Antioksidaciniai vitaminai. Biologinis antioksidantų vaidmuo Antioksidacinės medžiagos ir jų reikšmė

Laisvieji radikalai yra neteisingų procesų, vykstančių organizme, ir žmogaus veiklos rezultatas. Laisvieji radikalai atsiranda ir dėl nepalankios išorinės aplinkos, tokios kaip prastas klimatas, kenksmingos gamybos sąlygos ir temperatūros svyravimai.

Nors žmogus ir veda sveiką gyvenimo būdą, jį veikia laisvieji radikalai, kurie ardo organizmo ląstelių struktūrą ir suaktyvina tolimesnių laisvųjų radikalų porcijų gamybą. Antioksidantai apsaugo ląsteles nuo žalos ir oksidacijos, kurią sukelia laisvieji radikalai. Tačiau norint, kad kūnas išliktų sveikas, reikia pakankamai antioksidantų. Būtent jų turintys produktai ir papildai su antioksidantais.

Laisvųjų radikalų poveikio pasekmės

Medicinos mokslininkai kiekvienais metais papildo ligų, kurias sukelia laisvųjų radikalų poveikis, sąrašą. Tai yra vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų, akių ligų, ypač kataraktos, taip pat artrito ir kitų kaulų deformacijų rizika.

Su šiomis ligomis sėkmingai kovojama antioksidantai. Jie padeda padaryti žmogų sveikesnį ir mažiau jautrų aplinkos poveikiui. Be to, tyrimai rodo, kad antioksidantai padeda kontroliuoti svorį ir stabilizuoti medžiagų apykaitą. Štai kodėl žmogus turėtų juos vartoti pakankamais kiekiais.

Antioksidantas beta karotinas

Jo daug yra oranžinėse daržovėse. Tai moliūgai, morkos, bulvės. O daug beta karotino yra ir žaliose daržovėse bei vaisiuose: įvairių rūšių salotose (lapuose), špinatuose, kopūstuose, ypač brokoliuose, manguose, melionuose, abrikosuose, petražolėse, krapuose.

Beta karotino dozė per dieną: 10 000-25 000 vienetų

Antioksidantas vitaminas C

Tai naudinga tiems, kurie nori sustiprinti imunitetą ir sumažinti tulžies ir inkstų akmenligės riziką. Vitaminas C greitai sunaikinamas perdirbant, todėl jo turinčias daržoves ir vaisius reikia valgyti šviežius. Daug vitamino C yra šermukšnių uogose, juoduosiuose serbentuose, apelsinuose, citrinose, braškėse, kriaušėse, bulvėse, paprikose, špinatuose, pomidoruose.

Vitamino C dozė per dieną: 1000-2000 mg

Antioksidantas vitaminas E

Vitaminas E yra nepamainomas kovojant su laisvaisiais radikalais, kai žmogus turi padidėjusį jautrumą gliukozei, o jo koncentracija organizme yra per didelė. Vitaminas E padeda jį sumažinti, taip pat atsparumą insulinui. Vitamino E arba tokoferolio natūraliai yra migdoluose, žemės riešutuose, graikiniuose riešutuose, lazdyno riešutuose, šparaguose, žirniuose, kviečių grūduose (ypač daigintuose), avižose, kukurūzuose ir kopūstuose. Jo taip pat yra augaliniuose aliejuose.

Vitaminą E svarbu vartoti ne sintezuotą, o natūralų. Jį nuo kitų rūšių antioksidantų nesunkiai galima atskirti pagal etiketėje esančią raidę d. Tai yra d-alfa tokoferolis. Nenatūralūs antioksidantai žymimi dl. Tai yra, dl-tokoferolis. Žinodami tai, galite gauti naudos savo kūnui, o ne pakenkti.

Vitamino E dozė per dieną: 400-800 vienetų (natūrali d-alfa tokoferolio forma)

Antioksidacinis selenas

Į jūsų organizmą patenkančio seleno kokybė priklauso nuo su šiuo antioksidantu užaugintų maisto produktų kokybės, taip pat nuo dirvožemio, kuriame jie augo. Jeigu dirva skurdi mineralinių medžiagų, tai joje užaugintuose produktuose esantis selenas bus nekokybiškas. Seleno galima rasti žuvyje, paukštienoje, kviečiuose, pomidoruose, brokoliuose,

Seleno dozė per dieną: 100-200 mcg

Kokie antioksidantai gali padėti efektyviai numesti svorio?

Yra antioksidantų, kurie aktyvina medžiagų apykaitos procesus ir padeda numesti svorio. Jų galima nusipirkti vaistinėje ir vartoti prižiūrint gydytojui.

Antioksidantas kofermentas Q10

Šio antioksidanto sudėtis yra beveik tokia pati kaip vitaminų. Jis aktyviai skatina medžiagų apykaitos procesus organizme, ypač oksidacinius ir energetinius. Kuo ilgiau gyvename, tuo mažiau mūsų organizmas gamina ir kaupia kofermentą Q10.

Jo savybės imuninei sistemai yra neįkainojamos – jos netgi didesnės nei vitamino E. Kofermentas Q10 netgi gali padėti susidoroti su skausmais. Jis stabilizuoja kraujospūdį, ypač hipertenzijos atveju, taip pat skatina gerą širdies ir kraujagyslių veiklą. Kofermentas Q 10 gali sumažinti širdies nepakankamumo riziką.

Šio antioksidanto galima gauti iš sardinių, lašišos, skumbrės, ešerių mėsos, taip pat jo yra žemės riešutuose ir špinatuose.

Į antioksidantas Q10 gerai pasisavinamas organizmo, patartina gerti su aliejumi - ten jis gerai tirpsta ir greitai susigeria. Jei vartojate antioksidantų Q10 tabletes per burną, turite atidžiai ištirti jo sudėtį, kad nepatektumėte į žemos kokybės produktų spąstus. Geriau pirkite vaistus, kurie dedami po liežuviu – taip jie greičiau pasisavinami organizme. Dar geriau papildyti organizmo atsargas natūraliu kofermentu Q10 – organizmas jį daug geriau pasisavina ir apdoroja.

Nepakeičiamų riebalų rūgščių veikimas

Nepakeičiamos riebalų rūgštys yra būtinos mūsų organizmui, nes atlieka daugybę vaidmenų. Pavyzdžiui, jie skatina hormonų, taip pat hormonų perdavėjų – prostaglandinų – gamybą. Nepakeičiamos riebalų rūgštys taip pat būtinos gaminant hormonus, tokius kaip testosteronas, kortikosteroidai, ypač kortizolis, ir progesteronas.

Kad smegenų veikla ir nervai būtų normalūs, reikalingos ir nepakeičiamos riebalų rūgštys. Jie padeda ląstelėms apsisaugoti nuo pažeidimų ir atsigauti nuo jų. Riebalų rūgštys padeda sintetinti kitus organizmo atliekas – riebalus.

Riebalų rūgštis– trūkumas, nebent žmogus jų vartoja su maistu. Nes žmogaus organizmas pats jų pasigaminti negali.

Omega-3 riebalų rūgštys

Šios rūgštys ypač naudingos, kai reikia kovoti su antsvoriu. Jie stabilizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme ir prisideda prie stabilesnio vidaus organų veikimo.

Eikozapentaeno rūgštis (EPA) ir alfa-linoleno rūgštis (ALA) yra Omega-3 riebalų rūgščių dalys. Juos geriausia imti iš natūralių produktų, o ne iš sintetinių priedų. Tai giliavandenės žuvys: skumbrė, lašiša, sardinės, augaliniai aliejai – alyvuogių, kukurūzų, riešutų, saulėgrąžų – juose didžiausia riebalų rūgščių koncentracija.

Tačiau, nepaisant natūralios išvaizdos, daugelio šių papildų vartoti negalima, nes jie gali padidinti raumenų ir sąnarių skausmo riziką dėl padidėjusios eikozanoidų koncentracijos.

Medžiagų santykis riebalų rūgštyse

Taip pat įsitikinkite, kad prieduose nėra medžiagų, kurios buvo apdorotos termiškai – tokie priedai sunaikina naudingąsias vaisto medžiagas. Sveikatai naudingiau vartoti tuos papildus, kuriuose yra medžiagų, kurios buvo išvalytos nuo skaidytojų (kotaminų).

Tas rūgštis, kurias naudojate, geriau imti iš natūralių produktų. Juos organizmas geriau pasisavina, pavartojus nelieka šalutinio poveikio ir daug daugiau naudos medžiagų apykaitos procesams. Natūralūs papildai neskatina svorio augimo.

Maistinių medžiagų santykis riebalų rūgštys Labai svarbu, kad nebūtų organizmo veiklos sutrikimų. Nenorintiems priaugti svorio ypač svarbus eikozanoidų balansas – medžiagų, kurios gali turėti ir blogą, ir gerą poveikį organizmui.

Paprastai norint pasiekti geriausią efektą, reikia vartoti omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštis. Tai duos geriausią efektą, jei šių rūgščių santykis yra 1-10 mg omega-3 ir 50-500 mg omega-6.

Omega-6 riebalų rūgštys

Jos atstovai yra LA (linolo rūgštis) ir GLA (gama-linoleno rūgštis). Šios rūgštys padeda kurti ir atkurti ląstelių membranas, skatina nesočiųjų riebalų rūgščių sintezę, padeda atkurti ląstelių energiją, kontroliuoja skausmo impulsus perduodančius mediatorius, padeda stiprinti imuninę sistemą.

Omega-6 riebalų rūgščių gausu riešutuose, pupelėse, sėklose, augaliniame aliejuje ir sezamo sėklose.

Antioksidantų struktūra ir veikimo mechanizmai

Yra trijų tipų farmakologiniai antioksidantų preparatai – laisvųjų radikalų oksidacijos inhibitoriai, besiskiriantys savo veikimo mechanizmu.

• Oksidacijos inhibitoriai, kurie tiesiogiai sąveikauja su laisvaisiais radikalais;
• Inhibitoriai, kurie sąveikauja su hidroperoksidais ir juos „naikina“ (panašus mechanizmas buvo sukurtas naudojant dialkilsulfidų R-S-R pavyzdį);
• Medžiagos, kurios blokuoja laisvųjų radikalų oksidacijos katalizatorius, pirmiausia kintamo valentingumo metalų jonus (taip pat EDTA, citrinų rūgštį, cianido junginius), dėl susidarančių kompleksų su metalais.

Be šių trijų pagrindinių tipų, galime išskirti vadinamuosius struktūrinius antioksidantus, kurių antioksidacinį poveikį lemia membranų struktūros pokyčiai (tokiems antioksidantams priskiriami androgenai, gliukokortikoidai, progesteronas). Antioksidantai, matyt, taip pat turėtų apimti medžiagas, kurios padidina antioksidantų fermentų aktyvumą ar kiekį - superoksido dismutazę, katalazę, glutationo peroksidazę (ypač silimariną). Kalbant apie antioksidantus, būtina paminėti dar vieną antioksidantų efektyvumą stiprinančių medžiagų klasę; Būdamos proceso sinergetės, šios medžiagos, veikdamos kaip fenolinių antioksidantų protonų donorės, prisideda prie jų atkūrimo.

Antioksidantų ir sinergistų derinio poveikis gerokai viršija vieno antioksidanto poveikį. Tokie sinergetikai, kurie žymiai sustiprina antioksidantų slopinimo savybes, yra, pavyzdžiui, askorbo ir citrinos rūgštis, taip pat daugybė kitų medžiagų. Kai sąveikauja du antioksidantai, kurių vienas yra stiprus, o kitas silpnas, pastarasis taip pat daugiausia veikia kaip protodonatorius pagal reakciją.

Remiantis reakcijos greičiu, bet kuris peroksido procesų inhibitorius gali būti apibūdinamas dviem parametrais: antioksidaciniu ir antiradikaliniu aktyvumu. Pastarąjį lemia greitis, kuriuo inhibitorius reaguoja su laisvaisiais radikalais, o pirmasis apibūdina bendrą inhibitoriaus gebėjimą slopinti lipidų peroksidaciją; tai lemia reakcijos greičių santykis. Būtent šie rodikliai yra pagrindiniai, apibūdinantys konkretaus antioksidanto veikimo mechanizmą ir aktyvumą, tačiau ne visais atvejais šie parametrai yra pakankamai ištirti.

Vis dar lieka atviras klausimas apie medžiagos antioksidacinių savybių ir jos struktūros ryšį. Galbūt ši problema buvo labiausiai išplėtota flavonoidams, kurių antioksidacinis poveikis yra dėl jų gebėjimo gesinti OH ir O2 radikalus. Taigi modelinėje sistemoje flavonoidų aktyvumas hidroksilo radikalų „pašalinimo“ požiūriu didėja didėjant hidroksilo grupių skaičiui žiede B, o hidroksilas C3 ir karbonilo grupė C4 padėtyje taip pat vaidina svarbų vaidmenį. didinant aktyvumą. Glikozilinimas nekeičia flavonoidų gebėjimo gesinti hidroksilo radikalus. Tuo pačiu metu, anot kitų autorių, miricetinas, priešingai, padidina lipidų peroksidų susidarymo greitį, o kaempferolis jį sumažina, o morino poveikis priklauso nuo jo koncentracijos, o iš trijų įvardytų medžiagų – kaempferolis. veiksmingiausias toksinio peroksidacijos poveikio prevencijos požiūriu. Taigi, net ir kalbant apie flavonoidus, galutinio aiškumo šiuo klausimu nėra.

Naudojant askorbo rūgšties darinių, turinčių alkilo pakaitus 2-O padėtyje, pavyzdį, parodyta, kad 2-fenolinės hidroksi grupės ir ilgos alkilo grandinės buvimas 2-O padėtyje molekulėje yra svarbus biocheminiam ir Šių medžiagų farmakologinis aktyvumas. Ilgos grandinės buvimas yra būtinas kitiems antioksidantams. Sintetiniai hidroksiliu ekranuoti fenoliniai antioksidantai ir trumpos grandinės tokoferolio dariniai daro žalingą poveikį mitochondrijų membranai, sukeldami oksidacinio fosforilinimo atsijungimą, o pats tokoferolis ir jo ilgos grandinės dariniai tokių savybių neturi. Sintetiniai fenolinio pobūdžio antioksidantai, neturintys natūraliems antioksidantams būdingų šoninių angliavandenilių grandinių (tokoferoliai, ubichinonai, naftochinonai), taip pat sukelia Ca „nutekėjimą“ per biologines membranas.

