사순절 요리법은 일반적으로 매우 지루하고 단조롭습니다. 그러니 사순절 테이블에 밝은 동양적 풍미를 더해 봅시다. 오늘은 야채와 함께 bulgur를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 요리는 풍성한 전채 요리가 될 수 있고 뜨겁게 먹으면 메인 요리도 될 수 있는 만능 요리입니다.
Bulgur는 중동에서 매우 맛있고 인기 있는 밀 시리얼인데, 어떤 이유로 우리나라에서는 거의 알려지지 않았습니다. 그러나 헛된 것입니다! 단백질과 섬유질의 창고입니다. 상당히 중립적인 맛을 지닌 bulgur는 신선한 샐러드부터 향기로운 필라프까지 다양한 요리에 적합합니다.
요즘 슈퍼마켓에서는 일년 내내 수입 야채를 판매하는데 안타깝게도 풍부한 맛을 자랑할 수는 없습니다. 굽는 것(이상적으로는 석탄이나 모닥불 위)은 알아볼 수 없을 정도로 변형되지만 일반 오븐도 "열림"에 도움이 되며 허브는 맛과 향의 조화를 보완합니다.
총 조리시간 – 50분
활성 조리 시간 – 5분
비용 – 3 $
100g 당 칼로리 함량 – 153kcal
제공량 – 4인분
야채를 곁들인 bulgur 요리법
재료:
불가르 – 1/2컵
가지 - 1 개
레몬 주스 - 1 큰술.
파슬리 – 1 묶음
마늘 – 1쪽
달콤한 고추- 1개
민트 – 1 묶음
올리브 오일 – 3 큰술.
적양파 – 1/2개
소금 - 맛보기
준비:
작은 냄비에 물 1컵을 끓이고 불가르를 넣습니다. 열을 줄이고 액체가 완전히 흡수될 때까지 요리합니다. 
고추와 가지를 씻으십시오. 우리는 그것을 내열성 형태로 넣고 (나중에 씻는 데 어려움이 없도록 호일로 깔아 놓음) 고추가 타 버릴 때까지 이미 240도까지 가열 된 오븐에서 굽습니다 (가끔 뒤집어야 함) 시간). 
구운 후 고추를 비닐 봉지에 넣어 "땀을 흘리게"하고 20 분 동안 방치 한 후 피부를 쉽게 제거합니다. 또한 가지에서 피부를 제거합니다. 칼로 야채 펄프를 자릅니다. 
샐러드 그릇에 불가르와 구운 야채를 섞습니다. 민트 잎(딱딱한 줄기 제외), 파슬리, 양파, 마늘을 자릅니다. 샐러드에 추가하고 올리브 오일, 레몬 주스, 소금을 붓습니다. 살짝 끓여서 제공하십시오. 
밥을 사용하지 않고도 직접 만든 필라프나 야채를 곁들인 반찬을 만들 수 있습니다. 예를 들어, 집에서 만든 반찬이나 필라프(야채를 곁들인 불가르)는 준비하기 쉽고 시리얼을 기본으로 한 부서지기 쉬운 반찬과 동일한 원리를 따릅니다. 그러나 이러한 요리를 준비할 때 고려해야 할 몇 가지 미묘함이 있습니다.
Bulgur 밀 곡물은 건조된 밀 곡물을 증기 또는 끓는 물로 전처리하고 분쇄한 것입니다. 시리얼은 동부, 아시아 및 지중해 국가에서 매우 인기가 있습니다. 성경과 아시리아 서판에는 언급이 있지만 아마도 적어도 8,000년 이상 더 오래된 역사를 가지고 있을 것입니다.
종종 이 시리얼은 증기나 물로 처리되지 않은 일반 으깬 밀과 혼동되거나 심지어 쿠스쿠스로도 혼동됩니다. 모두 동양 샐러드의 가장 중요한 구성 요소입니다. 대체로 이러한 모든 곡물은 일반 밀 곡물의 파생물입니다. 그러나 시리얼의 목적과 요리 방법과 마찬가지로 준비 및 가공 기술도 완전히 다릅니다. 예를 들어, 쿠스쿠스로 필라프를 요리할 가능성은 거의 없지만 두꺼운 소스를 곁들인 부드러운 요리에 훌륭한 반찬이 되는 것으로 밝혀졌습니다.
