Kad ir kokį baklažanų užkandį gamintumėte, jis valgomas su malonumu ir visada pravers tiek ant šventinio stalo, tiek kasdieniame meniu. Tai visiškai taikoma troškintiems baklažanams su pomidorais, kuriuos gaminsime šiandien.
Šis užkandis yra geras ir vienas, ir kaip priedas prie pagrindinio garnyro, pavyzdžiui, bulvių. Sunku sugalvoti ką nors paprastesnio ir skanesnio!
Ingredientai: (2 porcijoms)
- 1 vidutinio baklažano
- 1 didelis pomidoras
- 1 vidutinis svogūnas
- nedidelė kalendros ryšelis
- 2 česnako skiltelės
- 1 st. šaukštas citrinos sulčių
- daržovių aliejus
- druskos, pipirų pagal skonį
Maisto gaminimas:
Rodau nedidelės porcijos paruošimą, bet, jei norisi, ingredientų kiekį galima padvigubinti.
Pirmiausia reikia nulupti baklažanus nuo odos. Norėdami tai padaryti, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, užvirkite ir virkite 3–4 minutes. Dėl greičio galite pilti verdantį vandenį tiesiai iš virdulio, ypač jei viryklė ne dujinė, o elektrinė.
Po to baklažanus porą minučių užpilkite šaltu vandeniu. Dabar bus labai lengva pašalinti odą.
Jei baklažano odelė plona, nesukieta, tuomet jos negalima nuimti, troškinant ji tampa gana minkšta.
Nuluptus baklažanus supjaustykite mažais pagaliukais arba kubeliais.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, kad jis uždengtų visą dugną, ir pakepinkite svogūną iki šiek tiek auksinės spalvos.
Tada susmulkintus baklažanus nuleidžiame, išmaišome, užsukame dangtį ir palaikome 10 minučių ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Galima įpilti šiek tiek aliejaus, baklažanai jį labai gerai sugeria, tad blogiau nebus.
Kol troškinasi baklažanai ir svogūnai, paruoškite pomidorą. 2-3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu iš virdulio, tada nuplaukite šaltu vandeniu. Po to odelė nuo pomidoro bus pašalinta beveik savaime.
Pomidorą supjaustykite mažais kubeliais.
Iki to laiko baklažanai su svogūnais atrodo maždaug taip:
Susmulkintą pomidorą nuleidžiame, vėl užsukame dangtį ir toliau troškiname dar 10-15 min.
Tuo tarpu kalendrą nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Manau, kad kalendra, kaip jokia kita žolelė, pagal skonį puikiai dera su baklažanais. Bet jei negalite pakęsti kalendros (būna! 🙂), galite ją pakeisti petražolėmis.
Kai daržovės bus paruoštos, tai yra, jos taps visiškai minkštos, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų, įpilkite kalendros, česnako, citrinos sulčių, išmaišykite, uždarykite dangtį ir nedelsdami išjunkite viryklę.
Leiskite baklažanams užvirti ir šiek tiek atvėsti, perkelkite į gražų patiekalą ir patiekite. Užkandis skanus tiek šiltas, tiek šaltas.
Troškintus baklažanus su pomidorais kiekviena šeimininkė ruošia savaip, pridedant įvairių prieskonių, tokių kaip morkos, salierai ar paprikos, ir kiekvieną kartą šis užkandis pasirodo stebėtinai skanus. Turiu paprasčiausią variantą, bet, patikėkite, ne mažiau nuostabų.
Iš baklažanų galima pagaminti paprastą ir labai skanų patiekalą.
Ir rasite gražaus ir skanaus baklažanų užkandžio su pomidorais, sūriu ir riešutais receptą.
Šiandien aš atsisveikinu su tavimi. Linkiu visiems sėkmės ir geros nuotaikos.
Visada gaminkite su malonumu!
