კანადელი ესკიმოსები ღვინოს მკვდარი თოლიებისგან ამზადებენ. ყველაზე საშინელი კერძები. თოლია ღვინო

მათი გემოვნებიდან გამომდინარე, გამაგრილებელი და ალკოჰოლური სასმელები ყოველთვის იყო ლანჩის ან ვახშმის განუყოფელი ნაწილი, ჯანსაღი საუზმე ან დასვენებისა და დასვენების ატრიბუტი. ზოგიერთი მათგანი ძალიან მარტივი და გემრიელია, მაგალითად, ხილის ან ბოსტნეულის წვენები. ზოგიერთი სასმელის მომზადებას დიდი ძალისხმევა არ სჭირდება, როგორიცაა ყავა და ჩაი. მაგრამ არის ისეთებიც, რომლებიც მათში გამოყენებული ინგრედიენტების გამო იწვევს გაოცებას, სიფრთხილეს და ზიზღსაც კი.

Kopi Luwak არის ყველაზე ძვირადღირებული ელიტური ყავა მსოფლიოში. მისი მარცვლები სტანდარტულად მუშავდება, მაგრამ ერთი განსხვავებაა. ყავის მარცვლებმა ჯერ უნდა გაიარონ ბუნებრივი დუღილის პროცესი მუსანგის, პალმის კვერნას კუჭში, რაც აუმჯობესებს მათ ხარისხს. დამუშავებული მარცვლები გროვდება ცხოველის ექსკრემენტით. ამ ტიპის ყავის წარმოებამ ინდუსტრიულ მასშტაბებს მიაღწია ინდონეზიაში, აღმოსავლეთ ტიმორსა და ფილიპინებში.

სასმელების დასამზადებლად უჩვეულო ინგრედიენტების თემის განგრძობით, გთავაზობთ ყავის მარცვლებისგან დამზადებულ ლუდს, რომელიც სპილოს კუჭში იყო. იაპონელმა ლუდსახარშებმა გადაწყვიტეს დაემატებინათ ეს უჩვეულო ინგრედიენტი ლუდის ახალ პარტიაში, რომელიც ეძღვნებოდა პირველ აპრილის დღესასწაულს 2013 წელს. შედეგად, ლუდმა მიიღო სპეციფიკური გემო იმ ცილების განადგურების გამო, რომლებიც ყავას სიმწარეს ანიჭებენ. 2012 წელს იყო მცდელობა, ყავა თავად გაეკეთებინა ანალოგიურად დადუღებული მარცვლებისგან.

ორეგონის Rogue Ales-ის ლუდსახარშის მფლობელმა ჯონ მაიერმა გადაწყვიტა შეექმნა ლუდი, რომელსაც თავდაპირველად „წვერის ლუდი“ ერქვა მეტი მომხმარებლის მოსაზიდად. ჭორები ვრცელდება, რომ საფუარის ნაცვლად, 1978 წელს მან სცადა წვერის ფოლიკულების გამოყენება. მწარმოებელი გაოცებული იყო მათი სასარგებლო ეფექტით ლუდის დუღილზე. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრს ჯერ კიდევ სჯერა, რომ ის უმატებს ჩვეულებრივ საფუარს.

ჩინელები მერცხლების ბუდეებიდან მომზადებულ ეგზოტიკურ და გემრიელ სუპზე არ შეჩერებულან და ჩიტების ნერწყვიდან გაზიანი სასმელის დამზადება გადაწყვიტეს, რომელსაც ისინი გამოქვაბულების კედლებზე ბუდეების დასამაგრებლად იყენებენ. აზიაში ამ სასმელის იაფ ანალოგს უბრალოდ ამ ინგრედიენტის გემოთი გვთავაზობენ, ნამდვილი კი სოდის საფუძველზე მზადდება და ძალიან ძვირი ღირს. სასმელის ფერი, ცხენის შარდის მომწვანო შეფერილობის მსგავსი, მას კიდევ უფრო ნაკლებად მიმზიდველს და სასიამოვნოს ხდის.

