당근케이크 레시피. 당근 케이크: 최고의 요리법과 요리 기능. Julia Vysotskaya의 스위스

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

이 디저트는 신선한 육즙이 많은 당근을 반죽에 넣으면 독특하게 부드럽고 촉촉하며 맛있습니다. 당근 진미의 장점은 준비에 필요한 제품을 어디서나 저렴한 가격으로 구입할 수 있다는 것입니다.

당근 케이크 만드는 법

카페에서 사온 케이크의 맛을 잊을 수 없다면 집에서 직접 구워보는 건 필수다. 당근 케이크를 준비하는 것은 전혀 어려운 작업이 아닙니다. 케이크를 굽고 필요한 모든 재료를 레시피에 표시된 비율로 결합하고 굽고 준비된 크림으로 코팅하고 냉장고에 넣으면됩니다. 접시가 잘 담가질 수 있도록 해주세요.

크림

다공성이고 부드러울 뿐만 아니라 포화도가 높은 수제 당근 케이크를 만들려면 큰 케이크를 여러 층으로 자르고 각 층에 크림을 넉넉하게 코팅해야 합니다. 선호하는 당근 케이크 크림을 사용할 수 있습니다. 부드러운 두부 덩어리를 기반으로 설탕, 커스터드, 버터, 크림 치즈를 곁들인 사워 크림.

비스킷

당근은 디저트의 기본으로 사용되며 삶거나 생으로 사용하는 것은 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 육즙이 있다는 것입니다. 당근 케이크 층은 간단하게 만들어집니다. 계란을 설탕과 결합하고 공기가 잘 통하는 거품으로 만든 다음 밀가루, 식물성 기름, 베이킹 파우더 및 맛을 내기 위해 다양한 첨가물을 혼합물에 첨가합니다. 이 당근 케이크를 멀티 쿠커의 "베이킹"에서 약 1시간 동안 굽거나 오븐에서 30분 동안 굽습니다.

당근 케이크 레시피

비타민이 풍부한 이 오렌지 야채를 사용하면 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 파이와 케이크는 매우 맛있습니다. 특히 말린 과일, 견과류 또는 열대 과일을 반죽에 추가하고 케이크를 달콤한 크림에 담그면 더욱 그렇습니다. 당근 케이크 요리법을 직접 선택하고 가족을 위해 그러한 진미를 구워보십시오.

고전

조리 시간: 4시간.
제공량: 8명.
요리의 칼로리 함량 : 334kcal.
목적 : 디저트.
요리: 러시아식.

디저트로 집에서 구운 맛있는 음식을 먹고 싶다면 은은하고 달지 않은 이 스펀지 같은 간식을 고려해 보세요. 주성분인 당근 덕분에 케이크의 질감이 정확해지고 느슨해지고 탄력이 생깁니다. 달콤한 사워 크림에 담근 클래식 당근 케이크를 굽는 방법을 알려주는 설명을 놓치지 마세요.

재료:

설탕 (갈색) – 200g;
계란 – 3 개;
계피 – 1 큰술. 엘.;
베이킹 파우더 – 1 티스푼;
캐슈 – 150g;
소다 - 1 작은 술;
버터 (야채) – 150g;
밀가루 – 320g;
당근 – 500g;
여보 - 3 큰술. 엘.;
사워 크림 – 500ml;
설탕 (백색) - 100g.

요리법:

즉시 오븐을 켜서 180도까지 가열할 수 있도록 하세요.
당근을 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 갈아줍니다.
캐슈넛(피칸이나 호두로 대체 가능)을 잘게 자릅니다.
그릇 두 개를 준비합니다. 한 그릇에는 밀가루와 계피, 소다, 베이킹 파우더를 넣고 부드러워질 때까지 섞고, 다른 그릇에는 믹서로 3분간 치대줍니다. 계란과 흑설탕.
달콤한 계란 혼합물에 버터를 넣은 다음 모든 것을 다시 치십시오.
계란 혼합물에 건조 재료를 일괄 추가하고 계속 저어줍니다. 견과류를 넣고 반죽을 숟가락으로 섞는다.
메인 덩어리에 당근을 추가하되 주스가 많이 나오면 짜내십시오.
베이킹 접시에 기름을 바르고 약간의 밀가루를 뿌린 다음 두꺼운 반죽을 붓고 클래식 당근 디저트를 오븐에 50 분 동안 넣습니다.
사워 크림을 휘젓고 설탕을 붓고 꿀을 넣으십시오. 혼합물을 냉장 보관하십시오.
완성되고 약간 식힌 케이크를 3등분으로 자르고 각각 사워 크림 혼합물로 코팅합니다.

사워 크림 포함

요리 시간: 1시간.
제공량: 10명.
요리의 칼로리 함량 : 259kcal.
목적 : 디저트.
요리: 미국식.
준비 난이도 : 쉬움.

집에서 만드는 과자 목록을 늘리고 싶다면 이 옵션을 고려해 보세요. 사워 크림을 곁들인 당근 케이크 요리법은 경험이 부족한 요리사라도 맛있고 부드럽고 육즙이 풍부한 디저트를 준비하는 방법을 이해하는 데 도움이 될 것입니다. 많은 영양사가 반죽의 칼로리 함량을 크게 줄이기 때문에 당근 요리를 권장한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

재료:

사워 크림 – 300ml;
밀가루 – 250g;
설탕 – 200g;
육두구 – 0.2 tsp;
계란 – 3 개;
소금 – 1 핀치;
당근 – 300g;
견과류 – 100g;
오일 (식물성) – 160 ml;
베이킹 파우더 – 7g;
계피 – 10g;
가루 설탕 – 50g.

요리법:

계란과 설탕을 섞어서 거품을 내주세요. 휘젓기를 멈추지 않고 기름을 부어주세요.
당근이 중간 정도 크기로 갈릴 때까지 갈아서 달걀-기름 혼합물에 첨가합니다.
모든 종류의 견과류 알갱이를 잘게 썰어 주 덩어리에 추가합니다.
케이크 반죽 준비 : 계란-당근 혼합물에 베이킹 파우더, 계피, 밀가루, 육두구, 소금을 넣고 농도가 점성이되고 구성 요소가 완전히 섞일 때까지 모든 것을 섞습니다.
유산지를 깐 종이 위에 당근 반죽을 놓고 오븐에서 40분, 슬로우 쿠커에서 60분간 굽습니다.
사워 크림 만들기: 유제품을 가루로 치십시오. 지금은 공기 덩어리를 냉장 보관하십시오.
케이크가 더 이상 뜨겁지 않으면 2~3겹으로 자르고 사워 크림을 바르고 원하는 경우 장식합니다.

단순한

조리 시간: 45분.
제공량: 8명.
요리의 칼로리 함량 : 238kcal.
목적 : 디저트.
요리: 미국식.
준비 난이도 : 쉬움.

많은 주부들은 Andy Chef의 비스킷이 비정상적으로 육즙이 많고 부드러워서 망치기가 거의 불가능하다는 것을 알고 있습니다. 당근으로 굽는 것도 예외는 아닙니다. 숙련된 셰프의 팁과 함께 간단한 당근 케이크 굽는 방법을 배워보세요. 그러한 진미를 준비하는 데 문자 그대로 몇 분이 걸린다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

재료:

견과류 – 50g;
계란 – 3 개;
오일 (식물성) – 60 ml;
당근 – 0.5kg;
밀가루 – 320g;
설탕 – 250g;
소다 – 7g;
계피 가루 – 7g;
베이킹 파우더 – 7g.

