딸기 리큐어 레시피. 보드카, 알코올, 월계수를 곁들인 딸기 잼, 냉동 및 신선한 딸기로 리큐어, 리큐어, 팅크를 만드는 방법 : 집에서 만드는 요리법. 비디오: 직접 만든 잼 리큐어 - 보드카 기반 레시피

보드카(알코올 또는 월계수)를 곁들인 딸기 팅크는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 경험이 없는 초보 요리사도 이 작업에 대처할 수 있습니다. 그 결과 뛰어난 맛과 쾌적하고 지속적인 향을 지닌 천연 디저트 알코올 음료가 탄생했습니다. 실제로 테스트를 거친 최고의 요리법 세 가지를 여러분에게 알려드립니다.

신선하고 냉동 또는 말린 베리가 모두 적합합니다. 후자의 경우 레시피에 표시된 양의 절반이 필요한 원료입니다. 팅크를 준비하기 전에 딸기를 조심스럽게 분류하여 맛을 망칠 매우 작고 썩고 곰팡이가 핀 열매를 제거해야합니다. 그런 다음 줄기를 제거하고 과일을 잘 씻은 다음 물을 빼내십시오. 알코올 베이스(보드카, 월계수 또는 알코올)는 강한 냄새가 나거나 탁하지 않아야 합니다.

클래식 딸기 리큐어

가장 간단한 옵션은 재량에 따라 설탕의 양을 변경하고 필터링 후 음료를 달게 할 수 있다는 것입니다.

재료:

• 보드카(월광, 알코올 40-45%) – 1리터;
• 딸기 – 1kg;
• 설탕 – 300g.

레시피

1. 3리터짜리 병에 베리와 설탕을 넣고 보드카를 붓습니다. 알코올은 딸기 층과 2-3cm 이상 겹쳐야 합니다.

2. 병을 뚜껑으로 단단히 닫고, 어두운 곳, 실온에서 45일 동안 방치한다. 설탕이 더 잘 녹도록 3~4일에 한 번씩 세게 흔들어 주세요.

3. 완성된 딸기 팅크를 무명천과 탈지면에 걸러내고(더 투명해짐) 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 냉장고나 지하실의 유통기한은 3~4년입니다. 강도 – 26-28도.

딸기 레몬 팅크

기억에 남는 붉은 색조와 가벼운 감귤 뒷맛이 나는 음료입니다.

재료:

• 레몬 – 1개;
• 딸기 – 1kg;
• 보드카 - 0.5 리터;
• 설탕 – 250g.

레시피

1. 껍질을 벗긴 딸기를 반으로 잘라 병에 담고, 설탕을 부어 3~4시간 동안 우려냅니다.

2. 보드카를 추가하고 뚜껑으로 병을 단단히 닫습니다.

3. 어둡고 따뜻한 곳에 30일 동안 우려낸다. 2~3일에 한 번씩 흔들어 주세요.

4. 팅크를 무명천으로 걸러내고(열매를 잘 짜서) 다른 용기에 붓습니다.

5. 레몬을 끓는 물에 데쳐 흐르는 물에 헹구고 물기를 닦아 방부제를 제거해 주세요. 과일에서 풍미를 조심스럽게 제거하십시오. 흰색 펄프가없는 위쪽 노란색 껍질은 쓴맛을줍니다. 여과된 딸기 주입물에 제스트와 짜낸 레몬 주스를 추가합니다. 저어주고 뚜껑으로 단단히 밀봉한 후 14~16일 동안 그대로 두세요.

6. 음료수를 탈지면으로 걸러내고 병에 부어 보관합니다.

7. 사용 전, 어둡고 서늘한 곳에 1~2개월 정도 보관하시면 맛이 좋아집니다. 유효 기간 – 최대 3년. 강도 – 16-19도.

딸기 레몬 버전

코냑과 딸기

보드카 대신 저렴하지만 천연 코냑이 사용되어 음료에 가벼운 오크 향이 나타납니다.

재료:

• 코냑 - 0.5 리터;
• 딸기 – 0.5kg;
• 물 – 2잔;
• 설탕 – 300g.

레시피

1. 냄비에 물과 설탕 절반(150g)을 넣고 섞습니다. 혼합물을 끓인 다음 약한 불로 3~5분 동안 끓여서 거품을 걷어냅니다. 시럽은 너무 두꺼워서는 안됩니다.

2. 이쑤시개로 딸기를 여러번 찔러주세요.

3. 시럽에 베리를 넣고 약한 불로 5분간 끓인 후 남은 설탕을 조금씩 넣고 나무주걱으로 저어줍니다. 스토브에서 팬을 제거하십시오.

