Laba diena, mieli skaitytojai! Jie sako, kad aveluko augalas auga tik Armėnijoje, tačiau iš tikrųjų jis yra paplitęs visuose Žemės rutulio vidurinio diržo kampuose. Jį galima rasti visur, natūraliose miško stepių ir stepių zonose. Šis augalas buvo žinomas senovėje ir dėl turtingos cheminės sudėties iš jo buvo ne tik gaminami vaistiniai preparatai, bet ir tiesiog naudojami maistui.
Jis naudojamas iki šiol, tačiau Kaukaze daugiau nei kituose regionuose. Taigi Armėnijoje šio augalo lapai skinami du kartus per metus, džiovinami ir pinami. O iš džiovintų aveluko pintinių ruošiami patiekalai, stiprinantys širdį ir kraujagysles, bei atnešantys organizmui daug kitų privalumų.
Aš nesiruošiu vaikščioti, ir apie. Augalas, kuris Armėnijoje vadinamas aveluku, yra ne kas kita, kaip tas, apie kurį kalbėjau ankstesniame straipsnyje, sekite nuorodą ir skaitykite apie jo gydomąsias savybes, pažiūrėkite, kaip šis augalas atrodo.
Šiandien straipsnyje: kas yra avelukas, jo naudingos savybės, kas tiksliai yra naudinga, kaip virti aveluką armėnų kalba, keletas receptų.
Kas yra Avelukas, armėniška žolė ar arklių rūgštynė
Šis augalas užkariavo tam tikrą medicinos nišą, iš jo ruošiama daug įvairių vaistų ligoms gydyti. Be to, visi jo organai - nuo šaknų iki sėklų - naudojami kaip žaliavos. Juk naudingos savybės sutelktos visose augalo dalyse, tik proporcijos šiek tiek skiriasi.
Ir atsižvelgiant į tai, kad žmonės jį pažinojo nuo XII amžiaus, augalui buvo suteikti skirtingi pavadinimai, kurie įsitvirtino ir gyvena iki šiol. Mažai žmonių Armėnijoje žino šį augalą, vadinamą arklių rūgštynėmis, bet avelukas, visi žino. Abelis, išvertus į rusų kalbą, reiškia šluotą ir šis pavadinimas buvo suteiktas, nes augalas turi panikos žiedyną.
Kodėl avelukas yra naudingas?
Tačiau visur, kur auga ši nuostabi žolė, ir tai iš tikrųjų yra žolinis augalas, taip pat piktžolėtas, jame gausu dervų, taninų, vitaminų ir mikroelementų, eterinio aliejaus. Ir iš jo paruošti preparatai turi gydomųjų savybių:
- antiskorbutinis ir baktericidinis,
- žaizdų gijimas ir hemostazinis,
- antihelmintinis ir sutraukiantis (beje, fiksuojantis ir vidurius laisvinantis poveikis priklauso tik nuo dozės).
„Aveluc“ mikstūros naudojamos šioms ligoms gydyti:
- kolitas ir virškinimo traktas, tulžies pūslė,
- anemija, širdies ligos,
- kvėpavimo organai ir lytiškai plintančios ligos,
- burnos ertmės uždegimas ir akių ligos,
- vidinis kraujavimas ir odos ligos.
Tačiau plačiai paplitęs, neturime pamiršti, kad neturėtumėte kasdien naudoti augalo lapų dėl jo kontraindikacijų.
Aveluk armėniška žolė
Net senovėje ant kilmingųjų prancūzų didikų stalų pradėjo atsirasti rūgštynių lapų, įskaitant aveluką. Modernesni virėjai jau seniai ištobulino senus receptus, kuriuos pripažįsta visos tautos. Europoje ši žolė ilgą laiką buvo laikoma netinkama maistui ir buvo ravima kaip piktžolė. Tačiau dabar žmonės mielai ruošiasi žiemai.
Iš tiesų žiemą iš džiovintų lapų ruošiamos sriubos, salotos, blynai, pyragų ir pyragų įdaras, užkandžiai, omletas. Nes skonis panašus į salotų lapus su nedideliu rūgštumu.
