მეტაბოლიზმისა და ენერგიის ასაკთან დაკავშირებული მახასიათებლები. მეტაბოლიზმისა და ენერგიის ასაკთან დაკავშირებული ფიზიოლოგიური მახასიათებლები. თერმორეგულაცია მეტაბოლიზმი და ენერგიის ასაკის ანატომია

ადამიანის სხეულში ხდება უჯრედული სტრუქტურების მუდმივი განახლება,
სინთეზირდება და ნადგურდება სხვადასხვა ქიმიური ნაერთები. მთლიანობა
ორგანიზმში მიმდინარე ყველა ქიმიურ რეაქციას ეწოდება მეტაბოლიზმს
(მეტაბოლიზმი). ■-);■

ადამიანის ინდივიდუალური განვითარების პროცესში მეტაბოლიზმი და ენერგია განიცდის რიგ რაოდენობრივ და ხარისხობრივ ცვლილებას, უპირველეს ყოვლისა, მნიშვნელოვნად იცვლება ურთიერთმიმართება ნივთიერებათა ცვლის ორ ფაზას შორის: ასიმილაცია და დისიმილაცია. ასიმილაცია- ორგანიზმის მიერ გარე ნივთიერებების ათვისების პროცესი, ამ პროცესის შედეგად ნივთიერებები ხდება ცოცხალი სტრუქტურების განუყოფელი ნაწილი და დეპონირდება როგორც რეზერვები სხეულში.

დისიმილაცია- ორგანული ნაერთების მარტივ ნივთიერებებად დაშლის პროცესი, რის შედეგადაც ხდება ენერგიის გამოყოფა, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმის სიცოცხლისთვის.

მეტაბოლიზმი ხდება გარემოსთან მჭიდრო კავშირში. სიცოცხლის ფუნქციონირებისთვის ორგანიზმმა უნდა მიიღოს ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები, მინერალური მარილები და წყალი გარე გარემოდან. ამ ელემენტების რაოდენობა, თვისებები და თანაფარდობა უნდა შეესაბამებოდეს ორგანიზმის მდგომარეობას და მისი არსებობის პირობებს. მაგალითად, თუ მეტი საკვები მიიღება, ვიდრე საჭიროა, ადამიანი იმატებს წონაში, თუ ნაკლები - იკლებს.

ბავშვებში მეტაბოლიზმის ძირითადი მახასიათებლებია: ■ ასიმილაციის პროცესების უპირატესობა დისიმილაციის პროცესებზე; ბაზალური მეტაბოლიზმის მაღალი მაჩვენებელი; გაზრდილი მოთხოვნილება ცილებზე; დადებითი აზოტის ბალანსი.

ცილის მეტაბოლიზმი

ციყვები,ან ცილები,წარმოადგენს სხეულის ყველა ორგანოსა და ქსოვილის ძირითად კომპონენტს, მათთან მჭიდროდ არის დაკავშირებული ყველა სასიცოცხლო პროცესი - მეტაბოლიზმი, კონტრაქტურა, გაღიზიანებადობა, ზრდის, გამრავლებისა და აზროვნების უნარი.

პროტეინები შეადგენს ადამიანის სხეულის მთლიანი წონის 15-20%-ს (ცხიმები და ნახშირწყლები ერთად - მხოლოდ 1-5%). ცილები მოდის საკვებიდან და ერთ-ერთი აუცილებელი კომპონენტია

ნენტამის დიეტა. თქვენ ავლენთ სხვა საკვები ნივთიერებების ბიოლოგიურ აქტივობას მხოლოდ ცილების თანდასწრებით.

ცილების ძირითადი ფუნქციები:

■ პლასტიკური - მონაწილეობა ახალი უჯრედების და ქსოვილების მშენებლობაში, უზრუნველყოფა
ახალგაზრდა მზარდი ორგანიზმების ზრდა-განვითარება და გაცვეთილი რეგენერაცია
დახარჯული უჯრედები ზრდასრულ ასაკში;

”დამცავი - ანტისხეულები სინთეზირდება საკვების ცილებისგან, რომლებიც უზრუნველყოფენ იმუნიტეტს ინფექციების მიმართ;

■ ფერმენტული - ყველა ფერმენტი არის ცილოვანი ნაერთები;

■ ჰორმონალური - ინსულინი, ზრდის ჰორმონი, თიროქსინი, ტესტოსტერონი, ესტროგენები და მრავალი სხვა ჰორმონი ცილაა;

■ შეკუმშვა - პროტეინები აქტინი და მიოზინი უზრუნველყოფენ კუნთების შეკუმშვას;

■ ტრანსპორტი - ერითროციტებში შემავალი ცილა ჰემოგლობინი ატარებს ჟანგბადს, სისხლის შრატის ცილები მონაწილეობენ ლიპიდების, ნახშირწყლების, ზოგიერთი ვიტამინის, ჰორმონების ტრანსპორტირებაში;

■ ენერგია - უზრუნველყოს ორგანიზმი საჭირო ენერგიით.
ცილის მეტაბოლიზმის დონის მაჩვენებელია აზოტის ბალანსი,ის განსაზღვრავს
ეფუძნება საკვებთან მიღებული და გამოყოფილი აზოტის რაოდენობის შედარების შედეგებს
სხეულიდან. აზოტის ბალანსი არის განსხვავება მოხმარებულსა და
საკვების აზოტი და ორგანიზმიდან გამოყოფილი აზოტი (შარდით, განავლით და მიკროოფლით
რიამი). არსებობს სამი სახის აზოტის ბალანსი: აზოტის ბალანსი, დადებითი
დაბალი და უარყოფითი აზოტის ბალანსი.

აზოტის ბალანსი- საკვებიდან მიღებული და ორგანიზმიდან გამოყოფილი აზოტის რაოდენობის თანაბარი.

დადებითი აზოტის ბალანსინიშნავს, რომ საკვებიდან მეტი აზოტი შემოდის, ვიდრე გამოიყოფა ორგანიზმიდან; ეს ახასიათებს ორგანიზმში ცილის (აზოტის) დაგროვებას. აზოტის შეკავება ფიზიოლოგიურია ბავშვებისთვის, ორსული და მეძუძური ქალებისთვის, მარხვის შემდეგ და ა.შ.

უარყოფითი აზოტის ბალანსი- ორგანიზმიდან გამოყოფილი აზოტის უპირატესობა საკვებიდან მოსულ აზოტზე; მიუთითებს სხეულის საკუთარი ცილების დაკარგვაზე. ამ შემთხვევაში, სისხლის პლაზმის, ღვიძლის, ნაწლავის ლორწოვანი გარსის და კუნთოვანი ქსოვილის ცილები ხდება თავისუფალი ამინომჟავების წყარო, რაც შესაძლებელს ხდის ტვინში და გულში ცილების განახლების შენარჩუნებას საკმარისად დიდი ხნის განმავლობაში. მარხვის დროს შეინიშნება აზოტის უარყოფითი ბალანსი, საკვების სრული ცილების ნაკლებობა, მთელი რიგი დაავადებები, დაზიანებები, დამწვრობა, ოპერაციების შემდეგ და ა.შ. ხანგრძლივი უარყოფითი აზოტის ბალანსი იწვევს სიკვდილს.

ორგანიზმის განვითარების ადრეულ სტადიას ახასიათებს აზოტის დადებითი ბალანსი, მოწიფულ ასაკს აზოტის ბალანსი ახასიათებს, სიბერეს კი უპირატესად უარყოფითი აზოტის ბალანსი.

ბავშვის ორგანიზმში ინტენსიურად მიმდინარეობს ახალი უჯრედებისა და ქსოვილების ზრდისა და ფორმირების პროცესები. ამიტომ, ცილების მოთხოვნილება ბავშვში გაცილებით მეტია, ვიდრე მოზრდილებში.

ასაკისა და სხეულის წონის მიხედვით ბავშვის დიეტაში ცილის რაოდენობა უნდა იყოს: 1-3 წელი - 55 გ, 4-6 წელი - 72 გ, 7-9 წელი - 89 გ, 10-15 წელი -100- 1 დაახლოებით გ (ზრდასრულების ნორმა).

მთლიანი დღიური კალორიების დაახლოებით 10-15% უნდა დაიფაროს საკვების ცილებით.

ბავშვის ორგანიზმში აზოტის ბალანსი და შეკავება დამოკიდებულია მის ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე, რომელიც განისაზღვრება GNI-ის ტიპის მიხედვით. ბავშვებში, რომლებსაც აღგზნების პროცესები ჭარბობს დათრგუნვის პროცესებზე, აზოტის შეკავება ნაკლებად გამოხატულია, ვიდრე ბავშვებში ინჰიბირების პროცესების დომინირებით. აზოტის შეკავების ყველაზე მაღალი მაჩვენებლები შეინიშნება ბავშვებში დაბალანსებული VNI პროცესებით. მნიშვნელობა აქვს არა მხოლოდ რაოდენობას, არამედ შეყვანილი ცილის ხარისხსაც.

ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა ბავშვის საკვებში უნდა იყოს 1:1:4; ამ პირობებში აზოტი მაქსიმალურად ინახება ორგანიზმში.

ახალშობილის შარდში ნაკლებია შარდოვანა აზოტი, მეტი ამიაკის აზოტი და შარდმჟავას აზოტი. ახალშობილთა პერიოდში ამინომჟავები შარდის მთლიანი აზოტის 10%-ს შეადგენს, მოზრდილებში კი მხოლოდ 3-4%-ს. ბავშვებში ცილოვანი მეტაბოლიზმის თავისებურებაა მათ შარდში კრეატინის მუდმივი არსებობა.

ბავშვებში ცილის ცვლის დარღვევის ერთ-ერთი მაჩვენებელია სისხლში ნარჩენი აზოტის დაგროვება. ჯანმრთელ ბავშვებში, 3 თვიდან. 3 წლამდე ნარჩენი აზოტი სისხლში მერყეობს 17,69-დან 26,15 მგ-მდე (12,63-18,67 მმოლ/ლ).

8.5.2. ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი

ნახშირწყლებიისინი შეადგენენ დიეტის ძირითად ნაწილს და უზრუნველყოფენ მისი ენერგეტიკული ღირებულების 50-60%-ს. ნახშირწყლები ძირითადად მცენარეულ საკვებშია.

ადამიანის ორგანიზმში ნახშირწყლების სინთეზირება შესაძლებელია ამინომჟავებისა და ცხიმებისგან, ამიტომ ისინი არ არიან აუცილებელი კვების ფაქტორები. ნახშირწყლების მინიმალური მიღება შეადგენს დაახლოებით 150 გ/დღეში. ნახშირწყლები დეპონირდება ორგანიზმში შეზღუდული რაოდენობით და ადამიანის მარაგი მცირეა.

ნახშირწყლების ძირითადი ფუნქციები: „ენერგია – როდესაც 1გ მოსანელებელი ნახშირწყლები იჟანგება, ორგანიზმში გამოიყოფა 4 კკალ;

პლასტიკური - ისინი მრავალი უჯრედისა და ქსოვილის სტრუქტურის ნაწილია, მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავების სინთეზში (გლუკოზის მუდმივი დონე შენარჩუნებულია სისხლის შრატში, გლიკოგენი არის ღვიძლში და კუნთებში, გალაქტოზა არის ტვინის ლიპიდების ნაწილი, ლაქტოზა. გვხვდება ადამიანის რძეში და ა.შ.); მარეგულირებელი - მონაწილეობს ორგანიზმში მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის რეგულაციაში, ხელს უშლის კეტონის სხეულების დაგროვებას ცხიმის დაჟანგვის დროს; დამცავი - ჰიალურონის მჟავა ხელს უშლის ბაქტერიების შეღწევას უჯრედის კედელში; ღვიძლის გლუკურონის მჟავა გაერთიანებულია ტოქსიკურ ნივთიერებებთან და წარმოქმნის წყალში ხსნად არატოქსიკურ ეთერებს, რომლებიც გამოიყოფა შარდით; პექტინები აკავშირებს ტოქსინებს და რადიონუკლიდებს და შლის მათ ორგანიზმიდან.

გარდა ამისა, ნახშირწყლები ატონიზირებენ ცენტრალურ ნერვულ სისტემას და აქვთ ბიოლოგიური აქტივობა. ცილებთან და ლიპიდებთან ერთად ისინი ქმნიან ფერმენტებს, ჰორმონებს, ჯირკვლების ლორწოვან სეკრეციას და ა.შ. დიეტური ბოჭკოები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მოტორული ფუნქციის ფიზიოლოგიურ სტიმულატორებს წარმოადგენენ.

ბავშვის ორგანიზმში ნახშირწყლები ასრულებენ არა მხოლოდ ენერგეტიკულ ფუნქციას, არამედ მნიშვნელოვან პლასტიკურ როლს ასრულებენ შემაერთებელი ქსოვილის, უჯრედის მემბრანების და ა.შ ძირითადი ნივთიერების შექმნაში. ბავშვის ორგანიზმში ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი გაცილებით დიდი ინტენსივობით ხასიათდება. ვიდრე ზრდასრული ადამიანის ორგანიზმში ნახშირწყლების ცვლა. სისხლში შაქრის საჭირო რაოდენობა ბავშვებში ცარიელ კუჭზე მგ%-ში:

ახალშობილები 30-50

მკერდი 70-90

ძველი 80-100

12-14 წელი 90-120

ბავშვებში ნახშირწყლების ცვლას ახასიათებს ნახშირწყლების მაღალი მონელება (98-99%), მიუხედავად კვების მეთოდისა. ბავშვის ორგანიზმში ცილებისა და ცხიმებისგან ნახშირწყლების წარმოქმნა სუსტდება, რადგან ზრდა მოითხოვს ორგანიზმის ცილების და ცხიმების რეზერვების გაზრდას. ნახშირწყლები ბავშვის ორგანიზმში უფრო მცირე რაოდენობით გროვდება, ვიდრე ზრდასრულის ორგანიზმში. მცირეწლოვან ბავშვებს ახასიათებთ ღვიძლის ნახშირწყლების რეზერვების სწრაფი ამოწურვა.

ბავშვებში ნახშირწყლების ყოველდღიური მოთხოვნილება მაღალია და ჩვილობის ასაკში შეადგენს 10-12 გ 1 კგ წონაზე დღეში. მომდევნო წლებში ნახშირწყლების რაოდენობა, ბავშვის კონსტიტუციური მახასიათებლებიდან გამომდინარე, მერყეობს 8-9 გ-დან 12-15 გ-მდე 1 კგ სხეულის მასაზე დღეში. სიცოცხლის პირველ ნახევარში ბავშვი იღებს ნახშირწყლების საჭირო რაოდენობას დისაქარიდების სახით. 6 თვიდან არის პოლისაქარიდების საჭიროება.

ნახშირწყლების ყოველდღიური რაოდენობა, რომელიც ბავშვებმა უნდა მიიღონ საკვებიდან, მნიშვნელოვნად იზრდება ასაკთან ერთად:

■ 1 წლიდან 3 წლამდე - 193 გ;

■ 4-7 წელი - 287,9 გ;

■ 8-13 წელი -370 გ;

■ 14-17 წელი -470 გ.

ცხიმის მეტაბოლიზმი

ცხიმები,ან ლიპიდები,მიეკუთვნება ძირითად საკვებ ნივთიერებებს და წარმოადგენს კვების მნიშვნელოვან კომპონენტს. ცხიმები იყოფა ნეიტრალურად (ტრიგლიცერიდები)და ცხიმის მსგავსი ნივთიერებები (ლიპოიდები).

