조각으로 절인 토마토는 훌륭한 겨울 간식입니다. 밝은 준비는 추운 계절에 여름을 선사하고 메뉴를 더욱 다양하게 만들어줍니다. 서빙할 때 이 토마토 샐러드에 신선한 양파를 얹고 식물성 기름만 뿌리면 됩니다.
이 준비를 위해서는 저장 중에 형태가없는 덩어리로 변하지 않도록 밀도가 높은 펄프가있는 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 크림 토마토가 딱이네요.
맛정보 겨울용 토마토
0.5리터 병에 들어가는 재료
- 토마토
- 작은 양파
- 파슬리 몇 가지
- 고추 – 1/4 부분
- 3/4 큰술. 설탕 숟가락
- 1/2 큰술. 소금 숟가락
- 1 큰술. 식초 한 스푼 9%
절인 토마토를 조각으로 요리하는 방법
그렇다면 토마토를 피클하는 방법은 무엇입니까? 먼저 소다 캔을 씻어야합니다. 항아리에 끓는 물을 두 번 채울 것이기 때문에 필요하지는 않지만 찌십시오. 단, 뚜껑은 삶아야 합니다.
이제 북마크할 야채를 준비합니다. 토마토를 4등분으로 자릅니다. 같은 방법으로 절하십시오. 고추를 고리 모양으로 자릅니다. 양은 귀하의 재량에 달려 있으며, 절인 토마토의 매운 정도를 원하는 정도입니다. 매운 토마토를 먹고 싶지 않다면 고추를 전혀 넣을 필요가 없습니다. 파슬리를 씻어서 가지를 분리하세요. 
다진 야채를 모두 0.5리터짜리 병에 층층이 쌓아 놓습니다. 측면에 파슬리를 아름답게 배열할 수 있습니다. 그것은 당신의 공작물을 장식합니다. 
그런 다음 불에 물을 넣으십시오. 그것을 끓여서 항아리의 내용물을 부어주세요. 
끓인 뚜껑을 덮고 15분간 가열합니다. 
그런 다음 구멍이 있는 나일론 뚜껑을 통해 팬에 물을 배출합니다. 일반적으로 절인 토마토를 두 번 붓습니다. 이 조리법도 예외는 아닙니다. 따라서 팬에 물을 부은 후 소금과 설탕을 넣으십시오. 불에 태우고 끓입니다. 
9% 식초 한 스푼을 준비물이 담긴 병에 붓습니다. 그리고 끓는 소금물을 채워주세요. 
열쇠나 나사를 사용하여 주석 뚜껑을 즉시 말아 올리십시오. 매콤한 절인 토마토를 거꾸로 뒤집어 식혀주세요. 
절인 토마토에 대한 이 조리법은 전체 토마토를 사용하는 전통적인 방법과 다르며 조각으로 절단된다는 점만 다릅니다. 이렇게하면 겨울 동안 기성품 샐러드를 얻을 수 있습니다. 남은 것은 그것을 채우는 것입니다. 아니면 이렇게 드세요.
겨울에 절인 토마토는 항상 으깬 감자와 완벽하게 조화를 이룹니다. 또한 모든 메인 코스와 함께 제공될 수도 있습니다. 그리고 일반적으로 토마토를 준비하지 않고 겨울 식단을 상상하는 것은 매우 어렵습니다. 
좋은 여름날, 블로그 사이트 독자 여러분!
나는 당신에 대해 모르지만 우리 가족, 특히 휴일에는 토마토가 테이블 위의 영예로운 손님입니다. 그리고 그것들로 얼마나 많은 요리를 준비 할 수 있는지 계산하는 것은 불가능합니다. 정말 많아요! 그리고 더 많은 피클!
대부분의 조리법은 간단하고 준비하는 데 오랜 시간이 필요하지 않습니다. 그리고 그 결과는 손가락을 핥는 것이 아니라 문자 그대로 삼키는 것입니다.
그리고 전체 수확물을 모았고 빨간색, 갈색, 녹색, 너무 익은 큰 과일을 어디에 두어야할지 모른다면 올바른 장소에 오셨습니다. 춤을 추십시오! 우리는 그 맛이 당신을 놀라게 할 만큼 모든 사람을 위한 용도를 찾아낼 것입니다.
나는 준비에 가장 적합한 옵션을 찾고 자세히 설명하면서 준비의 모든 비밀을 공개하려고 노력했습니다. 그러므로 당신의 영혼에 스며든 요리법을 선택하고 창조하십시오! 그건 그렇고, 만약 당신이 호박을 많이 수확했다면, 나에게 훌륭한 요리법이 있습니다...
글쎄, 그게 다야, 지루하지 않게 일하러 가자. 인내심을 갖고 기분 좋게 전투에 참여하세요!
겨울용 한국 토마토 - 손가락을 핥을 가장 맛있는 요리법!
이 조리법에 따라 겨울을 준비하는 것은 빠르고 쉬우며, 엄청나게 맛있고 매콤합니다. 특히 한식을 좋아하는 분들의 입맛을 사로잡을 것 같습니다. 여러분도 꼭 드셔보세요. 이 맛있는 간식이 정말 마음에 드실 거예요!
믿을 수 없을 만큼 맛있는 토마토를 준비하려면 너무 익지 않은 토마토를 선택해야 합니다. 잘라낼 때 병 안에서 "부러지는" 일이 없도록 조금 덜 익은 상태여야 합니다. 그리고 장기간 보관하는 동안 이러한 토마토는 모양이 더 잘 유지됩니다.
준비 재료:
- 토마토 -2kg.
- 피망 - 2 개
- 마늘 - 중간 크기 2개
- 설탕 - 100 gr.
- 소금 - 2 큰술. 슬라이드가 없는 숟가락
- 식초 9% - 100gr.
- 식물성 기름 - 100 gr.
- 딜
- 파슬리
- 바질
- 맛볼 고추
준비:
1. 먼저 야채를 준비해야 합니다. 토마토를 선택하고 고추에서 줄기와 씨를 제거하고 마늘을 껍질을 벗기고 철저히 헹굽니다. 또한 흐르는 물에 채소를 헹구고 물을 빼냅니다.
2. 깊은 용기에 마늘과 피망을 넣고 믹서기로 갈아주세요. 편리하다면 고기 분쇄기를 사용하십시오. 그런 다음 결과 매운 소스에 식물성 기름, 식초 및 설탕을 첨가하십시오. 혼합.
3. 매운맛은 고추를 추가하는데, 얼마만큼 넣을지, 넣을지는 각자 알아서 판단하세요. 매콤한 걸 좋아하시면 더 추가하세요. 저는 아주 조금만 추가합니다.
4. 충전재에 소금 2큰술 정도를 넣고 섞는다. 매운맛을 더해주는 고추와 마늘이 있기 때문에 우리 비율에 맞는 소량의 소금이면 충분합니다. 그리고 이 준비의 아이디어는 토마토를 피클하는 것이 아니라 맛있는 샐러드 전채를 만드는 것입니다.
염장에는 특수 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 결정이 큰 암염입니다. 그리고 오래 앉아있을수록 좋습니다. 이미 입증된 바와 같이 양념소금은 보존식품을 더욱 맛있게 만들어주기 때문입니다.
