열처리를 거친 후 완성된 요리의 야채에는 상당한 양의 유용한 미네랄, 비타민 및 섬유질이 유지됩니다. 주부들은 항상 요리에 호박과 "작은 파란색" 호박을 사용하는데, 그럴 만한 이유가 있습니다. 칼로리는 낮지만 배고픔을 잘 채워주고 적절한 소화를 촉진합니다. 가장 맛있는 간식은 신선한 제철 야채로 만들어지지만, 겨울에는 냉동 과일을 사용해 준비할 수도 있습니다.
5가지 요리 규칙
"식욕 자극"- 요리 이름이 프랑스어에서 번역되는 방식입니다. 엉성한 덩어리가 아닌 정말 매력적인 요리를 만들려면 가지와 호박을 곁들인 야채 스튜를 준비하는 방법에 대한 5가지 팁에 주목하세요.
- 선택. 어린 야채를 사용하는 것이 더 좋습니다. 더 빨리 요리되고 더 섬세한 맛이 있습니다. 여름에는 토마토 소스 대신 신선한 토마토를 먼저 껍질을 제거한 후 선호하는 것이 좋습니다.
- 준비. 솔라닌은 위험하며 푸른 야채에 쓴 맛을 줍니다. 그것을 제거하려면 얇게 썬 가지에 소금을 뿌리고 30 분 후에 조각을 헹구고 말리십시오. 오래된 과일에서는 껍질을 제거하는 것이 좋으며, 큐브 모양을 유지하기 위해 어린 야채에 남겨 둘 수 있습니다.
- 슬라이싱. 접시에 담긴 야채의 모양은 같아야 하지만 단단한 구성 요소(당근이나 감자)의 크기는 부드러운 호박이나 양배추보다 작을 수 있습니다. 큰 조각은 모양이 더 잘 유지되고 접시에 담으면 더 맛있어 보입니다.
- 준비. 모든 야채는 질감이 다르기 때문에 요리하는 데 걸리는 시간이 다릅니다. 끓이기 전에 야채를 추가하려면 일관성이 필요합니다. 딱딱한 야채는 접시 바닥에 놓고 부드러운 질감의 야채는 위에 놓습니다.
- 오븐. 미리 튀기지 않고 야채를 오븐에 굽고 팬에 기름을 살짝 두르면 건강하고 다이어트에 좋은 반찬을 만들 수 있습니다. 위에 야채가 타는 것을 방지하려면 구울 때 음식 호일을 덮어주세요.
가지와 호박을 곁들인 야채 스튜 요리법은 일반적인 형태 또는 별도의 냄비를 사용하여 오븐에서 만들 수 있습니다. 매콤한 소스, 치즈, 버터는 독특한 맛으로 야채 앙상블을 보완합니다.
가지와 호박을 곁들인 야채 스튜 : 7 가지 요리법
스튜 재료의 비율을 실험해 볼 수 있습니다. 좋아하는 야채를 주요 야채로 만들고 나머지는 소량으로 추가하거나 원하는대로 모든 재료를 동일한 비율로 사용할 수 있습니다. 아래 조리법은 가지, 호박, 기타 야채 및 고기로 야채 스튜를 준비하는 단계를 단계별로 설명합니다.
전통적인
특징. 가지와 애호박, 고추를 넣어 야채스튜를 만들어 먹으면 맛있을 것 같아요. 벽이 두꺼운 팬이나 특수 가마솥에서 요리하는 것이 좋습니다. 서빙하기 전에 접시에 레몬 주스를 뿌리고 허브를 뿌릴 수 있습니다.
필수의:
- 푸른 야채 - 1kg;
- 달콤한 고추 - 1kg;
- 감자 - 0.8kg;
- 호박 - 0.5kg;
- 당근 - 0.4kg;
- 양파 - 0.4kg;
- 잘 익은 토마토 - 1kg;
- 야채 국물 - 0.3 l;
- 신선한 허브 - 한 무리;
- 세련된 기름, 설탕, 후추, 소금 - 맛.
준비
- 호박과 감자가 들어간 가지를 같은 크기(약 1cm)의 입방체로 자릅니다.
- 파란색에 소금을 뿌리십시오. 30분 후에 종이 타월로 헹구고 말립니다.
- 양파를 자른다.
- 고추를 조각으로 자릅니다.
- 토마토에서 껍질을 제거하고 먼저 끓는 물에 담근 다음 찬물에 담그고 입방체로 자릅니다.
- 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
- 냄비에 기름을 데우세요.
- 당근, 양파, 멜론, 멜론을 넣고 10분간 볶습니다.
- 감자를 가볍게 튀기고 야채와 섞습니다.
- 향신료를 넣고 국물을 부어주세요.
- 규칙적으로 저어주면서 약 20~30분 동안 중간 불로 끓입니다.
- 요리가 먹을 준비가되었습니다.
가지, 호박, 감자를 곁들인 야채 스튜는 버섯과 완벽하게 조화를 이룹니다. 조림 과정에서 소량의 버터와 마늘을 첨가하면 요리의 맛이 더욱 섬세해집니다.
콩으로
특징. 조리법에는 통조림 콩을 사용하지만, 말린 콩을 먼저 끓여서 사용해도 됩니다. 모양을 유지하기 위해 모든 야채 구성 요소는 끓이기 전에 별도로 튀겨집니다. 강판 치즈는 서빙하기 전에 요리에 특별한 맛을 더해 주지만, 그것 없이도 스튜는 맛있을 것입니다.
