1. Norint paruošti pomidorų padažą, pirmiausia reikia nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus pakepinti smulkintą česnaką. Tada supilkite padažą (galite nusipirkti jau paruošto arba pasigaminti patys, susmulkindami šviežius pomidorus be odelės). Druskos ir pipirų pagal skonį, įberkite prieskonių. Padažą reikia šiek tiek sumažinti ant vidutinės ugnies, o tada kuriam laikui atidėti.
2. Į atskirą keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir įkaitinkite. Sudėkite maltą mėsą ir špinatus. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir kepkite, kol beveik iškeps. Cannelloni pomidorų padaže receptą galima naudoti ir kitiems įdarams – pavyzdžiui, daržovių ar sūrio. Gatavą faršą nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
3. Kitas žingsnis – paruošti Bešamelio padažą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite nedidelį gabalėlį sviesto ir supilkite į jį miltus. Maišydami kaitinkite iki auksinės rudos spalvos ir plona srovele supilkite pieną. Virkite padažą nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų, kol sutirštės, ir atidėkite į šalį.
4. Ant orkaitei atsparaus indo dugno dėkite porą šaukštų pomidorų padažo. Atvėsusiu įdaru prikimškite cannelloni ir sudėkite į keptuvę.
5. Įpilkite Bešamelio padažo ir paskleiskite per visą paviršių. Jei pageidaujama, cannelloni pomidorų padaže galima pasigaminti ir namuose nepridedant bešamelio.
Jį lengva paruošti, jis atrodo įspūdingai ir skanus. Malta mėsa įdaryti cannelloni kaip tik toks patiekalas. Tokio tipo itališkų makaronų nesunku rasti prekybos centre. O tada belieka jas užpildyti gardžiu įdaru ir kepti su aromatingu padažu.
Bendrieji cannelloni su malta mėsa ruošimo principai
Šiuos makaronus nesunku atskirti nuo kitų. Tai gana dideli ir ilgi vamzdeliai, jų skersmuo – nuo dviejų iki trijų centimetrų, ilgis – dešimt centimetrų. Labai patogus dydis įdarui. Kaip tik taip ruošiami cannelloni. Jie įdaryti malta mėsa (galite paimti jautieną, kiaulieną, kalakutieną ar vištieną), į kurią taip pat dedama įvairiais variantais:
· žalumynai, dažnai špinatai;
· pomidorai.
Tada užpildyti vamzdeliai dedami į formą ir kepami padaže po sūrio plutele. Klasikiniai padažai yra bešamelio arba pomidorų padažai. Kad cannelloni iškeptų, padažas turi padengti makaronų kraštus.
Cannelloni su malta mėsa ir bešamelio padažu orkaitėje
Tradicinė cannelloni paruošimo versija. Į faršą dedami keli pomidorai, o patiekalas kepamas su pieno, miltų ir sviesto padažu.
Ingridientai
250 gramų cannelloni makaronų;
150 gramų sūrio;
pusė kilogramo maltos mėsos;
trys pomidorai;
du ar trys svogūnai;
trys skiltelės česnako;
maltų juodųjų pipirų;
litras pieno;
50 gramų sviesto;
trys šaukštai miltų.
Virimo būdas
Maltą mėsą reikia kepti augaliniame aliejuje, tada uždengti dangčiu ir kepti, kol iškeps.
Česnaką ir svogūną susmulkinkite ir pakepinkite atskirai nuo maltos mėsos. Pomidorus pusei minutės padėkite į verdantį vandenį, nuimkite odeles ir supjaustykite mažais kubeliais.
Sumaišykite ingredientus: svogūną, česnaką, maltą mėsą, pomidorus. Pabarstykite pipirais ir druska. Viską kartu pakepinkite kelias minutes. Palikite atvėsti.
Pradėkime nuo padažo. Norėdami gauti bešamelį, pirmiausia keptuvėje arba puode ištirpinkite sviestą. Į jį suberkite miltus, pakepinkite porą minučių iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Mes nenustojame maišyti. Tada po truputį pilkite pieną, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Pagardinkite pipirais ir druska. Dabar reikia virti, kol sutirštės, padažas turi tapti kaip grietinė.
