რამდენი კალორიაა 1 კეფირის ბლინი. ბლინების კალორიული შემცველობა სხვადასხვა სახის შიგთავსით

ბლინების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე განსხვავდება პროდუქტის ტიპის მიხედვით. ამრიგად, ფქვილის პროდუქტების ძირითადი კომპონენტები შეიძლება იყოს წყალი, რძე, კეფირი და ა.შ.

ბლინების კალორიული შემცველობა რძით 100 გრამზე არის 170 კკალ. 100გრ ფქვილის პროდუქტი შეიცავს 4,9გრ პროტეინს, 7გრ ცხიმს, 22გრ ნახშირწყლებს. რძით ბლინების მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• 0,85ლ რძე;
• 1 კვერცხი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი;
• 0,3 კგ ფქვილი;
• 2,5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• 1 კვერცხი ათქვიფეთ 0,85 ლ რძეში;
• მიღებულ ნარევს ემატება შაქარი და მარილი, დაასხით მცენარეული ზეთი;
• ფქვილი ემატება. მიღებულ ნარევს ურევენ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე;
• ბლინები ცხვება გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთის გამოყენებით. მზა კერძი ორივე მხრიდან შებრაწული ბლინებია.

ბლინების კალორიული შემცველობა კეფირით 100 გრამზე

კეფირის ბლინების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 195 კკალ. 100გრ პროდუქტი შეიცავს 4,9გრ ცილას, 8,1გრ ცხიმს, 25,6გრ ნახშირწყლებს. კერძის მოსამზადებლად თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 0,25 ლ კეფირი;
• 0,05 ლ წყალი;
• 2 გ საცხობი სოდა;
• შაქარი 25 გ;
• 2 გ მარილი;
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 25 გრ კარაქი.

კლასიკური რეცეპტი ბლინები კეფირით:

• ფქვილი გაცრილი, შერეული 2 გრ მარილი და 25 გრ შაქარი;
• 50 გრ წყალი თბება, შერეულია კეფირით;
• თხევად ნარევს უმატებენ ფქვილს, ცომს ზილევენ, ათქვეფილ კვერცხს, უმატებენ სოდას;
• ათქვეფილ ნარევში ასხამენ გამდნარ თბილ კარაქს, ცომს კარგად ურევენ;
• მცენარეული ზეთით ცხიმიანი ტაფა ცეცხლზე გაცხელდება;
• ცომს ასხამენ ცხელ ტაფაზე, ბლინები შეწვით ორივე მხრიდან შეწითლებამდე.

ბლინების კალორიული შემცველობა წყალზე 100 გრამზე

ბლინების კალორიული შემცველობა წყალზე 100 გრამზე არის 133 კკალ. 100გრ კერძში არის 2,9გრ ცილა, 2,9გრ ცხიმი, 24,4გრ ნახშირწყლები. ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 მლ წყალი;
• 1 კვერცხი;
• 1,5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი.
• კლასიკური რეცეპტი ბლინების წყალზე:
• 1 კვერცხი ათქვეფილი 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• ათქვეფილ კვერცხს ურევენ 500 მლ წყალს;
• ფქვილს ნელ-ნელა ასხამენ კვერცხთან ერთად წყალში, ნარევს ურევენ;
• ცომი ცხვება ორივე მხრიდან ცხელ ტაფაში, რომელიც დაფარულია მცენარეული ზეთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

შვრიის ბლინების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

შვრიის ბლინების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 146 კკალ. 100გრ პროდუქტი შეიცავს 8,8გრ ცილას, 5,6გრ ცხიმს, 16,1გრ ნახშირწყლებს. კერძის მოსამზადებლად საჭიროა 3 ს.კ. კოვზები შვრიის ფაფა, 3 ს.კ. კოვზები 1,5 პროცენტიანი რძე, 1 კვერცხი + 1 კვერცხის ცილა.

შვრიის ბლინების რეცეპტი: შვრიის ფაფა, რძე, კვერცხი და ცილა აურიეთ ბლენდერში, მიღებული ცომი ცხვება მზესუმზირის ზეთით დაფარულ გახურებულ ტაფაზე.

მჭლე ბლინების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

მჭლე ბლინების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 126 კკალ. 100 გრ კერძში არის 2,5 გრ ცილა, 2,9 გრ ცხიმი, 23,4 გრ ნახშირწყლები. ამ ბლინებისთვის დაგჭირდებათ:

• 0,5 ლ მინერალური წყალი;
• 2,5 ჩაის კოვზი შაქარი;
• 1,5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი;
• 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.

რეცეპტი:

• მინერალური წყალი შერეულია შაქართან და მარილთან;
• მიღებულ სითხეში ფქვილს ნელ-ნელა ასხამენ და ცომს ურევენ;
• ცომი შედუღებულია 25 წუთის განმავლობაში და კვლავ აურიეთ;
• ბლინები ცხვება ცხელ ტაფაზე, ცხიმწასმულ მცენარეული ზეთით.

