მოგზაურობები ფოტოებით აზიიდან რევოლუციამდე. შუა აზიის საოცარი მრავალფეროვნება. ტრაგედია სემირეჩიეში

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კოქტეილი. ახალი და გამამხნევებელი. ზომიერად ტკბილი და ცოტა ცხარე. შესანიშნავად კლავს წყურვილს და ტონუსს. მისასალმებელია ნებისმიერ წვეულებაზე და მისი მომზადება არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს.

მოხიტო პირველად კუბის დედაქალაქ ჰავანაში გამოჩნდა პატარა კაფე-რესტორანში La Bodeguita del Medio, ტაძრიდან ქვის მოშორებით Emperado Street-ზე. მსუბუქი რომისა და პიტნის ფოთლებზე დაფუძნებული გამაგრილებელი კოქტეილი სწრაფად მოიპოვა ველური პოპულარობა.

დღეს ჩვენს შერჩევაში გთავაზობთ უგემრიელესი მოხიტოს 10 შესანიშნავ რეცეპტს (როგორც ალკოჰოლური ასევე უალკოჰოლო).

• 4 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 8 საშუალო ცაცხვი;
• პიტნის 14 ყლორტი;
• 1 ჭიქა მსუბუქი რომი;
• 4 ჭიქა ყინულის კუბურები;
• ½ ჭიქა სოდა.

მოათავსეთ ფოლგის ფურცელი საყინულეში, რათა მოამზადოთ ჩვენი შაქრიანი ჭიქები. პატარა ბრტყელ თეფშზე დაასხით 2 სუფრის კოვზი შაქარი. აიღეთ 1 ლაიმი და გაჭერით შუაზე. ნახევარი დავჭრათ ნაჭრებად და შეინახეთ დეკორაციისთვის. ცაცხვის მეორე ნახევარს ჭიქის რგოლზე ვატარებთ. ჭიქა უნდა დაიჭიროთ თავდაყირა, რათა თავიდან აიცილოთ ლაიმის წვენი გვერდებზე.

ჭიქის გადაბრუნების გარეშე სწრაფად ჩაუშვით შაქრიან თეფშში, ისე რომ რგოლი თანაბრად დაიფაროს შაქრით. ჭარბი შაქარი შეიძლება ნაზად შეირყა. ამის შემდეგ, ჭიქა გადააბრუნეთ და ვერტიკალურად მოათავსეთ საყინულეში ფოლგის ფურცელზე. იგივე გაიმეორეთ დანარჩენი 3 ჭიქით.

გამოწურეთ წვენი ლაიმებისგან. თქვენ უნდა მიიღოთ 6-დან 8 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. ჩვენს სასმელში პიტნის ფოთლის დასამატებლად, თქვენ უნდა აიღოთ 4-დან 6-მდე ფოთოლი თითო პორციაზე, გააბრტყელოთ პატარა რულეტად, როგორც მოძრავი სიგარები და დაჭერით ჯვარედინად. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ თხელი, ოდნავ ხვეული ჩალა.

შემდეგ აიღეთ პიტნის 5-6 ყლორტი, ხელებით დახეხეთ და ბლენდერში ჩაყარეთ. ჩაასხით ლაიმის წვენი, რომი და 4 სუფრის კოვზი შაქარი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, საჭიროების შემთხვევაში ურიეთ კოვზით ისე, რომ პიტნის ფოთლები თანაბრად დაჭრილი იყოს.

ბოლოს ჭიქებს საყინულედან გამოვიღებთ და თითოეულ ჭიქაში თითო მუჭა ყინულს ვაყრით. ნარევი ბლენდერიდან თანაბრად გაყავით 4 ჭიქაში. ზემოდან თითოეულ ჭიქას დაუმატეთ პიტნის ფოთლები და შეავსეთ სოდა. დაამშვენებს ყველაფერს პიტნის ფოთლით და ლაიმის ნაჭერით.

• 1 ლიტრი ვაშლის წვენი (ნექტარი ან წყლით განზავებული);
• 3-4 მწვანე ვაშლი;
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანი;
• 1 ლიტრი ცქრიალა წყალი.

დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ვაშლის წვენი მინის ჭიქის ძირში. ჭიქა თითქმის ზემოდან შეავსეთ ყინულით, დაუმატეთ თხლად დაჭრილი ვაშლი და ახალი დაჭრილი რეჰანი. ჩაასხით ცქრიალა წყალი, სანამ ჭიქა ბოლომდე არ გაივსება. მიირთვით დაუყოვნებლივ და მიირთვით დაუყოვნებლივ!

• ერთი მუჭა ახალი ჟოლო;
• 4 ახალი პიტნის ფოთოლი;
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 4 ჩაის კოვზი შაქარი;
• ყინულის კუბები;
• 3 სუფრის კოვზი რომი;
• 2/3 ჭიქა სოდა.

ჭიქების ბოლოში მოათავსეთ ჟოლო, პიტნის ფოთლები და შაქარი. ყველაფერი კარგად გახეხეთ, რომ ჟოლო და პიტნის ფოთლები დაჭყლეტილი იყოს. ზემოდან ჭიქებს დაუმატეთ ყინული, დაასხით რომი და შემდეგ სოდა. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე პიტნის ფოთოლი და ჟოლო. დაამშვენებს ყველაფერს ლაიმის ცედრა.

• 50 გრამი თეთრი რომი;
• 1 მწიფე ატამი კანის გარეშე;
• პატარა მუჭა ახალი ფოთლებიპიტნა;
• 1 ლაიმის წვენი;
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი;
• სოდა.

დიდ კონტეინერში აურიეთ ატმის ნაჭრები, პიტნა, ლაიმის წვენი და შაქარი. შემდეგ ნარევს დაამატეთ რომი.

აიღეთ მაღალი ჭიქა, შეავსეთ ყინულით და დაასხით მიღებული მასა. ზემოდან მოაყარეთ სოდა. ისევ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი: ფრთხილად დაასხით სასმელი ჭიქიდან შემრევ კონტეინერში, შემდეგ კი ისევ ჭიქაში. სურვილისამებრ, გააფორმეთ პიტნის ფოთლებით, ლაიმის ნაჭრებით და ჟოლოთი.

ანანასის მოხიტო

• 1 ანანასი;
• 200 გრამი თეთრი რომი;
• 1 ჭიქა ყინულის კუბურები;
• 100 გრამი მარტივი სიროფი (თანაბარი ნაწილი შაქარი და წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააგრილეთ);
• ახალი პიტნის 3 ყლორტი;
• ცოტა ლაიმის წვენი.

გააცალეთ ანანასი, ამოიღეთ მყარი კანი და თვალები. ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით კუბიკებად, რათა ბლენდერში მოხვდეს. ბლენდერში დაამატეთ ყინულის კუბურები, ანანასი, თეთრი რომი, სიროფი, ლაიმის წვენი და ახალი პიტნის ფოთლები. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, რომლის კონსისტენცია წააგავს კარტოფილის პიურეს. მიღებული მასა დაყავით მაღალ ჭიქებში და ზემოდან მოაყარეთ ცქრიალა წყალი.

• 6-8 ახალი პიტნის ფოთოლი;
• 70 გრამი მარტივი პიტნის სიროფი;
• 30 გრამი რომი;
• 50 გრამი სოდა;
• 60 გრამი კენკრის წვენი (წვენების ნარევი);
• ერთი ცაცხვის წვენი;
• ახალი მარწყვი, მოცვი და ჟოლო.

ჭიქას დაუმატეთ 30 გრამი მარტივი სიროფი და პიტნის ფოთლები. ოდნავ შეიზილეთ. დაამატეთ ყინული და რამდენიმე კენკრა. შეავსეთ რომი, სიროფი, კენკრის წვენი, ლაიმის წვენი და სოდა. აურიეთ ყველაფერი ჭიქაში გრძელი კოვზით ან დანით. დაამშვენებს პიტნის ყლორტს.

როგორ მოვამზადოთ კენკრის წვენების ნარევი:აიღეთ 6 მარწყვი, 1/3 ჭიქა მოცვი, 1/3 ჭიქა ჟოლო და 1/4 წყალი, აურიეთ ყველაფერი ბლენდერში, სანამ არ გახდება პიურე. შემდეგ გადაწურეთ საცერში ან საცერში.

როგორ მოვამზადოთ პიტნის სიროფი:პატარა ქვაბში ჩაამატეთ 1 ჭიქა წყალი, 1 ჭიქა შაქარი და 10 პიტნის ფოთოლი და ყველაფერი საშუალოზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 15-20 წუთი სიროფის შესავსებად.

ყინულის ალუბლის მოხიტო

• 500 გრამი გაყინული ალუბალი;
• 3 ჭიქა დაქუცმაცებული ყინული;
• 1/2 ჭიქა პიტნის ახალი ფოთლები;
• 1 ჭიქა თეთრი რომი;
• მარტივი ლაიმის სიროფი (1 ჭიქა შაქარი, 1 ჭიქა წყალი, 3 ცაცხვი ცედრა);
• ცაცხვის ნაჭრები და ახალი ალუბალი დეკორაციისთვის.

ბლენდერში მოათავსეთ გაყინული ალუბალი, ყინული, პიტნა, რომი და ლაიმის მარტივი სიროფი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული მასა ჩაასხით გაცივებულ ჭიქებში და მოაყარეთ ზემოდან დამსხვრეული ყინული. მორთეთ ლაიმის ნაჭრებით და ალუბლით.

როგორ მოვამზადოთ ლაიმის მარტივი სიროფი:პატარა ქვაბში შეურიეთ შაქარი, წყალი, ლაიმის წვენი და ლაიმის ცედრა და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და აცადეთ სიროფი გაციებამდე ოთახის ტემპერატურაზე.

• 3 ცალი ახალი მარწყვი;
• 3-5 ახალი რეჰანის ფოთოლი;
• 50 გრამი მარტივი სიროფი;
• 50 გრამი თეთრი რომი;
• დამსხვრეული ყინული;
• ცქრიალა წყლის.

დაჭერით მარწყვი და მოათავსეთ მაღალი ჭიქის ძირში ბაზილიკის ფოთლებთან ერთად. ჩაასხით მარტივი სიროფი და ინგრედიენტები ოდნავ გახეხეთ. შემდეგ ჭიქაში ჩაასხით რომი და ზემოდან მოაყარეთ დაქუცმაცებული ყინული. შეავსეთ სოდა და მორთეთ მარწყვის ნაჭრებით.

• 1 გრეიფრუტი, გახეხილი და დაყოფილი სეგმენტებად;
• 20 პიტნის ფოთოლი;
• 4 ჩაის კოვზი თაფლი;
• 1 ლაიმის წვენი;
• 1/4 ჭიქა + კიდევ 2 სუფრის კოვზი გრეიფრუტის წვენი;
• 80-90 გრამი რომი;
• ყინული;
• ცქრიალა წყლის.

გრეიფფუტის სეგმენტები, პიტნა, თაფლი და ლაიმის წვენი ხის კოვზით ოდნავ შეანჯღრიეთ. შემდეგ დავამატებთ გრეიფრუტის წვენი, ასევე რომი და შეკერი შეავსეთ ყინულით მთლიანი მოცულობის 3/4-მდე. შეანჯღრიეთ სანამ კონდენსაცია არ გამოჩნდება და თანაბრად გაანაწილეთ ყინულით სავსე ორ ჭიქას შორის. ზემოდან მოაყარეთ გაზიანი წყალი და მორთეთ გრეიფრუტის ნაჭრებით.

