შესაძლებელია თუ არა ჩურჩხელა. ჩურჩხელას სარგებელი ზოგადად. სასარგებლოა თუ არა ჩურჩხელა

ჩურჩხელა ქართული ეროვნული ტკბილეულია, ძალიან სასარგებლოა, რადგან მხოლოდ ნატურალური პროდუქტებისგან მზადდება და იქ შაქარს არ უმატებენ. ამ დელიკატესმა უკვე მოიპოვა პოპულარობა ბევრ ქვეყანაში. და მზადდება ყურძნის რთველის დროს და დელიკატესი ინახება არა უმეტეს ერთი წლისა, რათა მოამზადოს ახალი ჩურჩხელა მომავალი ყურძნის მოსავლისთვის.

ჯერ კიდევ ძველ საქართველოში ამზადებდნენ ამ უჩვეულო ტკბილეულს, რასაც მოწმობს არქეოლოგიური გათხრები, რომლის დროსაც აღმოჩნდა თავისებური ქოთნები და ფორმები, რომლებშიც, სავარაუდოდ, ჩურჩხელას გადაჰქონდათ. მაგრამ ის არა მხოლოდ უაღრესად გემრიელია, არამედ შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, ადვილად ასათვისებელ შაქარს და აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა. ძველად ჩურჩხელა მეომრის ძალის ასამაღლებლად განსაკუთრებული პროდუქტი იყო, ამიტომ მისი მოხმარების ზომა უნდა იცოდეთ.

ჩურჩხელას მომზადება

ჩურჩხელას მომზადების ტრადიციები დღემდე შემორჩენილია, ამისთვის გამოიყენება ნიგოზი, ნუში, ყურძენი და თხილი. საინტერესო ფაქტია, რომ საქართველოს სხვადასხვა კუთხეში ამ დელიკატესს სულ სხვანაირად ამზადებენ და შესაბამისად გემოც საგრძნობლად იცვლება.

კახური მეთოდი ასეთია, დასაწყისისთვის თხილს კრეფენ, მზეზე აშრობენ და ძაფებზე ახვევენ. თხილის გარდა გამოიყენება ყურძენიც, მხოლოდ ძაფს იღებენ ორჯერ მეტს და ამის შემდეგ შუაზე იკეცება და ღუმელში აშრობს.

ყურძნის წვენს ათავსებენ დიდ ქვაბებში და ადუღებენ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ აჩერებენ გასაციებლად 10 საათის განმავლობაში. მიღებულ ნარევს ფილტრავენ ქსოვილით და კვლავ ადუღებენ. გაზრდილი მჟავიანობით გამოიყენება მარმარილოს ფქვილი, მზადყოფნის შემდეგ ტოვებენ 5 საათს.

სქელ ნარევს უმატებენ ხორბლის ფქვილს, რომელსაც ასხამენ ხელახლა გაცხელებულ წვენში. მიღებულ ნარევს თათარა ჰქვია, მასში იშლება წინასწარ დამზადებული ძაფები თხილით. ჩაძირვის შემდეგ აშრობენ დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ხელახლა ადუღებენ ნარევში. შედეგად წვენის სისქე 2 სმ-ია მაინც, მოხარშულ ჩურჩხელებს აშრობენ დაახლოებით 16-17 დღის განმავლობაში.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ჩურჩხელა

სამწუხაროდ, ბაზარზე ნამდვილი ჩურჩხელას არჩევა რთულია, მაგრამ ცდად ღირს. ამისათვის თქვენ უნდა შეიძინოთ ერთი ნიმუშისთვის, მისი თანმიმდევრულობით ის არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ჰგავდეს რეზინას, თხილიც უნდა იყოს ახალი. გატეხვისას შიგ ყალიბი არ უნდა იყოს და არ უნდა მოხრილიყო. თეთრი ჩურჩხელას ყიდვას თუ შესთავაზებენ, ჯობია, ეს არ გააკეთო, ფქვილში ახვევენ და ჩვეულებრივ ამბობენ, რომ შაქარია.

rusputin.ru

რამდენ ხანს ინახება ტრადიციული ჩურჩხელა, შენახვის პირობები

რამდენ ხანს ინახება ჩურჩხელა? ისტორიულად, ეს არის გრძელვადიანი შენახვის პროდუქტი. ძალიან გრძელი და საფუძვლიანი მომზადების ტექნოლოგია მიზნად ისახავს სიტკბოს ხანგრძლივად შენარჩუნებას, ცივ დროს დაზოგავს თხილის, ხილისა და სამხრეთის მზის ყველა სარგებელს.

თხილისა და მოხარშული შესქელებული წვენისგან დამზადებული ეს ნატურალური პროდუქტი ტრადიციული კავკასიური ტკბილეულია. მზადდება რუსეთის კავკასიის რეგიონებში, საქართველოში, სომხეთში, აზერბაიჯანში, თურქეთში.

თუმცა, თუ ადრე ტკბილეული შვებულებიდან სასტუმროდ ჩამოვიტანეთ ზღვიდან, ახლა ჩურჩხელა ბევრ დიდ და საშუალო ქალაქში შეგიძლიათ შეიძინოთ ბაზრობებში ან კერძო მაღაზიებში ეთნიკური პროდუქტებით. მაგრამ ყოველთვის მზადდება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით?

როგორ მოვამზადოთ ნამდვილი ჩურჩხელა

კავკასიური ტკბილეული მზადდება ნიგვზის, ნუშის, თხილის და ნატურალური ყურძნის ან ბროწეულის წვენისგან. წვენს ადუღებენ დიდხანს, ადუღებენ და ფილტრავენ, ასქელებენ სიმინდის ფქვილით (ზოგიერთ რეცეპტში ხორბლის).

ძაფზე დაკეცილი თხილი ჩაყრილია მიღებულ ნარევში. გააკეთეთ ეს რამდენჯერმე, ოდნავ გააშრეთ შუალედური ფენა. როცა ჩურჩხელა სასურველ მოცულობას იძენს, პროდუქტს ერთი-ორი კვირა აშრობენ და შემდეგ 2-3 თვე ინახავენ თეთრეულში შეფუთვას. ამ თვეებში სიტკბო სასურველ მდგომარეობამდე „მწიფდება“.