Šypsokis! 🙂
Ruošiant pietus ir vakarienę šeimai, sunkiausia užduotis – nuspręsti, ką tiksliai darysime, kad būtų skanu, sotu ir sveika. O kaip jums patinka skaniai troškinti baklažanai keptuvėje; šis skanėstas pagaminamas gana greitai, produktai jam visi paprasti ir prieinami, bet pasirodo tiesiog skanu. Labai skanus ir neįtikėtinai lengvas patiekalas tiek karštas, tiek šaltas, ir net kitą dieną greitai nušluotas nuo stalo, neįtikėtinai skanus.
Kaip išsirinkti ir paruošti baklažaną
Kaip išsirinkti prinokusius mėlynus
Tačiau nepamirškite, kad baklažanai yra klasikinis nakvišų šeimos atstovas ir turi tam tikrų gaminimo niuansų. Pavyzdžiui, šių daržovių negalima valgyti šviežių, neprinokusių ar pernokusių, o viskas dėl to, kad jose yra tokios kenksmingos medžiagos kaip solaninas, kuris mažomis dozėmis mums gali būti net naudingas. Tačiau „žaliuose“ ir pernokusiuose vaisiuose šis alkaloidas kaupiasi ir gali sukelti apsinuodijimą.
Būtent todėl maisto ruošimui geriausia rinktis stiprius, prinokusius, tolygiai violetinės blizgios spalvos baklažanus, be žalių kraštelių ir dėmių.
Kaip mirkyti baklažaną
O norint išvengti sūdytai jautienai būdingo kartumo, susmulkintus baklažanus reikia pabarstyti druska ir palikti 10-20 minučių, o tada nuplauti. Ne mažiau svarbu žinoti, kiek toks produktas ruošiamas.
Kiek troškinti baklažanų keptuvėje
Toks gaminimas užtrunka minimaliai, nes patys baklažanai turi minkštą, sultingą minkštimą, kuris iškepa vos per porą minučių. Na, o „mėlynuosius“ išmesti į keptuvę užtruks ne daugiau nei ketvirtį valandos.
Kaip troškinti baklažanus keptuvėje
Švieži pomidorai – ištikimi „mėlynųjų“ palydovai. Paimkite bent jau keptus baklažanus su pomidorais, arba tradicinį stalo šaltąjį užkandį „uošvės liežuviu“... Skanaus!
Peržiūrėkite pomidorų ir baklažanų receptus mūsų svetainėje:
Ir todėl tokia idėja, kaip troškinti baklažanus su pomidorais, kulinarijos specialistų tarpe buvo sutikta su kaupu. Taip ir atsirado šis originalus receptas, kurį pristatome žingsnis po žingsnio ir su visomis smulkmenomis. Taigi tokį skanėstą galite lengvai pasigaminti namuose savo rankomis.
Ingridientai
- Baklažanai - 2 vaisiai
- Švieži pomidorai - 5 vnt.
- Svogūnai - 1 galva
- Česnako skiltelės - 3 vnt.
- alyvuogių aliejus - 20 ml
- Druska - pagal skonį
- Krapų šviežios žolelės - ½ ryšulio
- Pipirų mišinys - ½ šaukštelio;
Kaip virti keptus baklažanus keptuvėje
- Baklažanus nuplauname, nupjauname kotelius, o jei odelė per tanki, galima nupjauti. Daržovę supjaustykite kubeliais vidutinio dydžio gabalėliais ir, pabarstę šiek tiek druskos, palikite 15 minučių. Tada nuplaukite ir padėkite ant servetėlės, kad šiek tiek išdžiūtų.
- Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais, svogūną supjaustykite plonais ketvirčio žiedais, česnaką perspauskite per spaudą.
- Ant didelės ugnies dedame keptuvę ar troškintuvą, supilame aliejų ir kai tik jis įkaista, į indą dedame svogūną. Kepkite pažodžiui 5 minutes iki auksinės rudos spalvos nuolat maišydami, tada sumažinkite dujas iki minimumo, suberkite baklažanus, pomidorus, užpilkite 125 ml vandens, įberkite druskos, pipirų ir troškinkite indą po dangčiu 15-20 minučių.