5. 그런 다음 채소를 너무 많이 자르지 않고 잘게 자르고 단단한 가지를 제거하십시오. 채소를 매운 소스에 옮기고 저어 주면 두꺼워집니다. 장기간 보관하려면 잡초를 많이 넣지 마십시오. 그러나 그러한 간식을 빨리 먹을 계획이라면 (결국 12 시간 후에 테이블 위에 놓을 수 있습니다) 더 많이 넣을 수 있습니다.
6. 이제 잘 익은 과일을 4등분하여 줄기를 제거하고 즉시 소독된 병에 담습니다. 1 또는 2리터 용기에서 요리하는 것이 더 쉽다면 3리터 용기에서 요리할 필요가 전혀 없습니다.
7. 토마토 한 겹이 완성되자마자 필링을 한 겹 더 추가합니다.
8. 두 번째 층을 더 크게 만들고 다시 아로마 허브를 추가합니다.
9. 따라서 우리는 여러 레이어를 얻습니다. 모든 채우기를 추가하십시오. 토마토가 완전히 덮이지 않더라도 괜찮습니다. 여전히 약간의 주스가 나옵니다.
10. 찜나일론 뚜껑으로 용기를 닫고 뒤집어주세요. 냉장고에 넣고 가끔씩 뒤집어 토마토가 고르게 재워지도록 하세요. 단 12시간이면 애피타이저가 준비됩니다.
겨울 동안 닫으면 지하실과 같은 추운 곳으로 가져가서 뒤집어 놓습니다. 몇 번 더 방문해서 항아리를 뒤집어 놓는 것이 더 좋지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 이 간식은 3~4개월간 보관이 가능하며 살균하지 않습니다.
이 조리법은 그린 토마토를 요리하는 데에도 사용할 수 있으며, 엄청나게 맛있습니다!
이탈리아산 햇볕에 말린 토마토
가장 까다로운 미식가들을 놀라게 할 이탈리아의 호기심. 햇볕에 말린 토마토는 샐러드, 고기, 생선, 파스타, 피자와 잘 어울립니다. 그리고 이렇게 맛있는 것을 흰 빵 한 조각에 얹는 것만으로도 기쁨이 됩니다.
재료:
- 토마토 – 2kg.
- 소금, 후추 - 맛보기
- 올리브 오일 – 150-200ml.
- 오레가노 - 맛보기
- 바질 - 맛보기
요리 기술:
1. 이 요리의 걸작을 준비하려면 너무 익지 않은 밀도가 높고 다육질이 좋은 토마토를 선택해야 합니다. 덜 육즙이 많은 품종을 선택하십시오. 다양한 크림이 이 준비에 적합합니다. 나는 항아리에 맞지 않거나 모양이별로 아름답 지 않은 큰 과일로 만듭니다. 토마토는 상하거나 손상되어서는 안되며 물론 신맛이 없어야합니다. 씻어서 습기가 없을 때까지 건조시키십시오.
2. 과일이 크면 네 부분으로, 작은 경우 두 부분으로 자릅니다.
3. 줄기를 자르고 씨가 있는 "내부" 코어를 제거합니다. 토마토를 사용하면 토마토가 훨씬 더 오래 건조되고 맛이 약간 다르기 때문입니다.
코어는 adjika, 토마토 수프 및 기타 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
5. 오븐에서 말릴 예정이므로 베이킹 시트를 준비하고 베이킹 페이퍼로 덮은 다음 토마토를 한 층에 서로 가깝게 조심스럽게 놓아야합니다.
6. 오븐을 60~100°C로 예열하고 슬라이스를 보냅니다. 크기에 따라 4~6시간 동안 건조됩니다. 조각이 클수록 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
7. 말린 과일의 상태를 관찰하고, 필요하다면 타지 않도록 온도를 조절하세요.
수분 증발 속도를 높이려면 오븐 문을 살짝 열어주세요.
8. 완성된 토마토는 약간 촉촉하고 쉽게 구부러지므로 어떤 경우에도 부러져서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 너무 건조해집니다. 과일이 익으면 꺼내서 완전히 식혀주세요. 보시다시피 크기가 크게 감소했습니다. 그래야 합니다.
9. 말린 웨지를 용기에 옮기고 후추, 오레가노, 바질을 뿌립니다. 생 로즈마리 장식이 잘 어울리는데, 가까운 매장에 없어서 시중에 파는 드라이 허브를 사용했어요. 원하시면 마늘을 잘게 다져주셔도 됩니다. 향신료가 잘 섞일 때까지 저어주고 깨끗한 병에 옮깁니다. 항아리를 소독할 필요는 없지만 조심해서 끓는 물에 헹구어 냅니다.
10. 토마토는 단단히 압축하고 기름이 완전히 덮이도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 장기간 보관하는 동안 토마토가 상할 수 있으며 모든 작업이 헛될 수 있습니다.
11. 그런 다음 뚜껑을 닫고 간식 병을 냉장고에 넣으세요(말아서 올릴 필요 없음). 일주일만 지나면 먹을 수 있을 거예요. 이 시간 동안 햇볕에 말린 토마토는 향신료와 기름에 완전히 담가집니다. 오래 앉아 있을수록 더 맛있어집니다. 이 진미는 겨울 내내 냉장고에 보관할 수 있지만 6개월을 넘지 않아야 합니다.
중요한! 깨끗한 포크로 병을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 생길 수 있습니다.
많은 과일이 소비되고 항아리가 작게 나오지만 준비는 간단하게 CHIC으로 밝혀졌지만 그만한 가치가 있습니다. 저를 믿으십시오!
선드라이 토마토를 준비하실 건가요? 댓글에 아래 적어주세요.
양파로 토마토 준비하기 : 맛있고 빠릅니다.
이 준비는 모든 사람에게 사랑받으며 모든 테이블에서 항상 환영받습니다. 토마토는 적당히 매콤하고 향신료에 흠뻑 젖어 있으며 양파의 향이 납니다. 그들은 메인 코스와 완벽하게 어울리며 항상 가장 먼저 테이블을 떠납니다. 이 레시피에 따라 통조림 식품을 만들어 보세요. 이 레시피가 앞으로 오랫동안 여러분의 마음에 드는 레시피가 될 것이라고 확신합니다...
필수(700g 병에 대한 계산):
- 토마토 - 600 gr.
- 양파 - 작은 머리 1개
- 후추 열매-5 개
- 월계수잎
- 사과식초 - 1큰술
마리네이드(물 1리터당):
- 소금 - 1.5 큰술. 숟가락
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락
요리 기술:
1. 우선, 병을 헹구고 소독해야 합니다. 그런 다음 토마토를 선택하십시오. 크기가 크지 않고 탄력이 있고 전체가 손상되지 않아야 합니다. 우리는 붉은 과일을 씻고 물을 빼냅니다. 양파 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 원하는 대로 고리 모양, 반 고리 모양 또는 조각으로 자릅니다.
2. 스토브 위에 물이 담긴 냄비를 놓습니다. 최근에는 전기주전자로 난방을 하고 있는데, 더 빠르고 편리해요. 우리는 야채를 멸균 된 항아리에 넣지 만 목까지 넣지는 않습니다. 양파를 넣을 공간을 남겨 두어야합니다.
3. 병에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮고(멸균) 10분간 방치합니다.