Derliaus nuėmimas ir džiovinimas
Jauni lapai renkami džiovinti, tačiau maistui naudojami tik džiovinti lapai. Ir viskas todėl, kad švieži lapai turi kartumo, o jei juos išvirsite, jie tiesiog virs želė.
Džiovinant lapus vyksta fermentacijos procesas, kartumas praeina, o lapai įgauna malonų skonį, prisipildydami biologiškai aktyvių medžiagų, kurios juose yra vertinamos.
Lapus reikia nuplėšti kartu su auginiais, kad būtų patogu pinti kasas. Išrūšiuokite, nuplaukite, išdžiovinkite. Išdėstykite plonu sluoksniu ant stalų džiovinimui. Ir tada pynės pintinės, įpinamos į papildomus lapus. Galai tvirtinami kartu, o gautas vainikas pakabinamas išdžiūti.
Sausos pynės kruopščiai supakuojamos į popierinius maišus arba austus maišelius, kad žalumynai kvėpuotų ir prinoktų, tęsdami fermentacijos procesą. Žalumynai saugomi iki 3 metų.
Kaip paruošti sausas žoleles kepimui
Prieš naudodami sausas žaliavas maisto ruošimui, turite:
- Įdėkite košelę į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu maždaug 20 minučių, kad lapai suminkštėtų ir neliktų kartumo.
- Išleiskite rudą karštą vandenį, išspauskite žaliavą ir, jei reikia, vėl užpilkite verdančiu vandeniu, tuo pačiu metu.
- Išspauskite žaliavas ir supjaustykite kubelius smulkiais griežinėliais, atlaisvindami lapus nuo šiurkščių lapkočių.
- Dabar vėl nuplaukite šaltu vandeniu, uždėkite ant ugnies ir virkite nuo virimo momento 15-20 minučių.
Aveluko receptai
Dabar, šiek tiek atvėsus, avelukas yra paruoštas virti, kai kurių iš jų receptai, skaitykite žemiau.
Pagrindinis receptas: svogūnai Aveluk
Kol avelk dar šiltas, jį reikia pasūdyti, kad lapai būtų tolygiai prisotinti, reikia juos sumaišyti. Tai patogiau padaryti dviem šakėmis. Išmaišę įpilkite augaliniame aliejuje pakepintų svogūnų, lapus užpilkite karštu aliejumi. Be to, gupmanas pataria negailėti aliejaus šiame recepte.
Omletas
Omletui naudokite paruoštus virtus lapus. Pirmiausia keptuvėje su sviestu pakepinkite smulkintą svogūną. Čia įpilkite rūgštynių lapų, šiek tiek pašildykite, neperdžiovindami ir užpilkite plaktu kiaušiniu. Omletas patiekiamas karštas.
Sriuba su aveluku
Kaip virti aveluką armėnų kalba? Armėnų virtuvėje populiarios šildančios sriubos, kurios ruošiamos šaltuoju metų laiku, į rūgštynes dedant arklio lęšių ar kviečių kruopų. Jie ne tik padeda sušilti, bet ir yra gana patenkinti bei prisotina organizmą naudingais vitaminais ir mineralais. O tokių sriubų skonis kiek neįprastas, nes rūgštynės joms prideda šiek tiek rūgštumo.
Aveluko ir lęšių sriubos receptas
Kaip gaminti. Iš anksto keletą valandų pamirkykite lęšius, tada atskirai juos virkite ir bulguras.
Džiovintas avelukas kruopščiai nuplaunamas vandeniu ir mirkomas 50-60 minučių. Iš jo išleidus vandenį, jis supjaustomas į gabalus. Supilkite vandenį į puodą ant viryklės ir kol jis verda, keptuvėje pakepinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos.
Į verdantį vandenį įpilkite rūgštynių, virtų javų, įberkite druskos ir sumažinkite ugnį. Tada nepamirškite svogūnų ir prieskonių. Sriubą virkite apie 10 minučių, patiekite karštą ant stalo. 100 g sriubos kalorijų kiekis yra 41 kcal.
Kviečių kruopų sriuba
Kaip gaminti . Nuplaukite sausą rūgštynę ir virkite (10 minučių), po tekėjimo ir atvėsinimo, supjaustykite gabalėliais. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite aliejuje. Į vandenį, kuriame virė rūgštynės, suberkite kviečių kruopas ir aveluką ir virkite, kol kruopos bus paruoštos. Įpilkite druskos ir kapotų česnakų. 110 ml sriubos kalorijų kiekis yra 32 kcal.
