우리는 집에서 닭똥집을 요리합니다. 닭똥집 요리하는 법. 닭똥집 샐러드

레시피 1:

빠르게 치킨 벤처를 시작하세요

필요한 재료: 닭 모래주머니 500g, 양파 2개, 3큰술. 식물성 기름, ½ tsp. 소다 (선택 사항), 맛볼 향신료, 소금. 배꼽을 헹구고 말리십시오. 양파를 잘게 자르고 가열 된 기름과 함께 가마솥에 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파에 위를 추가하고 주스가 나올 때까지 볶은 다음 소다를 추가합니다 (끈질긴 고기, 위, 삼겹살을 요리 할 때 소다가 추가되어 요리 속도가 빨라지고 고기가 부드럽고 육즙이 나옵니다) - 소스가 거품이납니다. 거품이 사라지고 향신료를 넣고 소금을 넣고 덩어리를 섞은 다음 가마솥을 뚜껑으로 덮고 접시를 약한 불로 끓인 다음 가끔 저어주고 끓는 물을 추가하여 지속적으로 위를 덮습니다. 위가 부드러워질 때까지 요리를 요리하세요. 많은 사람들에게 닭 모래주머니는 버섯 맛이 나며, 버섯과 결합하면 이러한 인식 기능이 존재한다면 더욱 강해지고 더욱 맛있어집니다.

레시피 2:

버섯과 감자를 곁들인 닭고기 요리

필요한 것: 닭 위 650g, 감자 400g, 신선한 버섯 300g, 사워 크림 50g, 계란 1개, 월계수 잎, 소금, 후추. 버섯은 굵게 자르고 감자는 2cm 크기로 자르고 위를 헹구고 담즙 필름을 제거하고 다시 헹구고 크면 2-3 등분하여 물을 넣고 월계수 잎을 넣고 부드러워질 때까지 2시간 동안 끓입니다. 준비된 위에 버섯을 넣고 소금을 넣고 끓인 다음 불을 줄이고 15분 동안 끓인 다음 감자를 넣고 끝날 때까지 요리합니다. 사워 크림을 계란과 섞고 혼합물을 팬에 붓고 저어주고 스토브에서 제거하십시오.

레시피 3:

사워 크림으로 끓인 치킨 벤처

필요한 것 : 닭 위 1kg, 버터 50g, 당근과 양파 2 개, 4 큰술. 마요네즈와 사워 크림, 식물성 기름, 후추, 허브, 소금. 모래주머니가 부드러워질 때까지 삶아 식힌 후 자릅니다. 당근을 갈아서 양파를 자르고 반쯤 익을 때까지 야채를 기름에 볶습니다. 야채에 모래 주머니를 넣고 5 분간 끓인 다음 사워 크림을 붓고 마요네즈, 후추, 소금을 넣고 버터로 간을하고 5 분간 더 끓인 다음 다진 허브를 넣고 저어주고 불을 끄십시오.

레시피 4:

오리지널 소스 소스를 사용한 치킨 벤처

필요한 재료: 닭 모래주머니 500g, 사워 크림 150g, 절인 오이 2개, 양파 1개, 당근, 마늘 한 쪽, 신선한 생강 뿌리 0.5cm, 2큰술. 양 고추 냉이, 후추, 식물성 기름, 소금. 배를 소금물에 40분간 삶아 식힌 뒤 잘게 썬다. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 다진 생강을 넣고 다진 마늘과 함께 볶은 다음 기름에서 제거하고 모래 주머니, 당근, 양파를 넣고 저어 주면서 10 분간 볶습니다. 사워 크림을 심실에 붓고 양 고추 냉이와 잘게 썬 오이를 넣고 저어주고 후추와 소금을 넣고 중간 불로 10 분 더 끓입니다.

다섯 번째 레시피:

치킨 벤처가 포함된 필라프

준비물: 닭 모래주머니 300g, 마늘 2쪽, 장립 쌀 1.5컵, 토마토 1개, 피망, 작은 가지와 양파, 후추, 기름, 소금. 모래주머니는 물을 넉넉히 넣고 끓인 후 육수에 소금을 넣어 맛을 낸 후 육수에서 건져 잘게 썬다. 마늘을 갈아서 향이 날 때까지 기름에 볶은 다음 강판 당근, 잘게 썬 양파, 가지, 피망을 넣고 3 분간 볶은 다음 다진 토마토, 모래 주머니, 후추, 소금을 넣고 모래 주머니에서 남은 국물을 붓고 씻은 쌀을 넣고, 뚜껑을 덮고 센 불에서 3분간, 중간 불에서 7분간, 밥이 익을 때까지 약한 불에서 끓입니다. 필요한 경우 국물을 추가하십시오.

레시피 6:

맥주의 거품

우리는 닭 모래주머니 1kg을 깨끗이 씻어서 반으로 자릅니다. 프라이팬에 무취 식물성 기름을 붓고 심실을 넣고 볶습니다. 10-15 분이 지나면 라이트 맥주 0.5 병, 유리 잔을 마시고 나머지는 심실로 들어갑니다.))) 약한 불에서 30-40 분 동안 끓입니다. 양파를 많이 넣고 반 고리로 자르고 나머지 맥주, 버터 60g, 전 지방 67% 마요네즈 2테이블스푼, 갈은 후추, 약간의 사프란 또는 카레, 좋아하는 향신료를 추가하고 다른 것은 잊어버리세요. 반시. 프라이팬이 먹고 싶을 땐 가스를 끄고 난로 옆에 15분 정도 앉아 있다가 파스타와 메밀을 곁들여 먹는 것도 좋지만 반찬은 삶은 감자, 으깬 감자, 완두콩 퓌레 등 아무거나 먹어도 된다.