საფუარის ბლინების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

საფუარის ბლინების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 170 კკალ. 100 გრ მზა კერძში არის 4,9 გრ ცილა, 6,3 გრ ცხიმი, 24,1 გრ ნახშირწყლები. საფუარის ბლინების მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• 1 ლიტრი 3,2 პროცენტიანი რძე;
• 2 კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 3 ჭიქა ფქვილი;
• 10 გ საფუარი;
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ბლინების მომზადების ეტაპები:

• საფუარს ურევენ გაცხელებულ რძეს;
• ფქვილს უმატებენ რძეს, ნარევს ურევენ;
• მიღებული მასა გადაიფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას 50 წუთის განმავლობაში;
• კვერცხები ათქვიფეთ ქაფად შაქრით, შერეული ფქვილის რძის მასით;
• ცომი ამოდის 30 წუთის განმავლობაში;
• ბლინები ცხვება ცხელ ტაფაზე, ცხიმწასმულ მცენარეულ ზეთით ორივე მხრიდან.

შრატის ბლინების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

შრატის ბლინების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 138 კკალ. 100 გრ კერძში არის 3,9 გრ ცილა, 3,4 გრ ცხიმი, 23 გრ ნახშირწყლები. მოსამზადებლად საჭიროა გქონდეთ:

• 3 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ლიტრი შრატი;
• 3 კვერცხი;
• 3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი.

შრატის ბლინების რეცეპტი:

• შრატი შერეულია თასში კვერცხთან, შაქართან და მცენარეულ ზეთთან ერთად;
• დაუმატეთ 1 ჭიქა ფქვილი, მიღებული მასა ათქვიფეთ ბლენდერით;
• დარჩენილ ფქვილს ნელ-ნელა ასხამენ, ნარევს ურევენ და 20 წუთის განმავლობაში ტოვებენ;
• ცომი იწვება ორივე მხრიდან ცხელ ტაფაში, მცენარეული ზეთის მინიმალური რაოდენობის გამოყენებით ტაფის ზედაპირის შეზეთვისთვის.

წიწიბურას ბლინების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

წიწიბურას ბლინების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 169 კკალ. 100 გრ პროდუქტი შეიცავს 6 გ ცილას, 4,6 გ ცხიმს, 26,2 გ ნახშირწყლებს. კერძის ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა კეფირი;
• 1 ჭიქა წიწიბურის ფქვილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• 2 კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი თაფლი;
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

წიწიბურას ბლინების მომზადების ნაბიჯები:

• ათქვეფილ კვერცხს დაუმატეთ მარილი და კეფირი, ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ;
• წიწიბურას ფქვილი შეედინება თხევად ნარევში;
• მიღებულ მასაში წყალი ნელ-ნელა ასხამენ, ნარევის მორევის შეწყვეტის გარეშე;
• ცომი გამომცხვარია ორივე მხრიდან მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ცხელ ტაფაში;
• ბლინები მიირთმევენ თაფლთან ერთად.

ბლინები არის კერძი, რომელიც ყველამ გამოსცადა. მსოფლიოში უამრავი რეცეპტი და გზა არსებობს ამ დელიკატესისთვის. სხვადასხვა ქვეყნები სამზარეულოს მეთოდებს თავისებურად განმარტავენ და მათ საკუთარ ირონიას უმატებენ. ამიტომ, ბლინების კალორიული შემცველობა, როგორც უკვე გესმით, უკიდურესად ცვალებადია.

მნიშვნელობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება ინგრედიენტების მიხედვით. ტაფაში ზეთის რაოდენობაც კი და შეწვის დრო მნიშვნელოვან როლს თამაშობს. რიცხვები რადიკალურად არ იცვლება, მაგრამ წონის დაკლებისთვის ზუსტი მაჩვენებელი მნიშვნელოვანია. ბლინების მომზადება შესაძლებელია ხაჭოთი, ხორცი, ორაგული, წითელი ხიზილალა და სხვა დელიკატესები.

საშუალოდ, ბლინების კალორიული შემცველობა არის 233 კილოკალორია 100 გრამზე. ეს კერძი მზადდება რძის გამოყენებით კარაქის, კვერცხის და სხვა სტანდარტული ინგრედიენტების დამატებით.

თუ ვსაუბრობთ პროდუქტების კონკრეტულ პროპორციებზე კერძისთვის, მაშინ შეგვიძლია გამოვთვალოთ უფრო ზუსტი მნიშვნელობა.

მაგალითად, ავიღოთ ჩვეულებრივი რეცეპტი:

• რძე - 850 მლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 0,5 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 0,5 ს.კ. ლ.;
• ხორბლის ფქვილი - 300 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.

ბლინების კალორიული შემცველობა ინგრედიენტების მოცემული რაოდენობით არის 170 კკალ 100 გ-ზე, მაგრამ დაამატეთ კარაქი მოსასხამად, ცოტა ჯემი ან არაჟანი (რამდენიმე ადამიანი მიირთმევს დელიკატეს „მშრალად“) და ეს მაჩვენებელი სწრაფად გაიზრდება სასურველზე. 233 კკალ, ან უფრო მეტიც.

