ზოგისთვის მარწყვის სეზონი უკვე ახლოსაა, ზოგისთვის კი უკვე გაჩაღდა! ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენთვის სასარგებლო მარწყვის საოცარი დესერტების 20 რეცეპტს იპოვით. მოეპყარით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს მარწყვის კერძებით!
1:913 1:9181. მარწყვის ბანანის მაფინები
1:983
ინგრედიენტები:
2:15202:17
კარაქი 1 პაკეტი (200 გრ)
2:52 2:70შაქარი 0,5 ჭიქა
2:102მწიფე ბანანი 2 ც
2:137მარწყვი 12 პატარა კენკრა
2:187გამაფხვიერებელი 6 გ
2:219სოდა მეოთხედი ჩ.კ.
2:255ვანილის შაქარი 1 ჩ.კ.
2:297 2:302მომზადება:
2:334გახეხეთ კარაქი შაქართან ერთად. დაუმატეთ კვერცხი, ათქვიფეთ, დაუმატეთ ვანილის შაქარი.
2:474ბანანი ჩანგლით გახეხეთ და მარწყვი წვრილად დაჭერით. განაგრძეთ ცემა, თანდათან დაამატეთ ბანანი.
2:653დაუმატეთ სოდასთან და გამაფხვიერებელთან შეზავებული ფქვილი. დაასხით ცომი. ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი მარწყვი.
2:842ერთი კენკრა თითო მაფინზე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
2:971 2:9762. მარწყვის შოკოლადის ღვეზელი
2:1039
3:4
ინგრედიენტები
1 და 1/2 ჭიქა ფქვილი
1 და 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
1/8 ჩაის კოვზი მარილი
3 სუფრის კოვზი კარაქი, დარბილებული
3 სუფრის კოვზი ბერძნული იოგურტი
1 ჭიქა შაქარი
1 დიდი კვერცხი
1/2 ჭიქა რძე
1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
1/3 ჭიქა შოკოლადის ჩიფსები, პლუს მეტი ტორტის ზედა დასამშვენებლად
0,5 კგ მარწყვი
მომზადება:
1. გააცხელეთ ღუმელი 220°-ზე. საცხობი ტაფის ძირს დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. ფორმას წაუსვით კარაქი.
2. გაცრათ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი.
3. ცალკე თასში აურიეთ კარაქი, ბერძნული იოგურტი და 1 ჭიქა შაქარი და ელექტრო მიქსერის გამოყენებით საშუალო-მაღალი სიჩქარით ათქვიფეთ არა უმეტეს 2 წუთის განმავლობაში.
4. შეამცირეთ სიჩქარე საშუალომდე, დაუმატეთ კვერცხი, ათქვიფეთ მსუბუქი და ფუმფულა ადუღებამდე. შემდეგ შეურიეთ რძე და ვანილი.
5. შეურიეთ ფქვილი და ცომი და ცომს დაუმატეთ შოკოლადის ნაჭრები.
6. ცომი გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. ღვეზელს ზემოდან მოათავსეთ მარწყვი.
7. გამოაცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი. გამოცხობის ბოლო 5-10 წუთის განმავლობაში შეგიძლიათ ტორტი გამოიღოთ ღუმელიდან და მოაყაროთ კიდევ რამდენიმე შოკოლადის ნაჭერი.
3:4
3. შოკოლადის ტორტი მარწყვით
3:68
ინგრედიენტები
4:600Საუკეთესოსთვის:
4 ქათმის კვერცხი
60 გრ შავი შოკოლადი
80 გრ კარაქი
1 პაკეტი ვანილის შაქარი
60 გ შაქრის პუდრა
Მარილი
80 გრ ხორბლის ფქვილი
40 გ დაფქული ნუში
შოკოლადის კრემისთვის:
125 გრ შავი შოკოლადი
400 მლ მძიმე კრემი მინიმუმ 30% ცხიმის შემცველობით
2 კვერცხის გული
30 გრ შაქარი
1 ჩაის კოვზი სიმინდის ფქვილი
ასევე:
400 გრ ახალი, მწიფე მარწყვი
120 გრ მარწყვის ჯემით ან ჯემით
Შაქრის ფხვნილი
მომზადება:
1. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C-ზე. გულები ცილებისგან გამოყავით ცალკე თასში. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში. დარბილებული კარაქი გავხეხოთ ვანილის შაქრით და 2 სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილით, თანდათან დავამატოთ კვერცხის გული. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილით გამაგრებამდე, დაუმატეთ დარჩენილი შაქრის პუდრა და გააგრძელეთ თქვეფა გათეთრებამდე და გათეთრებამდე. გაცივებული შოკოლადი დაუმატეთ კარაქის ნარევს.
2. ფქვილს შეურიეთ დაფქული ნუში, დაუმატეთ კარაქის ნარევი, მოურიეთ და ბოლოს ფრთხილად მოაყარეთ ათქვეფილი ცილა. ცომი დაასხით ზამბარის ფორმაში 26 სმ დიამეტრის საცხობი ქაღალდით დაფარულ ფორმაში, ცომი გაასწორეთ საკონდიტრო ნაწარმით და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი გააგრილეთ ტაფაში, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ტაფიდან და ბოლოს გააგრილეთ მავთულის თაროზე.
3. კრემის მოსამზადებლად საჭიროა: უხეშად დატეხოთ შოკოლადი ნაჭრებად და კრემთან ერთად გაადნოთ ქვაბში წყლის აბაზანაზე. გახეხეთ კვერცხის გული შაქართან და სახამებელთან ერთად. ოდნავ გაგრილებული შოკოლადის კრემი შეუთავსეთ გულებს, მუდმივად აურიეთ და დააბრუნეთ დათბობა წყლის აბაზანაში. გარეცხეთ მარწყვი, გააცალეთ კანი და გაჭერით თითოეული კენკრა შუაზე.
4. გაგრილებული ნამცხვარი ჰორიზონტალურად გავჭრათ ორ ნაწილად. ქვედა ნამცხვარს წაუსვით გაცხელებული მარწყვის ჯემი გასაჟღენთავად. ჯემს ზემოდან წაუსვით შოკოლადის კრემი. შოკოლადის კრემს ზემოდან მოათავსეთ პანკის ზედა ნაწილი და ხელისგულით მსუბუქად დაჭერით. ნამცხვრის ზემოდან მორთეთ დარჩენილი შოკოლადის კრემით და მოათავსეთ მარწყვის ნახევრები გაჭრილი მხრიდან. მზა ნამცხვარი შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით. სუფრასთან მიტანისას ტორტს ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
4. საზაფხულო ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე
4:64
ინგრედიენტები:
● 500 გრ. არაჟანი
● 1 ჭიქა შაქარი
● 3 ს.კ. ჟელატინი
● 300 გრამი ბისკვიტი (მაღაზიაში ნაყიდი ან ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული)
● ხილი: მარწყვი, ყურძენი, მოცხარი, კივი (შესაძლებელია სხვა კენკრაც)
მომზადება:
ჯერ 3 სუფრის კოვზ ჟელატინს დაასხით ნახევარი ჭიქა ცივი ადუღებული წყალი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (სანამ არ გასქელდება). შემდეგ ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად. გააცხელეთ ჟელატინი გახსნამდე (ადუღების გარეშე) და თხელ ნაკადად დაუმატეთ არაჟანს, თან ურიეთ.
