이 야채는 무시할 수 없습니다. 그리고 크기뿐만 아니라 매우 뛰어날 수있을뿐만 아니라 놀라운 모양과 모든 금색 음영으로 반짝일 수있는 식욕을 돋우는 육체 색상도 있습니다. 그러나 많은 사람들은 호박에 특정한 맛이 있고 호박으로 만든 요리는 단지 죽과 잼이라고 믿고이 모든 아름다움을 보는 데 동의합니다. 한편 호박은 요리에 매우 널리 사용됩니다.
예를 들어 호박 샐러드를 생각해 보세요. 수백 가지 변형이 있습니다. 가장 단순한 것부터 식이 영양에 적합한 것부터 고급 요리 카테고리의 복잡한 구성까지. 그리고 이 정원 작물의 비타민 구성에 관한 전체 논문이 작성되었습니다.
가장 섬세한 호박 펄프는 생으로 섭취하거나 열처리한 후에 섭취할 수 있습니다. 끓이거나 굽거나 찌는 후에도 이 제품은 많은 비타민과 미량 원소를 유지하며 정원에서 갓 수확한 야채에는 엄청난 양의 비타민 A, B2, B1, B3, B9, B6, C 및 PP가 포함되어 있습니다.
펄프에는 철, 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 인, 구리, 나트륨, 황, 염소, 불소 및 아연과 같은 미량 및 거대 원소도 포함되어 있습니다. 덕분에 호박은 시력, 소화 및 뇌 활동을 개선하고 심장과 혈관 기능을 안정화하며 신체에서 과도한 체액을 제거하고 염증을 완화할 수 있습니다. 동시에 제품의 칼로리 함량은 100g당 약 23킬로칼로리입니다.
어떤 형태로든 호박 섭취에 대한 금기 사항은 위염, 위 및 십이지장 궤양, 당뇨병 및 드물게 개인 편협함과 알레르기 사례입니다.
샐러드에 적합한 호박은 무엇입니까?
가장 단순한 호박 샐러드라도 주성분을 책임감 있게 선택하면 풍부한 맛과 향을 느낄 수 있습니다. 특히 레시피에 생 펄프가 필요한 경우에는 더욱 그렇습니다.
두꺼운 호박 껍질이 밑에 숨겨져 있다는 것은 야채 전체를 구입할 때 항상 놀라운 일입니다. 그러나 구입하는 것이 권장되는 형태는 다른 사람의 손으로 자른 조각보다 더 위생적이며 과일이 질병의 영향을 받지 않았는지 확인할 수 있습니다. 껍질과 꼬리의 모양을 면밀히 평가하기만 하면 됩니다.
적당히 익은 호박의 껍질은 나무껍질처럼 뚫을 수 없어야 합니다. 이 경우 내부가 건조하거나, 반대로 묽어져 쓴맛이 나는 경우도 있습니다. 꼬리는 어둡고 건조해야합니다. 이는 야채가 익었다는 표시입니다.
전문가들은 꼬리가 없는 호박을 사는 것을 전혀 권장하지 않습니다. 이런 식으로 판매자는 야채가 덜 익은 상태를 가릴 수 있습니다. 그리고 과일을 한동안 보존하려는 경우 줄기가 없으면 이 기간이 단축될 수 있습니다. 그리고 물론 껍질 표면에 손상, 균열, 얼룩 또는 곰팡이 흔적이 없어야 합니다.
호박을 구입하기 전에 장식용 호박이 아닌지, 껍질이 단단한 호박, 열매가 큰 호박, 육두구 등 식용 가능한 품종 중 하나를 구입하는지 확인하는 것이 중요합니다. 후자는 단호박 샐러드를 포함한 디저트 요리에 가장 적합한 가장 달콤하고 가장 적합한 것으로 간주됩니다. 호박이나 거대한 배를 연상시키는 직사각형 모양과 얇은 껍질로 구별할 수 있습니다. 그러나 그러한 호박은 장기 보관용이 아니라는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.
디저트로 분류되지 않는 샐러드의 경우 설탕 함량이 적은 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 또한 이러한 야채는 깊은 겨울까지 보존할 수 있습니다.
그리고 마지막으로, 거대한 호박이 아무리 매력적으로 보이더라도 샐러드를 준비하기 위해 중간 크기의 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 이는 천연 혜택으로 가득 찬 부드럽고 육즙이 많은 펄프를 보장합니다.
가장 맛있는 호박 샐러드 옵션
사진과 함께 단계별 레시피를 활용하면 매일 다양한 호박 샐러드를 준비할 수 있습니다. 우리는 몇 가지 입증된 옵션을 제공합니다.
