Ruošiniams galite naudoti geltoną arba raudoną vyšnių slyvą. Geltonuose vaisiuose gausu askorbo rūgšties, jie smulkūs ir per rūgštūs – retas kas mėgsta tokius vaisius žalius, tačiau uogienė iš jų pasirodo labai gražios gintaro spalvos, būdingo poskonio, kurį išlygina priedas. didelio kiekio cukraus (dažniausiai 700–800 gramų 1 kilogramui vyšnių slyvų).
Raudonoji vyšninė slyva, skirtingai nei geltona, yra saldesnė ir mėsingesnė. Iš esmės tai specialiai išvestos hibridinės veislės, stambiais vaisiais, saldžios, maloniai rūgštokos. Raudonųjų vyšnių slyvų uogienė pasirodo ypač skani, nes verdant galima sunaudoti daug mažiau cukraus (700-800 gramų 2 kilogramams vyšnių slyvų). Nesijaudinkite, ji puikiai sustings, nes raudonojoje vyšnioje slyvoje yra natūralaus pektino, atsakingo už uogienės tankumą, perteklius. Ir, žinoma, tai yra vyšnių uogienės be kauliukų receptas - kokia uogienė apima kauliukus, norėčiau sužinoti?!))
Raudonųjų vyšnių slyvų uogienė žiemai, į kurios receptą šiandien atkreipiu jūsų dėmesį, pasirodys tiršta, tamsiai raudona, tanki ir elastinga, kaip minkštas marmeladas, pagal skonį – vidutiniškai saldus, nuostabaus aromato, kurį, jei pageidaujama, galima pabrėžti įdedant aštraus cinamono. Galima patiekti su arbata, sumaišyti su varške ar pudingu, naudoti naminiuose pyraguose.
Bendras kepimo laikas: 70 minučių
Virimo laikas: 60 minučių
Išeiga: 1 litras ir 350 ml
Ingridientai
- raudona vyšnių slyva - 2 kg
- vanduo - 250 ml
- cukrus - 800 g
- cinamonas - 1 lazdelė (nebūtina)
Maisto gaminimas
Pirmiausia reikia paruošti vaisius – nuplauti ir iš kiekvieno vaisiaus išimti kaulą. Nepaisant to, kad vyšnių slyva priklauso slyvų genčiai, iš jos pašalinti sėklas nėra taip paprasta, vaisius teks virti. Tinka saldžios veislės (pavyzdžiui, Nesmeyana vyšnių slyvų veislė), vaisiai turi būti prinokę ir saldūs, jokiu būdu ne žali. Taigi, vyšninę slyvą išrūšiavau ir išploviau. Į didelę emaliuotą keptuvę supyliau 2 kilogramus.
Ji įpylė stiklinę šaltinio vandens ir uždėjo keptuvę ant nedidelės ugnies. Užvirkite ir virkite 7-10 minučių po dangčiu, maišydami, kol vaisiai suminkštės. Įvertinkite procesą vizualiai. Vaisiai turi būti išvirti, kad galėtumėte lengvai išimti sėklas. Ir nepilkite vandens daugiau nei 1 puodelis 2 kg vyšnių slyvų, kitaip turėsite ilgai virti uogienę, ji pasirodys per vandeninga. Verdant vaisiai pamažu „nusės“ patys ir išskirs daug sulčių.
Dabar atėjo laikas išlaisvinti vyšnių slyvas iš kauliukų. Tam naudojau sietelį – per jį perbraukiau virtus vaisius. Taigi minkštimas buvo lengvai atskirtas nuo vietos su sultimis. Išėmiau tik kaulus, bet palikau odas. Jei norite, kad uogienė būtų be odelių, išmeskite visą pyragą. Bet man asmeniškai patinka, kai atsiranda vyšnių slyvų gabalėliai, be to, jie turi daug vitaminų.
Gautą masę pasvėriau - gavosi 2 kg vaisių tyrės be kauliukų (tai yra tokio pat svorio, kaip ir buvo iš pradžių; kauliukų svoris kompensavo stiklinę vandens, kurią įpylėme verdant, kad vaisiai suminkštėtų). Į 500 g vyšnių slyvų be kauliukų įdėjau granuliuoto cukraus po 200 g, tai yra tik 800 g. Dėl skonio įdėjau cinamono lazdelę - nebūtina dėti, bet suteikia įdomų skonį prie ruošinio ir palieka malonų poskonį.