4. 실온으로 식힌 혼합물을 병에 붓고 코냑을 넣고 단단히 닫습니다. 서늘하고 어두운 곳에 30일 동안 놓아둔다.

5. 준비된 딸기 주입액을 코냑과 함께 침전물에서 배출하고 (베리를 잘 짜내고) 여러 층의 거즈와 면모를 통해 걸러냅니다. 햇빛을 피해 서늘한 곳에 보관하세요. 유통 기한 – 2-3년. 강도 – 13-15%.

코냑과 딸기

추운 기간 동안 여름의 추억은 무엇을 줄 수 있습니까? 물론, 기분 좋은 맛과 아름다운 핑크빛 색조를 지닌 보드카를 곁들인 딸기 리큐어. 강도가 낮아 어떤 잔치에도 적합하며 전채요리, 메인요리와도 잘 어울린다.

직접 만든 딸기는 구매한 딸기에 비해 최종 음료에 풍미를 더해줍니다.

장점과 요리 규칙

준비된 팅크는 염료나 향료가 포함되지 않은 천연 제품입니다. 음료의 맛과 향은 가볍고 딸기 향이 나며 알코올 뒷맛이 없습니다.

리큐어는 중간 정도의 강도를 가지며 마시기 부드럽기 때문에 축제 테이블에 제공됩니다. 더 가벼운 음료를 얻기 위해 베리의 자연 발효 과정이 사용됩니다.

팅크에는 많은 성분이 필요하지 않습니다. 열매로 리큐어를 만드는 과정에는 단 하나의 단점이 있습니다. 발효 시간은 최소 1개월입니다.

준비 및 보관 규칙은 초보자에게도 도움이 될 것입니다.

• 열매는 곰팡이 없이 잘 익은 것이어야 합니다. 너무 익은 과일을 사용할 수 있습니다.
• 요리하기 전에 모든 재료를 철저히 씻으십시오. 음료에 들어가는 박테리아는 맛을 망치고 인체에도 해로울 수 있습니다.
• 보드카와 함께 만든 딸기와 같은 베리의 팅크는 달콤한 맛, 약간 달콤한 맛, 쓴맛으로 나뉩니다. 이는 생산 중에 첨가된 설탕의 양에 따라 달라집니다.
• 처음으로 리큐어를 준비하는 경우 가장 간단한 조리법을 선택하는 것이 좋습니다. 이를 통해 요리 과정을 이해하고 재료의 비율을 이해할 수 있습니다.
• 베리 팅크의 유통기한은 제한되어 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 1년 - 실온 보관, 3년 - 어둡고 서늘한 곳에 보관.

겨울 저녁에 잘 어울리는 딸기 리큐어

필요한 모든 재료와 도구를 준비하면 리큐어를 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다.

클래식 레시피

가장 쉬운 준비 방법은 사용 가능한 재료로 맛있는 음료를 만드는 것입니다. 이렇게 하려면 다음을 준비해야 합니다.

• "꼬리"가없는 신선하고 씻은 열매 - 1.5kg;
• 보드카 – 1리터;
• 설탕 – 과립 – 400g.

팅크 만드는 법:

1. 열매는 꽃받침을 청소하고 흐르는 물로 철저히 씻은 다음 건조시킵니다.
2. 그런 다음 과일을 최소 3 리터의 깨끗하고 건조한 항아리에 붓고 설탕을 첨가합니다. 베리가 크면 여러 부분으로 잘립니다.
3. 보드카는 딸기보다 2-3cm 위에 부어집니다.
4. 용기의 뚜껑을 단단히 닫고 어두운 곳에 실온에서 1.5개월 동안 방치합니다. 이 기간 동안 항아리를 주기적으로 흔들어야합니다.
5. 리큐어가 준비되면 여과하고 병에 담습니다.

보드카 팅크 강도 20-25도

집에서 준비한 리큐어의 강도는 26도를 넘지 않습니다. 음료에는 가벼운 딸기 향과 기분 좋은 베리 뒷맛이 있습니다.

딸기 레몬 리큐어

딸기와 레몬을 첨가하여 조리법에 따라 준비된 보드카 팅크는 가벼운 감귤 향과 맛이 고전적인 것과 다릅니다. 이 음료는 특별한 행사에 적합하며 따뜻한 요리에 더할 나위 없이 좋습니다. 딸기 팅크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 0.5 리터의 보드카;
• 1개의 큰 레몬;
• 열매 1kg;
• 설탕 – 과립 – 350g.

레몬은 음료에 감귤 향을 더할 것입니다.

