소화와 신진 대사의 생리학을 간략하게 설명합니다. 소화 시스템의 해부학 및 생리학. 입안에서의 소화

인간과 동물의 신체는 물질과 에너지를 환경과 끊임없이 교환하는 개방형 열역학적 시스템입니다. 신체에는 에너지와 건축 자재의 보충이 필요합니다. 이는 작업, 온도 유지 및 조직 복원에 필요합니다. 인간과 동물은 동물이나 식물 기원의 형태로 환경으로부터 이러한 물질을 받습니다. 식품에는 단백질, 지방 등 다양한 비율의 영양소가 포함되어 있으며, 영양소는 큰 중합체 분자입니다. 음식에는 물, 미네랄 소금, 비타민도 포함되어 있습니다. 그리고 이러한 물질은 에너지원은 아니지만 생명에 매우 중요한 구성 요소입니다. 음식의 영양분은 즉시 흡수될 수 없습니다. 이를 위해서는 소화 생성물이 사용될 수 있도록 위장관에서 영양소 처리가 필요합니다.

소화관의 길이는 약 9m이며 소화기관에는 구강, 인두, 식도, 위, 소장 및 대장, 직장 및 항문관이 포함됩니다. 위장관에는 부속 기관이 있습니다. 여기에는 혀, 치아, 타액선, 췌장, 간 및 담낭이 포함됩니다.

소화관은 4개의 층 또는 막으로 구성됩니다.

점액
점막하층
근육질
묽은

각 쉘은 자체 기능을 수행합니다.

점막소화관의 내강을 둘러싸고 있으며 주요 흡수 및 분비 표면입니다. 점막은 고유판(lamina propria)에 위치한 원주 상피로 덮여 있습니다. 판에는 수많은 림프절이 포함되어 있습니다. 결절과 보호 기능을 수행합니다. 외부에는 평활근 층, 즉 점막의 근육판이 있습니다. 이 근육의 수축으로 인해 점막이 주름을 형성합니다. 점막에는 점액을 생성하는 잔세포도 포함되어 있습니다.

점막하층많은 수의 혈관이 있는 결합조직층으로 표현됩니다. 점막하층에는 땀샘과 점막하 신경총이 포함되어 있습니다. 예이스너 신경총. 점막하층은 점막에 영양을 공급하고 근육판의 평활근과 땀샘의 자율 신경 분포를 제공합니다.

근육근. 2층의 평활근으로 구성되어 있습니다. 내부 - 원형 및 외부 - 세로. 근육은 다발 형태로 배열되어 있습니다. 근육층은 운동 기능을 수행하고 음식을 기계적으로 처리하며 소화관을 따라 음식을 이동하도록 설계되었습니다. 근육막에는 두 번째 신경총인 Auerbach 신경총이 포함되어 있습니다. 교감신경과 부교감신경의 섬유는 위장관의 신경총 세포에서 끝납니다. 여기에는 감각 세포인 Doggel 세포, 운동 세포인 1형 및 억제 뉴런이 포함되어 있습니다. 위장관 요소 세트는 자율 신경계의 필수적인 부분입니다.

외부 장막- 결합 조직과 편평 상피.

일반적으로 위장관은 소화 과정을 담당하며 소화의 기본은 큰 분자를 혈액과 조직액을 통해 얻을 수 있고 해당 부위로 전달될 수 있는 더 간단한 화합물로 분해하는 가수분해 과정입니다. 소화 시스템의 기능은 분해 컨베이어의 기능과 유사합니다.

소화의 단계.

음식 흡수. 여기에는 음식을 입으로 가져가는 것, 음식을 작은 조각으로 씹는 것, 수분을 공급하는 것, 덩어리 형성 및 삼키는 것이 포함됩니다.
음식의 소화. 그 동안 영양소의 추가 처리 및 효소 분해가 수행되는 반면 단백질은 프로테아제, 디펩티드 및 아미노산에 의해 분해됩니다. 탄수화물은 아밀라아제에 의해 단당류로 분해되고, 지방은 리파아제와 에스테라아제에 의해 모노글리시린과 지방산으로 분해됩니다.
생성된 단순 화합물은 다음과 같은 과정을 거칩니다. - 제품의 흡수. 그러나 영양소 분해 생성물뿐만 아니라 물, 전해질, 비타민도 흡수됩니다. 흡수되는 동안 물질은 혈액과 림프로 전달됩니다. 위장관에는 모든 생산 과정과 마찬가지로 화학적 과정이 있으며, 종종 독성이 있을 수 있는 부산물과 폐기물이 발생합니다.
배설- 대변의 형태로 몸 밖으로 배출됩니다. 소화 과정을 수행하기 위해 소화 시스템은 운동, 분비, 흡수 및 배설 기능을 수행합니다.

소화관은 물-소금 대사에 관여하고 내분비 기능인 여러 호르몬을 생성하며 면역 보호 기능을 가지고 있습니다.

소화의 종류- 가수분해효소의 공급량에 따라 나누어지며,

적절한 - 거대 유기체 효소
Symbiont - 위장관에 사는 박테리아와 원생동물이 우리에게 제공하는 효소로 인해
자가분해 소화 - 식품 자체에 포함된 효소로 인해 발생합니다.

위치에 따라 다름영양소의 가수 분해 과정, 소화는 다음과 같이 나뉩니다.

1. 세포내

2. 세포외

원거리 또는 공동

접촉 또는 벽

공동 소화는 장 상피 세포의 미세 융모 막에 있는 효소와 함께 위장관 내강에서 발생합니다. 미세융모는 다당류 층으로 덮여 있으며 큰 촉매 표면을 형성하여 빠른 분해와 빠른 흡수를 보장합니다.

I.P. 작업의 의의 파블로바.

예를 들어, 소화 과정을 연구하려는 시도는 이미 18세기에 시작되었습니다. 레아무르끈으로 묶인 스펀지를 위장에 넣어 위액을 얻으려고 시도하고 소화액을 받았습니다. 유리관이나 금속관을 선관에 이식하려는 시도가 있었지만 빨리 떨어져서 감염이 발생했습니다. 인간에 대한 첫 번째 임상 관찰은 위 손상으로 이루어졌습니다. 1842년 모스크바의 한 외과의사가 바소프위장에 누공을 놓고 소화 과정 외부에 플러그를 꽂아 닫았습니다. 이 수술을 통해 위액을 얻을 수 있었지만 음식과 섞여 있다는 단점이 있었다. 나중에 Pavlov의 실험실에서는 식도와 목을 절단하여 이 수술을 보완했습니다. 이러한 경험을 상상먹기 체험이라 하며, 먹은 후에 씹은 음식이 소화된다.

영국의 생리학자 하이덴하인큰 심실에서 작은 심실을 분리하는 것이 제안되어 음식과 섞이지 않은 순수한 위액을 얻을 수 있었지만 수술의 단점은 절개가 더 큰 곡률에 수직이라는 것입니다. 이것이 신경을 가로지르는 미주신경입니다. 체액성 요인만이 소심실에 작용할 수 있습니다.

Pavlov는 더 큰 곡률과 평행하게 수행하도록 제안했으며 미주 신경은 절단되지 않았으며 신경 및 체액 요인이 모두 참여하여 위장의 전체 소화 과정을 반영했습니다. I.P. 파블로프는 소화관의 기능을 가능한 한 정상 상태에 가깝게 연구하는 임무를 설정했고, 파블로프는 동물에 대한 다양한 수술을 수행하여 생리학적 수술 방법을 개발했으며 이는 나중에 소화 연구에 도움이 되었습니다. 수술은 주로 누공을 만드는 것을 목표로 했습니다.

누- 내용물을 얻기 위해 기관강이나 선관을 환경과 인공적으로 연결하고 수술 후 동물이 회복되었습니다. 그 다음에는 회복과 장기적인 영양 섭취가 이어졌습니다.

생리학에서는 수행됩니다. 급성 경험- 마취 하에 한 번 만성적인 경험- 가능한 한 정상에 가까운 조건에서 - 마취가 있고 통증 요인이 없는 경우 - 이는 기능에 대한 보다 완전한 그림을 제공합니다. 파블로프는 타액선 누공, 소심실 수술, 식도 절개술, 담낭 및 췌장관을 개발합니다.

첫 번째 장점 Pavlov의 소화 연구는 만성 실험의 실험을 개발하는 것으로 구성됩니다. 또한 Ivan Petrovich Pavlov는 음식 자극 유형에 대한 분비물의 질과 양의 의존성을 확립했습니다.

제삼- 영양 상태에 대한 땀샘의 적응성. 파블로프는 소화샘의 조절에서 신경 메커니즘의 중요성을 보여주었습니다. 소화 분야에서의 파블로프의 연구는 그의 저서 "가장 중요한 소화샘의 작용에 대하여"에 요약되어 있습니다. 1904년 파블로프는 노벨상을 수상했습니다. 1912년 영국 뉴턴과 바이런 대학은 파블로프를 케임브리지 대학의 명예박사로 선출했고, 헌납식에서 케임브리지 학생들이 수많은 누공이 있는 장난감 개를 내보냈을 때 에피소드가 발생했습니다.

타액 분비의 생리학.

타액은 3쌍의 타액선(턱과 귀 사이에 위치한 이하선, 아래턱 아래에 위치한 턱밑샘, 설하선)에 의해 생성됩니다. 작은 타액선은 큰 타액선과 달리 지속적으로 작동합니다.

이하선수분 분비물이 있는 장액 세포로만 구성됩니다. 턱밑 및 설하선혼합 분비물을 분비하기 때문에 장액세포와 점액세포가 모두 포함됩니다. 침샘의 분비단위 - 타액, acinus가 들어가서 맹목적으로 확장으로 끝나고 acinar 세포에 의해 형성되고 acinus는 intercalary duct로 열리고 striated duct로 전달됩니다. 아시니 세포는 단백질과 전해질을 분비합니다. 이곳에도 물이 들어옵니다. 그런 다음 타액의 전해질 함량 교정은 개재관과 줄무늬관에 의해 수행됩니다. 분비 세포는 여전히 수축 가능한 근상피 세포로 둘러싸여 있으며, 근상피 세포는 수축을 통해 분비물을 짜내고 관을 따라 이동을 촉진합니다. 타액선은 풍부한 혈액 공급을 받으며 다른 조직보다 20배 더 많은 혈액 세포가 있습니다. 따라서 이러한 작은 기관은 상당히 강력한 분비 기능을 가지고 있습니다. 하루에 0.5~1.2리터가 생산됩니다. 타액.

타액.

물 - 98.5% - 99%
조밀한 잔류물 1-1.5%.
전해질 - K, HCO3, Na, Cl, I2

관에서 분비되는 타액은 혈장에 비해 저장성이 있습니다. 아시니에서는 전해질이 분비 세포에 의해 분비되며 혈장과 동일한 양으로 함유되어 있지만 타액이 관을 통해 이동하면서 나트륨 및 염화물 이온이 흡수되고 칼륨 및 중탄산 이온의 양이 더 많아집니다. 타액은 칼륨과 중탄산염이 우세한 것이 특징입니다. 타액의 유기적 구성혀의 뿌리에 위치한 땀샘에서 생성되는 효소인 알파-아밀라아제(ptialin), 설측 리파아제로 표시됩니다.

타액선에는 칼리크레인, 점액, 락토페린이 포함되어 있습니다. 철분과 결합하여 박테리아, 리소자임 당단백질, 면역글로불린(A, M, 항원 A, B, AB, 0)을 줄이는 데 도움이 됩니다.

타액은 덕트 - 기능 - 젖음, 음식물 덩어리 형성, 삼키기를 통해 배설됩니다. 구강 내 - 탄수화물과 지방 분해의 초기 단계. 완전한 분할이 발생할 수 없는 이유는 다음과 같습니다. 음식이 음식강에 머무는 짧은 시간. 타액의 최적 작용은 약알칼리성 환경입니다. 타액 pH = 8. 타액은 박테리아의 성장을 제한하고 손상 치유를 촉진하여 상처를 핥는 데 도움을 줍니다. 정상적인 언어 기능을 위해서는 타액이 필요합니다.

효소 타액 아밀라아제전분을 맥아당과 말토트리오스로 분해합니다. 타액 아밀라아제는 탄수화물을 맥아당과 말토트리오스로 분해하는 췌장액 아밀라아제와 유사합니다. 말타아제와 이소말타아제는 이러한 물질을 포도당으로 분해합니다.

타액 리파아제지방을 분해하기 시작하고 효소는 pH 값이 변할 때까지 위장에서 계속 작용합니다.

타액의 조절.

타액 분비의 조절은 부교감신경과 교감신경에 의해 이루어지며, 동시에 타액선은 체액 조절 메커니즘을 특징으로 하지 않기 때문에 반사적으로만 조절됩니다. 타액 분비는 구강 점막이 자극을 받을 때 발생하는 무조건 반사를 사용하여 수행할 수 있습니다. 이 경우 식품 및 비식품 자극제가 있을 수 있습니다.

점막의 기계적 자극도 타액 분비에 영향을 미칩니다. 맛있는 음식에 대한 냄새, 시각, 기억 때문에 침이 나올 수도 있습니다. 메스꺼움 중에 타액 분비가 발생합니다.

수면 중, 피로, 두려움 및 탈수 중에 타액 분비 억제가 관찰됩니다.

침샘이 받는 이중 신경 분포자율신경계로부터. 그들은 부교감신경과 교감신경의 지배를 받습니다. 부교감 신경 분포는 7번째와 9번째 신경 쌍에 의해 수행됩니다. 그들은 2개의 타액 핵(상부 -7 및 하부 - 9)을 포함합니다. 일곱 번째 쌍은 턱밑샘과 설하선을 자극합니다. 9 쌍 - 이하선. 부교감신경 말단에서는 아세틸콜린이 분비되는데, 아세틸콜린이 G단백질을 통해 분비세포의 수용체에 작용하면 2차 전달자인 이노시톨-3-인산이 신경지배되어 내부의 칼슘 함량을 증가시킨다. 이로 인해 타액 분비가 증가하여 물 + 전해질과 같은 유기 성분이 부족합니다.

교감 신경은 상부 경추 교감 신경절을 통해 침샘에 도달합니다. 신경절이후 섬유의 말단에서는 노르에피네프린이 방출됩니다. 타액선의 분비 세포에는 아드레날린 수용체가 있습니다. 노르에피네프린은 아데닐산 고리화효소의 활성화를 유발하여 고리형 AMP가 형성되고 고리형 AMP는 단백질 합성에 필요한 단백질 키나제 A의 형성을 촉진하고 타액선에 대한 교감신경 영향으로 분비가 증가합니다.

점성이 높고 유기물이 많은 타액입니다. 침샘 자극의 구심성 연결로서 일반적인 민감도를 제공하는 신경이 참여합니다. 혀 앞쪽 1/3의 미각 감각은 안면 신경이고, 뒤쪽 1/3은 설인두 신경입니다. 후방 부분에는 여전히 미주 신경의 신경 분포가 있습니다. 파블로프는 거부된 물질에 대한 타액 분비와 강 모래, 산 및 기타 화학 물질의 유입으로 인해 타액, 즉 액체 타액이 대량 방출된다는 사실을 보여주었습니다. 타액 분비는 또한 음식의 단편화에 달려 있습니다. 타액의 양은 적지만 효소 함량은 더 높은 식품 물질에 제공됩니다.

위장의 생리학.