Ji grąžino puodą ant viryklės. Nuolat maišydami užvirinkite. Būtinai pašalinkite putas! Tai būtina, kad gatavas produktas nebūtų rūgštinamas laikant žiemą. Be to, putose, be koaguliuotų baltymų, gali būti nuolaužų. Kai tik užvirė, sumažinau ugnį iki vidutinės ir nuolat maišydama kepiau, kol sutirštės - apie 45-60 min., neuždengus dangčio. Vadovaukitės konsistencija - ji turi tapti tanki ir tiršta, lėtai nusausinti iš šaukšto. Dėmesio! Išimkite cinamono lazdelę po 20 minučių nuo užvirimo, kitaip prieskonių skonis bus per sodrus.
Kai tik pamatysite, kad vaisių uogienė išvirto ir labai sutirštėjo, metas keptuvę nukelti nuo ugnies. Karštą vyšnių slyvų uogienę supyliau į iš anksto paruoštus sterilizuotus ir visada sausus stiklainius. Užkimšti švariais dangteliais. Apverčiame aukštyn kojomis ir paliekame visiškai atvėsti (vynioti nereikia).
Išeiga buvo 1 litras ir 350 ml, bet čia viskas priklauso nuo vaisiaus sultingumo, todėl geriau ruošti skirtingo tūrio indus, geriausia nedidelio poslinkio. Dangčiai gali būti įprasti metaliniai arba susukti.
Visiškai atvėsus galima perkelti į rūsį arba į kitą vėsią ir tamsią vietą, kur vyšnių slyvų uogienė be kauliukų bus laikoma 1 metus. Vėsdamas jis dar labiau sustingsta ir tampa tirštesnis. Smagaus pasiruošimo žiemai!
Kvapnią ir skanią vyšnių slyvų uogienę be kauliukų paruošti nėra labai sunku, tačiau ją teks virti keliais etapais. Skirkite laiko, o tada žiemą sandėlyje turėsite puikų ir naudingą preparatą. Vyšnių slyvų vaisiuose yra daug vitaminų (C ir B grupės), pektino, rūgščių ir kitų medžiagų, kurios padeda palaikyti imuninę sistemą. Mes jums pasakysime, kaip virti uogienę ir virimo technologiją, kurią rasite mūsų straipsnyje. Beje, jį rekomenduojama valgyti ir apetitui didinti, kovoti su virškinamojo trakto ligomis, turi priešuždegiminį, kraują valantį poveikį. Sužavėtas? Tada galite kibti į verslą.
Kaip pasigaminti vyšnių uogienę be kauliukų
Pirmiausia vaisius nuplaukite tekančiu vandeniu, padalinkite į pusę, tada išimkite sėklas. 1 kilogramui prinokusių vyšnių slyvų jums reikės:
- pusantro kilogramo cukraus;
- stikline švaraus vandens.
Pirmiausia vyšninę slyvą blanširuokite verdančiame vandenyje, įdėjus nedidelį kiekį cukraus (pakanka trijų šaukštų) ne ilgiau kaip 4 minutes. Tada vaisius reikia išimti kiaurasamčiu arba mesti į kiaurasamtį. Toliau iš nurodyto vandens kiekio ir cukraus paruoškite cukraus sirupą. Kai užvirs, į jį reikia sudėti vaisius ir virti ketvirtį valandos. Kaip jau minėjome, jis ruošiamas žiemai keliais etapais, tiksliau – 2 arba (geriausia) trimis. Būkite kantrūs ir gausite skaniausią ruošinį. O intervalas tarp gaminimo turi būti bent 3 valandos. Kai pagaliau viskas bus paruošta, supakuokite uogienę į stiklainius, būtinai sterilizuokite, susukite dangteliais ir išsiųskite saugoti iki žiemos.
Vyšnių slyvų uogienė be sėklų. Kitas kepimo būdas
Kilogramui vaisių imkite:
- 2 kilogramai granuliuoto cukraus;
- 3 puodeliai gryno filtruoto vandens.
Vyšninę slyvą nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus. Tada porai minučių panardinkite į labai karštą (80 laipsnių), bet ne verdantį vandenį ir palikite pastovėti 3-4 minutes. Tada išimkite vaisius ir kiekvieną keliose vietose pabadykite dantų krapštuku. Tada suberkite vaisius į puodą, užpilkite 3/4 cukraus sirupo, paruošto iš nurodyto ingredientų kiekio, užvirinkite, tada nukelkite nuo viryklės ir padėkite vėsioje vietoje 10 valandų. Po nurodyto laiko galima paruošti vyšnių slyvų uogienę be kauliukų (kad patikrintumėte, iš keptuvės paimkite lašelį skysčio ir supilkite ant plokščios lėkštės, jei išsiskleidžia, virkite daugiau, jei ne, tada išimkite indus iš viryklė). Supakuokite į stiklainius ir išsiųskite kvapnią atsargą saugojimui.
