Garų omletas Paruošta vandens vonioje arba dvigubame katile. Norint paruošti garų omletą vandens vonelėje, reikės storadugnės keptuvės ir augaliniu (alyvuogių) aliejumi pateptų indų. Indai dedami į puodą, į keptuvę pilamas vanduo, kad pasiektų tik pusę indų, ir dedamas ant silpnos ugnies. Paruoštas mišinys garų omletui atsargiai supilamas į dubenį, dangtelis uždengiamas vandeniu ir omletas paliekamas 25-35 min. Garų omletą galima ruošti ir garpuodžiuje, mišinį dedant į stiklinį ar plastikinį indą, pateptą aliejumi.
Omletas su garais - receptai
Klasikinis garų omletas.
Ingredientai: 2 kiaušiniai, 2 valg. pieno, ½ šaukštelio. sviesto, druskos.
Paruošimas: kiaušinius su pienu ir druska išplakite iki tirštos putos, formą ištepkite aliejumi, supilkite į ją mišinį, 20 minučių dėkite į dvigubą katilą. Išimkite gatavą omletą iš formos ir apverskite ant lėkštės.
Garų omletas su žuvimi.
Ingredientai: 200g otų, 1 a.š. augalinis aliejus, krakmolas, 1 valg. žalieji pipirai, pusė puodelio stipraus jautienos sultinio, 3 kiaušiniai, 1 krūva žalių svogūnų, ½ šaukštelio. druskos.
Paruošimas: žuvį supjaustykite siauromis juostelėmis, apvoliokite kukurūzų krakmole, dėkite ant plokščio indo, ant viršaus užberkite smulkintų žaliųjų paprikų ir svogūnų, užpilkite augaliniu aliejumi. Į įkaitintą sultinį įmuškite kiaušinius, pasūdykite, mišiniu užpilkite žuvį, o indą su omletu 40 minučių dėkite į dvigubą katilą.
Omletas garuose su morkomis.
Ingredientai: 8 kiaušiniai, 2 morkos, 2 valg. pieno, 1 a.š. sviestas, druska, petražolės.
Paruošimas: susmulkinkite arba sutarkuokite morkas, užplikykite su trupučiu vandens ir aliejaus, nuvalykite. Kiaušinius sumaišykite su pienu, morkomis, supilkite į formą ir dėkite į dvigubą katilą arba vandens vonią. Patiekdami papuoškite žolelėmis.
Garų omletas dažniausiai gerai išlaiko formą, todėl patiekdami gatavą omletą tiesiog apverskite patiekalą su juo į lėkštę. Garų omletą patiekite su padažais, daržovėmis ar salotomis ir kitais jūsų skonį atitinkančiais priedais.
Garuose virtas omletas yra maistingas kiaušinių patiekalas, kilęs iš Prancūzijos. Rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, kurie laikosi dietos, taip pat papildomai maitinti vaikus nuo vienerių metų. Bet tai visiškai nereiškia, kad visiškai sveikas žmogus, nesilaikantis dietos, negali pasilepinti šiuo lengvu ir sveiku patiekalu. Omlete gausu A, D, E, B grupės vitaminų, folio rūgšties, liuteino, lizino ir kt. Dėl gaminimo technologijos šiame patiekale nėra kancerogenų, cholesterolio ir kalorijų.
Klasikinis receptas yra pats paprasčiausias. Tam nereikia specialių ingredientų ar virtuvės įrangos. Yra du šio omleto paruošimo būdai.
Ingridientai:
- 8 vištienos kiaušinių;
- 2 valg. pienas;
- druskos.
Pasiruošimo eiga:
- Šakute sumaišykite kiaušinius su pienu ir įberkite druskos.
- Pirmajam gaminimo būdui paimkite keptuvę ir kiaurasamtį plokščiu dugnu. Į keptuvę supilkite vandenį, jis neturi liesti kiaurasamčio dugno, užvirinkite, įdėkite kiaurasamtį ir įdėkite dubenį su kiaušinių mišiniu. Uždenkite visą struktūrą dangčiu ir virkite 20-25 minutes.
