비타민 B9 주제에 대한 프레젠테이션. 생물학 "비타민 B"에 대한 프레젠테이션. 비타민 B6, B9, B12의 일일 요구량

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• 비타민은 음식과 함께 몸에 들어가는 저분자량 유기 물질입니다. 비타민은 일반적으로 효소의 일부이며 수많은 대사 과정에 영향을 미칩니다.
• 사람의 비타민 필요성은 나이, 건강 상태, 생활 조건, 활동 성격, 연중 시간, 음식의 기본 영양 성분 함량에 따라 다릅니다.
• 비타민은 1880년 N. I. 루닌(N. I. Lunin)에 의해 발견되었습니다.

결정 형태의 비타민을 최초로 분리한 사람은 1911년 폴란드 과학자 Casimir Funk였습니다. 1년 후, 그는 또한 라틴어 "vita"- "life"에서 이름을 내놓았습니다.

대부분의 비타민은 식물성 식품에서 발견되지만 일부는 동물성 식품에서만 발견됩니다.

음식에 비타민이 부족하면 신체에 질병이 발생합니다-저 비타민증.

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비타민

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비타민 A는 유사한 생물학적 활성을 가진 레티놀(액세로프톨) 기타 레티노이드를 포함하는 화학 구조가 유사한 물질 그룹입니다: 데히드로레티놀, 레티날(레티넨, 비타민 알데히드 및 ​​레티노산. 프로비타민 A에는 비타민 A의 대사 전구체인 카로티노이드가 포함됩니다. 그 중 가장 중요한 것은 베타카로틴입니다. 레티노이드는 동물성 제품에서 발견되고 카로티노이드는 식물성 제품에서 발견됩니다. 이 모든 물질은 비극성 유기 용매(예: 오일)에 잘 녹고 물에는 잘 녹지 않습니다. .비타민A는 간에 축적되어 조직에 축적될 수 있으며, 과다복용 시 독성을 나타냅니다.

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비타민 A는 인간과 동물의 신체에서 생화학적으로 중요한 많은 기능을 수행합니다. 레티날은 주요 시각 색소인 로돕신의 구성 성분입니다. 레티노산 형태의 비타민은 성장과 발달을 촉진합니다. 레티놀은 세포막의 구조적 구성 요소이며 신체에 항산화 보호 기능을 제공합니다.

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비타민 A가 부족하면 다양한 상피 병변이 발생하고 시력이 저하되며 각막 습윤이 손상됩니다. 면역 기능도 저하되고 성장도 느려집니다.

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구조와 형태

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비타민 A는 β-이온 고리와 두 개의 이소프렌 단위와 1차 알코올 그룹으로 구성된 측쇄로 구성된 고리형 불포화 알코올입니다. 체내에서는 레티날(비타민 A-알데히드)과 레티노산으로 산화됩니다.

동물성 제품의 모든 형태에서 발견되지만 순수한 레티놀은 불안정하기 때문에 주요 부분은 레티놀 에스테르 형태입니다(산업에서는 주로 팔미테이트 또는 아세테이트 형태로 생산됩니다).

식물에는 프로비타민 A(일부 카로티노이드)가 포함되어 있습니다.

• 레티놀
• 망막
• 레티노산

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식품 공급원

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식물(카로티노이드)

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동물(레티노이드)

평균적으로 성인 남성의 경우 하루 900mcg, 여성의 경우 700mcg의 비타민 A가 필요합니다. 성인의 최대 허용 섭취량은 하루 3000mcg입니다.

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비타민 B

비타민 B는 다양한 수용성 비타민에 속하며 혈액 생성은 물론 뇌와 신경계의 정상적인 기능을 보장하는 데 중요한 역할을 합니다. 비타민 B는 일반적으로 인체 내 모든 세포의 신진대사, 특히 DNA의 합성과 조절, 지방산 합성과 에너지 생산에 관여합니다.

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비타민 B1

비타민B군 중에서 가장 먼저 발견된 것은 비타민B1이다. 요리하는 동안 비타민의 약 25%가 손실됩니다.

신체에서 비타민 B1의 역할:

1.대사.

2. 비타민 B1은 중추신경계의 정상적인 기능을 보장합니다.

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비타민 B2

• 비타민 B2 또는 리보플라빈은 노란색-주황색의 수용성 물질입니다.
• 신체에서 비타민 B2의 역할:
• 신경계, 뇌: 비타민 B2는 신경 세포 합성에 참여합니다.
• 혈액 시스템: 리보플라빈은 적혈구의 성숙을 자극하고 철분 흡수 과정에 참여합니다.
• 땀샘과 호르몬: 비타민 B2는 부신의 기능, 호르몬의 합성 및 양을 조절합니다.
• 눈: 자외선의 유해한 영향으로부터 망막을 보호합니다.
• 피부 및 점막: 비타민 B2는 형성에 관여하며 일반적으로 유익한 효과가 있습니다.

