Obuolių pyragas yra labai paprastas receptas. Cinamoninės sluoksniuotos tešlos receptas. Šarlotė lėtoje viryklėje

Iš mūsų pasirinkimo išsirinkite geriausią obuolių pyrago receptą orkaitėje – ne tik su obuoliais. Su kriaušėmis, slyvomis, rabarbarais, grietine ar kefyru – tiek daug variantų!

kvietiniai miltai - 450 g;
dideli vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
margarinas - 200 g;
natūralus jogurtas - 0,5 šaukštai;
cukrus - 300 g;
kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
obuoliai – 2-3 vnt.;
džiovintos slyvos – 200 g;
graikiniai riešutai (malti) – 1 valgomasis šaukštas;
vanilinio cukraus.

Iš šaldytuvo išimkite margariną, kad tešla būtų labai minkšta. Miltus persijojame su kepimo milteliais, suberiame 200 g granuliuoto cukraus ir viską sumaišome su margarinu.

Įpilkite pusę stiklinės natūralaus jogurto arba neriebios grietinės. Atskirkite trynius nuo baltymų ir dėkite į dubenį su tešla, baltymus dėkite į šaldytuvą, jų prireiks vėliau Jei turite didelius kiaušinius, tai užteks 2 kiaušinių, jei mažų, tada imkite 3 kiaušinius.

Minkykite minkštą tešlą. Jei reikia, galite įdėti dar šiek tiek miltų.

Plačią kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai patepkite augaliniu aliejumi. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis. Vieną dalį iškočiokite ir padėkite ant kepimo skardos. Tešlą sunku iškočioti kočėlu, nes ji labai minkšta, ją lengviau ištempti rankomis.

Obuolius nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, išdėliokite juos lygiu sluoksniu ant tešlos.

Džiovintas slyvas supjaustykite gabalėliais ir išbarstykite ant obuolių.

Iškočiokite likusį tešlos gabalėlį ir aptepkite juo vaisius, pirštais spausdami pyrago kraštus. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir įdėkite ruošinį. Terminio apdorojimo metu visi jūsų gaminio nelygumai bus paslėpti. Pyragas gerai iškyla orkaitėje ir tampa porėtas bei erdvus.

Kai tik įdėsite pyragą į orkaitę, nedelsdami pradėkite dirbti su baltymais. Juos reikia išplakti su cukrumi, kol susidarys standžios smailės. Cukraus imame maždaug 100 g, bet pagal skonį galite pridėti saldumo. Taip pat į baltymus įberkite pakelį vanilinio cukraus.

Graikinių riešutų branduolius sutrinkite trintuvu ir supilkite į išplaktus baltymus.

Riešutus švelniai įmaišykite į kiaušinių baltymus. Masė turi būti vienalytė ir lygi.

Visa tai turėtumėte spėti per 15-20 minučių, po to pyragą reikia išimti iš orkaitės ir apibarstyti baltymų-riešutų mišiniu. Pyragą vėl pašaukite į orkaitę ir sumažinkite kaitrą iki 160 laipsnių. Kepkite dar 20-30 minučių, priklausomai nuo jūsų orkaitės.

Išimkite gatavą kvapnų obuolių pyragą iš orkaitės pagal mūsų receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, leiskite jam atvėsti, tada užplikykite arbatos ir pakvieskite savo šeimą prie stalo, kad visi kartu galėtų mėgautis gardžiais naminiais pyragais.

Gero apetito visiems!

2 receptas: paprastas obuolių pyragas orkaitėje (žingsnis po žingsnio)

Erdvus biskvito saldumas, praskiestas obuolių rūgštele – kas gali būti skaniau. Todėl šis pyragas – dažnas ir laukiamas svečias kiekvienoje virtuvėje. Patiekalą nesunku paruošti, o šaldytuve tikrai rasite ingredientų.

Miltai - viena stiklinė;
Cukrus - viena stiklinė;
Trys kiaušiniai;
Du - trys obuoliai;
1 valgomasis šaukštas. sviestas arba margarinas;
Vanilinas, cinamonas – ne kiekvienam.

Galite kepti silikoninėse ir spyruoklinėse formose, gilioje keptuvėje.

Keptuvę reikia paruošti taip: visą paviršių padenkite pergamentu, jei pergamento nėra, sutepkite saulėgrąžų aliejumi ir pabarstykite miltais.

Tokiam ingredientų kiekiui keptuvės dydis neturėtų būti per didelis. Spyruoklinę keptuvę galima paruošti panašiai.

Silikoninės formos paruošimo nereikia. Iškart įjunkite orkaitę, leiskite įkaisti, reikia 180 laipsnių.

Jei reikia, paruoškite formą ir keptuvę.

Kiaušinius įmuškite į patogų dubenį. Įpilkite cukraus ir, jei norite, vanilino.

Kruopščiai išplakite mikseriu (blenderiu, virtuviniu kombainu). Greitį iki maksimumo didiname palaipsniui, per pirmąsias penkias minutes. Reikia pabūti bent dešimt minučių, gal net penkiolika. Per tą laiką cukrus visiškai ištirps, o masės tūris padidės trigubai.

Į kiaušinių masę, švelniai ir nuolat maišydami mentele ar ranka, pamažu suberkite miltus. Judesiai yra vienpusiai ir iš viršaus į apačią. Mišinys turi būti vienalytis, be miltų gabalėlių.

Kol tešla šiek tiek ilsisi, apdirbame obuolius. Nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei norite, įmaišykite cinamoną.

Ant keptuvės dugno sudėkite obuolius ir ant jų išbarstykite nedidelius sviesto arba margarino gabalėlius.

Supilkite tešlą ant viršaus ir tolygiai išlyginkite.

Kepkite keturiasdešimt penkias minutes. Laikas gali šiek tiek skirtis, nes kiekvieno orkaitė yra skirtinga. Labai svarbu (!) pirmas dvidešimt penkias minutes neatidarinėti orkaitės – pyragas gali nusėsti.

Laikas bėga greitai, o dabar jaučiamas aromatas. Galite šiek tiek atidaryti orkaitę ir pažiūrėti – viršus turi paruduoti. Norėdami įsitikinti, pradurkite jį dantų krapštuku, kad jis būtų sausas ir švarus.

Šarlotė su obuoliais iškepta! Sodrus, su aukso rudos spalvos plutele – tiesiog vaizdas užgniaužs kvapą. Mėgstantys labai saldžius dalykus gali pabarstyti ir cukraus pudra. Padėkite sau!

3 receptas: kaip pasigaminti purų obuolių pyragą

2 obuoliai
3 žali kiaušiniai
1 puodelis miltų (6 kupinų šaukštų miltų)
¾ a.š. cukraus (6 šaukštai cukraus be stiklelio arba 150 g)
0,5 šaukštelio soda
0,5 a.š. acto
Vanilė
Sviestas formai patepti (1-2 a.š.)

Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Jau dabar PRADĖKITE KAISTI ORKAITĘ, ji turi būti gerai įkaitinta (prieš kepdama pakaitinkite 20-30 min 180C).

Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.

Sumaišykite trynius su cukrumi. Čia įpilkite vanilino (peilio galiuku) arba vanilinio cukraus (maišelyje).

Šaukštu arba šluotele sutrinkite, kol mišinys taps baltas.

Baltymus išplakti į stabilias putas. Į baltymus įlašinkite kelis lašus acto, tada jie geriau plaks.

Dideliame dubenyje sumaišykite baltymus su tryniais ir toliau plakite.

Dalimis (po vieną ar du šaukštus) suberkite miltus, toliau plakdami tešlą. Turi gautis skystokas, stebėkite konsistenciją – dėl miltų skirtumų gali prireikti 1 šaukštu mažiau.

Sodą gesiname. Norėdami tai padaryti, į šaukštą supilkite 0,5 šaukštelio. soda ir užpilkite actu (1 valgomasis šaukštas), mišinys šnypštės ir išsipils. Supilkite šaukštelio turinį į tešlą.

Viską atsargiai išmaišykite, stengdamiesi per daug nesulaužyti gležnos tešlos viduje esančių burbuliukų.

Sudėkite obuolius ant riebalais išteptos skardos.

SVARBU: Forma neturi būti didelė, apie 22x22cm. Vienos tešlos porcijos neužtenka apdengti obuolius didelėje keptuvėje ir pyragas neišeis purus, nes tešlos sluoksnis per plonas.

