ნაერთების ამ ჯგუფს ხშირად უწოდებენ მცენარეულ ფენოლებს, ვინაიდან არომატული ნატურალური წარმოებულების უმეტესობა შეიცავს ფენოლურ ფუნქციას ან წარმოიქმნება ფენოლის ნაერთებისგან და ეს ნაერთები, როგორც წესი, წარმოიქმნება მცენარეების მიერ. მართლაც, ფენოლური ფუნქცია ყველაზე გავრცელებულია ბენზოლის სერიის არომატულ წარმოებულებს შორის (ნაფტალინი და ანტრაცენის ნაერთები ფენოლური ფუნქციით გარკვეულწილად ნაკლებად გავრცელებულია), მაგრამ ყველაზე ხშირად ფენოლის ჯგუფი ახლავს ჟანგბადის სხვა ფუნქციებს.
და ამასთან დაკავშირებით, ბუნებრივი ნაერთების ამ კლასის ძირითადი ჯგუფები შეიძლება წარმოდგენილი იყოს შემდეგი სერიებით: ფენოლები - შეიცავს მხოლოდ ჰიდროქსი ფუნქციებს; ფენოლის მჟავები - შეიცავს ჰიდროქსი და კარბოქსი ფუნქციებს; პირანის სერიის არომატული ნაერთები-a-pyrons, y-pyrons, pyrillium მარილები; ბენზოლის, ნაფტალინის და ანტრაცენის სერიების ქინონები, ასევე შეიცავს ფენოლურ ჯგუფებს. "ბოსტნეულის" განმარტება ასევე შეიძლება გამოტოვებული იყოს ამ დროისთვის, რადგან ზემოთ ჩამოთვლილი ჯგუფების სხვადასხვა წარმომადგენლები გვხვდება მიკროორგანიზმებში, სოკოებში, საზღვაო ორგანიზმებში.
8.1 ფენოლები და ფენოლის მჟავები
მარტივი ფენოლები (სქემა 8.1.1) ბუნებაში არც თუ ისე ფართოდაა გავრცელებული: ყველაზე გავრცელებულია ჰიდროქინონი, ზოგჯერ კატექოლი, ასევე მათი წარმოებულები. ვინაიდან ფენოლური ნაერთები (განსაკუთრებით დიჰიდროქსი წარმოებულები) ადვილად იჟანგება, მცენარეებში ისინი ჩვეულებრივ წარმოდგენილია გლიკოზიდების აგლიკონური კომპონენტით ან სხვაგვარად ესტერიფიცირდება: მაგალითად, ალკილის და ციკლოალკილის რადიკალებით. ამ უკანასკნელის საინტერესო და მნიშვნელოვანი წარმომადგენელია ტოკოფეროლების ვიტამინები E, რომლებიც ასრულებენ ანტიოქსიდანტურ ფუნქციას ცხოველური ორგანიზმების, მათ შორის ადამიანების უჯრედულ გარსებში.
არომატული კარბოქსილის მჟავები მათი სუფთა სტრუქტურული სახით ძალიან იშვიათია ბუნებაში. ბენზოის მჟავა საკმარისი რაოდენობით არის მოცვსა და ლონგოლებში, რაც მათ მდგრადია მიკროორგანიზმების მოქმედების მიმართ (კენკრა კარგად ინახება ყოველგვარი დანამატის გარეშე და უძველესი დროიდან გამოიყენება სხვა პროდუქტებში კონსერვანტების სახით).
მცენარეებში ფენოლის მჟავები გვხვდება ყველგან და საკმაოდ ფართო სტრუქტურულ დიაპაზონში. პირველ რიგში, ეს არის მონო-, დი- და ტრიჰიდროქსიბენზოინის მჟავები, რომლებიც ფართოდ არის გავრცელებული მცენარეებში, როგორც გროვდება, ასევე შუამავლები ბიოსინთეზურ გზებში. მეორე ჯგუფია ჰიდროქსიფენილმჟავები, რომლებიც გაცილებით იშვიათია. მესამე ჯგუფი არის ცინამინის მჟავები, ფართოდ გავრცელებული, მაგრამ ჩვეულებრივ გვხვდება დაბალი კონცენტრაციით და განლაგებულია ბიოსინთეზურ ბილიკებზე ჟანგბადის შემცველი არომატული ჰეტეროციკლებისკენ. ხშირად, ჰიდროქსი მჟავები შედის მრავალი მცენარის ეთერზეთების შემადგენლობაში მეთილის (მარტივი) ეთერების სახით, ასევე არსებობს კარბოქსილის ჯგუფის წარმოებულები, რომლებიც შემცირებულია ალდეჰიდისა და ალკოჰოლის ჯგუფად (სქემა 8.1.2).
სქემა 8.1.1
(იხილეთ სკანირება)
სქემა 8.1.2.
(იხილეთ სკანირება)
სქემა 8.1.2 (გაგრძელება).
(იხილეთ სკანირება)
ფენოლებისა და ფენოლური მჟავების ქიმიური თვისებები განპირობებულია ფენოლური ნაერთების დაჟანგვით შესაბამისი ქინონებით ან მსგავსი ნაერთებით, ქმნიან ქინონის მსგავს სისტემას. რას აძლევს ფენოლური ნაერთების ეს უნარი მცენარის ორგანიზმს?
პირველი, ვინაიდან ფენოლების დაჟანგვა მიმდინარეობს რადიკალური მექანიზმით, ე.ი. მათ აქვთ გარკვეული დამოკიდებულება თავისუფალი რადიკალების მიმართ, ფენოლები მოქმედებენ როგორც ხაფანგები თავისუფალი რადიკალური ნაწილაკებისათვის (ჟანგბადის ჩათვლით). წყალბადის ატომი არომატული ბირთვის ჰიდროქსილის ფუნქციის გამო, ისინი ქმნიან საკმაოდ სტაბილურ ფენოლურ რადიკალს, რომელიც თავისი სტაბილურობისა და დელოკალიზებული ხასიათის გამო არ მონაწილეობს რადიკალურ ჯაჭვის პროცესში, ე.ი. ის არღვევს ჯაჭვურ რადიკალურ რეაქციას, რითაც ასრულებს ანტიოქსიდანტის როლს და ამცირებს სხვა რადიკალურ პროცესებს, რაც ჩვეულებრივ იწვევს ფენომენებს, რომლებიც აჩქარებს უჯრედების სიკვდილს (დაბერებას) და მუტაგენურ ეფექტებს.
რა არის ბუნებრივი ფენოლური ნაერთების დაჟანგვის პირდაპირი პროდუქტები? პირველი, ეს არის ორთო- და პარაკინონები, მათი წარმოქმნა განსაკუთრებით დამახასიათებელია უბრალო ფენოლებისა და დაბალი შემცვლელი ფენოლის მჟავებისთვის (სქემა 8.1.3).
სქემა 8.1.3
რეაქციების მეორე ჯგუფი დაკავშირებულია ფენოლის რადიკალების შეუწყვილებელი ელექტრონის დენოკალიზაციასთან ბენზოლის რგოლის გასწვრივ, რაც ქმნის ბრუნვის მნიშვნელოვან სიმკვრივეს ნახშირბადის ატომებზე ორთო და პარაგრაფიულ პოზიციებში დაჟანგულ ჰიდროქსილთან. ვინაიდან ნახშირბადის რადიკალები უფრო აქტიურია ვიდრე ჟანგბადის რადიკალები, მათ შეუძლიათ შევიდნენ სხვადასხვა რეაქციებში, რომლებიც დაკავშირებულია სხვა მოლეკულაზე ან იმავე ფენოქსილის რადიკალთან რადიკალურ შეტევასთან. ჟანგვითი შეერთების ან ჟანგვითი კონდენსაციის ამგვარი რეაქციების პროდუქტებია მელანინები, რომელთა სტრუქტურა შედგება A, B და C ტიპის შედედებული ქინონების ფრაგმენტებისგან (სქემა 8.1.4).
ჩვეულებრივ მელანინები ღრმად შეფერილია - მუქი ყავისფერიდან შავ ტონამდე, ისინი გვხვდება Helianthus annuus და Citrullus vulgaris თესლებში, Ustilago maydis– ის სპორებში, ასკომიცეტში Daldinia კონცენტრიკაში. ამ უკანასკნელის მელანინი წარმოიქმნება 1,8-დიჰიდროქსინაფთალენის ჟანგვითი კონდენსაციით და სავარაუდოდ აქვს D სტრუქტურა, მას თან ახლავს შედედებული შავი ქინონი E (სქემა 8.1.5).
სქემა 8.1.4
(იხილეთ სკანირება)
სქემა 8.1.5
(იხილეთ სკანირება)
ტანინები არომატული წარმოებულების კიდევ ერთი ჯგუფია, რომლებიც წარმოიქმნება მცენარეებში, რომლებიც შეიცავს ფენოლის მჟავებს. ტანინები წარმოიქმნება გალის მჟავისგან სხვადასხვა რეაქციით: ჟანგვითი დიმერიზაცია და ესტერიფიკაცია, როგორც თავად გალის მჟავის ფუნქციებს შორის, ასევე სხვა
სქემა 8.1.6
(იხილეთ სკანირება)
ჰიდროქსი ნაერთები - ძირითადად გლუკოზით. შესაბამისად, ისინი იყოფა ჰიდროლიზებადი ტანინებად - გალის მჟავის (ან მისი ოლიგომერების) ეთერებად და ნახშირწყლები და შედედებული ტანინები, ე.ი. არაჰიდროლიზებადი (სქემა 8.1.6).
