Straipsnyje aprašomas maisto priedas (dažiklis) indigokarminas (E132, indigotinas), jo naudojimas, poveikis organizmui, žala ir nauda, sudėtis, vartotojų atsiliepimai.
Kiti priedų pavadinimai: indigotinas, indigokarminas, E132, E-132, E-132
Atliktos funkcijos
dažai
Naudojimo teisėtumas
Ukraina ES Rusija
Indigokarminas, E132 - kas tai?
Indigokarminas, dar žinomas kaip indigotinas arba E132, yra maisto dažiklis, kurio cheminė formulė yra C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2. Indigokarminas yra tamsiai mėlyni milteliai arba granulės su vario blizgesiu. Indigotinas yra jautrus šviesai ir tirpus vandenyje.
Istoriškai indigokarminas pirmą kartą buvo gaminamas iš natūralių žaliavų. Senovės finikiečiai pirmieji iš jūros sraigių ekskrementų išgavo indigo dažus. Vėliau buvo rasti būdai jį išgauti iš tam tikrų augalų, kurių dauguma yra Indigofera rūšies krūmai. Iš jų gautas indigokarminas buvo naudojamas apie 4000 metų. Indigokarminas yra ta pati cheminė medžiaga, kuri buvo naudojama džinsams dažyti mėlyna spalva. Bet kadangi yra natūralūs dažai, gana greitai nusiplovė ir išbluko, daug greičiau nei sintetiniai dažai.
Kada žmonės pradėjo sintetinti šį populiarų mėlyną dažą? Iki XIX amžiaus vidurio visi dažai buvo gaminami tik iš natūralių žaliavų. Indigotinas pirmą kartą komerciškai buvo pagamintas 1897 m., o jo gamyba buvo patobulinta 1901 m. Nuo XX amžiaus pradžios indigokarminas buvo pradėtas sintetinti dirbtinai, nenaudojant natūralių medžiagų.
E132 yra pirmasis dirbtinai sukurtas dažiklis, kurio pirmasis etapas apima anilino ir formaldehido reakciją, dėl kurios susidaro molekulės, vadinamos N-fenilglicinu. Tada šios molekulės sujungiamos išlydytame mišinyje su natrio ir kalio amidu, po to oksiduojamos oru, o po to gautas indigotinas sulfonuojamas esant slėgiui. Tada gautas dažiklis išskiriamas ir valomas.
Indigokarminas, E132 – poveikis organizmui, žala ar nauda?
Ar sintetinis dažiklis indigokarminas kenkia mūsų organizmui? Maisto priedas E132 šiuo metu yra patvirtintas naudoti maisto pramonėje daugumoje pasaulio šalių, tačiau nepaisant to, Norvegijoje jis vis dar draudžiamas. Kaip paaiškėjo, indigotinas prastai absorbuojamas skrandyje. Šiuo metu patikimų įrodymų apie indigokarmino toksiškumą organizmui nerasta. Tačiau kai kurie mokslininkai mano, kad E132 priedas vis dar turi kancerogeninį poveikį. Indigokarminas taip pat buvo susijęs su kai kurių žmonių elgesio pokyčiais ir hiperaktyvumu.
Žmonės, linkę į alergines reakcijas, valgydami maistą, kuriame yra indigotino, gali patirti odos jautrumą, į dilgėlinę panašius odos bėrimus, niežulį, padidėjusį kraujospūdį ir kvėpavimo sutrikimus. Priedo E132 nerekomenduojama vartoti vaikams.
Indigokarmino tirpalas naudojamas nuotėkiams ieškoti atliekant cistoskopiją ir šlapimtakių kateterizaciją. Šis sprendimas naudojamas ir inkstų diagnostikoje. Tokiu atveju gali šiek tiek pakilti kraujospūdis.