ჯეიმს გილპინმა, ლონდონში Design Interactions-ის კურსდამთავრებულმა და მკვლევარმა, გადააკეთა თავისი ლუდსახარში, როდესაც გადაწყვიტა თავისი ოჯახის ვისკის ექსპორტზე გატანა. პრეპარატი ეფუძნება ხანდაზმული ადამიანების შარდს, რომლებსაც აქვთ დიაბეტის დიაგნოზი. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა შარდი განიხილება, როგორც ჩვეულებრივი წყალი, მოპოვებული შაქარი იგზავნება წარმოების ობიექტში ვისკის დუღილის პროცესის გასაძლიერებლად. სასმელს ურევენ სუფთა ალკოჰოლს და ასხამენ ბოთლებში, რომლებზეც მითითებულია იმ მოხალისეების სახელები, რომლებმაც შარდი შემოწირეს.

ამ შემთხვევაში დანამდვილებით არ შეიძლება ითქვას, რომ სასმელი არ შეიცავს დეკლარირებულ ინგრედიენტებს. მათ ფაქტობრივად შეჰყავთ რამდენიმე თვის განმავლობაში ბრინჯის ღვინის ან სხვა ალკოჰოლური მარცვლეულის ბოთლში მოთავსებული გველები და მორიელები, რომელთა ფერმენტები თავის საქმეს აკეთებენ და სასმელები იძენენ სპეციფიკურ მახასიათებლებს. ითვლება, რომ ეს ღვინო აუმჯობესებს ჯანმრთელობას და ამიტომ გამოიყენება როგორც წამალი ტრადიციულ ჩინურ მედიცინაში. ასეთი სასმელების შეძენა ასევე შესაძლებელია ვიეტნამში, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში და ონლაინ.

ერთხელ ვიღაცამ თქვა, რომ ნაკლები უკეთესია, მაგრამ ჩინელებმა და ვიეტნამელებმა გადაწყვიტეს, რომ სამი ხვლიკი ალკოჰოლს ბევრად უფრო გემრიელს გახდის. ამ სასმელის მომზადება თავადაც შეგიძლიათ. თქვენ უბრალოდ უნდა აიღოთ ცოცხალი ხვლიკი, სასურველია გეკო, ან სასურველია სამი, და ჩაყაროთ ისინი 75% სიძლიერის არაყის ან ბრინჯის ლიქიორის ბოთლში. შედეგი უნდა იყოს წარმოუდგენლად სამკურნალო სასმელი, რომელიც ასევე იცავს ბოროტი სულებისგან.

ჩინელებმა გადაწყვიტეს, რომ ძნელი იყო გეკოს მოპოვება და გადაწყვიტეს მისი ჩანაცვლება პატარა თაგვებით. კორეელებსაც მოეწონათ ეს იდეა. პატარა უბეწვო თაგვებს ცოცხლად ყრიან ბრინჯის არყის ბოთლში, სადაც დუღილი ერთი წლის განმავლობაში ხდება. სასმელს ბენზინის გემო აქვს.

ეს სასმელი ასევე ითვლება სამკურნალო. მამაკაცი ცენტრალური ჯაკარტადან, რომელიც საკუთარ თავს კობრას უწოდებს, იყენებს არატრადიციულ სამკურნალო მეთოდებს გველის სისხლსა და ნაღველზე. კობრას თავი რომ მოაჭრა, სხეულიდან სისხლს ჭიქაში ასხამს და ნაღველს უმატებს. ის ამ წამალს გაციების, კანის დაავადებებისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების სამკურნალოდ იყენებს. მამაკაცებს შეუძლიათ გააუმჯობესონ თავიანთი პოტენციალი.

ჩიჩა არის ლუდი, რომელიც მზადდება სიმინდის მარცვლებისგან, მაგრამ დუღილისთვის დამატებული ნერწყვით. ეს სასმელი პოპულარულია სამხრეთ და ცენტრალურ აფრიკაში. სიმინდის მარცვლები უბრალოდ ღეჭა და იკვებება წარმოების პროცესში ნამცხვრების სახით. ამაზონში ადგილობრივი ტომები მსგავსს ამზადებენ კასავას ფესვების ღეჭვით.

ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ სასმელი რძისა და ლუდის ნარევს ჰგავს, მაგრამ არ მოგატყუოთ. ახალ ზელანდიაში Green Man-ის პაბის მფლობელებს იმდენად აინტერესებთ ცხენის სპერმის გამოყენების იდეა, რომ ფესტივალებსაც კი აწყობენ. სასმელი განსაკუთრებით პოპულარულია ქალებში, იყო მხოლოდ ცალკეული შემთხვევები, როდესაც მამაკაცები ბედავდნენ მის ცდას. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მაინც ამბობენ, რომ იქ ისეთი უცნაური არაფერია, ეს მხოლოდ ლუდი და რძეა.