Aveluko salotos su grybais
Šios salotos gali papuošti bet kokį stalą, net ir šventinį. Širdingas, neįprasto skonio
Kaip gaminti.
Salotų padažas. Virkite svogūnus ir grybus, smulkiai supjaustykite. Pirmiausia keptuvėje pakepinkite svogūną aliejuje, tada suberkite grybus ir pakepinkite, kol suminkštės. Uždėkite padažą ant smulkintų lapų, suberkite riešutą ir viską išmaišykite. Įdėkite į šaldytuvą, kad atvėstų. Prieš patiekdami įdėkite grietinės, ant viršaus pabarstykite riešutą. Galite naudoti šviežias žoleles. 100 g salotų - 223 kcal.
Aveluko salotos su kalendra
Kaip gaminti . Norėdami paruošti salotas, džiovintą arklio rūgštynę reikia keletą kartų užpilti verdančiu vandeniu 15-20 minučių. Po trečio karto nuplaukite šaltu vandeniu ir lėtai virkite 20 minučių. Nusausinus vandenį ir atvėsinus, lapus supjaustykite gabalėliais. Kol dar šilta, įberkite druskos ir išmaišykite.
Suberkite smulkintą kalendrą, smulkintą česnaką, riešutus, pakepintus ir atvėsusius svogūnus. Įpilkite majonezo, ant viršaus papuoškite granatų sėklomis ir riešutais.
Čia yra toks unikalus avelukas, armėniškos žolės ar arklių rūgštynių lapai. Dabar jūs žinote, kaip gaminti skanius laukinių rūgštynių patiekalus. Vasarą atidžiau apsidairykite, galbūt turite šį nuostabų augalą, kupiną gydomųjų ir naudingųjų savybių, kurias galite panaudoti savo sveikatai atkurti.
Linkiu sveikatos ir ilgaamžiškumo!
☀ ☀ ☀
Tinklaraščio straipsniuose naudojamos nuotraukos iš atvirų šaltinių internete. Jei staiga pamatysite savo autoriaus nuotrauką, informuokite apie tai tinklaraščio redaktorių naudodami formą. Nuotrauka bus pašalinta arba įdėta nuoroda į jūsų išteklius. Ačiū už supratimą!
Aštrios lapinės daržovės Aštrūs žalumynai plačiai naudojami armėnų virtuvėje. Jis naudojamas kaip užkandis ir pagardas įvairiems patiekalams. Kiekviena žalumynų rūšis priderinama prie patiekalo, kad žalumynų skoniai derėtų su pagrindiniu patiekalo produktu. Upėtakio skonis derinamas tik su estragono skoniu. Įprastos „Zangezur“ pasukų sriubos (įdegio) gydykloms naudojamos tik mėtos arba kalendra. Salierai yra būtini prieskoniai marinavimui, tačiau jie niekada nėra patiekiami ant stalo. Smulkiai pjaustytas arba tarkuotas česnakas, sumaišytas su matsun arba grietine, arba įvairiais sultiniais (vištiena, mėsa), yra neatskiriama daugelio daržovių ir mėsos patiekalų (špinatų salotos, žaliosios pupelės, pjaustyklė, boha, dandur, tapaka vištiena, khash, tt). NS.). Jis įtrauktas į daugelį patiekalų, pagamintų iš maltos mėsos (kotletas). Bazilikai, krapai, mėtos, pikantiški ir kt. Naudojami tiek švieži, tiek džiovinti. Bazilikas turi nuostabų aromatą ir skonį; tai gražiausia žaluma stalo dekoravimui. Džiovinti būsimam naudojimui naudokite ne tik aštrius sodo žalumynus, bet ir laukinių rūšių baltąsias dilgėles, kvinoją, dedešvą, arklių rūgštynes ir kt., Iš kurių žiemą ruošiami įvairūs patiekalai.