თუ გსურთ ოდნავ შეამციროთ ენერგეტიკული ღირებულება, გააკეთეთ ბლინები წიწიბურის ფქვილით. ის უნდა იქნას გამოყენებული ხორბლის ნედლეულთან 1:1 თანაფარდობით. თუ ცომი არ იქსოვება, ნებადართულია 1:2 თანაფარდობა ხორბლის ფქვილის სასარგებლოდ. ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა 190 კკალ-ის ფარგლებშია. შეცვალეთ რძე უცხიმო კეფირით ან მინერალური წყლით და მიიღეთ კიდევ უფრო დიეტური პროდუქტი. დელიკატესს ლუდითაც ამზადებენ. ამ კერძის ასი გრამი ორგანიზმს 163 კკალს მიაწვდის.

წყალში დამზადებული ბლინი ყოველგვარი დანამატების გარეშე, როგორიცაა კარაქი და არაჟანი, გაამდიდრებს თქვენს ორგანიზმს 135 კკალ/100 გრამით. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ გაზიანი მინერალური წყალი, შემდეგ კერძი ფუმფულა და ძალიან ნაზი გამოვა.

კეფირით (2% ცხიმი) დამზადებული ბლინების კალორიული შემცველობა უახლოვდება 200 კკალ/100 გრამს. გაითვალისწინეთ: ერთი თხელი ბლინის წონა დაახლოებით 35-40 გ.

დელიკატესები ხაჭოთი

ბლინები ხაჭოთი, ქიშმიშით, არაჟანით - ბავშვობის ნამდვილი გემო. აშკარა პლიუსი სუსტი ქალბატონებისთვის, რომლებიც თავს მრავალმხრივ ზღუდავენ - შეგიძლიათ ეს კერძი დიეტურად აქციოთ!

აქ არის ინგრედიენტების სია:

• კეფირი 2% (ნაკლები შესაძლებელია) - 250 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 100 გ;
• ხაჭო 9% - 400 გ;
• ქიშმიში - 1 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ. (სურვილისამებრ შეცვალეთ თაფლით);
• მზესუმზირის ზეთი - 30 გ;
• არაჟანი 10% - 1 ს.კ. ლ.

ასეთი ბლინები ხაჭოთი, მოხარშული კეფირით და ზემოდან არაჟანით, თქვენს ორგანიზმს 196 კკალ-ს მისცემს 100 გ-ზე, ერთი კონვერტის წონა დაახლოებით 150 გ-ია, რაც ნიშნავს 1 ც. საშუალოდ 294 კალორია.

ხაჭოთი ბლინების მომზადება რძითაც შეიძლება. ამ შემთხვევაში მათი ენერგეტიკული ღირებულებაა 203 კკალ.

დელიკატესები ხორცით

თუ კონვერტები ხაჭოთი უფრო დესერტია, მაშინ ბლინები ხორცით მოქმედებს როგორც საჭმლის ან თუნდაც მთავარი კერძი.

ისინი ძალიან მკვებავია და სარგებლობენ ორგანიზმისთვის. კვლავ შეიძლება მათი მომზადება რძით, კეფირით ან ჩვეულებრივი წყლით. ხრიკი შევსებაშია.

ამ დელიკატესის კალორიული შემცველობა სხვადასხვა ხორცით არის:

• დაფქული ქათმის ხორცი – 265 კკალ 100 გ-ზე;
• ღორის და საქონლის ხორცით - 270;
• საქონლის ხორცით - 260;
• ხორცით და ბრინჯით – 250;
• ქათამითა და სოკოთი – 241.

როგორც ხედავთ, ხაჭოთი ან ყოველგვარი დანამატის გარეშე კერძები გაცილებით ნაკლებს „წონის“.

სხვა პოპულარული ფითხები

სოკო, ხიზილალა, მოხარშული კვერცხი ბრინჯით და გამომცხვარი ვაშლი კარგად უხდება ბლინებს. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება და ამ კერძის სილამაზეს განიცდით.

სოკოთი ბლინების კალორიული შემცველობა 218 კალორიაა, ორაგულით – 311 კკალ. კონვერტებს წითელი ხიზილალა აქვს საოცარი გემო. ისინი არა მხოლოდ აწვდიან ორგანიზმს ენერგიით 324 კკალ/100გრ ოდენობით, არამედ სარგებელს ანიჭებენ.

კვერცხთან ერთად ბლინების კალორიული შემცველობა 222 კკალ-ის ფარგლებშია. თუ მათ კეფირით გააკეთებთ, გემოსა და არომატის უჩვეულო კომბინაციას მიიღებთ. ასევე გირჩევთ კერძი გასინჯოთ გამომცხვარი ვაშლით. მისი ენერგეტიკული ღირებულებაა 256 კკალ.

კულინარიული შედევრები თქვენი ფიგურის დაზიანების გარეშე

არსებობს რამდენიმე მარტივი გზა, რათა ბლინები ნაკლებად კალორიული და ჯანმრთელი გახადოთ. პირველი წესი არის შეწვა ზეთის გარეშე. შემწვარი ტაფა არაწებოვანი საფარით დაგეხმარებათ თქვენი იდეის განხორციელებაში. მაშინ ამ კომპონენტის ცომში დამატება არ მოგიწევთ.

მეორე პუნქტი - თითოეულ ბლინს არ წაუსვით კარაქი. ის თითქმის 100 კალორიით ზრდის მზა კერძის მთლიან ენერგეტიკულ ღირებულებას.