Vyšnių slyvų uogienė be sėklų su prieskoniais orkaitėje
Tam jums reikės:
- kilogramas raudonųjų vyšnių slyvų;
- 700 gramų granuliuoto cukraus;
- 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių;
- 2 gvazdikėliai ir pusė arbatinio šaukštelio cinamono miltelių.
Nuplaukite vaisius, padalinkite į pusę, išimkite sėklas, tada pabarstykite cukrumi, supilkite citrinos sultis ir palikite kelias valandas pastovėti. Po keptuvės su vaisiais pašaukite į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite pusantros valandos. Per tą laiką masę reikia maišyti 2-3 kartus. Likus 15 minučių iki nurodyto laiko pabaigos, suberkite į vyšnių slyvas, po to reikia išimti). Padaryta – galima supakuoti į stiklainius. Galbūt tai yra lengviausias uogienės receptas, nors ankstesni du taip pat nereikalauja per daug laiko tiesioginiam paruošimui. Kad ir kokį būdą pasirinktumėte, gausite labai skanų ir kvapnų ruošinį žiemai.
Uogienė iš raudonųjų vyšnių slyvų yra įdomios rubino spalvos, malonaus aromato ir savito skonio su rūgštumu. Tokiai uogienei virti galite naudoti visas uogas su kauliukais arba vaisių puseles be kauliukų.
Paprasta vyšnių slyvų uogienė su kauliukais
Kilogramui vaisių reikės apie 1,4 kg cukraus ir didelės stiklinės švaraus vandens. Kruopščiai nuplautą vyšnių slyvą porai minučių panardiname į verdantį vandenį, o po to atšaldome po vėsaus vandens srove. Galima pradėti ruošti sirupą, kuriam cukrus pilamas į vandenį, uždedamas ant ugnies ir virinamas, kol cukrus ištirps. Kiekviena vyšninė slyva turi būti kruopščiai subadyta šakute arba dantų krapštuku. Po to uogos supilamos į karštą sirupą ir paliekamos jame 3 valandas. Tada skystis filtruojamas, užvirinamas ir užpilamas ant vaisių, paliekant dar 3 valandas. Tada masė dedama ant ramios ugnies ir virinama, kol visiškai iškeps.
Raudonųjų vyšnių slyvų uogienė be kauliukų
Cukrus ir vyšnių slyva imama vienodais kiekiais, o vandens reikia 2 kartus mažiau. Vaisiai iš anksto rūšiuojami ir nuplaunami, pašalinant sėklas. Tai galima padaryti su nedideliu mediniu pagaliuku. Pageidautina, kad pašalinant sėklas vaisiaus minkštimas nebūtų sutraiškytas ir išlaikytų savo formą. Sirupas, kaip ir ankstesniu atveju, ruošiamas atskirai tokiu pačiu būdu. Ištirpinus cukrų verdančiame vandenyje, į tą pačią vietą supilama paruošta vyšnių slyva ir iš karto išjungiamas šildymas. Uogos sirupe turi stovėti mažiausiai 2 valandas. Tada indą su uogiene reikia pastatyti ant ramios ugnies ir virti, kol sutirštės. Tuo pačiu metu atsirandančios putos reguliariai pašalinamos.
Aštrus raudonųjų slyvų uogienė
Jai paruošti reikia paimti 1 kg raudonųjų vyšninių slyvų, apie 0,5 kg cukraus (arba šiek tiek daugiau), ketvirtadalį nedidelio šaukšto cinamono, truputį citrinos sulčių ir dviejų gvazdikėlių. Gaminimui galite naudoti viryklę arba orkaitę. Vaisius galima virti nesmulkintus, prieš tai persmeigti šakute arba perlaužti pusiau ir išimti nuo kaulo. Į vyšnių slyvas supilamos citrinos sultys ir cukrus ir infuzuojama 2 valandas. Tada sudėkite uogas ant viryklės arba į orkaitę ir užvirkite, įpilkite cinamono ir gvazdikėlių ir virkite, kol sutirštės. Ant viryklės šis procesas trunka apie valandą, o orkaitėje – apie pusantros valandos. Tuo pačiu metu, gaminant ant viryklės, uogienę reikia dažnai maišyti, ypač virimo pradžioje. Jei uogienė verdama orkaitėje, tai visą laiką maišoma tik 2–3 kartus.
