შანტერელები სამკურნალო სოკოა. შანტერების გაშრობა. როგორ გავაშროთ შანტერელები ზამთრისთვის - სოკოს გაშრობის მეთოდები

სოკოს პრეპარატები ნაცნობია "მშვიდი ნადირობის" ყველა მცოდნესთვის. მარინირება, დამარილება, შეწვა, გაშრობა, გაყინვა - ყველა ეს პროცესი მოთხოვნადია ოჯახებში, სადაც მათ მოსწონთ სოკოს კრეფა. ასე რომ, როდესაც სახლში მიიტანეთ ჭაჭის კარგი მოსავალი, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ დამუშავების რომელი მეთოდი იქნება გამოყენებული. ეს სტატია ყურადღებას გაამახვილებს შანტერების გაშრობის დადასტურებულ რეცეპტებზე.

სანამ ისწავლით თუ როგორ უნდა გააშროთ შანტერელის სოკო სახლში, უნდა გაეცნოთ სათანადო წინასწარი გაწმენდის წესებს. უნდა ითქვას, რომ გაშრობის პროცესი გამორიცხავს ხილის სხეულების წყალში ჩაძირვას. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ჭაჭის გაწმენდა უნდა მოხდეს მშრალი, წყალთან კონტაქტის გარეშე. უმჯობესია დაიწყოთ გაწმენდა ტყეში, არა სოკოს ამოძირკვით, არამედ ფრთხილად მოჭრით და ყველა მძიმე ჭუჭყის მოცილებით. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ გაუადვილოთ თავს სახლში მისვლისას.

გასაშრობად ჯობია ავირჩიოთ პატარა და ძლიერი ეგზემპლარები, რომლებიც პროცესის დროს ხელუხლებელი უნდა დარჩეს. მსხვილი ნაყოფები უნდა გაიჭრას 3-4 ნაწილად. შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კბილის ჯაგრისი ან ჩვეულებრივი სამზარეულოს ღრუბელი თითოეული თავსახურისა და თეფშების გასაწმენდად. ხელახლა შეამოწმეთ მთელი მოსავალი და ამოიღეთ დაზიანებული და დამპალი ადგილები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. როდესაც მოსამზადებელი ეტაპი დასრულდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ თავად გაშრობა.

მაშ, როგორ გავამშრალოთ ჭაღები სახლში, რათა მათ არ დაკარგონ სასარგებლო თვისებები? მოდით შევხედოთ რამდენიმე მარტივ და დროში გამოცდილი მეთოდს.

ბუნებრივ პირობებში გაშრობა ითვლება ყველაზე პოპულარულ, მაგრამ ამავე დროს ყველაზე ხანგრძლივ პროცესად. ამას დაახლოებით ერთი კვირა სჭირდება, მაგრამ გარკვეული პირობები უნდა დაკმაყოფილდეს. ბევრი დიასახლისი კითხულობს: როგორ უნდა გაშრეს ძაფზე ჭაღები? უპირველეს ყოვლისა, სოკოს მოსავალი იდება თხელ ფენად გაზეთზე და იგზავნება მზეზე კარგად ვენტილირებადი ოთახში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ სოკო "დაიჭიროს" და ცოტათი გაფუჭდეს. რა უნდა გავაკეთოთ შემდეგ, როგორ სწორად გავამშრალოთ შანტერელები მსუბუქი გაშრობის შემდეგ? ჯერ უნდა მოამზადოთ სქელი, ძლიერი ძაფი, რომელზედაც ნაყოფიერი სხეულები იქნება დამაგრებული. უმჯობესია ჭაჭის დარგვა სქელი ნემსის გამოყენებით. ნაყოფიერი ორგანოები მჭიდროდ არ უნდა მოერგოს ერთმანეთს.

შემდეგ პროდუქტი უნდა ჩამოკიდოთ მზეზე და დაიფაროთ მარლით, რათა ბუზები არ დაჯდეს. ძაფი შეგიძლიათ მოათავსოთ სამზარეულოში გაზქურის ზემოთ. სანაყოფე სხეულების მზადყოფნა მოწმდება დაჭერით: ისინი კარგად უნდა დაიღუნონ, მაგრამ არ დაიმსხვრევა. როგორც წესი, ბუნებრივ პირობებში გაშრობას დაახლოებით 6-8 დღე სჭირდება.

შანტერების გაშრობა ღუმელში

შეგიძლიათ შანტერელის სოკოს გაშრობა ღუმელის გამოყენებით - როგორ გავაკეთოთ ეს? სოკოს ბევრი მკრეფი აღნიშნავს, რომ ეს ვარიანტი ძალიან მოსახერხებელია, რადგან ნაყოფიერ სხეულების გაშრობამდე არ გჭირდებათ რამდენიმე დღის ლოდინი. ასე რომ, მომზადებული შანტერელები იდება პერგამენტის ქაღალდით (ან კილიტათ) დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. არ შეეცადოთ ერთდროულად მოათავსოთ ყველა ნაყოფიერი სხეული, გაყავით ისინი რამდენიმე ნაწილად.

