მიირთვით კრევეტები ცომში, მწვანილით დაასხით. კრევეტები ცომში. ისევე როგორც მაკდონალდსი! ექსკლუზიური რეცეპტი შემწვარი კრევეტები ცომში

ბავშვობიდან არსებობდა ძლიერი მოსაზრება, რომ კრევეტები ყოველთვის წითელია და "მინით" იყიდება ექსკლუზიურად პლაჟებზე. მაგრამ, როგორც ირკვევა, კრევეტები ნაცრისფერია და ადუღების შემდეგ წითლდება, ხოლო ცომში შემწვარი დიდი კრევეტები განსაკუთრებულად საოცარი მადაა. გასაკვირია, რომ კარგად მომზადებული კერძი შეიძლება გახდეს არა მხოლოდ მადისაღმძვრელი, არამედ სრულიად დამაკმაყოფილებელი ლანჩი, თუ ზღვის პროდუქტები ბოსტნეულით არის ჩაშუშული ცხარე ტკბილი და მჟავე სოუსით. ჩემმა ქალიშვილმა იულიამ შემოგვთავაზა მადა და მე ძალიან მადლობელი ვარ მისი ამისთვის.

კორეაში ძალიან პოპულარულია შემწვარი კრევეტები ბოსტნეულით. უფრო მეტიც, შეწვის მეთოდი ძალიან ორიგინალურია - მომზადებული ხორცი, ცომში ჩაყრის შემდეგ, შემწვარი და შემდეგ მოკლედ ჩაშუშულია შემწვარი ბოსტნეულისგან მომზადებულ სქელ ცხარე სოუსში. კორეული ტკბილი და ცხარე კრევეტები ალბათ იაპონური ან ჩინური სამზარეულოსგან ადაპტირებული კერძია, რომლის არსი იმაში მდგომარეობს, რომ კრევეტები იწოვს სოუსს, რის გამოც ხდება რბილი და წვნიანი.

ჩვენ შეჩვეულები ვართ, რომ კრევეტები უკვე მოხარშულს ყიდიან ზღვის წყალში, დაჭერისთანავე. გასაყიდად შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი ნაცრისფერი ნიმუშები - ეს არის ნედლეული. უმჯობესია მოხარშოთ დიდი შემწვარი კრევეტები ცომში. სხვათა შორის, არის 30 სმ სიგრძის ნიმუშები. ნებისმიერი მოხარშული კრევეტი უგემრიელესი და დაბალკალორიული კერძია, მასში მაღალია ცილა და კალციუმი, ასევე ქოლესტერინი.

შემწვარი კრევეტები ბოსტნეულით განსაკუთრებით გემრიელია, თუ სოუსი, რომელშიც ისინი ჩაშუშულია, ცხარე და ტკბილი და მჟავეა. თავიდან შეიძლება ჩანდეს, რომ რეცეპტში ძალიან ბევრი "ჩილი" არის. მაგრამ ცხარე კრევეტები აღმოჩნდა არა მხოლოდ ზომიერად ცხარე, არამედ ფაქტიურად აღქმის ზღვარზე, შესანიშნავი გემოთი. მაშინაც კი, როცა მას ლუდის საჭმელს ვამზადებთ, ნივრის გამო გემო გაცილებით მკვეთრია.

ხშირად ცომში შემწვარი თევზის ან ზღვის პროდუქტების გემო პირდაპირ დამოკიდებულია ცომის შემადგენლობაზე. მომზადებული ღვინის ან ლუდის გამოყენებით ცომში, ან შეიძლება მომზადდეს რძის ცომში.

ცომში შემწვარი კრევეტები ადვილად მოსამზადებელია, ცომის შემადგენლობა კი უაღრესად მარტივია, ვინაიდან კერძის ძირითად გემოს ბოსტნეულისგან დამზადებული პიკანტური სოუსი უზრუნველყოფს. ყველაზე ხშირად უბრალო ცომისთვის იყენებენ არა ფქვილს, არამედ სიმინდის სახამებელს, რომელსაც კვერცხს ურევენ. სოუსი კი უკეთესად მომზადდება ტკბილი და ცხარე წიწაკისგან - შეგიძლიათ სხვადასხვა ჩრდილები, ნიორი, ხახვი მიირთვათ ჯანჯაფილის დამატებით. შემწვარი სეზამის ზეთი, თუ შესაძლებელია, განსაკუთრებულ ხიბლს მატებს კერძს.

