Ką daryti, jei esate alergiškas pieno produktams. Ką galite valgyti, jei turite alergiją: produktų sąrašas, dieta ir rekomendacijos. Ką galite valgyti, jei turite alergiją?

Alergija maistui, ypač karvės pieno baltymų netoleravimas, yra labai dažna liga.

Vaikams, sergantiems atopiniu dermatitu, maždaug 80% atvejų diagnozuojama alergija šiam produktui. Be to, tokių vaikų kasmet daugėja.

Alergijos pienui požymiai ir tikrosios priežastys: pienas, kefyras, varškė, jogurtas

Daugelis žmonių alergiją pieno produktams painioja su laktazės trūkumu, kurį sudaro fermento laktazės, atsakingo už laktozės skaidymą virškinimo trakte, trūkumas. Tuo tarpu pastaroji liga yra rečiau paplitusi.

Alergija pienui – tai imuninės sistemos reakcija į karvės pieno baltymą. Jo apraiškos gali būti labai skirtingos, nes alergenai patenka į kraują ir gali paveikti bet kurį organą. Nusilpus imuninei sistemai (pavyzdžiui, sergant), šie simptomai išryškėja.

Įvardinkime dažniausiai pasitaikančias reakcijas:

Iš virškinamojo trakto: pilvo pūtimas, laisvos išmatos, nesuvirškintas maistas išmatose, vidurių užkietėjimas, kūdikiams – dažnas ir gausus regurgitacija ir svorio kritimas.
Odos apraiškos: dilgėlinė, atopinis dermatitas su pakitimais po keliais ir alkūnių linkiuose, vaikams yra egzema ir pieno šašas (galvos odoje atsiranda plutos, kurios iššukuojamos šukomis).
Iš kvėpavimo sistemos: sloga ir čiaudulys, pasunkėjęs kvėpavimas, kosulys, pažengusiais atvejais – bronchinė astma.

Vaikai paprastai yra jautrūs tokio tipo alergijai. Tokiu atveju liga gali praeiti iki trejų metų. Tačiau yra ir suaugusiųjų, kurie taip pat netoleruoja karvės pieno baltymų. Jų alergijos šiam produktui simptomai dažniausiai pasireiškia virškinimo trakte.

Tokio sudėtingo pieno baltymų ir imuninės sistemos ryšio priežastys gali būti įvairios. Dažniausiai tai yra paveldimumas, rečiau – imuniniai pokyčiai , vaikams tai yra virškinimo sistemos nebrandumas ir motinos nesaikingo pieno produktų vartojimo nėštumo metu rezultatas.

Kaip pieno produktai veikia alergiškus žmones

Alergiją sukeliančių baltymų galima rasti bet kuriame piene, bet dažniausiai randama karvės piene.

Kai į organizmą (ypač vaikų) patenka alergenų baltymai, žmogaus imuninė sistema, suvokdama juos kaip grėsmę, pradeda kovoti. Tai pasireiškia ne tik labai kaprizingo kūdikio elgesiu. Jo virškinimas taip pat sutrinka, atsiranda dujų, pilvo diegliai, bėrimas. Ir jei suaugęs žmogus gali susidoroti su šia būkle, vaikui būtinai reikia pagalbos, kreipiantis į specialistą.

Svarbu! Prieš apsilankydama pas gydytoją, krūtimi maitinanti moteris iš savo raciono turėtų neįtraukti ne tik pieno, bet ir visų pieno produktų. Ši paprasta taisyklė galioja tiek vaikams, kurie jau valgo patys, tiek suaugusiems.

Perkant tą ar tą supakuotą produktą, kuris teoriškai neturi nieko bendra su pienu, reikia atkreipti dėmesį į sudėtį. Kartais gamintojas nurodo, kad gaminyje gali būti laktozės pėdsakų.

Dieta nuo alergijos pieno baltymams

Žinoma, asmuo, pastebėjęs šios būklės simptomus, turėtų pašalinti produktą iš dietos.

Jei paaiškėja, kad viena iš žindančios moters giminaičių kenčia nuo pieno baltymų netoleravimo, žindymo laikotarpiu jai geriau atsisakyti pieno - net jei ji pati neturi tokio tipo alergijos.

Svarbu! Mišiniais maitinamas kūdikis taip pat gali būti alergiškas pienui, nes dauguma mišinių yra pagaminti iš kazeino (alergizuojančio baltymo). Tokiu atveju kūdikio mišinį patartina pakeisti hipoalerginiu.

Karvės pieno pakeitimas kitu pienu „suaugusiųjų“ dietoje nepašalins simptomų, nes alergiją sukeliančių baltymų yra beveik visose rūšyse.

Laikant dienoraštį, prasminga laikytis specialios hipoalerginės dietos, kurios pagrindas yra:

Daržovių, žuvies ir rečiau vištienos sultiniai.
Mėsa ir subproduktai.
Kiaušiniai.
Riešutai.
Ankštiniai augalai.
Košė su vandeniu be sviesto.
Makaronai nepridedant sviesto.
Vanduo.
Silpna arbata.
Daržovės ir daržovių sultys.
Vaisiai ir vaisių sultys.

Remiantis šiais produktais, sudaromas pavyzdinis meniu. Suaugusio žmogaus dienos racioną gali sudaryti 4 valgiai: .