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비타민 B3는 물에 녹는 흰색 분말입니다. 화학적으로 열, 자외선, 알칼리 및 공기에 노출될 때 다른 비타민 B 중에서 가장 안정합니다.

비타민 B3

신체에서 비타민 B3의 역할:

• 대사.
• 세포 성장.
• 신경계: 니아신은 뇌와 중추신경계의 정상적인 기능을 지원합니다.
• 심혈관계: 비타민 B3는 정맥압을 높이고 동맥압을 낮추는 데 도움이 됩니다.

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비타민 B5

판토텐산은 1933년에 비타민으로 발견되었습니다. 그것은 모든 생명체에 매우 널리 퍼져 있다는 것이 밝혀 졌기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 비타민 B5는 물에 잘 녹습니다. 독성이 없으며 몸 밖으로 쉽게 배설됩니다.

신체에서 비타민 B5의 역할:

• 판토텐산은 부신 호르몬 합성의 강력한 자극제입니다.
• 비타민 B5는 항체 합성에 참여하기 때문에 다른 비타민의 흡수와 면역체계의 정상적인 기능에도 필요합니다.

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비타민 B6는 피리독사민, 피리독살, 피리독신과 같이 화학 구조가 유사한 수용성 관련 화합물 그룹입니다.

비타민 B6

신체에서 비타민 B6의 역할:

• 대사: 비타민 B6는 거의 모든 대사 과정에 관여합니다.
• 심혈관계: 피리독신은 심장 기능과 혈압을 조절하는 지방 함유 물질의 합성에 필요합니다.
• 면역 체계: 세포 분열 기능과 항체 형성에 영향을 미칩니다.
• 뇌와 신경계: 피리독신은 중추신경계의 정상적인 기능을 보장합니다.
• 피부(피부, 손톱, 머리카락): 비타민 B6는 피부 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다.

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비타민 B9

엽산은 밝은 노란색을 띠는 수용성 물질입니다. 녹색 채소와 잎에서 다량으로 발견됩니다.

신체에서 비타민 B9의 역할:

• 세포 분열: 비타민 B9는 RNA와 DNA 생산에 필요합니다.
• 대사: 엽산은 단백질 대사에 참여합니다.
• 혈액 시스템: 비타민 B9는 건강한 적혈구와 백혈구의 합성에 필수적입니다.
• 또한 척수와 뇌, 태아 골격의 발달에도 필요합니다.

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비타민 B12는 중앙에 코발트 분자가 있는 밝은 빨간색의 수용성 물질입니다. 비타민 B12는 음식을 통해 몸에 들어가고 부분적으로 장에서 생성됩니다.

비타민 B12

신체에서 비타민 B9의 역할:

• 대사: 비타민 B12는 음식에서 에너지를 방출하고, 다양한 지방과 아미노산을 흡수하고, 수동 형태의 엽산을 활성 형태로 전환하는 데 필요합니다.
• 신경계, 뇌: 시아노코발라민은 정서 장애에 필요합니다.
• 혈액 시스템: 비타민 B12는 혈액 응고 시스템을 자극하고 면역 체계를 강화합니다.
• 간: 비타민 B12는 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추고 장기 기능에 유익한 효과를 줍니다.

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비타민 C

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비타민 수용성 비타민입니다. 1923~1927년에 처음 분리되었습니다. 레몬 주스

비타민 C

비타민C는 강력한 항산화제이다. 이는 산화환원 과정의 조절에 중요한 역할을 하며 콜라겐과 프로콜라겐의 합성, 엽산과 철분의 대사, 스테로이드 호르몬과 카테콜아민의 합성에 참여합니다.

아스코르브산은 또한 혈액 응고를 조절하고 모세혈관 투과성을 정상화하며 항염증 및 항알레르기 효과가 있습니다.

• 아스카빈산
• 엽산

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비타민 Su는 칼슘과 철분을 흡수하고 독성 구리, 납 및 수은을 제거하는 신체의 능력을 향상시킵니다.

적절한 양의 비타민 C가 있으면 비타민 B1, B2, A, E, 판토텐산 및 엽산의 안정성이 크게 증가하는 것이 중요합니다.

비타민 C는 조직 세포, 잇몸, 혈관, 뼈 및 치아의 성장과 회복에 중요하며 신체의 철분 흡수를 촉진하고 회복을 가속화합니다.