ღრმა თასს გადააფარეთ ფილა და ძირზე მოათავსეთ კენკრა, შემდეგ წვრილად გატეხილი ღრუბლის ფენა, ისევ კენკრის ფენა და ა.შ. შეავსეთ ყველაფერი არაჟნისა და ჟელატინის ნარევით. შედგით მაცივარში 2 საათით. ნამცხვარი ფრთხილად გადააბრუნეთ თეფშზე. თუ თასი ძალიან ღრმაა, შეავსეთ ფენები, როდესაც დაგდებთ. შეგიძლიათ მჟავე კენკრაც მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
5:4
5. დაბალკალორიული საზაფხულო ჟელე!
5:70
ზემოდან - არაჟანი და კენკრა, ქვედა - მარწყვის პიურე (მარწყვი ჩანგლით დაფქვით შაქართან ერთად) და მარწყვი.
6:752ინგრედიენტები:
250 გრ არაჟანი (უცხიმო)
შაქარი (4 ს/კ საქაროზა გამოიყენებოდა არაჟანში, 2 ს/კ პიურეში)
კენკრა: მარწყვი, ჟოლო, მოცვი - რამდენიც თქვენს გულს უნდა.
ჟელატინი 2 ტომარა თითო 20 გ
მომზადება:
არაჟნის ნაწილისთვის - 20გრ ჟელატინი 150მლ წყალში, გაცხელებული, გახსნილი, გაცივებული და დაუმატეთ არაჟანს.
პიურესთვის - 20 გრამი ჟელატინი 250 მლ წყალში, სქემა იგივეა.
ქვედა ფენას მოვასხათ კენკრა და გაიყინა 2,5 საათში, შემდეგ ზედა ფენა (არაჟანი) კენკრით, კიდევ 2 საათი.
6:4
6. სმუზი მარწყვით.
6:50
ინგრედიენტები:
●200 გრ მარწყვი
●200 მლ. რძე
●1 შეკვრა უცხიმო ხაჭო
●2 ს.კ. კოვზები შაქარი ან თაფლი
მომზადება:
მარწყვი და ხაჭო აურიეთ ბლენდერში, დაუმატეთ შაქარი და რძე.
ჩაასხით ჭიქებში.
მარწყვის სმუზი მზად არის.
7. მარწყვის ტირამისუ
7:1042
8:4
ინგრედიენტები:
8:32მარწყვი - 200 გ
რძე - ½ ჭიქა
უცხიმო ხაჭო - 500 გ
მუქი მწარე შოკოლადი - 50 გ
ყავა - 2 ს.კ. კოვზები
ბანანი - 2 ც.
მომზადება:
8:2881. დავჭრათ ბანანი და მარწყვი - გარდა ერთი კენკრისა დეკორაციისთვის.
2. ხაჭო ბლენდერით ან მიქსერით ავთქვიფოთ კრემის კონსისტენციის მიღებამდე.
3. ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი ყავა. მოათავსეთ ბანანის მესამედი დიდი ბრტყელძირიანი სალათის თასის ძირში.
4. გადააფარეთ მარწყვის მესამედის პირველი ფენა, გახეხილი შოკოლადისა და ხაჭოს ნარევი.
დარჩენილი ორი ფენა დაალაგეთ ამ გზით.
8:923ბოლო უნდა იყოს ხაჭო და გახეხილი შოკოლადი.
5. მორთეთ დარჩენილი მარწყვით.
6. შედგით მაცივარში მინიმუმ 4 საათით, სასურველია ღამით.
8. დესერტის ბურთულები მარწყვით
8:1254
ინგრედიენტები
● 200 გრ ნამცხვარი (მშრალი)
● 90 გრ კარაქი
● 150 გრ ხაჭო
● 150 გრ მარწყვი
● 20 გრ ქოქოსის ფანტელები
● 2 ს.კ. შაქრის ფხვნილი
მომზადება
1. ფუნთუშები დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ბლენდერში.
2 ფუნთუშები გახეხეთ ნაჭრებად. ნამცხვრები გადაიტანეთ სხვა კონტეინერში.
3. გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ ნამსხვრევებს. Აურიეთ კარგად. შემდეგ დაამატეთ ხაჭო და შაქრის პუდრა. ცომი კარგად მოზილეთ, სასურველია ხელით. გაფცქვენით და გარეცხეთ ახალი მარწყვი.
4. მოჭერით ცომის პატარა ნაჭერი, გააბრტყელეთ დაახლოებით კაკლის ზომის ბურთულად და მოზილეთ ბრტყელ ნამცხვრად.
5. ნამცხვრის შუაში მოათავსეთ მარწყვი. კენკრას ფრთხილად დააფარეთ ცომი და გააბრტყელეთ ბურთი. გააკეთეთ ბურთულები, სანამ ცომი არ ამოიწურება.
6. ცომი ხელებზე არ გეწება, ძალიან სასიამოვნოა მუშაობა. თითოეული ბურთი გააბრტყელეთ ქოქოსის ფანტელებში, მოათავსეთ თეფშზე და შედგით მაცივარში 20 წუთით, რომ გამაგრდეს. მზა ბურთულები დაამშვენებს სურვილისამებრ.
9:4
9. მარწყვის ტორტი
9:50
ინგრედიენტები
● 0,5 ლ არაჟანი
● 1 ჭიქა შაქარი
● ჟელატინის 1 პაკეტი (25 გრ)
● 0,5 ჭიქა ცივი წყალი
● 300 გრ ბისკვიტი
● მარწყვი
● კივი
მომზადება
1. შეგიძლიათ შეიძინოთ მომზადებული ბისკვიტი ან თავად გამოაცხვოთ.
2. ჯერ ჟელატინი შეავსეთ წყლით და დატოვეთ ადუღებამდე. სანამ ჩვენ ვამზადებთ დარჩენილ კომპონენტებს, ის უბრალოდ ადიდებს.
3. ხილი გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ. ბისკვიტი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. არაჟანი შეურიეთ შაქარს და ათქვიფეთ მიქსერით.
4. ადიდებულმა ჟელატინი გააცხელეთ წყლის აბაზანაში, ადუღებამდე მიყვანის გარეშე. და ჩაასხით არაჟანში, აურიეთ.
5. ღრმა კერძები მოათავსეთ საკვები ფილმით. ძირს მოაყარეთ რამდენიმე კენკრა. ზემოდან მოათავსეთ ბისკვიტის ნაჭრები. შეავსეთ კრემით. შემდეგ კი ფენებად ვდებთ.
6. ზემოდან დააფარეთ ფილმი და შედგით მაცივარში. სამ საათში ნამცხვარი მზად არის.