მომზადების რეცეპტი ოდნავ განსხვავდება კავკასიის სხვადასხვა რეგიონში, ერთი პრინციპი მსგავსია: შეუღებავ ბუნებრივ ძაფზე დაყრილი თხილი, თეთრი ყურძნის ან ბროწეულის ნატურალური წვენი, გაშრობა.

საინტერესოა: ზოგიერთ რაიონში ჩურჩხელას უმატებენ გარგარის მარცვლებს, გოგრის თესლს და ქიშმიშს.

ზოგიერთი მოყვარული განსაკუთრებით აფასებს გაშრობის ხარისხს, როდესაც გარე ფენა უკვე საკმაოდ მშრალია, ხოლო შიგნით სიტკბო ჯერ კიდევ საკმაოდ რბილი და დელიკატურია, სხვები ურჩევნიათ უფრო მშრალი ტექსტურა. გასაკვირი არ არის, რომ ამ დელიკატესს სხვაგვარად ხილის სუჯუკსაც უწოდებენ.

ყურადღება: ნატურალურ პროდუქტს შაქარი არ ემატება! მაგრამ ბევრი სახლში კულინარიაში მაინც იყენებს მას ან ანაცვლებს თაფლით. ეს შეიძლება ჩაითვალოს, როგორც ვარიაცია თემაზე.

სად ინახება

ჩურჩხელას მთავარი მტერი ობისაა, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ შესანახი ადგილი არ იყოს სველი. კლასიკური ჩურჩხელა ინახება ოთახის ტემპერატურაზეც კი, ყოველთვის მშრალ ადგილას, ქაღალდში გახვეულ, მშრალ თეთრეულში ან მოთავსებულ თიხის ჭურჭელში, რომელიც შთანთქავს ზედმეტ ტენს.

არ შეინახოთ პროდუქტი პლასტმასის ჩანთებში ან ფილმში, რომელშიც ის მოკლებულია ვენტილაციას, რაც ხელს უწყობს კონდენსატის წარმოქმნას.

შენახვის მაქსიმალური ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს +22˚C. ძალიან მაღალი ტემპერატურა პროდუქტს არ მოუტანს სარგებელს, ისევე როგორც შენახვის ტემპერატურის მერყეობა. ზოგადად, თქვენი სახლისთვის ტრადიციული მშრალი და გრილი ადგილი იდეალური იქნება.

თუმცა, ვიმეორებთ, მხოლოდ ტრადიციული რეცეპტით მომზადებულ პროდუქტს აქვს გარანტირებული ხანგრძლივი შენახვა.

თუ არ ხართ დარწმუნებული შეძენილი დელიკატესის ხარისხში და გაქვთ ეჭვი, რომ წარმოებაში გამოყენებული იყო მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტები, შაქრის, სახამებლის, წვენის წყლით ან ხილის სუროგატების დამატების გარეშე, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ პროდუქტი. რაც შეიძლება მალე.

იმისთვის, რომ თქვენს რეგიონში ნაყიდი ჩურჩხელა უფრო მეტხანს შევინარჩუნოთ, მოათავსეთ მაცივარში ქაღალდის პარკში, ზომიერი ტენიანობის პირობებში 1 თვე გაძლებს.

მნიშვნელოვანია: ჩურჩხელა მაღალკალორიული პროდუქტია. მიუხედავად მისი გემრიელი გემოსა და უდავო ბუნებრივი სარგებლობისა, ეს უნდა გახსოვდეთ, თუ დაიცავთ დაბალანსებულ დიეტას.

უცნაურად საკმარისია, მაგრამ ტკბილეულის შენახვის სირთულეები გაცილებით მეტ კითხვას აჩენს, ვიდრე ბევრი სხვა პროდუქტი. გსურთ იყოთ უფრო გაკვირვებული? შეიტყვეთ ყველაფერი თაფლის ხარისხისა და თვისებების შესახებ და, სულ მცირე, კითხვა, სად შეინახოთ თაფლი, სამუდამოდ მოგვარდება თქვენს ცხოვრებაში.

როგორ ამზადებენ ჩურჩხელას საქართველოში

saveton.ru

ჩურჩხელას სასარგებლო თვისებები, მისი შესაძლო ზიანი ორგანიზმისთვის

ჩურჩხელა უძველესი ქართული კერძია, რომელიც მზადდება ძაფზე დაკეცილი თხილისგან და სქელი ბუნებრივი წვენით. ასეთი პროდუქტების სარგებელი და ზიანი ძირითადად დამოკიდებულია გამოყენებული ინგრედიენტების კომპლექტზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, პროცესის განხორციელების ტექნიკური რეკომენდაციების სწორად განხორციელებით, დელიკატესი მდიდრდება ორგანიზმისთვის საჭირო ნივთიერებებით.

დესერტის კიდევ ერთი უპირატესობა მისი კვებითი ღირებულებაა, პროდუქტი შესანიშნავად აკმაყოფილებს შიმშილს, მაგრამ არ გადატვირთავს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს. სათანადოდ მომზადებული ჩურჩხელა შეიძლება საკმაოდ დიდხანს ინახებოდეს სასარგებლო ინგრედიენტების განადგურებისა და სამკურნალო თვისებების გაქრობის გარეშე ფიქრის გარეშე.

ჩურჩხელას მომზადების კლასიკური გზა

ჩურჩხელას მომზადების ტრადიციულ ვერსიაში მხოლოდ ნიგოზი და ყურძნის წვენი გამოიყენება. თავად პროცესი საკმაოდ მარტივია, თუმცა ამას დიდი დრო სჭირდება. აღსანიშნავია, რომ მხოლოდ ნატურალური ინგრედიენტებისგან მომზადებული და ბუნებრივ პირობებში გამხმარი ჩურჩხელა იძენს დამახასიათებელ სასარგებლო თვისებებს. მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტები შეიძლება გემრიელი იყოს, მაგრამ მათი გამოყენებისას სამკურნალო შედეგების მიღების ალბათობა მინიმალურია.