მოათავსეთ საცხობი ფურცელი მომზადებული ინგრედიენტებით ღუმელში, კარები ოდნავ ღია დატოვეთ. ამის წყალობით, ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდება და თავად გაშრობის პროცესი უფრო სწრაფად წავა. თავდაპირველად ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს +50°-მდე. რამდენიმე საათის შემდეგ რეკომენდებულია ტემპერატურის 10 გრადუსით გაზრდა. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ სოკო და შეამოწმოთ მზადყოფნა. კერძოდ, გაშრობის დრო დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე: ნაყოფიერ სხეულების ასაკსა და ზომაზე, ასევე მათ რაოდენობასა და ამინდის პირობებზე მოსავლის აღებისას. როგორც ხედავთ, ღუმელში შანტერების გაშრობა ბევრად უფრო სწრაფია, მაგრამ ზედმეტად არ გააშროთ.

როგორ გავაშროთ შანტერელები მიკროტალღურ ღუმელში?

ეს ვარიანტი იდეალურია, თუ გეგმავთ სოკოს მცირე რაოდენობის გაშრობას. როგორ სწორად გავაშროთ შანტერელის სოკო მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით? დასაწყისისთვის, გასუფთავებული პროდუქტი უნდა მოთავსდეს შესაბამის ჭურჭელში და მოათავსოთ სამზარეულოს მანქანაში. 120-180 ვტ სიმძლავრის დროს სოკო აორთქლდით ისე, რომ მათგან მთელი სითხე გამოვიდეს. როგორც წესი, ამ პროცედურას მინიმუმ 20 წუთი სჭირდება. მიღებული სითხე უნდა დაიწიოს და მიკროტალღური ღუმელი ღია დარჩეს 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ისევ ჩატვირთეთ სოკო მოწყობილობაში 20 წუთის განმავლობაში, იგივე სიმძლავრის არჩევით. პროცედურა რამდენჯერმე მეორდება 10 წუთიანი შესვენებით. შეგახსენებთ, რომ პროდუქტის მზადყოფნა მოწმდება შეხებით: თუ ნაყოფის სხეული მხოლოდ ძლიერი წნევით იღუნება და იშლება, მაშინ გაშრობის პროცესი შეიძლება ჩაითვალოს დასრულებულად. როგორც ირკვევა, შანტერების გაშრობა არ არის რთული, თუ დაიცავთ გარკვეულ წესებს.

შანტერების გაშრობა ელექტრო საშრობით

ამ ტიპის გაშრობა ნამდვილად გაგახარებთ თავისი სიმარტივით. თავად ბოსტნეულის გასაშრობად მოწყობილობა არა მხოლოდ უამრავ ნაყოფიერ სხეულს იტევს, არამედ მნიშვნელოვნად დაზოგავს თქვენს დროს. ბევრი დიასახლისი სიამოვნებით იყენებს ამ მეთოდს, თუ მათ სჭირდებათ ბევრი სოკოს გადამუშავება. შემდეგი, შეგიძლიათ დეტალურად გაიგოთ, თუ როგორ უნდა გააშროთ ჭაღები სახლში ელექტრო საშრობით?

სოკო მოათავსეთ აპარატის გრილაზე თხელ ფენად და დააყენეთ ტემპერატურა 45-50°-ზე. პროცესი ჩვეულებრივ 3-4 საათს იღებს, ამიტომ უმჯობესია შეამოწმოთ პროდუქტი მზადყოფნაზე. თუ სოკო გამოიყურება ნესტიანი და ადვილად დაჭერით, მაშინ ისინი ცოტათი კიდევ უნდა გაშრეს. გამხმარი შანტერები უნდა ინახებოდეს სრული გაგრილების შემდეგ მინის ქილებში.

ყველამ არ იცის, რომ საყვარელი ფორთოხლის სოკო არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ წარმოუდგენლად ჯანსაღი. სამწუხაროდ, სოკო მთელი წლის განმავლობაში არ იზრდება, ამიტომ ზაფხულში და შემოდგომის დასაწყისში უნდა მოიმარაგოთ. არასეზონში, ჭაჭელი საუკეთესოდ ინარჩუნებს თავის თვისებებს გამხმარი ფორმით.

სოკოს მკრეფებმა ალბათ შეამჩნიეს, რომ ჭაღები ჭიები არ არის. ეს ანომალია ჩნდება მათი შემადგენლობის გამო, რომელთა გემო სრულიად არ მოსწონთ სხვადასხვა მავნებლებს.

ამ სოკოს დადებითი ეფექტი ღვიძლისა და პანკრეასის სამკურნალოდ დიდი ხანია დადასტურებულია. ისინი კარგია მხედველობისთვის - ნამდვილი უნივერსალური წამალი!

