Rabarbarų uogienė - įdomūs receptai kiekvienam skoniui. Skanių ir sveikų skanėstų - rabarbarų uogienės

Rabarbarai yra augalas, augantis sodo sklypuose, daržuose. Jį nesunku atpažinti pagal išorinius ženklus - didelius žalius lapus ir raudonus pailgus lapkočius.

Džemui, įvairiems gėrimams ruošti naudojami tik stiebai, o farmakologijoje naudojama šaknų sistema ir lapai. Žinodami teisingą maisto gaminimo technologiją, galite išsaugoti visus naudingus vitaminus ir elementus.

Teigiamas rabarbarų poveikis žmogaus organizmui buvo įrodytas prieš kelis šimtmečius. Lapkočiuose yra daug:

vitaminai, pagrindiniai iš jų: A, C, E, B9, K, P;
mineralai - geležis, fosforas, kalis, magnis, kalcis.
natūralios rūgštys;
šiurkščiavilnių pluošto.

Dėl tokios turtingos ir unikalios sudėties augalinis ingredientas turi tokį gydomąjį poveikį:

ramina susijaudinusią centrinę nervų sistemą;
padidina geležies kiekį kraujyje;
pagreitina gijimo procesą ir greitą odos ląstelių atsigavimą;
normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, gerina kraujo susidarymą;
turi priešgrybelinių ir dezinfekuojančių savybių, gydo odos ligas (psoriazę);
veikia kaip profilaktinė priemonė nuo sklerozės, artrito ir tuberkuliozės atsiradimo;
normalizuoja virškinimo sistemos darbą;
stiprina imuninę sistemą;
padeda sumažinti antsvorį dėl savo gebėjimo greitai suskaidyti riebalus.

Nepaisant daugybės teigiamų aspektų, uogienę iš augalų stiebų reikia naudoti atsargiai, kad būtų išvengta šalutinio poveikio.

Kontraindikacijos ir žala

Kaip ir bet kuris produktas, rabarbarų derlius žiemai turi daug neigiamų savybių.

Dažniausias yra didelis cukraus kiekis, kuris neigiamai veikia dantų emalį, padidindamas dantų ėduonies riziką.

Naudokite atsargiai maiste žmonėms, sergantiems šiomis ligomis:

esant šlapimo sistemos uždegiminiam procesui;
akmenys inkstuose;
diabetas;
podagra;
apendicitas;
padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
opa;
gastritas;
hemorojus;
reumatas.

Kada nuimti rabarbarų derlių

Augalų stiebus būtina nupjauti praėjus 25 dienoms po daigumo ir iki birželio vidurio, kol oro temperatūra pasieks +25 laipsnius.

Kodėl būtent toks terminas nuimti lapkočius? Pirma, pakilus oro temperatūrai, pradeda kauptis oksalo rūgštis, kuri nusėda žmogaus organizme druskų pavidalu inkstuose. Tokiu atveju konservai nebus naudingi. Antra, vasaros laikotarpio pabaigoje stiebai tampa šiurkštūs, kieti, pluoštiniai.

Klasikinė uogienės versija žiemai

Virimui reikalingi tik 2 komponentai.

Ruošinys saugomas ilgą laiką, o išvaizda labai panašus į uogienę.

jauni rabarbarai - 700 g;
cukrus - 700 g

Nuplaukite stiebus ir pašalinkite šiurkščią, nevalgomą odą. Supjaustykite ne daugiau kaip 1,5 cm dydžio gabalėliais.Įdėkite į emaliuotą dubenį, pabarstykite cukrumi (1/2 dalis). Turinį sumaišykite plastikiniu šaukštu, uždenkite ir palikite 11 valandų. Per tą laiką pagrindinis ingredientas išleis sultis, o gabaliukai įsigers į saldų sirupą. Šį veiksmą geriausia atlikti naktį, o ryte tęsti.

Pasibaigus šiam laikui, gautą sirupą filtruokite, supilkite į tinkamą puodą ir įpilkite antrą dalį granuliuoto cukraus. Mes dedame ant viryklės, lėtai šildome. Būtina maišyti, kol grūdai visiškai ištirps. Užvirinti.

Dedame rabarbarų gabaliukus, užvirus, verdame 6 minutes, pašaliname susidariusias putas. Uogienės spalva turi būti gintaro spalvos, o ne drumstas. Išjunkite viryklę, padėkite ją ant infuzijos stalo ir palikite ramybėje 12 valandų.

Tada vėl padėkite ant viryklės, pašildykite 3-4 minutes, pašalindami putas. Karštą uogienę reikia sudėti į iš anksto paruoštus stiklainius (nuplauti ir perdirbti garuose / orkaitėje). Sandariai uždarome švariais dangčiais.

Apverskite, apvyniokite antklode, kol visiškai atvės. Laikyti ne aukštesnėje kaip +20 temperatūroje.