옵션 2

먼저 양파를 볶은 뒤(저는 튀긴 양파의 맛을 좋아해요), 모래주머니를 넣었어요. 그리고 마요네즈 대신 밀가루를 조금 넣어 소스를 걸쭉하게 만들었어요. 정말 훌륭했습니다! 완성된 요리에서는 맥주가 눈에 띄지 않지만 소스에 특별하고 독창적인 맛을 더해줍니다. 얘들 아, 한번 먹어봐, 아주 맛있어! 그리고 남자들은 일반적으로 미쳐 버립니다!

레시피 7:

야채를 곁들인 닭고기 배 조림

닭 모래주머니 1kg을 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 깨끗이 씻어주세요. 깊은 프라이팬에 식물성 기름 1테이블스푼을 데우고 모래주머니를 넣고 소금을 살짝 넣은 후 센 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 볶습니다. 그런 다음 닭고기 국물이나 물 한 컵을 추가하고 모래주머니를 덮고 중간 불에서 30분 동안 끓입니다. 한편 야채를 준비하십시오. 당근 하나를 얇은 조각으로 자르고, 양파 하나를 반 고리로 자르고, 작은 호박 하나를 입방체로 자르고, 달콤한 고추 하나를 긴 조각으로 자릅니다 (200gr). 브로콜리를 작은 꽃으로 분리하고 살짝 소금을 넣은 물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 끓인 후 5분 정도 끓입니다. 30분 후에 양파와 당근, 후추 한 꼬집, 말린 마조람을 심실에 추가합니다. 모든 것을 10분 동안 함께 저어 끓인 다음 호박과 피망을 넣고 다시 잘 섞은 다음 저으면서 15분 더 끓입니다.

그런 다음 삶은 브로콜리와 잘게 썬 마늘 한 쪽을 넣고 부드럽게 섞은 다음 뚜껑 아래 약한 불로 모두 익을 때까지 5~7분 더 끓입니다. 불을 끄고 10분 동안 그대로 놓아두세요. 드시기 전 입맛에 맞게 잘게 다진 허브를 뿌려주세요.

가금류 모래주머니는 다양한 방법으로 맛있게 준비할 수 있습니다. 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 만들고, 삶고, 끓이고, 커틀릿으로 준비하고, 충전재와 샐러드를 굽는 데 사용됩니다. 그러나 미래의 요리가 성공하려면 요리 과정뿐만 아니라 내장의 1차 가공에도 주의를 기울이는 것이 매우 중요합니다.

위를 제대로 청소하는 방법은 무엇입니까?

일반적으로 심실은 이미 청소된 상태로 판매됩니다. 이 부산물을 시장에서 농장에서 가져오면 직접 청소해야 합니다.

닭의 위는 촘촘한 근육조직으로 구성되어 있으며, 내부에는 탄력 있는 큐티클(막)과 지방이 늘어서 있습니다. 불필요한 필름을 빠르게 제거하려면 원재료를 얼음물에 몇 분 동안 담그십시오.
그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 장 입구를 따라 각 심실을 절개해야 합니다. 그런 다음 내용물을 털어내고 찬물로 헹구고 끓는 물 위에 부어주세요.
위의 모든 조작 후에 남은 것은 큐티클을 제거하는 것입니다. 손톱으로 가장자리를 잡고 그 아래에 손가락을 쥐어 짜면 필름이 쉽게 벗겨집니다.
모든 필름을 제거하자마자 심실을 다시 헹구고 요리를 시작할 수 있습니다.

닭 모래주머니를 요리하는 방법?

닭 모래주머니를 요리하는 과정은 다른 가금류 부산물을 준비하는 과정과 다르지 않습니다. 부드럽고 맛있게 만들려면 닭 모래주머니를 약 1시간 30분 동안 요리해야 합니다. 제품은 찬물이 담긴 그릇에 넣고 불에 태우고 요리해야하며 끓는 동안 형성되는 거품을 주기적으로 제거해야합니다.

요리를 더욱 맛있게 만들기 위해 위를 끓인 후 추가로 튀기거나 끓이거나 구울 수 있습니다. 아래에는 상세하고 따라하기 쉬운 몇 가지 요리법이 나와 있습니다.

사워 크림에 조린 모래주머니

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

주성분 - 닭똥집 - 1kg
큰 양파 또는 중간 크기 머리 2개
당근 - 뿌리채소 2개
닭육수 - 2컵 (물을 사용해도 됩니다)
사워 크림 - 400g
토마토 페이스트 - 3숟가락
약간의 해바라기 기름
갓 갈은 후추, 월계수 잎 및 소금 - 귀하의 재량에 따라.

찌꺼기는 깨끗이 씻어서 잘 씻어야 합니다.
그런 다음 닭 모래주머니가 부드러워질 때까지 삶아주세요. 1시간에서 1시간 30분 정도 소요됩니다.
이 기간 동안 나머지 제품을 준비합니다. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 잘라야합니다.
껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아주세요.
양파를 식물성 기름에 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 함께 잘 볶습니다.
끓인 심실을 식힌 후 3등분합니다. 모래주머니를 튀김과 결합하세요.
접시에 국물을 붓고 소금을 넣고 약 15분간 끓입니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 사워 크림, 월계수 잎, 후추를 넣고 10분 더 끓입니다.

준비가 된! 사워 크림을 곁들인 닭 배는 가족 모두가 큰 호응을 얻을 것입니다!

그레이비 레시피

그레이비로 맛있는 닭똥집을 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이 요리에는 다음 재료가 필요합니다.