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아스코르브산이 가장 풍부한 것은 키위, 로즈힙, 고추, 감귤류, 블랙커런트, 양파, 토마토, 잎채소(상추, 양배추, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 콜리플라워 등)입니다.

포도당과 관련된 유기 화합물인 아스코르브산은 결합 조직과 뼈 조직의 정상적인 기능에 필요한 인간 식단의 주요 물질 중 하나입니다.

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비타민 C가 풍부한 허브: 알팔파, 멀린, 우엉, 별꽃, 아이브라이트, 회향씨, 호로파, 홉, 쇠뜨기, 다시마, 페퍼민트, 쐐기풀, 귀리, 고춧가루, 고추, 파슬리, 솔잎, 톱풀, 질경이, 라즈베리 잎, 레드 클로버, 장미 엉덩이, 해골 모자, 보라색 잎, 밤색.

성인의 비타민 C 일일 요구량은 70~120mg입니다.

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비타민 C 결핍 - 잇몸 출혈, 치아 손실, 잦은 감기, 정맥류, 치질, 과체중, 피로 증가, 과민성, 집중력 저하, 우울증, 불면증, 조기 주름 형성, 탈모, 시력 흐림 비타민 C는 신체가 사용하지 않은 비타민 잔류물을 쉽게 제거하기 때문에 대량으로도 안전한 것으로 간주됩니다. 비타민C는 음식물 조리, 빛, 스모그 등에 의해 쉽게 파괴됩니다. 흡연자와 노인의 경우 비타민 C의 필요성이 증가합니다(담배 1개비를 피우면 25mg C가 파괴됩니다).

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비타민 C에 대한 흥미로운 사실:

비타민C를 충분히 섭취하지 않으면 괴혈병에 걸릴 수 있습니다. 요즘에는 아스코르브산에 대한 신체의 요구를 충족시키는 것이 아주 쉽기 때문에 이 질병은 흔하지 않습니다. 아스코르브산은 많은 음식에서 발견되기 때문에 상당히 다양한 식단을 섭취합니다. 그러나 16~18세기 선원들은 오랫동안 크래커와 말린 고기만 먹었기 때문에 괴혈병에 시달렸습니다.

신체의 비타민 C 과잉은 결핍만큼 해롭습니다. 하루에 2g 이상을 섭취하는 아스코르빈산은 비타민 B12가 부족하여 빈혈을 유발합니다. 임산부의 경우, 이로 인해 자녀가 반동성 괴혈병에 걸릴 수 있습니다. 또한 과도한 비타민 C는 요로 결석증 발병에 기여합니다.

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비타민 D(칼시페롤)

비타민 D (칼시 페롤)는 스테롤로부터 동식물 조직의 자외선 조사의 영향으로 형성되는 지용성 비타민 그룹입니다.

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스테롤

스테롤은 스테로이드 그룹의 생화학 물질 그룹입니다. 스테롤의 구조는 포화된 사환식 탄화수소 스테란(그림 참조)을 기반으로 합니다.

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칼시페롤(비타민 D)

• 에르고칼시페롤
• 콜레칼시페롤
• 그룹 D의 비타민은 프로 비타민의 동식물 조직에서 자외선의 영향으로 형성됩니다.

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에르고칼시페롤(D2)

식물 유래 물질만 해당됩니다.

에르고스테롤은 프로비타민입니다.

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콜레칼시페롤(D3)

콜레칼시페롤은 자외선의 영향으로 피부에 형성되어 음식과 함께 인체에 들어갑니다.

프로비타민은 7-디히드로콜레스테롤입니다.

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구별되는 특징:

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비타민 D 공급원:

성인의 일일 요구량 - 1 - 10mcg

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신체에서 비타민 D의 역할:

비타민 D의 주요 기능은 뼈의 정상적인 성장과 발달을 보장하고 구루병과 골다공증을 예방하는 것입니다.

두뇌 속도가 증가합니다.

3. 비타민은 소장에서 칼슘과 인의 흡수, 신장 세뇨관에서 인의 재흡수, 혈액에서 뼈 조직으로 칼슘의 운반을 보장합니다.

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1.30분 - 여름철 이 시간 동안 피부가 흰 사람은 닭고기 달걀 227개 또는 대구 간 0.5kg에 해당하는 양의 비타민 D를 섭취합니다.

러시아, 북유럽, 캐나다 거주자의 경우 "비타민 D 겨울"은 2.6개월 동안 지속됩니다.

3. 태닝 과정에서 생성되는 피부 색소인 멜라닌은 천연 자외선 차단 인자이므로 검은 피부의 사람은 흰 피부의 사람에 비해 같은 양의 비타민D를 생성하기 위해서는 3~6배 더 많은 양의 일사량이 필요합니다. .