- Likus porai minučių iki kepimo pabaigos į indą suberkite česnaką ir smulkiai pjaustytus krapus, viską išmaišykite, šiek tiek patroškinkite po dangčiu ir išjunkite.
Troškinti baklažanai grietinėje su grybais
Ingridientai
- Baklažanai - 2 vidutiniai vaisiai + -
- - 1 galva + -
- - 150 g + -
- - 4-5 šaukštai + -
- - 5 šakos + -
- - 2 gvazdikėliai + -
-
- Tuo tarpu svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki apetito rudos spalvos, po to į indą supilkite vidutinio dydžio griežinėliais supjaustytus grybus, taip pat pakepinkite ir supilkite baklažanus.
- Nuolat maišydami paruoškite kompoziciją 7 minutes, o tada supilkite jas grietine, sumaišyta su 1/3 a.š. vandens. Taip pat įdėkite tarkuoto česnako, druskos ir prieskonių pagal skonį.
- Po uždarytu dangčiu vidutinėje temperatūroje troškinkite baklažanus su grybais 15 minučių.
Patiekdami kiekvieną porciją papuoškite petražolių lapeliais.
Tokiu būdu vos per 20 minučių galite įvairiais būdais skaniai troškinti baklažanus keptuvėje. Namų ūkiai įvertins jūsų kulinarinę sėkmę.
Jau seniai esame įpratę, kad baklažanai tvirtai įtraukiami į daugelio šeimų valgiaraštį, juolab kad šiuolaikinėmis sąlygomis jų įsigyti nesunku bet kuriuo metų laiku, nors kartais ne sezono metu ir brangu. Apie baklažanus parašyta daug mokslinių darbų, įskaitant daugybės kulinarinių svetainių puslapius. Tačiau yra ryškus skirtumas: daugelis šefų mieliau ieško kažko naujo, o ne nulaužto, ir tai pagirtina. Tačiau mes neturime pamiršti, kad daugelis paprastų namų šeimininkių negalės pakartoti sudėtingo, nepaprasto recepto. O priežastys gali būti įvairios, nuo pasirengimo laipsnio, iki elementarios priežasties – kainos. Žinoma, daržovių gausa vasaros ir rudens sezonu mūsų šeimininkes neįkvepia kulinariniams žygdarbiams ir kulinarinėms fantazijoms.
Remiantis bendraisiais gaminimo technologijos principais, šis patiekalas atrodo kaip populiarus ratatouille – tai yra įprastas daržovių troškinys. Šis patiekalas yra žinomas daugeliui namų šeimininkių ir, žinoma, yra neįsivaizduojamas skaičius transformuotų receptų, kurių nemaža dalis nėra prastesnė už daržovių malonumus.
Troškintus baklažanus su daržovėmis paruošti labai paprasta. Net pradedantysis virėjas gali susidoroti su šiuo receptu. Būtent tai jam sekasi. Juk vasarą ir ankstyvą rudenį, kai lentynos prisipildo nebrangių daržovių, šis patiekalas prieinamas visiems be išimties. Jau nekalbant apie jo naudą ir puikų skonį. Baklažanai, morkos, svogūnai, pomidorai nuostabiame tirštame padaže, į kurį galima merkti duoną. Atsiprašau už tiek atviro kulinarinio striptizo. Padažo skonį reguliuokite patys. Man patinka, kai jis saldus ir rūgštus. Galbūt jums tiks aštresnis, tada įdėkite raudonųjų aitriųjų pipirų. Beje, paprikos čia taip pat turi savo vietą ir, žinoma, tai nekenkia. Taigi, ruošiame troškintus baklažanus su daržovėmis.
LAIKAS: 45 min.
Lengva
Porcijos: 4
Ingridientai
- svogūnai - 1 vnt .;
- baklažanai - 2-3 vnt;
- pomidoras - 3 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- česnakai - 2 dantys;
- miltai - 2 šaukštai;
- saulėgrąžų aliejus - 20 ml;
- druska - pagal skonį;
- cukrus - pagal skonį.