- Antrasis metodas yra šiek tiek paprastesnis. Paimkite keptuvę, supilkite į ją vandenį, jo lygis turi siekti indo, kuriame bus gaminamas omletas, vidurį. Paruoštus kiaušinius supilkite į kepimo indą, sudėkite į puodą, taip pat virkite 20-25 minutes.
Omletą išvirti ant vandens
Tiems, kurie netoleruoja laktozės ar tiesiog nori pasimėgauti liesu omletu, papasakosime, kaip iš vandens pasigaminti garų omletą.
Ingridientai:
- 6 baltymai;
- 100 ml vandens (virinto);
- druskos;
- aliejaus formai patepti.
Pasiruošimo eiga:
- Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Trynius atidedame į šalį, nereikės, o baltymus plakame šluotele su druska iki stiprių putų.
- Į gautą mišinį įpilkite vandens ir vėl plakite.
- Formą patepkite aliejumi.
- Supilkite kiaušinių mišinį į formą ir padėkite į dvigubą katilą 10-20 minučių.
Ant išvirto omleto galite uždėti nedidelį gabalėlį sviesto, jis greitai išsilydys ir suformuos skanią, subtilią plėvelę.
Omletas garuose
Anksčiau mes žiūrėjome į paprastus receptus, tačiau galite virti garuose virtą baltymų omletą, pridedant daržovių.
Ingridientai:
- 4 kiaušinių;
- 1/2 a.š. pienas;
- druskos;
- 1 valgomasis šaukštas. pjaustytų daržovių (bet kokių).
Pasiruošimo eiga:
- Kaip ir ankstesniame recepte, kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
- Kiaušinių baltymus ir pieną gerai išmaišykite ir įberkite druskos.
- Į garintuvo dubenį supilkite stiklinę susmulkintų daržovių, o ant viršaus supilkite pieno ir baltymų mišinį. Sumaišykite.
- Įjunkite įrenginį ir nustatykite laikmatį 20 minučių. Kai garintuvas signalizuoja apie gaminimo pabaigą, išmaišykite beveik baigtą omletą ir vėl įjunkite, nustatydami laikmatį dar 10 minučių.
- Padėkite gatavą patiekalą į lėkštę ir patiekite su žolelėmis.
Garų omleto lėtoje viryklėje receptas
Omleto su garais receptas lėtoje viryklėje yra toks pat paprastas, kaip ir dvigubame katile. Bet mes gaminsime su pomidorais.
Ingridientai:
- 6 kiaušinių;
- 250 ml. pienas;
- 1 pomidoras;
- 1 šaukštelis. sviestas;
- druskos.
Pasiruošimo eiga:
- Kiaušinius sumaišykite su druska ir pienu.
- Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais. Jei pageidaujama, pomidorą galima blanširuoti ir nuimti odelę.
- Pieno-kiaušinių mišinį sumaišykite su pjaustytu pomidoru.
- Nedidelę kepimo formą ištepkite aliejumi.
- Į multicooker dubenį supilkite apie stiklinę vandens, į vidų padėkite groteles ir indą su būsimu omletu.
- Uždarykite daugiafunkcį viryklę, įjunkite „Steam“ režimą, nustatykite laikmatį 20 minučių.
- Gatavam omletui duokite šiek tiek laiko atvėsti, tada apverskite keptuvę ir lengvai išimkite gatavą patiekalą ant lėkštės.
Mikrobangų krosnelėje
Jei neturite laiko gaminti, bet norite palepinti save ir savo šeimą skania vakariene, pasigaminkite omletą mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, galite naudoti bet kokius indus, nuo vieno didelio stiklinio dubenėlio mikrobangų krosnelei iki įprastų puodelių.
Ingridientai:
- 4 kiaušinių;
- 4 valg. l. pienas;
- 100 gr. sūris (bet koks);
- 100 gr. kumpis;
- druskos, pipirų pagal skonį.
Pasiruošimo eiga:
- Paimkite 2 puodelius, į kiekvieną įmuškite po 1 kiaušinį ir šakute sumaišykite su druska, pipirais ir pienu.
