Iškepkite greitą mėlynių pyragą. Mėlynių pyragas. Mėlynių želė pyragas

Žingsnis po žingsnio mėlynių pyrago receptai

Ar norite iškepti ką nors naujo? Nudžiuginkite savo artimuosius – neįprastas pyragas su šaldytomis mėlynėmis pagal šeimos receptą, su išsamiomis nuotraukomis ir vaizdo įrašų aprašymais.

45 min

300 kcal

3.5/5 (2)

Nežinau kaip jūs, bet aš laikau mėlynes viena nuostabiausių uogų, kuriomis turtinga mūsų šalis. Skirtingai nuo artimiausių giminaičių, jo skanaus skonio negalima su niekuo supainioti, jis susiduria gana dažnai ir netgi turi savo unikalų aromatą. O ką jau kalbėti apie kepimą su šiomis uogomis – bet koks produktas su mėlynėmis visada yra programos akcentas. Atviras saldus pyragas iš šaldytų mėlynių papuoš ir šeimos arbatos vakarėlį siaurame rate, ir didelę puotą.

Ar tu žinai? Mėlynių pyragas yra senas, beveik senovinis skanėstas, kuris buvo labai populiarus šventinis patiekalas tarp slavų. Ji buvo ruošiama ir vestuvėms, ir laidotuvėms, o pati uoga simbolizavo gerovę ir gamtos dovanų gausą. Be to, šiandien mokslininkai nustatė, kad mėlynės padeda atkurti žarnyno pusiausvyrą ir stiprina kraujagysles.

Virtuvinė įranga

Iš anksto pasirinkite visus įrankius, indus ir įrankius tobulam šaldytam pyragui kepti Niekas:

torto forma (silikoninė arba tefloninė) arba keksiukų forma (apvali, su skylute viduryje),
gilūs dubenys (keli gabaliukai), kurių talpa nuo 200 iki 800 ml,
šaukštai ir arbatiniai šaukšteliai,
matavimo puodelis arba virtuvės svarstyklės,
mentele,

lininiai ir medvilniniai rankšluosčiai,
kiaurasamtis,
vidutinis sietelis ir metalinis plaktuvas,
Taip pat būtų patartina paruošti savo blenderį ar mikserį, kuris padės greitai ir lengvai išminkyti vientisą, vienalytę tešlą.

Jums reikės

Tešla

Svarbu! Miltų kiekiai yra apytiksliai, nes skirtingos rūšys skiriasi malimo būdu ir niekas negali tiksliai pasakyti, kiek miltų iš tikrųjų reikės, todėl atidžiai sekite receptą ir pakoreguokite. Be to, jei norite, į tešlą galite įdėti dar vieną šaukštą varškės, nuostabiai dera su mėlynėmis.

Užpildymas

150 – 200 g mėlynių (šaldytų arba šviežių);
2 stalas. l. Kvietiniai miltai;
1 šaukštelis. kukurūzų arba bulvių krakmolo.

Šaldytame ar šviežiame mėlynių pyrago įdaru gali būti ir kitų uogų, pavyzdžiui, bruknių ar net debesylų. Tačiau neturėtume dėti braškių, nes jos yra per vandeningos, todėl pyragas gali būti per minkštas ir trapus.

Papildomai

10 g sviesto margarino.

Virimo seka

Paruošimas

Tešla

Ar tu žinai? Gali atrodyti, kad tokią tešlą minkyti yra daug paprasčiau ir lengviau nenuimant blenderio, bet, deja, taip nėra. Vienintelis dalykas, kurį reikia išplakti, yra kiaušiniai su cukrumi, nes jie suteiks jūsų pyragui orumo, o plakant kiaušinius su miltais kepiniai bus „mediniai“ su kieta plutele.

Užpildymas

Surinkimas

Kepyklėlė

Pagamintas! Kaip matote, norint pagaminti pyragą su vienu geriausių įdarų pasaulyje, nereikėjo kilnoti kalnų, todėl drąsiai rekomenduokite jį pradedantiesiems. Kalbant apie dekoravimą, yra variantų: galite tiesiog apkepą apibarstyti cukraus pudra (kurią pirmiausia reikia sumaišyti su riešutų dulkėmis), arba galite pasigaminti visavertį glajų.

Paprasčiausias paruošiamas greitai - į kiaušinio plakinį įberkite tris šaukštus cukraus ir išmaišykite iki baltumo, tačiau tai teks dar kartą daryti rankomis, nes blenderyje baltymas greitai pavirs putomis. Apskritai, jūs turite nuspręsti, aš už bet kokį variantą!

Video receptas, kaip gaminti šaldytą mėlynių pyragą

Žemiau pateikiamas tinkamas tešlos minkymo, įdaro paruošimo ir nuostabaus mėlynių pyrago kepimo procesas.

Atrodo ir viskas, tik reikia rekomenduoti dar porą variantų mėlynių pyragėlių, kurie ruošiami kiek kitaip, bet yra tokie pat nuostabiai skanūs ir tikrai verti iškepti.

Pavyzdžiui, išbandykite traškų šilauogių pyragą – šis gaminys greičiau iškepa, orkaitėje dugnas niekada nepridega, o iš lėkštės dingsta per kelias minutes. Bet jei jūsų netenkina trapios tešlos tešla, galite išbandyti garsųjį pyragą su varške ir mėlynėmis, puikiai tinkantį tiems, kurie stebi savo figūrą ir vertina nekaloringus, bet labai skanius ir subtilius kepinius. Visus šiuos receptus aš asmeniškai išbandžiau (ne vieną kartą), tad galite drąsiai pradėti kepti!