Maisto priedas E132, indigotinas – naudoti maisto produktuose
Kaip minėta anksčiau, indigokarminas yra maisto dažiklis, dar vadinamas maisto priedu E132. Indigokarminas dažnai pridedamas gaminant įvairius gėrimus, saldumynus ir kitus konditerijos gaminius, taip pat aliejus ir riebalus, kepant kepinius, gaminant greitai paruošiamus grūdus, vaisių įdarus kepiniams, taip pat kiaušinių desertus ir kremus. .
Maisto priedo E132 taip pat yra parduotuvėse pirktuose pudinguose, cukruje, užkandžiuose (bulvių ir grūdų), šaldytuose desertuose, taip pat visuose produktuose, kuriuose yra želatinos, įskaitant tabletes ir kapsules. Indigokarminas dažnai naudojamas kaip pH indikatorius, 0,2% vandeninio tirpalo pavidalu. Kai pH pasikeičia nuo 11 iki 13, indigotinas keičia spalvą iš tamsiai mėlynos į ryškiai geltoną.
Indigokarminas arba indigotinas yra tos pačios medžiagos, šiuo metu gaunamos sintezės būdu, pavadinimas, nors šis dažiklis turi natūralias šaknis. Nuo seniausių laikų jis buvo išgaunamas iš tam tikrų Indigofera genties augalų, plačiai paplitusių Afrikoje, Amerikoje ir Indijoje. Indigas buvo naudojamas įvairiems audiniams dažyti mėlyna spalva. Dirbtiniai dažai, pirmą kartą susintetinti devynioliktame amžiuje, pradėjo laimėti savo vietą saulėje ir netrukus visiškai pakeitė natūralų pigmentą. Tai sintetinė medžiaga, kuri šiuo metu labai populiari, jau seniai niekas negauna indigokarmino natūraliu būdu. Tačiau cheminis dažiklis indigotinas buvo pritaikytas maisto ir tekstilės pramonėje, medicinoje ir farmacijoje, kosmetologijoje ir kitose pramonės šakose.
Kas yra šis sintetinis priedas? Ar tai atneša naudos ar žalos žmogaus organizmui? Apie tai galite sužinoti perskaitę toliau pateiktą siūlomą straipsnį.
Trumpos maisto priedo E132 charakteristikos
Maisto priedas E132 vadinamas indigokarminu arba indigotinu. Sintetinis pavadinimas – indigo-5,5’-disulfonrūgšties dinatrio druska. Medžiagos molekulinė formulė: C16H8N2Na2O8S.
Šis dirbtinis dažiklis savo išvaizda primena miltelius, kartais mažus ryškiai mėlynos spalvos kristalus. Ši medžiaga gaunama sulfonuojant indigo, todėl susidaro indigo-5,5'-disulfonrūgšties dinatrio druska. Norėdami tai padaryti, formaldehidas ir anilinas iš pradžių reaguoja vienas su kitu, sudarydami N-fenilglicino molekules. Tada jie sulydomi su kalio ir natrio amidu, oksiduojami ir sulfonuojami veikiant slėgiui. Tada paruoštas indigotinas išskiriamas ir kruopščiai išvalomas.
Jo spalva skiriasi nuo mėlynos iki geltonos, priklausomai nuo pH lygio. Indigokarminas labai gerai tirpsta, nuspalvindamas jį sodriu mėlynu atspalviu. Taip pat ši medžiaga yra jautri šviesai ir visiškai nestabili jos poveikiui.
Gamtoje yra natūralus šio dažiklio šaltinis, tačiau nepaisant to, tai yra sintetinis analogas, kuris tapo labai populiarus kasdieniame gyvenime. Ši cheminė medžiaga įvairiose gyvenimo srityse naudojama iki šiol.
Naudingos ir pavojingos indigokarmino savybės
Šis dažiklis, kaip maisto priedas, yra patvirtintas naudoti ir gaminti daugelyje pasaulio šalių, išskyrus Norvegiją. Ir taip yra net po to, kai buvo nustatyta, kad indigokarminas daro tam tikrą žalą žmonių sveikatai.
