초콜릿을 얼마나 좋아하시나요? 그것이 당신이 가장 좋아하는 제품이라면 아마도 그것을 기반으로 한 제과 제품을 좋아할 것입니다. 그러나 초콜렛 맛을 별로 좋아하지 않는 사람들이라도 가장 섬세한 크림과 두꺼운 글레이즈를 곁들인 육즙이 많고 통풍이 잘되는 케이크를 좋아할 것입니다.

트러플 케이크는 간단한 레시피로 믿을 수 없을 만큼 맛있고 세상에서 가장 초콜릿이 많은 케이크입니다. 진짜 초콜릿의 절묘한 쓴맛, 가벼운 코냑 노트, 가벼운 초콜릿 버터크림, 바삭바삭한 트러플 부스러기, 버터 스펀지 케이크를 기반으로 한 공기가 잘 통하는 케이크 - 축제 테이블에 이상적인 디저트입니다. 이 케이크의 조리법을 사용하면 진정한 단 것을 좋아하는 사람과 초콜릿을 좋아하는 사람은 모든 미식 요구 사항을 충족할 수 있으며 주부는 놀라운 초콜릿 디저트로 손님과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

실제 초콜릿으로 만든 독특한 왕실 디저트에는 실제로 그렇게 많은 제품이 필요하지 않습니다. 적어도 모든 제품이 매장에 있고 종종 일반 주부의 냉장고에도 있습니다. 따라서 이 레시피의 전체 재료 목록은 다음과 같습니다.

설탕 함량이 70% 이상인 실제 다크 초콜릿 - 바 2개, 즉 200g(글레이즈용 바 1개 + 크림용 바 1개, 초콜릿 양을 줄일 수 있음)
고품질 버터 – 200g(조심하세요. 일부 연탄에는 180g이 들어있습니다.)
설탕 - 슬라이드가있는 전체 유리;
지방 함량이 30% 이상인 고품질 크림 - 100밀리리터;
미리 냉각된 3개의 큰 닭고기 달걀;
프리미엄 밀가루 125g;
베이킹 파우더 패킷;
잘게 갈은 소금 1/3 티스푼;
20% 사워 크림 75밀리리터;
가루 설탕 반 잔;
신선한 레몬 주스 반 티스푼.

레시피에 표시된 재료의 양은 상당히 작은 케이크를 만들기 때문에 이 왕실 진미로 많은 손님을 기쁘게 하고 싶다면 재료의 1.5배 또는 2배를 섭취하세요. "트러플 케이크"라는 디저트의 주요 역할은 초콜릿이므로 (레시피에서와 같이) 불필요한 불순물이 없고 특히 견과류, 건포도 및 견과류 형태의 충전재가 없는 고품질의 신선함을 선택해야 합니다. 곧.

케이크와 크림의 준비

독특한 트러플(초콜릿) 부스러기를 만들어 케이크 준비를 시작해 보겠습니다. 이 빵 부스러기를 올바르게 수행하면 케이크에 크고 조밀한 결정체처럼 느껴질 것입니다. 트러플 부스러기가 크림에 추가되고 녹지 않아야 하므로 설탕으로 만들겠습니다.

냄비에 일반 물 50ml를 붓습니다.
120g의 설탕을 찬물, 바람직하게는 굵은 설탕에 붓습니다.
별도의 그릇에 약간 부드러워진 버터 50g과 다크 코코아 가루 한 스푼을 섞습니다.
끓는 시럽에 신선한 레몬 주스 반 티스푼을 붓고 계속 저어줍니다. 약간 노랗게 변하고 상당히 걸쭉한 카라멜 농도가 될 때까지 시럽의 양을 줄여야 합니다.
트러플 부스러기는 얼음 욕조가 필요합니다. 더 큰 그릇에 얼음을 채우고 약간의 물로 덮습니다. 거기에 삶은 시럽 한 그릇을 넣으십시오.

더 빨리 식히려면 얼음물에 시럽을 저어주세요. 결과적으로 두껍고 점성이 있는 덩어리가 생겨 나중에 트러플 부스러기 결정이 형성됩니다. 어떤 상황에서도 시럽이 어두워지는 것을 허용하지 마십시오.
시럽에 버터와 코코아 가루를 재빨리 넣고 거품기로 세게 저어줍니다. 그릇을 다시 얼음 욕조에 넣고 계속 저어줍니다.
오븐을 180도까지 예열하고 두꺼운 초콜릿 혼합물을 양피지가 깔린 베이킹 시트에 붓습니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다.
덩어리가 완전히 구워지면 밀방망이로 여러 번 뒤집어 큰 부스러기로 변하거나 부수고 믹서기로 갈아야합니다 (바람직함)

그동안 주어진 레시피에 따라 초콜릿 스펀지 케이크 준비를 시작하세요.