Kaip virti troškintus baklažanus su svogūnais, morkomis ir česnakais
Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pagal pageidavimą. Sudėkite į puodą. 
Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite apskritimais ir apskritimų puselėmis. Galite sutarkuoti, bet gatavame patiekale gražiau atrodo morkos apskritimais. Įdėkite į puodą svogūną. 
Nuplaukite ir supjaustykite vieną nedidelį pomidorą. Sudėkite į svogūnus ir morkas. 
Baklažanus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite apskritimais. Vieną pusę susmulkintų baklažanų apvoliokite miltuose. To užteks padažui, kuriame bus verdamos daržovės, sutirštinti. 
Nuplaukite du didelius pomidorus, bet kokiu būdu supjaustykite. Tai galima padaryti mėsmale arba įprasta trintuve. Pridėti į puodą. 
Supilkite saulėgrąžų aliejų ir 100 ml vandens. Nereikia pilti daug vandens. Daržovės verdant išskirs daug sulčių, gausis padažo. Druska pagal skonį, įpilkite cukraus. 
Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite baklažanus bei daržoves ant silpnos ugnies 30-35 minutes. 
Į gatavą patiekalą suberkite susmulkintą česnaką. 
Troškinti baklažanai su daržovėmis yra paruošti. Kvapus, sveikas ir labai skanus patiekalas nuostabiame saldžiarūgščiame padaže. 
Troškinti baklažanai su daržovėmis keptuvėje
Baklažanai – ne tik sveika daržovė, bet ir labai skani. Tinkamai paruošus, patiekalai iš šių gražių vaisių yra labai skanūs, sultingi ir sotūs. Taip yra todėl, kad baklažanai turi gerą maistinę vertę, sodrų skonį ir mėsingą tekstūrą. Norint pamaloninti savo šeimą nuostabia vakariene, nebūtina daug laiko praleisti virtuvėje. Juk viskas išradinga yra paprasta, o tiesioginis to įrodymas – keptuvėje su daržovėmis troškintas baklažanas. Toks troškinys paruošiamas labai greitai ir lengvai. Patiekalas gali būti patiekiamas prie stalo kaip savarankiškas patiekalas arba priedas prie mėsos, žuvies patiekalų. Yra troškinti baklažanai gali būti karšti, šilti ir net šalti.
Ingridientai:
- Morkos - 2 vnt.;
- Vidutinio dydžio baklažanai - 3 vnt.;
- Didelis svogūnas - 1 vnt .;
- Bekvapis augalinis aliejus - kepimui;
- Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Vanduo arba mėsos sultinys - 100-150 ml;
- Krapai ir petražolės – nedidelė ryšelis.
Maisto gaminimas:
Pirmiausia paruoškite baklažanus. Juos reikia kruopščiai nuplauti, išlaisvinti nuo uodegų ir supjaustyti kubeliais, maždaug 1-5 cm dydžio.Sutrintus mėlynus suberkite į gilų indą, pabarstykite druska (1 šaukštelis). Sumaišykite daržoves rankomis ir palikite 20 minučių. Po ketvirčio valandos baklažano griežinėlius sudėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Ši procedūra padės atsikratyti kartumo, kuris dažnai būna vaisiuose.
Nuo lukšto atlaisvinkite česnako skilteles ir vieną didelį svogūną. Nuluptas daržoves nuplaukite, o tada supjaustykite bet kokiu patogiu būdu. Pavyzdžiui, svogūnus galima supjaustyti mažais kubeliais, o česnaką perspausti per presą.
Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Nusiųskite keptuvę ant vidutinės ugnies. Svogūnus ir morkas panardinkite į karštą aliejų. Daržoves troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės.
Norėdami apkepti svogūnus ir morkas, sudėkite mėlynus gabalėlius. Supilkite vandenį arba sultinį. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir viską kartu troškinkite 15 minučių.