10:4
10. პანაკოტა მარწყვით
10:56
ინგრედიენტები:
● 400 მლ. 20% კრემი
● 0,5 ს.კ. მყისიერი ჟელატინის კოვზები
● 3 ს.კ. კოვზები შაქარი
● 1 პაკეტი (10 გრ) ვანილის შაქარი
● 100 გრ. მარწყვები
● 2 ჩაის კოვზი შაქრის პუდრა
მომზადება:
1. დაასხით 2-3 ს/კ ჟელატინი. კოვზები ცივი წყალი, გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში ადუღებამდე, შემდეგ ჩადეთ ცხელ წყალში და ურიეთ სანამ არ გადნება.
2. კრემი შეურიეთ შაქარს და ვანილის შაქარს, გააცხელეთ, ურიეთ, სანამ შაქარი არ დნება, როცა ნარევი ოდნავ თბილ მდგომარეობაში არ გახურდება, დაამატეთ ჟელატინი და აურიეთ, ჩაასხით ფორმებში, თუ კრემი ძალიან ცხელია, მაშინ უნდა. ჯერ გაცივდეს.
3. ფორმები კრემით შედგით მაცივარში ღამით ან 4-5 საათით.
4. მარწყვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევურიოთ შაქრის პუდრა, მოვათავსოთ გაყინულ პანაკოტაზე, ზემოდან დავასხათ მიღებული წვენი.
11:4
11. ხილი მარშმლოუს კრემში
11:61
დელიკატური, ტკბილი და მჟავე დესერტი.
12:626 12:631ინგრედიენტები
● 2 მარშმლოუ (70 გრ თითო)
● 200 გრ ნაღები 10%-20%
● 200 გრ მარწყვი
● 200 გრ კივი
● შოკოლადი
მომზადება
1. მარშმლოუები დაჭერით ნაჭრებად, მოათავსეთ ბლენდერში, დაასხით ნაღები. საფუძვლიანად ათქვიფეთ გლუვი.
2. მარწყვი დავჭრათ ოთხად (თუ დიდია, მაშინ უფრო პატარა დავჭრათ).
3. კივი გაასუფთავეთ და დაჭერით კუბიკებად. მარწყვი მოათავსეთ ერთ ფენად თასში ან ჭიქაში. დაასხით კრემი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს მარწყვი. ზემოდან ერთ ფენად მოათავსეთ კივი. დაასხით კრემი, მთლიანად დაფარავს კივის. მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.
დესერტი შეგიძლიათ მიირთვათ მაშინვე, ან შედგით მაცივარში ერთი საათით გასაციებლად. ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელი იქნება.
12:206 12:21112. "მაგარი ცისარტყელა"
12:262
ნაერთი 5-6 პორციისთვის
● 2 ბანანი
● 300 გრ. მარწყვები
● 3 კივი
● 300 გრ. ნაყინი (ბეჭდი)
● პიტნა
მომზადება:
13:982კარგად გააგრილეთ ხილი და კენკრა. ცალკე გახეხეთ ბლენდერში. დარბილეთ ნაყინი.
13:1161ფენა გარეთ
1 რიგი - ბანანი,
მე -2 რიგი - კივი,
მე -3 რიგი - მარწყვი,
რიგი 4 - ნაყინი.
მორთეთ პიტნით.
13.ხაჭო და ხილის დესერტი უშაქროდ
13:1419
14:4
ინგრედიენტები:
- 500 გრ - უცხიმო რბილი ხაჭო
- 300 გრ - უცხიმო არაჟანი
- სტევია - გემოვნებით
- 30 გ - ჟელატინი (სასურველია მყისიერი)
- ნებისმიერი ხილი (აქ გამოიყენება მარწყვი და ბანანი)
+ ფორმა, დაახლოებით 26 სმ (დაახლოებით 300 გ)
მომზადება:
1. ხაჭო შეურიეთ შაქარს ან სტევიას.
2. არაჟანი შეურიეთ შაქარს ან სტევიას. გარეცხეთ ხილი და მოათავსეთ ფორმის ძირზე.
3. მოამზადეთ ჟელატინი (შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით). შეურიეთ ხაჭო + არაჟანი და აურიეთ. შედეგი არის თხევადი მასა.
4. ხაჭოსა და არაჟნის ნარევს დაასხით ჟელატინი თხელი ნაკადით. შეურიეთ. მიღებული მასით დაფარეთ ყველა ხილი (თანაბრად).
5. შედგით მაცივარში (1-2 საათით).
6. ამოვიღოთ, დავჭრათ ულუფებად და მივირთვათ ხილთან ერთად.
14. ტორტი "მარწყვი და ნაღები"
14:1392
15:4
ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
1,5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი,
100 გრ კარაქი,
1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი,
12 ჭიქა არაჟანი,
1 ჩაის კოვზი სოდა
3-4 კვერცხი (3 თუ დიდი, 4 თუ პატარა)
შევსებისთვის:
800-900 გრ ახალი მარწყვი,
2 ჭიქა არაჟანი,
1 ჭიქა შაქრის პუდრა.
მომზადება:
გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. გულები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და გამდნარი კარაქი. აურიეთ მიქსერით. დაუმატეთ სოდაში შერეული ფქვილი. ისევ აურიეთ. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ და ნაზად მოაყარეთ ცომი. ზამბარის ფორმას ზეთი წაუსვით, დაასხით ცომი და გამოაცხვეთ 180-190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
მარწყვს დააფარეთ 2-3 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათი, რომ კენკრა გამოუშვას წვენი.
ამოიღეთ ძირი და ფრთხილად გაჭერით ორ ფენად. დაასველეთ თითოეული ნამცხვარი მარწყვის წვენით.
ქვედა ფენაზე მოათავსეთ მარწყვი. დიდი კენკრა დავჭრათ ნახევრად. არაჟანი ავთქვიფოთ შაქრის ფხვნილთან ერთად და მიღებული კრემი დავასხათ მარწყვს. დააფარეთ ნამცხვრის მეორე ფენა - ზემოდან დარჩენილი არაჟანი და ფხვნილი. მორთეთ კენკრით. გააჩერეთ ერთი-ორი საათი (სასურველია მაცივარში).
15:4
15.მარწყვის ტკბილეული
15:59
თურქული ტკბილეული უგემრიელესი ტრადიციული თურქული ტკბილეულია, რომელიც რეალურად გამოიგონეს კვიპროსში.
16:764მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად და არ საჭიროებს ძვირფას ინგრედიენტებს.
16:951დესერტი გამოდის ძალიან ნაზი და არომატული.
16:1034 16:1039ინგრედიენტები:
16:1067* 200 გრ მარწყვი;
* 15 გ მომენტალური ჟელატინი;
* 150 გრ შაქრის პუდრა;
* ნახევარი ლიმონი.
მომზადება:
16:12721. მარწყვი გახეხეთ ბლენდერში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული კენკრა.
2. ამ მასას დაუმატეთ ჟელატინი და ცოტა ხნით დატოვეთ, რომ შესიება. ამის შემდეგ დაამატეთ კიდევ 120 გრ შაქრის პუდრა და ლიმონის წვენი. საფუძვლიანად აურიეთ ეს ნარევი და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. აუცილებელია მოხარშვა, სანამ ჟელატინი არ დაიშლება, მაგრამ ნარევი არ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. ნარევი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მასა არ გაღიავდება და შესქელდება.