• პიტნის 1 დიდი ყლორტი;
• 20 გრამი მარტივი სიროფი;
• ნახევარი ლაიმის ცედრა;
• 30 გრამი ლაიმის წვენი;
• 60 გრამი თეთრი რომი;
• 90 გრამი ცქრიალა წყალი.

პიტნა და სიროფი ხის კოვზით ოდნავ გახეხეთ. შემდეგ დაუმატეთ ცედრა, ლაიმის წვენი, რომი და სოდა. მიღებული მასა გაყავით ჭიქებში და ზემოდან მოაყარეთ ყინული. ჩადეთ ჩალა და აურიეთ სასმელი, სანამ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად გადანაწილდება ჭიქაში და სანამ კონდენსაცია არ გამოჩნდება მის კედლებზე.

კოქტეილების ასეთი არჩევანით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოაწყოთ ნებისმიერი წვეულება! ჩვენ ასევე გირჩევთ, რომ ნახოთ

პიტნა საპატიო სტუმარია ჩემს ბაღში და სახლში.
პიტნის უამრავი სახეობაა, მაგრამ მე ავირჩიე რამდენიმე ჩემთვის, ალბათ ყველაზე სურნელოვანი.

მე დიდი ხანია მაქვს პიტნა ჩემს ქონებაზე.

და ეს ხვეული პიტნა საკმაოდ იშვიათია ჩვენს მხარეში, მაგრამ ძალიან ლამაზი.


და განსაკუთრებული სილამაზეა ოქროს პიტნა.
მე ის თესლიდან გავიზარდე. და აღმოჩნდა, რომ ეს სულაც არ იყო რთული. მართალია, მან ის დათესა არა ღია გრუნტში, არამედ ყუთში და შემდეგ დარგა.
ყველა ჩემი ზარაფხანა იზრდება ნახევრად დაჩრდილულ ადგილებში, ღობეებთან, ბუჩქების ქვეშ. მათ განსაკუთრებული მოვლა არ სჭირდებათ. განსაკუთრებით მშრალ ზაფხულში ვრწყავ მათ. გათბობის სეზონის დასაწყისში ვცდილობ, ერთხელ მაინც მოვაყარო ნაცარი ბუჩქების ქვეშ, რადგან პიტნა არ მოითმენს მჟავიან ნიადაგებს. ჩემი ბუჩქები მშვენივრად იზამთრებს; ძლიერ ყინვებში ისინი ოდნავ იყინებიან, მაგრამ ზაფხულში ისევ გამოჯანმრთელდებიან. ბუჩქები თავისთავად იზრდებიან, რიზომის ყლორტებით, უბრალოდ ვცდილობ არ შევაწუხო ისინი.
პიტნაში ყველაზე მნიშვნელოვანი მენთოლია, სწორედ ამიტომ ვზრდი ამ მცენარეს.
ზაფხული პიტნის გამოყენების ყველაზე მშვენიერი დროა. ჩემს ოჯახს უბრალოდ უყვარს წყურვილის მოკვლა მაგარი მოჯიტოს სასმელით. რა თქმა უნდა, ამ სასმელის უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ მე ამას ჩემი გზით ვაკეთებ.
მოსამზადებლად გჭირდებათ:


ყინულის კუბურები გაყინული პიტნით. ამისთვის პიტნის 2 ტოტს ვჭრი არც ისე წვრილად. ყინულის ფორმებში ჩავყარე. წყლით ავსებ. ვიყინები;
ლიმონი ან ცაცხვი;
გაზიანი წყალი, სუფთა ან ტკბილი ლიმონის არომატით, ამ შემთხვევაში ვიყენებ სასმელს „ლაიმი“;
ჭიქაში მოათავსეთ ყინულის კუბურები პიტნით, ლიმონის ან ლაიმის ნაჭერი და შეავსეთ თქვენთვის სასურველი სასმელით.


რა თქმა უნდა, კოქტეილს შეგიძლიათ დაუმატოთ სუსტი ან არა სუსტი ალკოჰოლი. მაგრამ ეს არჩევითია. ეს კოქტეილი საოცრად გამაგრილებელია და მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.
ზამთრისთვის მომავალი გამოყენებისთვის პიტნის კუბებს ვამზადებ. მაგრამ ზამთარში მინდა არა ცივი სასმელი, არამედ ცხელი ჩაი და ამისთვის პიტნის ყუნწებს ყვავილობის წინ ვჭრი, მტევნებად ვაკრავ და სხვენში ვამშრალებ. გაშრობის შემდეგ ვდებ ქაღალდის პარკებში.

პიტნის ჩირი გაციებისას პირველი დახმარებაა. მთავარი საშუალება, რომელსაც ვიყენებ მთელი ოჯახის სამკურნალოდ, არის ინჰალაცია. პიტნის ყლორტს ვდებ ინჰალატორში და რამდენიმე წვეთს ვუშვებ ეთერზეთიევკალიპტი. მე ვასხამ ცხელი წყალი. რამდენიმე ასეთი ჩასუნთქვა და სიცივე მიდის.

ზე უსიამოვნო შეგრძნებებიკუჭში ვაკეთებ პიტნის ნაყენს. დაასხით მდუღარე წყალი პიტნის ფოთოლზე და გააჩერეთ სანამ არ გაცივდება. ამ ჭიქის მესამედი დღეში 2-ჯერ შესანიშნავი საშუალებაა კუჭის კოლიკისთვის.

8681 ნახვა

კუბამ მთელ მსოფლიოს მისცა დიდი თანხა სხვადასხვა რეცეპტებისასმელები და ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და გავრცელებულია მოხიტო. ალკოჰოლური და უალკოჰოლო, სხვადასხვა დანამატებით - კოქტეილი, რომელსაც შეუძლია დააკმაყოფილოს ნებისმიერი გემოვნება.

სასმელის ისტორია

კუბის დედაქალაქში მდებარე Seville Hotel-ის ბარმენი 1930 წელს შექმნილი მდგომარეობიდან ძალიან ორიგინალურად გამოვიდა, როცა მის ბარში ვისკი ამოიწურა. ამის ჩანაცვლება ალკოჰოლური სასმელიმოვიდა თეთრი რომი, რომლის წყალობითაც ბარმენის შემოქმედება ცნობილი გახდა მრავალი წლის განმავლობაში.

კოქტეილის რეცეპტის წარმოშობის მეორე ვერსიაში ნათქვამია, რომ იგი შეიქმნა La Bodeguita del Medio კაფეში 1940-იან წლებში. ყოველწლიურად, 25 მაისს, ეს კაფე აღნიშნავს მოჯიტოს დაბადების დღეს.

მსგავს სასმელს, რომელიც შეიცავდა პიტნას, 1928-1932 წლებში "კრიოლო" უწოდეს.

არსებობს ძალიან ორიგინალური მოსაზრება, რომელიც ამტკიცებს კლასიკის მსგავსი კოქტეილის შექმნას ალკოჰოლის რეცეპტი"მოხიტო", მეკობრეებისთვის - ამბობენ, მე -16 საუკუნეში ერთ-ერთმა დრეიკმა შექმნა სასმელი პიტნის, რომისა და ცაცხვისგან. მიღებულ სასმელს ჰქონდა მნიშვნელოვანი სიმტკიცე და მჟავე გემო.

კლასიკური მოხიტოს რეცეპტი

კლასიკური მოჯიტო კოქტეილის რეცეპტი მოიცავს მხოლოდ ექვს ინგრედიენტს: ცაცხვს, პიტნის ფოთლებს, ყინულს, თეთრ რომს, შაქარს და ცქრიალა წყალს.

მზადდება ძალიან მარტივად: ჭურჭელში მოათავსეთ პიტნის ფოთლები, შაქარი და გახეხეთ მანამ, სანამ პიტნის კაშკაშა არომატი არ გამოჩნდება. იქვე ათავსებენ ცაცხვს, ყველაფერი დაფქვა, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

მიღებულ სითხეს ასხამენ ჭიქებში და ურევენ რომს, ყინულს, მატონიზირებელს ან სპრაიტს. თუ მატონიზირებელია დაასხით, მაშინ იღებენ უფრო მცირე რაოდენობით ცაცხვს. თუმცა ინგრედიენტების რაოდენობა მოჯიტოს კოქტეილის მომზადების გემოვნებაზეა მორგებული.

რჩევა: ყავისფერი შაქარი შეიძლება შეიცვალოს თეთრი შაქრით, ცაცხვი ლიმონით, რაც რადიკალურად შეცვლის სასმელის გემოს.

მარწყვი

ჭიქაში მოათავსეთ მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი ლაიმი, პიტნის ახალი ფოთლები და გარეცხილი მარწყვი. ყველა ინგრედიენტი ირევა სპეციალური ნაღმტყორცნებით ან ჩვეულებრივი კოვზით, სანამ არ გახდება დიდი ნაჭრები და არა პიურე.

ნახევარი შეავსეთ მოხიტოს ჭიქა დაფქული ყინულით, დაამატეთ თეთრი რომი და შაქარი და აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასამდე. დარჩენილი ყინული ემატება ჭიქას. დასასრულს დაუმატეთ მატონიზირებელი წყალი, ახალი მარწყვი და პიტნის ფოთლები ან ყლორტები.

ნარინჯისფერი

ნახევარი ცაცხვი და ნახევარი ფორთოხალი დააქუცმაცეთ და მოათავსეთ ჭიქაში. მათ ემატება პიტნა და შაქარი. მოხიტოს ყველა კომპონენტი ზელდება, სანამ წვენი არ გამოჩნდება. შემდეგ ემატება ყინული და ალკოჰოლი. მთელი ნარევი მოთავსებულია შეიკერში და შეანჯღრიეთ, შემდეგ ჩაასხით ჭიქებში.

იტალიური

მოხიტოს ეს რეცეპტი მოითხოვს ცქრიალა იტალიური პროსეკოს ღვინოს, რომელსაც ურევენ დაქუცმაცებულ შაქარს და პიტნას, სიროფს, წვენს და ურევენ. ჭიქას ემატება დაქუცმაცებული ყინული, რომი და ღვინო. ყველაფერი კარგად არის შერეული და მორთული პიტნით.

ჟოლოს კოქტეილი

შაქარი მოზილეთ პიტნით, უმატებენ ყინულს, ნახევარ ლაიმის წვენს, ჟოლოს ლიქიორს, თეთრ რომს და სოდას. მოხიტოს სასმელს ამშვენებს ჟოლო და პიტნა.

მოცხარით და პიტნით

მოხიტოსთვის შავი და წითელი მოცხარი ცალკე ჭურჭელშია მოზელილი. მაღალი კოქტეილის ჭიქა ივსება დაქუცმაცებული ყინულით და ზემოდან კენკრა დევს. შეურიეთ პიტნა, მოცხარი და ლიმონის ნაჭერი, სანამ წვენი არ გამოჩნდება და პასტა არ ჩამოყალიბდება.