Salierai (NEHUR) Salierai - tai kas dvejus metus augantis skėtinių šeimos augalas. Salierai auga laukiniai ir auginami daržovių soduose. Šaknys naudojamos sriuboms, o lapai - aštrioms žolelėms marinuoti ir marinuoti agurkai. Marinuoti salierai yra nepriklausomas užkandis.
ALAYAZY (SPITAKA BANJAR) Alayazy yra daugiametis augalas su siaurais ilgais lapais. Jis nenaudojamas šviežias. Alayaza lapai pinti ir išdžiovinti. Džiovintas alayazy kartais naudojamas gaminant „Arisa“ patiekalą; mėgėjams atrodo, kad tai pagerina harisa skonį.
Kmynai (KIMON) Šis kas dvejus metus laukinis augalas taip pat auginamas daržovių soduose. Naudojami specifinio skonio ir kvapo vaisiai. Armėnijoje kmynai naudojami basturmai ir kai kuriems kitiems patiekalams gaminti.
Krapai (Samit) Krapai yra vienmečiai augalai. Jauni jo lapai naudojami kaip prieskonis įvairiuose patiekaluose, o sveiki augalai (bet be šaknų) naudojami agurkams marinuoti.
ČERŠAS (ŠERŠAS) „Cheresh“ yra daugiametis lelijų šeimos augalas, iki 1 m aukščio. Jis turi ilgus lapus. Šiek tiek primena porus, bet neturi svogūnų skonio ir kvapo. Naudojami kaip špinatai, virti, valgomi su matsun, česnakais arba kepti, įmirkyti kiaušiniuose.
ESTRAGONAS (TARHUN) Estragonas yra daugiametis augalas iš Asteraceae šeimos. Auginamas daržovių soduose. Jis naudojamas kaip švieži ir džiovinti prieskoniai, taip pat kaip stalo žolelės.
Čiobreliai (URC) Šis Labiata šeimos augalas yra daugiametis. Paplitęs Kaukaze. Turi stiprų aromatą. Lapai naudojami kaip prieskonis daugeliui nacionalinių patiekalų, taip pat specialiems sūrio tipams.
PEREKAS (SAVZY, PRAS) Poras - daugiametis lelijų šeimos augalas, plokščiais plačiais lapais. Patiekiama šviežia ant stalo.
CHABER-DUSHEVIK (TSOTRIK, MARZA) Šis daugiametis labiatų šeimos augalas turi maloniai aštrų skonį ir kvapą, šiek tiek panašus į baziliką, bet stipresnis. Auginamas daržovių soduose. Jis naudojamas šviežias ir ypač džiovintas kaip daugelio patiekalų pagardas.
PORTULAC (DANDUR) Portulaka yra vienmetis augalas iš portulakų šeimos. Jauni šio augalo ūgliai plačiai naudojami virti salotose su actu. Puikūs marinatai gaminami iš portulakos.
PROSVIRNYAK (PIPERT) Šis daugiametis augalas priklauso Malvaceae šeimai. Laukiškai auga Kaukaze. Jauni ūgliai, lapai ir vaisiai valgomi virti su actu. Turi malonų skonį ir kvapą.
PETRUSHKA (MAGADINOS) Petražolės yra kas dvejus metus augantis skėtinių šeimos augalas, randamas laukinėje gamtoje ir auginamas daržovių soduose. Jauni petražolių lapeliai naudojami kaip prieskoniai, o šaknys - sriuboms.
KINZA (GINDZ, AMEM) Kinza - vienmetis skėtinių šeimos augalas, auginamas daržo soduose. Jis plačiai naudojamas šviežias ir džiovintas kaip prieskonis gaminant armėnų nacionalinius patiekalus.
KRESO SALOTA (KOTEM) Vandens kresas yra vienmetis kryžmažiedis augalas, aptinkamas gamtoje ir auginamas daržovių soduose. Šviežios, naudojamos kaip stalo žolelės.
MINT (DAHTS) Mėtos yra daugiamečiai augalai iš labiatų šeimos. Jis randamas gamtoje ir taip pat auginamas daržovių soduose. Jis naudojamas kaip prieskonis, plačiai naudojamas gaminant maistą. Dalis pieno sriubų. Jaunos mėtos taip pat valgomos šviežios, ypač su sūriu.