닭 모래주머니 - 500 g
토마토에 콩 캔
국물 - 100ml
양파 - 2개
당근 - 1개
달콤한 고추 - 2 개
채소 - 1 묶음.
마늘 두 쪽
소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

레시피에 마른 콩을 사용할 수도 있지만 이 경우에는 밤새 담갔다가 따로 끓여야 합니다.

요리를 시작합시다 :

위는 씻어서 부드러워질 때까지 끓여야 합니다.
양파를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
피망을 조각으로 자릅니다.
딜과 파슬리는 잘게 자르지 않는 것이 좋습니다.
칼로 마늘을 잘게 썬다.
해바라기 기름에 야채를 볶습니다. 먼저 양파를 투명해질 때까지 가져온 다음 당근을 넣고 함께 끓입니다. 마지막에 청양고추를 넣고 불에 조금 더 올려주세요.
삶은 닭똥집을 3등분으로 자르고 튀긴 야채에 넣습니다. 몇 분 동안 접시를 계속 볶습니다.
토마토 소스에 콩 캔을 열고 야채와 모래주머니에 넣고 국물 반 컵을 추가합니다. 베이 리프를 추가 할 수 있습니다.
약한 불로 약 10분간 끓입니다. 요리가 끝나면 향신료, 잘게 썬 허브, 마늘을 넣고 열을 가하지 않고 뚜껑 아래에 접시를 잠시 놓아 두십시오.

이 조리법에 따라 준비된 그레이비를 곁들인 모래주머니는 매우 육즙이 많고 향이 좋습니다. 어떤 반찬과도 함께 제공될 수 있습니다. 감자를 곁들인 이 닭 모래주머니는 특히 맛있습니다. 원하는 경우 감자를 삶은 쌀이나 파스타로 대체할 수 있습니다.

모래주머니를 곁들인 프렌치 샐러드

이 독창적이고 맛있고 준비하기 쉬운 요리는 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

원시 심실 - 600g
잘게 썬 호두 - 면처리된 유리 1개
크래커, 큐브, 핫 - 200g
상추 잎 (빙산과 배추를 사용해도 됩니다)
향신료 - 선택사항
해바라기 기름 - 2 큰술.

위는 씻어서 부드러워질 때까지 끓여야 합니다.
그런 다음 식힌 다음 칼로 각 심실을 세 부분으로 나눕니다.
결과물을 해바라기 기름에 튀기고 좋아하는 향신료 (후추, 말린 바질, 카레 또는 수넬리 홉)로 맛을 냅니다.
배가 튀기는 동안 상추 잎을 씻어서 말려야합니다. 손으로 찢어서 깊은 그릇에 담으세요.
튀긴 모래주머니, 크래커, 호두를 채소에 추가합니다.
결과 샐러드는 올리브 오일과 레몬 주스로 맛을 낼 수 있습니다. 더 높은 칼로리와 포만감을 주는 요리를 좋아하는 사람들에게는 마요네즈도 적합합니다.
완성된 요리는 올리브, 바질 또는 파슬리 잎으로 장식하고 아름다운 샐러드 그릇에 담을 수 있습니다.

영상을 시청하시면 가금류 모래주머니 샐러드의 또 다른 흥미로운 요리법을 배우실 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 야채와 함께 닭 모래주머니를 요리하는 방법은 무엇입니까?

슬로우 쿠커에서 조리한 가금류 모래주머니는 특히 부드럽고 맛있습니다.

이 요리에는 다음이 필요합니다.

닭 모래주머니 - 800 g
피망 - 3개 조각, 바람직하게는 다른 색상
중간 당근 - 2개
양파 - 3개
토마토 - 4개
냉동 녹색 완두콩 - 300g
버터 - 50g.

요리하기 전에 닭 모래주머니와 야채를 준비하고 껍질을 벗기고 씻어야 합니다. 그 다음에:

생 모래주머니를 3등분하여 다용도 그릇에 담습니다. 물 100ml, 소금을 넣고 40분간 끓입니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
당근과 토마토 - 큐브.
피망을 큰 조각으로 자릅니다.
멀티 쿠커가 꺼지면 준비된 야채와 냉동 완두콩을 모두 넣으십시오. 버터 한 조각을 추가합니다. 25분 더 끓이기 모드로 설정하세요.

매우 맛있고 육즙이 많으며 쌀, 파스타 또는 감자와 같은 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다.

다음 비디오에서는 슬로우 쿠커로 심실을 요리하는 또 다른 요리법을 배웁니다.

육류 부산물은 영양가가 일류 육류에 비해 크게 열등하지 않으며 때로는 이를 능가하기도 합니다. 비용이 적게 들기 때문에 일부 주부들은 경멸감을 느낍니다. 그러나 내장을 준비하는 비결을 안다면, 내장으로 만든 요리는 맛있고 건강해질 것입니다. 치킨 "배럴"은 단백질의 1/4로 구성되어 있으며 많은 유용한 미량 원소, 섬유질을 함유하고 있으며 채워지지만 동시에 칼로리가 너무 높지는 않습니다. 그러나 그들은 여러 층의 조밀한 근육 조직을 가지고 있습니다. 요리사의 실수로 인해 요리가 질기고 맛이 없게 될 수 있습니다. 닭 모래주머니를 올바르게 요리하는 방법을 안다면 부드럽고 육즙이 유지되어 즐겁게 먹을 수 있습니다.