이 요리의 이름에 "칵테일"이라는 단어가 포함된 것은 우연이 아닙니다. 재료의 다양한 색상 덕분에 단순히 매혹적으로 보입니다. 이 효과를 강조하려면 샐러드를 그릇이나 와인 잔에 담아서 제공하십시오. 투명한 것이 좋습니다. 각 구성 요소는 신체에 매우 유익하며 이러한 제품의 조합은 단순히 비타민의 창고입니다.
10인분의 경우 다음을 비축해야 합니다.
- 닭 가슴살 500g;
- 껍질을 벗긴 호박 300g;
- 그린 샐러드 잎 150g;
- 붉은 양파 1개.
드레싱 용 - 3 큰술. 엘. 올리브 오일, 2 큰술. 발사믹 식초, 1 작은 술. 소금, 후추 약간, 장식용 라임 1개.
가슴살은 얇게 썰어서 올리브유 양의 절반으로 튀겨야 합니다. 완성된 고기를 꺼내고 여기에 호박을 살짝 볶아주세요. 양상추 잎을 그릇에 넣고 그 위에 닭 가슴살, 호박, 얇은 붉은 양파 링을 섞어 놓습니다.
양상추 잎 중 일부를 찢어 샐러드 혼합물에 섞은 다음 남은 올리브 오일, 발사믹 식초, 소금 및 후추로 양념합니다. 라임 조각으로 이 화려함을 장식하고 서빙하기 전에 잠시 그대로 두십시오.
무와 함께
이 조리법의 중요한 구성 요소는 특히 겨울-봄 비타민 결핍 기간 동안 가장 건강한 야채 중 하나인 녹색 무입니다. 호박과 같은 양 (각각 약 200g)을 섭취하고 두 야채를 모두 굵은 강판에 껍질을 벗기고 갈아서 레몬 반 주스, 꿀 1 티스푼, 식물성 기름 2 큰술을 부어 섞어야합니다. 모든 것을 뿌려서 으깬 호두와 다진 건포도를 섞어 맛보십시오.
이 샐러드는 바로 먹는 것이 가장 좋으며, 냉장고에 20분 정도 담가두면 충분합니다.
사과, 레드커런트, 견과류 함유
과일 및 야채 간식의 경우 사과 200g, 껍질을 벗긴 호박 같은 양, 호두 커널 50g, 과립 설탕 2테이블스푼을 섭취하세요. 향기로운 드레싱 소스 - 붉은 건포도 주스 100g, 설탕 25g, 레몬 반 또는 약간의 구연산 분말.
호박과 사과를 굵은 강판으로 갈아서 건포도와 레몬 주스를 섞어 양념합니다. 혼합물을 샐러드 그릇에 넣고 다진 호두와 설탕을 뿌립니다.
샐러드는 냉장고에 2시간 동안 넣어두면 바로 먹을 수 있습니다.
꿀과 함께
두 개의 황금 구성 요소는 모든 독창적인 샐러드와 마찬가지로 단순한 샐러드에서 이상적인 듀엣 역할을 합니다. 호박 펄프 반 킬로에는 2 큰술이 필요합니다. 꿀 숟가락. 2 큰술의 양으로 잘게 잘린 호두 커널. 장식과 맛의 충만함을 위해서는 숟가락이 필요합니다.
깊은 그릇에 담긴 큰 호박 조각에 물을 반쯤 채우고 약한 불로 익히고 실온으로 식혀야합니다. 견과류를 식물성 기름에 가볍게 튀기거나 기름없이 말리고 부드러운 삶은 호박과 섞은 다음 꿀 위에 부어주세요.
사과와 멜론으로
놀라운 멜론 향과 은은한 사과 신맛이 이 요리의 독특한 맛을 만들어냅니다.
최적의 균형을 위해서는 다음을 수행해야 합니다.
- 호박과 멜론 펄프 각각 200g;
- 껍질을 벗긴 사과 300g;
- 2 큰술. 엘. 레몬즙과 꿀
얇은 띠나 작은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아 놓은 과일 및 야채 구성 요소는 취향에 따라 꿀과 레몬 주스와 혼합되어야합니다. 둘레에 얇은 레몬 조각을 놓아 완성된 샐러드를 장식할 수 있습니다.
또 다른 다채로운 샐러드이지만 계층 구조가 있습니다.
여기에는 다음이 포함됩니다.
- 사탕무 500g;
- 호박 300g;
- 2 익은;
- 신선한 시금치 75g;
- 잣 30g;
- 올리브 오일 30ml;
- 발사믹 식초 20ml;
- 레몬 반;
- 후추와 소금.
비트는 미리 삶아서 식혀야 합니다. 굵게 다진 호박에 올리브 오일을 뿌리고 오븐에 넣고 180도에서 40~50분간 굽습니다. 그 사이에 견과류를 마른 스토브에서 가볍게 볶습니다.
