რა არის მაკროელემენტი? სია, როლი და მნიშვნელობა ადამიანის ორგანიზმში. მინერალები მაკროელემენტების და მიკროელემენტების მაგალითები

ადამიანების უმეტესობას ნაკლებად აინტერესებს მათ დიეტაში ქიმიური ელემენტები, რადგან მთავარი ყურადღება ეთმობა BZHU-ს კალორიულ შემცველობას და ბალანსს. ამაში მდგომარეობს გამოტოვება: ზოგიერთი საკვები კომპონენტი განკუთვნილია არა ენერგიის მიწოდებისთვის, არამედ ამ მარაგების რეგულირების გასაუმჯობესებლად, კუნთოვანი ბოჭკოების გაძლიერებისთვის, მათი ზრდის სტიმულირებისთვის და ა.შ. სინამდვილეში, მიკროელემენტები კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ნუტრიენტები, მათი მნიშვნელოვანი როლის გამო სხეულის ბიოქიმიაში.

აქ განვიხილავთ მეცნიერებისთვის ყველაზე ცნობილ მინერალებს, რომელთა ნაკლებობა ან სიჭარბე შეიძლება გამოწვეული იყოს დანამატების არასათანადო გამოყენებამ ან გაუწონასწორებელმა დიეტამ.

ტრადიციულად, ყველა მინერალი იყოფა ორ ჯგუფად:

• მაკროელემენტები. შეიცავს ორგანიზმში დიდი რაოდენობით, რამდენიმე გრამიდან ასობით გრამამდე. ისინი ძირითადი ქსოვილების ნაწილია - ძვლები, სისხლი, კუნთები. მათ შორისაა ნატრიუმი, კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, რკინა;
• მიკროელემენტები. სხეულში მათი ფაქტიურად მილიგრამები ან მიკროგრამებია. მაგრამ ეს ელემენტები არის ფერმენტული სისტემების ნაწილი, როგორც კოენზიმები (ბიოქიმიური პროცესების აქტივატორები და კატალიზატორები).

მინერალური ნივთიერებების მნიშვნელობა პირობითად განისაზღვრება შემდეგი კითხვებით:

1. ეს ელემენტი უშუალოდ მონაწილეობს კუნთების ფუნქციონირებაში, ცილების სინთეზსა და უჯრედების მთლიანობაში?
2. იზრდება თუ არა ელემენტის საჭიროება ვარჯიშის გამო?
3. იღებს თუ არა საშუალო ადამიანი ან სპორტსმენი საკმარის მიკრო/მაკროელემენტებს მათი რაციონიდან?
4. აუმჯობესებს თუ არა მიკრო/მაკროელემენტების დანამატები შესრულებას და ვარჯიშის შედეგებს?

ახლა მოდით შევხედოთ თითოეულ მაკრო და მიკროელემენტს. ჩვენ ასევე ჩამოვთვლით თითოეული მათგანის კვების ძირითად წყაროებს.

ძირითადი მინერალების ბიოლოგიური ფუნქციები (მნიშვნელობის მზარდი თანმიმდევრობით):

კალიუმი.ნატრიუმთან ერთად ის არეგულირებს წყლის შემცველობას უჯრედებში. უზრუნველყოფს ელექტრული პოტენციალის შენარჩუნებას ნერვებში და უჯრედის მემბრანების ზედაპირზე, არეგულირებს კუნთების შეკუმშვას. შედის გლიკოგენის დაგროვების მექანიზმში - ენერგიის მთავარი წყარო უჯრედში. კალიუმ-ნატრიუმის ცუდი ბალანსი იწვევს წყლის მეტაბოლიზმის დარღვევას, დეჰიდრატაციას და კუნთების შესუსტებას. საბედნიეროდ, დიეტური კალიუმი აწვდის ადამიანების უმეტესობას ამ საკვები ნივთიერებების მოთხოვნით. რეკომენდებული დღიური მიღება დაახლოებით 2 წელი(სპორტსმენებისთვის და მძიმე შრომით დაკავებული ადამიანებისთვის რეკომენდებულია 2,5-5გრ). ნატრიუმთან შედარებით ჭარბმა კალიუმმა შეიძლება გამოიწვიოს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მოშლა, ამიტომ ახალი "კალიუმის დიეტები" უბრალოდ საშიშია.

სპილენძი.ამ მიკროელემენტის ბიოლოგიური როლი უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ადრე ეგონათ. ის არა მხოლოდ მონაწილეობს ჟანგბადის შეწოვის პროცესში და ბევრ ფერმენტულ რეაქციაში, არამედ ზრდის სისხლის მიმოქცევის სიჩქარეს ინტენსიური ფიზიკური დატვირთვის დროს. ამ მიზეზით, სპილენძი არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მიკროელემენტი სპორტსმენისთვის და ზოგჯერ შეიძლება იყოს დეფიციტი. ასე რომ, აზრი აქვს აკონტროლოთ თქვენი სპილენძის მიღება საკვებიდან. რეკომენდებული დღიური მიღება 1,5-3 მგ.

ვანადიუმი.ამ ელემენტმა ბოლო დროს მიიპყრო ექიმების ყურადღება მისი წარმოებულის, ვანადილ სულფატის ზოგიერთი თვისების გამო. ვანადიუმი იგივე როლს ასრულებს საზღვაო ცხოველების ორგანიზმში, როგორც რკინას ადამიანის ორგანიზმში: ის სისხლის ნაწილია (საზღვაო ცხოველებში ის მწვანეა). მიუხედავად იმისა, რომ ამ ელემენტის კვლევების უმეტესობა ჩატარდა დიაბეტიან ვირთხებზე, გამოქვეყნებული მტკიცებულებები ვარაუდობენ, რომ მას აქვს დადებითი გავლენა გლიკოგენის შენახვაზე. რეკომენდებული დღიური მიღება 10-25 მკგ.

რკინა.ეს მიკროელემენტი არის სისხლის ჰემოგლობინის ნაწილი, რომელიც პასუხისმგებელია ჟანგბადის ტრანსპორტირებაზე და ჟანგვის რეაქციებზე. როგორ აისახება ეს თქვენს სპორტულ საქმიანობაზე? ვარჯიშის შემდეგ აღდგენის სიჩქარე დამოკიდებულია სხეულის აერობულ აქტივობაზე. რაც უფრო მეტი ჟანგბადი შედის ქსოვილებში, მით უფრო სწრაფად აღდგება კუნთები შემდგომი მუშაობისთვის. სპორტული აქტივობის დროს მიკროტრავმები და ვარჯიშის შემდეგ განავლით რკინის გაზრდილი გამოყოფა იწვევს იმ ფაქტს, რომ სპორტსმენებში რკინის საჭიროება შეიძლება გაიზარდოს თითქმის 2-ჯერ ფიზიკურად არააქტიურ ადამიანებთან შედარებით. საკმარისი რკინის მიღება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ქალებისთვის. მენსტრუაციის დროს სისხლით იკარგება გარკვეული რაოდენობის რკინა, რომელიც უნდა შეივსოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს ანემიის განვითარების რისკი. არსებობს მტკიცებულება, რომ ქალი სპორტსმენების მნიშვნელოვან რაოდენობას აქვს ფარული რკინის დეფიციტი. სამწუხაროდ, თითქმის ყველა საკვებიდან რკინა ძალიან ცუდად შეიწოვება (ზოგჯერ საკვებში შემავალი რკინის მხოლოდ პროცენტის ნაწილი ხვდება ორგანიზმში). ხორცპროდუქტებიდან უფრო ადვილია მონელება. რკინის პრეპარატების დაახლოებით 90 პროცენტი ორგანიზმს უცვლელად ტოვებს. შესაბამისად, მათი დოზა 10-ჯერ აღემატება დღიურ მოთხოვნილებას. ვთქვათ, ნორმალური მამაკაცი კარგავს 1 მგ რკინას დღეში, მაგრამ უნდა მოიხმაროს 10 მგ. ქალებს მეტი სჭირდებათ ზემოთ ჩამოთვლილი მიზეზის გამო. რეკომენდებული ყოველდღიური მიღება: მამაკაცები 10 მგ, ქალები 15 მგ. სპორტსმენებისთვის - 25 მგ-მდე. დღეში.