Makaronus įdarykite mėsos įdaru. Pusę padažo supilkite į kepimo formos dugną. Įdėkite cannelloni į jį. Užpildykite padažu.
Kepkite patiekalą 180 laipsnių orkaitėje pusvalandį. Tada išimame, gausiai apibarstome tarkuotu sūriu ir palaikome orkaitėje dar ketvirtį valandos, kol iškeps.
Cannelloni su malta mėsa pomidorų padaže orkaitėje
Padažas gali būti gaminamas iš pomidorų pastos arba konservuotų pomidorų. Tačiau švieži pomidorai su baziliku daro aromatingesnį ir skanesnį.
Ingridientai
Pusė kilogramo maltos kiaulienos ir jautienos mišinio;
svogūno galva;
8 gabalėlių cannelloni;
dvi skiltelės česnako;
po 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir maltų juodųjų pipirų;
šviežios petražolės;
150 gramų parmezano.
Padažui:
Du dideli pomidorai;
lemputė;
pomidorų pasta - keturi šaukštai;
šaukštelio baziliko (džiovinto);
alyvuogių aliejus;
druskos, pipirų, šaukštelio cukraus.
Virimo būdas
Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir pakepinkite alyvuogių aliejuje iki auksinės spalvos. Taip pat smulkiai supjaustykite svogūną, sudėkite į keptuvę ir leiskite šiek tiek apskrusti. Ten dedame faršą. Kepkite viską kartu apie septynias minutes. Leisk dabar atvėsti. Tada perkelkite maltą mėsą į gilų dubenį. Įberiame šiek tiek druskos. Pagardinkite pipirais ir taip pat suberkite smulkiai pjaustytas petražoles. Sudaužykite kiaušinį. Sumaišykite jį su malta mėsa.
Gaminame padažą. Nuimkite odelę nuo pomidorų. Pašalinkite sėklas. Sutrinkite blenderiu į vienalytę masę.
Padažui alyvuogių aliejuje reikia pakepinti ir smulkiai pjaustytą svogūną. Į jį sudėkite pjaustytus pomidorus ir pomidorų pastą. Sumaišykite. Užvirinkite. Dabar metas pagardinti: įberkite druskos, cukraus, baziliko, pipirų. Užtrukkime dar kelias minutes.
Sudėkite įdarą į makaronų vamzdelius. Į formą supilkite pomidorų padažą – šiek tiek, tereikia uždengti dugną. Ant viršaus uždėkite įdarytus cannelloni. Supilkite visą likusį padažą, jis turi visiškai padengti makaronus. Ant viršaus uždėkite tarkuoto parmezano sluoksnį. Uždenkite formą folijos lakštu. Orkaitė – 230 laipsnių. Virimas 45 minutes.
Likus dešimčiai minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją. Taip sūris gali gerai paruduoti.
Cannelloni įdaryti malta mėsa ir špinatais
Malta mėsa gali būti jautiena, kiauliena arba jų mišinys. Makaronų kepimas po dviejų rūšių sūriu suteiks skonio natų – mocarelos ir parmezano. Pastarasis, beje, jei pageidaujama, gali būti pakeistas kita kietojo tipo veisle.
Ingridientai
15-16 gabalėlių cannelloni;
150 gramų mocarelos;
trys svogūnai;
450 gramų maltos mėsos;
60 gramų parmezano;
200 gramų špinatų (šaldytų);
druskos ir maltų pipirų;
1 litras pieno;
žiupsnelis muskato riešuto;
60 gramų sviesto;
miltai - trys sukrauti šaukštai.
Virimo būdas
Paruošiame bešamelio padažą. Pirmiausia užvirinkite pieną. Tuo tarpu keptuvėje ištirpinkite sviestą. Suberiame miltus. Išmaišykite ir pakepinkite porą minučių. Po truputį pilkite pieną. Nuolat maišykite. Druskos ir pipirų. Virkite, kol padažas šiek tiek sutirštės. Išjungę ugnį suberkite muskato riešutą. Uždenkite padažą dangčiu.
