დორ ლურჯი და არაჟნის სოუსი. ყველის სოუსი Dor Blue-ით და მწვანილებით. როგორ მოვამზადოთ ყველის სოუსი? Cheese Dor Blue ხახვით

მწვანილებით ყველის სოუსის დამზადება მარტივი პროცესია, მარტივი და სწრაფი. აიღეთ არომატული Dor Blue ყველის ლამაზი ნაჭერი.

დაჭერით ან გატეხეთ Dor Blue დიდ ნაჭრებად. შეხედეთ, რა გემრიელად გამოიყურება - თქვენ უბრალოდ გსურთ მისი ჭამა! Მაგრამ არა :)

ბლენდერში მოათავსეთ ყველი Dor Blue. პროცესი მალე დაიწყება მოქმედებაში!

მწვანე ხახვი, კამა და ნიორი წვრილად დაჭერით. ზედმეტი ცდა არ არის საჭირო, ყველაფერი მაინც დაფქული იქნება ერთგვაროვანი ყველის სოუსში Dor Blue-ით და მწვანილებით.

მოათავსეთ ინგრედიენტები ბლენდერში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური ისე, რომ არაფერი აფრქვევდეს.

ყველა ინგრედიენტი კარგად გახეხეთ ბლენდერში. ხანდახან მოგიწევთ აურიოთ სპატულით და გაიმეოროთ დაფქვა, სანამ კონსისტენცია არ გახდება ერთგვაროვანი.

აიღეთ მაიონეზი და დაუმატეთ სხვა ინგრედიენტებს. მე ნამდვილად დაჟინებით ვიყენებ ზუსტად , ეს კეთდება 5 წუთში, ნახეთ ჩემი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ეს ბევრად უფრო ჯანსაღი და გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი, პატიოსნად!

ისევ ჩართეთ ბლენდერი და კარგად გახეხეთ სანამ მწვანე მასა ერთგვაროვანი არ გახდება. ლამაზია, არა? სულ ეს არის, ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ყველის სოუსი სახლში!

მარილის დამატება არ არის საჭირო, რადგან Dor Blue უკვე საკმარისად მარილიანია. ფაქტობრივად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეტი მაიონეზი და გემო ისევ იგივე იქნება, ასე რომ ბოლოს დააგემოვნეთ და კონსისტენცია თქვენი გემოვნებით დაარეგულირეთ! შევაჯამოთ.

ყველის სოუსი Dor Blue-ით და მწვანილებით. როგორ მოვამზადოთ ყველის სოუსი? რეცეპტი მოკლეა

გარეცხეთ და გააშრეთ ყველა მწვანილი.
Dor Blue ყველი და მშრალი მწვანილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
ვათავსებთ ბლენდერის ჩოპერში და კარგად ვფქვავთ, საჭიროების შემთხვევაში პერიოდულად გამოვრთავთ ბლენდერს და ყველის მასას ვაზინებთ.
დაამატეთ ხელნაკეთი მაიონეზი .
კვლავ კარგად გახეხეთ, სანამ მთლიანად გლუვდება.
ყველის სოუსი Dor Blue-ით და მწვანილებით მზად არის.

გილოცავთ, ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ყველის სოუსი სახლში რამდენიმე წუთში! მომავალში კიდევ ბევრი სწრაფი, ნოყიერი კვება იქნება. იმისათვის, რომ არ გამოტოვოთ, აუცილებლად , უფასოა! გარდა ამისა, გამოწერისას საჩუქრად მიიღებთ 20 კერძის სრული რეცეპტის მთელ კოლექციას, მომზადებული ძალიან სწრაფად, 5-დან 30 წუთამდე!

სცადეთ პიკანტური ყველის სოუსის მომზადება Dor Blue-ით და მწვანილებით, დატოვეთ კომენტარები რეიტინგებით და გახსოვდეთ, რომ გემრიელად მომზადება საკმაოდ მარტივია და იმაზე ნიჭიერი ხართ, ვიდრე წარმოგიდგენიათ! Გემრიელად მიირთვით!

მინდა შემოგთავაზოთ ძალიან მარტივად მოსამზადებელი და ზოგადად, ალბათ უნივერსალური სოუსი, რომლის საფუძველიც მწვადის ფრთების სოუსი გახდა, რომელსაც ჩვეულებრივ რესტორნებში მიირთმევენ. ჩემს დიდ და ძალიან მეგობრულ დაჩის ჯგუფს ის ისე მოეწონა, რომ მე და გოგოებს ყოველთვის ვაკეთებდით მაგიდისთვის და ყველა კერძით))

დაგვჭირდება:

- გრამი 100 დორ ლურჯი
- ნიორი გემოვნებით. ამ რაოდენობაზე ჩვეულებრივ 2-3 კბილის ვსვამ („სიმძიმის“ მიხედვით)
- კამა,
- პატარა ქილა 15% არაჟანით
- ცოტა მაიონეზი.