자급 농업에서는 숙성된 밀알을 손으로 분류한 후 끓는 물에 삶아 주기적으로 혼합하면서 며칠 동안 자연 건조시킵니다. 곡물이 어두워지고 주름이 생깁니다. 껍질을 벗긴 후 곡물을 다시 건조하고 공기를 넣어 껍질을 분리합니다. 그 후에야 밀은 맷돌을 사용하여 수동으로 분쇄됩니다. 다음으로, 체로 걸러내어 크기에 따라 여러 조각의 불가르를 분리합니다. 분쇄와 체질의 특성으로 인해 모든 분획은 크기가 다를 뿐만 아니라 맛도 다른 것으로 여겨집니다.
산업 생산에서 곡물은 공장 작업장에서 대량 생산되며 이는 불가르의 수동 생산을 대체합니다. 그러나 항상 제품 품질에 영향을 미치는 것은 아닙니다.
으깬 곡물이 아닌 통곡물을 찾을 수 있습니다. 속을 채운 야채, 필라프 및 수프를 준비하는 데 사용되며 야채를 곁들인 불가 요리가 훌륭하게 나옵니다. 굵게 으깬 것 - 필라프나 부서지기 쉬운 반찬에 이상적입니다. 필라프의 공통점 - 이름 자체가 말해줍니다. 소형 - 필라프, 샐러드 및 기타 야채. kufta, dark에는 매우 작은 것도 있습니다. 그러나 동부에서는 Bulgur의 분류가 더 복잡할 가능성이 높습니다.
야채를 곁들인 반찬이나 필라프(불구르)를 준비할 때 몇 가지 간단한 요리 규칙을 따라야 합니다. Bulgur는 물이나 증기에 의한 전처리를 고려하여 곡물 1 부분과 물 2 부분의 비율로 물로 약 20 분 동안 끓입니다. 모든 것은 대부분의 쌀 품종과 똑같습니다. 단, 물에 헹구지 않고 튀겨야 합니다.
야채를 곁들인 불가르. 단계별 레시피
재료(2인분)
- Bulgur 대형 또는 전체 1잔
- 삶은 산림 버섯 또는 샴 피뇽 5-6 PC
- 양파 1개
- 당근 1개
- 파스닙 0.5개
- 마늘 1개
- 버터 50g
- 토마토 1개
- 혼합 채소(딜, 파슬리, 고수) 5-6개 지점
- 소금, 후추, 올스파이스, 매운 고추향료
- 야채와 함께 불가르를 요리하기로 결정했다면, 굵게 으깬 곡물이나 가능하다면 통곡물을 선택해야 합니다. 이러한 시리얼은 이제 상점에서 판매되지만 라벨을 통해 패키지에 시리얼의 일부가 포함되어 있는지 이해하기 어렵습니다. 시리얼을 선택하기 전에 직접 눈으로 확인하는 것이 이상적입니다. 곡물을 헹굴 필요가 없으며 Bulgur는 생산 중에 이미 세척 및 건조되었습니다.
굵게 으깬 불고르
- 요리에 미리 삶은 야생 버섯이나 일반 샴 피뇽을 준비하십시오. 버섯에서 여분의 액체를 쉽게 짜내십시오. 버섯은 굵게 다지거나 크기가 크지 않은 경우 통째로 남겨둡니다. 양파와 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗기지 않고 마늘을 정향으로 분해하십시오.
요리용 야채, 버섯
- 당근과 파스닙을 큰 입방체로 자릅니다. 냄비에 버터를 녹입니다. 다진 야채를 부드러워질 때까지 중간 불로 볶습니다. 5~6분 정도 걸립니다. 버터는 야채를 너무 빨리 튀겨서 타기 시작할 수 있으므로 야채를 저어주세요.
다진 야채를 부드러워질 때까지 볶습니다
- 굵게 다진 양파와 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향을 추가합니다. 양파가 황금색으로 변하기 시작할 때까지 자주 저으면서 모든 야채를 볶습니다.
다진 양파와 마늘 정향을 추가합니다
- 다진 버섯을 넣고 야채와 함께 2~3분간 볶습니다. 튀김 중에 버섯이 많은 양의 액체를 방출하지 않는 것이 중요합니다.