모든 제품을 준비한 후 요리를 시작하십시오.

1. 딸기는 "꼬리"를 제거하고 씻어냅니다. 그런 다음 각 베리를 반으로 자르고 항아리에 넣습니다. 과일을 설탕으로 덮고 4시간 동안 따뜻하게 둡니다.
2. 시간이 지나면 보드카를 붓고 뚜껑을 단단히 닫고 어두운 곳에 1 개월 동안 방치하십시오.
3. 음료의 거품이 멈추면 여러 겹으로 접힌 거즈를 통해 걸러내야 합니다.
4. 그런 다음 레몬을 준비합니다. 끓는 물로 씻은 다음 과즙 짜는기구를 통과하고 긴장된 팅크에 첨가합니다. 다시 덮고 가끔 흔들어 주면서 2주 더 방치합니다.
5. 완성된 리큐어를 여과하여 병에 담습니다.

참고로! 한 달 동안 병을 자주 흔들수록 발효가 더 빨리 진행됩니다.

딸기 바나나 리큐어

음료를 맛있고 부드럽게 만드는 방법은 무엇입니까? 사실 간단합니다. 딸기와 바나나로 준비하면 충분합니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 바나나 – 껍질 없이 300g;
• 베리 – 500g;
• 보드카 – 1리터;
• 달걀 노른자 – 3개;
• 크림 20% 지방 – 250 ml;
• 설탕 – 모래 – 700g;
• 바닐린 - 칼끝에.

딸기 리큐어는 밝고 향기로운 음료로, 직접 준비했기 때문에 품질을 항상 확신할 수 있습니다. 보드카, 달빛, 알코올로 준비됩니다. 때로는 알코올이 전혀 첨가되지 않으며 리큐어는 자연 발효로 인해 중독성이 있습니다.

딸기 리큐어 만드는 법?

모든 사람은 자신만의 최고의 딸기 리큐어 제조법을 가지고 있습니다. 아래 권장 사항은 기본이며 각 레시피에 적용됩니다. 그 뒤를 이어 딸기 리큐어는 항상 맛있고 향긋하며 매장에서 구입 한 알코올 음료보다 확실히 더 좋을 것입니다.

1. 붓는 딸기는 손상이나 부패 없이 육즙이 많고 신선한 것을 선택해야 합니다.
2. 맛있는 술을 마시려면 고품질의 술만 사용해야 합니다.
3. 완성된 딸기 리큐어는 냉장 보관해야 합니다.

집에서 보드카를 곁들인 딸기 리큐어

보드카를 곁들인 딸기 리큐어는 기분 좋은 섬세한 맛과 놀라운 향을 가지고 있습니다. 여성들은 이 음료에 기뻐합니다. 농도를 덜 강하게 만들고 싶다면 설탕 대신 원하는 농도의 설탕시럽을 2번 더 넣어도 됩니다. 그러면 음료가 더 부드러워지고 양이 늘어납니다.

재료:

• 딸기 – 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 보드카 – 500ml.

준비

1. 열매를 반으로 자르고 항아리에 넣고 설탕 500g을 넣고 흔들어줍니다.
2. 목을 거즈로 묶고 따뜻한 곳에 3일간 놓아둔다.
3. 쉿하는 소리가 나면 물개를 설치하십시오.
4. 12일 후 보드카를 붓고 나머지 설탕을 추가합니다.
5. 용기를 어둡고 서늘한 곳에 2주 동안 보관하고 침전물에서 생성된 리큐어를 빼낸 다음 탈지면으로 거즈를 통해 여과하고 병에 담습니다.

알코올로 만든 딸기 리큐어는 보드카로 만든 것보다 독하지만 그래도 맛있다. 보존 딸기는 버릴 필요가 없으며 어린이용이 아닌 한 디저트나 제과류에 사용할 수 있습니다. 완성 된 리큐어를 양조해야 맛이 완전히 드러납니다.

재료:

• 잘 익은 딸기 – 1.2kg;
• 알코올 – 500ml;
• 설탕 – 500g.

준비

1. 씻어서 말린 딸기를 멸균 용기에 붓고 알코올을 채웁니다.
2. 항아리를 단단히 닫고 일주일 동안 어두운 곳에 두십시오.
3. 그런 다음 주입 물을 여과하고 딸기 주입 물을 깨끗한 용기에 붓고 닫습니다.
4. 딸기를 설탕으로 덮고 저어주고 덮습니다.
5. 두 용기 모두 서늘하고 어두운 곳에 1개월 동안 보관합니다.
6. 딸기 시럽을 여과하고 팅크와 혼합한 후 병에 담아 뚜껑을 닫고 한 달 더 보관합니다.