Kaip pasigaminti rabarbarų uogienę

Norėdami gauti sodresnį skonį, virimo metu rekomenduojama pridėti kitų ingredientų. Pažvelkime į keletą išsamių žingsnis po žingsnio instrukcijų.

Su apelsinu

Paruoštas desertas pasirodo švelnus, minkštas.

Malonus apelsinų žievelės aromatas suteiks gyvybingumo jausmą visą dieną.

švieži stiebai - 1 kg;
granuliuotas cukrus - 1,6 kg;
apelsinai - 3 vnt.;
filtruotas vanduo - 500 ml.

Paruošimas:

1. Nuplaukite lapkočius, nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais.

2. Puode užvirkite skystį, į jį suberkite susmulkintą produktą. Išmaišykite, pašildykite 1-2 minutes. Atskirkite rabarbarų gabaliukus nuo sultinio.

3. Į karštą skystį (užvirus stiebus) supilkite cukrų, reguliariai maišydami užvirkite.

4. Virkite 4 minutes, suberkite paruoštus rabarbarus. Šildykite ketvirtį valandos, pašalindami susidariusias putas.

5. Išjunkite viryklę, uždarykite, palikite ant stalo 10 valandų.

6. Citrusinius vaisius nuplaukite, atsargiai supjaustykite žievelę, smulkiai supjaustykite. Atskirkite minkštimą nuo baltos plėvelės ir supjaustykite mažais kubeliais. Uždėkite gatavą uogienę ant grindų, virkite ketvirtį valandos.

7. Kol karšta, paskleiskite stiklainiuose, uždarykite. Atvėsus, išimkite į vėsią vietą.

Su citrina

Virimui jums reikės:

lapkočiai - 500 g;
granuliuotas cukrus - 750 g;
vanduo - 70 ml;
citrina - 1 vnt.

Nuplaukite stiebus, nulupkite. Supjaustykite kubeliais, sudėkite į emaliuotą puodą. Supilkite reikiamą kiekį vandens, įpilkite granuliuoto cukraus, padėkite ant viryklės. Ant vidutinės ugnies reguliariai maišydami užvirkite.

Nuplaukite citrusinius vaisius, supjaustykite kubeliais su žievele, supilkite į indą iki turinio. Maišykite, nustatykite lėtą ugnį ir virkite 50 minučių. Gautas putas reikia nuolat pašalinti.

Užtepkite karštą uogienę, uždarykite. Apvyniokite jį šiltu antklode, kol jis visiškai atvės, ir po dienos padėkite jį į rūsį.

Su bananu

Paruoškite:

nulupti rabarbarai - 1 kg;
bananai - 500 g;
granuliuotas cukrus - 1 kg.

Supjaustykite augalą kubeliais. Įdėkite į emaliuotą dubenį, pabarstykite granuliuotu cukrumi. Išmaišykite, uždenkite, palikite 3 valandas.

Bananus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plastiku, sudėkite į indą su lapkočiais. Pasibaigus šiam laikui, padėkite indą ant silpnos ugnies ir virkite, kol stiebai suminkštės (50 minučių), maišydami.

Paruošę uogienę uždenkite, atvėsinkite. Sudėkite į paruoštus stiklainius ir laikykite šaldytuve.

Su serbentais

Saldžiarūgštė uoga suteikia gatavam produktui ryškų aromatą, gražų atspalvį. Uogienė gali būti naudojama pusryčiams, užkandžiams ir kepiniams.

nulupti lapkočiai - 1 kg;
juodieji serbentai - 250 g;
cukrus - 1,6 kg;
vanduo - 300 ml.

Supilkite skystį į emaliuotą keptuvę, įpilkite granuliuoto cukraus. Virkite ir virkite ketvirtį valandos. Tuo tarpu susmulkinkite stiebus, surūšiuokite uogas, nuplaukite. Mes įdedame gatavą sirupą, švelniai sumaišome. Troškinkite 40 minučių ant silpnos ugnies, reguliariai maišydami (geriausia mediniu ar plastikiniu šaukštu). Atvėsusioje formoje paskleiskite bankuose. Sandariai uždarykite, padėkite į šaldytuvą.

Su imbiero šaknimi

Imbiero skonio uogienė naudinga organizmui: palaiko imuninę sistemą, priešinasi virusinių ligų vystymuisi.

Sutraukiantis šaknies skonis visai nejaučiamas, todėl desertas patiks net vaikams.

rabarbarai - 800 g;
granuliuotas cukrus - 600 g;
imbiero šaknis (smulkiai pjaustyta) - 2,5 šaukšto;
citrinos sultys - 30 ml.

Apdorokite lapkočius, nesmulkinkite. Tinkamame dubenyje sumaišykite su cukrumi, citrinos sultimis. Išmaišykite, uždenkite, palikite pusvalandžiui. Pasibaigus šiam laikui, padėkite indą ant viryklės ir virkite ant vidutinės ugnies.