მოდით სწრაფად გაირკვეს, თუ როგორ უნდა მშრალი chanterelles.

სოკოს მომზადება

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ჭიის ხვრელებს დღის განმავლობაში ცეცხლთან ერთად შანტერებში ვერ ნახავთ. ამიტომ, ისინი მაქსიმალურად უნდა გაიწმინდოს მხოლოდ გარე დამაბინძურებლებისგან. არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ წყალი - სოკო, როგორც ღრუბელი, სწრაფად შეიწოვება მას, რაც აბსოლუტურად არ არის საჭირო. გადაუდებელი აუცილებლობის შემთხვევაში უნდა აიღოთ სუფთა ჭურჭლის ღრუბელი ან რბილი ქსოვილი, დაასველოთ წყლით, კარგად გაწუროთ და ამ ფორმით შანტერები გაწმინდოთ.

ტრადიციული გაშრობისთვის სოკო მთლიანად უნდა დარჩეს. თუ თქვენ აპირებთ მათ სხვაგვარად გაშრობას, მაშინ გაწმენდის შემდეგ ისინი უნდა გაიჭრათ ნახევრად ან 4 ნაწილად ბოჭკოების გასწვრივ, ანუ ზემოდან ქვემოდან.

მომზადების შემდეგ აწონეთ ნედლეული.

შანტერების გაშრობა "მძივებით"

სოკო, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ძველებურად გააშროთ - სქელ ძაფზე დააწებოთ მთლიანად და დაკიდოთ მშრალ, ვენტილირებად ადგილას, მაგალითად, ღუმელთან ახლოს. სოკოს მძივები პერიოდულად უნდა გადატრიალდეს ისე, რომ ტენიანობა თანაბრად დატოვოს ყველა მხრიდან.

ეს გაშრობის მეთოდი ყველაზე აშკარაა, მაგრამ ყველაზე გრძელი - პროცესი მინიმუმ ერთი კვირა დასჭირდება. გარდა ამისა, თქვენ უნდა დაიცვათ შანტერელები ბუზებისა და სხვა მწერებისგან. ამიტომ უმჯობესია, ასეთი გაშრობა იმ შემთხვევებს დავუტოვოთ, როცა შესაძლებელია ასეთი სილამაზის ჩამოკიდება ქუჩაში და არა სახლში.

შანტერების გაშრობა კაბინეტზე

ჭაჭის ბუნებრივად გაშრობის კიდევ ერთი გზაა ნაჭრების დადება დიდ ჰორიზონტალურ ზედაპირზე (ჩვეულებრივ კარადაში, მაგრამ თუ საცხოვრებელი ფართი საშუალებას იძლევა, ის ასევე შეიძლება იყოს იატაკზე). პირველ რიგში, რა თქმა უნდა, ეს ზედაპირი უნდა დაიფაროს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაზეთები, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ სუფთა ქაღალდი, რადგან გაზეთები შეიცავს დიდი რაოდენობით ტყვიას ბეჭდვისგან.

ყველა ნედლეული გადაუსვით ქაღალდზე თხელ ფენად და ზემოდან დააფარეთ ქაღალდი, მაგრამ არ დააჭიროთ. ეს "საფარი" საჭიროა, როგორც შემთხვევითი მწერებისგან დაცვა. ოთახი, რომელშიც ხდება გაშრობა, უნდა იყოს კარგად ვენტილირებადი, მაგრამ გამოიყენეთ მწერების ბადე.

შანტერების გაშრობა ღუმელში

სახლში შანტერელებს ყველაზე ხშირად აშრობენ ღუმელში.

ამისათვის მომზადებული სოკოს ნაჭრები სათანადოდ უნდა დაიდოთ საცხობ ფირფიტაზე - თხელ ფენად, უმჯობესია გამოიყენოთ საცხობი ქაღალდი ან ფოლგა. თუ შანტერები ბევრია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთდროულად 2 საცხობი ფურცელი, თუ ბევრია, რამდენიმე ეტაპად მოგიწევთ მათი გაშრობა.

ღუმელი უნდა გავაცხელოთ 50 გრადუსზე, მოათავსოთ საცხობი ფურცელი და კარი ღუმელის ხელკეტით ან პირსახოცით დააჭიროთ ისე, რომ ბოლომდე არ დაიხუროს. დარჩენილი უფსკრულიდან სოკოდან სითხე ორთქლის სახით გამოვა. თუ კარს მჭიდროდ დახურავთ, მთელი წყალი ისევ სოკოში მოხვდება და არ გაშრება.

მას შემდეგ, რაც სამზარეულოში ჰაერი გამხმარი სოკოს არომატით შეივსება (1,5-2 საათის შემდეგ), შეგიძლიათ ღუმელში ტემპერატურა 60 გრადუსამდე გაზარდოთ, მაგრამ არა მეტი.