퍼프 샐러드 재료를 다양한 용기에 준비합니다. 사탕무를 조각으로 자르고 올리브 오일과 발사믹 식초 한 방울을 넣으십시오. 식힌 호박을 굵은 강판에 갈아서 기름을 살짝 두르고 소금과 후추를 넣고 마지막으로 튀긴 견과류의 절반을 섞습니다.
또한 아보카도를 굵은 강판에 갈아서 올리브 오일 한 방울, 레몬 주스, 소금, 후추로 간을합니다. 다음으로 시금치 잎, 비트 뿌리 층, 호박 층, 다시 비트 뿌리 층, 그리고 마지막으로 아보카도 층을 배치합니다. 마무리는 남은 잣을 뿌려주면 됩니다.
소금에 절인 양배추와 크랜베리에서
신랄한 크랜베리는 야채의 부드러운 과육에 상쾌한 맛을 더해 주지만 석류씨로 대체할 수도 있습니다. 호박 150g당 딸기 100g, 소금에 절인 양배추 250g, 파슬리 잎 한 묶음이 필요합니다.
생호박은 강판에 갈아주고, 양배추는 칼로 자릅니다. 으깬 크랜베리, 석류 또는 석류 주스를 추가하여 이러한 구성 요소를 혼합하십시오. 좋아하는 식물성 기름이나 마요네즈로 맛을 내고 그 위에 다진 파슬리 잎을 뿌릴 수 있습니다.
단백질 함량이 높은 풍성한 요리를 위해서는 껍질을 벗긴 생호박 0.6kg, 토마토 0.4kg, 코티지 치즈 0.3kg, 사워 크림 200ml, 큰 양파 2개, 양상추, 허브가 필요합니다.
재료를 갈아주세요 : 호박 - 굵은 강판, 토마토 - 칼로 중간 크기의 조각으로 자르고 양파를 원으로 자르고 녹색을 잘게 자릅니다. 이 모든 것을 코티지 치즈와 사워 크림과 섞은 다음 상추 잎 위에 놓고 허브를 뿌리고 토마토 조각으로 장식해야합니다.
양파와 계란으로
필요하다:
- 생 호박 200g;
- 삶은 달걀 2개;
- 양파 2개;
- 드레싱 용 사워 크림 또는 오일;
- 푸른 잎.
굵게 갈은 호박과 얇게 썬 양파를 갈거나 손으로 다진 계란과 섞습니다. 혼합물에 소금을 뿌리고 사워 크림이나 식물성 기름으로 간을하고 (드레싱에 약간의 마늘을 짜낼 수 있음) 허브를 뿌립니다.
이 샐러드를 냉장고에 한 시간 동안 두었다가 제공하는 것이 좋습니다.
루콜라와 베이컨을 곁들인
이 걸작 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 호박 600g;
- 훈제 베이컨 150g;
- 루콜라 100g;
- 파마산 치즈 60g;
- 케이퍼 2티스푼;
- 1 큰술. 엘. 거친 겨자;
- 4 큰술. 엘. 올리브유;
- 1 큰술. 엘. 꿀;
- 2 티스푼 발사믹 식초;
- 소금과 갈은 후추.
껍질과 씨앗에서 껍질을 벗긴 호박을 오븐에서 반쯤 부드러워질 때까지 굽습니다(180도에서 20분간 굽는 것으로 충분합니다). 이때 파마산 치즈를 굵은 강판에 갈아서 베이컨을 준비합니다. 조각으로 자르고 마른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 종이 타월로 옮깁니다.
오븐에서 호박을 꺼내어 식힌 다음 큐브로 자르고 샐러드 그릇에 넣고 파마산 치즈, 베이컨, 케이퍼, 소금, 후추를 넣어 맛을 낸 다음 루콜라 잎을 통째로 또는 찢어서 위에 올려 놓습니다. 남은 것은 올리브 오일, 겨자, 꿀, 드레싱용 발사믹 식초를 섞고 포크로 잘 저은 다음 샐러드 위에 부은 다음 모든 것을 다시 부드럽게 그러나 철저하게 섞는 것입니다.
결론
몇 가지 샐러드를 준비하면 호박 요리가 빠르고 맛있다는 것을 확인할 수 있습니다. 결국 펄프의 열처리조차도 15-20분을 넘지 않습니다. 오븐, 팬 또는 찜통에 야채를 과도하게 노출시키는 것은 권장하지 않습니다. 야채는 죽으로 변하고 많은 유용한 물질을 잃게 됩니다.
이 제품의 맛의 풍부함을 발견하면 샐러드에서 수천 년에 걸쳐 역사가 형성된 호박을 사용한 더 복잡하고 다양한 요리로 이동하게되어 기쁠 것입니다.
배와 호박 샐러드
호박 - 600g, 배 - 5 개, 레몬 - 2 개, 꿀, 견과류.