ცხიმები ადამიანის ორგანიზმში ასრულებს შემდეგ ძირითად ფუნქციებს:

■ ემსახურება როგორც ენერგიის მნიშვნელოვან წყაროს, რომელიც ამ მხრივ აღემატება ყველა საკვებს
მაღალი ნივთიერებები - 1 გ ცხიმის დაჟანგვის შედეგად წარმოიქმნება 9 კკალ (37,7 კჯ);

» ყველა უჯრედისა და ქსოვილის ნაწილია;

■ არიან A, D, E, K ვიტამინების გამხსნელები;

■ მიაწოდოს ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები - PUFA-ები, ფოსფატიდები, სტეროლები და ა.შ.;

■ შექმენით დამცავი და თბოსაიზოლაციო საფარები - კანქვეშა ცხიმოვანი შრე იცავს ადამიანს ჰიპოთერმიისგან;

■ გააუმჯობესოს საკვების გემო;

■ გამოიწვიოს გახანგრძლივებული გაჯერების შეგრძნება. "■:

)კირი შეიძლება წარმოიქმნას ნახშირწყლებისა და ცილებისგან, მაგრამ მათით სრულად ჩანაცვლება შეუძლებელია.

ცხიმები ბავშვის ორგანიზმში ასრულებენ ენერგეტიკულ და პლასტიკურ ფუნქციებს.< кцию. Обмен жира у детей характеризуется неустойчивостью, быстрым истощением жировых депо при недостатке в пище углеводов или их усиленном расходе.

მთელი რიგი ცხიმოვანი მჟავები ხვდება ორგანიზმში დიეტური ცხიმებით, მათ შორის სამი ბიო
ლოგიკურად ღირებული ცხიმოვანი მჟავები: ლინოლეური, ლინოლენური და არაქიდონი
მჟავები აუცილებელია ნორმალური ზრდისა და ფუნქციონირების უზრუნველსაყოფად
კანი. ცხიმებთან ერთად ორგანიზმი იღებს ხსნად ვიტამინებს A, D, E, K,
აუცილებელია ბავშვის ზრდისა და განვითარებისთვის. გ ■

ბავშვთა დიეტის შედგენისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ მასში შემავალი ცხიმების არა მხოლოდ რაოდენობა, არამედ ხარისხიც. ცხიმების გარეშე შეუძლებელია ზოგადი და სპეციფიკური იმუნიტეტის განვითარება.

ცხიმის მოთხოვნილება ასაკთან ერთად იცვლება. ჩვილებმა მეტი ცხიმი უნდა მოიხმარონ. ამ პერიოდში მთლიანი კალორიული მოთხოვნილების 50% დაფარულია ცხიმით. ძუძუთი ბავშვები ცხიმის 96%-ს შთანთქავენ, შერეულ და ხელოვნურ კვებაზე მყოფი ბავშვები - 90%.

ასაკთან ერთად იზრდება ცხიმის დღიური რაოდენობა, რაც აუცილებელია ბავშვების ნორმალური განვითარებისთვის. 1-3 წლიდან ბავშვმა უნდა მიიღოს 32,7 გ დღეში, 4-7 წლის - 39,2 გ, 8-13 წლის - 38,4 გ, 14-17 წლის - 47 გ, რაც დაახლოებით შეესაბამება ნორმას. ზრდასრული - 50 გ.

ცხიმების სათანადო დაშლა შესაძლებელია, როდესაც ცხიმები სათანადო კორელაციაშია სხვა საკვებ ინგრედიენტებთან. მცირეწლოვანი ბავშვების კვებისას ცხიმებსა და ნახშირწყლებს შორის თანაფარდობა უნდა შენარჩუნდეს 1:2.

წყლის გაცვლა

წყალიარის სხეულის ყველა უჯრედისა და ქსოვილის ნაწილი, ემსახურება როგორც საუკეთესო გამხსნელს მრავალი ბიოლოგიურად მნიშვნელოვანი ნივთიერებისთვის, უზრუნველყოფს მეტაბოლური პროცესების მიმდინარეობას, მონაწილეობს თერმორეგულაციაში, ხსნის მეტაბოლიზმის საბოლოო პროდუქტებს და ხელს უწყობს მათ ამოღებას გამომყოფი ორგანოებით.

ბავშვის სხეული განსხვავდება ზრდასრული ადამიანისგან ჰიდროლაბელურობა,ანუ, წყლის სწრაფად დაკარგვისა და სწრაფად დაგროვების უნარი. არსებობს კავშირი ენერგიას შორის

14 წლის ანატომია

ზრდის ტემპი და წყლის შემცველობა ქსოვილებში. ჩვილებში ყოველდღიური წონის მომატება< го возраста составляет 25 г, на долю воды приходится 18 г, белка - 3 г, жира - 3 и 1 г приходится на долю минеральных солей.

რაც უფრო უმცროსი და სწრაფად იზრდება ბავშვი, მით უფრო დიდია მისი წყლის მოთხოვნილება | წყლის საჭიროება 1 კგ სხეულის წონაზე:

ასაკი წყლის რაოდენობა, მლ
ახალშობილები 150-200

გულმკერდი 120-130

12-13 წელი 40-50

წყლის ყოველდღიური მოთხოვნა:

ასაკი, წლები წყლის რაოდენობა, მლ

800 950 1200 1350 1500

ადრეულ ასაკში წყლის მეტაბოლიზმის რომელიმე ნაწილში მცირე ცვლილებებითაც კი ირღვევა მისი რეგულაცია, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს პათოლოგიური მოვლენები. მაგალითად, ბავშვებს აღენიშნებათ "წყურვილის ცხელება" ორგანიზმში წყლის ნაკლებობის გამო ცილების გაზრდილი დაშლის გამო.

ორგანიზმის მიერ წყლის 10%-ის დაკარგვა უარყოფითად მოქმედებს სასიცოცხლო ფუნქციებზე და იწვევს სისხლის გასქელებას, სისხლის მიმოქცევის დარღვევას, ფსიქიკური მდგომარეობის ცვლილებას და კრუნჩხვებს. წყლის რაოდენობის 20%-ით შემცირება იწვევს სიკვდილს.

8.5.5. მინერალური მეტაბოლიზმი

მინერალები კვების სასიცოცხლო კომპონენტებია და უზრუნველყოფენ ჰომეოსტაზის შენარჩუნებას. მინერალები ასრულებენ შემდეგ ძირითად ფუნქციებს:

■ ქმნიან ქსოვილებს, მათი როლი განსაკუთრებით დიდია ძვლოვანი ქსოვილის აგებაში, სადაც ჭარბობს ფოსფორი და კალციუმი (პლასტიკური ფუნქცია);

■ მონაწილეობა ყველა სახის მეტაბოლიზმში;

■ შეინარჩუნოს ოსმოსური წნევა უჯრედებში და უჯრედშორის სითხეებში; * ორგანიზმში მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის (მდგომარეობის) უზრუნველყოფა;

■ იმუნიტეტის გაძლიერება;

■ ააქტიურებს ჰორმონებს, ვიტამინებს, ფერმენტებს;

■ ხელს უწყობს ჰემატოპოეზის.

მინერალების გარეშე შეუძლებელია ნერვული, გულ-სისხლძარღვთა, საჭმლის მომნელებელი, ექსკრეციული და სხვა სისტემების ნორმალური ფუნქციონირება.

როგორც წესი, საკვებში მოხმარებული ცხოველური და მცენარეული წარმოშობის ნივთიერებები შეიცავს საკმარის რაოდენობას მზარდი ორგანიზმისთვის აუცილებელ ყველა მინერალურ ნივთიერებას. რაციონალური ხარშვისას მხოლოდ სუფრის მარილი ემატება.

ბავშვებში მინერალური მეტაბოლიზმის ბალანსი დადებითია, ეს ასოცირდება სხეულის და, პირველ რიგში, ძვლოვანი ქსოვილის ზრდასთან. ახალშობილში მინერალების რაოდენობა სხეულის წონის 2,55%-ია, ზრდასრულში - 5%.

ინდივიდუალური მინერალების ბალანსი დამოკიდებულია ბავშვის ასაკზე, მისზე
ინდივიდუალური მახასიათებლები და წელიწადის დრო. TO""""

მზარდი ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კალციუმი.ოპტიმალური გარემო
სხეულს სჭირდება კალციუმი მთელი სიცოცხლის განმავლობაში. ოსო
კალციუმი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ინტენსიური ზრდის პერიოდში, რადგან ეს აუცილებელია
ჩონჩხის ნორმალური განვითარების, საჭირო სიმტკიცის მიღწევის პირობა
და უსაფრთხოება. , -ვ

ბავშვობაში და მოზარდობაში კალციუმის არასაკმარისი მიღება ხელს უშლის ოპტიმალური ძვლის მასისა და სიმტკიცის მიღწევას, რითაც ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს. კალციუმის დეფიციტი ზრდის ბავშვებში რაქიტის რისკს, არღვევს ჩონჩხის და კბილების განვითარებას და ზრდის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.

ფარისებრი და პარათირეოიდული ჯირკვლები არეგულირებენ კალციუმის მეტაბოლიზმს, ინარჩუნებენ სისხლში მუდმივ დონეს და აწვდიან ორგანიზმს საჭირო რაოდენობით შესაძლო რყევების შემთხვევაში.

ძვლის ნორმალური განვითარებისთვის ასევე აუცილებელია ფოსფორი.ეს ელემენტი საჭიროა არა მხოლოდ ძვლოვანი ქსოვილის ზრდისთვის, არამედ ნერვული სისტემის, ჯირკვლოვანი უჯრედების უმეტესობისა და სხვა ორგანოების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ასაკთან ერთად, ფოსფორის შედარებითი მოთხოვნილება მცირდება. სკოლამდელი ასაკის ბავშვებისთვის კალციუმის და ფოსფორის მარილების კონცენტრაციას შორის ოპტიმალური თანაფარდობაა 1:1; 8-10 წლის ასაკში - 1:1,5; მოზარდობაში -1:2. ასეთი თანაფარდობით, ჩონჩხის განვითარება ნორმალურად მიმდინარეობს. D ვიტამინის არარსებობის ან დეფიციტის დროს მცირდება ფოსფატაზას აქტივობა, მცირდება კალციუმის ფოსფატის მარილების დეპონირება ძვლებში და ვითარდება რაქიტი.

ჭარბი ფოსფორი ყველაზე საშიშია სიცოცხლის პირველი თვეების ბავშვებისთვის, რომელთა თირკმელები ვერ უმკლავდებიან მის გამოყოფას. ეს იწვევს მათ სისხლში ფოსფორის მატებას და კალციუმის შემცირებას და შემდგომში უროლიტიზის განვითარებას.

კალიუმიმნიშვნელოვანია უჯრედშიდა მეტაბოლიზმისთვის. ის აუცილებელია კუნთების ნორმალური აქტივობისთვის, კერძოდ, აძლიერებს გულის მუშაობას და მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების ცვლაში. ბავშვები საკვებიდან უფრო ნაკლებ კალიუმს იღებენ, ვიდრე მოზრდილები და ნაკლებად გამოიყოფენ მას. ორგანიზმში კალიუმის დეფიციტს თან ახლავს ლეთარგია, აპათია, ძილიანობა, კუნთების ტონუსის დაქვეითება, გულის არითმია და არტერიული წნევის დაქვეითება.

რკინაჰემოგლობინის ნაწილია. ბავშვებს უფრო დიდი მოთხოვნილება აქვთ რკინაზე, ვიდრე მოზრდილებში. რკინის დეფიციტის გამო ორგანიზმში ვითარდება რკინადეფიციტური ანემია, დაღლილობა, კუნთების სისუსტე და გონებრივი და ფიზიკური მუშაობის დაქვეითება.

ბავშვის ნორმალური განვითარებისთვის საკვებთან ერთად მის ორგანიზმში უნდა შევიდეს ყველა საჭირო მიკროელემენტი: სპილენძი, თუთია, მანგანუმი, მაგნიუმი, ფტორი და ა.შ. ჩვილი მათ დედის რძით იღებს.

მზარდი ორგანიზმის მთავარი ბიოლოგიური თვისება მისი მეტაბოლიზმის მაღალი მაჩვენებელია. ბიოლოგიურ დონეზე ეს ვლინდება მეტაბოლური რეაქციების მაღალი სიჩქარით.

მოგეხსენებათ, მეტაბოლიზმი არის ქიმიური რეაქციების ერთობლიობა, რომელიც ხდება სხეულის შიდა გარემოში. მეტაბოლიზმი, თავის მხრივ, იყოფა კატაბოლიზმად და ანაბოლიზმად. კატაბოლიზმი ეხება ქიმიურ პროცესებს, რომლებშიც მაკრომოლეკულები იშლება პატარა მოლეკულებად. კატაბოლიზმის საბოლოო პროდუქტებია ნახშირორჟანგი (CO 2), წყალი (H 2 O) და ამიაკი (NH 3).

კატაბოლიზმისთვის დამახასიათებელია შემდეგი ნიმუშები:

· კატაბოლიზმის პროცესში ჭარბობს ჟანგვის რეაქციები;
· პროცესი ხდება ჟანგბადის მოხმარებით;
· პროცესს თან ახლავს ენერგიის გამოყოფა, რომლის უმეტესი ნაწილი გროვდება ატფ-ის (ადენოზინტრიფოსფატის) სახით. ენერგიის ნაწილი გამოიყოფა სითბოს სახით.

ანაბოლიზმი მოიცავს სხვადასხვა სინთეზურ რეაქციებს და ხასიათდება შემდეგი მახასიათებლებით:

· რეაქციები აღდგენითი ხასიათისაა;
· პროცესი ხდება წყალბადის მოხმარებით (NADPH 2-ის სახით);
· ანაბოლიზმი წარმოიქმნება ენერგიის მოხმარებით, რომლის წყაროც არის ATP.

მოზრდილებში ორივე ეს პროცესი დაახლოებით ერთნაირი სიჩქარით მიმდინარეობს, რაც უზრუნველყოფს ორგანიზმის ქიმიური შემადგენლობის განახლებას.

ბავშვებში, მოზარდებში და ახალგაზრდებში კატაბოლიზმი და ანაბოლიზმი უფრო მაღალია, ვიდრე მოზრდილებში და ამავდროულად, ანაბოლიზმი თავისი სიჩქარით მნიშვნელოვნად აღემატება კატაბოლიზმს, რაც იწვევს ორგანიზმში ქიმიკატების და, პირველ რიგში, ცილების დაგროვებას. . ორგანიზმში ცილების დაგროვება მისი ზრდისა და განვითარების წინაპირობაა.

ცილის მეტაბოლიზმი

მზარდი ორგანიზმის ცილოვან ცვლას აქვს გარკვეული მიმართულება და საკუთარი მახასიათებლები. გასათვალისწინებელია, რომ ცილა არის მთავარი სამშენებლო მასალა მზარდი ორგანიზმის უჯრედებისა და ქსოვილებისთვის. კუნთოვანი ქსოვილის ზრდისას მის უჯრედებში ცილების შემცველობა იზრდება (სარკოპლაზმა, ფერმენტები, კონტრაქტული ფერმენტები და ა.შ., რომლებიც შეადგენენ მშრალი ნარჩენების 80%-ს). კუნთოვანი ქსოვილის წონის თანაფარდობის პროცენტი სხეულის წონასთან იზრდება. 16 წლის ასაკში ის შეადგენს სხეულის მთლიანი წონის დაახლოებით 44,2%-ს, ხოლო 8 წლის ასაკში მხოლოდ 27,2%-ს.