Toliau virkite 15 minučių, reguliariai maišydami. Tada įpilkite imbiero šaknies ir kaitinkite 10-20 minučių. Atvėsinkite uogienę ir sudėkite į apdorotus stiklinius indus. Uždarykite ir šaldykite.

Kaip virti rabarbarų uogienę lėtoje viryklėje

Naudodami multivarką desertui žiemai gaminti galite ne tik sutrumpinti laiką, bet ir sutaupyti visus elementus bei vitaminus.

augalų stiebai - 800 g;
granuliuotas cukrus - 800 g;
šviežios braškės - 800 g;
imbiero šaknis (kapota) - 2 šaukštai

Nuplaukite uogas, surūšiuokite ir pašalinkite nevalgomas dalis. Žiedlapius nulupkite, nesmulkinkite. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus daugialypės terpės dubenyje. Įpilkite cukraus, išmaišykite, palikite 20 minučių.

Po to sukurkite „Multipovar / Stew“ režimą, temperatūra yra 100 laipsnių, laikas yra 1 valanda. Šiltą uogienę sudėkite į stiklainius, uždarykite ir apverskite. Laikyti rūsyje, šaldytuve.

Žinant apie tokią didžiulę skonių įvairovę, vasarą nebus sunku pasiruošti sveikam ir aromatingam desertui, o šaltą žiemos vakarą malonu leisti laiką prie puodelio karštos arbatos, prisimenant šiltas dienas .

Atkreipiame jūsų dėmesį į vaizdo įrašą, kuriame aprašomas rabarbarų uogienės su apelsinu gaminimo receptas:

Susisiekus su

Rabarbarų uogienė- tai labai skanus, sveikas delikatesas, nes jo pagrindiniame komponente yra rutino, pektino medžiagų, askorbo rūgšties. Ją reikia nuimti birželio viduryje, kol stiebai taps šiurkštūs ir beskoniai.

Rabarbarų uogienė žiemai

1 kg rabarbarų kruopščiai nuplaukite, po džiovinimo supjaustykite kubeliais. Tuo pačiu metu palikite žievelę. Po 24 valandų atsargiai išmaišykite puodo turinį ir padėkite ant silpnos ugnies. Retkarčiais pamaišydami leiskite ruošiniui šiek tiek užvirti. Atvėsinus uogienę dar šaltą, supilkite ją į stiklainius, užsukite plastikiniais dangteliais.

Rabarbarų uogienės receptai

Vyšnių lapų receptas

Reikalingi produktai:

1 kilogramas cukraus
- vyšnių lapai - 90 g
- vanduo - 200 g

Paruošimas:

Pasirinkite jaunus rabarbarų stiebus, nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais. Paruoškite cukraus sirupą. Norėdami paruošti, sumaišykite cukrų ir 1 puodelį vandens. Kepimo metu pridėkite saują vyšnių lapų. Turinį užpilkite verdančiu sirupu ir virkite, kol sirupas sutirštės ir lapkočiai taps skaidrūs. Supakuokite karštą uogienę ir užsandarinkite.

Rabarbarų uogienė su apelsinu

1 kg su lapkočiu susmulkinkite 1 cm pločio griežinėliais, supjaustykite riekes į dubenį, kuriame bus ruošiamas ruošinys, pabarstykite 2 šaukštais. šaukštai cukraus. Pašalinkite vieno apelsino vaisiaus žievelę. 0,5 kg apelsinų supjaustykite smulkiais gabalėliais, pašalindami visas sėklas. Perkelkite apelsinus ir apelsinų sultis į pagrindinį turinį. Pabarstykite kitu šaukštu cukraus. Uždenkite indą, leiskite užvirinti keturias valandas, kad cukraus kristalai visiškai ištirptų. Vėl uždėkite puodą ant ugnies, išpilkite vieno pakelio želė cukraus turinį. Užvirkite masę, suberkite likusį cukrų. Įdėkite tarkuotą žievelę, vėl užvirkite, virkite penkias minutes ant silpnos ugnies.

Imbiero receptas

Nuplaukite 1 kg stiebų, išdžiovinkite, supjaustykite gabalėliais, perkelkite į emaliuotą puodą. Supilkite šiek tiek vandens, padėkite ant degančios liepsnos. Įveskite 1 kilogramą cukraus, užvirkite. Sumaišykite su tarkuota imbiero šaknimi, maišydami, kol suminkštės. Įpilkite imbiero šaknies. Taip pat priimtini sausi imbiero milteliai. Retkarčiais pamaišykite, tada tamsinkite ruošinį ant ugnies. Pasirengimo nustatymas yra gana paprastas: kietos dalys išnyks visoje masėje. Uogienę šiek tiek atvėsinkite, perkelkite į stiklinį indelį, padėkite į šaldytuvą.