სამზარეულოს პროცესი ასე გამოიყურება:

• წვენს ყურძნიდან იღებენ, მას გაუზავებლად იყენებენ. იმისათვის, რომ სითხემ მიაღწიოს სასურველ სქელ კონსისტენციას, მასში შეჰყავთ სიმინდის ფქვილი.
• აიღეთ ჩვეულებრივი ძლიერი ძაფი. მასზე ნემსით კაკალი აკრავს. „ყელსაბამი“ ძალიან დიდხანს არ გაიკეთოთ, შესაძლოა საკუთარ წონას ვერ გაუძლებს.

რჩევა: პროდუქტების მომზადების პროცესში უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ უმი, მაგრამ კარგად გამხმარი თხილი. თუ ინგრედიენტები შემწვარია, ხელებში იშლება, ძაფზე არ შეიძლება დაკიდება. ნამდვილი ჩურჩხელაც კი დაქუცმაცებული ინგრედიენტებისგან არ მზადდება, მისი გემო სულაც არ არის ისეთი, როგორიც უნდა იყოს.

• შემდეგი, სამუშაო ნაწილი რამდენჯერმე ჩაყარეთ შესქელ წვენში. მან უნდა დაფაროს პროდუქტი მკვრივი, ერთგვაროვანი ფენით. თუ სითხე არ არის ძალიან სქელი, მაშინ ორიოდე საათის შემდეგ ჩურჩხელა შეიძლება კიდევ რამდენჯერმე დავაფაროთ წვენით. ასეთი პროდუქტები უფრო ტკბილია.
• ნახევარფაბრიკატები იგზავნება გასაშრობად ბნელ და მშრალ ოთახში. ეს უნდა იყოს 5-დან 10 დღემდე.

ჩურჩხელას მოსავლის აღების პროცესს საგრძნობლად უწყობს ხელს არაბუნებრივი შესქელების გამოყენება, მაგრამ ეს არ არის რეკომენდებული. ასეთი ექსპერიმენტები არა მხოლოდ შეამცირებს პროდუქტის სარგებლიანობას, მათ შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ სხეულს.

ჩურჩხელას მომზადების თანამედროვე ვარიანტები

დღეს საგრძნობლად გაიზარდა ჩურჩხელას, ან, როგორც ზოგიერთ ქვეყანაში უწოდებენ, „ჩუჩხელას“ მომზადების რეცეპტები. შემდეგი პროდუქტები ახლა ხშირად გამოიყენება როგორც ძირითადი და დამხმარე ინგრედიენტები:

• ყურძნის წვენის გარდა, აქტიურად დაიწყო ვაშლის, ფორთოხლის, ქლიავის, ალუბლის, გარგარის და სხვა სასმელების გამოყენება. პროდუქტი განსაკუთრებულ გემოს და თვისებებს იძენს, თუ ისინი მზადდება ბროწეულის წვენით.
• საფუძველი ასევე შეიძლება იყოს თითქმის ნებისმიერი, მთავარია, რომ კომპონენტები შეიძლება იყოს ძაფზე. ეს შეიძლება იყოს არაქისი, კეშიუ, პეკანი, თხილი.
• დღეს, უფრო და უფრო ხშირად, ჩირებს ემატება პროდუქტების შემადგენლობა, მაგალითად, ქიშმიში, ქლიავი, გარგარის ჩირი, ხმელი კენკრა. სიროფით გაჟღენთილ პრეპარატებს ახვევენ მთლიან ან დაქუცმაცებულ თესლში.

გამოყენებული ინგრედიენტების ნაკრებიდან გამომდინარე, შეიცვლება პროდუქტის თვისებები და მისი კალორიული შემცველობა. ეს გასათვალისწინებელია, განსაკუთრებით თუ ჩურჩხელა განკუთვნილია ბავშვებისთვის, მოხუცებისთვის ან ჭარბწონიანებისთვის.

ჩურჩხელას შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

ექსკლუზიურად ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან მომზადებული ჩურჩხელა ორგანიზმისთვის მრავალი სასარგებლო ნივთიერების წყარო ხდება. მიუხედავად იმისა, თუ რა ინგრედიენტები გამოიყენება მის წარმოებაში, მზა პროდუქტი შეიცავს შემდეგ ქიმიურ ნაერთებს და ელემენტებს:

• გლუკოზა და ფრუქტოზა. ისინი შესანიშნავი ენერგიის მომწოდებლები არიან.
• ორგანული მჟავები. მონაწილეები მეტაბოლურ პროცესებში, ქიმიური რეაქციების სტიმულატორები.
• მცენარეული ცხიმები. ისინი ხელს უშლიან თრომბის წარმოქმნას, ამცირებენ სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონეს და ასტიმულირებენ ტვინის აქტივობას.
• ვიტამინების ძირითადი ჯგუფები. ისინი ხელს უშლიან დეფიციტური პირობების განვითარებას, ზრდის ორგანოებისა და სისტემების ფუნქციონირებას.
• მინერალური ელემენტები. შეინარჩუნეთ მჟავა-ტუტოვანი და წყლის ბალანსი. მიაწოდეთ ქსოვილები სამშენებლო მასალით. აუცილებელია ქიმიური რეაქციებისთვის.

ამრიგად, ჩურჩხელას რეგულარული გამოყენება, თუნდაც მცირე მოცულობით, საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ შემდეგ შედეგებს:

1. გაზრდილი აქტივობა ენერგიის წარმოების გამო. უმჯობესდება ტვინის აქტივობა, სტიმულირდება ყველა ორგანოსა და სისტემის მუშაობა.
2. უმჯობესდება გულისა და სისხლძარღვების მუშაობა. ათეროსკლეროზის და ჰიპერტენზიის განვითარების რისკი მცირდება.
3. სხეული გაახალგაზრდავებულია. ეს დადებითად მოქმედებს არა მხოლოდ გარე მონაცემებზე, არამედ ზოგად მდგომარეობაზეც.

რა თქმა უნდა, ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი შედეგის მისაღებად, რაციონში მხოლოდ ნატურალური ჩურჩხელა უნდა შეიტანოთ. არ უნდა შეიცავდეს გასქელებას, კონსერვანტებს, დამატკბობლებს და სხვა ქიმიურ დანამატებს.