CUTTER (SIBEKH) Šis kas dvejus metus augalas yra plačiai paplitęs gamtoje. Naudojamas specialiems patiekalams ruošti. Jauni ūgliai taip pat naudojami sūdymui.
Bazilikas (REAN) Bazilikas yra vienmetis labiatinių šeimos augalas. Jis auginamas daržovių soduose. Turi malonų skonį ir kvapą. Jis naudojamas šviežias ir džiovintas kaip daugelio nacionalinių patiekalų pagardas.
BAMIA Okra yra vienmetis augalas iš Malvaceae šeimos. Jauni vaisiai naudojami kaip prieskonis kai kuriems patiekalams (bozbašui ir kt.), Jie taip pat marinuojami.
Armėnijos gamtoje gausu vaistinių augalų. Daugelyje ten augančių augalų yra niacino, vitaminų C, E, D ir jodo, kurie pašalina iš organizmo druskas ir toksinus. Ekspertai teigia, kad viena iš jos gyventojų ilgaamžiškumo priežasčių yra kalnų žolelių naudojimas kaip arbata ir nuovirai. Jie akimirksniu palengvina nuovargį ir taip pagyvina žmogaus kūną. Šioje kolekcijoje surinkome penkis dažniausiai naudojamus augalus, iš kurių ruošiamos arbatos, užpilai ir nuovirai.
Erškėtuogės (Մասուր)
Vienas iš efektyviausių ir mėgstamiausių gėrimų Armėnijoje yra erškėtuogės. Iš jo vaisių ruošiami įvairūs nuovirai, sultys, matsun ir net sriubos. Kalnuotuose Armėnijos regionuose erškėtuogių derlius nuimamas rudenį (rugsėjo-spalio mėn.). Nuoviras iš jo naudojamas sergant skrandžio opomis, mažakraujyste, maliarija, gastritu, taip pat esant inkstų akmenims. Šiame nuostabiame augale yra vitaminų, tokių kaip C, E, P, B2, K, karotinas, riboflavinas, kalio, geležies, kalcio, fosforo, magnio ir kitų sultys. Kaip žinote, medicinoje erškėtuogės naudojamos vitaminų preparatams, tokiems kaip holoso sirupas, askorbo rūgštis ir halaskorbinas, gauti.
Jonažolė (Արեվաքույրիկ)
Daugiametė žolė - jonažolė, žydinti birželio -liepos mėnesiais, naudojama tiek liaudies, tiek mokslinėje medicinoje. Visų pirma, jame gausu vitaminų PP, P, askorbo rūgšties, karotino, o iš jo paruošti užpilai ir nuovirai padeda esant uždegiminėms virškinimo trakto, burnos ertmės, gerklės, nosies, dantenų ligoms, kepenų ligoms, hemorojus, cistitui, taip pat apdorojant žaizdas, nudegimus, įvairius audinių ir odos pažeidimus. Nepamirškite, kad jonažolę reikia vartoti atsargiai: negalima vartoti didelių augalų dozių, kitaip tai sukels rimtų pasekmių. Šiuo metu Armėnijoje iš jo ruošiamas muilas, galintis apsaugoti odą nuo ultravioletinių saulės spindulių.
Čiobreliai (Ուրց)
Gydomosios šio augalo savybės Armėnijoje buvo žinomos nuo seniausių laikų. Čiobreliai žydi nuo birželio iki rugpjūčio ir subręsta rugsėjo mėnesį. Augale yra karčiųjų ir taninų, riebalų, dervų, dantenų, vitaminų B ir C. Jis dažnai naudojamas kosmetologijoje, maisto pramonėje ir medicinoje. Kalbant apie sultinį, jis puikiai padeda nuo kosulio, bronchito, kokliušo, pilvo pūtimo, normalizuoja virškinimo trakto spazmus, padeda nuo bičių įgėlimo, patinimo ir skausmo, bėrimų ant kūno ir lėtinio nuovargio. Čiobreliai taip pat dažnai naudojami kaip prieskonis mėsos ir žuvies patiekalams, taip pat ruošiant sūrius.