캔이 깨지지 않게 나무판 위에 올려두었어요
4. 시간이 지나면 캔의 물을 냄비에 버리고 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 지정된 양의 소금과 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 소금물을 5분 동안 끓입니다.
5. 그동안 항아리에 양파를 넣고 통후추와 월계수 잎을 각각 하나씩 넣습니다. 각 병에 사과식초 1테이블스푼을 붓습니다.
사과식초는 양념장에 조금만 넣어도 건강에 좋습니다
6. 채워진 항아리에 끓는 매리 네이드를 채우고 뚜껑을 닫은 다음 뒤집어 따뜻한 담요로 하루 동안 덮으십시오. 이 보존은 실온에서 아파트에 완벽하게 보관됩니다.
준비에 행운이 있기를 바랍니다!
당근 꼭대기로 토마토를 덮으십시오 (1 리터 병의 경우 살균하지 않은 레시피)
이 레시피는 엄청난 인기를 얻었으며 그럴 만한 이유가 있습니다! 토마토는 정말 맛있고 소금물은 특별한 맛이납니다. 모두가 버리거나 가축이 먹기 위해 주는 평범한 당근 꼭지처럼 보일 것입니다. 하지만 준비하면 놀라운 효과를 발휘하여 마법 같은 맛이 나는 겨울의 맛을 선사합니다...
재료:
요리 방법:
1. 보존용 토마토와 허브를 준비하고 깨끗이 헹구어 물기를 빼주세요. 마늘 껍질을 벗기세요.
2. 깨끗하고 소독된 병 바닥에 통후추, 한 쪽, 다진 마늘 한 쪽을 놓습니다. 예, 딜 우산, 당근 꼭지 7~8개를 보내드립니다. 다음으로 모든 채소를 잘 압축하고 작은 국자를 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 약간의 고추를 추가하십시오.
3. 과일은 빨간색 일 필요는 없으며, 설 익은 과일 (분홍색 또는 갈색)을 덮을 수도 있습니다. 항아리에 끓는 물을 채울 때 토마토 껍질이 터지거나 갈라지는 것을 방지하려면 줄기가 붙어 있는 곳에 이쑤시개나 꼬치로 여러 번 구멍을 뚫어야 합니다. 병의 꼭대기까지 채우고 그 위에 당근 꼭대기 장식을 놓습니다.
4. 모든 병에 끓는 물을 목까지 채우고 금속 뚜껑을 덮고 15-20분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 야채는 완전히 쪄집니다.
6. 지정된 시간이 지나면 매리네이드를 준비할 냄비에 우려낸 물을 붓습니다. 팬에 표시가 있어서 이를 사용하여 액체가 몇 리터 있는지 확인할 수 있습니다. 따라서 이 양을 기준으로 소금물을 준비하는 데 필요한 소금과 설탕의 양이 계산됩니다.
7. 토마토가 끓는 물에 서있는 동안 물의 일부를 흡수하므로 물을 조금 더 추가합니다. 측정된 양의 소금과 설탕을 팬에 붓습니다.
8. 물이 끓으면 구연산을 넣고 잘 섞은 후 불을 꺼주세요. 그런 다음 끓는 매리 네이드를 준비된 항아리에 붓고 나사 뚜껑이나 밀봉 장치로 뚜껑을 닫습니다.
9. 병을 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요나 낡은 재킷으로 감싸세요. 완전히 식을 때까지 조각을 이 위치에 둡니다.
그런 다음 가장 좋은 시간을 기다리기 위해 지하실이나 식료품 저장실로 보냅니다.
겨울용 토마토와 오이 - 손가락 핥는 요리법
이 준비 옵션이 정말 마음에 듭니다. 항아리를 열어보니 테이블 위에는 아삭아삭한 오이가 있고, 접시 위에는 육즙이 가득한 토마토가 뽐내고 있었습니다. 믹스는 무엇보다도 칭찬입니다!
재료(3리터 병용):
- 토마토
- 오이
- 당근
- 소금 - 4 큰술. 숟가락 (슬라이드 제외)
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락 (쌓인)
- 식초 - 디저트 스푼 8개
- 마늘 - 3-4쪽
- 검은 후추 열매 - 10 개
- 올스파이스 후추 - 5개
- 베이 리프 - 3-4 개
- 정향 - 4 개
요리 과정:
1. 야채가 담긴 항아리를 소독하지 않습니다. 따라서 빈 용기를 잘 헹구고 오븐에 15분간 구워주셔야 합니다.
항아리를 차가운 오븐에 넣으십시오. 그러나 뜨거운 오븐에 넣으면 깨질 것입니다.
2. 각 병 바닥에 딜 우산을 놓은 다음 오이와 토마토를 놓습니다. 야채의 정확한 수는 과일의 크기, 선호도 및 가용성에 따라 다르기 때문에 정확한 야채 수를 표시하지 않습니다. 예를 들어, 토마토보다 오이가 적으므로 후자가 내 구색을 지배할 것입니다.
3. 이쑤시개를 사용하여 토마토 줄기 근처에 구멍을 뚫습니다. 구멍은 깊거나 과일 길이의 절반 또는 전체 길이여야 합니다. 구멍이 깊지 않으면 효과가 없습니다. 확인하세요! 항아리에 몇 개의 "상처진"(파열된) 야채가 있어도 괜찮다면 시간을 절약하고 과일에 구멍이 나는 것을 피할 수 있습니다.
4. 양념을 넣을 공간을 남겨두고 야채를 용기에 단단히 넣으십시오.
5. 냄비에 물을 넣고 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 다양한 야채가 담긴 병에 끓는 물을 붓고 금속 뚜껑으로 덮습니다. 레시피대로 20분 정도 방치해 주세요. 나는 항아리를 집어 들고 화상을 입지 않도록 물이 식을 때까지 기다리고 있습니다. 그런 다음 구멍이 있는 나일론 뚜껑을 덮고 주입된 물을 팬에 다시 붓습니다.
6. 물이 끓기 시작하면 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 저장고가 없기 때문에 식품 저장실에 보존 식품을 보관하므로 소금물이 포화됩니다. 시밍을 지하실에 보관하는 경우 1 스푼 (소금 3 스푼, 설탕 -2)으로 줄일 수 있습니다.
7. 매리네이드가 끓는 동안 모든 향신료와 당근 바퀴 3개를 항아리에 붓습니다. 원한다면 양 고추 냉이와 고추를 조금 더할 수 있지만 나는 둘 다 없었습니다.
8. 매리네이드가 끓으면 이제 3리터 병당 식초 에센스 70% 디저트 스푼 1개를 추가하고 끓는 매리네이드를 채워진 병에 목까지 붓습니다. 집에 식초가 9%밖에 없다면 디저트 스푼 8개를 추가하세요. 뚜껑을 닫고 열쇠로 단단히 밀봉해 주세요.
9. 병을 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮습니다. 종종 그들은 하루 동안 이 위치에 머물렀다가 우리의 제품군이 때를 기다리는 먼 구석에 그것을 치워두었습니다.
보존 준비가 완료되었습니다!
얇게 썬 토마토에 양파를 얹어 마치 싱싱한 느낌!
아주 간단한 통조림 제조법. 그리고 겨울에는 항아리를 열고 내용물을 샐러드 그릇에 담고 식물성 기름을 첨가하여 놀라운 샐러드를 얻었습니다. 나는 미래의 사용을 위해 그러한 준비를 철저하게 비축하고 조언합니다...