პროტეინები ასევე ასრულებენ სხვა მნიშვნელოვან ფუნქციებს ორგანიზმში (კატალიზური, კუმშვადი, მარეგულირებელი, ენერგეტიკული, დამცავი და ა.შ.).

მზარდი ორგანიზმის ცილოვანი ცვლა, ისევე როგორც ზოგადად მეტაბოლიზმი, ხასიათდება მაღალი ინტენსივობით და ანაბოლური რეაქციების უპირატესობით კატაბოლურ რეაქციებზე, რაც დასტურდება აზოტის დადებითი ბალანსით.

აზოტის ბალანსი ცილის მეტაბოლიზმის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია.

დადებითი ბალანსით, დიეტური ცილებით ორგანიზმში შემავალი აზოტის რაოდენობა აღემატება გამოყოფილი აზოტის მთლიან რაოდენობას, გამოიყოფა ძირითადად შარდში (შარდოვანას, ამიაკის, კრეატინინის და აზოტის შემცველი სხვა ნაერთების სახით). ჩვილის ორგანიზმში აზოტის გამოყენებისა და შეკავების პროცენტი ორჯერ მეტია, ვიდრე მოზრდილებში.

მზარდ ორგანიზმში ცილის სინთეზის ინტენსივობის მაჩვენებელია ასევე უჯრედებში დნმ-ისა და რნმ-ის მაღალი შემცველობა.

ნორმალური ზრდისა და განვითარებისთვის აუცილებელი აზოტის დადებითი ბალანსის შესანარჩუნებლად მზარდი ორგანიზმს საკვებიდან უნდა მიეწოდოს საკმარისი რაოდენობის ცილა.

საშუალო დღიური ცილის მოთხოვნილება ჩვენს ქვეყანაში მოზარდებისთვის არის დაახლოებით 100 გ; ბავშვებისთვის აბსოლუტური მნიშვნელობა დაბალია, მაგრამ კგ წონაზე მეტი: 2-5 წლის ბავშვისთვის რეკომენდებულია 3.5-4 გ/კგ წონაზე, 12-13 წლის ბავშვისთვის - 2.5 გ/კგ წონაზე. , 17-18 წლის ბავშვისთვის - 1,5 გ/კგ.

ცილის ნორმაზე მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს საკვების ცილების ბიოლოგიური ღირებულება, ფიზიკური აქტივობა და ფიზიკური დატვირთვის ბუნება.

ბავშვის ზრდა-განვითარების დარღვევა შეიძლება გამოწვეული იყოს როგორც დიეტური ცილების არასაკმარისი და გადაჭარბებული მიღებით.

ცილის დეფიციტის ადრეული გამოვლინება არის სისხლში ალბუმინის რაოდენობის დაქვეითება და ალბუმინ-გლობულინის თანაფარდობის (A/G) დაქვეითება. მზარდი ორგანიზმის ყოველდღიურ შარდში შარდოვანას და მთლიანი აზოტის შემცირება ასევე საკვებიდან ცილების არასაკმარისი მიღების სიგნალია.

ცილის დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს ზრდის შეფერხება, პუბერტატი, წონის დაკლება და სხეულის დამცავი თვისებების შესუსტება.

მეტაბოლიზმის ინტენსივობა სპორტსმენის ორგანიზმში ზრდის ცილების მოთხოვნილებას, განსაკუთრებით სისწრაფე-ძალის ვარჯიშების დროს, რომლის დროსაც იზრდება ცილების, ძირითადად კუნთების ცილების დაშლა.

თუ ორგანიზმში ცილების ჭარბი მიღებაა, საჭმლის მომნელებელი ფერმენტები ვერ ახერხებენ მათ სრულად ჰიდროლიზებას. 11-12 წლამდე ასაკის ბავშვებში დაბალია პროტეოლიზური ფერმენტების აქტივობა, რომლებიც აძლიერებენ ცილების ამინომჟავებად გადაქცევას (პეპსინი, ტრიპსინი, ქიმოტრიფსინი და სხვ.). ასაკთან ერთად კუჭის წვენის სეკრეტორული ფუნქცია მატულობს, იმატებს მისი მჟავიანობა, 13 წლის ასაკში აღწევს ზრდასრულ დონეს.

ადრეულ ასაკში პანკრეასის სეკრეტორული ფუნქციაც ცუდად არის განვითარებული. ბავშვებში ნაწლავის კედლის გაზრდილი გამტარიანობის გამო, ამინომჟავებთან ერთად, ნაწილობრივ დაშლილი ცილები - პეპტიდები, რომლებსაც აქვთ ტოქსიკური თვისებები - შეიძლება შეიწოვება სისხლში.

ცილების მონელების დარღვევამ შეიძლება გამოიწვიოს მზარდი ორგანიზმის მეტაბოლური პროცესების დარღვევა.

ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი

ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს ასევე აქვს ასაკთან დაკავშირებული მრავალი მახასიათებელი. ნახშირწყლები ენერგიის მთავარი წყაროა. ნახშირწყლები უზრუნველყოფენ დიეტის ყოველდღიური ენერგეტიკული ღირებულების ნახევარზე მეტს. ნახშირწყლები ასევე ასრულებენ რიგ სპეციალიზებულ ფუნქციას ორგანიზმში (სტრუქტურული, დამცავი და სხვა).

ნახშირწყლების, როგორც ენერგიის წყაროს განსაკუთრებული როლი განპირობებულია იმით, რომ ორგანიზმში მათი დაჟანგვა შესაძლებელია როგორც აერობული, ისე ანაერობული გზით, ხოლო ცილებისა და ცხიმების დაჟანგვა ხდება მხოლოდ აერობული გზით. სხვადასხვა ასაკის ბავშვებისთვის ნახშირწყლების მოთხოვნილება ძალიან ინდივიდუალურია, მაგრამ ნახშირწყლები უნდა უზრუნველყოფდეს ყოველდღიური კალორიების 50%-ზე მეტს. როდესაც ბავშვი იზრდება და იზრდება მისი ენერგიის ხარჯვა, უნდა გაიზარდოს ნახშირწყლების აბსოლუტური მოთხოვნილება.

საკვებიდან ნახშირწყლების შემცირებული მიღებით, ორგანიზმი აჩქარებს ცხიმებისა და ცილების, როგორც ენერგიის წყაროს გამოყენებას. ცილების გაძლიერებულმა დაშლამ შეიძლება გამოიწვიოს უჯრედებში მათი შემცველობის შემცირება და "ცილოვანი შიმშილის" ნიშნების გამოჩენა.

მეტაბოლიზმის ნეიროენდოკრინული რეგულირების არასრულყოფილების გამო, ბავშვებს უფრო ხშირად აქვთ ჰიპოგლიკემიისადმი მიდრეკილება, ვიდრე მოზრდილებში, განსაკუთრებით ფიზიკური აქტივობის დროს, რომელიც დაკავშირებულია გამძლეობასთან.

ზრდასრული ადამიანის ორგანიზმისგან განსხვავებით, ბავშვის სხეულს არ აქვს უნარი სწრაფად მოახდინოს ნახშირწყლების რეზერვების მობილიზება და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის მაღალი ინტენსივობის შენარჩუნება.

ნახშირწყლების ხანგრძლივმა გაზრდილმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვებში მეტაბოლური დარღვევები, ვინაიდან ნახშირწყლების მონელებასა და ათვისებას აქვს საკუთარი სპეციფიკური მახასიათებლები. ზრდის დროს იცვლება საკვების ნახშირწყლების შემადგენლობა. ამრიგად, 1 წლამდე ასაკის ბავშვებში დიეტური ძირითადი ნახშირწყალი არის ლაქტოზა, რომელიც დედის რძის ნაწილია. შემდეგ ეს ნახშირწყალი კვებაში წამყვან როლს ანიჭებს საქაროზას და პოლისაქარიდებს (სახამებელი, გლიკოგენი). გარდა ამისა, ბავშვებში სანერწყვე ფერმენტ ამილაზა, რომელიც ახორციელებს პირის ღრუში პოლისაქარიდების დაშლას, აქვს დაბალი აქტივობა და მაქსიმალურ აქტივობას აღწევს მხოლოდ 7 წლის ასაკში. პანკრეასის წვენის ამილოლიზური აქტივობა ასევე ნელ-ნელა იზრდება, რაც ასევე ართულებს ნახშირწყლების მონოსაქარიდების (გლუკოზა და სხვა) მონელებას.

ბავშვებში ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის მდგომარეობის შესაფასებლად ყველაზე მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია სისხლში უზმოზე გლუკოზის დონე. მცირეწლოვან ბავშვებში არის 2,6 - 4,0 მმოლ/ლ და მხოლოდ 14-16 წლისთვის აღწევს ზრდასრულის მნიშვნელობას: 3,9 - 6,1 მმოლ/ლ.

ცხიმის მეტაბოლიზმი

მზარდი სხეულის ცხიმის მეტაბოლიზმს ასევე აქვს სპეციფიკური მახასიათებლები. ცხიმები (ლიპიდები) მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ბიოლოგიურად. ისინი წარმოადგენენ ენერგეტიკულ მასალას, რომელიც შეიძლება განთავსდეს ცხიმის საცავებში და შემდგომში გამოყენებულ იქნას როგორც საწვავი. ენერგეტიკული ღირებულების თვალსაზრისით, ცხიმები აღემატება ნახშირწყლებსა და ცილებს. როდესაც 1 გრ ცხიმი იჟანგება, გამოიყოფა დაახლოებით 9 კკალ ენერგია, ხოლო 1 გრ ნახშირწყლები ან ცილები გამოყოფს დაახლოებით 4 კკალს. ლიპიდები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ თერმორეგულაციის პროცესებში, აქვთ დამცავი და მექანიკური მნიშვნელობა, ასრულებენ სტრუქტურულ ფუნქციებს და ა.შ.

ცხიმის მოთხოვნილებას განსაზღვრავს ასაკი, გარე გარემო, ფიზიკური აქტივობის ხასიათი და ა.შ. მაგალითად, ცხიმის მოთხოვნილება 7-10 წლის ბავშვის წონაზე კგ-ზე შეადგენს 2,6 გ დღეში, ხოლო 14-17 წლის ბავშვებისთვის - 1,6-1,8 გ დღეში. ცხიმების აბსოლუტური მოთხოვნილება ასაკთან ერთად მატულობს: 7-10 წლის ბავშვისთვის ეს უნდა იყოს დაახლოებით 80 გ დღეში, ხოლო 14-17 წლის ასაკში დაახლოებით 90-95 გ. ზრდასრული ადამიანის ცხიმის მოთხოვნილება არის დაახლოებით. 100 გ.

ცხიმისმაგვარი ნივთიერებები - ლიპოიდები - მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ორგანიზმის მეტაბოლურ პროცესებში. მათ შორის განსაკუთრებული მნიშვნელობა ენიჭება ფოსფოლიპიდებს და სტეროიდებს. ფოსფოლიპიდები და ქოლესტერინი (სტეროიდების წარმომადგენელი) უჯრედის მემბრანების აუცილებელი კომპონენტებია, რომლებიც მონაწილეობენ ბარიერულ, სატრანსპორტო, რეცეპტორულ და სხვა ფუნქციებში. სტეროიდები (ქოლესტერინი და მისი წარმოებულები) ასრულებენ ჰორმონალურ ფუნქციას (სქესის ჰორმონები და კორტიკოსტეროიდები) და მონაწილეობენ ნაღვლის მჟავების წარმოქმნაში.

ასაკთან ერთად, ნაღვლის მჟავების წარმოქმნა იზრდება, რაც იძლევა ცხიმების მოხმარების გაზრდას და მეტაბოლურ პროცესებში მათი შემდგომი ჩართვას.

ლიპიდური მეტაბოლიზმის ინტენსივობა ონტოგენეზის სხვადასხვა სტადიაზე არ არის ერთნაირი. ჩვილებში ცხიმების დაშლა ხდება კუჭის წვენის ლიპაზის მოქმედებით. როდესაც ბავშვი იზრდება და იცვლება კვების ხასიათი, ცხიმების მონელებაში მთავარი როლი ფერმენტს - პანკრეასის წვენის ლიპაზას და ნაღვლის მჟავებს ენიჭება.

ბავშვებში ნივთიერებათა ცვლის დარღვევა შეიძლება გამოწვეული იყოს როგორც ცხიმების მოხმარების მკვეთრი შეზღუდვით, ასევე საკვებიდან მათი გადაჭარბებული მიღებით. ფიზიკური დატვირთვის დროს, განსაკუთრებით გრძელვადიანი აერობული ვარჯიშის დროს, ბავშვებსა და მოზარდებში ცხიმები ენერგიის მომარაგებისთვის უფრო მეტად გამოიყენება ნახშირწყლების გამოყენებასთან შედარებით, რაც დასტურდება თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავების (FFA) და გლიცეროლის კონცენტრაციის მატებით. უკვე მუშაობის დასაწყისში.

სუნთქვის კოეფიციენტის მნიშვნელობა ბავშვებში და მოზარდებში ხანგრძლივი ვარჯიშის შემდეგ 1-ზე ნაკლებია, რაც მიუთითებს ცხიმების მოხმარების გაზრდაზე. როგორც ცნობილია, სუნთქვის კოეფიციენტი არის თანაფარდობა ორგანიზმიდან ამოღებულ ნახშირორჟანგის მოცულობებსა და ვარჯიშის დროს მოხმარებულ ჟანგბადს შორის. ლაქტატამდე ნახშირწყლების ანაერობული დაშლით უზრუნველყოფილი დატვირთვებით, ეს კოეფიციენტი 1-ზე მეტია. ნახშირწყლების აერობული დაჟანგვის შედეგად შესრულებული დატვირთვებით, ის უდრის 1-ს. ხანგრძლივი ვარჯიშის დროს, როდესაც ენერგიის ძირითადი წყარო ცხიმია, სუნთქვის კოეფიციენტი ხდება 1-ზე ნაკლები.

წყალ-მინერალური მეტაბოლიზმი

მზარდი ორგანიზმისთვის წყალ-მინერალური მეტაბოლიზმი აუცილებელია და აქვს თავისი მახასიათებლები.

წყალი ორგანიზმის ცოცხალი საშუალებაა და განსაკუთრებით აუცილებელია ზრდის პერიოდში, როდესაც იგი წარმოადგენს ყველა ორგანოსა და ქსოვილის ძირითად ნაწილს. ბავშვის ასაკის მატებასთან ერთად თანდათან მცირდება მისი შემცველობა, მატულობს მინერალების რაოდენობა. რაც უფრო ახალგაზრდაა ორგანიზმი, მით უფრო მეტია უჯრედგარე წყალი, რომელიც ძირითადად მონაწილეობს წყლის მეტაბოლიზმში. ზრდასრული ადამიანის ორგანიზმში წყლის უმეტესი ნაწილი მოდის უჯრედშიდა წყალში. სიცოცხლის პირველი წლის ბავშვში სხეულის წონის ყოველ კილოგრამზე წყლის საჭიროება სამჯერ მეტია, ვიდრე მოზრდილებში. ზრდის პროცესში ეს მაჩვენებელი საკმაოდ მაღალი რჩება, მხოლოდ 14 წლის ასაკში მცირდება 50-70 მლ/კგ-მდე.