Linkiu sėkmės kulinariniuose eksperimentuose ir geros nuotaikos – nepakeičiamas idealaus kepinio atributas. Labai laukiu jūsų atsiliepimų, ataskaitų, komentarų, taip pat idėjų ir patarimų, kaip patobulinti aukščiau pateiktą šaldytų mėlynių pyrago receptą. Skanaus!

Rusiškas stalas visada garsėjo savo gausa. O tokių nuostabių pyragėlių kaip pas mus nerasite visame pasaulyje! Gimtųjų rusų patiekalų sąraše – įvairių formų ir konsistencijos pyragai. Stebina ir įdarų įvairovė: žuvis, mėsa, daržovės, vaisiai, bulvės ir, žinoma, uogos. Ne veltui rusų patarlė sako: „Į pyragą galima suvynioti viską“. Šiandienos straipsnyje mes į jį įvyniosime mėlynes.

Mėlynės turi daug privalumų, jos yra skanios ir neįtikėtinai sveikos. Jau seniai įrodyta, kad mėlynės yra biogeninis stimuliatorius: išvalo organizmą nuo toksinų, žymiai sumažina cukraus kiekį kraujyje ir teigiamai veikia regos sistemą. Todėl mėlynių pyragai, išlaikantys beveik visas naudingąsias šviežių uogų savybes, yra puikus būdas ne tik laikytis sveikos gyvensenos, bet ir šiek tiek pagerinti savo sveikatą.

Geri ir „sūrio pyrago“ principu paruošti produktai su neįkainojamais vaisiais, kuriuose, be mėlynių, yra nesūdyto kreminio sūrio ar riebios varškės ir beveik vien tik įdaras.

Mėlynių pyragaičiai gaminami uždari, pusiau uždari (grotelės) arba atviri, dideli ar maži, stačiakampiai, trikampiai ar apvalūs, ir nepriklausomai nuo pasirinktos formos smaližius visada džiugins originaliu skoniu ir aromatingu aromatu. Kalbant apie tešlą, mėlynių pyragui tinka beveik bet kokia tešla: ar mielinė, ar trapios tešlos pyragas, ar nerauginta, ar sluoksniuota tešla – griežtų kriterijų nėra.

Vienintelis dalykas, kurį reikia atsiminti, yra tai, kad uogos iš šonų turi būti apsuptos tešlos, vadinamosios „šoninės“. Taip pat nereikėtų persistengti su pridėtu cukrumi, nes tai provokuoja sulčių išsiskyrimą. Geriausia alternatyva cukrui šioje situacijoje yra cukraus pudra, kuri pabarstoma ant atvirų pyragėlių likus kelioms minutėms iki jų paruošimo.

Mėlynių pyragas – maisto ruošimas

Jei nusprendėte iškepti sultingą pyragą su mėlynėmis, žinoma, pirmiausia turėtumėte jas įsigyti, išvalyti nuo nereikalingų dalelių ir pagaliukų, kruopščiai surūšiuoti, nuplauti šaltu tekančiu vandeniu, o tada užpilti verdančiu vandeniu ir išdžiovinti. kiaurasamtį, kol nuvarvės nereikalinga drėgmė. Beje, pyragaičiai iš šaldytų uogų yra ne mažiau skanūs ir aromatingi. Svarbiausia juos tinkamai paruošti: sušaldytus vaisius sudėkite į kiaurasamtį ir palikite ten, kol visiškai atšils. Taigi išlaikysime formą ir leisime sulčių perteklių nutekėti.

Be to, tešlai greičiausiai reikės vištienos kiaušinių, sviesto, cukraus pudros, vanilino, kepimo miltelių (arba sodos) ir svarbiausio ingrediento – aukščiausios kokybės miltų, kuriuos būtina persijoti.

Mėlynių pyragas – geriausi receptai

1 receptas: Vasarinis mėlynių pyragas

Vasaros uogos, ypač mėlynės, yra vitaminų ir naudingų elementų sandėlis. Taigi kodėl gi nepanaudojus jų, kad gautumėte maksimalią naudą sveikatai! Galite, pavyzdžiui, išsikepti skanų, lengvą mėlynių pyragą, kurį davėme „Vasara“.

Ingridientai:

- 50 gr. sviesto
- pusė puodelio cukraus pudros
- du kiaušiniai
- vanilinas pagal skonį
- pusantro puodelio smulkiai sumaltų miltų
- kepimo milteliai 1,5 arbatinio šaukštelio.
- žiupsnelis druskos
- stiklinė pieno (riebumas 3,2%)
- pusantro puodelio mėlynių

Virimo būdas:

1. Sviestą išplakite iki purumo, suberkite į jį miltelius, toliau plakdami, kol cukrus ištirps. Tada į masę įmuškite kiaušinius ir toliau plakite mažu mikserio greičiu, o pabaigoje įpilkite vanilės. Viską sumaišykite ir padalinkite į dvi dalis.

2. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Miltus suberti į pusę grietinėlės-kiaušinių mišinio, išmaišyti ir supilti stiklinę pieno. Sutrinkite į vienalytę masę ir likusią pusę kiaušinių mišinio sudėkite į tešlą. Padarome ploną tešlą. Po kepimo jis turėtų būti labai minkštas.

3. Formą ištepkite riebalais ir supilkite į ją tešlą, ant viršaus tolygiai paskirstykite uogas. Pašaukite į orkaitę keturiasdešimčiai minučių ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje, įkaitindami orkaitę. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės, atvėsusį išimkite iš formos ir, pabarstykite cukraus pudra bei papuoškite mėlynėmis, patiekite.