호박과 배를 얇은 조각으로 자르고 레몬 껍질과 주스를 넣고 섞은 다음 꿀로 간을하고 견과류를 뿌립니다.
샐러드 "오렌지 마술사"
저는 이 샐러드를 갈은 호박으로 만듭니다. 맛에 맞게 소금과 설탕을 넣고 식초를 조금 뿌려서 저어줍니다. 견과류, 건포도를 추가하고 마늘 2-3 쪽을 짜냅니다 (재료는 무작위로 가져옵니다). 파슬리로 장식해도 됩니다. 샐러드는 아침에 먹거나 메인 코스에 추가할 수 있습니다.
사과와 계피를 곁들인 샐러드
작은 호박 1/4개를 갈고, 달콤한 사과 2-3개를 자르고, 건포도 한 줌을 추가하고, 꿀과 레몬즙으로 간을 합니다. 견과류를 뿌리고 잠시 방치한 후 가루 설탕과 계피를 조금 더 뿌립니다.
호박 "한국어"
껍질을 벗긴 호박 1kg - 3% 식초 0.5컵, 소금 0.5작은술, 설탕 2작은술, 한국산 당근 양념 1-2작은술, 식물성 기름 0.5컵, 3-4큰술. 간장 숟가락.
한국산 당근 강판으로 호박을 갈아서 즙을 짜내고 식초를 30 분간 부어 물기를 빼고 짜냅니다. 끓는 기름을 붓고 뚜껑을 덮고 10분간 쪄주세요. 소금, 향신료, 설탕을 추가하십시오. 아주 잘 섞고 간장을 부어 다시 섞는다. 2-3 시간 동안 양조하기 위해 차가운 곳에 두십시오.
사과와 꿀을 곁들인 호박 샐러드
호박 - 250g, 사과 - 250g, 꿀 - 100g, 호두 - 1/3 컵, 사워 크림 - 0.5 컵, 레몬 - 1 개, 설탕, 소금 - 맛.
호박을 작은 입방체로 자르고 끓는 물을 두 번 부으십시오. 또는 호박을 굵은 강판에 갈아서 그 위에 끓는 물을 부을 필요가 없습니다. 약간의 소금을 넣고 꿀과 섞으세요.
신 사과를 입방체로 자르고 호박과 섞은 다음 레몬 주스를 뿌립니다. 사워 크림, 땅콩, 레몬 또는 오렌지 껍질을 추가합니다.
호박 신선도
굵은 강판에 신선한 호박 200-300g을 갈아주세요. 중간 크기(신맛이 나는 것이 좋음) 사과 2-3개
입방체로 자릅니다. 찐 건포도 한 줌, 어쩌면 견과류를 추가하세요. 우리는이 모든 화려 함을 사워 크림으로 채우지 만 요구르트로 더 잘 채우고 구연산 0.5 티스푼을 뿌립니다 (레몬 주스 1 티스푼으로 대체 가능).
샐러드 “러블리”
호박 300g, 삶은 달걀 3개, 호밀빵 200g, 피클 2~3개, 소금, 마요네즈.
호박은 소금물에 삶아 사방 2x2cm 크기로 자르고, 오이와 계란은 잘게 썬다. 검은 빵으로 크래커를 만들어 2x2cm 크기의 큐브로 자릅니다.
모든 것을 섞고 소금을 넣고 마요네즈로 맛을 낸다. 샐러드를 15분 동안 그대로 두면 서빙할 수 있습니다.
매운 샐러드
호박 - 300g, 당근 - 2 개, 셀러리 및 파 - 각 1 묶음, 호두 - 6-7 개, 사과 또는 기타 새콤 달콤한 주스, 사워 크림 - 0.5 컵.
생 호박을 입방체로 자르거나 갈아줍니다. 당근을 갈아주세요. 셀러리, 파, 호두를 자릅니다.
모든 것을 결합하고 사워 크림으로 맛을 낸 다음 신 딸기 또는 과일 주스를 뿌립니다.
과일 샐러드 “크리스마스의 기적”
“크리스마스의 기적” – 멋진 요리!
호박에서 "뚜껑"을 잘라 내고 코어를 제거한 다음 구성 요소를 짧은 조각으로 자릅니다.
호박 속으로 부드럽게 내립니다.
사과와 자두 - 즐겁고 행복하세요! 딸기와 당근 - 애정과 사랑이 여러분을 기다립니다!
견과류, 배, 라즈베리 - 인생은 아름답고 길어질 것입니다. 말린 살구와 포도 - 모두가 당신을 만나서 기뻐할 것입니다! 복숭아와 천도 복숭아 - 기뻐하고 사랑받으세요!
약간의 꿀로 모든 것을 맛보자 - 성실하고 친절한 친구들! 체리 리큐어를 추가하자 - 새 리큐어를 구입하세요. 조심스럽게 섞으세요. 이제 드실 수 있습니다!