Tešlą supilkite ant obuolių griežinėlių. Kepkite 35 minutes gerai įkaitintoje orkaitėje, iš pradžių 180C, paskui 160-150.
SVARBU: ORKALIS TURI BŪTI GERAI ŠILTA (prieš kepimą įkaitinkite 20-30 min iki 180C).

Kepant pyragas padidėja per pusę aukščio, tai yra apie 1,5 karto, primenantis biskvitą.

Išimkite pyragą iš formos, kai jis atvės. Atvėsusį pyragą galima apibarstyti milteliais. Gero apetito!

4 receptas, žingsnis po žingsnio: obuolių pyragas su grietine

Kvepiantis, švelnus, purus ir skanus. Bet kuris virėjas gali tai padaryti, išbandykite ir nepasigailėsite.

Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
grietinė - 250 g
Cukrus - 200 g
Sviestas - 50 g
Miltai - 1,5 stiklinės
Soda - 1 šaukštelis.
vanilinis cukrus - 10 g
Obuolys - 2 vnt.

Taigi, pradėkime gaminti obuolių pyragą su grietine. Į dubenį sudėkite grietinę (15% riebumo).

Įdėkite kiaušinius. Jei mažas, tada jums reikia trijų dalių.

Tada įpilkite cukraus ir vanilinio cukraus.

Įpilkite vieną arbatinį šaukštelį sodos (nereikia gesinti actu) ir ištirpintą sviestą.

Pabaigoje suberkite persijotus miltus.

Sumaišykite visus ingredientus. Tešla pyragui paruošta.

Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Išpilkite didžiąją dalį tešlos.

Obuolius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Padėkite jį ant tešlos.

Likusią tešlos dalį uždėkite ant obuolių.

Pyragą kepkite 175 laipsnių orkaitėje 40-45 minutes.

Išimkite pyragą iš formos ir atvėsinkite.

5 receptas: naminis obuolių pyragas su slyvomis (su nuotrauka)

Pyragas su obuoliais ir slyvomis, paruoštas pagal šį receptą, tiesiog idealiai tinka bet kokiai progai švęsti, taip pat ir eiliniams susibūrimams prie arbatos puodelio. Šis skanėstas padės sukurti komforto ir šilumos jausmą.

vištienos kiaušinis - 4 vnt
pienas - 250 ml
sviestas - 250 gr
cukrus - 1 stiklinė
kvietiniai miltai - 2 puodeliai
cinamonas - ½ šaukštelio.
slyva - 6 vnt.
obuolys - 5 vnt

Pirmiausia reikia paruošti vaisius. Rinkitės tik prinokusius slyvas ir saldžius obuolius. Jei vaisiai neprinokę, tai gali turėti įtakos pyrago skoniui.

Kruopščiai nuplaukite vaisius šaltame vandenyje. Slyvas perpjaukite pusiau ir išimkite kauliuką, o obuolius supjaustykite nedideliais griežinėliais.

Dabar supilkite pieną į nedidelį puodą ir užvirinkite. Po to įpilkite stiklinę cukraus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Jei nemėgstate pyragėlių per saldaus, galite dėti šiek tiek mažiau cukraus.

Į masę įmuškite kiaušinius ir toliau plakite, kol visi ingredientai gerai susimaišys.

Galiausiai suberkite miltus, cinamoną ir kepimo miltelius. Dar kartą sumaišykite visus ingredientus. Stenkitės įsitikinti, kad neliktų gabalėlių.

Dėl to tešla turi gautis lygi ir panaši į kremą. Jei pasirodys per skysta, galima įberti dar šiek tiek miltų ir vėl išplakti.

Dabar paruoškite kepimo skardą, sutepkite ją sviestu arba uždenkite pergamentu. Tada supilkite tešlą į formą.

Ant viršaus atsitiktine tvarka sudėkite pjaustytus vaisius. Galite išdėstyti bet kokią figūrą arba atsitiktinai išdėstyti ją visoje tešloje - viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės ir noro. Obuolius ir slyvas reikia šiek tiek prispausti, kad jie susispaustų į tešlą.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, tada įdėkite formą su tešla ir vaisiais. Kepimo laikas paprastai neviršija 45 minučių, tačiau tai priklauso nuo tešlos konsistencijos ir jūsų orkaitės galios. Indo paruošimą patikrinkite dantų krapštuku ar degtuku.

Kai pyragas pasieks norimą temperatūrą, išimkite jį iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir galėsite saugiai patiekti.

6 receptas: obuolių pyragas iš sluoksniuotos tešlos orkaitėje

obuoliai 3 vnt
cukraus 100 g
sluoksniuotos tešlos iš parduotuvės 1 vnt

Pirmajame etape obuolius supjaustome griežinėliais, jei imsite rūgštų veislę, nepamirškite, kad cukraus reikės daugiau nei įprastai.

Taigi, supjaustykite obuolius ir sucukruokite.

Užspaudžiame vyniotinio kraštus, kad kepimo metu obuolių griežinėliai neiškristų).

Turiu du tešlos sluoksnius, tą patį darome su antruoju).

Padėkite juos ant kepimo skardos, atsargiai, kad nieko nesulaužytų. Taip pat užspaudžiame antrojo vyniotinio kraštus.

Tada aptepkite kiaušiniu ir kiaušinio tryniu. Taip siekiama suteikti plutai šiek tiek spalvos. Ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Ir tada, vos per kelias minutes, pyragas yra paruoštas! Tai labai paprasta ir greita! Galima patiekti. Jei vieną vyniotinį padaliname į dvi dalis, išeina, kad paruošėme keturias porcijas. Gero apetito!

7 receptas: obuolių mielių pyragas orkaitėje

Obuolių pyragų receptų yra daug, bet bene labiausiai mėgstami saldūs pyragaičiai iš mielinės tešlos.

stikline pieno
100 g sviesto (didelio riebumo)
2/3 stiklinės cukraus
20 g šviežių mielių (kubelių, ne sausų)
apie 0,5 kg miltų
žiupsnelis druskos
obuoliai ir truputis cukraus (įdarui)

Paruoškime tešlą. Į pieną, kurį pašildome iki kambario temperatūros, suberiame mieles ir 1 a.š. l. Sachara. Maišykite, kol mielės ištirps. Įberkite žiupsnelį druskos, suberkite stiklinę miltų. Sumaišykite pieną ir miltus, įpilkite dar pusę stiklinės miltų.

Tešla turi būti be gabalėlių ir blynų tešlos konsistencijos. Uždenkite indą tešla ir padėkite į šiltą vietą bent valandai. Jei mielės geros, po valandos tešla pakils ir padidės 2–3 kartus. Požymis, kad tešla paruošta, bus dideli ir maži burbuliukai, kurie pasirodys ant jos paviršiaus.

Paruoškite tešlą. Tešlą supilkite į erdvų dubenį, kuriame minkysime tešlą.

Sudėkite likusį cukrų, ištirpintą sviestą ir kiaušinius. Išmaišykite, suberkite visus miltus ir pradėkite minkyti tešlą.

Iš pradžių jis bus lipnus, bet minkant taps minkštas, lankstus ir malonus liesti. Perkelkite į puodą ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų.

Po valandos, kai tešla gerai pakils, permuškite.

Padalinkite į 2 dalis. Kiekvieną sudėkite į formą, delnais išlyginkite išilgai dugno ir šonų. Tešlos iškočioti nereikia. Nupjaukite tešlos perteklių – jis bus naudojamas pyragui papuošti.

Įdaro ruošimas pyragui. Obuolius supjaustykite kubeliais. Troškinkite keptuvėje su sviestu ir cukrumi. Galima pagardinti cinamonu. Obuoliai turi tapti minkšti, bet nepavirsti koše.

Ant tešlos dėkite atvėsusį įdarą. Iš likusios tešlos darome žvynelius, smaigalius ir papuošiame pyragą. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite pyragą 30-40 minučių, kol paruduos.

Išimkite pyragą iš orkaitės ir išimkite iš formos. Viršų patepkite aliejumi, uždenkite pyragą rankšluosčiu ir šiek tiek atvėsinkite. Tada supjaustykite gabalėliais ir mėgaukitės gardžiais naminiais pyragais.

8 receptas: skanus pyragas su rabarbarais ir obuoliais

Vanduo 30 ml
Sausos mielės 15 g
Sviestas 3 v.š. l.
Pienas 90 ml
Kvietiniai miltai 3 v.š.
Cukrus 2 v.š. l.
Druska 1 žiupsnelis
Vištienos kiaušiniai 1 vnt.

Malto cinamono 1 arb.
Kukurūzų krakmolas 3 v.š. l.
Rabarbarai 500 g
Cukrus 1 a.š.
Apple 3 vnt.