비스킷 틀을 준비하십시오. 틀의 바닥을 양피지 원으로 덮고 측면과 양피지를 버터 조각으로 코팅하고 틀을 더 큰 직경의 팬에 놓고 약간의 물을 부을 것입니다.
수조에서 다크 다크 초콜릿 2개를 녹입니다. 작은 입방체로 잘게 썬 버터 170g을 초콜릿에 추가합니다. 실리콘 주걱을 사용하여 초콜릿과 버터를 재료가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
믹서를 사용하여 깊은 그릇에 계란을 넣고 흰자와 노른자를 함께 치십시오. 설탕을 넣고 다시 치십시오.
밀가루와 함께 베이킹파우더와 약간의 소금을 첨가합니다. 세 용기의 내용물을 모두 실온으로 식힌 후 함께 섞습니다.
반죽을 준비된 팬에 붓고 깨끗한 냅킨으로 감싼 적당한 직경의 접시로 팬을 덮습니다. 이렇게 하면 결로 현상이 직물에 쌓이고 볼록한 표면과 균열이 나타나는 것을 방지할 수 있습니다.

저희 레시피를 사용하시면 초콜릿 크림을 만드는 것이 매우 쉽습니다:

크림과 사워 크림이 매우 푹신해지고 표면에 봉우리가 나타날 때까지 집중적으로 휘핑합니다. 차갑게 휘핑해야하며 믹서의 속도를 모니터링하고 휘핑 직전에 냉장고에서 크림을 꺼내고 접시를 미리 식혀야합니다. 점차적으로 가루 설탕을 크림에 첨가하십시오. 전체 덩어리를 최대 4분 동안 휘핑합니다.
한증탕에서 다크 초콜릿 바를 녹입니다.
초콜릿과 크림의 온도가 거의 같으면 믹서를 사용하여 두 덩어리를 하나로 섞습니다.

디저트 어셈블리

레시피에 따라 초콜릿 트러플 케이크 조립을 시작해 보겠습니다.

이제 접시 가장자리에 줄을 긋거나 가장자리가 얼룩지지 않도록 종이 조각으로 세우십시오.
스펀지 케이크는 날카로운 칼을 사용하여 세로로 두 부분으로 나누어야 합니다.
이제 케이크 층 중 하나에 크림 7mm를 바르고 트러플 크림에 부스러기를 뿌린 다음 두 번째 케이크 층으로 구조를 다시 덮고 나머지 초콜릿 크림으로 코팅합니다.
크림 윗면에 슈가파우더를 뿌린 후 글레이즈 코팅이 퍼지지 않도록 냉장고에 1시간 정도 넣어주세요.
다크 초콜릿 100g(바 1개)과 헤비 크림 반 컵을 녹입니다. 이 덩어리는 끓일 수 없으며 녹는 마지막에 버터 반 스틱과 가루 설탕 40g을 추가합니다. 가열 과정에서 세게 저어 모든 것을 균질하게 만들어야 합니다. 완성된 유약에 코냑 2테이블스푼을 추가합니다. 원하는 경우 레몬 주스 1티스푼으로 대체할 수 있습니다.
아름다운 물방울이 측면에 형성되도록 케이크를 유약으로 채우십시오.
케이크 위에 트러플 부스러기나 큰 초콜릿 칩을 뿌려 완성된 케이크에 볼륨감을 더할 수 있습니다.

케이크를 냉장고에 최소 60분 동안 보관하세요. 완성 된 요리는 스펀지 케이크에 시럽을 담그면 더 맛있고 약간의 코냑을 추가 할 수도 있습니다. 아이들에게 디저트를 제공할 계획이라면 레시피에서 코냑을 제외하거나 알코올을 향료, 토핑 또는 시럽으로 대체하세요.

GOST에 따라 트러플 케이크를 준비하는 데 복잡한 것은 없으며 최소한의 노력과 재료가 필요하며 결과는 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다. 이것이 맛있는 케이크라고 말하는 것은 아무 말도 하지 않는 것입니다. 모든 초코홀릭을 위한 마법같은 케이크입니다! 트러플 케이크용 초콜릿 스펀지 케이크는 그 자체로 가볍고 적당히 촉촉합니다. 어떤 크림에도 담글 수 있고 매우 맛있지만 초콜릿 수플레와 코코아 스프링클을 함께 사용하면 신성합니다.

준비를 위해서는 코코아, 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 사워 크림(25% 사용), 크림 고정제(또는 젤라틴), 다크 초콜릿 및 닭고기 달걀이 필요합니다.

흰자와 노른자를 분리하세요. 푹신하고 하얗게 될 때까지 설탕 70g으로 달걀 노른자를 치십시오.

밀가루, 코코아, 베이킹 파우더를 넣고 저어주세요.

혼합물을 그릇에 옮깁니다.

믹서 볼을 헹구고 잘 털고 말리십시오. 식힌 달걀 흰자를 딱딱해질 때까지 치십시오.