Dabar už cannelloni įdarą. Pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Į jį suberiame maltą mėsą. Pakepinti kelias minutes. Išimkite šaldytus špinatus iš pakuotės. Užpilkite verdančiu vandeniu. Supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į maltą mėsą. Įdarą kepkite ant silpnos ugnies dar septynias minutes. Leiskite atvėsti.
Keptuvės dugną apliekite padažu. Makaronus įdarykite maltais špinatais. Dėkite į keptuvę ir užpilkite visu likusiu padažu.
Mocarelą išimkite iš sūrymo. Rankomis padalinkite rutuliukus į mažus gabalėlius ir uždėkite ant makaronų, užpildytų padažu.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes, tada išimkite. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto parmezano sūrio. Ir vėl į orkaitę 10-15 minučių, kad apskrus.
Cannelloni su kalakutienos faršu
Iš kalakutienos gaunamas labai minkštas faršas, patiekalai su juo yra sultingi ir skanūs. Cannelloni vėl užpilame bešamelio padažu.
Ingridientai
700 gramų maltos kalakutienos;
pusė kilogramo pomidorų;
12 cannelloni;
lemputė;
po pusę arbatinio šaukštelio jūros druskos ir juodųjų pipirų;
alyvuogių aliejus;
40 gramų sviesto;
4 skiltelės česnako;
30 gramų miltų;
100 gramų sūrio;
400 ml pieno.
Virimo būdas
Paruoškite bešamelio padažą iš pieno, miltų, sviesto, druskos ir pipirų, kaip aprašyta aukščiau esančiuose receptuose.
Apkepkite maltą kalakutą. Sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką ir svogūną. Tada ten sudėkite mažais kubeliais supjaustytus pomidorus. Pakepinti kelias minutes. Leiskite atvėsti.
Užpildome vamzdelius. Ant keptuvės dugno užpilkite šiek tiek padažo, tada sudėkite makaronus. Apliekite juos padažu. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Išimkite, pabarstykite sūriu ir dar 20 min.
Cannelloni įdaryti vištienos faršu ir grybais
Kitas variantas su minkšta malta paukštiena, pridedant aromatinių grybų. Recepte naudojami šaldyti balti, bet galite naudoti ir kitus.
Ingridientai
Pusė kilogramo vištienos (filė);
du svogūnai;
300 gramų šaldytų kiaulienos grybų;
100-150 gramų tarkuoto sūrio;
250 gramų cannelloni makaronų;
pipirai, druska;
litras pieno;
ketvirtadalio lazdelės sviesto;
60 gramų miltų.
Virimo būdas
Bešamelį ruošiame iš miltų, sviesto, pieno su druska ir maltais pipirais (receptus žr. aukščiau).
Grybus iš šaldiklio išimame iš anksto, kad spėtų atitirpti. Juos supjaustome nedideliais gabaliukais.
Vištienos filė sumalkite mėsmale. Smulkiai supjaustykite svogūną. Pirmiausia apkepame. Tada sudėkite grybus ir kepkite dešimt minučių. Sudėkite maltą mėsą ir kepkite dar dvidešimt minučių. Laukiame, kol atvės.
Makaronų įdaru. Dėkite į formą, užpilkite bešamelio padažu ir į orkaitę pusvalandžiui, 180 laipsnių. Išimame, ant viršaus uždedame sūrio ir kepame dar ketvirtį valandos.
Cannelloni su malta mėsa, lydytu sūriu ir morkomis
Šiame recepte naudojamas grietinės padažas, kuris ne visai būdingas cannelloni. O makaronai kepami po morkų, svogūnų ir sūrio „paltu“.
Ingridientai
200 gramų maltos jautienos;
svogūno galva;
viena morka;
du kiaušiniai;
9 gabalėlių cannelloni;
9 kvadratinių griežinėlių lydyto sūrio;
100 gramų grietinės;
80 gramų kieto sūrio;
druskos ir pipirų;
200 ml vandens;
vienas šaukštas kukurūzų krakmolo.
Virimo būdas
Maltą mėsą pakepinkite, pagardinkite pipirais ir druska. Palikite atvėsti.
Trys morkos per trintuvą. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais.
