როგორ მოვამზადოთ სოკო ნამცხვრისთვის. ტორტების დეკორაციის სახელოსნოები. მასტიკისგან დამზადებული ტიტები

მფრინავი აგარის სოკო, დამზადებული მასტიკისგან)

იმდენად შთაგონებული ვიყავი, რომ ღამით ჩემს ქალიშვილს ბუზი აგარის ნამცხვარი გავაკეთე. მაშინვე ვიტყვი - მე არ ვარ პროფესიონალი, მე უბრალოდ მიყვარს საჭმლის მომზადება. მანამდე მხოლოდ შესქელებული რძისგან მასტიკას ვამზადებდი (რეცეპტი), საიდანაც საბავშვო ნამცხვარი კურდღლით და ასევე შემოდგომის ნამცხვარი. ასე მოვიქეცი მასტიკისგან დამზადებული საბავშვო ტორტი, რომელსაც დამწყებიც კი შეუძლია:
Რა საჭიროა ხელნაკეთი მასტიკის ნამცხვრის დასამზადებლად:
არც ერთი სპეციალური ინსტრუმენტი არ მქონდა! არავითარი დაფები, ქინძისთავები, საჭრელი დაფები!!! მოსახერხებელი იყო საკვები ფილმის გადატანა მაგიდაზე. და მე უბრალოდ შევფუთე ჩემი საყვარელი ჩვეულებრივი რულეტი ფილაში! იმისთვის, რომ მასტიკა ხელებზე და ფორმებზე არ შეგეკრათ, ტექსტილის ხელსახოცში ჩავასხი ცოტა სახამებელი (რომელიც სამზარეულოსთვის თეთრ რულეტებშია), მოვაყარე პატარა ბურთულა პირდაპირ ხელსახოციში და სულ ცოტას მოვასხი. ხელსახოცი, თხელ ფენად. მე უნდა გამომეყენებინა კარტოფილის სახამებელი, მაგრამ მე მქონდა მხოლოდ სიმინდის სახამებელი, დარჩენილი ცივი ფაიფურის დამზადების წარუმატებელი მცდელობიდან. ის ასევე მშვენივრად მუშაობდა, ის ისეთივე საკვებია.

დასაჭრელად ვიყენებდი რასაც ვიპოვიდი - საჭრელები, დანა, მილების საცხობი ჭურჭელი და ამოჭრილი წრეები.

მასტიკა იყო საკვები კლასის - (PRINCESS სამოდელო პასტა) შეგიძლიათ მიირთვათ მასტიკა ნამცხვრისთვის! ძალიან გემრიელია.
გელი საკვები საღებავები.
არაქისი მშვენივრად ჯდება მინანქარში, როგორც კენჭი! სიმბოლური სახელწოდებით "კენჭი")

როგორ გააკეთოთ სოკოს ნამცხვარი მასტიკისგან საკუთარი ხელით - ნაბიჯ-ნაბიჯ მასტერკლასი!

მასტიკისგან დამზადებული მზა ნამცხვარი Amanita

პირველ რიგში, ბაზის გაკეთება დამჭირდა, თავად ნამცხვარი მასტიკისთვის. ვინაიდან დიზაინი საკმაოდ რთულია და არ უნდა დაშლილიყო, ტორტის მთავარი მოთხოვნა სიმკვრივეა და არა ფხვიერი სტრუქტურა. ღუმელი არ მაქვს, ჩვეულებრივად მივდივარ დედაჩემის სახლში გამოსაცხობად, მაგრამ რადგან მაშინვე მინდოდა ამის გაკეთება, ნამცხვარი პურის აპარატში გამოვაცხვე. შეგიძლიათ გამოაცხოთ ნებისმიერი მკვრივი - ძლიერი ნამცხვრები ან, როგორც მე, კექსი. თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ ჩემი ცხრა რეცეპტიდან რომელიმე სტატიაში ნაბიჯ-ნაბიჯ კექსის რეცეპტები ფოტოებით. ნუშის მაფინი ქლიავის ჯემით გამოვაცხვე - მაფინის კიდევ ათეულ რეცეპტს დავდებ უახლოეს მომავალში. მთავარია შევარჩიოთ რეცეპტი, რომელიც არ შეიცავს თხევად შიგთავსს, ახალი კენკრის გარეშე და ა.შ.