- 토마토
- 소금 - 1 티스푼
- 설탕 - 1 티스푼
- 양파 - 중간 크기 1개
- 후추 열매 - 5-8 개
요리 방법:
1. 보존을 위해서는 밀도가 높고 다육질이 좋은 품종을 선택해야 합니다. 저는 크림을 정말 좋아해요. 반으로 자르고 과일이 크면 4 부분으로 나누어야합니다. 양파를 큰 반 고리로 자릅니다.
2. 깨끗한 병 바닥에 양파를 넣은 다음 토마토 조각을 측면이 아래로 향하도록 자릅니다. 우리가 소독할 팬에 들어갈 수 있는 만큼의 병을 채웁니다.
3. 소금, 설탕, 후추를 넣고 뚜껑을 덮습니다.
4. 팬 바닥을 냅킨으로 덮고 그 안에 준비물을 넣습니다. 항아리에 물을 옷걸이까지 채우고 스토브 위에 놓습니다. 물이 끓으면 불을 조금 줄이고 40분간 따로 놓아두세요.
조리법은 간단하지만 겨울에는 너무 맛있어요!
식초가없는 겨울용 포도와 절인 토마토
재료:
- 체리 – 0.5kg
- 포도 - 150 gr.
- 설탕 - 1 작은 술.
- 소금 - 1 작은 술.
- 마늘 - 2쪽
- 건포도 잎 - 2 개
- 벚꽃 잎 - 1 개
- 검은 후추 열매-2 개
- 고추 - 10 gr. (선택 과목)
- 딜 우산 - 1 개
준비:
1. 통조림용 방울토마토와 포도를 준비합니다. 통째로 단단한 토마토를 선택하고 물에 잘 헹굽니다. 포도를 통째로 씻은 다음 브러시에서 꺼내십시오. 버릇없는 열매를 발견하면 버리십시오. 또한 사용할 채소도 철저히 씻습니다.
2. 멸균된 병 바닥에 딜, 통후추, 고추, 마늘을 담은 우산을 놓습니다.
4. 물을 끓여 준비물 위에 붓고 뚜껑을 덮고 15분간 우려냅니다. 그런 다음 물을 팬에 다시 붓습니다. (이러한 목적에는 구멍이 있는 플라스틱 뚜껑이 매우 편리하다고 위에서 이미 썼습니다.) 매리네이드를 준비하는 동안 항아리를 뚜껑으로 덮고 그 위에 깨끗한 수건을 올려 따뜻하게 유지하세요.
5. 팬을 불에 올리고 체리와 포도가 조금 흡수되었으므로 물을 조금 더 추가합니다. 끓여서 소금과 설탕 1티스푼을 추가합니다. 혼합. 매리네이드가 끓으면 끓는 물에 직접 부어주세요. 뚜껑을 꼭 닫고 따뜻한 담요로 감싸서 꼭 뚜껑을 아래로 내려주세요.
이게 정말 아름다운데, 식초를 전혀 넣지 않아도 된다는 점도 정말 멋지네요!
최고의 조리법에 따라 토마토를 주스에 담아 보존할 수 있습니다
이 조리법은 매우 맛있을 뿐만 아니라 매우 편리합니다. 토마토는 테이블 위의 샐러드 그릇에 담겨 제공되며 주스는 소스, 그레이비, 심지어 보르시를 준비하는 데 사용됩니다. 아니면 그냥 가져다가 마셔도 됩니다. 아주 맛있기 때문입니다. 우리 가족이 가장 자주 하는 일이거든요. 조리법은 매우 간단하며, 살균을 통해 만들어집니다. 통조림에 식초를 넣지 않아도 된다는 점도 매력적이었어요.
재료:
- 항아리에 크림 토마토
- 올스파이스, 각 병에 완두콩 4개
- 충전용 육즙이 풍부한 토마토
- 피망
1리터 충전용
- 소금 -1 큰술
- 설탕 - 2 큰술.
준비:
1. 미리 씻어서 건조시킨 깨끗한 병에 토마토를 넣습니다. 빈 병은 소독할 필요가 없습니다. 과일은 단단하고 너무 익지 않은 것을 선택해야 합니다.
2. 이제 토마토 주스를 준비해야 합니다. 여기에서도 마찬가지로 육즙이 많은 품종을 사용해야합니다. 잘게 잘린 조각을 믹서기, 고기 분쇄기 또는 과즙기에 통과시킵니다. 나는 씨앗을 제거하고 껍질을 벗기기 때문에 두 번째 옵션을 좋아합니다. 다음으로 주스의 양을 측정해야 합니다. 3리터 병당 약 2리터의 주스가 필요합니다. 주스를 불에 태우고 끓입니다. 생성된 거품을 제거하고 소금 2테이블스푼과 설탕 4테이블스푼을 추가합니다(토마토 주스가 2리터이므로). 잘 끓여주세요.
3. 뜨거운 주스를 병에 붓고 각 병에 올스파이스 완두콩 4개를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 냄비에 넣고 옷걸이까지 물을 채웁니다.
중요한! 과정 중에 병이 터지는 것을 방지하기 위해 팬 바닥에 냅킨이나 수건을 놓으십시오.
우리는 준비물을 불에 태우고 물을 끓여서 끓는 순간부터 15-20 분 동안 살균합니다.
준비가 완료되었습니다! 겨울에는 여름의 선물을 즐길 수 있습니다!
리터당 달콤한 토마토를 만드는 간단하고 좋아하는 요리법
즐거운 수확 되세요!
라즈베리 잎을 곁들인 절인 토마토
나는 이 통조림 옵션을 어머니의 요리 공책에서 복사했는데, 내가 착각한 것이 아니라면 어머니는 그것을 잡지에서 발견하셨습니다. 조리법은 우리의 모든 기대를 뛰어 넘었고 토마토는 맛있었습니다. 그리고 또 다른 장점도 있습니다. 라즈베리 잎에는 아세틸 살리실산이 포함되어있어 보존이 발효되는 것을 방지하여 토마토에 특별한 맛을 부여합니다.
성분: (3리터짜리 병 1개 기준)
- 토마토 - 1.5kg
- 소금 - 2 큰술. 숟가락
- 설탕 - 5 큰술. 숟가락
- 식초 에센스 70% - 1큰술. 숟가락
- 라즈베리 잎 - 3-4 개
- 후추 열매-4 개
- 로렐-2 개
요리 과정:
1. 병 바닥에 라즈베리 장식을 놓은 다음 미리 준비한 토마토를 병에 채웁니다. 모든 것이 과일의 크기에 따라 다르기 때문에 재료에 대략적인 양을 표시했습니다. 병을 소독할 필요는 없습니다.
2. 냄비에 물을 넣고 물이 끓으면 끓는 물을 부어 40분간 끓입니다. 이전에 끓는 물에 담궈두었던 뚜껑을 덮습니다. 병이 식어서 손으로 잡을 수 있게 되면 구멍이 있는 플라스틱 뚜껑을 사용하여 물을 팬에 다시 꽂습니다.
3. 물이 끓기 시작하면 소금, 설탕, 월계수잎, 통후추를 넣어주세요. 조금 끓으면 항아리에 부어 후추와 월계수 잎을 각각 넣으십시오. 각 병에 식초 에센스 한 스푼을 붓습니다.