Pusryčiai: virtas kiaušinis, košė su vandeniu be sviesto, arbata.
Pietūs: virtų burokėlių salotos su razinomis, riešutais ir augaliniu aliejumi; sriuba su vištienos (daržovių) sultiniu be grietinės ir majonezo; Garuose virta žuvis.
Popietinis užkandis: uogų želė ir kepiniai be pieno (arba su kokosų pienu).
Vakarienė: žiediniai kopūstai kiaušinyje, kepti augaliniame aliejuje; vištienos kotletas; arbata.

Koreguokite meniu atsižvelgdami į asmeninius pageidavimus ir skonį.

Kaip pieno ir rauginto pieno produktus savo racione pakeisti naudingais sveikatai?

Karvės pieną be pavojaus sveikatai galima pakeisti tik augalinės kilmės pienu:

Soev.
Kokosovas.
Ryžiai.
Avižiniai dribsniai.

Jų pagrindu galite patys pasigaminti įvairių patiekalų. Pavyzdžiui, iš sojų pieno galite pasigaminti varškės, sūrio ar kefyro.

Kaip išgydyti alergiją pienui, kefyrui, varškei, jogurtui ir kitiems pieno produktams?

Prieš kalbėdami apie alergijos gydymą, turite Venkite maisto produktų, kurie gali jį sukelti.

Šiame sąraše:

Jogurtas.
Kefyras.
Pudingas.
Nuga.
Alyva.
Išrūgos ir kai kurie kiti produktai.

Taip pat reikia nepamiršti, kad šokolade, miltuose, margarine ir rudajame cukruje gali būti pieno baltymų pėdsakų.

Gydytojas pasakys, kaip pakeisti pieną ir pieno pagrindu pagamintus produktus. Pavyzdžiui, kartais tam tikram patiekalui ruošti galite naudoti paprastą vandenį, sultis ar skysčius, kuriuose yra augalinių baltymų, o ne pieno.

Žinoma, nereikėtų savarankiškai gydytis, nes tik gydytojas gali sukurti tinkamą mitybą ir parinkti vaistus, kurie „suderins“ jūsų imuninę sistemą ir pieno produktus.

Į tam tikrus dirgiklius organizmas reaguoja į haptenus ir antigenus. Antigenai apima:

Dulkės.
Žiedadulkės.
Cheminės kilmės komponentai.
Vilna.

Haptenai apima:

Įvairių maisto produktų alergenai.

Kai žmogus turi polinkį į alergiją, kai į organizmą patenka polisacharidai ir baltymai, jie priimami kaip svetimi, ir pradeda gamintis prieš juos apsaugantys antikūnai, o vėliau ir neuromediatoriai. Šios medžiagos išprovokuoja alergijų atsiradimą odos bėrimų, virškinimo trakto ir kvėpavimo organų sutrikimų pavidalu. Ką gali ir ko negali valgyti alergiški žmonės? Būtent apie tai ir kalbėsime.

Pagrindiniai alergenų produktai

Iš esmės alergija gali būti šiems produktams:

Jūros gėrybės.
Pieno produktai.
Žuvis.
Kiaušiniai.
Ankštiniai augalai.
Riešutai.
Šokoladas.
Kai kurios vaisių ir daržovių rūšys.
Salierai.
Grikiai.
Tam tikros mėsos rūšys.
Žemės riešutas.

Didelę vietą tarp alergijų užima pusgaminiai, konservai, greitas maistas, įvairūs rūkyti maisto produktai, saldūs gazuoti gėrimai, padažai. Būtent jie sukelia blogą žmogaus savijautą, odos bėrimus ir kitus alergijai būdingus simptomus. Bet ką galite valgyti, jei turite alergiją? Daugiau apie tai sužinosite toliau.

Ką galite valgyti, jei turite alergiją?

Sergant bronchine astma, galite valgyti beveik visus maisto produktus, išskyrus:

Kvietinė duona.
Orekhovas.
Medus.
Kai kurie vaisiai, kuriuose yra salicilo rūgšties.
Avietės.
Abrikosovas.
Apelsinai.
Vyšnios.

Ką valgyti, jei esate alergiškas vilnai? Galite valgyti beveik visus maisto produktus, išskyrus kiaulieną ir jautieną.

Jei esate alergiškas erkėms, dulkėms, dafnijoms ar tarakonams, neturėtumėte valgyti šių maisto produktų:

Krevetės.
Krabai.
Omarai.
Langustovas.
Sraigės.

Į ambrozijos ir šienligės tipą neturėtų būti įtraukti šie maisto produktai:

Saulėgrąžų aliejus.
Sėklos.
Arbūzas.
Melionas.
Braškės.
Citrusiniai.
Salierai.
Krapai ir petražolės.
Prieskoniai.

Ką galite valgyti, jei esate alergiškas pieno baltymams? Venkite:

Pienas.
Pieno produktai.
Kremas.
Ledai.
Kvietinė duona.
Alyva.

Ką galite valgyti, jei turite alergiją: sąrašas

Maisto produktų, kuriuos leidžiama vartoti, jei esate alergiškas, sąrašas yra toks:

iš jautienos, vištienos, kalakutienos.
Vegetariškos sriubos.
Alyvuogių, augalinių ir saulėgrąžų aliejus.
Ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai.
Rūgštinis pienas, varškė, kefyras ir jogurtas be kvapiųjų medžiagų.
Brynza.
Agurkai, kopūstai, žalumynai, bulvės, žalieji žirneliai.
Žali obuoliai ir kriaušės (prieš naudojimą iškepkite).
Silpna arbata be priedų.
Džiovintų vaisių kompotas.
Ne šviežia duona, neraugintas paplotis, lavašas.