요리 기능

닭고기 부산물로 맛있는 요리를 만들려면 닭고기 모래주머니를 부드럽고 육즙이 풍부하게 조리하는 방법을 알아야 합니다. 그 중 절반은 선택한 레시피에 따라 달라집니다. 사워 크림으로 끓인 내장은 항상 튀기거나 물에 끓인 것보다 부드럽습니다. 하지만 레시피가 전부는 아닙니다. 선택한 레시피에 관계없이 닭고기 모래주머니를 부드럽고 맛있게 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

어린 새의 내장은 오래된 것보다 더 빨리 요리되고 더 부드럽습니다. 구매시에는 핑크색이고 크기가 작은 심실을 선호하세요.
오래된 내장으로 맛있는 요리를 준비하는 것은 불가능합니다. 색깔이 어둡고 신맛이 나는 닭배살은 피하세요. 마늘 향기도 경고해야합니다. 도움을 받아 부도덕 한 판매자는 고기 누락의 불쾌한 냄새를 가리려고 노력하고 있습니다.
신선하고 냉장된 육류 제품은 조리 시 더 육즙이 남아 있으므로 선호하십시오. 꼭 냉동된 모래주머니를 사용해야 한다면 냉장고에서 해동하세요. 급격한 온도 변화 없이 해동한 내장은 전자레인지나 흐르는 뜨거운 물에서 갑자기 해동한 내장보다 육즙이 더 남아 있습니다.
흰색 필름은 위를 힘들게 할 수 있습니다. 전문 양계장에서 생산된 제품은 이를 배제하고 있으나 전체 또는 부분적으로 보존되어 있는 표본도 있습니다. 이 경우 칼로 찢거나 잘라내어 위를 깨끗이 씻은 후 열처리를 해야 한다.
닭똥집은 조리 전 찬물에 1~2시간 정도 담가두면 조리 후에도 부드러워집니다.
부드러운 닭 위를 준비하는 주요 비결은 열처리 기간입니다. 늙은 새의 내장을 채취한 경우 적어도 한 시간 또는 심지어 두 시간 동안 요리해야 합니다. 그 후에도 여전히 소화하는 것이 좋습니다. 모래주머니를 오래 요리할수록 부드러워집니다.

맛있는 닭똥집 요리를 만들고 싶다면 인내심을 가지세요. 장기간 열처리하면 부드럽고 육즙이 많아집니다. 향기로운 향신료, 야채, 소스 및 기타 재료를 사용하여 내장에 원하는 맛을 더할 것입니다. 그들의 선택은 특정 조리법에 따라 다릅니다.

프라이팬에 양파와 당근을 곁들인 닭 모래주머니

닭 위 – 1kg;
양파 – 75g;
당근 – 150g;
식물성 기름 – 40ml;
물 – 0.4 l;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

필요한 경우 모래주머니를 청소하고 지방과 내부 필름을 제거합니다. 철저히 헹구고 수건으로 말리십시오.
작은 조각으로 자르고 각 "배럴"을 약 4 부분으로 나눕니다.
양파 껍질을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣어주세요. 투명해질 때까지 약한 불로 볶습니다.
양파에 모래주머니와 당근을 넣고 물로 덮습니다.
팬에 뚜껑을 덮고 찌꺼기를 한 시간 동안 끓입니다.
소금과 후추를 넣고 10분간 더 끓입니다.

닭 모래주머니를 요리하는 가장 간단한 요리법 중 하나를 사용하면 맛있고 건강한 요리를 얻을 수 있습니다. 남은 것은 반찬을 요리하는 것뿐입니다. 그러면 풍성한 저녁 식사가 준비됩니다.

느린 밥솥에 맥주에 닭 모래 주머니

닭 위 – 0.5kg;
양파 – 150g;
밀가루 – 20g;
버터 – 100g;
설탕 – 5g;
디종 머스타드 - 20ml;
맥주 – 0.25 l;
물 또는 닭고기 국물 - 0.25 l;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

닭 모래주머니를 헹구고 말리십시오. 크면 여러 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
작은 조각으로 자른 버터를 다용도 용기에 넣고 "튀김" 모드에서 15분간 작동하세요. 장치에 해당 프로그램이 없으면 베이킹 모드를 선택하십시오. 결과는 동일합니다.
버터가 완전히 녹으면 양파를 넣어주세요. 황금빛으로 변할 때까지 기다리세요.
찌꺼기를 추가하고 프로그램이 완료될 때까지 기다립니다.
밀가루를 뿌리고 저어줍니다.
맥주와 국물을 섞고 겨자와 설탕, 소금, 후추를 소량의 혼합물로 희석하십시오.
모래 주머니에 겨자를 넣고 저어줍니다.
남은 맥주와 국물 혼합물을 붓습니다.
다용도 뚜껑을 내리고 "스튜" 모드를 활성화하세요. 위의 크기에 따라 타이머를 60~90분으로 설정하세요.

맥주에 넣어 조리한 모래주머니는 부드럽고 육즙이 풍부하며 고소한 맛이 나며 거의 모든 반찬과 잘 어울립니다. 감자, 메밀, 파스타, 밥과 함께 드실 수 있습니다.

오븐에 감자를 넣은 닭 모래주머니

닭 위 – 0.6kg;
감자 – 0.6kg;
양파 – 100g;
마늘 - 2쪽
토마토 소스 - 20ml;
사워 크림 - 60 ml;
신선한 허브 (딜, 파슬리) – 50g;
단단한 치즈 - 100g;
식물성 기름 - 필요한만큼;
소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

위를 헹구고 물을 채우고 스토브 위에 놓습니다. 중간 불로 끓인 후 불을 줄이고 내장의 크기에 따라 40~60분 동안 끓입니다. 준비 10분 전에 베이 리프와 검은 완두콩 몇 개, 딸기 몇 개를 팬에 넣을 수 있습니다.
감자를 씻고 껍질을 벗기지 않고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
감자와 삶은 모래주머니를 식혀주세요.
감자 껍질을 벗기고 둥글게 자릅니다.
위를 접시나 입방체로 자릅니다.
특수 프레스로 마늘을 으깨고 사워 크림과 토마토 페이스트와 섞습니다.
칼로 채소를 씻고 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 그 안에 감자 조각을 넣으십시오.
감자에 양파를 뿌린 다음 다진 허브와 향신료를 뿌립니다.
다음 층에 닭 모래주머니를 넣고 소금과 양념을 한 후 준비한 소스를 바르십시오.
오븐을 예열하세요. 온도가 180도에 도달하면 감자와 닭고기 내장이 담긴 틀을 넣으세요.
30분 동안 구운 다음 오븐에서 꺼내 강판 치즈를 뿌립니다.
팬을 오븐에 다시 넣고 10분간 더 굽습니다.