초콜릿-노른자 혼합물에 흰자를 부분적으로 추가합니다.

반죽은 부드럽고 통풍이 잘 될 것입니다. 즉시 베이킹 접시로 옮깁니다.

다용도 그릇 바닥에만 기름을 바르고 반죽을 놓습니다. 기본 시간에 맞춰 '베이킹' 모드로 굽고, 45분간 굽습니다. 오븐에서 구울 때 직경 20cm의 틀을 가져다가 바닥을 양피지로 덮고 틀 벽에 아무것도 기름칠하지 마십시오.

완성된 비스킷을 바로 꺼내지 말고 멀티쿠커(또는 오븐)에서 30분 정도 식혀주세요.

그런 다음 제거하고 완전히 식혀주세요.

초콜릿을 조각으로 나누고 수조에서 녹입니다.

사워 크림을 설탕으로 치고 크림 증점제 또는 젤라틴을 추가합니다 (인스턴트 젤라틴 10g을 차가운 우유 (100ml)와 함께 5 분 동안 붓고 가열하되 끓이지 않고 곡물이 녹을 때까지 저어줍니다).

휘핑이 끝나면 식힌 초콜릿을 넣어주세요.

비스킷을 두 부분으로 자릅니다.

스프링폼 팬에 케이크 1개를 놓거나 저처럼 호일 두 겹으로 측면을 만드세요.

크림을 반쯤 펴 바릅니다.

그런 다음 또 다른 스펀지 케이크와 남은 크림을 틀에 넣으세요. 초콜릿 수플레가 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣어두세요.

케이크를 호일에서 조심스럽게 꺼내어 서빙 직전에 코코아를 뿌립니다.

초콜릿 트러플 케이크가 준비되었습니다. 차를 즐겨보세요!

아마도 우리 각자는 과자를 좋아할 것입니다. 과자, 케이크 - 이 모든 것은 어린 시절부터 비롯됩니다. 그러나 이렇게 맛있고 달콤하며 세련되고 영양가 있는 “트러플” 케이크를 한 번이라도 맛본 사람은 영원히 그 사랑에 빠지게 될 것입니다. 그는 요리의 최고 중 하나입니다. 이 진미를 만드는 방법은 아주 간단합니다. 스펀지 케이크, 샬롯 크림, 트러플 부스러기만 있으면 됩니다. 물론 후자는 약간의 어려움을 초래할 수 있지만 강판에 간 초콜릿이나 사탕으로 대체되는 경우가 많습니다. 오늘 우리는 트러플을 요리하는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

클래식 레시피(GOST)

재료: 계란 6개, 설탕 150g, 밀가루 5큰술, 전분 1큰술. 시럽: 물 180g, 설탕 100g. 트러플 부스러기: 설탕 180g, 물 80g, 레몬 주스 반 스푼, 버터 1스푼, 코코아 2스푼. 샬롯 크림: 버터 210g, 설탕 180g, 노른자 1개, 우유 120g, 바닐라 설탕 한 봉지, 코냑 한 스푼, 코코아 한 스푼.

비스킷 준비하기

우리가 고려하고 있는 "송로버섯"은 케이크를 준비하는 것부터 시작됩니다. 이렇게 하려면 먼저 흰자를 노른자에서 분리합니다. 100g의 설탕을 노른자와 함께 뻣뻣한 덩어리로 치십시오. 하얀 거품이 생길 때까지 나머지 설탕과 함께 흰자를 치십시오. 두 혼합물을 조심스럽게 혼합하고 밀가루와 전분을 첨가하고 가장자리에서 중앙까지 매우 가볍게 움직이면서 혼합합니다. 완성된 반죽을 양피지를 깐 틀에 붓고 40분간 굽습니다. 케이크를 자르는 동안 케이크가 부서지는 것을 방지하기 위해 8시간 동안 냉각됩니다.

샬롯 크림의 제조

노른자, 설탕, 우유를 섞는다. 이 혼합물을 불에 태우고 끓여서 계속 저어줍니다. 그런 다음 5분 동안 요리하면 크고 하얀 거품이 나타나야 합니다. 그런 다음 설탕을 넣고 스토브를 끄고 식힌 다음 가끔씩 저어줍니다. 다음으로 트러플을 준비합니다.이렇게 하려면 부드러워진 버터를 휘저어 서서히 차가운 시럽을 첨가합니다. 그런 다음 코코아와 코냑을 추가하고 계속 휘젓습니다. 크림은 부드럽고 두꺼우며 고르고 윤기가 나야 합니다.