Slyvų uogienė su apelsinais
Vyšnių slyva ir cukrus imami lygiomis dalimis po 1,5 kg, tokiam apelsinų kiekiui reikia 0,5 kg. Visi vaisiai nuplaunami, iš vyšnių slyvų pašalinamos kauliukai, apelsinai nulupami. Tada visi vaisiai sutrinami trintuvu iki vientisos masės, ten supilamas cukrus ir dedamas ant ramios ugnies. Masė užvirinama, kiek įmanoma sumažiname ugnį ir verdame, kol pasidaro tiršta.
Jei kada nors virėte uogienę su sėklomis, tikriausiai žinote, kad jos suteikia skanėstui šiek tiek sutraukiamumo. Nepaisant malonaus skonio, sunku nesutikti su tuo, kad vaisiuose esančios sėklos labai apsunkina pačios uogienės valgymą ir dažnai tampa neplanuoto apsilankymo pas odontologą priežastimi. Kad išvengtumėte nemalonių pasekmių ruošiant skanų vyšnių slyvų uogienę be kauliukų, padėsime šiais receptais.
Raudonųjų vyšnių slyvų uogienė be kauliukų
Raudonųjų vyšnių slyvų skonis nesiskiria nuo oranžinės spalvos analogų, tačiau uogienė iš jos atrodo daug įspūdingiau, išsiskirianti sultinga rubino spalva. Uogienę virsime labai neįprastu būdu – orkaitėje, kad vaisiai neprarastų formos, neįgaus drėgmės pertekliaus ir išliktų daugiau skonio.
Ingridientai:
- raudona vyšnių slyva - 950 g;
- granuliuotas cukrus - 550 g;
- citrusinių vaisių sultys (citrinos arba laimo) - 25 ml;
- cinamono lazdelė.
Maisto gaminimas
Kol orkaitės temperatūra siekia 150 laipsnių, paruoškite vyšnių slyvą perpjaudami per pusę ir išimdami kauliuką. Vyšnių slyvų puseles perkeliame į indą, tinkamą dėti į įkaitintą orkaitę, pabarstome cukrumi, dedame cinamono ir užpilame citrinos sultimis. Vyšninę slyvą leidžiame porą valandų pastovėti kambario temperatūroje, o tada išmaišome, kad puselės kuo tolygiau pasidengtų sirupu, o indą su būsima uogiene pašauname į orkaitę. Skirkite pusantros valandos ir nepamirškite maišyti vaisių kas 30 minučių. Paruoštą uogienę galima atvėsinti ir paragauti arba pertepti karštą ir susukti.
Vyšnių uogienė be sėklų – receptas
Kiekvienas vyšnių uogienės ir apskritai uogienės mėgėjas žino šio ilgo šurmulio, susijusio su vaisių ruošimu ir virimu, problemą, kuri atbaido nuo noro imtis ruošinių ruošimo. Gaminti pagal šį receptą ne tik skanu, bet ir paprasta bei greita.
Ingridientai:
- vyšnių slyva (be kauliukų) - 900 g;
- granuliuotas cukrus - 860 g;
- 1/2 citrinos;
- - 3 vnt.
Maisto gaminimas
Išvalę vaisius nuo sėklų, minkštimą perpjaukite per pusę ir užmigkite su puse cukraus. Vyšninę slyvą paliekame porai valandų nusileisti sultims, o patys citriną supjaustome griežinėliais ir greitai nuplikome verdančiame vandenyje. Citrinos puseles dedame prie vyšnių slyvų sirupe, suberiame likusį cukrų, dedame žvaigždanyžių žvaigždutes ir indą su vyšnių slyva dedame ant ugnies. Virkite uogienę apie pusvalandį ant vidutinės ugnies, tada supilkite į stiklainius ir susukite.
Kaip virti vyšnių uogienę be sėklų?
Jei nemėgstate lipnių, beveik trintų vaisių, tuomet šis receptas kaip tik jums. Po virimo naudojant šią technologiją vyšnių slyva išlieka elastinga, o pats skanėstas išlieka klampus ir kvapnus.
Ingridientai:
- vyšnių slyva - 1,9 kg;
- granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
- vanduo - 240 ml.