위는 기계적, 화학적 처리를 위해 음식이 3~10시간 동안 보관되는 소화관의 한 부분입니다. 위에서는 소량의 음식이 소화되고, 흡수 면적도 크지 않습니다. 음식물을 보관하는 저장소입니다. 위에서 우리는 안저부, 몸체 및 유문부를 구별합니다. 위의 내용물은 심장 괄약근에 의해 식도부터 제한됩니다. 유문이 십이지장으로 전환되는 동안. 거기에 기능성 괄약근이 있습니다.

위장 기능

음식 예금
분비 기관
모터
흡입관
배설 기능. 요소, 요산, 크레아틴, 크레아티닌 제거에 도움이 됩니다.
증가 기능 - 호르몬 형성. 위는 보호 기능을 수행합니다

점막은 기능적 특성에 따라 몸의 중심부 중 근위부에 위치한 산을 생성하는 점막과 염산을 생성하지 않는 전정부 점막으로 구분됩니다.

화합물- 점액을 형성하는 점액 세포.

염산을 생산하는 벽세포
효소를 생산하는 주요 세포
호르몬 G 세포 - 가스트린, D 세포 - 소마토스타틴을 생성하는 내분비 세포.

당단백질 - 점액겔을 형성하여 위벽을 감싸고 염산이 점막에 미치는 영향을 방지합니다. 이 층은 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 점막이 손상됩니다. 니코틴에 의해 파괴되고 스트레스가 많은 상황에서는 점액이 거의 생성되지 않아 위염과 궤양이 발생할 수 있습니다.

위선은 단백질에 작용하는 펩시노겐을 생성하는데, 이는 비활성 형태이므로 염산이 필요합니다. 염산은 벽세포에서 생성되며, 이 세포에서도 생성됩니다. 성 요인- 외부 인자 B12의 흡수에 필요합니다. 유문 부위에는 벽세포가 없고 약알칼리성 반응으로 주스가 생성되지만 유문의 점막에는 호르몬을 생성하는 내분비 세포가 풍부합니다. 4G-1D - 비율.

위 기능을 연구하기 위해누공을 생성하는 방법이 연구되고 있습니다 - 작은 심실의 방출 (Pavlov에 따르면)과 인간의 위 분비는 음식을주지 않고 공복에 위액을 조사하고 얻은 다음 시험 아침 식사 후 가장 일반적인 방법으로 연구됩니다. 아침 식사는 설탕을 넣지 않은 차 한 잔과 빵 한 조각입니다. 이러한 간단한 음식은 강력한 위장 자극제입니다.

위액의 구성과 성질.

휴식 중인 사람의 위(음식 섭취 없이)에는 50ml의 기초 분비물이 들어 있습니다. 이는 타액, 위액, 때로는 십이지장 역류의 혼합물입니다. 하루에 약 2리터의 위액이 생성됩니다. 밀도가 1.002-1.007인 투명한 유백색 액체입니다. 염산(0.3~0.5%)을 함유하고 있어 산성반응을 한다. pH-0.8-1.5. 염산은 유리 상태일 수 있으며 단백질과 결합할 수 있습니다. 위액에는 나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘의 염화물, 황산염, 인산염 및 중탄산염과 같은 무기 물질도 포함되어 있습니다. 유기 물질은 효소로 표현됩니다. 위액의 주요 효소는 펩신(단백질에 작용하는 프로테아제)과 리파제입니다.

펩신 A - pH 1.5-2.0

개스트리신, 펩신 C - pH - 3.2-.3.5

펩신 B - 젤라티나제

레닌, 펩신 D 키모신.

리파아제, 지방에 작용

모든 펩신은 펩시노겐이라는 비활성 형태로 배설됩니다. 이제 펩신을 그룹 1과 2로 나누는 것이 제안되었습니다.

펩신 1위점막의 산을 형성하는 부분, 즉 벽세포가 있는 곳에서만 분비됩니다.

유문부와 유문부 - 펩신이 분비됩니다. 그룹 2. 펩신은 중간 생성물로 소화를 수행합니다.

타액과 함께 들어가는 아밀라아제는 pH가 산성 상태로 변할 때까지 한동안 위에서 탄수화물을 분해할 수 있습니다.

위액의 주성분은 99~99.5%가 물이다.

중요한 구성 요소는 염산.그 기능:

이는 비활성 형태의 펩시노겐을 활성 형태인 펩신으로 전환하는 것을 촉진합니다.
염산은 단백질 분해 효소에 대한 최적의 pH 값을 생성합니다.
단백질의 변성과 부종을 유발합니다.
산에는 항균 효과가 있어 위장에 들어간 세균이 죽는다.
가스트린과 세크레틴 호르몬의 형성에 참여합니다.
우유 응결
위에서 십이지장으로의 음식 전환 조절에 참여합니다.

염산정수리 세포에서 형성됩니다. 이들은 상당히 큰 피라미드 모양의 세포입니다. 이 세포 내부에는 수많은 미토콘드리아가 있으며, 여기에는 세포내 세뇨관 시스템이 포함되어 있으며 소포 형태의 소포 시스템이 이와 밀접하게 연관되어 있습니다. 이 소포는 활성화되면 소관에 결합합니다. 세뇨관에는 다수의 미세융모가 형성되어 표면적이 증가합니다.

염산의 형성은 정수리 세포의 관내 시스템에서 발생합니다.

첫 번째 단계에서염소 음이온은 세뇨관의 내강으로 전달됩니다. 염소 이온은 특수 염소 채널을 통해 들어갑니다. 세뇨관에는 음전하가 생성되어 세포내 칼륨을 끌어당깁니다.

다음 단계에서는칼륨 ATPase에 의한 수소의 능동적 수송으로 인해 칼륨은 수소 양성자로 교환됩니다. 칼륨은 수소 양성자로 교환됩니다. 이 펌프의 도움으로 칼륨이 세포내 벽으로 이동합니다. 탄산은 세포 내부에서 형성됩니다. 이는 탄산탈수효소에 의한 이산화탄소와 물의 상호작용의 결과로 형성됩니다. 탄산은 수소 양성자와 HCO3 음이온으로 해리됩니다. 수소 양성자는 칼륨으로 교환되고, HCO3 음이온은 염소 이온으로 교환됩니다. 염소는 정수리 세포로 들어간 다음 세뇨관의 내강으로 들어갑니다.

정수리 세포에는 세포에서 나트륨을 제거하고 나트륨을 반환하는 나트륨-칼륨 단계라는 또 다른 메커니즘이 있습니다.

염산 형성 과정은 에너지 소비 과정입니다. ATP는 미토콘드리아에서 생산됩니다. 그들은 정수리 세포 부피의 최대 40%를 차지할 수 있습니다. 세뇨관의 염산 농도는 매우 높습니다. 세뇨관 내부의 pH는 최대 0.8입니다. 염산의 농도는 리터당 150mlmol입니다. 농도는 혈장보다 4,000,000 더 높습니다. 정수리 세포에서 염산이 형성되는 과정은 미주 신경 말단에서 방출되는 정수리 세포에 대한 아세틸콜린의 영향에 의해 조절됩니다.

정수리 세포는 콜린성 수용체 HCl의 형성이 촉진됩니다.

가스트린 수용체가스트린 호르몬은 또한 HCl의 형성을 활성화하는데 이는 막 단백질의 활성화와 포스포리파제 C의 형성을 통해 발생하며 이노시톨-3-인산염이 형성되어 칼슘의 증가를 자극하고 호르몬 메커니즘이 시작됩니다.

세 번째 유형의 수용체는 다음과 같습니다. 히스타민 수용체시간2 . 히스타민은 위장의 장색소 비만세포에서 생산됩니다. 히스타민은 H2 수용체에 작용합니다. 여기서 영향은 아데닐레이트 사이클라제 메커니즘을 통해 실현됩니다. 아데닐산 고리화효소가 활성화되고 고리형 AMP가 형성됩니다.

억제제는 D 세포에서 생산되는 소마토스타틴입니다.

염산-막 보호가 침해되었을 때 점막 손상의 주요 요인. 위염의 치료는 염산의 작용을 억제하는 것입니다. 히스타민 길항제인 시메티딘, 라니티딘은 매우 널리 사용되며 H2 수용체를 차단하고 염산 형성을 감소시킵니다.

수소-칼륨 위상 억제. 약리학적 약물인 오메프라졸이라는 물질이 얻어졌습니다. 이는 수소-칼륨의 위상을 억제합니다. 이는 염산 생성을 줄이는 매우 부드러운 조치입니다.

위분비 조절 메커니즘.

위 소화 과정은 일반적으로 3개의 중첩 단계로 나누어집니다.

1. 복합 반사 - 뇌

2. 위

3. 장

때로는 마지막 두 개가 신경학적으로 결합되기도 합니다.

복합 반사 단계. 이는 음식 섭취와 관련된 무조건 반사와 조건 반사의 복합체에 의한 위샘의 자극으로 인해 발생합니다. 조건 반사는 후각, 시각, 청각 수용체가 시각, 후각 또는 환경에 의해 자극될 때 발생합니다. 이는 조건부 신호입니다. 구강, 인두 수용체 및 식도에 대한 자극제의 영향을받습니다. 이것은 절대적인 자극입니다. 파블로프가 상상의 먹이주기 실험에서 연구한 것이 바로 이 단계였습니다. 수유 시작 후 잠복기는 5-10분, 즉 위샘이 켜집니다. 수유를 중단한 후에도 음식물이 위로 들어가지 않으면 분비는 1.5~2시간 동안 지속됩니다.

분비 신경은 미주 신경이 될 것입니다.염산을 생성하는 벽세포가 영향을 받는 것은 이를 통해서입니다.

신경성 미주신경유문의 가스트린 세포를 자극하여 가스트린을 형성하고, 소마토스타틴을 생성하는 D 세포를 억제합니다. 미주신경은 매개체인 봄베신을 통해 가스트린 세포에 작용한다는 사실이 밝혀졌습니다. 이것은 가스트린 세포를 자극합니다. D에서는 소마토스타틴을 생성하는 세포를 억제합니다. 위분비의 첫 번째 단계 - 위액의 30%. 산도가 높고 소화력이 좋습니다. 첫 번째 단계의 목적은 음식 섭취를 위해 위를 준비하는 것입니다. 음식이 위장에 들어가면 위 분비 단계가 시작됩니다. 이 경우 음식 내용물은 위벽을 기계적으로 늘리고 미주 신경의 민감한 말단과 점막하 신경총 세포에 의해 형성되는 감각 말단이 흥분됩니다. 국소 반사호는 위장에서 발생합니다. Doggel 세포(민감성)는 점막에 수용체를 형성하고, 자극을 받으면 흥분되어 분비 또는 운동 세포인 1형 세포에 흥분을 전달합니다. 국소적인 국소 반사가 일어나고 샘이 작동하기 시작합니다. 제1형 세포는 또한 미주 신경의 신경절후 세포이기도 합니다. 미주 신경은 체액 메커니즘을 제어합니다. 신경 메커니즘과 동시에 체액 메커니즘이 작동하기 시작합니다.

체액 메커니즘가스트린 G 세포의 방출과 관련이 있습니다. 그들은 17개의 아미노산 잔기에서 두 가지 형태의 가스트린인 "작은" 가스트린을 생산하고, 34개의 아미노산 잔기로 이루어진 두 번째 형태인 큰 가스트린을 생산합니다. 작은 가스트린은 큰 가스트린보다 효과가 더 강력하지만 혈액에는 큰 가스트린이 더 많습니다. 가스트린은 서브가스트린 세포에서 생산되고 벽세포에 작용하여 HCl 형성을 자극합니다. 또한 벽세포에도 작용합니다.

가스트린의 기능 - 염산분비를 자극하고, 효소생산을 촉진하며, 위운동을 자극하고, 위점막의 성장에 필요하다. 또한 췌장액의 분비를 자극합니다. 가스트린의 생성은 신경적 요인에 의해 자극될 뿐만 아니라 음식물이 분해되는 동안 생성되는 음식물도 각성제입니다. 여기에는 단백질 분해 산물, 알코올, 커피(카페인 및 카페인 제거)가 포함됩니다. 염산 생성은 pH에 따라 달라지며, pH가 2배 이하로 떨어지면 염산 생성이 억제됩니다. 저것들. 이는 고농도의 염산이 가스트린 생성을 억제하기 때문입니다. 동시에 고농도의 염산은 소마토스타틴의 생성을 활성화시키고, 가스트린의 생성을 억제한다. 아미노산과 펩타이드는 벽세포에 직접 작용하여 염산 분비를 증가시킬 수 있습니다. 완충 특성을 지닌 단백질은 수소 양성자와 결합하여 최적의 산 형성 수준을 유지합니다.

위 분비를 지원합니다 장 단계. 유미즙이 십이지장에 들어가면 위액 분비에 영향을 미칩니다. 이 단계에서 위액의 20%가 생성됩니다. 엔테로가스트린을 생산합니다. Enterooxyntine - 이 호르몬은 아미노산의 영향으로 위에서 십이지장까지 나오는 HCl의 영향으로 생성됩니다. 십이지장 환경의 산성도가 높으면 자극 호르몬 생성이 억제되고 장가스트론이 생성됩니다. 품종 중 하나는 GIP - 위장 억제 펩타이드입니다. 염산과 가스트린의 생성을 억제합니다. 억제 물질에는 불보가스트론, 세로토닌 및 뉴로텐신도 포함됩니다. 십이지장에서는 미주신경을 자극하고 국소 신경총을 포함하는 반사 영향이 발생할 수도 있습니다. 일반적으로 위액 분비는 음식의 양과 질에 따라 달라집니다. 위액의 양은 음식의 체류 시간에 따라 다릅니다. 주스의 양이 증가함에 따라 산도도 증가합니다.

주스의 소화력은 처음 몇 시간 동안 더 커집니다. 주스의 소화력을 평가하기 위해 제안되었습니다. 멘타법. 지방이 많은 음식은 위분비를 억제하므로 식사 초기에는 지방이 많은 음식을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 따라서 아이들에게는 식사 전에 생선 기름을 절대 제공하지 않습니다. 지방을 미리 섭취하면 위에서 알코올 흡수가 감소합니다.

고기는 단백질 제품, 빵은 식물성, 우유는 혼합제품.

고기용- 두 번째 시간에 최대 분비량으로 최대 양의 주스가 배출됩니다. 주스의 산도는 최대이고 효소 활성은 높지 않습니다. 분비의 급격한 증가는 시각, 후각과 같은 강한 반사 자극으로 인해 발생합니다. 그런 다음 최대치 이후에는 분비가 감소하기 시작하고 분비 감소가 느려집니다. 염산 함량이 높으면 단백질 변성이 보장됩니다. 최종 분해는 장에서 발생합니다.

빵에 분비. 최대값은 1시간에 도달합니다. 급격한 증가는 강한 반사 자극과 관련이 있습니다. 최대치에 도달하면 분비물이 매우 빨리 떨어집니다. 체액성 자극제는 거의 없으나 분비는 오랜 시간(최대 10시간) 지속됩니다. 효소 능력 - 높음 - 산도 없음.

우유 - 분비의 느린 증가. 수용체에 대한 가벼운 자극. 그들은 지방을 함유하고 분비를 억제합니다. 최대치에 도달한 후 두 번째 단계는 균일한 감소가 특징입니다. 여기에서 지방 분해 생성물이 형성되어 분비를 자극합니다. 효소 활성이 낮습니다. 야채, 주스, 생수를 섭취해야 합니다.

췌장의 분비 기능.

십이지장으로 들어가는 유즙은 췌장액, 담즙 및 장액에 노출됩니다.

콩팥- 가장 큰 샘. 이는 췌장액 생성을 보장하는 분비내 인슐린, 글루카곤 및 외분비 기능이라는 이중 기능을 가지고 있습니다.