ფოსფორი.შეიცავს ორგანიზმში დიდი რაოდენობით. უშუალოდ მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესებში, ადგენს ენერგიის მნიშვნელოვანი მატარებლების - ადენოზინტრიფოსფატის (ATP) და კრეატინ ფოსფატის ნაწილს. ფოსფორი მუშაობს კალციუმთან ერთად და მათი თანაფარდობა უნდა იყოს 1:1 ექვივალენტის ტოლი (1:1,5 წონით). გარდა ამისა, ფოსფორის დანამატები ამცირებს სისხლში რძემჟავას რაოდენობას.

ის ხელს უწყობს კუნთების შეკუმშვის სიჩქარესა და ძალას, რაც მნიშვნელოვანია როგორც ძალის, ასევე სიჩქარის ვარჯიშისთვის. ფოსფორის რეკომენდებული მიღება 1200 მგ.დღეში. ინტენსიური ვარჯიშით, ის შეიძლება მნიშვნელოვნად გაიზარდოს.

ნატრიუმი.მოგეხსენებათ, ნატრიუმი არის ელექტროლიტი, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სითხის მეტაბოლიზმის რეგულირებაში. ნატრიუმის შემცველობა ორგანიზმში განსაზღვრავს ქსოვილების მიერ შეკავებულ წყლის რაოდენობას. (შეიძლება იგრძნოთ ეს, როდესაც ძალიან მარილიანი ვახშმის შემდეგ „შებერილი“ სახით გაიღვიძებთ). მიუხედავად იმისა, რომ რეგულარული საკვები შეიცავს ნატრიუმის საკმარის (ზოგჯერ გადაჭარბებულ) რაოდენობას, ბოდიბილდერებს არ ურჩევენ შეჯიბრებამდე მათი მიღების ზედმეტად შეზღუდვას. შეზღუდვები, რომლებიც ძალიან მკაცრია, იწვევს მექანიზმებს, რომლებიც ხელს უშლის ნატრიუმის და წყლის შემდგომ დაკარგვას. ასევე, გახსოვდეთ, რომ ნატრიუმი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს გამძლეობის შესრულებაში, რადგან ის მონაწილეობს ნერვული იმპულსების გადაცემაში. ეს ელემენტი არ უნდა იყოს ძალიან ცოტა ან ძალიან ბევრი. ნატრიუმი გვხვდება სუფრის მარილში და დამუშავებულ საკვებში. რეკომენდებული დღიური მიღება დაახლ. 5000 მგ.

ქრომი.მიკროელემენტი, გლუკოზის ტოლერანტობის მთავარი ფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს ინსულინის ქსოვილებთან შეკავშირებას. ხელს უწყობს გლუკოზის, ამინომჟავების და ცხიმოვანი მჟავების ტრანსპორტირებას უჯრედებში. სპორტსმენებს ალბათ უფრო მეტი ქრომი სჭირდებათ, ვიდრე ჩვეულებრივ ადამიანს; თუმცა, ამ ელემენტის ანაბოლური ეფექტი დებატების საგანია. ქრომის მონაწილეობა ლიპიდურ მეტაბოლიზმში შეიძლება შეამციროს სხეულის ცხიმი, მაგრამ ეს ჯერ არ არის დადასტურებული. ქრომის დანამატებით შესანიშნავი შედეგების მიღწევის შესახებ ცნობები, რბილად რომ ვთქვათ, ნაადრევია. თუმცა, მე შემოგთავაზებთ მიმდინარე მონაცემებს დანამატის განყოფილებაში. ზოგადად, ამ ელემენტის როლი სხეულში უნდა იყოს ცნობილი. რეკომენდებული მოხმარება 50-200 მკგ.

თუთია.ეს ელემენტი ჩართულია უჯრედების ზრდის თითქმის ყველა ეტაპზე. აუცილებელია 300-ზე მეტი სხვადასხვა ფერმენტის ფუნქციონირებისთვის. გარდა ამისა (და ეს უნდა გვახსოვდეს ბოდიბილდერებისთვის), ინტენსიური ვარჯიში ხელს უწყობს თუთიის დაჩქარებულ დაკარგვას. ბევრი სპორტსმენის დიეტა ძალიან ღარიბია ამ ელემენტში. ამიტომ თუთია მნიშვნელობით მესამე ადგილზე დავაყენე. მისმა ნაკლებობამ შეიძლება პრაქტიკულად შეაჩეროს თქვენი ზრდა. ყოველდღიური მოხმარება: მამაკაცები 15 მგ, ქალები 12 მგ.

კალციუმი.ალბათ ყველაზე გავრცელებული ელემენტია სხეულში. მნიშვნელობით ის მეორე ადგილზეა ათეულში. ამის რამდენიმე მიზეზი არსებობს: საკმაოდ რთულია კალციუმის/ფოსფორის თანაფარდობის შენარჩუნება 1:1-თან ახლოს. კალციუმი უშუალოდ მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში (არსებობს თეორია შეკუმშვის პროცესზე კალციუმის იონების გავლენის შესახებ). თუ ეს ცოტაა, კუნთები სწრაფად და ძლიერად ვერ იკუმშება. ვარჯიშის დროს ძვლებზე არსებული სტრესი ზრდის კალციუმის მოხმარებას მათი სიძლიერის გაზრდის მიზნით. ქალები განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყვნენ, რადგან ესტროგენის დაბალმა დონემ შეიძლება გამოიწვიოს კალციუმის დაჩქარება. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ვიტამინი D ხელს უწყობს კალციუმის უკეთეს შეწოვას.

კალციუმი გვხვდება რძის პროდუქტებში, მწვანე ბოსტნეულსა და პარკოსნებში. რეკომენდებული დღიური მიღება 800 მგ.

მაგნიუმი.ჩვენ ჩამოვთვალეთ ელემენტები მზარდი მნიშვნელობის მიხედვით და არის მიზეზი, რომ ეს ელემენტი პირველ რიგში დავდოთ, არა მხოლოდ მისი მოქმედების ცნობილი მექანიზმის გამო, არამედ იმის გამო, რომ მაგნიუმის დანამატების დადებითი ეფექტი სპორტულ შესრულებაზე აშკარად დადასტურებულია.

მაგნიუმი ენერგიის შენახვისა და ცილების სინთეზის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია. ის დიდი რაოდენობით იკარგება ოფლის გამო. სამწუხაროდ, ბევრი სპორტსმენი არ ცვლის ამ დანაკარგს კვებით, რადგან ისინი არ მიირთმევენ მაგნიუმით მდიდარ საკვებს (თხილი, პარკოსნები და ა.შ.). ახლახან გამოქვეყნებულმა კვლევამ აჩვენა კუნთების სიძლიერის მნიშვნელოვანი ზრდა მაგნიუმის დანამატებით. კუნთების ბიოქიმიაში ამ ელემენტის მნიშვნელობიდან გამომდინარე, ძნელი არ არის ამდენი სპორტსმენისა და მწვრთნელის ენთუზიაზმის გაგება მაგნიუმის მიმართ. მაგნიუმი გვხვდება თხილში, მთლიან მარცვლეულ პროდუქტებში, პარკოსნებში, ბანანში და მწვანე ბოსტნეულში. რეკომენდებული ყოველდღიური მიღება: მამაკაცები 350 მგ, ქალები 280 მგ.

აქ არის კიდევ რამდენიმე მიკროელემენტი, რომელიც სხეულს სჭირდება კვალი რაოდენობით:

იოდიის ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების ნაწილია, რომელიც არეგულირებს საკვები ნივთიერებების მეტაბოლიზმს და ორგანიზმში სითბოს გამომუშავებას. იოდის ნაკლებობა იწვევს ეგრეთ წოდებულ გრეივსის დაავადებას (ჩიყვი), რომელსაც ახასიათებს ჭარბი ცხიმი, ლეთარგია და ფარისებრი ჯირკვლის არანორმალური ზრდა.

იოდი გვხვდება ზღვის პროდუქტებში. ჩვენი ქვეყნის ზოგიერთ რეგიონში იწარმოება სპეციალური იოდირებული მარილი. რეკომენდებული დღიური მიღება დაახლ. 50 მკგ.

სელენი.კვალი ელემენტი, რომლის ნაერთებს აქვთ ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისებები.

მანგანუმი.კვალი ელემენტი, რომელიც არის ზოგიერთი ფერმენტული სისტემის აქტივატორი. დღიური დოზა დაახლ. 4 მგ.შედის მულტივიტამინის პრეპარატში "Complivit" და სხვა.