მესამე წესი არის ის, რომ კეფირით დამზადებული ბლინები უფრო ჯანსაღია, ვიდრე რძით დამზადებული კერძები. და ბოლოს, საუკეთესო დანამატებად ითვლება ახალი კენკრა, ხილი და ბოსტნეული, რაც ხელს უწყობს ფქვილის კერძის მონელებას. ზოგჯერ შეგიძლიათ მიირთვათ თავი კრემით ან უცხიმო არაჟნით (მაგრამ ცოტათი!).

ბლინების ჭამა ყველას შეუძლია, მთავარია იცოდეთ როდის შეწყვიტოთ და შეძლოთ მისი სწორად მომზადება.

Ეს საინტერესოა!

და ბოლოს, ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის საინტერესო ფაქტი ბლინების შესახებ. ვიმედოვნებთ, რომ ისინი არავის დატოვებენ გულგრილს.

• No1. ამერიკელმა როს მაკურდიმ ერთ საათში 1092 ბლინის შეწვა მოახერხა! წარმოიდგინეთ ეს სიჩქარე.
• No2. დომინიკ კუზარკი ცნობილი გახდა ბლინის 9 მეტრი 47 სმ სიმაღლეზე სროლით, ეს მოხდა ნიუ-იორკში 2010 წელს.
• No3. ყველაზე დიდი ბლინის დიამეტრი 15 მეტრია და სიმაღლე 2,5 სანტიმეტრი. იწონიდა 3 ტონას. მისი კალორიული შემცველობა ნამდვილად არ მოეწონება გოგონებს დაფქული ფიგურებით, რადგან პროდუქტი შეფასებული იყო 2 მილიონ კკალზე.
• No4. რუსეთის მკვიდრი, ანდრეი სმირნოვი, მასლენიცას დღესასწაულმა ისე გაიტაცა, რომ 73 ბლინი შეჭამა, რომელთა წონა სულ 2 კგ იყო. და ეს ერთ საათში.
• No5. მსოფლიოში ყველაზე გრძელი ბლინი დამზადებულია რუსეთში, მისი ზომები 1 კმ-ზე იყო გადაჭიმული, ხოლო ფართობი 150 კვადრატული მეტრი იყო.

სწორედ ასეთი რეკორდებია დამყარებული ამ უგემრიელესი კერძით, რომელიც ეხმარება დიასახლისს ცხოვრების ყველა შემთხვევაში.

სწრაფი პასუხი: ბლინების საშუალო კალორიული შემცველობა არის 230 კკალ 100 გრამზე. შეიტყვეთ სხვა ნომრები ქვემოთ სტატიაში.

ძნელია უარი თქვას ტრადიციულ ბლინებს მაშინაც კი, როდესაც წონაში დაკლება სასწორზეა. დიახ, კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ბლინებს მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება აქვს, მაგრამ მარტივი კულინარიული ტექნიკა დაგეხმარებათ ნაკლებად სახიფათო გახადოთ ისინი თქვენი ფიგურისთვის.

სხვადასხვა სახის ბლინების კალორიული შემცველობა

ბლინების დამზადების კლასიკური რეცეპტი შედგება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• Ხორბლის ფქვილი;
• ქათმის კვერცხები;
• მთელი რძე;
• შაქარი;
• გამაფხვიერებელი ან საფუარი.

თავად ამ კომპონენტებს აქვთ მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება და ერთ რეცეპტში შერწყმისას შედეგი ძალიან არადიეტური კერძია. 100 გრამი ასეთი ბლინები დაახლოებით 230 კალორიას შეიცავს.

თუ საშუალო სისქის ბლინებს მოამზადებთ პატარა ტაფაზე, ერთი იწონის 40-45 გრამს და ექნება 90-105 კალორიას. დიდ ტაფაში შემწვარი ბლინები უკვე შეიცავს 55-60 გრამს და 125-145 კალორიას. ზოგიერთ შემთხვევაში, ერთი ასეთი ბლინი საკმარისი იქნება თქვენი ყოველდღიური კალორიების მისაღებად.

გარდა მაღალი კალორიული შემცველობისა, ჩამოთვლილ ინგრედიენტებს ბევრი სარგებელი მოაქვს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, ამიტომ ამ კერძის ცალმხრივად შეფასება არ შეიძლება.

1. ხორბლის ფქვილი ორგანიზმს ამარაგებს B, PP, E და H ვიტამინებით და მიკროელემენტებით: თუთია, სელენი, ალუმინი, მაგნიუმი, რკინა, კალიუმი, ნატრიუმი, კალციუმი, იოდი.
2. მთელი რძე უზრუნველყოფს კალციუმს და D ვიტამინს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებაზე და ძვლოვანი ქსოვილის გაძლიერებაზე.
3. ხოლო ქათმის კვერცხები შეიცავს ლეციტინს და ფოლიუმის მჟავას, რომლებიც ასტიმულირებენ ორგანიზმში ცხიმოვანი ცვლის ნორმალიზებას.
4. 100 გრამი ხორბლის ბლინები შეიცავს 10 გრამამდე ცილას, 5-დან 15 გრამ ცხიმს და 20-40 გრამ ნახშირწყლებს. უფრო ზუსტი ინდიკატორები დამოკიდებულია გარკვეული ინგრედიენტების რაოდენობაზე, რომლის საფუძველზეც მზადდება ცომი.

