아시다시피 삶은 돼지고기는 돼지 목살이나 돼지고기의 부드러운 부분을 구운 것입니다. 일반적으로 이러한 삶은 돼지 고기는 고기 조각에 지방층이 많을 때만 육즙이 많습니다. 단식 후 몸에 너무 많은 부담을 주고 싶지 않은 사람은 어떻게 해야 합니까? 해결책이 있습니다 - 부활절을위한 훌륭한 요리 - 오븐에 칠면조 삶은 돼지 고기! 비교할 수 없을 정도로 부드럽고 가벼운 고기, 향신료 향이 나고 가장 중요한 것은 육즙이 많고 추가 칼로리가 없습니다... 단식을 중단하고 좋은 휴일 분위기를 갖고 멋진 몸매를 얻기 위해 필요한 것!
우리는 부활절을 위한 칠면조 구이에 대한 단계별 조리법을 제시합니다. 이는 일년 내내 다른 명절 축하 행사나 축제에도 유용할 것입니다!
재료:
준비기간 : 1.5일
제공량: 15
1. 칠면조 돼지고기 요리 시간은 약 1.5일임에도 불구하고 과정 자체에 소요되는 인건비는 최소화됩니다! 이 시간의 대부분은 소금물에 절이고 양념하는 데 소요되며 칠면조를 준비하는 데는 30~40분 이상 걸리지 않습니다. 첫 번째 단계는 고기에 소금을 뿌리는 것입니다. 칠면조 허리살은 크기가 꽤 크기 때문에 소금을 고기 표면에 문질러도 효과가 없습니다. 중간 부분은 염분이 없는 상태로 남아 있어 균형 잡힌 맛이 나지 않습니다. 소금과 물로 포화된 소금물을 만들고 그 안에 등심을 2~3시간 동안 담가두는 것이 더 좋습니다. 칠면조에 소금물을 완전히 채우고 필요한 경우 추가 소금 없이 액체를 추가합니다.
세부
터키는 명절 식탁을 위해 준비하거나 일일 메뉴를 다양화할 수 있는 훌륭한 삶은 돼지고기를 만듭니다. 칠면조 삶은 돼지고기는 어떤 반찬과도 잘 어울리는 훌륭한 전채 요리입니다. 또한, 삶은 돼지고기를 소시지 대신 샌드위치를 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 더 맛있을뿐만 아니라 더 건강해질 것입니다.
오븐에 구운 칠면조 돼지고기
필수 재료:
- 칠면조 필레 – 800 gr.;
- 마늘 – 2-3쪽;
- 물 – 1 큰술;
- 소금 - 1 큰술;
- 파프리카 – 0.5 tsp;
- 올리브 오일 - 1 큰술;
- 설탕 – 0.5 큰술.
요리 과정:
물 한 컵에 설탕과 소금을 녹입니다. 씻은 칠면조 고기를 그릇에 넣고 용액으로 덮습니다. 평평한 판으로 덮고 추로 눌러줍니다. 고기를 물에 2시간 동안 담가두세요.
마늘을 껍질을 벗긴 다음 고기 분쇄기를 통과하십시오. 마늘에 파프리카와 올리브 오일을 첨가합니다. 젓다. 물에서 고기를 제거하십시오. 종이 타월을 사용하여 고기에서 과도한 수분을 제거하십시오. 그런 다음 고기를 부엌용 끈이나 노끈으로 묶어서 고기 모양을 둥글게 만듭니다.
준비된 매리 네이드로 고기를 사방으로 문지릅니다. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 칠면조 필레를 놓습니다. 오븐을 250도까지 예열하세요. 삶은 돼지고기를 불을 끄지 않고 25분 동안 굽습니다. 그런 다음 오븐을 끄고 삶은 돼지고기를 오븐에 2시간 동안 넣어 완전히 식혀주세요.
고기에서 조리용 끈을 제거하고 얇게 자릅니다.
오븐에 간장을 곁들인 터키 삶은 돼지고기
필수 재료:
- 칠면조 필레 – 1kg;
- 마늘 - 2쪽
- 겨자 – 2 큰술;
- 간장 - 1 큰술;
- 식물성 기름 - 2 큰술;
- 소금 - 2 큰술;
- 물 – 1 l;
- 후추 - 맛보기;
- 향신료 - 맛보기.
요리 과정:
칠면조 필레를 잘 씻으십시오. 소금을 물에 녹입니다. 칠면조 고기 위에 소금물을 붓고 밤새 냉장 보관하세요.
그런 다음 고기를 꺼내고 종이 타월로 두드려서 말립니다. 고기에 칼집을 내고 다진마늘을 넣어주세요. 그릇에 겨자, 간장, 식물성 기름을 섞습니다. 칠면조 필레에 혼합물을 바르십시오.
그런 다음 고기에 후추와 향신료를 원하는대로 뿌립니다. 고기를 호일로 싸서 오븐에 넣으세요. 200도로 예열된 오븐에서 칠면조 돼지고기를 30분간 굽습니다. 준비되기 5분 전에 호일을 풀어 삶은 돼지고기 껍질이 황금빛 갈색이 되도록 하세요.