მიღებული ფოთლებისა და ლიმონის ნარევს აყრიან პიტნის მოცხარს და ასხამენ შაქარს. ზემოდან ყინულის დარჩენილი ნაწილი დევს, ყველაფერი საგულდაგულოდ ივსება სოდაით. მოხიტოს კოქტეილი შეგიძლიათ მორთოთ ლიმონის თხელი ნაჭრებით და ზემოდან პიტნის ფოთლებით.

ვაშლის მოხიტო

მოჯიტოს კოქტეილის ჭიქაში მოთავსებულია პიტნის ფოთლები, შაქარი და ცაცხვის ნაჭრები. ყველა კომპონენტი მსუბუქად მოზილეთ საფქვავით, სანამ ლაიმის და პიტნის წვენი არ გამოვა. შემდეგ ემატება დაქუცმაცებული ყინული და ბაკარდი ვაშლის რომი. ფრთხილად დაამატეთ სოდა წყალი და ყველაფერი აურიეთ. კოქტეილის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლის ნაჭერი.

დამატებული წიწაკით

შაქრის სიროფი, ლაიმის წვენი და არაყი აურიეთ და შეირყა შეკერში. ლიმონი და წითელი წიწაკა დავჭრათ წვრილად, უმატებენ შეიკერს, იქვე უმატებენ პიტნას და ყველაფერი კარგად აურიეთ. კოქტეილი განზავებულია სოდაში.

რჩევა: ეს მოტიტო რეცეპტი საუკეთესოდ მუშაობს Absolut Peppar-ის წყალთან - ის აერთიანებს მწვანე ჯალაპენოს წიწაკას და წითელ წიწაკას.

მაყვლის კოქტეილი "შავში"

5 მაყვალი და სიროფი მოზილეთ კონტეინერში. დაუმატეთ ლაიმის სოიო, თეთრი რომი, ლიქიორი, ყველაფერი კარგად არის შერეული. ემატება სოდა და დაქუცმაცებული ყინული. მზა მოჯიტოს სასმელს ამშვენებს პიტნის ფოთლები ან ყლორტები.

მოცვის მოხიტო

პასტის წარმოქმნის გარეშე, ცაცხვისა და პიტნის ფოთლებს ნაღმტყორცნებიდან ფქვავენ. მზა ნარევი გადაიტანება კოქტეილის ჭიქაში. იქვე უმატებენ ლაიმის წვენს და მოცვს, ასხამენ რომს და უმატებენ დაქუცმაცებულ ყინულს. მზა მოჯიტო კოქტეილს ამშვენებს პიტნის ყლორტი და მთლიანი მოცვი.

ანანასის დამატებით

ცაცხვის, პიტნის ფოთლებსა და ანანასის ნაჭრებს ზილევენ და ათავსებენ შეიკერში. დაუმატეთ ყინული, თეთრი რომი, ლიქიორი Triple Sec, ანანასის წვენი, ყველაფერი კარგად შეანჯღრიეთ და მიირთვით.

ბროწეულის მოხიტო

პიტნის ფოთლებს ვაფქვავთ შაქართან ერთად, სანამ წვენი არ წარმოიქმნება, ურევენ ლაიმის წვენსა და დაქუცმაცებულ ყინულს. კონტეინერში ჩაასხით თეთრი რომი, სოდა და ბროწეულის წვენი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიირთვით.

პიტნით და გრეიფრუტით

წყალი და შაქარი თბება ქვაბში. მზა სიროფი ამოიღეთ ცეცხლიდან, შეურიეთ პიტნის ფოთლებს და ადუღებენ დახურულ სახურავზე 10 წუთის განმავლობაში. კოქტეილის სითხე იფილტრება და გაცივდება.

წითელ გრეიფრუტს ფრთხილად აშორებენ ცედრას გრძელი ზოლების სახით, რომლებიც ცალკე კონტეინერში ივსება თეთრი რომით. გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ.

ცალკეული ნაჭრები მემბრანის გარეშე ფრთხილად ჭრიან გრეიფრუტს. მოჯიტოს ჭიქები ივსება 2-3 სეგმენტით და დაქუცმაცებული ყინულის ჭიქის სამი მეოთხედით. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ პიტნის სიროფი, თეთრი რომი და მეოთხედი ჭიქა მინერალური წყალი. მიღებულ ნარევს ასხამენ ჭიქაში და ამშვენებს პიტნის ფოთლებს.

ლუდის მოხიტო

ნახევარ ცაცხვს, შაქარს, თეთრ რომს, პიტნას და დაქუცმაცებულ ყინულს აურიეთ შეიკერში და ჩაასხით ჭიქაში. მიღებულ ნარევში ასხამენ ღია ლუდს და მიღებულ კოქტეილს ამშვენებს ლიმონის ბალზამის ყლორტით და ლაიმის თხელი ნაჭერით.

მანდარინის დამატებით

შაქარი და პიტნა ურიეთ, სანამ წვენი და ნათელი არომატი არ გამოჩნდება, მარცვლებიდან და გარსებიდან ამოღებული მანდარინის ნაჭრები და ემატება ლაიმის წვენი. დაამატეთ დაქუცმაცებული ყინული, დაამატეთ თეთრი რომი და სოდა და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ალუბლის მოხიტო

ბლენდერში მოათავსეთ ორი ჭიქა მარცვლეული ალუბალი, პიტნის ფოთლები, ლაიმის წვენი და ცედრა, ყინული და შაქარი. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ სოდა, დარჩენილი ყინული და თეთრი რომი. ყველაფერი კარგად არის შერეული, მოხიტოს კოქტეილი ასხამენ ჭიქებში და მიირთმევენ სუფრას.

ბაზილიკისა და კივის დამატებით

შაქარი და შაქარი დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ნარევს ადუღებენ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება, შემდეგ მაქსიმალურ სითბოზე ორიოდე წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი მთლიანად გაცივდება.

კივის თხელ რგოლებს ათავსებენ კონტეინერში დახეულ ბაზილიკის ფოთლებთან ერთად და აციებენ შაქრის სიროფი. მოჯიტოს კოქტეილის ყველა კომპონენტი შერეულია მაშერით. ემატება თეთრი რომი და ლაიმის წვენი და ყველაფერი კარგად არის შერეული.

მზა ნარევს ასხამენ შეიკერში, ურევენ ყინულს და ნახევარი წუთის განმავლობაში ურევენ.

ხელნაკეთი ყურძენი

შაქრის სიროფს აზავებენ პიტნის ფოთლებს, უმატებენ განახევრებულ ყურძენს, ყველაფერს მსუბუქად ურევენ და აწურებენ. მიღებულ ნარევში ასხამენ ლაიმის წვენს და ამატებენ დაქუცმაცებულ ყინულს. შემდეგ უმატებენ სოდას და თეთრ რომს და კოქტეილის ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად ერევა.

ალკოჰოლური სპრაითით

მარადიული კლასიკური რეცეპტის ერთ-ერთი ვარიაციაა ხელნაკეთი მოხიტო სპრაითით. ერთი პორცია მოითხოვს ერთ ცაცხვს, პიტნის თაიგულს, თეთრ რომს და სპრაიტს.

ციტრუსს შუაზე ჭრიან, მის წვენს ჭიქაში ან ჭიქაში ასხამენ. იქვე იგზავნება ხელით მოწყვეტილი პიტნის ფოთლებიც. ყველაფერი ნაზად ზელდება ჩაქუჩით, რათა გამოუშვას პიტნის წვენი და არომატი. შემდეგ მომავალ მოჯიტო კოქტეილს ემატება თეთრი რომი და სოდა.

ხელნაკეთი მოხიტოს მიირთმევენ ჩალით და დეკორაციებით - პიტნის ფოთლები, ცაცხვის ნაჭრები.

უალკოჰოლო სპრაითით

კიდევ ერთი კლასიკური კოქტეილის რეცეპტი, რომელიც შედგება ყინულის, პიტნის, სპრაიტის, ორი ლაიმის და ორი ჩაის კოვზი შაქრისგან. მოხიტოს ალკოჰოლური ვერსიის მსგავსად ამზადებენ: პიტნა, ლაიმის წვენი და მისი ნაჭრები, შაქარი მოთავსებულია ჭიქაში, ყველაფერი დაფქვა მაშრით.

შემდეგ ცაცხვს აცლიან, ნარევში ასხამენ სპრაიტს და უმატებენ დაქუცმაცებულ ყინულს. მირთმევისას შეგიძლიათ დაამშვენოთ ჭიქა ნებისმიერი გემოვნებისა და ფერისთვის - ციტრუსის ნაჭრებით, პიტნის ფოთლებით ან შაქრის რგოლებით.

მოხიტო არაყით და ტონიკით

კუბური კოქტეილის აკლიმატიზებული ვერსია, რომელიც დამოუკიდებელ სასმელად იქცა. მიუხედავად შეცვლილი რეცეპტისა, გემო რაც შეიძლება ახლოსაა ორიგინალთან. ეს სასმელი მზადდება ახალი პიტნის ფოთლების, ლიმონის ან ლაიმის, ყინულის, შაქრის, 500 მლ ტონიკის და ერთი ჭიქა არყისგან.

პიტნა და შაქარი გახეხეთ ჭიქაში, სანამ წვენი არ გამოვა. შემდეგ ციტრუსებიდან გამოწურავთ წვენს, ემატება არაყი და ტონიკი. ბოლოს კოქტეილს ემატება დაქუცმაცებული ყინული.

მოხიტო ბრაზილიურ სტილში

კოქტეილი მზადდება სახლში არა მხოლოდ ჩვენი ქვეყნის უკიდეგანო - ში ეს რეცეპტიმოხიტოს სასმელს ბრაზილიაში ამზადებენ. ახალი პიტნის, შაქრისა და ცაცხვის ნაჭრები მოთავსებულია ჭიქაში და დაფქვა, სანამ ინგრედიენტები არ გამოყოფენ წვენს და არ დაიწყებენ კაშკაშა არომატის გამოყოფას.

ლიმონის რომი და თეთრი რომი აურიეთ ცალკე ჭიქაში, ემატება ციტრუსის და პიტნის ნარევს, შემდეგ გაზავებენ შამპანურით და სპრაითით.

უალკოჰოლო ლიმონით

უალკოჰოლო მოხიტოს ერთ-ერთი უმარტივესი და იოლად მოსამზადებელი რეცეპტი. ერთი მუჭა პიტნის ფოთოლს დაჭერით ხელში და მოათავსეთ ჭიქაში. ლიმონი შუაზეა გაჭრილი. ერთ-ერთ ნახევარს ოთხად ჭრიან, წვენს მეორედან გამოწურავთ ჭიქაში პიტნით. იქვე იგზავნება შაქარი და ლიმონის ნაჭრებიც. ყველაფერი საფუძვლიანად არის მოზელილი ჩაქუჩით. კოქტეილი განზავებულია მატონიზირებელი და დაქუცმაცებული ყინულით.

რჩევა: მოხიტოს იდეალური ვერსია არის Sprite ან Schweppes classic-ის გამოყენება.