Rabarbarų uogienė su citrina

Nuplaukite 1,5 kg stiebų, nulupkite odelę, supjaustykite gabalėliais, supilkite 1 kg granuliuoto cukraus, leiskite pastovėti 8 valandas, kad sultys pradėtų ryškėti. Kai tik laikas pasibaigs, perkelkite indą į viryklę, užvirkite, leiskite uogienei virti 5 minutes ir palikite 12 valandų. Įpilkite tarkuotos citrinos, padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies, virkite 10 minučių. Perkelkite į anksčiau paruoštus indus, priveržkite skardos dangteliais.

Būtinai vaišinkite savo svečius aprašytu preparatu.

Apelsinų žievelių uogienė

Nulupkite 1 kg rausvų stiebų, supjaustykite kvadratinėmis skiltelėmis, supilkite 1,3 kg cukraus, nusiųskite į vėsią vietą keletą valandų. Per tą laiką cukrus turėtų ištirpti. Sirupą 10 minučių padėkite ant silpnos ugnies, virkite apie keturiasdešimt minučių, būtinai pašalinkite putas. Paruoštą karštą patiekalą uždarykite plastikiniais dangteliais. Geriausia siūles pirmiausia padengti pergamentiniu popieriumi. Norėdami pridėti pikantiško skonio, į receptą galite pridėti malto imbiero.

Braškių želatinos receptas

Prijunkite 3 šaukštus. cukraus ir 5 stiklines smulkintų rabarbarų, uždenkite, palikite per naktį. Po dienos sumaišykite ingredientus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Leiskite turiniui užvirti, toliau virkite maišydami dar 12 minučių. Išimkite indą, sumaišykite su braškių želė maišeliais, sudėkite į konteinerius, susukite stiklainius, padėkite ant šaldytuvo lentynos.

Pabandykite ir.

Ir čia yra dar vienas įdomus virimo variantas:

Supilkite 1 stiklainį smulkintų ananasų su 5 puodeliais susmulkintų rabarbarų stiebų ir 4 šaukštus. granuliuotas cukrus. Virkite ant vidutinės ugnies ir toliau virkite 10 minučių, reguliariai maišydami. Sterilizuokite indą. Išimkite, įpilkite maišelį braškių miltelių, sudėkite į kalcinuotus indus, užsukite dangteliais, virkite ketvirtį valandos ir padėkite į šaldytuvą laikymui.

Aviečių variantas

Puodelyje sumaišykite 1,2 kg nuluptų rabarbarų, palikite per naktį sultis. Supilkite jį per sietą į indą, keletą minučių virkite ant labai silpnos ugnies. Įpilkite 300 g šviežių aviečių, užvirkite, išmaišykite, toliau virkite 5 minutes. Užpildykite sterilius stiklainius skanėstu, apvyniokite skardos dangteliais.

Rabarbarai laikomi labai naudingais, nes juose yra askorbo rūgšties, pektino, cukraus, rutino, obuolių ir kitų rūgščių. Todėl rabarbarus konservuojame, kad pasimėgautume ne tik skania, bet ir sveika uogiene.

Rabarbarų derliaus nuėmimas ir konservavimas yra būtinas tik iki birželio vidurio. Patyrusios namų šeimininkės mano, kad vėliau to daryti nedera, nes karštas oras ir padidėjusi vasaros temperatūra išprovokuoja lapkočių šiurkštumą. O rabarbaruose pradeda kauptis oksalo rūgštis. Ir ji, kaip žinote, nėra nekenksminga.

Jei laiku surinksite rabarbarus, tuomet iš jo galėsite pasigaminti uogienės, kompotų, cukatų, želė, įdarą pyragams ir pan.

Rabarbarų uogienė - virtuvės reikmenys

Svarbu nepamiršti, kad rabarbarų negalima virti alavo ar vario keptuvėse, nes tai gali sukelti oksidaciją. Puodai ir dubenys, pagaminti iš kitų medžiagų, puikiai tinka virti. Rabarbarų uogienę reikia susukti į iš anksto paruoštus stiklainius. Visų pirma, stiklinius indelius reikia nuvalyti soda ir tada sterilizuoti.

Rabarbarų uogienė - vaisių paruošimas

Kaip minėta, rabarbarus reikia nuimti vasaros pradžioje. Nupjautus stiebus peiliu reikia nulupti nuo labai plonos odos. Jei to nepadarysite, uogienės gabalai pasirodys kieti. O nulupus rabarbarų stiebus galima supjaustyti gabalėliais ir toliau virti.

Rabarbarų uogienė - 1 receptas

Norėdami paruošti rabarbarų uogienę, jums reikia po vieną kilogramą rabarbarų ir cukraus. Virimo būdas yra labai paprastas.

1. Rabarbarus reikia nuplauti, išdžiovinti, o tada supjaustyti kubeliais (odelės nulupti nebūtina).
2. Paruoštus rabarbarų kubelius reikia sudėti į puodą, užpilti kilogramu cukraus ir palikti vienai dienai, kad rabarbarai duotų sulčių.
3. Po paros keptuvės turinį reikia sumaišyti, o tada uždėti ant silpnos ugnies.
4. Retkarčiais pamaišant, tokią rabarbarų uogienę reikia virti užvirus 10-15 minučių - ne daugiau.
5. Palaukę, kol uogienė atvės, ją reikia šaltai išdėlioti į stiklainius ir uždaryti plastikiniais dangteliais.
6. Ši uogienė turi būti laikoma vėsioje vietoje.