다진 버섯을 넣고 볶아주세요
- 시리얼을 넣고 섞습니다. 야채를 넣은 프라이팬에 기름이 거의 없으면 야채가 스펀지처럼 기름을 흡수할 수 있는데, 특히 파스닙은 1큰술을 더해야 합니다. 엘. 여분의 버터. Bulgur는 튀겨 야합니다. 이렇게하면 시리얼의 요리 시간이 약간 단축되고 야채가 들어간 불가르가 균질하고 더 부서지기 쉽습니다. 문자 그대로 1-2분 동안 야채와 함께 시리얼을 볶을 필요가 없습니다.
시리얼을 넣고 섞는다
- 다음으로 야채가 들어간 불가르에 끓는 물을 부거나 버섯을 끓인 후 남은 버섯 국물을 부어야합니다. 접시에 소금 1-2꼬집, 후추를 넣고 납작하게 썬 올스파이스 완두콩 1-2개를 추가합니다. 일반적으로 사용하는 시리얼 양의 2배 정도의 물을 추가하는 것이 좋습니다. 야채를 곁들인 bulgur가 더 부서지기를 원한다는 점을 고려하면 시리얼 한 잔당 약 1.5 잔의 물을 조금 덜 섭취해야합니다. 필요한 경우 충분하지 않으면 약간의 끓는 액체를 추가할 수 있습니다.
야채와 함께 볶으세요
- 불고기는 따로 끓일 필요 없이 끓는 물만 부어서 따뜻하게 드시면 된다고 하더군요. 이는 고도로 분쇄된 곡물에 적용되는 반면 큰 조각은 요리하지 않고 요리하기가 어렵습니다.
물을 추가하고 시리얼이 익을 때까지 요리합니다.
- 가능한 가장 낮은 불에서 야채를 덮고 불가르를 요리하세요. 곡물은 물을 매우 적극적으로 흡수하여 부피가 크게 증가합니다. Bulgur가 거의 모든 액체를 흡수하면 혼합하여 냄비에 쌓아야합니다. 이 형태에서는 시리얼을 수증기 속에서 가열해야 액체가 남지 않고 불가르가 부서지기 쉽습니다. 냄비를 불에서 꺼내 면 담요로 싸서 10-15분 동안 따뜻하게 두세요.
Bulgur가 거의 모든 액체를 흡수하면 저어주어야 합니다.
- 잘 익은 토마토를 끓는 물에 데쳐 씨와 껍질을 제거합니다. 토마토 펄프를 입방체로 자릅니다. 녹지에서 잎을 제거하고 칼로 자릅니다. 채소와 토마토 펄프를 섞습니다. 야채와 함께 bulgur가 준비되면 토마토와 허브를 추가하여 섞고 선택적으로 갈은 고추를 뿌리고 저어줍니다.
일반적으로 우리 테이블에는 쌀이나 메밀 곡물이 자주 나타납니다. 피곤해요? 그렇다면 오늘은 불가르를 반찬으로 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 많은 주부들이 아마도이 제품에 대해 들어 보았지만 문제에 대한 무지로 인해이 시리얼을 들고 선반을 지나쳐야했습니다. 그러나 그것은 헛된 일이었습니다.
그것을 알아 내고 bulgur에 대해 더 자세히 이야기합시다. 어떤 종류의 시리얼인지, 어떻게 요리하는지, 어떤 제품과 결합할지 등. 또한 경험이 없는 요리 초보자도 다룰 수 있는 간단하면서도 매우 맛있는 몇 가지 요리법을 제공합니다.
불가르 란 무엇입니까?
그래서 우리가 살펴볼 첫 번째 질문은 bulgur가 무엇인지입니다. 이 시리얼은 껍질을 제거하고 으깬 후 찐 다음 건조시킵니다. 분쇄 유형 및 방법에 따라 Bulgur는 미세하게, 중간 또는 거칠게 분쇄될 수 있습니다(필라비크). Bulgur 죽은 동부에서 매우 인기가 있습니다. 특히 터키에서는 밥을 대신해서 먹습니다.