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비타민PP

• 비타민 PP(니코틴산) – 백색 결정성 분말, 무취, 약산성 맛. 찬물(1:70)에 약간 용해되고, 뜨거운 물(1:15)에 더 잘 용해되며, 에탄올에 약간 용해되고, 에테르에는 매우 약간 용해됩니다.
• 비타민 PP는 약물인 살아있는 세포의 많은 산화 반응에 관여합니다.
• 비타민 PP 덕분에 심혈관 질환, 혈전증, 고혈압 및 당뇨병으로부터 사람을 보호합니다. 비타민 PP가 없으면 신경계의 정상적인 기능이 불가능합니다.

니코틴산(C6H5NO2)

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합성 및 특성

니코틴산은 니코틴을 질산으로 산화시키는 과정에서 1873년 Weidel에 의해 처음 합성되었습니다. 니코틴산 합성을 위한 현대 실험실 및 산업적 방법도 피리딘 유도체의 산화에 기초합니다. 따라서 니코틴산은 β-피콜린의 산화에 의해 합성될 수 있습니다.

또는 퀴놀린을 피리딘-2,3-디카르복실산으로 산화한 후 탈카르복실화하여:

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비타민 PP는 호밀 빵, 파인애플, 메밀, 콩, 고기, 버섯, 간, 신장에서 발견됩니다. 식품 산업에서는 식품 첨가물 E375로 사용됩니다. 성인의 일일 요구량은 15-20mg입니다.

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비타민 결핍증 RR은 피부염, 설사, 치매(후천성 치매) 등의 증상을 보이는 질병인 펠라그라를 유발합니다.

비타민 결핍증 RR을 예방하려면 균형 잡힌 식단이 가장 바람직합니다. 치료에는 비타민 PP의 추가 투여가 필요합니다. 비타민 PP가 풍부한 식품 - 간, 달걀 노른자, 우유, 생선, 닭고기, 녹색 채소, 땅콩 및 트립토판(방향족 알파 아미노산)이 함유된 모든 단백질 식품.

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비타민 PP에 대한 흥미로운 사실:

1. 많은 전문가들은 니코틴산이 정상 세포가 암세포로 변하는 것을 방지한다고 믿고 있습니다.

2. 니코틴산은 지방을 태울 수는 없지만 몸에서 노폐물과 독소를 제거하고 지방과 탄수화물을 에너지로 전환하므로 많은 여성들이 체중 감량을 위해 사용합니다.

3. 니코틴산은 우연히 발견되었습니다. 그리고 미국의 과학자들은 펠라그라라는 질병이 크게 발생했을 때 이 일을 했습니다.

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비타민 결핍증

• Hypovitaminosis는 비타민 섭취와 신체 섭취 사이의 일치를 위반할 때 발생하는 고통스러운 상태입니다. 비타민 결핍과 마찬가지다.
• 비타민 결핍증은 비타민 공급이 부족할 때 발생합니다. 비타민 결핍증은 과민성, 피로 증가, 주의력 감소, 식욕 감소, 수면 장애 등 눈에 띄지 않게 진행됩니다.
• 음식에 체계적이고 장기적인 비타민 부족은 성능을 저하시키고 개별 기관 및 조직(피부, 점막, 근육, 뼈 조직)의 상태와 성장, 지적 및 신체적 능력과 같은 신체의 가장 중요한 기능에 영향을 미칩니다. , 출산 및 신체의 방어.

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비타민 결핍증

비타민 결핍증은 비타민이 결핍되어 장기간 영양실조로 인해 발생하는 질병입니다.

비타민 결핍의 증상

창백하고 연약한 피부는 건조하고 염증이 생기기 쉽습니다. - 생기가 없고 건조한 머리카락은 갈라지고 빠지는 경향이 있습니다. - 크림이나 립스틱의 영향을 받지 않는 갈라진 입술 모서리 - 이를 닦을 때 피가 나는 잇몸 ; - 회복이 어렵고 오랜 시간이 걸리는 잦은 감기 ; - 지속적인 피로감, 무관심, 짜증;

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비타민 결핍의 원인

• 여름에는 과일만으로는 필요한 비타민을 섭취하기가 쉽지 않습니다. 비타민과 미량원소의 일일 필요량을 충족하려면 최소 1.5-2kg의 과일, 딸기 및 야채를 섭취해야 합니다.
• 진정한 비타민 결핍은 신체의 비타민 결핍과 관련된 심각한 병리학적 상태입니다.
• 비타민 외에도 신체는 미량 원소를 충분히 섭취하지 못할 수 있습니다. 통계에 따르면 러시아 여성에게는 무엇보다 철분, 요오드, 셀레늄이 부족합니다.

