Gaivieji ir alkoholiniai gėrimai dėl savo skonio visada buvo neatsiejama pietų ar vakarienės dalis, sveiki pusryčiai ar poilsio ir atsipalaidavimo atributas. Kai kurios iš jų yra labai paprastos ir skanios, pavyzdžiui, vaisių ar daržovių sultys. Kai kuriems gėrimams paruošti nereikia daug pastangų, pavyzdžiui, kavai ir arbatai. Tačiau yra ir tokių, kurios dėl juose naudojamų ingredientų sukelia nuostabą, atsargumą ir net pasibjaurėjimą.
Kopi Luwak yra pati brangiausia elitinė kava pasaulyje. Jo grūdai apdorojami standartiškai, tačiau yra vienas skirtumas. Kavos pupelės pirmiausia turi natūraliai rūgti musango – palmių kiaunės – skrandyje, o tai pagerina jų kokybę. Perdirbti grūdai surenkami su gyvūnų ekskrementais. Šios rūšies kavos gamyba Indonezijoje, Rytų Timore ir Filipinuose pasiekė pramoninį mastą.
Tęsdami neįprastų ingredientų gėrimams gaminti temą, siūlome alų iš kavos pupelių, kurios buvo dramblio skrandyje. Japonijos aludariai nusprendė šį neįprastą ingredientą įtraukti į naują alaus partiją, skirtą 2013 m. balandžio 1-ajai. Dėl to alus įgavo specifinį skonį, nes buvo naikinami baltymai, suteikiantys kavai kartumo. 2012 metais buvo bandoma iš panašiu būdu fermentuotų pupelių pasigaminti pati kavą.
Oregono „Rogue Ales“ alaus daryklos savininkas Johnas Mayeris, siekdamas pritraukti daugiau klientų, nusprendė sukurti alų, kuris iš pradžių vadinosi „Barzdos alus“. Sklando gandai, kad vietoj mielių 1978 metais jis bandė panaudoti folikulus iš savo barzdos. Gamintojas nustebino jų teigiamu poveikiu alaus fermentacijai. Nors daugelis vis dar tiki, kad jis prideda įprastų mielių.
Kinai nesustojo ties egzotiška ir skania iš kregždžių lizdų verdama sriuba ir nusprendė iš paukščių seilių pasigaminti gazuotą gėrimą, kuriuo tvirtina lizdus prie urvų sienų. Azijoje jie siūlo pigų šio gėrimo analogą tiesiog su šio ingrediento skoniu, o tikrasis gaminamas sodos pagrindu ir yra labai brangus. Gėrimo spalva, panaši į žalsvą arklio šlapimo atspalvį, daro jį dar mažiau patrauklų ir malonų.
Jamesas Gilpinas, Londono „Design Interactions“ absolventas ir tyrėjas, savo alaus daryklą pertvarkė, kai nusprendė eksportuoti savo šeimos viskį. Preparatas yra pagrįstas vyresnio amžiaus žmonių, kuriems diagnozuotas diabetas, šlapimas. Didelis cukraus kiekis diabetu sergančių pacientų šlapimas yra apdorojamas kaip įprastas vanduo, o išgautas cukrus siunčiamas į gamybos įmonę, kad būtų skatinamas viskio fermentacijos procesas. Gėrimas sumaišomas su grynu alkoholiu ir išpilstomas į butelius, ant kurių nurodomos šlapimą dovanojusių savanorių pavardės.
Šiuo atveju negalima tvirtai teigti, kad gėrime nėra deklaruotų ingredientų. Į juos iš tikrųjų į butelį su ryžių vynu ar kitu alkoholiniu grūdų gėrimu pripilama gyvačių ir skorpionų, kurių fermentai atlieka savo darbą, o gėrimai įgauna specifinių savybių. Manoma, kad šis vynas gerina sveikatą, todėl tradicinėje kinų medicinoje naudojamas kaip vaistas. Tokių gėrimų taip pat galima įsigyti Vietname, Pietryčių Azijoje ir internetu.
Kažkas kažkada sakė, kad mažiau yra geriau, bet kinai ir vietnamiečiai nusprendė, kad trys driežai padarys alkoholį daug skanesnį. Šį gėrimą galite pasigaminti patys. Jums tereikia paimti gyvą driežą, pageidautina gekoną, arba geriau tris, ir supilti į 75% stiprumo degtinės arba ryžių gėrimo butelį. Rezultatas turėtų būti neįtikėtinai gydantis gėrimas, kuris taip pat apsaugotų nuo piktųjų dvasių.