ეს არის ტეკილასა და ადამიანის სპერმისგან დამზადებული სასმელი. იდეა ეკუთვნის პოლ ფოტი ფოტენჰაიერს, სემენოლოგიის ავტორს. რა არის მისი ლოგიკა? თუ ქათმის კვერცხს ვჭამთ და რძეს ვსვამთ, რატომ არ ვცადოთ ორგანიზმის მიერ გამოყოფილი სპერმა.

პლაცენტა შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას და სასარგებლო ნივთიერებას და მას პიცის ფორმა აქვს. პლაცენტოფაგები მექსიკასა და აშშ-ში ჭამენ ბავშვის დაბადების შემდეგ დარჩენილ პლაცენტას, რომელმაც გაიარა თერმული დამუშავება, ფიქრობენ, რომ ეს არის პანაცეა დაავადებებისთვის. ნედლი სახით შეგიძლიათ მისგან კოქტეილი გააკეთოთ. ეს არის ერთგვარი "სისხლიანი მერი".

ეს ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც პოპულარულია არქტიკულ წრეში, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ სახლში. ვინაიდან ამ რეგიონში არ არის ბევრი ინგრედიენტი, რომელიც ხელს უწყობს დუღილს, ღვინის დასამზადებლად საჭიროა მხოლოდ მკვდარი თოლია გამოიყენოთ. გვამს ვდებთ ბოთლში, ავსებთ წყლით, ვდებთ მზეზე და ველოდებით დუღილის დაწყებას.

Rocky Mountain oysters არის შემწვარი ხარის სათესლეების კერძი, რომელიც ძალიან პოპულარულია კოლორადოში. ადგილობრივმა ლუდსახარშებმა გადაწყვიტეს ლუდის პარტია მოემზადებინათ იგივე ინგრედიენტის გამოყენებით პირველი აპრილის დღისთვის, რამაც სრული მოწონება მიიღო ადგილობრივ მოსახლეობაში. შემწვარი კვერცხები დაქუცმაცებულია და ემატება შვიდ სხვა ინგრედიენტს, მათ შორის ზღვის მარილი, ალაო, ქერი და სვია.

ჩამოთვლილი სასმელების გარდა, ასევე შეგიძლიათ გაიხსენოთ სამი პენისის ნაყენი, რომელიც ეკუთვნის ირემს, სელაპს და ჩინურ ძაღლს, გიგანტური ცენტიპედის ვისკი, თიხის ლარვის ნაყენი და ა.შ. ღირს იმის აღიარება, რომ თუ არიან ადამიანები, რომლებსაც სურთ სცადონ მსგავსი რამ, მაშინ გასაკვირი არ არის, რომ ისინი ასევე მოთხოვნადია.

საუკეთესო გემოს ძიებაში კაცობრიობის ზოგიერთი ცალკეული წარმომადგენელი, შესაძლოა, ძალიან შორს წავიდა. იქამდე, რომ ადამიანების უმეტესობას ცივი ოფლი მოსდის მხოლოდ მათ მიერ გამოგონილი დელიკატესების ხსენებაზე. და თუ ჩვეულებრივი ფასტფუდი მხოლოდ კუჭის აშლილობას ემუქრება, ეს საკვები გაცილებით დიდი პრობლემებით არის სავსე - სიკვდილითაც კი.

თოლია ღვინო

ვინ თქვა, რომ ღვინის დასაყენებლად საჭიროა ხილი, კენკრა ან უკიდურეს შემთხვევაში ბოსტნეული? ინუიტები - ესკიმოსები წარმოშობით კანადადან - კარგად ხვდებიან მათ გარეშე. თქვენ უბრალოდ უნდა დაიჭიროთ თოლია და დაიხრჩოთ კასრში წყალში. რამდენიმე დღის შემდეგ, რომლის დროსაც სასმელს მზეზე ასხამენ, თოლიას ღვინო მზადაა მოსახმარად. მათ, ვისი კუჭიც შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამაზრზენ-გემოს და სწრაფად დამათრობელ სასმელს, დილით უსიამოვნო სიურპრიზი ემუქრება: მისგან გაჟონვა უბრალოდ საშინელია.