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엽산(위도 산성
폴리쿰, 폴라신; 위도에서. 폴리움 - 잎) -
수용성 비타민 B9는 필수
순환계와 면역계의 성장과 발달
시스템 엽산과 함께
비타민에는 다음과 같은 파생물도 포함됩니다.
디-, 트리-, 폴리글루타메이트 등을 포함합니다. 모두
엽산과 함께 이러한 파생물
folacin이라는 이름으로 분류됩니다.

화학식

발견의 역사

생물학적 중요성

생물학적 중요성

생물학적 중요성

일일 기준

비타민 결핍증

비타민과다증

비타민 B 1 비타민 B 1(티아민) 비타민 B 1(티아민) 백색 결정성 분말, 물과 알코올에 용해됩니다. 일반적인 조리 중에는 음식이 보존되지만, 120° 이상의 온도에서는 음식이 완전히 파괴됩니다. 자외선에 노출되어도 특성을 잃지 않습니다. 합성으로 얻습니다. 영향을 미치는 것: 영향을 미치는 것: 비타민 B1은 중추 신경계, 심혈관 및 소화 시스템 등의 작용에 영향을 미칩니다. 비타민 결핍 징후 비타민 결핍 징후 - 심장 기능 장애(심실 비대, 빈맥 등); - 신체의 수분 대사 장애(부종) - 위장관의 운동 및 분비 기능을 침해합니다. - 중추신경계 장애; - 피로감과 짜증이 나타납니다. 곡물, 맥주 및 건조 효모, 현미, 완두콩, 간, 심장, 신장, 호두, 대두, 콩 및 달걀 노른자에 다량 함유되어 있습니다. 메밀과 오트밀에는 비타민B1이 꽤 많이 들어있습니다. 신체의 일일 요구량 신체의 일일 요구량은 mg입니다. 간장 완두콩 계란 노른자

비타민 B 2 비타민 B2(리보플라빈) 노란색 결정성 분말. 물에 잘 풀어보자. 자외선에 노출되면 파괴됩니다. 일반적으로 합성으로 얻습니다. 영향을 미치는 것: 영향을 미치는 것: 비타민 B 2는 비타민 A와 함께 신체 성장, 상처 치유에 영향을 미치고 좋은 시력을 보장합니다. 비타민 결핍 징후 비타민 결핍 징후 - 혈액 내 헤모글로빈 및 적혈구 수치 감소(빈혈); - 신경 장애 (근육 약화, 다리 통증, 보행 장애, 운동 저하증 - 느린 움직임) - 시력 감소 (눈의 각막으로의 거친 혈관 성장으로 인해), 각막 염증 (각막염, 백내장) ); - 구강 점막의 염증(구내염); - 심한 경우 하지 마비(말초 신경초의 퇴행으로 인해). 함유: 간, 신장, 심장, 고기, 유제품 등 동물성 제품에 더 많은 양이 함유되어 있습니다. 또한 맥주 효모, 시리얼 및 곡물 빵에도 사용됩니다. 신체의 일일 요구량 신체의 일일 요구량은 mg입니다. 시리얼 시리얼빵 유제품

비타민 B 5 비타민 B5(판토텐산) 물에 천천히 용해되는 걸쭉한 유성 물질입니다. 주로 합성으로 얻습니다. 영향을 미치는 것: 영향을 미치는 것: 지방과 탄수화물 대사에 중요한 역할을 하며 신체의 산화환원 과정을 조절합니다. 부신 호르몬인 글루코코르티코이드의 생성을 자극합니다. 판토텐산은 흰머리를 예방하고 건강한 피부를 촉진하는 것으로 알려져 있습니다. 비타민 결핍 징후 비타민 결핍 징후 - 피로, 우울증; - 소화불량(장 장애); - 궤양, 습진 및 화상이 제대로 치유되지 않습니다. 함유콩과 식물, 견과류(특히 헤이즐넛), 메밀 및 오트밀, 양배추, 채소, 우유, 간, 신장, 계란, 효모에 함유되어 있습니다. 신체의 일일 요구량 신체의 일일 요구량은 성인의 경우 하루 약 5mg입니다. 메밀 견과류 양배추

비타민 B 6 비타민 B6(피리독신) 백색 결정성 분말, 물과 알코올에 용해됩니다. 산성, 알칼리성 환경에서는 안정하지만, 빛의 영향을 받으면 열화됩니다. 거의 항상 합성으로 얻어집니다. 영향을 미치는 것: 영향을 미치는 것: 아미노산 대사, 헤모글로빈 합성에 중요한 역할을 하며, 포도당의 적절한 흡수를 촉진합니다. 비타민 결핍 징후 비타민 결핍 징후 - 빈혈; - 피부염 및 기타 피부 질환의 출현; - 과도한 흥분, 두통, 피로; - 식욕 부진, 주의력 저하, 기억력 저하. 더 많은 양으로 함유되어 있습니다: 쌀겨, 밀 콩나물, 콩, 효모, 신장, 간, 고기, 시금치. 신체의 일일 요구량은 성인의 경우 하루 약 2mg입니다. 밀 배아 빵 고기 효모