მეგობარი, მაგალითად, მხოლოდ არაჟნით ამზადებს, მაგრამ მე მიყვარს ცოტა მაიონეზის დამატება, რადგან ჩემი აზრით ოდნავ ჩრდილავს არაჟანს :)

სამი ყველი წვრილ სახეხზე, ნიორი დაჭერით, წვრილად დაჭერით მწვანილი, დაუმატეთ არაჟანი და მაიონეზი და ყველაფერი კარგად აურიეთ! შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი!

მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მზად ხართ! 🙂

რეცეპტი 2: სოუსი Dor Blue და Roquefort ყველით

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

კვერცხი ( გული) - 2 ც.
ჟოლოს ძმარი - 50 მლ
წითელი პორტი - 75 მლ
დიჟონის მდოგვი - 1 ს.კ.
მცენარეული ზეთი - 450 მლ
დორ-ლურჯი ყველი - 200 გრ
როკფორის ყველი - 100 გრ
ნიგოზი - 50 გ
მარილი, თეთრი პილპილი - გემოვნებით, გულები ათქვიფეთ მიქსერით. დაუმატეთ ჟოლოს ძმარი, ცოტა შაქარი, წითელი პორტი და მდოგვი.

დაასხით მცენარეული ზეთი თხელი ნაკადით. დაუმატეთ, აურიეთ, დორ ლურჯი, როკფორი და დაფქული ნიგოზი. მოაყარეთ მარილი და თეთრი პილპილი.

პროპორციები გამოითვლება 1 ლიტრი სოუსის მოსამზადებლად. თუ შეამცირებთ კარაქისა და ყველის რაოდენობას, მიიღებთ ნაკლებ სოუსს, მაგრამ უფრო მდიდარ, ტანჯის გემოს.

რეცეპტი 3: სქელი Dor Blue სოუსი

სქელი Dor Blue სოუსი იდეალურია ბოსტნეულისთვის!!! სოუსის მომზადება არ არის საჭირო, ყველა ვიტამინი და მიკროელემენტი ხელმისაწვდომია ხელმისაწვდომი სახით!!! არა მაიონეზი!!! სასარგებლო და სწრაფი, 2 წამი და დასრულებული!!! მათთვის ვინც დიეტაზეა და ვინც არა!

ინგრედიენტები

ყველი (დორ-ლურჯი ყალიბით) - 50 გ
კრემი (10%) - 5 ს.კ. ლ.
ყვავილოვანი კომბოსტო (მოხარშული, ცოტა, 2 პორციისთვის)
კვერცხი (ახალი) - 2 ცალი.
პომიდორი - 1 ცალი

ყველაფერი ძალიან მარტივია!!! ბლენდერში გააკეთეთ სქელი სოუსი Dor Blue ყველისა და ნაღებისგან. შეანჯღრიეთ და დაასრულეთ!!!
ერთგვაროვანი კონსისტენცია, ჯანსაღი ობის გამოხატული გემო! მარილს არ დაუმატოთ!!!
2 კვერცხი ავთქვიფოთ, დავასხათ კომბოსტო, მოვაყაროთ ცოტა მარილი!
ჩაასხით ტაფაში ზეთით და შეწვით!

მივირთვი ყვავილოვანი კომბოსტოსთან და ახალ პომიდორთან ერთად. სოუსის კომბინაცია საოცრად გემრიელია როგორც კომბოსტოსთან, ასევე პომიდორთან ერთად! და რაც მთავარია, ეს მარტივია!!!

რეცეპტი 4: ლურჯი ყველის სოუსი

კლასიკური ამერიკული სოუსი, რომელიც მზადდება ელიტარული ლურჯი ყველისა და კრემ-ფრაიშის საფუძველზე. ამ უკანასკნელის არარსებობის შემთხვევაში სავსებით შესაძლებელია ჩვეულებრივი საშუალო ცხიმიანი არაჟნის ან ხაჭოს ან რბილი ყველის გამოყენება.

ინგრედიენტები:

150 გრ ლურჯი ყველი დორ-ლურჯი
6 სუფრის კოვზი არაჟანი
3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
დაფქული თეთრი წიწაკა

ყველი გახეხეთ ან გახეხეთ:

დაასხით ლიმონის წვენი, მოაყარეთ წიწაკა, დაუმატეთ არაჟანი:

გახეხეთ კარგად და გააგრილეთ

ყველა რეცეპტი საგულდაგულოდ არის შერჩეული ვებსაიტის კულინარიული კლუბის მიერ

ბლენდერში მოათავსეთ ყველი Dor Blue. პროცესი მალე დაიწყება მოქმედებაში!