2 receptas: amerikietiškas mėlynių pyragas

Amerikietiškos virtuvės mėgėjams pristatome nuostabaus pyrago, pagaminto iš dviejų uogų – mėlynių ir vyšnių – mišinio, receptą.

Ingridientai:

- 180 gr. miltai
- žiupsnelis druskos
- 15 gr. cukraus (tešlai)
- sviestas 110 gr. (bandymui)
- 3 šaukštai. šaukštai vandens
- penkios stiklinės vyšnių be kauliukų
- trys šaukštai citrinos sulčių. l.
- vienas krūvas. cukraus (įdarui)
- vienas krūvas. mėlynės
- 50 gr. kukurūzų krakmolas
- du arbatiniai šaukšteliai sviesto (įdarui)

Virimo būdas:

1. Miltus, cukrų ir druską sumaišykite, supilkite minkštą sviestą ir tris šaukštus vandens. Viską išmaišykite ir padarykite minkštą tešlą. Tada susukame į vientisą rutulį ir, suvynioję į maistinę plėvelę, dedame valandai į šaldytuvą.

2. Po valandos išimkite tešlą ir iškočiokite. Tada apvalią formą ištepkite aliejumi ir įdėkite į ją sluoksnį. Atsargiai nupjaukite kraštus pagal mūsų formą. Iš likusios tešlos išpjaukite žvaigždutes ir kelias juosteles pyragui papuošti, figūrėles kuriam laikui atidėkite.

3. Viename dubenyje sumaišykite vyšnių minkštimą su dviem šaukštais citrinos sulčių, kitame dubenyje sumaišykite mėlynes su likusiu šaukštu citrinos sulčių. Atskirai sumaišykite krakmolą su cukrumi ir paskirstykite jį į uogas (1 puodelis vyšnioms, likusi dalis - mėlynėms).

4. Iš pradžių ant formos su tešla tolygiai paskirstykite vyšnių įdarą, o tada mėlynių įdarą. Viršų patepkite tirpintu sviestu ir išdėliokite žvaigždutes su juostelėmis, tarsi imituodami Amerikos vėliavą. Įkaitinkite orkaitę ir įdėkite pyragą. Kepti 200 laipsnių temperatūroje. Per vieną valandą. Po 30-40 minučių uždenkite pyragą folija ir grąžinkite į orkaitę, kol iškeps. Gatavas amerikietiškas pyragas patiekiamas su kreminiais ledais.

3 receptas: uždaras mėlynių pyragas

Kas yra uždaras pyragas? Tai miltinis gaminys, kuriame visas įdaras yra padengtas tešla. Štai tokį pyragą paruošime jūs ir aš. Išeis labai skanu: plonas sluoksnis traškios tešlos ir daug daug saldžių mėlynių viduje. Verta pabandyti.

Ingridientai:

Dėl testo:

- dvi stiklinės miltų
- 50 gr. Sachara
- žiupsnelis druskos
- 200 gr. sviesto
- 10 lašų šalto vandens

Užpildymui:

- 900 gr. mėlynės
- du šaukštai. l. topijoka arba krakmolas
- du stalai l. miltai
- 1 stalas. l. Sachara
- 30 gr. sviesto
- plakta grietinėlė

Virimo būdas:

1. Tešlai paruošti sumaišykite visus sausus ingredientus, susmulkinkite su minkštu sviestu, įpilkite vandens ir užminkykite šiurkščią tešlą. Padaliname į 2 dalis (pirma didesnė, antroji kiek mažesnė). Didžiąją dalį iškočiokite į sluoksnį ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.

2. Sumaišykite visus sausus įdarui skirtus ingredientus. Uogas nuplauname ir leidžiame drėgmės perteklių. Tada mėlynes sumaišykite su sausų ingredientų mišiniu ir tolygiai paskirstykite ant tešlos sluoksnio. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu arba smulkintu sviestu. Iškočiokite antrąjį tešlos sluoksnį ir juo gerai užspausdami kraštus uždenkite įdarą. Torto paviršiuje (viduryje) padarome nedidelę skylutę garams išeiti.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių ir dėkite pyragą į ją 30-45 minutėms, pagal poreikį reguliuodami temperatūrą. Gatavą pyragą atvėsinkite ir papuoškite plakta grietinėle. Jei norite, galite pabarstyti cukraus pudra.

4 receptas: mėlynių sūrio pyragas

Pagal šį receptą paruoštas varškės pyragas su mėlynėmis pasirodo labai skanus, purus ir gražus. Tobulas desertas bet kokiai progai. Varškę naudojame tik riebią, ne sausą ar rūgštų, kitaip produktas tiesiog praras skonį.

Ingridientai:

- 150 gr. sviesto
- 150 gr. cukraus (mažiau įmanoma)
- maišelis vanilės
- vienas kiaušinis (tešlai)
- 230 gr. miltai
- 2 šaukšteliai. kepimo miltelių (jei jų neturite, naudokite citrinos sultimis numalšintą sodą)
- 600 gr. varškės
- keturi kiaušiniai (įdarui)
- 150 gr. cukraus (įdarui)
- 100 gr. bulvių krakmolas
- 350 gr. mėlynės
- cukraus pudra

Virimo būdas:

1. Minkštą sviestą sutrinkite su cukrumi ir vanile, įmuškite kiaušinį, viską išmaišykite. Suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir užminkykite ne per standžią tešlą. Formą ištepkite riebalais, išklokite tešlą, pritvirtinkite šonus.