Mėtų (Դաղձ arba Անանուխ)
Nuo neatmenamų laikų armėnai mėtų nuovirą naudojo kaip atpalaiduojančią priemonę. Dar visai neseniai mėtos buvo populiariai vadinamos „pikantiška žolele“, nes turėjo labai subtilų ir malonų kvapą, veikiau primena melisos kvapą. Armėnijoje žydi nuo liepos iki rugsėjo. Iš esmės mėtų nuoviras naudojamas širdžiai, galvos skausmui, peršalimui ir virškinimo ligoms stimuliuoti. Be to, jame yra daug taninų, kurie normalizuoja širdies plakimą ir padeda nuo pykinimo ir vėmimo. Be arbatos, iš mėtų gaminami marinuoti sūriai.
Kmynai (Չաման arba Քեմոն)
Kitas seniausias augalas yra kmynai. Kmynai žydi gegužės-liepos mėnesiais. Jame yra daug kalcio, fosforo, geležies, taip pat yra puiki priemonė nuo virškinimo problemų. Kmynų nuovirai geriami žarnyno sutrikimų ir spazmų, pilvo pūtimo, peršalimo, astmos, sauso kosulio metu, taip pat esant inkstų akmenims. Be to, kmynai yra nepakeičiamas sveikatos atkūrėjas, stiprinantis žmogaus imuninę sistemą ir suteikiantis jai energijos bei jėgų. Kmynai, kaip ir čiobreliai, naudojami kaip prieskonis mėsos patiekaluose, sūriuose ir net salotose.
Arbatos rinkimas visada yra kruopštus rankų darbas. Arbatos lapai, juodi ar žolelių, yra tokie trapūs, kad bet kokia surinkimo mašina gali sugadinti būsimų alų skonį ir aromatą. Tarptautinę „Sputnik“ arbatos dieną Armėnija pasakos apie armėniškos arbatos ypatumus.
Daugeliui ne paslaptis, kad Armėnija yra šalis, kuri aktyviai vartoja kavą. Nepaisant to, šiandien beveik kiekvienuose namuose kvepia ne tik aromatinga kava, bet ir tikra arbata, susidedanti iš natūralių kalnų žolelių.
Atsižvelgiant į tai, kad Armėnija yra kalnuota šalis, dauguma šlaituose augančių žolelių buvo naudojamos arbatai gaminti. Armėnijos arbatos gamintojai net išvedė modelį - „kuo aukštesnis kalnas, tuo grynesnė ir aromatingesnė žolė, iš kurios ruošiamas šis senovinis gėrimas“.
Yra žinoma, kad arbata kilusi iš Kinijos ir kad gėrimo kilmė susijusi su antrojo Kinijos imperatoriaus Šen Nungo vardu, kuris karaliavo maždaug 2737 m. Legenda pasakoja, kad imperatorius netyčia panardino arbatmedžio lapus į verdančio vandens indą. Nuo to laiko gėrimas paplito visame pasaulyje ir tapo neatsiejama oficialių ceremonijų ir susitikimų su draugais dalimi.
Armėnijoje juodoji arbata praktiškai neauginama, tačiau yra daugybė gėrimų, sukurtų juodosios arbatos ir jos derinio su armėniškomis kalnų žolelėmis pagrindu.
„Žolelių arbatos yra plačiai paplitusios visuose Armėnijos regionuose, tačiau arbata, pagaminta iš čiobrelių, ramunėlių, granatų žiedų, erškėtuogių, kuriose kaupiasi dideli vitamino C atsargos“, - sako armėnų arbatos gamintojas Gevorgas Abrahamianas „Sputnik Armenia“.
Kalbant apie granatų žiedą, Gevorgas pažymi, kad šios rūšies skonis yra labai aštrus, kartokas, aitrus, tačiau pridedant įvairių žolelių, gaunamas malonus kvepiantis ir labai subtilus derinys. Žolelių arbatos kompanija pati ruošia arbatą iš šešių rūšių žolelių, tiek greitai sunaudojamų - maišeliuose, tiek didelių lapų.
Mūsų protėviai visada žinojo, kad kalnų žolelės, be skonio, turi ir gydomųjų savybių, ir naudojo jas ne tik arbatai gaminti, bet ir patiekalams ruošti. Pavyzdžiui, granatų žiedas gali būti naudojamas kaip vaistas nuo cukrinio diabeto, nes granatų sėklos ir žiedai gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Susmulkintos granatų ir riešutų gėlės naudojamos kaip vaistas nuo kosulio.