ყველის სოუსი Dor Blue-ით და მწვანილებით. როგორ მოვამზადოთ ყველის სოუსი? რეცეპტი მოკლეა

გარეცხეთ და გააშრეთ ყველა მწვანილი.
Dor Blue ყველი და მშრალი მწვანილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
ვათავსებთ ბლენდერის ჩოპერში და კარგად ვფქვავთ, საჭიროების შემთხვევაში პერიოდულად გამოვრთავთ ბლენდერს და ყველის მასას ვაზინებთ.
დაამატეთ ხელნაკეთი მაიონეზი .
კვლავ კარგად გახეხეთ, სანამ მთლიანად გლუვდება.
ყველის სოუსი Dor Blue-ით და მწვანილებით მზად არის.

რძის პროდუქტების ერთ-ერთი პოპულარული სახეობაა Dor Blue ყველი. ის შეიძლება მიირთვათ ცალ-ცალკე ან გამოიყენოთ როგორც მთავარი ინგრედიენტი კერძის მომზადებისას, რომელიც სადღესასწაულო თუ ყოველდღიურ სუფრაზე ცენტრალურ ადგილს დაიკავებს. დორბლუ ლურჯი ყველი აქვს სპეციფიკური გემო და სუნი, რომელიც ყველას არ მოსწონს, მაგრამ ის ითვლება დელიკატესად და ყველას არ შეუძლია ამის საშუალება.

რა არის Dor Blue

ეს არის რძის პროდუქტი, რომელიც მიეკუთვნება ნახევრად მყარ ცისფერ ყველს კალორიული შემცველობით 350 კკალ/100 გ. Dor blue, პოპულარულ როკფორთან შედარებით, აქვს უფრო ნაზი და კარაქიანი გემო, პიკანტური, ოდნავ სანელებლებით. ობის ძარღვები აყალიბებს მარმარილოს ზედაპირს ჭრილზე, რაც ქმნის პროდუქტის უნიკალურობას. ობის სოკოები არ არის საშიში ადამიანისთვის, ამიტომ პროდუქტის მოხმარება შიშის გარეშე შეიძლება.

როგორ აკეთებენ ამას

ორიგინალური dorblu პროდუქტი იწარმოება ქარხნებში ბავარიაში (გერმანია) ალპურ მთებს შორის. შემადგენლობა შეიცავს არა მხოლოდ ძროხის რძეს და ობის. წარმოებისას ყველს უმატებენ მარილს და რძის შედედების ფერმენტებს. უცნობია, რა სოკოა გამოყენებული, მწარმოებელი ინფორმაციას საიდუმლოდ ინახავს, მაგრამ ვარაუდობენ, რომ ეს არის Penicillium roqueforti mold. პროდუქტის სიმწიფის პერიოდი სამიდან ხუთ თვემდეა.

რატომ არის ის სასარგებლო?

ლურჯი ყველი მდიდარია მინერალებით, ვიტამინებით, პროტეინებით და ადვილად შეიწოვება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტით. ამინომჟავები დადებითად მოქმედებს ადამიანის ნერვულ სისტემაზე. თუ ამ ჯიშს რეგულარულად იყენებთ, მაშინ გარკვეული პერიოდის შემდეგ შეამჩნევთ, როგორ უმჯობესდება თქვენი ძილი და ქრება გაღიზიანება. რეკომენდირებულია მენიუში შეყვანა მოტეხილობებისა და დაზიანებების შემდეგ, ტუბერკულოზით, ანემიით, ართრიტით დაავადებულთათვის. ლურჯი ყველი ნებადართულია მცირე რაოდენობით ლაქტოზას შეუწყნარებლობისთვის, რადგან ის შეიცავს ამ ნივთიერების მინიმუმს.

რითი ჭამენ?

თუ სტუმრებს ელოდებით, მაშინ იდეალური მადა იქნება Dor Blue დაჭრილი ხილის ან სხვა სახის ყველის დამატებით ყველის ფირფიტების მომზადებისას. კარგად უხდება ყურძენს, მსხალს და ვაშლს. ლურჯი ყველის მკვეთრი გემო ჰარმონიულად ერწყმის მთლიან მარცვლოვან პურს, თხილს, ნუშის, ნიგოზის და ჩირის ჩათვლით. ტრადიციულად მიირთმევენ წითელ ან თეთრ ღვინოებთან ერთად. კულინარიული ჟურნალების ფოტოებში ხედავთ, თუ როგორ გამოიყურება მადისაღმძვრელი და გემრიელი ყველის ნაჭრები ხილით და კენკრით.