마음에서 우러나오는 놀라움 – 메시지 – 모든 소원이 이루어질 것입니다!
그리고 조리법은 고통스러울 정도로 간단하고 아름답습니다! 왜 토스트하지 않습니까!
행복하고 건강하세요!
샐러드 "트위스트"
호박 250g, 사과 2개, 건포도 0.5컵, 3큰술. 사워 크림 숟가락, 1 큰술. 설탕 한 스푼, 계피 꼬집음.
호박과 사과를 껍질과 씨앗에서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 건포도를 헹구십시오. 준비된 제품을 결합하고 설탕, 계피, 사워 크림을 넣고 섞습니다. 이보다 더 간단할 수는 없습니다!
샐러드 "브레스트 홀리데이"
노란 호박(200g)을 큐브로 자르고 오렌지 2개(잘게 썬 것)와 레몬 1개의 즙을 넣은 다음 5-6큰술을 더합니다. 설탕 숟가락. 모든 것을 잘 섞어 냉장고에 하루 동안 보관하십시오. 그런 다음 이국적인 샐러드를 즐겨보세요.
많이 드세요!
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3~10세 어린이를 위한 호박과 사과 샐러드 껍질을 벗긴 호박과 사과를 굵은 강판에 갈아서 으깬 호두, 설탕, 잘게 간 레몬 향과 레몬 주스를 넣습니다. 모든 것을 섞은 후 샐러드 그릇에 담고 레몬 조각으로 장식합니다. 수율: 380g필요한 것 : 호박 - 200 g, 사과 - 90 g, 호두 커널 - 20 g, 설탕 - 25 g, 레몬 - 60 g
매콤한 호박 샐러드 
호박을 갈아주세요. 잘게 다진 마늘, 강판 치즈와 사과, 포크로 으깬 페타 치즈, 잘게 다진 고추, 호두를 추가합니다. 샐러드에 마요네즈로 간을 하고 시금치 잎 위에 올려 놓습니다. 파슬리와 바질을 뿌린다. 이 샐러드는 "옆에..."필요한 재료: 신선한 호박, 마늘, 치즈(저는 Tilsiter를 사용했습니다. 다른 치즈도 좋습니다), 페타 치즈, 달콤한 사과 반 개, 후추 반 개, 간 호두, 마요네즈, 파슬리와 바질, 시금치,
호박을 곁들인 따뜻한 샐러드 
호박의 씨를 제거하고 작은 조각으로 자르고 올리브 오일을 붓고 버터 몇 조각을 추가하면 호박이 매우 부드러워지고 껍질이 가벼워집니다! 허브(로즈마리, 백리향), 소금 한 꼬집을 뿌립니다. 그리고 오븐에 10~15분 정도 넣어주세요...필요한 재료: 호박 200g, 옥수수와 라디시오 샐러드 혼합물 100g, 페타 치즈 100g, 올리브 오일 3 큰술, 와인 식초, 1-2 작은술. l 디종 머스터드, 소금,
호박 샐러드 
호박, 양파, 마늘 껍질을 벗기고 계란을 끓입니다. 양파, 마늘, 계란을 잘게 썬다. 호박을 고운 강판에 갈아서 조각으로 만들거나 야채 절단기/가공기를 통과시키세요. 마요네즈를 소량 넣고 섞는다. 준비가 된!필요한 것 : 호박 - 350 gr., 계란 - 4 개, 양파 - 작은 PC 1 개, 마늘 - 1 정향, 마요네즈
버섯을 곁들인 호박 샐러드 
호박을 입방체로 자르고 오븐에서 200g으로 약 30 분 동안 굽고 버섯을 양파와 함께 볶고 녹색을 자르고 모든 것을 섞은 다음 소금을 넣고 식물성 기름으로 맛을 냅니다. 많이 드세요!필요한 것: 호박 펄프 400g, 버섯 200g, 큰 양파 1개, 채소 다발, 소금, 식물성 기름
사과와 건포도를 곁들인 호박 샐러드 
만드는 방법: 건포도를 뜨거운 물에 15분 동안 담가서 부풀어 오르세요. 호박과 사과를 굵은 강판에 갈아주세요(사과 중 일부는 장식용으로 남겨두세요). 준비된 호박, 사과, 건포도를 섞고 설탕과 계피를 첨가합니다. 샐러드에 사워 크림으로 양념을 하고...필요한 것: 4인분 기준, 샐러드에 필요한 것: 호박 250g, 사과 250g, 건포도 100g, 두꺼운 사워 크림 100g, 맛에 따라 설탕, 칼 끝에 계피
호박, 루콜라, 브리 치즈를 곁들인 따뜻한 샐러드. 