췌장액은 샘, 선조에서 형성됩니다. 1행에 전환 셀이 늘어서 있습니다. 이 세포에는 효소 형성의 활성 과정이 있습니다. 소포체와 골지체는 잘 표현되어 있으며 췌장관은 아시니에서 시작하여 십이지장으로 열리는 2개의 관을 형성합니다. 가장 큰 덕트는 Wirsung의 덕트. Vater 유두 부위의 총담관으로 열립니다. 오디(Oddi) 괄약근이 여기에 위치해 있습니다. 두 번째 액세서리 덕트 - 산토리니 Versung 덕트 근위부에 열립니다. 연구 - 덕트 중 하나에 누공을 적용합니다. 인간에서는 프로빙을 통해 연구됩니다.

내 방식대로 췌장액의 구성- 알칼리 반응의 투명한 무색 액체. 하루 1-1.5 리터, pH 7.8-8.4. 칼륨과 나트륨의 이온 구성은 혈장과 동일하지만 중탄산 이온이 많고 Cl이 적습니다. 선엽에서는 함량이 동일하지만 즙이 관을 통해 이동함에 따라 관 세포가 염소 음이온을 포착하고 중탄산염 음이온의 양이 증가합니다. 췌장액에는 효소 성분이 풍부합니다.

단백질에 작용하는 단백질 분해효소에는 엔도펩티다제(endopeptidase)와 엑소펩티다제(exopeptidase)가 있습니다. 차이점은 엔도펩티다제는 내부 결합에 작용하는 반면, 엑소펩티다제는 말단 아미노산을 절단한다는 것입니다.

엔도페피다제- 트립신, 키모트립신, 엘라스타제

엑토펩티다제- 카르복시펩티다제 및 아미노펩티다제

단백질 분해 효소는 불활성 형태인 전효소(proenzyme)로 생산됩니다. Enterokinase의 작용으로 활성화가 발생합니다. 트립신을 활성화시킵니다. 트립신은 트립시노겐 형태로 방출됩니다. 그리고 활성 형태의 트립신이 나머지를 활성화시킵니다. Enterokinase는 장액에 있는 효소입니다. 선관이 막히고 알코올을 많이 섭취하면 내부의 췌장 효소가 활성화될 수 있습니다. 췌장의자가 소화 과정이 시작됩니다 - 급성 췌장염.

탄수화물의 경우아미노 분해 효소 - 알파-아밀라아제 작용, 다당류, 전분, 글리코겐을 분해하고 말토이즈, 말토티오스 및 덱스트린을 형성하여 셀룰로오스를 분해할 수 없습니다.

지방암석 용해 효소 - 리파제, 포스포리파제 A2, 콜레스테롤. 리파아제는 중성지방에 작용하여 이를 지방산과 글리세롤로 분해하고, 콜레스테롤 에스테라아제는 콜레스테롤에 작용하며, 포스포리파아제는 인지질에 작용합니다.

효소 핵산- 리보뉴클레아제, 디옥시리보뉴클레아제.

췌장의 조절과 분비.

이는 신경 및 체액 조절 메커니즘과 관련이 있으며 췌장은 3단계로 켜집니다.

복합반사
위
장의

분비 신경 - 신경미주신경, 이는 아시니 세포와 덕트 세포에서 효소 생산에 작용합니다. 교감신경은 췌장에 영향을 미치지 않으나 교감신경에 의해 혈류가 감소하고 분비물이 감소하게 된다.

매우 중요함 체액 조절췌장 - 점막의 2가지 호르몬 형성. 점막에는 호르몬을 생성하는 C 세포가 포함되어 있습니다. 세크레틴세크레틴은 혈액으로 흡수되면 췌장관 세포에 작용합니다. 염산의 작용은 이러한 세포를 자극합니다.

두 번째 호르몬은 I 세포에서 생성됩니다. - 콜레시스토키닌. 세크레틴과 달리 선조 세포에 작용하고 주스의 양은 적지 만 주스에는 효소가 풍부하고 유형 I 세포의 자극은 아미노산과 염산의 영향으로 발생합니다. . 다른 호르몬은 췌장에 작용합니다 - VIP - 세크레틴과 유사한 효과가 있습니다. 가스트린은 콜레시스토키닌과 유사합니다. 복합 반사 단계에서는 체적의 20%가 분비되고, 5~10%는 위 단계, 나머지는 장 단계 등으로 분비됩니다. 췌장은 음식에 영향을 미치는 다음 단계에 있으며 위액 생산은 위와 매우 밀접하게 상호 작용합니다. 위염이 발생하면 췌장염이 발생합니다.

간 생리학.

간은 가장 큰 기관입니다. 성인의 체중은 전체 체중의 2.5%이다. 1분 동안 간은 1350ml의 혈액을 공급받으며 이는 분당 혈액량의 27%를 차지합니다. 간은 동맥혈과 정맥혈을 모두 받습니다.

1. 동맥혈류 - 분당 400ml. 동맥혈은 간동맥을 통해 들어갑니다.

2. 정맥혈류 - 분당 1500ml. 정맥혈은 위, 소장, 췌장, 비장 및 부분적으로 결장에서 문맥을 통해 들어갑니다. 소화관의 영양소와 비타민이 문맥을 통해 들어갑니다. 간은 이러한 물질을 흡수한 다음 다른 기관에 분배합니다.

간의 중요한 역할은 탄소 대사에 속합니다. 글리코겐 저장소 역할을 하여 혈당 수치를 유지합니다. 혈액 내 지질 함량, 특히 분비되는 저밀도 지단백질의 함량을 조절합니다. 단백질 부서에서 중요한 역할. 모든 혈장 단백질은 간에서 생산됩니다.

간은 독성 물질 및 약물과 관련하여 중화 기능을 수행합니다.

간에서 담즙을 형성하고 담즙 색소, 콜레스테롤 및 약물을 제거하는 분비 기능을 수행합니다. 내분비 기능을 수행합니다.

간의 기능 단위는 다음과 같다. 간소엽, 이는 간세포에 의해 형성된 간빔으로 만들어졌습니다. 간 소엽의 중앙에는 정현파에서 혈액이 흘러 들어가는 중심 정맥이 있습니다. 문맥의 모세혈관과 간동맥의 모세혈관에서 혈액을 수집합니다. 서로 합쳐지는 중심 정맥은 점차적으로 간에서 혈액이 유출되는 정맥 시스템을 형성합니다. 그리고 간에서 나온 혈액은 간정맥을 통해 흘러 하대정맥으로 흘러 들어갑니다. 간빔에서는 인접한 간세포와 접촉하여 담관.그들은 담즙과 세포외액의 혼합을 방지하는 단단한 접합에 의해 세포간액과 분리됩니다. 간세포에서 생성된 담즙은 세뇨관으로 들어가고, 세뇨관은 점차 합쳐져 간내 담관 시스템을 형성합니다. 궁극적으로 담낭으로 들어가거나 총관을 통해 십이지장으로 들어갑니다. 총담관은 다음과 연결됩니다. 페르순고프췌장관과 함께 정점에서 열립니다. 바테로바고무 젖꼭지. 총담관의 출구에는 괄약근이 있습니다. 오디, 십이지장으로의 담즙 흐름을 조절합니다.

정현파는 기저막에 있는 내피 세포에 의해 형성되며 정현파 주위 공간(공간)으로 둘러싸여 있습니다. 디스. 이 공간은 정현파와 간세포를 분리합니다. 간세포의 막은 수많은 주름과 융모를 형성하고 굴주위 공간으로 돌출됩니다. 이 융모는 지각신경액과의 접촉 면적을 증가시킵니다. 기저막의 약한 발현, 정현파의 내피 세포에는 큰 구멍이 있습니다. 구조는 체와 비슷합니다. 구멍은 직경이 100~500 nm인 물질이 통과할 수 있게 해줍니다.

Peresinusoidal 공간의 단백질 양은 혈장보다 많습니다. 대식세포 시스템에는 대식세포가 있습니다. 이 세포는 세포내이입을 통해 박테리아, 손상된 적혈구 및 면역 복합체를 제거합니다. 세포질의 일부 사인파 세포에는 지방 방울이 포함될 수 있습니다. 이토. 그들은 비타민 A를 함유하고 있습니다. 이 세포는 콜라겐 섬유와 연관되어 있으며 섬유아세포와 특성이 유사합니다. 간경변증으로 인해 발생합니다.

간세포에 의한 담즙 생산 - 간은 하루에 600-120ml의 담즙을 생산합니다. 담즙은 2가지 중요한 기능을 수행합니다 -

1. 지방의 소화와 흡수에 필요합니다. 담즙산의 존재로 인해 담즙은 지방을 유화시켜 작은 물방울로 만듭니다. 이 과정은 리파제의 더 나은 작용을 촉진하여 지방과 담즙산으로 더 잘 분해됩니다. 담즙은 분해산물의 운반과 흡수에 필요합니다.

2. 배설 기능. 빌리루빈과 콜레스트레닌을 제거합니다. 담즙 분비는 2단계로 발생합니다. 일차 담즙은 간세포에서 형성되며 담즙 염, 담즙 색소, 콜레스테롤, 인지질 및 단백질, 전해질을 포함하며 혈장 전해질과 함량이 동일합니다. 중탄산 음이온, 이는 담즙에 더 많이 포함되어 있습니다. 이것은 알칼리 반응을 제공합니다. 이 담즙은 간세포에서 담관으로 흘러 들어갑니다. 다음 단계에서 담즙은 소엽간 담관과 엽담관을 거쳐 간 담관과 총담관으로 이동합니다. 담즙이 이동함에 따라 담관의 상피 세포는 나트륨 및 중탄산염 음이온을 분비합니다. 이는 본질적으로 2차 분비물입니다. 담즙의 양은 100% 증가할 수 있습니다. 세크레틴은 중탄산염의 분비를 증가시켜 위에서 나온 염산을 중화시킨다.

소화 외에 담즙은 담낭에 축적되어 담낭관을 통해 들어갑니다.

담즙산 분비.

간세포는 0.6개의 산과 그 염을 분비합니다. 담즙산은 콜레스테롤로부터 간에서 형성되며, 이는 음식과 함께 체내로 들어가거나 염분 대사 중에 간세포에서 합성될 수 있습니다. 카르복실기와 수산기가 스테로이드 코어에 추가되면 형성됩니다. 1차 담즙산

ü 홀레바야

ü 케노데옥시콜릭

이들은 글리신과 결합하지만 타우린과는 그 정도가 덜합니다. 이로 인해 글리코콜산 또는 타우로콜산이 형성됩니다. 양이온과 상호작용하면 나트륨염과 칼륨염이 형성됩니다. 1차 담즙산은 장으로 들어가고 장내 세균에 의해 2차 담즙산으로 전환됩니다.

디옥시콜릭
리토콜릭

담즙염은 산 자체보다 이온 형성 능력이 더 뛰어납니다. 담즙염은 극성 화합물로 세포막을 통한 침투를 감소시킵니다. 결과적으로 흡수율이 떨어지게 됩니다. 담즙산은 인지질 및 모노글리세리드와 결합하여 지방의 유화를 촉진하고 리파제 활성을 증가시키며 지방 가수분해 생성물을 가용성 화합물로 전환합니다. 담즙염은 친수성 및 소수성 그룹을 포함하기 때문에 콜레스테롤, 인지질 및 모노글리세리드와 함께 형성에 참여하여 수용성 미셀이 되는 원통형 디스크를 형성합니다. 이러한 생성물이 장세포의 브러시 경계를 통과하는 복합체에 있습니다. 담즙염과 산의 최대 95%가 장에서 재흡수됩니다. 5%는 대변으로 배설됩니다.

흡수된 담즙산과 그 염은 혈액에서 고밀도 지질단백질과 결합됩니다. 문맥을 통해 다시 간으로 들어가고, 여기서 80%가 다시 간세포에 의해 혈액에서 포획됩니다. 이 메커니즘 덕분에 체내에 2~4g 범위의 담즙산과 그 염이 생성됩니다. 그곳에서 담즙산의 장간 순환이 일어나 장내 지질 흡수를 촉진합니다. 많이 먹지 않는 사람의 경우 이러한 회전율은 하루에 3~5회 발생하고, 음식을 많이 섭취하는 사람의 경우 이러한 회전율은 하루에 최대 14~16회까지 증가할 수 있습니다.

소장 점막의 염증 상태는 담즙염의 흡수를 감소시켜 지방의 흡수를 손상시킵니다.

콜레스테롤 - 1.6-8, No. mmol/l

인지질 - 0.3-11mmol/l

콜레스테롤은 부산물로 간주됩니다. 콜레스테롤은 순수한 물에는 거의 녹지 않지만, 미셀의 담즙염과 결합하면 수용성 화합물로 변합니다. 일부 병리학 적 상태에서는 콜레스테롤이 침착되고 칼슘이 침착되어 담석이 형성됩니다. 담석 질환은 상당히 흔한 질병입니다.

담즙염의 형성은 담낭에서 수분이 과도하게 흡수되면 촉진됩니다.
담즙에서 담즙산이 과도하게 흡수됩니다.
담즙의 콜레스테롤이 증가합니다.
담낭 점막의 염증 과정

담낭의 용량은 30~60ml입니다. 12시간 안에 최대 450ml의 담즙이 담낭에 축적될 수 있는데 이는 농축 과정으로 인해 발생하는 반면 물, 나트륨, 염화물 이온, 기타 전해질은 흡수되어 보통 담즙은 방광에 5배 농축되지만 최대 농도는 12-20 배입니다. 담낭 담즙에 있는 가용성 화합물의 약 절반은 담즙염이며, 여기서도 고농도의 빌리루빈, 콜레스테롤 및 류시틴이 달성되지만 전해질 구성은 혈장과 동일합니다. 담낭 비우는 음식, 특히 지방을 소화하는 동안 발생합니다.

담낭을 비우는 과정은 콜레시스토키닌 호르몬과 관련이 있습니다. 괄약근을 이완시켜줍니다 오디방광 자체의 근육을 이완시키는 데 도움이 됩니다. 방광의 연동 수축은 총담관인 낭성관으로 이동하여 방광에서 십이지장으로 담즙을 제거합니다. 간의 배설 기능은 담즙 색소의 배설과 관련이 있습니다.

빌리루빈.

단핵구는 비장, 골수 및 간의 대식세포 시스템입니다. 하루에 8g의 헤모글로빈이 분해됩니다. 헤모글로빈이 분해되면 철분이 분리되어 단백질과 결합되어 예비로 저장됩니다. 8g부터 헤모글로빈 => 빌리베르딘 => 빌리루빈(1일 300mg)혈청 내 빌리루빈의 정상 수치는 3~20 µmol/l입니다. 위 - 황달, 구강 공막 및 점막 염색.

빌리루빈은 수송 단백질과 결합합니다 혈액 알부민.이것 간접 빌리루빈.혈장의 빌리루빈은 간소체에 의해 포획되고 간세포에서는 빌리루빈이 글루쿠론산과 결합됩니다. 빌리루빈 글루쿠로닐이 형성됩니다. 이 형태는 담관으로 들어갑니다. 그리고 이미 담즙에 이 형태가 제공됩니다 직접 빌리루빈. 담관 시스템을 통해 장으로 들어갑니다. 장에서 장내 세균은 글루쿠론산을 분리하여 빌리루빈을 유로빌리노겐으로 전환합니다. 그 일부는 장에서 산화되어 대변으로 들어가는데 이를 스테르코빌린이라고 합니다. 다른 부분은 흡수되어 혈류로 들어갑니다. 혈액에서 간세포에 의해 포획되어 다시 담즙으로 들어가지만 그 중 일부는 신장에서 여과됩니다. 유로빌리노겐은 소변으로 들어갑니다.