გალის მჟავა ქმნის ოლიგომერებს in vivo ორი სახის: დიმერები (ან ტეტრამერები) ნახშირბად-ნახშირბადის კავშირით ფენილის რგოლებს შორის (ელაგიური, ჰექსაჰიდროქსიდიფენოინის მჟავა და სხვა), დიმერები და ტრიმერები ფრაგმენტებს შორის (ტრიგალმჟავები). ამასთან დაკავშირებით, გალის მჟავები თავად იყოფა ჰიდროლიზირებად (ესთერებად) და არაჰიდროლიზებად (დიფენილ წარმოებულებად). ორივე მათგანი ნახშირწყლებით ქმნის ჰიდროლიზებადი ტანინებს, რადგან წყალხსნარში მჟავე, ტუტე ან ფერმენტული კატალიზის პირობებში ისინი ქმნიან ნახშირწყლებს და ფენოლის მჟავებს.
ეს ტანინები, უპირველეს ყოვლისა, უნდა შეიცავდეს მონოსაქარიდების (ჩვეულებრივ გლუკოზის) ეთერებს გალური ან ტრიგალმჟავებით. ვინაიდან გლუკოზის ეთერები შედედებული გალის მჟავებით (ელაგოვები და სხვა) შეიძლება ჩაითვალოს ორმაგი ბუნების ტანინებად, ვინაიდან ისინი შეიცავს ჰიდროლიზებადი და არაჰიდროლიზებადი ფრაგმენტებს. სრულად არაჰიდროლიზირებულ ტანინებს საერთო არაფერი აქვთ გალის მჟავასთან (გარდა იმისა, რომ ისინი ასევე არიან პოლიფენოლური ნივთიერებები), მაგრამ წარმოადგენენ ფლავანოლის წარმოებულებს - პირანურ ნაერთებს, რომლებიც განხილული იქნება შემდეგ ნაწილში.
ტანინები მიიღება აკაციის, ნაძვის, მუხის, წაბლის და სხვა მცენარეების ქერქიდან. ისინი ასევე გვხვდება ჩაის შემადგენლობაში. ეს არის საკმაოდ აქტიური ნივთიერება მრავალ პათოგენურ მიკრობთან მიმართებაში, მათი გარუჯვის ეფექტი განპირობებულია ცილებთან ურთიერთობის სიმარტივით და ფენოლური ჯგუფები უზრუნველყოფენ მნიშვნელოვან ანტიოქსიდანტურ ეფექტს. ტანინები ინაქტივირებენ ბევრ ფერმენტს.
ტანინებს აქვთ ტყავის გარუჯვის თვისება და ასევე პიგმენტებია, ვინაიდან ოქსიდანტების (ჰაერში ჟანგბადიც კი) მოქმედებით ისინი ქმნიან სტაბილური შავი ფერის საღებავებს.
ფენოლის მჟავას წარმოებულების, უფრო სწორად ფენოლის სპირტების მესამე ჯგუფი წარმოიქმნება ნაერთების დიმერიზაციით და პოლიმერიზაციით, როგორიცაა წიწვოვანი ალკოჰოლი. ეს არის ლიგნები და ლიგნინები. ლიგნანი არის წიწვოვანი ალკოჰოლის დიმერები, რომელთა დიმერიზაცია, როგორც ჩანს, შეიძლება გაგრძელდეს (ვიმსჯელებთ პროდუქციის სტრუქტურის მიხედვით) სხვადასხვა გზით და შემდგომი მოდიფიკაციის ეტაპების სხვადასხვა რაოდენობით. მაგრამ ზოგადად, ეს არის ფენილ-პროპანის დიმერები, რომელთა ერთეულები ურთიერთდაკავშირებულია გვერდითი ერთეულების შუა ნახშირბადებს შორის. ლიგნების სტრუქტურული მრავალფეროვნება განპირობებულია მონომერულ მოლეკულებს შორის კავშირის ბუნებით ("თავი კუდიდან" ან "კუდი კუდიდან"), y- ნახშირბადის ატომების დაჟანგვის ხარისხი და ა. მცენარეებში ისინი გროვდება ყველა ორგანოში, იხსნება ეთერზეთებში, ფისებში, განსაკუთრებით ხშირად გვხვდება ფიჭვის, კოწახურის, კომპოზიტებისა და არალიას თესლებში.
ლიგინები არის პოლიმერები, რომლებიც დაფუძნებულია წიწვოვანი სპირტის ერთსა და იმავე ფენილპროპანის ბლოკებზე, ამ ბლოკების ერთმანეთთან დაკავშირების იმავე მეთოდით, ხოლო პოლიმერული სტრუქტურის წარმოქმნას ახასიათებს შემთხვევითობა, ე.ი. არსებობს ფრაგმენტების დამაკავშირებელი სხვადასხვა გზა და თავად ფრაგმენტები ჩვეულებრივ არ არის იდენტური. აქედან გამომდინარე, ძნელია ლიგინების სტრუქტურის შესწავლა და კიდევ უფრო მეტად გამოსახვა. ჩვეულებრივ, ეს არის ჰიპოთეტური სტრუქტურები (სურათი 8.1.7). მცენარეებში ლიგნინები არის უჯრედის კედლის დამხმარე და გამტარ ქსოვილების მნიშვნელოვანი კომპონენტები, რომლებიც ასრულებენ ორმაგ როლს ამაში: ქსოვილის მექანიკური გაძლიერება და უჯრედის დაცვა ქიმიური, ფიზიკური და ბიოლოგიური ზემოქმედებისგან.
16. მარტივი ფენოლური ნაერთების (გლიკოზიდების) კონცეფცია, მათი კლასიფიკაცია. ფიზიკური და ქიმიური თვისებები. ნედლეულის მომზადების, გაშრობის, შენახვის მახასიათებლები. ნედლეულის ხარისხის შეფასება, ანალიზის მეთოდები. ნედლეულის გამოყენების გზები, სამედიცინო პროგრამები.
ფენოლური ნაერთები
ბუნებრივი ფენოლური ნაერთები- მცენარეული ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს ერთ ან მეტ არომატულ რგოლს ერთი ან მეტი თავისუფალი ან დაკავშირებული ჰიდროქსილის ჯგუფებით.
ფენოლური ნაერთები საყოველთაოდ არის განაწილებული მცენარეთა სამეფოში. ისინი დამახასიათებელია ყველა მცენარისთვის და თითოეული მცენარეული უჯრედისთვისაც კი. ამჟამად ცნობილია ორი ათასზე მეტი ბუნებრივი ფენოლური ნაერთი. ამ ჯგუფის ნივთიერებები მცენარეებში ორგანული ნივთიერებების მასის 2-3% –მდეა, ზოგიერთ შემთხვევაში კი - 10% –მდე ან მეტი. ფენოლური ნაერთები ასევე გვხვდება სოკოებში, ლიქენებსა და წყალმცენარეებში. ცხოველები მოიხმარენ მზა ფენოლურ ნაერთებს და შეუძლიათ მხოლოდ მათი გარდაქმნა.
მცენარეებში ფენოლური ნაერთები ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ. ისინი შეუცვლელი მონაწილეები არიან ყველა მეტაბოლურ პროცესში: სუნთქვა, ფოტოსინთეზი, გლიკოლიზი, ფოსფორილირება.
1. რუსი მეცნიერ-ბიოქიმიკოსის კვლევა V.I. პალადინმა (1912 წ. პეტერბურგი) დაადგინა და დაადასტურა თანამედროვე კვლევებით, რომ ფენოლური ნაერთები მონაწილეობენ ფიჭური სუნთქვის პროცესში. ფენოლური ნაერთები მოქმედებენ როგორც წყალბადის მიმღები (მატარებლები) სუნთქვის პროცესის ბოლო ეტაპზე და შემდეგ ხელახლა იჟანგება სპეციფიური ფერმენტების, ოქსიდაზების მიერ.
2. ფენოლური ნაერთები არის მცენარეთა ზრდის, განვითარების და გამრავლების რეგულატორები. ამ შემთხვევაში, მათ აქვთ როგორც მასტიმულირებელი, ასევე ინჰიბიტორული (შენელებული) ეფექტი.
3. ფენოლური ნაერთები გამოიყენება მცენარეების მიერ, როგორც ენერგიული მასალა, ასრულებენ სტრუქტურულ, დამხმარე და დამცავ ფუნქციებს (ზრდის მცენარეთა წინააღმდეგობას სოკოვანი დაავადებების მიმართ, აქვთ ანტიბიოტიკურ და ანტივირუსულ ეფექტებს).
ფენოლური ნაერთების კლასიფიკაცია
ბუნებრივი ფენოლური ნაერთების კლასიფიკაცია ემყარება ბიოგენეტიკურ პრინციპს. ბიოსინთეზის თანამედროვე კონცეფციების შესაბამისად და ნახშირბადის ჩონჩხის სტრუქტურულ მახასიათებლებზე დაყრდნობით, შეიძლება განვასხვავოთ მცენარეული ფენოლების შემდეგი კლასები.
მარტივი ფენოლური ნაერთების ფიზიკური და ქიმიური თვისებები
ფიზიკური თვისებები.
მარტივი ფენოლური ნაერთები არის უფერო, ნაკლებად ხშირად ოდნავ შეფერილი, კრისტალური ნივთიერებები დნობის გარკვეული წერტილით, ოპტიკურად აქტიური. მათ აქვთ სპეციფიკური სუნი, ზოგჯერ არომატული (თიმოლი, კარვაკროლი). მცენარეებში ისინი უფრო ხშირად გვხვდება გლიკოზიდების სახით, რომლებიც ადვილად ხსნადია წყალში, ალკოჰოლში, აცეტონში; ხსნადი ეთერში, ქლოროფორმში. აგლიკონები ოდნავ ხსნადია წყალში, მაგრამ ადვილად ხსნადია ეთერში, ბენზოლში, ქლოროფორმსა და ეთილის აცეტატში. უბრალო ფენოლებს აქვთ ულტრაიისფერი და ხილული შთანთქმის სპექტრი.