필수의:
- 파란색 - 0.5kg;
- 호박 - 0.5kg;
- 피망 - 0.5kg;
- 토마토 - 1kg;
- 통조림 콩 - 0.5kg;
- 마늘 - 두 개의 정향;
- 정제수 - 200ml;
- 단단한 치즈 - 150g;
- 기름 - 튀김에 필요한만큼;
- 허브와 향신료-맛보기.
준비
- 모든 야채를 같은 사각형 모양으로 자릅니다.
- 프레스로 마늘을 으깨십시오.
- 칼로 채소를 잘게 자릅니다.
- 각 야채를 프라이팬에 따로 5~7분 동안 볶습니다. 토마토와 고추를 함께 볶을 수 있습니다.
- 튀긴 야채 조각을 캐서롤에 넣고 콩을 넣습니다.
- 물을 붓고 약한 불로 30분 정도 끓입니다.
- 모든 양념과 허브를 넣고 잘 섞습니다.
- 5분 후 불을 끄세요.
가지와 호박을 곁들인 이 야채 스튜는 야채 튀김용 "튀김" 또는 "조림" 프로그램을 선택하여 슬로우 쿠커에서 준비할 수 있습니다. 야채가 마침내 친구가 되도록 하려면 요리가 끝나면 스튜를 "예열" 모드로 15분 동안 그대로 두십시오.
사과와 함께
특징. 사과는 스튜에 흥미로운 맛을 더해줍니다. 원하는 경우 야채 버전의 요리를 육즙이 많은 돼지 고기로 희석 할 수 있습니다. 모든 재료는 베이킹 시트에 여러 겹으로 깔고 오븐에서 조리하여 야채 조각의 식욕을 돋우는 올바른 모양을 유지합니다.
필수의:
- 어린 가지 -1kg;
- 빨간 토마토 - 1kg;
- 길고 얇은 호박 - 0.5 kg;
- 사과 - 0.5kg;
- 마늘 - 하나의 작은 머리;
- 토마토 페이스트 - 100 ml;
- 조미료 - 맛보기;
- 신선한 허브 - 한 무리;
- 튀김 용 기름 - 100-150 ml.
준비
- 모든 야채와 사과를 얇게 자릅니다.
- 소금으로 가지의 쓴맛을 제거해주세요.
- 마늘 정향을 프레스에 통과시키고 잘게 다진 허브, 토마토 페이스트 및 버터 한 숟가락과 결합하면 소스가 준비됩니다.
- 프라이팬에 애호박과 블루베리를 살짝 볶아주세요.
- 팬에 야채를 여러 겹으로 놓고 각 층에 소스를 바릅니다.
- 야채를 200°C로 예열된 오븐에 넣고 30~40분간 굽습니다.
- 뜨겁게 서빙하세요.
양배추와 함께
특징. 가지, 호박, 양배추를 곁들인 야채 스튜는 매우 만족스러울 것입니다. 어떤 종류의 양배추라도 요리에 사용할 수 있지만 콜리플라워는 더 빨리 익고 맛이 더 섬세합니다. 사워 크림은 크림 같은 색조를 더하고 밤색은 기분 좋은 신맛을 더합니다.
필수의:
- 파란색 것-두 조각;
- 어린 호박 - 과일 1~2개;
- 콜리 플라워 - 중간 머리 하나;
- 감자 - 중간 크기의 뿌리 채소 10개;
- 시금치 또는 밤색 - 한 무리;
- 신선한 파슬리 - 한 묶음;
- 사워 크림 - 250 ml;
- 올리브 오일 - 50 ml;
- 밀가루 - 50g;
- 소금과 조미료 - 맛보기.
준비
- 감자, 호박, 가지를 같은 크기로 큐브로 자릅니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 따로 볶습니다.
- 양배추를 분해하고 꽃차례를 소금물에 끓입니다.
- 모든 야채를 가마솥에 넣고 다진 밤색을 추가합니다.
- 밀가루와 사워 크림을 섞고 양배추를 끓인 국물로 희석하십시오.
- 야채가 완전히 덮일 때까지 소스를 야채 위에 붓습니다.
- 약한 불로 30~40분 동안 끓입니다.
- 서빙하기 전에 사워 크림 스튜에 다진 허브를 뿌립니다.
밥과 함께
특징. 쌀은 야채의 맛을 압도하지 않으면서도 스튜의 포만감을 더해줍니다. 메인 요리 또는 반찬을 위한 훌륭한 옵션입니다. 따뜻하게 또는 차갑게 드실 수 있습니다.
필수의:
- 호박 - 0.5kg;
- 가지 - 0.5kg;
- 토마토 - 1kg;
- 양파 - 0.3kg;
- 육즙이 많은 당근 - 0.3kg;
- 피망 - 0.3kg;
- 찐 쌀 - 200g;
- 식물성 기름 - 100ml;
- 마늘 - 세 정향;
- 파슬리 - 한 묶음;
- 커민 - 반 티스푼;
- 소금과 후추 혼합물-맛보기.
준비
- 양파와 멜론 야채를 깍둑썰기하세요.
- 당근과 고추는 조각으로 자르고 마늘은 얇게 자릅니다.