დაბალკალორიული რეცეპტით მომზადებული სამარხვო ბლინები ნახევარ კალორიას შეიცავს - 128 კკალ 100 გრამ მზა პროდუქტზე. საკვების ეს რაოდენობა შეიცავს 23 გრამ ნახშირწყლებს, 2,5 გრამ ცილას და 3 გრამ ცხიმს.

თუ წარმოსახვას გამოიჩენთ და ხორბლის ფქვილს წიწიბურით ჩაანაცვლებთ, მაშინ 100 გრამი ბლინების კალორიული შემცველობა იქნება 174 კალორია. მათში ცილის შემცველობა იქნება 6 გრამი, ცხიმი - 7,5 გრამი, ნახშირწყლები - 20 გრამი. რძის ნაცვლად კეფირის გამოყენებით, წიწიბურას ბლინების კალორიული შემცველობა კიდევ უფრო დაბალი გახდება - 170 კალორია 100 გრამზე.

შეგიძლიათ თანაბარი პროპორციით აურიოთ წიწიბურა და ხორბლის ფქვილი, მაგრამ ეს არ იმოქმედებს კალორიულ შემცველობაზე კლასიკურ რეცეპტთან შედარებით. სიმინდის ფქვილით მოხარშულ ბლინებს თითქმის იგივე ენერგეტიკული ღირებულება ექნება - 221 კკალ.

ზაფხულში შეგიძლიათ ოჯახი განებივროთ უჩვეულო ყაბაყის ბლინებით, რომელიც უნდა მიირთვათ როგორც გარნირად და არა დესერტად. ამ უგემრიელესი კერძის 100 გრამზე მხოლოდ 130 კალორიაა. საბოლოო კალორიულ შემცველობაზე დიდ გავლენას ახდენს სითხე.

ჩვენი საბოლოო ცხრილი ასე გამოიყურება:

რჩევა დიეტოლოგ ირინა შილინას
ყურადღება მიაქციეთ წონის დაკარგვის უახლეს მეთოდს. ვარგისია მათთვის, ვისთვისაც სპორტული აქტივობები უკუნაჩვენებია.

სპრინგ რულონების კვებითი ღირებულება

მაღალკალორიული ბლინები ჩვენს ფიგურას კიდევ უფრო ძლიერად ურტყამს, როცა გემრიელი ტოპინგებით მოყვება.

ყველაზე ხშირად ისინი ახვევენ ბლინების კონვერტებს:

• ხაჭო;
• შემწვარი სოკო;
• წითელი თევზი;
• წითელი ხიზილალა;
• დაფქული ხორცი.

ხაჭო წამყვან პოზიციას იკავებს ბლინების შიგთავსებს შორის, რადგან ბევრს უყვარს დესერტი ამ ვარიაციით. თუ ბლინებს კეფირთან ერთად მოამზადებთ და კონვერტებს ხაჭოთი მოაყარეთ არაჟანი, 100 გრამიანი პორცია 197 კალორიას შეიცავს.

ბევრი რამ არის დამოკიდებული ხაჭოს შევსების ცხიმიანობაზე:

• 9%-იანი ხაჭოთი დესერტის კალორიული შემცველობა იქნება 185 კალორია (არაჟნისა და სხვა სოუსების გარეშე);
• ცხიმის მაღალი შემცველობით, ენერგეტიკული ღირებულება შეიძლება გაიზარდოს 330 კალორიამდე 100 გრამ პროდუქტზე.
• თუ ხაჭოში ქიშმიშის ჩადებას გეგმავთ, მაშინ ყოველ 100 გრამ ბლინებს საბოლოო კალორიულ შემცველობას დაუმატეთ კიდევ 5-10 კკალ.

რაც შეეხება სხვა კლასიკურ შიგთავსს, ცხრილი მათი კვებითი ღირებულებით ასე გამოიყურება:

რეცეპტი	ბლინების კალორიული შემცველობა 100 გრამზე
მსხვილ სახეხზე გახეხილი მყარი ყველით	340 კკალ
შემწვარი სოკოთი	215 კკალ
წითელი თევზით (ორაგული)	310 კკალ
წითელი ხიზილალათ	320 კკალ
კვერცხთან ერთად	225 კკალ
არაჟნით	311 კკალ
გამდნარი კარაქით	320 კკალ
თაფლით	350 კკალ
შესქელებული რძით	325 კკალ
ხელნაკეთი ჯემით	245 კკალ
გამომცხვარი ვაშლის შიგთავსი	260 კკალ

ხორცის შიგთავსით ბლინების კალორიული შემცველობა ასევე არ მოეწონება მკაცრ დიეტაზე მყოფებს.

ბლინები დაფქული ან დაფქული მოხარშული ხორცით:

• ქათმის შიგთავსით - 265 კკალ;
• დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი - 270 კკალ;
• საქონლის სუფთა ხორცით - 260 კკალ;
• ქათმის და სოკოთი - 240 კკალ;
• ხორცით და ბრინჯით - 250 კკალ;
• შემწვარი ღვიძლი - 190 კკალ.