4. 금속뚜껑으로 밀봉한 후 뒤집어주세요. 포장하고 보존품이 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 이 작업에는 약 하루가 소요됩니다.
겨울 준비물은 반드시 지하실이 아닌 서늘한 곳에 완벽하게 보관됩니다!
겨울용 그린 토마토 (단계별 설명이 포함된 레시피)
겨울이 가기 전에 음속으로 사라지는 아주 맛있는 간식이다. 냉염에 절인 녹색 과일은 통 과일처럼 나오므로 필요한 비율을 준수하면됩니다. 조리법은 매우 간단하며 살균이 필요하지 않습니다.
재료:
- 그린 토마토
- 딜 우산 - 2-3 개
- 양 고추 냉이 잎 - 3 개
- 벚꽃 잎 - 2 개
- 건포도 잎 - 2 개
- 마늘 – 10쪽
- 후추 열매 - 7-10 개
- 물 - 1.5리터
- 소금 - 2.5 큰술. 숟가락
- 설탕 - 1.5 큰술. 숟가락
- 겨자 - 1.5 큰술. 숟가락
준비:
1. 깨끗한 병 바닥에 딜 우산, 양 고추 냉이 잎, 체리, 건포도를 놓습니다. 우리는 마늘을 조각으로 자르고 항아리에 보냅니다. 그러나 전부는 아니지만 총량의 절반입니다. 후추 열매도 추가합니다.
2. 토마토는 살짝 갈색이 된 것이 가장 맛있지만, 이 레시피에 나오는 붉은색 과일도 아주 맛있습니다. 각각에 대해 십자형 또는 세로 방향으로 자르지만 깊게 자릅니다.
3. 병을 채우세요. 녹색 "친구"가 맞지 않으면 반으로 자릅니다.
3. 그린 토마토가 항아리에 1/3 정도 채워지면 양 고추 냉이 잎을 한 장 더 넣은 다음 유리 용기를 위로 채우고 남은 마늘을 추가합니다.
중요한! 양 고추 냉이 잎은 과일을 탄력 있고 맛있게 만들어주기 때문에 아끼지 마십시오.
4. 이제 양념장을 준비할 차례입니다.
중요한! 정제수(매장에서 구입)나 생수를 사용하세요. 탭에서 사용하지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면... 염소화되어 토마토 맛이 좋지 않습니다.
1.5 리터의 물 (차가운)을 깊은 용기에 붓고 소금, 설탕, 겨자를 넣고 녹을 때까지 모든 것을 잘 섞습니다.
5. 녹색 채소에 소금물을 병 목선까지 채워주세요. 토마토를 완전히 덮는 것이 매우 중요합니다. 나일론 뚜껑으로 닫고 지하실이나 냉장고와 같은 추운 곳에 보관합니다. 1~1.5분 후에는 먹을 준비가 됩니다. 이 간식은 1년 동안 보관할 수 있습니다.
소금물은 즉시 흐려지지만 시간이 지남에 따라 "찌꺼기"가 가라앉고 가벼워지며 놀라운 간식을 먹을 수 있습니다.
칠리 케첩으로 통조림을 만드는 최고의 요리법
매운 애호가들은 이 요리법을 높이 평가합니다. 토마토에는 매콤하고 매콤달콤한 맛이 있습니다. 이 전채는 반찬에 세련된 추가 효과가 있으며 불에 구운 고기와 함께 놀랍도록 맛있습니다.
필수 재료:
- 토마토 – 2kg
- 소금 - 2 큰술. 숟가락
- 설탕 - 1 잔
- 식초 9% - 1잔
- 물 - 7 큰술.
- 칠리 케첩 - 8 큰술. 거짓말하다
- 마늘 - 10-12쪽
- 검은 후추 열매와 올스파이스, 20개
- 베이 리프 - 4 개
- 뜨거운 고추 - 선택 사항 및 맛
- 건포도 잎 - 3 개
- 벚꽃 잎 - 3 개
- 딜 우산 - 1 개
요리 과정:
1. 매리 네이드를 준비할 팬에 물을 붓습니다. 소금, 설탕, 케첩, 식초의 성분표에 따라 필요한 양을 첨가하세요. 스토브 위에 놓고 끓입니다.
2. 그런 다음 귀하에게 편리한 방법으로 유리 용기를 소독합니다.
3. 흠집이 없는 토마토를 선택합니다. 꼬리가 붙어있는 각각에 꼬치 나 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다. 살균 중에 토마토가 터지는 것을 방지합니다.
4. 딜, 잎을 병 바닥에 놓고 마늘, 흑후추, 올스파이스와 약간의 고추를 추가합니다. 항아리에 토마토를 넣고 매리네이드로 채웁니다. 시밍 키를 사용하여 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.
5. 통조림이 들어갈 수 있도록 큰 냄비를 가져갑니다. 수건이나 냅킨으로 바닥을 덮으십시오. 우리는 거기에 채워진 항아리를 보냅니다. 어깨 부분에 물을 채우고 10분간 끓입니다. 그런 다음 뒤집어서 뚜껑을 아래로 하여 수건 위에 올려놓고 완전히 식을 때까지 감싸주세요.
겨울 보존이 준비되었습니다!
겨울에는 3 리터 항아리에 구연산으로 토마토를 준비합니다.
이것은 훌륭한 토마토를 만드는 간단하고 빠른 요리법입니다. 엄청나게 맛있습니다. 그들은 모든 것을 먹고 즉시 소금물로 씻어냅니다. 왜냐하면 그것도 훌륭하기 때문입니다. 이 조리법은 우리 가족에게 특별한 존경을 받고 있습니다. 네, 가족뿐만 아니라 이 맛있는 것을 먹어본 우리 주변에서도요. 그리고 식초를 먹으면 안되는 사람들에게는 구연산으로 대체되기 때문에 이것은 신의 선물입니다.
필수 재료 목록(3리터 병 기준):
- 토마토 - 1.5
- 설탕 - 5 큰술. 거짓말하다
- 소금 - 2 큰술. 거짓말하다
- 구연산 - 1 티스푼
- 당근-1 개
- 피망 - 1 개
- 딜 우산
- 마늘 - 3-4 개
- 고추는 선택사항
- 올스파이스 -4개
- 후추 열매 - 5-6 개
- 정향 - 2-3 개
- 베이 리프 - 2 개
요리 방법:
1. 수확을 시작하기 전에 평소처럼 토마토를 준비합니다. 손상 없이 거의 같은 크기의 작은 전체 과일을 선택합니다. 당근 껍질을 벗기세요. 우리는 씨앗과 줄기에서 달콤한 고추를 닦아내고 당근과 토마토와 함께 씻습니다. 소다로 병을 철저히 씻고 오븐, 전자레인지 또는 증기(주전자/팬+소쿠리 또는 이중 보일러) 등 편리한 방법으로 소독하세요.
2. 각 병 바닥에 딜 우산, 마늘, 월계수 잎, 정향, 올스파이스, 완두콩을 넣습니다. 원한다면 고추, 건포도 잎, 파슬리 장식을 추가할 수 있습니다.
3. 토마토를 항아리에 담습니다. 이쑤시개나 바늘로 더 깊게 뚫는 것도 잊지 마세요.