요리법:

당근을 갈아서 주스를 짜냅니다 (지금은 컵에 붓습니다).
견과류를 자릅니다.
거품이 날 때까지 계란을 치고, 설탕을 넣고, 기름을 부어주세요. 건조된 재료를 3부분으로 나누고, 재료 혼합을 중단하지 않고 각 부분을 단계적으로 추가합니다. 저으면서 당근 혼합물과 견과류를 첨가합니다. 반죽이 너무 건조하면 당근 주스를 추가해야하지만 두껍게 유지되도록 과도하게 사용하지 마십시오.
당근 반죽을 기름칠한 팬에 붓고 반죽을 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다.
원하는 경우 설탕이나 크림 치즈를 곁들인 사워 크림을 빵 껍질 위에 얹습니다.

치즈크림이랑

조리 시간: 2시간.
제공량: 8명.
요리의 칼로리 함량 : 312kcal.
목적 : 디저트.
요리: 미국식.
준비 난이도 : 쉬움.

이 디저트를 준비 할 때 주요 비밀은 크림에 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 치즈는 밤새 냉장고에 넣어야하고 반대로 버터는 실온에 두어야합니다. 크림 치즈로 당근 케이크를 만드는 방법을 자세히 읽고 모든 것을 단계별로 따라해 보세요. 그러면 구운 빵이 완벽해 보이고 맛도 좋아질 것입니다.

재료:

베이킹 파우더 – 1 티스푼;
밀가루 – 320g;
흑설탕 – 200g;
소다 - 1 작은 술;
오일 (식물성) – 150 ml;
견과류 – 150g;
계란 – 3 개;
계피 – 1 큰술. 엘.;
당근 – 500g;
두부 치즈 – 340g;
버터 (드레인) - 115g;
가루 설탕 – 100g;
바닐라 추출물 – 2 티스푼.

요리법:

당근을 갈아서 잘게 썰고 주스를 걸러냅니다. 그러나 부어서는 안됩니다. 견과류를 자릅니다.
한 그릇에 계란과 설탕을 넣고 믹서로 3분간 휘핑합니다. 기름을 붓고 다시 저어주세요.
따로 가루재료(슈가파우더 제외)를 넣고 거품기로 섞어주세요.
저으면서 건조 혼합물을 달걀-기름 혼합물에 점차적으로 첨가합니다. 견과류와 함께 당근을 추가하십시오. 반죽이 너무 건조하면 당근에서 남은 주스를 조금 추가하십시오.
당근 반죽을 3등분하여 각각 기름칠한 팬에 붓고 25분간 굽습니다. 완성된 케이크는 식혀주세요.
크림 치즈 준비 : 차가운 두부 치즈, 가루 설탕, 부드러운 버터, 바닐라 추출물, 믹서로 7 분 동안 치십시오.
케이크를 식힌 후 크림치즈를 바르고 케이크 층을 조립하세요.

Julia Vysotskaya의 스위스

조리시간 : 1시간 10분.
제공량: 8명.
요리의 칼로리 함량 : 248kcal.
목적 : 디저트.
요리: 스위스식.
준비 난이도 : 쉬움.

당근을 활용한 요리법은 다양합니다. 예를 들어, 이 야채 덕분에 구운 식품도 육즙이 많고 부드러워지며 향신료를 더 추가하면 요리에서 탁월한 향이 나옵니다. 당근을 좋아한다면 유명한 요리사 Yulia Vysotskaya의 조언에 따라 스위스 당근 케이크를 굽는 방법을 확인해 보세요.

재료:

당근 – 300g;
레몬 향 - 1 티스푼;
레몬 주스 - 3 큰술. 엘.;
계란 – 5 개;
설탕 – 100g;
바닐라 설탕 – 1 큰술. 엘.;
베이킹 파우더 - 1 큰술. 엘.;
아몬드 – 300g;
밀가루 (밀) – 300g;
밀가루(감자) – 300g;
진저 브레드 조미료 – 1 tsp;
소금 – 0.5 tsp;
가루 설탕 - 150g;
단백질 - 0.5 개;
체리 리큐어 - 2 티스푼;
물 – 4 큰술. 엘.;
마지팬 당근 – 16개

요리법:

작은 강판에 당근을 갈아서 레몬 주스와 묘미를 섞습니다.
흰자와 노른자를 분리하세요. 찬물 2테이블스푼과 함께 흰자를 거품으로 휘핑합니다. 일반 설탕, 바닐라, 진저브레드 시즈닝을 추가합니다. 다시 섞고 저어주세요.
거품을 노른자와 결합하고 당근을 추가합니다.
아몬드를 밀가루와 베이킹파우더와 섞으세요. 휘핑한 당근 혼합물에 혼합물을 넣고 저어줍니다.
반죽을 팬에 붓고 약 50분간 굽습니다. 완성된 당근 케이크를 오븐에서 꺼내어 10분간 놓아두세요.
글레이즈 만들기: 계란 한 개에서 나온 흰자 절반과 달콤한 가루를 섞은 다음, 찬물 2테이블스푼과 체리 리큐어를 점차적으로 붓습니다. 케이크에 기름을 바르고 마지팬 당근으로 장식하세요.

당근과 견과류

조리 시간: 2시간.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 180kcal.
목적 : 디저트.
요리: 미국식.
준비 난이도 : 쉬움.

처음에는 미국 요리에 당근을 곁들인 진미가 등장했지만 당근 케이크라고 불렀습니다. 케이크의 질감은 촘촘하면서도 느슨하고 향이 정말 독특합니다. 크림치즈 프로스팅을 듬뿍 뿌린 슬로우 쿠커로 매콤한 당근과 견과류 케이크를 만드는 이 레시피를 확인해 보세요.

재료:

가루 설탕 – 180g;
계란 – 4 개;
버터 – 250g;
설탕 – 300g;
오렌지 (풍미) – 0.5 개;
계피 - 2 티스푼;
소금 – 1 핀치;
바닐라 설탕 – 1팩;
크림 치즈 – 200g;
당근 – 3 개;
호두 – 200g;
밀가루 – 200g;
베이킹 파우더 – 13g.

요리법:

큰 구멍이 있는 강판에 당근을 갈아주세요.
달걀 흰자와 노른자를 다른 컵에 넣습니다.
오렌지 절반의 껍질을 제거하고 잘게 갈아주세요.
그릇에 설탕 (200g), 바닐라, 계피, 소금을 붓고 버터 190g, 감귤 향, 노른자를 넣습니다. 잘 치십시오.
다른 그릇에 밀가루와 다진 호두를 섞고 베이킹 파우더를 넣습니다. 가벼운 견과류 맛을 원한다면 믹서기에 알갱이를 갈아도 됩니다. 단백질 덩어리를 추가하고 나머지 설탕을 추가하십시오. 뻣뻣한 봉우리가 나타날 때까지 믹서로 치십시오.
휘핑된 혼합물을 모두 섞습니다.
다용도 그릇에 기름을 바르고 손가락에 식물성 기름을 적신 다음 당근 너트 반죽을 그 안에 옮깁니다.
"컵케이크" 모드(일부 멀티쿠커에서는 "베이킹")를 설정하고 1.45시간 동안 굽습니다.