"Mano dukra susirgo prieš 7 metus. Visi peršalimo simptomai išnyko, tačiau išliko labai stiprus kosulys. Mes tris mėnesius bėgavome pas gydytojus ir ligonines ir išbandėme viską: nuo ultravioletinių bronchų gydymo iki injekcijų ir antibiotikų. dar vienas kosulio priepuolis, aš susinervinau ir ašarodamas išėjau į kiemą. Mūsų kaimynas, sužinojęs, kas yra, davė man saują riešutų gėlės ir pasakė, kaip iš jos pasigaminti arbatos. Po savaitės arbatos terapija, mano vaikas pasveiko “, - sakė žolelių arbatos mėgėjas interviu„ Sputnik Armenia Gemma Kocharyan “.
Tačiau augalus reikia naudoti sumaniai. Arbatos mėgėjai sakys, kad čiobreliai (armėniškai „urtai“) yra draudžiami pacientams, sergantiems hipotenzija, nes mažina kraujospūdį, o mėtos (armėniškai - „nana“), priešingai, kelia.
„Labai naudinga gerti žolelių arbatą pavalgius sunkaus maisto“, - sako Jerevano arbatos parduotuvės vadovė Vahe Ispiryan ir priduria, kad žolelių arbatą Armėnijoje dažniau užsisako turistai ir vyresnio amžiaus vietiniai gyventojai, o jaunimas renkasi vaisių arbatas.
Net nepaprastasis ir įgaliotasis Indijos ambasadorius Armėnijoje Suresh Babun „Sputnik Armenia“ prisipažino, kad nuo tada, kai persikėlė į Armėniją, perėjo gerti čiobrelių ir mėtų arbatos.
Šiandien armėniškos arbatos asortimentas yra įspūdingas. Močiutė Anush parduoda žoleles prie įėjimo į vieną sostinės turgų ir sako, kad ji pati vyksta į Dilijaną, Byurakaną ir Sevaną sezoniniams „susibūrimams“. Nuplovusi ir išdžiovinusi žoleles, ji pati garantuoja arbatos kokybę. Mano močiutė dalijasi dar viena naudinga čiobrelių savybe - nuo galvos skausmo arbatos puodelis padės palengvinti kančias.
Tarp kitų žolelių yra daug naudingų savybių, pavyzdžiui, mėtos - puikūs skausmą malšinantys vaistai, o raudonėliai - ramina nervus.
Visi arbatos mylėtojai žino, kad šis aromatingas ir aromatingas gėrimas ne tik šildo jus šaltu oru, bet ir atpalaiduoja, pakviesdamas į šiltą ir draugišką pokalbį.
Valgomieji laukiniai Armėnijos augalai 2013 m. Kovo 14 d
Įvairių šaltinių duomenimis, Armėnijos teritorijoje auga nuo 282 iki 325 valgomųjų augalų rūšių. Daugelio augalų valgomumas yra sąlyginis, pavyzdžiui, sąraše yra arum (Arum orientale) ir kukmedis (Taxus baccata). Pavyzdžiui, arumo šakniastiebius galima naudoti išdžiovinus, po to keletą kartų pavirti, kiekvieną kartą nusausinant vandenį ir net po to juos galima dėti tik kaip priedą prie miltų. O kukmedyje valgomas tik minkštas apyvarpis, kuriame yra gleivinių medžiagų ir jis yra šiek tiek saldaus skonio, o visos kitos dalys yra nuodingos. Dėl rimtų priežasčių šie du aukščiau išvardyti augalai galėtų būti priskiriami prie nuodingų Armėnijos augalų :)) Taigi daugelis augalų iš sąrašo yra įtraukti sąlyginai. Norėčiau pristatyti tuos žolinius augalus, kurie mūsų šalyje, Hrazdano ir Tsaghkadzoro apylinkėse yra labiausiai paplitę ir kuriuos pats išbandžiau. Kai kurie iš jų naudojami tik žali, daugelis - virimui, o kiti - marinavimui. Skliaustuose nurodžiau, kuris naudojimo būdas man labiau patinka. Nuotraukos yra paspaudžiamos.