უალკოჰოლო საზამთრო

გამაგრილებელი მოხიტო სასმელი დამატებული ალკოჰოლის გარეშე, რომელიც შესანიშნავად კლავს თქვენს წყურვილს. კოქტეილის ჭიქაში აურიეთ დაჭრილი ლაიმი და პიტნა, სანამ წვენი არ გამოჩნდება. იქვე იგზავნება შაქარიც, ყველაფერი კარგად არის მოზელილი ჩაქუჩით, სანამ წვენი არ გამოვა. დამატებულია ჭიქაში საზამთროს რბილობი, pitted, ყველაფერი საფუძვლიანად დამსხვრეული. მზა სასმელს უმატებენ თაფლს, ყველაფერს ურევენ და მიირთმევენ.

კიტრის მოხიტო

შაქრის სიროფი მზადდება წყლისა და შაქრისგან დაბალ ცეცხლზე და გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე. მაღალ ჭიქაში კიტრის, ცაცხვის და პიტნის ფოთლებს ადუღებენ, სანამ წვენი არ გამოჩნდება. ყველაფერი გადადის შეიკერში.

შაკერს ასევე ემატება თეთრი რომი, მარტივი სიროფი, ლაიმის წვენი და დაქუცმაცებული ყინული და კარგად შეანჯღრიეთ. მიღებულ მოხიტო კოქტეილს ფილტრავენ და ასხამენ მორთულ ჭიქებში.

მოხიტო რომით

სახლში მომზადებული ალკოჰოლური სასმელი ნებისმიერი ღონისძიებისთვის: როგორც სტუმრებისთვის, ასევე ოჯახური შეხვედრებისთვის.

მოხიტო რომით ხშირად "სამეფო"-ს უწოდებენ და არის უნიკალური და ორიგინალური სასმელი, რომელიც ნებისმიერი წვეულების ნამდვილ დეკორაციად გამოდგება. გემრიელი სასმელინათელი და მდიდარი გემოთი - ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ქალის კოქტეილი.

მზადდება ძალიან მარტივად: მაღალ ჭიქებში ჩაყარეთ პიტნა და შეურიეთ ლაიმის წვენს. იქვე კიდემდე დებენ დაქუცმაცებულ ყინულს და თხელ ნაკადად ასხამენ მომზადებულ შაქრის სიროფს, მშრალ ცქრიალა ღვინოს და თეთრ რომს. მიღებულ სასმელს ფრთხილად ურევენ კოვზით, მოხიტოს ამშვენებს პიტნის ფოთლები და ლაიმის თხელი რგოლი და კოქტეილის მილი.

მოხიტო არაყით

ძლიერი და ადვილად მოსამზადებელი სასმელების მოყვარულები უგულებელყოფენ მოჯიტოს კოქტეილის კლასიკურ რეცეპტს არყის დამატებით. ვისაც არ უყვარს რომი, ეს ვარიანტისასმელი იქნება ნამდვილი ხსნა. მის მოსამზადებლად საჭიროა 60 მლ არაყი, რამდენიმე პიტნის ფოთოლი, შაქარი, ლაიმის წვენი, ცქრიალა წყალი და ყინულის ნაჭრები.

წინასწარ გაცივებული ჭიქები ივსება არაყით, შაქრით და ლაიმის წვენით. კომპონენტები შერეულია, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. დაამატეთ პიტნის ფოთლები და დაქუცმაცებული ყინული და შეავსეთ ჭიქა ცქრიალა წყლით. დეკორატიულ ელემენტებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პიტნის ყლორტები და ცაცხვის ნაჭრები.

ბაკარდის რომით

კლასიკური მოჯიტო კოქტეილის ერთ-ერთი სახეობა უჩვეულო, მდიდარი და ნათელი გემოთი და არომატით. ტრადიციულად, მზადდება ძალიან მარტივად და მარტივად, არ საჭიროებს სპეციალური ბარმენის ჭურჭლის გამოყენებას - მისი მომზადება შესაძლებელია ჩვეულებრივ ქილაში.

კოქტეილის მომზადებამდე პიტნის ახალ ფოთლებს რეცხავენ და აშრობენ – მათზე ზედმეტი სითხე არ უნდა დარჩეს.

პატარა ქილაში მოათავსეთ პიტნის 15 ფოთოლი. მათში ასხამენ შაქრის სიროფს და ლაიმის წვენს და ყველაფერი აურიეთ. ცაცხვის დარჩენილ ნახევარს თხელ რგოლებად ჭრიან და ქილაში ათავსებენ.

კონტეინერი ივსება ყინულის კუბებით, სოდაით და ბაკარდის რომით. სასმელი მწარმოებლის გემოვნებით არის მორთული ციტრუსის ნაჭრებითა და ლიმონის ბალზამის ყლორტებით. მოხიტოს მიირთმევენ მაღალ ჭიქებში ჩალით.

ლიმონჩელოს ლიქიორით

ამ კოქტეილის სახლში მომზადება ძალიან მარტივია. ლიმონჩელოს ლიქიორის მიღება შესაძლებელია როგორც მზა, ასევე წინასწარ მომზადებული საკუთარ თავზე.

პიტნა და ციტრუსის მეოთხედი მოთავსებულია ჰაიბოლის ჭიქაში, ყველაფერი საგულდაგულოდ არის დაფქული, სანამ წვენი არ გამოჩნდება და დაფარულია დამსხვრეული ყინულით.

მონაცვლეობით ასხამენ შაქრის სიროფი, ლიმონჩელოს ლიქიორი, მშრალი ვერმუტი, თეთრი რომი და სოდა. მოხიტოს ყველა სითხე მთლიანად უნდა ავსებდეს ჭიქას. ყველაფერი ურევენ, ისევ ემატება ყინული.
ანგოსტურას მწარე ემატება მინიმალური რაოდენობით - ერთი წვეთი. სასმელს ამშვენებს პიტნის ტოტი. კოქტეილი მიირთმევს სუფრას ჩალით.

"გამათბობელი მოხიტო"

არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ნამდვილად გამათბობელი სასმელი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გახურდეთ ცივ ამინდში.
სანამ ამ რეცეპტის მიხედვით მოხიტოს კოქტეილის მომზადებას დაიწყებთ, საჭიროა მოამზადოთ პატარა მინანქრის ქვაბი ან ქვაბი.

პიტნა, მარწყვი და ცაცხვი დააქუცმაცეთ ბლენდერში და მოათავსეთ ქვაბში. მასში ასევე ასხამენ მარწყვისა და შაქრის სიროფებს, სოდიან წყალს და მიღებულ ნარევს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე.

როგორც კი სითხე ადუღებას დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაწურეთ და ჩაასხით ჭიქებში გაგრილების გარეშე. შეგიძლიათ მოხიტოს კოქტეილი დაამშვენოთ პიტნის ტოტებით, ციტრუსის ნაჭრებით და მარწყვის ნაჭრებით.

ალკოჰოლური მოხიტო ტეკილათ

შესანიშნავი ორიგინალური სასმელი, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ წვეულებას თუ მეგობრულ შეკრებას. ალკოჰოლური კოქტეილის მოხიტო ტეკილას დამატებით არის ის, რაც გჭირდებათ ასეთი შეხვედრებისთვის.

პატარა ქვაბში აურიეთ შაქარი და წყალი. მიღებულ ნარევს მუდმივი მორევით ვამატებთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. სიროფი გადმოიღება ცეცხლიდან და შეურიეთ პიტნის ფოთლებს. სიროფი აურიეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში - ის მთლიანად უნდა გაცივდეს და გაჯერებული იყოს პიტნის ნათელი არომატით.

გაცივებული შაქრის სიროფი გაფილტრულია და მისგან პიტნის ფოთლებს აცლიან. შემდეგ მას ურევენ სპრაიტს, ლიმონის ან ლაიმის წვენსა და ტეკილას. მიღებულ ნარევს ურევენ ჩალის ან გრძელი კოვზის გამოყენებით. ამ სასმელს მიირთმევენ გაცივებულ ჭიქებში დამატებული ყინულით, მორთული ციტრუსის ხილით და პიტნით.

ჩვენი და სხვები
ადამიანების უმეტესობისთვის, ვინც დაშორების შემდეგ გაიზარდა საბჭოთა კავშირიცენტრალური აზია, როგორც ჩანს, უცნობი და არც ისე ნათელია სამხრეთ რეგიონისადაც ძალიან თბილა, ბევრი ხილია და საიდანაც ბევრი მიგრანტი მუშა, ტაჯიკი, უზბეკი და ყირგიზელი მიდის რუსეთში სამუშაოდ.
მაგრამ ცენტრალური აზია, რაც არ უნდა შორეული მოგეჩვენოთ დღეს, იყო მისი ნაწილი რუსეთის იმპერია, შემდეგ საბჭოთა კავშირი. ამ დროის განმავლობაში რამდენიმე თაობა შეიცვალა. 1916 წლის შუა აზიის აჯანყების მაგალითზე განხილული იქნება ამ სტატიაში რუსეთის ისტორიაში შესრულებული „აზიის საკითხის“ რთული როლი.

თანამედროვე აზიის სახელმწიფოების - ყაზახეთის, უზბეკეთის, ყირგიზეთის, თურქმენეთისა და ტაჯიკეთის ტერიტორიები თანდათან რუსეთის შემადგენლობაში შევიდა.
ჩრდილო-დასავლეთი (ურალი კაზაკთა არმია) და ყაზახეთის სახელმწიფოს ჩრდილო-აღმოსავლეთი (სემიპალატინსკი, უსტ-კამენოგორსკი და სხვა) რეგიონები ამჟამინდელ საზღვრებში არასოდეს ყოფილა მუსლიმური აზიის ნაწილი. მე-16 საუკუნის ბოლოდან და მე-17 საუკუნის დასაწყისიდან აქ რუსი გლეხები და კაზაკები ცხოვრობდნენ. ეს ტერიტორიები ყაზახებს გადაეცათ საბჭოთა ძალაუფლება, „დიდი რუსული შოვინიზმის“ წინააღმდეგ ბრძოლის დროს.

ყაზახეთის უმეტესი ნაწილი მტკიცედ გახდა რუსეთის იმპერიის ნაწილი XVIII საუკუნის ბოლოს - XIX საუკუნის პირველ ნახევარში. თურქესტანი, ოთხი სხვა აზიური სახელმწიფოს ტერიტორია, რუსული გახდა წინა საუკუნის 60-80-იან წლებში. ამავე დროს, ტერიტორიაზე Ცენტრალური აზიააქ რუსეთის ბატონობის მთელი პერიოდის განმავლობაში და 1920 წლამდე რუსეთის პროტექტორატის ქვეშ რჩებოდა ორი ფორმალურად დამოუკიდებელი მუსულმანური სახელმწიფო - ბუხარას და ხივას სახანოები.

სტატიის წინასიტყვაობაში, მაშინვე ვიტყვი, რომ ამ მიწების რუსეთთან ანექსია მიმაჩნია რუსეთის იმპერიული ძალის უმძიმეს შეცდომად. ზედაპირული იმპერიული და ზოგადად სამოქალაქო იდეებით გატაცებულმა ჩვენმა რუსმა წინაპრებმა დაივიწყეს, რომ „აღმოსავლეთი დელიკატური საქმეა“. ისლამური ფაქტორის იგნორირებამ, იმის გაუგებრობამ, რომ პოლიტიკაში „ჩვენ“ და „მტერი“ ცნებები ბევრად უფრო რეალურია, ვიდრე ბამბა, აბრეშუმი და საზღვრის უსაფრთხოება, მიგვიყვანა ტრაგიკულ შედეგებამდე.