მოლიბდენი.ააქტიურებს ცილის მეტაბოლიზმში მონაწილე ზოგიერთ ფერმენტს. ხელს უწყობს (აუმჯობესებს) ანტიოქსიდანტების მუშაობას, მათ შორის C ვიტამინის. ქსოვილის სუნთქვის სისტემის მნიშვნელოვანი კომპონენტი. აძლიერებს ამინომჟავების სინთეზს, აუმჯობესებს აზოტის დაგროვებას. მოლიბდენის ნაკლებობით, ანაბოლური პროცესები განიცდის და შეინიშნება იმუნური სისტემის შესუსტება.

ყოველდღიური მოთხოვნა - დაახლ. 0,3-0,4 მგ.

დასკვნები:

თუნდაც ერთი მიკროელემენტის ქრონიკულმა ჭარბმა დოზირებამ შეიძლება გამოიწვიოს ფუნქციური დარღვევები და მეორეს სეკრეციის გაზრდა და სხვა არასასურველი შედეგები.

მაგალითად, თუთიის ჭარბი რაოდენობა იწვევს ქოლესტერინის შემცველი მაღალი სიმკვრივის ლიპიდების (HDL) დონის შემცირებას, ხოლო ჭარბი კალციუმი იწვევს ფოსფორის ნაკლებობას და პირიქით. ჭარბი მოლიბდენი ამცირებს სპილენძის შემცველობას. ზოგიერთი მიკროელემენტი (სელენი, ქრომი, სპილენძი) ტოქსიკურია ჭარბი დოზებით, ამიტომ დაიცავით სტატიაში მოცემული რეკომენდაციები.

კიდევ ერთხელ შეგახსენებთ, რომ მიკროელემენტები და ვიტამინები არანაკლებ მნიშვნელოვანია საკვებ ნივთიერებებზე, რადგან მათ გარეშე ამ უკანასკნელს ორგანიზმი სათანადოდ ვერ შეიწოვება. იყავით ყურადღებიანი „წვრილმანებზე“ და იყავით ჯანმრთელები!

ბიოლოგიურად მნიშვნელოვანი ელემენტები (ბიოლოგიურად ინერტული ელემენტებისგან განსხვავებით) არის ქიმიური ელემენტები, რომლებიც აუცილებელია ცოცხალი ორგანიზმებისთვის ნორმალური ფუნქციონირების უზრუნველსაყოფად. ბიოლოგიურად მნიშვნელოვანი ელემენტები იყოფა:

• მაკროელემენტები (რომელთა შემცველობა ცოცხალ ორგანიზმებში 0,01%-ზე მეტია).
• კვალი ელემენტები (შინაარსი 0,001%-ზე ნაკლები).

მაკრონუტრიენტები

ეს ელემენტები ქმნიან ცოცხალი ორგანიზმების ხორცს. მაკროელემენტები მოიცავს იმ ელემენტებს, რომელთა რეკომენდებული ყოველდღიური მიღება 200 მგ-ზე მეტია. მაკროელემენტები, როგორც წესი, საკვებით ხვდება ადამიანის ორგანიზმში.

ბიოგენური ელემენტები:

• ჟანგბადი - 65%
• ნახშირბადი - 18%
• წყალბადი - 10%
• აზოტი - 3%

ამ მაკროელემენტებს ბიოგენურ (ორგანოგენურ) ელემენტებს ან მაკროელემენტებს უწოდებენ. მაკრონუტრიენტები ძირითადად შედგება ორგანული ნივთიერებებისგან, როგორიცაა ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები და ნუკლეინის მჟავები. აკრონიმი CHNO ზოგჯერ გამოიყენება მაკრონუტრიენტების აღსანიშნავად, რომლებიც შედგება პერიოდული ცხრილის შესაბამისი ქიმიური ელემენტების აღნიშვნებისაგან.

სხვა მაკროელემენტები

• კალიუმი
• კალციუმი
• მაგნიუმი
• ნატრიუმი
• ფოსფორი

მიკროელემენტები

ტერმინმა „მიკროელემენტებმა“ განსაკუთრებული მნიშვნელობა მოიპოვა სამედიცინო, ბიოლოგიურ და სოფლის მეურნეობის სამეცნიერო ლიტერატურაში მე-20 საუკუნის შუა წლებში. კერძოდ, აგრონომებისთვის ცხადი გახდა, რომ სასუქებში (NPK სამეული - აზოტი, ფოსფორი, კალიუმი) საკმარისი რაოდენობის "მაკროელემენტებიც" არ უზრუნველყოფს მცენარის ნორმალურ განვითარებას.

მიკროელემენტები არის ელემენტები, რომელთა შემცველობა ორგანიზმში მცირეა, მაგრამ ისინი მონაწილეობენ ბიოქიმიურ პროცესებში და აუცილებელია ცოცხალი ორგანიზმებისთვის. ადამიანისთვის მიკროელემენტების რეკომენდებული დღიური მიღება 200 მგ-ზე ნაკლებია. ბოლო დროს ევროპული ენებიდან ნასესხები ტერმინი მიკროელემენტი დაიწყო გამოყენება.

სხეულის მუდმივი შიდა გარემოს (ჰომეოსტაზის) შენარჩუნება, პირველ რიგში, გულისხმობს მინერალების ხარისხობრივი და რაოდენობრივი შემცველობის შენარჩუნებას ორგანო ქსოვილებში ფიზიოლოგიურ დონეზე.

არსებითი მიკროელემენტები

თანამედროვე მონაცემებით, მცენარეების, ცხოველებისა და ადამიანების სიცოცხლისთვის საჭიროდ ითვლება 30-ზე მეტი მიკროელემენტი. მათ შორის (ანბანური თანმიმდევრობით):

• რკინა
• კობალტი
• მანგანუმი
• მოლიბდენი
• სელენი

რაც უფრო დაბალია ორგანიზმში ნაერთების კონცენტრაცია, მით უფრო რთულია ელემენტის ბიოლოგიური როლის დადგენა და იმ ნაერთების იდენტიფიცირება, რომელთა ფორმირებაშიც იგი მონაწილეობს. უდაოდ მნიშვნელოვანთა შორისაა ბორი, ვანადიუმი, სილიციუმი და ა.შ.

მიკროელემენტების თავსებადობა

ორგანიზმის მიერ ვიტამინების, მიკროელემენტების და მაკროელემენტების შეწოვის პროცესში შესაძლებელია სხვადასხვა კომპონენტებს შორის ანტაგონიზმი (უარყოფითი ურთიერთქმედება) ან სინერგია (დადებითი ურთიერთქმედება).

წაიკითხეთ მეტი მიკროელემენტების თავსებადობის შესახებ აქ:

ორგანიზმში მიკროელემენტების ნაკლებობა

მინერალების ნაკლებობის გამომწვევი ძირითადი მიზეზები:

• არასწორი ან ერთფეროვანი დიეტა, უხარისხო სასმელი წყალი.
• დედამიწის სხვადასხვა რეგიონის გეოლოგიური თავისებურებები ენდემური (არახელსაყრელი) ადგილებია.
• მინერალების დიდი დაკარგვა სისხლდენის, კრონის დაავადების, წყლულოვანი კოლიტის გამო.
• გარკვეული მედიკამენტების გამოყენება, რომლებიც აკავშირებენ ან იწვევენ მიკროელემენტების დაკარგვას.

მიკროელემენტოზი

მიკროელემენტების დეფიციტით, სიჭარბით ან დისბალანსით გამოწვეულ ყველა პათოლოგიურ პროცესს მიკროელემენტოზი ეწოდება.