4. აიღეთ გასამაგრებლად მოსახერხებელი ფორმა, ჩაყარეთ ცვილის ქაღალდი და ზემოდან დაასხით მარწყვის ნარევი. გააბრტყელეთ და დადგით გრილ ადგილას 5-6 საათი, რომ გამაგრდეს.
5. როცა თურქული ტკბილეული დადნება, ამოიღეთ ფორმიდან, დაჭერით კუბიკებად და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
16:183 16:18816. პელმენი მარწყვით
16:240
პელმენი პოპულარული კერძია, რომელიც მზადდება უფუარი ცომისგან, შიგნით შევსებით. შევსების ვარიანტები შეიძლება იყოს განსხვავებული: ბოსტნეული, ხილი, კენკრა, ხორცი, ხაჭო. ზაფხულში, მრავალ კერძს შორის, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია კენკრისგან, განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს მარწყვის ფურცლებს. მათი მირთმევა შესაძლებელია როგორც მთავარი კერძი, ასევე დესერტის სახით მსუბუქი ლანჩის შემდეგ.
17:1408უგემრიელესი პელმენების მთავარი საიდუმლო სწორად მომზადებულ ცომშია. ეს უნდა იყოს თხელი, მაგრამ გამძლე. ცომის სითხე უნდა იყოს ცივი, თუნდაც ყინულივით ცივი. შემდეგ პელმენებისთვის ცომი დიდხანს არ შრება და მოდელირებისას კარგად იწებება.
17:1846მიზანშეწონილი არ არის მიღებული ცომის დაუყონებლივ გამოყენება - ჯობია, გააბრტყელოთ ბურთი, ჩადოთ ჩანთაში და გააჩეროთ მაცივარში ნახევარი საათით.
17:281იმისათვის, რომ შიგთავსი არ გაჟონოს პელმენებიდან მათი დამზადებისას, შაქრით მოყრილ მარწყვს დაუმატეთ სახამებელი ან ფქვილი.
17:485 17:490ინგრედიენტები:
17:518ფქვილი - 3 ჭიქა
17:550კვერცხი 1 ც.
17:569მარილი 1 ჩ.კ.
17:591წყალი - 2/3 ჭიქა
17:625მარწყვი - 600 გ
17:657შაქარი - 3 ს.კ.
17:685სახამებელი - 1 ს.კ.
17:717 17:722მომზადება:
17:757გარეცხეთ კენკრა, დაალაგეთ და ამოიღეთ ღეროები. შემდეგ მოაყარეთ შაქარი და სახამებელი, შედგით გრილ ადგილას 25-30 წუთის განმავლობაში.
17:993მარილი შეურიეთ ფქვილს, დაუმატეთ კვერცხი, დაასხით ყინულის წყალი და მოზილეთ რბილი ცომი. ცომი გააჩერეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. ფქვილმოყრილ მაგიდაზე გააბრტყელეთ თხლად და ჭიქით ამოჭერით წრეები.
17:1330შიგთავსი მოათავსეთ ცომის წრეში, წრე შუაზე გადაკეცეთ და კიდეები დაახურეთ. როდესაც ყველა პელმენი მზად იქნება, მოხარშეთ მდუღარე წყალში ადუღების შემდეგ ხუთი წუთის განმავლობაში. მიირთვით არაჟანთან და კარაქთან ერთად.
17:174417:4
17. მარწყვი პავლოვა
17:57
ინგრედიენტები:
18:5945 ცილა
150 გრ შაქარი
70 გრ შაქრის პუდრა
3 ჩ.კ სიმინდის სახამებელი
10გრ ვანილის შაქარი 300გრ მარწყვი
4 ს.კ. შაქრის ფხვნილი
მომზადება
375 მლ ათქვეფილი ნაღები ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ვანილის შაქართან ერთად, თანდათან დაუმატეთ შაქარი და შაქრის პუდრა, სანამ არ ჩამოყალიბდება მყარი მწვერვალები. ზემოდან მოაყარეთ სიმინდის სახამებელი და ნაზად მოაყარეთ კვერცხის ცილის ნარევში.
კვერცხის თეთრი მასის ნახევარი წრეში მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, კიდეებზე კოვზით ან საკონდიტრო ტომრით გააკეთეთ ბურთულები.
გააცხელეთ ღუმელი 50 გრადუსზე, მოათავსეთ ნამცხვრის ძირი, გააცხელეთ ცეცხლზე 110-მდე, გამოაცხვეთ დაახლოებით საათნახევარი, კიდევ 15 წუთი გააჩერეთ გამორთულ ღუმელში.
მაგარია.
ნაღები ათქვიფეთ 2 ს.კ. შაქრის ფხვნილი.
გარეცხეთ მარწყვი და ამოიღეთ ღეროები. ნახევარი ათქვიფეთ ბლენდერში დარჩენილ შაქრის ფხვნილთან ერთად.
დარჩენილი ნახევრად გაჭერით, ნამცხვრის ძირი შეავსეთ ათქვეფილი კრემით, მოათავსეთ მარწყვი კიდეზე და დაასხით მარწყვის სოუსი.
18:258 18:26318. ბანან-მარწყვის ნაყინი
18:335
ინგრედიენტები:
19:8721. მარწყვი - 0,5-1 კგ.
19:9102. შაქარი - 300-500გრ (შაქარი შეიძლება შეიცვალოს თაფლით)
19:9923. ბანანი - 1-2 ც.
19:10224. არაჟანი - 400-600გრ
19:1056 19:1061მომზადება:
19:10931. გარეცხეთ და გააცალეთ მარწყვი.
19:11512. მარწყვი, ბანანი და შაქარი გახეხეთ ბლენდერში პიურედ. შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი. დაამატეთ თაფლი გემოვნებით. ბანანი ასევე არჩევითია და მის გარეშეც გემრიელია.
19:14483. პიურეს დაუმატეთ არაჟანი (არაჟანი სურვილისამებრ ინგრედიენტია, შეგიძლიათ მის გარეშეც)
19:15964. დაასხით პიურე ფორმაში. შევდგათ საყინულეში.
19:81სწორი ნაყინის მთავარი საიდუმლო გაყინვის დროს ნარევის პერიოდულად შერევაა ყინულის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად.
19:303 19:30819. მარწყვის მუსი
19:351
ინგრედიენტები:
მარწყვი - 800-900 გ
შაქარი - 6 ს.კ. ლ.
მძიმე კრემი - 1,5 ჭიქა.
ჟელატინი - 1 ს.კ. ლ.
წყალი - 1/4 ჭიქა.
შაქრის ფხვნილი - 3 ს.კ. ლ.
ვანილინი - 1 ჩ.კ.
პორციების რაოდენობა: 8-10
20:1170 20:1175მომზადება:
20:12071. დაასხით წყალი პატარა თასში და დაასხით კოვზი ჟელატინი წყალზე. დატოვე ჟელატინი 5-10 წუთის განმავლობაში.
2. გარეცხეთ მარწყვი და მოაცილეთ ღეროები. 400-450 გრამი მარწყვი დავჭრათ და მოვაყაროთ შაქარი, ცოტა ხანს გავაჩეროთ სიროფის ჩამოყალიბებამდე. შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი შაქარი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ტკბილია თქვენი მარწყვი.