Rabarbarų uogienė - 2 receptas

Rabarbarų uogienę galima gaminti ir su vyšnių lapais. Kaip ingredientus turite naudoti kilogramą rabarbarų, kilogramą cukraus, 100 gramų vyšnių lapų ir 200 gramų vandens.

Virimo būdas yra toks:

1. Paimkite jaunus rabarbarų stiebus ir nuplaukite. Tada supjaustykite mažais gabalėliais, kad jų ilgis būtų lygus lapkočių pločiui.
2. Jums reikės virti ir cukraus sirupą. Visų pirma sirupas virinamas iš kilogramo granuliuoto cukraus ir stiklinės vandens. Virimo metu į jį reikia pridėti saują (apie 50 gramų) vyšnių lapų. Tokiu atveju verta laukti, kol visiškai ištirps granuliuotas cukrus, o tada pašalinti vyšnių lapus.
3. Paruoštus rabarbarų gabaliukus užpilkite tiesiai verdančiu sirupu.
4. Masę reikia atvėsinti, tada pridėti dar 50 gramų šviežių vyšnių lapų. Ir kartu su lapais užvirinkite uogienę. Virkite, kol suminkštės, nustatydami tai pagal skaidrius lapkočius ir tirštą sirupą.
5. Net karšta uogienė supakuojama į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukama. Ši rabarbarų uogienė turi labai malonų vyšnių lapų kvapą.

Rabarbarų uogienė - 3 receptas

Galite gaminti rabarbarų uogienę ir apelsinus. Rabarbarus ir apelsinus reikia suvartoti santykiu pusė kilogramo apelsinų vienam kilogramui rabarbarų, tai yra, išlaikant santykį nuo 2 iki 1. Taip pat reikės pusės kilogramo cukraus su maišeliu želė cukraus, skirto uogienei, arba kilogramo įprasto cukraus (tačiau šiuo atveju uogienei virti užtruks ilgiau).

1. Pirmiausia rabarbarus reikia supjaustyti smulkiais maždaug 1 centimetro gabalėliais, susmulkintus rabarbarus sudėti į dubenį, kuriame bus verdama uogienė, ir apibarstyti 2 šaukštais cukraus.
2. Jums taip pat reikės vieno apelsino žievelės, kurią galima nuimti peiliu arba trintuvu.
3. Pačius apelsinus be žievelių reikia supjaustyti smulkiais gabalėliais, pašalinant visas sėklas.
4. Apelsinus, taip pat pjaustymo metu išsiskiriančias sultis, reikia dėti į rabarbarus, o tada pabarstyti šaukštu cukraus.
5. Indai turi būti uždengti ir palikti 4 valandoms - per tą laiką cukrus visiškai ištirps.
6. Po keturių valandų keptuvę reikia uždėti ant ugnies ir būtinai įpilti maišelio su želė cukrumi (kilogramui vaisių, pusė kilogramo įprasto cukraus).
7. Užvirinkite mišinį ir supilkite likusį cukrų į puodą. Ten sudėkite tarkuotą žievelę ir vėl leiskite uogienei užvirti. Po to džemą su silpnu virimu reikia virti dar 5 minutes.
8. Karštą uogienę reikia supilti į stiklainius, o paskui nedelsiant uždaryti dangteliais.

Yra labai paprastas būdas padaryti rabarbarų uogienę patrauklesnę. Verdant uogienę, kai masė jau užvirė, ją reikia nukelti nuo ugnies ir leisti pastovėti apie 6 valandas.Tik po to uogienė vėl uždedama ant ugnies. Šią procedūrą galima pakartoti tris kartus, paskutinį kartą paruošiant uogienę. Tai varginantis maisto gaminimo būdas, tačiau sirupas uogienėje pasirodys skaidrus, o patys rabarbarų gabaliukai atrodys kaip cukruoti vaisiai.

Beje, gatavą uogienę galite padaryti aromatingesnę, virimo metu pridėjus nemažai cinamono.

Esame įpratę gaminti uogienes iš aviečių, braškių, serbentų ir kitų uogų. Tačiau ne mažiau populiari yra rabarbarų uogienė. Taip, nenustebkite, tačiau ši daugiametė žolė puikiai tinka kaip uogienės ingredientas. Dėl to produktas pasirodo ne tik skanus, bet ir sveikas, nes niekam ne paslaptis, kad rabarbarai turi masę.

Prieš pasakydamas keletą rabarbarų uogienės receptų, norėčiau pasakyti, kaip paruošti žaliavas, ir pateikti keletą rekomendacijų.