რეცეპტები Dor Blue ყველით

შეფებმა იციან, რითი ჭამენ დორ ბლუ. მათ არ უგულებელყვეს პროდუქტი თავიანთი კერძების შექმნისას, საწებლებში, სალათებსა და ხორცში. უბრალოდ შეხედეთ დორბლუთ მოხარშულ სპაგეტს. ფოტოზე ჩანს, თუ რა გემრიელი ქერქი ჩამოაყალიბა გამოცხობის დროს ამ უბრალო კერძმა. ესა თუ ის სხვა კულინარიული შედევრი პიკანტური გემოთი შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ თქვენს სამზარეულოში.

დორ ლურჯი სოუსი

დრო: 30 წუთი.
ულუფების რაოდენობა: 5 პორცია.
კერძის კალორიული შემცველობა: 320 კკალ/100 გ.
დანიშნულება: ძირითადი კერძის დამატება.
სამზარეულო: ევროპული.
სირთულე: საშუალო.

ყველის სოუსის დამზადება არ არის რთული საქმე, მაგრამ იმისათვის, რომ კერძი ლამაზად წარმოადგინოთ, როგორც ფოტოზე, უნდა გამოიყენოთ სოუსის ნავი. სოუსს უმატებენ სპაგეტს, ქათამს ან აყრიან ხრაშუნა კრუტონებში. შეგიძლიათ ცოტაოდენი სიმწვანე დაუმატოთ და თან წაიღოთ პიკნიკზე. გასახდელი უბრალო ლანჩს შედევრად გადააქცევს. ყველის სოუსი უნდა ინახებოდეს შუშის ქილაში მაცივარში არა უმეტეს ხუთი დღის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

Dor ლურჯი ლურჯი ყველი - 100 გ;
კარაქი – 1 ს.კ. ლ.;
რძე - 150 მლ;
ფქვილი - 1,5 ს.კ. ლ.;
მარილი - 1 მწიკვი;
დაფქული შავი პილპილი - 1 მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

პატარა ქვაბში გაადნეთ კარაქი.
ჩაასხით ფქვილი და ათქვიფეთ, რომ ამოიღოთ სიმსივნეები. არ გამორთოთ ღუმელი.
დაელოდეთ სანამ ფერი კრემისფერი გახდება.
სათქვეფით მორევისას ნარევში ჩაასხით რძე.
ჩაასხით გახეხილი Dor Blue ყველი ქვაბში.
როგორც კი გადნება, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ჩაასხით სოუსში და მიირთვით ცხელი.

სალათი

დრო: 10 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 3 პორცია.
კერძის კალორიული შემცველობა: 100 კკალ/100 გ.
მიზანი: სადილი, ვახშამი.
სამზარეულო: ევროპული.
სირთულე: მარტივი.

თუ მოგწონთ ხილისა და ბოსტნეულის ყველით შერწყმა და უკვე მოგბეზრდათ ბერძნული სალათი, მაშინ დროა ისწავლოთ ახალი სალათის მომზადება მსხლისა და Dor Blue ყველით და განებივროთ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები. რძის პროდუქტის მარილიანი, კრემისებური გემო კარგად უხდება ხილის ტკბილ, წვნიან გემოს. სალათი ასევე შეიცავს სხვა თანაბრად მადისაღმძვრელ კომპონენტებს.

ინგრედიენტები:

ნახევრად მყარი ლურჯი ყველი - 100 გ;
ყურძენი - 5-6 კენკრა;
მსხალი - 1 ც.;
თაფლი - 1 ჩ/კ;
სალათის ფურცლები - რამდენიმე ცალი;
ლაიმის წვენი - 1 ჩ/კ;
ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
დაჭრილი ნიგოზი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

ლურჯი ყველი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, ყურძენი სიგრძეზე, მსხალი კი ნაჭრებად. სალათის ფოთლები ხელებით დახეხეთ.
გააკეთე ბენზინგასამართი სადგური. ამისათვის ზეთს დაუმატეთ თაფლი.
შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები. ზემოდან მოაყარეთ დრესინგი და მოაყარეთ თხილი.
მიირთვით ტკბილ ღვინოსთან ერთად.

საჭმელი

დრო: 30 წუთი.
ულუფების რაოდენობა: 5 პორცია.
კერძის კალორიული შემცველობა: 200 კკალ/100 გ.
მიზანი: snack.
სამზარეულო: ევროპული.
სირთულე: საშუალო.