Kinai nusprendė, kad gekoną gauti sunku, ir nusprendė jį pakeisti pelių jaunikliais. Ši idėja patiko ir korėjiečiams. Mažos beplaukės pelės gyvos įmetamos į ryžių degtinės butelį, kur fermentacija vyksta metus. Gėrimo skonis panašus į benziną.
Šis gėrimas taip pat laikomas vaistu. Vyras iš Centrinės Džakartos, save vadinantis Kobra žmogumi, praktikuoja netradicinius gydymo metodus, pagrįstus gyvatės krauju ir tulžimi. Nupjovęs kobrai galvą, iš jos kūno kraują iškrauna į stiklinę ir įpila tulžies. Šiuo vaistu jis gydo peršalimą, odos ligas ir virškinimo sistemos ligas. Vyrai gali pagerinti savo potenciją.
Chicha yra alus, gaminamas iš kukurūzų branduolių, tačiau fermentacijai pridedamos seilės. Šis gėrimas populiarus Pietų ir Centrinėje Afrikoje. Kukurūzų branduoliai tiesiog sukramtomi ir į gamybos procesą įtraukiami kaip pyragaičiai. Amazonėje vietinės gentys ruošia kažką panašaus, kramtydamos maniokos šaknis.
Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad gėrimas atrodo kaip pieno ir alaus mišinys, tačiau neapsigaukite. Naujosios Zelandijos užeigos „Green Man“ savininkai taip mėgsta idėją panaudoti arklių spermą, kad net organizuoja festivalius. Gėrimas ypač populiarus tarp moterų, buvo tik pavieniai atvejai, kai vyrai išdrįso jo paragauti. Nors vis dar sako, kad ten nieko tokio keisto, tai tik alus ir pienas.
Tai gėrimas, pagamintas iš tekilos ir žmogaus spermos. Idėja priklauso Paului Foti Fotenhaieriui, knygos „Semenology“ autoriui. Kokia jo logika? Jei valgome vištų kiaušinius ir geriame pieną, kodėl gi nepabandžius organizmo išskiriamų spermatozoidų.
Placentoje yra daug maistinių ir naudingų medžiagų, ji yra picos formos. Placentofagai Meksikoje ir JAV valgo po vaiko gimimo likusią placentą, kuri buvo termiškai apdorota, manydami, kad tai panacėja nuo ligų. Neapdorota forma iš jo galite pasigaminti kokteilį. Tai savotiška „Kruvinoji Marija“.
Šį poliariniame rate populiarų alkoholinį gėrimą galite pasigaminti patys namuose. Kadangi tame regione fermentaciją skatinančių ingredientų nėra daug, vynui gaminti tereikia panaudoti negyvą žuvėdrą. Lavoną dedame į butelį, užpilame vandeniu, dedame į saulę ir laukiame, kol vyks fermentacija.
„Rocky Mountain oysters“ – Kolorado valstijoje labai populiarus patiekalas iš keptų jaučio sėklidžių. Vietos aludariai nusprendė Balandžio pirmosios dienos proga paruošti alaus partiją iš to paties ingrediento, o tai sulaukė visiško vietos gyventojų pritarimo. Kepti kiaušiniai susmulkinami ir dedami į kitus septynis ingredientus, įskaitant jūros druską, salyklą, miežius ir apynius.
Be išvardintų gėrimų, galima prisiminti ir trijų penių, priklausančių elniui, ruoniui ir kininiam šuniui, tinktūrą, milžiniško šimtalapio viskį, kandžių lervų tinktūrą ir kt. Verta pripažinti, kad jei yra norinčių išbandyti kažką panašaus, tai nenuostabu, kad jie taip pat yra paklausūs.
Ieškodami geriausio skonio kai kurie pavieniai žmonijos atstovai nuėjo, ko gero, per toli. Kol kas daugumą žmonių išpila šaltas prakaitas vien paminėjus jų sugalvotus skanėstus. Ir jei įprastas greitas maistas gresia tik skrandžio sutrikimu, šis maistas yra kupinas daug didesnių rūpesčių – net mirties.