Jei nuspręsite gaminti rabarbarų uogienę, tuomet turėtumėte skubėti paruošti žaliavas. Augalą reikia nuimti iki birželio vidurio, nes vėliau stiebai tampa kieti ir juose kaupiasi oksalo rūgštis, ir tai nebus geriausias būdas paveikti ne tik produkto kokybę, bet ir kels tam tikrą grėsmę į sveikatą.

Surinkę rabarbarų stiebus, turite juos nulupti, kitaip jie bus kieti.

Nevirkite uogienės alavo ar vario induose. nes tai gali sukelti oksidaciją. Patartina produktą laikyti stikliniuose indeliuose tamsioje ir vėsioje vietoje.

Kai mes jus informavome apie paruošimo etapą, galite pereiti prie to, kam buvo skirtas šis straipsnis - pateikti jūsų dėmesiui porą įdomių rabarbarų uogienės receptų.

Klasikinė rabarbarų uogienė

Jums reikės:

rabarbarų stiebai - 1 kg,
cukrus - 1 kg.

Virimo būdas:

Nuplaukite rabarbarų stiebus, išdžiovinkite ir supjaustykite kubeliais.
Supjaustytus rabarbarus sudėkite į nemetalinį puodą ir užberkite cukraus. Palikite vieną dieną.
Pasibaigus nurodytam laikui, sumaišykite uogienę ir padėkite ant silpnos ugnies.
Periodiškai maišykite uogienę, užvirkite, užvirus, reikia virti šiek tiek daugiau (ne ilgiau kaip ketvirtį valandos).
Atvėsusią rabarbarų uogienę sudėkite į stiklinius indelius ir uždenkite plastikiniais dangteliais. Laikyti šaldytuve.

Rabarbarų uogienė su vyšnių lapais

Jums reikės:

rabarbarų stiebai - 1 kg,
cukrus - 1 kg
vyšnių lapai - 100 g,
vanduo - 200 ml.

Virimo būdas:

Nuplaukite rabarbarų stiebus, supjaustykite mažais kubeliais.
Dabar sirupą reikia virti iš cukraus ir vandens. Kepimo metu įpilkite pusę vyšnių lapų. Kai tik cukrus ištirps, išimkite lapus.
Supilkite rabarbarus su verdančiu sirupu.
Į atvėsusią rabarbarų uogienę įpilkite likusių vyšnių lapų ir vėl užvirkite masę, tada virkite keletą minučių, kol uogienė visiškai išvirs (rabarbarų stiebai turėtų tapti skaidrūs, o sirupas - tirštas). Mes išimame lapus
Karštą uogienę supilkite į anksčiau sterilizuotus stiklainius ir susukite dangtelius. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Rabarbarų uogienė su apelsinais

Jums reikės:

rabarbarų stiebai - 1 kg,
oranžinė - 0,5 kg,
cukrus - 1 kg.

Virimo būdas:

Mano rabarbarų stiebus išdžiovinkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
Sudėkite rabarbarus į puodą ir šiek tiek pabarstykite cukrumi.
Apelsinus išvalome (žievelės neišmetame, mums jos reikės kepimo proceso metu), supjaustome smulkiais gabalėliais, pašaliname sėklas.
Sumaišykite apelsinus ir rabarbarus. Palikite masę 4 valandas, kad ištirptų cukrus.
Praėjus nurodytam laikui, keptuvę su rabarbarais ir apelsinais uždėkite ant ugnies, įpilkite pusę kilogramo cukraus ir užvirinkite masę.
Kai tik uogienė užvirs, supilkite likusį cukrų, tarkuotą apelsino žievelę ir vėl užvirinkite uogienę.
Užvirus, uogienę reikia virti dar 5 minutes ant silpnos ugnies.
Į stiklainius supilkite karštą rabarbarų ir apelsinų uogienę, uždenkite dangteliais.

Beje, pagal šį receptą rabarbarų uogienę galite gaminti ne tik su apelsinais, bet ir su citrinomis, ir net su ananasais. Eksperimentuokite!

Rabarbarų uogienė su imbieru „Pyatiminutka“

„Penkios minutės“ - tai uogienė, verdama 5 minutes. Dėl to virtas produktas išlaiko visas naudingas ingredientų savybes, kurios paprastai neturi tokios pat naudos ilgesniam terminiam apdorojimui. Tokią uogienę būtina laikyti šaldytuve, kitaip ji gali pablogėti.

Tau reikia:

rabarbarų stiebai - 1 kg,
imbieras - 1 šaknis,
cukrus - 1 kg.