- 토마토 껍질을 벗기고 갈아주세요.
- 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
- 양파에 당근을 넣고 3~4분간 볶습니다.
- 후추와 마늘을 추가합니다.
- 5분 후 프라이팬에 애호박과 가지를 넣고 뚜껑을 닫은 채 5~7분간 볶습니다.
- 토마토 주스와 물 반 컵을 붓고 약 10분 동안 끓입니다.
- 반쯤 익을 때까지 삶은 쌀을 프라이팬에 넣습니다.
- 소금, 양념, 다진 파슬리를 추가합니다.
- 약 15분 동안 약한 불로 끓입니다.
- 테이블에 봉사하십시오.
프랑스 국민
특징. 준비가 간단함에도 불구하고 이 야채 라따뚜이는 너무 밝고 맛있어 보여서 명절 테이블을 장식할 수도 있습니다. 파마산 치즈 대신 다른 단단한 치즈를 사용해도 됩니다.
필수의:
- 호박, 호박, 토마토 - 각각 1kg;
- 올리브 오일 - 50-100 ml;
- 파마산 치즈 - 100g;
- 신선한 바질 - 50g;
- 마늘 - 한 쪽;
- 토마토 소스 - 400ml;
- 소금과 후추 - 맛보기.
준비
- 멜론과 토마토를 얇은 원판으로 자릅니다. 두께는 0.5cm 이하입니다.
- 팬에 기름을 바르고 야채를 나선형으로 번갈아 가며 놓습니다.
- 향신료를 뿌리고 기름 위에 부어주세요.
- 200°C로 예열된 오븐에 넣고 호일로 윗부분을 덮어 30분 동안 굽습니다.
- 지정된 시간이 지나면 호일을 제거하고 소스를 부은 다음 1/4시간 더 굽습니다.
- 야채에 갈은 파마산 치즈와 잘게 다진 바질을 뿌리고 오븐에 다시 넣어 10분 동안 굽습니다.
- 즉시 봉사하십시오.
고기와 함께
특징. 어떤 고기라도 요리를 준비할 수 있습니다. 살코기 닭고기나 쇠고기를 사용하면 스튜를 식혀서 먹을 수 있습니다. 원하는 경우 조림 과정에서 토마토 소스에 사워 크림을 첨가할 수 있습니다.
필수의:
- 고기 - 0.5kg;
- 어린 호박과 가지 - 각각 0.5kg;
- 잘 익은 토마토 - 0.5kg;
- 감자 - 0.8kg;
- 양파 - 0.3kg;
- 당근 - 0.3kg;
- 마늘 - 두 개의 정향;
- 정제유 - 50 ml;
- 토마토 소스 - 100 ml;
- 허브와 향신료-맛보기.
준비
- 야채와 고기를 같은 모양과 크기로 자릅니다.
- 모든 재료를 식물성 기름에 따로 볶습니다.
- 추가 요리를 위해 야채를 용기에 담으십시오.
- 토마토 소스, 물 반 컵, 향신료, 잘게 썬 허브 및 마늘을 추가합니다.
- 잘 섞은 뒤 약한 불로 40분 정도 끓입니다.
고기 대신에 일부 주부들은 스튜에 다진 고기를 넣습니다. 또한 끓이기 전에 양파와 함께 튀겨야합니다. 오븐의 냄비에 요리를 요리하려면 고기를 튀기고 야채를 생으로 겹겹이 쌓으면됩니다.
가지와 호박을 곁들인 야채 스튜의 거의 모든 버전은 가능한 한 건강하고식이 요법으로 만들 수 있습니다. 베이킹 슬리브를 사용하여 튀기지 않고 요리합니다. 모든 재료를 잘게 자르고 향신료와 결합한 후 30분 동안 재워두세요. 그런 다음 혼합물을 슬리브에 붓고 육수나 물을 추가한 후 180°C로 예열된 오븐에 1시간 30분 동안 넣습니다. 이 요리 옵션은 시간을 크게 절약하고 결과도 훌륭합니다.
호박, 가지, 감자를 곁들인 야채 스튜
5 (100%) 1표30분 안에 대기업을 위한 저녁 식사를 준비하시겠습니까? 이것이 호박, 가지, 감자를 곁들인 야채 스튜라면 의심의 여지가 없습니다. 이 맛있는 요리가 어떻게 준비되는지 알고 싶어하는 모든 사람을 위한 사진이 포함된 레시피입니다. 스튜에 들어가는 야채를 굵게 자르면 시간이 크게 줄어들고 제품을 추가하는 순서도 중요합니다. 밀도가 높은 야채가 있으므로 먼저 팬에 들어갑니다. 요리 과정에서 부드럽고 육즙이 풍부한 것을 추가하겠습니다. 하나는 끓이는 동안 다른 하나는 자르는 중입니다. 보라, 스튜는 이미 준비되어 있습니다. 소금 없이 조리한 빵이나 밥 반찬과 함께 뜨겁게 식혀서 드실 수 있습니다.
호박, 감자, 가지를 곁들인 야채 스튜 요리법에 양파와 당근, 토마토, 그리고 적당한 양의 향신료를 추가했습니다. 조미료를 덜 사용하고 야채를 더 많이 사용할 수 있습니다. 여름은 큰 선택이며 모든 것이 신선하고 건강합니다.