ფენოლის მჟავები არის კრისტალური ნივთიერებები, ხსნადი ალკოჰოლში, ეთილის აცეტატში, ეთერში, ნატრიუმის ბიკარბონატისა და აცეტატის წყალხსნარებში.
გოსიპოლი არის წვრილკრისტალური ფხვნილი ღია ყვითელიდან მუქ ყვითლამდე მომწვანო ელფერით, პრაქტიკულად წყალში ხსნადი, ოდნავ ხსნადი ალკოჰოლში, კარგად ხსნადი ლიპიდურ ფაზებში.
ქიმიური თვისებები.
მარტივი ფენოლური ნაერთების ქიმიური თვისებები განპირობებულია:
- არომატული ბეჭედი, ფენოლური ჰიდროქსილი, კარბოქსილის ჯგუფი;
- გლიკოზიდური ობლიგაციები.
ფენოლური ნაერთები ხასიათდება ქიმიური რეაქციებით:
1. ჰიდროლიზის რეაქცია(გლიკოზიდური კავშირის გამო). ფენოლური გლიკოზიდები ადვილად ჰიდროლიზდება მჟავებით, ტუტეებით ან ფერმენტებით აგლიკონსა და შაქარში.
2. ჟანგვის რეაქცია.ფენოლური გლიკოზიდები ადვილად იჟანგება, განსაკუთრებით ტუტე გარემოში (თუნდაც ატმოსფერული ჟანგბადით), ქმნიან ქინოიდულ ნაერთებს.
3. დამარილების რეაქცია.ფენოლური ნაერთები, რომლებსაც აქვთ მჟავე თვისებები, ქმნიან წყალში ხსნადი ფენოლატებს ტუტეებთან.
4. კომპლექსური რეაქციები.ფენოლური ნაერთები ქმნიან კომპლექსებს ლითონის იონებით (რკინა, ტყვია, მაგნიუმი, ალუმინი, მოლიბდენი, სპილენძი, ნიკელი), შეღებილი სხვადასხვა ფერებში.
5. აზოს დაწყვილების რეაქცია დიაზონიუმის მარილებთან.ფენოლური ნაერთები დიაზონიუმის მარილებთან ერთად ფორთოხალიდან ალუბლის წითელ აზო საღებავებს ქმნიან.
6. ეთერების წარმოქმნის რეაქცია (დეპსიდები).დეპსიდები ქმნიან ფენოლის მჟავებს (დიგალურ და ტრიგალმჟავებს).
ნედლეულის შეგროვების, გაშრობისა და შენახვის მახასიათებლები მარტივი ფენოლური ნაერთების შემცველი
ლინგონბერისა და დათვის მარწყვის ნედლეულის აღება ხდება ორ პერიოდში - ადრე გაზაფხულზე ყვავილობამდე და შემოდგომაზე ხილის მომწიფების დაწყებიდან თოვლის საფარის გამოჩენამდე. ჰაერის ჩრდილი ან ხელოვნური გაშრობა არაუმეტეს 50-60 ° C ტემპერატურაზე თხელი ფენით. იმავე ჭურჭელზე ხელახალი მოსავლის აღება შესაძლებელია 5-6 წელიწადში.
Rhodiola rosea (ოქროს ფესვი) ნედლეული იკრიფება ყვავილობის და ნაყოფიერების ფაზის ბოლოს. გამხმარი 50-60 ° C ტემპერატურაზე. ერთსა და იმავე ჭურჭელზე ხელახალი მოსავლის აღება შესაძლებელია 10-15 წელიწადში.
მამრობითი ფოქსორტის (Rhizomata Filicismaris) ნედლეული იკრიფება შემოდგომაზე, არ გარეცხოთ, გაშრეს ჩრდილში ან საშრობებში ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება 40 ° C- ს. იმავე ჭურჭელზე ხელახალი მოსავლის აღება შესაძლებელია 20 წელიწადში.
ბამბის ნედლეული - ფესვის ქერქი (Cortexradicum Gossypii) - იკრიფება ბამბის მოსავლის შემდეგ.
შეინახეთ ნედლეული ზოგადი სიის მიხედვით მშრალ, კარგად ვენტილირებად ადგილას. შენახვის ვადაა 3 წელი. მამალი გვიმრის რიზომები ინახება 1 წლის განმავლობაში.
ნედლეულის ხარისხის შეფასება მარტივი ფენოლური ნაერთების შემცველი. ანალიზის მეთოდები
ნედლეულის ხარისხობრივი და რაოდენობრივი ანალიზი ემყარება ფიზიკურ და ქიმიურ თვისებებს.
თვისებრივი ანალიზი.
ფენოლური ნაერთები ამოღებულია მცენარეული მასალებიდან წყლით. წყლის ექსტრაქტები იწმინდება თანმხლები ნივთიერებებისგან ტყვიის აცეტატის ხსნარით დალექვით. თვისობრივი რეაქციები ხორციელდება გაწმენდილი ექსტრაქტით.
ფენოლოგლიკოზიდები, რომლებსაც აქვთ თავისუფალი ფენოლური ჰიდროქსილი, იძლევა ფენოლებისათვის დამახასიათებელ ყველა რეაქციას (რკინის, ალუმინის, მოლიბდენის მარილებით და სხვა).
სპეციფიკური რეაქციები (GF XI):
- არბუტინისთვის (ნედლი ლინგონბერი და დათვი):
ა) კრისტალური რკინის სულფატით.რეაქცია ემყარება კომპლექსის მიღებას, რომელიც იცვლის მის ფერს იასამნისფერიდან მუქი იისფერში, მუქი იისფერი ნალექის შემდგომი წარმოქმნით.
ბ) მარილმჟავაში ნატრიუმის ფოსფორომოლიბდის მჟავის 10% -იანი ხსნარით.რეაქცია ემყარება ლურჯი რთული ნაერთის წარმოქმნას.
- სალიდროზიდისთვის (როდიოლა ვარდის ნედლეული):
ა) აზო დაწყვილების რეაქცია დიაზოტიზირებულ ნატრიუმის სულფაცილთანალუბლის წითელი აზო საღებავის წარმოქმნით
ქრომატოგრაფიული კვლევა:
გამოიყენება სხვადასხვა სახის ქრომატოგრაფია (ქაღალდი, თხელი ფენა და სხვა). ქრომატოგრაფიული ანალიზისას გამხსნელ სისტემებს ჩვეულებრივ იყენებენ:
- ნ-ბუტანოლ-ძმარმჟავა-წყალი (BUV 4: 1: 2; 4: 1: 5);
- ქლოროფორმ-მეთანოლ-წყალი (26: 14: 3);
- 15% ძმარმჟავა.
როდიოლა როზას ნედლეულიდან ალკოჰოლის მოპოვების ქრომატოგრაფიული შესწავლა.
გამოიყენება თხელი ფენის ქრომატოგრაფია. ნიმუში დაფუძნებულია სილიციუმის გელის (სილუოფოლის ფირფიტები) თხელი ფენით გამხსნელის ნედლეულიდან ქლოროფორმ-მეთანოლ-წყალში (26: 14: 3) ქრომატოგრამის შემდგომი განვითარებით ნატრიუმის დიაზოტიზირებული სულფაცილით რა სალიდროზიდის ლაქა Rf = 0.42 მოწითალო ხდება.
კვანტირება.
სამკურნალო მცენარეულ ნედლეულში ფენოლოგიური გლიკოზიდების რაოდენობრივი განსაზღვრისათვის გამოიყენება სხვადასხვა მეთოდი: გრავიმეტრიული, ტიტრიმეტრიული და ფიზიკოქიმიური.
1. გრავიმეტრიული მეთოდიგანსაზღვრეთ ფლოროგლუციდების შემცველობა მამრობითი გვიმრის რიზომებში. მეთოდი დაფუძნებულია სოჰლეტის აპარატში ნედლეულიდან ფლოროლოციდების მოპოვებაზე დიეთილეთერით. ექსტრაქტი გაწმენდილია, ეთერი გამოხდილია, შედეგად მიღებული მშრალი ნარჩენები ხმება და მუდმივ წონას იძენს. აბსოლუტურად მშრალი ნედლეულის თვალსაზრისით, ფლოროგლუციდების შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ 1.8%.
2. ტიტრიმეტრიული იოდომეტრიული მეთოდიგამოიყენება არბუტინის შემცველობის დასადგენად ნედლი ლინგონბერი და დათვის. მეთოდი ემყარება აგლიკონის ჰიდროქინონის დაჟანგვას ქინონამდე 0,1 მ იოდის ხსნარით მჟავე გარემოში და ნატრიუმის ბიკარბონატის თანდასწრებით გაწმენდილი წყლის ექსტრაქტის მოპოვებისა და არბუტინის მჟავა ჰიდროლიზის ჩატარების შემდეგ. ჰიდროლიზი ტარდება თუთიის მტვრის თანდასწრებით გოგირდმჟავასთან ერთად ისე, რომ გათავისუფლებული თავისუფალი წყალბადი ხელს უშლის ჰიდროქინონის საკუთარ დაჟანგვას. ინდიკატორის სახით გამოიყენება სახამებლის ხსნარი.