ცარისტული ხელისუფლების ეროვნული პოლიტიკა, რა თქმა უნდა, არ იყო ანტირუსული. ითვლებოდა, რომ იმპერიული ძალა ასახავდა რუსი ხალხის ინტერესებს და ეყრდნობოდა მათ თავის საქმიანობაში. მაგრამ მეორე, სამწუხაროდ, ბევრად უფრო ჭეშმარიტი იყო, ვიდრე პირველი.

რას ეძებდა რუსეთი ცენტრალურ აზიაში?
თუ არის ეკონომიკური სარგებელი, მაშინ ძირითადად ზარალი მივიღეთ. ითვლება, რომ პირდაპირი სუბსიდიები რეგიონში, რომელიც არ არის დაფარული და არასოდეს უბრუნდება ხაზინას, მათი მმართველობის წლებში. რუსეთის ხელისუფლებამ ოქროში მინიმუმ 320 მილიონი რუბლი დახარჯა. შედარებისთვის, ყველა წლიური რუსეთის ხაზინის შემოსავალი 1909 წელს იყო დაახლოებით 136 მილიონი რუბლი. და იყო იმდენი არაპირდაპირი ხარჯები - ახალი პერსონალისთვის და რუსი ოფიციალური პირების მოვლა-პატრონობაზე, განათლებაზე, გზებისა და წყლის გზების მოვლაზე, სამხედრო გარნიზონებზე, პენსიებსა და შეღავათებზე ადგილობრივი არისტოკრატიისთვის და ა.შ, რომ მათი სრულად აღება ძალიან რთულია. მხედველობაში. ჩემი შეფასებით, ცენტრალური აზიის შინაარსი ყოველწლიურად რუსული ხალხური ორგანოდან მისი შემოსავლის მინიმუმ 15%-ს იღებდა. მაგრამ იყო კავკასიაც, ასევე სუბსიდირებული. გასაკვირია, რომ ასეთი არასაჭირო ხარჯებით რუსეთი ეკონომიკურად ჩამორჩა ინგლისს, საფრანგეთსა და გერმანიას?

ერთ დროს, სადოქტორო დისერტაციაზე მუშაობისას, გადავხედე ბევრ დოკუმენტს, რომელიც მოვიდა ტრანსკასპიის რეგიონის ხელმძღვანელის, მოგვიანებით რუსეთის ომის მინისტრის, გენერალ ა.ნ. კუროპატკინის კალმიდან. ახლა კი ეს სქელი ხელნაწერი და საბეჭდი საქაღალდეები ალბათ მოსკოვის სამხედრო ისტორიულ არქივში დევს და მეტს ელოდება ღრმა კვლევა. კარგად მახსოვს, რომ ეს ტერიტორია (ახლანდელი თურქმენეთი) საკუთარი შემოსავლით, გადასახადებითა და მოსაკრებლებით ხარჯების არაუმეტეს 10%-ს ფარავდა. ყველაფერი დანარჩენი არის სუბსიდიები რუსეთისგან. მახსოვს, როგორ წერდა კუროპატკინი, რომ საყოფაცხოვრებო კეთილმოწყობის დონის, ქუჩების განათების, ტროტუარების, სკვერების და პარკების, ქუჩის კანალიზაციის და ა. ცენტრალური რუსეთი“. გენერალს არ დაუწერია, რომ ასეთი ეფექტი მიღწეული იქნა ზუსტად ცენტრალური რუსეთის პროვინციების მოსახლეობის ძარცვით გარეუბნების მოსახლეობის სასარგებლოდ.

იქნებ რუსეთის მატერიალური და ადამიანური რესურსები ასე უღიმღამოდ რომ არ დახარჯულიყო, არამედ მიმართული ყოფილიყო სკოლებისა და მედიცინისკენ, გზებისა და საწარმოების მშენებლობაზე ცენტრალურ რუსეთში, არ გვექნებოდა საშინელი სოციალური რევოლუცია და სამოქალაქო ომი?

შუა აზიის მკვიდრი მოსახლეობა გათავისუფლებული იყო მრავალი სახელმწიფო გადასახადისგან. ფაქტობრივად, გადასახადებს მოსახლეობა იხდიდა, რა თქმა უნდა. მაგრამ ისინი არ დადიოდნენ იმპერიის ხაზინაში, არამედ მშობლიური ადმინისტრაციის, რელიგიური სკოლებისა და მეჩეთების მხარდასაჭერად. თურქესტანში იყო 6000-ზე მეტი რელიგიური სკოლა და 445 რელიგიური სკოლა - მედრესე. შუა აზიის ყველა მუსლიმი ხალხი გათავისუფლდა სამხედრო გადასახადისა და ჯარში სამსახურისგან. რუსი გლეხები და კაზაკები, თავის მხრივ, იხდიდნენ და ასრულებდნენ ყველა გადასახადს და მოვალეობას. რა არის ეს, თუ მკაფიოდ არ არის გამოხატული ეროვნული უთანასწორობა? შეუძლია თუ არა სახელმწიფოს, რომელიც თითქმის განუწყვეტლივ იბრძოდა, უზრუნველყოს ზოგიერთი მუსლიმი სუბიექტის სიცოცხლის უსაფრთხოება იმის გამო, რომ სხვებმა, მაგალითად, ქრისტიანებმა და ვოლგის მუსლიმებმა გადაიხადეს გაზრდილი „სისხლის გადასახადი“? და რატომ აქვს სახელმწიფოს ასეთი სუბიექტები?

იქნებ პეტერბურგელი პოლიტიკოსები ჩვენი სამხრეთის საზღვრების უსაფრთხოებას ახალი მიწების ანექსირებით ეძებდნენ? მაგრამ მისი მიღება შეიძლებოდა გურიევის, კოკჩეტავისა და უსტ-კამენოგორსკის სამხრეთით ძველი თავდაცვითი ხაზის გაძლიერებით. მაშინ სამხრეთ ციმბირის ნაყოფიერი მიწები, რომლებიც იმ დროს არავის განუვითარებია, რუსეთში დარჩებოდა. მაგრამ მოუსვენარი მუსლიმი მოსახლეობა - დარჩებოდა ამ ხაზის სამხრეთით - იქნებოდა თავისუფალი, სუვერენული და თვითკმარი.

მე ვფიქრობ, რომ რუსეთში ნებისმიერი მიუკერძოებელი დამკვირვებლისთვის ცხადი იყო, რომ მართლმადიდებლური იმპერია თავისი შიდა პრობლემების დიდი რაოდენობით ვერ ახერხებდა ეფექტურად ასიმილაციას, ყოველ შემთხვევაში, კულტურული და ეკონომიკური გაგებით, თურქესტანისა და სტეპის 10 მილიონი მკვიდრი მოსახლეობა. რეგიონები. მაგრამ პრინციპი "არ იფიქრო, არამედ შეასრულე" მოქმედებდა. ზევით, სავარაუდოდ, ხელისუფლებამ უკეთ იცის. ასე დაასრულეს.

კორუფცია, განათლება, სასამართლო
რუსეთის მთავრობისა და ხელისუფლებისთვის აზია იყო შორეული გარეუბანი, რომელიც ნაკლებად ცნობილი და გასაგები იყო. ბევრი თანამდებობის პირისთვის, ოფიცრები, რომლებმაც ჩაიდინეს არასათანადო საქციელი, გადასახლების ადგილია. რუსული ბიუროკრატია არ იყო ზედმეტად სკრუპულოზური. და მთავრობა სათანადოდ ითხოვს.

დღეს ჩვენ ბევრს ვსაუბრობთ კორუფციაზე. მშობლიურ ცენტრალურ აზიაში კორუფცია და მექრთამეობა (ბაქშეში) ცხოვრების ნორმა იყო რუსეთის ხელისუფლების აქ მოსვლამდე დიდი ხნით ადრე. რუსეთის ადმინისტრაციამ, რომელიც ამ რეგიონებში მოვიდა, გააუქმა მონობა. მაგრამ იმპერიულმა მოხელეებმა ვერ შეძლეს გააუქმონ „ატაქტი და წოდების პატივისცემა“. ან იქნებ მათ ნამდვილად არ სურდათ. ცნობილია, რომ ბევრი რუსი სამოქალაქო და სამხედრო თანამდებობის პირი ღრმად და მტკიცედ არის ჩართული აზიის კორუფციულ სქემებში.

მაგრამ თვით მუსლიმების მიერ არჩეულ ადგილობრივ ადგილობრივ ადმინისტრაციაში განსაკუთრებით გავრცელებული იყო თვითნებობა და კორუფცია. მოსამართლეებმა, ქალაქის უხუცესებმა, ვოლოსის მენეჯერებმა, ორმოცდაათიანელებმა, სოფლისა და ოლქის უხუცესებმა, რომლებმაც დიდი თანხები ჩადეს "საარჩევნო კამპანიაში", შემდგომში აქტიურად აწყობდნენ ჯიბეებს თანამოძმეების ხარჯზე. ამის შესახებ ბევრი იწერება კ.პალენის სენატის აუდიტის მასალებში, რომლის კომისია მუშაობდა თურქესტანში 1908-1909 წლებში და გამოაქვეყნა მრავალი მოხსენება. მიუხედავად იმისა, რომ საკუთარი ხალხი ძარცვავდა საკუთარ ხალხს, ადგილობრივმა უხუცესებმა ოსტატურად და წარმატებით შეატრიალეს სიძულვილის ისრები რუსეთის ადმინისტრაციის მიმართ. და საერთოდ რუსები - როგორც ურწმუნოები და დამპყრობლები.

რუსეთის იმპერიის ხელისუფლება ცდილობდა მაქსიმალურად შეენარჩუნებინა აზიაში მაჰმადიანი სასულიერო პირების პრეროგატივები, რომლებიც აწარმოებდნენ სასამართლო პროცესებს ადათისა და შარიათის სასამართლოების მეშვეობით და აკონტროლებდნენ ადგილობრივ რელიგიურ (იმ დროისთვის ერთადერთი) სკოლებს. მაგრამ, სასამართლო პროცესებისა და ადგილობრივი სკოლების შენარჩუნებისას, რუსეთის ხელისუფლებამ შემოიღო რუსული სასამართლოების პარალელური სისტემა, რომელიც მოქმედებდა სამხედრო გუბერნატორების ზოგადი კონტროლის ქვეშ. ჩვეულებრივი სკოლები, სახალხო განათლების სამინისტროსა და ე.წ. „უცხო გავლენის დამღუპველი გავლენის“ შიშით, ხელისუფლებამ 1900 წლამდე აკრძალა შუა აზიელი მუსლიმების მასობრივი მომლოცველები მექასა და მედინაში. მერე ნება დართო.