კრევეტები ცომში. ეტაპობრივად რეცეპტი

ინგრედიენტები (3 პორცია)

• დიდი მოხარშული კრევეტები 9-12 ც
• წითელი და მწვანე ბულგარული წიწაკა 2 ც
• ცხარე წიწაკა 0,5-1 ც
• ხახვი 1 ც
• ჯანჯაფილი 1 ცალი
• მწვანე ხახვი 2 ც
• ნიორი 2 კბილი
• კვერცხი 1 ცალი
• სიმინდის სახამებელი, სეზამის ზეთი აუცილებლობის
• სოიოს სოუსი, შავი პილპილი, თევზი და Worcestershire სოუსი, ბრინჯის ძმარი, მირინი, ლიმონისოუსისთვის

1. შემწვარი კრევეტები ცომში თანაბრად კარგია მოხარშული ან უმი ზღვის პროდუქტებით. შეწვის და მომზადების პრინციპი იგივეა. მნიშვნელოვანია, რომ კრევეტები ახალი და დიდი იყოს. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ კარგი გაყინული ზღვის პროდუქტები ნაყარად. თუ ისინი ექვემდებარებიან "მშრალ" გაყინვას, ეს იდეალური ვარიანტია, მაშინ კრევეტები არ გაჟონავს გაყინვისას და დარჩება ელასტიური.

   მოხარშული და გაყინული კრევეტები

2. რეცეპტში შემოთავაზებული ბოსტნეულის რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ. შეგიძლიათ შეამციროთ ტკბილი წიწაკის რაოდენობა, ან უბრალოდ გამოიყენოთ სხვადასხვა ფერის ორი ნახევარი. თუ კერძის პიკანტურობა შემაშფოთებელია, შეგიძლიათ ნაკლები წიწაკა გამოვიყენოთ, თუმცა მომეჩვენა, რომ მეტი ცხარე წიწაკის გამოყენება შეიძლებოდა. აზიურ სოუსებში ტრადიციულად გამოიყენება ნიორი, მწვანე ხახვი და კოჭა - ეს გარანტიას იძლევა არომატისა და სასიამოვნო გემოს.

   ბოსტნეული ცხარე სოუსისთვის

როგორ მოვამზადოთ კრევეტები ცომში

3. გაყინული კრევეტები უნდა გაიყინოს. უმარტივესი გზაა ზღვის პროდუქტები თასში ჩადოთ და ქვაბიდან მდუღარე წყალი დაასხით. რამდენიმე წუთში, კრევეტები გალღობა და წყალი არ იქნება ცხელი - თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ თითების დაწვაზე. ფრთხილად ამოიღეთ კუდი სხეულიდან. გადაყარეთ სხეული და ამოიღეთ ნაჭუჭი კუდიდან ისე, რომ მხოლოდ კუდის ფარფლი დარჩეს. ამოიღეთ ნაწლავის ნარჩენები - მუქი "ძაფი" უკანა მხარეს. ხორცი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.

   ამოიღეთ ნაჭუჭი კრევეტებისგან

4. პატარა თასში მოამზადეთ ცომი - ცომი. ცომში შემწვარი კრევეტები რომ გემრიელი გამოვიდეს, ცომი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი, მაგრამ არც წვეთოვანი. ეს მარტივია - ქათმის კვერცხის შიგთავსი სახამებელს შეურიეთ. ვიყენებთ სიმინდის სახამებელს, უკეთეს ცომს ამზადებს. დასაწყისისთვის კვერცხს დაუმატეთ 5 ჩ/კ. სახამებელი, წიწაკა და კარგად აურიეთ ჩანგლით. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ სახამებელი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ცომის კონსისტენცია მისაღებია.

   კვერცხისა და სახამებლისგან მოამზადეთ ცომი

5. ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი. თუ არ გაქვთ სეზამის ზეთი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთი, რომელიც გაქვთ. როცა ზეთი გაცხელდება, ცეცხლი ოდნავ შეამცირეთ. სხვათა შორის, ყოველთვის უნდა გახსოვდეთ სიფრთხილის ზომები კრევეტების ცომში ზეთში ჩასმისას. გაცხელებულ ზეთს "უყვარს" შპრიცების წარმოქმნა, თუნდაც მასში წყლის კვალი მოხვდეს.