მინერალების ძირითადი თვისებები

მინერალები - მაკროელემენტები

მაკრო- ელემენტები Საკვები პროდუქტები მამაკაცები ქალები კალციუმი რძე და რძის პროდუქტები 1000 მგ 1000 მგ FNB 2500 მგ ფოსფორი 700 მგ 700 მგ FNB 4000 მგ მაგნიუმი 350 მგ 300 მგ FNB 350 მგ ნატრიუმი Სუფრის მარილი 550 მგ 550 მგ FNB (მონაცემების გარეშე) კალიუმი 2000 მგ 2000 მგ FNB (მონაცემების გარეშე)

მაკრო- ელემენტები ბიოლოგიური ეფექტი სხეულზე ვიტამინების ან მინერალების ნაკლებობის გამო შესაძლო დაავადებები Საკვები პროდუქტები საშუალო დღიური მოთხოვნილება მოზრდილებისთვის* მაქსიმალური დასაშვები დღიური დოზა** ორსული ახალი საექთნო კალციუმი ძვლის ფორმირება, კბილების ფორმირება, სისხლის შედედების პროცესი, ნეირომუსკულური გამტარობა ოსტეოპოროზი, კრუნჩხვები (ტეტანია) რძე და რძის პროდუქტები 1000 მგ 1200 მგ FNB 2500 მგ ფოსფორი ორგანული ნაერთების ელემენტი, ბუფერული ხსნარები; ძვლის ფორმირება, ენერგიის ტრანსფორმაცია ზრდის დარღვევები, ძვლების დეფორმაციები, რაქიტი, ოსტეომალაცია რძე, რძის პროდუქტები, ხორცი, თევზი 800 მგ 900 მგ FNB 4000 მგ მაგნიუმი ძვლოვანი ქსოვილის ფორმირება, კბილების ფორმირება; ნეირომუსკულური გამტარობა; კოენზიმი (კოენზიმი) ნახშირწყლებისა და ცილების ცვლაში; უჯრედშიდა სითხის განუყოფელი კომპონენტი აპათია, ქავილი, კუნთოვანი დისტროფია და კრუნჩხვები; კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები, გულის რითმის დარღვევა სრულფასოვანი პროდუქტები, თხილი, პარკოსნები, მწვანე ბოსტნეული 310 მგ 390 მგ FNB 350 მგ ნატრიუმი უჯრედშორისი სითხის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი, რომელიც ინარჩუნებს ოსმოსურ წნევას; მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი; ნერვული იმპულსების გადაცემა ჰიპოტენზია, ტაქიკარდია, კუნთების კრუნჩხვები Სუფრის მარილი FNB (მონაცემების გარეშე) კალიუმი უჯრედშიდა სითხის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი; მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი, კუნთების აქტივობა; ცილების და გლიკოგენის სინთეზი კუნთოვანი დისტროფია, კუნთების დამბლა, ნერვული იმპულსების გადაცემის დარღვევა, გულის რიტმი ჩირი, პარკოსნები, კარტოფილი, საფუარი FNB (მონაცემების გარეშე)

მინერალები-კვალი ელემენტები

მიკრო- ელემენტები ბიოლოგიური ეფექტი სხეულზე ვიტამინების ან მინერალების ნაკლებობის გამო შესაძლო დაავადებები Საკვები პროდუქტები საშუალო დღიური მოთხოვნილება მოზრდილებისთვის* მაქსიმალური დასაშვები დღიური დოზა** მამაკაცები ქალები რკინა 10 მგ 15 მგ FNB 45 მგ იოდი 200 მკგ 150 მკგ FNB 1.1 მგ ფტორი თევზი, სოიო, თხილი 3,8 მგ 3,1 მგ FNB 10 მგ თუთია 10,0 მგ 7,0 მგ FNB 40 მგ სელენი 30-70 მკგ 30-70 მკგ FNB 400 მკგ SCF 300 მკგ სპილენძი უკიდურესად იშვიათი - ანემია 1,0-1,5 მგ 1,0-1,5 მგ FNB 10 მგ მანგანუმი უცნობი 2,0-5,0 მგ 2,0-5,0 მგ FNB 11 მგ ქრომი ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი 30-100 მკგ 30-100 მკგ FNB (მონაცემების გარეშე) მოლიბდენი პარკოსნები, მარცვლეული 50-100 მკგ 50-100 მკგ FNB 2 მგ SCF 0.6 მგ

მიკრო- ელემენტები ბიოლოგიური ეფექტი სხეულზე ვიტამინების ან მინერალების ნაკლებობის გამო შესაძლო დაავადებები Საკვები პროდუქტები საშუალო დღიური მოთხოვნილება მოზრდილებისთვის* მაქსიმალური დასაშვები დღიური დოზა** ორსული ახალი საექთნო რკინა შეიცავს ჰემოგლობინს; როგორც ციტოქრომების ნაწილი, მონაწილეობენ უჯრედებში ჟანგვითი პროცესებში დაქვეითებული ერითროპოეზი (სისხლის წითელი უჯრედების წარმოება), ანემია, ზრდის დაქვეითება, დაქვეითება პარკოსნები, ხორცი, სოკო, მთელი ფქვილის პროდუქტები 30 მგ 20 მგ FNB 45 მგ იოდი ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების აუცილებელი კომპონენტი გრეივსის დაავადება, ცენტრალური ნერვული სისტემის ნელი განვითარება თევზი, ხამანწკები, ზღვის მცენარეები, ცხოველის წიაღისეული, კვერცხი 230 მკგ 260 მკგ FNB 1.1 მგ ფტორი კბილის მინანქრისა და ძვლოვანი ქსოვილის ფორმირება ზრდის დარღვევები; მინერალიზაციის პროცესის დარღვევა თევზი, სოიო, თხილი 3,1 მგ 3,1 მგ FNB 10 მგ თუთია ასზე მეტი ფერმენტის კომპონენტი (კოფაქტორი); ნახშირორჟანგის ტრანსპორტირება; ბიოლოგიური მემბრანების სტაბილურობა; ჭრილობის შეხორცება ზრდის დარღვევა, ჭრილობების ცუდად შეხორცება, მადის ნაკლებობა, გემოს დარღვევა მარცვლეულის მარცვლეული, ხორცი, ცხოველის წიაღისეული, რძის პროდუქტები 10,0 მგ 11,0 მგ FNB 40 მგ სელენი ფერმენტული სისტემის მნიშვნელოვანი ნაწილია გლუტათიონი- პეროქსიდაზა, რომელიც იცავს ბიოლოგიურ გარსებს თავისუფალი რადიკალების მავნე ზემოქმედებისგან; ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქცია; იმუნიტეტი ანემია, კარდიომიოპათია, ზრდის დარღვევები და ძვლის ფორმირება თევზი, ხორცი, ცხოველის წიაღისეული, თხილი 30-70 მკგ 30-70 მკგ FNB 400 მკგ SCF 300 მკგ სპილენძი ფერმენტების კატალიზის მექანიზმები (ბიოკატალიზი); ელექტრონის გადაცემა; ურთიერთქმედება რკინასთან უკიდურესად იშვიათი - ანემია ღვიძლი, პარკოსნები, ზღვის პროდუქტები, მთელი ფქვილის პროდუქტები 1,0-1,5 მგ 1,0-1,5 მგ FNB 10 მგ მანგანუმი ფერმენტების კატალიზის მექანიზმები (ბიოკატალიზი) უცნობი თხილი, მარცვლეული, პარკოსნები, ფოთლოვანი ბოსტნეული 2,0-5,0 მგ 2,0-5,0 მგ FNB 11 მგ ქრომი ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი სისხლში გლუკოზის დონის ცვლილებები ხორცი, ღვიძლი, კვერცხი, პომიდორი, შვრიის ფაფა, სალათის ფოთოლი, სოკო 30-100 მკგ 30-100 მკგ FNB (მონაცემების გარეშე) მოლიბდენი ფერმენტების კატალიზის მექანიზმები (Biocatalysis); ელექტრონის გადაცემა უკიდურესად იშვიათი - გოგირდის შემცველი ამინომჟავების მეტაბოლური დარღვევა; ნერვული სისტემის დარღვევები პარკოსნები, მარცვლეული 50-100 მკგ 50-100 მკგ FNB 2 მგ SCF 0.6 მგ

* - საშუალო დღიური მოთხოვნილება მოზრდილებისთვის: 25-დან 51 წლამდე ასაკის მამაკაცები და ქალები. ცხრილში მოცემულია გერმანიის დიეტოლოგთა საზოგადოების (Deutsche Gesselschaft fur Ernahrung - DGE) მიერ რეკომენდებული სტანდარტები.
** - ცხრილში ნაჩვენებია აშშ-ს მედიცინის ინსტიტუტის სურსათისა და კვების საბჭოს (FNB) და ევროკავშირის სურსათის სამეცნიერო კომიტეტის (SCF) მიერ რეკომენდებული დოზები.