달빛이 나는 딸기 리큐어

이 조리법에 따라 달빛을 곁들인 딸기 리큐어는 수년 동안 준비되었습니다. 이전에는 러시아 오븐을 사용했지만 이제는 가스나 전기 오븐으로 완전히 교체할 수 있습니다. 여기서는 레시피에 지정된 온도 체계를 엄격하게 준수하는 것이 중요합니다. 중요한 점은 리큐어가 맛있기 위해서는 사용되는 달빛이 고품질이어야한다는 것입니다.

재료:

• 딸기;
• 달빛;
• 설탕.

준비

1. 딸기를 항아리에 붓고 달빛을 부어 딸기가 완전히 덮이도록 합니다.
2. 목을 종이로 덮고 고무줄로 고정한 후 작은 구멍을 여러 개 만드세요.
3. 오븐은 100도까지 가열되고 꺼집니다.
4. 항아리를 그 안에 넣고 거의 식을 때까지 보관하십시오.
5. 오븐을 다시 예열하고 용기를 넣으세요. 딸기가 어두워질 때까지 절차를 여러 번 반복합니다.
6. 팅크를 여과하고 각 리터에 설탕 100g을 첨가합니다.
7. 퀵딸기 리큐어가 식으면 병에 붓고 밀봉하세요.

무알코올 딸기 리큐어

보드카가 들어가지 않은 딸기 리큐어는 완전 천연 수제 음료입니다. 농장에 물개가 없으면 전혀 문제가되지 않습니다. 일반 의료용 장갑으로 상황을 해결할 수 있습니다. 목에 붙이고 손가락 중 하나에 구멍이 뚫립니다. 장갑이 떨어지면 발효가 완료됩니다.

재료:

• 딸기 – 2kg;
• 설탕 – 800g.

준비

1. 딸기를 항아리에 붓고 설탕을 넣고 흔든다
2. 목을 거즈로 묶고 어둡고 따뜻한 곳에 3일 동안 놓아둡니다.
3. 발효가 시작되면 목에 물개를 설치합니다.
4. 발효가 완료되면 리큐어를 여과하고 병에 담아 밀봉합니다.

딸기 리큐어는 신선한 딸기뿐만 아니라 냉동 딸기로도 만들 수 있습니다. 어떤 사람들은 냉동 딸기가 주스를 더 잘 방출하므로 리큐어가 더 맛있고 향긋하다고 믿기 때문에 두 번째 옵션을 더 좋아합니다. 알코올 대신 보드카나 좋은 코냑을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 냉동 딸기 – 3kg;
• 알코올 – 2리터;
• 과립 설탕 – 1kg.

준비

1. 2kg의 딸기를 해동하여 2개의 3리터 병에 균등하게 분배합니다.
2. 열매 위에 알코올을 붓고 액체가 분홍색으로 변할 때까지 밝은 방에 두십시오.
3. 열매 1kg을 더 해동하고 주스를 짜내고 여과합니다.
4. 설탕을 넣고 끓여서 10분간 끓입니다.
5. 생성된 시럽은 냉각됩니다.
6. 항아리의 내용물을 여과하고 액체를 시럽과 혼합하고 병에 담아 밀봉하고 냉장 보관합니다.
7. 일주일 안에 냉동 딸기 리큐어를 사용할 수 있습니다.

딸기와 레몬 리큐어

추가로 집에서 딸기 리큐어를 준비할 수 있습니다. 이 경우에는 레몬과 계피입니다. 이 리큐어는 너무 달지 않고 오히려 약간의 신맛이 있을 것입니다. 리큐어를 리큐어처럼 만들고 싶다면 과립 설탕을 더 많이 사용할 수 있습니다.

재료:

• 딸기 – 2kg;
• 설탕 – 500g;
• 보드카 – 1리터;
• 레몬 – 2 개;
• 계피-꼬집음.

준비

1. 씻어서 말린 열매를 유리병에 붓고 설탕을 첨가합니다.
2. 열매에서 주스가 나오면 보드카를 추가하고 6주 동안 그대로 두세요.
3. 생성된 액체를 배출하고 레몬 주스와 계피를 첨가하고 2주 동안 주입합니다.
4. 리큐어를 여과한 후 용기에 붓고 3개월 동안 보관합니다.