თითოეული რუსული სოფელი უდრის ჯარის ბატალიონს

გენერალი გროდეკოვი ნიკოლაი ივანოვიჩი

ცნობილი ჩამჭრელი ფრაზათურქესტანის ერთ-ერთი პირველი მკვლევარი, გენერალი გროდეკოვი: „თურქესტანში ყოველი ახალი რუსული სოფელი რუსული ჯარების ბატალიონს უტოლდება“. რუსეთის იმპერიის ხელისუფლებას ესმოდა, რომ ახალ მიწებზე ერთადერთი საიმედო ელემენტი მხოლოდ რუსები და მართლმადიდებლები იქნებოდნენ. ამიტომ რეგიონის გლეხური კოლონიზაცია თითქმის პარალელურად მიმდინარეობდა ახალი მიწების ჯარების მიერ ოკუპირებული. 1891 წლის სტეპის კოდექსი ადგილობრივ მოსახლეობას უფლებას აძლევდა უსასყიდლოდ ფლობდეს 40 ჰექტარ მიწას ერთ ადამიანზე, რაც შედარებით ცოტა იყო მომთაბარესთვის, მაგრამ საკმარისზე მეტი ფერმერისთვის. თავისუფალ მიწებზე წარმოიშვა რუსული განსახლების დასახლებები და კაზაკთა სოფლები. კაზაკები ცენტრალურ აზიაში ციმბირიდან მოვიდნენ და აქ შეიქმნა კაზაკთა ახალი არმია - სემირეჩენსკი.

ვინაიდან მომთაბარეებთან შეტაკებები ხშირი იყო, ხელისუფლებამ დევნილებს იარაღის ქონის უფლება მისცა. თუმცა, 1910 წლიდან, ხელისუფლებამ დაიწყო დევნილი გლეხებისგან იარაღის თანდათანობით ჩამორთმევა. როგორც ხშირად ხდება, უსაფრთხოდ ვითამაშეთ და თავი მოვიტყუეთ. მაგრამ რეგიონში რამდენიმე კაზაკი იყო, თუნდაც 1914-1917 წლების ომის დროს, სემირეჩენსკის არმიამ მხოლოდ ორი პოლკი მოაწყო (არაუმეტეს 1000 საბერი) და კიდევ ერთი პოლკი დარჩა რეგიონში მცველი და სასაზღვრო სამსახურის შესასრულებლად. შედეგად, რუსეთის სოფლის მოსახლეობის ამ დანაშაულებრივმა განიარაღებამ და დიდი ომის დროს მრავალი საბრძოლო მზადყოფნის ჯარში გაწვევამ თავისი შავი როლი შეასრულა 1916 - 1917 წლების აჯანყების დღეებში.

რუსული აპარტეიდი
თურქესტანის დამახასიათებელი ნიშანი ის იყო რუსი მოსახლეობააქ აბსოლუტურად არ იყო შერევა ადგილობრივ მუსლიმებთან. სრულიად ცალ-ცალკე ვცხოვრობდით. ფაქტიურად იყო აპარტეიდი სწორი გაგებაეს სიტყვა. კულტურული და ფსიქოლოგიური განსხვავებები ძალიან დიდი აღმოჩნდა. რუსებისთვის ზედმეტად უცხო იყო თურქესტანის როგორც სარტების (მჯდომარე) ისე მომთაბარე მკვიდრთა ყოველდღიური ცხოვრება. და პირიქით, რა თქმა უნდა, ასევე. მათ რწმენაში, ტრადიციებში, ყოველდღიურ კულტურაში არაფერი აერთიანებდა. არ ყოფილა ეთნიკური შერევა, შერეული ქორწინება.

რუს და ადგილობრივ მოსახლეობას, რომლებიც ხშირად გვერდიგვერდ ცხოვრობდნენ, არ ჰქონდათ ურთიერთშეღწევის არც სურვილი და არც საჭიროება. ამასთან, ადგილობრივების თვალში რუსები, განურჩევლად მათი სტატუსისა და ქონებრივი მდგომარეობისა, ყოველთვის რჩებოდნენ კოლონიზატორები და დამპყრობლები. გარკვეული თვალსაზრისით, მათი გაგება შესაძლებელია. არავის დაუმტკიცებია, რომ რუსეთის პოლიტიკა რეგიონში აშკარად და მიზანმიმართულად უსამართლო იყო. მაგრამ მარადიული დილემა - „მეგობარი თუ მტერი“, მუშაობს ლოგიკისა და საღი აზრის საწინააღმდეგოდ. უზბეკური ბამბის მწარმოებლისთვის ან ყირგიზული მწყემსისთვის, ნებისმიერი უსამართლობა „თავისი“ მხრიდან, ალბათ, უფრო ტკბილი ჩანდა, ვიდრე კულტურული ტენდენციები, რომლებიც წარმოიშვა რუსეთის „უცხო“ ადმინისტრაციისგან. ანუ სიყვარული და ურთიერთპატივისცემა არ იყო. იყო ძლიერების უფლება, რომელსაც მხარს უჭერდა ჯარის ბაიონეტები. არ ეფუძნება არც რუსების და არც ადგილობრივი აზიის მოსახლეობის რეალურ ეროვნულ ინტერესებს.

შემთხვევითი არ არის, რომ ადამიანი, რომელმაც ბევრი რამ გააკეთა თურქესტანის რეგიონის ისტორიული და ეთნოგრაფიული შესწავლისთვის, მისი განმანათლებლობისა და განვითარებისთვის, ტაშკენტის გიმნაზიის დირექტორი და საგანმანათლებლო ოლქის რწმუნებული, თურქესტანის მოყვარულთა წრის დამფუძნებელი. აღმოსავლეთის არქეოლოგია და ისტორია (TKLAIV) ნ.პ. ოსტროუმოვმა, რომელიც თითქმის მთელი ცხოვრება ტაშკენტში ცხოვრობდა, მისი წასვლისას თქვა ფრაზა, რომ ის ”ერთი დღე არ დარჩებოდა რეგიონში, თუ ჯარები გამოიყვანდნენ იქიდან”.

და გენერალი ა.ნ. კუროპატკინი, ფრაზების გამგონი და მოლაპარაკე, მაგრამ დაკვირვებული და ინტელექტუალური ადამიანი, რომელიც ბევრს მუშაობდა თურქესტანში, წერდა 1916 წელს: ” რუსეთის ხელისუფლებარეგიონში ნახევარსაუკუნოვანი მმართველობის მანძილზე არა მარტო უცხოელების ერთგულ მსახურებად გადაქცევა იყო შესაძლებელი რუსეთის იმპერატორიდა რუსეთის სახელმწიფოს თავდადებულ მოქალაქეებს, არამედ მათ ცნობიერებაში ჩაუნერგონ თავიანთი ინტერესების ერთიანობის განცდა რუსი ხალხის ინტერესებთან“.

ზუსტად ასე იყო. რუსეთი არ იყო ცივილიზაციური მონოლითი. ვოლგის თათრებმაც კი, რომლებიც რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში ცხოვრობდნენ რუსებთან გვერდიგვერდ, მე-19 საუკუნის ბოლოს მთაზე მიიყვანეს ხალხის მასა, რომლებიც გახდნენ პანთურქისტები და პანისლამისტები - ერთიანი სამყაროს შექმნის მომხრეები. თურქთა და მუსლიმთა სახელმწიფო თურქეთის სულთნის მმართველობის ქვეშ. მათ, ძირითადად განათლებულმა ადამიანებმა, ათასობით დაიწყეს ჩამოსვლა რუსულ თურქესტანში, იმუშავეს მასწავლებლებად, ჩინოვნიკებად - და მუშაობდნენ ადგილობრივ თურქულ და თურქულ-მონღოლელ მოსახლეობასთან. რუსეთის წინააღმდეგ და თურქეთის სასარგებლოდ. რუსეთში მათ ჯადისტებს ეძახდნენ (უფრო სწორი იქნება თუ ვიტყვით ჯიჰადისტებს). ეს სამუშაო განსაკუთრებით გააქტიურდა დიდი ომის დაწყებამდე (1914 - 1918 წწ.) და ნაყოფიც გამოიღო. მაგალითად, არის შემთხვევები, როდესაც ცენტრალური აზიელი მუსლიმები საჯაროდ აგროვებდნენ ფულს ომში დაჭრილი ოსმალეთის თურქი ჯარისკაცების სამკურნალოდ. მაგრამ ისინი ნებაყოფლობით არასოდეს აგროვებდნენ დახმარებას რუსი ომის ვეტერანებისთვის.

თურქესტანში ფარული ეროვნული სიძულვილი ჩაქრა. ცეცხლში რომ აენთო, მიზეზი სჭირდებოდა. და მიზეზი იპოვეს.
Პირველი Მსოფლიო ომიდამძიმდა სიტუაცია. ადგილობრივები ჯარში არ წაიყვანეს და სანგრებში არ დაიღუპნენ. შეიძლება ითქვას რომ დიდი ომი, რომელმაც მთლიანად წაშალა რუსეთის ისტორიული განვითარების მთელი წინა კურსი, ძალიან უმნიშვნელო გავლენა მოახდინა შუა აზიის მკვიდრთა ცხოვრებაზე. მაგრამ მათზე გადასახადები გარკვეულწილად მაინც გაიზარდა: ხორცისა და ცოცხალი პირუტყვის მარაგი, ვაგონებიდან ფულის შეგროვება, ზემსტვო გადასახადები. და 1916 წლის 25 ივნისს გამოიცა იმპერიული ბრძანებულება (რომელიც შეიმუშავა და მომზადდა ომის სამინისტროს მიერ), რომლის მიხედვითაც 19-დან 43 წლამდე ასაკის მამაკაცები თურქესტანისა და სტეპის ტერიტორიებიდან დაახლოებით 480 ათასი ადამიანის ოდენობით (ეს არის მთლიანი მკვიდრი მოსახლეობის 5%-ზე ოდნავ ნაკლები) უნდა გამოიძახოს რუსეთის შიდა პროვინციებში და წინა ხაზზე უკანა სამუშაოებისთვის (თხრილების გათხრა, თიხის სიმაგრეების აღმართვა, წყალქვეშა მოვალეობა). ეს ღონისძიება აშკარად იძულებითი იყო. ქვეყნის ადამიანური რესურსი იწურებოდა. ხელისუფლება თვლიდა, რომ გამარჯვებისთვის კიდევ ერთი მიღწევა იყო საჭირო. უკეთესი იქნებოდა, იმპერიულ ხელისუფლებას ეფიქრა, როგორ გადაეწყვიტა საკითხი „რევოლუციონერ ინტერნაციონალისტებთან“. ხოლო მუსულმანური თურქესტანის იმპერიისგან გამოყოფით, მისთვის სრული დამოუკიდებლობის მინიჭებით.

ისინი ამბობენ, რომ განკარგულება ზაფხულში, როცა აზიაში საველე სამუშაოები მიმდინარეობდა. მაგრამ რატომ არ ახსოვს აჯანყების არც ერთი აპოლოგეტი, რომ ფრონტზე იმპერიის ქრისტიანი მამრობითი სქესის მოსახლეობა იდგა, ზედიზედ მესამე ზაფხული განიცდიდა უზარმაზარ სისხლიან დანაკარგებს და რუსულ სოფლებში საველე სამუშაოებს მოხუცები აწარმოებდნენ. , ქალები და ბავშვები? ამას ჰქვია სამართლიანი ეროვნული პოლიტიკა?