ჩურჩხელას ზიანი და უკუჩვენებები

ჩურჩხელას რაციონში შეყვანისას მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ მისმა კალორიულობამ შეიძლება მიაღწიოს 500-700 ერთეულს 100 გრ პროდუქტზე. საკვების ინგრედიენტები ხშირად ალერგიული რეაქციების მიზეზია. აქ არის კიდევ რამდენიმე რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ:

1. სიმსუქნისა და ფიზიკური აქტივობის ნაკლებობის ფონზე ჩურჩხელას გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება.
2. სრულიად ნატურალური პროდუქტებიც კი აკრძალულია დიაბეტის დროს.
3. ტუბერკულოზი და თირკმლის დაავადება ასევე უკუჩვენებაა.
4. ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს უმჯობესია უარი თქვან მკურნალობაზე, რათა არ მოხდეს ალერგიის პროვოცირება.

ჩურჩხელა შეიძლება იყოს შესანიშნავი ბუნებრივი წამალი და სტიმული თქვენი განწყობის ასამაღლებლად. თქვენ მხოლოდ მცირე რაოდენობით უნდა მიირთვათ და უმჯობესია 1-2 დღის შემდეგ მაინც. პროდუქტის უფრო ხშირი გამოყენება დიდ სარგებელს არ მოუტანს სხეულს, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო შედეგები.

აღმოსავლური სამზარეულო ცნობილია თავისი გემრიელი და ორიგინალური კერძებით. მაგრამ ჩურჩხელა კავკასიური ტკბილეულის სათავეშია. ეს ტრადიციული აღმოსავლური დელიკატესი ცნობილია უხსოვარი დროიდან. არქეოლოგიური გათხრების დროს აღმოჩნდა სპეციალური ფორმის ჭურჭელი წარწერებით, რომლებიც მიუთითებს, რომ ამ ჭურჭელში ჩურჩხელა გადაჰქონდათ. თუმცა, მიუხედავად არსებობის ამხელა ისტორიისა, ამ დელიკატესის დამზადების ტრადიცია დღემდე შემორჩა. ჩურჩხელას საფუძველი თხილია (ნიგოზი, თხილი, ნუში) და წვენი, ყველაზე ხშირად ყურძენი, თუმცა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბროწეული, ვაშლი და სხვა - ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელი იქნება. ჩურჩხელას დამზადების ტექნოლოგიური მეთოდები საგრძნობლად განსხვავდება სხვადასხვა სფეროში, აქედან გამომდინარეობს გემოვნების მრავალფეროვნება.

როგორ მოვამზადოთ ჩურჩხელა სახლში

ჩურჩხელა სახლში, ძველი რეცეპტებით მოხარშული, შესანიშნავი დელიკატესია. თხილის ნაჭრებს ახვევენ ძაფზე, რის შემდეგაც ეს ყველაფერი ჩადის თასში შესქელებული მოხარშული ყურძნის წვენით, რომელიც უნდა ფარავდეს თითოეულ კაკალს. შემდეგ ძაფს იღებენ და მზეზე აშრობენ. რამდენიმე საათის შემდეგ პროცედურა მეორდება მანამ, სანამ თხილის თავზე ორიოდე სანტიმეტრის ფენა არ ჩამოყალიბდება, რის შემდეგაც თხილით ძაფს ორი კვირის განმავლობაში აშრობენ მზეზე. შემდეგ ჩურჩხელას ორი-სამი თვის განმავლობაში ათავსებენ ყუთებში, რის შემდეგაც დელიკატესი შესანიშნავ გემოსა და იერს იძენს - ტკბილი ხმელი ყურძნის წვენით დაფარული თხილი.

ჩურჩხელას სასარგებლო თვისებები და კალორიული შემცველობა

მოგეხსენებათ, ჩურჩხელა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. ძველად მეომრებმა ის თან წაიღეს ლაშქრობაში - ეს პროდუქტი ძალიან მკვებავი და არაპრეტენზიულია შესანახად.

• თხილი შეიცავს 2-3-ჯერ მეტ კალიუმს, კალციუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს და რკინას, ვიდრე ხილი, ხოლო ცილის შემცველობა 16-25%.
• ყურძენი პირველ ადგილზეა ადვილად მოსანელებელი გლუკოზისა და ფრუქტოზის შემცველობით (12-18%). გარდა ამისა, 100 გრ. შეიცავს 0,8-1% ორგანულ მჟავებს და 20-ზე მეტ მიკროელემენტს, 250 მგ კალიუმს, 45 მგ კალციუმს, 22 მგ ფოსფორს, 17 მგ მაგნიუმს, რკინას, კობალტს და სხვა მინერალებს, აგრეთვე ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. სხეულის. ყურძნის წვენი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ძვირფას სამკურნალო, დიეტურ და საკვებ პროდუქტად. ყურძენში დიდი რაოდენობით შემავალ პექტინულ ნივთიერებებს შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინის დონე. ამიტომ სასარგებლოა ფილტვების, კუჭის, ღვიძლის, ჩიყვის, გულის კორონარული დაავადების და ა.შ. ანტიოქსიდანტური თვისებების წყალობით ყურძენი გამოიყენება გულ-სისხლძარღვთა და ონკოლოგიური დაავადებების თავიდან ასაცილებლად. კვლევებმა აჩვენა, რომ ყურძნის შემადგენლობა მინერალურ წყალს ჰგავს. ამიტომ მის წვენს, გამაგრილებელი და მატონიზირებელი, აქვს სამკურნალო ეფექტი.
• ჩურჩხელას დასამზადებლად გამოყენებული ხორბალი შეიცავს 50-70% სახამებელს და ნახშირწყლებს, აუცილებელ ამინომჟავებს და ცილებს, მცენარეულ ცხიმებსა და ბოჭკოებს. გარდა ამისა, ის შეიცავს ყველაზე მნიშვნელოვან კვალი ელემენტებს და ვიტამინებს.