კიდევ საათნახევრის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ღუმელის პერიოდულად გახსნა, გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი და დაალაგეთ სოკო: გადააბრუნეთ და მზა ამოიღეთ. თუ ასეთი დახარისხება არ გაკეთდა, მაშინ პატარა ნაჭრები შეიძლება გაშრეს და დაიწვას კიდეც, ხოლო უფრო დიდი ნაჭრები არ გამოყოფს მთელ ტენიანობას და შემდგომში შეიძლება დაბნეული გახდეს.

არავინ იცის, რამდენი ხანი სჭირდება ღუმელში ჭაჭის სწორად გაშრობას, რადგან ამ დროზე გავლენას ახდენს მრავალი ფაქტორი - ნაჭრების რაოდენობა და ზომა, სოკოს ასაკი და მათი შეგროვების პირობებიც კი (წვიმის შემდეგ მათ ექნებათ ბევრი ტენიანობა).

შანტერების გაშრობა მიკროტალღურ ღუმელში

მიკროტალღურ ღუმელში გაშრობა უფრო სწრაფად ხდება, ვიდრე ღუმელში, მაგრამ უფრო მეტი პრობლემაა. გარდა ამისა, ეს მეთოდი შესაფერისია მხოლოდ მცირე რაოდენობის სოკოსთვის - მაგალითად, თუ ძირითადი მარაგი უკვე გაკეთდა, ხოლო სოკოს სეზონის ბოლოს ჯერ კიდევ არის ჭაჭის მცირე ოჯახი.

ჯერ ნაჭრები უნდა გაანაწილოთ თხელ ფენად ბრტყელ თეფშზე და გააჩეროთ 180 ვტ-ზე 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ფირფიტა და გადაწურეთ მიღებული სითხე. დატოვეთ მიკროტალღური კარი ღია 5-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისევ დააბრუნეთ იმავე რეჟიმში 20 წუთით, კვლავ გადაწურეთ სითხე და დაელოდეთ ცოტა ხანს. გააკეთეთ ეს იმდენჯერ, რამდენჯერაც საჭიროა, რომ შანტერები მზად იყოს.

შანტერების გაშრობა საშრობით

სოკოს გაშრობის უმარტივესი გზაა ხილისა და ბოსტნეულის საშრობით, არის ასეთი მოწყობილობები.

აქ სოლიდური რაოდენობის ჭაღები მოერგება და ნაჭრების ჩასმა და ამოღება მხოლოდ შრომას მოითხოვს.

გაშრობის დრო დამოკიდებულია კონკრეტულ საშრობზე, მაგრამ შეიძლება იყოს მხოლოდ 2 ვარიანტი - თუ არის სპეციალური "სოკოს" რეჟიმი და თუ არ არსებობს. თუ არსებობს ასეთი რეჟიმი, მაშინ, სავარაუდოდ, თქვენ უბრალოდ უნდა ჩართოთ იგი და დატოვოთ სოკო გასაშრობად 7-8 საათის განმავლობაში.

თუ საშრობს არ აქვს სპეციალიზებული პროგრამები, მაშინ ის შიგნით სოკოთი უნდა ჩართოთ 50 გრადუსზე 3 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ამოიღეთ შანტერები, დატოვეთ მაგიდაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში და შემდეგ გააშრეთ, სანამ მზად არ იქნება 60 გრადუს ტემპერატურაზე.

მზადყოფნა: როგორ განვსაზღვროთ?

შანტერელის მშრალი ნაჭრის მზადყოფნა მარტივად შეიძლება განისაზღვროს მისი გატეხვის მცდელობით. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაიმსხვრა ხელში. სწორად გამხმარი შანტერები თითებს შორის უნდა იყოს მოხრილი, მაგრამ იშლება მხოლოდ ძალის გამოყენებისას. მოტეხილობის ადგილი უნდა იყოს აბსოლუტურად მშრალი.

გამხმარი სოკოს მზადყოფნის დასადგენად კიდევ ერთი გზა მარტივი აწონვაა. გაშრობის შემდეგ, შანტერელები 9-10-ჯერ უფრო მსუბუქი გახდება, ვიდრე თავდაპირველად იყო. თუ წონაში ნაკლები დაიკლო, უნდა გაშრეს.

ნაჭრები თუ სოკოს ფხვნილი?

შანტერელები შეგიძლიათ ნაჭრებად შეინახოთ – ამ შემთხვევაში ჯობია ტილოს ჩანთაში ჩადოთ და შეკრათ.

ბევრს მოსწონს სოკოს ფხვნილის დამზადება და მისი დამატება ნებისმიერ კერძში - შემდეგ მზა შანტერელები უნდა დაფქვათ ყავის საფქვავში, მტვრის თავიდან აცილების მიზნით. სოკოს ფხვნილი ინახება დახურულ მინის ან კერამიკულ ქილებში.