계란 없음

조리시간 : 1시간 35분.
제공량: 8명.
요리의 칼로리 함량 : 312kcal.
목적 : 디저트.
요리: 미국식.
준비 난이도 : 쉬움.

이 간단한 단계별 레시피는 저칼로리이지만 맛있고 부드러운 디저트를 만드는 데 도움이 됩니다. 진미는 스펀지 케이크와 함께 간단하게 제공 될 수 있지만 계란없는 당근 케이크를 초콜릿 글레이즈, 사워 크림 또는 과일로 장식하고 건포도와 다진 견과류를 반죽에 추가하면 더 아름답고 맛있을 것입니다. 여기에서 무료로 제공하십시오 당신의 상상력을 억제하십시오.

재료:

설탕 - 1 큰술;
응유 (또는 케 피어) – 1.5 큰술;
기름 (식물성) – 2 큰술. 엘.;
밀가루 – 2-2.5 큰술;
당근 – 3 개;
소다 - 1 작은 술;
소금 – 0.5 tsp;
건포도 – 50g.

요리 방법:

건포도 위에 끓는 물을 붓습니다.
씻어서 껍질을 벗긴 당근을 잘게 갈아서 그릇에 담고 설탕을 부어주세요.
다른 그릇에 발효유 제품과 소다를 섞고 거품기로 잘 섞은 다음 액체에 소금을 넣고 다시 저어줍니다.
액체 혼합물을 당근 혼합물에 붓고 저어줍니다. 털 작업을 중단하지 않고 밀가루를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 혼합물을 섞은 후 오일을 넣고 부풀린 건조 건포도를 넣고 반죽을 15분 동안 그대로 둡니다.
주입된 당근 혼합물을 깨끗한 베이킹 접시에 붓고 미래의 케이크를 굽습니다. 케이크가 떨어지는 것을 방지하기 위해 오븐을 50분 동안 열지 않는 것이 좋습니다.

프라이팬에

조리 시간: 30분.
제공량: 12명.
요리의 칼로리 함량 : 245kcal.
목적 : 디저트.
요리: 미국식.
준비 난이도 : 쉬움.

더 부드럽고 육즙이 많도록 육즙이 많은 당근으로 케이크를 준비하는 것이 좋습니다. 이 요리의 장점은 말 그대로 만드는 데 30분이 걸리고 집에 오븐이 없어도 모든 것이 프라이팬으로 조리된다는 것입니다. 사진이 포함된 조리법은 이 디저트를 만드는 방법과 프라이팬에 케피르를 곁들인 당근 케이크가 어떻게 나오는지 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

재료:

설탕 – 200g;
옥수수 전분 – 40g;
당근 – 200g;
베이킹 파우더 – 2 티스푼;
귀리 플레이크 – 40g;
우유 – 100ml;
계란 – 2 개;
코티지 치즈 – 300g;
기름 (식물성) - 1 티스푼;
레몬 향 - 1 작은 술.

요리법:

우유를 그릇에 붓고 계란을 깨고 설탕의 절반을 넣으십시오. 재료에 귀리 플레이크 (바람직하게는 밀기울 포함)를 추가하고 모든 것을 섞은 다음 플레이크가 부풀어 오를 수 있도록 접시를 따로 보관하십시오.
달걀-귀리 혼합물에 전분과 베이킹 파우더를 추가합니다.
당근을 잘게 갈아서 나머지 재료에 첨가하세요.
프라이팬에 기름을 두르고 당근 반죽의 절반을 부어 표면에 펴 바릅니다. 약한 불로 굽고, 케이크가 구워지고 표면이 날것처럼 보이지 않으면 떼어냅니다.
남은 설탕을 코티지 치즈에 붓고 강판 레몬 향을 추가합니다.
케이크에 달콤한 두부 혼합물을 바르고 서로 연결하세요. 케이크의 여러 레이어를 원하는 경우 레시피가 두 개의 케이크 레이어용으로 설계되었다는 사실을 기반으로 지정된 구성 요소 수를 늘려야 합니다.

마스카포네 크림과 함께

조리 시간: 2시간.
제공량: 8명.
요리의 칼로리 함량 : 318kcal.
목적 : 디저트.
요리: 미국식.
준비 난이도 : 쉬움.

이 조리법에 설명된 대로 진미를 단계별로 준비하면 가장 맛있는 당근 케이크를 얻을 수 있습니다. 이 케이크의 일관성은 느슨하고 다공성이며 통풍이 잘되며 야채 덕분에 디저트는 맛있습니다. 파인애플과 크림치즈라고 불리는 코팅이 요리에 특별한 맛을 더해줍니다. 마스카포네로 당근 케이크를 만들어 보세요.

재료:

크림 – 125ml;
바닐라 가루 설탕 – 50g;
마스카포네 – 125g;
베이킹 파우더 – 10g;
계란 – 2 개;
버터 (드레인) – 180g;
설탕 - 150g;
호두 – 50g;
통조림 파인애플 – 100g;
밀가루 – 180g;
당근 – 200g.

요리법:

녹은 버터를 설탕으로 치십시오. 혼합물이 하얗게 변하고 푹신해져야 합니다.
믹서 속도를 늦추지 않고 달콤한 버터에 계란을 넣은 다음 점차적으로 기장 가루와 베이킹 파우더를 추가합니다. 부드러운 반죽으로 대체하세요.
당근을 갈아서 나머지 재료에 첨가하세요.
파인애플을 입방체로 자르고 견과류를 자른 다음 당근 준비에 제품을 추가합니다.
베이킹 팬에 종이를 깔고 반죽을 거기로 옮깁니다. 파이를 오븐에 40분 동안 넣어두세요.
마스카포네에 가루를 넣고 크림을 혼합물에 넣고 3등분으로 나눕니다.
크림치즈를 일단 차갑게 식힌 후, 식힌 당근 케이크 위에 펴 발라주세요.

커스터드 포함

조리 시간: 2시간.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 256kcal.
목적 : 디저트.
요리: 미국식.
준비 난이도 : 쉬움.

사워 크림이 마음에 들지 않으면 케이크에 커스터드를 바르십시오. 이것은 진미의 맛에 영향을 미치지 않으며 케이크는 더욱 맛있고 잘 담가질 것입니다. 원한다면 커스터드와 함께 당근 케이크에 코코아 두 스푼을 더 추가하면 그 향이 타의 추종을 불허합니다. 가족 중 누구도 이 케이크 한 조각을 거부할 수 없습니다.

재료:

설탕 – 350g;
계란 – 7 개;
버터 (드레인) - 50g;
밀가루 – 크림 1컵, 40g;
당근 – 250g;
레몬 – 0.5 개;
베이킹 파우더 – 2 티스푼;
코코아 – 2 큰술. 엘.;
우유 – 500ml;
바닐린 - 맛보기.