무엇을 요리할 것인가
그러한 제품에 대해 이제 막 익숙해지기 시작했다면 시리얼이 무엇인지, 어떻게 조리하는지, 어떤 요리에 가장 적합한지 모른다면 이 문제를 살펴보겠습니다. 첫째, 위에서 말했듯이 이것은 평소 쌀을 대체하는 훌륭한 대체품입니다. 그것으로 놀랍도록 맛있는 필라프를 만들 수 있습니다.
Bulgur는 또한 풍미 가득한 플랫브레드와 빵을 만드는 데 사용됩니다. 곡물을 충전물로 사용하여 bulgur로 풍성한 파이를 만들 수 있습니다. 많은 주부들이 상당히 걸쭉한 농도의 토마토 수프를 준비할 때 이 제품을 사용합니다. 그리고 Bulgur는 샐러드에 딱 맞습니다.
Bulgur는 고기와 잘 어울립니다. 특히 닭고기나 살코기 쇠고기와 상호 작용합니다. 매우 성공적인 조합은 bulgur와 다진 고기입니다. 이 혼합물을 사용하면 파이와 파이를 채우고 토마토와 달콤한 피망, 가지 및 호박을 채울 수 있습니다.
그건 그렇고, Bulgur 죽은 다이어트 중이거나 단식 중이거나 채식주의를 실천하는 사람들에게 이상적인 요리입니다. 달콤하게 또는 살짝 소금에 절여 준비할 수 있습니다. Bulgur는 부서지기 쉽고 야채와 반찬으로 완벽하게 어울리거나 독립 요리로 사용할 수 있습니다.
유익한 기능
은은한 견과류 향이 나는 놀랍도록 맛있는 이 시리얼은 매우 건강합니다. Bulgur에는 다량의 탄수화물이 포함되어 있으며 제품의 혈당 지수가 매우 낮습니다. 비교해보면 불가르의 영양가는 듀럼 밀로 만든 파스타의 영양가와 동일합니다. 그리고 그것들은 매우 유용한 것으로 알려져 있습니다.
시리얼에는 우리 몸에 유익한 많은 양의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. Bulgur는 마그네슘, 아연, 철 및 인이 풍부합니다.
불가르 요리하는 법
이제 주요 질문으로 넘어 갑시다. Bulgur를 반찬으로 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 이 요리를 준비하는 방법에는 두 가지가 있다고 바로 가정 해 봅시다. 첫째, 시리얼을 기름에 빠르게 튀겨낸 후 빠르게 끓일 수 있습니다. 둘째, 단순히 오랫동안 요리하고 첫 번째 옵션보다 나쁘지 않은 부서지기 쉬운 죽을 얻을 수 있습니다.
일반적으로 러시아 주부들은 "불고기를 반찬으로 요리하는 방법"이라는 질문에 대답합니다. - 끓여야한다고 대답 할 것입니다. 튀김 옵션은 시간과 기술이 필요하기 때문에 우리나라에서는 자주 사용되지 않습니다. 이 옵션은 동부 및 중앙 아시아에서 더 자주 사용됩니다.
오늘 우리는 주부들에게 더 빠르고 쉬운 옵션인 불가르(bulgur)를 요리할 것입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 시리얼 한 컵.
- 물 두 컵.
- 소금 후추.
- 약간의 레몬 주스.
- 시나몬 스틱(선택사항).
냄비에 물을 붓고 계피 스틱을 넣고 끓입니다. 우리는 막대기를 꺼냅니다 (요리하는 동안 이미 모든 방향족 특성을 물에 포기했기 때문에 더 이상 필요하지 않습니다). 물에 담그고 소금, 후추로 간을 한 후 10분 정도 삶아주세요.
Bulgur를 반찬으로 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 일반적으로 아무도 정확한 요리 시간을 알려주지 않습니다. 7분에서 15분 정도 소요됩니다. 경험 많은 주부들은 모든 물이 시리얼에 흡수되면 죽이 준비되었다고 말합니다. 요리 시간을 직접 확인하고, 관찰하고, 계산해 보세요. 모든 것은 요리하는 시리얼의 양과 팬을 얹은 불의 세기에 따라 달라집니다.