삶은 돼지고기를 식힌 후 썰어서 드세요.
오븐에 구운 칠면조 필레
필수 재료:
- 칠면조 필레 – 1.5kg;
- 식물성 기름 - 50ml;
- 물 – 1 l;
- 소금 – 4 큰술;
- 겨자 – 1 작은 술;
- 마늘 - 3쪽
- 말린 오레가노 - 맛보기;
- 말린 바질-맛보기;
- 빨간색과 검은 후추-맛보기;
- 파프리카 - 맛보기;
- 고수풀 - 맛보기.
요리 과정:
소금을 물에 완전히 녹입니다. 고기를 소금물에 넣고 3시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 소금물에서 고기를 꺼내 흐르는 물에 헹굽니다. 필레를 종이 타월로 두드려서 말립니다. 마늘을 껍질을 벗긴 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 날카로운 칼로 고기를 깊게 자릅니다. 잘라낸 부분에 마늘을 넣으세요. 그릇에 모든 향신료와 조미료를 섞습니다. 향신료에 겨자와 식물성 기름을 첨가하십시오. 젓다. 이 혼합물을 칠면조 필레에 바르십시오.
고기를 랩으로 싸서 하루 동안 냉장고에 넣어두세요. 절인 고기를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다.
삶은 돼지고기를 220도에서 30분간 굽습니다.
1단계: 소금물을 준비합니다.
고기를 구우려면 먼저 고기를 소금물에 담가야 육즙이 많고 맛있습니다. 그러므로 깊은 냄비에 부어주세요 1리터일반 찬물을 부어서 부어주세요. 4테이블스푼소금. 짠 침전물이 없는 균일한 액체가 형성될 때까지 모든 것을 잘 섞습니다.2단계: 칠면조 가슴살을 준비합니다.
칠면조 가슴살을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 도마 위에 놓습니다. 칼을 사용하여 정맥, 필름 및 지방에서 고기를 청소합니다.
이제 주성분을 용액이 담긴 팬에 조심스럽게 놓고 잠시 동안 주입되도록 둡니다. 2~3시간. 할당된 시간이 지나면 액체를 배출하고 양지머리를 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 그런 다음 주방 종이 타월로 물기를 닦아내고 중간 크기 그릇에 넣으세요.
3단계: 마늘을 준비합니다.
칼을 사용하여 마늘 껍질을 벗긴 후 흐르는 물에 가볍게 헹굽니다. 정향을 도마 위에 놓고 세로로 조각으로 자릅니다. 분쇄된 구성 요소를 무료 접시에 옮깁니다.
4단계: 양념장을 준비합니다.
갈은 후추, 파프리카, 고수 씨, 갈은 바질, 오레가노, 갈은 고추를 깊은 그릇에 부어 맛을 내고 식물성 기름과 겨자를 추가합니다. 큰 스푼을 사용하여 균일한 덩어리가 형성될 때까지 모든 재료를 철저히 섞습니다.
5단계: 칠면조 가슴살을 담그세요.
칠면조 가슴살을 도마 위에 다시 놓고 칼 끝을 사용하여 고기 속을 깊게 자릅니다. 2~3센티미터 이내. 이제 구성 요소에 마늘을 채운 다음 모든면에 페이스트를 바르십시오. 가슴살을 다시 그릇에 넣고 팬 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 하루 동안 재워둡니다.
6단계: 칠면조 돼지고기를 호일에 넣어 준비합니다.
칠면조 가슴살이 잘 절여지면 냉장고에서 꺼내 긴 호일 중앙에 놓습니다. 내부에 공기가 들어 가지 않도록 고기를 싸서 나중에 접시를 조심스럽게 풀면 호일없이 구워집니다. 이제 우리는 모든 것을 베이킹 시트에 놓고 삶은 돼지 고기를 넣어 온도에 맞게 잘 예열 된 오븐에서 요리합니다. 250℃. 고기를 굽는다 35분.
10분 안에준비되기 전에 오븐용 장갑을 사용하여 베이킹 시트를 꺼내고 포크로 호일을 조심스럽게 풀어주세요. 양지머리가 황금 껍질로 덮이도록 이 작업을 수행해야 합니다. 용기를 다시 오븐에 넣고 할당된 시간이 다 될 때까지 요리를 계속 요리하세요. 그런 다음 오븐을 끄고 문을 열지 말고 삶은 돼지 고기를 실온으로 식히십시오.
7단계: 칠면조 구이를 호일에 담아 제공합니다.
주방 집게를 사용하여 칠면조 돼지고기를 특별한 평판에 옮기고 칼을 사용하여 부분적으로 잘라 저녁 식탁에 제공합니다.
이 고기는 메밀죽, 으깬 감자, 밥 조림 등의 반찬과 잘 어울리며, 신선한 야채와 양상추를 넣어 샌드위치를 만들 때도 사용됩니다.
맛있게 드세요!
고기가 건조해지는 것을 방지하기 위해 칠면조 가슴살을 더 이상 굽지 마세요.
칠면조를 담그려면 취향에 따라 향신료를 추가하여 페이스트를 준비 할 수 있습니다.