요리법:

당근 껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요.
감귤류에서 풍미를 제거하고 창살에 넣습니다.
믹서로 설탕 150g으로 계란 3개를 치고 당근과 풍미를 더합니다.
믹서를 끄지 않고 체로 쳐진 밀가루, 바닐린, 코코아, 베이킹 파우더를 당근 혼합물에 조금씩 추가합니다.
베이킹 팬에 유산지를 바르거나 깔고 반죽을 오븐에서 40분간 굽습니다.
커스터드 준비 : 냄비에 설탕 200g으로 계란 4개를 치고 밀가루 40g을 추가합니다. 계속해서 치고, 우유를 붓고 약간의 바닐라를 첨가하십시오. 숟가락으로 계속 저으면서 혼합물을 중간 불로 요리합니다. 걸쭉한 덩어리에 버터를 넣고 다시 치십시오.
식힌 당근 케이크를 세로로 자르고, 각 부분에 커스터드 크림 혼합물을 바르고, 케이크 윗부분에도 크림을 발라주세요. 원하는대로 장식하십시오.

함침은 케이크 층 외에 완벽한 케이크를 만들기 위한 두 번째 주요 조건입니다. 당근 케이크도 규칙에서 예외는 아닙니다. 다음 크림 중 하나로 윤활유를 바르면 요리가 맛있어집니다.

커스터드 : 먼저 계란과 설탕을 치고 밀가루를 부은 다음 걸쭉해질 때까지 모두 끓입니다.
굳어진 식품. 이 덩어리는 크림 치즈라고도합니다. 크림 치즈에 크림과 달콤한 가루를 휘핑하는 경우입니다.
사워 크림. 식힌 유제품에 설탕을 넣고 원하는 경우 레몬 주스, 바닐라 또는 꿀을 첨가하십시오.

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달콤한 간식은 저녁의 하이라이트입니다. 맛있고 아름답게 보이는 디저트는 어떤 휴일 메뉴보다 더 빛을 발합니다. 젊은 주부라면 누구나 요리 기술을 향상하고 새로운 요리법을 배우려고 노력합니다.

정기적인 훈련과 열망을 통해 요리의 요정으로 변신하여 사랑하는 사람과 손님의 배를 정복할 수 있습니다. 훌륭하고 건강하며 믿을 수 없을 정도로 맛있는 디저트 중 하나는 당근 케이크입니다.

오늘 당신은 이 진미에 대한 모든 비밀을 배울 기회가 있습니다.

당근 케이크의 유래 역사

이 디저트는 중세 시대에 인기를 얻었습니다. 그 당시 설탕은 사치품이었고 당근은 집집마다 풍부했습니다. 이 야채의 펄프는 파이, 쿠키, 케이크 등 다양한 과자에 사용되었습니다.

당근 메뉴를 다양화하기 위해 파이에 휘핑 유제품 크림이 채워지기 시작했습니다. 역사적 보고에 따르면 당근 케이크는 이탈리아에서 처음 구워졌습니다.

그러나 20세기에 영국에서 다시 인기를 얻었습니다. 사실 유럽인들은 당근 디저트를 받아들이고 사랑했으며 현대에도 그것을 준비하는 것을 즐깁니다.

각 주부는 당근 케이크의 모양을 직접 선택했습니다. 일부는 작은 파이 형태로 만들었고 다른 일부는 큰 원형 또는 사각형 케이크 형태로 만들었습니다. 케이크의 구성은 여전히 변하지 않았습니다.

물론 요즘에는 설탕을 사용하여 간식을 만듭니다. 이전에는 견과류, 건포도, 말린 과일을 첨가하여 단맛과 다양한 맛을 더했습니다.

당근 케이크는 공기가 잘 통하고 촉촉하며 구성이 부드럽습니다. 글레이즈로 덮고 과일로 장식해도 좋아요. 가장 중요한 것은 당근이 없으면 이 케이크의 특별함이 사라진다는 것입니다!

케이크와 첨가물의 다양한 장식은 모든 주부의 개인적인 환상입니다. 아마도 이제 레시피 자체로 넘어갈 시간입니다.

최고의 당근 케이크 레시피

재료	수량
당근 -	4가지
계란 -	3개
입자가 굵은 설탕 -	1큰술
베이킹 파우더 -	1시간
밀가루 -	1큰술
아몬드 -	50 그램
시나몬 -	1리터. 시간
식물성 기름 -	150g
크리미한 기름 -	100 그램
가루 설탕 -	80g
바닐린 -	1숟가락
코티지 치즈 -	200g
크리미한 버터 (글레이즈용) -	50 그램
코코넛, 포도 -	장식용
초콜릿 -	100 그램
크림 33% -	150g
요리 시간: 180분	100g당 칼로리 함량: 350Kcal

이런 케이크를 만드는 것은 종종 빵 반죽을 만드는 것에 비유됩니다. 부드럽고 촉촉한 성분은 건조한 성분과 별도로 혼합됩니다.

케이크 준비 방법:

오븐을 미리 180도로 예열하세요. 그런 다음 온도를 160도까지 낮춥니다.
아몬드를 부스러기로 갈아주세요. 마늘 분쇄기, 고기 분쇄기 또는 특수 망치를 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다. 아몬드는 건강한 견과류이므로 나중에 사용하기 위해 구입하는 것이 좋습니다. 50g이 필요합니다. 이는 유리 잔의 약 절반입니다. 하지만 일반 호두로 대체할 수도 있습니다.
주요 성분은 중간 강판에 갈아 놓은 당근입니다. 케이크에는 크고 육즙이 많은 당근을 선택하는 것이 좋습니다.
반죽을 준비하자! 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 설탕을 치십시오. 계란을 점차적으로 추가하고 계속 치십시오. 일관성은 매우 두껍지 않고 크림과 유사합니다.
밀가루를 별도로 체로 치고 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 혼합물에 계피와 으깬 아몬드를 추가합니다.
혼합물을 부드럽게 섞습니다. 혼합물은 걸쭉해질 것입니다.
혼합물에 강판 당근을 첨가하십시오;
키가 큰 접시를 준비하고 바닥에 호일과 양피지를 깔아주세요.
반죽을 4개의 층으로 나눕니다. 케이크 4개를 각각 20분 동안 굽습니다. 구운 후 케이크의 색은 황금색입니다. 팬에서 케이크를 꺼내지 말고 식혀주세요.
크림: 가루 설탕으로 버터를 치십시오.
혼합물에 코티지 치즈를 추가하고 부드러워질 때까지 약 5분간 계속 휘젓습니다. 혼합물은 공기가 잘 통하고 두꺼워야 합니다.
크림을 케이크 위에 하나씩 발라주세요. 또한 케이크 가장자리에 크림을 바르십시오. 30분 동안 냉장고에 넣어두세요.
글레이즈 준비: 크림을 끓이지 않고 가열하고 초콜릿을 추가합니다. 부드러워질 때까지 저어주고 버터 10g을 추가합니다. 글레이즈는 케이크 위에 부을 수 있도록 중간 농도여야 합니다. 케이크 위에 초콜릿을 뿌립니다.
코코넛과 포도, 가루 설탕으로 진미를 장식하십시오.
한 시간 후에 케이크를 시험해 볼 수 있습니다. 많이 드세요!