მიკრო და მაკროელემენტები არის ბიოლოგიური ნივთიერებები, რომლებიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ცოცხალი ორგანიზმის ცხოვრებაში. მრავალი დაავადება და ადამიანის სხვა არახელსაყრელი მდგომარეობა ამა თუ იმ გზით ასოცირდება ამ ბიოლოგიური ნივთიერებების ნაკლებობასთან. შეუძლებელია გარჩევა რომელი ელემენტია პირველადი და რომელი მეორეხარისხოვანი, რადგან თითოეული მათგანი თავისებურად მნიშვნელოვანია ჩვენი ორგანიზმისთვის. (პასუხისმგებელია ამა თუ იმ ფუნქციაზე). ახლა შევეცდები დეტალურად მოგიყვეთ ამის შესახებ მაკროელემენტები (სიასაუკეთესო საკვები პროდუქტები, მოხმარების სტანდარტები, სასარგებლო თვისებები).

თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ ჩვენს სხეულს არ შეუძლია მაკროელემენტების დამოუკიდებლად სინთეზირება. ამიტომ, ისინი აუცილებლად უნდა მოდიოდნენ საკვებიდან, სუფთა წყლით და ა.შ. ამა თუ იმ ელემენტის მძიმე დეფიციტი იწვევს ფიზიოლოგიურ დარღვევებს, ამა თუ იმ დაავადების გამოვლინებებს და ა.შ.

სიასასიცოცხლო მაკროელემენტებირომელიც შეგვიძლია მივიღოთ საკვებიდან: Ca, P, K, Na, S, Cl, Mg

კალციუმი (დაახლოებით)

რატომ გვჭირდება ის:

• ხელს უწყობს ძვლებისა და კბილების გაძლიერებას
• ხდის კუნთებს უფრო ელასტიურს
• ახდენს გულის მუშაობის ნორმალიზებას
• მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნეირომუსკულური ქსოვილის გამტარებლობაში
• ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას სხვადასხვა დაავადების მიმართ

დეფიციტის სიმპტომები:

• რაქიტი
• ოსტეოპოროზი
• კრუნჩხვები
• ტკივილი ძვლოვან და კუნთოვან ქსოვილებში
• დაღლილი თმა
• მტვრევადი ფრჩხილები
• ღრძილების ანთება

	ჩვილები	ბავშვები	ქალები			ქმარი.
ასაკი	0–1	2–5 / 6–11	12–70+	აიღე.	შესანახი.	12–70+
ნორმა	400 – 600	800 / 1000	1000 – 1200	1500	1500	1000 – 1200

კალციუმის საუკეთესო წყაროები:რძე, ხაჭო, მყარი ყველი, იოგურტი, კეფირი, არაჟანი, ნუში, თხილი, ფისტა, სეზამი, ლობიო, მზესუმზირის თესლი, ნიგოზი, დაკონსერვებული საკვები (სარდინი), კიბორჩხალა, კრევეტები, რეჰანი, ოხრახუში, თეთრი კომბოსტო, ბროკოლი, კამა , გარგარი ჩირი .

ფოსფორი (P)

რატომ გვჭირდება ის:

• მნიშვნელოვან როლს ასრულებს უჯრედის მშენებლობაში
• მონაწილეობს ძვლოვანი ქსოვილის ფორმირების პროცესში
• დადებითად მოქმედებს ტვინის მუშაობაზე
• აუმჯობესებს ძვლების, კბილების და ფრჩხილების მდგომარეობას
• მონაწილეობს გლუკოზის ენერგიად გადაქცევის პროცესში
• დადებითად მოქმედებს ცენტრალური ნერვული სისტემის და ღვიძლის ფუნქციონირებაზე

დეფიციტის სიმპტომები:

• რაქიტი
• პაროდონტის დაავადება
• ზრდის დისფუნქცია
• ოსტეომალაცია
• ქრონიკული დაღლილობა
• კუნთის სპაზმები
• კონცენტრაციის დაკარგვა

	ჩვილები	ბავშვები	ქალები			ქმარი.
ასაკი	0–1	2–5 / 6–11	12–70+	აიღე.	შესანახი.	12–70+
ნორმა	100 – 275	460 / 1000		1000	1000

ფოსფორის საუკეთესო წყაროები:ხბოს ხორცი, საქონლის ხორცი, ლობიო, საქონლის ხორცი (ღვიძლი, ტვინი, გული, თირკმელები, ენა), ღორის ღვიძლი, ბარდა, მარცვლეული (წიწიბურა, შვრიის ფაფა, მარგალიტის ქერი, ბრინჯი), ჭვავის და ხორბლის პური, ხაჭო, ვირთევზა, ხახვი, მყარი ყველი, ქათმის კვერცხი, ქათამი, რძე, კეფირი.

კალიუმი (TO)

რატომ გვჭირდება ის:

• მონაწილეობს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის შენარჩუნებაში
• უჯრედშიდა სითხის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი
• მონაწილეობს ცილების და გლიკოგენის სინთეზის პროცესებში
• მონაწილეობს ტოქსინების მოცილების პროცესებში
• დადებითად მოქმედებს ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე
• მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესებში

დეფიციტის სიმპტომები:

• კუნთოვანი დისტროფია
• კუნთოვანი ქსოვილის დამბლა
• დარღვეულია გულის რითმი
• კრუნჩხვები
• გულისრევა და ღებინება

	ჩვილები	ბავშვები	ქალები			ქმარი.
ასაკი	0–1	2–5 / 6–11	12–70+	აიღე.	შესანახი.	12–70+
ნორმა	0.4 – 0.7	3 – 3.5 / 4.3

კალიუმის საუკეთესო წყაროები:ჩირი გარგარი, ლობიო, ზღვის მცენარეები, ბარდა, ქლიავი, ქიშმიში, ნუში, თხილი, ოსპი, არაქისი, კარტოფილი, ნიგოზი, ჰალიბუტი, ტუნა, კალმახი, ბანანი, ფორთოხალი, რძე.

ნატრიუმი (Na)

რატომ გვჭირდება ის:

• მონაწილეობს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის შენარჩუნებაში
• უჯრედშორისი სითხის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი
• მონაწილეობს ნერვული იმპულსების გადაცემაში
• მონაწილეობს ოსმოსური წნევის შენარჩუნების პროცესებში
• ინარჩუნებს წყალს ქსოვილებში

დეფიციტის სიმპტომები:

• ჰიპოტენზია
• ტაქიკარდია
• კრუნჩხვები
• მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის დარღვევა
• ნახშირწყლების ცუდი შეწოვა

	ჩვილები	ბავშვები	ქალები			ქმარი.
ასაკი	0–1	2–5 / 6–11	12–70+	აიღე.	შესანახი.	12–70+
ნორმა		0.5 / 1	2 – 5	2 – 5	2 – 5	2 – 5

ნატრიუმის საუკეთესო წყაროები:სუფრის მარილი, სოიოს სოუსი, წითელი ხიზილალა, ზღვის წყალმცენარეები, მიდიები, ლობსტერი, ფლაკონი, ანჩოუსები, კრევეტები, სარდინი, ქათმის კვერცხი, კიბო, კალმარი.

გოგირდის (S)

რატომ გვჭირდება ის:

• მონაწილეობს ენერგიის წარმოებაში
• მონაწილეობს სისხლის შედედების პროცესში
• ახდენს კოლაგენის სინთეზს
• აუმჯობესებს ცენტრალური ნერვული სისტემის მუშაობას

დეფიციტის სიმპტომები:

• სახსრების ტკივილი
• ტაქიკარდია
• სისხლის მაღალი წნევა
• თმის ცვენა
• ყაბზობა
• დარღვეულია ცილების და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმი
• გაღიზიანებადობა

	ჩვილები	ბავშვები	ქალები			ქმარი.
ასაკი	0–1	2–5 / 6–11	12–70+	აიღე.	შესანახი.	12–70+
ნორმა		500 / 700	700 – 1200	1200	1200	700 – 1200

სია საუკეთესო წყაროები ამისათვის მაკროელემენტიგოგირდის მსგავსად:ინდაური, საქონლის ხორცი, ღორის, ცხვრის, ღვიძლი (ძროხის, ღორის), კურდღელი, პაიკი, ზღვის ბასი, სარდინი, ვარდისფერი ორაგული, ბარდა, ფლაკონი, ლოქო, ქათამი, ქათმის კვერცხი.