사워 크림으로 구운 위는 부드럽고 부드러워집니다. 감자는 요리에 풍성함을 더해줍니다. 치즈는 식욕을 돋우는 빵 껍질로 덮어 축제 테이블에 합당하게 만듭니다.

가마솥이나 냄비에 야채를 넣은 닭 위

닭 위 – 0.5kg;
양파 – 100g;
당근 – 100g;
토마토 – 150g;
피망 – 0.2kg;
딜 – 50g;
간장 - 40 ml;
사워 크림 - 40 ml;
식물성 기름 – 60ml;
물 (소화용) – 0.2 l;
말린 야채를 곁들인 만능 양념-맛보기.

요리 방법:

잘 씻은 닭 위를 냄비에 넣고 물을 부어 부드러워질 때까지 끓입니다. 구멍이 있는 스푼으로 꺼내서 식혀주세요. 원하는 경우 굵게 자릅니다. 위 자체가 크지 않으면 그대로 둘 수 있습니다.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
고추를 씻어 줄기를 자르고 씨를 제거하세요. 야채를 세로로 4등분하고 너무 얇지 않은 조각으로 자릅니다.
당근을 긁어내고 굵게 갈아주세요.
토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거합니다. 칼을 사용하여 줄기 근처의 씰을 제거합니다. 토마토 펄프를 약 1cm 크기의 입방체로 자릅니다.
가마솥이나 바닥이 두꺼운 팬에 기름을 두르고 양파를 넣어주세요.
양파가 황금색으로 변하면 당근을 넣고 야채를 함께 몇 분 더 볶습니다.
고추와 토마토를 넣고 1~2분 동안 끓입니다.
심실을 배치합니다. 야채와 함께 5분 동안 볶습니다.
간장과 사워 크림을 섞고 물로 희석한 다음 생성된 액체를 내장과 야채 위에 붓습니다.
불을 줄이고 모래주머니와 야채를 20분 동안 끓입니다.
양념을 넣고 가마솥의 액체가 완전히 끓지 않도록하면서 10 분 더 계속 끓입니다. 필요한 경우 약간의 물을 추가하십시오.

이 조리법에 따르면 닭 모래주머니는 부드러울 뿐만 아니라 육즙도 풍부합니다. 반찬 없이 먹어도 되지만 감자나 파스타를 곁들여 먹으면 더 좋다. 식혀도 맛이 그대로 유지되어 차가운 전채요리 대신 드실 수 있습니다. 야채를 먼저 튀기지 않고 즉시 찌꺼기와 함께 끓이면 다이어트 요리가됩니다.

사워 크림에 닭 모래주머니

닭 위 – 0.5kg;
닭고기 국물 또는 물 – 0.25 l;
사워 크림 – 0.25 l;
식물성 기름 – 40ml;

요리 방법:

닭똥집은 씻어서 말린 후 잘라서 뜨거운 기름에 5분간 튀겨주세요. 이때 프라이팬을 뚜껑으로 덮지 말고 불 세기를 중간 또는 높게 설정하는 것이 좋습니다.
열을 줄이고 국물로 배를 채우십시오. 뚜껑을 덮고 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
내장에 소금을 뿌리고 양념을 한 후 사워 크림을 부어주세요. 뚜껑을 덮지 않은 채 20~30분 더 계속 끓입니다. 이 시간 동안 그들은 완전히 부드러워질 것입니다.

이 닭고기 모래주머니 조림 요리법은 주부들이 오랫동안 사용해 왔으며 많은 요리사가이 간단한 옵션을 선호하기 때문에 고전이라고 할 수 있습니다.

버섯을 곁들인 닭똥집

닭 위 – 0.7kg;
신선한 샴 피뇽 - 0.25 kg;
양파 – 0.2kg;
사워 크림 – 0.5 l;
닭고기 또는 버섯 국물 – 0.2 l;
식물성 기름 – 40ml;
소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

닭고기 부산물을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
버섯은 씻어서 수건으로 두드려 물기를 제거한 후 얇게 자릅니다.
사워 크림의 절반을 국물과 섞습니다. 필요한 경우 끓인 물로 교체할 수 있습니다.
깊은 프라이팬에 기름을 두르고 양파 반고리를 넣고 중불에서 5분간 볶습니다.
닭배살을 넣고 양파와 함께 5분간 볶습니다.
국물과 섞인 사워 크림을 붓습니다.
팬을 뚜껑으로 덮고 내장을 30분 동안 끓입니다.
소금과 후추를 넣고 버섯과 남은 사워 크림을 넣고 저어줍니다.
뚜껑을 덮고 15분 동안 계속 끓입니다.

이 조리법에 따라 조리된 닭 모래주머니는 특히 맛있습니다. 그들은 버섯 애호가들에게만 호소력을 발휘할 것입니다. 그러한 요리는 정당한 존중 없이는 다루기가 어렵습니다. 축제 테이블에서도 드실 수 있으며 손님도 만족하실 것입니다.

매콤한 사워크림 소스에 닭똥집

닭 위 – 0.5kg;
사워 크림 – 150 ml;
절인 오이 – 100g;
양파 – 100g;
당근 – 100g;
마늘 – 1쪽;
강판 양 고추 냉이 – 20g;
강판 생강 – 5g;
식물성 기름 - 필요한만큼;
소금, 갈은 후추-맛보기.