4. 원형이나 입방체로 자른 당근과 달콤한 고추 줄무늬를 추가합니다.
4. 끓는 물을 토마토 위에 붓고 15~20분 정도 놓아두세요. 나는 스토브에 소금물을 넣었다. 물이 끓으면 소금, 굵은 설탕, 구연산을 넣고 조금 끓입니다. 항아리에서 주입된 물을 배출하고 소금물로 채웁니다.
5. 병의 뚜껑을 돌돌 말아 방해가 되지 않도록 먼 구석에 놓아두세요. 보존 식품이 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸십시오. 그런 다음 지하실에 넣습니다.
겨울에는 향긋한 토마토를 즐겨보세요!
가장 맛있는 "눈 속의 토마토"를 마늘로 덮는 방법에 대한 비디오
토마토 준비의 또 다른 히트작! 맛있고 달콤하고 매콤한 토마토는 누구에게도 무관심하지 않으며 먼저 먹습니다! 그리고 손님이 있다면 레시피를 공유할 준비를 하세요.
1리터 병의 재료:
- 토마토 - 500-600 gr.;
- 마늘 - 1 티스푼 (더 쌓일 수 있음);
- 완두콩 (선택 사항) - 2 개;
- 겨자씨 (선택 사항) - 0.5 티스푼;
- 식초 70% - 0.5 티스푼.
1 리터의 물에 대한 매리 네이드(리터당 약 400-500ml의 매리네이드):
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락.
겨울철 맛있는 요리로 사랑하는 사람을 놀라게 해주세요!
식초와 살균 없이 토마토 주스로 토마토를 만드는 가장 맛있는 레시피
만들기 쉬운 레시피, 놀라운 토마토 맛. 토마토 주스는 요리에 사용할 수 있습니다. 이 레시피는 수십 년 동안 테스트되었습니다.
1.5리터 병 5개에 들어가는 재료:
- 토마토 - 5kg.
- 토마토 주스 - 3.5 l.
- 소금 - 맛보기
요리 방법:
1. 준비된 끓인 토마토 주스에 소금을 넣고 잘 섞는다.
아니면 소금을 전혀 넣지 않아도 됩니다. 선택에 달렸습니다.
2. 끓는 물을 뚜껑 위에 붓습니다.
3. 토마토를 병에 담습니다. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫고 10분간 놔두세요.
4. 구멍이 있는 플라스틱 뚜껑을 병 위에 놓고 물을 빼주세요.
5. 토마토가 완전히 잠길 정도로 끓는 토마토 주스를 병 상단까지 채웁니다. 금속 뚜껑으로 덮으십시오.
6. 열쇠를 사용하여 뚜껑을 조이세요.
겨울에는 여름의 선물을 즐겨보세요!
통조림 방울 토마토의 맛있는 요리법
체리는 매우 맛있고 아름다운 과일입니다. 이 미니 토마토를 준비하면 밝은 테이블 장식이 될 것입니다. 그리고 피클을 좋아하는 사람들은 이 조리법을 높이 평가할 것입니다.
재료:
- 체리 토마토 - 500 -600 gr.
- 양파 - 작은 머리 1개
- 딜 우산 - 1 개
- 파슬리 - 4-5 줄기
- 양 고추 냉이 잎 - 1/2 부분
- 후추 열매 - 8 개
- 베이 리프 - 1 개
1리터 병용 매리네이드:
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락
- 소금 - 1 큰술. 숟가락 (슬라이드 없음)
- 식초 9% - 1티스푼
요리 방법:
1. 깨끗하고 소독된 병 바닥에 향신료(파슬리, 딜 우산, 0.5cm 너비로 자른 양파, 월계수 잎, 통후추, 양 고추 냉이 잎)를 놓습니다. 그런 다음 체리 토마토를 채 웁니다.
2. 끓인 물을 토마토 위에 붓고 15~30분간 놔둡니다.
3. 미니 토마토가 끓는 물에 들어 있는 동안 소금물을 준비해야 합니다. 팬에 물 1리터를 붓습니다. 설탕과 소금을 넣은 다음 냄비를 스토브에 놓고 매리 네이드를 끓입니다.
4. 구멍이 있는 나일론 뚜껑을 사용하여 리터 병에 주입된 물을 배출합니다. 그런 다음 식초 한 티스푼을 병에 직접 붓습니다.
5. 끓인 소금물을 병 목선까지 부어 미니과일(체리)이 완전히 잠기도록 부어주세요.
6. 금속 뚜껑으로 밀봉합니다. 마무리하세요. 병이 식으면 서늘한 곳에 두세요. 하지만 저는 실온에서 훌륭하게 보관하고 있어요!
이것으로 나의 선택은 끝났습니다. 마음에 드셨기를 바라며 가장 맛있는 준비 아이디어를 찾으시길 바랍니다! 추운 계절에 당신과 당신의 가족을 기쁘게 할 것입니다! 결국 할머니가 말했듯이 "겨울은 여름에 무엇을했는지 묻습니다."
소셜 미디어에 기사에 대한 댓글 및 재게시용입니다. 네트워크에 특별히 감사드립니다.
그리고 모든 준비가 잘 되길 바랍니다!
절인 토마토를 반으로나는 겨울 동안 다진 절인 토마토에 대한 몇 가지 요리법을 제공합니다. 토마토는 살이 많고 질기고 너무 익지 않은 것을 선택해야 합니다. 그렇지 않으면 모양을 유지할 수 없습니다.
절인 토마토를 살균하지 않고 반으로 나눕니다.
우리는 필요할 것입니다: 토마토, 마늘, 올스파이스, 소금, 설탕, 식초, 해바라기유, 유리병은 물론입니다.
씻은 토마토를 반으로 자릅니다. 우리는 마늘을 깨끗이 씻고 씻습니다. 또한 항아리를 철저히 씻고 그 위에 끓는 물을 부어 넣습니다. 항아리 바닥에 마늘 몇 쪽과 후추 열매 몇 개를 놓습니다. 토마토의 자른 면이 아래로 향하도록 조심스럽게 놓습니다. 병에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 닫은 후 그대로 놓아두세요. 그동안 매리 네이드를 준비하십시오.
마리네이드 3.5리터의 물:
설탕 1.5컵, 2큰술. 소금 숟가락, 식초 1.5컵. 물에 설탕과 소금을 넣고 저어주고 끓여서 식초를 넣으십시오.
10-15 분 후 항아리에서 물을 빼내고 끓는 매리 네이드로 토마토를 맨 위에 채우고 마지막에 항아리에 식물성 기름 1 큰술 (리터당)을 추가합니다. 멸균된 뚜껑으로 말아 올리세요. 토마토를 거꾸로 뒤집고 병이 식을 때까지 이 위치에 둡니다.
살균하지 않고 양파와 함께 절인 다진 토마토.
필요할 것이예요:
토마토, 양파, 통후추, 파슬리, 월계수 잎, 양 고추 냉이 잎, 건포도 잎
나는 항아리에 향신료를 넣었습니다. 그런 다음 토마토와 다진 양파를 추가합니다. 병에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 닫은 후 10~15분 동안 그대로 둡니다. 그동안 매리 네이드를 준비하십시오.