   ცხელ ზეთში შეწვით კრევეტები

6. კრევეტების თითოეული კუდი რიგრიგობით ჩაყარეთ ცომში და თითებით დაიჭირეთ ფარფლით. მოდით ცომი drip off. კრევეტები მოათავსეთ ცხელ ზეთში და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნის ნიშანი - ცომმა დაიწყო ყავისფერი და სასიამოვნო მუქი ოქროსფერი შეფერილობის მიღება. შემწვარი კრევეტები მოათავსეთ ცომში ქაღალდის ხელსახოცით დაფარულ თეფშზე.

   ღრმად შეწვით კრევეტები, სანამ არ გახდება ლამაზი მუქი ოქროსფერი.

სოუსის მომზადება შემწვარი კრევეტებისთვის

7. გარეცხეთ და გააცალეთ ყველა ბოსტნეული. ცხარე წიწაკა საკმარისად წვრილად დავჭრათ დანით. ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ცოტა მსხვილზე. სანამ სოუსის მომზადებას დაიწყებთ, ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს დაჭრილი და მზად. გათალეთ ჯანჯაფილი და ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად ან ზოლებად. მწვანე და თეთრი ხახვი დაჭერით ისე, როგორც ბულგარული წიწაკა. ყველა მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ თეფშზე.

   გაფცქვენით და დაჭერით ყველა ბოსტნეული სოუსისთვის

8. ქვაბში, ან უკეთესი ვოკში, გააცხელეთ 3 ს.კ. ლ. სეზამის ზეთი. როცა ზეთი გაცხელდება, დაამატეთ დაჭრილი ცხარე წიწაკა და შეწვით სანამ წიწაკა არ დაიწყებს შეწითლებას. ამრიგად, ზეთი წიწაკით არომატიზებულია, პიკანტური გემო ნაწილობრივ გადადის ზეთში და ოდნავ შესუსტდება.

   ცხარე წიწაკა შეწვით ზეთში

9. ამავდროულად დაამატეთ ყველა სხვა ბოსტნეული ზეთში და წიწაკა. ბოსტნეული აურიეთ, სანამ არ გახდება რბილი. თანდათანობით, ბოსტნეული დაიწყებს ტენიანობის დაკარგვას და ყავისფერი. არ არის საჭირო ბოსტნეულის ზედმეტად შეწვა, უბრალოდ კარგად შეწვით. ამასობაში მოამზადეთ თხევადი ნარევი ბოსტნეულის სოუსისთვის, რომელშიც ჩაშუშული იქნება დაფქული კრევეტები.

   დაუმატეთ ყველა ბოსტნეული ერთდროულად და კარგად შეწვით.

10. შეურიეთ 3 ს/კ თასში ან ჭიქაში. მსუბუქი სოიოს სოუსი, 2 ჩ.კ. Worcestershire და თევზის სოუსი, 1-2 ჩ.კ. ბრინჯის ძმარი და 2 ს.კ. ლ. მირინი. თუ მირინი არ არის ხელმისაწვდომი, უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს არის ძალიან ტკბილი ბრინჯის ლიქიორი, რომელიც ადვილად შეიძლება შეიცვალოს მშრალი ან ტკბილი თეთრი ღვინის ნარევით 1 ჩ/კ დამატებით. ყავისფერი შაქარი. ეს ხშირად კეთდება საჭმლის მომზადებისას. სოუსში გაწურეთ 1 ჩ/კ. ლიმონის წვენი და დაუმატეთ 1-2 ს.კ. ლ. წყალი ან თევზის ბულიონი. აურიეთ სოუსი და დაელოდეთ რამდენიმე წუთს, რომ შაქარი, თუ დაუმატეთ, გაიხსნას. სოუსი მოასხით ბოსტნეულს და ადუღეთ.

ელეგანტური ლუდის საჭმელი თქვენი ყურადღებისთვის! კრევეტები ცომში არის აზიური კერძი, რომელიც არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს. ერთადერთი ის არის, რომ თქვენ უნდა შეძლოთ კრევეტების კანი, ან, სულ მცირე, არ უარყოთ მათთან შეხება. მოვამზადოთ მადა გაყინული მეფის კრევეტებისაგან. გაყიდვაში მათი პოვნა არ იქნება რთული, ნედლისაგან განსხვავებით.