재료
야채 스튜를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 가지 – 대형 1개(500-600g);
- 호박 – 2 개;
- 감자 – 10-12 개;
- 토마토 – 4-5 개;
- 양파 - 2개의 큰 양파 또는 10개의 작은 양파;
- 당근 – 2 개;
- 해바라기 기름 – 6 큰술. 엘;
- 소금 - 맛보기;
- 심황, 칠리 고추, 파프리카 - 각각 1 작은 술 (맛에 추가);
- 물 – 1 잔.
야채 스튜 요리하는 법. 레시피
즉시 야채 껍질을 벗겨서 나중에는 잘게 자르고 끓이거나 튀기는 방법 만 볼 수있었습니다. 애호박은 어리더라도 껍질을 제거하는 것이 좋고, 가지는 껍질을 벗기지 않습니다. 쓴맛은 간단하고 입증된 방법으로 제거됩니다. 이에 대한 자세한 내용은 아래에서 설명합니다.
나는 가지를 2-3cm 두께의 넓은 조각으로 자른 다음 꽤 큰 입방체로 자릅니다.
소쿠리에 넣고 소금 1티스푼을 넣었습니다. 약동하고 10분 동안 방치했습니다. 소금은 주스의 방출을 촉진하고 쓴맛도 함께 사라집니다.
나는 양파를 반 고리로 잘랐습니다. 호박, 감자, 당근을 얇게 썬 것, 잘게 썬 토마토. 보시다시피 컷이 상당히 큽니다.
나는 기름을 가열하고 뜨거워지게 놔둔다. 양파가 먼저 팬에 들어갑니다. 거의 투명해질 때까지 약 3분간 약한 불로 끓입니다.
글쎄, 양파는 기름에 맛과 향을 더해 주었으니 이제 향신료를 첨가할 차례입니다. 저는 찌개에 후추를 넉넉히 뿌려 먹는 걸 좋아하는데, 양념의 양은 입맛에 맞게 선택하시면 됩니다. 아직 강황을 이용한 요리를 해보지 않으셨다면 꼭 드셔보시길 권합니다. 완성된 요리는 더욱 밝아지고 다채롭고 먹음직스러워 보입니다.
끊임없이 저어 주면서 향신료를 기름에 1 분간 볶습니다. 뜨거운 기름에 그대로 두면 타버릴 수 있고, 찌개에서 쓴맛이 납니다.
양파에 이어 감자를 기름에 넣습니다. 야채 중에서 밀도가 가장 높아서 끓이는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 나는 몇 분 동안 튀기고 큐브는 향신료와 기름의 향기로 가득 차 있습니다.
이제 10분도 지나지 않아 가지를 기억할 시간이 되었습니다. 나는 그것을 소쿠리에서 찬물로 싱크대에 붓고 소금을 헹굽니다. 그런 다음 한 줌을 가져다가 흐르는 물에 담근 후 가볍게 짜냅니다. 큐브가 변형되어서는 안 됩니다. 이제 가지는 쓴 맛이 나지 않고 독특한 시큼한 맛을 유지합니다.
저어주고 약 5분간 끓입니다. 애호박을 붓고 섞어서 잠시 끓였습니다. 호박은 거의 즉시 기름을 흡수하고 주스를 방출하기 시작합니다.
소금에 살짝 절였습니다. 처음에는 소금을 덜 넣는 것이 좋습니다. 가지에 소금이 들어 있습니다. 그리고 요리가 끝나면 맛을 조절하세요.
저는 물을 200ml정도만 부었습니다. 야채를 더 빨리 부드럽게 하려면 물이 필요합니다. 천천히 요리하면 호박, 가지, 토마토가주는 주스로 충분합니다. 끓여서 뚜껑을 단단히 덮고 10분간 끓입니다. 요리 시간은 야채의 익은 정도와 크기에 따라 달라집니다. 어린 야채는 빨리 익으며 모든 것이 10~15분 안에 준비됩니다.
감자의 부드러움을 확인했습니다. 큐브가 쉽게 부서지기 때문에 감자가 완전히 준비되었으며 토마토를 넣을 수 있습니다. 초기 단계에서는 토마토에 포함된 산이 감자 끓는 것을 방해하지 않도록 토마토를 추가하지 않습니다. 끓여서 맛을 봤습니다. 5분 후에 나는 그것을 끄고 뜨거운 버너에 끓이도록 두었습니다.
물을 추가하지 않아도 야채 스튜가 맛있어집니다. 하지만 거의 수프처럼 만들고 싶다면 요리 과정에서 끓는 물이나 국물을 추가하세요.
글쎄, 호박, 가지, 감자를 곁들인 야채 스튜가 준비되었고 조리법이 매우 자세하게 밝혀졌으며 스튜가 너무 맛있어서 고기가 없어도 흔적도없이 모든 것을 먹었습니다. 고기 버전을 선호한다면 한 번 살펴보세요. 준비하는 데 시간이 조금 더 걸리지만 어렵지 않습니다. 모두 맛있게 드세요! 귀하의 Plyushkin.
빠르고 건강하며 맛있는 점심이나 저녁 식사로 무엇을 요리해야 할지 궁금하십니까? 가지, 애호박, 토마토, 피망이 풍성할 때, 옵션으로 사랑하는 사람을 위한 야채 스튜를 준비해보세요. 이거 맛있다!