ქლორი (Cl)

რატომ გვჭირდება ის:

• მონაწილეობს წყლის მეტაბოლიზმში
• კუჭში გამოიმუშავებს მარილმჟავას
• მონაწილეობს ღვიძლის ცხიმისგან გაწმენდაში

დეფიციტის სიმპტომები:

• გასტრიტი
• დაბალი მჟავიანობა
• მშრალი პირი

	ჩვილები	ბავშვები	ქალები			ქმარი.
ასაკი	0–1	2–5 / 6–11	12–70+	აიღე.	შესანახი.	12–70+
ნორმა		0.5 / 1	2 – 5	2 – 5	2 – 5	2 – 5

ქლორის საუკეთესო წყაროები:სკუმბრია, ანჩოუსები, ლოქო, ჯვარცმული კობრი, კაპელინი, ვარდისფერი ორაგული, ხახვი, ხახვი, ხამანწკები, ტუნა, ქათმის კვერცხი, ბარდა, ბრინჯი, წიწიბურა.

მაგნიუმი (მგ)

რატომ გვჭირდება ის:

• მონაწილეობს ძვლოვანი ქსოვილის ფორმირების პროცესში
• მონაწილეობს კბილების ფორმირების პროცესში
• მნიშვნელოვანია კუნთოვანი ქსოვილისა და ცენტრალური ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის
• დადებითად მოქმედებს იმუნურ სისტემაზე
• მონაწილეობს სხეულის ქსოვილების აღდგენასა და განახლებაში
• დადებითად მოქმედებს გულისცემაზე და არტერიულ წნევაზე
• მონაწილეობს ესტროგენების შექმნაში
• მონაწილეობს სისხლის შედედების პროცესში
• უჯრედშიდა სითხის განუყოფელი კომპონენტი
• შლის ცუდ ქოლესტერინს

დეფიციტის სიმპტომები:

• აპათია
• კუნთოვანი დისტროფია
• კრუნჩხვები
• კუჭ-ნაწლავის დაავადებები
• დარღვეულია გულის რითმი
• გაღიზიანებადობა
• წნევის ვარდნა
• ხელების დაბუჟება
• ტკივილი თავის, კისრის და ზურგის არეში

	ჩვილები	ბავშვები	ქალები			ქმარი.
ასაკი	0–1	2–5 / 6–11	12–70+	აიღე.	შესანახი.	12–70+
ნორმა		100 / 200		400 – 500	400 – 500

მაგნიუმის საუკეთესო წყაროები:კეშიუ, წიწიბურა, ფიჭვის კაკალი, ნუში, ფისტა, არაქისი, თხილი, ზღვის მცენარეები, ქერი, შვრიის ფაფა, ფეტვი, ნიგოზი, ბარდა, ლობიო, ბანანი, ქლიავი.

ამ სტატიიდან თქვენ ისწავლეთ სიაყველაზე მნიშვნელოვანი მაკროელემენტები. გარკვეული ელემენტების საკმარისად მისაღებად, თქვენ უნდა შეეცადოთ მიირთვათ რაც შეიძლება მრავალფეროვანი. მოგეხსენებათ, მაკროელემენტების გარდა არის მიკროელემენტებიც, მაგრამ მათზე მომდევნო სტატიაში ვისაუბრებთ.

პატივისცემით,

• რკინა - იწვევს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნის დარღვევას (ერითროპოეზი); ზრდის დარღვევა; დაღლილობა მთელი დღის განმავლობაში და ხშირი გამოღვიძება ღამით; ინფექციური დაავადებების გაზრდილი რისკი; ანემია, არაბუნებრივი ფერმკრთალი კანი; ჯანმრთელობის ზოგადი გაუარესება; თმისა და ფრჩხილების მტვრევადობა; ხშირი თავის ტკივილი; გაღიზიანებადობა; ზედაპირული და სწრაფი სუნთქვა; კუჭ-ნაწლავის დაავადებები; ყაბზობა და ბზარები პირის კუთხეებში.


• მაგნიუმი - იწვევს აპათიას, ქავილს, კუნთოვან დისტროფიას და კრუნჩხვებს; კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები; გულის რითმის დარღვევა; კანის დაბერება; შიში; ნერვიული; მოუთმენლობა; უძილობა; თავის ტკივილი; მუდმივი დაღლილობის შეგრძნება; უკონტროლო გაღიზიანება. მაგნიუმის ნაკლებობით ორგანიზმი მას ძვლებიდან „იპარავს“. ორგანიზმში მაგნიუმის გახანგრძლივებული დეფიციტით, კალციუმის მარილების დეპონირება აღინიშნება არტერიული სისხლძარღვების კედლებში, გულის კუნთსა და თირკმელებში.


• კალიუმი - იწვევს კუნთების დისტროფიას, კუნთების დამბლას, ნერვული იმპულსების გადაცემის და გულის რითმის დარღვევას, ასევე შეშუპებას და სკლეროზს.


• კალციუმი - იწვევს ოსტეოპოროზს, კრუნჩხვებს. სისხლში მისი კონცენტრაციის დაქვეითება სავსეა ნერვული სისტემის დისფუნქციით. როდესაც ორგანიზმში ჭარბი კალციუმია, ის დეპონირდება სხვადასხვა ორგანოებსა და ქსოვილებში.


• ნატრიუმი - იწვევს ჰიპოტენზიას, ტაქიკარდიას, კუნთების კრუნჩხვას.


• ფოსფორი - იწვევს ზრდის დარღვევას, ძვლების დეფორმაციას, რაქიტს, ოსტეომალაციას. ფოსფორის დეფიციტს იწვევს ჭარბი კალციუმი ცილების და D ვიტამინის დეფიციტით, რაც გამოიხატება მადის დაქვეითებით, აპათია, გონებრივი და ფიზიკური მუშაობის დაქვეითებით და წონის დაკლებით. ჭარბი აფერხებს კალციუმის შეწოვას ნაწლავებიდან, აფერხებს D ვიტამინის აქტიური ფორმის წარმოქმნას, აკავშირებს სისხლში კალციუმის ნაწილს, რაც იწვევს მის ამოღებას ძვლებიდან და კალციუმის მარილების დეპონირებას თირკმელებში და სისხლში. გემები.


• იოდი - იწვევს გრეივსის დაავადებას (დიფუზური ტოქსიკური ჩიყვი), რომელსაც ახასიათებს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციის მატება, რომელსაც თან ახლავს მისი ზომის მატება, ორგანიზმში აუტოიმუნური პროცესების გამო, ასევე განვითარების შენელება. ცენტრალური ნერვული სისტემის.


• მანგანუმი - იწვევს წონის კლებას, დერმატიტს, გულისრევას, ღებინებას.


• კობალტი - იწვევს ნუკლეინის მჟავების სინთეზის ზრდას. კობალტი, მანგანუმი და სპილენძი ხელს უშლის ადრეულ ნაცრისფერ თმას და აუმჯობესებს მდგომარეობას, ასევე მონაწილეობს სხეულის მთლიან აღდგენაში სერიოზული დაავადებების შემდეგ.


• სპილენძი - იწვევს ანემიას.


• ფტორი - იწვევს ზრდის დარღვევას; მინერალიზაციის პროცესის დარღვევა. ფტორის ნაკლებობა იწვევს კბილების გაფუჭებას. ფტორის ჭარბი რაოდენობა იწვევს ოსტეოქონდროზს, კბილების ფერისა და ფორმის ცვლილებას და ძვლების ზრდას.


• თუთია - იწვევს ზრდის დარღვევას, ჭრილობების ცუდად შეხორცებას, მადის ნაკლებობას, გემოს დაქვეითებას და პროსტატის ზომის ზრდას.


• სელენი - იწვევს ანემიას, კარდიომიოპათიას, ზრდის და ძვლის ფორმირების დარღვევას. სწორი ნაწლავის, სარძევე ჯირკვლის, საშვილოსნოს და საკვერცხეების, პროსტატის, შარდის ბუშტის, ფილტვების და კანის კიბოს მაღალი რისკია.


• ქრომი - აიძულებს ორგანიზმს ორმაგი ენერგიით იმუშაოს შაქრის ბალანსის შესანარჩუნებლად. შედეგად, ტკბილეულის გადაუდებელი საჭიროებაა. მტვერში ჭარბი ქრომი იწვევს ასთმას.