ვისაც არ უყვარს ხორცის მომზადებით შეწუხება, შეუძლია წვრილად დაჭრილი ლორი შეფუთოს ბლინებს. ეს კერძი შეიცავს 290 კალორიას. თუ ლორს დაუმატებთ ცოტაოდენ გახეხილ ყველს, მაშინ ენერგეტიკული ღირებულება 380 კალორიამდე გადახტება.

ბლინების დიეტური მომზადების მეთოდები

დიეტის დროს არ უნდა დათმოთ ბლინების მირთმევის სიამოვნება. თუ გსურთ წონაში დაკლება, მაშინ ნუ მოაკლებთ თავს ცხოვრების მცირე სიხარულს, რადგან მნიშვნელოვანია თავიდან აიცილოთ სტრესი სერიოზული დიეტური შეზღუდვებისგან.

შეგიძლიათ დაუშვათ არაუმეტეს სამი ბლინი კვირაში. გააკეთეთ მათგან ჯანსაღი საუზმე, ვინაიდან ნახშირწყლების შემცველი კერძების მიღება რეკომენდებულია დღის პირველ ნახევარში, როდესაც ორგანიზმი უფრო აქტიურად ითვისებს ნელ ნახშირწყლებს.

შეგიძლიათ ხელოვნურად შეამციროთ ბლინების კალორიული შემცველობა, გახადოთ ისინი უფრო დიეტური.

1. ამ კერძების მთავარი ზიანი მათი ცხიმიანობაა, ამიტომ პირველი ნაბიჯი არის ცხიმის ოდენობის მაქსიმალურად შემცირება.
   1. ბლინების ცომში ჩაასხით მხოლოდ ორიოდე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ეს საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ არ დაიწვას ტაფაში ან ერთმანეთს კერძზე არ მიეკრას.
   2. შეარჩიეთ ჭურჭელი წებოვანი საფარით; თუ ასეთი ტაფა არ გაქვთ სახლში, შემწვარი ზედაპირი ოდნავ წაუსვით ზეთით, შემდეგ კი ზედმეტი წაშალეთ სუფთა ქაღალდის ხელსახოცით. ეს მარტივი ნაბიჯები შეამცირებს ცხიმის რაოდენობას მზა ბლინებს - და ასევე შემცირდება კალორიული შემცველობა.
2. ბლინების ენერგეტიკული ღირებულების შემცირების შემდეგი მეთოდი ინგრედიენტების შეცვლაა.
   1. მაგალითად, მთლიანი კვერცხის ნაცვლად, შეგიძლიათ ცომში ჩაყაროთ მხოლოდ ცილა. კალორიული შემცველობა შემცირდება და ბლინების კონსისტენცია არ დაზარალდება. ოღონდ ცომში ცილების დამატებამდე ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით, რომ ჟანგბადით გაივსოს. ეს გახდის ბლინებს ჰაეროვანი და ნაზი.
   2. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე ყველაზე დაბალი ცხიმის შემცველობით ან მინერალური წყალი. ბუშტები ცომს ჰაეროვან და სასიამოვნოს გახდის.
3. შეეცადეთ შეავსოთ თქვენი ბლინები ბუნებრივი ბოჭკოებით, რაც გაზრდის მათ სარგებლიანობას ნელი ნახშირწყლების რაოდენობის გაზრდით. ამ ორი ბლინიც კი გაგავსებთ და შიმშილის გრძნობა დიდხანს დაგავიწყდებათ.
   1. ამ მიზნით, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ დამსხვრეული ქატო ან ხორბლის ნაცვლად გამოიყენოთ მთლიანი მარცვლეულის ფქვილი. ეს ჯიში არ იყიდება ყველა მაღაზიაში, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის საკუთარ სახლში.
   2. იყიდეთ შვრიის ფაფა და გახეხეთ ყავის საფქვავში, სანამ არ გახდება ფხვნილი. იგივე შეიძლება გაკეთდეს გარეცხილი და კარგად გამხმარი წიწიბურით.
4. შიგთავსით ბლინების მოსამზადებლად აირჩიეთ დაბალკალორიული შევსების ვარიანტები.
   1. მაგალითად, ხაჭოს ნაცვლად ქიშმიშით, ბლინებს დაუმატეთ უცხიმო ხაჭო კამათ.
   2. ტკბილი ვარიანტისთვის შესაფერისია დაჭრილი გამხმარი გარგარი, ქლიავი ან გამომცხვარი ვაშლი.
   3. ცხიმიანი წითელი თევზი შეცვალეთ ტუნა მწვანილით და გახეხილი ახალი კიტრით.

მცირე ფანტაზია და პატარა ხრიკები დაგეხმარებათ გააკეთოთ ბლინების დიეტური ვერსიები დაბალკალორიული შემცველობით. ისინი გემოვნებით არ ჩამოუვარდებიან კლასიკურ რეცეპტებს. ეს საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ თქვენი საყვარელი კერძები დიეტაზეც კი!

დაბალკალორიული ბლინები გემოვნებით არანაირად არ ჩამოუვარდება ჩვეულებრივ მომზადებულ ბლინებს, მაგრამ ამავდროულად ისინი საერთოდ არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას.