Pradėkime pilti cannelloni. Sūrio riekeles susukite į vamzdelius ir įkiškite į makaronus taip, kad sūris būtų per vidurį. Šonus užpildykite malta mėsa. Taip užpildytus cannelloni sudėkite į formą.
Gaminame padažą. Maišytuvo dubenyje sumaišykite grietinę, vandenį, kiaušinius, kukurūzų krakmolą ir druską. Plakti.
Ant makaronų vamzdelių ir tarp jų sudėkite svogūnų žiedus. Supilkite padažą. Pabarstykite tarkuotomis morkomis ir sūriu.
Patiekalas orkaitėje praleis 20-25 minutes, kol bus paruoštas (temperatūra – 200)
Cannelloni su malta mėsa – paslaptys ir gudrybės
· Neapdorotus vamzdelius lengviau užpildyti ir jie išeina tvarkingesni. Tačiau kai kuriuose receptuose pirmiausia rekomenduojama juos virti pasūdytame vandenyje 4-5 minutes. Ant cannelloni pakuotės rasite gamintojo informaciją, ar juos reikia iš anksto virti.
· Prieš užpildydami vamzdelius malta mėsa, turite leisti jam atvėsti.
· Nepilkite makaronų per sandariai – verdant jie gali suskilti.
· Malta mėsa įdaryti Cannelloni gali būti užšaldyti, kad būtų galima naudoti ateityje. Tada tereikia atšildyti vamzdelius ir virti.
Draugai, džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus savo tinklaraštyje Kaip sekasi?. Šiandien mes tai išsiaiškinsime ir išmoksime gaminti itališką patiekalą “ Cannelloni su malta mėsa“. Kai kurie gali girdėti pirmą kartą, bet kiti ne, todėl pažvelkime į keletą receptų ir pažiūrėkime, kas yra kas. Iš karto pasakysiu, kad receptą man atsiuntė mano prenumeratorius ir nuolatinis skaitytojas Romanas N., jis gamino su dviem skirtingais padažais: pomidorų ir grietinėlės. Pamačiusi šį grožį, negalėjau nepasidomėti, ar tikrai jis toks skanus? Ir aš paruošiau cannelloni su bešamelio padažu. Ir žinote, nesigailėjau, rezultatas mane maloniai nustebino.
Galbūt jūs matėte tokius didelius makaronus vamzdelių pavidalo dribsnių ir makaronų lentynose parduotuvėse. Ar kada susimąstėte, kam jie skirti? Nevirkite su jais sriubos)))! Taigi, būtent šie makaronai yra įdaryti bet kokiu įdaru, dažniausiai malta mėsa, o paskui kepami orkaitėje su mėgstamu padažu. Taip, įdaras ir padažas gali būti bet koks, o galutinis patiekalo skonis priklauso nuo jų pasirinkimo.
Kairėje – cannelloni, dešinėje – jiems skirtas maltos mėsos įdaras
Šiandienos cannelloni bus ruošiami su trimis skirtingais padažais ir kiekvienas yra geras savaip. Bet bus vienas įdaras, tik paskutiniame recepte jis šiek tiek skirsis rūkytos krūtinėlės buvimu, kas suteiks savito skonio. Apskritai perskaitykite iki galo ir viską pamatysite patys, o kad recepto neprarastumėte, išsaugokite jį savo puslapyje socialiniuose tinkluose. tinklus.
Žvelgiant į tokius cilindrinius tuščiavidurius vamzdžius, pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra juos kuo nors prikimšti. O bene populiariausias ir lengviausiai paruošiamas įdaras yra faršas. Pradėkime savo receptus nuo jo paruošimo...
Šie dideli įdaryti makaronai gali lengvai pamaitinti suaugusįjį, vos keliais gabalėliais.
Užpildo ingredientai:
- Malta mėsa - 1 kg.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Pomidoras - 1 vnt.
- Druska ir pipirai - pagal skonį
- Alyvuogių aliejus
Malta mėsa, kurią ruošiamės, įdarysime pirmojo ir antrojo receptų kaneloni (pomidorų padažui ir su grietinėle). Pradėsime virti smulkiai pjaustydami svogūną. Nesvarbu, ar svogūnas raudonas, ar baltas, svarbu jį smulkiai supjaustyti ir apkepti ant vidutinės ugnies alyvuogių aliejuje.