მოდით მოვამზადოთ ინგრედიენტები. მთავარი პროდუქტია მეფე კრევეტები. ცომისთვის გაცივებულ ლუდს ვიყენებთ. ასევე დაგჭირდებათ ერთი უმი კვერცხი, ფქვილი, მარილი, მზესუმზირის ზეთი და ნებისმიერი ჯანჯაფილის სოუსი - კერძის შეუცვლელი დამატება.

სანამ კრევეტების გაწმენდას დაიწყებთ, დაასხით მდუღარე წყალი და გადაწურეთ ქილაში.

მოდით გავწმინდოთ ერთი რამ ერთდროულად. მოდით, თავი დავაღწიოთ, ფრთხილად მოვიშოროთ ჭურვი, მაგრამ დავტოვოთ კუდის წვერი. სწორედ აქ დავიჭერთ კრევეტს ცომში ჩასვლისას და ასევე, როცა ვჭამთ ჩვენს ხრაშუნას. კრევეტს უკანა მხარეს შავი ნაწლავის ძაფიც აქვს – უნდა მოიხსნას.

მაშ ასე, მოვამზადოთ ცომი, ოღონდ არა უბრალო, არამედ ლუდი და ჰაეროვანი, კვერცხის ცილით. ჩაასხით ფქვილი თასში.

ჩაასხით ლუდი თხელ ნაკადში და მაშინვე კარგად აურიეთ ცომი.

ქათმის ცილა გამოაცალკევეთ და ათქვიფეთ.

დაამატეთ ლუდის ცომს და ისევ აურიეთ ყველაფერი.

კრევეტების ცომი მზად არის!

გაწმენდილი მუცელი აიღეთ კუდზე და გულუხვად ჩაასველეთ ცომში. თავად კუდს ცომში არ ჩავყრით.

ახლა კრევეტები უნდა გადააგზავნოთ მზესუმზირის რაფინირებულ ზეთში და შეწვით ოქროსფერამდე. ჩვილებს სათითაოდ ვასხამთ ცომში და ასევე სათითაოდ ვასხამთ ღრმა ცხიმში.

ფრთხილად ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და გადაიტანეთ ქაღალდის ხელსახოცზე ან პირსახოცზე. როგორც კი ზედმეტი ცხიმი გაქრება, მიირთვით ჩვენი ლამაზმანები სუფრაზე მიტანილ ლანგარზე.

ლუდში დაფქული კრევეტები ათქვეფილი კვერცხის ცილებით ქმნის დამაკმაყოფილებელ, ხრაშუნა მადას, რომელიც მზესუმზირის თესლივით ქრება პირში.

დაფქული მეფე კრევეტების იდეალური დამატება იქნება პიკანტური ჩინური ჯანჯაფილის სოუსი ან ნებისმიერი სხვა სოუსი თქვენი არჩევანით.

თუ არ გაბედავთ საჭმლის კუდზე ხელებით აღებას, გამოიყენეთ ჩინური ჯოხები - ეს საკმაოდ მოსახერხებელია.

კრევეტების რეცეპტი ცომში პურის მომზადებით

თუ გსურთ მოხარშოთ კრევეტები ცომში, როგორც მაკდონალდსში, მაშინ გირჩევთ გამოიყენოთ ჩემი მარტივი რეცეპტი. ეს რეცეპტი კრევეტების ცომს ხრაშუნას ხდის, თავად კრევეტები კი ძალიან წვნიანია.

ღუმელი, ღრმა ტაფა, სპატული, რამდენიმე ბრტყელი თეფში, ერთი პატარა ღრმა თასი, ქაღალდის პირსახოცი და დიდი ბრტყელი თეფში.

ინგრედიენტები

როგორ ავირჩიოთ ინგრედიენტები

რა თქმა უნდა, უმჯობესია იყიდოთ მეფე კრევეტები, მაგრამ ამ რეცეპტისთვის ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ ვეფხვის კრევეტები და მოხარშოთ ისინი ცომში, ჩემი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით ფოტოებით.