Obuolių pyragas – tai receptas, kurį galima gaminti ištisus metus ir lengviausias būdas panaudoti derlių obuolių sezono metu. Kaip ir charlotte, tai paprastas ir skanus obuolių pyragas, kuris tiesiog tirpsta burnoje, o šis skanus patiekalas paruošiamas labai greitai.

Sunku suabejoti, kad skaniausias naminis skanėstas – pyragas su obuolių įdaru. Ypač jei tai derlius iš nuosavo sodo. Šarlotė yra pripažinta klasikine tokių kepinių versija, tačiau realybėje obuolių skanėstų variantų yra kur kas daugiau.

Tegul jūsų namai visada skaniai kvepia, o arbatos gėrimas su šiuo mėgstamu desertu taps gera jūsų šeimos tradicija. Obuolių pyragai šeimininkes vilioja dėl jų paruošimo paprastumo ir greičio, ingredientų prieinamumo, naudingumo, skonio ir estetinių savybių.

Kaip pasigaminti obuolių pyragą

Bendra schema atrodo paprasta:

Sumaišykite recepte nurodytus ingredientus;
Pasiekti tešlos vienalytiškumą;
Sudėkite įdarą ir kepkite.

Tačiau net patys elementariausi tokio skanėsto variantai šeimininkėms kelia daug klausimų – nuo abejonių dėl temperatūros orkaitėje iki tam tikrų produktų įvedimo tvarkos taisyklių. Kaip skaniai ir be klaidų iškepti obuolių pyragą?

Daugumai receptų taikomos šios sąlygos:

Įpilkite sodos, kuri gesinama actu (jei tešloje nėra fermentuoto pieno komponento), kitaip gausite suskilusią tešlos gumulą;
Įdėkite obuolių pyragą į orkaitės vidurį;
Aukštus kepinius patartina uždengti folija (iki pusvalandžio nuo pradžios), kitaip įdaro drėgmė neleis iškepti iki galo.

Pyragai su obuoliais (arba, kaip jie vadinami angliškai kalbančiose šalyse, obuolių pyragas) bus valgomi visada ir visur - jie skanūs, dažniausiai greiti ir nebrangūs, taip pat gražūs. Paprasčiausias obuolių pyragas yra vadinamasis charlotte: paruošti užtrunka kiek daugiau nei valandą, rinkinys minimalus: patys obuoliai, cukrus, miltai, kiaušiniai. Kiaušinius išplakite su cukrumi, suberkite miltus ir šiek tiek gesintos sodos. Prieskoniai – maltas cinamonas, tarkuotas muskato riešutas – puikiai dera su šarlote, išryškina obuolių skonį;

Tešlos konsistencija turi būti panaši į skysto medaus. Obuolius (skaičius nuo dviejų iki septynių, priklausomai nuo pačių obuolių dydžio ir kepimo indo) reikia supjaustyti maždaug 1 cm storio griežinėliais (tačiau tai irgi nėra griežta, galima storesniais, plonesniais, didesniais, mažesniais). - kaip norite), sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą, užpildykite tešla ir pašaukite į orkaitę.

Visai kitas reikalas – štrudelis su obuoliais, kurį paruošti nėra taip paprasta. Be obuolių, štrudelyje dažniausiai yra razinų ir graikinių riešutų, jis patiekiamas su kaušeliu vanilinių ledų. O garsusis obuolių pyragas Tatin turi juokingą istoriją. Kai kurios prancūzės jaunos seserys Tatins kažkada kepė pyragą – iškepė teisingai, kaip ir turi būti: tešla – apačioje, obuoliai, supjaustyti tvarkingais griežinėliais – ant viršaus.

Obuolių pyragas – vienas mėgstamiausių desertų, kurį mėgsta ruošti tiek patyrusios, tiek naujos šeimininkės. Obuolių pyrago receptai patrauklūs dėl savo paprastumo ir paruošimo greičio, ingredientų prieinamumo, naudingumo, taip pat dėl skonio ir estetinių savybių.

Bet visai atsitiktinai jie nuvertė savo pyragą. Ir pasirodė, kad atvirkščiai – obuoliai apačioje ir tešla ant viršaus – taip pat skanu ir taip pat neįprasta. Nuo tada pyragas, kuriame obuoliai guli po trapios tešlos sluoksniu, vadinamas „Tarte Tatin“. Tačiau tešla šiame pyrage gali būti ne tik trapios tešlos, bet ir mielinės bei sluoksniuotos tešlos.

O obuolius puikiai galima pakeisti kietomis kriaušėmis, mangais, rabarbarais ir net pomidorais bei raudonaisiais svogūnais. Pyragui geriau imti kietus ir ne per saldžius obuolius su rūgštumo dvelksmu. Idealus variantas yra klasikinis Antonovka.

1 receptas – Sluoksniuotos tešlos obuolių pyragas

Iš šaldytų sluoksniuotos tešlos sluoksnių gaminami greičiausi ir skaniausi kepiniai. Pusgaminis pusantros valandos paliekamas kambaryje ir iškočiojamas į vieną pusę, o tada dedamas pasirinktas įdaras. Namų šeimininkė, vertinanti savo laiką ar sutinkanti netikėtus svečius, pamėgs šį greitą obuolių pyragą su aukštyn kojomis sluoksniuota tešla.

Ingredientai:

Obuoliai - 3 vnt.;
Sviestas - 40 g;
0,5 kg. sluoksniuotos tešlos;
Baltos razinos - 1 sauja;
Cukrus - 5 šaukštai.

Virimo būdas:

Riebalais išteptos keptuvės dugną pabarstykite cukrumi;
Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais ir ant viršaus labai sandariai uždėkite „žvynus“. Ant jų yra sviesto gabalėlių;
Iškočiotą tešlos sluoksnį ištiesti per obuolių sluoksnį, kraštus uždėjus tarp jo ir formos kraštų;
Kepkite 30 minučių, orkaitės temperatūra – 190 laipsnių. Karštą apverskite, bet patiekite šiltą. Į šį pyragą galite įdėti kaušelį ledų. Gero apetito!

Šiais laikais paruošti obuolių pyragą – visai ne bėda: nereikia laukti obuolių nuo derliaus nuėmimo iki derliaus nuėmimo, jie parduodami parduotuvėse ištisus metus, bet kokios veislės: rinkitės, kas jums patinka. O jei po ranka turite stebuklingą multivarkelį, tuomet obuolių pyragą galite išsikepti net ir kasdien. Natūralu, kad toks plačiai paplitęs patiekalas turi daugybę gaminimo galimybių: obuolių pyragas orkaitėje, lėtoje viryklėje ir net keptuvėje, su sluoksniuotos tešlos, mielių, sausainių tešla.

Be to, ši veikla yra visiškas malonumas tiek naujokams šeimininkėms, tiek patyrusiems kepinių meistrams. Juk obuolių pyragą lėtoje viryklėje paruošti itin paprasta, ingredientai visiškai paprasti ir, svarbiausia, nepaprastai skanūs, kaip ir vaikystėje.

2 receptas – obuolių pyragas lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje paruošti obuolių pyragą nėra sunku – su šiuo patiekalu gali susidoroti bet kas, net ir jauniausias ar pradedantysis „konditonas“.

Dėl savo paprastumo, nesudėtingo gaminių rinkinio, taip pat minimalių moralinių ir materialinių išlaidų obuolių pyragas lėtoje viryklėje taps jūsų mėgstamiausiu patiekalu, kurį galėsite patiekti tiek švenčių proga svečiams, tiek darbo dienomis šeimos vakarienei. Tuo pačiu metu, dėl daugybės receptų, kiekvieną kartą jūsų pyragas bus kitoks - neįprastas, bet skanus!

Obuolių pyragas lėtoje viryklėje yra naudingas tuo, kad jis niekada nesudegs ir nebus sausas;
Pyragui reikia rinktis saldžiarūgštių ar net rūgščių veislių obuolius. Būtent rūgštaus įdaro ir saldžios tešlos derinys padarys desertą pikantišką;
Pyrago pasirengimą galima patikrinti sausu degtuku ar drožlėmis. Jei tešla limpa prie degtuko ar drožlių, vadinasi, pyragas neparuoštas – kepkite dar 10 minučių, tada dar kartą patikrinkite pyragą;
Lėtoje viryklėje termiškai apdoroti obuoliai savo naudingųjų savybių praktiškai nepraranda – be to, išlieka tokie pat aromatingi ir skanūs;
Prieš nustatydami kepimo laiką, turite atsižvelgti į multicooker galią. Jei jis yra mažas, tada pyragas gali neiškepti jūsų nustatytas minutes;
Jei jūsų multivarke nėra „kaitinimo dangčio“ funkcijos, pyrago viršus bus blyškus. Šios problemos sprendimą galima išspręsti labai paprastai – apverskite pyragą aukštyn kojomis.