1916 წლის ივლისში რუსეთმა შეიტყო თურქეთის ფრონტზე რუსული არმიის ტექნიკური მარცხის შესახებ. გენერალ ბარატოვის კორპუსი უკან დაიხია მესოპოტამიაში თურქ-გერმანული ჯარების ზეწოლის შედეგად და დატოვა კერმანშაჰი და ჰამადანი. რუსები კვლავ აკონტროლებდნენ ტერიტორიის დიდ ნაწილს აღმოსავლეთ თურქეთსა და ჩრდილოეთ და დასავლეთ ირანში. მაგრამ თურქესტანში უკანდახევის ჭორი მაშინვე განიმარტეს, როგორც რუსული არმიის სისუსტის ნიშანი. პროთურქმა და პროგერმანელმა აგიტატორები, და მათ შორის ბევრი იყო ჯადისტ თათრებში, დაიწყეს ადგილობრივი ადგილობრივების დარწმუნება, რომ მალე გერმანიის ჯარები და თურქი სულთანი დაამარცხებდნენ რუსებს და გაათავისუფლებდნენ ცენტრალურ აზიას ცარისტული ჩაგვრისგან. ჩინელებიც აქტიურად მუშაობდნენ რუსეთის წინააღმდეგ, ცენტრალური აზიის მიწებს თავიანთ საკუთრებად თვლიდნენ და აქ რუსული გავლენის შესუსტებას ცდილობდნენ.

როგორც რუსი ოფიციალური პირები წერდნენ ერთ-ერთ მოხსენებაში: „არსებობს უდავო მიზეზი იმის დასაფიქრებლად, რომ აგიტაციის ჩამდენი, პირველ რიგში, ზოგიერთი ელემენტი მეზობელი კულჯას რეგიონიდან (ჩინეთი - ავტორი) და, მეორეც, გერმანიის აგენტები არიან: ბუნტის ლიდერების გადაწყვეტილება მომწიფდა და მოულოდნელად გაძლიერდა, რადგან მათ ილუზიებში მათ მხარი დაუჭირეს ვიღაცის განცხადებებმა, რომლებიც საუბრობდნენ რუსეთის სისუსტეზე, გერმანიის უძლეველობაზე და ჩინელების მიერ რუსულ თურქესტანში გარდაუვალ შეჭრაზე. რუსეთის ოფიციალური პირების მოხსენებებში ნათქვამია, რომ იარაღის შეგროვება მომავალი აჯანყებისთვის და მასზე მოწოდებების გავრცელება თურქესტანისა და სტეპის ტერიტორიის სხვადასხვა რეგიონში აღინიშნა 1915 წლის ზაფხულიდან.

სარტების აჯანყება
აჯანყება დაიწყო "უკანა სამუშაოების მანიფესტის" გამოცხადებიდან მალევე, ჯერ ფერგანას ველზე და ყოფილი კოკანდის ხანატის სხვა ტერიტორიებზე (1916 წლის 4 ივლისი ხოჯენტში), სადაც ტრადიციულად იყო ისლამური ფანატიზმი და ანტირუსული განწყობები. უძლიერესი. იგი თითქმის ერთდროულად დაიწყო რამდენიმე ათეულში დასახლებები, რაც აშკარად საუბრობს მეამბოხეებს შორის კომუნიკაციასა და კოორდინაციაზე. თითქმის ყველგან სარტოვის მიწებზე (თანამედროვე თვალსაზრისით, ჩამოსახლებული უზბეკების მიწებზე) აჯანყებას ხელმძღვანელობდნენ მოლები და დერვიშები. მათი ლოზუნგები იყო: „ძირს თეთრი მეფე და რუსები“. „მოდით დავხოცოთ რუსები და შევქმნათ მუსლიმური სახელმწიფო“.

"ურწმუნო" რუსების წინააღმდეგ "წმინდა ომის" ერთ-ერთი ყველაზე სასტიკი მხარდამჭერი იყო სოფელ ზაამინის პარასკევის მეჩეთის იმამი კასიმ-ხოჯა. აჯანყების დასაწყისში იგი გამოაცხადეს „ზაამინ ბეკ“ და გამოაცხადეს, რომ ყველა რუსის განადგურებით აღადგენდა კოკანდ ხანის ძალაუფლებას. მას შემდეგ, რაც ფერგანას ხეობაში რუსები ძირითადად ქალაქებში ცხოვრობდნენ, თავდაპირველად მეამბოხე მუსლიმების მსხვერპლი იყვნენ მანდატურები, რამდენიმე პოლიციელი და საფოსტო და სატელეგრაფო დეპარტამენტის თანამდებობის პირები - რამდენიმე ათეული ადამიანი. სასტიკად და საჩვენებლად მოკლეს. კასიმ-ხოჯას არმიამ, ფაქტობრივად, გაანადგურა მის ხელში ჩავარდნილი ყველა რუსი. აჯანყებულთა ქმედებებმა გამოიწვია სატელეგრაფო კომუნიკაციების შეწყვეტა რუსეთის ქალაქებს შორის თურქესტანსა და ცენტრალური რეგიონებირუსეთი. 1916 წლის 17 ივლისს თურქესტანის ოლქში საომარი მდგომარეობა გამოცხადდა.

მსოფლიო ომი მიმდინარეობდა და რეგიონში რუსული ჯარი თითქმის არ იყო. უზარმაზარ ტერიტორიაზე მხოლოდ მიმოფანტული კაზაკთა ასობით და სარეზერვო კომპანია იყო. ამიტომ, სადაც ეს შესაძლებელი იყო, იქმნებოდა თავდაცვის რაზმები მშვიდობიანი რუსი მოსახლეობისგან. აჯანყებულებმა ვერ აიღეს ტაშკენტი ან სამარკანდი. მაგრამ ხოჯენტი და ჯიზახი მათ კონტროლს ექვემდებარებოდა. ასევე ფერგანას, სამარკანდის, სირდარიას რეგიონების სოფლად.

აჯანყების დაწყებიდან მალევე ცარისტულმა ხელისუფლებამ გააცნობიერა ვითარების სერიოზულობა და საფრთხის მასშტაბები. რეგიონის გენერალ-გუბერნატორად დაინიშნა გენერალი ადიუტანტი კუროპატკინი, რომელმაც თავი სუსტ სარდალად გამოიჩინა როგორც იაპონიის, ისე გერმანიის ომებში, მაგრამ აზიის გარეუბანში სამოქალაქო ცხოვრებაში - ძლიერი ადმინისტრატორი. კუროპატკინმა კარგად იცოდა თურქესტანი, მან სწრაფად შეკრიბა რუსული ჯარი და კაზაკთა რაზმები და დაიწყო აჯანყების ჩახშობა. ხოჯენტმა და ჯიჟახმა სასტიკი წინააღმდეგობა გაუწიეს, მაგრამ წაიყვანეს. შემოდგომის დასაწყისისთვის, თურქესტანის რეგიონის დასახლებული უზბეკების მიწებზე, აჯანყება დიდწილად ჩაახშეს. მისი ლიდერები ან მოკლეს, ტყვედ აიყვანეს ან სტეპებში გაიქცნენ. მონაცემები იმის შესახებ, თუ რამდენი რუსი დაიღუპა ურწმუნოების წინააღმდეგ მებრძოლების დანით, საბერით, ტყვიით ან შუბით, განსხვავებულია. ჩემი შეფასებით, აჯანყების თავდაპირველ ტერიტორიაზე, ყოფილ კოკანდის მიწებზე, დაიღუპა 200-მდე მშვიდობიანი მოქალაქე და ჩინოვნიკი და 50-მდე ჯარისკაცი.

ტრაგედია სემირეჩიეში
სემირეჩიე არის ისიკ-კულის ტბის მიმდებარე ტერიტორია და ჩრდილოეთით ბალხაშის ტბამდე. სემირეჩიეს ტერიტორიაზე, აღმოსავლეთ თურქესტანის სიცოცხლისათვის ყველაზე ნაყოფიერი და ხელსაყრელი ნაწილია ქალაქები ვერნი (ალმა-ატა) და პიშპეკი (ფრუნზე). რუსების მოსვლამდე ამ მიწებზე ძირითადად მომთაბარეები და ნახევრად მომთაბარეები - ყირგიზები და ყაზახები ცხოვრობდნენ. სემირეჩიეში არასოდეს ყოფილა ჩამოსახლებული უზბეკური (სარტოვი) მოსახლეობა. ამიტომ, რუსული სოფლები და კაზაკთა სოფლები სწრაფად გაჩნდა მეურნეობისთვის შესაფერის ადგილებში. რეგიონში რუსული ძალაუფლების დამყარების შემდეგ, რეპრესიებისა და დევნისგან ჩინეთიდან აქ გადავიდა რამდენიმე ათეული ათასი მუსლიმი უიღური და დუნგანი. რუსების მსგავსად ისინიც ძირითადად დასახლებული სოფლის მეურნეობითა და მესაქონლეობით იყვნენ დაკავებულნი.

1916 წლის ზაფხულში აჯანყების დაწყებისას რუს სოფლის მოსახლეობასემირეჩი (კაზაკები და გლეხები) ძალიან პატარა იყო. თუ გავითვალისწინებთ, რომ რუსების მნიშვნელოვანი ნაწილი უკვე ცხოვრობდა ისეთ ქალაქებში, როგორიცაა ვერნი, და თითქმის ყველა ზრდასრული მამაკაცი გაიწვიეს ჯარში, მაშინ შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ სოფლებში და სოფლებში 25000-ზე მეტი ადამიანი არ დარჩა, ძირითადად ქალები. ბავშვები და მოხუცები. სწორედ ისინი გახდნენ ყოფილი მუსლიმი მეზობლების - ყირგიზების, ყაზახების და უიღურების მიერ ჩადენილი ხოცვა-ჟლეტის მთავარი მსხვერპლი.

მკვეთრად აალებული, მაგრამ ზაფხულის ბოლოს ჩახშობის შემდეგ მჯდომარე თურქესტანში, აჯანყება სწრაფად გავრცელდა მომთაბარეების მიწებზე. აქ ის განსაკუთრებული ძალითა და სიძულვილით იფეთქა. უკიდეგანო სივრცეებში არ იყო საკმარისი ჯარი მისი ჩახშობისთვის. აჯანყებულებმა დაწვეს რუსი დევნილების და კაზაკების ფერმები, გაანადგურეს სკოლები, ფოსტა და ადმინისტრაციული შენობები. 1916 წლის 16 აგვისტოს ომის მინისტრისადმი მიწერილ დეპეშაში გენერალი კუროპატკინი წერდა, რომ „პრჟევალსკის ერთ-ერთ რაიონში (სადაც ყველაზე მეტი რუსი სოფლის მცხოვრები იყო) ქონებრივი თვალსაზრისით დაზარალდა რუსი დევნილების 6024 ოჯახი, რომელთა უმეტესობამ დაკარგა ყველაფერი. მოძრავი ქონება. 3478 ადამიანი უგზო-უკვლოდ დაიკარგა და დაიღუპა“. გლეხთა სოფლებიც და კაზაკების სოფლებიც გაოცებული იყო. შემდეგ ისინი ცდილობდნენ შეექმნათ თავდაცვის ნაწილები, მაგრამ გლეხებისგან იარაღი, როგორც უკვე დაიწერა, ხელისუფლებამ 1910 წლიდან აქტიურად ჩამოართვა...