ბავშვის წყლის მეტაბოლიზმი ხასიათდება მაღალი ინტენსივობით, მეტი მობილურობით და ადვილად ირღვევა სხვადასხვა მიზეზის გავლენით. ეს აიხსნება კანისა და ფილტვების მეშვეობით წყლის დიდი დაკარგვით, თირკმელების მოუმწიფებლობით და არასრულყოფილი ჰორმონალური რეგულირებით. წყლის აბსოლუტური მოთხოვნილება ასაკთან ერთად იზრდება.

წყლის მეტაბოლიზმი მჭიდრო კავშირშია ნახშირწყლების, ცხიმების, ცილების, მაგრამ განსაკუთრებით მინერალური მარილების ცვლასთან. მინერალები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ მზარდი ორგანიზმის მრავალ ფიზიკურ და ქიმიურ პროცესში (ძვლის წარმოქმნა, ფერმენტების სინთეზი, ჰორმონები). ისინი ქმნიან სხეულის შიდა გარემოს საფუძველს, ინარჩუნებენ ოსმოსურ წნევას და გარემოს მჟავიანობას. სიცოცხლისთვის ყველაზე აუცილებელი ქიმიური ელემენტებია: ნატრიუმი, კალიუმი, ქლორი, კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, რკინა, სპილენძი, იოდი, ფტორი, მანგანუმი, თუთია და ა.შ.

ჩონჩხის ფორმირებისთვის, ძვლოვანი ქსოვილის ზრდისა და განვითარებისთვის მზარდი სხეული მოითხოვს კალციუმის და ფოსფორის საკმარის მიღებას.

კალციუმი ასევე აუცილებელია კუნთების შეკუმშვისთვის, ნერვული სისტემის ტონუსისთვის, გარკვეული ფერმენტების გააქტიურებისთვის, სისხლის შედედების და ა.შ. ჩვილებში კალციუმზე დღიური მოთხოვნილება არის 0,15-0,18 გ და სკოლის ასაკში თანდათან უნდა გაიზარდოს 1 გრამამდე. ამავდროულად, კალციუმის ფარდობითი მოთხოვნილება (სხეულის წონაზე თითო კგ) განსაკუთრებით მაღალია ბავშვის სიცოცხლის პირველ წლებში.

ფოსფორის ბიოლოგიური როლი მრავალმხრივია. როგორც ზემოთ აღინიშნა, იგი წარმოადგენს ძვლოვანი ქსოვილის საფუძველს, არის ნუკლეინის მჟავების, ფოსფოლიპიდების ნაწილი და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, რაც განპირობებულია მაღალი ენერგეტიკული ობლიგაციების შექმნის უნარით, ე.ი. ენერგიით მდიდარი ობლიგაციები (ATP, ADP, CP).

ვიტამინი D მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კალციუმის და ფოსფორის გაცვლაში. პარათირეოიდული ჰორმონი D ვიტამინთან ერთად ასტიმულირებს კალციუმის და ფოსფორის შეწოვას ნაწლავებიდან, ხოლო კალციტონინი D ვიტამინით მონაწილეობს კალციუმის და ფოსფორის ჩართვაში ძვლოვან ქსოვილში. .

ფიზიკური აღზრდა და სპორტი მნიშვნელოვნად ზრდის მინერალების საჭიროებას. ზომიერი ინტენსივობის ფიზიკური აქტივობა დადებითად მოქმედებს კალციუმის და ფოსფორის მეტაბოლიზმზე, ხოლო ინტენსიურმა ფიზიკურმა აქტივობამ, განსაკუთრებით ანაერობულ პირობებში, შეიძლება გამოიწვიოს პოზის დარღვევა, ოსტეოსინთეზი და ოსტეოპოროზის განვითარება.

ჰემატოპოეზის პროცესებში რკინის გარდა მონაწილეობენ სპილენძი, კობალტი და ნიკელი. იოდის ნაკლებობა იწვევს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციის დარღვევას, ზრდისა და განვითარების შეფერხებას, ფტორის ნაკლებობა იწვევს კარიესს. თუთიის დეფიციტი აისახება ახალგაზრდა მამაკაცებში სასქესო ორგანოების ნელ ზრდასა და განუვითარებლობაში.

რკინა არის აუცილებელი მიკროელემენტი, რომელიც გამოიყენება ჰემოგლობინის, მიოგლობინის, ციტოქრომების - ქსოვილოვანი სუნთქვის ფერმენტების სინთეზისთვის და ა.შ.

რკინის დეფიციტი ხშირად შეინიშნება მოზარდებში, განსაკუთრებით პუბერტატის პერიოდში, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კვების ანემიის განვითარება. რკინადეფიციტური ანემია გვხვდება ქალების დაახლოებით 20%-ში და სპორტსმენებში ეს მაჩვენებელი კიდევ უფრო მაღალია.

შესაბამისად, მინერალები, ისევე როგორც წყალი, აუცილებელია ყველა მეტაბოლური პროცესის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, განსაკუთრებით მზარდ ორგანიზმში. ამასთან, ბავშვის ზრდა-განვითარება განსაზღვრავს ბავშვებში მინერალური მეტაბოლიზმის გარკვეულ ნიმუშს, რაც მდგომარეობს იმაში, რომ მათი ორგანიზმში შესვლა და ორგანიზმიდან გამოდევნა არ არის დაბალანსებული ერთმანეთთან, როგორც ეს მოზრდილებშია. მზარდ სხეულში არასრულყოფილი თერმორეგულაციის პროცესების გამო, ბავშვები განიცდიან მინერალების დიდ დანაკარგს ოფლის გამო.

მზარდი ორგანიზმის მეტაბოლური პროცესების რეგულირებისას დიდი ბიოლოგიური მნიშვნელობა ენიჭება ვიტამინებს - ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს, რომლებიც ორგანიზმში ძირითადად საკვებით შედიან.

ვიტამინების როლი მრავალმხრივია. ბევრი მათგანი უზრუნველყოფს უამრავ კატალიზურ რეაქციას, რადგან ისინი მონაწილეობენ კოენზიმების (დაბალმოლეკულური ნაერთები, რომლებიც მონაწილეობენ ფერმენტთან ერთად კატალიზში) მშენებლობაში. ეს ვიტამინები მოიცავს B1, B2, B6, PP და ა.შ. ვიტამინები B1, C, PP და ა.შ. ასტიმულირებს ჟანგვითი პროცესებს, ხოლო ვიტამინები A, E, C არის ყველაზე ძლიერი ანტიოქსიდანტები. ამრიგად, ვიტამინები შეიძლება ჩაითვალოს ბავშვის ზრდის, განვითარებისა და ენერგომომარაგების დონის გაზრდის უმნიშვნელოვანეს ფაქტორად.

ბავშვებისა და მოზარდების ასაკიდან გამომდინარე, ვიტამინების ყოველდღიური მიღება იცვლება.

ცილის მეტაბოლიზმი

ცილების ძირითადი ფუნქციები:

■ ფერმენტული - ყველა ფერმენტი არის ცილოვანი ნაერთები;

მთლიანი დღიური კალორიების დაახლოებით 10-15% უნდა დაიფაროს საკვების ცილებით.

8.5.2. ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი

ახალშობილები 30-50

მკერდი 70-90

ძველი 80-100

12-14 წელი 90-120

■ 1 წლიდან 3 წლამდე - 193 გ;

■ 4-7 წელი - 287,9 გ;

■ 8-13 წელი -370 გ;

■ 14-17 წელი -470 გ.

ცხიმის მეტაბოლიზმი

ცხიმები ადამიანის ორგანიზმში ასრულებს შემდეგ ძირითად ფუნქციებს:

» ყველა უჯრედისა და ქსოვილის ნაწილია;

■ არიან A, D, E, K ვიტამინების გამხსნელები;

■ გააუმჯობესოს საკვების გემო;

■ გამოიწვიოს გახანგრძლივებული გაჯერების შეგრძნება. "■:

წყლის გაცვლა

14 წლის ანატომია

ასაკი წყლის რაოდენობა, მლ
ახალშობილები 150-200

გულმკერდი 120-130

12-13 წელი 40-50

წყლის ყოველდღიური მოთხოვნა:

ასაკი, წლები წყლის რაოდენობა, მლ

800 950 1200 1350 1500

8.5.5. მინერალური მეტაბოლიზმი

■ მონაწილეობა ყველა სახის მეტაბოლიზმში;

■ იმუნიტეტის გაძლიერება;

■ ააქტიურებს ჰორმონებს, ვიტამინებს, ფერმენტებს;

■ ხელს უწყობს ჰემატოპოეზის.

ნორმები და დიეტა ბავშვებისთვის

კვების რაციონის შედგენისას მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული საკვები ნივთიერებების რაოდენობრივი და ხარისხობრივი შერჩევა. მნიშვნელოვანია, რომ საკვები შეიცავდეს ყველა საჭირო ნივთიერებას: ცილებს, ცხიმებს, ნახშირწყლებს, წყალს, მინერალურ მარილებს და ვიტამინებს. დაწყებითი სკოლის ასაკის ბავშვებისთვის ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების საუკეთესო თანაფარდობაა 1:1:6, უმცროსი ბავშვებისთვის - 1:2:3, მოზრდილებისთვის - 1:1:4. მაგიდაზე ცხრილში 8.1 მოცემულია ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების დღიური ნორმები, რომლებიც აუცილებელია ბავშვებისთვის დაბალანსებული დიეტის ორგანიზებისთვის. საკვები უნდა იყოს საკმარისი მოცულობითა და კალორიული შემცველობით, ანუ უნდა გამოიწვიოს გაჯერების განცდა და დაფაროს ორგანიზმის ყველა ენერგეტიკული ხარჯი.

ბავშვების დიეტას დიდი მნიშვნელობა აქვს. სკოლის მოსწავლეებს უნდა ჰქონდეთ
ოთხჯერადი კვება დღეში შემდეგი განაწილებით საერთო რაოდენობით:
საუზმე - 30%, სადილი - 40-45%, შუადღის საუზმე - 10%, ვახშამი - 20%. რაც უფრო ახალგაზრდაა რე
პატარავ, კვება უფრო ხშირი უნდა იყოს: ჩვილისთვის 6-7-ჯერ დღეში;
სკოლამდელი ასაკის ბავშვებისთვის - 5-ჯერ. მე

ცხრილი 8.1 ცილების, ცხიმების დღიური ნორმები დანახშირწყლები ბავშვებისა და მოზარდების საკვებში (გრ)

ძილის წინ ცილებით მდიდარი საკვების მიღება უარყოფითად მოქმედებს ბავშვების საჭმლის მონელებაზე, რადგან ასეთი საკვები უფრო დიდხანს რჩება კუჭში და მისიდამუშავებას მეტი საჭმლის მომნელებელი წვენები სჭირდება. ის ზრდის ნერვული სისტემის აგზნებადობას და ეს თავის მხრივ ხელს უშლის ღრმა ძილის სწრაფ დაწყებას. ამიტომ, ბავშვებისთვის ვახშამი უნდა იყოს მცირე, მსუბუქი ბოსტნეულისა და რძის კერძებისგან შემდგარი, ძილის წინ 1,5-2 საათით ადრე.

ადეკვატური დაბალანსებული კვების დარღვევა იწვევს სხვადასხვა
დაავადებები. რაციონალური კვების საფუძვლები შემუშავებულია სპეციალისტების მიერ
კვების ჰიგიენა და დიეტა. ს

D.5.7. ენერგიის გაცვლა

ენერგიის გაცვლა- საკვები ნივთიერებების პოტენციური ენერგიის გადაქცევა სითბოდ და სამუშაოდ. ბავშვის მთლიანი ენერგიის დახარჯვის დაახლოებით 15% იხარჯება ნივთიერებების ზრდასა და დეპონირებაზე. ის უფრო ნაკლებ ენერგიას ხარჯავს კუნთოვან მუშაობაზე, ვიდრე ზრდასრული (15%) და ბავშვი ოდნავ მეტ ენერგიას კარგავს ექსკრემენტებით. ადრეულ ასაკში განსაკუთრებით მაღალია ენერგიის დახარჯვა ყვირილზე და ტირილზე, რომლის დროსაც ენერგიის ხარჯვა შეიძლება გაიზარდოს 100 და 200%-ითაც კი. ბავშვებში ენერგიის ჯამური დანახარჯები წარმოდგენილია ცხრილში D8.2.

ბაზალური მეტაბოლური მაჩვენებელი ბავშვებში უფრო მაღალია, ვიდრე მოზრდილებში. Ეს არის იმის გამო:

■ ზრდის ინტენსივობა, სინთეზის პროცესების ინტენსივობა;

■ ახალგაზრდა ქსოვილების თვისებები, რომლებსაც აქვთ უფრო ინტენსიური მეტაბოლიზმი მოზრდილ ქსოვილებთან შედარებით;

■ ბავშვებში სხეულის შედარებით დიდი ზედაპირი.

ახალშობილებს აქვთ დაბალი მეტაბოლიზმი ფარისებრი ჯირკვლის არასაკმარისი ფუნქციონირების გამო. თუმცა, უკვე ცხოვრების პირველი წლის მეორე ნახევრიდან ბაზალური მეტაბოლიზმი თანდათან იზრდება და 1-2,5 წლისთვის აღწევს მაქსიმალურ მნიშვნელობას, რის შემდეგაც იგი იწყებს თანდათან კლებას, უახლოვდება ზრდასრული ადამიანის ბაზალურ მეტაბოლიზმს.

ბავშვში ბაზალური მეტაბოლიზმის ინტენსივობა დამოკიდებულია ასაკზე, სქესზე, წონაზე, სიმაღლეზე, ენდოკრინული ჯირკვლების ფუნქციონირებაზე, კონსტიტუციაზე, ცხოვრების პირობებზე და ა.შ. არის

ცხრილი 8.2. ყოველდღიური ენერგიის ხარჯვის განაწილება ბავშვებში (ში%)

Ti იგივეა, მაგრამ უკვე ცხოვრების მეორე ნახევარში ვაჟების ყოველდღიური ბაზალური მეტაბოლური მაჩვენებელი v ოდნავ უფრო მაღალია, ვიდრე გოგონების. 12-13 წლის ასაკში გოგონები ენერგიულად... ბაზალური მეტაბოლიზმი უსწრებს ბიჭებს. ზრდასრულ ასაკში, ბაზალური მეტაბოლური მაჩვენებელი მამაკაცებში უფრო მაღალია, ვიდრე ქალებში. ბაზალური მეტაბოლიზმი თითოეულ ცალკეულ სუბიექტში მუდმივია და მერყეობს ±10%-ის ფარგლებში.

ძირითადი მეტაბოლიზმი 1 კგ წონაზე დღეში:

ენერგიის მთლიანი მოხმარება, გამოთვლილი 1 კგ სხეულის წონაზე, განიცდის ასაკთან დაკავშირებულ ცვლილებებს. სიცოცხლის პირველი წლის ბავშვებში ყოველდღიური ენერგიის ხარჯვა:

ენერგიის ყოველდღიური ხარჯვა გარკვეულ ასაკობრივ ჯგუფში ექვემდებარება დიდ ინდივიდუალურ რყევებს, როგორც დასვენების დროს, ასევე სხვადასხვა ტიპის აქტივობის დროს. ეს გამოწვეულია ბავშვების ფიზიკურ განვითარებაში განსხვავებებით, მათი ენდოკრინული და ნერვული სისტემების მდგომარეობით, მოძრაობების ინტენსივობით, შრომით და ა.შ. ერთი და იგივე ბავშვის ყოველდღიური ენერგიის ხარჯვა ცალკეულ დღეებში არ არის იგივე და დამოკიდებულია ზოგადზე. ბავშვის მდგომარეობა, კუნთების აქტივობაზე დახარჯული დრო.