Šis sintetinis dažiklis prastai absorbuojamas iš virškinimo trakto. Jo vartojimas gali sukelti alergines reakcijas, pasireiškiančias odos bėrimu, dilgėline, niežuliu ir deginimu, padidėjusiu odos jautrumu ir aritmija.
Kai kuriais atvejais jo vartojimas padidina kraujospūdį ir sukelia kvėpavimo sistemos problemų. Tai dažnai siejama su padidėjusiu kai kurių žmonių aktyvumu ir elgesio pokyčiais.
Šio priedo nepatartina naudoti vaikams, nėščioms ir maitinančioms motinoms skirtame maiste. Taip pat netinkamai gaminant ar pažeidžiant technologijas gaminant maisto produktus, kuriuose yra indigotino, organizme atsiranda tam tikrų neigiamų reakcijų.
Jie apima:
- stiprus pykinimas ir vėmimas;
- širdies ritmo ir širdies raumens funkcijos sutrikimas;
- sunkūs dusulio priepuoliai, ypač tiems, kurie serga astma;
- bendras kūno silpnumas.
Daugelyje šaltinių kalbama apie kancerogenines maisto priedo savybes, tačiau mokslinių įrodymų tam nėra.
Be to, tikrai žinoma, kad atliekant tyrimus su žiurkėmis buvo naudojamas indigokarminas.
Gyvūnams buvo duota apie du gramus šios medžiagos vienam kilogramui kūno svorio. Tai tęsėsi gana ilgą laiką, o sintetiniai dažai nesukėlė jokių mutacijų ar neigiamo poveikio. Maisto pramonėje indigotinas naudojamas daug mažesniais kiekiais.
Sintetinių dažų indigokarmino taikymas
Tiesą sakant, indigokarminas yra gana populiarus ir geidžiamas dažiklis daugelyje pramonės sričių.
Tai yra būtina maisto pramonėje. Jo veiksmingos dažančios savybės naudojamos kepinių ir konditerijos gaminių gamyboje. Dažai E132 plačiai naudojami gaminant gaiviuosius gėrimus, kurių dauguma yra supakuoti į stiklą. Jis dažnai naudojamas tonavimui, kai jis naudojamas tiek kaip savarankiška medžiaga, tiek kartu su kitais dažais. Jie taip pat dažomi naudojant indigokarminą.
Šis sintetinis dažiklis yra paklausus medicinos pramonėje. Su jo pagalba tapo daug lengviau atlikti diagnostinius tyrimus, padedančius nustatyti inkstų išskyrimo funkciją.
Be to, jis naudojamas tokiose pramonės šakose kaip:
- ginekologija – fistulių diagnostikai;
- gastroenterologija - nustatyti nedidelius virškinamojo trakto gleivinės pažeidimus;
- kraujagyslių chirurgija – limfostazei diagnozuoti;
- onkologija – chromoskopijai;
- chirurgija - fistulių takų dažymui.
Šis dažiklis yra nepakeičiamas histologiniams tyrimams.
Dažai E132 rado savo vietą farmacijos pramonėje, kur jais dažomos kapsulės ar tabletės, suteikiant jiems norimą atspalvį.
E132 taip pat naudojamas kosmetikos tikslais. Jis ypač gerai pasitvirtino kaip vienas iš plaukų skalavimo priemonių komponentų.
Indigokarminas naudojamas chemijos pramonėje, kur naudojamas kaip rūgščių-šarmų ir redokso indikatorius bei reagentas.
Jis naudojamas rašalui gaminti ir nitratų buvimui rūgščioje aplinkoje nustatyti.
Tačiau tekstilės sektoriuje jis prarado savo pranašumą dėl įvairių audinių spalvos nestabilumo. Be to, dabar pasirodė daugybė aukštesnės kokybės analogų, kurie turi gana stabilias dažymo savybes.