간장위(용혈성) 황달 Rh 충돌로 인해 적혈구가 대량으로 파괴되어 적혈구 막 파괴 및 기타 질병을 유발하는 물질이 혈액에 유입되어 발생합니다. 이러한 형태의 황달에서는 혈액 내 간접 빌리루빈 함량이 증가하고 소변 내 스테코빌린 함량이 증가하며 빌리루빈은 없고 대변 내 스테코빌린 함량은 증가합니다.

간(실질) 황달 감염 및 중독 중 간세포 손상으로 인해 발생합니다. 이러한 형태의 황달에서는 혈액 내 간접 및 직접 빌리루빈 함량이 증가하고 소변 내 유로빌린 함량이 증가하며 빌리루빈이 존재하고 대변 내 스테르코빌린 함량이 감소합니다.

간하(폐쇄성) 황달 예를 들어 담관이 돌로 막혔을 때 담즙 유출을 위반하여 발생합니다. 이러한 형태의 황달에서는 혈액 내 직접 빌리루빈(간접적) 함량이 증가하고, 소변에는 스테코빌린이 없고, 빌리루빈은 존재하며, 대변 내 스테코빌린 함량은 감소합니다.

담즙 형성 조절.

규제는 담즙염 농도 수준에 따른 피드백 메커니즘을 기반으로 합니다. 혈액의 함량은 담즙 생산에서 간세포의 활동을 결정합니다. 소화 기간이 지나면 담즙산 농도가 감소하며 이는 간세포 형성이 증가한다는 신호입니다. 덕트로의 방전이 감소합니다. 식사 후에는 혈액 내 담즙산 함량이 증가하여 간세포의 형성을 억제하지만 동시에 세뇨관에서 담즙산의 방출을 증가시킵니다.

콜레시스토키닌은 지방산과 아미노산의 영향으로 생성되며 방광을 수축시키고 괄약근을 이완시킵니다. 방광 비우기 자극. 염산이 C 세포에 작용할 때 방출되는 세크레틴은 세뇨관 분비를 강화하고 중탄산염 함량을 증가시킵니다.

가스트린은 분비 과정을 강화하여 간세포에 영향을 미칩니다. 간접적으로 가스트린은 염산의 함량을 증가시키며, 이는 이어서 세크레틴의 함량을 증가시킵니다.

스테로이드 호르몬- 에스트로겐과 일부 안드로겐은 담즙 형성을 억제합니다. 소장의 점막에서 생산 모틸린- 담낭의 수축과 담즙의 배설을 촉진합니다.

신경계의 영향- 미주신경을 통해 - 담즙 생성을 촉진하고 미주신경은 담낭의 수축을 촉진합니다. 교감신경 영향은 억제적이며 담낭의 이완을 유발합니다.

장 소화.

소장에서 - 소화산물의 최종 소화 및 흡수. 매일 9리터가 소장으로 들어갑니다. 액체. 우리는 음식을 통해 2리터의 물을 흡수하고, 7리터는 위장관의 분비 기능을 통해 들어오고, 이 중 1~2리터만 대장으로 들어갑니다. 소장에서 회맹장 괄약근까지의 길이는 2.85m이고 시체에서는 7m입니다.

소장의 점막은 주름을 형성하여 표면적이 3배 증가합니다. 1sq.mm당 20-40개의 섬유. 이로 인해 점막 면적이 8~10배 증가하고 각 융모는 미세융모를 함유한 내피세포인 상피세포로 덮여 있습니다. 이들은 표면에 미세융모가 있는 원통형 세포입니다. 1셀당 1.5에서 3000까지.

융모의 길이는 0.5-1 mm입니다. 미세융모의 존재는 점막 면적을 증가시키고 500평방미터에 이릅니다. 각 융모에는 끝이 막힌 모세혈관이 포함되어 있습니다. 영양 세동맥이 융모에 접근하여 상단에서 정맥 모세혈관으로 통과하는 모세혈관으로 분해됩니다. 정맥을 통해 혈액이 유출됩니다. 정맥혈과 동맥혈은 반대 방향으로 흐릅니다. 회전식 역류 시스템. 이 경우, 다량의 산소가 융모의 꼭대기에 도달하지 못한 채 동맥에서 정맥혈로 전달됩니다. 융모 끝 부분에 충분한 산소가 공급되지 않는 조건이 매우 쉽게 생성될 수 있습니다. 이로 인해 해당 영역이 사망할 수 있습니다.

선 기관 - 브루너샘십이지장에서. 리버츈샘공장과 회장에서. 점액을 생성하는 잔 점액 세포가 있습니다. 십이지장 12번 샘은 위 유문 부분의 샘과 유사하며 기계적, 화학적 자극에 반응하여 점액 분비물을 분비합니다.

그들의 규제영향을 받아 발생 미주신경과 호르몬, 특히 세크레틴. 점액 분비물은 염산의 작용으로부터 십이지장을 보호합니다. 교감신경계는 점액 생성을 감소시킵니다. 뇌졸중이 발생하면 십이지장 궤양에 걸릴 가능성이 쉽습니다. 보호 특성이 감소했기 때문입니다.

소장의 비밀장세포에 의해 형성되며, 이는 선와의 성숙을 시작합니다. 장세포가 성숙해지면서 융모의 끝쪽으로 움직이기 시작합니다. 세포가 염소와 중탄산염 음이온을 활발하게 운반하는 곳은 선와에 있습니다. 이러한 음이온은 나트륨을 끌어당기는 음전하를 생성합니다. 삼투압이 생성되어 물을 끌어당깁니다. 일부 병원성 미생물(이질균, 콜레라 비브리오균)은 염소 이온의 수송을 강화합니다. 이로 인해 하루에 최대 15리터에 달하는 장내 체액이 대량으로 방출됩니다. 일반적으로 하루에 1.8~2리터입니다. 장액은 상피 세포의 점액으로 인해 탁한 무색 액체이며 알칼리성 pH는 7.5-8입니다. 장액의 효소는 장세포 내부에 축적되어 거부될 때 함께 방출됩니다.

장액단백질 생성물을 최종적으로 아미노산으로 분해하는 에릭신(erixin)이라는 펩티다제 복합체를 함유하고 있습니다.

4가지 아미노분해 효소 - 수크라아제, 말타아제, 이소말타아제, 락타아제. 이 효소는 탄수화물을 단당류로 분해합니다. 장내 리파제, 포스포리파제, 알칼리성 포스파타제 및 엔테로키나제가 있습니다.

장액의 효소.

1. 펩티다제 복합체(에리프신)

2.전분분해효소- 수크라아제, 말타아제, 이소말타아제, 락타아제

3. 장내 리파아제

4. 포스포리파제

5. 알칼리성 포스파타제

6. 엔테로키나제

이들 효소는 장세포 내부에 축적되며, 장세포는 성숙되면서 융모의 꼭대기까지 올라갑니다. 융모의 정점에서는 장세포가 거부됩니다. 2~5일 내에 장 상피는 새로운 세포로 완전히 교체됩니다. 효소가 장강으로 들어갈 수 있습니다 - 공동 소화,다른 부분은 미세융모막에 고정되어 다음을 제공합니다. 막 또는 정수리 소화.

Enterocytes는 층으로 덮여 있습니다 글리코칼릭스- 탄소 표면, 다공성. 영양소의 분해를 촉진하는 촉매제입니다.

산 분비 조절은 신경총 세포에 작용하는 기계적 및 화학적 자극의 영향으로 발생합니다. 도겔세포.

체액성 물질- (분비 증가) - 세크레틴, 콜레시스토키닌, VIP, 모틸린 및 엔테로크리닌.

소마토스타틴분비를 억제합니다.

결장에서는자유샘, 다수의 점액 세포. 점액과 중탄산염 음이온이 우세합니다.

부교감신경 영향- 점액 분비를 증가시킵니다. 정서적 각성으로 인해 30분 이내에 대장에서 다량의 분비물이 형성되어 배변 충동을 유발합니다. 정상적인 조건에서 점액은 보호 기능을 제공하고 대변을 서로 달라붙게 하며 중탄산염 음이온의 도움으로 산을 중화시킵니다.

정상적인 미생물총은 결장의 기능에 매우 중요합니다. 신체의 면역생물학적 활동인 유산균의 형성에 참여하는 것은 비병원성 박테리아입니다. 면역력을 향상시키고 병원성 미생물의 발생을 예방하며 항생제를 복용하면 이러한 박테리아가 죽습니다. 신체의 방어력이 약해집니다.

대장균합성하다 비타민 K와 비타민 B.

박테리아 효소는 미생물 발효를 통해 섬유질을 분해합니다. 이 과정은 가스 형성과 함께 발생합니다. 박테리아는 단백질을 부패시킬 수 있습니다. 동시에 대장에서는 유독한 제품- 인돌, 스카톨, 방향족 하이드록시산, 페놀, 암모니아 및 황화수소.

독성 제품의 중화는 간에서 발생하며, 간에서 글루쿠르산과 결합됩니다. 물이 흡수되어 대변이 형성됩니다.

대변의 구성에는 점액, 죽은 상피의 잔해, 콜레스테롤, 담즙 색소의 변화 산물(스테코빌린 및 죽은 박테리아)이 30-40%를 차지합니다. 대변에는 소화되지 않은 음식 찌꺼기가 포함될 수 있습니다.

소화관의 운동 기능.

첫 번째 단계에서는 음식 흡수, 씹기, 삼키기, 소화관을 따라 움직이는 운동 기능이 필요합니다. 운동 활동은 음식과 분비선 분비물의 혼합을 촉진하고 흡수 과정에 참여합니다. 운동성은 최종 소화 생성물의 제거를 수행합니다.

위장관의 운동 기능에 대한 연구는 다양한 방법을 사용하여 수행되지만 널리 퍼져 있습니다. 풍선 키네그래피- 기록 장치에 연결된 풍선을 소화관 구멍에 삽입하고 운동성을 반영하는 압력을 측정합니다. 운동 기능은 형광투시와 대장내시경으로 관찰할 수 있습니다.

엑스레이 위내시경- 위에서 발생하는 전위를 기록하는 방법. 실험 조건에서는 장의 고립된 부위에서 기록을 취하고 운동 기능을 시각적으로 관찰합니다. 임상 실습에서 - 청진 - 복강에서 듣기.

씹는- 씹을 때 음식이 으깨지고 분쇄됩니다. 이 과정은 자발적이지만 씹는 것은 뇌간의 신경 중심에 의해 조정되어 위턱에 대한 아래턱의 움직임을 보장합니다. 입을 열면 아래턱 근육의 고유수용기가 흥분되어 반사적으로 저작근, 내익상근, 관자근의 수축을 유발하여 입을 닫는 것을 촉진합니다.

입을 닫으면 음식은 구강 점막의 수용체를 자극합니다. 짜증이 나면 다음으로 보내집니다. 둘복부 근육과 외익상근입을 벌리는 것을 촉진합니다. 턱이 떨어지면 주기가 다시 반복됩니다. 저작근의 긴장도가 감소하면 중력에 의해 턱이 떨어질 수 있습니다.

혀의 근육은 씹는 행위에 관여합니다. 그들은 윗니와 아랫니 사이에 음식을 놓습니다.

씹는 기본 기능 -

그들은 과일과 채소의 셀룰로오스 껍질을 파괴하고, 음식과 타액의 혼합 및 습윤을 촉진하고, 미뢰와의 접촉을 개선하고, 소화 효소와의 접촉 면적을 증가시킵니다.

씹으면 후각 수용체에 작용하는 냄새가 방출됩니다. 이는 먹는 즐거움을 증가시키고 위액 분비를 자극합니다. 씹는 것은 음식물 덩어리의 형성과 삼키는 것을 촉진합니다.

씹는 과정이 변한다 삼키는 행위. 우리는 하루에 600번 삼키는데, 먹고 마시는 동안 200번, 음식 없이 350번, 밤에 50번을 삼킵니다.

이것은 복잡하게 조정된 행위이다. . 구강, 인두 및 식도 단계를 포함합니다.. 가장 밝은 부분 임의의 위상- 음식 덩어리가 혀의 뿌리에 닿을 때까지. 이는 우리가 멈출 수 있는 자발적인 단계입니다. 음식 덩어리가 혀의 뿌리에 닿으면, 비자발적 삼킴 단계. 삼키는 행위는 혀의 뿌리부터 경구개까지 시작됩니다. 음식물 덩어리가 혀의 뿌리로 이동합니다. 덩어리가 구개 아치를 통과하고 비인두가 닫히고 후두가 올라가는 것처럼 입천장의 커튼이 올라가고 후두개가 하강하고 성문이 하강하여 음식이 호흡기로 들어가는 것을 방지합니다.

음식물 덩어리가 목구멍으로 들어갑니다. 인두 근육은 음식 덩어리를 움직입니다. 식도 입구에는 상부 식도 괄약근이 있습니다. 덩어리가 움직이면 괄약근이 이완됩니다.

삼키기 반사에는 삼차신경, 설인두신경, 안면신경 및 미주신경의 감각 섬유가 포함됩니다. 신호가 연수로 전달되는 것은 이러한 섬유를 통해서입니다. 조화로운 근육 수축은 동일한 신경 + 설하 신경에 의해 제공됩니다. 음식물 덩어리를 식도로 보내는 것은 근육의 조화로운 수축입니다.

인두가 수축하면 상부 식도 괄약근이 이완됩니다. 음식물 덩어리가 식도로 들어갈 때, 식도 단계.

식도에는 원형의 세로 방향 근육층이 있습니다. 원형 근육이 음식 덩어리 위에 있고 세로 방향으로 앞쪽에 있는 연동파를 사용하여 덩어리를 이동합니다. 원형 근육은 내강을 좁히고 세로 근육은 확장됩니다. 파도는 초당 2~6cm의 속도로 음식물 덩어리를 이동시킵니다.

고형 음식은 8~9초 안에 식도를 통과합니다.

액체는 식도 근육을 이완시키고 액체는 1~2초 안에 연속적인 기둥으로 흐릅니다. 덩어리가 식도 하부 1/3에 도달하면 하부 심장 괄약근이 이완됩니다. 심장 괄약근은 휴식 시 조율됩니다. 압력 - 10-15mmHg. 미술.

참여와 함께 반사적으로 이완이 발생합니다. 미주 신경및 이완을 유발하는 매개체 - 혈관 장 펩티드 및 산화질소.

괄약근이 이완되면 음식물 덩어리가 위장으로 전달됩니다. 심장 괄약근의 작용으로 3가지 불쾌한 장애가 발생합니다. 이완불능증- 괄약근의 경련성 수축과 식도의 약한 연동 운동으로 발생하여 식도가 확장됩니다. 음식이 정체되고 분해되며 불쾌한 냄새가 나타납니다. 이 상태는 그만큼 자주 발생하지 않습니다. 괄약근 부전 및 역류 상태- 위 내용물이 식도로 역류하는 현상. 이로 인해 식도 점막이 자극되어 속쓰림이 발생합니다.

공기연하증- 공기를 삼키는 것. 유아에게 일반적입니다. 빨 때 공기가 삼켜집니다. 아이를 즉시 수평으로 눕힐 수는 없습니다. 성인의 경우 급하게 먹을 때 발생한다.

소화 기간 외에 평활근은 파상풍 수축 상태에 있습니다. 삼키는 동안 근위 위는 이완됩니다. 심장 괄약근이 열리면서 심장 부위가 이완됩니다. 톤 감소 - 수용적인 이완. 위의 근육 긴장도가 감소하면 최소한의 캐비티 압력으로 많은 양의 음식을 수용할 수 있습니다. 위 근육의 수용성 이완 미주신경에 의해 조절됨.