Ingredientai:

Miltai - 1,5 stiklinės;
Druska - pagal skonį;
Maistas - 1 šaukštelis;
Kiaušiniai - 2 vnt.;
Grietinė - 1/2 puodelio;
Obuoliai - 600-700 g (4-5 vidutiniai obuoliai);
Cukraus pudra gatavam pyragui apibarstyti;
Sviestas - 100 g;
akmens druska - 1/2 šaukštelio;
Citrinų sultys - 2-3 šaukšteliai;
Granuliuotas cukrus - 1 stiklas.

Virimo būdas:

Giliame inde sumaišykite lydytą sviestą, granuliuotą cukrų ir vanilinį cukrų;
Sumaišykite. Į kreminę masę nuolat maišant šluotele arba mikseriu, bet mažu greičiu įmaišyti po vieną kiaušinį į vienalytę masę;
Tada įpilkite grietinės ir vėl gerai išmaišykite;
Atskirame dubenyje persijokite miltus (kad tešla būtų puri). Į išsijotus miltus suberkite druską ir soda ir išmaišykite.
Į kreminį kiaušinių mišinį pamažu suberkite miltus, druską ir sodą, nuolat maišydami šluotele arba mikseriu (mažu greičiu), kad neliktų gumuliukų ir tešla būtų vienalytė. Neminkykite tešlos ilgai!;
Paruoštą tešlą supilkite į obuolius lėtoje viryklėje. Mentele atsargiai viską išlyginkite;
Multivarke nustatykite režimą „Kepimas“ 1 valandai. Iškepus obuolių pyragui, jį reikia palikti lėtoje viryklėje su uždarytu dangčiu apie 15-20 minučių, kad pyragas nenukristų ir išliktų erdvus.
Po to išimkite gatavą pyragą iš multicooker, apverskite ir leiskite visiškai atvėsti;
Prieš patiekdami, jau atvėsusį obuolių pyragą pabarstykite cukraus pudra, galite naudoti jau paruoštus trafaretus (trafaretą galite pabandyti iškirpti iš paprasto popieriaus); Jei trafareto nėra, tiesiog per sietelį pabarstykite obuolių pyragą iš lėtos viryklės cukraus pudra. Nustebinkite ir pradžiuginkite savo šeimą ir draugus ne tik puikiu skoniu, bet ir kepinių dizaino sprendimais. Mes „valgome akimis“, o ne tik su virškinimo sistema. Dabar, kai jums patinka viskas, pyragą galima supjaustyti gabalėliais ir patiekti su karšta arbata. Gero apetito!

3 receptas – obuolių pyragas su kefyru

Ingredientai:

Kefyras - 1 stiklinė;
Saulėgrąžų aliejus - 50-60 g;
Kiaušiniai - 2 vnt.;
Cukrus - 1 stiklinė;
Obuolys - 2-3 vnt.;
1 pakelio vanilinio cukraus;
Miltai 1,5 stiklinės;
0,5 šaukštelio soda;
Cinamonas - neprivaloma;
Cukraus pudra – pabarstymui.

Virimo būdas:

Kiaušinius išplakti su cukrumi, vanile, kefyru ir sviestu;
Tada suberkite sodą ir miltus (išsijotus) ir gerai išplakite iki vientisos masės;
Formą ištepkite sviestu ir išpilkite pusę tešlos, tada išdėliokite griežinėliais supjaustytus obuolius ir, jei norite, pabarstykite cinamonu ir cukrumi;
Tada supilkite antrąją tešlos pusę ir kepkite pyragą 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje;
Pyragą atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra. Gero apetito!

4 receptas – Tsvetajevskio obuolių pyragas

Pagal gaminimo technologiją šis skanus kepinys priskiriamas trapių tešlų kategorijai. Mėgstame atvirą Cvetajevskio pyragą dėl lengvumo ir dėl to, kad kitą dieną atvėsęs jis skanesnis nei ištrauktas iš orkaitės. Įdarui profesionalai rekomenduoja naudoti nedidelius, rūgščius sodo obuolius.

Ingredientai:

grietinė – 275 g;
Miltai - 1 stiklinė;
Cukrus - 1 stiklinė;
Obuoliai - 2-3 vnt.;
Kiaušinis - 1 vnt.;
Sviestas - 100 g;
Kepimo milteliai - 4 g.

Virimo būdas:

Leiskite aliejui sušilti ir suminkštėti;
Į jį suberkite miltus (2 šaukštus, o likusius palikite į tešlą), kepimo miltelius;
Įpilkite 75 g grietinės;
Sutrinkite į elastingą, lankstų gumulą ir trumpam padėkite į šaltą – bus lengviau iškočioti;
Tsvetajevos obuolių pyragas neįmanomas be subtilaus kremo: grietinė plakama maišytuvu, sumaišoma su cukrumi ir kiaušiniu. Ten reikia įdėti likusius miltus;
Obuolius supjaustykite griežinėliais, kai kurie pabarstykite cinamonu;
Tešlą dėkite į apvalią „krepšelį“, įsitikinkite, kad kraštinė yra stora. Viduje paskleiskite obuolių įdarą. Užpildykite kremu;
Kepti 175 laipsnių temperatūroje. Virimo laikas – 45-50 minučių;
Išimkite tik atvėsus. Gero apetito!

5 receptas – obuolių biskvitas

Ingredientai:

Cukrus - 1 stiklinė;
Miltai - 1 stiklinė;
Obuolys - 1-2 vnt.;
Kiaušinis - 3 vnt.;
Sviestas - 150 g;
Vanilinis cukrus - pagal skonį;
Druska - žiupsnelis.

Virimo būdas:

Į gilų dubenį sumuškite kiaušinius, įpilkite druskos, cukraus ir vanilinio cukraus;
Plakite mišinį mikseriu maksimaliu greičiu apie 5 minutes, kol padidės tūris;
Į kiaušinių mišinį suberkite išsijotus miltus ir išmaišykite;
Nuluptus ir be šerdies obuolius supjaustykite tvarkingais griežinėliais;
Multicooker dubenį ištepkite sviestu ir supilkite į jį pusę tešlos;
Ant viršaus dėkite pusę griežinėliais pjaustytų obuolių, tada obuolius užpildykite likusia tešla, ant viršaus dėkite likusias obuolių skilteles ir 60 minučių įjunkite režimą „Kepimas“. Gero apetito!

Vieni mėgsta gaminti, kiti nelabai, tačiau kiekvienai šeimininkei svarbu rasti receptą, kurį paruošti nebus labai sunku, o jo rezultatas pranoks visus lūkesčius.

Obuolių pyragas: kokia jo paslaptis? Obuolių pyragas – tai paprastas ir mėgstamas desertas, kurį mėgsta ne tik nepaprastas skonis, bet ir paprastas paruošimas, nes tokį pyragą gali pasigaminti ne tik profesionalus konditeris, bet ir pradedantysis.

Per ilgą gyvavimo laikotarpį šis skanus desertas šiek tiek pasikeitė, tačiau iki šių dienų išliko toks pat paprastas ir mylimas patiekalas.

Vaizdo įrašas „Obuolių pyrago receptas paprastas ir skanus“

Paprasčiausias ir skaniausias obuolių pyragas yra pyragas iš šviežių obuolių. Tokie kepiniai, paruošti su kefyru ar grietine, laikomi skanesniais už šarlotę. Bet jūs niekada nesužinosite, nebent gaminsite ir nepabandysite patys.

Šiandien parodysiu, kaip lengvai, paprastai ir greitai galite paruošti skanų obuolių pyragą orkaitėje, lėtoje viryklėje, kuris tirpsta burnoje.

Tie, kurie perskaitys visą straipsnį ir perskaitys iki galo, gaus puikią ir malonią premiją – naują nuostabaus obuolių pyrago receptą, kuris dažniausiai patiekiamas prancūzų restoranuose.

Receptai:

Atėjus rudeniui daugelis namų šeimininkių pradeda maitinti savo namiškius kepiniais obuoliais. Aš ne išimtis. Per 12 metų dirbdamas namuose konditerijos šefas įvaldžiau daugybę skanių obuolių pyragų receptų, kuriais dalinuosi su jumis.