ფუგუ

ამბობენ, თევზი საშინლად გემრიელიაო. სხვანაირად საშიში პროდუქტის პოპულარობის ახსნა უბრალოდ შეუძლებელია. ფუგუ უმი უნდა მიირთვათ. მზარეულმა, რომელსაც უფლება აქვს მოამზადოს სარისკო კერძი, უნდა გაიაროს სერტიფიცირებული კურსები. ტრენინგი გრძელდება მინიმუმ ერთი წელი. თევზის შიგთავსი შეიცავს მომაკვდინებელ შხამს ტეტროდოტოქსინს - 1200-ჯერ უფრო ტოქსიკური ვიდრე ციანიდი. დახელოვნებულმა მზარეულმა ფუგუ ისე უნდა მოამზადოს, რომ გურმანმა ენის წვერზე ოდნავ ჩხვლეტის შეგრძნება იგრძნოს (შხამის ნარჩენები) და, ამავე დროს, ნერვული სისტემის შესაძლო გაუმართაობაზე არ ინერვიულოს.

სანნაქჩი

სინამდვილეში, sannakji hwe მხოლოდ კორეული კერძის სახელია. რეკომენდირებულია მხოლოდ ყველაზე სასოწარკვეთილმა ევროპელმა ექსპერიმენტატორებმა სცადონ. გურმანს მიირთმევენ ცოცხალ რვაფეხას, სეზამის ზეთით შეზავებულ ფართო ლანგარზე. ისე, თითქოს ცოცხალი - უბრალოდ დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. მისი კუნთები კვლავ იკუმშება, პირის ღრუშიც კი, და შესაძლოა დახრჩობა გამოიწვიოს. ბოლო მსგავსი შემთხვევა შედარებით ცოტა ხნის წინ - 2008 წელს მოხდა.

ჰაუკარლი

ისლანდიური ეროვნული კერძი, რომელიც სხვა არაფერია თუ არა გრენლანდიური ზვიგენის დამპალი ხორცი. მაგრად არ ჟღერს? დიახ, არც ჩვენ ვართ დარწმუნებული. ამ ზვიგენის ხორცი საერთოდ არ შეიძლება მიირთვათ ახალი: მას არ აქვს თირკმელები, ამიტომ მთელი სხეული შეიცავს შარდოვანას მაღალ შემცველობას. ასე რომ, ჭკვიან ვიკინგებს გაუჩნდათ იდეა, რომ გვამი ნაწილებად დაჭრეს და მიწაში დაემარხათ რვა კვირის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში შარდოვანა მიწაში ჩადის, მაგრამ რა ემართება ხორცს - ჯობია არ იცოდეთ. თუ ვადა არასწორად არის შერჩეული და ხორცი არ ჩამოდის (ან, პირიქით, მიწაში მწიფდება), მაშინ მჭამელს მაინც უტარდება რეანიმაცია.

კოპალჰემი

უკვე სპეციფიკური ჩუკოტკას სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი დელიკატესი. ქვედა განედების საშუალო მცხოვრები არ შეუძლია ამ კერძს ზიზღის გარეშე არ შეხედოს. მისი მომზადების მეთოდი არ ჯობია: ირემს, რომელიც რამდენიმე დღეა შიმშილობს (ეს აუცილებელია ნაწლავების გასაწმენდად), ჭაობში შეჰყავთ, ახრჩობენ, რომ კანი არ დააზიანონ და იხრჩობიან, მთლად ჩაძირული. კარკასი ჭაობის სლოვაში. რამდენიმე თვის შემდეგ, დელიკატესი მზად არის და მზად არის საჭმელად! მაშინაც კი, თუ ამან არ შეგიშალათ მადა, აქ არის ამ კერძის კიდევ ერთი პატარა საიდუმლო: მხოლოდ ჩრდილოეთის მკვიდრ მოსახლეობას შეუძლია მისი ჭამა ისე, რომ არ მოწამლული იყოს ნახევრად დაშლილ სხეულში შემავალი გვამური შხამის კონცენტრაციით. ყველა დანარჩენისთვის ეს, სავარაუდოდ, მათი ცხოვრების ბოლო კვება იქნება.