슬로우 쿠커로 건강한 당근 케이크 만들기

크러스트 재료:

강판 당근 - 200 gr;
계란 - 2 개;
가루 설탕 - 150 gr;
크리미한 기름 -100 gr;
베이킹 파우더 - 1 스푼;
호두 - 70 gr;
바닐린 - 5g;
밀가루 - 250 gr.

크림 성분:

코티지 치즈 - 200 gr;
농축 우유 - 200 gr;
가루 설탕 - 50 gr.

슬로우 쿠커에서 디저트를 준비하는 방법:

계란을 치고 강판에 간 당근을 추가합니다.
밀가루 한 컵에 베이킹파우더, 바닐라를 섞어서 혼합물에 첨가하세요.
버터를 녹이고 미리 으깬 견과류와 섞으세요.
혼합물을 혼합하십시오;
다용도 그릇에 버터를 바르고 반죽을 부어주세요. 1시간 동안 굽습니다.
크림! 믹서로 코티지 치즈, 농축 우유 및 가루 설탕을 치십시오.
식힌 케이크를 두 부분으로 자르고 크림을 바르십시오.
남은 호두를 얹고 원하는 대로 장식하세요.
케이크를 적어도 한 시간 동안 담가 두십시오. 많이 드세요!

당근은 고탄수화물 야채입니다. 당뇨병과 비만이 있는 사람은 이 제품을 많이 섭취하면 안 됩니다. 당근 케이크를 다른 제과 제품과 비교하면 의심의 여지없이 승리합니다.

삶은 당근에는 건강에 유익한 엄청난 양의 비타민, 즉 비타민 A의 공급원이 포함되어 있습니다.
베타 코로틴 덕분에 당근은 눈에 치유 효과가 있습니다.
당근은 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장병의 위험을 줄입니다. 당근은 고혈압에 좋습니다.
신속하게 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 또한 하지 정맥류, 혈관 질환 및 혈전의 발생을 감소시킵니다.
암 예방; 피부를 젊게 유지합니다.
소화를 돕고 몸에서 독소와 폐기물을 제거합니다.
엄청난 양의 미네랄과 비타민으로 인해 기분이 좋아집니다.

집에서 당근을 봉지에 담아 보관할 경우 보관온도를 유지하세요. 가방을 열어두고 차가운 방(지하실이나 식료품 저장실)에 두는 것이 좋습니다.
계란이 부족하면 바나나가 훌륭한 대체품이 됩니다.
케이크가 냉장고에 있는 다른 음식의 향으로 포화되는 것을 방지하려면 케이크를 깊은 용기에 넣고 접착 필름으로 덮으세요.

당근 케이크는 단 것을 좋아하고 건강을 해치고 싶지 않은 사람들에게 정말 이상적인 디저트입니다. 케이크에 재료를 추가해 보고 다양한 장식을 직접 만들어 볼 수도 있습니다.

과일, 견과류, 말린 과일뿐만 아니라 매스틱 제품이나 밝은 설탕 뿌리도 될 수 있습니다. 주요 준비에는 시간이 많이 걸리지 않으며 결과는 기대치를 뛰어 넘습니다.

당근케이크를 재미있게 만들어 보세요. 우리 기사가 당신에게 도움이 되었기를 바랍니다.

많이 드세요!

럭셔리는 누구에게나 가능합니다! 맛있는 당근 케이크를 준비해보자. 레시피는 단계별로 입증되고 상세합니다. 사진이 맛있고 깔끔하네요. 사진을 한 번만 봐도 당장 주방으로 달려가 걸작을 만들고 싶어집니다.

견과류와 강판 당근을 첨가하여 계피 향이 나는 적당히 촉촉하고 다공성인 스펀지 케이크를 만듭니다. 예쁜 오렌지색이 나오네요. 견과류 조각은 맛볼 때 행복하게 부서집니다. 이 회사에는 리코타와 버터를 기본으로 한 크림이 이상적입니다. 순백색 크림과 함께 빨간 비스킷 부분은 아름답게 보이고 눈에 띄지 않게 먹습니다. 캐러멜라이즈된 견과류가 좋은 것 같아요. 맛있는 요리 예술 작품의 시끄럽고 매혹적인 화음입니다.

당근 케이크를 굽는 이유는 무엇입니까?

단 하나의 "반대"가 아닌 본격적인 "프로"가 여러 개 있습니다.

당근 케이크는 준비가 매우 쉽고 빠릅니다. 요리에 능숙한 사람이라도 (레시피를 따른다면) 항상 효과가 있습니다.
그런 디저트는 맛있고 아름답습니다. 매우 무조건적으로;
제품이 있고 저렴합니다.

당근 케이크: 간략한 설명

당근 케이크의 기본은 육즙이 많고 촉촉하며 반죽이 많은 스펀지 케이크입니다. 이것은 밀가루, 설탕, 버터, 베이킹 파우더, 당근, 견과류 및 계란을 혼합하여 달성됩니다.

전제 조건은 향신료를 추가하는 것입니다.

시나몬,
육두구,
말린 생강,
감귤 향.

미국인들은 육즙을 더하기 위해 통조림 파인애플을 포함하고, 데친 배를 추천합니다. 말린 과일을 넣을 수 있습니다.

적합한 크림에는 레몬 향이 들어간 사워 크림, 코티지 치즈, 치즈 및 버터, 크림, 커스터드가 포함됩니다.

케이크는 크림으로 코팅되어 있고, 디저트는 캐러멜 처리된 견과류, 초콜릿 조각 또는 녹인 초콜릿, 마지팬, 매스틱 당근, 과일 및 베리로 장식되어 있습니다.

당근 케이크 만들기의 미묘함

첫 번째 뉘앙스. 우리는 생 당근을 먹습니다. 즙이 조금 덜하고 비스킷을 너무 오래 구울 필요가 없도록 어린 것을 짜내는 것이 좋습니다. 이 작업을 잊어버린 경우 케이크가 끈적한 상태로 남아 있지 않도록 베이킹 시간을 늘려야 합니다. 어떤 사람들은 삶은 당근을 갈아서 먹습니다.

두 번째 뉘앙스.기름을 사용하고 싶지 않다면 기름 없이도 할 수 있습니다. 하지만 비스킷은 덜 촉촉하게 나올 것입니다.

세 번째 뉘앙스. 케이크에 당근이 전혀 느껴지지 않습니다. 베이스에 더 많은 향신료를 넣을수록 더 흥미로울 것입니다. 계피는 필수입니다. 이것은 고전입니다.

네 번째 뉘앙스.케이크를 더욱 고급스럽게 보이게하려면 사워 크림이 아닌 마스카 포네, 크림 또는 리코 타를 기본으로 한 크림을 사용하는 것이 좋습니다. 필라델피아도 그럴 것이다.

다섯 번째 뉘앙스. 우리는 전통적으로 케이크의 준비 상태를 확인합니다. 마른 나무 꼬치를 중앙에 넣고 살펴보십시오. 건조했다면 오븐에서 꺼내고, 젖었다면 좀 더 굽습니다.

당근은 야채임에도 불구하고 중세부터 천연 감미료로 디저트에 사용되어 왔습니다. 그러나 설탕이 등장한 후에도 야채는 제과점에서도 사용되며 당근 케이크 (고전적인 조리법 및 변형)가 이에 대한 직접적인 증거입니다. 당근 구운 식품은 달콤할 뿐만 아니라 적당히 육즙도 풍부합니다.