죽이 물을 모두 흡수한 후 불을 끄세요. 거기에 약간의 버터를 넣고 저어주고 레몬 주스를 넣고 저어주고 접시를 10 분 동안 그대로 두십시오. 두꺼운 수건으로 팬을 덮을 수도 있습니다. 아니면 엄마가 어렸을 때 으깬 감자로 하셨던 것처럼 베개에 넣어두세요.
고기가 들어간 불가르
약속대로 bulgur 요리 방법을 알려 드리겠습니다. 이 요리에는 매우 간단한 재료 세트가 필요합니다.
- 불가르 한 잔.
- 쇠고기 400g.
- 껍질을 벗긴 토마토 한 캔.
- 버터 - 40-50g.
- 소금과 후추, 향신료 등을 맛볼 수 있습니다.
이 요리는 프라이팬과 냄비라는 두 개의 용기를 동시에 사용합니다. 모든 것이 동시에 준비되므로 매우 편리하고 시간이 절약됩니다. 이미 이해했듯이 냄비에 bulgur를 요리합니다. 우리는 이 작업을 조금 더 높게 수행하는 방법을 이미 설명했습니다. 긴 조각으로 자른 고기를 프라이팬에 넣으십시오. 토마토, 소금, 후추를 넣고 중불에서 약 10분간 볶습니다. 이 시간 동안 시리얼이 조리됩니다. 고기에 불가르를 넣고 약간의 물을 넣고 물이 완전히 증발할 때까지 좀 더 끓입니다. 버터를 추가할 수도 있습니다. 그러나 다이어트 중이라면 기름이 없어도 요리가 매우 맛있고 만족스러울 것입니다.
달콤한 피망, 레몬 조각, 신선한 토마토 또는 다진 오이로 접시를 장식하여 제공할 수 있습니다.
수프 요리
Bulgur를 곁들인 수프도 매우 맛있고 향긋합니다. 이 요리는 점심으로 "액체"음식을 좋아하는 사람들에게 적합하며 변덕스러운 아이들도 좋아할 것입니다. 그러나 우리는 일반적으로 보르시를 요리하는 것처럼 큰 팬을 요리하는 것은 권장되지 않는다는 점을 즉시 지적하고 싶습니다. 냉장고에 하루 동안 방치하면이 수프는 "얇은"수프에서 보통의 두꺼운 죽으로 변합니다.
수프를 준비하려면 미리 준비된 고기 국물이 필요합니다. 그것에 감자와 튀김 (양파를 곁들인 당근)을 추가합니다. 불고기를 기름에 살짝 튀겨서 국물에 넣어 먹는 것이 좋습니다. 맛과 향을 위해 요리가 끝날 때 채소를 더 추가하세요. 이것은 어린이 및식이 식사에 탁월한 요리입니다. 수프는 풍부하고 만족스럽지만 동시에 소화가 쉽고 추가 칼로리를 제공하지 않습니다.
불가르 필라프
필라프는 많은 사람들이 좋아하는 요리입니다. 쌀 대신 불가르로 만드는 것은 배를 까는 것만큼 쉽습니다. 전통적인 원칙에 따라 고기를 볶고 당근과 양파를 추가합니다. 불가르를 붓고 물을 넣으세요. 그러한 필라프는 쌀보다 훨씬 빨리 요리된다는 점에 유의해야합니다. 약 15분 정도 소요됩니다. 그런 다음 불을 끄고 수건으로 덮고 30분 정도 기다리면 놀랍도록 맛있고 부서지기 쉬운 필라프를 먹을 수 있습니다.
오늘 우리는 bulgur를 요리하는 방법에 대해 이야기하고 요리 준비의 모든 미묘함을 알아낼 것입니다. 여행하는 동안 마그레브 상인들은 직물과 도구뿐만 아니라 일부 제품도 유럽으로 가져왔으며 그중 Bulgur가 자부심을 갖고 있습니다. 이것은 코카서스, 발칸 반도, 인도 북부, 중동, 파키스탄 및 러시아 남부에서 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 매우 맛있고 영양가가 높으며 뜨겁거나 차갑거나 좋습니다.
불가르(Bulgur)란 무엇인가?