호박 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른 다음 180도 오븐에서 30-40분 동안 굽습니다. 파스타를 삶아주세요. 치즈를 작은 조각으로 자릅니다. 씨앗을 가볍게 토스트하세요. 접시에 호박, 샐러드, 파스타, 치즈를 담고 양념(올리브오일+식초+간장...준비물: 듀럼 밀 파스타(저는 색깔 있는 나선형을 사용했습니다), 브리 치즈, 루콜라, 호박, 호박씨, 올리브 오일, 발사믹 식초, 간장
건포도와 사워 크림을 곁들인 호박 샐러드 
굵은 강판에 신선한 호박을 갈아서 찐 건포도, 자두, 말린 살구, 원하는 견과류를 추가합니다 (저는 호두를 사용했습니다). 사워 크림과 꿀로 맛을 낸다.필요한 것 : - 호박 200g - 건포도 50g - 자두 100g - 말린 살구 100g - 사워 크림 100g - 꿀 50g - 견과류 한 줌.
호박과 렌즈 콩 샐러드 
오븐을 190°C로 예열하세요. 호박을 입방체로 자릅니다. 버터를 작은 조각으로 자릅니다. 호박을 베이킹 시트에 놓고 2 큰술을 부으십시오. 올리브 오일 숟가락, 다진 버터를 위에 뿌립니다. 호박을 예열된 오븐에서 20~20분간 굽습니다.필요한 것 : 껍질을 벗긴 호박 150g, 렌즈 콩 100g, 루콜라 100g, 염소 치즈 50g, 버터 30g, 파슬리 작은 무리, 5 큰술. 올리브 오일 숟가락, 1 큰술. 사과식초 1스푼, 레몬즙 1티스푼, 그린 아지카 1티스푼, 그린 머스타드 1티스푼...
호박 샐러드 호박과 사과 껍질을 벗기고(사과 중 일부는 장식용으로 남겨두기) 얇은 조각으로 자르고 강판에 간 껍질과 레몬 주스를 추가합니다. 재료를 섞고 꿀로 맛을 낸 다음 땅콩을 뿌립니다.필요한 것 : 꿀 - 5 큰술, 레몬 - 1-2 개, 사과 - 4-5 개, 호박 - 600g, 견과류 - 80 g
아마 호박으로 만들 수 없는 요리는 없을 겁니다. 그리고 만약 있다면 그 숫자는 전혀 인상적이지 않을 것입니다. 그리고 어쨌든 호박 샐러드는 호기심이 아닙니다. 또한 수십 가지 흥미로운 요리법으로 제공됩니다.
호박은 생것과 삶은 것 모두 샐러드에 사용할 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 당근이나 사과와 같은 다른 생야채나 과일이 "이웃"이 될 때 바람직합니다. 고기 또는 생선 샐러드에 호박을 포함하려면 예비 열처리-요리가 필요합니다.
맛을 내기 위해 호박은 소금에 절인 치즈, 코티지 치즈, 계란, 견과류, 완두콩, 셀러리, 무, 토마토 및 오이, 콩 제품, 바나나, 레몬, 모과, 심지어 포도를 포함한 치즈와 잘 어울립니다. 과일과의 조합이 종종 겨울 호박 준비 요리법의 기초가 되는 것은 우연이 아닙니다.
영양학자들은 생호박을 굵은 강판에 갈아서 만든 샐러드가 가장 건강에 좋다고 말합니다. 이 형태에서는 최대 비타민을 유지하며 열처리 중에 "비타민 보유량"의 거의 2/3가 손실됩니다. 그러한 샐러드를 드레싱하는 데 마요네즈 또는 사워 크림이 거의 사용되지 않는다는 것이 궁금합니다. 식물성 기름 (해바라기 및 올리브)이 더 "올바른" 것으로 간주됩니다. 진정한 미식가들은 저지방 요구르트, 소량의 식초 및 식물성 기름으로 만든 특별한 드레싱이라는 또 다른 솔루션을 생각해 냈습니다.
1. 과일을 곁들인 호박 샐러드
바나나를 곁들인 호박 샐러드
제품:호박 - 250g, 큰 사과 - 1개, 바나나 - 1개, 양파(빨간색 선호) - 1개, 저지방 무가당 요구르트 - 3큰술 숟가락, 아몬드 가루 - 2 큰술. 숟가락, 오렌지, 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락, 신선한 파슬리, 식초 9% - 1 큰술. 숟가락, 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락.
호박은 갈고, 사과와 바나나는 얇게 자르고, 양파는 잘게 자르고, 채소는 잘게 썬다. 모든 것이 요구르트, 아몬드, 식초, 식물성 기름 및 감귤 주스 소스로 혼합되고 양념됩니다.
크랜베리를 곁들인 호박 샐러드
제품:호박 – 300g, 중간 크기 사과 – 1 개, 크랜베리 – 100g, 설탕 – 1 큰술. 숟가락 (1 큰술 꿀 또는 연유로 대체 가능).