2. Pasigaminkite įdarą. Atskirkite trynius ir baltymus. Trynius sutrinkite su cukrumi, varškę pertrinkite per sietelį, kad grūdeliai sunaikintų. Sumaišykite trynius ir varškę, į mišinį įpilkite krakmolo. Tada išplakite baltymus iki purumo ir supilkite į varškės-trynių mišinį. Maišykite šluota arba mentele, nenaudodami maišytuvo. Mėlynes ir cukrų sutrinkite trintuvu. Keletą vaisių paliekame papuošimui.

3. Ant tešlos užtepkite varškės masę ir išlyginkite, ant viršaus lygiu sluoksniu uždėkite mėlynių tyrės ir taip pat išlyginkite. Įkaitinkite orkaitę (180 laipsnių) ir ten sudėkite pyragą. Kepame apie valandą, po 40 minučių, jei viršus pradeda degti, desertą uždengiame folija. Gatavą pyragą iš karto pabarstykite milteliais ir papuoškite mėlynėmis. Atvėsinkite ir patiekite. Skanaus!

5 receptas: šokoladinis mėlynių pyragas

Ingridientai:

- keturi kiaušiniai
- 150 gr. Juodasis šokoladas
- 250 gr. Sachara
- 180 gr. sviesto
- pusė stiklinės apelsinų sulčių
- 350 gr. miltai
- vienas šaukštas kakavos
- kepimo milteliai (žiupsnelis)
- žiupsnelis druskos
- dviejų apelsinų ir dviejų citrinų žievelė
- 500 gr. mėlynės

Virimo būdas:

1. Ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Kiaušinius išplakti su cukrumi, į masę supilti šokoladą, sviestą, kepimo miltelius, druską, tarkuotas apelsino ir citrinos žieveles, apelsinų sultis. Išmaišykite ir dalimis suberkite miltus. Paruoškite tešlą ir palikite penkiolika minučių.

2. Toliau formą ištepkite riebalais, sudėkite į ją tešlą, ant viršaus atsargiai paskirstykite uogas. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių ir padėkite pyragą ten 40-60 minučių. Pasirengimą patikriname degtuku (jei švarus, pyragas paruoštas). Gatavą desertą palikite orkaitėje (žinoma, pirma išjunkite), kol atvės. Tada išimame, pabarstome milteliais ir papuošiame savo nuožiūra. Mėgaukitės maloniu mėlynių pyrago šokolado skoniu!

— Dėl papildomo skonio ir aromato kulinarijos specialistai pataria į mėlynių įdarą įpilti šiek tiek citrinos ar apelsinų sulčių, romo ar likerio;

— Nuostabų mėlynių pyrago skonį pabrėžia: plakta grietinėlė, ledai, su cukrumi plakta grietinė;

— Kad sultys neištekėtų esant aukštai temperatūrai, į įdarą įpilkite krakmolo. Situaciją galite išgelbėti kiaušinio baltymo pagalba, kuriuo tešla aptepama prieš dedant uogas. Be to, paprasti sausainių trupiniai, dedami į mėlynes, gali labai efektyviai pašalinti šį trūkumą.

Rinkome mėlynes ir norėjome iš jų pagaminti ką nors paprasto ir skanaus. Turėjome mažai laiko, bet mūsų taupyklėje nebuvo tinkamo recepto. Ir kažkaip labai pasisekė, kad patraukiau akį receptas "Šarlotė su mėlynėmis". Taip taip. Esame pripratę prie to, kad šarlotei būtinai reikia obuolių. Bet ne, galite gaminti su uogomis. Rezultatas yra skanus ir greitas pyragas(kas svarbu) su šviežiu, kvapnus mėlynės.

O štai receptas (žingsnis po žingsnio ir su nuotraukomis).

Pyrago kepimas su šviežiomis mėlynėmis

Ingridientai:

500 ml uogų,
3 kiaušinių,
1 puodelis (200 g) smėlio,
1 puodelis (200 g) miltų,
kepimo soda.

Viskas! Daugiau nieko nereikia.

Uogų paruošimas:

Mėlynes supilkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Tada leiskite vandeniui nutekėti.

Kol uogos džiūsta,

Tešlos ruošimas:

Į dubenį įmuškite 3 kiaušinius, suberkite granuliuotą cukrų ir viską gerai išmaišykite šluotele arba įprasta šakute.
Tada suberkite miltus ir vėl išmaišykite.
Sodą gesiname stalo actu ir supilame į tešlą.
Rezultatas turėtų būti grietinės konsistencijos tešla:

Užpildyti formą:

Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi.
Pusę tešlos supilkite į formą ir išdėliokite pusę uogų.

3. Išpilkite likusią tešlą.

4. Ir išdėliokite antrąją uogų dalį.

5. Kišu į įkaitintą orkaitę. Pirmąsias 7-10 minučių temperatūra turi būti aukšta – 220 laipsnių. Tada galite sumažinti iki 190-200. Kepkite apie 40-50 minučių, kol švelniai apskrus.

Štai koks gražus ir skanus gavosi:

Mėlynių pyragą galima gaminti bet kuriuo metų laiku. Jei sezono metu mėlynių pyragas gaminamas su šviežiomis uogomis, tai žiemą galite sėkmingai naudoti šaldytas.

Mėlynės turi ne tik daug naudingų savybių, bet ir sodraus, ryškaus skonio, kuris pagerina bet kokius kepinius. Prie tešlos puikiai dera klampus tamsiai violetinis įdaras, o skoniui ypatingą atspalvį suteikia lengvas rūgštingumas.