딸기와 체리 리큐어

딸기 리큐어 레시피는 체리를 추가하여 약간 수정할 수 있습니다. 실제로 리큐어는 베리를 혼합하여 만들 수 있습니다. 딸기가 익으면 설탕을 뿌려주고, 다른 딸기도 익으면 넣어준다. 가장 중요한 것은 사용되는 베리, 알코올 및 과립 설탕의 비율을 엄격하게 관찰하는 것입니다.

재료:

• 딸기 – 500g;
• 체리 – 500g;
• 보드카 – 1리터;
• 설탕 – 500g.

준비

1. 딸기를 병에 붓고 설탕의 절반으로 덮으세요.
2. 병을 햇볕이 잘 드는 곳에 놓고 목을 거즈로 묶습니다.
3. 일주일 후 씨를 제거한 체리를 추가하고 설탕으로 덮은 다음 2주 동안 햇빛에 두세요.
4. 보드카를 붓고 용기를 밀봉한 후 한 달 동안 추운 곳에 보관하세요.
5. 병의 내용물을 여과하고 용기에 붓고 밀봉하면 2개월 후에 딸기가 준비됩니다.

아래의 딸기 요리는 설탕 대신 꿀을 사용한다는 점에서 다른 요리와 다릅니다. 품질이 좋고 액체의 일관성을 유지하는 것이 중요합니다. 여기에는 향신료를 사용할 필요가 없으며 계피나 바닐린 하나만 추가하면 됩니다. 순전히 맛의 문제입니다.

재료:

• 딸기 – 1kg;
• 알코올 – 1리터;
• 보드카 – 750ml;
• 액체 꿀 – 1kg;
• 바닐린, 계피-꼬집음.

준비

1. 딸기를 병에 넣고 향신료를 첨가합니다.
2. 보드카와 알코올을 붓고 햇볕에 4주 동안 놓아두세요.
3. 리큐어를 다른 용기에 걸러냅니다.
4. 남은 열매에 꿀을 부어 목을 거즈로 묶고 4 주 더 방치합니다.
5. 생성된 시럽을 여과하고 리큐어와 혼합한 후 하루 동안 방치합니다.
6. 음료수를 병에 붓고 밀봉하세요.

베리 시럽으로 만든 딸기는 맛있고 부드럽습니다. 많은 시럽을 얻으려면 사용되는 열매가 크고 육즙이 많아야하며 리큐어가 훌륭해집니다. 완성된 음료는 서늘한 곳에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

재료:

• 딸기 – 1kg;
• 설탕 – 800g;
• 보드카 – 500ml.

준비

1. 깨끗한 열매를 항아리에 넣고 설탕으로 덮고 흔든 다음 나일론 뚜껑으로 덮고 실온에서 하루 동안 방치합니다.
2. 24시간이 지나면 시럽이 많이 눈에 띄어 걸러내고 보드카를 부어준다.
3. 용기를 서늘한 곳에 3주 동안 놓아두세요.

아래 제시된 딸기 리큐어 레시피는 그다지 평범하지 않습니다. 잘 익은 딸기와 함께 and를 사용합니다. 그들은 음료에 자신만의 독특한 향을 더해 더욱 맛있고 향긋하게 만듭니다. 알코올이 물로 희석되기 때문에 붓는 것이 매우 가볍습니다.

딸기 리큐어는 친구와의 집 모임, 야외 레크리에이션 또는 친구와 동료를 위한 선물로 가장 좋아하는 음료가 될 수 있습니다. 특정 레시피에 따라 단맛, 강도, 풍부함을 달리할 수 있으며, 자신의 입맛에 맞는 레시피를 실험적으로 선택할 수 있습니다.

친절한 호스트나 특별한 대접으로 손님을 맞이하는 호스트로 알려지는 것은 생각보다 쉽습니다. 인공 재료를 사용하지 않고 직접 손으로 만든 음식과 술은 기술의 정점과 사랑하는 사람에 대한 보살핌의 지표입니다.

리큐어는 친구와의 집 모임, 야외 레크리에이션 또는 친구와 동료를 위한 선물로 가장 좋아하는 음료가 될 수 있습니다. 특정 레시피에 따라 단맛, 강도, 풍부함을 달리할 수 있으며, 자신의 입맛에 맞는 레시피를 실험적으로 선택할 수 있습니다.

회사가 제조하는 알코올 음료는 저렴한 가격, 긴 유통기한, 자연스러운 맛 및 안전성이 특징입니다. 홈메이드 리큐어는 달콤한 베리 리큐어로 과즙이 풍부한 색상을 가지며 농도는 18~20%입니다. 천연 수제 음료를 좋아하는 사람들을 위한 수제 리큐어입니다.