껍질을 벗긴 사과와 호박을 굵은 강판에 갈아줍니다. 크랜베리는 씻어서 냅킨으로 말린 다음 체로 문지르고 설탕, 꿀 또는 농축 우유로 맛을 낸 다음 접시의 주요 구성 요소와 혼합합니다.
꿀, 견과류, 사과, 호박 샐러드
제품: 호박 – 300g, 중간 크기 사과 – 1개, 꿀 – 2큰술 숟가락, 껍질을 벗기고 잘게 썬 호두 – 30g, 레몬 주스 – 1 큰술. 숟가락.
껍질을 벗긴 호박을 1cm 크기로 자르고 꿀과 섞어 30분 동안 방치합니다. 그런 다음 같은 입방체로 자른 사과를 넣고 견과류와 레몬 주스로 맛을 냅니다.
호박을 곁들인 포도 샐러드
제품:호박 – 350g, 어두운 포도 – 150g, 햄 – 150g, 그린 샐러드 – 150g, 호두 – 30g, 겨자 (페이스트) – 1 큰술. 숟가락, 해바라기 기름 - 3 큰술. 숟가락, 너트 버터 - 4 큰술. 숟가락, 와인 식초 - 5 큰술. 숟가락, 소금, 갈은 후추 및 설탕-맛보기.
호박을 두께 1cm, 길이 2.5~3cm의 입방체로 자르고 식물성 기름에 가볍게 볶은 다음 소금, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞은 다음 와인 식초를 붓습니다. 불을 끄고 식혀주세요.
포도 열매는 씻어서 반으로 자릅니다. 내부에 큰 뼈가 있으면 제거됩니다. 상추잎은 씻어서 말린다. 햄을 얇게 썰어 포도, 양상추, 호박과 섞습니다. 서빙하기 전에 접시에 견과류 버터를 바르고 다진 견과류를 뿌립니다.
모과와 호박 샐러드
제품:호박 – 300g, 모과 – 200g, 물 – 2컵, 설탕 – 1컵, 정향 – 5-6개, 계피 – 1스틱 또는 1-2g.
잘 익은 모과를 씻어서 얇게 썰어 물에 넣고 부드러워질 때까지 끓인 후 설탕, 계피, 정향을 넣고 끓인다. 이때 호박을 준비해야합니다. 껍질을 벗긴 과육을 두께 2cm 이하의 입방체로 자르고 호박 국물에 담그고 호박 조각이 반투명해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 불을 끄고 식혀주세요. 물을 빼고 호박과 모과를 다른 차가운 전채 요리와 함께 테이블에 제공합니다. 원한다면 이 간단한 샐러드에 너트 버터를 곁들일 수 있습니다.
2. 야채를 곁들인 호박 샐러드
토마토, 호박, 우유 소스를 곁들인 샐러드
제품: 호박 – 300g, 중간 크기 토마토 – 3개, 양파 – 1개, 소금, 후추, 그린 샐러드 잎; 두부 소스-저지방 신선한 코티지 치즈 1/3 컵, 우유 0.5 컵, 설탕과 겨자 가루 각각 1 티스푼, 소금 맛.
먼저 소스를 준비합니다. 코티지 치즈로 우유를 부드러워질 때까지 갈아서 겨자, 소금, 설탕을 추가합니다. 호박은 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아야하며 토마토는 얇은 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 잘게 자르고 모든 것을 섞어 그린 샐러드 잎과 두부 소스를 추가해야합니다.
호박과 감자를 곁들인 양배추 샐러드
제품: 호박 – 200g, 흰 양배추 – 200g, 삶은 감자 – 100g, 토마토 – 100g, 작은 양파, 딜과 파슬리, 식물성 기름, 소금, 후추.
껍질을 벗긴 호박을 얇은 조각으로 자르고 식물성 기름을 바르고 살짝 딱딱해질 때까지 오븐에서 굽습니다. 양배추는 잘게 자르고 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 끓여서 소금과 후추를 첨가합니다. 식힌 후 호박 조각, 잘게 썬 토마토, 양파, 감자와 섞고 샐러드에 식물성 기름으로 양념하고 허브를 뿌립니다.
호박과 셀러리 샐러드
제품:호박 – 300g, 셀러리 – 100g, 토마토 페이스트 또는 퓨레 – 50g, 마요네즈 – 200g, 소금, 설탕, 레몬 주스.
호박을 설탕으로 달게 하고 레몬즙으로 산성화한 물에 부드러워질 때까지 삶습니다(물 1리터당 설탕 3큰술, 레몬즙 2큰술). 체에 올려 식힌 후 조각으로 자릅니다. 셀러리도 비슷한 조각으로 잘립니다. 혼합물을 소금에 절이고 토마토 페이스트와 마요네즈 소스로 양념합니다. 토마토 페이스트 대신 케첩을 사용해도 됩니다.