그리고 트러플 부스러기

시럽은 다음과 같이 준비됩니다. 물 한 그릇에 설탕을 넣고 끓입니다. 그런 다음 시럽이 냉각됩니다. 다음으로 부스러기를 준비하기 시작합니다. 이렇게하려면 물에 설탕을 넣고 10 분간 요리하여 주기적으로 거품을 제거하십시오. 요리하기 몇 분 전에 레몬 주스를 넣으십시오. 접시를 얼음물에 넣고 식힌 다음 가끔 저어줍니다. 그런 다음 두꺼워지고 흰색으로 변할 때까지 믹서로 혼합물을 치십시오. 다음으로 코코아와 버터를 추가합니다. 부스러기는 굵은 강판에 갈아졌습니다. 강판 초콜릿으로 대체 가능합니다.

초콜릿 칩 만들기

약한 불로 초콜릿을 녹인 후 베이킹 시트에 붓습니다. 그런 다음 두께가 3mm가 되도록 수평을 맞춥니다. 이 덩어리는 굳어져야 합니다. 그 후에야 초콜릿 위에 숟가락을 올려 소위 "컬"을 만들어 케이크를 장식합니다.

케이크 조립하기

다음으로 트러플 케이크를 조립하기 시작합니다. 이를 위해 케이크를 두세 부분으로 자른 다음 각 부분을 차가운 시럽에 담그고 크림으로 완전히 코팅합니다. 그런 다음 케이크가 만들어지고 모든 면이 크림으로 코팅되고 트러플 부스러기 또는 초콜릿 "컬"이 뿌려집니다. 달콤한 디저트가 준비되었습니다!

케이크 "트러플 사워 크림"

성분 : 계란 1 개, 사워 크림 1 잔, 식초를 곁들인 소다 반 스푼, 밀가루 1.5 잔, 코코아 100g. 크림: 버터 200g, 연유 반 컵, 코코아 50g. 사워 크림 한 잔, 설탕 한 잔, 인스턴트 커피 맛. 글레이즈: 코코아 한 스푼, 사워 크림 한 스푼, 설탕 한 스푼, 버터 한 스푼.

반죽 준비

우리가 고려중인 레시피 인 "트러플"케이크를 만들기 전에 반죽을 준비해야합니다. 이렇게하려면 설탕으로 계란을 치고 사워 크림, 소다, 밀가루 및 코코아를 넣으십시오. 덩어리를 완전히 혼합하여 미리 기름을 바른 틀에 붓습니다. 케이크를 40분 동안 굽습니다. 시간이 지나면 큰 케이크가 세 부분으로 잘립니다.

크림 준비하기

트러플 크림은 다음과 같이 준비됩니다. 부드러운 버터를 연유와 섞고 코코아를 넣고 잘 치십시오.

커피 크림은 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 사워 크림과 설탕을 섞고 휘저은 다음 인스턴트 커피를 추가합니다. 이 덩어리를 가열하고 가끔씩 저어주고 끓입니다. 그런 다음 버터를 넣고 잘 치십시오.

글레이즈 준비 및 케이크 모양 만들기

사진이 첨부된 "트러플" 케이크 레시피가 거의 완성되었습니다. 남은 일은 글레이즈를 준비하고 디저트를 만드는 것뿐입니다. 유약은 다음과 같이 만들어집니다. 준비된 모든 재료를 혼합하고 가열한 다음 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

케이크에는 크림이 하나하나 코팅되어 있습니다. 케이크가 형성된 다음 크림 중 하나로 모든면을 코팅하고 위에 유약을 붓고 강판 과자를 뿌립니다.

트러플 초콜릿 케이크

성분 : 밀가루 120g, 설탕 120g, 계란 4개, 식초를 섞은 소다 반 스푼. 함침용: 설탕 100g, 물 100g. 크림: 버터 180g, 계란 30g, 설탕 160g, 우유 100g, 바닐라 설탕 1팩, 코냑 1스푼, 코코아 25g. 부스러기: 퍼지 80g, 코코아 20g, 버터 50g.

반죽 준비

트러플 케이크는 준비하기가 매우 쉽습니다. 먼저 그들은 반죽을 만듭니다. 따라서 가볍고 두꺼운 덩어리가 형성 될 때까지 설탕으로 계란을 철저히 치십시오. 식초를 탄 소다를 넣고 가볍게 섞는다. 그런 다음 이 혼합물에 밀가루를 첨가하고 그 중 30g을 전분으로 대체합니다. 가장자리부터 중앙까지 저어준 뒤, 기름칠한 팬에 붓고 구워질 때까지 굽습니다. 그런 다음 케이크를 8시간 동안 방치하여 휴지시킵니다.

시럽과 부스러기 만들기

시럽을 만들기 위해서는 물에 설탕을 넣고 끓여서 식혀줍니다. 크럼블은 다음과 같이 준비됩니다. 퍼지를 녹이고, 너무 많이 가열하지 않고 작은 버터 조각과 섞습니다. 그런 다음 코코아를 추가하고 모든 것을 빠르게 섞습니다. 굳은 덩어리가 갈아졌습니다.