3. სპექტროფოტომეტრიული მეთოდიგამოიყენება როდიოლა როზას ნედლეულში სალიდროზიდის შემცველობის დასადგენად. მეთოდი ეფუძნება ფერადი აზო საღებავების უნარს შეიწოვოს მონოქრომატული შუქი 486 ნმ ტალღის სიგრძეზე. განსაზღვრეთ ფერადი ხსნარის ოპტიკური სიმკვრივე, რომელიც მიიღება სალიდროზიდის რეაქციით დიაზოტიზირებულ ნატრიუმის სულფაცილთან სპექტროფოტომეტრის გამოყენებით. სალიდროზიდის შემცველობა გამოითვლება სალიდროზიდის E GSO- ს სპეციფიკური შთანთქმის მაჩვენებლის გათვალისწინებით 1% 1 სმ = 253.
ნედლეულის გამოყენების გზები მარტივი ფენოლური ნაერთების შემცველი
ლინგონბერის, დათვის, როდიოლა ვარდის ნედლეული აფთიაქიდან გადის ექიმის დანიშნულების გარეშე - რუსეთის ფედერაციის ჯანმრთელობისა და სოციალური განვითარების სამინისტროს ბრძანება No578, 13.09.2005 წ. - როგორც მედიკამენტები. მამრობითი გვიმრის რიზომები, როდიოლას ვარდის ფესვები და ბამბის ფესვების ქერქი გამოიყენება როგორც ნედლეული მზა მედიკამენტების მისაღებად.
ფენოლოგლიკოზიდების შემცველი სამკურნალო მცენარეული მასალებიდან მიიღეთ:
1. ექსტრემალური დოზირების ფორმები:
- დეკორქციები (ნედლი ლინგონბერი, დათვის მარწყვი, როდიოლა როზა);
- საფასური (ნედლი ლინგონბერი, დათვი, როდიოლა როზა).
2. მოპოვების (გალენური) პრეპარატები:
ამონაწერები:
- თხევადი ექსტრაქტი (Rhodiola rosea- ს ფესვები და ფესვები);
- სქელი ეთერული ექსტრაქტი (მამრობითი გვიმრის რიზომები).
3. ნოვოგალენური პრეპარატები:
- "როდასკონი" როდიოლას ვარდის ნედლეულისგან.
4. ინდივიდუალური ნივთიერებების პრეპარატები:
გოსიპოლი 3% -იანი საღებავი და თვალის წვეთები - 0,1% გოსიპოლის ხსნარი 0,07% ნატრიუმის ტეტრაბორატის ხსნარში (ბამბის ფესვების ქერქი).
ნედლეულის და პრეპარატების სამედიცინო გამოყენება მარტივი ფენოლური ნაერთების შემცველი
1. ანტიმიკრობული, ანთების საწინააღმდეგო, შარდმდენი (შარდმდენი) მოქმედება დამახასიათებელია ნედლი ლინბონბერისა და დათვისთვის. ეს გამოწვეულია ნედლეულში არბუტინის არსებობით, რომელიც კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ფერმენტების გავლენის ქვეშ იყოფა ჰიდროქინონსა და გლუკოზად. ჰიდროქინონი, გამოიყოფა შარდში, აქვს ანტიმიკრობული და გამაღიზიანებელი მოქმედება თირკმელებზე, რაც იწვევს შარდმდენ და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტს. ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი ასევე გამოწვეულია ტანინების არსებობით.
ნედლი ლონბერისა და დათვის მარწყვის დოზირების ფორმები გამოიყენება თირკმელების, ბუშტის (ცისტიტი, ურეთრიტი, პიელიტი) და საშარდე გზების ანთებითი დაავადებების სამკურნალოდ. ლინგონბერის ფოთლების დეკორქცია გამოიყენება მინერალური მეტაბოლიზმის დარღვევასთან დაკავშირებული დაავადებების სამკურნალოდ: უროლიტიზი, რევმატიზმი, ჩიყვი, ოსტეოქონდროზი.
Გვერდითი მოვლენები: დიდი დოზების მიღებისას შესაძლებელია ანთებითი პროცესების გამწვავება, გულისრევა, ღებინება, დიარეა. ამასთან დაკავშირებით, რეკომენდებულია დოზის ფორმების აღება ნედლი ლონგბერისა და დათვის ჯიშისგან სხვა მცენარეებთან ერთად.
2. ანტივირუსული მოქმედება დამახასიათებელია ბამბის ფესვების ქერქის ფენოლური ნაერთებისთვის. "გოსსიპოლი" გამოიყენება ჰერპეს ზოსტერის, მარტივი ჰერპესის, ფსორიაზის (ლინიმენტის) სამკურნალოდ; ჰერპეტური კერატიტით (თვალის წვეთები).
3. ადაპტოგენური, მასტიმულირებელი და მატონიზირებელი ეფექტს ახდენს როდიოლას ვარდის რიზომებისა და ფესვების პრეპარატები. წამლები ზრდის ეფექტურობას დაღლილობის, მძიმე ფიზიკური მუშაობის დროს და აქვს გამააქტიურებელი მოქმედება ცერებრალური ქერქზე. როდიოლას ფენოლურ ნაერთებს შეუძლიათ შეაჩერონ ლიპიდური პეროქსიდაცია, გაზარდონ სხეულის წინააღმდეგობა უკიდურესი სტრესის მიმართ, რითაც აჩვენებენ ადაპტოგენურ ეფექტს. გამოიყენება ნევროზების, ჰიპოტენზიის, ვეგეტატიურ-სისხლძარღვთა დისტონიის, შიზოფრენიის მქონე პაციენტთა სამკურნალოდ.
უკუჩვენებები: ჰიპერტენზია, ცხელება, აგიტაცია. არ დანიშნოთ ზაფხულში ცხელ ამინდში და დღის მეორე ნახევარში.
უკუჩვენებები: სისხლის მიმოქცევის სისტემის დარღვევები, კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის, ღვიძლის, თირკმელების დაავადებები, ორსულობა, არ არის დადგენილი ორ წლამდე ასაკის ბავშვებში.
ფენოლური ნაერთები არის არომატული ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს ერთ ან მეტ ჰიდროქსილის ჯგუფს, რომლებიც დაკავშირებულია არომატული ბირთვის ნახშირბადის ატომებთან. მეორადი წარმოშობის პროდუქტებს შორის
ფენოლური ნაერთები ყველაზე გავრცელებული და დამახასიათებელია ყველა მცენარისთვის და თუნდაც ყველა მცენარეული უჯრედისთვის. OH ჯგუფების რაოდენობის მიხედვით გამოირჩევა მონოატომიური (მაგალითად, თავად ფენოლი), დიატომიური (პიროკატექოლი, რეზორცინოლი, ჰიდროქინონი) და პოლიატომიური (პიროგალოლი, ფლოროღლიცინოლი და სხვა) ფენოლური ნაერთები.
ფენოლური ნაერთები შეიძლება იყოს მონომერების, დიმერების, ოლიგომერების და პოლიმერების სახით; ბიოგენეტიკური პრინციპი არის საფუძველი ბუნებრივი ფენოლების კლასიფიკაციისათვის. ბიოსინთეზის თანამედროვე კონცეფციების შესაბამისად, ისინი შეიძლება დაიყოს რამდენიმე მთავარ ჯგუფად:
- C 6 რიგის ნაერთები - მარტივი ფენოლები;
- ნაერთები C 6 - C 1 - სერია - ბენზოინის მჟავის წარმოებულები (ფენოლის მჟავები);
- ნაერთები C 6 - C 2 - ფენოლის სპირტები და ფენილაციტური მჟავები;
- ნაერთები C 6 - C 3 - ფენილპროპანის წარმოებულები (ჰიდროქსიცინამიკური მჟავები და სპირტები, კუმარინები);
- ნაერთები C 6 - C 3 - C 6 - ფლავონოიდები და იზოფლავონოიდები;
- ნაერთები C 6 - C 3 - C 3 - C 6 - სერია - ლიგნანი;
- ანტრაცენის წარმოებულები;
- პოლიმერული ფენოლური ნაერთები - ლიგინინი, ტანინები, მელანინები.
ფენოლური ნაერთები უფერო ან შეფერილია დამახასიათებელი სუნით კრისტალებით ან ამორფული ნივთიერებებით, ნაკლებად ხშირად სითხეებით, ადვილად ხსნადი ორგანულ გამხსნელებში (ალკოჰოლი, ეთერი, ქლოროფორმი, ეთილის აცეტატი) ან წყალში. ფლობენ მჟავე თვისებებს და ქმნიან მარილის მსგავს პროდუქტებს ტუტეებით - ფენოლატებით. ფენოლური ნაერთების ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებაა მათი დაჟანგვის უნარი ქინონის ფორმების წარმოქმნით. პოლიფენოლები განსაკუთრებით ადვილად იჟანგება ტუტე გარემოში ატმოსფერული ჟანგბადის ზემოქმედებით. ფენოლებს შეუძლიათ შექმნან ფერადი კომპლექსები მძიმე მეტალის იონებით, რაც ტიპიურია ო-დიოქსიური წარმოებულებისთვის. ფენოლური ნაერთები შედიან დაწყვილების რეაქციებში დიაზონიუმის ნაერთებთან. ამ შემთხვევაში იქმნება სხვადასხვა ფერის პროდუქტები, რაც ხშირად გამოიყენება ანალიტიკურ პრაქტიკაში. ყველა ფენოლისთვის დამახასიათებელი თვისებრივი რეაქციების გარდა, არსებობს კონკრეტული ჯგუფური რეაქციები.