ელოდებით მოულოდნელ სტუმრებს, მაგრამ მაცივარში არაფერია, გარდა შესანიშნავი ყველისა და ბოსტნეულის? Არაა პრობლემა. მარტივი ინგრედიენტებიდან შეგიძლიათ შექმნათ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. მის მომზადებას ამ რეცეპტიდან შეიტყობთ. ლურჯი ყველის თავისებურება იმაში მდგომარეობს, რომ ნაცნობ ბოსტნეულთან ერთად ის შეიძლება საოცარ საჭმელად იქცეს მომზადების სიმარტივისა და გემოს თვალსაზრისით.

ინგრედიენტები:

დორ ლურჯი ყველი - 50 გ;
მყარი ყველი - 50 გ;
პატარა პომიდორი, სასურველია ალუბალი - 5 ც.;
ბადრიჯანი - 1 ც.;
ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
კარტოფილი - 1 ც.;
ფქვილი - 0,5 ს/კ;
დაფქული შავი პილპილი,
ზაფრანა, კარი, მარილი - გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
შამფურები ქაბაბებისთვის - 5 ც.

მომზადების მეთოდი:

ბოსტნეული დავჭრათ თანაბარი ზომის ნაჭრებად.
ყველი დავჭრათ მსგავს ნაჭრებად.
გადაუსვით ყველაფერი ნებისმიერი თანმიმდევრობით შამფურებზე.
მოამზადეთ ცომი ფქვილის, მარილისა და სანელებლებისგან.
ჩაყარეთ ქაბაბი ცომში ყველა მხრიდან და მოათავსეთ ცხელ ტაფაში. დახურეთ სახურავი და დაელოდეთ 10 წუთი. გადააბრუნეთ ქაბაბი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
ფრთხილად ამოიღეთ კანაპეები და ზედმეტმა ზეთმა გაწურეთ.
მიირთვით მადა სუფრასთან, მწვანილით მორთული.

ხორცი Dor Blue ყველით

დრო: 1 საათი.
ულუფების რაოდენობა: 5 პორცია.
კერძის კალორიული შემცველობა: 300 კკალ/100 გ.
მიზანი: სადილი, ვახშამი.
სამზარეულო: ევროპული.
სირთულე: საშუალო.

თუ გსურთ იცოდეთ როგორ მოამზადოთ გემრიელი მადისაღმძვრელი ქათამი სადღესასწაულო სუფრისთვის, მაშინ შემდეგი რეცეპტი გჭირდებათ. უცხიმო ფილე დელიკატურ კრემისებრ სოუსში, ოდნავ სანელებლებით და ქლიავის არომატით, გაახარებს ოჯახის ნებისმიერ წევრს ან სტუმარს. კერძი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ ცოტა დრო სჭირდება. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნიგოზი და მწვანილი.

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 500 გ;
Dor ლურჯი ყველი - 100 გ;
კრემი - 1 ს/კ;
ქლიავი - 5 ცალი;
დაფქული შავი პილპილი - 1 ც.;
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ათქვიფეთ ქათმის ფილე, მარილი და პილპილი.
შეწვით ხორცი ორივე მხრიდან. მომზადებამდე ერთი წუთით ადრე ტაფაზე მოაყარეთ დაჭრილი ქლიავი.
ყველი გახეხეთ და დაუმატეთ ფილე.
ყველაფერს დაასხით კრემი და ადუღეთ თავდახურული კიდევ 10 წუთი.
მიირთვით ხორცი ბრინჯთან და წითელ ღვინოსთან ერთად.

ვიდეო

პოსტსაბჭოთა სივრცის მკვიდრთა უმეტესობისთვის გერმანული Dor Blue ყველი გახდა ყველის ოჯახის ერთადერთი წარმომადგენელი ლურჯი ობის მქონე. იტალიური და ფრანგული ყველი არ არის იაფი და მხოლოდ გერმანული ვერსიაა ყველასთვის ხელმისაწვდომი, ამიტომ პროდუქტი ძალიან პოპულარულია. Dor blue cheese სოუსი, რომლის რეცეპტსაც გთავაზობთ, შესანიშნავია ხორცის, თევზის და ბოსტნეულის კერძებისთვის. ძალიან კარგი ყველის სოუსი ქათმის ფრთებისთვის.

რა ვიცით დორ ბლუზე

ნახევრად მყარი ყველი თეთრი ქერქი. ყველი მოყვითალოა მწვანე ძარღვებით. Dor Blue ყველის გემო არ არის ისეთი მკვეთრი, როგორც მისი უფრო "გვარი" კოლეგების უმეტესობა; ის არის კარაქიანი და დელიკატური, გამოხატული ყველის არომატით.