ეს პროდუქტი არა მხოლოდ ფარავს ჭიებს, არამედ ხსნის კვერცხებს და ამას ვერც ერთი სინთეზური ანტიჰელმინთური საშუალება არ შეუძლია. სწორედ ნივთიერების ეს ეფექტი ითვლება გადამწყვეტად რეგულარული თვითინფექციის (ავტოინფექციის) წინააღმდეგ ბრძოლაში,

აღსანიშნავია, რომ კვერცხების განადგურება უარყოფითად არ მოქმედებს ადამიანის ორგანოებზე და არ იწვევს გვერდით მოვლენებს.

როგორ და სად ვაგროვებთ სოკოს?

შანტერელები აგროვებენ წელიწადში ორჯერ - ივნისის პირველ ნახევარში და ზაფხულის ბოლოს ან შემოდგომის დასაწყისში (აგვისტოდან ოქტომბრამდე). სოკოს შესაგროვებლად უნდა წახვიდეთ წიწვოვან და შერეულ ტყეებში, ასევე არყის ტყეებში. ძირითადად, შანტერელები ურჩევნიათ გაიზარდონ:

• სქელ ბალახში;
• ტოტებისა და ფოთლების ქვეშ;
• ნესტიან ხავსში.

იმის გამო, რომ ფორმა და ფერი ძალიან წააგავს გაყვითლებულ ფოთლებს, სოკოს გამოუცდელი მკრეფი მაშინვე ვერ შეამჩნევს შანტერელს.

თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ შანტერელი სოკოს ერთ-ერთი წარმომადგენელია, რომლის დაჭრაც არ შეიძლება დანით ფრთხილად. საგულდაგულოდ უნდა გაიხსნას მთლიანად ღეროთი, მხოლოდ ამ კოლექციით მიცელიუმი არ დაზიანდება.

როგორ გავაშროთ შანტერელები?

შანტერელებს გაშრობამდე გარეცხვა არ სჭირდება, რადგან დიდი რაოდენობით წყალს შთანთქავს. საკმარისია კარგად გაწმინდოთ ისინი ჭუჭყისაგან. შანტერებს ახვევენ ძლიერი ძაფებით ან ათავსებენ სპეციალურ თაროებზე, რათა სოკო ერთმანეთს არ შევიდეს და შემდეგ ერთი კვირის განმავლობაში აშრობენ მზეზე.

თუ მოსახერხებელია მისი გაშრობა ელექტრო საშრობით ან ღუმელში, აუცილებლად დააკვირდით ტემპერატურას, რომელიც არ უნდა აღემატებოდეს 45 გრადუსს. ამ შემთხვევაში ღუმელის კარი ოდნავ უნდა გაიხსნას.

გამომშრალი შანტერელები გამოყენებამდე უნდა დაფქვათ. ამის რამდენიმე მიზეზი არსებობს:

პირველი რეცეპტი ყველაზე მარტივი გამოსაყენებელია: თქვენ უნდა დალიოთ ერთი ჩაის კოვზი სოკოს ფხვნილი ორი თვის განმავლობაში.

მეორე რეცეპტი არის ხმელი შანტერელის ნაყენი. ერთი ჩაის კოვზ დაფქულ სოკოს ასხამენ ოთახის ტემპერატურის ჭიქა წყალში და ხსნარს ადუღებენ ერთი საათის განმავლობაში. ის უნდა მიირთვათ ძილის წინ ნალექთან ერთად. ვინაიდან წყალს შეუძლია ფხვნილიდან დ-მანოზის ამოღება, მკურნალობა უნდა შემოიფარგლოს 20 დღით.

იმ შემთხვევაში, თუ ინფიცირებულ ადამიანს არ სურს ან არ შეუძლია თავად შეაგროვოს სოკო ტყეში და მოამზადოს ანტიჰელმინთური ფხვნილი, ალტერნატივა შეიძლება იყოს შანტერელის ექსტრაქტი ქინომანოზის დაფხვნილი, მაღალკონცენტრირებული ექსტრაქტის სახით. აქტიური პროდუქტის 100 გრამი მასობრივი ფრაქცია უდრის სახლში მომზადებულ 1,5 კგ ფხვნილს, ან 1 კგ ჩვეულებრივი შანტერელის ფხვნილის ექსტრაქტს. მკურნალობის რეცეპტი ასეთია: ზრდასრულიშესაძლებელია პრეპარატის მიღება 3-ჯერ დღეში ჭამამდე 30 წუთით ადრე, 2 გ ორი თვის განმავლობაში. ბავშვები 10 წლამდე ასაკის ბავშვებს იღებენ იმავე კურსში, მაგრამ დოზა ნახევარზე მეტია (1 გრამი ფხვნილი).

იყიდება მსგავსი რუსული პროდუქტი - ეს არის ექსტრაქტი კაფსულებში Fungo-Shi სერიიდან. პრეპარატი მიიღება 2 კაფსულა 3-ჯერ დღეში ჭამის დროს. თერაპიის კურსი შეიძლება იყოს 1-2 თვე.