Bulgur는 듀럼 밀에서 얻은 곡물에 불과하며 물로 열처리하고 추가 건조합니다. 그 후, 곡물의 외부 껍질을 분쇄하여 제거한 다음(이로 인해 곡물에 호박색 색조가 부여됨) 세 부분으로 분쇄됩니다.
- 얇은. 이 곡물은 페이스트리, 빵, 쿠키를 만드는 데 사용됩니다. Bulgur는 구운 식품에 바삭바삭하고 고소한 맛을 더해줍니다.
- 평균. 샐러드와 전채 요리부터 반찬과 수프에 이르기까지 다양한 요리 요리가 준비됩니다.
- 무례한. 이 유형의 시리얼은 필라프의 쌀 대신 사용되며 이는 접시의 칼로리 함량에 큰 영향을 미칩니다 (감소).
불가르 요리하는 법
규정에 따르면 중분량 시리얼은 끓이지 않고 식품 보온병에 뜨거운 물을 1:2 비율로 부어 찐다(잘 싸야 하는 냄비를 사용할 수 있다). 40-50분 후에 bulgur가 부풀어 오르고 감자와 키시르 샐러드를 곁들인 커틀릿을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
수프를 준비할 때 시리얼 양이 약 2.5배 증가하는 것을 고려해야 합니다.
그러나 거칠게 갈은 불가르를 요리하는 방법은 무엇입니까? 먼저 씻어서 기름에 5~10분간 볶은 후 물을 1:2 비율로 붓고 약한 불에서 저어가며 20분간 끓인다. 완성된 죽을 뚜껑으로 덮고 10분 동안 끓입니다.
피해
이상하게도 bulgur에는 금기 사항도 있습니다.
- 빈번한 팽만감;
- 증가된 산도 수준;
- 빈번한 설사;
- 글루텐 불내증;
- 식도와 위장의 염증 과정;
- 지속적인 과식.
불편함이나 증상이 나타나면 해당 제품을 식단에서 제외하고 전문가의 조언을 구해야 합니다.
Bulgur를 반찬으로 요리하는 방법 : 요리의 비밀
첫 번째와 두 번째 코스뿐만 아니라 맛있는 디저트도 불가르로 준비됩니다. 맛있는 식사를 준비하려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.
- 시리얼을 담그거나 씻을 필요가 없습니다.
- 먼저 불가르를 기름에 튀겨낸 뒤 삶기만 하면 된다. 이 절차는 고소한 향과 매력적인 향을 선사합니다.
- 바닥이 두꺼운 그릇에 준비합니다. 주철, 가마솥 또는 냄비가 될 수 있습니다.
- 요리하는 동안 시리얼의 양은 세 배로 늘어납니다. 따라서 올바른 팬을 가져 가십시오.
- 시리얼과 물을 각각 1:2 비율로 섭취합니다.
- 멀티 쿠커에서 요리할 때는 "메밀" 모드를 사용하세요.
Bulgur는 향신료 및 다양한 오일과 잘 어울립니다. 따라서 요리하는 동안 마조람, 계피, 백리향, 로즈마리, 카다몬 가루 등을 안전하게 추가할 수 있습니다.
타라곤은 시리얼의 고소한 맛을 "뮤플링"하고 쓴 맛을 주기 때문에 사용해서는 안 됩니다.
Bulgur를 준비할 때 계란, 생감자(흰색 또는 콜리플라워) 및 사탕무와 함께 접시에 함께 사용하지 않는 것이 좋습니다. 말린 과일은 불가와 함께 사용하면 장에서 발효를 유발할 수 있으므로 주의해서 첨가해야 합니다.
시리얼이나 글루텐에 알레르기가 있는 사람은 시리얼을 사용해서는 안 됩니다.
Bulgur 요리법 : 사진이 담긴 요리법
이제 다양한 종류의 bulgur 준비 과정을 시각적으로 익히는 것이 좋습니다.
야채를 곁들인 불가르 곡물
부드럽고 만족스러운 야채와 함께 맛있는 불가르를 준비하세요. 이 요리는 맛과 매혹적인 향기 덕분에 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 그 장점은 고기를 추가하지 않고도 요리가식이 요법으로 변한다는 것입니다.