საშინელი ტრაგედია მოხდა 1916 წლის აგვისტოში, ისიკ-კულის ტბის ჩრდილოეთ სანაპიროზე, სადაც ყირგიზმა მომთაბარეებმა გაანადგურეს მართლმადიდებლური მონასტერი, სასტიკად (გატეხეს, დაჭრეს, ძელზე გააკრეს) არა მხოლოდ მისი ყველა მცხოვრები და მუშა, არამედ 70 რუსი ბავშვი, ბიჭი და გოგონა. 10-დან 14 წლამდე ასაკის, რომლებიც ზაფხულისთვის მონასტრის ბანაკში ჩამოვიდნენ ვერნენსკის გიმნაზიიდან. ამაზე დაწვრილებით ცალკე დავწერ.

უნდა აღინიშნოს, რომ მომთაბარეების გარდა, აქტიურ მონაწილეობას იღებდა მრავალი უიღური და დუნგანი, რელიგიით მუსლიმი, რომლებიც ახლახან იხსნა რუსეთის ხელისუფლებამ ჩინელებისგან და თავშესაფარი მისცა რუსეთის იმპერიის მიწებზე. აჯანყება რუსების წინააღმდეგ. რუსული ანგარიშების ოფიციალური მონაცემების მიხედვით (ჩემი აზრით, განზრახ შეუმჩნეველი) 1916 წლის ბოლოსთვის სემირეჩიეში 2325 რუსი მკვიდრი დაიღუპა, 1384 დაიკარგა.. ეს ნიშნავს, რომ ისინიც დაატყვევეს, შემდეგ მოკლეს - მაგრამ ნაშთები ვერ იპოვეს.

ეს არის უზარმაზარი მაჩვენებელი, სემირეჩენსკის რეგიონის მთლიანი რუსეთის მოსახლეობის 15% -ზე მეტი. და მისი სოფლებისა და ქალაქების მთლიანი ზრდასრული მოსახლეობის დაახლოებით 30%.
საშინელებაა, რომ ყველაზე საშინელი და სისხლიანი დანაკარგები სწორედ საკუთარი ხელისუფლების მიერ განიარაღებულმა რუსმა სოფლის მცხოვრებლებმა განიცადეს. ზოგიერთმა გადარჩენილმა დატოვა მომთაბარეების სისასტიკის საშინელი აღწერილობა, თუ ეს უკანასკნელი ახერხებდა რუსების ხელში ჩაგდებას. მათ მუცელი გამოჭრეს, ძელზე აჭრიდნენ და ცოცხალ ადამიანებს ტყავს აჭრიდნენ. მთელ თურქესტანში აჯანყების დროს დაღუპული რუსეთის ხელისუფლების მოხელეთა რიცხვი მცირეა მათ საერთო რაოდენობასთან შედარებით - 9 ადამიანი. აჯანყებულებმა ასევე მოკლეს 22 ადგილობრივი ჩინოვნიკი.

აჯანყება ყაზახეთში
თურქესტანში აჯანყება დიდწილად ჩაახშეს 2016 წლის ოქტომბრისთვის. მაგრამ ის განაგრძობდა ყაზახ მომთაბარეებს შორის სტეპის გენერალურ მთავრობაში. აქ, როგორც უკვე აღინიშნა, აჯანყების მრავალი ლიდერი - სარტები - გაიქცა. აჯანყებულთა ლოზუნგები იგივე იყო - "მოდით დავხოცოთ ყველა რუსი და ავაშენოთ მუსლიმური სახელმწიფო". მაგრამ, ვინაიდან სოფლის რუსული მოსახლეობა ამ ადგილებში არც თუ ისე დიდი იყო და დიდი ქალაქებიმათ ვერ შეძლეს აჯანყებულების აღება, რუსების დაღუპულთა რაოდენობა სტეპის ტერიტორიის რაიონებში უფრო დაბალი იყო, ვიდრე სემირეჩიეში. იმისდა მიუხედავად, რომ სამხედრო გუბერნატორმა ნიკოლაი სუხომლინოვმა უკანა სამუშაოზე გაწვევის ვადა გადადო, აჯანყება მხოლოდ იწვა. აჯანყებულთა რაზმებმა იმანოვის ხელმძღვანელობით ალყა შემოარტყეს რეგიონის ერთ-ერთ რაიონულ ცენტრს - ქალაქ თურგას.

აჯანყების ჩასახშობად ნაჩქარევად ჩამოყალიბებული რუსული არმიის კონსოლიდირებული ნაწილები გაიგზავნა. მათი საერთო რაოდენობა სტეპსა და თურქესტანში 30 ათას ადამიანს აღწევდა. შედარებისთვის: ანტონოვის გლეხთა აჯანყება რუსეთის ტამბოვისა და ვორონეჟის პროვინციებში 1921 წელს ჩაახშეს წითელი არმიის რაზმებმა და უშიშროების ოფიცრებმა ტუხაჩევსკის ხელმძღვანელობით 40 ათასი ადამიანის ოდენობით. ხოლო აჯანყებულ ყაზახთა რაოდენობა მხოლოდ იმანოვის რაზმში მისი ყველაზე მაღალი აღმავლობის პერიოდში იყო 50 ათასი. საბოლოოდ დამარცხების შემდეგ, აჯანყებულები წავიდნენ მთებსა და შორეულ ბანაკებში, საიდანაც 1917 წლის თებერვლის შუა რიცხვებამდე განახორციელეს რეიდები. მერე მოვიდა თებერვლის რევოლუცია. მოგვიანებით, იმანოვი, სავსებით ლოგიკურად, შეუერთდა წითელ არმიას თავისი ჯარების ნარჩენებით.

იომუტების ბრძოლა ამიერკასპიაში
ამიერკასპიის რეგიონი (თანამედროვე თურქმენეთი) ქ ადმინისტრაციულადიყო თურქესტანის რეგიონის ცალკეული ნაწილი. მისი ძირითადი მოსახლეობა, თეკინის ტომი, არ მონაწილეობდა აჯანყებაში. სიდიდით მეორე თურქმენული ტომი, იომუტები, იბრძოდნენ არა რუსების, არამედ ხივა უზბეკების წინააღმდეგ. ხივასა და ბუხარას სახანოები დამოუკიდებელი სახელმწიფოები იყვნენ რუსეთის პროტექტორატის ქვეშ. ბუხარამ ვერ გაბედა ღიად მოქმედება, მხარი დაუჭირა აჯანყებულებს და თავის ტერიტორიაზე შეიფარა. ხივას ამის დრო არ ჰქონდა. 1912 წლიდან დაიწყო შიდა უთანხმოება უზბეკებს შორის, რომლებიც მართავდნენ ხანატს, და თურქმენ იომუთებსა და ჩოვდურებს შორის, რომლებიც დაუპირისპირდნენ უზბეკებს ხანატში ძალაუფლების ნაწილზე მათი უფლებებისთვის. თურქმენებს ხელმძღვანელობდა ცნობილი ” საველე მეთაური» ჯუნაიდ ხანი, რომელიც ძალიან წარმატებით მოქმედებდა. რუსეთი არც თუ ისე ნებით დაეხმარა ოფიციალურ ხივა ხანს. ამრიგად, იომუტების მოქმედებები გადაეცა ტრანსკასპიის ტერიტორიის კრასნოვოდსკის ოლქის კასპიის რეგიონებს. 1917 წლის იანვრისთვის ისინი აღკვეთეს. ჯუნეიდ ხანი წავიდა ავღანეთში, შემდეგ დაბრუნდა, თანამშრომლობდა წითელებთან, ჩხუბობდა მათთან და 1930-იანი წლების დასაწყისამდე ის იყო შუა აზიის ბასმაჩის მოძრაობის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ლიდერი.

მსხვერპლი და შედეგები
ოფიციალური ისტორიოგრაფია არ იძლევა ამ აჯანყების შედეგად დაღუპულთა ზუსტ რაოდენობას. ბრძოლებში 250-მდე რუსი ჯარისკაცი და ოფიცერი დაიღუპა. საერთო რაოდენობა 1916 წლის ხოცვა-ჟლეტის დროს ძალადობრივი სიკვდილით დაღუპული რუსი ხალხი შეიძლება შეფასდეს 4000-4500 ადამიანად.

უკანა სამუშაოებისთვის ადგილობრივების მობილიზება სუსტი იყო. საერთო ჯამში, დაახლოებით 110 ათასი ადამიანი გაგზავნეს. ბევრმა მათგანმა, 1916 წლის ტილოში რომ დაიძრა, დროც კი არ მოასწრო დანიშნულების ადგილზე მისვლა და მიწაში ნიჩბების ჩაყრა. პენზას, სიზრანისა და სამარას რეგიონებში რამდენიმეთვიანი ლოდინის შემდეგ ისინი უკან დააბრუნეს. დასჯის შიშით, აჯანყების მონაწილე დაახლოებით 300 ათასი ყაზახი და ყირგიზი გაიქცა ჩინეთში.

1917 წელს რუსეთში მოხდა რევოლუცია, შემდეგ სახელმწიფო გადატრიალება. ქვეყანა გაქრა. აჯანყების მსხვერპლი დავიწყებას მიეცა. არ არსებობს ნიშნები იმისა, რომ დღეს, შუა აზიაში რუსების სისხლიანი ხოცვა-ჟლეტის ასი წლისთავზე, რუსეთის ხელისუფლება მათ ერთი სიტყვითაც კი გაიხსენებს. გავიხსენოთ.

დასკვნარაც, ჩემი აზრით, დღეს ჩვენ ვალდებულნი ვართ, არის ის, რომ ქვეყნის მმართველებს არ აქვთ უფლება ითამაშონ „ჯარისკაცები და ტერიტორიები“. შეგიძლიათ ახალი ტერიტორიების ანექსირება და განვითარება. მაგრამ აბსოლუტურად აკრძალულია დაკავშირება ის, რისი დაკავშირებაც შეუძლებელია. ცენტრალურმა აზიამ, რომელიც ჯერ კიდევ აწუხებს „რუსი კოლონიალისტების“ მიმართ წყენას, წაართვა ჩვენს სახელმწიფოს ბევრი ძალა და რესურსი, რომელიც ასე გვჭირდებოდა საკუთარი თავისთვის. ეროვნული განვითარება. ეს არავის აგრძნობინებდა თავს უკეთესად. ის ნამდვილად არ გახდა რუსული. აზიასა და კავკასიაში გადასვლის ნაცვლად, საჭირო იყო კულტურასა და ეკონომიკაზე დაყრდნობით, უკრაინა და ბელორუსია დიდ რუსეთთან ერთად ერთიან ეროვნულ ორგანიზმად გამხდარიყო და ციმბირის უფრო აქტიური განვითარება. .

სიმღერიდან სიტყვას ვერ წაშლი. რუსეთის ისტორიას ვერ გადაწერ. ჩვენ მაინც უნდა ვიცნობდეთ მას. ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ გაიხსენეთ ყველა რუსი ადამიანი, ვინც დაიღუპნენ რუსულ თურქესტანში 1916 წლის სასტიკი ხოცვა-ჟლეტის დროს. დარწმუნებული ვარ, უფალი ფიქრობდა მათ სულებზე.

იგორ არტიომოვი, აღმოსავლეთმცოდნე, ისტორიულ მეცნიერებათა კანდიდატი