크림 준비하기

크림 없이는 트러플 케이크가 완성되지 않습니다. 그것을 준비하려면 30g의 단백질과 우유를 섞은 다음 긴장시켜야합니다. 이 혼합물에 설탕을 넣고 끓인 후 5분간 조리합니다. 이 시간 동안 크림이 걸쭉해져야 합니다. 그릇에 붓고 식힌 후 가끔 저어줍니다. 버터와 바닐라를 푹신한 덩어리로 치고 식힌 시럽을 조금씩 첨가하면서 계속 저어줍니다. 시럽이 절반 정도 남으면 혼합물에 코코아를 넣고 다시 치십시오. 마지막에는 코냑이 부어집니다. 완성된 크림은 모양이 잘 유지되어야 합니다.

케이크 만들기

비스킷은 2~3개의 케이크 층으로 절단되며 각 층에는 시럽이 부어집니다. 아래쪽 케이크에 크림을 바르고 위쪽 케이크로 덮은 다음 케이크 전체에 같은 크림을 바르세요. 부스러기를 위에 뿌린 다음 디저트 측면에 뿌립니다. 완성된 간식은 서늘한 곳에 보관됩니다. 강판에 간 초콜릿이나 사탕으로 케이크를 장식하세요.

이 달콤하고 맛있고 맛있는 디저트는 의심할 여지없이 모두를 기쁘게 할 것입니다. 다양한 공휴일이나 주말에만 준비할 수 있습니다.

트러플 초콜릿 케이크

이 케이크는 스펀지케이크에 천연시럽을 묻혀서 만든 케이크입니다. 그 위에 초콜릿 제과 유약을 바르고 큰 초콜릿 칩을 뿌렸습니다. 크림과 천연 사워 크림의 조합, 소량의 밀가루로 인해이 케이크는 매우 부드러워지고 말 그대로 입안에서 녹습니다. 믹서 없이도 준비하기 쉽습니다. 가장 중요한 것은 걸작을 준비하는 데 필요한 몇 시간의 자유 시간과 욕구입니다.

케이크 만들기 재료:

노른자 6개;
6가지 단백질;
설탕 0.5컵;
타르타르 크림 0.5티스푼(레몬 한 꼬집);
2 큰술. 코코아 숟가락;
2 큰술. 뜨거운 물 숟가락;
5 큰술. 밀가루 숟가락 (또는 밀가루 4 큰술과 전분 1 큰술);
2 큰술. 전분 숟가락.

시럽 재료:

3 큰술. 물 숟가락;
2 큰술. 설탕 숟가락;
1 큰술. 리큐어 숟가락.

크림 재료:

다크 초콜릿 150g;
크림 2컵(지방 함량 30~38%).
사탕 - 송로버섯:
초콜릿 150g;
크림 0.3컵(지방 함량 30-38%);
코냑 1티스푼.

장식용:

초콜릿 200g 또는 3큰술. 코코아 숟가락.

트러플 케이크 레시피

먼저 크림을 준비해야 하는데, 앉아야 하기 때문에 미리 만들어둔다는 점을 고려해야 합니다. 그것을 준비하려면 냄비에 크림을 붓고 끓여야합니다. 그런 다음 다진 초콜릿을 혼합물에 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다. 이 절차는 전자레인지를 사용하거나 수조를 사용하는 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 그런 다음 결과 혼합물을 냉장고에 두 시간 동안 넣어 식힙니다.

다음으로 스펀지 케이크 준비로 넘어 가야합니다. 이렇게하려면 흰자를 노른자에서 분리 한 다음 흰자를 타르타르 크림이나 레몬 크림과 함께 치십시오. 거기에 설탕을 넣고 두꺼운 거품이 생길 때까지 계속 휘젓습니다. 백설 공주 혼합물이 될 때까지 나머지 설탕과 함께 노른자를 갈아주세요. 코코아를 뜨거운 물에 녹여 노른자와 함께 혼합물에 첨가합니다.

그런 다음 밀가루를 전분으로 체로 치고 노른자 혼합물과 섞어 휘핑 된 흰자를 추가해야합니다. 완성된 혼합물에 덩어리가 없는지 확인하십시오.

케이크를 구우려면 오븐을 160°C로 예열해야 합니다. 그런 다음 반죽을 양피지에 놓고 오븐에 넣으세요. 균일하고 둥근 모양을 만들려면 케이크가 완벽하게 균일해지도록 반죽을 틀에 붓습니다. 그런 다음 오븐에서 꺼내어 몰드에서 꺼내지 않은 채 쇼트케이크를 살짝 식힙니다. 그런 다음 케이크를 꺼내 유산지로 싸서 냉장고에 6시간 정도 넣어두세요(하룻밤 가능). 스펀지 케이크의 높이는 케이크 팬의 크기에 따라 다릅니다. 다음날 차가운 쇼트브레드를 가로로 세 겹으로 자릅니다. 수건으로 덮고 공작물을 따로 보관해야합니다.