Kokias tabletes gerti nuo alergijos

Vaistai, vartojami alergijos simptomams mažinti, priklauso šioms grupėms:

Antihistamininiai vaistai. Šie vaistai neleidžia išsiskirti alergijos ir histamino mediatorių.
Sisteminiai gliukokortikoidiniai hormonai.
Membranos stabilizatoriai. Jie sumažina ląstelių, atsakingų už alergijos vystymąsi, jaudrumą.

Antihistamininiai vaistai naudojami alergijos simptomams per trumpą laiką pašalinti. Naujos kartos vaistai mažina jautrumą histaminui, todėl juos reikia gerti kelis kartus per dieną vienodais intervalais.

Kurie galimi? Leidžiami vaistai yra: Suprastin, Tavegil, Dibazol. Nepamirškite pasitarti su gydytoju. Nėštumo metu vaistus nuo alergijos galima vartoti tik išimtiniais atvejais.

Ką dar galima naudoti nuo alergijos? Naujausios kartos vaistai nuo alerginių reakcijų vienu metu veikia histamino receptorius ir praranda jautrumą alergijos tarpininkui. Net ir esant dideliam histamino kiekiui kraujyje, alerginė reakcija nepasireikš ateityje. Naujos kartos tablečių privalumas yra tas, kad jos nesukelia sedacijos ir vartojamos tik kartą per dieną. Šie vaistai yra: Ketotifenas, Cetirizinas, Klaritinas, Loratadinas.

Bazofilų membranai sustiprinti naudojami membranos stabilizatoriai, kurie nesunaikina į organizmą patekusio alergeno. Iš esmės šios grupės vaistai skiriami lėtinėms alergijoms gydyti.

Gliukokortikoidų hormonai skiriami esant stipriai alergijai, kai kiti metodai ir vaistai nedavė norimo poveikio. Jie laikomi antinksčių hormonų analogais ir turi priešuždegiminį bei antialerginį poveikį. Po gydymo šių hormonų vartojimą reikia nutraukti, palaipsniui mažinant jų dozę.

Alergijos testai

Jei turite alergijos simptomų, turite atlikti tyrimą, kad nustatytumėte priežastį. Kur galiu išsitirti dėl alergijos? Norėdami tai padaryti, turite susisiekti su laboratorija. Analizės gali būti atliekamos naudojant šiuos metodus:

Įbrėžimų metodas. Diagnostikos proceso metu punkcijos vietoje dedamas alergenas. Po kurio laiko gali atsirasti paraudimas ar patinimas. Testas yra teigiamas, jei papulė yra didesnė nei 2 mm. Vienoje punkcijos vietoje galima paimti apie 20 mėginių.
Pagal injekcijos metodą.
Intraderminiai testai su įvairiais alergenų komponentais.

Būtina išsitirti, jei alergija atsiranda suvalgius maisto, vaistų ar buitinės chemijos. Odos tyrimas laikomas patikimu ir patikrintu metodu diagnozuoti visas alergines reakcijas, kurioms organizmas yra padidėjęs. Likus trims dienoms iki diagnozės nustatymo, turite nustoti vartoti antihistamininius vaistus.

Dieta nuo alergijos: savybės

Alergiškomis dienomis valgykite bent 4 kartus per dieną.
Maistui naudokite virtą jautieną, vištieną ir kiaulieną.
Šiuo laikotarpiu valgykite makaronus, kiaušinius, pieną, grietinę, kefyrą (jei nėra kontraindikacijų).
Agurkai, cukinijos, žalumynai.
Rekomenduojama vengti vaisių, uogų ir grybų.
Negalima valgyti cukraus ir medaus, taip pat produktų, kuriuose yra šių komponentų.
Neįtraukite tešlos gaminių, alkoholinių gėrimų, kavos, kakavos, rūkytų maisto produktų ir marinuotų agurkų.

Visus produktus ir vaistus gali skirti ir koreguoti tik gydytojas. Yra ir kita hipoalerginės dietos rūšis. Jie naudojami ne gydymo, o profilaktikos tikslais, pašalinti alerginį dirgiklį. Jei alergija vargina gana dažnai, tai tokios dietos reikia laikytis nuolat. Gydytojai nustato keletą tinkamų metodų. Jie naudojami esant alerginėms reakcijoms į įvairius dirgiklius.

Mityba po alergijos

Ką daryti po alergijos? Kai ligos simptomai pradeda mažėti, galite palaipsniui įtraukti kai kuriuos maisto produktus į dietą. Tai atliekama pagal specialią schemą nuo mažai alergiško iki labai alergiško. Kiekvienas naujas produktas pristatomas kartą per tris dienas. Jei alergija pradeda stiprėti, tai reiškia, kad paskutinis produktas buvo alergiškas. Produktų, kuriuos galima naudoti po alergijos, sąrašas:

Liesa ir virta jautiena, vištiena arba kiauliena.
Sriubos ant antrinio sultinio, pridedant grūdų.
Vegetariškos sriubos.
Augalinis aliejus ir sviestas.
Virtos bulvės.
Įvairios košės.
Pieno rūgšties produktai.
Agurkai, žalumynai.
Arbūzas ir kepti obuoliai.
Žolelių arbata.
Uogų ir džiovintų vaisių kompotai.
Balta duona be mielių.