მცენარეებში ფენოლური ნაერთები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ სუნთქვის პროცესის ზოგიერთ შუალედურ ეტაპზე. მონაწილეობენ რედოქს რეაქციებში, ისინი ემსახურება როგორც კავშირი რესპირატორული სუბსტრატის წყალბადსა და ატმოსფეროს ჟანგბადს შორის. აღმოჩნდა, რომ ზოგიერთი ფენოლური ნაერთები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ფოტოსინთეზში, როგორც კოფაქტორები. ისინი გამოიყენება მცენარეების მიერ, როგორც ენერგიული მასალა სხვადასხვა სასიცოცხლო პროცესებისათვის, არიან ზრდის, განვითარების და რეპროდუქციის მარეგულირებლები, ხოლო ახდენენ როგორც მასტიმულირებელ, ისე ინჰიბიტორულ ეფექტს. ბევრი ფენოლის ანტიოქსიდანტური აქტივობა ცნობილია; ისინი სულ უფრო მეტად გამოიყენება კვების მრეწველობაში ცხიმების სტაბილიზაციისათვის.
ფენოლის ნაერთებზე დაფუძნებული პრეპარატები გამოიყენება როგორც ანტიმიკრობული, ანთების საწინააღმდეგო, ქოლეტური, შარდმდენი, ანტიჰიპერტენზიული, მატონიზირებელი, შემკვრელი და საფაღარათო საშუალება.
ასო "F" სხვა განმარტებები:
ფენოლური ნაერთები არის ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს არომატულ რგოლებს ჰიდროქსილის ჯგუფთან ერთად, ასევე მათ ფუნქციურ წარმოებულებს. არომატულ რგოლში ერთზე მეტი ჰიდროქსილის ჯგუფის ფენოლურ ნაერთებს პოლიფენოლები ეწოდება.
ფენოლური ნაერთების კლასიფიკაცია
ფენოლური ნაერთების კლასიფიკაცია ემყარება ძირითად ნახშირბადის ჩონჩხს - გვერდითი ჯაჭვის არომატული რგოლებისა და ნახშირბადის ატომების რაოდენობას. ამ საფუძველზე ფენოლური ნაერთები იყოფა ჯგუფებად: მარტივი ფენოლები; ფენოლის მჟავები; ფენოლური სპირტები, ფენილის მჟავები, აცეტოფენოლები; ჰიდროქსიცინამიკური მჟავები, კუმარინები, ქრომონები; ლიგნანები; ფლავონოიდები; ტანინები
Თვისებები
ფენოლური ნაერთები არის ფერადი ან უფერო ნივთიერებები დამახასიათებელი სუნით, მყარი, კრისტალური ან ამორფული, ნაკლებად ხშირად თხევადი. როგორც წესი, ისინი ძალიან ხსნადია ეთილის სპირტში, დიეთილ ეთერში, ქლოროფორმში, ნაკლებად ხშირად წყალში. მათ აქვთ მჟავე თვისებები, ქმნიან ფენოლატებს ტუტეებთან.
ფენოლური ნაერთების ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებაა ჟანგვის უნარი ისეთი ფორმების წარმოქმნით, როგორიცაა ქინონები. პოლიფენოლები განსაკუთრებით ადვილად იჟანგება ატმოსფერული ჟანგბადით ტუტე გარემოში. მძიმე მეტალის იონებით ფენოლების კომპლექსები ნათლად შეფერილია. ფენოლის ეს თვისება ფართოდ გამოიყენება ხსნარებში მათი თვისებრივი შემცველობის დასადგენად.
მცენარეებში ფენოლების ბიოლოგიური როლი მრავალფეროვანია. სუნთქვისა და ფოტოსინთეზის პროცესში რედოქს რეაქციები ხდება ფენოლური ნაერთების სავალდებულო მონაწილეობით, რომლებიც რესპირატორული ჯაჭვის კომპონენტებია.
ბევრი ფენოლური ნაერთი არის მცენარეების ზრდისა და განვითარების აქტივატორი და ინჰიბიტორი. ცნობილი ანტიოქსიდანტური აქტივობა მრავალი ფენოლისა, რომლებიც გამოიყენება კვების მრეწველობაში, როგორც ანტიოქსიდანტები.
პოლიფენოლური ნაერთები მნიშვნელოვნად იმოქმედებს ხილის, კენკრის, ბოსტნეულის ხარისხსა და კვების ღირებულებაზე. პოლიფენოლების ცვლილება მცენარეთა ნედლეულში ტექნოლოგიური ზემოქმედების გავლენის ქვეშ დაკონსერვებისას არის ერთ -ერთი მთავარი მიზეზი იმისა, რომ შეიცვალოს ან თუნდაც დაკარგოს ორიგინალური ახალი ნედლეულისთვის დამახასიათებელი ხილი და ბოსტნეული.
ხილისა და ბოსტნეულის ქსოვილების უჯრედების მთლიანობის დარღვევა და შედეგად ჩაბნელება, დაკონსერვებული ნედლეულის გათბობისას ჟანგვითი პროცესების განვითარება მეტწილად არის პოლიფენოლური ნაერთების ქიმიური სტრუქტურის გაზომვის შედეგი.
ალკალოიდები
ალკალოიდებიარის ძირითადი ბუნების რთული აზოტის შემცველი ორგანული ნაერთები, რომლებსაც აქვთ ძლიერი ფიზიოლოგიური ეფექტი სხეულზე. მათი ქიმიური სტრუქტურა ძალიან მრავალფეროვანი და რთულია. ალკალოიდები გვხვდება მარილების სახით ორგანულ მჟავებთან - ოქსალური, ვაშლის, ლიმონმჟავა უჯრედის წვენში გახსნილ მდგომარეობაში. ისინი გროვდება მცენარეების ყველა ნაწილში, მაგრამ უფრო ხშირად ისინი ჭარბობენ მხოლოდ ერთ ორგანოში, მაგალითად, ჩაის ფოთლებში, ცელანდინის ბალახებში, ინდური დოპების ნაყოფში, სქოპოლიის რიზომში და ცინჩონას ქერქში. მცენარეების უმეტესობა შეიცავს არა ერთ, არამედ რამდენიმე ალკალოიდს მათ შემადგენლობაში. ამრიგად, 30 – ზე მეტი სხვადასხვა ალკალოიდი გვხვდება ერგოტში და 50 – მდე რავოლფია სერპენტინში. ყველაზე ხშირად, ერთ ან 2-3 ალკალოიდს რაოდენობრივად ჭარბობს ერთი მცენარე, ხოლო სხვები შეიცავს მცირე რაოდენობით.
ალკალოიდები- ეს არის ძირითადი ბუნების აზოტის შემცველი ორგანული ნაერთები, რომლებსაც აქვთ რთული შემადგენლობა და აქვთ ძლიერი სპეციფიკური ეფექტი. მათი უმეტესობა მიეკუთვნება ნაერთებს რგოლის ჰეტეროციკლური აზოტის ატომით, ნაკლებად ხშირად აზოტი გვერდით ჯაჭვშია. სინთეზირებულია ძირითადად მცენარეებით.
თარგმანში ტერმინი "ალკალოიდი" (არაბულიდან "ტუტე" - ტუტე და ბერძნული "ეიდოსი" - მსგავსი) ნიშნავს ტუტე მსგავსს. ტუტეების მსგავსად, ალკალოიდები ქმნიან მარილებს მჟავებით.
გავრცელება.
არათანაბრად ნაწილდება მცენარეულ სამეფოში. რამდენიმე მათგანია ქვედა მცენარეებში. ისინი გვხვდება კრავის ოჯახში (ცხვრის ბარნეტები). ისინი იშვიათია მარცვლეულსა და ძეხვის მცენარეებში. ყაყაჩოს, სოლანოზის, შროშანის, გიჟის, ნიახურის, ამარილისის, პარკოსნების, პეპლების ოჯახების მცენარეები ყველაზე მდიდარია ალკალოიდებით. მცენარეებში ალკალოიდები იხსნება უჯრედის წვენში. შინაარსი მერყეობს მეათასედი პროცენტიდან რამდენიმე პროცენტამდე, ხოლო ცინჩონას ხის ქერქში 15 -დან 20%-მდე.
ფენოლები არის ნაერთები, რომელთა მოლეკულები შეიცავს არომატულ (ბენზოლის) რგოლს, რომელიც დაკავშირებულია ერთ ან მეტ –OH ჯგუფთან. ფენოლების მაღალი შემცველობა დამახასიათებელია მცენარეული უჯრედებისათვის.
ცხოველის სხეულში ბენზოლის რგოლები არ სინთეზირდება, არამედ მხოლოდ გარდაიქმნება, ამიტომ ისინი მუდმივად უნდა შევიდნენ ორგანიზმში საკვებით. თუმცა, ცხოველური ქსოვილების ბევრი ფენოლური ნაერთი ასრულებს მნიშვნელოვან ფუნქციებს (უბიქინონი, ადრენალინი, თიროქსინი, სეროტონინი და სხვა).
ამჟამად, მცენარეებში უკვე აღმოაჩინეს რამდენიმე ათასი განსხვავებული ფენოლური ნაერთი. ისინი კლასიფიცირდება ნახშირბადის ჩონჩხის სტრუქტურის მიხედვით:
1.C6 -ფენოლები
2.C 6 -C 1 -ფენოლის მჟავები
3.C 6 -C 3 -ჰიდროქსიცინამიკური მჟავები და კუმარინები
4.C 6 -C 3 -C 6 -ფლავონოიდები
5. ოლიგომერული ფენოლური ნაერთები.
6. პოლიმერული ფენოლური ნაერთები.
C6 -ფენოლები.ნაერთებს, რომელთა ბენზოლის რგოლი დაკავშირებულია რამდენიმე ჰიდროქსილის ჯგუფთან, პოლიფენოლები ეწოდება.