마리네이드물 1리터당:
3 큰술. 설탕, 1 큰술. 소금 숟가락, 식초 80g, 9%. 물에 설탕과 소금을 넣고 저어주고 끓여서 식초를 넣으십시오.
끓는 매리 네이드로 토마토를 맨 위에 채우고 마지막에 항아리에 식물성 기름 1 큰술 (리터당)을 추가합니다. 멸균된 뚜껑으로 말아 올리세요. 토마토를 거꾸로 뒤집고 병이 식을 때까지 이 위치에 둡니다.
겨울용 양파와 얇게 썬 토마토
조리법: 양파를 곁들인 잘게 썬 토마토. 매우 저렴하고 준비하기 쉽습니다. 겨울에는 수요가 많습니다.
필요할 것이예요:
토마토, 양파, 후추, 정향, 월계수 잎
마리네이드물 1리터당:
1 큰술. 한 숟가락의 소금, 5 큰술. 설탕 1스푼, 에센스 1티스푼.
토마토를 잘 헹구십시오. 4~6조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
병을 잘 헹궈주세요; 소독할 필요 없이 끓는 물만 부어주세요.
리터 병 바닥에 작은 양파, 통후추 5개, 정향 1개, 월계수 잎 1개를 놓습니다. 그런 다음 토마토를 놓고 매리네이드를 부어주세요.
수조에서 10분간 소독한 후 뚜껑을 덮고 돌돌 말아 잘 감싸줍니다. 식으면 보관소로 옮기세요. 겨울에는 양파를 곁들인 얇게 썬 토마토가 훌륭한 간식입니다! 많이 드세요!
항아리에 양파와 토마토
이 조리법을 사용하면 특이한 토마토를 얻을 수 있습니다. 반으로 자른 토마토와 양파를 결합하면 흥미로운 맛이 납니다. 항아리에 토마토와 양파를 만들어 보세요.
필요할 것이예요:토마토, 양파, 마늘 - 1 정향, 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락.
마리네이드물 1리터당:
소금 - 1 큰술. 숟가락 (상단 없음), 설탕 - 2 큰술. 상단이있는 숟가락, 딸기 - 10 개, 고추 - 10 개, 9 % 식초 - 1 큰술. 숟가락, 베이 리프-3 개
항아리를 소독하십시오. 리터 병 바닥에 향신료, 딜, 마늘 및 식물성 기름을 놓습니다.
토마토를 세로로 두 부분으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 큰 고리로 자릅니다.
토마토를 항아리에 넣고 측면이 위로 오도록 자릅니다. 자른 면에 양파 링을 놓습니다. 항아리를 상단까지 채우십시오.
소금물을 준비합니다. 모든 재료를 물에 끓입니다. 따뜻해질 때까지 식혀주세요. 토마토 위에 따뜻한 소금물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 리터 병을 15분간 소독합니다.
그런 다음 말아 올리십시오. 항아리에 담긴 토마토와 양파는 매우 맛있습니다.
겨울용 양파로 절인 얇게 썬 토마토
겨울에 맛있는 토마토는 매리네이드와 함께 먹습니다. 특히 큰 다진 토마토를 이런 식으로 보존하는 경우 더욱 그렇습니다. 
재료준비된 샐러드 2리터당
토마토 2kg, 마늘 2개, 작은 양파 2개, 파슬리 한 다발, 2작은술. 식물성 기름.
마리네이드물 1리터당:
50ml 9% 식초, 2큰술. 슬라이드가없는 소금, 3 큰술. 슬라이드가없는 설탕, 1 tsp. 검은 후추 열매, 1 작은 술. 딸기 완두콩, 2 개 베이 잎.
토마토를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 통조림으로 만들려면 잘 익었지만 단단한 토마토를 선택하세요. 토마토를 반 또는 4등분으로 자릅니다. 매우 크고 손상된 토마토를 팔각형으로 자르고 보기 흉한 부분을 잘라내면 이러한 방법으로 재울 수 있습니다.
파슬리를 씻어서 잘게 썬다.
마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
준비된 병 바닥에 다진 파슬리와 마늘을 놓고 소성 식물성 기름 (병 1 리터당 1 티스푼)을 붓습니다.
항아리에 토마토를 채소 위에 놓고 양파 링과 함께 섞습니다.
매리 네이드를 향신료로 삶아 불을 끄고 식초를 부어주세요. 2 리터 항아리의 경우 1 리터의 매리 네이드가 필요하고 리터 항아리의 경우 500 ml가 필요합니다. 토마토가 아주 작다면 레시피보다 소금과 설탕을 조금 더 사용하세요.
매리 네이드를 토마토 위에 부으면 매리 네이드가 끓어서는 안됩니다. 매우 뜨겁지 만 끓지 마십시오.
물 냄비를 불 위에 올려 놓고 뜨거워질 때까지 가열합니다. 뜨거운 물이 담긴 팬에 병을 넣고 깨끗한 뚜껑을 덮은 후 리터 병은 12분, 2리터 병은 15분 동안 소독합니다.
말아서 식을 때까지 모피 코트 아래 뚜껑 위로 뒤집습니다. 한 달이 지나면 절인 토마토를 먹을 수 있습니다.
여름의 맛과 향기가 물씬 풍기는, 겨울에 육즙이 많고 향긋한 토마토 한 병을 여는 것은 얼마나 멋진 일입니까! 절인 토마토는 별도의 간식으로 사용하거나 다양한 요리에 추가할 수 있는 맛있는 보존 식품입니다. 통조림 토마토는 일상 테이블과 축제 테이블 모두에 적합하며 다양한 준비 옵션을 통해 새로운 요리법으로 가족과 친구를 끊임없이 놀라게 할 수 있습니다. 이 사이트에서는 겨울철에 "손가락으로 핥아먹기 좋은" 토마토를 준비하는 방법을 알려 주어 맛있는 준비를 하고 노동의 결실을 즐겁게 즐길 수 있습니다.
산세를 위해서는 동일한 종류와 크기의 고품질 야채를 선택해야합니다. 중소형 토마토는 항아리에 쉽게 들어갈 수 있지만 크고 다육 한 토마토는 잘라야합니다. 토마토는 단단하고 손상되지 않아야 합니다. 뜨거운 양념장을 넣을 때 과일 껍질이 갈라지는 것을 방지하려면 줄기를 제거한 부분을 이쑤시개로 찔러야합니다. 토마토 껍질을 좋아하지 않는다면 먼저 신선한 토마토 위에 끓는 물을 부어서 껍질을 제거할 수 있습니다.
야채 선택 후 두 번째로 중요한 점은 사용하는 용기의 청결성입니다. 보존용 캔과 뚜껑은 철저히 세척하고 소독해야 합니다. 용기는 증기를 이용한 전통적인 방법이나 오븐, 전자레인지를 이용해 멸균할 수 있습니다.
그리고 맛있는 절인 토마토의 세 번째 주요 구성 요소는 향기로운 허브와 향신료입니다. 절인 토마토는 검은 후추 열매, 올스파이스, 정향, 딜, 파슬리, 바질, 타라곤, 건포도 잎, 벚꽃 잎, 양 고추 냉이 및 기타 여러 매운 재료를 완벽하게 보완합니다. 마늘, 칠리 고추 또는 고추를 추가하면 요리가 더욱 맛있어지고 피망, 사과, 당근, 양파를 사용하면 소금물에 달콤한 맛이 더해지고 간식이 더욱 맛있어집니다.