이상적인 야채 스튜는 주철 프라이팬이나 벽이 두꺼운 가마솥에서 만들어지는 것은 잘 알려진 사실입니다. 이 경우 야채는 모양과 구조를 잃지 않고 너무 익히지 않으며 많은 기름을 흡수하지 않으며 가장 중요한 것은 육즙을 유지한다는 것입니다. 주철로 조리한 야채는 언제나 더 맛있습니다!
물론 스튜에 넣을 야채는 신선해야 하지만 일부 주부들은 냉동 제품으로 요리하는 것을 선호합니다. 나는 계절 동안 향긋한 호박과 가지가 엄청나게 많이 군림할 때 여전히 향기로운 호박과 가지를 선호합니다.
최소한의 열처리로 가장 유용한 모든 것, 즉 모든 비타민과 영양소가 야채에 남아 있습니다. 건강한 식단을 위해 필요한 것을 보존하는 것보다 더 중요한 것은 무엇일까요?
이러한 요리를 준비하는 알고리즘은 바닥이 두꺼운 뜨거운 프라이팬에 야채를 순차적으로 빠르게 튀기는 것으로 구성됩니다. 이것은 중요한 포인트입니다. 그런 다음 요리 될 때까지 모든 구성 요소의 뚜껑 아래에서 끓여서 불이 감소합니다. 간단하고 건강하며 놀랍도록 맛있습니다!
오븐에 호박과 가지를 곁들인 야채 스튜 요리법
또는 오븐에서 호박과 가지로 만든 야채 스튜를 만들 수도 있습니다. 구운 야채에는 많은 사람들의 관심을 끌 만한 독특한 향이 있습니다.
이 요리를 맛보려면 제안된 레시피를 사용하여 오븐에서 나온 뜨거운 야채 스튜의 훌륭한 맛을 즐겨보세요! 행운을 빌어요!
필요할 것이예요:
- 3-4개 가지
- 3-4개 토마토
- 1-2개 호박 (크기별)
- 2개 큰 오이
- 마늘 3-4쪽
- 2개 달콤한 피망
- 바질, 오레가노, 파프리카, 소금 - 맛보기
- 해바라기 기름 - 50 ml
요리 방법:
끓는 물을 토마토 위에 붓고 껍질을 벗겨주세요
가지는 조각으로 자른다.
피망을 씨앗에서 껍질을 벗기고 헹구고 큰 조각으로 자릅니다.
오이를 씻어 껍질을 제거하고 큰 조각으로 자릅니다.
토마토는 큰 조각으로 자르고 호박은 반원으로 자릅니다.
베이킹 시트에 호박, 오이, 마늘, 가지, 후추를 넣고 오레가노, 바질, 스위트 레드 파프리카를 뿌린 후 손으로 섞습니다.
마늘은 칼로 잘게 다지거나 프레스에 통과시킬 수 있습니다.
베이킹 시트에 식물성 기름을 뿌립니다.
모든 조각이 오일에 들어갈 때까지 저어줍니다.
베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣고 180~190도에서 20분간 굽습니다.
20분 후 오븐에서 베이킹 시트를 조심스럽게 꺼내고 소금을 넣고 섞은 후 30분 더 굽습니다.
30분 후 요리가 완전히 준비되고 야채 냄새가 나서 모두를 테이블로 초대합니다.
많이 드세요!
호박, 가지, 닭고기를 곁들인 야채 스튜
야채 스튜에 풍성함을 더하고 싶으신가요? 닭고기와 함께 요리해 보세요. 그러면 점심이나 저녁 식사로 완벽하고 풍미 가득한 요리를 쉽게 얻을 수 있습니다. 저를 믿으세요. 가족은 행복할 거예요!
필요할 것이예요:
- 가지 1개
- 호박 한 개
- 1개 큰 토마토
- 1개 전구 양파
- 2개 중간 당근
- 2개 피망
- 5-6개 감자들
- 1/2개 매운 고추
- 3개 월계수잎
- 식물성 기름
- 소금, 후추 맛
- 부용
- 푸른 잎
요리 방법:
모든 야채 준비 - 껍질을 벗기고 헹구십시오.
주철 프라이팬을 가열하고 닭고기에 기름이 있으면 약간의 식물성 기름을 부어주세요
필레를 요리할 경우 기름을 더 추가하세요.
황금빛 갈색이 될 때까지 고기 조각을 볶습니다.
호박과 가지를 큰 입방체로 자르고 닭고기에 추가하십시오
다음 단계는 감자 큐브를 추가하는 것입니다
팬에 감자를 깔고 중앙에 고추를 놓습니다.
토마토를 큰 입방체로 자르고 월계수 잎을 추가합니다
1/2 큰술을 추가하십시오. 엘. 소금, 후추 맛
육수를 넣고 팬을 반 정도 채웁니다.
야채를 뚜껑으로 덮고 불을 줄이고 30분 정도 끓입니다.
많이 드세요!
호박, 가지, 감자를 곁들인 스튜 비디오 레시피
호박, 가지, 고추로 야채 스튜를 요리하는 법
간단하고 빠르고 건강한 요리를 식탁 위에 올려보세요! 물론 이것은 호박, 가지, 피망을 곁들인 밝은 야채 스튜입니다. 반찬으로 완벽하게 작동하며 모든 종류의 고기, 생선 또는 닭고기와 이상적으로 결합됩니다. 즐겁게 요리하세요!