복부 근육 이완에 참여 콜레시스토키닌- 휴식을 촉진합니다. 공복시와 식사 후 근위부 및 원위 분만시 위의 운동 활동은 다르게 표현됩니다.

할 수 있는 공복에근위부의 수축 활동은 약하고 드물며 평활근의 전기적 활동은 크지 않습니다. 대부분의 위 근육은 공복 상태에서는 수축하지 않지만, 대략 90분마다 위 중간 부분에서 강한 수축 활동이 발생하여 3~5분간 지속됩니다. 이러한 주기적인 운동 활동을 이동이라고 합니다. 근전복합체 - MMK, 위의 중간 부분에서 발생하여 장으로 이동합니다. 점액, 각질 제거된 세포 및 박테리아의 위장관을 정화하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 주관적으로, 당신과 나는 흡입의 형태로 이러한 수축이 발생하고 위장에서 졸졸 흐르는 것을 느낍니다. 이러한 신호는 배고픈 느낌을 증가시킵니다.

공복 시 위장관은 주기적인 운동 활동을 특징으로 하며 시상하부 배고픔 센터의 흥분과 관련이 있습니다. 포도당 수치가 감소하고 칼슘 수치가 증가하며 콜린 유사 물질이 나타납니다. 이 모든 것이 기아 센터에 영향을 미칩니다. 그것으로부터 신호가 대뇌 피질로 들어가서 우리가 배고프다는 것을 깨닫게 만듭니다. 하강 경로를 따라 - 위장관의주기적인 운동성. 이러한 장기간의 활동은 이제 식사할 시간이라는 신호를 보냅니다. 이 상태에서 음식을 먹으면 이 복합체는 신체에서 발생하고 유문으로 퍼지지 않는 위장의 더 빈번한 수축으로 대체됩니다.

소화 중 위 수축의 주요 유형은 다음과 같습니다. 연동 수축 -원형 및 세로 근육의 수축. 연동식 외에도 토닉 수축.

연동운동의 주요 리듬은 분당 3회 수축입니다. 속도는 초당 0.5-4cm입니다. 위 내용물은 유문 괄약근쪽으로 이동합니다. 작은 부분이 소화 괄약근을 통해 밀려나지만 유문 부위에 도달하면 여기에서 강력한 수축이 일어나 나머지 내용물을 다시 몸 안으로 내보냅니다. - 역맥동. 이는 음식물 덩어리를 더 작은 입자로 분쇄하고 혼합하는 과정에서 매우 중요한 역할을 합니다.

2입방mm 이하의 음식물 입자가 십이지장으로 들어갈 수 있습니다.

근전위 활동에 대한 연구에 따르면 근육의 탈분극과 재분극을 반영하는 느린 전기파가 위의 평활근에 나타나는 것으로 나타났습니다. 파도 자체는 수축으로 이어지지 않습니다. 수축은 서파가 탈분극의 임계 수준에 도달할 때 발생합니다. 파동의 상단에는 활동 전위가 나타납니다.

가장 민감한 부분은 위의 중간 1/3 부분으로, 이 파동이 임계값에 도달하는 곳, 즉 위의 맥박 조정기입니다. 이는 분당 3회의 기본 리듬을 생성합니다. 위 근위부에서는 그러한 변화가 일어나지 않습니다. 분자 기반에 대해서는 충분히 연구되지 않았지만 이러한 변화는 나트륨 이온에 대한 투과성 증가 및 평활근 세포의 칼슘 이온 농도 증가와 관련이 있습니다.

주기적으로 흥분하는 비 근육 세포는 위벽에서 발견됩니다 - 카얄라 세포이 세포는 평활근과 연관되어 있습니다. 위를 십이지장으로 대피시킵니다. 연삭이 중요합니다. 대피는 위 내용물의 양, 화학 성분, 칼로리 함량, 음식의 농도, 산도의 영향을 받습니다. 액체음식은 고체음식보다 소화가 더 빨리 됩니다.

위 내용물의 일부가 뒤쪽에서 십이지장으로 들어가는 경우, 폐쇄 반사- 유문 괄약근이 반사적으로 닫혀 위에서 더 이상의 섭취가 불가능하고 위 운동성이 억제됩니다.

지방이 많은 음식을 소화할 때 운동성이 억제됩니다. 위장에서는 기능성 유문전괄약근- 신체와 소화기의 경계에 위치. 소화부와 십이지장이 결합되어 있습니다.

Enterogastron의 형성에 의해 억제됩니다.

위 내용물이 장으로 빠르게 이동하면 불쾌한 감각, 심한 쇠약, 졸음, 현기증이 동반됩니다. 이는 위가 부분적으로 제거될 때 발생합니다.

소장의 운동 활동.

공복 상태에서 소장의 평활근은 근전 복합체의 출현으로 인해 수축될 수도 있습니다. 90분마다. 식사 후에 이동하는 근전 복합체는 소화의 특징인 운동 활동으로 대체됩니다.

소장에서는 리드미컬한 분할 형태의 운동 활동이 관찰될 수 있습니다. 원형 근육의 수축으로 인해 장의 분할이 발생합니다. 세그먼트 축소에 변화가 있습니다. 원형 근육의 수축(내강이 좁아짐)에 세로 수축이 추가되면 음식을 혼합하는 데 분할이 필요합니다. 원형 근육에서 - 마스크와 같은 내용물의 움직임 - 다양한 방향으로

분할은 대략 5초마다 발생합니다. 이는 로컬 프로세스입니다. 1-4cm 거리에서 세그먼트를 포착하며 소장에서도 연동 수축이 관찰되어 회맹장 괄약근쪽으로 내용물이 이동합니다. 장의 수축은 5초마다 발생하는 연동파의 형태로 발생합니다(5 - 5.10,15, 20초의 배수).

근위부 수축은 분당 최대 9-12회까지 더 자주 발생합니다.

원위 분만에서 5 - 8. 소장 운동성 조절은 부교감 신경계에 의해 자극되고 교감 신경계에 의해 억제됩니다. 소장의 작은 부위의 운동성을 조절할 수 있는 국소 신경총입니다.

근육이완 - 체액성 물질이 관여되어 있다- VIP, 산화질소. 세로토닌, 메티오닌, 가스트린, 옥시토신, 담즙 - 운동 능력을 자극합니다.

반사 반응은 음식 소화 제품에 자극을 받았을 때 발생합니다. 기계적 자극.

소장의 내용물이 대장으로 이동하는 과정은 다음과 같습니다. 회장맹장 괄약근.이 괄약근은 소화 기간 외에는 닫혀 있습니다. 식사 후 20~30초 간격으로 열립니다. 소장의 내용물 중 최대 15밀리리터가 맹장으로 들어갑니다.

맹장의 압력이 증가하면 괄약근이 반사적으로 닫힙니다. 소장의 내용물을 대장으로 주기적으로 배출하는 작업이 수행됩니다. 위 충전으로 인해 회분경 괄약근이 열립니다.

대장은 세로 근육 섬유가 연속적인 층으로 작동하지 않고 별도의 리본으로 작동한다는 점에서 다릅니다. 대장은 주머니 모양의 팽창을 형성합니다. 하우스트라. 이것은 평활근과 점막의 확장에 의해 형성되는 확장입니다.

결장에서도 우리는 동일한 과정을 관찰하지만 단지 더 천천히 진행됩니다. 분할, 진자 모양의 수축이 있습니다. 파동은 직장을 오가며 이동할 수 있습니다. 콘텐츠가 한 방향으로 천천히 이동한 다음 다른 방향으로 이동합니다. 낮에는 내용물을 직장으로 이동시키는 강제 연동파가 1~3회 관찰됩니다.

모터보트가 조정되었습니다. 부교감신경(흥분)과 교감신경(억제)영향을 미칩니다. 맹인, 가로, 오름차순 - 미주 신경. 하강, S 자형 및 직근 - 골반 신경. 교감 신경- 상하 장간막 신경절 및 하복부 신경총. 에서 체액 자극제- 물질 P, 타키키닌. VIP, 산화질소 - 천천히 하세요.

배변 행위.

정상적인 조건에서는 직장이 비어 있습니다. 연동운동의 파동이 지나고 힘을 가할 때 직장이 채워지는 현상이 발생합니다. 대변이 직장으로 들어가면 25% 이상의 팽창과 18mmHg 이상의 압력이 발생합니다. 내부 평활근 괄약근이 이완됩니다.

감각 수용체는 중추신경계에 정보를 전달하여 충동을 유발합니다. 그것은 또한 직장의 외부 괄약근 - 자발적으로 조절되는 줄무늬 근육, 신경 분포 - 음부 신경에 의해 제어됩니다. 외부 괄약근의 수축 - 반사 억제, 대변이 근위부로 나옵니다. 행위가 가능하면 내부 및 외부 괄약근이 모두 이완됩니다. 직장의 세로 근육이 수축되고 횡경막이 이완됩니다. 이 행위는 가슴 근육, 복벽 근육 및 항문 거근의 수축에 의해 촉진됩니다.

소화는 신진대사의 초기 단계이다. 사람은 음식 에너지와 조직 재생 및 성장에 필요한 모든 물질을 섭취하지만 음식에 포함된 단백질, 지방 및 탄수화물은 신체에 이물질이므로 세포에 흡수될 수 없습니다. 동화되기 위해서는 복잡한 고분자 및 수불용성 화합물에서 더 작은 분자, 물에 용해되고 특이성이 부족한 화합물로 변환되어야 합니다.

소화 -소화기관에서 영양소를 조직에서 흡수할 수 있는 형태로 전환시키는 과정입니다. .

소화 시스템은 음식이 소화되고, 가공된 물질이 흡수되고, 소화되지 않은 물질이 배설되는 기관의 시스템입니다. 여기에는 소화관과 소화샘이 포함됩니다.

소화관구강, 인두, 식도, 위, 십이지장, 소장, 대장(그림 1)으로 구성됩니다.

소화샘은 소화관을 따라 위치하며 소화액(타액선, 위샘, 췌장, 간, 장샘)을 생성합니다.

소화 시스템에서 음식은 물리적, 화학적 변형을 겪습니다.

음식의 물리적 변화 -기계적 가공, 분쇄, 혼합 및 용해로 구성됩니다.

화학적 변화 -이는 단백질, 지방 및 탄수화물의 가수분해 분해의 일련의 연속적인 단계입니다.

소화의 결과로 소화관의 점막에 흡수되어 혈액과 림프로 들어갈 수 있는 소화 생성물이 형성됩니다. 신체의 체액으로 들어간 다음 신체의 세포에 흡수됩니다.

소화 시스템의 주요 기능:

- 분비 기관- 효소가 포함된 소화액 생산을 보장합니다. 침샘은 침을 생성하고, 위샘은 위액을 생성하고, 췌장은 췌장액을 생성하고, 간은 담즙을 생성하고, 장샘은 장액을 생성합니다. 하루에 총 8.5리터 정도가 생산된다. 주스 소화액의 효소는 매우 구체적입니다. 각 효소는 특정 화합물에 작용합니다.

효소는 단백질이며 그 활동에는 특정 온도, pH 등이 필요합니다. 소화 효소에는 세 가지 주요 그룹이 있습니다. 프로테아제,단백질을 아미노산으로 분해하고; 리파제, 지방을 글리세롤과 지방산으로 분해합니다. 아밀라아제, 탄수화물을 단당류로 분해합니다. 소화샘의 세포에는 완전한 효소 세트가 포함되어 있습니다. 구성효소,그 비율은 음식의 성격에 따라 달라질 수 있습니다. 특정 기판이 공급되면, 적응된(유도된) 효소좁은 행동 초점으로.

- 모터 대피- 이것은 소화 기관의 근육에 의해 수행되는 운동 기능이며 음식의 집합 상태 변화, 분쇄, 소화액과의 혼합 및 구강-항문 방향(위에서 아래로)의 움직임을 보장합니다.

- 흡입관- 이 기능은 소화관의 점막을 통해 소화, 물, 염분 및 비타민의 최종 산물을 신체 내부 환경으로 전달하는 역할을 합니다.

- 배설물- 이는 대사 산물(대사산물), 소화되지 않은 음식 등을 신체에서 배출하는 배설 기능입니다.

- 인크리토리-소화관과 췌장 점막의 특정 세포가 소화를 조절하는 호르몬을 분비한다는 사실에 있습니다.

- 수용체(분석기)) - 소화 기관 내부 표면의 화학 수용체 및 기계 수용체와 심혈관, 배설물 및 기타 신체 시스템의 반사 연결 (반사 아크를 통해)로 인해 발생합니다.

- 보호 -유해인자(살균, 정균, 해독작용)로부터 신체를 보호하는 장벽기능입니다.

사람의 특징 자신의 소화 유형, 세 가지 유형으로 나뉩니다.

- 세포내 소화- 계통발생학적으로 가장 오래된 유형으로, 효소가 막 수송 메커니즘을 통해 세포에 들어가는 영양분의 가장 작은 입자를 가수분해합니다.

- 세포외, 원거리 또는 루멘- 가수 분해 효소의 영향으로 소화관 충치에서 발생하며 소화선의 분비 세포는 어느 정도 떨어져 있습니다. 세포외 소화의 결과로 음식물은 세포내 소화가 가능한 크기로 분해됩니다.

- 막, 벽 또는 접점- 장 점막의 세포막에서 직접 발생합니다.

소화기관의 구조와 기능

구강

구강 -그것은 혀, 치아, 침샘으로 구성됩니다. 여기에서는 음식물 섭취, 분석, 분쇄, 타액 적시기, 화학적 처리가 수행됩니다. 음식은 평균 10~15초 동안 입안에 머뭅니다.

언어- 4가지 유형의 많은 유두로 구성된 점막으로 덮인 근육 기관입니다. 구별하다 실 모양의그리고 원뿔 모양의일반적인 민감성 유두(접촉, 온도, 통증); 그리고 잎 모양의그리고 버섯 모양의 e, 미각 신경 말단이 포함되어 있음 . 혀끝은 단맛을, 혀의 몸은 신맛과 짠맛을, 뿌리는 쓴맛을 느낀다..

분석물이 타액에 용해되면 미각이 감지됩니다. 아침에는 혀가 미각에 거의 민감하지 않고 저녁(19-21시간)에는 민감도가 증가합니다. 따라서 아침 식사에는 미각 자극을 증가시키는 음식(샐러드, 스낵, 과일 등)이 포함되어야 합니다. 미각을 인식하기 위한 최적 온도는 35-40°C입니다. 수용체의 민감도는 식사 중, 단조로운 식단, 차가운 음식 섭취, 나이가 들수록 감소합니다. 단 음식은 기분을 좋게 하고 기분에 유익한 영향을 미치는 반면, 신 음식은 반대 효과를 가질 수 있다는 것이 입증되었습니다.

이. 성인의 구강에는 총 32개의 치아가 있는데, 앞니 8개, 송곳니 4개, 작은 어금니 8개, 큰 어금니 12개입니다. 앞니(앞니)가 음식을 물어뜯고, 송곳니가 이를 찢고, 어금니가 저작근을 이용해 음식을 씹는다. 치아는 생후 7개월부터 나오기 시작하며, 1년이 되면 보통 8개의 치아(모두 앞니)가 나옵니다. 구루병이 있으면 이가 나기까지 지연됩니다. 7~9세 어린이의 경우 젖니(총 20개)가 영구치로 교체됩니다.