이 고전적인 당근 케이크 레시피에는 두 가지 주요 장점이 있습니다. 준비가 매우 쉽고 케이크가 변형되지 않고 상당한 하중을 견딜 수 있으므로 다층 베이킹에 이상적입니다.

당근 비스킷 반죽에는 다음이 필요합니다.

계란 3개;
백색(또는 갈색) 결정질 설탕 200g;
소금 3-4g;
정제된 식물성 기름 100ml;
사워 크림 또는 케 피어 50ml;
밀가루 355g;
베이킹 파우더 14g;
소다 4g;
계피가루 7-10g;
육두구 가루 4g;
당근 350g;
호두 커널 50g.

치즈 크림은 다음과 같이 만들어진 당근 케이크의 전통적인 것으로 간주됩니다.

체로 갈아서 만든 코티지 치즈 500g;
부드러운 버터 300g;
가루로 만든 설탕 300g;
바닐라 추출물 맛.

단계별 베이킹 지침:

계란, 소금, 설탕, 식물성 기름, 사워 크림을 섞습니다. 일관성은 가능한 한 균일해야 합니다.
생당근은 작은 부스러기가 되어야 합니다. 잘게 썬(너무 가늘게는 안 됨) 견과류는 뜨거운 프라이팬의 마른 표면에서 살짝 갈색이 되어야 합니다. 이 제품은 반죽 반죽이 끝날 때 필요합니다.

반죽을 위해 당근을 적절하게 갈아주는 것이 중요합니다. 부스러기가 너무 길어서는 안되며 완성 된 비스킷에서 너무 눈에 띄게되므로 야채를 대각선이 아닌 수직으로 자릅니다.

나머지 벌크 성분은 하나의 용기에 담겨 있어야 합니다. 철저히 선별하고 섞은 다음 반죽에 조금씩 첨가하십시오.
다음에 당근과 견과류를 추가하고 모든 것을 빠르게 섞은 다음 준비된 팬으로 옮기고 180도에서 40 분 동안 굽습니다.
크림의 경우 버터와 달콤한 가루 설탕을 최소 속도로 휘저은 다음 풍미를 위해 코티지 치즈와 바닐라 추출물을 넣고 다시 휘젓습니다. 크림을 추위에 조금 안정시키십시오.
완성된 식힌 케이크를 2겹(셰프의 실력에 따라 3~4겹)으로 나누어 녹인 후 크림을 바르고 옆면과 윗면에 크림을 조금 남겨둡니다. 케이크가 크림으로 완전히 덮힌 후에는 견과류 부스러기로 장식할 수 있습니다.

사워 크림 포함

이 버전의 당근 스펀지 케이크는 통풍이 잘 되어 사워 크림 크림에 잘 배어 있습니다. 다진 견과류나 설탕에 절인 파인애플로 반죽 재료를 보충할 수 있습니다.

직경 25cm의 몰드용 스펀지 케이크의 구성은 다음과 같습니다.

선택된 계란 3개;
설탕 175g;
해바라기 기름 100ml;
액체 형태의 버터 50g;
강판 당근 200g;
오렌지 향;
바닐린 맛;
밀가루 175g;
베이킹파우더 7g.

사워 크림은 다음과 같이 준비됩니다.

연유 170ml;
두꺼운 수제 사워 크림 200ml (지방 함량 30 %로 매장에서 가져옴).

굽는 방법:

케이크 반죽은 스펀지 같지만 전혀 변덕스럽지 않으므로 접시가 더러워지는 것을 방지하기 위해 편의상 모든 제품을 혼합 할 수 있습니다.
완성된 반죽으로 푹신한 케이크를 굽습니다. 이 작업에는 30-40분이 소요되며 오븐 온도는 180-200도입니다.
크림은 준비하기가 매우 쉽습니다. 사워 크림과 연유를 한 그릇에 넣고 숟가락으로 잘 섞으면 됩니다. 믹서로 휘핑할 때 크림이 분리될 수 있습니다. 혼합 후 크림을 약간 식힐 수 있습니다.
케이크가 준비되고 실온에 도달하면 세로로 두 개의 작은 케이크 층으로 나눕니다. 크림을 듬뿍 바르고 케이크를 냉장고에 넣어 최소 1시간 이상 담가둡니다.

견과류와 건포도

당근의 달콤함을 위한 이 조리법에는 반전이 있습니다. 건포도, 견과류, 당근이 완벽하게 결합되어 이 디저트에 새로운 맛을 더해줍니다.

케이크를 굽고 조립하는 과정에서 다음이 필요합니다.

밀가루 150g;
설탕 120g;
오일(해바라기, 올리브 또는 옥수수) 150ml;
계란 4개;
당근 250g;
건포도 100g (대형, 가벼움);
호두(커널) 100g;
계피 5g;
크림 치즈 250g;
가루 설탕 100g.

진전:

푹신한 거품이 많은 계란과 설탕 덩어리에 버터를 붓고 믹서로 다시 치십시오. 그런 다음 믹서를 한쪽에 치워두고 숟가락으로 반죽을 치대면서 나머지 재료를 하나씩 추가합니다.
결과 혼합물에서 케이크를 굽고 냉각 후 2-3 층으로 변합니다. 슈거파우더를 곁들인 크림치즈 크림을 발라주세요. 케이크 겉면에도 크림을 발라주세요. 캐러멜 처리된 견과류와 설탕에 절인 과일로 구운 음식을 장식할 수 있습니다.

마스카포네 크림과 함께

당근 케이크 크림 주부들이 요리 실험에 어떤 옵션을 사용하더라도 이 페이스트리의 가장 좋은 요리법은 케이크에 마스카포네 크림을 겹겹이 쌓는 것입니다. 이 옵션을 한 번 시도해 본 후에는 다른 것을 시도하고 싶지 않을 것입니다.

케이크와 크림의 재료는 다음과 같습니다.

닭고기 달걀 3개;
설탕 190g;
식물성 기름 150ml;
밀가루 250g;
소금 3g;
소다 3g;
계피 5g;
바닐라 2g;
당근 200g;
견과류(호두 또는 기타) 35g;
마스카포네 250g;
연유 50g.

베이킹 알고리즘:

고전적인 조리법과 같은 순서로 반죽을 반죽하십시오. 직경 22cm의 스프링폼 팬에 옮기고 예열된 오븐에서 구워 완성합니다.
먼저 완성된 케이크를 틀 안에서 20분간 식힌 후 틀에서 꺼내어 철망 위에서 식혀주세요. 그런 다음 두 개의 레이어로 자릅니다.
크림은 마스카포네와 연유를 믹서로 섞어주세요. 혼합물을 케이크 위에 펴 바릅니다. 원하는대로 디저트를 장식하십시오.

커스터드 포함

이 당근 케이크의 조리법은 위의 옵션과 크게 다릅니다. 첫째, 케이크는 비스킷 반죽이 아닌 팬케이크 반죽으로 준비됩니다. 둘째, 케이크에 사용되는 크림은 커스터드인데, 호박 과육이 케이크에 아름다운 오렌지색을 더해줍니다.