Dieta alergijos paūmėjimui

Paūmėjimo metu būtina pasikonsultuoti su alergologu. Čia gydytojas galės atlikti tyrimus, kurie nustatys alergeną. Taip pat reikia laikytis griežtos dietos. Jis pagrįstas keliais etapais:

Badavimas. Dvi dienas pacientas turi gerti tik vandenį. Turėtumėte visiškai atsisakyti arbatos, kavos ir gazuotų gėrimų. Per dieną reikia išgerti iki 1,5 litro švaraus vandens.
Galima pridėti prie kai kurių produktų. Jie turėtų būti mažiausiai alergiški. Tai košės, duona be mielių ir daržovių sultinys.

Šios dietos galite laikytis savaitę ir valgyti iki 7 kartų per dieną mažomis porcijomis. Tada dar dvi savaites turėtumėte laikytis pagrindinės dietos, kol visiškai išnyks alerginės reakcijos simptomai. Jei turite alergiją, galite gerti išvalytą arba mineralinį vandenį be dujų. Taip pat rodoma arbata be skonių ir priedų, džiovintų vaisių kompotas, erškėtuogių nuoviras. Negalima gerti kavos, kakavos, alaus, giros, gazuotų gėrimų, taip pat vynuogių vyno, vermuto, likerių, likerių.

Apatinė eilutė

Alergija yra gana rimta patologija, galinti sukelti komplikacijų. Sergantiesiems šia liga patariama laikytis tam tikros dietos ir žinoti, kokie maisto produktai yra leidžiami ir draudžiami tam tikram dirgikliui. Kartu su gydymu ir antihistamininių vaistų vartojimu gydytojas pacientui skiria hipoalerginę dietą. Jo reikia laikytis maždaug tris savaites, kol alergija visiškai išnyks. Naujausios kartos vaistai skiriami vieną kartą per dieną ir gali būti vartojami ilgą laiką, nesivystant priklausomybės sindromui. Žmonės, linkę į alergines reakcijas, neturėtų piktnaudžiauti alkoholiu ir rūkyti. Šie veiksniai provokuoja ligos atsiradimą. Būk sveikas!

Alergija yra imuninės sistemos sutrikimas, atsirandantis, kai į organizmą patenka specialios medžiagos, vadinamos alergenais. Alergenai sukelia akių skausmą, patinimą, slogą, suaugusiems odos bėrimus, galvos skausmą ir kitus simptomus. Įvairios medžiagos gali veikti kaip alergenai; Kai kurie iš rimčiausių alergenų yra tam tikri maisto produktai. Sužinokime, kokios dietos reikia sergant alergija suaugusiems.

Maisto alergijos ir jų priežastys

Šiandien mokslininkai mažai supranta, kodėl vieni žmonės alergizuoja tam tikriems maisto produktams, o kiti ne. Manoma, kad rizikos veiksniai yra nepalankios aplinkos sąlygos, genetinis polinkis, tam tikrų ligų buvimas ir kt. Mokslininkai taip pat nustatė, kad kai kurie maisto produktai dažnai sukelia alergiją, o kiti – ne. Žinoma, jei žinote konkretų maisto alergeną, patartina jį tiesiog išbraukti iš savo mitybos raciono. Tačiau kartais gana sunku nustatyti, kuris produktas sukelia alergijos simptomus, todėl verta pagalvoti apie savo mitybos koregavimą.

Maisto alergenų grupės

Kiekvienas produktas turi tam tikrą alerginę veiklą. Alergiją gali sukelti ne tik patys produktai, bet ir jų apdorojimo būdai. Pavyzdžiui, liesa kiauliena, kepta nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, retai sukelia alergiją, tačiau riebi kiauliena, kepta dideliame kiekyje aliejaus su gausiais prieskoniais, alergizuoja gana dažnai. Taip pat nustatyta, kad kaloringas maistas alergiją sukelia dažniau nei nekaloringas (nors taip pat nėra visiškai teisinga manyti, kad nekaloringas maistas nesukelia alergijos). Apskritai, atsižvelgiant į alerginį aktyvumą, visus produktus galima suskirstyti į kelias grupes:

Maisto produktai, kurie dažnai sukelia alergiją	Maisto produktai, kurie kartais sukelia alergiją	Maisto produktai, kurie retai sukelia alergiją
Visas karvės pienas	Jautiena	Rauginti pieno produktai (varškė, kefyras ir kai kurie kiti)
Žali kiaušiniai	Grikiai, ryžiai	Liesa kiauliena ir ėriena, triušiena
Žuvis, ikrai ir kai kurios kitos jūros gėrybės	Žirniai, sojos pupelės, pupelės	Dauguma kopūstų veislių
Kviečiai, rugiai, miežiai	Bulvės, burokėliai	Agurkai, cukinijos ir baklažanai
Morkos, paprika	Spanguolė	Obuoliai ir kriaušės
Braškių aviečių	Raudona vyšnia, vyšnia	Baltieji ir raudonieji serbentai
Kiviai, mangai, persimonai, ananasai, granatai	Juodieji serbentai	Balta vyšnia
Kava, kakava	Žolelių užpilai	Įvairūs žalumynai (krapai, petražolės ir kt.)
Kai kurie grybai		Daržovių aliejus
Riešutai		Arbata
Medus		Gydomasis mineralinis vanduo
Egzotiškos arbatos
Šokoladas
Bananai