3. მარწყვი და სიროფი ათქვიფეთ ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. დარჩენილი მარწყვი დავჭრათ ნაჭრებად და ასევე დავამატოთ შაქარი. როცა საკმარისი სიროფი ჩამოყალიბდება, კენკრა მოათავსეთ ქილაში - სიროფი გამოწურეთ, დესერტში უკვე გვაქვს საკმარისი სითხე. სანამ დაჭრილი მარწყვი ისვენებს ქილაში, გაცივებული კრემი შაქრის ფხვნილთან და ვანილთან ერთად ათქვიფეთ გამაგრებამდე.
5. გაწურული ჟელატინი გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში, გააჩერეთ იქ 30 წამი. არავითარ შემთხვევაში არ მიიყვანოთ ადუღებამდე!
6. მარწყვის პიურეს დაუმატეთ გახსნილი ჟელატინი, მოურიეთ, შემდეგ კრემს დაუმატეთ კენკრისა და ჟელატინის ნარევი.
7. ნაზად ურიეთ სანამ გლუვდება.
8. ნაჭრებად დაჭრილი მარწყვი მოათავსეთ თასების, ჭიქების ან სხვა მინის ჭურჭლის ძირზე.
9. მარწყვის ზემოდან მოათავსეთ მომზადებული მარწყვის მუსი. შედგით მაცივარში ერთი-ორი საათით. სუფრასთან მიტანამდე მუსი მორთეთ ახალი მარწყვით. Გემრიელად მიირთვით!
20:4
20. მარწყვის ჩიზქეიქი
20:53
სულაც არ არის რთული მომზადება. იგი ცხვება ღუმელში წყლის აბაზანაში, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანია მისი სწორად გაგრილება და მაცივარში „დამწიფების“ დრო. მოგიწევთ ცოტა ლოდინი, მაგრამ ტკივილის შესამცირებლად, შეგიძლიათ ამის გაკეთება საღამოს და დილით ისიამოვნოთ.
21:1043 21:1048ინგრედიენტები:
ხაჭოს ნარევი:
300 გრამი ხაჭო (0,2% ცხიმი)
50 გრ შაქარი (I)
50 გრ რძის ფხვნილი
25 გრ სიმინდის სახამებელი
35 გრ ფქვილი
6 გული
ვანილის ან ლიმონის ცედრა
ფრანგული meringue:
6 ცილა
75 გრ შაქარი (II)
საცხობი კერძი -20 სმ.
მომზადების მეთოდი:
გააცხელეთ ღუმელი 150 C-ზე (კონვექციის გარეშე).
მოამზადეთ ტაფა, მოაყარეთ ძირი და გვერდებზე მოაყარეთ საცხობი პერგამენტი. უმჯობესია, რომ პერგამენტი უფრო მაღალი იყოს, ვიდრე ფორმის გვერდები. ტაფის გარე ნაწილი შეფუთეთ ფოლგაში, რათა წყლის აბანოდან წყალი არ შევიდეს.
მოამზადეთ უფრო დიდი ტაფა წყლის აბაზანისთვის.
ხაჭოს ნარევის ყველა ინგრედიენტი შეურიეთ თასში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შეგიძლიათ ბლენდერით დაასხით პიურე.
ცალკე თასში ათქვიფეთ ცილა რბილი ქაფამდე. შემდეგ, თანდათანობით დაამატეთ შაქარი, გააგრძელეთ მერინგის ცემა, სანამ არ ჩამოყალიბდება ფრინველის წვერი.
მერინგი ფრთხილად მოაყარეთ ხაჭოს მასაში და მოათავსეთ პერგამენტდაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
შევსებული ფორმა მოათავსეთ უფრო დიდ ფორმაში და შეავსეთ უფრო დიდი ფორმა ცხელი წყლით ისე, რომ იგი მიაღწიოს პატარა ფორმის კედლების შუაგულს.
აცხვეთ ჩიზქეიქს 1 საათის განმავლობაში. გამორთეთ ღუმელი და გააგრილეთ ჩიზქეიქი ღუმელიდან ამოღების გარეშე. თუ ღუმელი ჰერმეტულია, შეგიძლიათ კარსა და ღუმელს შორის ხის სპატული ჩადოთ, რამაც მცირე უფსკრული შექმნა, ხოლო გაციება ნელა მოხდება და ჩიზქეიქი არ გააგრძელებს „ინერციით გამოცხობას“. ღუმელის გამორთვიდან დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ ტაფა ამოვიღე წყლით და ჩიზქეიქით ტაფა ფრთხილად გადავიტანე ღუმელში (შეიძლება ითქვას, რომ ეს სწორად გავაკეთე ოდნავ გაღებულ ღუმელში :)). მხოლოდ მაშინ, როცა ჩიზქეიქი ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდება, გადაიტანეთ მაცივარში და გააჩერეთ 3-4 საათით „დამწიფდეს“.
ახლა ის შეიძლება ამოიღოთ ფორმიდან და მიირთვათ. უბრალოდ დაჭერით მშრალი, სუფთა დანით, გაწურეთ ყოველი დაჭრის შემდეგ.
21:4
21. მარწყვის ზამთრისთვის მომზადების გარეშე მომზადების რეცეპტი
21:99
მარწყვი შაქართან ერთად ბლენდერში ავურიე, ნახევარი ჩავყარე პლასტმასის ჭიქებში არაჟანისთვის, ნაყინისთვის და ა.შ., თითქმის ზემოდან მოვაყარე მთლიანი მარწყვი, გადავაფარებ ფილას და შევდგი საყინულეში. ზამთარში მაცივარში ნაწილ-ნაწილ გავყინავ ბავშვებს. შეიძლება ისე მიირთვათ, შეგიძლიათ კომპოტში ჩაყაროთ, ღვეზელებში ჩაყაროთ, ღვეზელებში... ყოველთვის უხდება!
22:1231 22:123601.11.2017 წლიდან
თუ შესაძლებელია, შეგიძლიათ და უნდა მოამზადოთ ახალი მარწყვის დესერტიკერძის ორიგინალური გემოს მისაღებად. კენკრის გაყინვა მთლიანად ინარჩუნებს კენკრის ყველა ვიტამინს და მინერალს, მაგრამ მისი გემო ოდნავ იცვლება.
ყველა გურმანმა ვერ შეამჩნია განსხვავება, რადგან ახალი კენკრაც და ნაღებიც ძალიან გაცივებული უნდა იყოს. ეს ხელს უწყობს უფრო სქელი კონსისტენციის შექმნას დესერტის ჩაძირვისას ბლენდერით.
შევეცდებით შევქმნათ ეტაპობრივად დესერტის რეცეპტი მარწყვით, ფოტოთიშესანიშნავი ხარისხის გაყინული კენკრის გამოყენებით. გალღობის პროცესში კენკრა ბლენდერში უნდა გაიწმინდოს. როგორც კერძის ვარიაცია, შეგიძლიათ დესერტს დაუმატოთ მცირე რაოდენობით ნაყინი (ჩვეულებრივი ნაყინი). დესერტი უფრო სქელი, ტკბილი და უფრო კალორიული იქნება.