Virimo būdas:

Nuplaukite rabarbarų stiebus, šiek tiek išdžiovinkite ir supjaustykite 1,5 centimetro ilgio gabalėliais. Mes dedame į puodą, kuris nėra pagamintas iš metalo.
Įpilkite šiek tiek vandens. Uždėjome ugnį.
Įpilkite cukraus. Užvirkite.
Įpilkite smulkiai tarkuoto imbiero (jei neradote šviežio, galite naudoti sausus imbiero miltelius).
Retkarčiais pamaišydami, uogienę reikia troškinti ant ugnies, kol suminkštės. Kad rabarbarų uogienė yra paruošta, galite suprasti iš to, kad bendroje masėje nebeliko kietų gabalėlių.
Rabarbarų uogienę su imbieru reikia šiek tiek atvėsinti, perkelti į stiklinį indą ir atšaldyti.

Rabarbarų uogienė trimis etapais

Jums reikės:

rabarbarų stiebai - 1,5 kg,
cukrus - 1 kg
citrina - 1 gabalas.

Virimo būdas:

Rabarbarus nuplaukite, nulupkite, supjaustykite maždaug 0,5 cm storio griežinėliais. Uždenkite cukrumi ir palikite 6-8 valandas, kad rabarbarai išleistų sultis.
Pasibaigus nurodytam laikui, padėkite puodą ant ugnies ir užvirkite. Leiskite uogienei virti apie penkias minutes ir nukelkite nuo ugnies.
Palikite rabarbarų uogienę 12 valandų, tada vėl užvirkite ir virkite 5 minutes.
Uogienę vėl reikia palikti 12 valandų. Tada įpilkite citrinos (su žievele), sutarkuotos ant smulkios trintuvės arba susmulkintos trintuve. Uždėkite ugnį ir virkite 10 minučių.
Karštą uogienę supilkite į stiklainius, uždarykite dangteliais. Dedame į šaldytuvą.

Kaip matote, mieli mūsų portalo lankytojai, uogienė gaminama ne tik iš uogų, rabarbarai taip pat gali būti puikus ingredientas. Ar kada nors gaminote uogienę pridėję šio augalo? Pasidalykite su mumis receptu ir jo paruošimo paslaptimis šio straipsnio komentaruose.

Rabarbarai yra daug vitaminų, mikroelementų. Daugelis namų šeimininkių iš jo gamina uogienes, marmeladus, drebučius ir, žinoma, uogienė. Mūsų straipsnyje mes apsvarstysime kaip paruošti rabarbarų uogienę žiemai už paprastą receptus.Žemiau yra išbandyti rabarbarų uogienės receptai klasika, su apelsinu, citrina ir bananu.

Paruošimas

Patyrę sodininkai pataria augalą išsaugoti ir nuimti iki birželio vidurio. Nerekomenduojama to daryti vėliau, nes karštis skatina lapkočių šiurkštėjimą, jose kaupiasi oksalo rūgštis, tai nesaugu sveikatai. Laiku nuėmus derlių, iš jo gausite įvairių nenusakomo skonio skanėstų.

Indai

Kad pavyktų virti kokybiškas produktas, turėtumėte atidžiai apsvarstyti patiekalų paruošimą.

Svarbu! Uogienės negalima virti variniuose ar alaviniuose induose, nes jie išprovokuoja oksidacijos procesus, kurie iškreipia uogienės skonį, taip pat gali būti nesaugūs sveikatai.

Suvynioti uogienė seka iš anksto apdorotuose bankuose. Jei norite naudoti stiklinius indus, juos reikia nuvalyti soda ir dezinfekuoti garais. Konteinerių paruošimo renginys turėtų būti atliekamas atsargiai, kad bankai neskilinėtų veikiant aukštai temperatūrai.

Kaip tinkamai sterilizuoti indus uogienė:

nuplaukite skardines, patikrinkite, ar nėra drožlių, įtrūkimų, patartina naudoti naujas;
ant puodo, pripildyto skysčio, apverskite skardines, ant jo uždėkite geležinį sietelį, vanduo užvirs ir purškia juos garais;
padėkite indus neapversdami, ant paruošto paviršiaus, geriau - ploną rankšluostį.

Procedūra užtruks 15-20 minučių. Saugumo sumetimais galite naudoti prijuostę ir specialias pirštines.

Kitas skardinių paruošimo būdas:

po plovimo įdėkite į orkaitę, įjungtą 160 laipsnių temperatūroje;
kaitinkite, kol išgaruos drėgmė.

Vaisiai

Nupjauti stiebai nulupami peiliu nuo plonos odos. Jei neatliksite šios procedūros, tada uogienė bus kietų gabalų.

Tada rabarbarų reikia supjaustyti kubeliais.

Žieminių rabarbarų uogienės receptai

Klasikinis

Komponentai:

1 kg šviežių rabarbarų;
1 kg cukraus.

Virimo procesas yra gana paprastas:

Augalą nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite kvadratėliais. Geriau pašalinti odą;
Supjaustytus gabalėlius sudėkite į indą, įpilkite 1 kg granuliuoto cukraus ir palikite 1 dienai rabarbarų davė sulčių;
Kitą dieną gerai išmaišykite mišinį ir troškinkite ant silpnos ugnies;
Retkarčiais pamaišykite, virkite 15 minučių po virimo;
Kada uogienė atvėsinkite, supilkite į stiklainius, uždarykite polietileno dangteliais.