Vietoj išvadų
Indigotinas arba indigokarminas yra sintetinis tamsiai mėlynas dažiklis, naudojamas įvairiose pramonės šakose, įskaitant maisto gamybą, kaip maisto priedas E132. Tai tikrai žinoma, tačiau tokia medžiaga neduoda jokios naudos žmogaus organizmui, tačiau su neigiamomis pasekmėmis viskas yra šiek tiek kitaip. Nustatyta keletas nemalonių reakcijų vartojant šiuos dažus, ypač kai jie buvo pagaminti pažeidžiant technologinį procesą. Tačiau dažniausiai šios reakcijos atsiranda, kai didelės medžiagos dozės suvartojamos per gana ilgą laiką. Tačiau šis maisto priedas laikomas saugiu ir yra patvirtintas valstybiniu lygiu beveik visose pasaulio bendruomenės šalyse.
Indigokarminas (maisto priedas E132) yra mėlyna druska, gerai tirpstanti vandenyje ir pasižyminti rūgščių-šarmų indikatoriaus savybėmis. Ši medžiaga gaunama sulfonuojant indigo.
Indigo nuo seno buvo naudojamas audiniams dažyti mėlyna spalva ir buvo išgaunamas iš tam tikrų genties augalų Indigofera. XIX amžiaus pabaigoje pirmą kartą buvo susintetintas indigo, po kurio prasidėjo greitas natūralaus indigo išstūmimas sintetika. Dabar pagrindinė indigo ir jo darinių dalis gaunama sintezės būdu.
Priklausomai nuo rūgštingumo lygio, E132 priedas keičia spalvą iš ryškiai mėlynos į geltoną. Jis yra labai jautrus šviesai ir yra nestabilus jos veikiamas. Indigokarmino (dažiklio E132) cheminė formulė: C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2.
Poveikis organizmui
Žala
Pažeidus maisto gamybos technologiją, E132 priedas gali sukelti širdies sutrikimus ir pykinimą. Be to, dažai E132 sukelia astma sergantiems žmonėms astmos priepuolius ir sukelia rimtų alerginių reakcijų.
Internete sklando nuomonė, kad dažai E132 yra kancerogenas, tačiau to nepatvirtina moksliniai tyrimai. Kai žiurkės buvo šeriamos indigokarminu 2 g/kg kūno svorio, gyvūnams mutageninių pokyčių nepastebėta. Maisto gamyboje dažiklis E132 naudojamas žymiai mažesnėmis koncentracijomis.
Nauda
Priedas E132 nėra būdingas gyviems organizmams ir šiuo metu nėra mokslinių duomenų apie indigokarmino naudą.
Naudojimas
Maisto pramonėje priedas E132 naudojamas kaip dažiklis gaminant gaiviuosius gėrimus stikliniuose buteliuose ir ledus. Dažiklis E132 dedamas į maisto produktus gaminant sausus sausainius, kepinius, konditerijos gaminius ir įvairius saldumynus.
Kiti indigokarmino naudojimo būdai:
- farmacijoje, kaip dažiklis kai kurių kapsulių ir tablečių gamyboje;
- chemijos pramonėje kaip cheminis indikatorius;
- atliekant medicininius inkstų funkcijos tyrimus, kaip specialus dažiklis;
- kaip vienas iš plaukų skalavimo komponentų;
- naudojamas rašalo gamyboje;
- naudojamas kolorimetriniam nitratų nustatymui rūgščioje aplinkoje.
Teisės aktai
Priedas E132 yra patvirtintas naudoti maisto produktuose Rusijoje, Ukrainoje ir daugumoje Europos šalių.