Mano sesei pats mėgstamiausias kepinys naudojant šį vaisių yra charlotte. Mėgstu pyragą virti lengviau ir greičiau, naudojant kefyrą.

Produktai

Norėdami iškepti šį kulinarinį stebuklą, jums reikės:

miltai (1 arba aukščiausios rūšies) - 250 gramų;
didelis vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
kefyras – 1 valgomasis šaukštas;
sviestas - 150 gramų;
obuoliai – 5 vnt.;
cukrus - 150 gramų;
cinamonas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
kepimo milteliai - 1,5 arbatinio šaukštelio.

Kaip greitai iškepti pyragą su obuoliais orkaitėje, pavyzdžiui, šarlotę, tik skaniau

Žingsnis po žingsnio kepimo procesas:

Pirmiausia kiaušinį atskiriu į trynį ir baltymą. Šiek tiek minkštą sviestą (100 g) sutrinu su sviestu iki vientisos masės. Baltymus išplaku su cukrumi (100 g) ir kol kas palieku nepaliestus.

Tada į kiaušinių pagrindą supilu kefyrą, miltus ir kepimo miltelius. Švelniai, bet kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir pabaigoje sudėkite išplaktus baltymus. Tešla išeina skysta, todėl šakės mentele paskirstau į tinkamą formą.

Ant viršaus uždėjau plonai pjaustytų vaisių. Juos apibarstau cinamonu ir likusiu cukrumi. Taip pat paskirstau likusį sviestą, taip pyragas taps sultingesnis. Apkepą kepu 175C orkaitėje apie 35 min.

Patarimas! Pyragėliams su atviru vaisių įdaru geriau naudoti rūgščius obuolius.

Kepiniai išeina nepaprastai skanūs, malonaus saldžiarūgštio skonio. Puikiai dera su bet kokiais gėrimais.

Čia yra paprasčiausias ir greičiausias vaizdo įrašo receptas:

Iš Vikipedijos:„Viena iš labiausiai paplitusių pyragų rūšių, į kurią įdaryta obuolių. Kadangi obuoliai yra vienas iš labiausiai prieinamų vidutinio klimato juostos vaisių, obuolių pyragas yra vienas iš pagrindinių desertinių patiekalų įvairių Europos tautų, įskaitant rusus, virtuvėje.

Viduramžiais obuolių pyragas dažniausiai pradėtas kepti obuoliams prinokus, ty iki rudens, glaudžiai susiję su derliaus švente ir artėjančiu rudeniu.

Šiais laikais dėl plataus obuolių prieinamumo ir daugybės jų laikymo būdų, obuolių pyragą galima ruošti ištisus metus, taip pat ir regionuose, kur obuolių niekada nerasta. Yra daugybė obuolių pyragų veislių...“

Labai lengva sukurti kvapnų pyragą su obuoliais, naudojant tradicinį, daugeliui namų šeimininkių, šarlotės su grietine receptą. Šį skanėsto variantą ruošiu tada, kai namuose nėra kefyro.

Apsirūpinkite šiais produktais:

vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
rūgštūs obuoliai – 2 vnt.;
riebi grietinė - 250 g;
cukrus - 200 g;
sviestas - 50 g;
aukščiausios kokybės miltai - 1,5 šaukštai;
kepimo soda - 1 arbatinis šaukštelis;
vanilinas/cinamonas arba muskato riešutas – 10 g.

Receptas:

Prieš pradėdamas ruošti skanėsto pagrindą įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 180C. Vaisius supjausčiau savavališkos formos griežinėliais „vienam kąsniui“.

Kol kaista, į tinkamą emaliuotą dubenį supilu grietinę (25-30% riebumo), kiaušinius (imu didelius) ir cukrų. Kruopščiai išmaišykite. Tada į mišinį supilu miltus, ištirpintą sviestą ir negesintą sodą. Viską išmaišau ir skoniui pridedu kvapnų priedą (dažniausiai naudoju vanilę ir muskato riešutą). Tešla gaunasi klampi, ją lengva paskleisti šaukštu.

Šiam pyragui kepti naudoju apvalią silikoninę formą. Dalį gautos tešlos supilkite į riebalais išteptos formos dugną. Tada ant viršaus užberiu vaisių gabaliukus ir užpilu likusiu mišiniu.

Tokiu būdu paruoštas želė pyragas iškeps maždaug 35–40 minučių. Pasirengimą tikrinu degtuku, jei degtukas išdžiūvęs – kepiniai paruošti. Prieš patiekiant apibarstyti cukraus pudra.

Daugelis pradedančiųjų konditerių ne itin mėgsta gaminti obuolių pyragus, nes jų kūrimo procesas yra labai ilgas ir kruopštus. Ir veltui jie atima iš savęs nepakartojamą malonumą. Tokioms šeimininkėms galiu rekomenduoti išsikepti pyragą su pienu. Receptas tikrai labai lengva ir greitai.

Virimui jums reikia šių produktų:

dideli obuoliai – 3-4 vnt.;
vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
kvietiniai miltai - 30 g;
granuliuotas cukrus - 150 g;
pienas - 90 ml;
saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
kepimo milteliai - 15 g
sviestas – 3 v.š. šaukštai.

Virimas žingsnis po žingsnio:

Giliame dubenyje gerai sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir 70 gramų cukraus. Taip pat įmušu du kiaušinius, išplaku šluotele.
Tada supilu pieną ir ištirpintą sviestą. Viską gerai išplaku mikseriu, kol pasirodys burbuliukai.
Obuolius nulupu ir išskobu. Vaisius supjaustau plonais griežinėliais ir dedu į gautą tešlą.
Kvadratinę formą ištepu sviestu ir dedu tešlą su obuoliais. Tada dedu į orkaitę pusvalandžiui. Kepimo temperatūra – 200C.
Prabėgus reikiamam laikui būsimo skanėsto pagrindą įpilu kiaušinių, lydyto sviesto ir cukraus mišiniu (80 g). Ir siunčiu kepti dar 10 min. Ant kepinių susidaro traški plutelė.

Šis kulinarinis šedevras pasirodo itin patrauklus, o susidariusi plutelė sustiprina pyrago švelnumą!

Visi žino, kad tinkamas pyrago įdarų derinys gali padaryti kepinį itin skanų arba jį visiškai sugadinti. Man varškė geriausiai dera su obuoliais. Pyragai su šiuo įdaru, virti lėtoje viryklėje, pasirodo labai sotūs ir skanūs.

Maisto gaminimui reikalingi produktai:

vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
granuliuotas cukrus - 1 stiklinė;
sviestas - 30 g;
vanilinas - 1 arbatinis šaukštelis;
kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
miltai - 1 puodelis;
varškės sūris - 150 g;
rūgštus didelis obuolys – 1 vnt.

Virimo būdas:

Į multicooker dubenį dedu sviestą ir „kepimo“ režimu ištirpinu. Nustatau laiką iki minimumo. Kol laukiu vaisius nuvalau nuo viso pertekliaus ir sutarkuoju stambia tarka.

Pradedu ruošti tešlą. Kiaušinius ir cukrų išplakti iki putų. Į kiaušinių putas suberiu miltus, ištirpintą sviestą, vaniliną ir kepimo miltelius. Viską atsargiai išmaišau šaukštu.

Pusę tešlos supilkite į dubens dugną, tada išdėliokite tarkuotą obuolį, varškę ir ant viršaus supilkite likusią tešlą. Kartais sumaišau įdaro ingredientus ir šia mase užpildau tarpą tarp tešlos.

Varškės-obuolių pyragą kepkite režimu „Kepimas“ 50 minučių. Pasibaigus programai, pyragą būtinai išimkite. Prieš patiekdama papuošiu uogiene arba cukraus pudra.

Skanūs kepiniai:

Obuolių šarlotė – puri ir rausva

Kaip tinkamai iškepti obuolių pyragą su sluoksniuota tešla orkaitėje?

Yra du būdai, kaip paruošti kepinius iš tokio tipo tešlos. Tiksliau, yra tik vienas būdas, skirtumas tik tas, ar tešlą gaminate patys, ar naudojate parduotuvėje pirktą. Labiau mėgstu viską gaminti pati, todėl dalinuosi receptu, į kurį įeina ir tešlos gaminimas.

Reikalingų produktų sąrašas:

aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
obuoliai - 0,5 kg;
vanduo - 0,5 šaukštai;
brangus margarinas - 135 g;
vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
cukrus - 150 g;
druskos.