양파와 호박 샐러드
제품:호박 - 400g, 양파 - 50g, 양 고추 냉이 - 1 큰술. 숟가락, 식물성 기름 – 50g, 겨자 (소스) – 1 큰술. 숟가락, 소금, 후추, 파슬리, 딜, 파-각각 25g.
껍질을 벗긴 호박을 굵은 강판으로 으깨고 양 고추 냉이로 양념을 한 다음 잘게 썬 양파와 섞습니다. 잘게 썬 채소를 추가하십시오. 소금과 후추를 넣고 식물성 기름과 겨자를 섞어 양념합니다.
피클과 완두콩을 곁들인 호박 샐러드
제품:호박 – 300g, 중간 크기 피클 – 2개, 양파 – 1개, 신선한 토마토 – 2개, 완두콩 – 100g, 식물성 기름 – 2큰술 숟가락, 식초 9 % - 1 큰술. 숟가락, 소금, 갈은 후추, 파슬리.
작은 입방체로 자른 호박은 소금물에 삶습니다. 그런 다음 물을 빼고 호박을 식힌 다음 절인 오이 큐브와 신선한 토마토 조각과 섞습니다. 다진 양파와 파슬리를 추가합니다. 식초, 식물성 기름, 소금, 후추를 섞어 양념합니다.
3. 고기를 곁들인 호박 샐러드
사탕무와 닭고기를 곁들인 호박 샐러드
제품:호박 - 300g, 삶은 사탕무 - 100g, 삶은 닭고기 필레 - 200g, 자두 - 50g, 마요네즈 - 100g, 소금, 후추.
호박은 입방체로 자르고 소금물에 부드러워질 때까지 삶은 다음 슬롯형 스푼으로 꺼냅니다. 삶은 사탕무는 조각으로 자르고 치킨 필렛은 입방체로 자릅니다. 잘게 썬 자두, 소금에 절인 후추, 마요네즈로 맛을 낸 것을 포함한 모든 제품이 혼합되어 있습니다.
고기가 들어간 호박 샐러드
제품:호박 300g, 삶은 감자 250g, 삶은 고기(쇠고기 또는 송아지 고기) 250g, 마요네즈 100g, 케첩 50g, 양파 1개, 소금, 후추, 파슬리 – 취향에 따라 .
삶은 호박 펄프를 조각으로 자르고 감자를 입방체로 자르고 쇠고기를 너무 얇지 않은 섬유질로 분해합니다. 양파를 잘게 썬다. 모든 구성 요소를 결합하고, 소금에 절이고, 후추를 뿌리고, 마요네즈와 케첩을 섞어 양념합니다.
호박과 치킨 필레를 곁들인 매콤한 샐러드
제품:호박 – 300 g, 삶은 닭고기 필레 – 300 g, 자두 – 10-12 개, 절인 오이 (오이 피클 – 4 개), 생강 – 10 g, 레몬 – 원형 1 개, 고추 – 길이 2-3 cm 조각 , 호두 – 50g, 부추 – 1 줄기, 마요네즈 – 3 큰술. 숟가락, 소금, 식물성 기름.
호박은 닭고기, 오이, 자두와 같은 방법으로 같은 크기의 입방체로 자릅니다. 부추는 얇은 반 고리로 잘립니다. 고추는 날카로운 칼로 잘게 자르고 생강은 껍질을 벗기고 잘게 빻습니다. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 호박을 넣고 생강과 후추를 넣고 약한 불로 끓입니다. 호박이 부드러워지면 소금에 절인 후 식혀줍니다. 샐러드 그릇에 호박과 자두, 리크, 닭고기, 다진 견과류, 오이를 섞습니다. 마요네즈로 맛을 낸다.
호박, 닭 가슴살, 마늘을 곁들인 치즈 샐러드
호박을 부드러워질 때까지 삶아 얇게 썬다. 삶은 닭가슴살은 뼈를 제거하고 칼로 잘게 썰어줍니다. 치즈를 갈아서 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 모든 것이 마요네즈와 혼합되어 맛을 낸다. 샐러드에 소금을 뿌려 맛볼 수 있습니다.
고기와 크루통을 곁들인 호박 샐러드
제품:호박 – 200g, 삶은 닭고기 필레 – 200g, 배추 – 200g, 마늘 – 2쪽, 크루통 – 50g, 파슬리, 마요네즈, 소금, 식물성 기름.
호박은 입방체로 자르고 식물성 기름에 부드러워질 때까지 끓인 다음 잘게 썬 치킨 필레, 잘게 썬 배추, 크루통, 소금 및 허브를 넣고 마요네즈와 섞습니다.
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