요리 방법:

신선한 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
양 고추 냉이와 생강 뿌리를 갈아서 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
배를 씻은 후 소금물에 부드러워질 때까지 삶아주세요. 식힌 다음 입방체로 자릅니다.
당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다.
절인 오이를 작은 조각으로 자릅니다.
가열된 기름에 양파와 당근을 볶은 후 모래주머니를 넣고 5분간 볶습니다.
사워 크림을 나머지 재료와 섞은 다음 결과 소스를 닭고기 찌꺼기 위에 붓습니다.
뚜껑 아래에서 10분간 끓입니다.

이 닭똥집 요리는 원래 매운 맛이 있습니다. 이 레시피는 주방에서 실험을 하고 싶은 사람들에게 유용할 것입니다.

닭고기 모래주머니가 부드럽고 부드러워지도록 요리하는 방법을 안다면, 가족 메뉴는 항상 저렴하지만 만족스럽고 맛있고 건강에 좋은 요리를 이 내장으로 만들 수 있습니다.

닭 위 또는 배꼽은 세계의 다양한 요리를 준비하는 내장입니다. 삶기도 하고 튀겨 먹기도 합니다. 그리고 엄청난 양의 요리법이있는 조림 닭고기 모래 주머니는 진미와 경쟁 할 수 있습니다.

이 제품은 철, 칼륨, 아연, 인이 풍부한 완전한 동물성 단백질이며 엽산, 비타민 E 및 기타 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다.

많은 주부들은 닭 위를 청소하기가 매우 어렵다고 믿기 때문에 이 제품을 요리하는 것을 좋아하지 않습니다.

실제로이 작업은 매우 힘들지만 현재 판매중인 배꼽은 이미 요리를 시작하기 전에 철저히 씻어서 조각으로자를 수 있습니다. 깨끗하지 않은 위를 구입했다면 내장 세척 과정이 단순화될 수 있습니다.

이렇게 하려면 제품을 얼음물에 몇 분 동안 담가두십시오. 그 후 꺼내서 필름을 잘라서 제거하세요. 흐르는 물에 배꼽을 헹구고 끓는 물을 부은 후 남은 얇은 막을 제거합니다.

숙련된 요리사는 끓이기 전에 닭 모래주머니를 끓일 것을 권장하며, 오래 끓일수록 제품이 더 부드러워집니다. 준비된 네이블을 찬물을 채운 팬에 넣고 불에 올려 1~1.5시간 동안 끓입니다. 요리하는 동안 구멍이 있는 스푼으로 생긴 거품을 주기적으로 제거하십시오.

사워 크림으로 끓인 닭고기 모래 주머니 요리법

사워 크림으로 끓인 닭 모래주머니는 매우 맛있고 부드러운 요리입니다. 쌀, 삶은 감자, 야채로 장식할 수 있습니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

깨끗한 닭 위 1kg;
2 개의 큰 당근;
2개의 큰 양파;
사워 크림 1잔;
식물성 기름 3 - 4 큰 스푼;
1 - 2 개의 베이 잎;
국물 1/3컵;
소금, 갈은 후추-맛보기.

닭 모래주머니를 깨끗이 씻어 부드러워질 때까지 끓입니다. 내장을 요리 한 국물을 붓지 마십시오. 요리를 준비하는 데 필요합니다. 삶은 배를 조각으로 자릅니다.

야채 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 붓고 가열하고 준비된 양파를 그릇에 넣고 투명해질 때까지 볶은 다음 다진 당근을 추가합니다. 야채 덩어리를 저어주고 팬을 뚜껑으로 덮고 모든 것이 부드러워질 때까지 끓입니다.

예를 들어 캐서롤 접시와 같이 벽이 두꺼운 요리를 사용하십시오. 스토브 위에 놓고 식물성 기름을 부어주세요. 그런 다음 준비한 닭똥집을 놓고 가볍게 볶습니다. 그런 다음 볶은 야채를 넣고 재료를 섞습니다. 별도의 그릇에 사워 크림과 국물 1/3을 섞고 소금을 넣고 후추로 간을합니다. 결과 혼합물을 야채와 함께 위장에 붓고 모든 것을 섞습니다. 불을 줄이고 뚜껑을 닫은 채 10분간 끓입니다.

감자로 끓인 닭똥집

감자로 끓인 닭 모래주머니는 풍성한 일상 요리이며 다음이 필요합니다.

껍질을 벗긴 닭 위 700g;
양파 1개;
중간 크기 당근 1개;
감자 0.5kg;
마늘 2쪽;
향신료 - 맛보기;
소금 - 맛보기;
채소 1 묶음 (파슬리, 딜 등).

끓이기 전에 닭 모래주머니를 준비하고 깨끗이 씻어 부드러워질 때까지 1시간 30분 동안 끓입니다. 냄비에 식물성 기름을 붓고 접시를 불에 올려 놓습니다. 양파를 반 고리로 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다.

가열된 기름에 야채를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 닭 모래주머니를 조각으로 자르고 야채에 추가합니다. 혼합물을 소금과 향신료로 맛을 냅니다. 5분간 가볍게 볶은 후 불을 줄여주세요. 냄비에 뚜껑을 덮고 15분간 끓인 후, 끓이는 동안 닭똥집이 익은 육수를 조금 넣어주세요.

내장이 요리되는 동안 감자 껍질을 벗기고 상당히 큰 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 국물을 넣으십시오. 접시를 뚜껑으로 덮고 약한 불로 20분 더 끓입니다. 감자가 부드러워지면 불을 꺼주세요. 마늘 2쪽을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다.