Per tą laiką paruoškite žalumynus. Jį reikia kruopščiai nuplauti ir šiek tiek išdžiovinti. Grynus krapų ir petražolių žalumynus smulkiai supjaustykite peiliu. Šiuo metu daržovės keptuvėje turėtų būti gana minkštos. Į juos suberkite susmulkintą česnaką.
Daržoves pagal skonį iš karto pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Jei norite, galite naudoti kitus prieskonius. Pavyzdžiui, su baklažanais puikiai dera baltieji malti pipirai, mairūnai, čiobreliai, lauro lapai ir kvapieji pipirai.
Susmulkintus žalumynus taip pat suberkite į beveik paruoštą baklažanų troškinį.
Kruopščiai išmaišykite keptuvės turinį. Dar 5 minutes troškinkite daržoves uždengę.
Troškintus baklažanus su svogūnais ir morkomis galima patiekti iškart iškepus. Tačiau jie labai geri ir šalti!
anonsų tinklas
Troškinti baklažanai su bulvėmis ir daržovėmis lėtoje viryklėje
Lėtoje viryklėje virti baklažanai yra dar skanesni! O turint omenyje, kad prie jų pridedamos cukinijos, pomidorai, bulvės ir saldžiosios paprikos, iškart tampa aišku, kad šis patiekalas patiks visiems daržovių žinovams. Toks troškinys yra labai sotus patiekalas, todėl puikiai susidoros su sočios vakarienės vaidmeniu. Bet, žinoma, jei šaldytuve yra kotletų, vištienos ar kotletų, šios skonio šventės metu jie tikrai nebus nereikalingi!
Ingridientai:
- Vidutinis baklažanas - 2 vnt.;
- Didelės cukinijos - 1 vnt.;
- bulgarų pipirai - 2 vnt .;
- Švieži pomidorai - 5-6 vnt.;
- Bulvės - 4 vnt.;
- Česnakai - 1-2 skiltelės;
- Žalumynai švieži arba šaldyti - neprivaloma;
- Druska, malti juodieji pipirai - nebūtina;
- Mėsos sultinys arba vanduo - 200 ml;
- Augalinis aliejus - 20 ml.
Maisto gaminimas:
Šalyje praeina vasaros laikas, su maistu daug neeksperimentuoju. Mėsą, žuvį kepame ant grotelių ir valgome su daržovėmis. Šį kartą paruošta baklažanai troškinti su daržovėmis keptuvėje. Patiekalas gavosi labai skanus, galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą.
Ingridientai
Norėdami kepti baklažanus, troškintus su daržovėmis keptuvėje, jums reikės:
baklažanai - 6 vnt.;
paprika (geriausia skirtingų spalvų) - 3 vnt.;
nulupti pomidorai - 8 vnt. (naudojau pomidorus savo sultyse - 2 skardines po 400 g);
svogūnas - 2 vnt.;
kalendra, petražolės - krūva;
česnakai - 10 gvazdikėlių;
druska, pipirai - pagal skonį;
daržovių aliejus.
Maisto gaminimo žingsniai
Baklažanus nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, pasūdykite ir palikite porai valandų, kad išsiskirtų kartumas. Išspauskite baklažanus, kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami.
Pipirai nuplauti, be sėklų. Svogūną, pipirus supjaustykite vidutiniais gabalėliais, nusiųskite į keptuvę į baklažanus. Daržoves kepkite 10-15 minučių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.
Suberkite tarkuotus pomidorus (be žievelės) arba pomidorus savo sultyse, įberkite šviežiai maltų pipirų, smulkiai pjaustytų žalumynų ir česnako, pagal skonį druskos (atminkite, kad baklažanai jau pasūdyti). Išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 10 minučių.
Apetitą keliantys, skanūs baklažanai, troškinti su daržovėmis keptuvėje, paruošti.
Skanus ir sveikas troškintų baklažanų patiekalas su daržovėmis puikiai tiks dietiniam maistui. Šis patiekalas patinka ir suaugusiems, ir vaikams. Šiandien pažvelgsime į paprastą ir prieinamą maisto gaminimo receptą.