დაბალკალორიული ბლინები კეფირით

100 მლ კეფირი, 38 კკალ
- ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, 0 კკალ
- ერთი ქათმის კვერცხი (მხოლოდ თეთრი), 6 კკალ
- 40 გრ ფქვილი. 120 კკალ

სულ 180 გ-ზე - 164 კკალ. (100 გრამი ბლინები შეიცავს 92 კალორიას)

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი 50 მლ თბილ წყალს, დარწმუნდით, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნება. გამოაცხვეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. (მზესუმზირის ზეთი 5 გრამი - 44,45 კკალ)

ბლინები მინერალური წყლით

ინგრედიენტები:
- 250 გ გაზიანი მინერალური წყალი; 0 კკალ
- 2 ს.კ. მზესუმზირის ზეთის კოვზები; დაახლოებით 20 გ- 177,80 კკალ

2 ს/კ შაქარი 22 გ - 85 კკალ 80 გ ფქვილი;
- 20 გ ვანილის შაქარი.
- 2 კვერცხი(მხოლოდ ცილა).

კვერცხები უნდა ავთქვიფოთ ვანილით და ჩვეულებრივი შაქრით, შემდეგ მიღებულ ნარევს დაუმატოთ მზესუმზირის ზეთი და ისევ ავთქვიფოთ. ნახევარი ფქვილი დაუმატეთ ნელ-ნელა, დარწმუნდით, რომ მუწუკები არ იყოს. ჩაასხით მინერალურ წყალში და შემდეგ დარჩენილი ფქვილი. გამოაცხვეთ ბლინები ტაფაზე ზეთის დამატების გარეშე.

ბლინები წყლით და სოდაით

ინგრედიენტები:
- 3 ჭიქა ფქვილი;
- 3 კვერცხი(მხოლოდ ცილა);
- 3 ჭიქა წყალი;
- ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა;
- 1 ჩაის კოვზი მარილი;
- 0,3 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა;
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი.

კვერცხები უნდა იყოს დაფქული შაქრით. თანდათან დაასხით წყალი, დაუმატეთ სოდა და მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაამატეთ ლიმონმჟავა განზავებული მცირე რაოდენობით წყალში. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ჩვეულებრივად დაიწყეთ ცხობა.

ბლინების შიგთავსი

ასევე აუცილებელია შიგთავსის კალორიული შემცველობის გათვალისწინება, რადგან შეგიძლიათ დაბალკალორიული ბლინები გამოაცხვოთ, მაგრამ ამავდროულად გააფუჭოთ ცხიმიანი ან ძალიან ტკბილი შიგთავსით.

0 კალორიული ბლინების საუკეთესო შიგთავსებია:
- უცხიმო ხაჭო, სურვილისამებრ ქიშმიშით ან თხილით;
- ტუნა მწვანილით;
- მოხარშული მწვანე ლობიო;
- დაჭრილი მოხარშული ქათმის მკერდი ბოსტნეულით;
- ბოსტნეულის ჩაშუშული;
- მოხარშული სოკო;
- კენკრა შაქრის გარეშე;
- თაფლი მცირე რაოდენობით;
- დაჭრილი ვაშლი ქიშმიშით.

ბლინების რეცეპტების უმეტესობა მოიცავს ფქვილს, თხევად რძეს და კვერცხს. დარჩენილი ინგრედიენტების მორგება შესაძლებელია სურვილისამებრ. გამხდარი ფიგურის შესანარჩუნებლად და თუ დიეტაზე ხართ, არ უნდა გამოიყენოთ ხორბლის ფქვილი, რადგან ის ყველაზე კალორიულია. ეს ინგრედიენტი შეიძლება შეიცვალოს წიწიბურით, ბრინჯით, სიმინდით და სხვა სახის ფქვილით. ეს ხელს შეუწყობს ბლინების კალორიული შემცველობის შემცირებას. ფიგურაზე დესერტის მავნე ზემოქმედების შესამცირებლად რეკომენდებულია კეფირის ნაცვლად მინერალური წყლის დამატებაც.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ! ბედი ბაბა ნინა:"ყოველთვის ბევრი ფული იქნება, თუ მას ბალიშის ქვეშ დადებ..." დაწვრილებით >>

კალორიების რაოდენობა პირდაპირ დამოკიდებულია შევსებაზე. კერძი, რომელშიც ყველი, ლორი და დაფქული ღორის ხორცი გამოიყენება როგორც შემავსებელი, ძალიან მკვებავია.

კვებითი ღირებულება დამოკიდებულია სხვადასხვა სახის ფქვილზე

კალორიების რაოდენობა, რომელსაც ერთი ცალი შეიცავს, პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ფქვილისგან მზადდება ცომი. ბლინების სარგებლობა ასევე დამოკიდებულია BZHU-ს რაოდენობაზე, რომელსაც შეიცავს სხვადასხვა ფუძისგან მომზადებული კერძები.