Kitaip tariant, trumpos grandinės antioksidantai arba antioksidantai, neturintys šoninių anglies grandinių, paprastai turi silpnesnį antioksidacinį poveikį ir tuo pačiu metu sukelia daugybę šalutinių poveikių (sutrinka Ca homeostazė, sukelia hemolizę ir kt.). Tačiau turimi duomenys dar neleidžia daryti galutinės išvados apie medžiagos struktūros ir jos antioksidacinių savybių santykio pobūdį: antioksidacinių savybių turinčių junginių skaičius yra per didelis, juolab kad antioksidacinis poveikis gali būti ne vieno, o kelių mechanizmų rezultatas.

Bet kurios medžiagos, veikiančios kaip antioksidantas, savybės (priešingai nei kitas jų poveikis) yra nespecifinės, o vieną antioksidantą galima pakeisti kitu natūraliu ar sintetiniu antioksidantu. Tačiau čia iškyla nemažai problemų, susijusių su natūralių ir sintetinių lipidų peroksidacijos inhibitorių sąveika, jų pakeičiamumo galimybėmis, pakeitimo principais.

Yra žinoma, kad veiksmingų natūralių antioksidantų (pirmiausia α-tokoferolio) pakeitimas organizme gali būti atliekamas įvedant tik tokius inhibitorius, kurie turi didelį antiradikalinį aktyvumą. Tačiau čia iškyla kitos problemos. Sintetinių inhibitorių patekimas į organizmą turi didelę įtaką ne tik lipidų peroksidacijos procesams, bet ir natūralių antioksidantų apykaitai. Natūralių ir sintetinių inhibitorių poveikis gali būti derinamas, todėl padidėja lipidų peroksidacijos procesų poveikio efektyvumas, tačiau, be to, sintetinių antioksidantų įvedimas gali paveikti natūralių inhibitorių sintezės ir panaudojimo reakcijas. peroksidacija, taip pat sukelia lipidų antioksidacinio aktyvumo pokyčius. Taigi, sintetiniai antioksidantai gali būti naudojami biologijoje ir medicinoje kaip vaistai, veikiantys ne tik laisvųjų radikalų oksidacijos procesus, bet ir natūralių antioksidantų sistemą, įtakojantys antioksidacinio aktyvumo pokyčius. Ši galimybė paveikti antioksidacinio aktyvumo pokyčius yra itin svarbi, nes įrodyta, kad visas tirtas patologines būkles ir ląstelių medžiagų apykaitos procesų pokyčius galima suskirstyti pagal antioksidacinio aktyvumo pokyčių pobūdį į procesus, vykstančius padidintoje, sumažėjusioje ir stadijoje. - palaipsniui kintantis antioksidacinio aktyvumo lygis. Be to, yra tiesioginis ryšys tarp proceso vystymosi greičio, ligos sunkumo ir antioksidacinio aktyvumo lygio. Šiuo atžvilgiu sintetinių laisvųjų radikalų oksidacijos inhibitorių naudojimas yra daug žadantis.

Gerontologijos ir antioksidantų problemos

Atsižvelgiant į laisvųjų radikalų mechanizmų įsitraukimą į senėjimo procesą, buvo natūralu manyti, kad antioksidantų pagalba galima pailginti gyvenimo trukmę. Tokie eksperimentai buvo atlikti su pelėmis, žiurkėmis, jūrų kiaulytėmis, Neurospora crassa ir Drosophila, tačiau jų rezultatus gana sunku vienareikšmiškai interpretuoti. Gautų duomenų nenuoseklumą galima paaiškinti galutinių rezultatų vertinimo metodų netinkamumu, darbo neužbaigtumu, paviršutinišku požiūriu į laisvųjų radikalų procesų kinetikos vertinimą ir kitomis priežastimis. Tačiau atliekant eksperimentus su Drosophila, buvo užfiksuotas reikšmingas gyvenimo trukmės padidėjimas veikiant tiazolidino karboksilatui, o daugeliu atvejų buvo pastebėta vidutinės tikėtinos, bet ne tikrosios gyvenimo trukmės pailgėjimas. Eksperimentas, atliktas dalyvaujant vyresnio amžiaus savanoriams, nedavė aiškių rezultatų, daugiausia dėl nesugebėjimo užtikrinti eksperimentinių sąlygų teisingumo. Tačiau tai, kad antioksidantas prailgina vaisinių muselių gyvenimo trukmę, teikia vilčių. Galbūt tolesnis darbas šioje srityje bus sėkmingesnis. Svarbių įrodymų, patvirtinančių šios krypties perspektyvas, pateikia duomenys apie išlikusių organų gyvybinės veiklos pailgėjimą ir medžiagų apykaitos stabilizavimą veikiant antioksidantams.

Antioksidantai klinikinėje praktikoje

Pastaraisiais metais sulaukiama didelio susidomėjimo laisvųjų radikalų oksidacija ir dėl to vaistais, kurie gali turėti vienokį ar kitokį poveikį. Atsižvelgiant į praktinio naudojimo perspektyvas, antioksidantai patraukia ypatingą dėmesį. Ne mažiau aktyvus, nei jau antioksidacinėmis savybėmis žinomų vaistų tyrimai, vyksta naujų junginių, turinčių savybę slopinti laisvųjų radikalų oksidaciją įvairiose proceso stadijose, paieška.

Šiuo metu labiausiai ištirti antioksidantai yra daugiausia vitaminas E. Tai vienintelis natūralus lipiduose tirpus antioksidantas, kuris suardo oksidacijos grandines kraujo plazmoje ir žmogaus eritrocitų membranose. Apskaičiuota, kad vitamino E kiekis plazmoje yra 5–10%.

Didelis vitamino E biologinis aktyvumas ir, visų pirma, jo antioksidacinės savybės paskatino šį vaistą plačiai naudoti medicinoje. Yra žinoma, kad vitaminas E teigiamai veikia esant radiacinei žalai, piktybiniam augimui, koronarinei širdies ligai ir miokardo infarktui, aterosklerozei, gydant pacientus, sergančius dermatozėmis (spontaniniu panikulitu, mazgine eritema), nudegimais ir kitomis patologinėmis ligomis.

Svarbus α-tokoferolio ir kitų antioksidantų naudojimo aspektas yra jų naudojimas esant įvairioms stresinėms sąlygoms, kai antioksidacinis aktyvumas smarkiai sumažėja. Nustatyta, kad vitaminas E sumažina padidėjusį lipidų peroksidacijos intensyvumą dėl streso imobilizacijos metu, akustinį ir emocinį-skausmingą stresą. Vaistas taip pat apsaugo nuo kepenų sutrikimų hipokinezijos metu, dėl kurio padidėja nesočiųjų riebalų rūgščių laisvųjų radikalų oksidacija lipiduose, ypač per pirmąsias 4–7 dienas, t.y. ryškios streso reakcijos laikotarpiu.

Iš sintetinių antioksidantų veiksmingiausias yra jonolis (2,6-di-tret-butil-4-metilfenolis), kliniškai žinomas kaip dibunolis. Šio vaisto antiradikalinis aktyvumas yra mažesnis nei vitamino E, tačiau antioksidacinis aktyvumas yra daug didesnis nei a-tokoferolio (pavyzdžiui, a-tokoferolis 6 kartus slopina metiloleato oksidaciją, o arachidono oksidaciją 3 kartus silpnesnis nei jonolis).

Jonolis, kaip ir vitaminas E, plačiai naudojamas siekiant užkirsti kelią sutrikimams, atsirandantiems dėl įvairių patologinių būklių, atsirandančių padidėjusio peroksido procesų aktyvumo fone. Kaip ir α-tokoferolis, jonolis sėkmingai naudojamas ūminių išeminių organų pažeidimų ir po išeminių sutrikimų profilaktikai. Vaistas itin efektyvus gydant vėžį, vartojamas esant spinduliniams ir trofiniams odos bei gleivinių pažeidimams, sėkmingai vartojamas gydant dermatozėmis sergančius pacientus, skatina greitą skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opinių pakitimų gijimą. Kaip ir α-tokoferolis, dibunolis yra labai veiksmingas prieš stresą, todėl normalizuojasi dėl streso padidėjusio lipidų peroksidacijos lygio. Jonolis taip pat turi tam tikrų antihipoksinių savybių (pailgina gyvenimo trukmę ūminės hipoksijos metu, pagreitina atsigavimo procesus po hipoksinių sutrikimų), kas taip pat, matyt, siejama su peroksido procesų suintensyvėjimu hipoksijos metu, ypač reoksigenacijos laikotarpiu.

Įdomūs duomenys buvo gauti iš antioksidantų naudojimo sporto medicinoje. Taigi jonolis neleidžia suaktyvėti lipidų peroksidacijai esant maksimaliam fiziniam krūviui, padidina sportininkų darbo trukmę esant maksimalioms apkrovoms, t.y., organizmo ištvermę dirbant fizinį darbą, padidina kairiojo širdies skilvelio efektyvumą. Be to, jonolis apsaugo nuo aukštesnių centrinės nervų sistemos dalių sutrikimų, atsirandančių, kai organizmas yra veikiamas didžiausio fizinio krūvio, taip pat yra susijęs su laisvųjų radikalų oksidacijos procesais. Sporto praktikoje buvo bandoma naudoti vitaminą E ir K grupės vitaminus, kurie taip pat didina fizinį pajėgumą ir pagreitina atsigavimo procesus, tačiau antioksidantų naudojimo sporte problemos vis dar reikalauja giluminio tyrimo.

Kitų vaistų antioksidacinis poveikis ištirtas mažiau nei vitamino E ir dibunolio, todėl šios medžiagos dažnai laikomos savotišku etalonu.

Natūralu, kad didžiausias dėmesys skiriamas preparatams, artimiems vitaminui E. Taigi, kartu su pačiu vitaminu E, antioksidacinėmis savybėmis pasižymi ir vandenyje tirpūs jo analogai: Trolax C ir α-tokoferolio polietilenglikolio 1000 sukcinatas (TPGS). Trolox C veikia kaip veiksmingas laisvųjų radikalų gesintuvas, naudodamas tą patį mechanizmą kaip ir vitaminas E, o TPGS yra dar veiksmingesnis už vitaminą E, nes apsaugo nuo CCC sukeltos lipidų peroksidacijos. α-tokoferolio acetatas veikia kaip gana efektyvus antioksidantas: normalizuoja kraujo serumo švytėjimą, padidėjusį veikiant prooksidantams, slopina lipidų peroksidaciją smegenyse, širdyje, kepenyse ir eritrocitų membranose esant akustiniam stresui, yra veiksmingas. gydant dermatozėmis sergančius pacientus, reguliuojant peroksidacijos procesų intensyvumą .

Eksperimentais in vitro buvo nustatytas daugelio vaistų antioksidacinis aktyvumas, kurių veikimas in vivo gali būti iš esmės nulemtas šiais mechanizmais. Taigi buvo parodytas antialerginio vaisto tranilasto gebėjimas priklausomai nuo dozės sumažinti O2-, H2O2 ir OH- kiekį žmogaus polimorfonuklearinių leukocitų suspensijoje. Taip pat in vitro chloropromazinas sėkmingai slopina Fe2+/askorbato sukeltą peroksidaciją liposomose (~ 60 %), o jo sintetiniai dariniai N-benzoiloksimetilchlorpromazinas ir N-pivaloiloksimetil-chlorpromazinas yra šiek tiek blogesni (-20 %). Kita vertus, tie patys junginiai, įterpti į liposomas, kai jie yra apšvitinti šviesa, artima ultravioletiniams spinduliams, veikia kaip fotosensibilizuojančios medžiagos ir skatina lipidų peroksidaciją. Protoporfirino IX poveikio peroksidacijai žiurkių kepenų homogenatuose ir tarpląsteliniuose organeliuose tyrimas taip pat parodė protoporfirino gebėjimą slopinti nuo Fe ir askorbato priklausomą lipidų peroksidaciją, tačiau tuo pačiu metu vaistas neturėjo galimybės slopinti. autoksidacija nesočiųjų riebalų rūgščių mišinyje. Protoporfirino antioksidacinio poveikio mechanizmo tyrimas parodė tik tai, kad jis nėra susijęs su radikalų gesimu, tačiau nepateikė pakankamai duomenų, kad būtų galima tiksliau apibūdinti šį mechanizmą.

Taikant chemiliuminescencinius metodus in vitro eksperimentuose, nustatytas adenozino ir jo chemiškai stabilių analogų gebėjimas slopinti reaktyviųjų deguonies radikalų susidarymą žmogaus neutrofiluose.

Oksibenzimidazolo ir jo darinių alkiloksibenzimidazolo ir alkiletoksibenzimidazolo poveikio kepenų mikrosomų ir smegenų sinaptosomų membranoms, suaktyvėjus lipidų peroksidacijai, tyrimas parodė, kad alkiloksibenzimidazolas yra labiau hidrofobiškas nei oksibenzimidazolas ir turi nepanašų į benzimidazolo grupę. suteikia antioksidacinį poveikį kaip laisvųjų radikalų inhibitorius.

Veiksmingas labai reaktyvaus hidroksilo radikalo gesiklis yra alopurinolis, o vienas iš alopurinolio reakcijos su hidroksilo radikalu produktų yra oksipurinolis – pagrindinis jo metabolitas, dar efektyvesnis hidroksilo radikalų gesiklis nei alopurinolis. Tačiau skirtingų tyrimų metu gauti duomenys apie alopurinolį ne visada yra nuoseklūs. Taigi lipidų peroksidacijos žiurkių inkstų homogenatuose tyrimas parodė, kad vaistas turi nefrotoksiškumą, kurį sukelia citotoksinių deguonies radikalų susidarymo padidėjimas ir antioksidacinių fermentų koncentracijos sumažėjimas, dėl kurio atitinkamai sumažėja jų panaudojimas. šie radikalai. Remiantis kitais duomenimis, alopurinolio poveikis yra dviprasmiškas. Taigi ankstyvosiose išemijos stadijose jis gali apsaugoti miocitus nuo laisvųjų radikalų poveikio, o antroje ląstelių žūties fazėje, priešingai, prisidėti prie audinių pažeidimo, atsigavimo laikotarpiu vėl turi teigiamą poveikį. išeminio audinio susitraukimo funkcijos atkūrimas.

Miokardo išemijos sąlygomis peroksidaciją slopina daugybė vaistų: antiangininiai vaistai (varpeliai, nitroglicerinas, obzidanas, izoptinas), vandenyje tirpūs antioksidantai iš steriškai slopintų fenolių klasės (pavyzdžiui, fenozanas, kuris taip pat slopina sukeltą naviko augimą. cheminiais kancerogenais).