• მოლიბდენი - იწვევს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების ცვლის მოშლას, ასევე ნერვული სისტემის ფუნქციის დარღვევას.

ალბათ ყველას აქვს უხეში წარმოდგენა იმის შესახებ, თუ რა არის მაკრონუტრიენტები. ეს არის ბიოლოგიურად მნიშვნელოვანი ნივთიერებები, რომლებიც აუცილებელია ცოცხალი ორგანიზმისთვის. ისინი სასარგებლო და მნიშვნელოვანია. დიახ, ისინი არც თუ ისე ბევრია ადამიანის ორგანიზმში (0,01%-ზე მეტი), მაგრამ მათი მნიშვნელობა ამ რაოდენობითაც კი ფასდაუდებელია. მაშ, რა არის ეს ნივთიერებები, საიდან მოდის ისინი ორგანიზმში და რა როლს ასრულებენ ისინი?

წარმოშობა და სია

რა არის მაკრონუტრიენტები? ეს არის ნივთიერებები, რომლებიც ქმნიან ცოცხალი ორგანიზმების ხორცს. ადამიანის ორგანიზმს არ შეუძლია მათი სინთეზირება დამოუკიდებლად, ამიტომ ისინი უნდა მოდიოდნენ სუფთა წყლისა და საკვებისგან. მინიმუმ ერთი ელემენტის ნაკლებობა სავსეა ფიზიოლოგიური დარღვევებითა და დაავადებებით.

მაკროელემენტები იყოფა:

• ბიოგენური. მათ ასევე უწოდებენ ორგანულ ელემენტებს, ანუ მაკროელემენტებს. ისინი მონაწილეობენ ნახშირწყლების, ცხიმების, ცილების, ჰორმონების, ვიტამინებისა და ფერმენტების მშენებლობაში. მათ შორისაა გოგირდი, ფოსფორი, ჟანგბადი, აზოტი, წყალბადი და ნახშირბადი.
• სხვა. მათ შორისაა კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი და ქლორი.

რეკომენდებული დღიური მიღება 200 მგ-ზე მეტია. მაკროელემენტების ბალანსის შესანარჩუნებლად, თქვენ უნდა ყურადღებით აკონტროლოთ თქვენი დიეტა და დაგეგმოთ თქვენი დიეტა. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ სხეულმა მიიღოს ყველაფერი, რაც მას სჭირდება.

ჟანგბადი

ასე რომ, რა არის მაკრონუტრიენტი, გასაგებია. ახლა ღირს მოკლედ ვისაუბროთ თითოეულ მათგანზე ცალკე. ჟანგბადს რაიმე განსაკუთრებული შესავალი არ სჭირდება, რადგან უჯრედის მასის 65% მისგან შედგება.

ეს მაკროელემენტი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნებისმიერ ორგანიზმში. ყოველივე ამის შემდეგ, ჟანგბადი არის უნივერსალური ქიმიური ჟანგვის აგენტი. მის გარეშე შეუძლებელია ადენოზინტრიფოსფატის სინთეზი, რომელიც ენერგიის ძირითადი წყაროა ყველა ბიოლოგიური პროცესისთვის.

ჟანგბადის წყალობით ორგანიზმი იღებს ენერგიას ცხიმებიდან, ცილებიდან, ნახშირწყლებიდან და სხვა ორგანული ნივთიერებებისგან. საინტერესოა, რომ მშვიდ მდგომარეობაში ამ მაკროელემენტის დაახლოებით 2 გრამი წუთში მოიხმარება. ანუ წელიწადში დაახლოებით ერთი ტონა.

Ნახშირბადის

საუბარი იმაზე, თუ რა არის მაკროელემენტები, არ შეიძლება განსაკუთრებული ყურადღება არ მიაქციოთ ამ ნივთიერებას. ეს არის უჯრედის მასის 18%.

ის ხვდება ადამიანის ორგანიზმში საკვებით, დაახლოებით 300 გ დღეში, აგრეთვე ჰაერში შემავალი ნახშირორჟანგით (დაახლოებით 3,7 გ).

საინტერესოა, რომ ეს ნივთიერება, თუნდაც მისი სუფთა სახით, უსაფრთხოა ადამიანისთვის. გააქტიურებული ნახშირბადი, მაგალითად, თითქმის 100 პროცენტიანი ნახშირბადია. და ძლიერი შთამნთქმელი, სხვათა შორის.

მაგრამ ნუ ეცდებით თქვენი ნახშირბადის ბალანსის შევსებას ყოველდღიურად ნახშირის რამდენიმე ტაბლეტის დალევით. ამ ნივთიერების დეფიციტი არავის აქვს საერთოდ, რადგან ის შედის ყველა საკვებ პროდუქტში და ჰაერში.

წყალბადი

ის შეადგენს სხეულის უჯრედული მასის 10%-ს. ეს ასევე ძალიან მნიშვნელოვანი ელემენტია. მაკროელემენტი წყალბადი აყალიბებს ბიოლოგიურ სივრცეს და ორგანულ მოლეკულებს.

ის ურთიერთქმედებს ბევრ ელემენტთან და ავლენს როგორც შემცირების, ასევე ჟანგვის თვისებებს. ადამიანის სხეულში, სხვა ნივთიერებებთან ერთად, ის ქმნის სულფჰიდრილ და ამინომჟავების ჯგუფებს, რომლებიც მონაწილეობენ ბიოლოგიური მოლეკულების ფუნქციონირებაში. წყალბადის ბმების გამო ხდება დნმ-ის მოლეკულის კოპირება.

და რა თქმა უნდა, არ შეიძლება არ აღინიშნოს, რომ წყალბადი, რომელიც შედის მაკროელემენტების სიაში, ქმნის წყალს. ეს ხდება ჟანგბადთან მისი რეაქციის გამო. კერძოდ, ადამიანის 60-70% წყლისგან შედგება.

ბევრ ადამიანს ავიწყდება ორგანიზმში სითხის ბალანსის შენარჩუნება. მაგრამ ეს ძალიან მარტივია - უბრალოდ დალიეთ 1,5-2,5 ლიტრი წყალი დღეში.

აზოტი

ეს ნივთიერება ასევე მიეკუთვნება მაკროელემენტებს. იგი შეადგენს უჯრედის მასის 3%-ს. ეს არის ორგანოგენი, რომელიც არის ამინომჟავების ნაწილი, რომლებიც ქმნიან ცილებს. ის ასევე გვხვდება ნუკლეოტიდებში - ჰემოგლობინის, ჰორმონების, დნმ-ის, ნეიროტრანსმიტერების, ვიტამინებისა და სხვა ნივთიერებების სამშენებლო მასალაში.

აზოტის ნაკლებობის გამო შეიძლება მოხდეს კუნთოვანი დისტროფია, იმუნოდეფიციტი, მეტაბოლური დარღვევები, შეფერხებული ფიზიკური და გონებრივი განვითარება, დეპრესია და ფიზიკური უმოქმედობა.

ამ მაკროელემენტის მთავარი წყარო, რომლის როლიც მართლაც მნიშვნელოვანია, არის ცილოვანი საკვები. კვერცხი, თევზი, ხორცი, რძის პროდუქტები, პარკოსნები, თხილი, მთელი მარცვლეულის პური და მცენარეული ზეთი.

კალციუმი

მაკროელემენტებში შედის ეს ნივთიერება, რომელიც ორგანიზმში 2%-ის ოდენობით ხვდება. აი რა როლს ასრულებს ის:

• მონაწილეობს კუნთოვანი ქსოვილის შეკუმშვის პროცესში, მოქმედებს გულზე, კოორდინაციას უწევს გულისცემას.
• ფუნქციონირებს როგორც სამშენებლო მასალა ძვლებისა და კბილების შექმნაში.
• მონაწილეობს ნერვული იმპულსების გადაცემაში ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში, ააქტიურებს ფერმენტების მოქმედებას, რომლებიც მონაწილეობენ ნეიროტრანსმიტერების სინთეზში.
• არეგულირებს არტერიულ წნევას ნატრიუმთან და მაგნიუმთან ერთად.
• აძლიერებს K ვიტამინის ეფექტს, რომელიც გავლენას ახდენს სისხლის შედედებაზე.
• გავლენას ახდენს უჯრედის მემბრანების გამტარიანობაზე და მონაწილეობს საკვები ნივთიერებების ტრანსპორტირებაში.
• აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

ნივთიერების დეფიციტი იწვევს იდიოპათიური ჰიპერკალციურიას, ნეფროლითიასს, ნაწლავის შეწოვის დარღვევას, ჰიპერტენზიას და ა.შ. ბალანსის შევსება შეგიძლიათ კალციუმის კურსის დალევით. ან უბრალოდ დაამატეთ ნაღები, რძე, ხაჭო, ყველი, ისპანახი, ოხრახუში, ლობიო, ბროკოლი, ლობიო ხაჭო, ვაშლი, გარგარი, ჩირი, თევზი, ტკბილი ნუში.