비타민 B 9 비타민 B9(엽산 또는 비타민 B c) 조리하거나 빛에 노출되면 쉽게 파괴되는 수용성 비타민입니다. 그들은 일반적으로 합성으로 얻습니다. 영향을 미치는 것:영향을 미치는 것: 조혈 및 헤모글로빈 합성 과정에 참여하고 위(염산 생성 자극), 내장 및 간 작업에 참여합니다. 비타민 결핍 징후 비타민 결핍 징후 - 혈액 내 적혈구, 백혈구, 혈소판 수가 감소합니다. - 구강 점막의 염증: - 설사; - 약점, 피로; - 피부가 창백해짐. 콩과 식물, 시금치, 양배추, 채소, 사탕무, 당근, 토마토, 곡물 빵, 메밀 및 오트밀, 기장, 효모뿐만 아니라 간, 신장, 코티지 치즈, 치즈, 캐비어, 계란에 함유되어 있습니다. 신체의 일일 요구량 신체의 일일 요구량은 성인의 경우 하루 400mcg입니다. 코티지 치즈 토마토 당근

비타민 B 12 비타민 B12(코발라민 또는 시아노코발라민) 적색 결정성 분말, 물과 알코올에 용해됩니다. 코발트가 함유되어 있습니다. 산성, 알칼리성 환경에서는 안정하지만, 빛의 영향을 받으면 열화됩니다. 항생제, 사탕무 당밀, 유청 등의 폐액에서 얻습니다. 영향을 미치는 것: 영향을 미치는 것: 신체의 조혈 기능을 조절합니다. 사람의 위액 분비 또는 그 구성이 중단되면 비타민 B12의 흡수가 급격히 중단됩니다. 따라서 악성빈혈 등 치료 목적으로 영양제와 함께 투여하지 않고 비경구(정맥주사)로 투여한다. 비타민 결핍 징후 비타민 결핍 징후 - 변비; - 피로, 과민성, 우울증; - 귀에 소음이 난다. - 시각 장애; - 환각, 기억 장애. 함유: 쌀겨뿐만 아니라 밀싹, 콩과 식물, 효모, 신장, 간 및 고기, 우유, 치즈, 계란에 더 많은 양이 함유되어 있습니다. 신체의 일일 요구량 신체의 일일 요구량은 하루 약 2mg으로 추정됩니다. 치즈 우유 콩

이 작업은 9학년 학생 Denisenko Denis Zhelezo와 살아있는 유기체에서의 그의 역할에 의해 수행되었습니다. "철은 온 세상의 기초일 뿐만 아니라, 우리 주변 자연의 가장 중요한 금속, 문화와 산업의 기초, 전쟁과 평화적 노동의 도구이며, 주기율표 전체에서 과거와 그토록 연결될 또 다른 원소를 찾기가 어렵습니다. , 인류의 현재와 미래의 운명." A.E. Fersman순철은 고온이나 고습에 노출되면 빠르게 부식되는 은백색 금속입니다. 이름은 Lat에서 유래되었습니다. 페럼 - "단단함". 철은 연성이 있고 쉽게 단조되고 압연되며 융점은 1539°C입니다. 강한 자기 특성(강자성), 우수한 열 및 전기 전도성을 가지고 있습니다. 철은 순수한 산소 속에서 연소되며, 미세하게 분산된 상태에서는 공기 중에서 자연 발화합니다. 주요 철광석 광물은 자철광, 적철광, 갈철광석, 능철광입니다.

• 순철은 고온이나 고습에 노출되면 빠르게 부식되는 은백색 금속입니다. 이름은 Lat에서 유래되었습니다. 페럼 - "단단함". 철은 연성이 있고 쉽게 단조되고 압연되며 융점은 1539°C입니다. 강한 자기 특성(강자성), 우수한 열 및 전기 전도성을 가지고 있습니다. 철은 순수한 산소 속에서 연소되며, 미세하게 분산된 상태에서는 공기 중에서 자연 발화합니다. 주요 철광석 광물은 자철광, 적철광, 갈철광석, 능철광입니다.

식물 생활에서 철분의 중요성.