이제 시럽을 준비해야 합니다. 물을 끓여서 거기에 설탕을 넣어야합니다. 그 후 불을 끄고 시럽을 식힌 후 리큐어를 첨가합니다. 혼합물을 잘 섞는다. 시럽이 준비되었습니다.

크림 없이는 거래가 완료되지 않으므로 준비해야합니다. 이렇게하려면 30g의 단백질과 우유를 혼합하고 혼합물을 변형시켜야합니다. 그런 다음 거기에 설탕을 붓고 끓여서 조금 끓여야합니다. 이 시간 동안 크림은 크게 두꺼워 져야하며 그 후에 그릇에 붓고 식혀야합니다. 버터와 바닐라를 쳐서 강한 거품을 만들고 점차적으로 차가운 시럽을 조금씩 첨가합니다. 볼에 시럽의 절반 정도가 남아 있으면 코코아를 넣고 잠시 저어줍니다. 절차가 끝나면 코냑을 부어야합니다.

이제 송로 버섯 사탕을 준비합시다. 이렇게 하려면 초콜릿 위에 뜨거운 크림을 붓고 사워 크림 정도의 농도가 될 때까지 혼합물을 저어주세요. 그런 다음 혼합물을 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다. 시간이 지나면 꺼내서 공 모양으로 만들어주세요. 양피지에 올려놓고 냉동실에 1시간 동안 넣어두시면 됩니다. 시간이 지나면 사탕을 꺼내 그 위에 초콜릿을 붓거나 코코아를 뿌립니다. 과자가 준비되었습니다.

이제 케이크를 조립해야 합니다. 요리를 하면서 가장 즐거운 순간이에요. 먼저 준비된 시럽으로 각 케이크를 완전히 적셔주세요. 여기에서는 케이크 층, 케이크 상단 및 측면을 완전히 적신 다음 초콜릿 칩을 뿌리거나 코코아를 사용할 수 있습니다. 이제 송로 버섯을 위에 올려 놓을 수 있습니다.

조립 후에는 케이크를 장식해야 합니다. 여기서 당신의 상상력은 강물처럼 흐를 수 있고 당신이 원하는 것은 무엇이든 떠올릴 수 있습니다. 예를 들어, 화이트 초콜릿으로 하트나 다른 모양을 만들 수도 있고, 단어를 쓸 수도 있습니다. 페이스트리 요리사가 창의적인 사람이라면 초콜릿 이빨을 만들고 케이크 가장자리를 장식할 수 있습니다. 전통적인 휘핑 크림, 코코넛 부스러기 등으로 장식할 수 있으며 모두 상상력에 따라 다릅니다.

케이크를 냉장고에 최소 6시간 동안 넣어두세요.

주목해야 할 요리 비밀

이 케이크의 진정한 초콜릿 맛을 얻으려면 준비할 때 코코아 버터 함량이 높은 블록 초콜릿을 사용해야 합니다. 휘핑할 때 흰자가 잘 부풀도록 하려면 소금 대신 농축 레몬즙 한 스푼을 넣어야 합니다. 단백질을 고치는 사람은 바로 그 사람입니다. 매장에서 구매하거나 온라인으로 볼 수 있습니다. 집에 페이스트리 봉지가 없다면 케이크를 장식할 때 가위로 모서리를 잘라낸 후 비닐봉지를 사용하세요. 다진 초콜릿 바를 사용하여 케이크를 장식할 수 있습니다.

손으로 깨기만 하면 됩니다. 유산지가 없으면 베이킹 페이퍼를 이용해 빵 껍질을 구워주세요. 효과는 동일합니다.

트러플 케이크를 테이블에 서빙하세요

초콜렛 트러플은 차갑게 드시거나 실온에 두셔도 좋습니다. 케이크는 미리 잘라서 디저트 접시에 아름답게 담아야 합니다. 트러플 디저트는 일반적으로 갓 내린 차나 천연 커피와 함께 섭취됩니다. 밀크셰이크나 코코아로 좋아하는 케이크를 씻어내실 수 있습니다. 같은 버섯은 들어 있지 않지만 엄청난 양의 초콜릿이 들어있어이 디저트는 단 것을 좋아하는 사람들뿐만 아니라 단 요리에 전혀 무관심한 사람들에게도 가장 맛있는 음식이 됩니다.

이 트러플을 준비하는 것 자체가 복잡한 과정이 아니고 아주 간단하다는 사실이 정말 놀랍습니다. 매일 이 요리로 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 이 디저트에는 단 하나의 단점이 있습니다. 매우 빨리 소모됩니다. 초콜릿, 벨벳, 초콜릿 크림 - 그게 전부입니다. 초콜렛 트러플 케이크는 축제용이든 매일이든 모든 테이블에 준비됩니다. 가장 섬세한 시럽에 담근 부드러운 스펀지 케이크, 바람이 잘 통하는 초콜릿 크림, 잘 알려진 트러플 부스러기 - 트러플 형태의 맛있는 디저트를 먹을 때 이것은 단순히 행복하고 즐거운 기분입니다! 당신은 우리의 레시피에 따라 당신이 준비한 초콜렛 트러플의 진미를 즐기는 기쁨의 순간을 누릴 자격이 있습니다. 당신과 당신의 손님을 위해 즐겁게 요리하고 맛있게 드십시오!