치아는 치관(crown), 목(neck), 뿌리(root)로 구성됩니다. 치아 구멍이 채워졌습니다. 펄프- 신경과 혈관이 관통하는 결합 조직. 치아의 기본은 상아질- 뼈. 치아의 크라운이 덮여 있습니다. 에나멜,그리고 뿌리는 치아입니다 시멘트.

치아로 음식을 잘 씹으면 타액과의 접촉이 증가하고 향미 및 살균 물질이 방출되며 볼루스를 더 쉽게 삼킬 수 있습니다.

침샘- 구강 점막에는 다수의 작은 타액선(순측, 협측, 설측, 구개)이 포함되어 있습니다. 또한 세 쌍의 큰 타액선의 배설관이 이하선, 설하 및 턱밑의 구강으로 열립니다.

타액약 98.5%는 물로 구성되어 있고 1.5%는 무기 및 유기 물질로 구성되어 있습니다. 타액 반응은 약알칼리성(pH 약 7.5)입니다.

무기물질 - Na, K, Ca, Mg, 염화물, 인산염, 질소 염, NH 3 등. 타액에서 칼슘과 인이 치아 법랑질에 침투합니다.

유기물타액은 주로 점액, 효소 및 항균 물질로 대표됩니다.

뮤신 -타액의 점성을 부여하는 점액단백질은 음식물 덩어리를 서로 접착시켜 미끄럽고 삼키기 쉽게 만듭니다.

효소타액 제시 아밀라아제, 이는 전분을 맥아당으로 분해하고 말타아제,말토스를 포도당으로 분해합니다. 이 효소는 활성이 높지만 음식물이 구강에 머무르는 시간이 짧기 때문에 탄수화물이 완전히 분해되지 않습니다.

항균물질- 효소와 유사한 물질 리소자임, 인히빈그리고 시알산,살균 특성이 있으며 음식과 흡입 공기에서 나오는 미생물로부터 신체를 보호합니다.

타액은 음식을 적시고, 녹이고, 고체 성분을 감싸고, 삼키는 것을 촉진하고, 탄수화물을 부분적으로 분해하고, 유해 물질을 중화하고, 음식 찌꺼기로부터 치아를 청소합니다.

사람은 하루에 약 1.5리터의 타액을 생산합니다. 타액 분비는 지속적으로 발생하지만 낮 시간에 더 많이 발생합니다. 타액분비 증가하다배고픔을 느낄 때, 음식을 보고 냄새를 맡을 때, 음식, 특히 건조식품을 먹을 때, 향료 및 추출 물질에 노출될 때, 차가운 음료를 마실 때, 음식에 대해 말하고, 쓰고, 이야기하고, 그것에 대해 생각할 때. 분비를 억제합니다타액, 매력적이지 않은 음식과 환경, 강렬한 육체적, 정신적 노동, 부정적인 감정 등

구강 기능에 대한 영양 요인의 영향.

단백질, 인, 칼슘, 비타민 C, D, 그룹 B 및 과도한 설탕 섭취가 부족하면 충치가 발생합니다. 타르타르산, 칼슘염, 기타 양이온과 같은 일부 식품산은 치석을 형성할 수 있습니다. 뜨겁고 차가운 음식의 급격한 변화는 치아 법랑질에 미세 균열이 나타나고 충치가 발생합니다.

비타민 B, 특히 B 2(리보플라빈)의 식이 결핍은 입가에 균열이 생기고 혀 점막에 염증이 생기는 원인이 됩니다. 비타민 A (레티놀) 섭취 부족은 구강 점막의 각질화, 균열 및 감염이 특징입니다. 비타민 C(아스코르빈산)와 P(루틴)가 결핍되면 치주 질환, 이는 턱에 있는 치아의 고정을 약화시킵니다.

치아 부족, 충치, 치주 질환은 씹는 과정을 방해하고 구강 내 소화 과정을 감소시킵니다.

신진대사의 초기 단계는 소화이다. 신체 조직의 재생과 성장을 위해서는 음식에서 적절한 물질을 섭취하는 것이 필요합니다. 식품에는 단백질, 지방, 탄수화물뿐만 아니라 신체에 필요한 비타민, 미네랄 소금 및 물이 포함되어 있습니다. 그러나 식품에 함유된 단백질, 지방, 탄수화물은 원래의 형태로 세포에 흡수될 수 없습니다. 소화관에서는 음식의 기계적 처리뿐만 아니라 위장관을 따라 위치한 소화샘 효소의 영향으로 화학적 분해도 발생합니다.

입안에서의 소화. 안에구강에서는 다당류(전분, 글리코겐)가 가수분해됩니다. 타액의 oc-아밀라아제는 글리코겐과 아밀라아제, 전분 구조의 일부인 아밀로펙틴 분자의 글리코시드 결합을 분해하여 덱스트린을 형성합니다. 구강 내 os-amylase의 효과는 단기적이지만 여기에 들어가는 타액으로 인해 그 영향으로 탄수화물의 가수 분해가 위장에서 계속됩니다. 위의 내용물이 염산의 영향으로 처리되면 오사밀라아제가 비활성화되고 작용이 중단됩니다.

위장에서의 소화. 안에위는 위액의 영향으로 음식을 소화합니다. 후자는 소화샘의 일부인 형태학적으로 이질적인 세포에 의해 생성됩니다.

위저부와 몸체의 분비세포에서는 산성과 알칼리성 분비물이 분비되고, 유문세포에서는 알칼리성 분비물만 분비됩니다. 인간의 일일 위액 분비량은 2~3리터이다. 공복시 위액의 반응은 중성 또는 약산성이며, 먹은 후에는 강산성 (pH 0.8-1.5)입니다. 위액의 구성에는 펩신, 가스트릭신 및 리파제와 같은 효소와 상당량의 점액-점액이 포함됩니다.

위장에서는 폴리펩티드 형성과 함께 위액의 단백질 분해 효소의 영향으로 단백질의 초기 가수분해가 발생합니다. 여기서 펩타이드 결합의 약 10%가 가수분해됩니다. 위의 효소는 적절한 수준의 HC1에서만 활성화됩니다. 펩신의 최적 pH 값은 1.2-2.0입니다. 위산의 경우 - 3.2-3.5. 염산은 단백질의 부종과 변성을 유발하여 단백질 분해 효소에 의한 추가 분해를 촉진합니다. 후자의 작용은 주로 위벽에 인접한 음식물의 상층에서 실현됩니다. 이러한 층이 소화됨에 따라 음식물 덩어리는 유문 영역으로 이동하고, 부분 중화 후 십이지장으로 이동합니다. 위분비 조절에서는 아세틸콜린, 가스트린, 히스타민이 주요 위치를 차지합니다. 그들 각각은 분비 세포를 자극합니다.

분비에는 대뇌, 위, 장의 세 단계가 있습니다. 위선 분비의 출현에 대한 자극 뇌 단계음식 섭취에 수반되는 모든 요소입니다. 이 경우 음식의 시각과 냄새로 인해 발생하는 조건 반사는 씹고 삼킬 때 형성되는 무조건 반사와 결합됩니다.

안에 위 단계분비 자극은 위 자체가 늘어날 때, 점액 내벽이 단백질 가수분해 생성물, 일부 아미노산, 고기와 야채의 추출 물질에 노출될 때 발생합니다.

위선에 대한 영향은 다음에서 발생합니다. 세 번째, 장, 분비 단계,불충분하게 처리된 위 내용물이 장으로 들어갈 때.

십이지장 세크레틴은 HCl의 분비를 억제하지만 펩시노겐의 분비를 증가시킵니다. 지방이 십이지장에 들어갈 때 위 분비의 급격한 억제가 발생합니다. .

소장에서의 소화. 인간의 경우 소장 점막의 땀샘이 장액을 형성하며 그 총량은 하루 2.5 리터에 이릅니다. pH는 7.2-7.5이지만 분비가 증가하면 8.6까지 증가할 수 있습니다. 장액에는 20가지 이상의 다양한 소화 효소가 포함되어 있습니다. 장 점막의 기계적 자극으로 인해 주스의 액체 부분이 크게 방출되는 것이 관찰됩니다. 영양소의 소화 산물은 또한 효소가 풍부한 주스의 분비를 자극합니다. 장 분비는 또한 혈관활성 장 펩티드에 의해 자극됩니다.

소장에서는 두 가지 유형의 음식 소화가 발생합니다. 공동그리고 막 (정수리).첫 번째는 장액에 의해 직접 수행되고, 두 번째는 소장강에서 흡수된 효소와 장 세포에서 합성되어 막에 내장된 장 효소에 의해 직접 수행됩니다. 소화의 초기 단계는 위장관에서만 발생합니다. 공동 가수분해의 결과로 형성된 작은 분자(올리고머)는 브러시 경계 영역으로 들어가고 여기서 더 분해됩니다. 막 가수분해로 인해 주로 단량체가 형성되어 혈액으로 운반됩니다.

따라서 현대 개념에 따르면 영양소의 흡수는 공동 소화 - 막 소화 - 흡수의 세 단계로 수행됩니다. 마지막 단계에는 소장 내강에서 혈액 및 림프로 물질의 전달을 보장하는 과정이 포함됩니다. 흡수는 주로 소장에서 일어납니다. 소장의 총 흡수 표면적은 약 200m 2 입니다. 수많은 융모로 인해 세포 표면이 30배 이상 증가합니다. 장의 상피 표면을 통해 물질은 장 내강에서 혈액으로, 동시에 혈액 모세 혈관에서 장강으로 두 가지 방향으로 들어갑니다.

담즙 형성 및 담즙 분비의 생리학. 담즙 형성 과정은 혈액에서 담즙 모세 혈관으로의 여러 물질 (물, 포도당, 전해질 등)의 여과와 간세포에 의한 담즙 염 및 나트륨 이온의 활성 분비를 통해 지속적으로 발생합니다. .

담즙의 최종 형성은 담즙 모세관, 관 및 담낭에서 물과 무기염이 재흡수된 결과로 발생합니다.

사람은 낮 동안 0.5~1.5리터의 담즙을 생산합니다. 주요 성분은 담즙산, 색소, 콜레스테롤이다. 또한 지방산, 뮤신, 이온(Na + , K + , Ca 2+, Cl -, NCO - 3) 등; 간 담즙의 pH는 7.3-8.0, 방광 담즙은 6.0-7.0입니다.

1차 담즙산(콜산, 케노데옥시콜산)은 콜레스테롤로 인해 간세포에서 형성되고 글리신 또는 타우린과 결합하여 글리코콜산의 나트륨염과 타우로콜산의 칼륨염의 형태로 방출됩니다. 장에서는 미생물의 영향으로 2차 담즙산(deoxycholic 및 lithocholic)으로 전환됩니다. 담즙산의 최대 90%가 장에서 혈액으로 활발하게 재흡수되고 문맥을 통해 간으로 돌아갑니다. 담즙색소(빌리루빈, 빌리버딘)는 헤모글로빈이 분해된 산물이며 담즙에 특유의 색을 부여합니다.

담즙 형성 및 분비 과정은 음식, 세크레틴, 콜레시스토키닌과 관련이 있습니다. 식품 중 담즙분비의 강력한 원인물질은 달걀노른자, 우유, 육류, 지방 등이다. 식사와 관련된 조건 반사 자극과 무조건 반사 자극은 담즙 분비를 활성화합니다. 먼저 일차 반응이 발생합니다. 즉, 담낭이 이완된 다음 수축됩니다. 식사 후 7~10분 후에 담낭의 배설 활동 기간이 시작되는데, 이는 수축과 이완이 교대로 나타나는 특징을 가지며 3~6시간 지속됩니다. 이 기간이 끝나면 담낭의 수축 기능이 억제되고 간 담즙이 나옵니다. 다시 쌓이기 시작합니다.

췌장의 생리학. 췌장액은 무색의 액체입니다. 낮 동안 인간의 췌장은 1.5~2.0리터의 주스를 생산합니다. pH는 7.5-8.8입니다. 췌장액 효소의 영향으로 장 내용물이 신체 흡수에 적합한 최종 산물로 분해됩니다. -아밀라제, 리파제, 뉴클레아제가 활성 상태로 분비되며, 트립시노겐, 키모트립시노겐, 프로포스포리파제 A, 프로엘라스타제 및 프로카르복시펩티다제 A, B가 전구효소로 분비됩니다. 십이지장의 트립시노겐은 트립신으로 전환됩니다. 후자는 프로포스포리파제 A, 프로엘라스타제 및 프로카르복시펩티다제 A 및 B를 활성화하고, 이는 각각 포스포리파제 A, 엘라스타제 및 카르복시펩티다제 A 및 B로 전환됩니다.

췌장액의 효소 구성은 섭취하는 음식의 종류에 따라 다릅니다. 탄수화물을 섭취하면 아밀라아제 분비가 주로 증가합니다. 단백질 - 트립신 및 키모트립신; 지방이 많은 음식 - 리파제. 췌장액의 구성에는 중탄산염, 염화물 Na +, K +, Ca 2+, Mg 2+, Zn 2+가 포함됩니다.

췌장 분비는 신경 반사 및 체액 경로에 의해 조절됩니다. 자발적인 (기초) 분비와 자극적인 분비가 있습니다. 첫 번째는 췌장 세포의 자동화 능력 때문이고, 두 번째는 음식 섭취 과정에 포함된 신경체액 인자의 세포에 대한 영향 때문입니다.

외분비 췌장 세포의 주요 자극제는 아세틸콜린과 위장 호르몬인 콜레시스토키닌과 세크레틴입니다. 그들은 췌장액에 의한 효소와 중탄산염의 분비를 향상시킵니다. 췌장액은 구강 수용체의 분비선 반사 자극의 결과로 식사 시작 후 2-3분 후에 배출되기 시작합니다. 그런 다음 위 내용물이 십이지장에 미치는 영향으로 췌장 분비 메커니즘을 결정하는 콜레시스토키닌과 세크레틴 호르몬이 방출됩니다.

대장에서의 소화. 대장에서의 소화는 사실상 없습니다. 효소 활성 수준이 낮은 이유는 소화관의 이 부분으로 들어가는 유미즙에 소화되지 않은 영양소가 부족하기 때문입니다. 그러나 결장은 장의 다른 부분과 달리 미생물이 풍부합니다. 세균총의 영향으로 소화되지 않은 음식의 잔해와 소화 분비물 성분이 파괴되어 유기산, 가스(CO 2, CH 4, H 2 S) 및 신체에 독성이 있는 물질(페놀, 스카톨)이 형성됩니다. , 인돌, 크레졸). 이러한 물질 중 일부는 오븐에서 중화되는 반면 다른 물질은 대변으로 배설됩니다. 소화 효소의 영향을 받지 않는 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스 및 펙틴을 분해하는 박테리아 효소가 매우 중요합니다. 이러한 가수분해 생성물은 결장에서 흡수되어 신체에서 사용됩니다. 대장에서는 미생물이 비타민 K와 비타민 B를 합성하는데, 장에는 정상적인 미생물이 존재하여 인체를 보호하고 면역력을 향상시킵니다. 소화되지 않은 음식과 박테리아의 잔해가 결장액의 점액과 함께 붙어 대변을 형성합니다. 직장이 어느 정도 팽창하면 배변 충동이 발생하고 자발적인 배변이 발생합니다. 반사적 불수의 배변 중심은 척수의 천골 부분에 위치합니다.