Jei jums buvo diagnozuota alergija, tikslinga pakeisti mitybą. Kad alergijos netrukdytų jūsų gyvenimui, turėsite laikytis hipoalerginės dietos ir atsisakyti kai kurių maisto produktų. Paplitęs mitas, kad hipoalerginėje griežtoje rimtoms alergijoms skirtoje dietoje yra tik neskanus, nemaistingas maistas, todėl ją užbaigti gana sunku. Žemiau parodysime, kad labai alergizuojančius maisto produktus galima pakeisti hipoalerginiais, neprarandant didelio skonio įvairovės:

Labai alergizuojantis produktas	Kas sukelia	Kokius hipoalerginius produktus galima pakeisti?
Vištienos kiaušiniai	Odos bėrimai	Virta mėsa (geriausia vištiena, jautiena ir liesa kiauliena). Pirmenybę teikite virtai mėsai, kuo mažiau vartokite keptos mėsos, venkite rūkytos mėsos.
Karvės pienas	Viduriavimas, odos bėrimai	Rauginto pieno produktai – kefyras, fermentuotas keptas pienas, jogurtas
Citrusiniai	Odos bėrimai	Obuoliai, kriaušės, vynuogės
Šokoladas	Galvos skausmas	Pirmenybę teikite natūraliems saldumynams (datulėms, džiovintiems abrikosams ir kitiems). Taip pat atminkite, kad šokolado dažnai randama pyraguose, saldumynuose ir kepiniuose, todėl patartina vengti ir šių produktų.
Riešutai ir jūros gėrybės	Odos bėrimai	Galima pakeisti sojos produktais. Į savo racioną galite įtraukti ir riebią žuvį (žuvį patartina virti, o ne kepti).
Kvieciai	Sukelia odos paraudimą	Gaminiai iš ruginių miltų.

Kaip matote, daugelio maisto produktų galite tiesiog atsisakyti. Be to, alergijos meniu neturėtų būti šių produktų:

Rūkyti ir marinuoti produktai.
Rauginti kopūstai.
Alkoholiniai ir gazuoti saldūs gėrimai.
Produktai su daugybe įvairių konservantų ir kvapiųjų medžiagų.
Kramtomoji guma.
Įvairūs sūrūs užkandžiai – traškučiai, krekeriai, riešutai ir pan.

Taip pat prisiminkite keletą sveikos gyvensenos šalininkų patarimų:

Alerginiai maisto produktai turėtų būti pašalinti iš dietos.
Receptuose neturėtų būti įvairių keptų, rūkytų ir sūdytų maisto produktų. Jei norite mėsos, išvirkite arba gaminkite garuose troškintus kotletus. Įrodyta, kad kepant, rūkant ir sūdant susidaro įvairių medžiagų, kurios gali sukelti alergiją, o gaminant maistą, tokios medžiagos neišsiskiria.
Suaugusiųjų alergijos mityba turi būti subalansuota. Nevalgykite daug maisto. Maistą patartina valgyti vidutinėmis porcijomis 3-4 kartus per dieną.
Odos alergijos dietoje niekada neturėtų būti citrusinių produktų.
Nustokite gerti alkoholį.
Taip pat svarbu nepersūdyti patiekalų.
Maisto gaminimas neturi užtrukti daug laiko.

Taip pat atminkite, kad toks hipoalerginės mitybos kursas trunka apie 1-2 savaites. Daugeliu atvejų iki 2 savaičių pabaigos alerginių reakcijų skaičius pastebimai sumažėja, o medžiagų apykaitos procesai organizme stabilizuojami, o tai lemia sveikimą. Baigę hipoalerginės dietos kursą, galite vėl pradėti maitintis kaip anksčiau, tačiau gydytojai nepataria to daryti, nes tai gali išprovokuoti naujos alergijos atsiradimą. Tačiau gydytojai taip pat sutinka, kad išlaikius hipoalerginę dietą galima šiek tiek atsipalaiduoti ir į savo racioną įtraukti vidutinio alergeno aktyvumo maisto produktus, nors labai alergizuojančių maisto produktų patartina visiškai vengti.

Dieta sunkioms alergijoms – pvz

Tinkama alergijos maistui dieta gali padėti susidoroti su šia sunkia liga. Pažvelkime į tokios dietos pavyzdį.

Pirmadienis:

Vakarienė. Paruoškite daržovių ar žuvies sriubą. Pagrindiniam patiekalui suvalgykite jautienos ar kiaulienos, taip pat virtų bulvių. Viską nuplaukite obuolių želė.

Vakarienė. Išvirkite mėsos makaronų sriubą. Antram patiekalui suvalgykite nedidelį mėsos gabalėlį su kopūstų salotomis. Viską nuplaukite kriaušių ar obuolių kompotu.

Vakarienė. Išvirkite kotletų sriubą. Antram patiekalui valgykite bulvių košę, jautienos liežuvį ir agurką. Viską nuplaukite kompotu.
Vakarienė. Valgykite makaronus su sviestu, valgykite avižinius sausainius, gerkite kefyrą.