ასევე მინდა გავამახვილო თქვენი ყურადღება პურის გამზადებაზე. ამოარჩიეთ ისეთი, რომელსაც უფრო დიდი ნატეხი აქვს და არ შეიცავს დამატებით სანელებლებს.

ეტაპობრივად რეცეპტი

1. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ 500-600 გრ კრევეტები.
2. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, მოაყარეთ მეოთხედი ლიმონის წვენი და აურიეთ.
   
   
3. ცალკე თეფშებზე მოამზადეთ ფქვილი (1 ჭიქა) და პური (1 ჭიქა).
   
   
4. პატარა ღრმა თასში ათქვიფეთ 3-4 კვერცხი.
   
   
5. თითოეული კრევეტი ჯერ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში ჩაყარეთ.
   
   
6. ბოლოს გადავახვიოთ საცხობში.
   
   
7. ტაფაში გააცხელეთ 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი და მოამზადეთ დიდი ბრტყელი ფირფიტა ქაღალდის პირსახოცით (ეს აუცილებელია კრევეტებს ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად).
   
   
8. მომზადებული კრევეტები მოათავსეთ ტაფაში.
   
   
9. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
   
   

კრევეტების მომზადების ვიდეო რეცეპტი პურის ცომში

ამ ვიდეო რეცეპტიდან თქვენ შეისწავლით თუ როგორ სწორად მოამზადოთ შემწვარი კრევეტები ცომში.

შემწვარი კრევეტების რეცეპტი

გთავაზობთ ამ საჭმლის მომზადების კიდევ ერთ შესანიშნავ რეცეპტს, მაგრამ პურის გარეშე.

მომზადების დრო: 20-30 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 2-3 პერსონაზე.
კალორიები: 100 გ – 240 კკალ.
საჭირო აღჭურვილობა და ჭურჭელი:ღუმელი, ღრმა ტაფა, ნივრის პრესა, ღრმა თასი, ათქვეფილი, სპატული, 3 დიდი ბრტყელი თეფში და ქაღალდის პირსახოცი.

ინგრედიენტები

როგორ ავირჩიოთ ინგრედიენტები

ისევე, როგორც პირველ რეცეპტში, შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი დიდი კრევეტი. ეს რეცეპტი ისეთივე მარტივია, მაგრამ მინდა ხაზი გავუსვა ამას ცომის წყალი უნდა იყოს არა მხოლოდ ცივი, არამედ ყინულივით ცივი. ეს ტექნიკა საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ძალიან გემრიელი ხრაშუნა ცომი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

კრევეტების მომზადების ვიდეო რეცეპტი ცომში

ამ მოკლე ვიდეოში შეისწავლით თუ როგორ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ გემრიელი კრევეტები ცომში.

ძირითადი ჭეშმარიტებები

• ამ რეცეპტისთვის შესაფერისია მეფე ან ვეფხვის კრევეტები.
• კრევეტების გაწმენდისას დატოვეთ კუდის წვერი.. ეს მათ საჭმელად უფრო მოხერხებულს გახდის და კერძის გარეგნობა გაცილებით შთამბეჭდავი იქნება.
• თუ ცომს პურით ამზადებთ, მაშინ აირჩიეთ მინარევებისა და დანამატების გარეშე.
• უხეში პურის ნამსხვრევები, უხეშად დაფქული შვრიის ფაფა ან ქოქოსის ფანტელები შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც კრევეტები.
• შეგიძლიათ კრევეტები ცომში შეწვათ შემწვარ ტაფაში დიდი რაოდენობით ზეთში ან ღრმა შემწვარში.
• კრევეტებისგან ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად, მოათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე.

როგორ მივირთვათ კერძი და რითი

როგორც წესი, გახეხილი კრევეტები მიირთმევენ დიდ ბრტყელ თეფშზე, ცენტრში მოთავსებულია სოუსის პატარა თასი. მე მიყვარს თეფშზე პატარა ლიმონის ნაჭრების დამატება, რომ კრევეტები ოდნავ დაასველოს. მაგრამ ამ კერძში ყველაზე მნიშვნელოვანი, რა თქმა უნდა, სოუსია.

გახეხილი კრევეტების სოუსი შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით შეარჩიოთ, მაგრამ მე ყველაზე მეტად მომწონს პიკანტური ნივრის სოუსი და ტკბილი და მჟავე ტომატის სოუსი, რძის დამატებით. ლუდის კარგ მადად მიმაჩნია კრევეტები ცომში, მაგრამ ხანდახან ცალკე კერძად მივირთმევ.