철분은 다른 거대 요소보다 훨씬 적은 양(1ha당 1~10kg)으로 식물에서 소비됩니다. 그러나 화학합성을 위해 철(II)을 철(III)로 산화시키는 에너지를 사용하는 철 박테리아는 세포 내에 최대 17~20%의 철을 축적할 수 있습니다. 이 요소는 포함되어 있지 않지만 엽록소 생성에 관여하는 효소의 일부입니다. 철은 산화된 형태에서 철 형태로 그리고 그 반대로 이동할 수 있기 때문에 식물에서 발생하는 산화환원 과정에 관여합니다. 또한 철분이 없으면 호흡 효소의 필수적인 부분이기 때문에 식물 호흡 과정이 불가능합니다. 철분이 부족하면 식물이 합성하는 성장 물질(옥신)이 분해됩니다. 잎이 연한 노란색으로 변합니다. 철분은 칼륨이나 마그네슘처럼 오래된 조직에서 젊은 조직으로 이동할 수 없습니다(즉, 식물에서 재사용됨). 철 결핍은 탄산염과 석회가 많이 함유된 토양에서 가장 자주 발생합니다. 과일 작물과 포도는 철분 결핍에 특히 민감합니다. 철분 결핍이 길어지면 정점의 싹이 죽습니다.

소위 철 박테리아라고 불리는 특수한 유형의 박테리아의 몸에서 2가 철이 제2철로 산화되는 과정을 사용하는 것은 흥미롭습니다. 그들은 환경으로부터 2가 철염과 산소를 ​​흡수하고 유기체 내부에서 반응이 일어나며 대략 다음 방정식으로 표현됩니다. 4Fe(HC03)2 + 2H20 + 02 = 4Fe(OH)3 + 8C02 이 경우 방출된 에너지는 박테리아는 중요한 기능을 유지합니다. 따라서 철의 산화는 철 박테리아의 호흡 작용이며 고등 식물 유기체의 특징적인 산소 산화를 대체합니다. 철 박테리아는 주로 철분 샘물, 늪, 연못 등의 물에서 번식합니다. 수도관에서 식민지가 대량으로 발달하는 것도 종종 관찰됩니다. 박테리아가 죽은 후 체내에 축적된 수산화철(III)이 박테리아의 생활 환경이었던 저수지 바닥에 침전되어 시간이 지남에 따라 소위 늪 또는 호수 철광석의 퇴적물이 형성됩니다. 특히, 이것이 케르치 철광석 매장지의 유래이다.

동물의 삶에서 철의 중요성.

이는 동물의 신진대사와 영양에 중요한 역할을 하는 산화환원 반응에 참여합니다. 동물의 체내 총 철분 함량은 생체중 1kg당 약 0.005% 또는 약 45mg이지만 혈액에는 10-12배 더 많은 철분이 있습니다. 안에 녹색 사료그것은 많이 포함되어 있습니다 (건조물 1kg 당 약 100-200mg). 철분은 헤모글로빈 분자와 일부 호흡 효소의 일부입니다. 대부분의 경우 철분은 단백질과 함께 체내에서 발견됩니다. 간, 비장 및 골수에는 최대 23%의 철분이 함유된 페리틴이 포함되어 있습니다.

철분에 대한 성인 동물의 필요성은 적으며 음식 섭취로 완전히 충당됩니다. 가을-겨울철에는 새끼 돼지와 닭에게 이 요소가 부족합니다. 식단에 철분이 부족하면 동물은 구리 부족으로 인해 빈혈(영양)이 발생합니다.