토마토를 절일 때 주요 방부제는 식초이지만 토마토와 소금물의 맛을 더 섬세하게 만들고 싶다면 덜 유해한 구연산을 같은 비율로 첨가하면됩니다. 아이들도 먹을 수 있는 토마토입니다. 식초를 사과, 와인 또는 발사믹으로 대체하면 요리를 더욱 독창적으로 만들 수도 있습니다.
토마토의 열처리는 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 끓는 물을 2~3회 붓고 10~20분간 우려냅니다. 두 번째 경우에는 토마토에 매리네이드를 한 번 채운 후 살균합니다. 완성된 보존 식품은 온도가 16도 이하인 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.
겨울을 위한 손가락 핥기 토마토는 매콤한 단맛과 가벼운 신맛의 훌륭한 조합으로 모든 연령대의 사람들에게 토마토를 매우 맛있고 식욕을 돋우게 만듭니다. 약간의 시간과 인내심, 그리고 당신의 노력은 확실히 사랑하는 사람들의 칭찬과 칭찬으로 보상받을 것입니다! 탁월한? 그럼 주방으로 가보세요!
겨울용 토마토 절임 "손가락을 핥을 것입니다"
재료:
3리터 병의 경우:
토마토 1.5-1.8kg,
양파 2개,
마늘 3쪽,
검은 후추 열매 15개,
올스파이스 완두콩 12개,
정향 6개 봉오리,
월계수 잎 6개,
건포도 잎 3개,
벚꽃잎 3장,
딜 우산 3개,
9% 식초 3테이블스푼,
설탕 2큰술,
소금 1테이블스푼,
물 1.5리터.
준비:
건포도 잎, 벚꽃 잎, 다진 마늘, 딜 우산, 월계수 잎, 후추, 정향을 항아리 바닥에 놓습니다. 반 고리로 자른 준비된 토마토와 양파를 항아리에 층으로 또는 함께 넣으십시오. 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 저어주고 끓입니다. 식초를 넣고 토마토 위에 뜨거운 매리네이드를 부어주세요. 병에 뚜껑을 덮고 15분 정도 소독한 후 뚜껑을 말아올려 뒤집어 식힌 후 담요로 싸서 식힌다.
절인 토마토 "매운맛"
재료:
3리터짜리 병의 경우:
토마토 2kg,
딜 1 묶음,
고추 1개,
마늘 9쪽,
소금 3큰술,
9% 식초 2테이블스푼,
물 1.5리터.
준비:
잘게 썬 딜의 절반, 얇게 썬 마늘 정향과 고추를 씨를 뿌리고 고리 모양으로 자른 다음 항아리 바닥에 놓습니다. 토마토를 항아리에 단단히 포장하고 남은 딜을 추가합니다. 물과 소금을 끓여서 식초를 부은 다음 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 병을 뚜껑으로 덮고 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 식혀주세요.
조각으로 절인 토마토
재료:
7리터 캔의 경우:
크림 토마토 2.5kg,
양파 2-3개,
파슬리 1 묶음,
마늘 7쪽,
검은 후추 열매 20개,
월계수잎 7장,
식물성 기름 7큰술,
설탕 7큰술,
소금 3큰술,
45ml 9% 식초,
물 3리터.
준비:
토마토를 씻어서 반으로 자르거나 토마토가 큰 경우 4등분으로 자릅니다. 펄프에서 줄기를 제거하십시오. 양파를 나누고 고리로 자르고 껍질을 벗긴 마늘 정향, 향신료 및 식물성 기름을 멸균 된 항아리 사이에 넣으십시오. 토마토 조각을 병에 넣으십시오. 가급적이면 측면을 아래로 자르십시오. 설탕과 소금으로 물을 끓인 다음 식초를 넣고 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 병을 20분간 소독한 후 뚜껑을 말아 올리세요. 병을 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 보존 식품을 식혀주세요.
살균하지 않고 절인 토마토
재료:
1리터 병의 경우:
토마토 500-600g,
마늘 1-2쪽,
파슬리 1줄기,
딜 1줄기,
고추냉이 잎 1개
월계수잎 1개,
고추 1/2개,
올스파이스 완두콩 3개,
설탕 2큰술,
소금 1테이블스푼,
9% 식초 1테이블스푼,
물 500ml.
준비:
스트립으로 자른 양 고추 냉이 잎, 껍질을 벗기고 얇게 썬 마늘 정향, 월계수 잎 및 피망을 멸균 된 항아리 바닥에 놓습니다. 토마토를 씻고 줄기를 제거한 다음 이쑤시개로 각 야채를 찌릅니다. 토마토를 항아리에 넣고 그 사이에 허브 가지와 잘게 썬 피망을 놓습니다. 물을 끓여서 항아리에 담긴 토마토 위에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 따뜻한 것으로 싸서 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 물을 다시 팬에 붓고, 물 중 일부가 증발하므로 물을 조금 더 추가하고 다시 끓여서 병에 붓습니다. 병을 포장하고 15분 더 방치합니다. 다시 냄비에 물을 버리고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 식초를 병에 직접 붓습니다. 끓는 매리네이드를 토마토 위에 붓고 멸균된 뚜껑을 닫습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집고 담요로 덮고 식혀줍니다.
허브와 마늘로 절인 토마토
재료:
10리터 캔의 경우:
토마토 8-9kg,
양파 3-4개,
마늘 2개,
딜 1 묶음,
9% 식초 1컵,
식물성 기름 30테이블스푼,
월계수잎 10장,
올스파이스 완두콩 10개,
고추 1-2 꼬투리,
설탕 7큰술,
소금 3큰술,
물 3리터.
준비:
잘게 썬 딜, 얇게 썬 고추, 껍질을 벗긴 마늘, 월계수 잎, 올스파이스를 멸균된 병 바닥에 놓습니다. 각 병에 식물성 기름 3테이블스푼을 추가합니다. 토마토를 항아리에 넣고 양파를 넣고 고리 모양으로 자릅니다. 설탕과 소금으로 물을 끓여 매리 네이드를 준비하십시오. 식초를 붓고 매리 네이드로 토마토 병을 채 웁니다. 병을 뚜껑으로 덮고 10-15분 동안 소독한 다음 뚜껑을 말아 올리십시오. 병을 거꾸로 뒤집고 담요로 덮어 식힙니다.
사과와 피망으로 절인 달콤한 토마토
재료:
3리터짜리 병 1개:
토마토 2kg,
단단한 사과 1-2개,
고추 1개,
파슬리 1줄기,
설탕 5스푼,
소금 1테이블스푼,
9% 식초 1티스푼.
준비:
준비된 토마토와 얇게 썬 사과를 소독된 병에 섞습니다. 토마토와 사과 사이에 잘게 썬 피망과 허브를 넣습니다. 끓는 물을 토마토 위에 붓고 5~10분 동안 그대로 둡니다. 구멍이 있는 특수 뚜껑을 사용하여 냄비에 물을 붓고 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 식초를 붓고 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 멸균된 뚜껑으로 병을 말아서 뒤집어서 담요로 덮고 식혀주세요.
우리의 요리법을 사용하여 겨울용 토마토를 준비하면 결과에 무한히 만족할 것입니다! 준비에 행운이 있기를 바랍니다!
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