8.5.8. თერმორეგულაციის მახასიათებლები ბავშვებში

თერმორეგულაცია- ადამიანის ორგანიზმში ფიზიოლოგიური პროცესების ერთობლიობა, რომლებიც მიმართულია სხეულის მუდმივი ტემპერატურის შენარჩუნებაზე.

ბავშვებში თერმორეგულაციის სისტემის მთავარი მახასიათებელია მისი მარეგულირებელი პროცესების არასაკმარისი. ბავშვებში თერმორეგულაციის მექანიზმები არასრულყოფილია იმის გამო:

„ქიმიური თერმორეგულაციის განუვითარებელი ცენტრი;

■ საკმარისად არ არის განვითარებული სითბოს გადაცემის არასრულყოფილი მექანიზმები - სისხლძარღვოვან-მოტორული რეაქციები, რომლებიც არეგულირებენ კანის სისხლით მომარაგებას - და, შესაბამისად, სითბოს გადაცემას;

■ ბავშვის სხეულის დიდი სპეციფიკური ზედაპირი - რაც უფრო ახალგაზრდაა ბავშვი, მით უფრო დიდია სხეულის ზედაპირის ფართობი ერთეულ მასაზე. ვინაიდან სითბოს რაოდენობა

დაბრუნება დამოკიდებულია სხეულის ზედაპირის ზომაზე, შემდეგ ბავშვებში ეს პროცესი უფრო ინტენსიურად ხდება უფროსებთან შედარებით, შესაბამისად, ბავშვებში სითბოს წარმოქმნის საჭიროება უფრო მაღალია, ვიდრე მოზრდილებში; კანის სტრუქტურული მახასიათებლები, როგორც ფიზიკური თერმორეგულაციის პერიფერიული აპარატი - უხვი სისხლით მომარაგება, თხელი ეპიდერმული და რქოვანა შრე, ცუდად განვითარებული საოფლე ჯირკვლები.

ჩვილებში უკვე შეინიშნება სითბოს წარმოების ზრდა გაგრილების დროს ან შესუსტება გათბობისას (ქიმიური თერმორეგულაცია). ჩვილებში სითბოს წარმოების მატებასთან ერთად, კანკალის თერმორეგულაციის რეაქცია არ არის. გაციების დროს კუნთების სითბოს გამომუშავების გაზრდა მიიღწევა ე.წ თერმორეგულაციის ტონი.ახალშობილებში ყავისფერი ცხიმოვანი ქსოვილი სითბოს მნიშვნელოვანი წყაროა.

სითბოს გადაცემის მექანიზმი (ფიზიკური თერმორეგულაცია) ახალშობილში და
ჩვილი არ არის საკმარისად განვითარებული, შესაბამისად, ძალიან ადვილია ასეთი
გადახურება საშიშია ბავშვისთვის. "^

ახალშობილებში უკვე ხორციელდება კანის სისხლძარღვების სანათურის რეფლექსური რეგულირება: კანის ჭურჭელი ვიწროვდება სიცივის ზემოქმედებისას, როგორც გაციების ადგილზე, ასევე კანის სიმეტრიულ არეში. თუმცა, რეაქციის ლატენტური პერიოდი საკმაოდ გრძელია და მისი ინტენსივობა დაბალი.

ამრიგად, ადრეულ ასაკში მთავარი მექანიზმი, რომელიც ინარჩუნებს სხეულის მუდმივ ტემპერატურას, არის ქიმიური თერმორეგულაცია. ასაკთან ერთად იზრდება ფიზიკური თერმორეგულაციის როლი. ცხრა წელი არის გადასვლის საზღვარი ერთი ტიპის სხეულის მუდმივი ტემპერატურის შენარჩუნებიდან მეორეზე.

1-1,5 წლის შემდეგ, 4-5 წლამდე, სითბოს დიდი ნაკადი ხდება სხეულის ზედაპირის ერთეულში: ბავშვის სხეულის ზრდის ტემპი ნელდება, მაგრამ ბაზალური მეტაბოლური სიჩქარის ინტენსივობა კვლავ მაღალია. სითბოს წარმოების მაღალი დონე ამ ასაკში ანაზღაურებს ფიზიკური თერმორეგულაციის სუსტ შესაძლებლობებს. 6-7 წლის ასაკში იზრდება ფიზიკური თერმორეგულაციის შესაძლებლობები და მცირდება ქიმიური თერმორეგულაციის როლი.

პრეპუბერტატულ პერიოდში (გოგონებისთვის 10 წელი და ბიჭებისთვის 11-12 წელი) ჰორმონალური ცვლილებების შედეგად მცირდება ფიზიკური თერმორეგულაციის შესაძლებლობები და იზრდება ქიმიური თერმორეგულაციის როლი. ფიზიკური თერმორეგულაცია უფრო ინტენსიურად უმჯობესდება, რაც უფრო ადრე იწყება გამკვრივება.

თერმორეგულაციის მექანიზმების არასრულყოფილების გამო, ბავშვის ორგანიზმს ახასიათებს თერმოოლატურობა (ტემპერატურული არასტაბილურობა), რაც გამოხატულია მცირეწლოვან ბავშვებში. ამრიგად, ჭამა, მოუსვენრობა, მოძრაობა, ძილი, შიმშილი და ხანდახან გაციება გავლენას ახდენს მათ ტემპერატურის მრუდზე. 6-10 თვიდან სხეულის ტემპერატურის მერყეობა მცირდება.

ნაყოფს შეუძლია სითბოს დამოუკიდებელი გამომუშავება, ამიტომ ახალშობილთა სხეულის ტემპერატურა ჩვეულებრივ 0,1-0,6 ° C-ით მეტია დედის რექტალურ ტემპერატურაზე. ჩე-

დაბადებიდან 30-60 წუთის შემდეგ ბავშვის სხეულის ტემპერატურა შესამჩნევად იკლებს ც 2-3 საათის შემდეგ მცირდება 2,0-2,5 °C-ით. ჯანმრთელ ბავშვებში ტემპერატურა ისევ იმატებს. ის მატულობს 12-24 საათის შემდეგ (ზოგჯერ 2-3 დღის შემდეგ) და აღწევს 36,0-37,0 °C. კიდევ რამდენიმე დღეა, ახალშობილებში ტემპერატურა გარკვეულწილად არასტაბილურია. ახალშობილებში სხეულის ტემპერატურის საწყისი შემცირების მიზეზებია გარემოს ტემპერატურის მკვეთრი ცვლილება, ასევე ფიზიკური თერმორიულაცია, რომელიც ჯერ კიდევ არ არის ჩამოყალიბებული.

მონოთერმია არ არის დამახასიათებელი ჩვილებისთვის. ახალშობილებში დღის განმავლობაში მაქსიმალურ და მინიმალურ ტემპერატურას შორის სხვაობის საშუალო რყევები არის დაახლოებით 0.4. "თან ერთად,ხოლო უფროს ბავშვებში ტემპერატურის მერყეობამ შეიძლება მიაღწიოს 1"C-მდე.

ახალშობილი ადვილად იტანს სხეულის ტემპერატურის შემცირებას 3-4-ით "თან ერთად,მაგრამ ძნელია - დაწინაურება. გადახურება ბავშვში სწრაფად ხდება. თუ ტემპერატურა 2 °C-ზე მეტით მოიმატებს, ეს არა მხოლოდ იწვევს მტკივნეულ მდგომარეობას, არამედ საფრთხეს უქმნის სიცოცხლეს, რადგან სისხლძარღვთა რეაქციები ხდება როგორც კანის დათბობის, ასევე ადგილობრივი გაგრილების დროს.

თანდათანობით, სისხლძარღვთა რეაქციები უფრო სრულყოფილი ხდება - მცირდება მათი ლატენტური პერიოდი, ხანგრძლივობა და საწყის დონეზე დაბრუნების სიჩქარე. მაგრამ 12 წლის ასაკშიც კი არ აღწევენ ზრდასრულთა განვითარების დონეს.

არსებობს ფიზიკური რეგულირების გარკვეული ასაკობრივი მახასიათებლები. კანის ტემპერატურის მნიშვნელობასა და ასაკს შორის საპირისპირო კავშირია: რაც უფრო ახალგაზრდაა ადამიანის ასაკი, მით უფრო მაღალია კანის ტემპერატურა. 8-12 და 18-25 წლის მდედრებს კანის ტემპერატურა უფრო მაღალი აქვთ, ვიდრე მამაკაცებს. 1-3 წლის, 4-7 წლის ასაკში კანის ტემპერატურის გენდერული განსხვავება არ ჩანს. ახალგაზრდებში ადგილობრივი გაციების შემდეგ კანის ტემპერატურის აღდგენის მაჩვენებელი უფრო მაღალია, ვიდრე ხანდაზმულებში.

ტემპერატურის გავლენებთან ადაპტაციაში მნიშვნელოვან როლს ასრულებს გამკვრივება, ანუ ვარჯიში, სისხლძარღვთა და ნეიროჰუმორული პროცესების ვარჯიში (ცივი წვა, დაბანა, ჰაერის აბაზანები და ა.შ.).

საკონტროლო კითხვები

1. გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მნიშვნელობა, მისი აგებულება და ფუნქციები.

2. გულ-სისხლძარღვთა სისტემის განვითარების ძირითადი ონტოგენეტიკური მიმართულებები: სტრუქტურის ცვლილებები, ფუნქციური პარამეტრები, გულისცემა, არტერიული წნევა და სხვ.

3. ნაყოფის გულ-სისხლძარღვთა სისტემის თავისებურებები.

4. ახალშობილის CVS-ის თავისებურებები.

5. ბავშვების CVS-ის თავისებურებები.

6. მოზარდების CVS-ის თავისებურებები.

7. ადამიანის სასუნთქი ორგანოების სტრუქტურა და ფუნქციები.

8. ნაყოფისა და ახალშობილთა სუნთქვის თავისებურებები.

9. ძირითადი ონტოგენეტიკური მიმართულებები სასუნთქი სისტემის განვითარებაში: დან
სუნთქვის სიხშირისა და სიღრმის ცვლილებები, ფილტვების სასიცოცხლო ტევადობა დამოკიდებულია
სქესიდან და ბავშვების მომზადების დონის მიხედვით.

10. სუნთქვის რეგულირების ასაკობრივი თავისებურებები.

11. საჭმლის მომნელებელი სისტემის, მისი აგებულებისა და ფუნქციების მნიშვნელობა.

12. მონელების თავისებურებები პირის ღრუში ბავშვებსა და მოზარდებში.

13. კუჭში მონელების თავისებურებები ბავშვებსა და მოზარდებში.

14. ნაწლავებში საჭმლის მონელების თავისებურებები ბავშვებსა და მოზარდებში.

15. შთანთქმის თავისებურებები ბავშვებში. "">"

16. ნორმები და დიეტა ბავშვებისთვის.

17. შარდსასქესო სისტემის, მისი აგებულებისა და ფუნქციების მნიშვნელობა.

18. შარდსასქესო სისტემაში ასაკთან დაკავშირებული მორფოფუნქციური ცვლილებები.

19. საშარდე გზების, ენურეზის რეგულირება ბავშვებში. ; "

20. ასიმილაციისა და დისიმილაციის ცნება. "-v*

21. ცილების, ნახშირწყლების და ცხიმების ცვლის თავისებურებები ბავშვებში და მოზარდებში.

22. ასაკობრივი ცვლილებები ბაზალურ მეტაბოლიზმში. სქესობრივი განსხვავებები მთლიანი ყოველდღიური ენერგიის ხარჯვაში.

23. ოფლისა და ცხიმოვანი ჯირკვლების წარმოქმნა ონტოგენეზში.

24. თერმორეგულაცია ბავშვებში.

ბავშვის ინდივიდუალურ-ტიპოლოგიური (კონსტიტუციური) თავისებურებები

კონსტიტუცია- ეს არის ორგანიზმის მორფოლოგიური და ფუნქციური მახასიათებლების ერთობლიობა, რომელიც წარმოიქმნება მემკვიდრეობითი და შეძენილი თვისებების საფუძველზე და განსაზღვრავს მის შესაძლებლობებსა და რეაქტიულობას, ანუ მისი რეაქციის ბუნებას სხვადასხვა გავლენებზე. ვინაიდან სხეული არის განუყოფელი სტრუქტურა, აუცილებელია ყველა სისტემათაშორისი ურთიერთობის იდენტიფიცირება, რათა დაამყაროს ერთმანეთთან თანმიმდევრულობა სხეულის მორფოლოგიური, ფიზიოლოგიური, ბიოქიმიური, იმუნოლოგიური, გონებრივი და სხვა პარამეტრების შესახებ. ადამიანის კონსტიტუცია არის სხეულის განუყოფელი ბიოფსიქიკური მახასიათებელი, რომელიც ასახავს მის ინდივიდუალობას. უფრო მეტიც, თითოეული პიროვნება გადის გარკვეულ გზას თავის განვითარებაში, აცნობიერებს მემკვიდრეობითი პოტენციალს გარემომცველი სამყაროს სპეციფიკურ პირობებში.

კონსტიტუციის თითოეულ ტიპს აქვს დამახასიათებელი ნიშნები არა მხოლოდ ანთროპოლოგიურ მაჩვენებლებში, არამედ ნერვული და ენდოკრინული სისტემების აქტივობაში, მეტაბოლიზმში, შინაგანი ორგანოების სტრუქტურასა და ფუნქციებში. კონსტიტუციის სპეციფიკურ ტიპებს ახასიათებს იმუნიტეტის განსხვავებული ნიშნები, მიდრეკილება ინფექციური და არაინფექციური დაავადებებისადმი.

საზოგადოების ისტორიული განვითარების პროცესში ბუნებრივი გადარჩევისა და გარემო პირობებთან მუდმივი ადაპტაციის შედეგად ჩამოყალიბდა გარკვეული კონსტიტუციური ტიპები.

კონსტიტუციური ტიპების შესწავლისადმი მიდგომა არ უნდა იყოს შეფასებითი, რადგან არცერთი ტიპი არ არის არც კარგი და არც ცუდი. თითოეული ტიპი გამართლებულია როგორც ბიოლოგიურად, ასევე სოციალურად. საზოგადოებას უნდა ჰყავდეს სხვადასხვა კონსტიტუციური ტიპის წარმომადგენლები, რაც საზოგადოების მდგრადი განვითარების გარანტიაა.

კონსტიტუციური ტიპი მიუთითებს იმაზე, თუ რა სახის ცხოვრება უზრუნველჰყო ბუნებამ კონკრეტულ ინდივიდს. სხვადასხვა ტიპის ძლიერი და სუსტი მხარეების გააზრება შესაძლებელს ხდის აირჩიოს შესაბამისი მიდგომა რეჟიმის, კვების, ქცევის, დაავადებების პრევენციისა და მკურნალობის, პროფესიული და სპორტული ხელმძღვანელობის, საგანმანათლებლო პროგრამისა და ცხოვრების წესის მიმართ თითოეული ცალკეული ადამიანისთვის.

Გეგმა.