- Trys sūriai ant trintuvės.
- Kumpį supjaustykite mažais kubeliais arba taip pat į tris trintuvu.
- Į kiekvieną puodelį įdėkite 1-2 šaukštus. l. sūris ir kumpis, sumaišykite.
- Įdėkite puodelius į mikrobangų krosnelę, nereikia uždengti, nustatykite laikmatį 1 minutę. Pasibaigus laikui, sumaišykite šakute ir nustatykite laiką dar 1-2 minutes, kol kiaušiniai sutvirtės.
- Gatavą omletą patiekiame ant stalo tiesiai puodeliuose, jei pageidaujate, galite apibarstyti smulkintomis žolelėmis.
Garuose virtas omletas su grybais
Norėdami šiek tiek paįvairinti savo pusryčius ar vakarienę, galite paruošti skanų garų omletą su grybais. Tam tiks bet koks grybas, tačiau patys prieinamiausi ir aromatingiausi yra pievagrybiai.
Ingridientai:
- 5 kiaušinių;
- 1,5 a.š. l. kukurūzų miltai;
- 5 pievagrybių;
- 2 valg. l. žirniai;
- 1 valgomasis šaukštas. l. sojos padažas (nebūtina);
- druskos, pipirų pagal skonį;
- 125 ml. vandens.
Pasiruošimo eiga:
- Grybus nuvalome, nuplauname ir smulkiai supjaustome.
- Paruoštus grybus sudėkite į kiaurasamtį ir troškinkite 10 minučių.
- Kiaušinius sumaišykite su vandeniu, druska, pipirais, miltais ir padažu.
- Grybus perkelkite į omleto dubenį, suberkite žirnelius, įmuškite paruoštą kiaušinį.
- Leiskite garuoti 30 minučių.
Receptas su pomidorais ir sūriu
Šis patiekalas pasirodo labai sultingas ir kvapnus. Tinka įvairiai dietai laikantis nekaloringos dietos.
Ingridientai:
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 1 valgomasis šaukštas. pienas;
- 1 pomidoras;
- 100 gr. sūris;
- druskos.
Pasiruošimo eiga:
- Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais. Jei norite, pomidorą galite užpilti verdančiu vandeniu ir nuimti odelę.
- Trys sūriai ant trintuvės.
- Išplakite pieną, kiaušinius ir druską.
- Kiaušinių mišinį sumaišykite su pomidoru ir sūriu ir supilkite į formą.
- Omletą sudėkite į dvigubą katilą arba vandens vonią ir kepkite apie pusvalandį, kol iškeps.
Garuojančio omleto subtilybės
- Pagrindinė bet kurio omleto taisyklė – teisingas pieno ir kiaušinių santykis. Norėdami apskaičiuoti, kiek pieno reikia tam tikram kiaušinių skaičiui, galite naudoti pusę kiaušinio lukšto kaip matavimo indą. 1 kiaušiniui paimkite 2 lukšto puseles, pilnas pieno.
- Omletui skirti kiaušiniai turi būti švieži. Po jų nugriovimo turi praeiti ne daugiau kaip 5 dienos. Galima naudoti ne šviežius kiaušinius, bet jie taip gerai nesiplaks ir patiekalas nebus toks purus.
- Atšaldyti omleto ingredientai geriausiai susimaišo be gabalėlių.
- Omletą sutrinkite šakute arba šluotele. Maišytuvas šiam tikslui netinka, nes iš jo gaunama per vienalytė masė, kuri blogai kyla.
- Su pienu išplakti kiaušiniai nedelsiant siunčiami į dvigubą katilą ar kitą virimo įrenginį. Kuo ilgiau paruoštas mišinys stovės, tuo blogiau jis pakils.
- Į omletą nedėkite per daug papildomų produktų, tai irgi labai atsiliepia purumui. Kuo mažiau priedų, tuo jis oresnis.
- Kad gatavas omletas nenusėstų, virimo metu nenuimkite dangčio, kol mišinys taps tirštas, ir dar 5 minutes po virimo. Staigūs temperatūros pokyčiai „nupučia“ indą.