필요할 것이예요:
- 1개 가지
- 1개 서양 호박
- 2개 달콤한 피망
- 2-3개 잘 익은 토마토
- 1개 양파
- 치아 3개 마늘
- 신선한 허브 1/2쪽
- 3 큰술. 엘. 식물성 기름
- 소금, 후추 맛.
요리 방법:
양파와 마늘 껍질을 벗기고 헹구십시오.
양파를 반 고리로 자르고 마늘을 칼로 잘게 썬다
호박과 가지를 깍둑썰기 해주세요
가지의 쓴즙을 제거하려면 소쿠리에 넣고 소금을 넉넉히 뿌린 후 20분간 놓아둡니다.
다양한 색상의 피망을 선택하는 것이 좋습니다
씨앗에서 껍질을 벗기고 헹구고 입방체로 자릅니다.
식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파와 마늘을 몇 분 동안 볶습니다.
양파에 달콤한 피망을 넣고 저어준 후 2~3분간 볶습니다.
토마토 조각을 추가하고 섞은 다음 뚜껑을 덮고 불을 줄이고 20-25분 동안 끓입니다.
불을 끄기 5분 전에 소금과 후추를 넣어 맛을 조절하세요
완성된 스튜는 파슬리, 딜 또는 고수로 장식할 수 있습니다.
많이 드세요!
가지, 호박, 양배추를 곁들인 맛있는 야채 스튜
가지, 호박, 양배추를 곁들인 야채 스튜에 주목합니다. 우수한 회사 : 작은 파란색이 아름답게 빨갛게 변하고 호박과 토마토가 주스를 공유하며 조림 양배추가 원래의 맛을 선사합니다. 그리고 모두 함께 - 손가락을 핥아보세요! 요리를 해보자!
필요할 것이예요:
- 큰 가지 1개
- 호박 한 개
- 양배추 1/4개(300g)
- 당근 한 개
- 1개 중간 양파
- 치아 2개 마늘
- 2개 토마토
- 1 큰술. 엘. 토마토 페이스트
- 산 2개 후추
- 소금, 갈은 후추 맛
- 장식용 녹지, 선택 사항
요리 방법:
호박과 가지를 씻어서 깍둑썰기 해주세요
양파 껍질을 벗기고 씻어서 고리 모양이나 반 고리 모양으로 자릅니다.
칼로 마늘을 잘게 다져주세요
당근 껍질을 벗기고 헹구고 반원형으로 자릅니다.
소량의 식물성 기름에 양파를 갈색으로 바릅니다.
양파 다음으로 잘게 썬 당근을 넣습니다.
애호박 큐브와 잘게 썬 양배추를 추가합니다.
토마토 슬라이스 추가
토마토 페이스트와 올스파이스 완두콩을 잊지 마세요.
야채가 완전히 익을 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다.
불을 끄기 5분 전에 접시에 소금과 후추를 뿌려 맛을 보세요
허브로 장식한 스튜를 뜨겁게 제공하세요.
많이 드세요!
가지, 호박, 고추, 토마토, 당근으로 만든 이러한 야채 스튜는 훌륭한 반찬으로 간주 될 수 있지만 동시에 독립적 인 요리로 쉽게 작동 할 수 있기 때문에 보편적이라고 간주 될 수 있습니다. 우리는 그러한 양의 야채가 주어지면 스튜가 매우 맛있고 육즙이 많고 향긋하다고 즉시 말할 수 있습니다. 이것이 바로 성인과 어린이 모두가 그것을 매우 좋아하는 이유입니다.
원칙적으로 기본 조리법에서 벗어나 재료를 변경할 수 있지만 주요 야채는 여전히 있어야하며 가지, 토마토, 양파 및 당근입니다. 요리에 풍부하고 밝은 맛을 제공하는 것은 이러한 구성 요소의 조합입니다.
스튜를 준비하는 기술은 매우 간단하며 야채 준비, 썰기, 조림 등 여러 과정으로 구성됩니다. 따라서 초보 요리사라도 이 요리를 완벽하게 다룰 수 있습니다. 이 스튜는 몸매를 관찰하는 사람은 물론 채식주의 자의 메뉴에 포함될 수도 있고 단식 중에 준비 될 수도 있습니다. 
재료:
- 가지 과일 – 1-2 개;
- 당근 - 1 개;
- 양파 - 1 개;
- 호박 과일 - 1 PC.;
- 샐러드 고추 (고기) – 1-2 개;
- 잘 익은 토마토 과일 – 2-3 개;
- 해바라기유(정제);
- 잘게 갈아진 소금;
- 야채 조미료.
단계별 사진 레시피 :
가지 열매의 껍질을 벗긴 다음 중간 크기의 입방체로 자르고 소금을 뿌립니다. 10분 후 끓는 물을 부어서 물기를 짜주세요. 
또한 호박 과일도 껍질을 벗깁니다. 과일이 유백색으로 익은 경우 이 과정을 건너뛸 수 있습니다. 다음으로 씨앗과 함께 가운데 부분을 꺼내고 펄프를 입방체로 자릅니다.
내부 씨앗에서 샐러드 고추를 청소하고 다른 야채와 마찬가지로 펄프를 자릅니다. 
껍질을 벗긴 양파를 칼로 잘게 썬다.