დელიკატესში შემავალი მრავალი სასარგებლო ნივთიერება არა მხოლოდ აუმჯობესებს კეთილდღეობას, არამედ აძლიერებს სიცოცხლისუნარიანობას. ჩურჩხელას კალორიული შემცველობა შეადგენს 410 კკალს 100 გრამზე. პროდუქტი. თუმცა, ამ კერძს, რომელსაც აქვს მრავალი უპირატესობა, აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები.

ჩურჩხელას გამოყენების უკუჩვენებები

ეს მაღალკალორიული პროდუქტი არ არის რეკომენდებული სიმსუქნე ადამიანებისთვის. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებმა ჩურჩხელა არ უნდა გამოიყენონ. უკუჩვენება შეიძლება იყოს ღვიძლის ციროზი, შარდის დარღვევა, ორსულობის მეორე ნახევარი, ტუბერკულოზის მოწინავე ფორმები, თხილისა და ყურძნის ალერგიული რეაქციებიც კი. ამ შემთხვევებში უნდა მიმართოთ ექიმს.

მაგრამ, უპირველეს ყოვლისა, ჩურჩხელა არის დელიკატესი, რომელიც გონივრულ რაოდენობაში მოხმარებისას ბევრი დადებითი ემოციის მომტანია. სიცოცხლისუნარიანობის ერთგვარი მუხტი, რომელიც ასე აუცილებელია როგორც დიდი მეტროპოლიის, ისე პატარა ქალაქის მაცხოვრებლებისთვის, სადაც სტრესი ადამიანს ყოველ ნაბიჯზე ელის. გემრიელი, კომპაქტური და ამავდროულად მკვებავი - ტყუილად არ მიჰყავდათ მეომრები ჩურჩხელას ლაშქრობაში ძველ დროში, როცა ძალისა და ჯანმრთელობის შენარჩუნება ყველაზე მნიშვნელოვანი იყო.

ერთ-ერთი ცნობილი აღმოსავლური ტკბილეულია ჩურჩხელა. მართალია, მისი კალორიული შემცველობა ბევრს აბნევს, განსაკუთრებით დიეტის მყოფ ქალბატონებს, მაგრამ ისინიც კი რისკავს შვებულებაში მაცდური დელიკატესით განებივრება. და იმის გათვალისწინებით, რომ მისი ყველა კომპონენტი ექსკლუზიურად ნატურალურია, მაცდურია დესერტის შეთავაზება ბავშვებისთვისაც: სულ უფრო და უფრო ნაკლები ქიმიკატები შეჰყავთ მოუმწიფებელ ორგანიზმში. დელიკატესის უპირატესობად შეიძლება ჩაითვალოს მისი თვითწარმოების ხელმისაწვდომობა, ვინაიდან ჩურჩხელას სახლში დამზადება არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ შედარებით მარტივიც. მართალია, მოგიწევთ ლოდინი, სანამ ის, ასე ვთქვათ, მომწიფდება. ასე რომ, დელიკატესის მირთმევის გადაწყვეტის შემდეგ, მისი მზადყოფნის პერიოდი უნდა დაიგეგმოს დღესასწაულისთვის, რომელიც მომავალში ორი თვით უკან დაიხევს.

ჩურჩხელა: შიშის კალორია

ვთქვათ, რომ დელიკატესების უამრავი სახეობაა. ხოლო მეგრული სიტკბო განსხვავდება, მაგალითად, იმერული სიტკბოსგან არა მხოლოდ გარეგნულად და შემადგენლობით, არამედ კვებითი ღირებულებითაც. თუმცა, ნებისმიერ შემთხვევაში, ჩურჩხელა იქნება. დესერტის კალორიული შემცველობა მერყეობს, მაგრამ მინიმალური რჩება 410 კკალში ყოველ 100 გრამ დელიკატესზე. უფრო მეტიც, კალორიები ადვილად ასათვისებელ ფორმაშია, ამიტომ ისინი თითქმის მთლიანად გადავა თქვენს ორგანიზმში. უსაფუძვლოდ, ძველად ჩურჩხელას მეომრებს საკვებად აძლევდნენ: მისი უპირატესობა იყო არა მხოლოდ ხანგრძლივი შენახვის ვადა, არამედ კვებითი ღირებულებაც, რაც ხანგრძლივი გადასვლის შემდეგ მებრძოლის სიმტკიცეს ინარჩუნებდა. მათთვის, ვინც მკაცრია კვებაში და ყოველ კალორიას ითვლის, ჩურჩხელა ძნელად გამოდგება - პროდუქტის კალორიულობა ძალიან მაღალია. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მისცეთ ის ბავშვებს თქვენთან ერთად სკოლაში და ისინი აშკარად არ მოხდება

რა კარგია ჩურჩხელა

დელიკატესი შეიცავს წვენს და თხილს, ზოგჯერ შეცვლილი ჩირით. მისი შემადგენლობა განაპირობებს ყველა იმ თვისებას, რაც ჩურჩხელას აქვს: სარგებელი და ზიანი მიდის ერთმანეთის მიყოლებით და იგივე ფაქტორებით აიხსნება. პირველ რიგში დადებითი მხარეების შესახებ.

1. ბუნებრივი წარმოშობა ტკბილს აბსოლუტურად უსაფრთხოს ხდის ეკოლოგიურად: ის არ შეიცავს საღებავებს, დამატკბობლებს და კონსერვანტებს.
2. ჩურჩხელას მიმღებებში სხვადასხვა შაქრის მაღალი შემცველობა ზრდის ეფექტურობას და აზროვნებას უფრო ნათელს ხდის.
3. ჩურჩხელა შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მიკროელემენტებსა და მინერალებს; მისი ჭამა არაა საჭირო ხელოვნური წამლების მიღებას.
4. საგრძნობლად უმჯობესდება საჭმლის მონელება მათთვის, ვინც ჩურჩხელას ტკბება. იგივე შეიძლება ითქვას გულის სისტემის სტაბილურობაზე.

დელიკატესის კვებითი ღირებულება მას თითქმის შეუცვლელს ხდის ნებისმიერი ფაქტორით დასუსტებული ორგანიზმის აღსადგენად - ვიხსენებთ ძველ მეომრებს და ამაში დამატებითი მტკიცებულებების გარეშე დავრწმუნდით.