ცნობილ პროდუქტს ას წელზე მეტია აწარმოებს კომპანია Kezerai Champignon Hofmeister, მაგრამ რეცეპტი იგივე რჩება და საიდუმლოდ ინახება. ლურჯი ყველი მზადდება სარდაფებში მუდმივი ტენიანობით და ტემპერატურით. ნედლეული - პასტერიზებული ძროხის რძე და ლურჯი ყალიბი. მომწიფება გრძელდება სამიდან ხუთ თვემდე.

Dor Blue აქტიურად გამოიყენება თავიანთ პრაქტიკაში კულინარიის სპეციალისტების მიერ იმ ქვეყნებში, რომლებიც აწარმოებენ საკუთარ ცისფერ ყველს. Dor Blue სოუსი უფრო იაფია და გემოვნებით არ ჩამოუვარდება ძვირადღირებულ ანალოგებს. ყველი კარგია, როგორც საფუძველი ხილისა და ყველის კანაპეებისა და სალათებისთვის. მადა კარგად უხდება წითელ ღვინოს, ყველის ფირფიტები ყოველთვის შეიცავს ამ ჯიშს. ყველი ინახება მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში, რათა პროდუქტებმა არ გაიცვალოს არომატი.

დორ ლურჯი სოუსი

ლურჯი ყველის სამოსი სამართლიანად კლასიფიცირდება როგორც დელიკატესები; ყველა მაღალი კლასის შეფ-მზარეულს აქვს თავისი რეცეპტი. Dor ლურჯი სოუსი გახდება თქვენი საფირმო კერძი, მით უმეტეს, რომ მისი მომზადება მარტივია, შედეგი კი სასიამოვნოა მისი დახვეწილი გემოთი და გამოიყურება ძალიან ესთეტიურად სასიამოვნო. ლურჯი ყველი იმდენად თვითკმარია, რომ მის გემოს და არომატს არ სჭირდება სანელებლებით დამატება, მხოლოდ სითხეა საჭირო, რომ მას შესაბამისი კონსისტენცია მივცეთ. "გამხსნელის" როლი შეიძლება შეასრულოს წყალმა, რძემ, ნაღებმა ან არაჟანმა - შეიტანეთ ისინი თქვენს მიერ არჩეულ რეცეპტში. დორ ბლუ სოუსის ფქვილით ან სახამებლით გასქელება არ არის საჭირო, უმჯობესია ყველის დამატება.

შემოთავაზებული რეცეპტი არის ერთ-ერთი ვარიაცია, რომელიც შესაფერისი იქნება ფრინველის, კურდღლის ხორცის, მოხარშული თევზის ან მაკარონის (მაკარონის)თვის. მზა სოუსის გემო უნდა იყოს რბილი, ოდნავ ცხარე, დამახასიათებელი ყველის არომატით. არაჟნის კონსისტენცია ყველის ნამსხვრევებით.

ორი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 15 წუთი და შემდეგი პროდუქტები:

200 გრამი Dor ლურჯი ყველი
ჭიქა კრემი
სურვილისამებრ - მარილი, თეთრი პილპილი, კარდამონი, დაფქული მუსკატის კაკალი
ერთი პატარა ხახვი ან პრასი
კოვზი კარაქი მოსაშუშად
ერთი ან ორი კბილი ნიორი

მოამზადეთ სოუსი:

1. ყველის პატარა ნაჭერი, დაახლოებით 30 გრამი, დავჭრათ მზა ჭურჭელში.
2. გატეხეთ ყველი ქვაბში და დაასხით ნახევარი ჭიქა თბილი კრემი. ბადაგი სპატულით.
3. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება. არ არის საჭირო მოხარშვა ან ადუღებამდე მიყვანა.
4. გემო: საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სანელებლები.
5. ამ ეტაპზე სოუსი მზად არის გამოსაყენებლად, მაგრამ შეგიძლიათ გაამდიდროთ გემო ხახვითა და ნიორით ან რომელიმე ამ ინგრედიენტით.
6. წვრილად დაჭერით გაფცქვნილი ხახვი და მოშუშეთ კარაქში გამჭვირვალემდე.
7. დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი. მოხარშვისას ნიორი კარგავს მკვეთრ გემოს და სუნი უფრო რბილი ხდება.