Mėlynių pyragus galima vadinti kepimo meno klasika, o kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Suomijoje, tradiciniu patiekalu. Jo paruošimas nereikalauja ypatingo vargo, o galimybės išreikšti savo vaizduotę – neribotos! Palepinkite save ir savo artimuosius aromatingais kepiniais, naudodami vieną iš mėlynių pyrago receptų!

Mėlynių pyragas iš sluoksniuotos tešlos orkaitėje

Pradėkime ruošti mėlynių pyragą pagal vieną paprasčiausių receptų. Desertą gaminsime iš sluoksniuotos tešlos, kuri parduodama parduotuvėje - pyrago kepimas užtruks ne ilgiau nei 20 minučių!

Mums reikės:

sluoksniuotos tešlos pakuotės;
2 puodeliai mėlynių;
2 šaukštai manų kruopų arba krakmolo.
apie 180 gramų cukraus;
1 kiaušinio trynio;

Kaip gaminti:

Tešlą šiek tiek atitirpinkite ir iškočiokite plonu sluoksniu, bandydami pasukti kočėlą viena kryptimi.

Perkelkite sluoksnį ant kepimo popieriaus.

Mėlynes sumaišykite su cukrumi ir krakmolu arba manų kruopomis – šie produktai sugeria drėgmės perteklių.

Sudėkite uogas ant tešlos.

Kraštelius reikia užlenkti link įdaro dideliais žingsniais, kad pyragas neištekėtų.

Tešlą aptepkite kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę 15 minučių. Greitas mėlynių pyragas yra paruoštas!

Mėlynių trapios trapios pyrago receptas

Dar vienas tradicinio mėlynių pyrago mėgėjas – amerikiečiai. Jų desertas išsiskiria trapia trapios tešlos tešla, kuri tik išskiria didelį įdaro kiekį. Pyrago viršus papuoštas iš plonai iškočiotos tešlos išpjautomis figūrėlėmis.

Mums reikės:

pilnas puslitras stiklainis mėlynių;
1 stiklinės vyšnių (ar bet kurios kitos uogos);
1 puodelis cukraus;
130 gramų sviesto;
180 g miltų;
50 g krakmolo;
3 šaukštų ledinio vandens;
druskos;
citrinos sultys - 2 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Iš anksto išimkite sviestą ir suminkštinkite, suberkite miltus, įberkite druskos, išmaišykite tešlą, įpildami ledinio vandens.
2. Minkykite tešlą rankomis mažiausiai 15 minučių, tada susukite į tankų rutulį. Patepkite aliejumi ir bent valandai laikykite šaldytuve, uždengę viršų.
3. Atskiruose induose sumaišykite vyšnias ir mėlynes su citrinos sultimis.
4. Krakmolą ir cukrų gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų ir suberkite ketvirtadalį vyšnių ir likusį kiekį mėlynių.
5. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, pyragui išpjaukite apskritimą, o iš likučių supjaustykite formeles, pavyzdžiui, trikampius.
6. Tešlą dėkite į apvalią formą ir dėkite įdarą: iš pradžių vyšnias, o paskui apiberkite mėlynėmis.

Atsitiktina tvarka išpjaustytas figūras dėkite ant pyrago viršaus ir pašaukite desertą į orkaitę 30-40 minučių, kol tešla bus paruošta.

Gatavą desertą supjaustykite labai atsargiai, karštos uogos gali stipriai nudeginti odą.

Mėlynių pyragas lėtoje viryklėje

Multicooker asistentas taip pat nesugadins mėlynių pyrago skonio, todėl jis bus minkštas ir švelnus. Pabandykime jame iškepti skanų Cvetajevskio mėlynių pyragą – mėgstamą garsios poetės delikatesą. Pritaikius desertą lėtai viryklei, šeimininkė sutaupys laiko, kurį tektų skirti pyrago apsaugai orkaitėje.

Mums reikės:

370 gramų neriebios grietinės, pirktos parduotuvėje;
pusė stiklinės cukraus;
2 vištienos kiaušiniai;
pusė lazdelės sviesto;
žiupsnelis druskos ir kepimo miltelių;
pusantro puodelio miltų;
100 gramų mėlynių;
2 šaukštai manų kruopų.

Virimo būdas:

Sviestą padėkite į šaldytuvą nakčiai, kol jis gerai sustings. Sutarkuokite ant stambios trintuvės.
Stiklinę miltų, kepimo miltelius ir druską įmaišykite į 300 g grietinės.
Į tešlą supilkite tarkuotą sviestą, greitai išmaišykite ir atšaldykite.
Paruoškite grietinėlę: likusią grietinę išplakite su kiaušiniais, įmaišykite granuliuotą cukrų ir manų kruopas, plaktuvu arba šluotele išmaišykite iki vientisos būsenos.
Išimame tešlą iš šaldytuvo ir paskirstome ant multicooker dubenėlio, rankomis suformuodami lygų sluoksnį su šonais.
Ant tešlos supilkite mėlynes ir atsargiai išlyginkite sluoksnį.
Grietinėlę užpilkite ant uogų ir uždarykite multivarkos dangtį.
Pyragas ruošiamas režimu „Kepimas“ 80 minučių.

Gatavą desertą reikia išimti labai atsargiai, kad nepažeistumėte viršutinio įdaro sluoksnio.

Patogumui dubenį galite iš anksto iškloti kepimo popieriumi, šonuose palikdami „ausytes“, taip bus daug patogiau išimti gaminį iš multivarke.

Mėlynių pyrago su kefyru receptas

Galite paruošti nuostabią uogų šarlotę arbatai, paprastą ir aromatingą. Pyragas pasirodo erdvus, bet tuo pačiu ir sultingas įdaru.