მომზადებისა და შევსების სხვა ვარიანტები

ასეთი კერძი, რა თქმა უნდა, გულგრილს არავის დატოვებს, მაგრამ თუ გეგმავთ მეგობრების გაოცებას ლუდის გემრიელი საჭმლით, მაშინ გირჩევთ მის მომზადებას იგივე პრინციპით. და მათ არანაკლებ საინტერესო გემო აქვთ, ამიტომ გირჩევთ, არ უგულებელყოთ ეს რეცეპტი.

ზოგადად, ცომი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას თევზის ძირითადი კერძების მოსამზადებლად. დარწმუნებული ვარ შემწვარი მოგწონთ, მაგრამ გირჩევთ სცადოთ უფრო უჩვეულო რეცეპტი და მოამზადოთ.

ხელი გულზე, უბრალოდ ვერ ვიტან მათ. როგორც ჩანს, მათთან - კრევეტებთან - ყველაფერი გამოსცადეს! შემდეგ მეორე და მესამე ტურში ვიწყებ მათ მომზადებას.

ხრაშუნა ქერქი უხდება ნაზ კრევეტების ხორცს, ხოლო არომატული ცხელი სანელებლები მათ ნათელ გემოს აძლევს. თუ თქვენ იყენებთ ვეფხვის ჯიშს კრევეტების ცომში მოსამზადებლად, მიიღებთ უამრავ გემრიელ, პიკანტურ და ნაზ ხორცს!

ინგრედიენტები

• ვეფხვი ან უბრალოდ დიდი კრევეტები – 250-300 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• ფქვილი – 1 ს.კ. ლ. სლაიდთან ერთად
• ნიორი - 3 კბილი
• ფრანგული მდოგვის ბარდა - 1 ჩ.კ. სლაიდთან ერთად
• შავი პილპილის მარცვლები - 1 ჩ.კ.
• მცენარეული ზეთი

მომზადება

ჩვენ ვაგროვებთ ყველაფერს, რაც გჭირდებათ.



ცალკე თასში ან ნაღმტყორცნებში აურიეთ შავი პილპილი და მდოგვი და დააქუცმაცეთ და გახეხეთ.



სანელებლები მოათავსეთ თეფშზე, მოაყარეთ მარილი, ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.



ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი კარგად.



გახეხილი კრევეტები ჩაყარეთ თასში კვერცხთან ერთად და იქ სათანადოდ „დააბანეთ“.



კრევეტები გადაიტანეთ ფქვილში სანელებლებით, კარგად გააბრტყელეთ მასში, დარწმუნდით, რომ მთლიანად დაფარულია ნარევით ყველა მხრიდან და რაც შეიძლება თანაბრად.



გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. დაქუცმაცებული ნივრის კბილი ჩაყარეთ ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში - ეს კერძს სურნელოვან ნივრის აქცენტს შემატებს. როგორც კი ნიორი „სულს დათმობს“, სწრაფად ამოიღეთ ტაფიდან, თორემ დაიწვება და გააფუჭებს ყველაფერს - სუნითაც და გემოთი.
კრევეტები მოათავსეთ ტაფაში - დაამატეთ და შეწვით ორივე მხრიდან ორიოდე წუთის განმავლობაში.



სინამდვილეში, ეს ყველაფერია, კრევეტები მზად არიან. რჩება მხოლოდ კერძზე ლამაზად დალაგება, წიწაკა და მორთვა რეჰანის ყლორტებით. ისიამოვნეთ!

შენიშვნაზე

თუ კრევეტებს ნაჭუჭში აიღებთ, არ არის ცუდი იმის ცოდნა, რომ ისინი უფრო ადვილად ამოიღებენ კანს, თუ მდუღარე წყალში ჩადებთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

შეცვალეთ თქვენი კრევეტების ცომი. მაგალითად, შეურიეთ კვერცხი და ფქვილი. ან დაამატეთ რძე. და "ითამაშე" სანელებლებითაც.

ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ კრევეტები, არამედ ზღვის სხვა პროდუქტებიც და ცომი მათ ძალიან კარგად უხდება.