Laikyti vėsioje vietoje.

Žiūrėti video įrašą! Rabarbarų uogienė

Su apelsinais

Reikalingi produktai:

1 kg rabarbarų;
1 kg cukraus;
1 Oranžinė.

Metodas virimas:

Vaisius iš anksto supjaustykite kubeliais.
Pabarstykite 2 šaukštais. šaukštai cukraus;
Smulkiai supjaustykite nuluptus citrusinius vaisius, pašalinkite sėklas;
Zestas su oranžinė nuimkite peiliu arba trintuvu;
Apelsinai nulupkite, supjaustykite smulkiais gabalėliais, išimkite kaulus;
Indai su uogienė uždenkite, palikite 4 valandas - per šį laikotarpį cukrus ištirps;
Po 4 valandų padėkite indą ant viryklės ir įpilkite 4 šaukštus. šaukštai želė cukraus;
Po virimo į dubenį supilkite likusį granuliuotą cukrų. Įdėkite ten žievelę, tada vėl virkite. Tada, patiekalas virti Dar 5 minutes.

Gautą desertą karštą išdėliokite stiklainiuose.

Su citrina

Reikalingi produktai:

1,7 kg rabarbarų;
1,2 kg cukraus;
1 citrina.

Kaip gaminti:

Išskalauti rabarbarų, nulupkite plėvelę ir supjaustykite;
įdėkite gabalėlius į emaliuotą dubenį, įpilkite cukraus, viską sumaišykite;
palikti uogienė 7 valandas, tada virkite ir virti Dar 10 minučių;
nukelkite nuo ugnies, vėl palikite uogienė 9 valandą;
vėl virti mišinį, vėl leiskite pastovėti 12 valandų virti 10 minučių;
užvirus suberkite smulkintą citrina su užsidegimu, virti 10 minučių.

Masę sudėkite į anksčiau sterilizuotus stiklainius, palaukite, kol visiškai atvės. Laikykite produktą vėsioje vietoje.

Su bananu

Reikalingi produktai:

1 kg nuluptos rabarbarų;
0,6 kg bananai;
1 kg granuliuoto cukraus.

Virimo procesas:

Nuplaukite lapkočius, nulupkite ir supjaustykite patogiu būdu;
Įdėkite į dubenį, įpilkite cukraus, leiskite pastovėti 6 valandas;
Susmulkinkite minkštimą bananųžiedai, pridėti prie rabarbarų ir uždėkite lėtą ugnį;
Maišant, troškinkite iki virimo, po to virti 10 minučių, būtinai pašalinkite putas uogienė gali surūgti;
Po to supilkite gatavą desertą į stiklainius. Sterilizuokite konteinerius iš anksto. Uždenkite bankus ir palikite 24 valandoms. Laikyti šaldytuve.

Į virti tikrai skanus produktas, svarbu laikytis patyrusių virėjų patarimų:

Virimo laikotarpiu, kai mišinys jau verda, išjunkite ugnį ir palikite maždaug 5 valandoms. Tada vėl padėkite ant viryklės, pakartokite tuos pačius veiksmus dar 3 kartus. Šis virimo būdas reikalauja daugiau laiko ir darbo, tačiau sirupas bus skaidrus, o patys lapkočių gabaliukai atrodys kaip cukruoti vaisiai;
Kad patiekalas įgautų ypatingą malonų kvapą, į jį galite įdėti šiek tiek cinamono;
Stiklainius su paruoštu desertu laikykite tamsioje vietoje, geriausia rūsyje, ne ilgiau kaip metus.

Įdomus! Iš rabarbarų ruošiami ne tik skanūs skanėstai, šis augalas turi unikalią istoriją.

Rabarbarai laikomas populiariu produktu Anglijoje. Ten įprasta jį valgyti bet kokia forma - žalią ir kaip uogienė, uogienė;
Augalas auginamas šiltnamio sąlygomis, o naktį nuimamas žvakių šviesoje, kad augalas neprarastų savo subtilaus skonio ir natūralios spalvos;
Amerikoje rabarbarų turi kitą pavadinimą - „pyragų augalas“. Jis dažnai naudojamas virimas kepiniai, skirti įdarui sukurti;
Iš vaisių ruošiami cukruoti vaisiai, gira, vitaminų mišiniai kvėpavimo takų ligoms, pridedant imbiero šaknies.

Rabarbarų uogienė- tai ne tik neprilygstamas skanėstas, bet ir vitaminų sandėlis. Jame yra askorbo rūgšties, pektino, cukraus, rutino, obuolių ir kitų rūgščių. Uogienė nuimtas derlius žiemai taps tikru malonumu visai šeimai. Jis turi saldžiarūgščio skonio, kurio negalima lyginti su niekuo kitu.

Žiūrėti video įrašą! Rabarbarų uogienė

Susisiekus su