კაზუ მარზუ

კიდევ ერთი ექსტრავაგანტული კერძი ჩვენი სიიდან, რომლის სამშობლო არა შორეული ჩრდილოეთი ან თუნდაც აზიური ქვეყნებია, რომლებიც არ არიან ცნობილი ეგზოტიკური სამზარეულოთი, არამედ კუნძული ხმელთაშუა ზღვაში - სარდინია. კაზუ მარზუს ყველის სწორად მოსამზადებლად, გამომგონებელი იტალიელები მას ყველის ბუზის ლარვებით ნერგავენ. ჭიები ყველით იკვებებიან, რაც მას სპეციფიკურ გემოსა და სუნს აძლევს. სხვათა შორის, ამ ყველს მიირთმევენ უშუალოდ მასში მცხოვრებ ლარვებთან, რომლებსაც შეუძლიათ კუჭში ცოცხლად შევიდნენ და იქ ენერგიული აქტივობა განავითარონ, რაც იწვევს ღებინებას და მუცლის ტკივილს. ასე რომ, თუ ოდესმე გაბედავთ კაზოო მარზუს მოსინჯვას, გახსოვდეთ მისი დაღეჭვა რაც შეიძლება საფუძვლიანად.

ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ ღვინოს ყურძნისგან ამზადებენ უკიდურეს შემთხვევაში, ვყიდულობთ ხილისა და კენკრის ღვინოებს. მაგრამ დღეს თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ყველაზე უცნაური ღვინოების არჩევანს მთელი მსოფლიოდან. ზოგიერთის ცდას მოგინდებათ, ზოგმა კი შეიძლება შეგაწუხოთ. მაშინვე ვთქვათ: „ლეფკადია“ გვირჩევს, სჯობს არ ჩაატაროთ ექსპერიმენტები და დალიოთ ტრადიციული, ხარისხიანი და დადასტურებული ღვინო.

ნარინჯისფერი ღვინო
მაშინვე ვთქვათ: ფორთოხლის ღვინოში ფორთოხალი არ არის. მაგრამ არსებობს მისი მომზადების სპეციალური და ძალიან საინტერესო ტექნოლოგია. ეს ყველაფერი სპეციალურ "ციტრუსის" კასრებზეა. თითოეული კასრი, რომელიც განკუთვნილია ამ ესპანური ღვინის დასაძველებლად, შიგნით თანაბრად არის დაფარული ფორთოხლის ახალი ქერქის ფენით.

რეალურად, ამ კასრებში თეთრი მოსკატელის ჯიშის ყურძნის ნარინჯისფერი ღვინო 5 წლით ძველდება, იძენს ციტრუსის არომატს და სასიამოვნო ნარინჯისფერ ფერს. მართალია, მხოლოდ ესპანეთში შეგიძლიათ სცადოთ.

ღვინო ფისით
ატიკას ბერძნული ღვინო რეცინა დღესაც მზადდება უძველესი რეცეპტის მიხედვით - ყურძნიდან ალეპოს ფიჭვებისგან მცირე რაოდენობით ფიჭვის ფისის დამატებით.

ღვინოში ფისს ვერ ნახავთ, მაგრამ მდიდარი გემო ფიჭვისა და ხილის ტონებითაა სავსე. უმჯობესია, ეს ღვინო მიირთვათ კერძებთან ერთად, სადაც ბევრი მწვანილი და სანელებლებია, თუმცა ამ საინტერესო გემოს კომბინაცია შეიძლება შეავსოთ ნებისმიერ მადასთან ერთად.

ზღვის მცენარეების ღვინო

ზღვის მცენარეების ღვინო ლოგიკური სახელწოდებით "კელპი" კვლავ ლოგიკურად უხდება ზღვის მცენარეებით მდიდარ იაპონურ სამზარეულოს. ის არ არის პოპულარული რუსეთში, მაგრამ ევროპაში მისი პოვნა არ არის რთული. ასე რომ, თუ თქვენ, მაგალითად, შვედეთში ხართ, დააფასეთ ეს უჩვეულო გემო.

გარდა ამისა, ღვინო იმუნური სისტემისთვის სასარგებლოა, რადგან წყალმცენარეების ექსტრაქტი შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს, მარილებს და ცილებს.