გაყინული მარწყვის საფუძველზე ცივი დესერტის 2 პორციის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
ინგრედიენტები
- გაყინული მარწყვი - 1 ჭიქა
- ახალი კრემი - 0,5 ჭიქა
- შაქრის ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი
- ნაყინი - 2 სუფრის კოვზი
- ვანილინი (სურვილისამებრ) - დანის წვერზე
სამზარეულოს ინსტრუქციები
მომზადების საერთო დრო 15 წუთია: 5 წუთი – მოსამზადებელი სამუშაო, 10 წუთი – ნაღების ათქვეფა და კენკრის პიურეს მომზადება, შერევა და თასებში მოთავსება.
ზოგადი ინფორმაცია და კერძის ისტორია
ჩვენ ზუსტად არ ვიცით ვინ და სად შეურია პირველად მარწყვი რძის პროდუქტებს. რუსულ სივრცეებში, უძველესი დროიდან, ველური მარწყვი თივის დამუშავების დროს მწიფდებოდა. გაცივებულ რძეში ურევდნენ და წყურვილის მოსაკლავად იყენებდნენ.
ფრანგმა მზარეულებმა შეიმუშავეს და განახორციელეს გემრიელი დესერტები მარწყვით, რომლებსაც აქვთ სამზარეულოს ათობით ვარიაცია. ამ კერძებისთვის ჩვეულებრივ გამოიყენება დიდი ხილის ბაღის მარწყვი და უმაღლესი ხარისხის ახალი, ცივი კრემი.
სწორედ ათქვეფილი კრემის გამოგონებით (საფრანგეთი, მე-17 საუკუნე) წარმოიქმნება ამ ტიპის კენკრისა და რძის დესერტი. ეს დესერტი მზადდება ძალიან სწრაფად, მისი მომზადება არ საჭიროებს ნედლეულის თერმულ დამუშავებას. მარწყვის დესერტის ორი სახეობა არსებობს:
- მარწყვის პიურესა და მძიმე ათქვეფილი კრემის მარტივი ნაზავი. ყველაფერი აირია და მზა ცივი დესერტი სუფრაზე მიირთმევს.
- გაცივებულ ნახევრებს ან მთლიან მარწყვს ათავსებენ თასებში და ავსებენ ტკბილი ათქვეფილი კრემით.
თუ მზა საკონდიტრო კრემს იყენებთ, მაშინ ამ დესერტის მომზადება სულ რამდენიმე წუთში შეიძლება.
არსებობს მარწყვის დესერტების კიდევ ერთი ფილიალი, რომელიც ეფუძნება მარწყვის ჟელეს მომზადებას. ეს კერძი შეიძლება არ შეიცავდეს რძის კომპონენტს. რეცეპტი მარწყვის დესერტი ჟელატინითუფრო შრომატევადი.
ჯერ უნდა მოამზადოთ ჟელატინი და შეურიოთ მდუღარე მარწყვის სიროფს. ფორმებიდან ამოღების შემდეგ გაგრილებისას ასეთი ჟელე შეიძლება ცალკე კერძი იყოს. მისი მორთვა ათქვეფილი კრემითაც შეიძლება.
ლამაზი და გემრიელი მარწყვის და კრემის დესერტიითვლება ტკბილი ცივი კერძების დიდი ოჯახის წინამორბედად, რომლებსაც აქვთ გარკვეული განსხვავებები ინგრედიენტებსა და მომზადების ტექნოლოგიაში:
- მარწყვის ჟელე;
- იტალიური პანაკოტა;
- საერთაშორისო მარწყვის ნაყინი;
- ინგლისური ვარიაციები: Eton Mess და Trifle;
- კრემისებრი პუდინგები მარწყვით;
- მარწყვის სუფლე;
- მარწყვი იოგურტით, კეფირით, ხაჭოთი და სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით.
ეს დესერტი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა. მას ემსახურებიან ყველაზე ძვირადღირებულ რესტორნებში და ასევე პოპულარულია სახლის სამზარეულოში. მსოფლიოს მრავალ არმიაში ეს კერძი არმიის რაციონის ნაწილია. მარწყვს, ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსის წყალობით, აქვს მთელი რიგი სასარგებლო თვისებები:
- ადამიანებში შაქრის დონის ნორმალიზება;
- მთელი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფუნქციონირების გაუმჯობესება;
- ბევრ ადამიანში აღინიშნა მადის მომატება და მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება;
- იმუნოდეფიციტის შევსება;
- სისხლში სისხლის წითელი უჯრედების რაოდენობის ზრდა;
- ორგანიზმიდან ტოქსინების, ნარჩენების და რადიაციის მოცილების დაჩქარება;
- სასარგებლო გავლენა თირკმელების და მთელი სასქესო სისტემის ფუნქციონირებაზე;
- გულის კუნთის და მთელი ადამიანის სისხლის მიმოქცევის სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესება.
რატომ მიყვარს დესერტები გაყინული კენკრის გამოყენებით? სიმარტივე და სწრაფი მომზადება წელიწადის ნებისმიერ დროს, ასევე გემოს კომბინაციების უსასრულოდ შეცვლის შესაძლებლობა.
მე გთავაზობთ სწრაფი ფენიანი დესერტის მომზადებას ჭიქაში გაყინული მარწყვის გამოყენებით.
აქტიური მოხარშვის დრო ფაქტიურად 15-20 წუთი სჭირდება, მაგრამ მარწყვი წინასწარ უნდა გამოიღოთ საყინულედან, რათა ოდნავ გალღვოს და გამოუშვას წვენი, რომელიც შემდეგ გამოადგება ფუნთუშების ფენას. და ოდნავ გალღობილი მარწყვის მოჭრა ბევრად უფრო მოსახერხებელია.
ჩემი ნამცხვრები მარწყვის არომატითაა. მაგრამ ეს დესერტი ასევე კარგად უხდება ნაღების გემოს ფუნთუშებს ან გამომცხვარი რძის არომატს. ხოლო შოკოლადის ფუნთუშებთან ერთად დესერტი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ უფრო ფერადიც იქნება.
იოგურტი მაშინვე შეურიეთ შაქრის ფხვნილს. ფხვნილის რაოდენობა არის გემოვნებით, დამოკიდებულია ფუნთუშებისა და კენკრის სიტკბოზე.
გალღობილი კენკრის წვენი გადაწურეთ და შეურიეთ კონიაკს - ეს არის ფუნთუშების გაჟღენთვა. ჩვენ თვითნებურად ვჭრით კენკრას. ფუნთუშები დაფქვით რულეტივით ან ბლენდერში სასურველ კონსისტენციაზე. დავტოვე დიდი ნაჭრები.
დესერტის ინგრედიენტები მზადაა და მზადაა მიირთვათ. მე გთავაზობთ დესერტის მოთავსებას ნაწილებად გამჭვირვალე ჭიქებში ან თასებში ისე, რომ ყველა ფენა აშკარად ჩანს.