ლექცია 17

თემა: "მეტაბოლიზმის ასაკთან დაკავშირებული მახასიათებლები"

12. მეტაბოლიზმი და ენერგია, მისი ასაკთან დაკავშირებული მახასიათებლები.

13. ნუტრიენტები, მათი შემადგენლობა, ენერგეტიკული ღირებულება, კვებითი სტანდარტები.

14. კუჭ-ნაწლავის დაავადებების პროფილაქტიკა.

მეტაბოლიზმი ეხება ცვლილებების ერთობლიობას, რომელსაც ნივთიერებები განიცდიან საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში შესვლის მომენტიდან ორგანიზმიდან გამოყოფილი საბოლოო დაშლის პროდუქტების წარმოქმნამდე. ანუ, მეტაბოლიზმი ყველა ორგანიზმში, ყველაზე პრიმიტიულიდან ყველაზე რთულამდე, მათ შორის ადამიანის ორგანიზმში, არის სიცოცხლის საფუძველი.

სიცოცხლის პროცესში ორგანიზმში მუდმივი ცვლილებები ხდება: ზოგიერთი უჯრედი კვდება, ზოგი კი მათ ცვლის. მოზრდილებში კანის ეპითელური უჯრედების 1/20 და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ეპითელური უჯრედების ნახევარი, დაახლოებით 25 გ სისხლი და ა.შ კვდება და იცვლება 24 საათის განმავლობაში.

ზრდის პროცესში სხეულის უჯრედების განახლება შესაძლებელია მხოლოდ მაშინ, როდესაც ორგანიზმი მუდმივად იღებს ჟანგბადს და საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც წარმოადგენს სამშენებლო მასალებს, საიდანაც აგებულია სხეული. მაგრამ სხეულის ახალი უჯრედების ასაგებად, მათი უწყვეტი განახლებისთვის, ისევე როგორც ადამიანმა რაიმე სახის სამუშაოს შესასრულებლად, ენერგიაა საჭირო. ადამიანის ორგანიზმი ამ ენერგიას მეტაბოლურ პროცესებში (მეტაბოლიზმი) დაშლისა და დაჟანგვის გზით იღებს. უფრო მეტიც, მეტაბოლური პროცესები (ანაბოლიზმი და კატაბოლიზმი) კარგად არის კოორდინირებული ერთმანეთთან და მიმდინარეობს გარკვეული თანმიმდევრობით.

ქვეშ ანაბოლიზმიგააცნობიეროს სინთეზური რეაქციების ნაკრები. ქვეშ კატაბოლიზმი- დაშლის რეაქციების ნაკრები. გასათვალისწინებელია, რომ ორივე ეს პროცესი მუდმივად არის დაკავშირებული. კატაბოლური პროცესები უზრუნველყოფს ანაბოლიზმს ენერგიით და საწყისი ნივთიერებებით, ხოლო ანაბოლური პროცესები უზრუნველყოფს სტრუქტურების სინთეზს, ახალი ქსოვილების წარმოქმნას სხეულის ზრდის პროცესებთან დაკავშირებით, სიცოცხლისთვის აუცილებელი ჰორმონების და ფერმენტების სინთეზს.

ინდივიდუალური განვითარების განმავლობაში ყველაზე მნიშვნელოვან ცვლილებებს განიცდის მეტაბოლიზმის ანაბოლური ფაზა და, ნაკლებად, კატაბოლური ფაზა.

მათი ფუნქციური მნიშვნელობის მიხედვით მეტაბოლიზმის ანაბოლურ ფაზაში განასხვავებენ სინთეზის შემდეგ ტიპებს:

1) ზრდის სინთეზი - ორგანოების ცილოვანი მასის მატება უჯრედების გაყოფის, მთლიანი ორგანიზმის ზრდის პერიოდში.

2) ფუნქციური და დამცავი სინთეზი - ცილების წარმოქმნა სხვა ორგანოებისა და სისტემებისთვის, მაგალითად, სისხლის პლაზმის ცილების სინთეზი ღვიძლში, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფერმენტების და ჰორმონების წარმოქმნა.

3) რეგენერაციის სინთეზი (აღდგენა) - ცილების სინთეზი რეგენერაციულ ქსოვილებში დაზიანების ან არასწორი კვების შემდეგ.

4) სხეულის სტაბილიზაციასთან დაკავშირებული თვითგანახლების სინთეზი - შინაგანი გარემოს კომპონენტების მუდმივი შევსება, რომლებიც განადგურებულია დისიმილაციის დროს.

ყველა ეს ფორმა სუსტდება, თუმცა არათანაბრად, ინდივიდუალური განვითარების განმავლობაში. ამ შემთხვევაში განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი ცვლილებები შეინიშნება ზრდის სინთეზში. საშვილოსნოსშიდა პერიოდს აქვს ზრდის ყველაზე მაღალი ტემპი. მაგალითად, ადამიანის ემბრიონის წონა ზიგოტის წონასთან შედარებით 1 მილიარდით იზრდება. 20 მილიონჯერ, ხოლო 20 წლის განმავლობაში პროგრესული ადამიანის ზრდა ის იზრდება არაუმეტეს 20-ჯერ.

მშობიარობის შემდგომი ცხოვრების განმავლობაში ანაბოლიზმის დონის შემდგომი დაქვეითება ხდება.

ცილის მეტაბოლიზმი განვითარებად ორგანიზმში.ზრდის პროცესები, რომელთა რაოდენობრივი მაჩვენებლებია სხეულის წონის მატება და დადებითი აზოტის ბალანსის დონე, განვითარების ერთი მხარეა. მისი მეორე მხარე არის უჯრედებისა და ქსოვილების დიფერენციაცია, რომლის ბიოქიმიური საფუძველია ფერმენტული, სტრუქტურული და ფუნქციური ცილების სინთეზი.

ცილები სინთეზირდება საჭმლის მომნელებელი სისტემისგან მომდინარე ამინომჟავებისგან. უფრო მეტიც, ეს ამინომჟავები იყოფა არსებით და არაარსებითად. თუ აუცილებელი ამინომჟავები (ლეიცინი, მეთიონინი და ტრიპტოფანი და სხვ.) საკვებით არ მიეწოდება, მაშინ ორგანიზმში ცილის სინთეზი ირღვევა. არსებითი ამინომჟავების მიწოდება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მზარდი ორგანიზმისთვის, მაგალითად, საკვებში ლიზინის ნაკლებობა იწვევს ზრდის შეფერხებას, კუნთოვანი სისტემის დაქვეითებას, ვალინის ნაკლებობა კი ბავშვში წონასწორობის დარღვევას იწვევს.

საკვებში არსებითი ამინომჟავების არარსებობის შემთხვევაში, მათი სინთეზირება შესაძლებელია არსებითი ამინომჟავებისგან (ტიროზინი შეიძლება სინთეზირებული იყოს ფენილალანინისგან).

და ბოლოს, ცილები, რომლებიც შეიცავს ამინომჟავების მთელ აუცილებელ კომპლექტს, რომლებიც უზრუნველყოფენ ნორმალური სინთეზის პროცესებს, კლასიფიცირდება როგორც ბიოლოგიურად სრული ცილები. ერთი და იგივე ცილის ბიოლოგიური ღირებულება განსხვავებულია სხვადასხვა ადამიანში სხეულის მდგომარეობის, დიეტისა და ასაკის მიხედვით.

ცილის ყოველდღიური მოთხოვნილება ბავშვში 1 კგ წონაზე: 1 წლის ასაკში - 4,8 გ, 1-3 წლის ასაკში - 4-4,5 გ; 6-10 წელი - 2,5-3 გ, 12 და მეტი - 2,5 გ, მოზრდილები - 1,5-1,8 გ. ამიტომ, ასაკის მიხედვით, 4 წლამდე ბავშვებმა უნდა მიიღონ 50 გ ცილა, 7 წლამდე - 70 გ. 7 წლიდან - 80 გ დღეში.

სხეულში შემავალი და მასში განადგურებული ცილების რაოდენობა ფასდება აზოტის ბალანსის მნიშვნელობით, ანუ აზოტის ოდენობის თანაფარდობით, რომელიც შედის ორგანიზმში საკვებთან ერთად და გამოიყოფა ორგანიზმიდან შარდით, ოფლით და სხვა სეკრეციით. .

ბავშვებში აზოტის შენარჩუნების უნარი ექვემდებარება მნიშვნელოვან ინდივიდუალურ რყევებს და გრძელდება პროგრესული ზრდის მთელი პერიოდის განმავლობაში.

როგორც წესი, მოზრდილებს არ აქვთ დიეტური აზოტის შენარჩუნების უნარი, მათი მეტაბოლიზმი აზოტის წონასწორობის მდგომარეობაშია. ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ცილის სინთეზის პოტენციალი დიდხანს რჩება - ამგვარად, ფიზიკური დატვირთვის გავლენით, კუნთების მასა იზრდება (აზოტის დადებითი ბალანსი).

სტაბილური და რეგრესული განვითარების პერიოდებში, მაქსიმალური წონის მიღწევის და ზრდის შეწყვეტისთანავე, მთავარ როლს იწყებს თვითგანახლების პროცესები, რომლებიც ხდება მთელი ცხოვრების განმავლობაში და რომლებიც სიბერეში გაცილებით ნელა ქრება, ვიდრე სხვა სახის სინთეზი. .

ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებები გავლენას ახდენს არა მხოლოდ ცილების, არამედ ცხიმებისა და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმზე.

ცხიმებისა და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის ასაკთან დაკავშირებული დინამიკა.

ლიპიდების - ცხიმების, ფოსფატიდების და სტეროლების ფიზიოლოგიური როლი ორგანიზმში არის ის, რომ ისინი უჯრედული სტრუქტურების ნაწილია (პლასტიკური მეტაბოლიზმი), ასევე გამოიყენება როგორც ენერგიის მდიდარ წყაროდ (ენერგეტიკული მეტაბოლიზმი). ნახშირწყლები ორგანიზმში მნიშვნელოვანია, როგორც ენერგეტიკული მასალა.

ასაკთან ერთად, ცხიმებისა და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი იცვლება. ცხიმები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ზრდისა და დიფერენციაციის პროცესებში. ცხიმის მსგავსი ნივთიერებები განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, უპირველეს ყოვლისა, იმიტომ, რომ ისინი აუცილებელია ნერვული სისტემის მორფოლოგიური და ფუნქციური მომწიფებისთვის, ყველა ტიპის უჯრედის მემბრანების ფორმირებისთვის. ამიტომ მათი მოთხოვნილება ბავშვობაში დიდია. საკვებში ნახშირწყლების ნაკლებობით, ბავშვებში ცხიმის მარაგი სწრაფად იშლება. სინთეზის ინტენსივობა დიდწილად დამოკიდებულია კვების ბუნებაზე.

სტაბილური და რეგრესული განვითარების ფაზებს ახასიათებს ანაბოლური პროცესების თავისებური რეორიენტაცია: ანაბოლიზმის გადართვა ცილების სინთეზიდან ცხიმის სინთეზზე, რაც დაბერების დროს მეტაბოლიზმის ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების ერთ-ერთი დამახასიათებელი ნიშანია.

ანაბოლიზმის ასაკთან დაკავშირებული გადაადგილება ცხიმის დაგროვებისკენ მთელ რიგ ორგანოებში ემყარება ქსოვილების ცხიმის დაჟანგვის უნარის დაქვეითებას, რის შედეგადაც, ცხიმოვანი მჟავების სინთეზის მუდმივი და თუნდაც შემცირებული სიჩქარით, ორგანიზმი გამდიდრებული ცხიმებით (ამგვარად, სიმსუქნის განვითარება შეინიშნებოდა 1-2 კვებითაც კი). ასევე უდაოა, რომ სინთეზის პროცესების გადამისამართებისას, გარდა კვების ფაქტორებისა და ნერვული რეგულაციისა, დიდი მნიშვნელობა აქვს ჰორმონალური სპექტრის ცვლილებებს, კერძოდ კი სომატოტროპული ჰორმონის, ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების, ინსულინის და სტეროიდების წარმოქმნის სიჩქარეს. ჰორმონები.

ასაკთან ერთად რესტრუქტურიზდება და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი.ბავშვებში ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი უფრო დიდი ინტენსივობით მიმდინარეობს, რაც აიხსნება მეტაბოლიზმის მაღალი მაჩვენებლით. ბავშვობაში ნახშირწყლები ასრულებენ არა მხოლოდ ენერგეტიკულ ფუნქციას, არამედ პლასტიკურ ფუნქციასაც, ქმნიან უჯრედის მემბრანებს და შემაერთებელი ქსოვილის ნივთიერებებს. ნახშირწყლები მონაწილეობენ ცილებისა და ცხიმების მეტაბოლიზმის პროდუქტების დაჟანგვაში, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმში მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის შენარჩუნებას. ბავშვებში ნახშირწყლების ყოველდღიური მოთხოვნილება მაღალია, ხოლო ჩვილებში არის 10-12 გ 1 კგ წონაზე. შემდგომ წლებში, 8-9 წლის ასაკში, ის იზრდება 12-15 გ-მდე 1 კგ წონაზე. 1-დან 3 წლამდე ბავშვმა უნდა მიიღოს საკვებიდან დღეში დაახლოებით 193 გ ნახშირწყლები, 4-7 წელი - 287, 9-13 - 370, 14-17 წელი - 470, ხოლო მოზრდილებს - 500 გ.

ნახშირწყლები უკეთესად შეიწოვება ბავშვების ორგანიზმში, ვიდრე მოზრდილებში. ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია ხანდაზმულობის მკვეთრი მატება იმ დროში, რომელიც საჭიროა ჰიპერგლიკემიის აღმოსაფხვრელად, რომელიც გამოწვეულია შაქრის დატვირთვის ტესტების დროს გლუკოზის მიღებით.

ორგანიზმში მეტაბოლიზმის მნიშვნელოვანი ნაწილია წყალ-მარილის მეტაბოლიზმი.

ორგანიზმში ნივთიერებების ტრანსფორმაცია ხდება წყლის გარემოში, მინერალებთან ერთად წყალი მონაწილეობს უჯრედების მშენებლობაში და ემსახურება როგორც რეაგენტს უჯრედულ ქიმიურ რეაქციებში. წყალში გახსნილი მინერალური მარილების კონცენტრაცია განსაზღვრავს სისხლისა და ქსოვილის სითხის ოსმოსურ წნევას, რითაც დიდი მნიშვნელობა აქვს შეწოვასა და გამოყოფას. ორგანიზმში წყლის რაოდენობის ცვლილება და სხეულის სითხეებისა და ქსოვილების სტრუქტურების მარილის შემადგენლობის ცვლილება იწვევს კოლოიდების სტაბილურობის დარღვევას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ცალკეული უჯრედების შეუქცევადი დაზიანება და სიკვდილი, შემდეგ კი მთლიანად ორგანიზმი. ამიტომ წყლისა და მინერალური შემადგენლობის მუდმივი რაოდენობის შენარჩუნება ნორმალური ცხოვრების აუცილებელი პირობაა.