Կոռոտիկ
(Korotik) - Arctium lappa, A. - Varnalėša (nulupti jauni stiebai žali)
Ծնեբեկ
(Znebek) - Asparagus officinalis, Asparagus verticillatus - Šparagai (virimui taip pat galite virti)
Կաթնամերուկ
(Katnameruk) - Campanula latifolia - Plačialapė varpinė (žalia)
Փնգա
(Pnga) - Chaerophyllum aureum - Auksinis butenas (žali nulupti stiebai, skirti virti ir marinuoti)
Շուշան, շուշանբանջար
(Šušanas) - Chaerophyllum bulbosum, Ch. caucasicum - Kaukazo butenas, gumbavaisiai - Chervil (jauni stiebai žali, skirti virti ir marinuoti, gumbai žali ir virti)
Մանդակ
(Mandak) - Astrodaucus orientalis (virimui ir marinavimui)
Շրեշտ
(Shresht) - Eremurus spectabilis - Eremurus (jaunas, iki 5-6 cm aukščio, daigai virti)
Երնջակ, Փուշ
(Ernjak, Push) - Eryngium billardieri, Eryngium campestre - Eryngium (neapdoroti nulupti jauni stiebai)
Սիբեխ
(Sibekh) - Falcaria vulgaris - pjaustytuvas (virimui ir marinavimui)
(Pirvaz) - Ferulago setifolia - Ferulnik (virimui ir marinavimui jaunus stiebus galima valgyti žalius)
Քեղ
(Keh) - Heracleum pastinacifolium, H. sosnowskyi, H. trachyloma - Hogweed - Karvės pastarnokas (tik marinavimui, žaliai nuodingas)
Բոխի
(Bohi) - Hippomarathrum crispum, H. microcarpum - Arklio pankolis (marinavimui)
Ճպռուկ
(Chpruk) - Lathyrus pratensis (žalias)
Կոճղես, մուճղես
(Kochges) - Lathyrus tuberosus - Gumbavaisių žolė - Gumbiniai žirniai, Žemės žirniai - (gumbai, žali ir virti)
(Khndzloz) - Ornithogalum montanum - Kalnų paukštidė (jauni augalai su svogūnėliais virimui)
Խալիվորուկ
(Halivoruk) - Pastinaca - Pastarnokas (virimui)
Խաժխաժ
(Khazhhazh) - Papaver orientale - Rytų aguonos (neatidaryti pumpurai, žalios)
Սինդրիկ
(Sindrik) - Polygonatum sp. - Kupena (jauni daigai marinuoti)
Դանդուռ
(Dandur) - Portulaca oleracea - Portulaka (virimui)
Սինձ
(Sindz) - Ožkų barzda - Tragopogon graminifolius, T. major, T. pratensis, T. reticulatus (žalias, po pakartotinio trynimo delnuose)
Եղինջ
(Eginj) - Dilgėlė - Urtica dioica, U. urens (žaliavinė po trynimo delnuose, virimui)
Գառան դմակ
, Թզարմատ փնջաձև, Գորտնուկ
(Garan dmak) - Bunchy chistyak - Falcaria fascicularis (oro dalis ir gumbai virimui)
Ավելուկ
(Aveluk) - Rumex crispus - Garbanotos rūgštynės (džiovinti lapai lęšių sriubai)
Թթվաշ, Թրթնջուկ
(Ttvash) - Rumex acetosa - Paprastosios rūgštynės (žali nulupti stiebai)
Կարշմ
(Karshm) - tikriausiai Anthiriscus nemorasa ?, Arba Laser sp. ? (naudojamas marinavimui, kartaus skonio) 
Ողորմակող
(Ogormakot), Prangos ferulacea - Prangos feruliform - (marinuoti naudojami jauni stiebai, skonis neįprastas kartokas). 
Čia neįtraukiau dedešvos, kurios nebandžiau, nors man daug kartų buvo pasiūlyta gysločio, kurio lapai naudojami tolmai (bandžiau tik vieną kartą, bet nelabai patiko), ir kažkokio chobano augalo, bijau pabandyti :)
Literatūra
Įkeliama ...