안녕, 사랑하는 친구들! 당신은 아마 내가 한 달 동안 부재한 것을 보고 무슨 일이 일어나고 있는지 짐작했을 것입니다. 사건이 없더라도 규범을 벗어난 사건은 사건이다. 아 내가 어떻게 비틀었나!

나는 그것을 비틀었다-풀었다.

몇 년 동안 나는 내 생각을 "새 집"으로 옮기는 것에 대해 생각했습니다. 여기에는 여러 가지 이유가 있었고 작년 말에 저는 다음과 같이 결정했습니다. 새해 - 새로운 시작. 그리고 이것은 단지 상징적인 것만은 아닙니다. 1월은 그러기 가장 좋은 시기입니다. 여러분이 명절과 즐거운 만남, 맛있는 음식을 즐기고 있는 동안, 저는 낯선 세계의 황야에 뛰어들어 새로운 웹사이트를 만드는 일에 힘썼습니다. 나는 당신이 그것을 좋아할 것이라고 믿습니다!

순수한 요리 매니아와 함께

진심으로 맛있는 소원을 빌며,

갈리나 아르테멘코

출처 https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

안녕 안녕! 저는 새해 전 셀렉션 시리즈를 계속하고 있으며 오늘은... 간식 시간입니다! 다시! 너무 많을 수는 없습니다 ...

그래서 오늘 우리는 치즈를 곁들인 가장 귀여운 미니 머핀, 올리브, 양파, 견과류를 곁들인 스낵 케이크, 맛있게 제공되는 간 케이크를 준비하고 있습니다.

명절 테이블에 간식을 많이 준비하고 낭비하지 않는 방법은 무엇입니까? 스낵 버터! 제가 가장 좋아하는 테이블 테마 중 하나인데 오늘은 무려 6가지 종류를 준비했어요!

안녕 안녕! 모든 것을 동시에 관리하고 긴장을 풀고 싶은 정신없는 시간이 계속됩니다. 12월에는 균형을 찾는 주제가 그 어느 때보다 관련성이 높습니다. 여전히 하고 싶지만 어떤 대가를 치르더라도 하고 싶지 않은 일, 떠나는 것이 더 나은 일(나중에 또는 작년에).

드디어 새해가 올 것이다! 그래서 저는 여러분의 스낵 테이블을 완성할 두 가지 레시피를 제안합니다. 생선 스낵은 항상 중요합니다. 그렇죠?

제가 항상 떠나는 일 중 가장 중요한 것은(기분에 따라 나중에 또는 작년에) 봄맞이 대청소입니다. 솔직히 저는 봄맞이 대청소를 절대 안 해요! 전통적으로 이 “기쁨”이 가장 좋은 시기는 새해 전이나 부활절 전입니다. 그들이 말하는 위험은 최대입니다! 그러나 내가 "기쁨"이라는 단어를 인용 부호로 묶은 것은 아무것도 아닙니다. 왜냐하면 나는 필요한 모든 일을 일정 기간에 걸쳐 조금씩 수행하더라도 일을 정리하는 데 오랜 시간을 투자하는 것을 좋아하지 않기 때문입니다. 시간. 그래서 저는 '안주인'(그나저나 제가 가장 좋아하지 않는 단어 중 하나입니다!)은 아니며, 정기적인 청소로 청결을 유지하려고 노력합니다. 하지만 나는 여전히 이맘때면 뭔가 희귀한 일을 하기로 결심합니다. 예를 들어, 올해 나는 커튼을 빨았습니다.

가사에 대한 이러한 접근 방식에 대해 저를 판단하실 수 있습니다. 이 문제에서도 음식과 마찬가지로 모든 것이 단 한 단어인 '맛'으로 표현될 수 있습니다. 누군가는 반짝이는 청결함을 좋아하고 이를 복원할 준비가 되어 있으며 일주일 내내 이에 시간을 할애합니다. 누군가는 완전한 혼란 속에서 살 준비가 되어 있습니다. 어떤 사람들은 모든 것을 스스로하고 싶어하지만 다른 사람들에게는 청결 관리를 전문가에게 맡기는 것이 더 좋습니다. 내 주관적인 견해로는 가장 중요한 것은 정상적인 삶, 마음의 평화 및 만족스러운 상태에 필요한 위생 조치입니다. 나는 갓을 씻지 않았지만 뇌가 그것을 놓아주지 않으면 현실을 받아들이고 진정하거나 갓을 씻어야한다고 믿습니다. 갓에 대한 예는 우연이 아닙니다. 저는 단지 그것들을 있는 그대로 받아들일 계획입니다.