"가장 맛있는 리큐어 중 하나를 만드는 방법"이 궁금하다면 옵션 중 하나를 사용하여 작업에 확실히 대처할 것입니다.

보드카 리큐어

리큐어를 준비할 때는 잘 익은 열매를 선택하는 것이 중요합니다.

간단한 조리법을 사용하여 이 음료를 준비할 수 있으며 최소한의 재료가 필요합니다.

잘 익은 딸기 – 1kg;

설탕 – 모래 – 350-400g;

고품질 보드카(럭셔리) – 1l.

준비:

잘 익은 열매를 골라 꽃받침을 분리하고 찬물에 5분간 담가둡니다. 조심스럽게 물기를 빼고 깨끗하고 마른 수건 위에 올려 놓습니다. 열매는 잘 말려야합니다.

딸기를 항아리에 넣고 설탕 전체를 넣고 5-6 시간 동안 그대로두고 저어주지 않으면 딸기가 그대로 유지되고 설탕이 딸기 주스에 녹습니다.

설탕이 완전히 녹지 않았더라도 설탕과 함께 베리 위에 보드카를 붓고 뚜껑을 단단히 닫은 다음 어두운 방에 2 개월 동안 두십시오. 때로는 처음 이틀 동안 설탕이 완전히 분산되도록 병을 뒤집어 설탕을 옮겨야 할 때도 있습니다.

두 달 후, 보드카를 곁들인 딸기 리큐어를 세 겹의 거즈를 통해 베리에서 걸러내고 병에 부어야 합니다. 서늘한 곳에 보관하고, 리큐어를 보관할 때는 어두운 유리병을 사용하는 것이 좋습니다.

알코올을 첨가하지 않고 붓는다

알코올 없이 리큐어를 만드는 가장 오래된 요리법 중 하나입니다.

잘 익은 딸기로 만든 리큐어를 알코올 없이 만드는 가장 오래된 방법 중 하나입니다. 잘 익은 열매는 함유된 효소 덕분에 발효됩니다. 알코올이 없는 레시피를 선호한다면 이 레시피가 가장 마음에 들 것입니다.

중요: 측면에 녹색이 없고 새나 곤충에 의해 상하지 않고 썩은 흔적이 없는 부드럽고 잘 익은 열매만 선택하십시오.

이 리큐어에 들어가는 설탕의 양은 취향에 따라 다릅니다. 설탕이 많을수록 더 달콤해집니다. 하지만 900g을 사용하고 발효를 오래 기다리면 음료가 더 강해집니다.

필요할 것이예요:

잘 익은 육즙이 많은 딸기 – 2kg;

설탕 – 모래 – 800 – 900g.

준비:

베리를 찬물에 넣고 헹굽니다. 무결성을 방해하지 않도록 노력하고 과도한 액체를 얻지 않도록 오랫동안 물에 두지 마십시오. 깨끗하고 마른 수건 위에 올려놓고 베리의 수분이 흡수될 때까지 기다립니다.

열매를 유리병에 넣고 설탕 전체를 첨가하여 더 달콤한 리큐어를 원한다면 900 - 1000g의 설탕이 필요하다고 계산합니다.

설탕과 딸기를 섞는데 숟가락을 사용하지 않고 내용물을 흔드는 것이 좋습니다.

병을 5~6겹의 거즈로 덮고 어둡고 따뜻한 곳에 두어 발효 과정을 시작합니다. 3~5일 정도 소요됩니다.

발효가 시작되자마자(그리고 혼합물이 끓기 시작하고, 거품이 나고, 쉭쉭거리고, 효모와 유사한 신맛이 나기 시작한다는 사실로 이것을 이해할 수 있습니다), 거즈를 제거하고 구멍이 뚫린 손가락으로 의료용 장갑을 병 위에 놓으십시오. .

3~5주가 지나면 혼합물이 활발하게 발효되므로 계속 지켜보는 것이 필요합니다. 장갑을 완전히 눕히면 거품이 더 이상 형성되지 않고 펄프가 침착하게 바닥에 가라앉는 것을 볼 수 있습니다.

거즈 층 사이에 탈지면을 놓고 이 필터를 통해 리큐어를 걸러냅니다. 어둡고 깨끗한 병에 붓고 조심스럽게 밀봉합니다.

10-15도 온도의 어두운 방에서 2.5년 이상 보관하지 마십시오.

빠른 따르기

별도의 음료로 사용하거나 믹스용 리큐어로 사용할 수 있는 빠르고 맛있는 리큐어입니다.