კალორიული შემცველობა და BJU სხვადასხვა სახის ფქვილისგან დამზადებულ ბლინებს:

ფქვილის სახეობა	კკალ ერთ ბლინში	კკალ 100 გრამზე	BJU (100 გ-ზე)
ხორბალი
წიწიბურა
Სიმინდი
ქოქოსი
ბარდა
ამარანტი

ხორბლის ფქვილი ყველაზე საზიანოა ფიგურისთვის და სრულიად უვარგისია მათთვის, ვინც იცავს ჯანსაღ დიეტას. ეს გამოწვეულია პროდუქტის მაღალი კალორიული შემცველობით, სახამებლის მაღალი დონით და გლიკემიური ინდექსის გაზრდით.

პრემიუმ თეთრი ხორბლის ფქვილი შეიცავს ცარიელ ნახშირწყლებს. ეს კალორიები იწვევს ორგანიზმში წყლის შეკავებას, რაც ხელს უწყობს წონის მატებას და მის დაკლებას.

თეთრი ფქვილის კიდევ ერთი პრობლემა არის საფუარის გამოყენება საცხობში.

თუ შეუძლებელია სხვა სახის ფქვილისგან დამზადებული პროდუქტის ყიდვა, მაშინ უპირატესობა უნდა მიენიჭოს უსაფუარი პროდუქტებს.

უნდა მიირთვათ 1-ლი და მე-2 კლასის ფქვილისგან დამზადებული პროდუქტები.

• წიწიბურა;
• თეთრეული;
• შვრიის ფაფა;
• სოიო;
• ბრინჯი;
• სიმინდი.

ბლინების კალორიული შემცველობა შევსებით და მის გარეშე

ბლინების კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია შემავსებლად გამოყენებული პროდუქტების კვებით ღირებულებაზე.

შევსების ტიპი	კალორიული შემცველობა 100 გრამზე	განავალი 1 ცალი
ხაჭო არაჟნით
Დაკეპილი ძროხის ხორცი
ქათმის ხორცი
დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი
დაფქული ღორის ხორცი
ხორცი და ბრინჯი
ქათამი და სოკო
ლორი და ყველი
სოსისი და ყველი
კარტოფილი
წითელი ხიზილალა
თევზი (ორაგული)
კარაქი და შაქარი
გამომცხვარი ვაშლი
Შედედებული რძე
ბანანი და შოკოლადი

კილოკალორიების რაოდენობა ბლინებს შევსების გარეშე ასევე დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე. ყველაზე ხშირად ბლინების ცომს ამზადებენ რძით, კეფირით ან წყლით. ასეთი კერძების კალორიული შემცველობა მოცემულია ცხრილში.

როგორ შევამციროთ ბლინების კალორიული შემცველობა?

ბლინები საკმაოდ მკვებავი კერძია, რომელიც არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვინც ყურადღებით აკვირდება თავის ფიგურას და ჯანსაღი ცხოვრების წესს უტარებს. თუმცა, თუ დაიცავთ მარტივ რეკომენდაციებს უგემრიელესი დესერტის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, მაშინ ზოგჯერ შეგიძლიათ ამ კერძით მიირთვათ თავი. ძირითადი რჩევებია:

1. 1. ბლინები უნდა იყოს მოხარშული ზეთის გარეშე. იმისათვის, რომ ეს შესაძლებელი იყოს, უნდა გამოიყენოთ არაწებოვანი ტაფა. ამ შემთხვევაში ცომში მზესუმზირის ზეთის დამატება აღარ იქნება საჭირო. თუ ასეთი ჭურჭელი არ არის, მაშინ ტაფაზე შეიძლება ცხიმიანი ცხიმი ერთხელ.
2. 2. არ არის საჭირო თითოეული ბლინის კარაქით წასმა, რადგან ეს ხელს უწყობს კერძის ენერგეტიკული ღირებულების გაზრდას საშუალოდ 100 კილოკალორიით.
3. 3. ბლინების მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ კეფირი, წყალი ან მინერალური წყალი, ვიდრე რძე.
4. 4. ცომს მხოლოდ პროტეინის დამატება შეიძლება, ვინაიდან 90% წყლისგან შედგება. ძირითადი კვებითი ღირებულება ქათმის კვერცხის გულიდან მოდის.
5. 5. ხორბლის ფქვილის ნაცვლად რეკომენდირებულია გამოიყენოთ წიწიბურა, ბრინჯი, სიმინდი და სხვა სახეობები, რომლებიც გაცილებით ნაკლებ კალორიას შეიცავს.
6. 6. შიგთავსის სახით სასურველია კენკრის, ხილისა და ბოსტნეულის დამატება, რაც ხელს უწყობს ბლინების უკეთ მონელებას.
7. 7. თუ დესერტს მიირთმევენ ნაღებთან და არაჟანთან ერთად, მაშინ აუცილებელია აირჩიოთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები დაბალი ცხიმის შემცველობით.
8. 8. რეკომენდებულია ისეთი კომპონენტის შეცვლა, როგორიცაა შაქარი თაფლით.
9. 9. საშუალოდ ერთი ბლინი იწონის 45 გრამს. თუ თხელ ბლინებს მოამზადებთ, მათი წონა იკლებს. შესაბამისად, ეს იწვევს კერძის კვებითი ღირებულების დაქვეითებას და პორციების ვიზუალურ ზრდას.

ყველას ნებადართულია ბლინების ჭამა. მთავარია ვიცოდეთ ზომა და მათი მომზადების სწორი მეთოდები.