Maisto gaminimas
Nuluptus vaisius supilkite į emaliuotą indą, užpilkite cukrumi ir užpilkite vandeniu. Išmaišę vyšninę slyvą palikite visai nakčiai, o ryte indą pastatykite ant ugnies ir virkite uogienę apie 3 valandas.
Atskyrę vyšnių slyvą nuo sėklų, minkštimą blanširuokite verdančiame vandenyje apie 10 minučių. Minkštas vaisiaus puseles pertrinkite per sietelį, kad atsikratytumėte storos odelės. Sumaišykite gautą vyšnių slyvų tyrę su granuliuotu cukrumi lygiomis dalimis ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite vyšnių slyvų uogienę, kol ji taps tiršta.
Be to, vyšnių uogienę be kauliukų galima pasigaminti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, slyvų tyrę reikia virti su granuliuotu cukrumi „Kepime“ maždaug pusvalandį. Paruoštą skanėstą galima atvėsinti ir supilti į dubenėlius arba iš karto, dar karštą, susukti į stiklainius.
Šiandien mes kalbėsime apie tokią uogą kaip vyšnių slyva. Nustebinkite savo artimuosius nuostabia vyšnių slyvų uogiene be kauliukų. Receptas yra gana paprastas, o žingsnis po žingsnio nuotraukos padės jums gaminti maistą. Ne iš karto galima atspėti tokį preparatą, nes vyšnių slyva gali priminti slyvas, kai kuriuos obuolius, o gal persikus.. Uoga sunoksta vidurvasarį, kai braškės, vyšnios, agrastai jau pasitraukę. Iš jo galite pasigaminti pačių įvairiausių ruošinių: ryškių kompotų, saldžių uogienių ir sirupų. Iš esmės aš sutikau uogienę su sėklomis, nes būtent kaulus sunku atskirti nuo minkštimo ir šeimininkės, kad ilgai nesimaišytumėte, išvirkite visas uogas. Žinoma, tai patogu, ne be žavesio, bet panašus variantas su kauliukais yra daug geresnis, skanesnis ir patogesnis. Užtepti skanių vyšnių slyvų uogienės be kauliukų ant šviežio skrebučio yra tikras malonumas, todėl skirkite laiko ir pagaminkite skanų vyšnių slyvų uogienę be kauliukų. Atminkite, kad vyšnių slyva būna įvairių: geltona ir raudona su bordo atspalviu. Jų skonis labai panašus, todėl rinkitės tą, kuris jums labiausiai patinka. Man apetitiškiau atrodo raudonųjų vyšnių slyvų uogienė, bet kai kam patinka geltonųjų vyšnių slyvų uogienė, atrodo kaip medus. Kiekvienas turi skirtingus skonius, o naminės uogienės gaminimo principas yra tas pats, todėl nepraleiskite šios dienos recepto.
Ingridientai:
- 600 gramų raudonų arba geltonų vyšnių slyvų,
- 500 gramų granuliuoto cukraus.
Kaip pasigaminti vyšnių uogienę be kauliukų
Vyšnių slyvų uogas nuplaukite, paguldykite į sietelį, kad nubėgtų visas vanduo. Vyšnių slyva yra didelė ir nuplaunama per kelias minutes be didelio vargo. Kartais pasitaiko uodegos, kurias iškart nuplėšiame.
Apsiginkluojame peiliu ir nuo kaulo nupjauname vyšnių slyvos minkštimą. Atliekų bus daug, bet minkštimas išliks skanus ir sultingas.
Vyšnių slyvas užpilkite granuliuotu cukrumi, naudokite šiek tiek mažiau cukraus nei uogų, kad uogienė išlaikytų nedidelį rūgštumą. Kas mėgsta labai saldų uogienę, cukraus dėkite daugiau nei recepte, apie 100-150 gramų. Slyvas palikite nuošalyje, uždengę dangčiu. Uogos išskirs sultis, o cukrus visiškai ištirps.
Virkite uogienę ant silpnos ugnies 35-40 minučių, kol sutirštės, karts nuo karto pamaišydami iš apačios, kad uogienė nepridegtų.
Karštą uogienę išpilstome į stiklainius, kuriuos iš anksto išplauname, nuplauname ir išgariname.
Uogienę susukame su bet kokiais dangteliais, iš kurių galima pasirinkti: raktų arba lygintuvu, dedame po šiltu „kailiuku“ ir laukiame, kol stiklainiai visiškai atvės.
Paruoštą vyšnių slyvų uogienę geriausia laikyti tamsiame sandėliuke arba įprastame rūsyje.
Įkeliama...