პროგრესული ზრდის ფაზაში წყალი მონაწილეობს სხეულის წონის შექმნის პროცესებში. ცნობილია, მაგალითად, რომ სხეულის წონის დღიური მატებიდან 25 გ-დან წყალი შეადგენს 18-ს, ცილებს - 3, ცხიმებს - 3 და მინერალურ მარილებს - 1 გ. რაც უფრო ახალგაზრდაა სხეული, მით მეტია წყლის ყოველდღიური მოთხოვნილება. . სიცოცხლის პირველ ექვს თვეში ბავშვის წყლის მოთხოვნილება აღწევს 110-125 გ 1 კგ წონაზე, 2 წლისთვის მცირდება 115-136 გ-მდე, 6 წლის ასაკში - 90-100 გ, 18 წლის ასაკში - 40-50. ზ) ბავშვებს შეუძლიათ სწრაფად დაკარგონ და ასევე სწრაფად დაასვენონ წყალი.

ინდივიდუალური ევოლუციის ზოგადი ნიმუშია წყლის შემცირება ყველა ქსოვილში. ასაკთან ერთად ხდება წყლის ქსოვილებში გადანაწილება - უჯრედშორის სივრცეებში წყლის მოცულობა იზრდება და უჯრედშიდა წყლის მოცულობა მცირდება.

მრავალი მინერალური მარილის ბალანსი დამოკიდებულია ასაკზე. ახალგაზრდობაში არაორგანული მარილების უმეტესობის შემცველობა უფრო დაბალია, ვიდრე მოზრდილებში. განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს კალციუმის და ფოსფორის გაცვლას. ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებში ამ ელემენტების მიწოდებაზე გაზრდილი მოთხოვნები აიხსნება ძვლოვანი ქსოვილის გაზრდილი ფორმირებით. მაგრამ ეს ელემენტები არანაკლებ მნიშვნელოვანია სიბერეში. ამიტომ ხანდაზმულმა ადამიანებმა უნდა შეიტანონ ამ ელემენტების შემცველი საკვები (რძე, რძის პროდუქტები) რაციონში, რათა თავიდან აიცილონ ეს ელემენტები ძვლოვანი ქსოვილიდან. პირიქით, ნატრიუმის ქლორიდის შემცველობა უნდა შემცირდეს რაციონში თირკმელზედა ჯირკვლებში მინერალოკორტიკოიდების წარმოების შესუსტების გამო.

ორგანიზმში ენერგიის გარდაქმნების მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია ო ძირითადი გაცვლა.

ბაზალური მეტაბოლიზმის ასაკობრივი დინამიკა

ბაზალური მეტაბოლური მაჩვენებელი გაგებულია, როგორც ორგანიზმისთვის მეტაბოლიზმისა და ენერგიის ხარჯვის მინიმალური დონე მკაცრად მუდმივ პირობებში: ჭამამდე 14-16 საათით ადრე, მწოლიარე მდგომარეობაში, კუნთოვანი დასვენების მდგომარეობაში 8-20 C ტემპერატურაზე. საშუალო ასაკის ადამიანში ბაზალური მეტაბოლიზმი შეადგენს 4187 ჯ 1 კგ მასაზე 1 საათში, საშუალოდ ეს არის 7-7,6 MJ დღეში. უფრო მეტიც, თითოეული ადამიანისთვის ბაზალური მეტაბოლური მაჩვენებელი შედარებით მუდმივია.

ბავშვებში ბაზალური მეტაბოლიზმი უფრო ინტენსიურია, ვიდრე მოზრდილებში, რადგან მათ აქვთ სხეულის შედარებით დიდი ზედაპირი მასის ერთეულზე და ჭარბობს დისიმილაციის, ვიდრე ასიმილაციის პროცესები. რაც უფრო ახალგაზრდაა ბავშვი, მით მეტია ენერგიის ხარჯები ზრდისთვის. ასე რომ, 3 თვის ასაკში ზრდასთან დაკავშირებული ენერგიის ხარჯვა არის 36%, 6 თვის ასაკში. - 26%, 9 თვე. - საკვების მთლიანი ენერგეტიკული ღირებულების 21%.

სიბერეში (რეგრესული განვითარების ფაზა) შეინიშნება სხეულის წონის დაქვეითება, ასევე ადამიანის სხეულის ხაზოვანი ზომების დაქვეითება და ბაზალური მეტაბოლიზმი დაბალ მნიშვნელობებამდე ეცემა. უფრო მეტიც, ამ ასაკში ბაზალური მეტაბოლიზმის დაქვეითების ხარისხი კორელაციაშია, სხვადასხვა მკვლევარის აზრით, რამდენად გამოხატულია სისუსტე და შესრულების დაკარგვის ნიშნები მოხუცებში.

რაც შეეხება გენდერულ განსხვავებებს ბაზალური მეტაბოლიზმის დონეზე, ისინი გამოვლენილია ონტოგენეზში 6-8 თვიდან. ამავე დროს, ბაზალური მეტაბოლური მაჩვენებელი ბიჭებში უფრო მაღალია, ვიდრე გოგონებში. ასეთი ურთიერთობები გრძელდება სქესობრივი მომწიფების პერიოდში და ხანდაზმულობისას ისინი არბილებენ.

ონტოგენეზში იცვლება არა მხოლოდ ენერგიის მეტაბოლიზმის საშუალო მნიშვნელობა, არამედ მნიშვნელოვნად იცვლება ამ დონის გაზრდის შესაძლებლობები ინტენსიური, მაგალითად, კუნთების აქტივობის პირობებში.

ადრეულ ბავშვობაში, კუნთოვანი, გულ-სისხლძარღვთა და რესპირატორული სისტემების არასაკმარისი ფუნქციონალური სიმწიფე ზღუდავს ფიზიკური აქტივობის დროს ენერგიის მეტაბოლიზმის რეაქციის ადაპტაციურ შესაძლებლობებს. ზრდასრულ ასაკში, ადაპტაციური შესაძლებლობები, ისევე როგორც კუნთების სიძლიერე, აღწევს მაქსიმუმს. სიბერეში, სტრესის პირობებში სუნთქვის დონის კომპენსატორული მატების და ენერგიის გაცვლის შესაძლებლობები ამოწურულია ფილტვების სასიცოცხლო ტევადობის შემცირების, ქსოვილების მიერ ჟანგბადის გამოყენების კოეფიციენტის და ფუნქციების შემცირების გამო. გულ - სისხლძარღვთა სისტემა.

გაკეთდა სხვადასხვა ვარაუდი და შემოთავაზებული იყო სხვადასხვა მათემატიკური გამოთქმები, რათა დადგინდეს ენერგიის წარმოების დამოკიდებულება ორგანიზმის სტრუქტურული თავისებურებების დამახასიათებელ პარამეტრებზე. ამრიგად, რუბნერი თვლიდა, რომ ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებები მეტაბოლიზმში არის ასაკთან ერთად სხეულის ფარდობითი ზედაპირის ზომის შემცირების შედეგი.

ცდილობდნენ სიბერეში მეტაბოლური პროცესების დაქვეითება აეხსნათ კანქვეშა ცხიმის დაგროვებით და ამ ასაკში კანის ტემპერატურის დაქვეითებით.

საყურადღებოა სამუშაოები, რომლებშიც განხილულია ენერგეტიკული ცვლის ცვლილებები თერმორეგულაციის მექანიზმების ფორმირებასთან და მასში ჩონჩხის კუნთების მონაწილეობასთან დაკავშირებით (Magnus, 1899; Arshavsky, 1966-71).

ჩონჩხის კუნთების ტონუსის მატება საშოს ნერვული ცენტრის არასაკმარისი აქტივობით სიცოცხლის პირველი წლის განმავლობაში ხელს უწყობს ენერგიის მეტაბოლიზმის გაზრდას. ჩონჩხის კუნთების აქტივობის ასაკთან დაკავშირებული რესტრუქტურიზაციის როლი ენერგეტიკული მეტაბოლიზმის დინამიკაში განსაკუთრებით ნათლად არის ხაზგასმული სხვადასხვა ასაკის ადამიანებში გაზის გაცვლის შესწავლისას დასვენებისა და ფიზიკური დატვირთვის დროს. პროგრესული ზრდისთვის დასვენების დროს მეტაბოლიზმის მატებას ახასიათებს ბაზალური მეტაბოლიზმის დონის დაქვეითება და კუნთების აქტივობისადმი ენერგიის ადაპტაციის გაუმჯობესება. სტაბილურ ფაზაში შენარჩუნებულია მაღალი ფუნქციური დასვენების მეტაბოლიზმი და მუშაობის დროს მეტაბოლიზმი მნიშვნელოვნად იზრდება, აღწევს ბაზალური მეტაბოლიზმის სტაბილურ, მინიმალურ დონეს. ხოლო რეგრესიულ ფაზაში განსხვავება ფუნქციური დასვენების მეტაბოლიზმსა და ბაზალურ მეტაბოლიზმს შორის მუდმივად მცირდება და დასვენების დრო გრძელდება.

ბევრი მკვლევარი თვლის, რომ ონტოგენეზის დროს მთელი ორგანიზმის ენერგეტიკული მეტაბოლიზმის დაქვეითება, უპირველეს ყოვლისა, გამოწვეულია მეტაბოლიზმის რაოდენობრივი და ხარისხობრივი ცვლილებებით თავად ქსოვილებში, რომელთა სიდიდე ფასდება ენერგიის ძირითად მექანიზმებს შორის ურთიერთმიმართებით. გამოშვება - ანაერობული და აერობული. ეს შესაძლებელს ხდის ქსოვილების პოტენციური შესაძლებლობების განსაზღვრას მაღალენერგეტიკული ობლიგაციების ენერგიის გამომუშავებისა და გამოყენებისთვის.

ამ თავის დაუფლების შედეგად სტუდენტმა უნდა: ვიცი

მეტაბოლიზმის და ენერგიის ეტაპები: ანაბოლიზმი და კატაბოლიზმი;
ზოგადი და ბაზალური მეტაბოლიზმის მახასიათებლები;
საკვების სპეციფიკური დინამიური ეფექტი;
ორგანიზმის ენერგიის ხარჯვის შეფასების მეთოდები;
ასაკთან დაკავშირებული მეტაბოლური მახასიათებლები; შეძლებს
ახსნას მეტაბოლიზმის მნიშვნელობა ადამიანის ორგანიზმისთვის;
ასაკთან დაკავშირებული მეტაბოლური მახასიათებლების დაკავშირება ენერგიის მოხმარებასთან სხვადასხვა ასაკობრივ პერიოდში;

საკუთარი

მეტაბოლიზმში საკვები ნივთიერებების მონაწილეობის ცოდნა.

ორგანიზმში მეტაბოლიზმის თავისებურებები

მეტაბოლიზმი, ან მეტაბოლიზმს(ბერძნულიდან მეტაბოლიზმი -ტრანსფორმაცია) არის ქიმიური და ფიზიკური გარდაქმნების ერთობლიობა, რომელიც ხდება ცოცხალ ორგანიზმში და უზრუნველყოფს მის სასიცოცხლო აქტივობას გარე გარემოსთან ერთად. მეტაბოლიზმსა და ენერგიაში არის ორი ურთიერთდაპირისპირებული ურთიერთდაკავშირებული პროცესი: ანაბოლიზმი, რომელიც საფუძვლად უდევს ასიმილაციადა კატაბოლიზმი, რომლის საფუძველია დისიმილაცია.

ანაბოლიზმი(ბერძნულიდან ანაბოლი -აწევა) - ქსოვილისა და უჯრედული სტრუქტურების, აგრეთვე ორგანიზმის სიცოცხლისთვის აუცილებელი ნაერთების სინთეზის პროცესების ერთობლიობა. ანაბოლიზმი უზრუნველყოფს ბიოლოგიური სტრუქტურების ზრდას, განვითარებას და განახლებას, ენერგეტიკული სუბსტრატის დაგროვებას. ენერგია ინახება მაღალენერგეტიკული ფოსფატის ნაერთების (მაკროერგების) სახით, როგორიცაა ATP.

კატაბოლიზმი(ბერძნულიდან კატაბოლა -ჩამოგდება) - ქსოვილისა და უჯრედული სტრუქტურების დაშლის პროცესების ერთობლიობა და რთული ნაერთების დაშლა სიცოცხლის პროცესების ენერგიული და პლასტიკური მხარდაჭერისთვის. კატაბოლიზმის დროს გამოიყოფა ქიმიური ენერგია, რომელსაც ორგანიზმი იყენებს უჯრედის სტრუქტურისა და ფუნქციის შესანარჩუნებლად, აგრეთვე სპეციფიკური უჯრედული აქტივობის უზრუნველსაყოფად: კუნთების შეკუმშვა, ჯირკვლის სეკრეციის გამოყოფა და ა.შ. ორგანიზმიდან გამოიყოფა კატაბოლიზმის საბოლოო პროდუქტები - წყალი, ნახშირორჟანგი, ამიაკი, შარდოვანა, შარდმჟავა და ა.შ.

ამრიგად, კატაბოლური პროცესები ამარაგებს ენერგიას და ანაბოლიზმის საწყის მასალებს. ანაბოლური პროცესები აუცილებელია სტრუქტურებისა და უჯრედების მშენებლობისა და აღდგენისთვის, ზრდის დროს ქსოვილების ფორმირებისთვის, ჰორმონების, ფერმენტების და ორგანიზმის ფუნქციონირებისთვის აუცილებელი სხვა ნაერთების სინთეზისთვის. კატაბოლური რეაქციებისთვის ისინი აწვდიან მაკრომოლეკულებს დასაშლელად. ანაბოლიზმისა და კატაბოლიზმის პროცესები ურთიერთდაკავშირებულია და ორგანიზმში იმყოფება მდგომარეობაში დინამიური ბალანსი.ანაბოლიზმისა და კატაბოლიზმის წონასწორული ან არათანაბარი თანაფარდობა დამოკიდებულია ასაკზე, ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე, ფიზიკურ ან ფსიქიკურ სტრესზე. ბავშვებში ანაბოლური პროცესების უპირატესობა კატაბოლურზე ახასიათებს ქსოვილის მასის ზრდისა და დაგროვების პროცესებს. სხეულის წონის ყველაზე ინტენსიური მატება ფიქსირდება სიცოცხლის პირველ სამ თვეში - 30 გ/დღეში. წლისთვის ის მცირდება 10 გ/დღეში, შემდეგ წლებში კლება გრძელდება. ზრდის ენერგიის ღირებულება ასევე ყველაზე დიდია პირველ სამ თვეში და შეადგენს დაახლოებით 140 კკალ/დღეში ან საკვების ენერგეტიკული ღირებულების 36%-ს. სამი წლიდან სქესობრივ მომწიფებამდე მცირდება 30 კკალ/დღეში, შემდეგ კი ისევ იზრდება – 110 კკალ/დღეში. ავადმყოფობის შემდეგ აღდგენის პერიოდში მოზრდილებში ანაბოლური პროცესები უფრო ინტენსიურია. კატაბოლური პროცესების გაბატონება დამახასიათებელია ხანდაზმული ან მძიმე ხანგრძლივი ავადმყოფობის გამო დაღლილი ადამიანებისთვის. როგორც წესი, ეს დაკავშირებულია ქსოვილის სტრუქტურების თანდათანობით განადგურებასთან და ენერგიის განთავისუფლებასთან.

მეტაბოლიზმის არსი არის გარე გარემოდან სხვადასხვა საკვები ნივთიერებების ორგანიზმში შეყვანა, მათი ათვისება და გამოყენება, როგორც ენერგიისა და მასალის წყაროები სხეულის სტრუქტურების ასაშენებლად და სასიცოცხლო აქტივობის პროცესში წარმოქმნილი მეტაბოლური პროდუქტების სხეულში განთავისუფლება. გარე გარემო. ამასთან დაკავშირებით ისინი ხაზს უსვამენ გაცვლის ფუნქციის ოთხი ძირითადი კომპონენტი“.