დაგვჭირდება:

100 გრამი Dor blue
- ნიორი გემოვნებით. ამ რაოდენობაზე ჩვეულებრივ 2-3 კბილის ვსვამ („სიმძიმის“ მიხედვით)
- კამა,
- პატარა ქილა 15% არაჟანით
- ცოტა მაიონეზი.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მზად ხართ! 🙂

რეცეპტი 2: სოუსი Dor Blue და Roquefort ყველით

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

კვერცხი ( გული) - 2 ც.
ჟოლოს ძმარი - 50 მლ
წითელი პორტი - 75 მლ
დიჟონის მდოგვი - 1 ს.კ.
მცენარეული ზეთი - 450 მლ
დორ-ლურჯი ყველი - 200 გრ
როკფორის ყველი - 100 გრ
ნიგოზი - 50 გრ
მარილი, თეთრი პილპილი - გემოვნებით, გულები ათქვიფეთ მიქსერით. დაუმატეთ ჟოლოს ძმარი, ცოტა შაქარი, წითელი პორტი და მდოგვი.

რეცეპტი 3: სქელი Dor Blue სოუსი

ინგრედიენტები

ყველი (დორ-ლურჯი ყალიბით) - 50 გ
კრემი (10%) - 5 ს.კ. ლ.
ყვავილოვანი კომბოსტო (მოხარშული, ცოტა, 2 პორციისთვის)
კვერცხი (ახალი) - 2 ცალი.
პომიდორი - 1 ცალი

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: 15 წუთი

Dor Blue სოუსი მრავალმხრივი და ძალიან გემრიელი სოუსია. იგი გამოიყენება სხვადასხვა კერძებში - სალათებში, პასტასთან, ბოსტნეულთან, ხორცთან და ზღვის პროდუქტებთან ერთად. ყველა პროდუქტთან ერთად იდეალური გემო აქვს. Dor Blue სოუსი მზადდება ნაღებით, ლურჯი ყველით და სანელებლებით, ზუსტად როგორ გაიგებთ ჩვენი დეტალური რეცეპტიდან.

- კრემი 15-20% - 150 გ,
- დორ ლურჯი ყველი - 150 გ,
- კარდამონი - მწიკვი,
- მუსკატის კაკალი - მწიკვი,
- წიწაკა, ჰ.მ. - გემო,
- მარილი - სურვილისამებრ,
- ნიორი - სურვილისამებრ.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ უფრო ადვილია მათთან მუშაობა.
დორ ლურჯი ყველი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ასე უფრო სწრაფად გაიხსნება კრემში.

ჩაასხით კრემი ქვაბში, გააცხელეთ, მაგრამ არ ადუღოთ. სოუსის სისქე განსაზღვრეთ იმ კერძების მიხედვით, რომლითაც მას მიირთმევთ. თუ მაკარონისთვის, მაშინ მეტი კრემი უნდა გამოიყენოთ, რადგან სოუსი თხევადი უნდა იყოს.

კრემში მოათავსეთ ლურჯი ყველი. ხის ან სილიკონის სპატულით გაადნეთ ყველი კრემში. დაიმახსოვრეთ, კრემი არ უნდა ადუღდეს, ამიტომ დაბალ ცეცხლზე გააჩერეთ.

ამ დროს კარდამონის კოლოფები უნდა დაამტვრიოთ, ამოიღოთ თესლი და დაფქვათ ნაღმტყორცნებით. შეგიძლიათ დაამატოთ მზა დაფქული კარდამონი.

სოუსს დაუმატეთ დაფქული კარდამონი, მუსკატის კაკალი და დაფქული წიწაკა გემოვნებით, დააგემოვნეთ მარილი.

ბოლოს, სურვილისამებრ, დაუმატეთ ხმელი ნიორი, მოურიეთ სოუსი, გამორთეთ გაზქურა და სოუსი ოდნავ დადგით, რომ გემოები აირია.

მზა სოუსი გაცივდეს, თუ მას მიირთვით მადის, ბოსტნეულის ან სალათების ერთად.
თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ პოპულარული რეცეპტი

Dor Blue ყველის სოუსი მარტივია სახლის პირობებში. ყველს აქვს ისეთი მდიდარი, უნიკალური გემო და შესანიშნავად ასრულებს გასქელებას.

Dor Blue არის მყარი ლურჯი ყველი, რომელიც წარმოებულია გერმანიაში, საფრანგეთსა და იტალიაში. მის წარმოებაში გამოიყენება ძროხის რძე, მარილი, ფერმენტები და ობის კულტურა, რომელთა ტიპს მწარმოებელი საიდუმლოდ ინახავს. ყველის ღია კრემისებრი სტრუქტურა გაჟღენთილია ობის მრავალი მოლურჯო ვენით. ყველი არის მკვრივი და დამსხვრეული. სპეციფიკურმა არომატმა, მკვეთრმა მარილიანმა გემომ და სანელებლებმა განაპირობა მისი გამოყენება, როგორც დამოუკიდებელი კერძი, სალათებში, თევზსა და ბოსტნეულში.