თაგვის ღვინო

კორეაში მიიჩნევენ, რომ ამ სასმელს აქვს სამკურნალო თვისებები, ეხმარება ხველას და გამოიყენება ზამთარში ცივ დღეებში გაციების თავიდან ასაცილებლად. ეს ღვინო დამზადებულია პატარა თაგვებისგან. პატარა ახალშობილ თაგვებს ბრინჯის ღვინოში ასველებენ ერთი წლის განმავლობაში, შემდეგ კი სასმელს ბოთლებში სვამენ. და მხოლოდ იმისთვის, რომ არ დაიბნეთ, იგივე თაგვები ბოთლის ძირში დევს.

თოლია ღვინო

ჩვენ არ ვართ დარწმუნებული, რომ მას ზუსტად შეიძლება ეწოდოს "ღვინო", მაგრამ ინუიტები, კანადელი ესკიმოსები მას ასე უწოდებენ - "თოლია ღვინოს". ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ამას სახლში მოამზადებთ, მაგრამ რეცეპტი ასეთია: ახლახან დაღუპული თოლია უნდა მოათავსოთ წყლის კონტეინერში და დატოვოთ რამდენიმე დღე, მზის პირდაპირ შუქზე.

ევროპელების ციტირებით, რომლებმაც დააგემოვნეს ეს ღვინო, შეგვიძლია წარმოდგენა მოგცეთ გემოს შესახებ: „ამ საშინელი სვილის გემო შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ მხოლოდ Toyota-ს კარბურატორის გახსნით და იქ დარჩენილი სითხის დალევით“.

მაგრამ კანადელი ესკიმოსები ამაყობენ ამ სასმელით, რადგან მას აშკარა უპირატესობა აქვს: წარმოუდგენლად სწრაფად დაგსვამთ. მართალია, ისინი ამბობენ, რომ მისგან დაკიდება საშინელებაა.

ღვინის შესახებ 04/11/2014

ცხვრის ხორცი პიტნით ღვინოში

თუ გსურთ ნაზი, არომატული ხორცის მომზადება, მაშინ ეს რეცეპტი შესანიშნავია! განსაკუთრებით სასიამოვნოა, რომ მომზადების პროცესში ხორცის ორიგინალურ სოუსსაც მიიღებთ. ოდნავ შესამჩნევი პიტნის არომატი და არომატული ღვინის ნოტები ამ კერძს სადღესასწაულო და საოცრად გემრიელს გახდის. დაგჭირდებათ: 750 გრ ცხვრის ხორცი 1 ჭიქა ღვინო 100 გრ კარაქი 12 პიტნის ფოთლის წვენი 1…

→

ღვინის შესახებ 01/05/2014

ხოსე ვუაიმო: რუსული ვაზის ჯიშები უნიკალურია

სამი დონის ვაზის ჯიშის მოლეკულური ანალიზის ოფიციალური შედეგები გახდა ცნობილი. ფრთხილად შესწავლამ აჩვენა, რომ კრასნოსტოპ ზოლოტოვსკის, ციმლიანსკის ბლეკის და სიბირკოვის გენეტიკური პროფილები არ ემთხვევა პლანეტის არცერთ სხვა ცნობილ ჯიშებს. როგორც DrinkTime-მა უკვე იტყობინება, მიკრობიოლოგიური კვლევა ჩაატარა ხოსე ვუილამოსმა, წამყვანმა სპეციალისტმა…

5 ყველაზე უჩვეულო ღვინო

კაცობრიობა დედამიწაზე გამოჩენის დაწყებიდანვე ქმნის. მას აქვს ცათამბჯენების აღმართვის ან უდაბნოში ოაზისების შექმნის ძალა: ყველა აკეთებს იმას, რაც იცის და რისთვის არის მისი სული. ზოგი თვითმფრინავს აშენებს, ზოგი პოეზიას წერს, ზოგიც უჩვეულო ღვინოებს იგონებს. და ყველაზე უჩვეულო ღვინოები შეიძლება ძალიან სასარგებლო იყოს! რისგან მზადდება ღვინო?