Priešuždegiminiai vaistai, tokie kaip indometacinas, butadionas, steroidiniai ir nesteroidiniai vaistai nuo uždegimo (ypač acetilsalicilo rūgštis), gali slopinti laisvųjų radikalų oksidaciją, o daugelis antioksidantų - vitaminas E, askorbo rūgštis, etoksichinas, ditiotrentolis, acetilcisteinas ir difenileno diamidas turi priešuždegiminį poveikį. Hipotezė, pagal kurią vienas iš priešuždegiminių vaistų veikimo mechanizmų yra lipidų peroksidacijos slopinimas, atrodo gana įtikinamai. Ir atvirkščiai, daugelio vaistų toksiškumas atsiranda dėl jų gebėjimo generuoti laisvuosius radikalus. Taigi, adriamicino ir rubomicino hidrochlorido kardiotoksiškumas yra susijęs su lipidų peroksidų kiekiu širdyje; ląstelių apdorojimas naviko promotoriais (ypač forbolio esteriais) taip pat lemia laisvųjų radikalų deguonies formavimąsi; yra įrodymų. laisvųjų radikalų mechanizmų dalyvavimas selektyviame streptozotocino ir aloksano citotoksiškumą – jie veikia kasos beta ląsteles, nenormalų laisvųjų radikalų aktyvumą centrinėje nervų sistemoje sukelia fenotiazinas, lipidų peroksidaciją biologinėse sistemose skatina kiti vaistai – parakvatas, mitomicino C, menadiono, aromatinių azoto junginių, kurių metabolizmo metu organizme susidaro laisvųjų radikalų deguonies formos. Geležies buvimas vaidina svarbų vaidmenį šių medžiagų veikloje. Tačiau šiandien antioksidacinio aktyvumo vaistų yra daug daugiau nei prooksidantų, ir visiškai neatmetama galimybė, kad prooksidantų toksiškumas nėra susijęs su lipidų peroksidacija, kurios indukcija yra tik kitų mechanizmų, lemiančių jų toksiškumą, rezultatas.

Neabejotini laisvųjų radikalų procesų organizme induktoriai yra įvairios cheminės medžiagos, o pirmiausia sunkieji metalai – gyvsidabris, varis, švinas, kobaltas, nikelis, nors tai daugiausia įrodoma in vitro sąlygomis, in vivo eksperimentuose peroksidacijos padidėjimas nėra labai didelis. didelis, ir iki šiol nerasta koreliacijos tarp metalų toksiškumo ir jų peroksidacijos indukcijos. Tačiau tai gali būti dėl netinkamų metodų, nes praktiškai nėra tinkamų peroksidacijos matavimo metodų in vivo. Kartu su sunkiaisiais metalais, prooksidacinį aktyvumą turi ir kitos cheminės medžiagos: geležis, organiniai hidroperoksidai, halogeniniai angliavandeniliai, glutationą skaidantys junginiai, etanolis, taip pat ozonas, taip pat aplinką teršiančios medžiagos, pvz., pesticidai, ir medžiagos, pvz. asbesto pluoštai, kurie yra pramonės įmonių produktai. Kai kurie antibiotikai (pavyzdžiui, tetraciklinas), hidrazinas, paracetamolis, izoniazidas ir kiti junginiai (etilo, alilo alkoholis, anglies tetrachloridas ir kt.) taip pat turi prooksidacinį poveikį.

],

Antioksidantai – apsaugantys organizmą nuo oksidacinio streso

suprantama kalba apie sudėtingus dalykus...

Laisvieji radikalai (oksidantai, oksidatoriai) – tai dalelės (atomai, molekulės arba jonai), dažniausiai nestabilios, išoriniame elektronų apvalkale turinčios vieną ar daugiau nesuporuotų elektronų, todėl jų molekulės pasižymi neįtikėtinu cheminiu aktyvumu. Kadangi jie turi laisvą vietą elektronui, jie visada stengiasi jį atimti iš kitų molekulių, taip oksiduodami bet kokius junginius, su kuriais jie liečiasi.

Antioksidantai arba antioksidantai - oksidacijos procesus slopinančios medžiagos.

Ryžiai. 1. Laisvieji radikalai pažeidžia ląstelės membraną, todėl per anksti prarandama drėgmė ir kiti gyvybiškai svarbūs elementai.

Yra pakankamai įvairios kilmės medžiagų, kurios gali blokuoti laisvųjų radikalų oksidacijos reakcijas ir sumažinti oksiduojamus junginius.Šiandien, pavyzdžiui, net ir toli nuo biologųir žmonės žino, kad bet kurio žmogaus organizmui labai reikia antioksidantų vitaminai: C, E ir beta karotinas. Šiais laikais be jų neapsieina nei vienas multivitaminų kompleksas ir nei viena priemonė nuo raukšlių. O pastaruoju metu ypatingą dėmesį pradėjo traukti mikrobinės kilmės medžiagos – antioksidaciniai fermentai probiotinių mikroorganizmų, kurių potencialas pasirodė labai didelis. Taigi kokios yra šių medžiagų antioksidacinės savybės?

Žiūrėkite papildomai:

Puslapio turinys:

Tiems, kurie profesionaliai domisi fundamentiniais oksidacinių procesų reguliavimo tyrimais, taip pat praktiniu antioksidantų panaudojimu įvairių patologijų, kurias sukelia sutrikęs laisvųjų radikalų ir peroksidacijos kiekis organizme, profilaktikai ir gydymui, rekomenduojame susipažinti su sau su tarptautinės konferencijos medžiaga.

Per visą gyvenimą žmogaus organizme vyksta daug cheminių reakcijų, ir kiekvienai iš jų reikia energijos. Jam gauti organizmas naudoja įvairias medžiagas, tačiau jai išleisti visada reikia nepakeičiamo komponento – deguonies. Oksiduodamas su maistu gaunamus organinius junginius, jis suteikia mums energijos ir gyvybingumo. Tačiau tiek, kiek mums be galo reikalingas deguonis, tiek ir pavojingas: dovanodamas gyvybę, jį ir atima.

Kaip dėl deguonies geležis rūdija, o aliejus apkarsta, taip mūsų organizmo gyvavimo metu jis sugeba oksiduoti molekules į neįtikėtinai aktyvią formą – vadinamąją būseną. „laisvųjų radikalų“, kurių nedideliais kiekiais reikia, kad organizmas dalyvautų daugelyje jo fiziologinių procesų.Tačiau dažnai veikiant įvairiems nepalankiems veiksniams laisvųjų radikalų skaičius pradeda didėti daugiau nei reikia ir tada jie virsta tikrais negailestingais agresoriais, kurie sunaikina viską, kas patenka į jų „ranką“: molekules, ląsteles, susmulkina DNR ir priežastis. tikrosios ląstelių mutacijos.

Laisvieji radikalai išprovokuoja daugumą organizme vykstančių procesų, panašių į tikrą rūdijimą ar puvimą – tai yra skilimas, kuris bėgant metams, tiesiogine to žodžio prasme, mus „rūdija“ iš vidaus.Dabar be šiuolaikinės laisvųjų radikalų doktrinos neįmanoma suprasti organizmo senėjimo mechanizmų...

Taigi, kas yra „laisvieji radikalai“?Laisvieji radikalai (taip pat vadinami oksidatoriais) yra atomai, molekulės arba jonai, turintys vienas nesuporuotas elektronas, todėl jų molekulės pasižymi neįtikėtinu cheminiu aktyvumu. Kadangi jie turi laisvos vietos elektronui, visada stengiasi ją atimti iš kitų molekulių, t.y. oksiduoja bet kokius junginius, su kuriais jie liečiasi.

Radikalas, atėmęs kažkieno elektroną, tampa neaktyvus ir, atrodytų, pasitraukia iš žaidimo, tačiau kita molekulė, netekusi elektrono (oksiduota), tuoj pat tampa nauju laisvuoju radikalu jo vietoje, o tada, perėmusi estafetę, ji. tada eina į kito „plėšimo“ kelią. Net molekulės, kurios anksčiau visada buvo inertiškos ir su niekuo nereagavo, po tokio „apiplėšimo“ lengvai ima į naujas keistas chemines reakcijas.

Šiuo metu daugelio ligų vystymasis yra susijęs su destruktyviu oksidantų – laisvųjų radikalų poveikiu.

Šios ligos yra vėžys, diabetas, astma, artritas, aterosklerozė, širdies ligos, Alzheimerio liga, tromboflebitas, išsėtinė sklerozė ir kt.

Laisvųjų radikalų pavadinimas ir tipai

Laisviesiems radikalams Rusijoje žymėti naudojama santrumpa AFK , « reaktyviosios deguonies rūšys“, Europoje – ROS, reaktyviosios deguonies rūšys (tai išvertus reiškia tą patį). Pavadinimas nėra visiškai tikslus, nes laisvieji radikalai gali būti ne tik deguonies, bet ir azoto, chloro, taip pat reaktyvių molekulių – pavyzdžiui, vandenilio peroksido – dariniai. Toliau pateikiami kai kurių laisvųjų radikalų ir radikalus formuojančių medžiagų pavadinimai (reaktyvios deguonies, azoto formos ir kt.):

Superoksido radikalas arba superoksido aninonas (O2-); hidroksilas radikalus arba hidroksilas (OH*); hidroperoksilas radikalas (hidroksidas) arba peroksilo radikalas (HO 2 *);Vandenilio peroksidas (H 2 O 2);Azoto oksidas (nitroksido radikalas arba nitrozilo radikalas) NO * ; nitrodioksido radikalas NO 2 *;peroksinitrilas ONOO - ; azoto rūgštis HNO 2;hipochloritas ClO*; hipochlorido rūgštis HOCl;Lipidų radikalai:(alkilas)L*, (alkoksil)LO*, (dioksil)LOO*; alkilo hidroperoksidas RO 2 H; etoksilas C 2 H 5 O *

Peroksido radikalai (ROO*). Jie susidaro O 2 sąveikaujant su organiniais radikalais. Pavyzdžiui, lipidų peroksilo radikalas (dioksilas) LOO *. Turi mažesnį oksidacinį pajėgumą, palyginti su O H*, bet didesnė difuzija. Pastaba: neturėtumėte per daug naudoti „peroksido“ ir „hidroperoksido“ darinių. Dviejų deguonies atomų grupė, sujungta kartu, vadinama „dioksidu“. Atsižvelgiant į tai, radikalą ROO * rekomenduojama vadinti „alkildioksilu“ (RO 2 *). Pavadinimas „alkilperoksilas“ taip pat priimtinas.

Alkoksi radikalai (RO*). Jie susidaro sąveikaujant su lipidais ir yra tarpinė forma tarp ROO* ir O H* radikalai. Pavyzdžiui, lipidų radikalas (alkoksilas) LO * sukelia LPO (lipidų peroksidaciją) ir turi citotoksinį bei kancerogeninį poveikį.

1 lentelė. Kai kurių radikalų ir molekulių pavadinimai pagal Neorganinės chemijos nomenklatūros komisijos rekomendacijas ( 1990 )

Formulė	Struktūrinė formulė	Radikalus pavadinimas
O · -	· O -	Oksidas (1-), oksidas
O 2	·OO·	Dioksigenas
O 2 · -	·OO -	Dioksidas (1-), superoksidas, dioksidas
		Trideguonis, ozonas
°O 3 -	OOO -	Trioksidas (1-), ozonidas
HO·	HO· arba ·OH	Hidroksilas
HO 2	HOO	Hidrodioksidas, hidrodioksilas
H2O2	HOOH	Vandenilio peroksidas
RO·	RO·	Alkoksilas
C2H5O	CH 3 CH 2 O
RO 2	ROO·	Alkildioksilas
RO 2 H	ROOH	Apkilhidroperoksidas

Pirminiai, antriniai ir tretiniai laisvieji radikalai.

Pradinis nemokamas radikalai organizmo gyvavimo metu nuolat formuojasi kaip apsaugos nuo bakterijų, virusų, pašalinių ir išsigimusių (vėžinių) ląstelių priemonė. Taigi fagocitai išskiria ir naudoja laisvuosius radikalus kaip ginklus prieš mikroorganizmus ir vėžines ląsteles. Tokiu atveju fagocitai pirmiausia greitai sugeria didelį kiekį O 2 (kvėpavimo takų sprogimas), o vėliau panaudoja jį reaktyviosioms deguonies rūšims formuoti. Mokslininkų teigimu, laikoma normalu, jei maždaug 5% cheminių reakcijų metu susidarančių medžiagų yra laisvieji radikalai. Mūsų organizmui jų reikia nedideliais kiekiais, nes tik jiems dalyvaujant imuninė sistema gali kovoti su ligų sukėlėjais. Tačiau jų perteklius yra destruktyvus ir, deja, neišvengiamas.

2 lentelė. Mūsų kūne susidarę pirminiai radikalai

vardas	Struktūra	Susiformavo	Biologinis vaidmuo
Superoksidas	·OO -	NADPH oksidazė	Antimikrobinė apsauga
Nitroksidas	· NE	NĖRA sintazės	Kraujagyslių atsipalaidavimo faktorius
Ubiquinol		Mitochondrijų kvėpavimo grandinė	Elektronų nešiklis

Antriniai radikalai, skirtingai nei pirminiai, neatlieka fiziologiškai naudingų funkcijų. Priešingai, jie daro destruktyvų poveikį ląstelių struktūroms, bandydami atimti elektronus iš „pilnų“ molekulių, todėl pati „pažeista“ molekulė tampa laisvuoju radikalu ( tretinis), bet dažniausiai silpni, nepajėgūs destruktyviai veikti.

3 lentelė. Antriniai radikalai

Tai sukelia antrinių radikalų (o ne radikalų apskritai) susidarymą , sukeliantis patologinių būklių vystymąsi ir pagrindinę kancerogenezę, aterosklerozę, lėtinį uždegimą ir degeneracines nervų ligas. Veiksnių, sukeliančių oksidacinį stresą – redokso pusiausvyros sutrikimą link oksidacijos ir antrinių laisvųjų radikalų susidarymo – yra daug ir jie tiesiogiai susiję su mūsų gyvenimo būdu.

LAISVŲJŲ RADIKLŲ ŠALTINIAI

Aplinkos šaltiniai:

Tai: radiacija, rūkymas, stipriai oksiduojantys gėrimai, chloruotas vanduo, aplinkos tarša, dirvožemio oksidacija ir rūgštūs lietūs, per didelis konservantų ir perdirbto maisto kiekis, antibiotikai ir ksenobiotikai, kompiuteriai, televizoriai, mobilieji telefonai. cigarečių dūmai, jonizuotas oras; Labai perdirbtas, pasibaigęs galiojimo laikas, sugedęs maistas ir vaistai. Be viso to, laisvieji radikalai gali susidaryti ir normaliuose medžiagų apykaitos procesuose, veikiant saulės šviesai (fotolizė), radiacijos poveikiui (radiolizei) ir net ultragarsui.