Laikas pasiruošimui- 20-30 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g- 50 kcal.
Troškinti baklažanai ir net su daržovėmis jums puikiai tiks, jei pasinaudojote straipsnyje pateiktais patarimais pradedant nuo trečiojo etapo.
Šiek tiek baklažanų istorijos
Baklažanai atkeliavo pas mus iš tolimosios Indijos. Šie mėlynai juodi pailgi vaisiai sunoksta iki rudens. Tinkamai išvirti jie pasirodo tokie skanūs, kad, kaip taisyklė, jų neatsisako nei suaugusieji, nei vaikai. Taip, ir jūs neturėtumėte to daryti, nes jie taip pat yra labai naudingi.
Jų minkštime yra daug kalio, reikalingo tinkamai širdies ir kraujagyslių veiklai. Taip pat daug vitaminų, iš kurių B grupės vitaminai nusipelno ypatingo dėmesio, kurie normalizuoja nervų sistemos veiklą, padeda atsikratyti nemigos ir neurozių.
Ir vitamino C, kuris palaiko mūsų imunitetą ir neleidžia vystytis infekcinėms ligoms. Manoma, kad šis vaisius turi mažai kalorijų, tuo tarpu jis gali pašalinti iš organizmo cholesterolio perteklių, todėl jis yra idealus produktas dietoje.
Na, o norint gauti ne tik naudos, bet ir malonumo naudojant, žinoma, jis turi būti iškeptas teisingai ir skaniai.
Troškintų baklažanų su daržovėmis receptas
Pavyzdžiui, pagal šį receptą. Į patiekalą dedami pomidorai, paprikos ir svogūnai suteikia naudos sveikatai ir puikiai pabrėžia baklažanų skonį. Patiekalas pasirodo neriebus, beveik dietinis, bet tuo pačiu ir neįtikėtinai skanus. Ir taip, jis paruoštas per kelias minutes.
Produktai virimui:
- - 3 maži baklažanai
- - 3-4 pomidorai,
- - 1 svogūnas,
- - 2-3 paprikos,
- - 4 šaukštai augalinio aliejaus,
- - druska,
- - malti pipirai (nebūtina).
Kaip troškinti baklažanus ir daržoves bei išsaugoti jų naudingumą?
Pirmiausia baklažanus nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Vidutinio dydžio baklažaną geriausia supjaustyti į 4 dalis. Įtrinkite juos druska ir palikite trumpam.
Paruoškite likusias daržoves. Nuplaukite juos. Pomidorus perpjaukite pusiau. Svogūną nulupkite ir perpjaukite per pusę, jei didelis, tada į ketvirčius.
Tą patį padarykite su pipirais. Geriau, jei kepimui imsite raudonąsias ir geltonąsias paprikas, tada patiekalas atrodys patrauklesnis, tačiau tai nėra svarbu.
Į puodo ar puodo dugną supilkite stiklinę virinto vandens. Vandens neturėtų būti daug. Išdėliokite baklažanus ant likusių daržovių.
Pasūdykite juos pagal skonį. Ant viršaus patepame aliejumi. Padėkite ant viryklės ant nedidelės ugnies.
Troškinkite, retkarčiais pamaišydami, apie 15-20 minučių. Kol daržovės suminkštės. Patikrinkite pasirengimą pipirams ir baklažanams.
Šį patiekalą galima valgyti tiek šaltą, tiek karštą. Duok jam mėsos ar žuvies. Taip pat galite valgyti su makaronais ar bulvėmis.
Manome, kad šis receptas jums patiks ir tikrai paliksite savo komentarus ar patarimus, kaip jį patobulinti mūsų skaitytojų komentaruose. Geriausias receptas bus paskelbtas atskirame straipsnyje su jūsų autoryste ir vardu.
Be to, mes paruošėme šį baklažanų recepto vaizdo įrašą jūsų stalui ir jūsų malonumui.
Gero apetito ir geros nuotaikos.
Įkeliama...