ჭკვიანი გოგოები

5. ნარინჯისფერი ღვინო

ესპანეთი ერთ-ერთი მთავარი ღვინის მწარმოებელი ქვეყანაა მსოფლიოში. იქ ყველა ტრადიციის მიხედვით ძალიან გემრიელი ღვინოები იქმნება. მაგრამ ესპანელ მეღვინეებს ასევე აქვთ ფანტაზია შექმნან უნიკალური ღვინო.
ცოტა ხნის წინ გაყიდვაში გამოჩნდა ორიგინალური ღვინო, რომელსაც ნარინჯისფერი ერქვა. მაგრამ მიუხედავად სახელწოდებისა ნარინჯისფერი და მისი დამახასიათებელი ფერისა, ციტრუსები არ გამოიყენებოდა მის წარმოებაში.
ეს ღვინო Bodegas Privilegio de Condado-დან (ანდალუზია) მზადდება ტრადიციული წესით და ჩვეულებრივი თეთრი Moscatel ყურძნისგან. სასმელი ციტრუსოვან სურნელსა და ფორთოხლის ფერს ღებულობს ღვინის დაძველებით მუხის კასრებში, რომლის შიგნიდანაც ფორთოხლის კანია „გაფორმებული“.
ღვინო ასეთ კასრებში ინახება 5 წლის განმავლობაში - ამ დროს ყურძნის სასმელი იქცევა „ნარინჯისფერში“, შთანთქავს ციტრუსოვან ტონებს და იძენს ნარინჯისფერ ფერს.

4. ზღვის მცენარეების ღვინო

საზღვაო ბიოლოგმა ინეტ ლინკემ ბალტიის ზღვის წყალმცენარეებისგან შექმნა ღვინო, რომელიც შეიცავს 16% ალკოჰოლს.
ღვინოს „ლამინარია“ ჰქვია. სასმელის ფერი სიდრის მსგავსია და არის მარციპანის დახვეწილი ნოტები.
ღვინო ჯანსაღია, რადგან წყალმცენარეების ექსტრაქტი შეიცავს უამრავ ვიტამინს, მინერალს, მარილს და ცილას, რაც დადებითად მოქმედებს იმუნურ სისტემაზე.
ეს ორიგინალური სასმელი უკვე ბესტსელერი გახდა. ერთი ბოთლი დაახლოებით $28 ღირს და რეკომენდებულია იაპონური სამზარეულოსთვის.

3. ღვინო ფისით

Retsina of Attica ღვინო მზადდება ატიკას ღვინის რეგიონის ძველი ტრადიციების მიხედვით - ყველაზე დიდი საბერძნეთში. იგი შექმნილია ყურძნის შესანიშნავი ნედლეულისგან ძალიან საინტერესო დანამატით, მცირე რაოდენობით ფიჭვის ფისით.
როგორც წესი, ეს ღვინო მზადდება პარნესის ჩრდილო-აღმოსავლეთ ფერდობებზე მოყვანილი სავატიანოს ჯიშის ყურძნისაგან და დუღილამდე ტკბილს ემატება ძალიან მცირე რაოდენობით ალეპოს ფიჭვის ფისი.
ღვინო ოქროსფერი ყვითელია უჩვეულო, მაგრამ საინტერესო ბუკეტით ფიჭვის ფისის ტონებით. ღვინო იდეალურად დაბალანსებულია და აქვს ძალიან სასიამოვნო გემო, რომელშიც ფისოვანი გემო ადგილს უთმობს ახალი ყურძნის ხილის ტონებს. ის შესანიშნავ კომბინაციას გახდის როგორც ბევრი მწვანილისა და სანელებლების შემცველ კერძებს, ასევე ნებისმიერ საჭმელს.

2. შხამიანი ღვინო

ცოტა ხნის წინ ღვინის მცოდნეებმა აღმოაჩინეს ორიგინალური ღვინო, რომელიც პირველად ვიეტნამში შეიქმნა. ამ ღვინოს ძალიან საინტერესო და საშინელი შიგთავსი გამოუვიდა.
გველის ღვინო არის ალკოჰოლური სასმელი ბოთლში ნამდვილი შხამიანი გველით. დღეს ეს სასმელი ფართოდ გავრცელდა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის სხვა ქვეყნებში.
გველები, როგორც ამ ღვინის მთავარი ინგრედიენტი, ფასდება არა მათი ხორცით, არამედ ალკოჰოლში გახსნილი გველის შხამით. მაგრამ ამავე დროს, გველის შხამი დენატურირებულია ეთანოლით და, რა თქმა უნდა, ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხოა.
ასევე გამოჩნდა ღვინო შხამიანი ობობებით და მონიტორის ხვლიკებით, რომლებიც ასევე ძალიან გემრიელია, მაგრამ მაინც ნაკლებად პოპულარულია.