Natrio indigo 5,5′-bisulfonatas
Cheminės savybės
Iš pradžių ši medžiaga buvo naudojama kaip dažiklis, ji buvo išgaunama iš genties augalų Indigofera. Indigokarminas buvo naudojamas audiniams dažyti skirtingais mėlynos spalvos atspalviais. Tačiau iki XIX amžiaus pabaigos produktas buvo gautas dirbtiniu būdu, o nuo to laiko buvo naudojami sintetiniai dažai.
Medžiaga gaunama sulfonuojant indigo , rezultatas toks indigo-5,5'-disulfonrūgšties dinatrio druska .
Indigokarmino dažai yra tamsiai mėlyni milteliai. Produktas gerai tirpsta vandenyje.
Jo molekulinė masė yra 466,4 gramai vienam moliui.
Medžiaga dažnai naudojama kaip rūgšties ir bazės indikatorius. Jis naudojamas rašalo gamyboje ir kaip maisto priedas. Tačiau ši medžiaga turi didžiausią reikšmę medicinoje. Naudojamas kaip diagnostikos įrankis urologijoje, ginekologijoje, chirurgijoje, onkologijoje, gastroenterologijoje ir kraujagyslių chirurgijoje.
farmakologinis poveikis
Diagnostikos įrankis.
Farmakodinamika ir farmakokinetika
Indigokarminas, patekęs į organizmą kaip sisteminis agentas arba vartojamas lokaliai, nėra metabolizuojamas ir nevyksta jokių cheminių transformacijų. Medžiaga gerai nudažo visus reikalingus audinius ir organus, nesutrikdydama jų veikimo. Vaistas išsiskiria su šlapimu nepakitęs. Visiškai nekenksmingas ir saugus naudoti.
Naudojimo indikacijos
Produktas naudojamas:
- inkstų, šlapimtakių ir inkstų dubens išskyrimo funkcijos tyrimų metu (atliekant chromocistoskopinis testas );
- tapybai, nefrostomija ir epitelio uodegikaulio latakai;
- endoskopinei kiaušintakių praeinamumo diagnostikai ir diagnostikai fistulės makšties ir šlapimtakio;
- adresu chromoskopija gastroenterologijoje (smulkiausių virškinamojo trakto gleivinės pažeidimų nustatymas ir diagnostika);
- tiksliai atlikti chromoskopija onkologijoje;
- kraujagyslių chirurgijoje ( limfografija ).
Kontraindikacijos
Indigokarminas nenaudojamas, jei pacientas turi padidėjusio jautrumo reakcijų šiai medžiagai.
Šalutiniai poveikiai
Suleidus į veną Indigo karmino, gali pasireikšti pykinimas ir šaltkrėtis. Vaistas paprastai yra gerai toleruojamas.
Naudojant lokaliai, medžiagos atsiranda retai.
Naudojimo instrukcijos (metodas ir dozavimas)
Intraveninis Indigokarminas yra skiriamas lėtai. Prieš vartojant vaistą, jis turi būti pašildytas iki kambario temperatūros. Vidutinė dozė suaugusiems yra 4-5 ml. Vaikams skiriamos 2 kartus mažesnės dozės.
Vaistas vartojamas į raumenis rečiau. Rekomenduojama dozė suaugusiam yra 20 ml.
Reikia nepamiršti, kad esant normaliai inkstų veiklai, vaistas pradeda išsiskirti iš šlapimtakių praėjus 2-3 minutėms po vartojimo, o šlapimas tampa mėlynas. Po 6-8 minučių galima pastebėti didžiausią vaisto pašalinimo intensyvumą. Penktą minutę šlapimas pradeda grįžti į įprastą spalvą. Dažai visiškai pašalinami po 60-90 minučių. Jei šlapimo spalvos pokytis pastebimas vėliau nei tikėtasi, vaisto pašalinimas vyksta ilgiau ir ne taip intensyviai, tai yra sutrikusios inkstų funkcijos požymis.