Mums reikės:

65 gramai sviesto;
stiklinė kefyro;
3 kiaušinių;
pusė stiklinės cukraus;
stiklinė miltų;
stiklinė uogų;
kepimo milteliai ir druska.

Paruošimas:

Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite šakute.

Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje ir supilkite į kiaušinių mišinį, įpilkite ten kefyro ir plakite tešlą šluotele.

Kepimo miltelius sumaišykite su miltais ir druska ir nenustodami maišyti supilkite masę į tešlą.

Kepimo formą ištepkite sviestu. Ant kepimo skardos dugno sudėkite mėlynes ir pabarstykite miltais.

Tešlą dėkite ant uogų.

Pyragas kepamas 35 minutes karštoje orkaitėje. Nepamirškite įsitikinti, kad jis nenuteka!

Pyragas su mėlynėmis grietinės įdaru

Šis pyragas savo struktūra ir kremo švelnumu primena sūrio pyragą. Pabandykite pasigaminti desertui – jūsų artimieji nepaliks nė trupinėlio!

Mums reikės:

3 kiaušinių;
sviestas - 120 gramų;
100 gramų cukraus;
2 stiklinės kvietinių miltų;
400 gramų uogų;
170 gramų granuliuoto cukraus;
stiklinė grietinės;
kiaušinis - 2 vnt;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
vanilinas;
krakmolo.

Kaip gaminti:

Minkštą sviesto masę sumaišykite su miltais ir 70 gramų cukraus, tešlą sutrinkite į mažas sviesto granules.

Į masę įmuškite kiaušinį ir rankomis minkykite tešlą. Gautas gabalėlis siunčiamas į šaldiklį.

Į mėlynes suberkite 50 gramų cukraus ir atsargiai išmaišykite, nepažeisdami uogų.

Į kitą dubenį supilkite grietinę ir likusį cukrų, įmuškite 2 kiaušinius, įberkite druskos, krakmolo ir vanilino, išplakite įdarą.

Sušalusią tešlą šiek tiek paminkykite ir dėkite ant kepimo skardos, nepamiršdami suformuoti krašto.

Pagrindą pašaukite į orkaitę 15 minučių.

Ant karštos tešlos dėkite uogų įdarą.

Užpildykite pyragą grietine.

Pyragas turi kepti dar 15 - 20 minučių. Gero apetito!

Suomiškas mėlynių pyragas iš tešlos be mielių

Šis nepaprastai skanus suomiškas desertas gali būti patiekiamas kaip šventinis patiekalas arba nedidelėje šeimos šventėje. Šio pyrago skonį sustiprina švelni bemielė tešla, pagaminta iš varškės ir riešutų. Patiekalo gabalėliai tiesiog tirpsta burnoje, primindami geriausius konditerių šedevrus. Vidutiniškai saldus ir subtilus, šiek tiek aitrokas pyrago skonis puikiai papuoš arbatos vakarėlius ir tikrai sukels daug klausimų dėl recepto.

Mums reikės:

200 g grietinėlės;
3 kiaušinių tryniai ir vienas visas kiaušinis;
100 g kaimo varškės arba bet kokios riebios varškės;
pusė stiklinės miltų;
100 g sviesto;
50 g kapotų riešutų (migdolų pagal originalų receptą);
200 g uogų;
80 g granuliuoto cukraus;
pakelis vanilino;
druskos pagal skonį.

Kaip gaminti:

Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas. Dedame į dubenį kartu su varške, išminkome masę ir lėtai beriame miltus. Į tešlą įberkite šiek tiek druskos.
Riešutus susmulkinkite peiliu ir įmaišykite į gautą masę, įmuškite kiaušinį ir tešlą išlyginkite iki vientisos būsenos su riešutais.
Gautą masę dėkite ant stalo, rankomis minkykite tešlą ir iškočiokite iki 1,5 cm storio.
Kepimo skardą ar formą ištepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite į ją tešlą.
Dabar reikia keletą kartų pradurti ruošinį su degtuku ir atvėsinti 15 minučių.
Norėdami supilti grietinėlę, sumaišykite su cukrumi ir į juos įpilkite trynių bei vanilino, masę plakite šakute ar šluotele.
Ant atvėsusios tešlos sudėkite mėlynes ir įdarykite pyragą kreminiu mišiniu.

Jei uogos buvo užšaldytos, jas lengvai pabarstykite manų kruopomis, kad nesusidarytų sulčių perteklius.

Pyragą pašaukite į orkaitę ir kepkite valandą, o po to atvėsinkite, ant viršaus uždengę dubenį (kad nesusiteptų servetėlė ir tuo pačiu leiskite patiekalui sustingti ir suminkštėti).

Šį skanų suomišką desertą galima supjaustyti porcijomis ir patiekti ant jūsų stalo!

Siūlau pažiūrėti vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti paprastą mėlynių pyragą

Gero apetito ir iki naujų receptų!

Mėlynių pyragas ypač populiarus Šiaurės Europoje ir Rusijoje, tačiau JAV gyventojai tiesiogine prasme negali be jo gyventi.

Natūralu, kad pyragai visur ruošiami pagal skirtingus receptus. Pavyzdžiui, norvegų šeimininkės į įdarą deda kiaušinį, grietinę ar grietinėlę.

Amerikiečiai kepa pyragus su daug įdaro ir trapia plona tešla.

Tačiau tokio skanėsto kepimo procesas turi pagrindines taisykles, kurios galioja visur.

Pirma, po terminio apdorojimo uogos pradeda skonis gana kartaus, tačiau šį trūkumą galima pašalinti įpylus nedidelį kiekį citrinos sulčių ir cukraus.