ფოსფორი

ამ მაკროელემენტს აქვს თავისი მნიშვნელობა. მისი როლი ასეთია:

• ეს არის ფოსფოპროტეინების და ფოსფოლიპიდების ნაწილი, რომლებიც გვხვდება მემბრანების სტრუქტურაში. ის ასევე გვხვდება ნუკლეინის მჟავებში, რომლებიც მონაწილეობენ უჯრედების გაყოფის პროცესში, ასევე გენეტიკური ინფორმაციის შენახვასა და გამოყენებაში.
• გარდაქმნის ცილებს, ნახშირწყლებს და ცხიმებს ენერგიად. ფოსფორი გვხვდება ადენოზინტრიფოსფატის მოლეკულებში - მის ბატარეაში.
• მონაწილეობს მეტაბოლიზმში და ნერვული იმპულსების გადაცემაში.
• ააქტიურებს D და B ვიტამინებს.

ფოსფორის ნაკლებობის გამო აღინიშნება ტკივილი ძვლებში და კუნთებში, დაღლილობა, იმუნური სისტემის სისუსტე, მიოკარდიუმის ცვლილებები, ჰემორაგიული გამონაყარი, პაროდონტის დაავადება და რაქიტი. ამ ნივთიერების წყაროა ყველი, რძე, ძროხის ღვიძლი, ზუთხის ხიზილალა, შვრიის ფაფა, თესლი, ნიგოზი, გოგრა, სტაფილო, ნიორი, ისპანახი და კომბოსტო.

კალიუმი

ეს ელემენტი ასევე მიეკუთვნება მაკროელემენტებს. ის სხეულში მხოლოდ 0,35%-ია, მაგრამ ასრულებს შემდეგ მნიშვნელოვან ფუნქციებს:

• ინარჩუნებს ოპტიმალურ უჯრედშიდა წნევას ნატრიუმ-კალიუმის ბალანსში მონაწილეობით.
• უზრუნველყოფს კუნთოვანი ბოჭკოების სწორ შეკუმშვას.
• ინარჩუნებს სითხის შემადგენლობას უჯრედებში.
• ახდენს ორგანული რეაქციების კატალიზებას.
• დადებითად მოქმედებს თირკმელების ფუნქციონირებაზე, ხსნის წიდასა და შეშუპებას.

კალიუმის ნაკლებობის გამო აღინიშნება გულის რითმის დარღვევა, ტრემორი, გაღიზიანება, კოორდინაციის პრობლემები, კუნთების სისუსტე, ძილიანობა და დაღლილობა.

შეიცავს შემდეგ პროდუქტებს: გარგრის ჩირი, ლობიო, ზღვის მცენარეები, ბარდა, ქლიავი, ნუში, ქიშმიში, ნიგოზი და ფიჭვის კაკალი, კეშიუ, კარტოფილი, მდოგვი, ოსპი.

გოგირდის

ეს არის ამ მაკროელემენტის სარგებელი, რომელიც ორგანიზმში შედის 0,25% ოდენობით:

• ეს არის ნივთიერება, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ნერვული, ძვლოვანი და ხრტილოვანი ქსოვილის, უჯრედების, ფრჩხილების, კანისა და თმის სტრუქტურაში.
• ის მონაწილეობს მეტაბოლიზმში.
• ეს არის რიგი ვიტამინების, ამინომჟავების, ჰორმონების და ფერმენტების კომპონენტი.
• ასტაბილურებს ნერვული სისტემის მუშაობას.
• ახდენს შაქრის ბალანსის ნორმალიზებას.
• აქვს ანტიალერგიული თვისებები.
• ამაღლებს იმუნიტეტს.

და ეს მხოლოდ მცირე ჩამონათვალია. ორგანიზმში გოგირდის ნაკლებობაზე მიუთითებს მტვრევადი ფრჩხილები, დაბნეული თმა, ალერგია, ხშირი ყაბზობა, სახსრებისა და კუნთების ტკივილი, ტაქიკარდია, კანის აქერცვლა.

გოგირდი გვხვდება მჭლე საქონლისა და ღორის ხორცში, თევზში, ფრინველში, კვერცხში, მყარ ყველში, ზღვის პროდუქტებში, მოლუსკებში, პარკოსნებში და მარცვლეულებში, მარცვლეულებში, ცხენოსნობაში, მდოგვში, ასევე მწვანე ხილსა და კენკრაში.

ნატრიუმი

ეს მაკროელემენტი შეიცავს 0,15%-ის ოდენობით. ასრულებს შემდეგ ფუნქციებს:

• წყლის ბალანსის რეგულირება.
• ოსმოსური წნევის ნორმალიზება.
• მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის შენარჩუნება.
• ნივთიერებების ტრანსპორტირება უჯრედის მემბრანაში.
• მეტაბოლიზმის ნორმალიზება.
• საჭმლის მონელება (კუჭის წვენის ნაწილი).

ნატრიუმის დეფიციტი იშვიათია, რადგან ის ჩვენს ორგანიზმში მარილთან ერთად ხვდება - როგორც სუფრის მარილს, ისე ჩვეულებრივ საკვებში. მისი წყაროა შებოლილი და მოხარშული ძეხვეული, მყარი ყველი, ბოსტნეულის სუპები, მჟავე კომბოსტო, შპრიცები, დაკონსერვებული ტუნა, მიდიები, კიბო, კიბორჩხალა.

ქლორი

შეიცავს ნატრიუმს იგივე რაოდენობით - 0,15%. შეუცვლელია წყალ-მარილის ცვლაში და მჟავა-ტუტოვანი ბალანსისთვის. გარდა ამისა, ქლორი მონაწილეობს ოსმორეგულაციაში - პროცესებში, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ არასაჭირო სითხე და მარილები ორგანიზმიდან. ის ასევე ასტიმულირებს კუჭის წვენის გამომუშავებას, იცავს დეჰიდრატაციისგან და ახდენს სისხლის წითელი უჯრედების მდგომარეობის ნორმალიზებას.

ქლორის ძირითადი წყაროებია სუფრის მარილი, ჭვავის და თეთრი პური, მყარი ყველი, კარაქი, ძროხის ენა, ღორის თირკმელები, ქაშაყი, პოლკი, ჰაკი, საური, კაპელინი, ხაჭო, 9 პროცენტიანი ხაჭო, ზეთისხილი, ბრინჯი, კეფირი.

მაგნიუმი

ეს მაკროელემენტი ყველაზე პატარაა ორგანიზმში - 0,05%. მაგრამ ის მონაწილეობს 300-ზე მეტ სხვადასხვა ფერმენტულ რეაქციაში. ასევე, ცილის წარმოება მის გარეშე შეუძლებელია. მაგნიუმი ასევე ზრდის უჯრედის სტრუქტურას უფრო სტაბილურს ხდის. გარდა ამისა, ის დადებითად მოქმედებს ძვლების ზრდაზე, გულისცემაზე, არტერიულ წნევაზე, სისხლში შაქრის დონეზე და ეფექტური საშუალებაა სახსრებისა და კუნთების ტკივილის წინააღმდეგ.

მაგნიუმის წყარო - მარცვლეული, მარცვლეული, თეთრი კომბოსტო, ბარდა, სოიოს ფქვილი, ლიმონი, გრეიფრუტი, გარგარი, ბანანი, ლეღვი, ვაშლი, კრევეტები, ვირთევზა, სკუმბრია.

როგორც ხედავთ, ყველა ჩამოთვლილი მაკროელემენტი სასიცოცხლო როლს ასრულებს ადამიანის ორგანიზმში. აქედან გამომდინარე, აზრი აქვს თქვენი დიეტის დაბალანსებას ისე, რომ ყველა მათგანი სრულად მიიღოთ.