Žingsnis po žingsnio virimo būdas:

1 etapas – pagrindo paruošimas. Margariną ištirpinu ant dujų inde, tinkančiame tolesniam maišymui. Tada pakaitomis dedu cukrų ir didelį kiaušinį. Viską išmaišau, tada įpilu vandens, įberiu truputį druskos ir nuolat maišant suberiu miltus.

Kai tešla sutirštėja, dedu ant virtuvės paviršiaus ir minkiau, kol atsiranda reikiamas sutankinimas. Gatavą gumulą padalinu į 2 dalis ir dedu į šaldytuvą 15 min. Tada sudedamas dalis vieną ant kitos. Juos iškočioju, kad užtektų lakšto pakloti ant formos dugno ir uždengti viršų.

2 etapas – paruošti įdarą. Rūgščius obuolius nuplaunu, nulupu iš sėklų ir supjaustau ne itin storomis riekelėmis. Juos apibarstau cukrumi ir cinamonu.

3 etapas – kepimas. Šį pyragą gaminu ant kvadratinės arba stačiakampės kepimo skardos. Formą padengiu pergamentu ir sutepu augaliniu aliejumi. Ant jo dedu tešlą ir užpilu įdaru. Tada obuolius uždengiu kitu tešlos kraštu ir stipriai užspaudžiu, kad iš vaisių neišbėgtų sultys. Pyragas ruošiamas 165C orkaitėje apie 45–50 min.

Kepimas labai tinka ir kaip desertas vakarienei, ir kaip greiti pusryčiai.

Pagaminti gardų skanėstą su obuoliais mergvakariui labai paprasta. Pasinaudokite mano receptu gamindami pyragą su mieline tešla, ir turėsite skanų desertą prie arbatos.

Jai sukurti reikalingų ingredientų sąrašas:

miltai - 1,5 šaukštai.
vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
sausos supakuotos mielės - 1 arbatinis šaukštelis;
vanduo - 4 šaukštai. šaukštai;
granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
kefyras - 0,5 šaukštai;
obuoliai - 1,8 kg;
minkštas neriebus varškės sūris - 150 g;
sviestas - 60 g;
Papildoma druska - pusė arbatinio šaukštelio.

Mielinių kepinių kūrimo procesas:

Pirmiausia nulupu kilogramą obuolių ir iškepu mikrobangų krosnelėje. Iškepusius vaisius perpilu per blenderį, gaunu vienalytę masę.

Tada užvirinu ir šiek tiek atvėsinu vandenį ir supilu į didelį dubenį. Ten supilu pašildytą kefyrą, gerai išmaišau sausas mieles.

Į obuolių tyrę įmušu su cukrumi išplaktą kiaušinį, ištirpintą sviestą ir šiek tiek daugiau nei pusę miltų ir išmaišau. Palaipsniui supilkite mielių padažą ir likusius miltus, įsitikinkite, kad tešla išeis tiršta. Gautą gumulą palieku šiltoje vietoje 40 minučių.

Per man skirtą laiką paruošiu įdarą. Iš antro kilogramo vaisių išimu sėklas ir susmulkinu smulkiais gabalėliais. Varškę apibarstau cukrumi ir sumalu.

Pakilusią tešlą nuleidžiu ir iškart iš jos iškočioju du pyragus. Pirmąjį pyragą dedu į riebalais išteptą skardą, ant jo dedu rutuliuką iš pusės obuolio griežinėlių. Tada paskirstau varškę, o tada išdėlioju likusius vaisius. Viską ant viršaus padengiu antru torto sluoksniu. Tešlos kraštus stipriai sugnybtu ir pašauju į orkaitę 30 min. Įkaitinkite iki 180C.

Šis aromatingas pyragas, keptas pagal tradicinį receptą, patiekiamas šaltas. Šis pyragas pasirodo gana didelis ir jį lengva pasiimti su savimi, kai einate pasivaikščioti į parką.

Šį subtilų skanėstą ruošiu silikoninėje formoje, kurios skersmuo yra 25 cm, todėl ir skaičiuojant gaminius remiamasi šiuo tūriu.

Testui reikalingi produktai:

kvietiniai miltai - 250 g;
sviestas - 125 g;
grietinė – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
cukrus - 80 g;
vanilinas - 1 pakuotė.

Įdarui skirtų produktų sąrašas:

Antonovkos obuoliai – 6 vidutiniai obuoliai;
grietinė - 250 g;
cukrus - 150 g;
miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
vanilinis cukrus - 1 pakuotė;
vištienos kiaušinis - 1 vnt.

Virimas žingsnis po žingsnio:

Aš visada pradedu gaminti nuo trapios tešlos minkymo. Miltus persijokite į gilų dubenį. Toliau dedu vaniliną (galima pakeisti cinamonu), cukrų ir išmaišau. Iš šaldiklio išimtą sviestą sutarkuoju ant stambios trintuvės tiesiai į dubenį ir minkiu, kol pasirodys trupiniai. Tokios būklės tešlos pagrindą dedu į šaldytuvą 10-13 minučių.

Praėjus nustatytam laikui, išimu indą ir rankomis susmulkinu mišinį į smulkius grūdelius. Supilu į ją riebią grietinę ir greitai užminkau tešlą.

Kepimo indus renkuosi aukštais kraštais, kadangi dedant tešlą šonus formuojame ne mažiau kaip 4 cm. Papildomas jau įdėto pagrindo aušinimas man padeda trapią tešlą padaryti dar skanesnę. Norėdami tai padaryti, suvynioju juos į maistinę plėvelę ir dar 20-30 minučių šaldau šaldytuve.

Kol tešla verda, ruošiu įdarą. Naudodami mikserį, gerai išplakite grietinę su kiaušiniais, miltais, cukrumi ir vanile. Nuplautus obuolius perpjaunu per pusę, išimu šerdis. Tada supjausčiau plonais griežinėliais. Vaisių paprastai nelupau, bet jei jis labai storas ar pažeistas, geriausia jų atsikratyti.

Po pusvalandžio atvėsusioje formoje su tešla atsargiai išdėliokite riekeles ratu. Ant viršaus užpilu grietinę ir dedu į iki 180C įkaitintą orkaitę maždaug valandai. Laikas priklauso nuo orkaitės; po 40 minučių turėtumėte patikrinti, ar tai padaryta.

Pyragas, paruoštas pagal Marinos Tsvetajevos receptą, patiekiamas ir supjaustomas visiškai šaltas, kitaip jo unikalus įdaras ištekės. Pyragas turi būti laikomas šaldytuve, nors atsižvelgiant į tai, koks jis skanus, vargu ar jis tiek ilgai išliks!

Kokie receptai su obuoliais yra mano svetainėje:

graikiniai riešutai - 100 g.

Greitai ir lengvai gaminkite:

Išsijoju blynų miltus, suberiu kepimo miltelius ir išmaišau. Emalio inde šakute sutrinkite kiaušinius su cukrumi. Tada supilu paruoštus miltus ir vėl išmaišau. Į jau gautą mišinį supilu pieną, konjaką, augalinius riebalus ir vėl gerai išplaku ir atidedu.

Įjungiu orkaitę įkaitinti iki 200C. Vaisius nuplaunu ir kruopščiai nulupu. Nedalindama per pusę, rankine tarka supjausčiau plonais griežinėliais. Riešutus sutrinu blenderiu.

Paruoštą tešlą supilkite į dubenį su obuoliais ir švelniai išmaišykite, kad gabalėliai nesutrūktų. Tada perdedu į nedidelę formą ir kepu 25 min.

Pasibaigus laikui išimu pyragą ir ant viršaus užbarstau smulkintų riešutų. Tada vėl kišau į orkaitę dar 10 minučių.

Svarbu! Jokiu būdu negalima išimti karštų kepinių iš formos iš karto po kepimo. Palikite formoje, kol visiškai atvės.

Nereikia puošti torto „Nematomas“ jis jau atrodo labai žaviai. O subtili kepinių tekstūra suteikia jausmą, kaip skanumas tirpsta burnoje.

Obuolių pyrago šarlotė su obuoliais, vynuogėmis ir kondensuotu pienu orkaitėje

Šarlotė, paruošta su kondensuotu pienu, pasirodo labai įdomi ir neįprasta. Šį receptą įsisavinau neseniai, bet mano vyrai jau pamėgo.

Norėdami pasiruošti, turite sukaupti atsargų:

obuoliai – 2 vnt.;
baltos vynuogės - 150 g;
citrina;
miltai - 1 valgomasis šaukštas;
vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
vanilinis cukrus - 1 pakuotė;
kondensuotas pienas - 1 skardinė;
soda - 7 g;
cukraus pudros.