Antra, jei įdaras yra per plonas, šiek tiek cukraus ir kukurūzų krakmolo jį sugrąžins į normalią.

Šiame straipsnyje kiekviena šeimininkė galės susipažinti su populiariausiais ir skaniausiais mėlynių pyrago gaminimo receptais, kurie neabejotinai patiks ne tik artimiesiems, bet ir svečiams.

Taigi pradėkime.

Jūsų dėmesiui pristatome apetišką ir nesudėtingą bemielinio mėlynių pyrago gaminimo receptą, kuriuo galėsite pradžiuginti savo šeimą ir svečius.

Ingredientai, kurių jums reikės šešioms – aštuonioms porcijoms:

2 valg. - kankintis
0,5 a.š. – cukrus
1 žiupsnelis – druskos
200 gr. - sviestas
1 PC. - kiaušinis
1-3 a.š. - vanduo
Cukrus ir mėlynės - pagal skonį

Paruošimas:

Pirmiausia reikia paruošti tešlą: sumaišykite sviestą ir miltus, suteikdami jiems trupinių struktūrą.
Po to išpilkite cukrų ir įmuškite vieną kiaušinį.
Kruopščiai išmaišykite tešlą, palaipsniui įpilkite ledinio vandens (jei reikia). Kai tik tešla gerai išminkoma, iš jos reikia padaryti vieną didelį rutulį ir įdėti į šaldytuvą maždaug keturiasdešimčiai minučių.
Mėlynes reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti.
Ištraukę tešlą padaliname į dvi lygias dalis. Tada iškočiojame kuo ploniau ir išdėliojame sluoksnį į paruoštą formą.
Paruoštomis uogomis kartu su cukrumi pabarstykite tešlos paviršių.
Antrą paruoštą sluoksnį dedame ant įdaro, sujungiame mūsų pyrago kraštus.
Savo meno kūrinį kepame pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

2 receptas: Mėlynių pyragas su sluoksniuotomis mielių tešla

Šiandien sluoksniuotos tešlos tešlą įsigyti nėra itin sunku, nes ji parduodama bet kurioje rinkoje.

Todėl, jei nuspręsite vakarienei paruošti skanų ir sveiką skanėstą, žemiau pateiktas pyragas yra geriausias deserto sprendimas!

300 gr. – sluoksniuotos tešlos
2 valg. - uogos
4 valg. l. – cukrus
1 PC. – trynys
1,5 a.š. l. – krakmolas

Virimo etapai:

Tešlą gerai iškočiokite į ploną sluoksnį.
Perkelkite jį į pergamentą.
Mėlynes nuplaukite ir suberkite į jas cukrų ir krakmolą. Tai būtina norint užtikrinti, kad kepant įdaras neplauktų.
Paruoštu įdaru ištepame tešlą, tada užlenkiame pyrago kraštus į vidų ir patepame tryniu.
Pašaukite į karštą orkaitę.
Kad mūsų delikatesas būtų visiškai paruoštas, jį reikia kepti penkiolika minučių 200 laipsnių temperatūroje.

3 receptas: gavėnios mėlynių pyragas

Naudodami labai paprastus ingredientus lengvai ir paprastai iškepsite liesą ir labai skanų pyragą su kvapniu, sultingu ir nuostabiu įdaru.

Viskas, ko jums reikia, yra gauti viską, ko jums reikia, ir vadovautis toliau pateiktomis instrukcijomis.

Keturioms – šešioms porcijoms jums reikės:

350 gr. - kankintis
4 dalis str. - daržovių aliejus
1 šaukštelis. - druska
4 valg. l. - baltojo cukraus (tešlai)
1 valgomasis šaukštas. - rudasis cukrus (įdarui)
4 valg. l. - vaisių sultys (bet kokios)
2 valg. – uogos
2 valg. l. – krakmolas
1 žiupsnelis – cinamonas
1 žiupsnelis – malto muskato riešuto

Paruošimas:

Paruoškite tešlą: sumaišykite cukrų, miltus ir druską.
Įpilkite sulčių ir aliejaus.
Labai greitai sumaišykite. Vienas įspėjimas - nereikia kankinti labai ilgai, nes galų gale gausite kietą konsistenciją, bet jums reikia trapios masės.
Uogas gerai nuplaukite, tada išdžiovinkite.
Paruoštas mėlynes supilkite į dubenį, suberkite krakmolą, cukrų, riešutus ir cinamoną.
Būtina kuo kruopščiau sumaišyti mūsų įdarą, nespaudžiant uogų.
Reikės 24-26 cm pyrago formos, kurią šiek tiek patepame sviestu.
Paimame du trečdalius tešlos ir patys darome šonus
Toliau įdaru paskleiskite visą paruoštos tešlos paviršių.
Likusios tešlos reikia trupiniams, kuriais apibarstome pyrago viršų.
Jis turi būti kepamas ne ilgiau kaip 50 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

4 receptas: mėlynių mielių pyragas

Be jokios abejonės, šis receptas bus Dievo dovana kiekvienai šeimininkei! Recepte nurodytas krakmolas reikalingas tam, kad įdaras būtų tirštesnis ir nenutekėtų.