მცენარეებში თავისუფალი ფენოლები იშვიათია და მცირე რაოდენობით. ამრიგად, ფენოლი ნაპოვნია ფიჭვის ნემსებსა და გირჩებში, შავი მოცხარის ეთერზეთში, პიროკატექინი - ხახვის სასწორებში, კენკრის ფოთლებში, ჰიდროქინონი - მსხლის ქერქში და ფოთლებში და კენკრის ფოთლებში. ფენოლების წარმოებულები უფრო ხშირია, სადაც ისინი დაკავშირებულია ნახშირბადის ჯაჭვთან ან ციკლთან. მაგალითად, ურუშიოლი და ტეტრაჰიდროკანაბინოლი.
ურუშიოლი არის შხამიანი ნივთიერება სუმაკის ფოთლებიდან. ტეტრაჰიდროკანაბინოლი არის კანაფის ჰალუცინოგენური წარმოშობა.
როდესაც ფენოლები იჟანგება, წარმოიქმნება ქინონები (ბენზოქინონები). თავისუფალ მდგომარეობაში ქინონები მცენარეებში არ გვხვდება, მაგრამ მათი წარმოებულები ფართოდ არის გავრცელებული. მაგალითად, ბენზოქინონების წარმოებულები ელექტრონული მატარებლები არიან ფოტოსინთეზისა და სუნთქვის ETC– ში - პლასტოკინონი და უბინიკინონი. ბენზოქინონის წარმოებულები ასევე შეიცავს პრიმროზის დამწვარ ნივთიერებას - პრიმინს და ბუზის აგარის წითელ პიგმენტს - მუსკარუფინს.
C6 -C1 -ფენოლის მჟავები.ფენოლის მჟავები გავრცელებულია მცენარეებში. ისინი უფრო ხშირად გვხვდება ქსოვილებში შეკრული მდგომარეობაში და გამოიყოფა ექსკრეციისა და ჰიდროლიზის დროს.
სალიცილის მჟავა გამოიყოფა ალელოპათიური აგენტის სახით გარემოში. გარდა ამისა, ახლა აღმოჩნდა, რომ მას აქვს მარეგულირებელი ეფექტი მცენარეთა რიგ ფიზიოლოგიურ და ბიოქიმიურ პროცესებზე (ეთილენის წარმოქმნა, ნიტრატების შემცირება და სხვა).
პროტოკატექუინის მჟავა გვხვდება ხახვის სასწორებში.
ვანილი და გალის მჟავები გვხვდება ხეში. ეს უკანასკნელი არის ზოგიერთი ტანინის ნაწილი და შეუძლია შექმნას დიმერები - დიგალმჟავა, რომლის მოლეკულაში 2 გალის მჟავის ნარჩენები უკავშირდება ესტერულ კავშირს.
მცენარეებში გვხვდება ფენოლის მჟავების წარმოებულები - ალდეჰიდები და სპირტები. მაგალითად, სალიცილის სპირტი არის ტირიფის ქერქში. მაგრამ ვანილინი განსაკუთრებით ცნობილია - ვანილის ალდეჰიდი. მას აქვს ძალიან სასიამოვნო სუნი და გლიკოზიდის სახით - გლუკოვანილინი გვხვდება ვანილის ხის ნაყოფებსა და ტოტებში. თავად გლიკოზიდი და ვანილინი ფართოდ გამოიყენება საკონდიტრო, საპნის და პარფიუმერულ ინდუსტრიებში.
ფენოლის მჟავებს შეუძლიათ ესტერის ობლიგაციები შაქართან, უფრო ხშირად გლუკოზასთან. გლიკოგალინი იზოლირებულია მრავალი მცენარისგან (რუბარბი, ევკალიპტი), რომელშიც გალის მჟავის კარბოქსილის ჯგუფი უკავშირდება გლუკოზის გლიკოზიდურ ჰიდროქსილს.
C6 -C3 -ჰიდროქსიცინამიკური მჟავები და კუმარინები.ჰიდროქსიცინამიკური მჟავები გავრცელებულია მცენარეებში. ჩვეულებრივ ისინი შეკრულ მდგომარეობაში არიან და თავისუფალ მდგომარეობაში, ყავის გარდა, იშვიათია.
ნაჩვენები იყო, რომ ჰიდროქსიცინამიკური მჟავების ცის-იზომერები არიან მცენარეთა ზრდის პროცესების აქტივატორები, ხოლო ტრანს-იზომერები არ ფლობენ ასეთ თვისებებს.
მცენარეებში გვხვდება ჰიდროქსიცინამიკური სპირტები - შესაბამისი მჟავების წარმოებულები: კუმარული - კუმარული სპირტი, ფეროლური - წიწვოვანი ალკოჰოლი, სინაპური - სინაპური ალკოჰოლი. ალკოჰოლური სასმელები, როგორც წესი, არ გროვდება, მაგრამ აშკარად გამოიყენება ლიგინის წარმოსაქმნელად, რომლის მონომერებიც არიან.
ჰიდროქსიცინამურ მჟავებს შეუძლიათ შექმნან ეთერები ალიფატური სერიის ორგანული მჟავებით. ამრიგად, კოფეინის მჟავა ქმნის ეთერებს ვაშლის და ლიმონის მჟავებით. პირველ ესტერს ეწოდება ფაზოლინის მჟავა. გვხვდება ლობიოს ფოთლებში. მეორე არის ქიქორინის მჟავა. გვხვდება ვარდკაჭაჭას ფოთლებში.
ჰიდროქსიცინამინური მჟავების და შაქრის, უფრო ხშირად გლუკოზის ესტერები გავრცელებულია მცენარეებში. ასე რომ, პეტუნიისა და სნაპდრაგონის ყვავილებში აღმოჩენილია ყავის ესტერები, კუმარული, ფერულის მჟავები და ზოგადად მარცვლეულში, ჰიდროქსიცინამინური მჟავების უმეტესობა წარმოდგენილია ეთერებით. გარდა ამისა, ჰიდროქსიცინამიკური მჟავები გვხვდება პოლისაქარიდებსა და ცილებში. მაგალითად, ფერულის მჟავა გვხვდება ხორბლის ფქვილის ქსლანებში და ანანასის პოლისაქარიდებში.
კუმარინები არის ლაქტონები, რომლებიც წარმოიქმნება, როდესაც რგოლი იხურება ჰიდროქსილის და კარბოქსილის ჯგუფებს შორის ჰიდროქსიცინამინის მჟავის მოლეკულაში.
კუმარინი არის უფერო კრისტალური ნივთიერება, ახლად დაჭრილი თივის სასიამოვნო სუნით. უფასო კუმარინი მცენარეებში არ გვხვდება. ის ჩვეულებრივ გვხვდება გლიკოზიდების სახით (ტკბილი სამყურას ყვავილები და ფოთლები). ბალახოვან მცენარეებში უჯრედის წვენი შეიცავს გლიკოზიდს, რომელიც შეიცავს ორთო-კუმარის მჟავას. თივის დროს მცენარეული ქსოვილები ზიანდება, მემბრანის გამტარიანობა დაქვეითებულია. უჯრედის წვენის გლიკოზიდები კონტაქტში შედიან ციტოპლაზმურ ფერმენტებთან. შაქარი იშლება გლიკოზიდებისგან, ხოლო კუმარის მჟავა, ტრანს-ცის-იზომერიზაციის შემდეგ, იკეტება ლაქტონ-კუმარინში. ამ შემთხვევაში გაფუჭებული ბალახი იძენს თივის სუნს.
მცენარეებში ჰიდროქსილირებული კუმარინები ხშირად გვხვდება გლიკოზიდების შემადგენლობაში. მაგალითად, ესკულეტინი ცხენის წაბლის პერიკარპიდან და სკოპოლეტინი იაპონური სქოპოლიის ფესვებიდან. ორივე ამ კუმარინს აქვს P- ვიტამინის აქტივობა და გამოიყენება მედიცინაში, როგორც კაპილარების გამაძლიერებელი აგენტები.
დიკუმარინი აღმოაჩინეს თეთრ სამყურაში, რომელიც ხელს უშლის სისხლის შედედებას. ეს და სხვა დიკუმარინები გამოიყენება როგორც წამლები სისხლის შედედების თავიდან ასაცილებლად.
C 6 -C 3 -C 6 -ფლავონოიდები... ეს არის ფენოლური ნაერთების ერთ -ერთი ყველაზე მრავალფეროვანი და გავრცელებული ჯგუფი. ფლავონოიდების მოლეკულების სტრუქტურა ემყარება ფლავანის სტრუქტურას, რომელიც შედგება ორი ბენზოლის რგოლისა და ერთი ჰეტეროციკლური (პირანის) რგოლისგან.
ფლავონოიდები იყოფა რამდენიმე ჯგუფად.
1. კატექინები.
2. ანთოციანინები.
3. ცარკონები.
კატექინები- ყველაზე შემცირებული ფლავონოიდები. ისინი არ ქმნიან გლიკოზიდებს. კატეჩინი პირველად იზოლირებული იყო აკაციის კატეხუს ხისგან, აქედან გამომდინარე მისი სახელი. კატეხინები აღმოჩენილია 200 -ზე მეტ სახეობის მცენარეში. კატეხინებს შორის ყველაზე ცნობილია კატეხინი და გალოკატექინი.