Pavyzdžiui, atrodytų naudinga įdegiui, tačiau galinga ultravioletinė saulės spinduliuotė gali „išmušti“ elektronus iš odos ląstelių molekulių ir dėl to „gimtosios“ molekulės virsta laisvaisiais radikalais. Pagrindinis odos baltymas – kolagenas, susidūręs su laisvaisiais deguonies radikalais, tampa chemiškai aktyvus tiek, kad gali kontaktuoti su kita kolageno molekule. Šio proceso metu susidariusios molekulės, turinčios visas įprastos kolageno molekulės savybes, vis dėlto dėl savo dydžio yra mažiau elastingos, o jų kaupimasis lemia raukšlių atsiradimą.

2 pav. Žalos šaltiniaiDNR (DNR) laisvųjų radikalų

Šaltiniai organizme:

Energijos susidarymo procesuose mitochondrijose, pavyzdžiui, iš anglies; Žalingų riebalų skaidymo metu organizme deginant polisočiąsias riebalų rūgštis; Esant uždegiminiams procesams, esant medžiagų apykaitos sutrikimams - diabetas; Storosios žarnos medžiagų apykaitos produktuose.

Stresas (psichoemocinis) taip pat prisideda prie oksidacinio streso. Dėl streso organizmas gamina adrenaliną ir kortizolį. Dideliais kiekiais šie hormonai sutrikdo normalią medžiagų apykaitos procesų eigą ir prisideda prie laisvųjų radikalų atsiradimo visame kūne.

Pagrindinės laisvųjų radikalų gamybos „gamyklos“ mūsų kūne yra maži pailgi kūnai gyvos ląstelės viduje - mitochondrijos, tai svarbiausia energijos stotys. Juose atsiradę radikalai pažeidžia mitochondrijų membranas, taip pat kitas vidines ląstelės struktūras, o tai padidina jų nutekėjimą. Laikui bėgant ten atsiranda vis daugiau reaktyvių deguonies rūšių, dėl kurių jos visiškai sunaikina ląstelę ir pasklinda po visą organizmą. Kaip „molekuliniai teroristai“, jie chaotiškai „svaičioja“ per visas gyvas ląsteles ir, įsiskverbę ten, visa aplinkui panardina į chaosą. Laisvieji radikalai taip pat vis dar gali susidaryti daugelyje mūsų maisto produktų, pavyzdžiui, konditerijos gaminiuose, kurių galiojimo laikas yra ilgas, mėsos gaminiuose ir augalinės kilmės produktuose. Tai ypač pasakytina apie riebalus, kuriuose yra nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios labai lengvai oksiduojasi.

Mitochondrijos- dviguba membrana sferinė arba elipsoidinė organelė, kurios skersmuo paprastai yra apie 1 mikrometras. Būdinga daugumai eukariotinių ląstelių. Ląstelės energijos stotis; pagrindinė funkcija yra organinių junginių oksidacija ir jų skilimo metu išsiskiriančios energijos panaudojimas elektros potencialui generuoti, sintezei A ATP ir termogenezę. Šie trys procesai vyksta dėl elektronų judėjimo išilgai baltymų elektronų transportavimo grandinės vidinėje membranoje.

Daugelio iš minėtų veiksnių mes negalime valdyti, kai kurių nenorime keisti, bet vis tiek galime daug ką pakeisti. Bet kokiu atveju mes tiesiog turime pažinti savo „priešus“ iš matymo. Reakcijos, kuriose dalyvauja laisvieji radikalai, gali sukelti arba apsunkinti daugelio pavojingų ligų, tokių kaip astma, artritas, vėžys, diabetas, aterosklerozė, širdies ligos, flebitas, Parkinsono liga, Alzheimerio liga, epilepsija, išsėtinė sklerozė, depresija ir kt., eigą.

LAISVŲJŲ RADIKLŲ POVEIKIS KŪNAM

Neigiamas laisvųjų radikalų poveikis:

• Ląstelės membranos pažeidimas prisideda prie širdies ligų vystymosi.
• Intraląstelinių mechanizmų pažeidimas sukelia genetinę žalą ir skatina vėžį.
• Sumažėjusi imuninės sistemos funkcija padidina jautrumą infekcijoms, padidina vėžio ir nespecifinių uždegiminių ligų, tokių kaip reumatoidinis artritas, riziką.
• Odos baltymų pažeidimas mažina jos elastingumą ir pagreitina raukšlių atsiradimą.

4 lentelė. Kai kurios ligos, susijusios su reaktyviosiomis deguonies rūšimis (Surai & Sparks, 2001)

Organas, audinys	Liga
Širdies ir kraujagyslių sistema	aterosklerozė, hemochromatozė, Keshano liga, infarktas, reperfuzija, alkoholinė kardiomiopatija
Kepenys	reperfuzija, cirozė
Inkstai	autoimuninė nefrozė (uždegimas)
Plaučiai	emfizema, vėžys, bronchopulmoninė displazija, asbestozė, idiopatogeninė plaučių fibrozė
Smegenys ir nervų sistema	Parkinsono liga, Alzheimerio liga, diskinezija, alerginis encefalomielitas, išsėtinė sklerozė
Akys	Katarakta, su amžiumi susijusi geltonosios dėmės destrukcija, retinopatija
Kraujas	maliarija, įvairios anemijos formos, favizmas,
Virškinimo trakto	reperfuzija, pankreatitas, kolitas, gastritas, opa, žarnyno išemija
Raumenys	raumenų distrofija, fizinis pervargimas
Oda	radiacija, nudegimai, kontaktinis dermatitas, porfirija
Imuninė sistema	glomerulonefritas, vaskulitas, autoimuninės ligos, reumatoidinis artritas
Kita	AIDS, uždegimai, traumos, radiacija, senėjimas, vėžys, diabetas

Laisvųjų radikalų atakamūsų kūnas yra 24 valandas per parą, tačiau jų priepuoliai gali pasireikšti dažniau ar rečiau. Tai priklauso nuo daugelio faktorių. Rūkymas, alkoholis, stresas, netinkama mityba ir ilgas buvimas saulėje didina laisvųjų radikalų skaičių, o sveikas gyvenimo būdas, tinkamas poilsis ir subalansuota mityba, priešingai, mažina jų aktyvumą.Laisvųjų radikalų atakų taikiniai žmogaus organizme daugiausia yra junginiai, turintys dvigubas jungtis dalelėse, pavyzdžiui: baltymai, nesočiosios riebalų rūgštys, kurios yra ląstelės membranos dalis, polisacharidai, lipidai ir net DNR.

1. LĄSTELIŲ MITOCHONDRŲ ENERGIJOS DISFUNKCIJA

Kūno būklė senėjimo metu yra tiesiogiai susijusi su ląstelių (energijos stočių) būkle. Įvairiomis patologinėmis sąlygomis mitochondrijų energetinės funkcijos smarkiai susilpnėja. Priežastis yra oksidacinio proceso sutrikimas. Nustatyta visa klasė ligų, kurios vadinamos mitochondrijų. Tai ligos, susijusios su nervų sistemos irimu (neurodegeneracinės) – Alzheimerio sindromas, Parkinsono liga, taip pat ligos, susijusios su nepakankama audinių mityba: kardiomiopatija, diabetas, raumenų distrofija.

3 pav. Mitochondrijų ląstelių senėjimas

Dėl laisvųjų radikalų pažeidžiama išorinė ląstelės membrana (sunaikinamas ląstelės receptorių aparatas ir sumažėja ląstelės jautrumas hormonams bei tarpininkams), DNR (pažeidžia genetinį kodą), mitochondrijos (sutrinka ląstelės aprūpinimas energija).

2. LIPIDŲ PEROKSIDACIJA

Rimčiausia laisvųjų radikalų atsiradimo ląstelėje pasekmė yra peroksidacija. Jis vadinamas peroksidu, nes jo produktai yra peroksidai. Dažniausiai nesočiosios riebalų rūgštys, sudarančios gyvų ląstelių membranas, oksiduojamos peroksido mechanizmu...

Lipidų peroksidacijos (LPO) procesas yra svarbi ląstelių defektų kaupimosi priežastis. Pagrindinis LPO substratas yra polinesočiųjų riebalų rūgščių grandinės (PUFA), kurios yra ląstelių membranų dalis, taip pat lipoproteinai. Dėl deguonies radikalų atakos susidaro hidrofobiniai radikalai, kurie sąveikauja tarpusavyje.

Pirma, konjuguotas dvigubas nesočiųjų riebalų rūgščių jungtis atakuoja Šv. radikalai (hidroksilas ir hidrodioksidas), dėl kurių atsiranda lipidų radikalų.

Lipidų radikalas gali reaguoti su O 2, sudarydamas peroksilo radikalą, kuris, savo ruožtu, sąveikauja su naujomis nesočiųjų riebalų rūgščių molekulėmis ir sukelia lipidų peroksidų atsiradimą. Šių reakcijų greitis priklauso nuo ląstelės antioksidacinės sistemos aktyvumo.

Sąveikaujant su geležies kompleksais, lipidų hidroperoksidai virsta aktyviais radikalais, kurie tęsia lipidų oksidacijos grandinę.

Susidarę lipidų radikalai gali atakuoti baltymų ir DNR molekules. Šių junginių aldehidinės grupės sudaro tarpmolekulinius kryžminius ryšius, kuriuos lydi makromolekulių struktūros sutrikimas ir jų funkcionavimas.Lipidų oksidacija laisvųjų radikalų sukelia glaukomą, kataraktą, cirozę, išemiją ir kt.

Kiekviena kūno ląstelė susideda iš daugybės elementų, kurių kiekvienas ir visa ląstelė yra apsupta membranų. Ląstelės branduolį taip pat saugo membrana. Taigi iki 80% joje esančios ląstelės masės gali būti sudaryta iš įvairių membranų, o jos susideda iš lengvai oksiduojamų riebalų, kurie labai prastai sulaiko elektronus. Todėl laisvieji radikalai lengviausia pašalina elektronus iš membranų. Ši oksidacija vadinama lipidų peroksidacija.

Lipidų peroksidacija sukelia dramatiškas pasekmes organizme – sutrinka pačių membranų vientisumas ir funkcija: jos praranda gebėjimą normaliai perduoti maistines medžiagas ir deguonį į ląstelę, bet tuo pačiu pradeda geriau įsileisti patogeninėms bakterijoms ir toksinams. Pereiti. Tokios ląstelės pradeda blogai dirbti, mažiau gyventi, prastai dalijasi ir susilaukia silpnų ar net genetiškai pažeistų palikuonių. Destabilizavus ir sutrikus membranų barjerinėms funkcijoms, gali išsivystyti katarakta, artritas, išemija, sutrikti smegenų audinio mikrocirkuliacija. Laisvųjų radikalų įtakoje senėjimo pigmentų, tokių kaip melaminas, ceroidas ir lipofuscinas, kiekis didėja nervuose, vidaus organuose, odoje ir smegenų pilkojoje medžiagoje.Smegenys yra ypač jautrus perteklinei laisvųjų radikalų gamybai ir oksidaciniam stresui, nes jame yra daug nesočiųjų riebalų rūgščių, tokių kaip lecitinas. Kai jie oksiduojasi, smegenyse padidėja lipofuscino kiekis (lipofuscino granulės susidaro pirmiausia iš degradavusių (senų) mitochondrijų). Tai vienas iš dėvėjimosi pigmentų, kurio perteklius pagreitina senėjimo procesus.

Laisvųjų radikalų oksidacija ne tik pati savaime sukelia organizmo senėjimą. Tai apsunkina kitų su amžiumi susijusių ligų eigą, dar labiau paspartindamas senėjimo procesus. Ląstelių membranų molekulių pokyčiai, atsirandantys dėl laisvųjų radikalų atakos, taip pat naikina širdies ir kraujagyslių sistemą: kraujo komponentai tampa „lipnūs“, kraujagyslių sienelės prisotinamos lipidų ir cholesterolio, dėl to atsiranda trombozė, aterosklerozė ir kt. ligų. Faktas yra tas, kad oksiduotas mažo tankio cholesterolis (MTL-cholesterolis) pats negali prasiskverbti į aterosklerozines plokšteles be išankstinės laisvųjų radikalų oksidacijos, todėl „prilimpa“ prie kraujagyslių sienelių, o tai sukelia aterosklerozės vystymąsi. Taigi yra tiesioginis ryšys tarp laisvųjų radikalų oksidacijos aktyvumo ir progresavimo. Moksliniais tyrimais įrodyta, kad sergančiųjų miokardo infarktu oksiduotų MTL (mažo tankio lipoproteinų) koncentracija yra aiškiai didesnė nei sveikų žmonių. Taigi laisvieji radikalai daugiausia prisideda prie tokių ligų kaip širdies priepuolis, insultas, išemija, vėžys, nervų ir imuninės sistemos bei odos ligos.

Kaip minėta aukščiau, deguonies turintys laisvieji radikalai yra pavojingi dėl gebėjimo reaguoti su riebalų rūgštimis. Dėl to susidaro „lipidų peroksidacijos“ arba trumpiau „LPO“ produktai. Šie produktai dar labiau kenkia nei deguonies turintys laisvieji radikalai, o kai kurie yra tūkstančius kartų toksiškesni. Tarpiniai skilimo produktai (aldehidai, peroksidai, hidroksialdehidai, ketonai, trikarboksirūgščių skilimo produktai) yra labai toksiškos medžiagos, nes pačios gali sustiprinti peroksidacijos procesus arba sąveikauti su baltymų makromolekulėmis.Lipidų oksidacija vaidina svarbų vaidmenį vystant lėtines ligas kepenų ligos(hepatitas, cirozė). Lipidų peroksidacijos (LPO) procesų aktyvavimo sąlygomis hepatocitų (kepenų ląstelių) membranose gali atsirasti pokyčių kepenyse.jo ląstelių degeneracijos ir nekrozės forma. Čia reikia pažymėti, kad blogėjant hepatocitų funkcinei būklei, mažėja ir lipidų antioksidacinis aktyvumas.

Lygiai taip pat peroksidacija gali įvykti aliejuje, kuriame yra nesočiųjų riebalų rūgščių, tada aliejus apkarsta (lipidų peroksidai būna kartaus skonio). Peroksidacijos pavojus yra tas, kad ji vyksta per grandininį mechanizmą, t.y. tokios oksidacijos produktai yra ne tik laisvieji radikalai, bet ir lipidų peroksidai, kurie labai lengvai virsta naujais radikalais. Taigi laisvųjų radikalų skaičius, taigi ir oksidacijos greitis, didėja kaip lavina.

3. BALTYMŲ PAŽEIDIMAS

Laisvieji radikalai pažeidžia baltymus. Lipidų oksidacija sutrikdo normalią pakuotęmembranos dvisluoksnis, kuris gali pakenkti prie membranos surištiems baltymams. Dažniausias ir lengvai aptinkamas baltymų pažeidimo tipas yra formavimasis karbonilo grupės aminorūgščių oksidacijos metu: lizinas, argininas ir prolinas.5 lentelėje pateikti duomenys apie karbonilo grupių koncentraciją baltymuose įvairiuose žmogaus ir žiurkės audiniuose. Lentelėje matyti, kad karbonilo grupių koncentracija ir atitinkamai oksidacinio pažeidimo lygis baltymuose nepriklauso nei nuo organizmo, nei nuo audinio tipo. Analizėje buvo naudojami jaunų organizmų duomenys, nes pažeistų baltymų kiekis priklauso nuo amžiaus.