충전 테스트를 위해서는 다음 제품을 가져와야 합니다.

케 피어 250ml;
설탕 150g;
계란 4개;
잘게 썬 당근 120g;
믹서기에서 부스러기로 으깬 호두 40개;
소금 3g;
베이킹 파우더 3g;
계피와 생강 맛.

커스터드 호박 크림의 경우 제품은 다음 비율로 사용됩니다.

우유 355ml;
호박 펄프 300g;
설탕 100g;
버터 100g;
계란 1개;
밀가루 80g.

베이킹 단계의 순서:

반죽에 필요한 모든 재료를 섞는다. 혼합물은 팬케이크보다 약간 더 두꺼워야합니다. 팬케이크 팬에 반죽을 너무 얇게 굽지 마십시오.
크림을 만들려면 호박 펄프를 오븐이나 전자레인지에서 부드러워질 때까지 굽고 믹서기로 퓨레로 만듭니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 제외한 크림 재료를 모두 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 부드러운 버터를 넣으세요.
케이크에 크림을 바르고 원하는 대로 장식한 후 6시간 동안 담가둔 후 서빙하세요.

오렌지와

이 디저트의 햇살 가득한 야채는 햇살 가득한 과일(오렌지)과 잘 어울립니다. 후자 덕분에 완성 된 구운 식품의 당근 맛이 완전히 사라지고 케이크의 생명을 확인하는 주황색과 재료 목록에없는 말린 살구의 기분 좋은 뒷맛 만 남습니다.

직경 23cm의 케이크 3개용 제품:

계란 4개;
설탕 250g;
당근 400g;
호두 150g;
식물성 기름 240ml;
오렌지 1개(껍질과 주스);
소다 5g;
베이킹 파우더 5g;
밀가루 320g;
버터 10g;
소금 5g.

크림 치즈의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

크림 치즈 440g(마스카포네 또는 마스카포네와 필라델피아를 같은 비율로):
가루 설탕 250g;
버터 100g.

다음과 같은 방법으로 굽습니다.

당근과 견과류를 준비합니다. 첫 번째 것을 작은 칩으로 바꾸십시오. 마른 프라이팬을 사용하여 으깬 견과류를 볶은 다음 다른 용기에 붓고 소금과 버터를 빠르게 섞습니다.

젊고 육즙이 많은 당근을 베이킹에 사용하는 경우 갈 때 나오는 주스를 짜내서는 안되며 케이크가 오븐에 남아있는 시간을 약간 늘려야합니다.

계란과 설탕이 섞인 안정된 거품에 식물성 기름, 밀가루, 베이킹 소다, 오렌지 껍질과 주스, 당근, 견과류를 추가합니다. 반죽을 잘 섞는다.
받은 반죽 양에서 케이크 3개를 굽고, 점유된 부피나 무게에 따라 혼합물의 필요한 부분을 측정합니다.
크림의 경우 부드러운 버터를 가루로 가볍게 치고 치즈를 넣고 믹서로 계속 작업합니다. 완성된 크림을 케이크 위에 바르고 디저트의 윗면과 옆면도 펴 바릅니다.

다이어트 레시피

이식이 요법은 밀가루없이 준비되고 (밀기울과 옥수수 전분으로 대체됨) 저지방 코티지 치즈가 크림에 사용되므로이 진미는 허리에 여분의 센티미터가 있다는 것을 상기시키지 않습니다.

네 개의 얇은 다이어트 스펀지 케이크의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

저지방 우유 16테이블스푼(0.5%);
계란 4개;
옥수수 전분 4테이블스푼;
신선한 당근 부스러기 200g;
베이킹파우더 3티스푼;
설탕 대체물 6테이블스푼;
밀기울 8테이블스푼.

저지방 두부 크림의 경우 성분의 비율은 다음과 같습니다.

저지방 코티지 치즈 600g;
설탕 대체물 8테이블스푼;
레몬 향을 맛볼 수 있습니다.

당근 케이크 다이어트 레시피 단계별:

반죽을 만들려면 밀기울을 계란과 우유 혼합물에 5분간 담가두세요. 이 시간이 지나면 당근 칩과 기타 대량 재료를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
결과 반죽을 오븐이나 테프론 코팅 프라이팬 (기름 제외)에서 굽고 4 개의 얇은 케이크 층을 굽습니다.
크림 재료를 믹서로 푹신한 혼합물로 만든 후 생성된 크림을 케이크 위에 펴 바릅니다.

느린 밥솥에 당근 케이크

많은 주부들이 오랫동안 느린 밥솥에서 비스킷을 성공적으로 굽고 있습니다. 당근케이크도 예외는 아니었습니다. 다중 도우미에서 준비하려면 다음이 필요합니다.

계란 2개;
멀티 컵 과립 설탕 1개;
버터 100g;
강판 당근 120g;
1 멀티 컵 밀가루;
베이킹 파우더 14g;
호두와 바닐린 맛.
섬세한 두부 크림은 다음과 같이 준비됩니다.
코티지 치즈 250g;
연유 170g;
가루 설탕 50g.

요리 기술:

이 디저트의 고전적인 조리법과 동일한 순서로 재료를 결합하여 비스킷 반죽을 반죽하십시오.
생성된 비스킷-당근 반죽을 멀티 쿠커 그릇에 옮기고 장치의 힘에 따라 65분 동안 굽습니다.
침지 블렌더를 사용하여 연유와 가루 설탕을 넣은 코티지 치즈를 부드러운 크림으로 치십시오. 완성된 식힌 케이크를 같은 두께의 두 겹으로 나누고 크림으로 덮어 케이크를 조립합니다.

당근 케이크의 향신료는 당근의 맛을 완전히 숨기는 데 도움이 되기 때문에 그다지 중요하지 않습니다. 또한 디저트에 흔히 사용되는 계피 가루, 육두구, 감귤 향 또는 바닐라를 반죽에 첨가할 수 있습니다.

유사한 자료 없음

밀가루 - 340g
계피 - 1.5 tsp.
육두구 - 1 작은 술.
소다 - 8g
설탕 - 400g
식물성 기름 - 245g
계란 - 4개
당근 - 275g

내 당근 케이크 기억나? 약 1년 간격으로 여러 차례 시도가 있었습니다. 내 마스터 클래스의 소녀들은 반죽의 각 재료의 역할과 그것들을 가지고 노는 방법을 알고 있습니다. 그래서 저는 힘을 모아 블로그의 디저트 업데이트의 일환으로 밀가루 두 봉지와 당근을 많이 사용하여 모두가 즐길 수 있는 케이크를 만들었습니다! 가장 중요한 것은 이 케이크는 누구나 만들 수 있다는 것입니다. 가끔 당근케이크 반죽이 끈적끈적하고 날것처럼 나오는 경우도 있고, 제과점에서도 이런 걸 파는 경우가 종종 있는 걸 봤어요. 우리는 다공성이며 느슨하고 바람이 잘 통하는 진짜 스펀지 케이크를 원합니다. 이 조리법은 어떤 당근에도 의도한 대로 정확하게 작동합니다. 다음으로 향신료 선택에 약간의 자유를 부여합니다. 내가 가장 좋아하는 것은 계피와 육두구 두 개뿐이지만 각각 중요한 역할을 할 것입니다.