인체에서 철분의 역할 인체에서 철분은 전체 체중의 0.005~0.006%만을 차지합니다. 성인의 체중이 70kg이라면 철분은 4g에 불과합니다. 몸에 들어가는 철분의 거의 60%가 헤모글로빈 합성에 소비됩니다. 일정량(약 20%)이 근육, 골수, 간, 비장에 축적됩니다. 또 다른 20%는 다양한 효소 합성에 사용됩니다. 임산부와 수유중인 여성의 경우 철분의 일부가 어린이에게 전달되어 뇌와 골수가 완전히 형성됩니다. 질병 중에는 면역 세포 합성에 필요하기 때문에 소비가 증가합니다. 우리 몸에는 철분이 거의 없지만 철분이 없으면 많은 기능을 수행하는 것이 불가능합니다. 신체에서 철분의 주요 역할은 적혈구(적혈구)와 백혈구(림프구)의 "탄생"에 참여하는 것입니다. 각 세포에 산소를 직접 전달하는 것은 혈액의 일부인 특수 단백질 화합물인 헤모글로빈에 의해 수행됩니다. 그것은 두 부분으로 구성됩니다 : 큰 단백질 분자 - 글로빈과 그 안에 내장 된 비 단백질 구조 - 헴, 핵심에는 철 이온이 있습니다. 이 이온은 산소와 쉽게 결합하며, 산소와 철의 결합으로 혈액이 붉은 색으로 변합니다. 체내 철분 흡수 인체는 음식을 통해 철분을 얻습니다.. 동물성 식품에는 가장 쉽게 흡수되는 형태의 철분이 함유되어 있습니다. 일부 식물성 식품에는 철분이 풍부하지만 신체가 이를 흡수하기가 더 어렵습니다. 음식과 함께 위장관으로 들어간 철분은 위액에 노출되어 이온화가 일어난다. 주로 십이지장과 소장의 상부에서 흡수됩니다. 철분이 혈류로 들어가면 단백질(트랜스페린)과 결합하여 필요한 곳(골수, 간 등)으로 운반됩니다.개략적으로 신체의 철분 대사는 다음과 같습니다. 철분에는 두 가지 유형이 있습니다. 헴(헤모글로빈의 일부) 및 비헴. 헴철은 고기(특히 간과 신장에 많이 함유되어 있음)에서 발견되고, 비헴철은 식물성 식품에서 발견됩니다. 헴철은 잘 흡수되지만 비헴철은 훨씬 더 나쁩니다. 신체가 더 잘 흡수하려면 2가가 되어야 하며 3가는 전혀 흡수되지 않습니다. 신체의 일일 철분 요구량철분의 일일 요구량은 14세 미만 어린이의 경우 하루 4~18mg입니다. 14~18세 소년의 경우 - 11 mg. 14~18세 소녀의 경우 - 15 mg. 18~50세 남성의 경우 10mg입니다. 18~50세 여성의 경우 - 18 mg. 임산부의 경우 - 33 mg. 간호 여성의 경우 - 38 mg. 50세 이상의 남성 – 8 mg. 50세 이상의 여성의 경우 - 8 mg. 인간의 독성 복용량은 200mg입니다. 인간의 치사량은 7-35g입니다. 체내 철분 부족섭취 부족으로 인해 체내 철분 부족이 발생할 수 있습니다. 운동 활동 부족으로 인해 발생하는 세포 호흡 장애의 경우; 호르몬 장애가 있는 경우; 건강에 해로운 다이어트와 유행 다이어트로부터; 정제되고 인산염이 풍부한 식품의 정기적인 섭취: 설탕, 흰 빵, 흰 밀가루로 만든 구운 식품, 흰 쌀, 통조림 식품 및 과자. 몸에 철분이 부족할 수도 있습니다. 비타민 B(특히 B12)와 C가 결핍된 경우 . 이 비타민은 철분이 더 잘 흡수되도록 도와줍니다. 장에서 무기 옥살산과 피트산이 존재하면 철분은 흡수되지 않습니다. 이는 철 함유 식품을 일일 요구량의 2~3배 섭취해야 하는 이유 중 하나입니다.

철분 결핍의 가장 흔한 증상은 다음과 같습니다. 1. 피곤함. 2. 창백한 피부, 거칠고 건조함. 3. 입가에 통증이 있는 갈라짐, 발뒤꿈치 피부에 갈라짐. 4. 변비. 5. 부서지기 쉬운 손톱과 약한 치아. 6. 음식물이 식도로 내려가기 어려울 정도로 입이 건조해집니다.

과잉의 주요 증상 : 1. 조직 및 기관의 철분 침착, 철분증. 2. 두통, 현기증, 피로감 증가, 약화. 3. 세포성 및 체액성 면역의 억제. 4. 피부 색소 침착. 5. 식욕부진, 체중감소. 6. 속쓰림, 메스꺼움, 구토, 복통, 변비 또는 설사, 장점막의 궤양. 7. 간부전, 섬유증. 8. 트랜스페린의 철분 포화도가 증가합니다. 9. 혈청 철분 수치가 감소합니다(1.5-3배). 10. 죽상경화증, 간 및 심장 질환, 관절염, 당뇨병 등 발병 위험 증가 11. 감염성 질환 및 종양성 질환 발병 위험이 증가합니다.

철분이 건강에 미치는 영향 체내 철분 수치가 낮으면 철결핍성 빈혈이 발생합니다. 빈혈이 있으면 헤모글로빈, 적혈구, 림프구의 양이 감소하고 면역력이 감소하며 전염병의 위험이 증가합니다. 아이들의 성장과 정신발달이 늦어지고, 어른들은 지속적인 피로감을 느끼게 됩니다.사람이 충분한 철분을 섭취하지만 여전히 빈혈에 시달리는 경우가 종종 있습니다. 이는 조혈과 관련된 비타민, 특히 비타민 B6, B12 및 엽산이 결핍될 때 발생합니다.