მათ შეუძლიათ შექმნან ესტერები გალის მჟავით - კატეხინ გალატები და გალოკატექინ გალატები. კატეხინები გვხვდება ბევრ ხილში (ვაშლი, მსხალი, კომში, ალუბალი, ქლიავი, გარგარი, მარწყვი, მაყვალი, მოცხარი, ლონგოლა, ყურძენი), კაკაოს მარცვლებში, ყავის მარცვლებში, მრავალი ხის ქერქსა და ტყეში (ტირიფი, მუხა, ფიჭვი, ნაძვი, კედარი, კვიპაროსი, აკაცია, ევკალიპტი). განსაკუთრებით ბევრი კატეხინია ფოთლებში და ჩაის ახალგაზრდა ყლორტებში (30%-მდე). კატეხინების ჟანგვითი გარდაქმნები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ჩაის წარმოებასა და მეღვინეობაში. ჟანგვის პროდუქტებს, რომლებიც ძირითადად კატეხინის დიმერებია, აქვთ სასიამოვნო, ოდნავ შემკვრელი გემო და ოქროსფერი ყავისფერი ფერი. ეს განსაზღვრავს საბოლოო პროდუქტის ფერს და გემოს. ამავდროულად, კატეხინებს აქვთ მაღალი P- ვიტამინის აქტივობა, აძლიერებენ კაპილარებს და ახდენს სისხლძარღვების კედლების გამტარიანობის ნორმალიზებას. ჩაის კატეხინების დიმერებს აქვთ იგივე აქტივობა. კატეხინები მონომერებია შედედებულ ტანინებში.
ანთოციანინები- ყველაზე მნიშვნელოვანი მცენარეული პიგმენტები. ისინი ყვავილების, ხილის და ზოგჯერ ფოთლების ფურცლებს ხავენ ცისფერ, ლურჯ, ვარდისფერ, წითელ, მეწამულ ფერებში, სხვადასხვა ფერებში და გადასვლებში. ყველა ანთოციანინი გლიკოზიდია. მათი აგლიკონები არის ანთოციანიდინები. ანთოციანინები წყალში ხსნადია და გვხვდება უჯრედის წვენში.
ამჟამად ცნობილია 20 -ზე მეტი ანთოციანიდინი, მაგრამ 4 ყველაზე გავრცელებულია: პელარგონიდინი, ციანიდინი, დელფინიდინი და მალვიდინი (დელფინიდინის მეთილირებული წარმოებული).
როგორც მონოსაქარიდები ანთოციანინებში, გლუკოზა, გალაქტოზა, რამნოზა, ქსილოზა, ნაკლებად ხშირად გვხვდება არაბინოზა და როგორც დისაქარიდები - ყველაზე ხშირად რუტინოზა, სოფოროზი, სამბიბიოზი. ზოგჯერ ანთოციანინები შეიცავს ტრისაქარიდებს, ჩვეულებრივ განშტოებულს. მაგალითად, მოცხარის და ჟოლოს კენკროვანში გვხვდება ანთოციანინები, რომლებშიც განშტოებული ტრისაქარიდი ასოცირდება ციანიდინთან.
ანთოციანინების ფერი დამოკიდებულია უამრავ ფაქტორზე:
1. ანთოციანინების კონცენტრაცია უჯრედის წვენში;
2. უჯრედის წვენის pH;
3. ანთოციანინების კომპლექსი კატიონებით;
4. კოპიგმენტაცია - ანთოციანინების ნარევი და უჯრედის წვენში სხვა ფენოლური ნივთიერებების არსებობა;
5. კომბინაციები პლასტიკური პიგმენტების შეღებვასთან.
განვიხილოთ ეს ფაქტორები უფრო დეტალურად.
1. უჯრედების წვენში ანთოციანინების კონცენტრაცია შეიძლება განსხვავდებოდეს ფართო დიაპაზონში - 0.01 -დან 15%-მდე. მაგალითად, ჩვეულებრივი ცისფერი სიმინდის ყვავილი შეიცავს 0,05% ციანინის ანთოციანინს, ხოლო მუქი მეწამული მის 13-14% -ს.
2. იმის გამო, რომ ანთოციანინის მოლეკულებში არის თავისუფალი ვალენტობა, ფერი შეიძლება შეიცვალოს pH მნიშვნელობიდან გამომდინარე. ჩვეულებრივ, მჟავე გარემოში, ანთოციანინებს აქვთ განსხვავებული ინტენსივობისა და ჩრდილების წითელი ფერი, ხოლო ტუტე საშუალოზე, ისინი ლურჯია. ანთოციანინების ფერის ასეთი ცვლილებები შეიძლება შეინიშნოს მოცხარის, ალუბლის, ჭარხლის ან წითელი კომბოსტოს ფერად წვენში მჟავის ან ტუტეების დამატებით. ბუნებაში, უჯრედის წვენის pH– ის მკვეთრი ცვლილებები არ ხდება და ეს ფაქტორი არ თამაშობს დიდ როლს ანთოციანინების ფერში. თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ შეამჩნიოთ, რომ ზოგიერთი ვარდისფერი და წითელი ყვავილი ცისფერი ხდება, როდესაც ჭკნება. ეს მიუთითებს მომაკვდავ უჯრედებში pH- ის ცვლილებაზე.
3. ყვავილებისა და ხილის ფერში დიდი მნიშვნელობა ენიჭება ანთოციანინების უნარს ჩელატირება ლითონის იონებთან. ეს ნათლად ჩანს სიმინდის ყვავილისა და ვარდის მაგალითზე. მათი ფურცლები შეიცავს იგივე ანთოციანინს - ციანინს. ცისფერი სიმინდის ყვავილის ფურცლებში ციანი ქმნის კომპლექსს Fe იონებით (4 ციანინის მოლეკულა უკავშირდება ერთ Fe ატომს). უფასო ციანინი წარმოდგენილია წითელი ვარდების ფურცლებში. Სხვა მაგალითი. თუ ვარდისფერი ყვავილებით ჩვეულებრივი ჰორტენზია გაიზარდა მინერალურ გარემოში, რომელიც შეიცავს ალუმინს და მოლიბდენს, მაშინ ყვავილები ლურჯი გახდება.
4. ჩვეულებრივ მრავალი ყვავილისა და ხილის უჯრედულ წვენში არ არის ერთი, არამედ რამდენიმე პიგმენტი. ამ შემთხვევაში, ფერი დამოკიდებულია მათ ნარევზე და მას ეწოდება კოპიგმენტაცია. ამრიგად, მოცვის ხილის ფერი გამოწვეულია დელფინინისა და მალვინის კოპიგმენტაციით. მეწამული კარტოფილის ყვავილებში ნაპოვნია 10 სხვადასხვა ანთოციანინი.
მრავალი ყვავილის ფურცლების ფერის ნიმუში განისაზღვრება ერთი პიგმენტის კონცენტრაციის ადგილობრივი ზრდით (მელა), ან მთავარზე დამატებითი პიგმენტის სუპერპოზიციით (ციანინის მაღალი კონცენტრაცია გადაფარებულია ცენტრში ყაყაჩო ყვავის პელარგონინის ზოგადი ფონზე).
ფერი ასევე გავლენას ახდენს ანთოციანინების კოპიგმენტაციით სხვა ნივთიერებებთან, მაგალითად, ტანინებთან. ასე რომ, მეწამული და მუქი წითელი ვარდები შეიცავს ერთსა და იმავე ციანინს, მაგრამ მუქი წითელ ვარდებში იგი კოპიგმენტირებულია ბევრი ტანინით.
5. უჯრედის წვენის ლურჯი ანთოციანინებისა და ქრომოპლასტების ყვითელ-ნარინჯისფერი კაროტინოიდების კომბინაცია იწვევს ზოგიერთი ყვავილის ფურცლების ყავისფერ ფერს.
ჩანართი ზოგიერთი მცენარე ანთოციანინები
ჩალკონებიან ანთოქლორები არის ფლავონოიდები ღია ჰეტეროციკლით. ისინი ყვავილის ფურცლებს ყვითელ ფერს ანიჭებენ. მათი განაწილება შემოიფარგლება ცხრა ოჯახით. ისინი გვხვდება გლიკოზიდების სახით. მაგალითად, კალკონები არის იზოსალიპურპოზიდი ყვითელი მიხაკის ყვავილებიდან, ფლორიდინი ვაშლის ქერქიდან და ფოთლებიდან. ფლორიდინი არის ვაშლის ხის ზრდის ინჰიბიტორი. ადამიანის მიერ შეყვანისას ის იწვევს სისხლში გლუკოზის ერთჯერად ინტენსიურ გამოყოფას - "ფლორიზინის დიაბეტი".
ოლიგომერული ფენოლური ნაერთები.ეს მოიცავს ლიქენის მჟავებს. ისინი წარმოიქმნება ლიქენებში ორსელის მჟავის ორი ან მეტი ნარჩენებისგან. ლეკონორის და ევერნის მჟავები შედგება ორსელის მჟავის ორი ნარჩენისგან. ევერნის მჟავა არის ევერნიას მჟავის კომპლექსის ("მუხის ხავსი") მთავარი კომპონენტი, რომელიც გამოიყენება პარფიუმერიაში, როგორც სურნელოვანი ნივთიერება და ამავდროულად, როგორც ფიქსატორი საუკეთესო სახის სუნამოების წარმოებაში.
ლიქენის მჟავებს შორის არის ფერადი. ისინი მრავალფეროვან ფერს ანიჭებენ ლიქენებს - ყვითელი, ნარინჯისფერი, წითელი, მეწამული. ლიქენი შეიცავს უსნიკის მჟავას, რომელიც ეფექტური ბაქტერიციდული აგენტია.
ჰიდროქსიცინამიკური სპირტების დიამეტრი გვხვდება მრავალი მცენარის ქერქში, ხეში, ხილსა და ფოთლებში. ჩამოაყალიბეთ ოლიგომერები და ფლავონოიდები, განსაკუთრებით კატექინები. კატეხინის დიმერები გვხვდება ვაშლში, წაბლში, კუნელში, კაკაოს მარცვლებში და ევკალიპტის ხეში.