가장 빠른 가든 딸기 리큐어를 만드는 방법은 간단하며, 저녁에 손님을 기다리고 있다면 예상치 못한 간식을 준비할 시간이 있습니다. 별도의 음료로 사용하거나 믹스용 리큐어로 사용할 수 있는 빠르고 맛있는 리큐어입니다.

준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

잘 익은 딸기 – 2kg;

설탕 – 과립 – 800g;

고품질 보드카 – 1l.

준비:

딸기를 유리병에 담아주세요. 항아리를 냄비에 넣고 바닥에 수건을 놓습니다. 열매가 물 수준의 80% 이상이 되도록 팬에 물을 붓습니다.

이 수조를 약한 불에 놓고 끓인 후 물이 너무 끓지 않도록하십시오.

2-3 시간 후에 주스가 익고 10 부분 중 4 부분이 항아리 안의 덩어리로 액체로 구성됩니다.

뜨거운 주스를 걸러 내고 별도의 용기에 붓고 설탕 전체를 넣고 가열하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

주스를 식히고 보드카 전체를 붓습니다.

시원하고 병. 서빙 전 15분 동안 냉동실에 넣어 두거나 얼음 위에 담아 서빙하세요.

참고: 이 조리법에 따르면 리큐어 또는 리큐어는 체리로 준비되지만 체리는 더 신맛이 나는 베리이기 때문에 설탕을 조금 더 사용해야합니다.

밀주 리큐어

월계수를 곁들인 딸기 리큐어는 산업용 알코올을 사용하고 싶지 않고 집에서 월계수나 차차를 준비할 수 있는 사람들을 위한 옵션입니다.

보드카가 포함된 레시피에 따라 달빛 리큐어를 만들 수 있지만 달빛의 강도를 고려해야 하며, 알코올 함량이 높을수록 딸기 주스로 원하는 상태로 희석하는 것이 좋습니다.

중요: Moonshine에는 퓨젤 오일이 포함되어 있으며 Moonshine에서 냄새를 제거하기 어렵습니다. 이 특정 음료로 리큐어 또는 리큐어를 만들기로 결정했다면 약간의 정향이나 계피 스틱을 추가해야합니다. 불쾌한 냄새와 싸울 것입니다.

알코올 또는 코냑 리큐어

코냑 리큐어는 달콤한 리큐어와 특이한 조합을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다.

정말 맛있고, 게다가 고품질 리큐어와 리큐어는 룸바를 춤추는 펭귄보다 더 드물게 판매됩니다. 육즙이 많고 잘 익은 베리 대신 이 음료에는 과육이 보충되고 합성 향료가 채워집니다. 이것을 마시는 것은 손님에게 제공하는 것은 물론이고, 역시 “즐거움”입니다. 따라서 가볍고 향기로운 것을 원한다면 집에서 딸기 리큐어를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 조리법은 보드카를 기반으로하지만 자신의 "생산", 희석 알코올의 알코올을 사용하는 것이 금지되지 않습니다. 여성 회사의 경우 '학위'를 줄이고 설탕을 더 추가할 수 있습니다. 남성의 경우 최소한의 감미료를 사용하는 더 강한 옵션이 적합합니다.

보드카에 숙성된 클래식 딸기 리큐어

향기롭고 쾌활한 음료를 만드는 데 필요한 가장 중요한 것은 인내심입니다. 결국 기존 버전은 최소 15일이 소요됩니다. 하지만 기다릴만한 가치가 있습니다. 저를 믿으세요!

재료:

집에서 맛있는 딸기 리큐어를 준비하는 방법(보드카를 사용한 간단한 레시피):