ვინ უნდა მოერიდოს ჩურჩხელას

თუმცა, სხვა სასარგებლო პროდუქტის მსგავსად, მთის დელიკატესი არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება იყოს რეკომენდებული ყველასთვის. რისკის ჯგუფებში შედის:

საკუთარი თავის დელიკატესი

ახლა კი გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ ჩურჩხელა ჩვენი მშობლიური სამზარეულოს პირობებში. დამეთანხმებით, ყველა არ ცხოვრობს ნამდვილი ქართველის სახლთან, რომელიც გასაყიდად გამოაქვს. და მინდა ვისიამოვნო.

1. აღებულია ძლიერი ძაფი და სქელი ბოშა ნემსი. თხილი (ორიგინალურ ნიგოზში) ძაფზეა დაწნული.
2. მცირე რაოდენობით თვითგამოწურულ ყურძნის წვენში ერთი ჭიქა ფქვილი ზილეთ უნაყოფოდ, ფილტრავენ და ასხამენ ჭურჭელში წვენის დიდი რაოდენობით (სულ ლიტრი უნდა იყოს).
3. ყველაზე წყნარ ცეცხლზე მასას ადუღებენ მანამ, სანამ ჩრდილი ღრმა შინდისფერი გახდება.
4. თუ ყურძენი მჟავეა, წვენში იხსნება 5-6 სუფრის კოვზი შაქარი, თუმცა ეს წესების მიხედვით არ არის.
5. თხილით თითოეული ძაფი მარყუჟით იმართება და სიროფშია ჩაძირული. სწორად შედუღებული, ის პრაქტიკულად არ ჩამოიწურება "მძივებიდან".

ჩაღრმავება რამდენჯერმე უნდა განმეორდეს, მას შემდეგ, რაც წინა ფენა გაშრება - ასე რომ, თხილის შესაფუთი სქელი იქნება. მას შემდეგ, რაც ძაფები დაკიდეთ სამზარეულოში და ერთი კვირის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ დაიწყოთ ტესტირება. აღმოსავლეთში 2-3 თვე ინახავენ, მაგრამ ამდენი ლოდინის მოთმინება ძნელად ვინმეს ეყოფა.

მომზადების ალტერნატიული მეთოდები

ჩურჩხელა სახლში შეიძლება ბროწეულის წვენისგან მოვამზადოთ - ძალიან გამოგადგებათ სისხლის დაავადებების დროს და გამოჯანმრთელების პერიოდში.

ნიგვზის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სხვა, ასევე ქიშმიში, გარგრის ჩირი, ქლიავი, ლეღვის ჩირი.

ნატურალური ყურძენი თუ არა, შეგიძლიათ მარწყვის ან ალუბლის სიროფით ჩაანაცვლოთ, უარესი არ გამოვა.

ჩურჩხელა უძველესი ქართული დელიკატესია, რომლის შემადგენლობა საკმაოდ მარტივია. იგი შედგება ძაფზე ჩამოკიდებული თხილისგან, რომელიც სავსეა ბუნებრივი წვენით. ქართველებმა მრავალი ათასი წლის წინ მოიგონეს, ამას მოწმობს არქეოლოგიური აღმოჩენები. მეცნიერები ამბობენ, რომ ერთხელ ამ ეროვნულმა კერძმა ქართული ჯარი შიმშილისგან იხსნა. სახელწოდება მაინც იწვევს კამათს, მაგრამ ქართულში სწორი გამოთქმა არის „ჩურჩხელა“ და არა ჩუჩხელა. როგორ გამოიყურება ეს დესერტი, შეგიძლიათ იხილოთ ფოტო და ვიდეო ინტერნეტში.

სასარგებლოა თუ არა ჩურჩხელა

რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს ქართულ ჩურჩხელას? აქ ბევრი რამ არის დამოკიდებული შემადგენელ კომპონენტებზე, რამდენად სუფთა და ნატურალურია ისინი და ასევე, როგორ გაშრეს პროდუქტი. თუ მომზადების ტექნოლოგია სწორად არის დაცული, სიტკბო ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. დესერტი ძალიან მკვებავია (400 კკალ) და შეუძლია სწრაფად გაუმკლავდეს შიმშილს.

იგი შეიცავს გლუკოზას და ფრუქტოზას, ცილებს, მცენარეულ ცხიმებს, ამინომჟავებს, მინერალებს და ვიტამინებს. დელიკატესს აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, ის კარგად მოქმედებს სისხლის მიმოქცევის და საჭმლის მომნელებელ სისტემებზე. გარდა ამისა, მისი შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში (წელზე მეტი) სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე.

აუცილებელია ჩურჩხელას მოხმარების გამორიცხვა ან შეზღუდვა იმ ადამიანებისთვის, ვისაც აწუხებს კვებითი ალერგია, ჭარბი წონა, დიაბეტი, ღვიძლის დაავადება და ტუბერკულოზი.

როგორ მოვამზადოთ ჩურჩხელა

ტრადიციული ვერსიით, საქართველოში ნამდვილი ჩურჩხელას ინგრედიენტები მხოლოდ ნიგოზი და ყურძნის წვენია. ამ შემთხვევაში ტკბილს მუქი ყავისფერი ფერი ექნება. ჩურჩხელა ადვილად მზადდება, რადგან ამისთვის სპეციალური აღჭურვილობა არ არის საჭირო. შეგიძლიათ აირჩიოთ შიგთავსი და წვენი თქვენი გემოვნებით ან უპირატესობა მიანიჭოთ ჩვეულებრივ კლასიკურ კერძს. მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება და საკმაოდ მარტივია.

ჩურჩხელას მომზადების 2 გზა:

• მიიღება ახლად გაწურული ყურძნის წვენი;
• სქელი კონსისტენციის მისაღებად მას უმატებენ სიმინდის ფქვილს;
• თხილი იკვრება ძლიერ, არც თუ ისე გრძელ ძაფზე;
• კაკლის ძაფი სქელ წვენში რამდენჯერმე დაასხით მოკლე ინტერვალებით;
• მიღებულ თხელ ძეხვს აშრობენ ბნელ, მშრალ ადგილას 5-10 დღის განმავლობაში.