흡입관. 소화산물은 위장관의 점막을 통과하여 수송과 확산을 통해 혈액과 림프로 흡수됩니다. 흡수는 주로 소장에서 일어납니다. 구강 점막에도 흡수 능력이 있으며, 이 특성은 특정 약물(발리돌, 니트로글리세린 등)의 사용에 사용됩니다. 위장에서는 흡수가 거의 일어나지 않습니다. 십이지장은 물, 미네랄 염, 포도당, 의약 물질 등을 흡수합니다. 십이지장은 또한 물, 미네랄, 호르몬 및 단백질 분해 산물을 흡수합니다. 소장 상부에서 탄수화물은 주로 포도당, 갈락토스, 과당 및 기타 단당류의 형태로 흡수됩니다. 단백질 아미노산은 능동수송을 통해 혈액으로 흡수됩니다. 기본 식이 지방(트리글리세리드)의 가수분해 생성물은 적절한 물리화학적 변형 후에만 장 세포(장세포)에 침투할 수 있습니다. 모노글리세리드와 지방산은 수동 확산을 통해 담즙산과 상호작용한 후에만 장세포로 흡수됩니다. 담즙산과 복합 화합물을 형성하여 주로 림프로 운반됩니다. 일부 지방은 림프관을 우회하여 혈액으로 직접 들어갈 수 있습니다. 지방의 흡수는 지용성 비타민(A, D, E, K)의 흡수와 밀접한 관련이 있습니다. 수용성 비타민은 확산을 통해 흡수될 수 있습니다(예: 아스코르브산, 리보플라빈). 엽산은 공액 형태로 흡수됩니다. 비타민 B 12 (시아노코발라민) - 몸과 위장에 형성되는 내인자의 도움으로 회장에 존재합니다.

소장과 대장에서는 물과 무기염이 흡수되어 음식과 함께 제공되며 소화선에서 분비됩니다. 낮 동안 인간의 장에 흡수되는 물의 총량은 약 8-10 리터, 염화나트륨-1 몰입니다. 물 수송은 Na + 이온의 수송과 밀접한 관련이 있으며 이에 의해 결정됩니다.

소화의 생리학

소화는 복잡한 화합물의 식품 영양소를 신체에 흡수될 수 있는 간단한 영양소로 변환하는 생리학적 과정입니다. 다양한 작업을 수행하는 과정에서 신체는 끊임없이 에너지를 소비합니다. 에너지 회복. 단백질, 탄수화물, 지방은 물론 물, 비타민, 무기염 등의 영양소를 체내로 섭취함으로써 Titical 자원이 확보됩니다. 대부분의 단백질, 지방 및 탄수화물은 사전 준비 없이는 얻을 수 없는 고분자 화합물입니다. 소화관에서 혈액과 림프계로 흡수되어 신체의 세포와 조직에 흡수됩니다. 소화관에서 물리적, 화학적, 생물학적 영향을 받고 저분자, 수용성, 쉽게 흡수되는 물질로 변환됩니다.

먹는 것은 특별한 느낌, 즉 배고픔에 의해 결정됩니다. 생리학적 상태로서의 배고픔(음식 부족)은(병리학적 과정으로서의 배고픔과 반대) 신체의 영양소 요구를 표현합니다. 이 상태는 저장소 및 순환 혈액의 영양소 함량 감소로 인해 발생합니다. 배고픈 상태에서는 소화관이 강하게 흥분되고 분비 및 운동 기능이 향상되며 음식 변화를 찾는 동물의 행동 반응, 배고픈 동물의 먹이 행동은 위장의 여러 부분에 있는 뉴런의 흥분으로 인해 발생합니다. 중추 신경계. 파블로프는 이러한 뉴런의 집합을 음식 센터라고 불렀습니다. 이 센터는 음식 검색을 목표로 하는 식습관을 형성하고 규제하며 음식 찾기, 획득, 테스트 및 캡처를 보장하는 모든 복잡한 반사 반응의 전체를 결정합니다.

음식 센터는 복잡한 시상하부-변연-망상피질 복합체이며, 그 선두 부분은 시상하부의 측면 핵으로 표시됩니다. 이러한 핵이 파괴되면 음식 거부(식욕증)가 발생하고 자극으로 인해 음식 소비가 증가합니다(과식증).

잘 먹은 동물로부터 수혈을 받은 배고픈 동물의 경우, 음식을 얻고 먹기 위한 반사 신경이 억제됩니다. 충만하고 배고픈 혈액 상태를 유발하는 다양한 물질이 알려져 있습니다. 이러한 물질의 종류와 화학적 성질에 따라 배고픔을 설명하는 몇 가지 이론이 제안되었습니다. 대사 이론에 따르면, 혈액 내에서 순환하는 모든 영양소가 분해되는 동안 형성된 크렙스 주기의 중간 생성물이 동물의 음식 흥분성 정도를 결정합니다. 식욕을 조절하는 십이지장 점막에서 분리된 생물학적 활성 물질인 아르테린이 발견되었습니다. 시스토키닌, 판크레오자이민은 식욕을 억제합니다. 미각 분석기와 대뇌 피질의 상위 부분은 특정 식욕을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다.

소화의 기본 유형.소화에는 세 가지 주요 유형이 있습니다: 세포내, 세포외 및 막. 예를 들어 원생 동물과 같이 제대로 조직되지 않은 동물 세계의 대표자에서는 세포 내 소화가 발생합니다. 세포막에는 음세포 소포 또는 소위 식세포 액포가 형성되는 특별한 영역이 있습니다. 이러한 형성의 도움으로 단세포 유기체는 음식물을 포착하여 효소로 소화합니다.

포유류 신체에서 세포 내 소화는 백혈구-혈액 식세포의 특징입니다. 고등 동물에서 소화는 복잡한 기능, 즉 세포외 소화를 수행하는 소화관이라는 기관 시스템에서 발생합니다.

공간적으로 세포 내 소화와 세포 외 소화 사이의 중간 위치를 차지하는 세포막, 위와 장의 점막 구조에 국한된 효소에 의한 영양소의 소화를 막 또는 정수리 소화라고합니다.

소화 기관의 주요 기능은 분비, 운동(운동), 흡수 및 배설(배설)입니다.

분비 기능.소화선은 침샘 - 타액, 위선 - 위액 및 점액, 췌장 - 췌장액, 장샘 - 장액 및 점액, 간 - 담즙 등 주스를 생성하고 소화관으로 분비합니다.

소화액 또는 분비물이라고도 불리는 것은 음식을 촉촉하게 하고, 그 안에 효소가 존재하기 때문에 단백질, 지방 및 탄수화물의 화학적 변형에 기여합니다.

모터 기능.강력한 수축 특성으로 인해 소화 기관의 근육은 음식 섭취, 소화관을 통한 이동 및 혼합을 촉진합니다.

흡입 기능.이는 소화관의 개별 부분의 점막에 의해 수행됩니다. 이는 물의 통과를 보장하고 음식의 일부를 혈액과 림프로 분해합니다.

배설 기능.위장관, 간, 췌장 및 타액선의 점막은 분비물을 소화관 구멍으로 분비합니다. 소화관을 통해 신체 내부 환경이 환경과 소통합니다.

소화에서 효소의 역할.효소는 영양소의 소화를 가속화하는 생물학적 촉매제입니다. 화학적 성질로는 단백질이고, 물리적 성질로는 콜로이드 물질입니다. 효소는 주로 활성이 없는 효소의 전구체인 전구효소(proenzyme)의 형태로 소화샘 세포에서 생성됩니다. 전효소는 각각 다른 여러 가지 물리적, 화학적 활성화제에 노출될 때만 활성화됩니다. 예를 들어, 위선에서 생성되는 프로효소 푸시노겐은 위액의 염산(염산)의 영향으로 활성 형태인 펩신으로 전환됩니다.

소화 효소는 구체적입니다. 즉, 각각은 특정 물질에만 촉매 효과가 있습니다. 특정 효소의 활성은 산성 또는 중성 환경의 특정 반응 하에서 나타납니다. IP Pavlov는 펩신 효소가 알칼리성 환경에서는 효과를 잃지만 산성 환경에서는 회복된다는 사실을 확인했습니다. 효소는 환경 온도 변화에도 민감합니다. 온도가 약간 상승하면 효소 효과가 감소하고 60°C 이상으로 가열하면 효과가 완전히 사라집니다. 저온에 덜 민감합니다. 효과가 다소 약해졌지만 환경의 최적 온도가 복원되면 되돌릴 수 있습니다. 동물 체내에서 효소의 생물학적 작용을 위한 최적 온도는 36~40℃이다. 효소 활성은 또한 기질의 개별 영양소 농도에 따라 달라집니다. 효소는 가수분해효소입니다. 이는 H 및 OH 이온을 첨가하여 사료의 화학 물질을 분해합니다. 탄수화물을 분해하는 효소를 전분분해 효소 또는 아밀라아제라고 합니다. 단백질 (단백질) - 단백질 분해 또는 프로테아제; 지방 - 지방 분해 또는 리파제.

소화 기관의 기능을 연구하는 방법.파블로프 방법은 소화 기관의 기능을 연구하는 가장 진보되고 객관적인 방법으로 간주됩니다. 파블로프 이전 시대에는 소화 생리학이 원시적인 방식으로 연구되었습니다. 소화관에서 음식의 변화에 대한 아이디어를 얻으려면 다양한 부분에서 내용물을 섭취해야 합니다. R. A. Reaumur(XVII-XVIII 세기)는 위액을 얻기 위해 이전에 영양가 있는 물질(개, 새, 양)로 채운 후 구강을 통해 동물에 구멍이 있는 중공 금속 튜브를 도입했습니다. 그런 다음 14~30시간 후에 동물을 죽이고 금속 튜브를 제거하여 내용물을 조사했습니다. L. Spalanzani는 동일한 튜브를 식품 재료가 아닌 스폰지로 채운 다음 액체 덩어리를 짜냈습니다. 종종 음식의 변화를 연구하기 위해 죽은 동물의 소화관 내용물을 주어진 음식과 비교했습니다(W. Ellenberger et al.). V. A. Basov와 N. Blondlot은 조금 후에 개에서 위 누공 수술을 시행했지만 위 내용물이 타액과 섭취 된 물과 혼합되어 위선의 순수한 분비물을 분리 할 수 없었습니다. 순수한 비밀은 I.P. Pavlov가 개발한 고전적인 누관 기술의 결과로 얻어졌으며, 이를 통해 소화 기관 활동의 기본 패턴을 확립할 수 있었습니다. Pavlov와 그의 동료들은 이전에 준비된 건강한 동물(주로 개)에 대한 수술 기술을 사용하여 소화관(타액, 췌장 등)을 제거하고 식도와 장의 인공 구멍(누공)을 얻는 방법을 개발했습니다. 회복 후 수술을 받은 동물은 오랫동안 소화 기관의 기능을 연구하는 대상으로 사용되었습니다. 파블로프는 이 방법을 만성 실험 방법이라고 불렀습니다. 현재 누관 기술은 크게 개선되었으며 농장 동물의 소화 및 대사 과정을 연구하는 데 널리 사용됩니다.

또한 다양한 부위의 점막 기능을 연구하기 위해 특정 효소의 존재를 확인할 수 있는 조직화학적 기술이 사용됩니다. 소화관 벽의 수축 및 전기적 활동의 다양한 측면을 등록하기 위해 무선 원격 측정, 엑스레이 및 기타 방법이 사용됩니다.

구강 내 소화

구강 내 소화는 음식 섭취, 구강 소화 자체 및 삼키기의 세 단계로 구성됩니다.

음식과 수분 섭취.동물은 음식을 먹기 전에 시각과 후각을 사용하여 음식을 평가합니다. 그런 다음 구강 내 수용체의 도움으로 적절한 음식을 선택하여 먹을 수 없는 불순물을 남깁니다.

음식의 기호성에 대한 자유로운 선택과 평가, 다양한 음식 및 거부 물질의 용액을 통해 반추동물에서는 두 가지 연속적인 식습관 단계가 발생합니다. 첫 번째는 음식물의 품질을 검사하는 단계이고, 두 번째는 음식물을 섭취하고 거부하는 단계입니다. 테스트 단계, 특히 마시는 단계에서 우유, 포도당, 염산 및 아세트산 용액은 삼키는 행위 횟수, 복합 위 부분의 수축 진폭 및 빈도를 증가시킵니다. 중탄산나트륨 용액과 고농도의 염화칼륨 및 칼슘염 용액은 첫 번째 및 두 번째 단계의 발현을 억제합니다 (K.P. Mikhaltsov, 1973).

동물은 입술, 혀, 치아로 음식을 포착합니다. 잘 발달된 입술과 혀의 근육을 사용하면 다양한 방향으로 다양한 움직임을 할 수 있습니다.

말, 양, 염소는 곡물을 먹을 때 입술로 곡물을 잡고 앞니로 풀을 자르고 혀를 사용하여 곡물을 구강으로 보냅니다. 소와 돼지는 입술이 덜 움직이며 혀로 음식을 먹습니다. 소는 아래턱의 앞니가 상악 전골의 치판과 접촉할 때 턱의 측면 움직임으로 풀을 자릅니다. 육식동물은 이빨(날카로운 앞니와 송곳니)로 먹이를 잡습니다.

물과 유동식 섭취량도 동물마다 다릅니다. 대부분의 초식동물은 입술 중앙의 작은 틈으로 물을 빨아들이듯이 물을 마신다. 혀가 뒤로 당겨지고 턱이 벌어지면 물의 통과가 용이해집니다. 육식동물은 혀로 물과 액체 음식을 핥아먹습니다.

씹는.구강으로 들어가는 사료는 주로 씹는 움직임의 결과로 기계적 가공을 거칩니다. 씹는 작업은 아래턱의 측면 움직임에 의해 수행됩니다. 먼저 한쪽에서, 그 다음에는 다른 쪽에서 수행됩니다. 말의 경우 씹을 때 입이 보통 닫힙니다. 말은 섭취한 음식을 즉시 잘 씹습니다. 반추동물은 가볍게 씹어서 삼키기만 하면 됩니다. 돼지는 사료를 잘 씹어 촘촘한 부분을 으깨줍니다. 육식동물은 음식을 반죽하고 부수어 씹지 않고 빠르게 삼킨다.

타액분비. 타액은 세 쌍의 타액선(설하선, 턱밑선 및 이하선)의 분비(분비) 산물입니다. 또한 혀와 뺨의 측벽 점막에 위치한 작은 땀샘의 분비물이 구강으로 들어갑니다.

점액이 없는 액체 타액은 장액샘에서 분비되고, 다량의 당단백질(점액)을 함유한 걸쭉한 타액은 혼합샘에서 분비됩니다. 이하선은 장액성으로 분류됩니다. 혼합 땀샘은 실질에 장액 세포와 점액 세포가 모두 포함되어 있기 때문에 설하 및 턱밑 샘입니다.

타액선의 활동과 그들이 분비하는 분비물 (타액)의 구성 및 특성을 연구하기 위해 I. P. Pavlov와 D. D. Glinsky는 개의 타액선 관의 만성 누공을 적용하는 기술을 개발했습니다 (그림 24). 이 기술의 본질은 다음과 같습니다. 배설관이 있는 점막 조각을 잘라내어 뺨 표면으로 가져와 피부에 꿰맬 수 있습니다. 며칠 후 상처가 치유되고 타액이 구강이 아닌 밖으로 배출됩니다.

타액은 뺨에 부착된 깔대기에 매달린 실린더에 의해 수집됩니다.

농장 동물에서는 덕트의 배설이 다음과 같이 수행됩니다. T자 모양의 캐뉼라를 피부 절개를 통해 준비된 관에 삽입합니다. 이 경우 타액은 실험 외부에서 구강으로 들어갑니다. 그러나 이 방법은 큰 동물에게만 적용되며 작은 동물의 경우 유두와 함께 관을 제거하는 방법을 사용하는 경우가 많으며 이를 피부 피판에 이식하고,

타액선 활동의 주요 패턴과 소화 과정에서의 중요성은 I에 의해 연구되었습니다. P. 파블로프.