Ne veltui kiaušiniai laikomi vertingu produktu, nes juose subalansuota baltymų, riebalų, vitaminų, makro ir mikroelementų sudėtis. Juose yra lecitino, būtino vaiko nervų sistemos vystymuisi, liuteino, naudingo regėjimui, ir daug kitų komponentų, kurie prisideda prie kūdikio vystymosi pirmaisiais gyvenimo metais. Sužinosite apie naudingas garų omleto savybes, taip pat skaitysite, kaip jį skaniai ir greitai paruošti.
Kuo naudingi kiaušiniai
- Vitaminas A reguliuoja medžiagų apykaitą, stiprina besiformuojantį skeletą ir dantis, retinolis būtinas normaliam regėjimui. Tai galingas antioksidantas, pašalinantis laisvuosius radikalus iš organizmo.
- B grupės vitaminų turi įtakos organizmo imuninės ir nervų sistemos veiklai. Kartu su tokoferoliu (vitaminu E) jie kontroliuoja endokrininių liaukų veiklą, dalyvauja hormonų gamyboje.
- Trynyje yra daug vitamino D. Jis užtikrina skeleto augimą ir vystymąsi, reguliuoja mineralų apykaitą ir kalcio nusėdimą dantyse.
- Kiaušiniuose yra makro ir mikroelementų: kalcio, jodo, kalio, geležies, fosforo, būtinų normaliam kūdikio vystymuisi.
- Lecitinas neleidžia ant kraujagyslių sienelių nusėsti cholesteroliui – vienam iš pagrindinių nervų sistemos formavimosi ir vystymosi komponentų. Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų.
Ar tu žinai? Kolumbijos universiteto mokslininkai nustatė, kad pirmaisiais gyvenimo metais gaunamo lecitino kiekis lemia būsimą atminties talpą.
- Liuteinas, kuris yra trynio dalis, vaidina didžiulį vaidmenį regėjimo fiziologijoje.
- Cholinas sumažina vėžio tikimybę.
- Sudėtyje yra baltymų būtinas raumenų audinio formavimui.
- Skatina gerą nuotaiką ir teigiamai veikia nervų sistemą.
- Garuose virtą omletą galima vartoti sergant virškinimo sistemos ligomis.
- Kiaušiniuose yra visos aminorūgštys, reikalingos darniai kūdikio vystymuisi.
Kaip ir kada į vaiko racioną įtraukti garuose ruoštus omletus
Svarbu! Kiaušiniai laikomi alergizuojančiu produktu. Atidžiai stebėkite savo vaiką; jei yra alergija, iš jo dietos neįtraukite kiaušinių.
- Trynys įvedamas nuo 7-8 mėn. Jis turėtų būti duodamas mažais kiekiais, pirmiausia įmaišius į mišinį, geriausia ryte. Stebėkite vaiko reakciją. Produktas gali sukelti odos bėrimą arba. Jei viskas gerai, po poros dienų porciją šiek tiek padidinkite. Iki vienerių metų kūdikis gali suvalgyti pusę trynio.
- Baltymai pradedami duoti nuo vienuolikos mėnesių, nes, skirtingai nei trynys, jie yra labiau paplitę.
- Vieną vištienos kiaušinį galima pakeisti keturiais putpelių kiaušiniais. Jie ne mažiau naudingi.
- Bet omletas su garais tinka 1 metų vaikui. Kadangi tokio amžiaus vaikams nepageidautina valgyti daugiau nei pusę kiaušinio, duokite savo kūdikiui pusę porcijos, padidindami jo dydį šešiais mėnesiais. Pediatrai rekomenduoja šį patiekalą vartoti ne dažniau kaip tris kartus per savaitę.
- Nepamirškite kiaušinių kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu: jų gali būti ant lukšto.
- Kaimo pieną reikia virti.
Kaip virti garų omletą
Ingridientai
- Kiaušinis – 1 vnt.;
- Pienas - 50 ml;
Kaip virti omletą
Omletą su garais lengva paruošti be garų puodo.