ტორტის მომზადება მასტიკისთვის:
ნამცხვრის ფენები ან დაჭრილი ნამცხვარი შეიძლება მოვასხათ კარაქის კრემით (თანაბარი რაოდენობით დარბილებული კარაქი და შესქელებული რძე ათქვიფეთ). იგივე კრემის გამოყენება შესაძლებელია ზედაპირის გასასწორებლად, მასტიკით დაფარვამდე სოკოს ზემოდან წაუსვით. ჩემი კექსი გემრიელი და პატარა იყო, ამიტომ დამატებითი შიგთავსი არ დავამატე. მჭირდება თუ არა ნამცხვრის გადაფარვა, სანამ მას ფონდანტით დავფარავ?გირჩევთ არ დაიზაროთ. ფეხი ასე დავაფარე, თავსახური კი ზემოდან კარაქის თხელი ფენით წავუსვი - გავასწორე და შედგი მაცივარში გამაგრებამდე. მასტიკა გაცილებით რბილად გაგრძელდა.

თუ მასტიკით სავსე ნამცხვარს ამზადებთ, ჯერ ყველაფერი გამოჭერით, გადააფარეთ, შედგით მაცივარში კრემის ან კარაქის გამაგრებამდე და შემდეგ გადააფარეთ მასტიკით! ბუნებრივია, ნამცხვრები არ უნდა იყოს გაჟღენთილი სიროფში) ისინი რბილი იქნება.

საღებავის შერევა

როცა მჭირდება საკვების შეღებვის გამოყენება, ჯერ მასტიკის პატარა ნაჭერზე ვამოწმებ. საღებავი რომ აირიოს, მასტიკა არ უნდა დაფცქვნას, არამედ ხელით დახეხოთ, შემდეგ კი ზილოთ, სანამ ფერი ერთგვაროვანი არ გახდება.
კარგი, მე ვუბრუნდები ამას როგორ გააკეთოთ სოკო ნამცხვრისგან.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თავსახური არ არის ბევრად უფრო ფართო ვიდრე ღერო და ღერო ფართოვდება ქვევით. თუ ღერო ძალიან თხელია, ზედმეტად მაღალი, ქუდზე ბევრად პატარაა, სოკოს ქუდის კიდეები უბრალოდ იშლება ან სოკო საერთოდ გატყდება! ასე რომ, გააკეთეთ მსუქანი, ძლიერი სოკო!

Ნამცხვარი

როგორც მე გავაკეთე. ჩემი კექსი ავიღე და ორ ნაწილად გავჭრა. ერთი მეორეზე დიდია. მაქსიმალური არის ერთი მესამედიდან ორ მესამედამდე.

ფეხი

პატარა ნაწილიდან, ჭარბი მოჭრით, ფეხი ამოვჭრი. აქ მთავარია ბასრი დანა!

ფეხი ქლიავით)))

მორთეს იგი

ქუდი

უმეტესი ნაწილისგან სოკოს ქუდი ამოვიღე. მე უბრალოდ მოვათავსე ზემოდან მოხვედრილი პირველი მრგვალი საგანი და დანით "შემოვუარე" მას.

ქუდი

შემდეგ ქუდი დავამრგვალე, რაც არ იყო საჭირო. იმ ფორმაში, რომელიც მომეწონა.

ფეხი და ქუდი

შედეგი იყო სოკოს ღერო და ქუდი.
როგორ გააფორმოთ ტორტი ფონდანტით:

ბალახი მწვანე ხდება)

ბალახი გავაკეთე - მასტიკა გავაბრტყელე და რაც ვიპოვე ამოვჭრი - ირგვლივ ყალიბის კიდით. გავაბრტყელე თხლად, ალბათ ნახევარ სანტიმეტრზე. თუ თავად ნამცხვარი ძალიან არათანაბარია ან მასტიკა შედედებული რძისგან მზადდება, მოგიწევთ მისი უფრო სქელი გაბრტყელება. მაგრამ მასტიკა ძალიან ტკბილია, გაითვალისწინეთ ეს.

ფეხი

ბლინი ფეხზე გავაბრტყელე და ზემოდან დავაყარე. როცა მასტიკა ტორტზე „დაედო“, ქვედა ნაკეცები ხელის კიდით მოვხსენი. ერთი ხელით, როგორც ფოტოზე, მასტიკა ზემოდან ქვემოდან გაასწორა, მეორეთი კი იმ მომენტში ჩუმად ასწია ნაკეცები ქვემოდან, სანამ მასტიკა ფეხს არ დაეფარა.

ფეხი

რაც არასაჭირო იყო დანით მოვწყვიტე. კრემის ან ზეთის გარეშე, მასტიკის ქვეშ უთანასწორობა ჩანს. ამიტომ აჯობებს ნამცხვარს მასტიკით გადაუსვათ დაფარვამდე. ან მოგვიანებით მოგიწევთ ხარვეზების გაფორმება.