접시에 마늘을 넣고 후추로 간을 한 후 감자와 함께 끓인 닭 모래주머니를 잠시 놓아두고 양념의 향이 스며들게 하세요. 서빙하기 전에 다진 허브를 접시에 뿌립니다.

피망을 추가하거나 조각으로 자르거나 샴 피뇽을 추가하여 조리법을 다양화할 수 있습니다. 맛을 더하려면 약간의 붉은 고추를 추가하거나 고리 모양으로 자르거나 카레를 추가할 수 있습니다.

닭똥집 프리카세

프리카세(Frcassee)는 농부들이 만든 프랑스 요리입니다. 일반적으로 흰 가금류 고기로 준비되지만 프리카시는 닭고기 내장(특히 위)으로도 훌륭하게 만들어집니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

닭 위 600g;
부추 1개;
샴 피뇽 200g;
식물성 기름 2테이블스푼;
닭고기 국물 1/3컵;
1 큰술. 엘. 밀가루;
크림 0.5컵;
5개. 검은 후추 열매;
소금 - 맛보기.

준비된 심실을 무작위로 자릅니다. 부추를 고리 모양으로 자릅니다. 냅킨으로 샴 피뇽을 닦고 조각으로 자릅니다. 깊은 프라이팬에 버섯을 식물성 기름에 튀겨서 제거하고 같은 기름에 부추를 볶습니다. 양파가 투명해지면 튀긴 버섯과 밀가루 한 스푼을 넣고 잘 섞어 가볍게 볶습니다.

혼합물에 크림을 붓고 덩어리가 생기지 않도록 다시 저어줍니다. 결과 소스에 닭 배를 넣고 후추 열매와 소금을 넣으십시오. 뚜껑으로 덮으십시오. 프리카시는 10~15분 동안 끓여야 합니다. 신선한 야채와 삶은 감자로 요리를 제공하십시오.

많은 주부들은 식욕을 돋우고 향긋하며 만족스러운 것을 생산할 수 없다고 믿기 때문에 내장 요리를 감히 시도하지 않습니다. 하지만 성급히 잘못된 결론을 내리지는 마세요. 왜냐하면 이 제품들은 맛있고 흥미로운 요리를 많이 만들 수 있기 때문입니다. 그렇다면 닭똥집을 요리하는 방법은 무엇입니까? 네이블은 수프, 국물, 샐러드, 굴라시, 소스, 그레이비 및 독립 요리에 사용할 수 있습니다. 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 식욕을 돋우고 부드럽고 맛있는 모래주머니를 만드는 방법을 함께 알아 봅시다.

사진이 포함된 닭 모래주머니 요리의 단계별 요리법

닭똥집을 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 이 내장을 요리에 사용하기 전에 가공해야 합니다. 이렇게하려면 흐르는 물에 헹구고 종이 냅킨으로 말리고 눈에 보이는 모든 지방과 필름을 잘라낸 다음 구멍에서 모래를 제거하십시오. 이 절차를 거쳐야 찌꺼기 요리를 시작할 수 있습니다. 닭 속살을 부드럽게 익히고 싶다면 먼저 삶아주세요. 이제 가장 맛있는 요리법을 단계별로 살펴 보겠습니다.

닭똥집을 한국어로 요리하는 법

한국산 닭 모래주머니는 흥미롭고 적당히 매운 맛이 나는 샐러드입니다. 요리를 준비하는 것은 간단하고 시간이나 노력이 많이 들지 않습니다. 명절 테이블에 전채요리로 드실 수 있습니다. 다음 재료가 필요합니다: 요리하다:

2 큰술. 식물성 기름;
절인 양파 250g;
닭 위 500g;
당근 100g;
소금, 식초, 마늘, 당근 양념.

단계별 준비:

닭 위를 처리하고 필름, 지방을 제거하고 구멍을 청소합니다. 닭 모래주머니를 요리하는 방법? 소금물에 넣고 부드러워질 때까지 적당한 불로 끓입니다. 식힌 후 날카로운 칼로 조각으로 자릅니다.
그릇에 붓고 절인 양파를 넣고 저어줍니다.

당근은 껍질을 벗기고 씻어서 양배추 채썰기로 썰어 얇은 꽃잎을 만듭니다.
닭 모래주머니에 당근을 넣고 다진 마늘을 넣어 맛을 냅니다.

샐러드에 기름과 조미료를 첨가하십시오.
냉장고에서 밤새 위를 저어 재워 두십시오.

사워 크림과 버섯을 사용한 레시피

다음은 버섯과 함께 사워 크림으로 끓인 닭고기 모래주머니와 같은 맛있고 향긋한 요리를 준비하는 방법입니다. 사워 크림 대신 크림을 추가할 수 있습니다. 이 유제품은 요리에 부드러운 맛과 부드러움을 더하는 데 사용됩니다. 모래주머니 조림은 감자나 밥과 같은 적절한 반찬을 추가하면 완전한 식사가 될 수 있습니다. 요리 준비에 필요한 재료:

5 큰술. 사워 크림;
닭 위 600g;
양파 1개;
튀김용 버터;
삶은 야생 버섯 300g;
소금과 갈은 후추.

단계별 준비:

우리는 위를 씻고 모래, 지방, 필름을 제거합니다. 각 내장은 4 부분으로 절단됩니다. 프라이팬에 넣고 완전히 잠길 만큼 물을 부어주세요. 스토브 위에 놓고 센 불을 켜고 끓을 때까지 기다립니다. 거품을 제거하고 액체가 증발할 때까지 뚜껑 없이 적당한 불로 조리합니다. 약 50분 정도 소요됩니다. 소금과 후추.
그 사이에 프라이팬에 버터를 녹이고 잘게 썬 양파와 함께 버섯을 부드러워 질 때까지 볶습니다. 소금, 후추를 넣으십시오.