• შეწვით 200 გრამი ნიგოზი ცეცხლზე, რატომ გააცალეთ კანი;
• ძაფზე შემოახვიეთ (დაახლოებით 25-30 სმ), ასანთის ქვედა ბოლოზე მიბმის შემდეგ:
• ყურძნიდან გამოწურეთ 2 ლიტრი წვენი;
• ადუღეთ ყურძნის წვენი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, ამოიღეთ მიღებული ქაფი;
• წვენს დაუმატეთ 100 გრამი შაქარი და აურიეთ;
• გააგრილეთ წვენი
• თანდათან აურიეთ 200 გრამი ფქვილი;
• მიღებული მასა მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება სქელი და მისი მოცულობა არ შემცირდება 2-ჯერ.
• ჩაასხით ჯუჩხელა ბლანკი ცხელ ნარევში, ამოიღეთ და დაელოდეთ 5 წუთი, რომ ოდნავ გაშრეს.
• გაიმეორეთ ეს პროცესი 2-3-ჯერ, სანამ არ ჩამოყალიბდება 1-2 სმ ფენა.
• ჩურჩხელა მზეზე გააშრეთ, რომ აღარ იყოს წებოვანი (დაახლოებით 2 კვირა).
• დელიკატესი შემოახვიეთ პირსახოცში და დატოვეთ მშრალ, ვენტილირებად ადგილას საბოლოო მოსამწიფებლად 1-2 თვის განმავლობაში (ზემოდან შაქრის პუდრა დააფარეთ).

მოამზადეთ ეს ეროვნული აღმოსავლური კერძი საკუთარი ხელით და მოეპყარით თქვენს ოჯახს და მეგობრებს.

ჩურჩხელას მომზადების საიდუმლოებები:

1. სხვადასხვა ხელოვნური გასქელების გამოყენება აადვილებს ჩურჩხელას მომზადებას, მაგრამ ამცირებს პროდუქტის სასარგებლო თვისებებს და შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის.
2. ძალიან მნიშვნელოვანია ჩურჩხელას ბუნებრივ პირობებში გაშრობა შემადგენელი კომპონენტების სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად.
3. ჩურჩხელას მოსამზადებლად უფრო მოსახერხებელია უმი (მთლიანი ან ნახევრად), მაღალი ხარისხის ჩირის თხილის გამოყენება. შემწვარი ან დაჭრილი თხილი რთულია ძაფზე ძაფზე, იშლება.
4. ნემსზე თხილის დამაგრება ბევრად აადვილებს ჩვეულებრივი თითის გამოყენებას სამკერვალოდ.

ჩურჩხელას თანამედროვე ვარიაციები

თხილის ხილის შევსება და პოპულარული აღმოსავლური კერძების გარე ფენა შეიძლება ძალიან მრავალფეროვანი იყოს. დღეს მას ამზადებენ არა მარტო ყურძნის წვენისგან, არამედ სხვა ხილისგან (ბროწეული, ვაშლი, გარგარი), ამიტომ სხვადასხვა ფერებშია, მწვანე ჩურჩხელაც კი არის. ისინი განსხვავდებიან არა მხოლოდ ფერებში, არამედ გემოვნებით. ფოტოებზე ან საკუთარი თვალით ხედავთ, რომ ასეთი მრავალფეროვანი კავკასიური დელიკატესი გამოიყურება ძალიან შთამბეჭდავი და მადისაღმძვრელი.

ჩვეულებრივი კაკლის ნაცვლად, ცნობილი დელიკატესი ხშირად შედგება სხვა სახის თხილისგან (კეშიუ, თხილი, არაქისი, ნუში) ან მთლიანი თხილის ნარევი, ზოგჯერ არის დაშაქრული ხილი და ჩირი. შევსების და დიდი რაოდენობით შაქრის დამატების გამო კერძი საკმაოდ ტკბილი გამოდის. უფრო პიკანტური გემოს მისაცემად შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა არომატული სანელებლები (ვანილი, დარიჩინი, კარდამონი). თითოეული კულინარიის სპეციალისტი ექსპერიმენტებს ისე აკეთებს, როგორც მას სურს, რის გამოც ბაზრებზე ამ უჩვეულო პროდუქტის ასეთი უზარმაზარი მრავალფეროვნებაა.

არაბუნებრივი ჩრდილების ჩუჩხელას, როგორც წესი, ამზადებენ ხელოვნური საღებავებით, ამიტომ მისი გამოყენებისას სიფრთხილეა საჭირო და კიდევ უკეთესი, ნატურალური და უდავოდ ჯანსაღი პროდუქტის შერჩევა.

დასკვნა

სამხრეთელი ხალხები ძალიან პატივს სცემენ ამ აღმოსავლურ ტკბილეულს და ჭამენ, როგორც კანფეტს, განსაკუთრებით ბავშვებს მოსწონთ. მას ხშირად იყენებენ სწრაფ საჭმელად, რადგან ძალიან კალორიულია. ეს დელიკატესი ნებადართულია რელიგიური მარხვის დროსაც. საქართველოში არც ერთი საახალწლო ზეიმი არ არის სრული ჩურჩხელის გარეშე, ქვეყანამ ამ პროდუქტზე პატენტიც კი მიიღო.

ტკბილი დესერტი ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ შავი ზღვის საკურორტო ქალაქებში ადგილობრივ ბაზრებზე. ნათელი "პიგტეილები" გახდა სამხრეთ რეგიონების ერთგვარი ღირსშესანიშნაობა და არ წყვეტს გურმანების მონახულებას. დღეს ეს გემრიელი და ჯანსაღი დელიკატესი პოპულარულია არა მხოლოდ საქართველოში, არამედ უკრაინაში, აზერბაიჯანში, სომხეთში, ყირიმში, საბერძნეთში, თურქეთსა და სხვა ქვეყნებში. და დაე, ყველგან სხვანაირად ეწოდოს, მაგრამ შემადგენლობა ძალიან ჰგავს.