Aštuonioms porcijoms jums reikės:

500 gr. - kankintis
1 šaukštelis. – sausos tirpios mielės
250 ml – pieno arba išrūgų
2 vnt. - kiaušiniai (vienas tepimui)
50 ml - augalinis aliejus
75 gr. ir 1 valg. l. – cukrus
1 žiupsnelis – druskos
200 gr. – uogos
2 valg. l. – krakmolas

Paruošimas:

Paruoškite tešlą: sumaišykite mieles ir miltus. Tada supilkite cukrų, kiaušinį, druską, išrūgas (šiltas) ir sviestą
Minkant tešlą turi gautis nelipni elastinga masė.
Norėdami tai padaryti, minkykite apie dešimt minučių.
Uždenkite gatavą tešlą ir leiskite kilti vieną valandą.Norėdami patikrinti pagrindo pasirengimą, reikia paspausti pirštu. Jei skylė neužgyja, laikas pradėti ruošti pyragą.
Norėdami patikrinti pagrindo pasirengimą, turite jį paspausti pirštu. Jei skylė neužgyja, laikas pradėti ruošti pyragą.
Taigi, padalinkite tešlą į dvi dalis. Svarbu: viena iš dalių turi būti dvigubai didesnė už kitą.
Kadangi kepsime du pyragus, kiekvieną iš jų vėl reikia padalinti per pusę.
Imame didesnę dalį ir iškočiojame į apvalų centimetro storio sluoksnį.
Ant jo dedame uogas su cukrumi ir krakmolu, bet tik taip, kad nesiliestų prie kraštų.
Pereikime prie mažesnės dalies. Iš jo iškočiojame ovalo formos sluoksnį ir darome įpjovas.
Toliau, šiek tiek ištempę tinklelį, klojame jį ant įdaro.
Apatinio sluoksnio kraštus reikia pakelti į viršų ir suspausti viršutinio sluoksnio kraštais.
Taip pat paruoškite antrą pyragą.
Uždenkite maždaug trisdešimt minučių, kad jie šiek tiek pakiltų.
Kepkite trisdešimt minučių 180 laipsnių kampu.

5 receptas: Mėlynių pyragas su grietinės įdaru

Skanu ir kartu sveika – tai pagrindinės šio skanėsto savybės! Pirmą kartą šį receptą pamačiau vaizdo įraše iš Julijos Vysotskajos.

Penkioms – šešioms porcijoms jums reikės:

250 gr. – paruošta tešla
200 gr. - Grietinė
2 vnt. - kiaušinis
2 valg. l. – krakmolas
1 PC. - vanilinas
0,5 a.š. – cukrus

Paruošimas:

Iškočiotą tešlą atsargiai dėkite į paruoštą skardą ir šakute padarykite skylutes, kad kepant neišpūstų.
Pašaukite į orkaitę ir kepkite penkiolika minučių.
Išplakite šiuos produktus: krakmolą, kiaušinius, grietinę ir vanilinį cukrų.
Tada supilkite gatavą mišinį ant mūsų uogų.
Dėti ant nekepto sluoksnio ir kepti dar pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

6 receptas: suomiškas mėlynių pyragas

Neįtikėtinai skanus ir neįprastas pyragas, kuris patiks visiems!

Septynioms – aštuonioms porcijoms jums reikės:

125 gr. - kankintis
50 gr. - migdolai (malti)
100 gr. - sviestas
100 gr. – varškės
1 žiupsnelis – druskos
200 gr. - Grietinė
75 gr. – cukrus
1 pakelis - vanilinas
3 vnt. - kiaušiniai (tryniai)
1 PC. - kiaušinis
200 gr. – uogos

Paruošimas:

Sumaišykite miltus dideliame inde. Sviestas, migdolai, varškė, druska. Iš mišinio padarykite trupinius ir įmuškite vieną kiaušinį.
Užminkykite pyragui reikalingą tešlą, tankią ir tuo pačiu minkštą.
Tada iškočiojame ir dedame į formą, šakute padarome skylutes ir sulenkiame šonus.
Padėkite į vėsią vietą, galbūt į šaldiklį, dvidešimt minučių.
Didelėje talpykloje sumaišykite cukrų, vaniliną, trynius ir grietinę.
Gerai išmaišykite, bet neplakite.
Užpilkite gatavą mišinį ant šaldyto pyrago paviršiaus, tada pabarstykite uogomis.
Pyragas ruošiamas vieną valandą 180 laipsnių temperatūroje.

7 receptas: Mėlynių pyragas

Išbandžius šį desertą, kuris yra labai švelnus ir nepaprastai skanus, niekas neliks abejingas.

Šešioms porcijoms jums reikės:

12 a.š. l. - sviestas
2 valg. - kankintis
1 šaukštelis. – druska
0,5 šaukštelio - kepimo milteliai
0,5 šaukštelio – soda
4 dalis str. – pasukos
1 PC. - kiaušinis
1 pakelis - vanilinas
1,5 a.š. – uogos
4 dalis str. - rudas cukrus

Paruošimas:

Sviestą (atšaldytą) sumaišykite su druska ir miltais.
Padarome savotišką manų kruopą, kurios dalį supilame į kitą indą.
Į miltus suberkite pasukas, gerai išmaišykite ir įmuškite vanilino bei vieną kiaušinį.
Tešlą minkykite mikseriu.
Uogas suberkite į paruoštą mišinį ir labai atsargiai išmaišykite.
Į grūdus, kuriuos atidėjome, įpilkite du šaukštus sviesto ir cukraus (rudojo).
Tada šiuo preparatu pabarstykite pyragą.
Kepimui prireiks daugiausia penkiasdešimt penkių minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Štai keletas paprastų mėlynių pyragų receptų.

Tikiuosi, kad šiame straipsnyje pateiktą skanų pyrago receptą rasite patys.

Bandžiau parašyti apie populiariausias šio skanėsto rūšis, gal ką praleidau?

Prašome parašyti komentaruose. Ir iki pasimatymo.