ოღონდ არ ვიცნობ მთარგმნელთან სტენდის გაკეთებას, ამიტომ დავდებ თავდაპირველ ტექსტს და ნებას ვაძლევ ვინმეს თარგმნოს)))
ვფიქრობ, კექსის ან მინი ნამცხვრების მირთმევისას ისინი ბევრად უკეთესად გამოიყურებიან, როცა ტორტის სადგამზე მიირთმევენ. ამ გაკვეთილში მე გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ ტორტის სადგამი, რომელიც ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება. თქვენ შეგიძლიათ მოერგოთ თქვენს ნამცხვრებზე არსებულ ფერს ან ნიმუშს. მე გამოვიყენე სქელი სასაჩუქრე შესაფუთი ქაღალდი ტორტის დაფების დასაფარად. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ თქვენი ნამცხვრის დაფები გაბრტყელებული შაქრის პასტით/ფონდის ყინულით. დაიმახსოვრეთ, რომ ნამცხვრის დაფა რამდენიმე დღით ადრე გაყინოთ, რათა გაშრეს.
შენიშვნა: დაიმახსოვრეთ, როცა ნამცხვრის სადგამი ნამცხვრებით აწყობთ, ძალიან არ გადაადგილდეთ.
ეს არის ის, რაც მე გამოვიყენე:

ტორტის დაფები: 1×8″, 1×10″, 1×12″
შენიშვნა: თუ გსურთ კიდევ ორი ​​იარუსი სადგამზე, დაგჭირდებათ 1×14″ + 1×16″ ტორტის დაფები. პოლისტიროლის ნამცხვრის დუმები თითოეული 2" სიმაღლით ზომებში: 2X6" და 2×7" (ან თუ შეგიძლიათ მიიღოთ 4" სიმაღლის დუმები, მაშინ დაგჭირდებათ მხოლოდ 1 თითო ზომიდან)
შენიშვნა: დაგჭირდებათ 2×8″ 2×9″ პოლისტირონის ნამცხვრის ნამცხვრები კიდევ ორი ​​ფენისთვის.
5 იარუსიანი ტორტის სადგამი იტევს დაახლოებით 51 რეგულარულ კაფქეიქს.
ატლასის ლენტი ნამცხვრის დაფისთვის და პოლისტიროლის ნამცხვრის დუიმებისთვის
სქელი ქაღალდი ან შაქრის პასტა/გაბრტყელებული შრიფტი
წებოს ჯოხი და ხელნაკეთი წებო
ლითონის ქინძისთავები
Მაკრატელი
Ფანქარი
Ნაბიჯი 1:
დაიწყეთ ბუდეების წებოთი. ასე რომ, მათ შეუძლიათ მთლიანად გაშრობა.

ნაბიჯი 2:
აიღეთ თქვენი არჩეული ლენტი და მიამაგრეთ იგი ბუდეებზე ლითონის ქინძისთავზე.
შენიშვნა: თუ გნებავთ, შეგიძლიათ ლენტი დააწებოთ ბუდეებზე.

ნაბიჯი 3:
როდესაც ბუდეები გაშრება, დაიწყეთ ლენტის შემოხვევით მათ გარშემო ისე, რომ ოდნავ გადაფაროს ზემოდან.
შენიშვნა: სურათზე ლითონის ქინძისთავი მხოლოდ იმისთვის იყო ჩასმული, რომ სურათის გადაღება შემეძლო

ნაბიჯი 4:
მიამაგრეთ ლენტი ლითონის ქინძისთავით.

ნაბიჯი 5:
ნამცხვრის დაფები დადეთ არჩეულ ქაღალდზე. აიღეთ ფანქარი და დახაზეთ ხაზი ფურცელზე დაფის გარშემო. ამოჭერით მაკრატლით.

ნაბიჯი 6:
აიღეთ წებოს ჯოხი და დაამატეთ წებო მთელ დაფაზე.

ნაბიჯი 7:
ნამცხვრის დაფაზე დადეთ ქაღალდის ცირკელი და მსუბუქად შეიზილეთ.

ნაბიჯი 8:
ახლა დროა დავამაგროთ ლენტი ტორტის დაფის გვერდზე. დაამატეთ ლითონის ქინძისთავი, რომ ლენტი ადგილზე შეინარჩუნოთ.

ნაბიჯი 9:
თუ გნებავთ, შეგიძლიათ წაისვით ცოტა წებო გვერდით ისე, რომ ლენტი ადგილზე დარჩეს. დაასრულეთ ლითონის ქინძისთავის აღებით და მიამაგრეთ იგი გადახურვებზე.