삶은 돼지고기를 굽기 전에 오븐을 아주 잘 예열해야 합니다. 이렇게 하려면 레시피에 명시된 대로 불을 최대로 20분 동안 높인 다음 온도를 250°C로 낮추세요.
칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음
아침 식사로 식탁에 냉햄을 서빙해야 하는데 이미 상점에서 구입한 소시지가 지겨워진 적이 있습니까? 소시지의 위험성에 대해서는 자세히 설명하지 않겠습니다. 하지만 더 편리하고 빠른 제품은 아직 발명되지 않았습니다. 슬라이스는 아침 식사와 간식에 이상적인 솔루션입니다. 그럴 때면 집에서 만든 냉햄에 대한 온갖 아이디어가 떠오른다. 시간이 나면 집에서 발리키, 건육 등을 요리해 먹습니다. 대부분의 경우 돼지 사과로 고전적인 삶은 돼지 고기를 준비하는 것이 일반적이지만 칠면조 삶은 돼지 고기는 맛이 크게 다르지 않습니다. 오늘 우리가 준비할 것은 바로 칠면조 삶은 돼지고기입니다. 다른 삶은 돼지고기와 마찬가지로 오븐에서 조리됩니다. 호일에 굽습니다. 칠면조 돼지 고기에 대한 자세한 단계별 요리법을 통해 정확히 배울 수 있습니다.
재료:
- 칠면조 스테이크 - 1개 (대형, 약 1.5kg),
- 당근 - 1 개,
- 마늘 - 3쪽,
- 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락,
- 베이킹 향신료 - 맛보기,
- 소금 - 맛보기.
사진과 함께 단계별로 요리하는 방법
1. 삶은 돼지고기를 준비하려면 칠면조 스테이크를 준비합니다. 조심스럽게 뼈를 제거합니다. 뼈를 제거할 때 주의하십시오. 스테이크의 껍질을 손상시키지 마십시오. 전체여야 합니다. 실수로 칼로 찌르지 마세요. 핀셋을 사용하여 피부에 남아있는 깃털과 필름을 제거합니다. 흐르는 물에 고기를 헹구고 말리십시오. 
2. 고기 껍질이 아래로 향하도록 뒤집어 주세요. 소금과 향신료로 문지릅니다. 삶은 돼지 고기를 준비하려면 어떤 향신료 세트라도 사용할 수 있습니다. 일부 키트에는 소금이 포함되어 있습니다. 내 향신료 세트에는 소금이 없습니다. 나는 고기를 소금으로 따로 문지른 다음 향신료로 문지릅니다. 
3. 당근은 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 마늘을 조각으로 자릅니다.
4. 칼을 사용하여 과육에 구멍을 뚫고 당근과 마늘 조각을 구멍에 넣습니다. 칠면조의 피부를 자르지 마십시오. 그대로 유지하는 것이 매우 중요합니다. 과육만 뚫고 각 구멍에 당근이나 마늘을 넣습니다.
5. 칠면조 스테이크를 말아주세요. 피부는 롤을 더 조밀하게 만드는 데 도움이 됩니다. 피부를 늘리면서 고기를 롤 모양으로 단단히 굴립니다. 실로 묶으세요. 굽는 동안 실의 가장자리가 풀리지 않도록 단단히 고정하십시오. 실 대신 나무 이쑤시개를 사용해 봤습니다. 실험은 성공하지 못했습니다. 롤이 펼쳐집니다.
6. 식품 호일 한 장을 반으로 접어 베이킹 접시를 완전히 덮을 수 있도록 측정합니다. 호일을 반으로 접고 베이킹 접시 바닥에 측면을 따라 정렬합니다. 삶은 돼지고기 준비물을 호일 위에 놓습니다. 삶은 돼지고기 위에 식물성 기름을 부어주세요.
7. 오븐을 200도로 예열하세요. 칠면조 삶은 돼지고기를 오븐에서 200도에서 2시간 동안 굽습니다. 이 시간 동안 오븐에서 삶은 돼지고기를 여러 번 꺼냅니다. 결과 고기 주스를 붓고 오븐에 다시 넣으십시오. 이렇게 하면 황금색의 바삭한 빵 껍질이 형성됩니다. 이 경우 고기가 건조하지 않습니다. 모든 것이 완벽하게 구워질 것입니다.
이제 삶은 돼지 고기가 준비되었습니다. 완전히 식혀주세요. 이상적으로는 삶은 돼지고기를 12시간 동안 냉장 보관해야 롤이 굳고 잘 자를 수 있습니다. 기다릴 힘이 없더라도 삶은 돼지고기를 바로 잘라주시면 됩니다. 고기는 맛있고 부드럽고 향긋합니다. 마늘은 고기 요리에 완전한 맛을 선사합니다. 실험적으로 자두나 말린 살구를 사용하여 삶은 돼지고기를 채울 수 있습니다. 구운 돼지고기는 더 달콤한 맛을 냅니다. 많은 사람들이 말린 과일을 사용한 고기 요리를 좋아합니다.
맛있는 요리도 해보세요
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