კერძი მზადდება სწრაფად და მარტივად და შეიძლება იყოს შესანიშნავი ლუდის საჭმელი.

კრევეტები ცომში

კრევეტები ცომში

კრევეტებით ბევრი რეცეპტი არსებობს და თუ სწორად მოხარშეთ, კერძები ძალიან გემრიელი გამოდის.

რბილი კრევეტები სისხლს ასველებენ ზღვით, ოდნავ ტკბილი წვენებით, იკბინე - პატარა აფეთქება - გემრიელი წყალი - ნაზი ნაჭრები... ოჰ... თითებს გაგილეწავ!

კრევეტები შეიძლება ძალიან ადვილად შემწვარი ცომში, ისევე როგორც თევზი და კალმარი.

რა გჭირდებათ კრევეტების ცომში შესაწვავად

2 პორციისთვის

• მოხარშული კრევეტები - 800 გ;
• ლიმონის მჟავა - 2-3 მწიკვი ან ნახევარი ლიმონი;

და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ან რეჰანი.

ცომისთვის (ცომი)

• ფქვილი - 0,5 ჭიქა;
• რძე (ან წყალი) - 0,5 ჭიქა;
• 1 კვერცხი;
• მცენარეული ზეთი ღრმა შეწვისთვის;
• დაფქული შავი პილპილი;
• Მარილი.

ღრმად შემწვარი კრევეტები

მოამზადეთ კრევეტები ცომისთვის

გაალღვეთ კრევეტები, ამოიღეთ ნაჭუჭი. შეგიძლიათ დატოვოთ კუდები, რომლებიც შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი კრევეტების მოსაკრეფად. როგორც წესი, ყველა შეძენილი კრევეტი უკვე მოხარშულია (წაიკითხეთ რა წერია შეფუთვაზე).გახეხილი კრევეტები მოაყარეთ ლიმონის წვენში 15-20 წუთის განმავლობაში. ან, თუ ლიმონი არ არის, ლიმონის მჟავა განზავდეს გრილ წყალში მარინადისთვის.

გააკეთეთ კრევეტების ცომი

მოამზადეთ ცომი ფქვილის, კვერცხისა და რძისგან. მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ ცოტა მარილი.

შეწვით კრევეტები ცომში

• გახეხილი კრევეტები ჩაყარეთ ცომში და შეწვით დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. ყველა!
• მზა კრევეტები ცომში ამოიღეთ საფქვავიდან და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე (2-3 ფენად გააბრტყელეთ), რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.

მიირთვით კრევეტები ცომში, მწვანილით დაასხით.

Გემრიელად მიირთვით!

ცომის სამარხვო ვერსია

• ფქვილი - 0,5 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი;
• შაქარი - სულ ცოტა;
• დაამატეთ იმდენი წყალი, რამდენიც საჭიროა, რომ მიაღწიოთ ბლინების კონსისტენციის მსგავსი ცომის კონსისტენციას (ოდნავ სქელი ვიდრე ბლინების ცომი).

სასიამოვნო გემოს დასამატებლად, რომელიც აძლიერებს კერძის სიკაშკაშეს, შეგიძლიათ გახეხეთ 0,5 პატარა თავი ხახვი (მსხვილ სახეხზე), 1 კბილი ნიორი (წვრილ სახეხზე ან გააცხელეთ პრესაში), ჯანჯაფილის პატარა ნაჭერი ( წვრილად გახეხეთ) ცომის ცომში და დაამატეთ ცხარე მწვანილი (რეჰანი, ორეგანო, ნიახური) და ჩილის წიწაკა.

თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა ხახვი, ნიორი ან ჯანჯაფილი - ეს იმიტომ, რომ ცომში არ არის კვერცხი ან ყველი (მყარი შემადგენლობის ძირითადი შემადგენლობა), თუ ძალიან ბევრს დაუმატებთ, ცომი დაიმსხვრევა.

ჩვეულებრივი წყალი შეიძლება შეიცვალოს მინერალური წყლით ან უალკოჰოლო ლუდით. ასევე არსებობს მცენარეული სოიოს რძე, სოიოს იოგურტი და სოიოს მაიონეზი. ზოგიერთი დიასახლისი ამ ტესტისთვის კიტრის მარილწყალს იყენებს.