Pusryčiai. Pasigaminkite vaisių salotas iš obuolių, kriaušių ir kefyro.
Vakarienė. Paruoškite daržovių ar žuvies sriubą. Pagrindiniam patiekalui valgykite liesą kiaulieną su bulvėmis. Viską nuplaukite arbata.
Vakarienė. Grikių košę valgykite su garuose virtais kotletais. Viską nuplaukite kompotu.

Pusryčiai. Avižinius dribsnius užpilkite kefyru, leiskite patiekalui pastovėti 10-15 minučių, įdėkite kelis nedidelius vaisių gabalėlius, galite įdėti nedidelį gabalėlį sviesto. Indą galite nuplauti žaliąja arba juodąja arbata (į arbatą galite dėti cukraus).
Vakarienė. Išvirkite kotletų sriubą. Antram patiekalui valgykite bulvių košę ir agurką. Viską nuplaukite kompotu.
Vakarienė. Pasigaminkite varškės troškinį. Nuplaukite su arbata.

Pusryčiai. Suvalgykite porą sumuštinių su trupučiu sviesto (geriau ruginės duonos). Nuplaukite su arbata.
Vakarienė. Valgykite jautienos sriubą. Pagrindiniam patiekalui valgykite ryžius su garuose virtais kotletais. Viską nuplaukite kompotu.
Vakarienė. Pasigaminkite neriebaus mėsos guliašo ir bulvių košės. Taip pat galite suvalgyti 100-200 gramų datulių.

sekmadienis:

Pusryčiai. Pasigaminkite salotas su kopūstais ir agurkais, valgykite su nedideliu gabalėliu ruginės duonos. Viską nuplaukite arbata.
Vakarienė. Išvirkite mėsos makaronų sriubą. Pagrindiniam patiekalui suvalgykite nedidelį mėsos gabalėlį su bulvių koše ir kopūstų salotomis. Viską nuplaukite kriaušių ar obuolių kompotu.
Vakarienė. Suvalgykite garuose virtą kotletą su ryžiais. Taip pat galite išgerti stiklinę kefyro ar suvalgyti obuolį.

Kai kurių iš šių ligų priežastis bus maisto produktai. Kitiems reikšmingesnės yra augalų žiedadulkės, gyvūnų plaukai, dulkės ir kt.. Akivaizdu, kad mitybos rekomendacijos esant tokioms skirtingoms patologijoms labai skirsis. Tačiau yra keletas rekomendacijų, kurios bus naudingos kiekvienam.

Sutikite su savo dėl tikslaus „leistinų“ ir „draudžiamų“ maisto produktų sąrašo. Norint nustatyti konkrečių alergenų buvimą, gali būti paskirti odos dūrio tyrimai arba specifinio IgE tyrimas kraujo serume.
Išbandykite naujus maisto produktus labai atsargiai. Geriau tai daryti namuose ir prižiūrint artimiesiems, kurie gali padėti, jei taip atsitiktų.
Ruoškite maistą patys iš žaliavų. Mėsą ir žuvį pirkite tik gabalais.
Stenkitės nenaudoti perdirbtų maisto produktų, konservuotų maisto produktų, majonezo ir kitų padažų. Niekada negalite būti visiškai tikri dėl įsigyto gatavo produkto sudėties.
Atidžiai išstudijuokite bet kurio paruošto maisto, kurį ketinate valgyti, sudedamąsias dalis.

Šios rekomendacijos galioja ir vaikams, ir suaugusiems. Jei jūsų vaikas kenčia nuo alergijos, turite labai atidžiai stebėti jo mitybą. Viskas palyginti paprasta, kol kūdikis mažas ir nelanko mokyklos ar darželio. Kai tik vaikas paauga ir įgauna savarankiškumą, jį suvaldyti tampa sunkiau. Būtina vaikui paaiškinti, kokius maisto produktus jis gali valgyti, o kokių – ne. Tuo pat metu turėtumėte pasirinkti dialogo formą, kad vaikas suprastų, jog jūsų nurodymai nėra „mamytės užgaida“, o būtinybė. Jei yra daug „draudžiamų“ produktų, prasminga juos užsirašyti į kortelę ir kartu su savimi duoti vaikui. Barmenė ir mokyklos mokytojai taip pat turėtų žinoti apie jūsų vaiko problemą. Jei nesate tikri dėl mokyklinių pusryčių kokybės, maistą vaikui reikėtų ruošti namuose ir duoti plastikiniame inde.

Mityba alerginių ligų paūmėjimo metu

Kaip jau minėta, bet kokia alergine liga sergančių žmonių fiziologinė ypatybė yra pradinis polinkis į įvairias alergijos apraiškas. Situacija dar aštrėja pagrindinės ligos paūmėjimo laikotarpiu, kai organizmas yra hiperreaktyvaus, šiuo metu net ir nedidelis dirgiklis gali sustiprinti pagrindinės ligos apraiškas arba pasireikšti nauja alergine reakcija.

Čia yra apytikslis „leistinų“ ir „draudžiamų“ produktų sąrašas.