თითოეული ჭიქის ფსკერზე მოათავსეთ 2 ს/კ. ნამცხვრის ნამსხვრევები, ფენა ოდნავ დატკეპნეთ და მოაყარეთ მცირე რაოდენობით მარწყვის წვენი და კონიაკი (დაახლოებით 1/2 ჩ/კ ნარევი). შემდეგი, მოაყარეთ კენკრის სრული სუფრის კოვზი და გაასწორეთ ისინი. კენკრაზე მოათავსეთ 2 ს/კ. შაქრით შერეული იოგურტი. ჩვენ ვიმეორებთ ფენებს.
დესერტები შედგით მაცივარში გასაციებლად და გაჟღენთილი. 1 საათი საკმარისია, რომ ფუნთუშები წვენში გაჟღენთილიყო.
სუფრაზე მიტანის წინ დესერტები თქვენი გემოვნებით გააფორმეთ. გაყინული მარწყვის დესერტი შეგიძლიათ დაამშვენოთ კენკრით და პიტნით ან მოაყაროთ ფუნთუშების ნამსხვრევები.
Გემრიელად მიირთვით!
თავად ნაყინი გემრიელი დესერტია. და მის საფუძველზე მომზადებულ დესერტებს უბრალოდ აქვთ შეუდარებელი, უნიკალური და საინტერესო გემო, ჩრდილების ენით აუწერელი დიაპაზონით.
ნაყინის დესერტების უმეტესობა ცივია. ამ სახის კერძის მოსამზადებლად გამოიყენება ნებისმიერი სახის ნაყინი: ნაყინი, ვანილი, შოკოლადი, ხილი, რძე ან ნაღები.
გემრიელი და უნიკალური, ორიგინალური დესერტი, რომელიც დამოუკიდებლად მომზადდება სახლში ნაყინის გამოყენებით, აუცილებლად დატოვებს შთაბეჭდილებას ყველას, ვინც მას მოსინჯავს.
- "ატამი მელბა" ეს არის ნაყინით დამზადებული ევროპული დესერტების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კლასიკური სახეობა. მას ამზადებენ მწიფე დიდი ატმის ნახევრებისგან, საიდანაც ქერქს აცლიან, ემატება ჟოლოს სოუსი და ვანილის ნაყინის კოვზი (შეგიძლიათ შემწვარი ან ცხელი).
- "ყავა ლიეჟის სტილი" ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ცივი დესერტი თანამედროვე საფრანგეთში. იგი მზადდება ოდნავ ტკბილი ყავისგან, კრემისებური ნაყინის დამატებით, ასევე ყავის არომატით, ასევე მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ძალიან სქელ ქაფში ათქვეფილი ცხიმიანი კრემი. მიუხედავად მისი კალორიული შემცველობისა, დესერტის გემო საოცრად მსუბუქი და გამაგრილებელია.
- « სპაგეტის ყინული“. ეს ცივი დესერტი საოცარია თავისი პრეზენტაციით და პოპულარულია გერმანიაში. იგი გამოიგონეს XIX საუკუნის ბოლოს ბადენ-ბადენში. ეს ნაყინი თეფშზე სპაგეტის დიდ პორციას ჰგავს.
- « პროფიტეროლები." იტალიური დესერტი - ნაყინის ნამცხვარი, მიირთვით ტკბილი რძის სოუსით შავი შოკოლადის დამატებით. აქ განსაკუთრებით პოპულარულია Raffaello-ს ნაყინის კანფეტი, რომელიც მომზადებულია მსოფლიოში იტალიელი მწარმოებლების ცნობილი და პოპულარული ტკბილეულის მსგავსებით.
- ნაყინზე დაფუძნებული ცივი დესერტების ყველაზე დიდი და ცნობილი ჯგუფია ნამცხვრები და ნამცხვრები (ნაყინისგან და მისი ერთ-ერთი ინგრედიენტის დამატებით).
- კვირა. პოპულარული ცივი დესერტი ამერიკაში. იგი მზადდება სხვადასხვა სახის ნაყინის ბურთულებისგან. მორთეთ ხილის ჟელე სიროფით ახალი სეზონური კენკრისგან, დაჭრილი თხილით, გახეხილი შავი შოკოლადით და ძლიერ ათქვეფილი ცხიმიანი კრემით.
კვირა დღეებიდან ყველაზე ცნობილია ბანანის ფოსტერ (მომზადებული რომით, სანელებლებით და ბანანის ლიქიორით) და.
- თხელი, ტკბილი ცხელი ბლინები, სავსე ნაყინით და ხილის დანამატებით, პოპულარული რუსული კერძია, რომელმაც ახლახან მოიპოვა მსოფლიო პოპულარობა. ბლინების უჩვეულოდ დელიკატური გემო და მათი ორიგინალური პრეზენტაცია არავის დატოვებს გულგრილს ასეთი სიამოვნების მიმართ.
ახლა კი თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ უგემრიელესი დესერტების რამდენიმე მარტივ რეცეპტს ნაყინით კენკრის და ხილის დამატებით, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში საკუთარი ხელით.
მარწყვის ბანანის დესერტი ნაყინით
ინგრედიენტების სასურსათო ნაკრები 2 პორციისთვის:
- მარწყვი ან ახალი ველური მარწყვი – 300 გ;
- მწიფე ახალი ბანანი, მაგრამ არა გადამწიფებული - 300 გ;
- - 150 გ;
- ცხიმიანი არაჟანი - 150 გ;
- ახლად გამოწურული ლაიმის ან ლიმონის წვენი - 40 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 75 გ;
- პიტნის ახალი ფოთლები დესერტის გასაფორმებლად - 6 ც.
ეტაპობრივი მომზადება:
- გაფცქვენით ახალი ბანანი, დაჭერით მრგვალად და მოათავსეთ პორციულ თასებში.
- გარეცხეთ მარწყვი (ან გარეული მარწყვი) და მოაცილეთ ფოთლები და ღეროები. დიდი კენკრა დავჭრათ 2-4 ნაწილად. გადაიტანეთ თასებში ბანანის ნაჭრებით.
- მარწყვს და ბანანს ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დაასხით ლაიმის ან ლიმონის წვენი.
- ბლენდერის თასში აურიეთ არაჟანი ნაყინთან და ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.
- ათქვეფილი არაჟნისა და ნაყინის ნარევი წაუსვით მარწყვის-ბანანის ფუძეს.
- დესერტი მორთეთ პიტნის ახალი ფოთლებით და მოაყარეთ შოკოლადის ნამსხვრევები.
- გემრიელი კერძებით თასები მაცივარში 10 წუთით შედგით, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დესერტის მირთმევა.
ნაყინის დესერტი ხილით და ფუნთუშებით
საჭირო ინგრედიენტები:
- ვაშლი - 1 ცალი;
- ბანანი - 1 ცალი;
- რბილი მსხალი - 1 ცალი;
- ნაყინი - 100 გ;
- ნამცხვრები - 30 გ;
- შესქელებული რძე - 3 სუფრის კოვზი.
სამზარეულოს ინსტრუქციები:
- ხილი დავჭრათ ლამაზ, მოწესრიგებულ კუბებად.
- ფუნთუშები ფრთხილად დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- ოდნავ გამდნარ ნაყინს დაუმატეთ გატეხილი ფუნთუშები და აურიეთ.