시리얼 2잔을 준비하려면 양파 2개와 피망, 마늘 3쪽이 필요합니다. 향신료가 없는 동양 요리는 무엇일까요? 따라서 그들은 1 tsp를 사용합니다. 달콤한 파프리카와 칠리 고추, 2 큰술. 엘. , 좋아하는 채소, 소금. 드레싱용 - 해바라기유.
향신료로 고생하지 않으려면 드레싱을 주스와 기름과 섞어 별도로 준비할 수 있습니다.
레시피 : 슬로우 쿠커에 담긴 치킨 불거
닭고기를 추가하여 느린 밥솥에서 요리 한 Bulgur는 맛있는 요리 일뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 게다가 재료만 준비하면 되기 때문에 준비하는 것도 전혀 어렵지 않습니다. 나머지는 기술자가 수행합니다.
닭고기(필렛) 0.5kg에는 시리얼 0.2kg, 양파 1개, 당근 1개를 섭취해야 하며, 또한 향신료(재량에 따라), 해바라기유 30g, 토마토 페이스트가 필요합니다.
Bulgur 곡물은 최근 매장에 등장한 흥미롭고 건강한 제품입니다.
정확하고 맛있게 요리하는 방법은 그만한 가치가 있습니까? 이 질문은 아직 죽을 먹어본 적이 없는 분들이 묻는 질문입니다. 확실히 그만한 가치가 있습니다!
그리고 우리 기사에서 이 제품의 장점과 bulgur를 반찬으로 준비하는 방법에 대해 배울 것입니다.
접촉 중
이 시리얼 흥미로운 역사를 가지고 있어요그리고 영양적인 측면에서 어떤 면에서는 악명 높은 쌀과 메밀보다 우수합니다. Bulgur는 밀 곡물이므로 비타민 B6, 엽산, 티아민 및 니아신이 많이 포함되어 있습니다.
셀레늄, 칼륨, 인 및 철분의 함량도 높습니다. 동시에 열처리 중에 이러한 비타민과 미량 원소를 유지하므로 식단에 없어서는 안될 요소입니다.
그리고 이 시리얼로 만든 요리는 일반적인 요리와는 맛이 다릅니다. 약간 견과류 맛이 나는데그리고 매우 부서지기 쉽습니다. 동시에 준비하는 것도 매우 쉽습니다.
곡물을 만들 때 밀을 으깨서 세 가지 종류의 불가르를 얻습니다. 가장 큰 부분(굵게 분쇄한 불가르)은 수프, 죽, 필라프 및 샐러드를 요리하고 준비하는 데 사용됩니다. 그리고 중,소알갱이는 불려서 먹거나 반찬으로 활용해도 좋다.
이 시리얼로 만든 다양한 요리를 살펴보세요: , s , s , .
bulgur를 반찬으로 요리하는 가장 쉬운 방법은 다음과 같습니다. 잘게 간 시리얼을 담그세요끓이지 않고 물에. 진정한 다이어트 요리로 밝혀졌습니다. 건조 시리얼 100g에는:
- 342kcal에 불과합니다.
- 비타민, 미네랄, 복합 탄수화물 58g;
- 셀룰로오스.
크룹이 부풀어오르면 크기가 3배로 늘어납니다.
100gr을 준비하려면. 우리는 반찬을 먹습니다:
- 잘게 분쇄된 불가르 시리얼 30g;
- 약간의 레몬 주스를 추가 할 수있는 일반 물 200-250g;
- 바람직하게는 뚜껑이 있는 세라믹 그릇;
준비:
이 생죽으로 야채, 고기, 생선, 버섯, 해산물을 담을 수 있습니다. 즐거움과 혜택이 보장됩니다!
또한, 불린 생 시리얼은 유명한 동양 샐러드인 "타불리"와 "키시르"의 일부입니다. 천일야화의 미녀들을 위한 음식 비타민이 풍부하고 맛이 매우 세련된.
비타민과 미네랄이 풍부하기 때문에 이 생죽을 화장품에 사용할 수 있습니다. 불린 시리얼로 마스크를 만들고 불가르를 담근 물을 사용하여 머리를 헹굴 수 있습니다. 효과는 매우 좋을 것입니다. 건조 시리얼을 스크럽으로 사용할 수 있습니다.