5 lentelė. Oksiduotų baltymų lygis skirtinguose audiniuose ir organizmuose

Organizmai ir jų audiniai	(nmol/mg baltymo)
Žmogus<30 лет
fibroblastai	2.3-2.66
griaučių raumenys	1.6-2.42
Žiurkė<12 месяцев
kepenys	1.9-2.4
limfocitai	1.9-2.4

Šis lygis yra 1,5-2,5 nmol/mg baltymo, o jauniems individams niekada neviršija 3 nmol/mg. Šis rezultatas ypač stebina, nes skirtingi organizmai, kaip ir skirtingi audiniai, labai skiriasi medžiagų apykaitos intensyvumu, taigi ir laisvųjų radikalų gamybos intensyvumu. Kaip ląstelėje palaikoma pastovaus lygio pažeistų baltymų koncentracija? Laisvųjų radikalų gamybos greitis ląstelėje visų pirma priklauso nuo kvėpavimo intensyvumo. Norint, kad padidėjusio kvėpavimo metu baltymų pažeidimo laipsnis išliktų pastovus, būtina, kad pažeistų baltymų atsinaujinimo greitis padidėtų. Tai reiškia, kad skirtingų audinių ir organizmų kvėpavimo ir baltymų atsinaujinimo greitis turi būti koreliuojamas.

Oksidacinio streso sąlygomis vyksta oksidacinis baltymų modifikavimas. Laisvieji radikalai atakuoja baltymus per visą polipeptidinės grandinės ilgį, suardydami ne tik pirminę, bet ir antrinę bei tretinę baltymų struktūrą, o tai lemia baltymo molekulės agregaciją arba fragmentaciją.

Laisvųjų radikalų atakos prieš organizmo ląstelės baltymų junginius rezultatas – staigus senėjimo procesas. Tai aiškiai matoma išvaizdoje. Oda tampa sausa, sena, suglebusi. Raumenys susilpnėja, praranda elastingumą (tvarumą). Kaip jau spėjote, tas pats vyksta ir kūno viduje, tik rezultatai daug prastesni. Visas organizmas sensta, nes sensta visos ląstelės, kuriose baltymą atakuoja laisvieji radikalai. Pavyzdžiui, baltymų oksidacija, susijusi su lipidų peroksidacija ir baltymų agregatų susidarymu akies lęšiuke, baigiasi jo drumstimu, dėl kurio išsivysto diabetinė ir senatvinė katarakta ir kt.

4. DNR PAŽEIDIMAI

Lipidų peroksidacijos (LPO) metu susidarę radikalai taip pat pažeidžia DNR molekules. Laisvųjų radikalų pažeidimas DNR (ląstelės genetinis kodas) lemia jos kodo struktūros pokyčius, jo savybes ir net mutacijas. Sutrikusios ląstelės nebegali atlikti savo ankstesnių funkcijų, todėl gali išsivaduoti ir pradėti atsitiktinai daugintis, o tai laikui bėgant gali sukelti vėžinio auglio susidarymą. DNR, kaip ir cholesterolis, yra mėgstamiausias laisvųjų radikalų taikinys. Šioje rūgštyje, užtikrinančioje genetinės programos saugojimą ir perdavimą, yra visa informacija apie ląstelę, kurioje yra DNR molekulė, taip pat apie kitų organizmo ląstelių sandarą ir poreikius. DNR molekulėse yra informacijos apie jūsų ūgį, svorį, akių spalvą, kraujospūdį ir ligas, kurioms esate linkęs.

Daugybė eksperimentų parodė, kad mitochondrijų DNR (mtDNR) oksidacinis laisvųjų radikalų poveikis veikia net labiau nei branduolinė DNR, nes ji yra arti reaktyviųjų deguonies rūšių šaltinių ir nėra apsaugota histonų. Kvėpavimo grandinėje susidariusiam vandenilio peroksidui sąveikaujant su Fe 2+ ir Cu 2+ jonais, kurie yra mitochondrijų membranose, susidaro hidroksido radikalas, kuris pažeidžia mtDNR. MtDNR pažeidimas sukelia netinkamą kvėpavimo grandinės komponentų sintezę, todėl padidėja superoksido anijono nutekėjimas. Deguonies superoksido anijonas gali tiesiogiai pažeisti DNR molekules.

Dėl reaktyviųjų deguonies rūšių (laisvųjų radikalų) poveikio DNR molekulei atsiranda chromosomų aberacijos, kurios yra chromosomos struktūros sutrikimai.Skaičiuojama, kad DNR laisvieji radikalai atakuoja iki 10 000 kartų per dieną. Štai kodėl tokios ligos kaip vėžys, artrozė, infarktas, susilpnėjusi imuninė sistema ir kt. šiuo metu siejamos su DNR struktūrų pažeidimu laisvųjų radikalų.

Skirtingai nuo kitų organų, plaučius tiesiogiai veikia deguonis, oksidacijos iniciatorius, taip pat oksidantai, esantys užteršto oro (ozonas, azoto dioksidas, siera ir kt.). Plaučių audinyje yra per daug nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios tampa laisvųjų radikalų aukomis. Plaučius tiesiogiai veikia rūkymo metu susidarantys oksidatoriai. Plaučius veikia ore esantys mikroorganizmai. Mikroorganizmai aktyvina fagocitines ląsteles, kurios išskiria reaktyviąsias deguonies rūšis, kurios sukelia laisvųjų radikalų oksidacijos procesus. Plaučiai yra ypač pažeidžiami laisvųjų radikalų, nes jie turi didesnę laisvųjų radikalų reakcijų galimybę.

6. LAISVIEJI RADIKLAI IR DIABETAS

Eksperimentiškai įrodyta, kad laisvieji radikalai gali būti tiek pirminiai veiksniai, provokuojantys cukrinio diabeto išsivystymą, tiek antriniai veiksniai, apsunkinantys diabeto eigą ir sukeliantys jo komplikacijas.

Taigi, norint imituoti 1 tipo diabeto vaizdą gyvūnams, naudojamas cheminis vaistas aloksanas. Sušvirkštus į veną, stebimas didžiulis laisvųjų radikalų susidarymas. Po 48–72 valandų gyvūnai patiria beta ląstelių mirtį ir angliavandenių apykaitos sutrikimus, panašius į 1 tipo diabeto vaizdą žmonėms.

Kituose eksperimentiniuose tyrimuose, siekiant atkurti 2 tipo diabetą gyvūnams, baltymas frataksinas buvo pašalintas iš kasos mitochondrijų. Frataksinas neutralizuoja laisvuosius radikalus mitochondrijose. Kai jis buvo pašalintas, eksperimentinių gyvūnų kasoje buvo pastebėta didžiulė beta ląstelių mirtis ir atsirado 2 tipo diabeto vaizdas.

OKSIDACINIS STRESAS – KAIP BENDRA SAMPRATA

Taigi, apibendrinkime. Ypatingas laisvųjų radikalų sintezės intensyvumas lemia didelio reaktyvumo antrinių radikalų susidarymą ir jie, skirtingai nei pirminiai radikalai, nebeatlieka fiziologiškai būtinų funkcijų. Jų sukeliami patogeniniai pokyčiai vadinami oksidaciniu stresu.

Antriniai radikalai pažeisti tretinę baltymų konfigūraciją, kurią lydi daugelio fermentų ir hormonų aktyvumo sumažėjimas, signalizacijos, reguliavimo ir transportavimo funkcijų sutrikimas, morfologinių darinių sunaikinimas ir net ląstelių mirtis. Dėl oksidacinio streso, kuris veikia lipidus, baltymus, NA, DNR, nukleotidus, susidaro hidroperoksidai. Tarp jų aktyviausias oksidacinio streso komponentas yra hidroksilo radikalas (H O *), kuri sukelia grandininės oksidacijos reakcijos vystymąsi ir, nepaisant labai trumpos gyvavimo trukmės – 10 (-9) sekundžių, gali žymiai pažeisti dideles organines molekules.

Antriniai radikalai sukelia negrįžtamus DNR pokyčius, genų mutacijas, piktybinę ląstelių degeneraciją, autoantigenų susidarymą, iškreipia apoptozę, tai yra, jie yra senėjimo ir didelės grupės (daugiau nei 60 ligų) uždegiminių, onkologinių, autoimuninių, neurodegeneracinių ir kitų lėtinių ligų pagrindas. Veikiant LPO, pažeidžiamos fosfolipidinės ląstelių membranos, šis apsaugos pagrindas ir dauguma ląstelių funkcijų, dažnai iki visiško sunaikinimo; Slopinama mitozė, DNR sintezė ir pažeistų vietų savaiminis gijimas.

KOVOTI SU LAISVAIS RADIKALAIS

Gamta aprūpino gyvą organizmą savomis apsaugos nuo laisvųjų radikalų pertekliaus priemonėmis, o natūrali sistema veikia gana gerai. Tačiau pro jį vis dar nuolat praslysta atskiri radikalai, kurie nespėjo sąveikauti su antioksidaciniais fermentais.Tada iš vieno laisvojo radikalo susidaro trys nauji ir dar vienas organinis peroksidas, kuris iš karto skyla į dar du radikalus. Pasirodo, iš vieno radikalo susidaro trys, iš trijų – 9, paskui 27 ir t.t. Susidaro galinga laisvųjų radikalų lavina, kuri cirkuliuoja organizme, pakeliui pažeisdama vis daugiau ląstelių membranų.

Po tokio išpuolio ląstelė, žinoma, gali atsigauti, bet gali ir vėl būti pažeista lavina. Jei yra daug radikalų ir didelių lavinų, tada paaiškėja, kad ląstelių pažeidimo dažnis tampa didesnis nei jų atsigavimo greitis. Nuo šio momento visos kūno ląstelės yra nuolat pažeistos, o šios žalos laipsnis nuolat auga.

Todėl padidėjus laisvųjų radikalų kiekiui (ypač sergant infekcinėmis ligomis ir ilgai būnant saulėje, pavojingose ​​pramonės šakose ir pan.), didėja ir organizmo poreikis papildomų antioksidantų, kurie veikia kaip laisvųjų radikalų spąstai.

Jei oksidacijos lavina nesustabdoma, gali mirti visas organizmas. Būtent taip atsitiktų visiems gyviems organizmams deguonies aplinkoje, jei gamta nebūtų pasirūpinusi aprūpinti juos galinga gynybine sistema – antioksidacine sistema.Taigi išvada: kovoti su laisvaisiais radikalais reikia keliais būdais: naudojant „spąstus“ vaistus, kurie neutralizuoja esamus laisvuosius radikalus, taip pat išoriniais antioksidantais, neleidžiančiais susidaryti laisviesiems radikalams.

ANTIOKSIDANTAI

Antioksidantai – tai molekulės, gebančios blokuoti laisvųjų radikalų oksidacijos reakcijas, atstatančios sunaikintus junginius. Kai antioksidantas atiduoda savo elektroną oksiduojančiam agentui ir nutraukia jo ardomąjį procesą, jis pats oksiduojasi ir tampa neaktyvus. Norint grąžinti jį į darbinę būklę, jis turi būti vėl atstatytas.Todėl antioksidantai, kaip patyrę darbuotojai, dažniausiai veikia poromis ar grupėmis, kuriose gali palaikyti oksiduotą draugą ir greitai jį atkurti. Pavyzdžiui, vitaminas C atkuria vitaminą E, o glutationas – vitaminą C.

KAIP VEIKIA ANTIOKSIDANTAI

Tiek natūralūs ląstelėje vykstantys procesai, tiek išoriniai veiksniai, tokie kaip rūkyta cigaretė ar saulės nudegimas, lemia perteklinį laisvųjų radikalų kiekį organizme.

Kai molekulė praranda elektroną (procesas vadinamas oksidacija), ji tampa reaktyviu laisvuoju radikalu su nesuporuotu elektronu.Laisvasis radikalas (FR) bando pavogti elektroną iš netoliese esančios molekulės, kad atkurtų disbalansą.Suaktyvintas procesas gali sukelti kito CP susidarymą ir sukelti grandininę reakciją, kuri gali pažeisti įvairius ląstelės komponentus, įskaitant DNR. Tai savo ruožtu kupina rimtų problemų – nuo ​​susilpnėjusios imuninės sistemos iki vėžio išsivystymo.

Ryžiai. 4. Antioksidanto molekulė sugeba neutralizuoti SR, atiduodama jam vieną iš savo elektronų ir nieko nereikalaudama mainais. Skirtingai nuo SR, jis išlieka stabilus, perskirstydamas savo elektronus.

Labai veiksmingi antioksidantų kooperatyvai randami augaluose. Tai augalų polifenoliai arba bioflavonoidai, kurie kartu labai efektyviai kovoja su laisvaisiais radikalais. Galingiausios antioksidacinės sistemos yra augaluose, kurie gali augti atšiauriomis sąlygomis – šaltalankiuose, pušyse, kedre, eglėje ir kt.

FERMENTINĖS GAMTOS ANTIOKSIDANTAI

Kiekviena ląstelė gali sunaikinti laisvųjų radikalų perteklių. Tam yra specialios fermentų sistemos, kurios atstovauja vidinei antioksidantų sistemos daliai. Jei pašalina visus atsiradusius radikalus, viskas tvarkoje, bet jei jų daug daugiau nei įprastai, tai dalis lieka neneutralizuoti. Todėl svarbi ir išorinė antioksidantų sistemos dalis – su maistu gaunami antioksidantai. Pažymėtina, kad probiotikai yra universalūs maisto priedai, skatinantys tiek antioksidacinių fermentų, tiek nefermentinių antioksidantų – vitaminų, amino rūgščių – gamybą.

FERMENTŲ ANTIOKSIDANTAI

• ANTIOKSIDANTAI yra biologiškai aktyvios medžiagos (BAS), kurios blokuoja FRO (laisvųjų radikalų oksidacijos) reakcijas ir mažina oksiduotus junginius. Antioksidantai yra fermentinio pobūdžio (fermentai, kuriuos gamina kūno ląstelės, įskaitant mikroorganizmus) ir nefermentiniai.

• FERMENTAI(arba fermentai) dažniausiai yra baltymų molekulės arba RNR molekulės (ribozimai) arba jų kompleksai, galintys labai pagreitinti gyvose sistemose vykstančias chemines reakcijas.