ენერგიის მოპოვება გარემოდან ორგანული ნივთიერებების ქიმიური ენერგიის სახით;
საკვებიდან მომდინარე საკვები ნივთიერებების ტრანსფორმაცია უფრო მარტივ ნივთიერებებად, საიდანაც წარმოიქმნება მაკრომოლეკულები, რომლებიც ქმნიან უჯრედების კომპონენტებს;
ცილების, ნუკლეინის მჟავების და სხვა უჯრედული კომპონენტების შეკრება ამ ნივთიერებებისგან;
მოლეკულების სინთეზი და განადგურება, რომლებიც აუცილებელია სხეულის სხვადასხვა სპეციფიკური ფუნქციების შესასრულებლად.

ორგანიზმში მეტაბოლიზმი რამდენიმე ეტაპად მიმდინარეობს. პირველი ეტაპი -საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში საკვები ნივთიერებების ტრანსფორმაცია. აქ რთული ნივთიერებები იშლება უფრო მარტივებად - გლუკოზა, ამინომჟავები და ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც შეიწოვება სისხლში ან ლიმფში. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში საკვები ნივთიერებების დაშლისას გამოიყოფა ენერგია, რომელსაც ე.წ პირველადი სითბო.მას ორგანიზმი იყენებს ტემპერატურის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად.

მეორე ფაზანივთიერებების ტრანსფორმაცია ხდება სხეულის უჯრედებში. ეს არის უჯრედშიდა ე.წ შუალედური, გაცვლა.უჯრედის შიგნით, ნივთიერებათა ცვლის პირველი ეტაპის პროდუქტები - გლუკოზა, ცხიმოვანი მჟავები, გლიცეროლი, ამინომჟავები - იჟანგება და ფოსფორილირდება. ამ პროცესებს თან ახლავს ენერგიის გამოყოფა, რომლის უმეტესი ნაწილი ინახება მაღალი ენერგიის ATP ობლიგაციებში. რეაქციის პროდუქტები უჯრედს აძლევს სამშენებლო ბლოკებს სხვადასხვა მოლეკულური კომპონენტის სინთეზისთვის. ამ პროცესში გადამწყვეტ როლს თამაშობს მრავალი ფერმენტი. მათი მონაწილეობით უჯრედის შიგნით ტარდება დაჟანგვის და შემცირების რთული ქიმიური რეაქციები, ფოსფორილირება, ტრანსამინაცია და ა.შ. უჯრედში მეტაბოლიზმი შესაძლებელია მხოლოდ ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების ყველა რთული ბიოქიმიური გარდაქმნის ინტეგრირებით. მათი საერთო ენერგიის წყაროები (ATP) და საერთო წინამორბედების ან საერთო შუამავლების არსებობის გამო. უჯრედის მთლიანი ენერგიის რეზერვი იქმნება ბიოლოგიური დაჟანგვის რეაქციის გამო.

ბიოლოგიური დაჟანგვა შეიძლება იყოს აერობული ან ანაერობული. აერობიკა(ლათ. aeg -ჰაერი) პროცესები მოითხოვს ჟანგბადის არსებობას, ტარდება მიტოქონდრიაში და თან ახლავს დიდი რაოდენობით ენერგიის დაგროვება, რომელიც ფარავს ორგანიზმის ძირითად ენერგეტიკულ ხარჯებს. ანაერობულიპროცესები მიმდინარეობს ჟანგბადის მონაწილეობის გარეშე, ძირითადად ციტოპლაზმაში და თან ახლავს მცირე რაოდენობის ენერგიის დაგროვება ატფ-ის სახით, რომელიც გამოიყენება უჯრედის შეზღუდული მოკლევადიანი მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად. ამრიგად, ზრდასრული ადამიანის კუნთოვან ქსოვილს ახასიათებს აერობული პროცესები, ხოლო ნაყოფისა და ბავშვის ენერგეტიკულ ცვლაში ანაერობული პროცესები ჭარბობს სიცოცხლის პირველ დღეებში.

1 M გლუკოზის ან ამინომჟავების სრული დაჟანგვის შედეგად წარმოიქმნება 25,5 M ATP, ხოლო ცხიმების სრული დაჟანგვით 91,8 M ATP. ATP-ში დაგროვილი ენერგია ორგანიზმი იყენებს სასარგებლო სამუშაოს შესასრულებლად და გარდაიქმნება მეორად სითბოდ. ამრიგად, უჯრედში საკვები ნივთიერებების დაჟანგვის შედეგად გამოთავისუფლებული ენერგია საბოლოოდ გარდაიქმნება თერმულ ენერგიად. აერობული დაჟანგვის შედეგად საკვები პროდუქტები გარდაიქმნება C0 2 და H 2 0-ად, რომლებიც უვნებელია ორგანიზმისთვის.

თუმცა, ჟანგბადის პირდაპირი კომბინაცია ჟანგვიდებად ნივთიერებებთან ფერმენტების მონაწილეობის გარეშე, რომელსაც ეწოდება თავისუფალი რადიკალების დაჟანგვა, ასევე შეიძლება მოხდეს უჯრედში. ეს წარმოქმნის თავისუფალ რადიკალებს და პეროქსიდებს, რომლებიც ძალიან ტოქსიკურია სხეულისთვის. ისინი აზიანებენ უჯრედის მემბრანებს და ანადგურებენ სტრუქტურულ ცილებს. ამ ტიპის დაჟანგვის პროფილაქტიკა არის ვიტამინების E, A, C და ა.შ., აგრეთვე მიკროელემენტების (Se და სხვ.) მოხმარება, რომლებიც თავისუფალ რადიკალებს სტაბილურ მოლეკულებად გარდაქმნიან და ხელს უშლიან ტოქსიკური პეროქსიდების წარმოქმნას. ეს უზრუნველყოფს უჯრედში ბიოლოგიური დაჟანგვის ნორმალურ მიმდინარეობას.

დასკვნითი ეტაპიმეტაბოლიზმი - დაშლის პროდუქტების გამოყოფა შარდით და ოფლისა და ცხიმოვანი ჯირკვლების ექსკრეტით.

პლასტიკური და ენერგეტიკული მეტაბოლიზმი ორგანიზმში მოქმედებს როგორც ერთიანი მთლიანობა, მაგრამ სხვადასხვა საკვები ნივთიერებების როლი მათ განხორციელებაში განსხვავებულია. მოზრდილებში ცხიმებისა და ნახშირწყლების დაშლის პროდუქტები ძირითადად გამოიყენება ენერგეტიკული პროცესების უზრუნველსაყოფად, ხოლო ცილები გამოიყენება უჯრედის სტრუქტურების ასაშენებლად და აღდგენისთვის. ბავშვებში, ორგანიზმის ინტენსიური ზრდისა და განვითარების გამო, ნახშირწყლები მონაწილეობენ პლასტიკურ პროცესებში. ბიოლოგიური დაჟანგვა ემსახურება არა მხოლოდ ენერგიით მდიდარი ფოსფატების, არამედ ნახშირბადის ნაერთების წყაროს, რომლებიც გამოიყენება ამინომჟავების, ნახშირწყლების, ლიპიდების და უჯრედის სხვა კომპონენტების ბიოსინთეზში. ეს ხსნის ბავშვებში ენერგიის მეტაბოლიზმის მნიშვნელოვნად მაღალ ინტენსივობას.

სხეულში შემავალი საკვები ნივთიერებების ქიმიური ობლიგაციების მთელი ენერგია საბოლოოდ გარდაიქმნება სითბოდ (პირველადი და მეორადი სითბო), ამიტომ, წარმოქმნილი სითბოს რაოდენობით, შეიძლება ვიმსჯელოთ ენერგიის ოდენობაზე, რომელიც საჭიროა ცხოვრებისეული საქმიანობის განსახორციელებლად.

ორგანიზმის ენერგიის დახარჯვის შესაფასებლად გამოიყენება პირდაპირი და არაპირდაპირი კალორიმეტრიის მეთოდები, რომლითაც შეიძლება განვსაზღვროთ ადამიანის ორგანიზმის მიერ გამომუშავებული სითბოს რაოდენობა. პირდაპირი კალორიმეტრიაეფუძნება სითბოს რაოდენობის გაზომვას, რომელსაც სხეული გამოყოფს გარემოში (მაგალითად, საათში ან დღეში). ამ მიზნით ადამიანი მოთავსებულია სპეციალურ საკანში - კალორიმეტრი(სურ. 12.1). კალორიმეტრის კედლები ირეცხება წყლით, რომლის გათბობის ტემპერატურა გამოიყენება გამოთავისუფლებული ენერგიის რაოდენობის დასადგენად. პირდაპირი კალორიმეტრია უზრუნველყოფს მაღალი სიზუსტით ორგანიზმის ენერგიის დახარჯვის შეფასებაში, მაგრამ მისი მოცულობისა და სირთულის გამო ეს მეთოდი გამოიყენება მხოლოდ სპეციალური მიზნებისთვის.

ადამიანის ენერგიის ხარჯვის დასადგენად, ხშირად გამოიყენება უფრო მარტივი და ხელმისაწვდომი მეთოდი არაპირდაპირი კალორიმეტრი

ბრინჯი. 12.1.

კალორიმეტრი გამოიყენება ადამიანებზე ჩატარებული კვლევებისთვის. გამოთავისუფლებული მთლიანი ენერგია შედგება: 1) მიღებული სითბოსგან, რომელიც იზომება კამერის ხვეულში მომდინარე წყლის ტემპერატურის ზრდით; 2) აორთქლების ლატენტური სითბო, რომელიც იზომება პირველი შთამნთქმელი H 2 0 გარემომცველი ჰაერიდან ამოღებული წყლის ორთქლის რაოდენობით; 3) სამუშაო, რომელიც მიმართულია კამერის გარეთ მდებარე ობიექტებზე. 0 2-ის მოხმარება იზომება იმ რაოდენობით, რომელიც უნდა დაემატოს ისე, რომ მისი შემცველობა პალატაში დარჩეს მუდმივი.

რი -გაზის გაცვლის მონაცემების მიხედვით. იმის გათვალისწინებით, რომ ორგანიზმის მიერ გამოთავისუფლებული ენერგიის მთლიანი რაოდენობა არის ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების დაშლის შედეგი, აგრეთვე თითოეული ამ ნივთიერების დაშლის დროს გამოთავისუფლებული ენერგიის ოდენობის ცოდნა (მათი ენერგეტიკული ღირებულება) და დაშლილი ნივთიერებები გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, შესაძლებელია გამოვთვალოთ გამოთავისუფლებული ენერგიის რაოდენობა. იმის დასადგენად, თუ რომელმა ნივთიერებებმა განიცადა დაჟანგვა ორგანიზმში (ცილები, ცხიმები ან ნახშირწყლები), გამოთვალეთ სუნთქვის კოეფიციენტი(DC), რაც გაგებულია, როგორც გამოთავისუფლებული ნახშირორჟანგის მოცულობის თანაფარდობა აბსორბირებული ჟანგბადის მოცულობასთან. ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების დაჟანგვის დროს სუნთქვის კოეფიციენტი განსხვავებულია. თუ არსებობს ინფორმაცია აბსორბირებული ჟანგბადის და ამოსუნთქული ნახშირორჟანგის მოცულობის შესახებ, არაპირდაპირი კალორიმეტრიის მეთოდს ეწოდება "სრული გაზის ანალიზი". ამის შესასრულებლად გჭირდებათ მოწყობილობა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ განსაზღვროთ ნახშირორჟანგის მოცულობა. კლასიკურ ბიოენერგიაში ამ მიზნით გამოიყენება დუგლასის ჩანთა, გაზის საათი და ჰოლდენის გაზის ანალიზატორი, რომელიც შეიცავს ნახშირორჟანგს და ჟანგბადის შთანთქმებს. მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეაფასოთ 0 2 და C0 2 პროცენტი შესასწავლ ჰაერის ნიმუშში. გაზომვის მონაცემების საფუძველზე გამოითვლება შეწოვილი ჟანგბადის და ამოსუნთქული ნახშირორჟანგის მოცულობა.

მოდით განვიხილოთ ამ მეთოდის არსი გლუკოზის დაჟანგვის მაგალითის გამოყენებით. ნახშირწყლების დაშლის ჯამური ფორმულა გამოიხატება განტოლებით

ცხიმებისთვის, DC არის 0.7. ცილის და შერეული საკვების დაჟანგვის დროს, DC მნიშვნელობა იღებს შუალედურ მნიშვნელობას: 1-დან 0,7-მდე.

სუბიექტი იღებს დუგლასის ჩანთის პირს პირში (ნახ. 12.2), მისი ცხვირი იხურება სამაგრით და მთელი გარკვეული პერიოდის განმავლობაში ამოსუნთქული ჰაერი გროვდება რეზინის ჩანთაში.

ამოსუნთქული ჰაერის მოცულობა განისაზღვრება გაზის საათის გამოყენებით. ჩანთიდან იღებენ ჰაერის სინჯს და ადგენენ მასში ჟანგბადისა და ნახშირორჟანგის შემცველობას. ცნობილია აირების შემცველობა ჩასუნთქულ ჰაერში. პროცენტული სხვაობის საფუძველზე გამოითვლება მოხმარებული ჟანგბადის რაოდენობა, გამოთავისუფლებული ნახშირორჟანგი და DC:

იცოდეთ DC-ის მნიშვნელობა, იპოვეთ ჟანგბადის კალორიული ეკვივალენტი (CEO2) (ცხრილი 12.1), ე.ი. 1 ლიტრი ჟანგბადის მოხმარებისას ორგანიზმში წარმოქმნილი სითბოს რაოდენობა.

ბრინჯი. 12.2.

KE0 2-ის მნიშვნელობის გამრავლებით მოხმარებული 0 2 ლიტრის რაოდენობაზე, გაცვლის მნიშვნელობა მიიღება იმ პერიოდისთვის, რომლის დროსაც განისაზღვრა გაზის გაცვლა.

იგი გამოიყენება ყოველდღიური გაცვლითი კურსის დასადგენად.

ამჟამად არსებობს ავტომატური გაზის ანალიზატორები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ ერთდროულად განსაზღვროთ მოხმარებული 0 2 და ამოსუნთქული CO 2 მოცულობა. თუმცა, ყველაზე ხელმისაწვდომ სამედიცინო მოწყობილობას შეუძლია მხოლოდ შთანთქმის 0 2 მოცულობის განსაზღვრა, ამიტომ მეთოდი ფართოდ გამოიყენება პრაქტიკაში. არაპირდაპირი კალორიმეტრია, ან არასრული გაზის ანალიზი. ამ შემთხვევაში განისაზღვრება მხოლოდ შთანთქმის 0 2 მოცულობა, ამიტომ DC-ის გამოთვლა შეუძლებელია. პირობითად მიღებულია, რომ ნახშირწყლები, ცილები და ცხიმები ორგანიზმში იჟანგება. ითვლება, რომ DC ამ შემთხვევაში უდრის 0,85-ს. იგი შეესაბამება EC0 2-ს, რომელიც უდრის 4,862 კკალ/ლ. შემდგომი გამოთვლები ტარდება როგორც გაზის სრული ანალიზით.

ცხრილი 12.1

DC და EC0 2-ის მნიშვნელობა ორგანიზმში სხვადასხვა საკვები ნივთიერებების დაჟანგვის დროს