버섯과 사워 크림을 넣고 잘 섞습니다. 혼합물이 끓지 않도록 하면서 약 5분간 예열합니다.

느린 밥솥에 양파와 당근을 넣고 끓였습니다.

닭 모래주머니를 준비하는 한 가지 방법은 슬로우 쿠커에서 끓이는 것입니다. 이 주방 기기는 과정을 크게 단순화하고 부드럽고 부드러운 내장을 얻는 데 도움이 됩니다. 제시된 요리는 칼로리가 낮고식이 영양에 적합합니다. 죽, 파스타 또는 감자를 반찬으로 제공할 수 있습니다. 슬로우 쿠커에서 닭 모래주머니 레시피를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

당근 150g;
닭 위 1kg;
양파 350g;
토마토 소스 50ml;
마늘 2쪽;
소금, 갈은 후추.

준비:

30 분 동안 위를 물로 채우고 청소하고 필름과 지방을 제거하십시오.
껍질을 벗긴 양파를 얇은 4등분 고리로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 강판에 자릅니다. 다용도 그릇에 모래주머니, 양파, 당근을 섞습니다.

소금, 후추, 다진 마늘, 토마토 페이스트를 넣고 섞습니다.
최대 하룻밤 동안 냉장고 하단 선반에 재워두세요.
베이킹 모드에서 멀티 쿠커를 20분 동안 켜고 2시간 동안 끓이는 모드로 전환하세요.

다이어트 닭똥집 샐러드

위장은 칼로리 함량이 낮기 때문에식이 영양에 적합한 요리를 준비하는 것이 가능합니다. 이 조리법에서는 내장에 배추를 보충합니다. 이 요리는 만족스럽고 동시에 배가 무거워지는 느낌을주지 않습니다. 드레싱에는 마요네즈 대신 저지방 사워크림을 선택하는 것이 좋습니다. 내장 요리용 제품:

배추 400g;
오이 1개;
사워 크림 100ml;
마늘 4쪽;
2 큰술. 식물성 기름;
위 400g;
녹두 200g;
소금, 갈은 후추.

단계별 요리:

우리는 배꼽을 씻고 깨끗이 닦은 다음 완전히 익을 때까지 약 1.5 시간 동안 물에 끓입니다.
준비된 배를 식힌 후 날카로운 칼로 얇게 자릅니다.
팬에 기름을 두르고 5분간 볶습니다. 다진 마늘, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 5분 동안 계속 요리하세요.

콩을 적당한 불로 5분 동안 삶아 걸러내고 식힙니다.
오이와 양배추를 얇게 자릅니다. 접시의 모든 재료를 샐러드 그릇에 넣고 서빙하기 전에 사워 크림으로 간을 한 다음 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

맛있는 배 수프를 요리하는 방법

닭고기 곱창은 항상 완벽한 국물을 생산합니다. 아름답고 투명하며 황금색이며 기분 좋은 향기가 있습니다. 이 수프 레시피는 모래주머니, 많은 야채, 그리고 크림 같은 맛을 내기 위해 치즈를 첨가하는 것입니다. 다음 재료가 필요합니다: 첫 번째 요리를 준비하려면:

당근 1개;
토마토 1개;
감자 3개;
양파 1개;
닭 위 500g;
셀러리 1줄기;
녹인 크림치즈 1개;
1 개의 달콤한 고추;
딜, 소금, 갈은 후추.

준비:

수프 냄비에 물 2리터를 추가합니다. 우리는 배를 깨끗이 씻고 헹구고 임의로 자르고 물에 던지고 끓을 때까지 기다립니다. 물기를 빼고 닭고기 곱창을 두 번째로 씻어 냄비에 넣고 깨끗한 물을 채우고 1.5 시간 동안 요리하고 거품을 걷어냅니다.
껍질을 벗기고 감자를 입방체로 자르고 국물에 추가하십시오. 양파와 당근을 자르고 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다. 결과 로스트를 수프에 넣으십시오.
치즈를 갈아서 껍질을 벗기고 토마토를 입방체로 자릅니다. 수프에 넣고 치즈가 녹을 때까지 세게 저어줍니다.

피망과 셀러리를 칼로 잘게 썰어 국물에 넣습니다.
요리가 끝나면 소금과 후추를 넣고 맛을 내고 다진 허브를 넣으십시오.

닭 모래주머니를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

닭 모래주머니는 매우 힘든 제품으로 간주됩니다. 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 따라서 생성 된 거품을 제거하는 것을 잊지 말고 약 1 시간 30 분 동안 요리해야합니다. 버너 불은 조용해야 합니다. 압력솥 등의 가전제품으로 조리하면 끓인 후 30분으로 시간이 단축됩니다. 위가 어린 닭에서 나온 것이라면 압력솥에서 30 분 동안 요리해야합니다. 매우 빠르게, 단 15 분이면됩니다.

비디오 : 감자를 곁들인 프라이드 치킨 모래 주머니

모래주머니는 흥미로운 맛, 촘촘한 질감, 많은 단백질, 건강한 비타민 및 미량 원소를 함유하고 있는 맛있는 고기 부산물입니다. 대부분의 조리법에는 이 제품을 끓이거나 굽거나 끓이는 과정이 포함됩니다. 아래 비디오는 감자로 닭 모래주머니를 요리하는 과정을 명확하게 보여줍니다. 이 요리는 완전하고 만족스럽고 맛있는 저녁 식사입니다. 그리고 마늘과 향신료는 닭똥집 튀김에 매콤한 맛과 기분 좋은 향을 더해줍니다.