Neįtraukta:

sultiniai, aštrus, sūrus, keptas maistas, rūkyti maisto produktai, prieskoniai, dešrelės ir gastronominiai produktai (virtos ir rūkytos dešros, dešrelės, dešrelės, kumpis), kepenėlės;
žuvis, ikrai, jūros gėrybės;
kiaušiniai;
aštrūs ir lydyti sūriai, ledai, majonezas, kečupas;
ridikai, ridikai, rūgštynės, špinatai, pomidorai, paprikos, rauginti kopūstai, marinuoti agurkai;
grybai, riešutai;
citrusiniai vaisiai, braškės, braškės, avietės, abrikosai, persikai, granatai, vynuogės, šaltalankiai, kiviai, ananasai, melionai, arbūzas;
ugniai atsparūs riebalai ir margarinas;
gazuoti vaisių gėrimai, gira;
kava, kakava, šokoladas;
medus, karamelė, zefyrai, zefyrai, pyragaičiai, bandelės (su skoniais ir kt.);
kramtomoji guma.

Ribojamas iki:

manų kruopos, makaronai, duona iš aukščiausios kokybės miltų
nenugriebtas pienas ir grietinė (duodama tik patiekalams), varškė, jogurtai su vaisių priedais;
ėriena, vištiena;
morkos, ropės, burokėliai, svogūnai, česnakai;
vyšnios, juodieji serbentai, bananai, spanguolės, gervuogės, erškėtuogių užpilas;
sviesto.

grūdai (išskyrus manų kruopas);
rauginto pieno produktai (kefyras, biokefyras, jogurtai be vaisių priedų ir kt.);
švelnių rūšių sūris;
liesa mėsa (jautiena, kiauliena, triušiena, kalakutiena), specializuoti mėsos konservai kūdikių maistui;
visų rūšių kopūstai, cukinijos, moliūgai, šviesūs moliūgai, petražolės, krapai, jauni žalieji žirneliai, šparaginės pupelės;
žali ir balti obuoliai, kriaušės, šviesių veislių vyšnios ir slyvos, baltieji ir raudonieji serbentai, agrastai;
lydytas sviestas, rafinuotas dezodoruotas augalinis aliejus (kukurūzų, saulėgrąžų, alyvuogių ir kt.);
fruktozė;
antros rūšies kvietinė duona, grūdų traškučiai, nesaldinti kukurūzų iriso lazdelės ir dribsniai.

Ši dieta skiriama esant alerginių ligų paūmėjimui 7-10 dienų, tada, vadovaujantis gydytojo rekomendacijomis, galite lėtai pereiti prie individualios hipoalerginės dietos (dietos, iš kurios neįtraukiami konkretūs maisto produktai, kurie konkrečiam pacientui yra alergenai).

Baigdamas norėčiau paprašyti visų alergiškų žmonių nelaikyti dietos kaip kankinimo.
Atminkite, kad laikydamiesi mitybos rekomendacijų, jūs suteikiate sau galimybę gyventi sveikai ir visavertiškai, nepaisant alerginės ligos.

Pagrindinė šios dietos skyrimo indikacija yra alergija maistui, nes pagrindiniai šios dietos tikslai yra tiesioginis veiksnių, tai yra pačių produktų, sukeliančių alerginę reakciją, pašalinimas ir alergijos apkrovos mažinimas organizmui.

Ypatumai

Dieta yra fiziologiškai visavertė ir švelni, valgomosios druskos suvartojimas ribojamas iki 7 g per dieną. Visi patiekalai patiekiami tik virti, sriubos verdamos tris kartus keičiant sultinį, ypač verdant mėsą, žuvį, vištieną.

Apytikslis šios dietos kalorijų kiekis yra 2800 kcal per dieną. Jūs turite valgyti mažomis porcijomis, bent 6 kartus per dieną.

Kas neleidžiama?

Hipoalerginė dieta visiškai pašalina visus maisto alergenus, įskaitant:

mėsos ir žuvies produktai (įskaitant ikrus)
citrusinių vaisių
visų rūšių riešutai
raudoni ir oranžiniai vaisiai ir uogos
melionas ir ananasas
aštrios daržovės (ridikėliai, krienai, ridikai);
šokoladas ir kava
medus, cukrus, uogienė, kepiniai ir visų rūšių konditerijos gaminiai
sūdyti ir rūkyti produktai
majonezas ir kečupas
grybai
paukštiena (išskyrus baltą vištieną ir kalakutieną)
visi pramoniniai produktai (išskyrus kūdikių maistą)
alkoholiniai gėrimai

Taip pat svarbu iš meniu pašalinti maisto produktus, kurių pacientas netoleruoja individualiai.

Kas įmanoma?

Dažniausiai į hipoalerginės dietos meniu leidžiama įtraukti šiuos produktus:

Mėsa: virta jautiena, balta vištiena ir kalakutiena;
Vegetariškos sriubos, pagamintos iš patvirtintų produktų;
Augalinis aliejus: alyvuogių, saulėgrąžų;
Košės: ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai;
Pieno rūgšties produktai: galite turėti varškės, jogurto, kefyro ir jogurto be priedų;
sūrymo sūris (brynza);
Daržovės: agurkai, kopūstai, žalumynai, bulvės, žalieji žirneliai;
Vaisiai: žali obuoliai, geriausia kepti, kriaušės;
Arbatos ir džiovintų vaisių kompotas;
Džiovinta balta duona, neraugintas paplotėlis, neraugintas (be mielių) lavašas.