당근을 깨끗이 닦고 굵게 자릅니다. 
토마토도 굵게 자릅니다. 
뜨거운 기름을 두른 팬에 양파와 당근을 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 
그런 다음 후추와 호박을 추가하고 야채를 3-5분 동안 계속 볶습니다. 
그런 다음 가지, 얇게 썬 토마토 등 나머지 야채를 추가하고 완전히 익을 때까지 적당한 불로 요리를 끓입니다. 
맛에 소금과 조미료를 첨가하십시오. 
많이 드세요! 
맛있어지고
스튜는 전통적으로 가지, 호박, 양파, 당근을 추가하여 준비됩니다. 다른 모든 성분은 원하는대로 추가됩니다. 이렇게 하면 수백 가지 종류의 스튜를 만들 수 있고 모두 맛있을 거예요. 확인해 보시기 바랍니다!
일반적인 요리 원리
요리를 준비하려면 두꺼운 벽과 바닥이 있는 깊은 프라이팬이나 냄비가 필요합니다. 스튜는 끓여야 하며 균일한 가열이 중요합니다. 일반적으로 요리를 하려면 약간의 기름이 필요하지만 들러붙지 않는 팬을 사용할 수도 있습니다.
어린 가지는 쓴 맛이 그다지 높지 않기 때문에 섭취하는 것이 좋습니다. 오래된 과일만 있는 경우에는 물에 담그거나 소금에 절여 보관한 후 씻어야 합니다. 이렇게 하면 과도한 쓴 맛으로부터 스튜를 보호할 수 있습니다. 이것은 호박에는 적용되지 않습니다.
호박과 가지로 맛있는 야채 스튜를 만드는 법
요리 시간
100g 당 칼로리 함량
야채를 듬뿍 넣은 전통 스튜입니다. 준비하는 데 30분밖에 걸리지 않으며 맛은 비교할 수 없습니다!
요리법:
팁: 야채에 같은 색을 주고 싶다면 달콤한 파프리카를 조금 더해 주세요.
가지와 콩을 이용한 채식 스튜의 제조방법
콩은 스튜를 훨씬 더 영양가있게 만듭니다. 통조림 콩을 사용하면 시간을 절약할 수 있습니다.
시간은 얼마나 되나요? - 1시간 15분.
칼로리 함량은 41칼로리입니다.
요리법:
- 가지를 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 양면을 볶습니다. 접시에 옮기고 더 작은 조각으로 자릅니다.
- 양파는 껍질을 벗기지 않고 잘게 썬다. 피망의 씨를 제거한 후 같은 방법으로 갈아주세요. 프라이팬에 넣고 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다음으로 프레스를 통과한 마늘을 넣고 저어주고 불을 끄세요.
- 토마토를 잘게 썰어 오레가노, 칠리와 함께 팬에 추가합니다. 약 15분 동안 저어주고 끓입니다. 팬에서 제거하십시오.
- 호박을 작은 반 고리로 자르고 가지처럼 볶습니다. 콩을 넣고 조금 데워주세요.
- 모든 야채를 콩과 함께 냄비에 넣고 저어주고 물을 부은 다음 토마토 페이스트를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 45분 동안 끓입니다.
- 서빙하기 전에 치즈를 갈아서 완성된 접시 위에 뿌립니다.
팁: 어떤 치즈든 사용해도 되지만 훈제 술루구니가 특히 맛있습니다.
슬로우 쿠커에서 요리하는 방법
슬로우 쿠커로 천천히 조리하면 모든 야채를 고르게 가열할 수 있습니다. 으깬 상태로 변하지는 않지만 똑같이 요리됩니다.
지금은 몇시입니까 – 2시간.
칼로리 함량은 얼마입니까 - 33 칼로리.
요리법:
- 당근을 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
- 껍질을 벗긴 감자(소)를 여러 조각으로 자릅니다.
- 가지, 호박, 고추를 껍질을 벗기고 똑같이 큰 입방체로 자릅니다.
- 먼저 다용도 그릇에 양파를 넣고 "튀김" 모드를 설정하세요. 황금색을 얻은 다음 모드를 "스튜"로 전환합니다.
- 다음으로 당근을 넣고 10분 후에 감자를 넣으세요. 20분 정도 더 지나면 애호박, 후추, 가지를 추가합니다. 그리고 15분 더 지나면 껍질을 벗긴 마늘 정향과 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞습니다.
- 프로그램이 끝날 때까지, 즉 멀티 쿠커에서 신호음이 울릴 때까지 모든 것을 끓입니다. 마지막으로 소금을 넣어서 드세요.
팁: 여름에 스튜를 준비하는 경우 토마토 페이스트를 신선한 토마토 퓨레로 대체하는 것이 좋습니다.
버섯 레시피
버섯, 특히 야생 버섯은 요리에 독특한 가을 향기를 선사합니다. 절대적으로 모든 버섯을 사용할 수 있습니다.
시간은 얼마나 되나요? - 1시간 30분.
칼로리 함량은 얼마입니까 - 32 칼로리.
요리법:
- 가지를 큰 조각으로 자르고 소금에 절인 후 약 20분 동안 그대로 두십시오.
- 필요한 경우 호박 껍질을 벗기십시오. 같은 조각으로 자르십시오.