• ANTIOKSIDANTAI FERMENTAI katalizuoja reakcijas, kurios paverčia toksiškus laisvuosius radikalus ir peroksidus į nekenksmingus junginius. Tokiu atveju patys fermentai iš reakcijos išeina chemiškai visiškai stabilūs, t.y. nekeičiant.

Fermentiniai antioksidantai yra fermentai, kuriuos gamina pats organizmas (jo ląstelės), taip pat jo mikrobiomas (ypač žarnyne esančios propiono rūgšties bakterijos).

Fermentų veikimas yra absoliučiai užšifruotas jų pavadinime – fermentai arba fermentai (iš lot. fermentum, angl. ensimo – raugas ir ζ?μη, zyme – raugas) – raugas, mielės, t.y. medžiagos, kurios veikia kaip katalizatoriai.

Fermentai chemines reakcijas pagreitina daugybę tūkstančių ar net dešimtis tūkstančių kartų. Jie prisijungia prie cheminių reakcijų dalyvių, suteikia jiems savo energiją, pagreitina šias reakcijas ir vėl išeina iš reakcijos chemiškai visiškai nepakitusios.

Žinomi žmogaus fermentai - antioksidantai Katalizatoriai yra šie baltymai: superoksido dismutazė (SOD), katalazė ir glutationo peroksidazės. Jie katalizuoja reakcijas, kurios paverčia toksiškus laisvuosius radikalus ir peroksidus į nekenksmingus junginius.

• Superoksido dismutazė(SOD) yra vienas iš pagrindinių antioksidacinės sistemos fermentų. Superoksido dismutazė katalizuoja dviejų superoksido radikalų (O 2 -) reakciją tarpusavyje, paverčiant toksišką superoksido radikalą O 2 - mažiau toksišku vandenilio peroksidu (H 2 O 2) ir deguonimi (O 2): O 2 - + O 2 - + 2H + => H 2 O 2 + O 2

Kadangi vandenilio peroksidas H 2 O 2 taip pat yra radikalas ir turi žalingą poveikį, jį ląstelėje nuolat inaktyvuoja fermentas katalazė.

• Katalazė katalizuoja vandenilio peroksido H 2 O 2 skilimą į vandens ir deguonies molekules ir gali suskaidyti 44 000 H 2 O 2 molekulių per sekundę.
• Glutationo peroksidazės katalizuoja vandenilio peroksido redukciją į vandenį ir lipidų hidroperoksidą iki atitinkamų alkoholių naudojant glutationas(gama-glutamilcisteinilglicinas , GSH). GSH sulfhidrilo grupė oksiduojama į disulfido formą, paaukodama elektronus vandenilio peroksidui arba lipidų hidroperoksidui.

Žarnyno bakterijų fermentai. Kai kurių virškinamajame trakte esančių bakterijų antioksidaciniai fermentai atlieka labai svarbų vaidmenį organizme. Taigi,superoksido dismutazė(SOD) Ir katalazė , pagaminta propiono rūgštis bakterijos (PKB) sudaro antioksidantų porą, kuri kovoja su laisvaisiais deguonies radikalais, neleidžia jiems pradėti grandinės oksidacijos procesų. peroksidazė neutralizuoja lipidų peroksidus ir taip nutraukia lipidų peroksidacijos grandinę.

Katalazė ir SOD apsaugo ląsteles nuo egzogeninio ir endogeninio oksidacinio streso, neutralizuodami laisvuosius deguonies radikalus. Fermentiniai antioksidantai superoksido dismutazė (SOD), katalazė ir peroksidazė, gaminami PCB ir dalyvauja neutralizuojant laisvuosius radikalus, sudaro vadinamuosius. mikroorganizmų antioksidacinė fermentų sistema.

SOD, katalazė ir peroksidazės užtikrina efektyvesnę antioksidacinę organizmo apsaugą, lyginant su kitais antioksidantais.

Taigi, kiekviena žmogaus kūno ląstelė turi savo fermentinę antioksidacinę apsaugą.

Pavyzdžiui, siūlome atsižvelgti į glutationo peroksidazės savybes:

Tačiau, jei gynyba susilpnėja, verta turėti AOF tiekimą iš kitų šaltinių.

Daugiau informacijos apie mikroorganizmų antioksidacinius fermentus rasite:

Tačiau net nepaisant tokios galingos antioksidacinės apsaugos, laisvieji radikalai vis tiek gali turėti destruktyvų poveikį biologiniams audiniams ir ypač odai. To priežastis yra veiksniai, kurie smarkiai padidina laisvųjų radikalų gamybą, o tai lemia antioksidacinės sistemos perkrovą ir oksidacinį stresą (). Tačiau jie taip pat gali susilpnėti, jei šiuolaikinių antioksidantų naudojimas yra padidintas iki sistemos lygio ir reguliariai valgo maistą, kuriame gausu antioksidantų junginių, įskaitant. probiotikų funkcinio maisto produktai, kurių pagrindą sudaro propiono rūgštis Ir bifidobakterijos turintis įrodytą antioksidacinį ir antimutageninį aktyvumą.

Dėl kai kurių probiotinių bakterijų gebėjimo gaminti antioksidacinius fermentus šie mikroorganizmai yra perspektyviausi iš visų kovos su laisvaisiais radikalais priemonių, įskaitant. ultravioletinių spindulių ir radiacijos genotoksinio poveikio mažinimo požiūriu. Ir dėl jų antimutageninio aktyvumo sumažėja mutagenezės, kurią gali sukelti laisvieji radikalai, sunaikindami DNR, rizika. Be to, daugelis probiotinių mikroorganizmų yra kitų antioksidacinių medžiagų – aminorūgščių (metionino, cistino), vitaminų (niacino (PP), C, K) – gamintojai. Kai kurie iš jų bus aptarti toliau.

NEfermentiniai ANTIOKSIDANTAI, BIOFLAVONoidai

Pastebėta, kad be antioksidacinių fermentų yra nemažai kitos kilmės medžiagų, kurios gali blokuoti laisvųjų radikalų oksidacijos reakcijas ir sumažinti oksiduotus junginius. Be to, normaliai aukščiau aptartai antioksidantų fermentų sintezei svarbu suvartoti pakankamą kiekį mineralinių medžiagų ir vitaminų: manganas svarbus superoksido dismutazės sintezei mitochondrijose, kur gaminasi daugiausia laisvųjų radikalų, vitaminas C reikalingas katalazės sintezė, o glutationo gamyba neįmanoma be piridoksino (vitamino B6), seleno ir sieros.

Antioksidacinės savybės Organizme yra tokoferolių, karotenoidų, askorbo rūgšties, antioksidacinių fermentų, moteriškų lytinių hormonų, kofermento Q, tiolio junginių (su sieros), baltymų kompleksų, vitamino K ir kt. Sieros turinčios aminorūgštys metioninas ir cistinas, kurias gamina propiono rūgšties bakterijos. , taip pat yra antioksidantai. Pavyzdžiui, amino rūgštis Cistinas - galingas antioksidantas, kurio metabolizmo metu susidaro sieros rūgštis, kuri suriša toksiškus metalus ir naikinančius laisvuosius radikalus. Kai kurios cistino apžvalgos patvirtina, kad ši aminorūgštis gydomosiomis dozėmis apsaugo nuo radiacijos ir rentgeno spindulių poveikio. Veikdama užteršto oro, cheminių medžiagų...

Nefermentiniai antioksidantai apima šias medžiagas:

1. tirpūs riebaluose: A (karotinoidai), E (tokoferoliai), K, kofermentas Q10;flavonoidai (kvercetinas, rutinas, antocianinai, resveratrolis, hesperidinas, katechinai ir kt.)
2. vandenyje tirpūs vitaminai: C, PP;
3. kiti junginiai: aminorūgštys cistinas, prolinas, metioninas,glutationas, įvairuschelatai;
4. mikroelementas selenas.

Reikia pabrėžti, kad gyvose sistemose visos medžiagos tam tikru mastu sąveikauja viena su kita, darydamos viena kitai skirtingą poveikį. Taigi normaliam aukščiau minėto antioksidanto fermento glutationo peroksidazės funkcionavimui būtina mikroelementas Selenas, kuris dalyvauja jo susidaryme, o glutationo peroksidazė savo ruožtu apsaugo ląsteles nuo toksinio peroksidų poveikio, taip išsaugodama jų gyvybingumą. Todėl maistas ar maisto papildai su selenu, įskaitant seleno turinčius probiotikus "Selenpropioniksas" ir Selenbifivit, sėkmingai sustiprina organizmo antioksidacinę apsaugą.

Vitaminai taip pat yra molekulių, kurios atlieka svarbų vaidmenį redokso reakcijose ląstelėse, pirmtakai. Pavyzdžiui, niacinas(vitaminas B3 arba PP), kaip fermento kofaktorius, gali prisidėti prie antioksidacinio ir metabolinio poveikio. Niacinas žmogaus organizme virsta nikotinamidu, kuris yra kai kurių dehidrogenazių kofermentų dalis: nikotino amido adenino dinukleotidas. (AUKŠČIAU) ir nikotino amido adenino dinukleotido fosfatas (NADP). Šiose molekulinėse struktūrose nikotinamidas veikia kaip elektronų donoras ir akceptorius ir dalyvauja gyvybiškai svarbiose redokso reakcijose.Niacinas taip pat dalyvauja DNR atstatyme, t.y. taisant jos cheminius pažeidimus ir plyšimus. Tie. šis vitaminas dalyvauja atkuriant genetinius pažeidimus (RNR ir DNR lygiu), kuriuos organizmo ląstelėms sukelia vaistai, mutagenai, virusai ir kiti fiziniai bei cheminiai veiksniai.

Antioksidantai sėkmingai naudojamas daugelio ligų gydymui. Žymiausi antioksidantai yra vitaminai C, E, B, A. Tai iš išorės įvesti antioksidantai, vadinamieji nefermentiniai.

Nefermentinės kilmės antioksidantai skirstomi į tirpius riebaluose ir vandenyje. Vandenyje tirpūs antioksidantai apsaugo audinius, kurie iš prigimties yra skysti, o riebaluose tirpūs antioksidantai apsaugo audinius, kurių pagrindas yra lipidai. Lentelėje pateikiami garsiausi nefermentiniai antioksidantai:

6 lentelė. Kai kurių vitaminų, mineralų ir bioflavonoidų antioksidacinės savybės

Antioksidanto pavadinimas	Antioksidacinė funkcija
Vitaminas A, karotenoidai	Tai vienas svarbiausių lipofilinių antioksidantų, realizuojantis savo potencialą ląstelių lipidinėse membranose. Asmenims, vartojantiems mažai karotino (mažiau nei 5 mg per dieną), rizika susirgti vėžiu padidėja 1,5–3 kartus.. Naujausi įrodymai rodo, kad du karotenoidai (liuteinas ir zeaksantinas) apsaugo mus nuo geltonosios dėmės degeneracijos – su amžiumi susijusių pokyčių, sukeliančių negrįžtamą aklumą.
Vitamino C	Neutralizuoja laisvuosius radikalus ir atkuria tam panaudoto vitamino E antioksidacinį potencialą. Lėtinis trūkumas slopina imuninės sistemos veiklą, greitina aterosklerozės vystymąsi, didina vėžio riziką.
Vitaminas E	Vienas iš svarbiausių riebaluose tirpių antioksidantų, kurio poveikis pasireiškia ląstelės membranoje. Ypatinga vitamino E struktūra leidžia lengvai paaukoti elektronus laisviesiems radikalams, redukuojant juos į stabilius produktus. Esant ilgalaikiam lėtiniam vitaminų trūkumui, didėja rizika susirgti piktybiniais navikais, ateroskleroze, širdies ir kraujagyslių ligomis, katarakta, artritu, pagreitėja senėjimo procesai.
Manganas	Tai yra nuo mangano priklausomos superoksido dismutazės dalis, kuri apsaugo ląstelių mitochondrijas (pagrindines energijos stotis) nuo oksidacinio streso.
Varis ir cinkas	Jie sudaro pagrindinio antioksidacinio fermento (Zn,Cu) superoksido dismutazės aktyvųjį centrą, kuris atlieka svarbų vaidmenį nutraukiant laisvųjų radikalų kaskadines reakcijas. Cinkas yra fermento, saugančio ląstelių DNR nuo laisvųjų radikalų, dalis.
Selenas	Būtinas efektyviam glutationo peroksidazės, vieno iš svarbiausių žmogaus endogeninės antioksidacinės sistemos fermentų, funkcionavimui. Tai yra šio fermento aktyvaus centro dalis.
Bioflavonoidai (kvercetinas, rutinas, antocianinai, resveratrolis ir kt.)	Bioflavonoidų veikimo mechanizmai yra skirtingi: jie gali veikti kaip susidarančių laisvųjų radikalų spąstai; slopina laisvųjų radikalų susidarymą tiesiogiai užkertant kelią bet kokiems procesams ar reakcijai organizme (fermentų slopinimas), skatina toksinių medžiagų (ypač sunkiųjų metalų) šalinimą.

Yra apsauginių junginių, turinčių antioksidacinių savybiųžmonos organelėse, tarpląsteliniai komponentai visais svarbiais apsaugos lygiais. Apskritai, visi šie veiksniai sutrikdo pusiausvyrą tarp vadinamojo oksidacinio streso, kurį sukelia reaktyviosios deguonies ir azoto rūšys, ir natūralios organizmo apsaugos.

Aukščiau išvardyti junginiai, vadinamieji antioksidantai, dėl jų pačių oksidacijos neleidžia oksiduotis gyvybiškai svarbiems organizmo komponentams: baltymams, riebalams, DNR, RNR. Tai vandenyje ir riebaluose tirpūs vitaminai, karotenoidai, daug mikroelementų, specifiniai fermentai, polifenoliai, antocianinai, flavonoidai ir kt. Visi šie junginiai būdingi augalams.

Reaktyviųjų deguonies rūšių šaltiniai		Antioksidacinė organizmo apsauga
Buitinė	Išorinis	Vitaminai C, A, E, B ir kt.
Mitochondrijos		Karotinoidai
Fagocitai	Radiacija	Kofermentas Q10
Ksantino oksidazė	UV spinduliuotė	Selenas, varis, cinkas ir kt.
Peroksisomos	Aplinkos tarša aplinką	Sudėtyje yra fermentų (glutationo peroksidazės, SOD, katalazės)
Uždegimas	Vaistai	Polifenoliai
Reakcijos su Fe 2+ arba Cu +	Alkoholis	Antocianinai
Arachidono rūgšties metabolizmas		Flavonoidai
Senėjimas	Rūgštūs lietūs	Glutationas
	Tirpikliai	Šlapimo rūgštis

Ryžiai. 5. „Gyvenimo svarstyklės“

Akivaizdu, kad sveikatai palaikyti organizme būtina pusiausvyra tarp oksidacijos ir redukcijos procesų, tai yra tarp oksidantų ir antioksidantų (5 pav.). Pasaulinės aplinkos krizės eroje mūsų kūnas paliko pusiausvyros zoną. Kairė svarstyklių pusė nuolat nusveria, ir tai lemiavadinamasis „oksidacinis stresas“.

arba vitaminas C yra geriausiai žinomas vandenyje tirpus antioksidantas. Šiuo metu visi mokslininkai vieningai sutaria, kad maža vitamino C koncentracija audiniuose yra širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnys. Askorbo rūgštis mažina „blogojo“ ir didina „gerojo“ cholesterolio koncentraciją, mažina arterijų spazmus ir aritmijas, neleidžia susidaryti kraujo krešuliams.