그리고 다양한 기술 수준의 소녀 (및 소년)가 내 책을 읽기 때문에 케이크는 실제 구성 세트가 될 것입니다. 견과류를 제대로 캐러멜화하는 방법을 알려 드리겠습니다. 밝은 악센트가 될 배로 작업하는 방법을 가르쳐 드리겠습니다. 하지만 재미있는 부분은 오렌지 향을 표백하는 것입니다. 그것이 우리 케이크를 환상적으로 보이게 만들어 줄 것입니다. 케이크 한 조각을 떼어낸다고 생각해보세요... 놀랍도록 모양을 유지한 다음 마술처럼 입에서 녹아 향신료의 매운 맛을 남기는 가장 섬세한 스펀지 케이크는 육즙이 많고 부드러우며 믿을 수 없을 정도로 밝고 식욕을 돋웁니다. 다음으로 화이트 와인 (또는 물)으로 요리 할 수있는 배 조각을 느끼고 약간 바삭 바삭하며 섬세하고 부드러운 맛이 반죽의 향신료 색상 팔레트를 완벽하게 보완합니다. 그러면 견과류가 나타납니다! 피칸은 카라멜의 얇은 층으로 코팅되어 질감이 폭발하여 놀라운 감각을 선사합니다. 그리고 피날레에서 보상은 강한 오렌지색 뒷맛이 될 것이며, 이는 예상치 못한 것과 믿을 수 없을 만큼의 적절성과 혼동됩니다. 향신료, 배, 바삭바삭한 견과류 및 오렌지 - 이것은 당근 케이크의 진정한 향연입니다. 각 요소는 다른 모든 사람을 돕고, 각각은 다른 질감, 향기 및 맛의 강도를 가지며 고유한 시간에 전면에 나오며 논쟁하지 않습니다. 다른 사람들은 각각을 개별적으로 즐기고 시너지 효과를 느낄 기회가 있습니다.

몇 가지 사실: 반죽은 항상 다공성이며 정확하며 향신료를 가지고 놀 수 있는 능력이 있으며 크러스트에는 크러스트가 전혀 없으며 새 빨간 벨벳과 동일한 0.5mm입니다. 모든 것을 올바르게 수행하면 스크랩의 두께가 3mm 이하이고 크림의 모공을 열고 싶기 때문에 제품의 생산량은 놀랍습니다. 오렌지 향 덕분에 16*5cm 케이크 3개, 비스킷의 유통 기한과 육즙이 20% 증가했습니다.

반죽 외에도 이 케이크에는 추가 충전재가 포함될 수 있습니다. 마지막에 주겠지만 추가하기로 결정했다면 반죽을 다루기 전에 반대 방향으로 해야 하므로 레시피의 끝까지 읽어보고 어느 시점부터 시작할지 결정하세요. .

모든 토핑을 추가하면 케이크가 정말 놀랍습니다. 먼저 모든 건조 재료를 합해 봅시다. 밀가루(340g), 계피(1.5작은술), 육두구(1작은술), 소다(8g)입니다. 모든 재료가 섞일 때까지 거품기로 혼합물을 잘 섞습니다.

그리고 믹서기에 식물성 기름(245g)과 설탕(400g)을 넣고 섞습니다. 갈색(200g)과 흰색(200g)을 드셔야 맛있습니다.

적어도 3-4분 동안 혼합물을 잘 치십시오.

그런 다음 계란을 한 번에 하나씩(4개) 추가합니다.

균일한 질량을 얻어야 합니다.

기본 반죽은 이렇게 생겼습니다.

캐러멜에 견과류

견과류 - 80g
설탕 - 50g

이 단계에서는 견과류를 캐러멜화하는 방법을 배웁니다. 사실, 반죽을 만들 때 가까이에 두지 마세요. 그렇지 않으면 반죽에 넣기 전에 먹게 될 위험이 있습니다. 피칸은 다른 견과류보다 모든 것과 더 잘 어울리기 때문에 사용합니다. 그러나 어떤 견과류라도 사용할 수 있습니다.

견과류를 볶는 것이 중요합니다. 생 것이 있으면 프라이팬이나 오븐(140도)에서 직접 튀겨주세요.

바닥이 두꺼운 냄비에 설탕(50g)과 견과류(80g)를 넣습니다.

피칸을 4개로 나누었는데 16개는 통째로 남겨서 겉 장식용으로 사용하겠습니다.

스토브 위에 놓으십시오 (10 중 5에서 7까지의 전력 가능). 혼합물을 끊임없이 저어주세요. 먼저, 설탕이 녹아서 하얀 덩어리가 생길 것입니다.

그러면 녹아서 캐러멜로 변할 거예요. 견과류가 투명한 카라멜(각설탕 아님)로만 코팅될 때까지 튀기고 저어줍니다.

이 시점에서 견과류를 실리콘 매트 위에 놓고 견과류가 서로 닿지 않도록 하십시오. 특히 장식용으로 전체 반쪽이 더 중요합니다.

식을 때까지 따로 보관해 두세요. 10~15분 이상 걸리지 않습니다.

데친 배

배 – 150g
설탕 - 50g

이제 배로 넘어 갑시다. 이 케이크에서는 전체 아이디어와 완벽하게 어울리고 필요한 질감을 제공합니다. 너무 크지 않은 배를 가져 가십시오.

껍질을 벗기고 씨앗을 0.5cm 입방체로 자릅니다. 큰 조각으로 만들지 마십시오. 부드러워지지 않습니다.

냄비에 배(150g)를 넣고 설탕(50g)을 넣습니다. 배가 너무 육즙이 많지 않으면 물 한 스푼을 더할 수 있습니다.

냄비를 불에 올리고 배를 조금 끓입니다. 이는 우리가 그것을 좀 더 부드럽고 달콤하게 만들고 싶다는 것을 의미합니다. 이렇게하려면 끊임없이 저어주고 설탕을 녹이십시오. 이 단계에서는 물을 화이트 와인으로 대체하면 더욱 시원할 것입니다!

설탕이 녹고 배가 시럽으로 익는 것을 보면 잠시 기다렸다가 체에 붓습니다. 반죽에 과도한 주스와 수분이 필요하지 않습니다.

맛있는 풍미

오렌지 – 3개
설탕 - 40g

이제 케이크를 정말 놀랍게 만드는 것은 오렌지 향입니다! 원리는 간단하며 감귤류의 풍미와 잘 어울립니다. 가장 중요한 것은 작업하기 쉽도록 가장 탄력 있는 오렌지를 선택하는 것입니다.

우리는 넓은 스트립에서 풍미를 제거합니다. 필레팅 칼, 야채 필러 또는 특수 제스팅 도구가 이상적입니다. 껍질에 흰부분이 남지 않도록 잘라주세요.

풍미를 얇은 조각으로 자릅니다.

풍미가 쓴맛이 나지 않고 의도한 맛과 향을 정확하게 내기 위해서는 “표백”해야 합니다. 이를 위해 동일한 과정을 세 번 반복합니다. 풍미와 함께 냄비에 찬물을 붓습니다. 풍미보다 1cm 높아야합니다. 끓여서 1분간 요리한 후 물을 빼냅니다. 세 번 반복하면 모든 괴로움이 사라질 것입니다.