Intrakavitarinis, vietinis (in fistulės takai ) vaistas vartojamas 0,4 % tirpalo pavidalu. Taip pat galite atskiesti 5 ml 0,4% tirpalo 0,4 l 0,9% tirpalo.
Perdozavimas
Informacijos apie vaisto perdozavimą nėra.
Sąveika
Indigokarminas nesąveikauja su kitais vaistais.
Pardavimo sąlygos
Gali prireikti recepto.
Specialios instrukcijos
Atliekant diagnostinius tyrimus, reikia atsižvelgti į tai, kad dėl širdies nepakankamumo dekompensacijos gali sulėtėti vaisto išskyrimas per inkstus. kraujo spaudimas ir kai kurių kitų ligų.
Pavadinimas: E132, indigotinas, indigokarminas
Kiti pavadinimai: angliškai: E132, E-132, FD&C Blue 2E132, Indigo karminas, indigotinas, E-132, vokiškas. Indigo-Karminas, Indigotinas; fr. carmin d'indigo.
Grupė: maisto priedas
Tipas: maistiniai dažai
Poveikis organizmui: nelaikomas pavojingu, bet tai daro neigiamą poveikį organizmui
Patvirtinta šalyse: ES, Ukraina, Rusija
Aprašymas E132, indigotinas, indigokarminas
Maisto papildas E132 arba indigokarminas arba indigotinas yra tamsiai mėlyni milteliai, kurie yra dirbtinės kilmės. Gauti E132 iš fenilglicino ir natrio amido. Maisto gamyboje indigotinas naudojamas kaip maistinis dažiklis, kurį sumaišius su kitais maistiniais dažais gaunamos violetinės, rudos, juodos ir žalios spalvos. Pagal fizines ir chemines savybes E132 labai tirpus vandenyje, bet nestabilus šviesai, priklausomai nuo rūgštingumo lygio keičia spalvą iš ryškiai mėlynos į geltoną, jo cheminė formulė yra C16H8N2Na2O8S2.
Indigokarmino pirmtakas ( E132) yra indigoferinis augalas (Indigofera tinctoria). Šis augalas auga Indijoje, Amerikoje ir Afrikoje. Naudodami ekstraktą iš augalo stiebų ir lapų, jie dažydavo audinius mėlyna spalva. Spartus technikos pažangos vystymosi tempas XIX amžiaus antroje pusėje pradėjo spartų šio natūralaus dažiklio išstūmimą, pakeičiant jį dirbtiniu.
E132 taikymas
Kaip maisto dažiklis E132 naudojamas bealkoholinių gėrimų, taip pat kai kurių rūšių ledų gamyboje. Konditerijos gaminiai, tokie kaip kepiniai ar sausainiai, taip pat gali būti dažomi indigokarminu. Vienaip ar kitaip, kiekybiniai standartai buvo nustatyti E132 dedant į bet kurį produktą 0,5 g/kg produkto. Plaukų skalavimo priemonėse taip pat gali būti šiek tiek E132 suteikti jiems spalvą. Gydytojai gali naudoti E132 tirdami inkstų funkciją, vaistininkai juo dažo tabletes, tiek dengtas (kapsules), tiek be jo. Taip pat naudojamas natūralių audinių (vilnos, medvilnės, šilko) dažymui. E132. Pridėtas rašalas E132 nepraras savo spalvos nuosekliai ilgą laiką.
E132 poveikis žmogaus organizmui
Ant žmogaus kūno E132 elgiasi neigiamai. Nuolatinis ir nekontroliuojamas naudojimas E132 su maistu ilgainiui ima reikštis pykinimo ir galvos svaigimo priepuoliais. Šie dažai taip pat blogai veikia kvėpavimo sistemos veiklą, sukelia dusulio pojūtį, dusulį, greitą širdies plakimą, astmą. Esant individualiam netoleravimui, atsiranda alerginių reakcijų. Nepatvirtinta nuomonė yra tokia E132 gali būti kancerogeninis.
Įkeliama...