Askorbo rūgštis vaidina pagrindinį vaidmenį geležies metabolizme organizme, sumažindama Fe 3+ iki Fe 2+. Žmogaus organizmas pasisavina tik dvivalentę geležį (Fe 2+), o trivalentė geležis ne tik neįsisavinama, bet ir sukelia daug žalos, provokuodama lipidų peroksidacijos reakcijas. Vitaminas C sustiprina vitamino E, kuris medžioja laisvuosius radikalus ląstelių membranose, veikimą, o pats vitaminas C atakuoja juos biologiniuose skysčiuose.

Per 1 sekundę vitaminas C pašalina 10 10 aktyviojo hidroksilo molekulių arba 10 7 superoksido anijonų radikalų deguonies molekules. Askorbo rūgštis yra antioksidantas, nes yra aktyvus reduktorius, galintis „sugauti“ laisvuosius radikalus. Vitaminas C taip pat neutralizuoja oksidatorius, gaunamus iš užteršto oro (NO, laisvuosius radikalus iš cigarečių dūmų), ir mažina kancerogenų kiekį. Mūsų organizmas negamina ir nekaupia vitamino C, todėl yra visiškai priklausomas nuo jo tiekimo iš išorės.

Vienaip ar kitaip, šių medžiagų antioksidacinio poveikio organizmui principas yra vienodas.Dabar žinome, kad medžiagos, kurios „sulaiko“ laisvuosius radikalus, gali su jais reaguoti ir patikimai juos sunaikinti, nesukurdamos naujų laisvųjų radikalų atsiradimo šaltinių. Ryškiausi šios „spąstų“ klasės atstovai – augaluose gyvi „bioflavonoidai“, pasižymintys išskirtinai natūralia savybe surišti laisvuosius radikalus.

Bioflavonoidai (flavonoidai) yra netoksiški augalinės kilmės junginiai, turintys stiprių antioksidacinių savybių. Bioflavonoidai gavo savo pavadinimą iš lotyniško žodžio flavus - geltona, nes pirmieji flavonoidai, kurie buvo išskirti iš augalų, buvo geltonos spalvos.

Klausimas tik toks: iš kur šie augaluose esantys antioksidantai? O atsakymas paaiškės iš karto, jei prisiminsime, kokiomis sunkiomis gamtinėmis sąlygomis turėjo egzistuoti daugelis augalų. Per milijonus metų išgyventi ir prisitaikyti sugebėjo tik tie, kurie sukūrė savo apsaugą nuo nepalankių aplinkos sąlygų ir rūgimo. Neatsitiktinai maksimalus natūralių antioksidantų kiekis dažniausiai stebimas augalų ir medžių žievėje (!) ir žievėje (!), taip pat sėklose (!), kuriose saugoma genetinė informacija. Taigi viskas be galo logiška: augalai nuo rūgimo saugomi gamindami antioksidantus, o mes, valgydami šiuos augalus, prisotiname savo organizmą antioksidantais ir apsisaugome nuo rūgimo, senėjimo ir ligų.

Manoma, kad veiksmingiausi junginiai – bioflavonoidai, kurie geriausiai apsaugo nuo organizmo irimo bei senėjimo, yra tuose junginiuose, kurie suteikia augalams ryškią pigmentaciją ar spalvą. Būtent dėl ​​šios priežasties naudingiausi yra tie, kurie turi tamsiausią spalvą (mėlynės, tamsios vynuogės, burokėliai, purpuriniai kopūstai ir baklažanai ir kt.). Tai yra, net ir be cheminės analizės galime valgyti patį sveikiausią maistą (vaisius, daržoves, uogas ir kt.), pirmenybę teikdami tiems, kurie stipriausiai nusidažę tamsiomis spalvomis.

Flavonoidai netgi gali sumažinti cholesterolio kiekį organizme, taip pat raudonųjų kraujo kūnelių polinkį sulipti ir formuotis kraujo krešuliams bei daug kitų dalykų. Pavyzdžiui, buvo įrodyta, kad bioflavonoidai veiksmingai padeda sumažinti hipertenziją ir pašalinti įvairių rūšių alergijas.

Šios antioksidacinės medžiagos yra tokios svarbios, kad jos vadinamos vitaminu R. Tai yra, be galingo antioksidacinio poveikio, bioflavonoidai Jie taip pat pasižymi vadinamuoju P-vitamino aktyvumu – geba sumažinti kraujagyslių sienelių pralaidumą. Todėl anksčiau jie buvo vadinami vitaminu P (nuo žodžio pralaidumas – pralaidumas). Ši savybė atsiranda dėl jų gebėjimo skatinti kolageno, pagrindinio jungiamojo audinio komponento, gamybą.Būtent šio vitamino daugelyje augalų yra labai tinkamas kiekis. Keliuose šimtuose gramų (100 - 500) kai kurių produktų gali būti vitamino P dozės, galinčios net rimtai gydyti daugybę širdies, kraujagyslių, akių ir kt.

Dar visai neseniai vitaminas E nepatraukė mokslininkų dėmesio. Dėl to, kad jo trūkumas nepasireiškė ryškiais simptomais, kaip skorbutas (vitamino C trūkumas) ar rachitas (vitamino D trūkumas), vitamino E svarba pradėta suvokti gana vėlai.

Terminas „vitaminas E“ apima aštuonis gamtoje esančius riebaluose tirpius junginius. Keturi iš jų yra tokoferoliai, o keturi – tokotrienoliai. Visa tai vadinama priešdėliais α, β, γ ir δ, α-tokoferolis yra gausiausias ir aktyviausias iš visų vitamino E formų.

Terminas „tokoferolis“ kilęs iš graikų kalbos žodžių τόκος – „dauginimasis“, o φέρειν – „atnešti“. Pavadinimas pabrėžia svarbų vitamino E vaidmenį gimdant, o galūnė „ol“ atspindi jo priklausomybę alkoholiams.

Pagrindinės vitamino E funkcijos yra jo antioksidacinės veiklos pasekmė, tai yra gebėjimas užkirsti kelią laisvųjų radikalų reakcijoms plisti. Laisvieji radikalai organizme susidaro normaliai vykstant medžiagų apykaitos procesams. Tačiau jų skaičius didėja veikiant egzogeninėms toksinėms medžiagoms (pavyzdžiui, cigarečių dūmams).

Vitaminas E randamas ląstelių membranose. Jis apsaugo ląstelių membranos komponentus nuo oksidacijos, kurią sukelia laisvieji radikalai. Be to, vitaminas E taip pat apsaugo mažo tankio lipoproteinus (MTL) nuo oksidacijos.

Yra daug naudingų vitamino E savybių, apie kurias turėtų žinoti kiekvienas savo sveikata besirūpinantis žmogus.

Širdies ir kraujagyslių sistema

Pavyzdžiui, vitaminas E slopina trombocitų agregaciją ir sukelia kraujagyslių išsiplėtimą. Vitaminas E taip pat sumažina ląstelių sukibimo molekulių skaičių kraujagyslių ląstelėse, taip sumažindamas kraujo ląstelių sukibimą su kraujagyslių sienele.

Dėl šios priežasties vitaminas E yra gerai žinomas dėl širdies sveikatos palaikymo. Vienas didelis tyrimas parodė, kad visos vitamino E formos žymiai sumažina širdies priepuolio ir miokardo pažeidimo riziką bei užkerta kelią diabeto ir metabolinio sindromo vystymuisi.

Nors visi aštuoni vitamino E izomerai yra būtini širdies ligų profilaktikai, keturi tokotrienoliai laikomi svarbiausiais komponentais, lemiančiais cholesterolio dalelių dydį ir cholesterolio oksidacijos greitį. Įrodyta, kad tokotrienoliai sumažina širdies raumens pažeidimą 75 proc.

Kepenys

Nors suriebėjusios kepenys gali būti nesusijusios su alkoholiu, jos sukelia uždegimą ir didelį kepenų pažeidimą, panašų į alkoholinį hepatitą. Didėjantis riebiųjų kepenų dažnis yra susijęs su per dideliu kūno svoriu.

Placebu kontroliuojamo atsitiktinių imčių tyrimo rezultatai patvirtino, kad vitaminas E gali sėkmingai padėti gydyti riebalinę degeneraciją. Po 96 gydymo savaičių 247 pacientams kepenų fermentų tyrimai ir biopsijos įrodė, kad vitaminas E yra veiksminga ir nebrangi natūrali priemonė nuo šios sunkios ligos.

Plaukai

Plaukų slinkimas nekelia grėsmės žmogaus gyvybei, tačiau palieka neigiamą estetinį įspūdį. Vitaminas E gali pagerinti plaukų augimą ir užkirsti kelią plaukų slinkimui. Tikslus mechanizmas šiuo metu nežinomas, bet greičiausiai tai vyksta taip pat, kaip ir širdyje.

Vitaminas E skatina kapiliarų augimą, o tai pagerina kraujotaką galvos odoje. Papildoma kraujotaka ir mityba gerina medžiagų apykaitą, sukuria optimalias sąlygas plaukams augti.

Dėl senyvo amžiaus

Naujausi tyrimai rodo, kad vitaminas E padeda stiprinti vyresnio amžiaus žmonių imuninę sistemą. Vitamino E papildai sumažino viršutinių kvėpavimo takų infekcijų, ypač sezoninių peršalimų, riziką.

Šiuo metu tiriamas vitamino E poveikis kaip profilaktinė priemonė, apsauganti nuo egzogeninių toksinų, vėžio išsivystymo rizikos, kataraktos, gydant neurodegeneracines ligas (Alzheimerio liga ir amiotrofinė šoninė sklerozė).

Vitamino E šaltiniai

Iš karto padarykime išlygą, kad pagal daugelį kriterijų natūralus vitaminas E yra geresnis nei sintetiniai analogai. Vitamino E yra augaliniuose aliejuose (alyvuogių, sojų pupelių, palmių, kukurūzų, saulėgrąžų ir kituose), riešutuose, nesmulkintuose grūduose ir kviečių gemaluose. Visi minėti maisto produktai yra svarbiausi vitamino E šaltiniai. Sėklos ir žalios lapinės daržovės taip pat yra vitamino E šaltiniai.

Jei norite gauti maksimalų vitamino E kiekį, atminkite, kad šviesa, deguonis, šiluma ir kiti veiksniai, su kuriais susiduriama ilgai laikant maisto produktus, sumažina vitamino E kiekį. Kai kuriais atvejais laikant dozę galima sumažinti 50 proc. dviem savaitėm. Vitaminas E ypač sunaikinamas kepant augalinius aliejus.

Šiandien visi kalba apie antioksidantus. Vieni juos laiko galingu ginklu prieš senėjimą, kiti – vaistininkų apgaule, treti – galimu vėžio katalizatoriumi. Taigi ar verta vartoti antioksidantus? Kam skirtos šios medžiagos? Iš kokių vaistų jų galima gauti? Apie tai kalbėsime straipsnyje.

Koncepcija

Antioksidantai yra cheminės medžiagos, kurios gali surišti laisvuosius radikalus ir taip sulėtinti oksidacijos procesus. Antioksidantas išvertus reiškia „antioksidantas“. Oksidacija iš esmės yra reakcija su deguonimi. Būtent šios dujos kaltos, kad nupjautas obuolys paruduoja, lauke rūdija geležis, pūva nukritę lapai. Kažkas panašaus vyksta mūsų kūne. Kiekvienas žmogus turi antioksidacinę sistemą, kuri visą gyvenimą kovoja su laisvaisiais radikalais. Tačiau po keturiasdešimties metų ši sistema nebegali visiškai susidoroti su jai pavestu uždaviniu, ypač tuo atveju, kai žmogus rūko, valgo nekokybišką maistą, deginasi nenaudodamas apsauginių priemonių ir panašiai. Galite jai padėti, jei pradėsite vartoti antioksidantus tabletėmis ir kapsulėmis, taip pat injekcijų pavidalu.

Keturios medžiagų grupės

Šiuo metu jau žinoma daugiau nei trys tūkstančiai antioksidantų, kurių skaičius ir toliau didėja. Visi jie yra suskirstyti į keturias grupes:

1. Vitaminai. Jie yra tirpūs vandenyje ir riebaluose. Pirmieji saugo kraujagysles, raiščius, raumenis, o antrieji – riebalinį audinį. Beta karotinas, vitaminas A, vitaminas E yra antioksidantai, galingiausi tarp riebaluose tirpių, o vitaminas C ir B grupės vitaminai – tarp vandenyje tirpių.
2. Bioflavonoidai. Jie veikia kaip laisvųjų radikalų spąstai, slopina jų susidarymą ir padeda pašalinti toksinus. Bioflavonoidai daugiausia apima katechinus, esančius raudonajame vyne, ir kvercetiną, kuris yra žaliojoje arbatoje ir citrusiniuose vaisiuose.
3. Fermentai. Jie atlieka katalizatorių vaidmenį: padidina laisvųjų radikalų neutralizavimo greitį. Gaminamas organizmo. Šių antioksidantų galite papildomai gauti iš išorės. Fermentų trūkumą kompensuos vaistai, tokie kaip, pavyzdžiui, kofermentas Q10.
4. Jie nėra gaminami organizme, juos galima gauti tik iš išorės. Galingiausi šios grupės antioksidantai yra kalcis, manganas, selenas ir cinkas.

Antioksidantai (vaistai): klasifikacija

Visi antioksidantai, kurie yra gydomosios kilmės, skirstomi į nesočiųjų riebalų rūgščių preparatus; baltymų, amino ir nukleino rūgščių preparatai, reaguojantys su laisvųjų radikalų oksidacijos produktais; vitaminai, flavonoidai, hormonai ir mikroelementai. Papasakokime daugiau apie juos.

Substratai laisvųjų radikalų oksidacijai

Taip vadinami vaistai, kuriuose yra omega-3 rūgščių. Tai apima Epadol, Vitrum Cardio, Tecom, Omacor ir žuvų taukus. Pagrindinės omega-3 polinesočiosios rūgštys – dekozoheksano ir eikozapentaeno rūgštys – patekusios į organizmą išoriškai, atkuria normalų jų santykį. Žemiau pateikiame stipriausius šios grupės antioksidantus.