Paprastas virimo būdas:

Vynuoges ir obuolius kruopščiai nuplaunu ir leidžiu išdžiūti. Tada vynuogių kekę atskiriu į atskiras uogas, o vaisius nulupau nuo šerdies ir supjaustau griežinėliais. Įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 180C.

Tinkamo dydžio dubenyje išplakite kiaušinius su kondensuotu pienu ir išmaišykite juos šluotele. Tada į gautą mišinį suberkite persijotus miltus, vanilinį cukrų ir citrinos sultimis pamirkytą sodą. Viską atsargiai išmaišau iki vientisos masės.

Tešlą pilu į silikoninę formą, ant viršaus ratu išdėlioju obuolius, o vidurį užpildau vynuogėmis.

Šarlotė kepama apie 35-40 minučių. Pasibaigus galiojimo laikui, forma išimama iš orkaitės ir padedama ant lango atvėsti.

Pats skaniausias naujas obuolių pyragas su kefyru ir cinamonu – tiesiog tirpsta burnoje

Visi dešimt pyragėlių, paruoštų pagal šiuos iš pažiūros panašius receptus, visiškai skiriasi vienas nuo kito ne tik išvaizda, bet ir skoniu. Vieni jų tinkami iškyloms, o kiti tokie gležni, kad gali būti patiekiami tik namuose. Tikiuosi, kad jūs ir jūsų šeima įvertins šį nuostabų pyragą taip, kaip jis nusipelnė. Mėgaukitės!

Premija – visiškai naujas obuolių pyrago receptas – prancūziškas obuolių pyragas „Tarte Tatin“

O dabar, kaip žadėta, premija tiems, kurie perskaitė šį straipsnį iki galo. Gaunasi skanus, pilnas obuolių, aromatingas ir nepriekaištingai skanus pyragas, panašus į švelnų šarlotę – bet tikrai ne.

Manau, jei arbatos vakarėliui paruošite tokį stebuklą, jūsų namiškiai „palaižys pirštus“ ir „praris liežuvius“!

Atviras obuolių pyragas pagrįstai laikomas klasika tarp naminių kepinių. Šis nebrangus saldus desertas puikiai tiks šeimos ar draugiškiems susibūrimams prie arbatos puodelio, nes yra ne tik nuostabaus skonio ir aromato, bet ir labai greitai paruošiamas. Šviežių obuolių įdaro ir minkštos tešlos derinys nepaliks abejingų jūsų namų ūkio, šeimos ir draugų. Pažvelkime žingsnis po žingsnio ir su nuotraukomis, kaip pasigaminti atvirą obuolių pyragą.

Atviras obuolių pyragas iš trapios tešlos

Vienas iš populiariausių ir paprasčiausių variantų ruošiant šį nuostabų, skanų patiekalą.

Jums reikės:

2 kiaušinių;
650 g miltų;
Sviestas – 210 g;
Kepimo milteliai - 10 g;
Druska - žiupsnelis;
Cukrus - 2/3 puodelio.

Įdarui:

Obuoliai – 700 g;
Sviestas – 100 g;
Granuliuotas cukrus - pagal skonį (apie trečdalį stiklinės).

Žingsnis po žingsnio virimo schema:

Patogiame inde sumaišykite cukrų ir sviestą, tada gerai sumalkite. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su druska ir pridėkite čia;
Mišinį plakite mikseriu arba šluotele iki vientisos masės, suberkite persijotus miltus kartu su kepimo milteliais ir padarykite minkštą tešlą būsimam mūsų šedevrui;
Šiek tiek suvilgome rankas ir susukame į rutulį, tada perkeliame į kepimo skardą, išteptą aliejumi;
Mišinį tolygiai išdėliojame per visą formos paviršių, išilgai kraštų sukurdami mažus šonus, tada perkeliame į šaldytuvą, kad tešla atvėstų;
Pradėkime nuo įdaro. Vaisius kruopščiai nuplauname, pašaliname stiebus, sėklas ir šerdis. Taip pat patartina pašalinti odą;
Vaisius supjaustome stambiais griežinėliais ir dedame į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi. Pabarstykite juos cukrumi ir laikykite ant stiprios ugnies apie 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, tada visiškai atvėsinkite;
Įdarą dedame į formą ant tešlos sluoksnio ir pašauname į iki 185 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepimo proceso trukmė – 45 minutės;
Gardumynas patiekiamas atvėsęs ir supjaustytas porcijomis.

Atviras mielinis pyragas su obuoliais

Atviras obuolių pyragas iš mielinės tešlos pasižymi ypatingu purumu, skoniu ir aromatu. Pasigaminti jį namuose labai paprasta ir nebrangu.

Tam jums reikės:

Pusė stiklinės pieno;
Vienas vištienos kiaušinis;
Didelis šaukštas cukraus;
4 obuoliai;
2 stiklinės miltų;
2 arbatinių šaukštelių sausų mielių;
Ketvirtadalis nedidelio šaukšto druskos;
2 dideli šaukštai augalinio aliejaus;
Cukraus pudra - pagal skonį;
Kiaušinis tepimui.

Virimo instrukcijos:

Mieles supilkite į šiltą pieną, palaukite, kol išsilydys, tada suberkite cukrų ir druską, įmuškite kiaušinį, viską gerai išmaišykite;
Į gautą mišinį supilkite iš anksto išsijotus miltus ir išmaišykite tešlą. Minkymo pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus ir vėl gerai išminkykite tešlos gabalėlį. Toliau dedame į atskirą indą ir paliekame „kilti“ 40 minučių, tada vėl minkome ir vėl paliekame tiek pat laiko;
3/4 tešlos masės iškočiokite iki savo kepimo formos skersmens. Sluoksnio storis turėtų būti maždaug pusantro centimetro. Dedame į formą ir sukuriame "šonus";
Vaisius nuvalome nuo odelių ir sėklų, supjaustome vidutiniais kubeliais, dedame ant tešlos sluoksnio ir pabarstome cukraus pudra;
Likusią tešlą iškočiokite, supjaustykite juostelėmis ir dėkite vieną ant kitos ant obuolių, suformuodami "groteles";
Savo būsimą šedevrą aptepame kiaušiniu ir leidžiame „pailsėti“ pusvalandį;
Kepame iki 210 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių;
Gatavas desertas patiekiamas atvėsęs.

Cinamoninės sluoksniuotos tešlos receptas

Kitas paprastas atviro obuolių pyrago receptas. Bet taip yra, jei imsite paruoštą sluoksniuotą tešlą. Tokiu atveju ruošimui sugaišite tik apie 15 minučių, neskaičiuojant kepimo proceso. Bet jei nuspręsite patys, bendras delikateso gaminimo laikas gerokai padidės.

Būtina:

Sluoksniuotos tešlos lakšto (250 g);
3 rūgštūs obuoliai;
Didelis kiaušinio trynys tepimui;
Trečdalis stiklinės cukraus;
Mažas šaukštelis cinamono;
Uogienė arba konservai - du dideli šaukštai (nebūtina);
Sviestas - 50 g.

Virimas žingsnis po žingsnio:

Lengvai pabarstykite stalą miltais ir iškočiokite ant jo atšildytą sluoksniuotos tešlos lakštą, atsižvelgdami į kepimo formos dydį ir geometriją. Nupjaukite kraštus peiliu. Tešlą perkelkite į kepimo skardą ar formą ir trumpam įdėkite į šaldiklį;
Nuluptus ir smulkiais griežinėliais supjaustytus obuolius sumaišykite su cukrumi ir cinamonu;
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Išimkite tešlos gabalėlį ir aptepkite tryniu, išplaktu šaukšteliu vandens. Tokiu atveju geriau palikti 2 cm nuo kraštų nepadengtus, kad kepimo metu šonai taptų orūs;
Aštriu peiliu tolygiai šiek tiek įpjaukite bandomąjį plastiką (bet ne iki galo!), atskirdami šonus nuo vidurio;
Išdėliokite obuolių skilteles ir išdėliokite sviesto gabalėlius. Desertas kepamas pusvalandį, kol obuoliai taps auksinės rudos spalvos ir suminkštės;
Jei norite, skanėstą aptepkite uogiene, kad papuoštumėte ir pagerintumėte skonį;
Gatavi kepiniai supjaustomi porcijomis ir patiekiami šilti.