პოლიმერული ფენოლური ნაერთები.პოლიმერული ფენოლური ნაერთები მოიცავს ტანინებს, ან ტანინებს, ლიგინებს და მელანინებს.
ტანინები, ან ტანინები.მათ სახელი მიიღეს ცხოველების კანის გარუჯვის უნარის გამო, ტყავად გადაქცევის მიზნით. გარუჯვა ემყარება ტანინების ურთიერთქმედებას კანის ცილა კოლაგენთან. ამ შემთხვევაში, მრავალრიცხოვანი წყალბადის ბმები წარმოიქმნება ცილსა და ტანინს შორის.
ბუნებრივი ტანინები მსგავსი ნაერთების რთული ნაზავია, რომლის მოლეკულური წონაა 500-5000.
ბევრი ტანინები გვხვდება მუხის, ევკალიპტის, წაბლის ხის ქერქში და ხეში, მჟავე, რევანდისა და სუმაკის ფოთლებში. ბევრი მათგანია პარკოსნების ქერქში და ხეში, მირტი, ვარდისფერი. ნაღველები, რომლებიც წარმოიქმნება ფოთლებზე თხილის დამუშავებისას (50-70%-მდე), გამოირჩევა ტანინების განსაკუთრებით მაღალი შემცველობით.
გარუჯვას (უფრო ხშირად საკვების გარუჯვას) ასევე უწოდებენ დაბალი მოლეკულური წონის ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ სასიამოვნო შემკვრელი გემო, მაგრამ არ შეუძლიათ ნამდვილი გარუჯვა. ისინი გვხვდება ბევრ ხილში (კომში, ვაშლი, ხურმა, ყურძენი), ჩაის ფოთლებში.
ტანინები ფართოდ გამოიყენება არა მხოლოდ ტყავის ინდუსტრიაში. ისინი გამოიყენება პლასტმასის წარმოებაში, შემკვრელები პლაივუდის და ნახერხის დაფების წარმოებაში, როგორც ლაქა შეღებვისთვის. ისინი გამოიყენება დანადგარებში მდუღარე წყალში, როგორც კოლოიდების სტაბილიზატორები, ჭაბურღილების ბურღვისას ხსნარების სიბლანტის რეგულირებისათვის.
ტანინების გამოყენება მეღვინეობაში დაკავშირებულია ფერმენტებსა და მიკროორგანიზმებზე მათ ინჰიბიტორულ ეფექტთან, რაც ხელს უშლის ღვინოების დაბინდვას და აუმჯობესებს მათ ხარისხს. ჩაის ტანინი გამოიყენება ბეტაციანინის სტაბილიზაციისთვის, ჭარხლისგან მიღებული წითელი ფერის საკვები.
მედიცინაში ტანინები გამოიყენება როგორც შემკვრელი, ბაქტერიციდული, ანტირადიაციული და ანტინეოპლასტიკური აგენტები.
ლიგნინიარის ხის ქსოვილების უჯრედული კედლების ნაწილი. იგი დეპონირდება ცელულოზის მიკროფიბრილებს შორის, რაც აძლევს უჯრედის კედლებს სიმტკიცეს და სიმტკიცეს. თუმცა, ამ შემთხვევაში, უჯრედებს შორის კომუნიკაცია ირღვევა, რაც იწვევს ცოცხალი შინაარსის სიკვდილს; შესაბამისად, ლიგნიფიკაცია არის უჯრედების ონტოგენეზის ბოლო ეტაპი.
ლიგინი არის ამორფული ნივთიერება, წყალში ხსნადი, ორგანულ გამხსნელებში და კონცენტრირებულ მჟავაშიც კი.
ლიგინს აქვს კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი თვისება: ის მდგრადია მიკროორგანიზმების მიმართ. მხოლოდ რამდენიმე მიკროორგანიზმი და შემდეგ ძალიან ნელა იშლება.
ლიგინი არის სამგანზომილებიანი პოლიმერი, რომლის მონომერებია ჰიდროქსიცინამიკური სპირტები. ამრიგად, წიწვოვანებში ლიგნინი ჭარბობს წიწვოვანი ალკოჰოლით, მარცვლეულში - კუმარული, ბევრ ფოთლოვან ხეებში - სინაპი.
რბილობისა და ქაღალდის ინდუსტრია და ჰიდროლიზის ქარხნები აგროვებენ დიდი რაოდენობით ლიგინს ნარჩენების სახით. იგი გამოიყენება გააქტიურებული ნახშირბადის, პლასტმასის და სინთეტიკური ფისების წარმოებისთვის.
მელანინები- ფენოლური ბუნების პოლიმერები, რომლებიც წარმოადგენენ ტიროზინის დაჟანგვის პროდუქტს. მათი სტრუქტურა ჯერ ბოლომდე არ არის გასაგები.
მელანინები შავი ან ყავისფერი-შავი ფერისაა. მათი წარმოქმნა აიხსნება დაჭრილი ვაშლის, კარტოფილის ტუბერისა და ზოგიერთი სოკოს ზედაპირის სწრაფი ჩაბნელებით. მელანინები ასევე გვხვდება ცხოველურ ორგანიზმებში, რაც იწვევს ქურთუკისა და თმის ფერს. თუმცა, მცენარეული და ცხოველური მელანინები განსხვავდება მონომერული შემადგენლობით. ჰიდროლიზის დროს მცენარეული მელანინები ქმნიან პიროკატექოლს, ხოლო ცხოველები - დიჰიდროქსიინდოლს. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მცენარეული მელანინები, ცხოველებისგან განსხვავებით, აზოტის გარეშე ნივთიერებებია.
ფენოლური ნაერთების ფუნქციები მცენარეში. 1. ფენოლები ჩართულია რედოქს პროცესებში: ფენოლები გარდაიქმნება ქინონებად და პირიქით ფერმენტ პოლიფენოლ ოქსიდაზას მონაწილეობით. ამ შემთხვევაში, გზაზე, სხვადასხვა ნაერთები (ამინომჟავები, ორგანული მჟავები, ფენოლები, ციტოქრომები და სხვა) შეიძლება დაჟანგდეს არა ფერმენტული გზით.
2. ზოგიერთი ფენოლური ნაერთი არის ელექტრონებისა და პროტონების მატარებლები ფოტოსინთეზისა და სუნთქვის ETC– ში (პლასტოქინონი, უბიქინონი).
3. რიგი ფენოლები გავლენას ახდენენ მცენარეთა ზრდის პროცესებზე, ზოგჯერ ააქტიურებენ, უფრო ხშირად აფერხებენ. ეს ეფექტი განპირობებულია ფიტოჰორმონებზე მოქმედებით. ამრიგად, ცნობილია, რომ ზოგიერთი ფენოლური ნაერთი აუცილებელია აუქსინის სინთეზისთვის, ზოგი კი მისი დაშლისთვის. ეთილენის წარმოქმნისათვის აუცილებელია კუმარის მჟავის ეთერის არსებობა. აღმოჩნდა, რომ სტრესის ქვეშ მცენარეები აგროვებენ დიდი რაოდენობით ფენოლებს, რაც იწვევს ზრდის პროცესების დათრგუნვას და არახელსაყრელ პირობებში მათი წინააღმდეგობის გაზრდას.
4. ფენოლები მცენარეებში ასრულებენ დამცავ ფუნქციას: ფენოლური ნაერთები მცენარეებს აძლევენ დაავადებებისადმი წინააღმდეგობას. მაგალითად, ფერადი ქერქის ხახვის მრავალი დაავადებისადმი წინააღმდეგობა დაკავშირებულია მასში პროტოკატექუინის მჟავის არსებობასთან. მცენარეთა ქსოვილების მექანიკური დაზიანების შემთხვევაში, ფენოლები გროვდება უჯრედებში და კონდენსაციისას ქმნის დამცავ ფენას. ზოგიერთი მცენარე, პათოგენური სოკოების ინფექციის საპასუხოდ, ქმნის დამცავ ნივთიერებებს - ფიტოალექსინებს, რომელთაგან ბევრი ფენოლური ხასიათისაა.
5. ბევრი ფენოლი არის ანტიოქსიდანტი და იცავს მემბრანის ლიპიდებს ჟანგვითი დეგრადაციისგან. ზოგიერთი მათგანი გამოიყენება კვების მრეწველობაში ცხიმების გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად (გალის მჟავის ეთერები, ფლავონოიდები და სხვა).
6. ფენოლური ნაერთების როლი მცენარეთა გამრავლების პროცესში ძალიან მნიშვნელოვანია. ეს არა მხოლოდ ყვავილების და ხილის ფერს უკავშირდება, არამედ სასუქში ფენოლების უშუალო მონაწილეობას. ამრიგად, წყალმცენარეების Chlamydomonas და უმაღლესი მცენარე ფორსითიის განაყოფიერების პროცესში ფლავონოიდები მონაწილეობენ.
7. ფენოლებს შეუძლიათ იმოქმედონ როგორც ალელოპათიური ნივთიერებები ზოგიერთ მცენარეში. მაგალითად, სალიცილის მჟავა შეიძლება იყოს მუხის ასეთი ნივთიერება.
8. ზოგიერთი ფენოლი მოქმედებს როგორც გარკვეული პროცესებისა და ფერმენტების აქტივატორი ან ინჰიბიტორი (უჯრედების დაყოფა, ცილის სინთეზი, ჟანგვითი ფოსფრილაცია და სხვა).
Ჩატვირთვა ...