1. Vaistas "Essentiale"

Tai sudėtingas produktas, kuriame, be fosfolipidų, yra antihipoksinių (nikotinamido, tiamino, piridoksino, riboflavino) ir antioksidacinių (cianokobalamino, tokoferolio) savybių turinčių vitaminų. Vaistas naudojamas pulmonologijoje, akušerijoje, hepatologijoje, kardiologijoje ir oftalmologijoje.

2. Lipino produktas

Tai antihipoksantas ir natūralus stiprus antioksidantas, atstatantis endotelio funkcinę veiklą, pasižymintis imunomoduliuojančiomis, membranas apsaugančiomis savybėmis, palaikantis organizmo antioksidacinę sistemą, teigiamai veikiantis paviršinio aktyvumo medžiagų sintezę ir plaučių ventiliaciją.

3. Vaistai "Espa-Lipon" ir "Berlition"

Šie antioksidantai mažina gliukozės kiekį kraujyje hiperglikemijos metu. Tioktinė rūgštis susidaro endogeniškai organizme ir kaip kofermentas dalyvauja a-keto rūgščių dekarboksilinimo procese. Vaistas "Berlition" yra skirtas diabetinei neuropatijai. Ir vaistas "Espa-Lipon", kuris, be kita ko, yra hipolipideminis agentas, hepatoprotektorius ir detoksikantas, naudojamas apsinuodijimui ksenobiotikais.

Peptidų, nukleorūgščių ir aminorūgščių preparatai

Šios grupės vaistai gali būti naudojami tiek monoterapijai, tiek kompleksinei terapijai. Tarp jų atskirai galima paminėti glutamo rūgštį, kuri kartu su galimybe pašalinti amoniaką, stimuliuoti energijos gamybos ir redokso procesus bei aktyvinti acetilcholino sintezę, taip pat gali turėti reikšmingą antioksidacinį poveikį. Ši rūgštis skirta psichozei, psichikos išsekimui, epilepsijai ir reaktyviajai depresijai gydyti. Žemiau apžvelgsime galingiausius natūralios kilmės antioksidantus.

1. Glutargin produktas

Šio vaisto sudėtyje yra glutamo rūgšties ir arginino. Sukuria hipoammoneminį poveikį, turi antihipoksinį, membranas stabilizuojantį, antioksidacinį, kepenų ir kardioprotekcinį aktyvumą. Vartojamas sergant hepatitu, kepenų ciroze, apsisaugoti nuo apsinuodijimo alkoholiu, šalinti pagirių sindromą.

2. Vaistai "Panangin" ir "Asparkam"

Šie antioksidantai (asparto rūgšties preparatai) skatina ATP susidarymą, oksidacinį fosforilinimą, gerina virškinamojo trakto motoriką ir griaučių raumenų tonusą. Šie vaistai skiriami sergant kardioskleroze, aritmija, kurią lydi hipokalemija, krūtinės angina ir miokardo distrofija.

3. Vaistai "Dibikor" ir "Kratal"

Šiuose produktuose yra taurino – aminorūgšties, kuri turi nuo streso apsaugančių, neuromediatorių, kardioprotekcinių, hipoglikeminių savybių ir reguliuoja prolaktino bei adrenalino išsiskyrimą. Preparatai, kurių sudėtyje yra taurino, yra geriausi antioksidantai, apsaugantys plaučių audinį nuo dirgiklių padarytos žalos. Kartu su kitais vaistais Dibikor rekomenduojama vartoti sergant cukriniu diabetu ir širdies nepakankamumu. Vaistas "Kratal" vartojamas VSD, vegetacinėms neurozėms ir poradiaciniam sindromui gydyti.

4. Vaistas "Cerebrolizinas"

Vaisto veiklioji medžiaga yra kiaulių smegenų medžiagos hidrolizatas, išlaisvintas iš baltymų, turintis amino rūgščių ir peptidų komplekso. Vaistas mažina laktato kiekį smegenų audinyje, palaiko kalcio homeostazę, stabilizuoja ląstelių membranas, mažina sužadinamųjų aminorūgščių neurotoksinį poveikį. Tai labai stiprus antioksidantas, skirtas insultui ir smegenų kraujagyslių patologijoms.

5. Vaistas "Cerebrokurinas"

Šio vaisto sudėtyje yra peptidų, aminorūgščių ir mažos molekulinės masės proteolizės produktų. Jis turi antioksidacinį, baltymus sintezuojantį, energiją gaminantį poveikį. Vaistas "Cerebrokurinas" vartojamas ligoms, susijusioms su centrinės nervų sistemos sutrikimu, taip pat oftalmologijoje tokioms patologijoms kaip senatvinė geltonosios dėmės degeneracija.

6. Vaistas "Actovegin"

Šis vaistas yra labai išgrynintas kraujo hemodializatas. Jame yra nukleozidų, oligopeptidų, tarpinių riebalų ir angliavandenių apykaitos produktų, dėl kurių jis sustiprina oksidacinį fosforilinimą, daug energijos turinčių fosfatų mainus, padidina kalio antplūdį ir šarminės fosfatazės aktyvumą. Vaistas pasižymi stipriu antioksidaciniu poveikiu ir yra naudojamas esant organiniams akių, centrinės nervų sistemos pažeidimams, greitesniam gleivinės ir odos atsinaujinimui, esant nudegimams ir žaizdoms.

Bioantioksidantai

Šiai grupei priklauso vitaminų preparatai, flavonoidai ir hormonai. Nekofermentiniai vitaminų preparatai, kurie vienu metu turi ir antioksidacinių, ir antihipoksinių savybių, yra kofermentas Q10, riboksinas ir koraginas. Toliau apibūdinsime kitus antioksidantus tabletėse ir kitose dozavimo formose.

1. Vaistas "Energostim"

Tai kombinuotas produktas, be inozimo, turintis nikotinamido dinukleotido ir citochromo C. Dėl sudėtinės sudėties vaistas „Energostim“ pasižymi papildomomis antioksidacinėmis ir antihipoksinėmis savybėmis. Vaistas vartojamas esant miokardo infarktui, alkoholinei hepatozei, miokardo distrofijai, smegenų ląstelių hipoksijai.

2. Vitamininiai preparatai

Kaip jau minėta, vandenyje ir riebaluose tirpūs vitaminai turi ryškų antioksidacinį aktyvumą. Riebaluose tirpūs produktai yra tokoferolis, retinolis ir kiti vaistai, kuriuose yra karotinoidų. Iš vandenyje tirpių vitaminų preparatų didžiausią antioksidacinį potencialą turi nikotino ir askorbo rūgštys, nikotinamidas, cianokobalaminas, rutinas ir kvercetinas.

3. Vaistas "Cardonat"

Apima piridoksalio fosfatą, lizino hidrochloridą, karnitino chloridą, kokarboksilazės chloridą. Šie komponentai dalyvauja acetil-CoA. Vaistas aktyvina augimo ir asimiliacijos procesus, sukelia anabolinį hepato-, neuro-, kardioprotekcinį poveikį, ženkliai padidina fizinę ir intelektinę veiklą.

4. Flavonoidai

Tarp preparatų, kuriuose yra flavonoidų, galima išskirti gudobelių, ežiuolės, motininės žolės tinktūras, kurios, be antioksidacinių savybių, turi ir imunomoduliuojančių bei hepatoprotekcinių savybių. Antioksidantai yra šaltalankių aliejus, kuriame yra nesočiųjų riebalų rūgščių, ir naminiai augaliniai vaistai, gaminami lašų pavidalu: „Cardioton“, „Cardiofit“. Gudobelės tinktūrą reikia gerti esant funkciniams širdies sutrikimams, motininės žolės – kaip raminamąją, rožinių ir ežiuolės – kaip bendrą toniką. Šaltalankių aliejus skirtas skrandžio opoms, prostatitui ir hepatitui gydyti.

5. Vitrum antioksidacinis produktas

Tai mineralų ir vitaminų kompleksas, pasižymintis ryškiu antioksidaciniu aktyvumu. Vaistas ląstelių lygiu apsaugo organizmą nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Produkte Vitrum Antioxidant yra vitaminų A, E, C, taip pat mikroelementų: mangano, seleno, vario, cinko. Vitaminų-mineralų kompleksas vartojamas siekiant išvengti hipovitaminozės, padidinti organizmo atsparumą infekcijoms ir peršalimui, po gydymo antibakteriniais preparatais.

Pagaliau

Antioksidantus vaistų pavidalu turėtų vartoti žmonės po keturiasdešimties metų, daug rūkantieji, dažnai valgantys greitą maistą, taip pat dirbantys prastomis aplinkos sąlygomis. Pacientams, kurie neseniai sirgo vėžiu arba kuriems yra didelė jo atsiradimo rizika, tokių vaistų vartoti draudžiama. Ir atminkite: antioksidantus geriau gauti iš natūralių produktų, o ne iš vaistų!

Jis priklauso esminiams vitaminams, nes negali savarankiškai susidaryti organizme, todėl būtinai turi patekti į organizmą iš išorės kartu su maistu ar multivitaminų preparatais.

Vitaminas E jungia kelis glaudžiai susijusius junginius, kurių cheminė ir struktūrinė formulė panaši ir atlieka tas pačias funkcijas.

Žinomiausias α-tokoferolis, tačiau vitaminų-mineralų kompleksuose galima rasti ir kitų tokoferolių šeimos medžiagų: tokofero acetato, tokoferolio sukcinato, beta, gama, delta tokoferolių ir kt.

Labiausiai tinka natūralus α-tokoferolis, jis veikia veiksmingiau nei jo sintetiniai analogai. Jis geriau pasisavinamas ir aktyviau veikia imuninės sistemos veiklą. Tačiau naujausių tyrimų mokslininkai padarė išvadą, kad sintetinis vitaminas E pasižymi ryškiausiomis priešvėžinėmis savybėmis. Ši medžiaga apima tokoferolio sukcinatas.

Natūralūs vitamino E šaltiniai yra įvairūs maisto produktai: gyvūninės ir augalinės kilmės.

Tarp augalų yra ir tokių, kuriuose šio vitamino ypač daug: augaliniai aliejai (žemės riešutų, alyvuogių ir sojų pupelių), špinatų ir žaliųjų lapinių žolelių, šaltalankių, riešutų (saulėgrąžų, graikinių riešutų, migdolų ir kt.).

Iš gyvulinės kilmės produktų vitamino E yra galvijų ir naminių paukščių kepenyse, kiaušiniuose, svieste, grietinėje.

Vitaminas E yra riebaluose tirpus vitaminas, todėl gerai pasisavinamas kartu su maistu, kuriame yra riebalų ir aliejų. Šis vitaminas dažniausiai gaminamas kapsulėse kaip savarankiškas preparatas arba gali būti kartu su kitais vitaminais (pavyzdžiui, su vitaminu A kapsulėse – Aevit) kaip multivitaminų produkto dalis (tabletėse). Be to, riebaluose tirpus vitaminas E gaminamas kapsulėse, o vandenyje tirpios (micelinės) formos naudojamos tabletėse. Tai leidžia vartoti vitaminą E nepriklausomai nuo riebaus maisto.

Ypač dažnai galite rasti: vitamino A, E, C, cinko. Šis derinys labai padidina vitamino E efektyvumą, todėl jis aktyviau apsaugo ląsteles nuo radikalų pažeidimo ir kancerogenų sukeliamos oksidacijos.

Labai dažnai vitamino E dedama į įvairius maisto produktus, apsaugančius nuo oksidacijos procesų – linų sėmenų, žuvų taukus, augalinius, migdolų ir kitus aliejus. Šiuolaikinėje kosmetikos pramonėje vitaminas E tapo nepakeičiamu ingredientu, kurio yra įvairiuose tonikuose, kremuose ir kūno losjonuose. Vitaminas E, skirtingai nei vitaminas A, gerai toleruoja kambario temperatūrą ir ilgiau galioja. Be to, vitaminas E skatina vitamino A nusėdimą kepenyse.

Biologinė vitamino E reikšmė sunku pervertinti. Dalyvauja daugybėje žmogaus organizme vykstančių biocheminių reakcijų, formuojantis vyriškiems ir moteriškiems lytiniams hormonams, yra aktyvus antioksidantas, apsaugantis ląsteles nuo laisvųjų radikalų poveikio. Vitaminas E būtinas normaliam audinių gijimui ir ląstelių membranų atstatymui. Saugo organizmą nuo priešlaikinio senėjimo ir pailgina odos jaunystę, mažina pooperacinių randų dydį, skatina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą, mažina padidėjusį kraujo krešėjimą, padeda normalizuoti kraujospūdį.

Vitaminas E turi savybę sumažinti fibrocistinės mastopatijos pasireiškimus, apsaugo nuo kataraktos, sumažina mirties riziką po pirmojo širdies priepuolio, didina raumenų jėgą ir ištvermę, padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligas, tai ne visos žinomos vitamino E funkcijos. kūnas.

Pagrindiniai hipovitaminozės simptomai yra padidėjęs odos ir plaukų sausumas, trapūs nagai, silpna antrinių lytinių požymių raiška, menkos mėnesinės ir daugelis kitų.

Vitamino E trūkumas gali pasireikšti senatvinėmis geltonai rudos spalvos dėmėmis dėl pigmento – lipofuscino – kaupimosi. Be to, šios dėmės gali atsirasti ne tik ant odos, bet ir ant vidaus organų paviršiaus. Be to, gali atsirasti neuromuskulinių sutrikimų, sutrumpėti raudonųjų kraujo kūnelių gyvenimo trukmė, atsirasti sklerozinių kraujagyslių pokyčių.

Kasdienis vitamino E poreikis priklauso nuo žmogaus amžiaus ir matuojamas TV arba mg. Suaugusiam žmogui gali būti iki 30 TV arba 15 - 20 mg per dieną, kūdikiams - 3 - 4 TV, ikimokyklinukams 6 - 7 TV, moksleiviams 7 - 8 TV, vitamino E poreikis didėja paauglystėje ( ypač brendimo metu, nes šis vitaminas turi įtakos antrinių lytinių požymių formavimuisi), taip pat nėštumo metu. Nėščioms ir žindančioms moterims vitamino E poreikis yra 10–15 TV. 400–1200 TV dozės laikomos saugiomis, tačiau jas gali skirti tik gydytojas, nuolat prižiūrimas.

Papildomas vitamino E vartojimas taip pat būtinas rūkantiems ir sportuojantiems (nes aerobiniai pratimai padidina antioksidantų, saugančių nuo laisvųjų radikalų, poreikį).

Pagrindinė kontraindikacija vartoti vitaminą E gali būti bet kokia planuojama chirurginė operacija, nes šis junginys gali skystinti kraują.