ნაბიჯი 10:
ახლა თქვენი ნამცხვრის სტენდი დასრულებულია.
შენიშვნა: მე არ მაქვს აწყობილი ჩემი ნამცხვრის სადგამი წებოთი, მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ დამატებითი უსაფრთხოებისთვის. თუ იყენებთ ყინულის ნამცხვრის დაფებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როიალ აისინგი მის გასასწორებლად, თუ გსურთ.
http://www.cakejournal.com/uploaded_images/biller-cj-281_resize-711458.JPG
ამ ნამცხვრის სადგამზე მე გამოვიყენე 7″, 10″, 13″, მაგრამ გირჩევთ გამოიყენოთ ტორტის დაფის ზომა ზემოთ.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ!! თუ თქვენ გაქვთ პრობლემები ამ ნამცხვრის დასადგამი მასალების პოვნაში. მაშინ გთხოვთ, დაუთმოთ დრო და წაიკითხოთ კომენტარების განყოფილება, რადგან ნახავთ ბმულებს და პასუხებს, თუ სად უნდა შეიძინოთ მასალები.
აქ არის რამდენიმე ვარიანტი ასეთი კექსის სტენდებისთვის))

მასტიკა არის პლასტიკური, გემრიელი მასა, რომელიც გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის გასაფორმებლად. შეგიძლიათ ნამცხვარი მასტიკით დააფაროთ, გამოძერწოთ ცხოველების ფიგურები, ყვავილები, ხილი, სოკო და მისგან წარწერები.

ფიგურების მოდელირება მასტიკისგან

ფოტო Shutterstock-ის

მასტიკის მომზადება

მასტიკის მომზადება შესაძლებელია სახლში. ამისთვის დაგჭირდებათ: - 10 გრამი კარაქი - 400 გრამი შაქრის ფხვნილი;

გაადნეთ კარაქი და მარშმლოუ მიკროტალღურ ღუმელში. შემდეგ ამ ნარევს ფრთხილად დაუმატეთ შაქრის პუდრა, თან განუწყვეტლივ ურიეთ. მზა მასტიკა თავისი სტრუქტურით პლასტილინს უნდა ჰგავდეს.

მასტიკა შეგიძლიათ შეღებოთ საკვების საღებავებით ან ბოსტნეულის და ხილის წვენებით.

მასტიკისგან დამზადებული ვარდები

მასტიკისგან ულამაზესი პატარა ვარდების ჩამოყალიბება მარტივი და სწრაფია, რაც ნებისმიერ ნამცხვარს ელეგანტურს გახდის. ამისთვის ხელისგულებში გაახვიეთ შესაფერისი ფერის მასტიკის პატარა ბურთი და მიეცით ძეხვის ფორმა. ნაზად გააბრტყელეთ თითებით, რომ უფრო თხელი და ბრტყელი გახდეს. ახლა ფრთხილად გააბრტყელეთ ცომი რულეტად და მოჭერით ზედმეტი. ამრიგად, ჩამოაყალიბეთ თქვენთვის საჭირო პროდუქტების რაოდენობა.

მასტიკისგან დამზადებული ტიტები

წითელი მასტიკისგან გააკეთეთ იმავე ზომის ხუთი ბურთი. გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი, რათა ჩამოყალიბდეს ოვალური - მომავალი ყვავილის ფურცელი. ახლა მათგან ჩამოაყალიბეთ ტიტები, დაამაგრეთ ისინი ისე, რომ ერთი ფურცელი ოდნავ გადახურდეს მეორეს, ჩამოაყალიბეთ ფლაკონი ყვითელი მასტიკისგან, მიამაგრეთ მას ერთი და იგივე მასალისგან წარმოქმნილი ორი პაწაწინა ბურთი. მიღებული ბუშტი დაამაგრეთ მტვრიანებით ყვავილის ცენტრში - ტიტები მზად არის.

მასტიკის სხვადასხვა ნაწილის დასაწებებლად საჭიროა სახსრების დატენიანება წყლით ან კვერცხის ცილით მცირე რაოდენობით შაქრის ფხვნილით.

Mastic თაგვი

საბავშვო ტორტისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ საყვარელი თაგვის ფიგურა მასტიკისგან. აიღეთ ნებისმიერი ფერის მასტიკის ნაჭერი და გაყავით ოთხ ნაწილად - სამი პატარა და ერთი დიდი. გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი ბურთულად. დიდი ბურთისგან ჩამოაყალიბეთ სტაფილოს მსგავსი ფორმა. ახლა გააკეთეთ ორი ჩაღრმავება სტაფილოს მკვეთრ მხარეს. დაასველეთ ისინი წყლით და ჩასვით მათში გაბრტყელებული პატარა ბურთულები - ყურები. გააბრტყელეთ ფლაგელუმი მესამე ბურთიდან და დაამაგრეთ ფართო მხარეს, მიღებული თაგვის კუდი ოდნავ მოხარეთ. ყვითელი მასტიკისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა სამკუთხედი და ასანთის საშუალებით გააკეთოთ მასში ნახვრეტები. ახლა თაგვს ექნება ყველის ნაჭერი.