Šį garų omletą galima gaminti ir orkaitėje.
Omletą su daržovėmis virkite garuose mikrobangų krosnelėje
Ingridientai
- Vištienos kiaušinis – 1 vnt.;
- Pienas - 50 ml;
- Morkos - ½;
- Žiedinis kopūstas – 2 žiedynai;
- Sviestas – 1 arbatinis šaukštelis;
- Druska - pagal skonį.
Kaip virti omletą
Pagal šį receptą pagamintas omletas garuose puikiai tiks vyresniam vaikui. Šis patiekalas pasirodys purus ir švelnus, o svarbiausia – skanus.
Ką daryti, jei norite išsivirti garų omletą, bet neturite namuose garintuvo? Atsakymas paprastas – susikurkite vandens vonią ir naudokite ją. Tačiau tai dar ne visos paslaptys! Išsamiau papasakosime, kaip sukurti sodrų garuose virtą omletą be dvigubo katilo ir atskleisime visas jo paruošimo subtilybes bei niuansus. Tai puikus pasirinkimas dietiniam ar kūdikių maistui, nes viskas daroma be kepimo – jokių kancerogenų iš verdančio aliejaus! Vaikams šį kiaušinienių patiekalą galima duoti nuo vienerių metų, pradedant nuo pusės arbatinio šaukštelio. Na, o jei jau turite šį receptą savo taupyklėje, pabandykite į jį įtraukti papildomų kvapiųjų medžiagų pagal mūsų patarimus.
Garų omletą ruošiame silikoninėse tortų formelėse, taip pat galite naudoti bet kokias kitas formas, tiks gilios lėkštės, pavyzdžiui, sriubos lėkštės.
Ingridientai
- Kiaušiniai – 3 vnt.;
- Pienas - 4 šaukštai. l.;
- Sviestas – 5-6 g;
- Druska - pagal skonį.
Paruošimas
Sumuškite kiaušinius į indą. Šis receptas tinka ir putpelių kiaušiniams naudoti, tik išlaikykite kiaušinių ir pieno proporciją (apie 120 ml kiaušinių masės 50 ml pieno). Svarbu, kitaip omletas nesutirštės.
Suplakite juos šluotele arba trintuvu iki vientisos masės. Nereikia plakti iki tirštų putų – jos vis tiek nusistovės gaminant.
Supilkite pieną ir į mišinį įberkite druskos. Jei po ranka neturite pieno, pasiimkite grietinėlę arba grietinę – omleto skoniui tai bus tik į naudą.
Sumaišykite ingredientus.
Nedideles silikonines keksiukų formeles gerai ištepkite gabalėliu minkšto sviesto. Į juos supilkite omleto mišinį. O jei turite specialių popierinių kapsulių tokioms formoms, naudokite jas vietoj aliejaus. Tada omletą galima patiekti lėkštėje tiesiai juose, o valgyti su arbatiniu šaukšteliu.
Nustatykite vandens vonią garinimui. Šiame recepte nenaudojamas dvigubas katilas, bet nesvarbu, omletas vis tiek pasirodys purus ir skanus. Į keptuvę supilkite pusę vandens tūrio, ant jo uždėkite sietelį ar kiaurasamtį (čia plastikinis, bet geriau paimkite geležinį su mažomis ląstelėmis - jame geriau cirkuliuoja karštas oras). Būtina, kad tarp vandens ir sietelio dugno būtų pakankamai vietos garams. Padėkite keptuvę ant ugnies. Atsargiai ant sietelio sudėkite silikonines formeles, kuriose yra kiaušinių mišinys. Uždenkite dangteliu.
Palaukite apie ketvirtį valandos, puode su vidutiniškai verdančiu vandeniu. Po to nuimkite formas nuo ugnies kartu su sieteliu. Taigi garų omletas yra paruoštas be garintuvo silikoninėse formelėse. Atsargiai apverskite juos ant lėkštės ir išimkite omletą. Papuoškite jį supjaustytomis šviežiomis daržovėmis ar žolelėmis. Patiekite šį lengvą, nekaloringą patiekalą pusryčiams ar popietės užkandžiams.