- დესერტის ფორმირებას ვიწყებთ შემდეგი თანმიმდევრობით: ფართო პირის ღრუს თასის ძირზე მოათავსეთ ვაშლის კუბიკების ფენა, ნაყინის ფენა ფუნთუშებით, ბანანის კუბიკების ფენა, ნაყინის ფენა ფუნთუშებით, მსხლის კუბურების ფენა, ნაყინის ფენა ფუნთუშებით. დესერტს მოაყარეთ შესქელებული რძე.
- მზა დესერტი შედგით საყინულეში 30 წუთით, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელობა.
ამ რეცეპტით შეგიძლიათ მარტივად იმპროვიზაცია გააკეთოთ: შეცვალეთ შემოთავაზებული ხილი სხვებით, გააფართოვეთ დესერტის ხილის შემადგენლობა, დაამატეთ, მაგალითად, ფორთოხალი ან კივი. შედეგი არ გაგიცრუებთ, დარწმუნებული იყავით!
პიტნის ცხარე დესერტი "ტენდერი"
თუ ღრმად დააკვირდებით, ეს დესერტი არის რძის ნაყინი უჩვეულო კენკრის სოუსით, პიტნის პიკანტური გემოთი.
არაჩვეულებრივი, მაგრამ სრულიად გაურთულებელი, გემრიელი და გამაგრილებელი დესერტი. თავად ნაყინი შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ან თავად გააკეთოთ.
ინგრედიენტები დესერტისთვის საჭირო პროდუქტებიდან 2 პორციისთვის:
- ახალი კენკრის ნარევი (მარწყვი ან ველური მარწყვი, ჟოლო, წითელი ან შავი მოცხარი) – 300 გ;
- შაქრის პუდრა - 300 გ;
- ბალზამიანი ძმარი ვაშლის არომატით - 5 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 35 გ;
- ახალი მეწამული რეჰანის ფოთლები - 4 ცალი;
- პიტნის ახალი ფოთლები - 4 ცალი;
- - 400 გ.
სამზარეულოს ალგორითმი:
- გარეცხეთ მარწყვი (ან ველური მარწყვი). ამოიღეთ ღეროს ფოთლები. მოათავსეთ ისინი ბლენდერის თასში.
- დაალაგეთ ჟოლო, ჩამოიბანეთ მარილიან წყალში, ამოიღეთ ღეროები და მოათავსეთ ბლენდერის თასში მარწყვით.
- ჩამოიბანეთ წითელი (ან შავი) მოცხარი. ამოიღეთ ტოტებიდან და დაალაგეთ, მოაცილეთ მოუმწიფებელი და დაავადებული კენკრა. დაამატეთ მარწყვის-ჟოლოს ნარევს ბლენდერის თასში.
- ბლენდერის თასში დაამატეთ მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი და შაქრის პუდრა. აურიეთ პროდუქტები სწრაფად ბლენდერით მაქსიმალური სიმძლავრით და სიჩქარით.
- ახლად მიღებული კენკრის-კარაქის ნარევი-სოუსი წვრილი საცერში შეიზილეთ, რათა მოაცილოთ კენკრის ყველა თესლი, რომელიც ბლენდერით არ იყო გატეხილი.
- სოუსს დაამატეთ ცოტა ვაშლის ბალზამიანი ძმარი და აურიეთ.
- თანაბარი რაოდენობით ნაყინი მოათავსეთ დესერტის თეფშებზე. მოასხით კენკროვან-კარაქის სოუსი და მორთოთ მთელი ეს გემრიელობა პიტნის ფოთლებით და იასამნისფერი რეჰანით.
დესერტი "ახალი გემო" ნაყინით, ყვითელი ჟოლოთი და კივით
ვანილის ნაყინისგან დამზადებული საინტერესო დესერტი ყვითელი ჟოლოთი და მწიფე ტკბილი კივისგან.
ყვითელი წვნიანი ჟოლოს ჯიში "ანანასი" აქვს უჩვეულოდ ტკბილი, ოდნავ მჟავე გემო, რომელიც ტოვებს მწიფე ანანასის გემოს.
ეს არისტოკრატული დესერტი ნამდვილად იქნება ნებისმიერი წვეულების ბოლო დეკორაცია, განსაკუთრებით რომანტიული.
პროდუქტის ინგრედიენტები 2 პორციაზე:
- ყვითელი ჯიშის "ანანასის" მწიფე ჟოლო - 300 გ;
- ტკბილი მწიფე კივის ხილი - 200 გ;
- ვანილის ნაყინი - 400 გ;
- თხევადი ყვავილის თაფლი - 50 გ;
- ტკბილი სუფრის ღვინო თეთრი ყურძნიდან – 100 მლ;
- ნუშის ფანტელები, შემწვარი – 75 გ.
ეტაპობრივი მომზადება:
- ტკბილი და მწიფე კივის ნაყოფი გაფცქვენით და თხლად დაჭერით ნაჭრებად.
- გარეცხეთ ჟოლო და მოათავსეთ თასებში, დაასხით ღვინო.
- მთვრალ ჟოლოს დაუმატეთ კივი.
- კენკრას და კივის დაასხით თაფლი და მოაყარეთ მოხალული ნუშის ფანტელები.
- თითქმის მზა დესერტს ზემოდან მოათავსეთ ვანილის ნაყინი.
ვანილის ნაყინი შეიძლება შეიცვალოს ნაყინით ან კრემ-ბრიულით.
არასტანდარტული, მაგრამ ძალიან გემრიელი დანამატების სია დესერტებისთვის ადვილად მოსამზადებელი ნაყინით
- ჩაის კლასის ვარდის ფურცლები, დაფქული შაქრის ფხვნილით და შერეული ახლად გამოწურული ლაიმის (ლიმონის) წვენით.
- შეურიეთ ვარდისფერი მარტინი წვრილად დაჭრილი ახალი ლიმონის ბალზამის (ან პიტნის) ფოთლებს.
- წვრილად გახეხილი მუქი შოკოლადი კონიაკით და თხილის და კეშიუს დაჭრილი თხილის ნარევით.
იმისათვის, რომ დესერტს ჰქონდეს გემოს ფართო სპექტრი და გამოიყურებოდეს საოცარი და უჩვეულო, გამოიყენება დამატებითი პროდუქტები: შოკოლადი, ყველა სახის ხილი და კენკრა, თხილის ნარევები, ნამცხვრები, ჯემი, ჟელე და მარმელადი, სხვადასხვა ფერის ფერადი სპრეილები და არომატიზატორები (ქოქოსი, ბანანი, ატამი, ვაშლი).
ეტიკეტის წესების მიხედვით, ნაყინით დამზადებული დესერტები უნდა მიირთვათ ცალკეულ პორციულ ჭურჭელში. ეს შეიძლება იყოს ნაყინის ჭიქები, პატარა დესერტის თეფშები და თეფშები, ფართო ღვინის ჭიქები, რომლებსაც უნდა მიირთვათ სპეციალური ჭურჭელი - დესერტის დანები, ჩანგლები და კოვზები.
Ჩატვირთვა...