개의 타액 분비는 음식이나 기타 자극 물질이 구강에 들어갈 때만 주기적으로 발생합니다. 분비되는 타액의 양과 질은 주로 섭취하는 음식의 종류와 성격, 기타 여러 요인에 따라 달라집니다. 녹말이 많은 음식을 장기간 섭취하면 타액에 전분 분해 효소가 나타납니다. 방출되는 타액의 양은 습도 정도와 음식의 일관성에 따라 영향을 받습니다. 개는 크래커보다 부드러운 빵에서 타액을 덜 생성합니다. 생고기를 먹을 때보다 고기가루를 먹을 때 침이 더 많이 분비된다. 이는 건조식품을 적시는 데 더 많은 타액이 필요하기 때문이며, 이러한 상황은 소, 양, 염소에게도 해당되며 수많은 실험을 통해 확인되었습니다.

개의 타액 분비는 소위 거부 물질(모래, 쓴맛, 산, 알칼리 및 기타 비식품 물질)이 입에 들어갈 때 증가합니다. 예를 들어, 염산 용액으로 구강 점막을 적시면 타액 분비가 증가합니다(타액 분비).

음식으로 분비되는 타액과 거부 물질의 구성은 동일하지 않습니다. 유기물질, 특히 단백질이 풍부한 타액은 식품물질로 분비되며, 이른바 세척타액은 식품으로 분비됩니다. 후자는 방어 반응으로 간주되어야 합니다. 타액 분비가 증가하면 동물에서 외부 비식품 물질이 제거됩니다.

타액의 구성과 특성. 타액은 밀도가 1.002~1.012인 약알칼리성 반응의 점성 액체이며 99~99.4%의 물과 0.6~1%의 건조물을 함유하고 있습니다.

타액의 유기 물질은 주로 단백질, 특히 뮤신으로 대표됩니다. 타액의 무기물질 중에는 염화물, 황산염, 칼슘, 나트륨, 칼륨, 마그네슘의 탄산염이 있습니다. 타액에는 탄산염, 요소 등 일부 대사 산물도 포함되어 있습니다. 타액과 함께 신체에 유입된 의약 물질 및 페인트도 방출될 수 있습니다.

타액에는 아밀라아제와 α-글루코시다아제라는 효소가 포함되어 있습니다. 프티알린은 다당류(전분)에 작용하여 이를 덱스트린과 말로자로 분해하고, α-글루코시다아제는 말로자에 작용하여 이 이당류를 포도당으로 전환합니다. 타액 효소는 37-40 ° C의 온도와 약 알칼리성 환경에서만 활성화됩니다.

음식을 적시는 타액은 씹는 과정을 촉진합니다. 또한 식품 덩어리를 액화하여 향미 물질을 추출합니다. 점액을 통해 타액은 음식을 접착하고 감싸서 삼키기가 더 쉬워집니다. 사료의 당화 효소는 타액에 용해되어 전분을 분해합니다.

타액은 산-염기 균형을 조절하고 알칼리성 염기로 위산을 중화시킵니다. 살균 효과가 있는 물질(인히반 및 리소자임)이 포함되어 있습니다. 신체의 체온 조절에 참여합니다. 타액 분비를 통해 동물은 과도한 열 에너지로부터 해방됩니다. 타액에는 타액선으로의 혈액 공급을 조절하고 세포막의 투과성을 변화시키는 칼리크레인과 파로틴이 포함되어 있습니다.

다양한 종의 동물에서 타액 분비.말의 타액은 음식을 먹을 때만 주기적으로 발생합니다. 건조한 음식의 경우 더 많은 타액이 생성되고 푸른 풀과 촉촉한 음식의 경우 훨씬 적은 양이 생성됩니다. 말이 조심스럽게 한쪽과 다른 쪽을 번갈아 가며 씹기 때문에 씹는 쪽의 분비선에 의해 더 많은 타액이 분리됩니다.

씹을 때마다 이하선관 누공에서 25-30cm 거리에 걸쳐 타액이 뿌려지며, 분명히 말에서는 음식에 대한 기계적 자극이 분비를 일으키는 주요 요인입니다. 타액선의 활동은 미각 자극의 영향도 받습니다. 식염, 염산, 소다, 후추 용액이 구강에 유입되면 타액 분비가 증가합니다. 맛이 더욱 눈에 띄는 분쇄사료를 주거나, 사료에 효모를 첨가하면 분비도 증가한다. 말의 타액 분비는 사료뿐만 아니라 개와 마찬가지로 거부된 물질에 의해서도 발생합니다.

낮 동안 말은 최대 40리터의 타액을 생산합니다. 말 타액에는 물 989.2%에 유기 물질 2.6%, 무기 물질 8.2%가 포함되어 있습니다. 타액 pH 345.

말의 타액에는 효소가 거의 없지만 탄수화물의 분해는 주로 타액의 약알칼리성 반응에서 활성화되는 rm 효소로 인해 발생합니다. 타액과 사료 효소의 작용은 사료 덩어리가 위의 초기 부분과 중앙 부분에 들어갈 때 계속될 수 있으며, 이곳에서는 약간의 알칼리성 반응이 여전히 유지됩니다.

반추 동물의 타액 분비 과정은 구강 내 음식이 완전히 씹히지 않기 때문에 말과 다소 다르게 진행됩니다. 이 경우 타액의 역할은 음식을 적시는 것으로 줄어들어 삼키는 과정을 촉진합니다. 타액은 껌을 씹는 동안 구강 내 소화에 주요 영향을 미칩니다. 이하선은 음식을 섭취할 때나 껌을 씹을 때, 휴식할 때 다량으로 분비되며, 턱밑샘에서는 주기적으로 타액이 분비됩니다.

타액선의 활동은 전위, 특히 반추위의 여러 요인에 의해 영향을 받습니다. 반추위의 압력이 증가함에 따라 이하선의 분비가 증가합니다. 화학적 요인도 침샘에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 초산과 젖산이 반추위로 유입되면 먼저 타액 분비가 억제되고 그 다음에는 증가합니다.

소는 하루에 90~190리터의 타액을 생산하고, 양은 6~10리터의 타액을 생산합니다. 생성되는 타액의 양과 구성은 동물의 종류, 사료 및 농도에 따라 다릅니다. 반추 동물의 타액에서 유기 물질은 0.3, 무기 - 0.7 %를 차지합니다. 타액 pH 8-9. 타액의 높은 알칼리도와 그 농도는 위장의 생물학적 과정의 정상화에 기여합니다. 반추위로 들어가는 풍부한 양의 타액은 섬유질의 발효 중에 생성된 산을 중화시킵니다.

돼지의 타액 분비는 음식을 먹을 때 주기적으로 발생합니다. 타액선의 분비 활동 정도는 음식의 성격에 따라 다릅니다. 그래서 액상 매시를 먹을 때 침이 거의 나오지 않습니다. 음식을 준비하는 성격과 방법은 분비되는 타액의 양뿐만 아니라 품질에도 영향을 미칩니다. 돼지는 하루에 최대 15리터의 타액을 분비하며, 그 중 약 절반은 이하선 타액선에서 분비됩니다. 타액에는 0.42%의 건조 물질이 포함되어 있으며 그 중 57.5는 유기 물질이고 42.5%는 무기 물질입니다. pH 8.1-8.47. 돼지 타액은 전분분해 활성을 나타냅니다. 그것은 ptyalin과 Malase 효소를 포함합니다. 타액의 효소 활성은 위 내용물의 개별 부분에서 최대 5~6시간 동안 지속될 수 있습니다.

타액의 조절.타액 분비는 무조건 반사와 조건 반사의 영향으로 발생합니다. 이것은 복잡한 반사 반응입니다. 처음에는 음식을 포착하고 구강으로 들어간 결과 입술과 혀 점막의 수용체 장치가 흥분됩니다. 음식은 삼차신경 및 설인두 신경 섬유의 신경 말단과 미주 신경 가지(상후두)를 자극합니다. 이러한 구심 경로를 따라 구강으로부터의 충격은 타액 분비의 중심이 위치한 연수에 도달한 다음 시상, 시상하부 및 대뇌 피질로 들어갑니다. 타액 중심에서 자극은 교감신경과 부교감신경을 통해 분비샘으로 전달되며, 부교감신경은 설인두신경과 안면신경을 통과합니다. 이하선은 설인두 분지와 삼차신경의 귀측두엽 분지에 의해 신경지배됩니다. 턱밑샘과 설하선은 고실현(chorda tympani)이라고 불리는 안면 신경의 가지에 의해 공급됩니다. 고실창의 자극은 액체 타액의 활성 분비를 유발합니다. 교감 신경이 자극되면 점액이 함유된(교감) 타액이 소량 배출됩니다.

신경 조절은 반추 동물의 이하선 기능에 거의 영향을 미치지 않습니다. 그 이유는 분비의 연속성이 전립선의 화학 수용체 및 기계 수용체의 지속적인 영향에 기인하기 때문입니다. 설하선과 턱밑샘은 주기적으로 분비됩니다.

디
연수(medulla oblongata)의 타액 중심의 활동은 시상하부와 대뇌 피질에 의해 조절됩니다. 개의 타액 분비 조절에 대뇌 피질의 참여는 I. P. Pavlov에 의해 확립되었습니다. 종소리와 같은 조건화된 신호와 함께 음식이 제공되었습니다.

그러한 조합을 여러 번 한 후에 개는 종소리만 듣고도 침을 흘렸습니다. 파블로프는 이것을 타액분비 조건반사라고 불렀습니다. 조건 반사는 말, 돼지, 반추 동물에서도 발달합니다. 그러나 후자의 경우 조건화된 자연 자극이 이하선의 분비를 감소시킵니다. 이는 그들이 끊임없이 흥분하고 끊임없이 창조한다는 사실로 설명됩니다.

타액 중추는 반사 자극과 체액 자극 등 다양한 자극의 영향을 받습니다. 위와 장의 수용체에 대한 자극은 타액분비를 자극하거나 억제할 수 있습니다.

타액의 형성은 타액선 세포에 의해 수행되는 분비 과정입니다. 분비 과정에는 분비의 필수 부분에 대한 세포의 합성, 분비 과립의 형성, 세포에서 분비물 제거 및 원래 구조의 복원이 포함됩니다. 그것은 미세 융모를 형성하는 막으로 덮여 있으며 내부에는 핵, 미토콘드리아, 골지 복합체, 소포체, 세뇨관 표면에 리보솜이 점재되어 있습니다. 물, 미네랄 화합물, 아미노산, 설탕 및 기타 물질은 막을 통해 선택적으로 세포로 들어갑니다.

분비물은 소포체의 세뇨관에서 형성됩니다. 벽을 통해 분비물은 골지 복합체의 액포로 전달되어 최종 형성이 발생합니다(그림 25). 휴식 중에는 많은 분비 과립이 존재하기 때문에 분비선이 더 세분화되고, 타액 분비 중과 후에 과립 수가 감소합니다.

삼키는 것.이것은 복잡한 반사 행위입니다. 씹어서 물에 적신 음식을 볼과 혀의 움직임을 이용하여 덩어리 형태로 혀 뒤쪽에 공급합니다. 그런 다음 혀는 그것을 연구개에 대고 먼저 혀의 뿌리로 밀어 넣은 다음 인두로 밀어 넣습니다. 인두점막을 자극하는 음식은 연구개를 들어올리는 근육의 반사적 수축을 일으키고, 혀의 뿌리가 후두개를 후두쪽으로 누르기 때문에 삼키면 덩어리가 상부 호흡기로 들어가지 않습니다. 인두 근육의 수축으로 음식물 덩어리가 식도 깔때기 방향으로 더 멀리 밀려납니다. 삼키는 것은 음식이나 타액으로 인두 점막의 구심성 신경 말단을 직접 자극하는 경우에만 발생할 수 있습니다. 입이 마르면 삼키기가 어렵거나 없습니다.

삼키는 반사는 다음과 같이 수행됩니다. 삼차신경과 설인두 신경의 감각 가지를 따라 흥분은 삼킴 중심이 위치한 연수로 전달됩니다. 그것으로부터 흥분은 삼차 신경, 설인두 신경 및 미주 신경의 원심성(운동) 섬유를 따라 되돌아가서 근육 수축을 유발합니다. 인두 점막의 민감도가 상실되면(구심성 신경 절단 또는 코카인으로 점막 윤활) 삼키는 일이 발생하지 않습니다.

인두에서 식도를 통한 음식물 혼수 상태의 이동은 식도를 지배하는 미주 신경에 의해 발생하는 연동 운동으로 인해 발생합니다.

식도 연동운동은 개별 부위의 수축과 이완이 교대로 발생하는 물결 모양의 수축입니다. 액체 음식은 연속적인 흐름으로 식도를 빠르게 통과하는 반면, 밀도가 높은 음식은 별도의 부분으로 통과합니다. 식도의 움직임으로 인해 위 입구가 반사적으로 열립니다.

위장에서의 소화

위에서 음식은 기계적 처리와 위액의 화학적 효과를 받습니다. 기계적 처리(혼합 후 장으로 이동)는 위 근육의 수축에 의해 수행됩니다. 위액의 영향으로 위에서 음식의 화학적 변형이 발생합니다.

점막샘에 의한 위액 형성 과정과 위액이 공동으로 분리되는 과정이 위의 분비 기능을 구성합니다. 반추동물의 단심실 위와 윗부분에서 땀샘은 위치에 따라 심장샘, 기저샘, 유문샘으로 구분됩니다.

대부분의 땀샘은 안저 부위와 위의 곡률이 작은 부위에 있습니다. 안저샘은 위점막 표면의 2/3를 차지하며 주세포, 벽세포, 부속세포로 구성됩니다. 주 세포는 효소를 생산하고, 벽 세포는 염산을 생산하며, 보조 세포는 점액을 생산합니다. 주세포와 벽세포의 분비물이 혼합됩니다. 심장 땀샘은 보조 세포, 유문 영역의 땀샘-주 세포 및 보조 세포로 구성됩니다.

위분비 연구 방법.위분비에 대한 실험적 연구는 개에게 인공 위루를 만든 러시아 외과의사 V.A. Basov와 이탈리아 과학자 Blondlot(1842)에 의해 처음 시작되었습니다. 그러나 바소프 누관법은 타액과 음식물이 섞여 있어 순수한 위액을 얻을 수 없었다.

Pavlov와 그의 동료들은 순수한 위액을 얻는 방법을 개발했습니다. 개들은 위루가 있었고 식도가 절단되었습니다. 절단된 식도 끝부분을 꺼내어 피부에 봉합하였습니다. 삼킨 음식은 뱃속으로 들어가지 않고 빠져나갔습니다. 먹는 동안 개는 음식이 위장에 들어 가지 않았음에도 불구하고 순수한 위액을 방출했습니다. 파블로프는 이 방법을 '상상 먹이주기' 실험이라고 불렀습니다. 이 방법을 사용하면 순수한 위액을 얻을 수 있으며 구강의 반사 영향이 있음을 증명할 수 있습니다. 그러나 위선에 대한 음식의 영향을 직접 결정하는 데 사용할 수는 없습니다. 후자는 고립된 심실 방법을 사용하여 연구되었습니다. R. Heidenhain(1878)은 분리된 심실 수술에 대한 한 가지 옵션을 제안했습니다. 그러나 이 고립된 심실은 큰 위와 신경 연결이 없었고, 그 연결은 혈관을 통해서만 이루어졌습니다. 이 경험은 위장 분비 활동에 대한 반사 효과를 반영하지 않았습니다.