Į kiaušinių mišinį galite pridėti papildomų ingredientų, kad garų omletas pagal skonį būtų:
- arbatinį šaukštelį kvietinių ar javų miltų kaip tirštiklį, bet omletas taps tankesnis ir ne toks purus;
- smulkintas sūris - kietas, perdirbtas arba marinuotas;
- susmulkintos arba džiovintos prieskoninės žolelės;
- desertiniai žalumynai – špinatai, rūgštynės, mėtos, bazilikas;
- prieskoniai ir pagardai - malti pipirai, ciberžolė arba šafranas;
- kukurūzai arba žalieji žirneliai;
- aliejuje pakepinti svogūnai, morkos ir česnakai;
- alyvuogių gabalėlių arba alyvuogių be kauliukų;
- smulkiai pjaustytų ar tarkuotų dešros gabaliukų, šoninės arba rūkytos kiaulienos papilvės.
Lygiai taip pat galite paruošti ir pūstą omletą. Virimo principas yra toks:
- atskirti baltymus nuo trynių;
- sumaišykite trynius su pienu (1 šaukštelis pieno 1 tryniui) ir papildomu komponentu pagal savo skonį;
- baltymus išplakti su druska iki tirštų putų;
Baltymus ir trynius sluoksniais sudėkite į aliejumi pateptas formas ir nedelsdami dėkite į karštus garus virti.
Garuose ruošti patiekalai laikomi sveikiausiais ir dietiškiausiais, juose nėra aliejaus, išsaugomos visos naudingos medžiagos. Garų omletas tiks net tiems, kurie stebi savo figūrą ar sportuoja.
Oro omletas dvigubame katile
Nuotrauka: thinkstockphotos.com Jei turite dvigubą katilą, galite paruošti nuostabų purų omletą, kuris patiks visiems. Patiekalas nesudegs, pasirodys neįprastai švelnus.
Ko tau reikia:
- 2 kiaušiniai
- 100 ml pieno
- druska ir pipirai - pagal skonį
Kaip virti purų omletą dvigubame katile:
Kad jūsų pusryčiai būtų sotesni, ant dar karšto omleto galite užtarkuoti sūrio, todėl susidarys labai patraukli plutelė. Ši parinktis tinka tik tiems, kurie nesilaiko griežtos dietos ir neskaičiuoja kiekvieno patiekalo kalorijų kiekio.
O jei negalite gyventi be saldumynų, paruoškite originalų omletą pagal maestro Aleksandro Seleznevo receptą!
Omletas lėtoje viryklėje
Naudodami tą patį receptą omletą galite išvirti lėtoje viryklėje per dešimt minučių. Du trečdalius pripildykite dubenį vandens, o ant viršaus uždėkite groteles patiekalams garinti. Visus ingredientus reikia sumaišyti ir supilti į silikonines bandelių formeles ir padėti ant grotelių. Su funkcija "Garinimas" Galite pasigaminti nuostabų omletą.
Originalus omletas stiklainyje
Nuotrauka: thinkstockphotos.com Jei neturite lėtos viryklės ar garintuvo, neprivalote atsisakyti skanaus omleto. Tokiu atveju galite naudoti improvizuotas priemones, kurias sandėlyje turės bet kuri namų šeimininkė.
Pavyzdžiui, jei turite stiklines ar nedidelius stiklainius, galite juose išsivirti omleto. Receptas yra standartinis, kiaušinių skaičius priklausys nuo porcijų skaičiaus. Norėdami paruošti, į keptuvę turite įpilti vandens ir išdėlioti stiklainius su sumaišytais ingredientais tiesiai ant dugno.
Iš stiklainio labai lengva ištraukti omletą, o rezultatas yra savotiškas bokštelis, vaikams toks dizainas turėtų patikti. Gaminimo laikas priklausys nuo formos tūrio, pavyzdžiui, kūdikių maisto indelyje patiekalas bus paruoštas per 10 minučių.
Įkeliama...