Atkreipkite dėmesį, kad leidžiamų maisto produktų sąrašas, taip pat draudžiamų maisto produktų sąrašas gali skirtis priklausomai nuo individualių indikacijų, o galutinę dietos versiją turėtų sudaryti gydantis gydytojas.

Dietos atsisakymas

Dietos trukmė gali būti nuo dviejų iki trijų savaičių suaugusiems ir iki 10 dienų vaikams. Kai alergijos simptomai nustoja pasireikšti, tai yra po 2-3 savaičių nuo pagerėjimo momento, galite palaipsniui grąžinti maisto produktus į dietą, tačiau griežtai po vieną ir atvirkštine tvarka - nuo mažai alergizuojančių iki labai alergiškų. . Naujas produktas pristatomas kartą per tris dienas. Jei pablogėja, tai reiškia, kad paskutinis produktas yra alergenas ir jo negalima valgyti.

Dienos meniu parinktys

Pusryčiai: kviečių košė, arbata, žalias obuolys

Užkandis: varškė

Pietūs: daržovių sriuba, kotletai, makaronai ir džiovintų obuolių kompotas

Vakarienė: vinaigretas, arbata su bandele

Pusryčiai: grikių košė, arbata, obuolys

Užkandis: kava su pienu, sausainiai

Pietūs: malta vištienos sriuba, virta jautienos stroganovas ir bulvių košė, kompotas

Vakarienė: varškės pudingas, želė

Pusryčiai: manų košė, arbata, obuolys

Užkandis: kopūstų ir morkų salotos

Pietūs: vegetariška kopūstų sriuba, kepta triušio koja, troškintos morkos, kompotas

Vakarienė: pieno makaronai

Hipoalerginės dietos receptai

Sojų pieno sriuba su bulvėmis

200 g sojos pieno

3 bulvių gumbai

1 svogūnas

petražolės

1 veiksmas. Nulupkite bulves ir svogūnus, smulkiai supjaustykite kubeliais, įpilkite vandens ir virkite 15 minučių.

Žingsnis 2. Įpilkite pieno, druskos ir virkite dar 10 minučių.

Žingsnis 3. Išpilstykite į lėkštes, pabarstykite petražolėmis ir patiekite

Kreminė vištienos sriuba

Nuotrauka: Shutterstock.com

1 litras mėsos sultinio

200 g maltos virtos baltos vištienos

2 valg. l. sojos miltai

Žingsnis 1. Sumaišykite stiklinę sultinio ir maltos mėsos, suberkite sojos miltus.

2 veiksmas. Supilkite likusį sultinį, įberkite druskos ir užvirinkite.

Įdaryti obuoliai

Nuotrauka: Shutterstock.com

250 g virtos liesos jautienos

3 valg. sviesto

2 svogūnai

½ puodelio džiūvėsėlių

Mėsos sultinys

1 valgomasis šaukštas. krakmolo

Druska, pipirai, muskato riešutas

Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių C. Obuolius perpjaukite pusiau ir išimkite šerdį.

2 žingsnis: Puode ištirpinkite sviestą. Pakepinkite svogūną 5 minutes, kol suminkštės. Perkelkite į kitą dubenį.

3 žingsnis. Jautieną perkiškite per mėsmalę ir sumaišykite su svogūnais.

Žingsnis 4. Suberkite džiūvėsėlius, baziliką, muskato riešutą, druską, pipirus, išmaišykite.

5 veiksmas. Šiuo mišiniu prikimškite obuolius, tada sudėkite į kepimo indą ir supilkite 1 puodelį sultinio. Uždenkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę 35-40 minučių.

6 žingsnis. Perkelkite obuolius į kitą dubenį. Jie neturėtų peršalti. Skystį, kuriame išvirė obuoliai, supilkite į puodą. Palaikykite ant vidutinės ugnies apie 3 minutes.

7 žingsnis. Šaltame vandenyje ištirpinkite krakmolą. Supilkite jį į puodą. Virkite, kol sutirštės. Įdarytus obuolius patiekite su šiuo mėsos padažu.

Kalakutienos kukuliai su cukinijomis

Nuotrauka: Shutterstock.com

½ cukinijos

1 kalakutienos krūtinėlė

3 valg. ryžių

Žingsnis 1. Cukinijas sutrinkite trintuvu

2 veiksmas. Kalakutieną sumalkite ir sutrinkite kartu su cukinijomis.

3 veiksmas. Išvirkite ryžius iki pusės išvirimo, suberkite į faršą, pasūdykite ir suberkite smulkiai supjaustytas žoleles.

4 veiksmas. Padarykite mažus kotletus. Sudėkite juos į kepimo indą.

Žingsnis 5. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Varškės troškinys

Nuotrauka: Shutterstock.com

400 g varškės

2 valg. manų kruopos

2 valg. sviesto

Žingsnis 1. Varškę pertrinkite per sietelį, įpilkite šiek tiek stevijos ekstrakto arba cukraus. Suberkite manų kruopas.

Žingsnis 2. Baltymus išplakite ir suberkite į varškę.

3 žingsnis. Razinas nuplaukite ir suberkite į varškę.

Žingsnis 4. Keptuvę ištepkite aliejumi, supilkite į varškės masę, troškintuvą pabarstykite manų kruopomis.

5 veiksmas. Kepkite 35-45 minutes 180° C temperatūroje.