Vaizdo įrašas: paprastas ir greitas atviro obuolių pyrago receptas

Kaip iškepti obuolių pyragą, kad artimuosius pamalonintumėte gardžiu desertu? Į šį paprastą kulinarinį klausimą gali atsakyti ne tik patyrę virėjai, bet ir paprastos namų šeimininkės. Juk kepinių su obuoliais paruošimas nereikalauja ypatingų žinių.

Bendra informacija

Prieš kepdami, turėtumėte pagalvoti, kokio deserto galiausiai norite gauti. Juk toks kepimas gali būti įvairus. Kai kas renkasi biskvitą, kai kas – sluoksniuotus pyragus, o kai kurie netgi gamina desertus iš mielinės tešlos. Visus šiuos metodus nusprendėme pristatyti po vieną.

Kaip iškepti kempinės deserto receptą

Norėdami pagaminti tokį saldų ir labai skanų patiekalą, turite įsigyti:

dideli vištienos kiaušiniai (naminiai) - 4 vnt .;
dideli obuoliai, kuo saldesni - 2 vnt.;
šviesūs miltai - pilna stiklinė;
stalo soda ir actas - po ½ desertinio šaukšto;
smulkus cukrus - stiklinė;
saulėgrąžų aliejus - 10 ml (formos sutepimui).

Pagrindo minkymas

Kaip iškepti obuolių pyragą „Charlotte“ naudojant virtuvės prietaisą, pavyzdžiui, lėtą viryklę? Norėdami tai padaryti, turite tinkamai pakeisti Vištienos kiaušinius reikia padalinti į trynius ir baltymus. Į pirmąjį ingredientą reikia įberti cukraus ir šaukštu sutrinti mišinį iki baltumo. Kalbant apie baltymus, juos reikia išplakti į stiprias putas naudojant šluoteles.

Apdorojus komponentus, juos reikia sujungti, o tada pridėti soda ir lengvus miltus, gesintus stalo actu. Sumaišius produktus, turėtų gautis ne itin skystas, bet ir ne tirštas pagrindas.

Obuolių paruošimas

Prieš kepdami obuolių pyragą lėtoje viryklėje, turėtumėte ne tik minkyti tešlą, bet ir apdoroti vaisius. Juos reikia nuplauti, nulupti, tada supjaustyti į ketvirčius ir išimti sėklų dėžutę. Toliau obuolių gabalėlius reikia supjaustyti dar keliomis plonomis riekelėmis.

Kepimo procesas

Apdorojus vaisius ir paruošus tešlą, multicooker dubenį reikia patepti saulėgrąžų aliejumi, o ant jo dugno dėti obuolių skilteles. Tada juos reikia užpildyti sausainių tešla, sandariai uždaryti dangčiu ir kepti kepimo režimu 60 minučių.

Kaip tinkamai jį pateikti ant stalo?

Dabar jūs žinote, kaip iškepti obuolių pyragą naudojant tokį įrenginį kaip lėta viryklė. Baigus kepimo procesą, dubenį reikia atsargiai išimti ir staigiu judesiu apversti aukštyn kojomis. Tada pyrago paviršių reikia pabarstyti cukraus pudra, supjaustyti porcijomis ir pateikti šeimai kartu su arbata.

Kaip iškepti paprastą obuolių pyragą orkaitėje?

Kaip minėta aukščiau, kepinius su obuoliais galima paruošti įvairiais būdais. Mes pažvelgėme į aukščiau pateiktą sausainių variantą. Tačiau labiausiai prieinamas ir paprasčiausias yra pyragas iš sluoksniuotos tešlos.

Taigi, mums reikės:

Sluoksniuota tešla be mielių - 1 standartinė pakuotė;
dideli obuoliai, kuo saldesni - 4 vnt.;
šviesūs miltai - pilna stiklinė;
maltas cinamonas - ½ desertinio šaukšto;
cukraus pudra - keli dideli šaukštai;
sviestas - 10 g (formos patepimui).

Vaisių ruošimas

Taigi, kaip iškepti obuolių sultis, pirmiausia reikia kruopščiai apdoroti visus įsigytus vaisius. Juos reikia nuplauti karštame vandenyje, o tada nulupti, jei jie kieti. Tada reikia perpjauti obuolius per pusę ir išimti sėklų dėžutę. Po to vaisius reikia supjaustyti ne labai plonais griežinėliais.

Deserto formavimo procesas

Norint suformuoti tokį pyragą, reikia iš anksto atšildyti parduotuvėje pirktą sluoksniuotą tešlą. Toliau reikia iškočioti į du didelius sluoksnius, gausiai pabarstyti išsijotais miltais. Po to turėtumėte paimti lakštą, sutepti aliejumi ir pakloti pagrindą. Ant jo reikia ne itin storu sluoksniu dėti apdorotas obuolių skilteles. Kad pyragas būtų saldus ir sultingas, vaisius rekomenduojama gausiai apibarstyti cukraus pudra ir maltu cinamonu. Galiausiai obuoliai turi būti padengti antruoju tešlos sluoksniu. Tokiu atveju kraštai turi būti pinti arba tiesiog gražiai suspausti.

Terminis apdorojimas

Suformavus sluoksniuotos tešlos obuolių pyragą, jis turi būti dedamas į orkaitę. Tokį desertą patartina kepti 190 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Gatavas pyragas turėtų pastebimai pakilti ir tapti rausvas bei labai patrauklus.

Patiekite prie stalo skanų ir sotų obuolių desertą.

Kalbėjomės apie tai, kaip iškepti obuolių pyragą iš sluoksniuotos tešlos. Tačiau norint, kad jis tikrai padarytų ypatingą įspūdį jūsų šeimai ir draugams, jis turėtų būti tinkamai pateiktas ant stalo. Norėdami tai padaryti, gatavus kepinius reikia atsargiai išimti iš orkaitės ir padėti ant lentos. Tada pyragą supjaustykite mažais gabalėliais, padėkite ant lėkštės ir pabarstykite cukraus pudra. Prie karštos arbatos svečius patartina patiekti naminių obuolių skanėstų.

Obuolių pyrago gaminimas iš mielinės tešlos

Kaip patiems išsikepti skanų obuolių pyragą? Tam rekomenduojame naudoti mielių pagrindą.

Taigi, mums reikės:

Tešlos ruošimas

Norint pagaminti šį obuolių pyragą, reikia užminkyti mielinę tešlą. Norėdami tai padaryti, šiek tiek pašildykite riebų pieną, ištirpinkite jame mieles ir cukrų, tada supilkite ištirpintą sviestą, išplaktą vištienos kiaušinį (geriausia naminį) ir šviesius miltus. Dėl to turėtų gautis ne itin kieta tešla, kurią reikia uždengti ir palikti šiltai 90 minučių. Retkarčiais patartina pagrindą stipriai pakratyti arba pamušti augaliniu aliejumi pateptomis rankomis.

Vaisių ruošimas

Kol mielinė tešla karštyje pasiekia norimą konsistenciją, galite drąsiai pradėti tvarkyti obuolius. Juos reikia nuplauti, nulupti, išimti iš sėklų dėžutės ir supjaustyti ne itin plonais griežinėliais.

Kaip teisingai formuoti?

Iškilusią mielinę tešlą reikia padalyti į dvi dalis: vieną didelę, kitą mažesnę. Pirmąjį reikia iškočioti plonu sluoksniu ir dėti ant riebalais išteptos kepimo skardos. Visą obuolių įdarą dėkite ant pagrindo, pabarstydami nedideliu kiekiu cukraus pudros. Po to vaisius reikia uždengti antruoju tešlos lakštu ir gražiai suspausti kraštus (galite pinti).

Kepimas orkaitėje

Suformuotą obuolių pyragą reikia dėti į iki 195 laipsnių įkaitintą orkaitę. Rekomenduojama kepti valandą. Per tą laiką desertas turėtų pastebimai pakilti ir paruduoti.

Kaip jį reikia patiekti svečiams?

Gerai iškepus, jį reikia išimti ir iš karto sutepti šviežiu sviestu. Taip desertas bus ne tik labai skanus, bet ir patrauklus. Tada pyragaičius reikia supjaustyti į vidutinius gabalėlius ir patiekti svečiams kartu su saldžia arbata.

Mes kalbėjome apie tai, kaip galite patys pasigaminti obuolių pyragą orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Tačiau norint, kad toks desertas tikrai pasirodytų skanus, rekomenduojame laikytis visų šių kepinių ruošimo taisyklių:

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad obuolių pyragą galite pasigaminti namuose ne tik iš biskvito, mielių ar sluoksniuotos tešlos, bet ir iš trapios tešlos. Tada jūsų desertas pasirodys labai trapus ir tiesiog ištirps burnoje.