კალორია, კკალ:

ცილები, გ:

ნახშირწყლები, გ:

სახელწოდება ჩურჩხელა ქართული სიტყვიდან მოდის ჩუჩ-ჰელა(ხმელი კენკრა), კავკასიის ერთ-ერთი უძველესი დელიკატესი. ხანგრძლივი ლაშქრობების დროს მეომრებს და მწყემსებს სჭირდებოდათ მაღალკალორიული და მკვებავი საკვები ხანგრძლივი შენახვის ვადით. ამ მიზნისთვის იდეალური იყო გულიანი ჩურჩხელა, იგი დიდხანს ინარჩუნებდა კვებით თვისებებს და არ საჭიროებდა შენახვის განსაკუთრებულ მეთოდებს.

ჩურჩხელა გრეხილ სანთლებს ან მძივების ძაფს წააგავს, როგორც წესი, 25-დან 50 სმ-მდე სიგრძით, ჩურჩხელა მყარ ძაფზე დაწნული თხილია, მთლიანად დაფარული ყურძნის წვენის სიროფით. ჩურჩხელას ფერი და ზომა დამოკიდებულია გამოყენებული თხილისა და წვენის ტიპზე. ყველაზე გავრცელებული ჩურჩხელა ნიგვზისა და ყურძნის წვენისგან მზადდება, შინდისფერ-ყავისფერი ფერის, სპეციფიკური თაფლის არომატით და ტკბილი გემოთი. ჩურჩხელას აქვს მკვრივი, ზოგჯერ ოდნავ რეზინის ფენიანი სტრუქტურა.

ჩურჩხელა კალორია

ჩურჩხელას კალორიული შემცველობა საშუალოდ 410 კკალს შეადგენს 100 გრამ პროდუქტზე. დამოკიდებულია ინგრედიენტებზე და მომზადების მეთოდზე.

ნატურალური ჩურჩხელა უნდა შეიცავდეს (, მარცვლებს ან ზოგჯერ), წვენს (,) და ფქვილს (ან). დასაშვებია (კალორიზატორის) არსებობა. არსებობა იმაზე მეტყველებს, რომ წარმოებისას დაირღვა ტექნოლოგიები. ჩურჩხელა არის დამაკმაყოფილებელი საკვები, რომელიც გაძლევს ხანგრძლივ ენერგეტიკულ სტიმულს, რაც მას სრულყოფილ საჭმელად აქცევს სამუშაოსა და მოგზაურობისთვის.

ჩურჩხელას ზიანი

ჩურჩხელა მაღალკალორიული პროდუქტია, ამიტომ ვინც წონას უყურებს, არ უნდა გაიტაცეს. თხილი და წვენები შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები.

ჩურჩხელა კავკასიის ბევრ რეგიონში იწარმოება, ამიტომ თითოეულს თავისი პოეტური სახელი აქვს. ფერითა და გარეგნობით განსხვავდება აფხაზური, ქართული, გურული, იმერული, ლეჩხუმური, ქართლი, კახური, მეგრელი თუ რაჭული. ეროვნული დელიკატესის წარმოების მეთოდები თითქმის იდენტურია, ისინი მოიცავს რამდენიმე ეტაპს.

პირველ ეტაპზე ამზადებენ წვენს, რომელსაც რამდენჯერმე ადუღებენ, ადუღებენ, ადუღებენ და ფილტრავენ. შემდეგ წვენს აცხელებენ 30°C-მდე და თანდათანობით შეჰყავთ საუკეთესო დაფქვის გაცრილი ფქვილი, გამუდმებით ურევთ მასას, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნის გაჩენა. მომზადებულ (გამშრალ ან წყალში დასველებულ) თხილს ფრთხილად ახვევენ მყარ ძაფებზე და ნელ-ნელა ასველებენ სიროფში. ძაფებს აკიდებენ გასაშრობად რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩაღრმავების პროცედურა მეორდება 3-დან 7-ჯერ. ჩურჩხელას საბოლოოდ აშრობენ სუფთა ჰაერზე მზის ქვეშ, პროცესი ორ კვირას გრძელდება. გამხმარ ჩურჩხელას ათავსებენ ხის ყუთებში, გადააქვთ ქაღალდით ან ქსოვილით, ტოვებენ გრილ, მშრალ ოთახში 2 თვის განმავლობაში. ასე მომზადებული ჩურჩხელა ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღია.

ბაზარზე დელიკატესის შერჩევისას საჭიროა ჩურჩხელა გულდასმით დაათვალიეროთ - ზედაპირი უნდა იყოს პრიალა (მქრქალი მიუთითებს იმაზე, რომ სიროფში ბევრი ფქვილი დაემატა, რომ რაც შეიძლება მალე გასქელდეს), გაშრეს და ხელზე არ დარჩეს. . ვაკუუმში შეფუთული ჩურჩხელა შემადგენლობის მიხედვით უნდა შეირჩეს, რომელიც უნდა შეიცავდეს მხოლოდ ნატურალურ ინგრედიენტებს, შაქრისა და მისი შემცვლელების გარეშე.

ტრადიციული ნატურალური ჩურჩხელას შენახვის ვადა მშრალ ადგილას არ აღემატება 6 თვეს, ჩურჩხელა შეფუთვაში ინახება ორ წლამდე.

ჩურჩხელა კულინარიაში

გამოყენებამდე ჩურჩხელას ძაფი აუცილებლად უნდა მოაშოროთ, შემდეგ დელიკატესი შეიძლება თვითნებურად დაჭრათ, დაამტვრიოთ ან მთელი „ძეხვი“ დაკბინოთ. ჩურჩხელა შესანიშნავი ჯანსაღი დესერტია ჩაისთვის, საჭმელი ან ორიგინალური საჭმელი მშრალი ღვინისთვის.

ჩურჩხელას შესახებ მეტი იხილეთ გადაცემა „ყველაზე მნიშვნელოვანის შესახებ“ ვიდეო კლიპში „როგორ მოვამზადოთ ჩურჩხელა“.

სპეციალურად ამისთვის
ამ სტატიის მთლიანად ან ნაწილობრივ კოპირება აკრძალულია.