• პიტნა;
• ჭია;
• yarrow;
• calendula officinalis;
• Salvia officinalis;
• ტანზი;
• ფარმაცევტული გვირილა;
• მუხის ქერქი;
• არყის ფოთლები;
• ჩინური სუმაკი.

ასევე ბუნებრივ მცენარეულ პრეპარატებში არის დამატებითი სარგებელი ორგანიზმისთვის, მათ შემადგენლობაში შემავალი ბალახების წყალობით, ანტიმიკრობული, ანთების საწინააღმდეგო და სისხლის გამწმენდი ეფექტით:

• ჭაობის მშრალი ბალახი;
• ფერულა ძუგარსკაია;
• საერთო აგრიმონია.

სამკურნალოდ მოსახერხებელია არა მხოლოდ ტრადიციული მედიცინა, არამედ მზა წამლებიც.

ჭაჭის სხვა სასარგებლო თვისებები

შანტერელები არა მხოლოდ ანადგურებენ ჰელმინთებს, რაც დასტურდება ინტერნეტის მიმოხილვით, არამედ დადებითად მოქმედებს სხეულზე შემდეგი გზით:

ყველაზე ეფექტური და მოსახერხებელი საშუალებაა ხმელი შანტერელის ფხვნილი. თერაპია შეიძლება ჩატარდეს არა მხოლოდ ნედლი სახით, არამედ ნაყენებისა და ინფუზიების სახით. თუ ინფიცირებულ ადამიანს არ აქვს სურვილი, დამოუკიდებლად მოაგროვოს შანტერელას სოკო, მას შეუძლია შეიძინოს მზა მშრალი, მაღალკონცენტრირებული ქინომანოზის ექსტრაქტი შანტერელას სოკოდან, ან მის საფუძველზე ანტიჰელმინთური კაფსულები. შანტერელის ფხვნილის კომპლექსური მკურნალობა ნატუროპათიური ანტიჰელმინთური ბალახებით აჩვენებს მაღალ ეფექტურობას.

სოკო დიდი ხანია აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი საკვები პროდუქტი. ჭანჭიკები ჩვეულებრივ გამოიყენება არა მხოლოდ საკვებად, არამედ გარკვეული დაავადებების მოსაშორებლად. გამომდინარე იქიდან, რომ შეუძლებელია სოკოს შეგროვება მთელი წლის განმავლობაში, ცივი ამინდის მოსვლასთან ერთად აქტუალური ხდება კითხვა, თუ როგორ უნდა გაშრეს შანტერელები სახლში.

თუ ზამთარში სოკოს მირთმევა გინდათ, უმჯობესია წინასწარ გაშროთ, ვიდრე მწნილი. ეს აიხსნება იმით, რომ გამხმარი მცენარეები უფრო ღირებულია, რადგან არ შეიცავს ზეთს და ძმარს. ისინი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ინარჩუნებენ სასარგებლო თვისებებს და არომატს, გარდა ამისა, ისინი ძალიან მსუბუქი და ადვილად ტრანსპორტირებადია. არ უნდა გამოვრიცხოთ, რომ მცირე რაოდენობით ჭაღები შეიძლება გაიყინოს, მაგრამ ყველას არ აქვს სპეციალური აღჭურვილობა.

გასაშრობად უნდა აირჩიოთ მხოლოდ ძლიერი და ახალი ხილი. გაშრობამდე შანტერები არ უნდა გაირეცხოს, რადგან შემდეგ დიდი რაოდენობით სითხეს შთანთქავს და დიდხანს არ გაშრება. თქვენ უბრალოდ უნდა გაიწმინდოთ მტვერი და წაშალოთ ჭუჭყიანი.

უნდა გვახსოვდეს, რომ მხოლოდ ქუდები შეიძლება გაშრეს, მაგრამ ფეხები ჯერ დანით უნდა მოიხსნას. სოკოს უფრო სწრაფად გაშრობის მიზნით რეკომენდებულია მსხვილი თავსახურების მოჭრა და პატარა ქუდების ხელუხლებლად დატოვება.

ნედლეული თავად გააშრეთ ელექტრო საშრობით, რადიატორზე, ღუმელში ან დეჰიდრატორში. შანტერების დამუშავება ნელა უნდა მოხდეს, რადგან მომენტალურად გაშრობის შემთხვევაში აუცილებლად გაფუჭდება.

როგორ მოვამზადოთ სოკო გასაშრობად?

სოკოს გამოცდილმა მკრეფებმა კარგად იციან, რომ შანტერებს ჭიის ხვრელები არ აქვთ. მავნებლები მათ არ აინტერესებთ, რადგან სოკო შეიცავს უამრავ ქინომანოზას. ეს ფენომენი ხსნის შანტერებში რაიმე დაზიანების არარსებობას.