청소는 청소이고, 이미 처음에 말했듯이 새해가 올 것입니다. 오늘 제가 공유하는 두 가지 요리법은 제 책에서 가져온 것입니다(이 요리법은 단계별 버전으로 제시되어 있습니다).

직접 만든 어린애

나는 그들부터 시작하겠습니다. 이 조리법은 저에게 정말 놀라운 것이었습니다. 제가 그것을 준비했을 때, 이 경우에 준비된 카펠린이 실제로 병에서 나온 어린애와 똑같은 맛이 날 수 있다는 것을 믿을 수 없었습니다! 그리고 당신은 어린애를 지난 세기의 일이라고 부를 수 있습니다. "뒤로가 아니라 앞으로 나아가야합니다." 그러나 내 머릿속에는 어린애와 절인 오이를 곁들인 검은 빵으로 만든 샌드위치가 정말 놀랍습니다!

신선한 냉동 카펠린 800g
2 큰술. 엘. 홍차(중간 또는 작은 잎이 더 좋음)
2 큰술. 엘. 식물성 기름
2 큰술. 엘. 간장
1 티스푼 천연 액체 연기
1 티스푼 겨자 씨앗
1 티스푼 소금
0.5 티스푼 사하라
검은 후추 열매 5개
올스파이스 완두콩 3개
정향나무 2개
월계수 잎 1개

생선을 해동하고 머리와 내장을 제거합니다.

끓는 물 1컵을 찻잎 위에 붓고 10~15분 동안 방치한 후 걸러냅니다. 다음으로 멀티 쿠커의 과정을 설명하겠습니다. 하지만 스토브나 오븐에서도 똑같이 할 수 있습니다! 그래서...

다용도 그릇에 찻잎을 붓고 소금, 설탕, 간장, 액체 연기, 식물성 기름 및 나머지 모든 향신료를 추가합니다. 결과 매리 네이드에 카펠 린을 등받이로 놓고 물고기를 서로 단단히 배치하십시오.

"소화" 작동 모드를 선택합니다. 시간은 1시간입니다. 프로그램이 끝나면 멀티쿠커를 "조림" 모드로 전환하고(모델에 있는 경우) 한 시간 더 요리하세요. 해당 모드가 없을 경우 1시간 동안 난방 모드를 선택하세요. 멀티 쿠커 작동이 끝나면 전원을 끄고 완전히 식을 때까지 닫힌 뚜껑 아래에 카펠 린을 놓아두면 생선을 편리한 용기로 옮길 수 있습니다.

요리용 난로에카펠린을 가능한 가장 낮은 불에서 2시간 동안 끓인 다음 뚜껑 아래에서 식혀주세요.

요리용 오븐에서생선이 담긴 용기를 거기로 보내고 뚜껑이나 호일 아래에서 150°에서 1시간 동안 요리한 다음 오븐을 끄고 식을 때까지 카펠린을 그 안에 그대로 두세요.

고등어 리예트

이것은 훌륭하고 준비하기 매우 쉬운 간식입니다! 표준 살짝 소금에 절인 고등어나 훈제 고등어를 명절 식탁에 올려보세요. 훨씬 더 흥미로울 것입니다.

신선한 냉동 고등어 1개
양파 1개
드라이 화이트 와인 150g
훈제 생선 80g (저는 연어를 사용했습니다)
2 큰술. 엘. 액젓(없으면 간장으로 대체)
1 큰술. 엘. 식물성 기름
월계수 잎 2개
파 6개
소금, 후추 - 맛보기

고등어를 해동하여 머리를 자르고 내장을 깨끗이 닦은 후 시체를 헹구십시오. 양파를 고리 모양으로 자르고 월계수 잎과 함께 다용도 그릇에 담습니다. 그 위에 고등어를 올려주세요. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 와인을 붓고 다용도 뚜껑을 닫은 후 "베이킹" 모드에서 15분간 조리합니다.

포크를 사용하여 생선 시체를 작은 섬유질 조각으로 자르고 등뼈와 뼈를 제거합니다. 고등어에 작은 입방체로 자른 훈제 생선을 추가합니다. 파를 자르고 생선 베이스와 섞습니다. 리예트에 소금과 후추로 간을 하고 식물성 기름을 붓고 생선 소스를 추가합니다. 철저히 섞는다.

이 파테는 구운 빵 조각에 얹어 먹는 것이 가장 좋습니다.

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멀티 쿠커 요리법이 담긴 책에 대해 상기시켜 드리겠습니다. 이것은 수백 가지의 다양한 요리법이며 그중 매일 간단하고 빠른 요리법과 특별한 경우를위한 요리법을 찾을 수 있습니다. 수프부터 제과류, 음료까지 모든 것이 있습니다. 당신은 그것을 구입할 수 있습니다