Italijoje įprasta gaminti su alyvuogių aliejumi, nes tai alyvuogių šalis, bet jo negalima kaitinti per karštai kaip įprastą augalinį aliejų!.. Visada reikia tai atsiminti.
Kai svogūnas lengvai apkeps ir taps beveik skaidrus, suberkite faršą. Nesvarbu, koks tai faršas, tai gali būti jautiena, kiauliena, vištiena ar mišrainė. Kepkite, kol faršas atrodys paruoštas.
Kai faršas visiškai pakeičia spalvą, pagal skonį pasūdome (galite ir pipirais) ir suberiame smulkiai pjaustytą pomidorą, gerai išmaišome. Visą šį laiką po keptuvėje turi būti maksimali karštis.
Jei pomidoras mažas, pridėkite du. Jei norite, galite nuimti nuo jų odelę, o tai padaryti nesunkiai nuplikykite pomidorus verdančiu vandeniu ir atvėsinkite šaltame vandenyje.
Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir galite uždengti dangčiu ir leisti įdarui tinkamai užvirti. Tokioje būsenoje ant silpnos ugnies galite troškinti iki 1,5 valandos, tik pasirūpinkite, kad faršas nesudegtų ir periodiškai po truputį įpilkite vandens. Įdaras turi tapti vienalytis.
Pasiruošę! Malta mėsa cannelloni paruošta. Dabar pereiname prie kito pasiruošimo etapo, būtent...
Cannelloni su malta mėsa - žingsnis po žingsnio receptas orkaitėje su grietinėle ir sūriu
Padažo ingredientai:
- Kremas
- Sūris - 100 gramų
- Druska ir pipirai - pagal skonį
Prieš pradėdami kimšti Cannelloni, leiskite įdarui atvėsti. Geriausia kimšti rankomis, bus greičiau ir kokybiškiau. Įdaras turi būti viduje suspaustas, kad kepant neiškristų.
Mano dukra puikiai susidoroja su šia užduotimi. Ji mielai man kažkaip padeda virtuvėje.
Keletas šių vamzdelių gali lengvai pamaitinti suaugusį vyrą. Todėl nesunku suskaičiuoti, kiek gabalėlių reikia paruošti, pavyzdžiui, svečių atvykimui, kad neliktų papildomų.
Belieka supilti grietinėlę ir ant viršaus uždėti sūrio. Sūrį galima sutarkuoti arba supjaustyti griežinėliais.
Pagal skonį galite įdėti druskos ir maltų pipirų. Pašaukite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę 40-50 minučių, kol iškeps.
Iš esmės įdaras jau paruoštas ir liko tik du šimtai iki „makaronų“ paruošimo. Kai tik juos galima lengvai persmeigti šakute, jie yra paruošti. Galite išimti ir patiekti ant stalo.
O dabar dar vienas panašus receptas, visi iš to paties prenumeratoriaus Romano N. Skiriasi tik padažas...
Cannelloni su malta mėsa pomidorų padaže orkaitėje
Pomidorų padažo ingredientai:
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Pomidoras - 1 vnt.
- Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Druska ir pipirai - pagal skonį
Ar žinojote, kad ši makaronų forma buvo išrasta Italijoje 1907 m.? Vienas labai protingas ir profesionalus šiuolaikinis šefas pasiūlė tokius vamzdelius sugalvoti ir kočioti iš virtų lazanijos lakštų, o tik tada buvo išrastas specialus kietųjų miltų ruošinys.
Kadangi šis patiekalas buvo ruošiamas tuo pačiu metu kaip ir ankstesnis, įdaro ruošimo veiksmai yra tokie patys. Tuo pačiu būdu įdarykite cannelloni malta mėsa ir padėkite ant kepimo skardos.
Bet dabar jūs turite dvi galimybes.
1. Įdarytas cannelloni užpilame naminiu lecho, kuriame yra pomidorai, paprikos, svogūnai, morkos ir visi reikalingi prieskoniai, įpilame šiek tiek vandens, kad produktai apsemtų ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 170-180 laipsnių 40 min. , kol paruošta.