열매를 철저하고 조심스럽게 씻으십시오. 표면이 토양 입자로 심하게 오염되지 않았습니까? 딸기를 소쿠리에 담기만 하면 됩니다. 차갑고 깨끗한 물에 여러 번 담가서 열매를 씻으십시오. 물이 배수되는 동안 소쿠리를 싱크대 위에 그대로 두십시오. 일반적으로 리큐어를 만들려면 작고 달콤하며 육즙이 많고 잘 익은 딸기를 비축하는 것이 좋습니다. 얼룩이나 썩은 흔적이 없어야 합니다. 이것은 음료의 품질과 맛을 망칠 것입니다.
씻은 딸기를 가공하고 녹색 꽃받침을 제거합니다.
깨끗하고 건조한 병에 베리를 옮깁니다. 설탕을 첨가하십시오. 과립 설탕이 고르게 분포되도록 가볍게 흔들어주세요. 나일론(플라스틱) 뚜껑으로 덮습니다. 실온에서 하루 동안 방치하십시오. 점차적으로 충분한 양의 주스가 방출되어 거의 모든 설탕이 용해됩니다. 이 기간 동안 항아리를 여러 번 흔들어 설탕 알갱이를 녹이는 과정을 가속화하고 단순화하십시오.
24시간이 지나면 그림은 다음과 같이 보일 것입니다. 딸기 전체가 시럽 아래 거의 완전히 숨겨지고 바닥에 약간의 알갱이 설탕이 남게 됩니다.
보드카를 항아리에 붓습니다. 또한 필요한 농도 (40 %)로 희석 한 수제 달빛, 에틸 알코올도 알코올 성분으로 적합합니다. 필요한 강도의 알코올 1리터(조금 더)를 얻으려면 96% 알코올 421ml와 끓인 완전히 냉각된 물 607ml를 섞으십시오. 딸기와 보드카를 부드럽게 섞습니다. 단단한 뚜껑으로 미래의 리큐어를 닫으십시오. 서늘하고 어두운 곳에 2~3주 동안 보관하세요. 참고 사항: 음료가 너무 달콤한 것 같나요? 레몬즙(물에 녹인 구연산)을 넣어 단맛을 조절하세요. 또한 은은한 시트러스 향을 얻으려면 약간 간 레몬 껍질을 추가하세요.
주입 과정에서 직접 만든 리큐어가 딸기의 맛과 향을 흡수하여 풍부한 루비색으로 변합니다. 서빙하기 전에 열매에서 걸러냅니다. 딸기 과육의 입자를 걸러냅니다. 투명한 리큐어를 얻는 가장 신뢰할 수 있는 방법은 탈지면을 필터로 사용하여 깔때기를 통과시키는 것입니다(구멍을 막아야 함). 여과에는 몇 시간이 걸리지만 음료가 흐려지지는 않습니다. 더 빠른 옵션은 여러 겹의 거즈(깨끗하고 조밀한 천)를 통해 걸러내는 것입니다. 완성된 딸기 리큐어를 병(마개가 달린 디캔터)에 붓습니다. 몇 시간 동안 냉장 보관하세요. 걸러낸 후 남은 딸기는 케이크, 페이스트리, 집에서 과자를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 밀폐용기에 담아 보관하세요. 그리고 리큐어 자체는 제과 제품의 함침으로도 좋습니다. 시도해보십시오.

베리 리큐어의 빠른 조리법

특히 오래 기다리는 것을 싫어하는 분들을 위해 조기 숙성 버전의 리큐어도 있습니다. 준비하는 데 하루도 채 걸리지 않으며 맛은 기존 버전보다 결코 열등하지 않습니다.

재료:

• 딸기 - 500-600g
• 보드카 (달빛, 희석 알코올) - 500 ml
• 설탕 - 150g (맛에 따라)

요리법:

1. 이 리큐어에는 신선하거나 냉동된 베리가 적합합니다. 딸기 대신 체리, 라스베리, 건포도를 섭취할 수 있습니다. 유리병 등 적당한 양의 용기를 준비합니다. 딸기를 분류해 보세요. 꼬리를 제거하십시오. 조심스럽게 씻고 말리십시오. 항아리에 넣으십시오.
2. 보드카(다른 유형의 알코올)를 부어 베리를 약 1cm 정도 덮습니다.
3. 네 개로 접은 베이킹 시트(또는 일반 종이)로 병의 목을 덮습니다. 단단한 고무줄로 단단히 고정하거나 실로 묶습니다.
4. 오븐을 130~140도로 예열하세요. 끄다. 그 안에 열매 한 병을 넣으십시오. 문을 꼭 닫으세요. 오븐이 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 딸기는 보드카에서 끓여서 점차적으로 알코올의 색, 맛 및 향을 발산합니다. 절차를 2~4회 더 반복합니다. 열매는 약간 끓고 색이 분홍빛이 도는 갈색으로 변해야 합니다(요리 후와 같이).
5. 강한 리큐어를 마실 준비가 되었습니다. 설탕을 녹입니다(모두 또는 취향에 따라). 음료를 더 부드럽고 달콤하게 만들고 싶습니까? 우리는 요리를 계속해야 할 것입니다. 정제된 냉수 250ml를 추가로 섭취하세요. 그것에 과립 설탕을 첨가하십시오. 종기에 가져다. 1-2분 동안 끓입니다. 25~30도까지 식힙니다. 강한 리큐어와 섞는다. 준비가 된.
6. 시식하기 전에 냉장고에 12~18시간 동안 보관하는 것이 좋습니다. 밀봉된 용기에 담아 보관하십시오.

기분이 좋고 성공적인 실험을 즐겨보세요!