როგორ მოვამზადოთ სოკო ზამთრისთვის სწორად? არსებობს რამდენიმე ძირითადი წესი:

1. პირველი ნაბიჯი არის ნედლეულის გაწმენდა ფოთლების, ნამსხვრევებისა და ბალახისგან.
2. გაწმინდეთ მშრალი პირსახოცით ან ფუნჯით წყლის გამოყენების გარეშე.
3. სამუშაო უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, რათა არ დაზიანდეს ჭაღები.
4. თუ არ იყენებთ შანტერების გაშრობის ვარიანტს ძაფზე, მაშინ სოკო უნდა დაიჭრათ რამდენიმე ნაწილად.
5. აუცილებლად აწონეთ გასუფთავებული ნედლეული.

იმ შემთხვევაში, როდესაც თქვენ გჭირდებათ შანტერების გაშრობა ქუჩაში, ისინი იკვრება სქელ ძაფზე. გასათვალისწინებელია, რომ გაშრობის დრო უნდა იყოს მინიმუმ 7 დღე, წინააღმდეგ შემთხვევაში სოკო გაფუჭდება.

სოკოს გაშრობის ვარიანტები

შანტერების გაშრობის რამდენიმე გზა არსებობს, რათა არ გამწარდეს. აქ არის რამდენიმე მათგანი:

1. გაშრობა კარადებზე. ეს გაშრობის მეთოდი მოიცავს ბუნებრივ გზას. ჭაღები უნდა დაიდოთ თხელ ფენად გაზეთით ან თეთრი ქაღალდით გაფორმებულ კარადაზე. შემდეგი, სოკო დაფარულია, მაგრამ არა დაჭერით. ასეთი ხსნარი უნდა განხორციელდეს ისე, რომ მწერები არ დაეშვა ნედლეულზე. უნდა გვახსოვდეს, რომ ოთახი კარგად უნდა იყოს ვენტილირებადი.
2. ღუმელის გამოყენება. ხშირად გესმით, რომ ჭაღები ღუმელში აშრობენ. წინასწარ დაჭრილ სოკოს ათავსებენ ფოლგათ ან პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. გააცხელეთ ღუმელი 50 გრადუსზე, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ნედლეულით და დახურეთ კარი ისე, რომ მთლიანად არ დაიხუროს და ორთქლი არ გამოვიდეს მიღებული უფსკრულიდან. როცა ოთახში სოკოს სუნი ასდის, ტემპერატურა 10 გრადუსით უნდა გაზარდოთ.
   ერთი საათის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ შანტერების დალაგება. ეს ვარიანტი იდეალურია, თუ ადამიანი ფიქრობს იმაზე, თუ როგორ უნდა გააშროთ ჭაჭელი ელექტრო საშრობის გარეშე.
3. "მძივების" მეთოდი. ეს მეთოდი გამოიყენება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. იგი შედგება ძაფზე ძაფზე დაკიდებისგან და მშრალ ოთახში, იდეალურად ღუმელთან ახლოს. სოკოს მარცვლები უნდა შემობრუნდეს მათი ღერძის გარშემო, რათა უზრუნველყოს თანაბარი გაშრობა.
   ეს ვარიანტი განსხვავდება ხანგრძლივობით, რადგან სოკო საბოლოოდ მზად იქნება მხოლოდ ერთი კვირის შემდეგ.
4. მიკროტალღური ღუმელი ბევრად უფრო მოსახერხებელია, ვიდრე ღუმელში გაშრობა, მაგრამ პროცესი უფრო მეტ დროს მიიღებს. გარდა ამისა, ეს ვარიანტი შესაფერისია, როდესაც არ არის ძალიან ბევრი სოკო.
   პირველ რიგში ნედლეულს ათავსებენ თეფშზე და აორთქლებენ 180 გრადუს ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ თეფშს იღებენ და მიღებულ სითხეს აცლიან. გააჩერეთ მიკროტალღური ღუმელი ღიად 10 წუთის განმავლობაში და ისევ ჩადეთ ჭიქა სოკო ნახევარი საათით. პროცედურა რამდენჯერმე უნდა განმეორდეს.
   ეს ვარიანტი იდეალურია, როდესაც თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ უნდა გაშრეს შანტერელები ღუმელის გარეშე.
5. გაშრობა სპეციალური საშრობით. გაშრობის უმარტივესი მეთოდები მოიცავს ბოსტნეულის გასაშრობად მოწყობილობის გამოყენების მეთოდს. შეგიძლიათ მასში ბევრი სოკო მოათავსოთ და ძალიან მცირე ძალისხმევის დახარჯვა მოგიწევთ.
   თუ მოწყობილობას აქვს "სოკოს" რეჟიმი, მაშინ საშრობით გაშრობას დასჭირდება დაახლოებით 8 საათი, მაგრამ თუ ასეთი რეჟიმი არ არის, მაშინ მოწყობილობა უნდა ჩართოთ 3 საათის განმავლობაში, დააყენოთ იგი 50 გრადუსზე.