그러나 bulgur에서 더 많은 고 칼로리 요리를 준비하려면 보편적 인 방법을 사용할 수 있습니다.
이 비디오는 Bulgur를 반찬으로 올바르게 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
버터 죽 요리법 : 사진
요리용 우리는 거친 곡물을 사용합니다, 버터, 물, 소금. 바닥이 두꺼운 작은 냄비가 필요합니다.
그램당 칼로리 100– 454kcal.
재료:
- 거칠게 갈은 불가르 시리얼 – 100g;
- 버터 – 15g;
- 물 – 250-300ml;
- 소금 - 2g.
준비:
죽은 향긋하고 부서지기 쉬운 것으로 밝혀졌습니다. 독립 요리로 사용하거나 다양한 첨가물과 함께 사용할 수 있습니다.
준비 과정에서 곡물은 열처리 및 발효를 거치므로 유익한 물질과 비타민이 곡물의 전체 두께를 포화시키고 요리 손실은 미미합니다..
역사적으로 아라비아 반도와 중앙아시아 사람들은 필라프에 불가르를 넣어 먹었고 지금도 쌀보다 불가르를 더 적극적으로 사용합니다. 쌀의 유행은 동양에서 왔지만 일반 사람들은 이 제품을 살 돈이 없었고 대초원에서 밀을 재배하는 것은 쌀보다 훨씬 쉽습니다.
그래서 쌀은 부자들의 음식이 되었고, 밀은 서민들의 식단에 그대로 남아 있었습니다. 이것은 필라프를 준비할 때 bulgur의 과분한 "잊혀짐"과 현대 유럽 요리법에서 쌀을 사용하는 것과 관련이 있습니다.
거친 곡물의 경우 먼저 튀겨야 해향신료와 함께 가열 된 식물성 기름에 당근, 마늘, 양파, 토마토를 넣고 물을 넣으십시오. 소금을 넣고 완료될 때까지 저어줍니다.
터키어로 불가르 필라프를 요리하는 방법은 비디오에서 배울 수 있습니다.
추가 재료는 가지나 고기가 될 수 있습니다. 필라프가 전통적이라면 먼저 고기를 튀겨야 합니다(뼈에 붙인 양고기가 가장 좋지만 돼지고기, 쇠고기, 닭고기도 사용할 수 있음). 그런 다음 시리얼을 오일에 첨가하세요그리고 다른 모든 재료.
채식주의자인 경우에는 Bulgur를 볶은 후 야채와 함께 가지를 추가해야합니다.
조리된 시리얼을 활용하는 또 다른 방법은 다음과 같습니다. 다진 고기에 추가하면. 쌀 대신 반쯤 익을 때까지 익힌 불가르 곡물을 고기에 추가하면 전통적인 양배추 롤과 속을 채운 고추가 완전히 새로운 액센트를 갖게 됩니다.
그건 그렇고, 아르메니아 문화에서 전통적인 "돌마"(포도 잎으로 만든 양배추 롤)는 고기와 밀 시리얼의 혼합물로 구성됩니다.
주부님들 참고하세요
- 일반 죽을 준비하는 경우 분할된 패키지를 구입하는 것이 좋습니다 bulgur를 사용하면 물의 양과 완성된 요리의 생산량을 더 쉽게 계산할 수 있습니다.
- 이 아니라면 필라프 요리, 다진 고기 1-2kg의 "느슨한" 시리얼 패키지를 사용하는 것이 더 편리합니다.
- 이 시리얼은 아주 맛있어요 향신료와 결합: 카레, 큐민, 마늘이 불가르의 고소한 맛을 강조하고 보완해줍니다.
- Bulgur는 요리 할 수 있습니다 슬로우 쿠커에.
- "메밀" 또는 "죽" 모드에서 물과 소금으로 죽을 요리할 수 있습니다.
- 글쎄, 필라프를 요리해야하거나 야채와 함께 죽, 다음 :
- 바닥에 기름을 붓습니다.
- 당근, 양파, 마늘을 추가하십시오;
- 씻은 시리얼을 추가하십시오.
- 물로 채우십시오.
- 맛에 조미료를 추가하십시오.
- "필라프" 모드 켜기
슬로우 쿠커에서 bulgur 요리 비디오를 시청하십시오.
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