- 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 토마토를 씻어서 밑부분을 십자 모양으로 잘라주세요. 그런 다음 과일을 끓는 물에 넣고 잠시 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 즉시 얼음이나 매우 차가운 물로 옮깁니다. 조금 식으면 칼을 이용해 껍질을 벗기고 줄기를 잘라냅니다. 펄프를 입방체로 자릅니다.
- 버섯을 씻고 모든 잔해물을 제거한 다음 굵게 자르고 30분 동안 요리합니다. 요리 후에 소쿠리에 물기를 빼는 시간을 주세요.
- 채소를 씻고 잘게 자릅니다.
- 먼저 프라이팬에 양파를 볶고 5분 후에 당근을 넣습니다. 5분 더 볶습니다.
- 그런 다음 호박과 가지를 추가합니다. 끊임없이 저어주고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 다음으로 버섯을 추가하고 모든 것을 함께 10분 동안 볶습니다.
- 마지막에 토마토, 간장, 소금을 추가합니다. 혼합. 5분 더 끓인 후 스토브를 끄고 위에 허브를 뿌립니다.
팁: 이 레시피에 브로콜리나 콜리플라워를 추가할 수 있습니다. 먼저 꽃차례로 분해하고 씻어 내면됩니다. 호박과 가지를 함께 추가합니다.
가지와 닭고기를 넣은 스튜
부드러운 닭고기는 스튜에 더 많은 칼로리를 추가하지만 어떤 식 으로든 수치에 영향을 미치지 않습니다. 쉽고 빠른 간식이나 저녁 식사입니다.
시간은 35분입니다.
칼로리 함량은 얼마입니까 - 39 칼로리.
요리법:
- 씻은 고기를 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 색이 변할 때까지 볶습니다.
- 양파를 잘게 자르고 고기에 첨가하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.
- 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자르고 팬에 추가합니다. 가끔 저어주면서 모든 것을 5분 동안 함께 요리합니다.
- 가지를 같은 입방체로 자르고 찬물에 10 분 동안 담가 두십시오. 꺼내어 수분을 제거한 후 다른 제품에 첨가하여 섞어주세요.
- 다음으로 같은 방법으로 자른 애호박을 추가합니다.
- 고추를 씨앗 캡슐에서 꺼내어 넓은 조각으로 자르고 프라이팬에 넣습니다.
- 콜리플라워의 작은 머리를 반으로 나눕니다. 여러 개의 꽃차례를 절반에서 분리하여 전체 질량에 추가합니다.
- 재료가 부드러워질 때까지 몇 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
Tip. 애호박 대신 너무 익은 오이를 사용해도 됩니다.
양배추 요리법
많은 사람들이 양배추 조림을 좋아합니다. 향신료와 다른 구성 요소의 주스를 잘 흡수하므로 말 그대로 풍미가 살아납니다.
시간은 45분입니다.
칼로리 함량은 얼마입니까 - 25 칼로리.
요리법:
- 양파와 마늘의 껍질을 제거하세요. 양파는 반 고리로 자르고 마늘은 잘게 썬다.
- 껍질을 벗긴 당근을 너무 얇지 않게 반 고리 모양으로 자릅니다.
- 먼저 팬에 양파와 마늘을 넣습니다. 연한 황금색이 될 때까지 튀기고 마늘 향이 좋아야합니다.
- 다음으로 당근을 추가하고 모든 것을 섞습니다.
- 당근이 조금 부드러워지면 가지를 추가해야 합니다. 이렇게하려면 줄기를 사용하지 않고 작은 입방체로 잘라야합니다. 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 이때 호박을 같은 입방체로 자릅니다. 피부가 딱딱한 경우 제거하는 것이 좋습니다.
- 양배추는 잘게 썰어도 되고, 사각형으로 썰어도 됩니다. 프라이팬에 호박과 함께 넣습니다.
- 모든 것을 섞고 뚜껑을 덮고 2분 동안 끓입니다.
- 줄기에서 토마토를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 전체 질량에 추가하십시오.
- 더 풍부한 토마토 맛을 원하시면 토마토 페이스트 한 스푼을 더하실 수 있습니다. 집에서 만든 토마토를 사용할 때는 필요하지 않습니다.
- 부드러워질 때까지 모든 야채를 끓입니다. 이 작업은 약 10분 정도 소요됩니다. 즉시 접시에 담고 허브로 장식합니다.
팁: 스튜에 풍미를 더하고 싶다면 스튜를 끓일 때 올스파이스 완두콩 몇 개를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 제거하십시오.
야채는 녹지 냄새를 빠르게 흡수합니다. 따라서 파슬리와 딜뿐만 아니라 사용하는 것이 좋습니다. 민트, 레몬그라스, 바질, 세이지, 로즈마리 및 기타 허브를 추가하는 것을 환영합니다. 채소는 요리가 더욱 고상해 지도록 도와줍니다.
스튜를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 야채를 잘 관리하지 않으면 으깬 야채가 됩니다. 그런 다음 더 많은 향신료를 추가하고 믹서기로 모든 것을 캐비아로 갈아서 빵에 바르거나 반찬으로 제공하는 것이 좋습니다.
야채 스튜에는 비타민이 가득합니다. 이 건강한 요리는 매우 밝아 보이고 향기가 즉시 식욕을 일깨워줍니다. 새로운 야채를 추가하여 더 많은 맛을 찾아보세요!
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