10 minučių prieš kepimą, jei norite, ant viršaus pabarstykite sūrio.
2. Bet jei neturite tokio gydymo namuose, tuomet nereikia nusiminti, yra išeitis.
Pomidorų padažas kanelonams su malta mėsa
Nedideliame kiekyje augalinio aliejaus pakepinkite pusžiedžiais svogūną ir smulkiai tarkuotas morkas. Tada sudėkite smulkiai pjaustytą pomidorą ir šaukštą pomidorų pastos.
Kepkite 4 minutes ir viską užpilkite vandeniu. Druskos, pipirų pagal skonį ir palaukite, kol užvirs.
Po to per spaudą įdėkite kelias skilteles česnako ir porą lauro lapų. Virkite 2 minutes ir gautu padažu užpilkite mūsų įdarytus makaronus.
Sutikite, viskas atrodo taip apetitiškai, kad negalėjau nepatikrinti ir pati ką nors panašaus išsivirti. Šis receptas ir nuotraukų medžiaga yra mano asmeniškai, o ne mano prenumeratorius. Beje, foną, kuriame padariau keletą nuotraukų, man viešint pas jį davė mano draugas Denis P. (xoxu.ru), už ką jam ypatingas ačiū.
Patiekalui išsirinkau mėgstamiausią padažą...
Įdaryti cannelloni su bešamelio padažu
Kaip jau supratote, cannelloni padažų gali būti daug, tačiau labiausiai paplitęs yra bešamelio padažas. Manoma, kad šis padažas buvo išrastas Prancūzijoje, tačiau Italijoje su juo ruošiama daugybė tešlos patiekalų.
Užpildo ingredientai:
- Malta mėsa - 1 kg.
- Rūkyta krūtinėlė - 100 gramų
- Svogūnai - 1 vnt.
- Pomidoras - 1 vnt.
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
- Džiūvėsiai - 3 šaukštai. l.
- Sūris - 50 gramų
Bešamelio padažo ingredientai:
- Sviestas - 80 gramų
- Miltai - 3 šaukštai. l.
- Pienas - 400 ml.
- Druska - 1 šaukštelis.
- Muskato riešutas - 0,5 šaukštelio.
Kaip virti cannelloni su malta mėsa ir bešamelio padažu
1. Pirmiausia lengvai pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, o tada suberkite į jį kubeliais pjaustytą krūtinėlę. Jis suteiks įdarui malonų rūkymo aromatą.
2. Kai svogūnas taps skaidrus, suberkite faršą ir kepkite, kol taps trupiniai. Jei jūsų malta mėsa yra labai vandeninga, tada vanduo pirmiausia turi išgaruoti, o tik tada jis pradės kepti.
3. Į trupinį faršą suberkite kubeliais pjaustytą pomidorą ir pomidorų pastą. Troškinkite ant vidutinės ugnies dar 30 minučių.
4. Pabaigoje suberkite krekerius ir smulkiai tarkuotą sūrį. Taip mūsų įdaras taps tankus ir neleis jam subyrėti kepant.
Jei ruošdami neturite po ranka paruoštų krekerių, kaip aš, tada tiesiog paimkite duoną, supjaustykite kubeliais ir išdžiovinkite orkaitėje. Tada ant laikraščio išdėliokite spirgučius, uždenkite antra laikraščio dalimi ir sutrinkite spirgučius į trupinius.
Kol įdaras vėsta, paruoškite bešamelio padažą.
5. Puode ištirpinkite sviestą. Išmaišykite šluotele ir palaipsniui suberkite miltus. Kai miltai sugers visą sviestą, supilkite šaltą pieną.
Dabar niekur nepaliekame viryklės, o nuolat maišome šluotele. Pienas įkais, o miltai ištirps ir padažas sutirštės. Galiausiai įberkite druskos ir muskato riešuto.
6. Įdarytus cannelloni dėkite į kepimo indą ir užpilkite paruoštu bešamelio padažu.
Keptuvę pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 40 minučių, kol paruduos. Jei pageidaujate, likus 10 minučių iki kepimo galite pabarstyti tarkuotu sūriu.