სოუსები ლურჯი ყველით დამსახურებულად კლასიფიცირდება როგორც დელიკატესები, ისინი ყველა პრესტიჟული რესტორნის მენიუშია. ზოგიერთი შეფ-მზარეული სოუსს სალბით, ნიორით, თეთრი წიწაკით, როზმარინით და ორეგანოთი ამზადებს.

ნაღების სოუსი ქათმის ფრთებისთვის

ქათმის ფრთები არის ქათმის კარკასის იაფი ნაწილი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად. ნაზი დიეტური ხორცი შესანიშნავია ბულიონების, ცხელი და ცივი მადის მოსამზადებლად და ა.შ. Wings ემსახურება როგორც ჩვეულებრივ კაფეებში, ასევე პრესტიჟულ რესტორნებში. Dor Blue ყველი ნაღებითა და არაჟანით შერწყმული ქათმისთვის შესანიშნავი გასახდელი იქნება. ეს გახდის სოუსს ნაზს, პიკანტურს და დახვეწას.

ფრანგულ და იტალიურ ყველს მაღალი ფასი აქვს, ამიტომ სოუსისთვის გერმანულ პროდუქტს ავირჩევთ.

ინგრედიენტები:

კრემი - 200 მლ;
ყველი - 200 გ;
წიწაკის ნარევი - 1/4 ჩაის კოვზი;
მუსკატის კაკალი, კარდამონი, ნიორი - თქვენი შეხედულებისამებრ;
მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ყველი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, რათა სითხეში უფრო სწრაფად გაიხსნას.
კრემი გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, ადუღებამდე მიყვანის გარეშე. დაუმატეთ ყველის კუბიკები და გამუდმებით ურიეთ გააცხელეთ.
გახეხეთ სანელებლები და დაუმატეთ სოუსს. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.
ქვაბს დააფარეთ თავსახური, ეს საშუალებას მისცემს სოუსს შესქელდეს და შეიძინოს მდიდარი გემო და არომატი. თქვენ მიიღებთ სქელ მასას, რომელსაც აქვს ოდნავ მკვეთრი გემო და დამახასიათებელი ყველის სუნი.

Dor Blue სოუსი არაჟანით

ტრადიციულ რეცეპტში ნაღები შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით - მიღებული სოუსი ასევე კარგი იქნება მწვადის ფრთებთან ერთად ან ღუმელში გამომცხვარი.

ინგრედიენტები:

ყველი - 100 გ;
არაჟანი (15% ცხიმი) - 100 მლ;
მაიონეზი - 25 გ;
მდოგვი - 20 გ;
ცაცხვი - 1 ცალი;
რეჰანი - 3 ფოთოლი;
მარილი.

მომზადების მეთოდი:

დაჭერით რეჰანი.
დაუმატეთ არაჟანი, მაიონეზი, მდოგვი, აურიეთ.
ლურჯი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
გამოაცალკევეთ ნახევარი ლაიმი და გახეხეთ ცედრა.
შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი, აურიეთ.

Dor Blue სოუსი მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ ქათმის, ხორცისა და თევზის კერძებთან ერთად.

Cheese Dor Blue ხახვით

ეს რეცეპტი ადაპტირებულია სლავური სამზარეულოსთვის, რომელშიც სოუსები ხშირად შეიცავს შემწვარ ხახვს.

ინგრედიენტები:

ყველი - 150 გ;
მძიმე კრემი - 300 მლ;
უსუნო მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ;
კარაქი - 30 გ;
ხახვი - 2 ცალი;
ნიორი - 2-3 კბილი;
თაიგული კამა.

მომზადების მეთოდი:

ხახვი წვრილად დაჭერით, ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გაატარეთ პრესაში.
ქვაბში გავაცხელოთ ორი სახის ზეთი.
ხახვი მოვშუშოთ, როცა შეწითლდება, მოვაყაროთ ნიორი, გავაჩეროთ ქვაბში 2-3 წუთი.
ხახვს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ან წვრილად გახეხილი ყველი.
ჩაასხით ნაღები, აურიეთ, შეამცირეთ სითბო.
სოუსი გააჩერეთ გაზქურაზე 5-6 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, რომ ნარევი არ დაიწვას.
როგორც კი Dor Blue სოუსი შესქელდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ დაჭრილი კამა.
გააგრილეთ და მიირთვით ქათმის ფრთებთან ერთად.