ყველა ეს რჩევა საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ის, რაც თქვენს ოჯახს მოეწონება შანტერებით. გამხმარი სოკო ყოველთვის უკეთესია, ვიდრე მისი გაყინული ნათესავები. გარდა ამისა, ღუმელში მოთავსებულ შანტერებს არ აქვთ მწარე გემო.

როდის არის ჭაღები მთლიანად მზად?

ნედლეულის მზადყოფნის დასადგენად, თქვენ უბრალოდ უნდა სცადოთ მათი გატეხვა. გასათვალისწინებელია ის ფაქტი, რომ სოკო არ უნდა დაიმსხვრას, არ გაიფანტოს და არ შეიცავდეს სიმწარეს. სწორად დამუშავებული ნედლეული იღუნება თითებს შორის და იშლება მხოლოდ მაშინ, როცა ადამიანმა გარკვეული ძალისხმევა გამოიჩინა.

გარდა ამისა, გამხმარი სოკო შეიძლება უბრალოდ აიწონოს: ის გაცილებით მსუბუქი უნდა იყოს, ვიდრე თავდაპირველად. თუ ის არ გახდა 10-ჯერ მსუბუქია, მაშინ ღირს უფრო დეტალურად იმის გაგება, თუ როგორ უნდა გაშრეს შანტერელის სოკო, რომლის სამკურნალო თვისებები მთლიანად შენარჩუნებულია.

როგორ შეინახოთ სოკო?

თუ ადამიანი გადაწყვეტს ისწავლოს თუ როგორ უნდა გაშრეს ჭაღები ზამთრისთვის, მაშინ მან ასევე უნდა გაარკვიოს მათი სათანადო შენახვის ნიუანსი. გაშრობა ითვლება უფრო შესაფერის მეთოდად, ვიდრე გაყინვა, ამიტომ დამუშავებული შანტერელები ინახება მინის ჭურჭელში, რომელიც მჭიდროდ დახურულია სახურავით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის ქილები, თეთრეულის ჩანთები ან მუყაო.

გაყინული სოკო შეიძლება ინახებოდეს მრავალი წლის განმავლობაში, ხოლო მათი მომზადების რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ნებისმიერ სამზარეულოს წიგნში. გასათვალისწინებელია, რომ სოკოს საკვებად გამოყენებამდე უნდა დაასველოთ და კარგად მოხარშოთ.

შანტერელის სოკო - სამკურნალო თვისებები

1. გამხმარი სოკო უნდა იქცეს ფხვნილის კონსისტენციად.
2. შემდეგ აიღეთ 3 ჩაის კოვზი ამ ფხვნილი და გახსენით 150 მლ არაყში.
3. ინფუზიას 2 კვირა დასჭირდება, პროდუქტი პერიოდულად უნდა შეანჯღრიოთ.

იმის გამო, რომ შანტერელის სოკო შეიძლება ყოველთვის არ იყოს ხელთ და ახალი სოკოს შენახვა არც ისე ადვილია, ექსპერტები გვირჩევენ წინასწარ მოამზადოთ გამხმარი ნედლეული. აკრძალულია სოკოს გაშრობამდე გარეცხვა, ამიტომ მათზე არსებული ჭუჭყიანი ფუნჯით უნდა მოიცილოთ. სოკო შეიძლება დადოთ თაროებზე ან ჩამოკიდოთ თხელ, მაგრამ გამძლე სადენებზე. წლის ნებისმიერ დროს ტემპერატურის მიხედვით, გაშრობის პროცესს შეიძლება დაახლოებით 3 კვირა დასჭირდეს.

გარდა ამისა, სოკოს გაშრობა შეგიძლიათ ღუმელის გამოყენებით. გაშრობის პროცესში ღუმელის კარი ოდნავ უნდა გაიხსნას შიგნით ტემპერატურის შესამოწმებლად. არ უნდა იყოს 45 გრადუსზე მაღალი, რათა არ განადგურდეს ქინომანოზის სოკოები და ანტიჰელმინთური თვისებები. თუ სოკოზე დაჭერისას ისინი არ გატყდა, მაშინ ხმელი შანტერები მზადაა.

უკუჩვენებები და გვერდითი მოვლენები

სოკოს შეგროვებისას ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შეძლოთ ჭაჭელის სწორად გარჩევა სხვა მსგავსი სოკოებისგან, მაგალითად, ყალბი შანტერელისგან, ზეთისხილის ომფალოტისგან, ყვითელი ზღარბისაგან. თუ ადამიანი არ შედის იმ ადამიანთა ჯგუფში, ვისთვისაც პრეპარატი უკუნაჩვენებია, შანტერებით მკურნალობა არ გულისხმობს რაიმე გვერდით მოვლენებს.