Atlikta, pakvieskite visus prie stalo ir mėgaukitės maistu!
Dabar, kai žinote, kas yra cannelloni ir jų paruošimo principus, galite eksperimentuoti su įdaru, imti bet kokį kitą įdarą, o ne maltą mėsą, daržovę, žuvį ar mėgstamą. Laukiu jūsų atsiliepimų apie patiekalą komentaruose.
Ingridientai:
- 500 g maltos kiaulienos ir jautienos
- 8 cannelloni vamzdeliai
- 2 skiltelės česnako
- 1 svogūnas
- Alyvuogių aliejus
- 1/2 šaukštelio. druskos
- 1 šaukštelis kapotų petražolių
- 1 kiaušinis
- 150 g parmezano
Ingredientai pomidorų padažui:
- 2-3 v.š. alyvuogių aliejus
- 1 svogūnas
- 2 dideli pomidorai
- 4 šaukštai pomidorų pastos
- 1 šaukštelis džiovintas bazilikas
- 1-2 arb. Sachara
- 1/2 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio. druskos
Virimo būdas:
Cannelloni su malta mėsa yra tradicinis italų receptas. Ši pasta yra vamzdelių, užpildytų įvairiais įdarais, pavidalu. Šiuo atveju buvo naudojama malta mėsa.
Dažnai yra tuno, špinatų ir grybų įdarų variantų. Naudojamas pomidorų arba bešamelio padažas.
Ruošiau būtent pirmąjį variantą, nes šis padažas turi nepaprastą šviežių pomidorų ir baziliko aromatą, kurio su niekuo nepalyginsi.
Pradėkime ruošti patiekalą ruošdami įdarą cannelloni. Alyvuogių aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytą česnaką iki auksinės rudos spalvos. 
Tada įpilkite į jį svogūną. 
Kai tik jis sugers aliejų ir taps skaidrus, suberkite faršą. 
Kepkite ant silpnos ugnies 7-8 minutes, kol taps vienalytė masė su šviesiai rudu atspalviu. 
Maltą mėsą nukelkite nuo ugnies ir leiskite gerai atvėsti. Tada supilkite į gilų indą ir įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir kapotų petražolių. 
Ten sumuškite vieną kiaušinį. 
Tai tvirtinimo komponentas, kuris neleis faršui subyrėti. Visa tai sumaišykite ir pereikite prie pomidorų padažo ruošimo cannelloni.
Norėdami tai padaryti, galite paimti šviežius pomidorus, pomidorų tyrę arba pomidorus savo sultyse. Ėmiau šviežių, tad pirmiausia nuplikiau verdančiu vandeniu ir nuėmiau odelę. Ir tada sutrinkite juos maišytuve. 
Alyvuogių aliejuje pakepinkite kitą svogūną, tada sudėkite pomidorų tyrę ir pomidorų pastą. 
Išmaišykite padažą ir leiskite užvirti. Tada įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, cukraus ir džiovinto baziliko.
Nepamirškite išbandyti, nes nurodytų prieskonių proporcijų jūsų konkrečiam atvejui gali nepakakti. Leiskite pomidorų padažui troškintis dar 3-4 minutes. 
Dabar galite pradėti kimšti cannelloni. Įdarą dedame į vamzdelius ne itin sandariai, kad aplink kraštus liktų šiek tiek vietos. 
Į keptuvės dugną supilkite porą šaukštų pomidorų padažo ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių. 
Uždėkite sluoksnį cannelloni. 
Likusiu padažu apšlakstykite makaronų viršų. Jei neturite pakankamai padažo, galite jį atskiesti virintu vandeniu, tačiau nepamirškite pridėti šiek tiek prieskonių. Jis turi beveik visiškai padengti cannelloni. 
Tada patiekalą apibarstykite tarkuotu parmezanu. 
Uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę 45 minutėms 230 laipsnių temperatūroje. 
10 minučių iki kepimo pabaigos nuimkite foliją ir leiskite parmezanui apskrusti. Galima patiekti Cannelloni su malta mėsa pomidorų padaže. Gero apetito. 
Įkeliama...