1. "ღვინო თოლიასგან"

მსგავს ღვინოს ვერცერთ კაფეში ან ბარში ვერ ნახავთ ინუიტების გამოგონებას, რომლებსაც ძალიან სჭირდებოდათ რაიმე თბილი დასალევი ცივ ღამეებში.

როგორ დაამზადეს ეს უჩვეულო ღვინო? ძალიან მარტივად: მკვდარი თოლია ნაწილებად ან მთლიანად ჩაყარეს ბოთლში, რომელიც ღია მზეზე დარჩა ევროპელები, რომლებმაც ეს ღვინო სცადეს, მის გემოზე ასე თქვეს: „ტოიოტას კარბუტერი რომ გახსენი და დალიე სითხე. იქ დარჩენა, თუ მხოლოდ თქვენ წარმოიდგინეთ ამ საშინელი სვილის გემო.”
მაგრამ მას ერთი უპირატესობაც აქვს: ძალიან სწრაფად გთვრება. მაგრამ მისგან განდევნა ძალიან საშინელია.

ყველაზე უცნაური და ამაზრზენი ალკოჰოლური სასმელების სიაში ეს ღვინო პირველ ადგილზეა.

მაშ ასე, ამ ღვინისთვის საჭიროა მკვდარი თოლია (კიდევ აკეთებთ „ევ“-ს?), რომელსაც ათავსებენ წყლის ჭურჭელში და ტოვებენ, ყოველთვის მზის პირდაპირ შუქზე, რამდენიმე დღით. რის შემდეგაც ეს ნამცხვარი რამდენჯერმე იფილტრება და ადგილობრივი რეცეპტის მიხედვით მზადდება. ეს არის ის - სასმელი მზად არის დასალევად!

სასმელი ძალიან უცნაურია. არა, გასაგებია, რომ კანადელ ესკიმოსებს რთული ცხოვრება აქვთ: რთული საცხოვრებელი პირობები და არა ყველაზე ხალისიანი პეიზაჟი. მაგრამ რატომ თოლია? აი გამოცანა.

ერთმა ამერიკელმა მოგზაურმა, სიუზან დონაჰიუმ, რომელიც, როგორც ჩანს, ასევე ძალიან მამაცი ქალი იყო, რადგან თოლიას ღვინის მოსინჯვა გადაწყვიტა, ასე აღწერა მისი გემო: „თუ გახსენით ტოიოტას კარბუტერი და დალიეთ იქ დარჩენილი სითხე, მაშინ. წარმოიდგენდით ამ საშინელი სვილის გემოს.

არ დაიჯერებთ, მაგრამ ამ ღვინოს თავისი უპირატესობებიც აქვს. უფრო სწორედ, ერთი: ძალიან სწრაფად გთვრება. მაგრამ ამავდროულად (აქ არის კიდევ ერთი დაჭერა) თოლიას ღვინის შემდეგ აყვავება ისეთია, რომ ბევრი ამბობს: „გუშინ მომკვდარიყო“. ასე რომ, კანადელ ესკიმოსებს ბევრი კითხვა აქვთ, რომელთაგან მთავარია: რატომ.

დიახ, არსებობს ამ ღვინის იდეალური გასტრონომიული კომბინაცია ადგილობრივ კერძთან - კივიაკთან. კივიაკი არის ბეჭედი შიგთავსით რა გეგონა? სწორი პასუხი არის თოლიები!

აი რეცეპტი: აიღეთ უთავო ბეჭედი, ჩაყარეთ მუცელში მკვდარი, ჩაყრილი თოლიები. გაგზავნეთ მთელი ნივთი მუდმივ ფროსტში შვიდი თვის განმავლობაში. ყველა! მაგრამ ეს კერძი, როგორც ამბობენ, ძალიან ცხარე ყველს ჰგავს. ჩვენ პირადად ვერ გავბედავთ ამის ცდას.