Žuvėdros vynas
Kas sakė, kad vynui gaminti reikia vaisių, uogų ar, kraštutiniais atvejais, daržovių? Inuitai – eskimai kilę iš Kanados – puikiai apsieina be jų. Tereikia pagauti žuvėdrą ir nuskandinti statinėje vandens. Po kelių dienų, per kurias gėrimas užplikytas saulėje, žuvėdrų vynas yra paruoštas vartoti. Tų, kurių skrandžiai gali susidoroti su šiuo bjauraus skonio ir greitai svaiginančiu gėrimu, ryte lauks nemaloni staigmena: nuo jo pagirios tiesiog baisios.
Fugu
Sako, žuvis baisiai skani. Kaip kitaip paaiškinti pavojingo produkto populiarumą tiesiog neįmanoma. Fugu turi būti patiekiamas žalias. Virėjas, kuriam leidžiama pasigaminti rizikingą patiekalą, turi išklausyti atestuotus kursus. Mokymai trunka mažiausiai metus. Žuvies viduje yra mirtinas nuodas tetrodotoksinas – 1200 kartų toksiškesnis nei cianidas. Įgudęs kulinaras turi paruošti fugu taip, kad gurmanas pajustų lengvą dilgčiojimą ant liežuvio galo (nuodų likučių) ir tuo pačiu nereikėtų jaudintis dėl galimo nervų sistemos gedimo.
Sannakchi
Tiesą sakant, sannakji hwe yra tik korėjietiško patiekalo pavadinimas. Rekomenduojama tai išbandyti tik labiausiai beviltiškiems Europos eksperimentuotojams. Gurmanui ant plačios lėkštės patiekiamas gyvas aštuonkojis, pagardintas sezamo aliejumi. Na, lyg gyvas – tik smulkiai sukapotas. Jo raumenys vis dar susitraukia net jūsų burnoje ir gali sukelti uždusimą. Paskutinis toks incidentas įvyko palyginti neseniai – 2008 m.
Haukarl
Islandijos nacionalinis patiekalas, kuris yra ne kas kita, kaip supuvusi Grenlandijos poliarinio ryklio mėsa. Argi neskamba šauniai? Taip, mes taip pat nesame tikri. Šio ryklio mėsos visiškai negalima vartoti šviežios: jis neturi inkstų, todėl visoje skerdenoje yra daug karbamido. Taigi išradingieji vikingai sugalvojo skerdeną susmulkinti į gabalus ir aštuonioms savaitėms užkasti žemėje. Per tą laiką karbamidas patenka į žemę, bet kas atsitiks su mėsa - geriau nežinoti. Jeigu netinkamai parinktas terminas ir mėsa neatkeliauja (arba, priešingai, pernokusi žemėje), tuomet valgytoją užtikrina bent jau gaivinimas.
Copalhem
Vienas pagrindinių jau specifinės Čiukotkos virtuvės skanėstų. Vidutinis žemesnių platumų gyventojas negali nepažvelgti į šį patiekalą be pasibjaurėjimo. Ne ką geresnis ir jo paruošimo būdas: porą dienų badavęs elnias (to reikia norint išvalyti žarnyną) nunešamas į pelkę, pasmaugiamas, kad nepažeistų odos, ir nuskandinamas, visiškai panardinant. skerdena pelkių srutose. Po poros mėnesių skanėstas yra paruoštas ir paruoštas valgyti! Net jei tai nesumažino jūsų apetito, štai dar viena maža šio patiekalo paslaptis: jį valgyti gali tik vietiniai šiaurės gyventojai, neapsinuodiję lavoninių nuodų, esančių pusiau suirusioje skerdenoje. Visiems kitiems tai greičiausiai bus paskutinis valgis gyvenime. Kazu Marzu
Dar vienas ekstravagantiškas patiekalas iš mūsų sąrašo, kurio tėvynė yra ne Tolimoji Šiaurė ar net egzotiška virtuve nepasižyminčios Azijos šalys, o Viduržemio jūros sala – Sardinija. Norėdami tinkamai paruošti Kazu Marzu sūrį, išradingi italai jį paskiepia sūrio musės lervomis. Kirmėlės minta sūriu, kuris suteikia jam specifinį skonį ir kvapą. Beje, šis sūris patiekiamas tiesiogiai su jame gyvenančiomis lervomis, kurios gali gyvos patekti į skrandį ir vystyti ten energingą veiklą, sukeldamos vėmimą ir pilvo skausmus. Taigi, jei kada nors išdrįsite išbandyti kazoo marzu, nepamirškite jo sukramtyti kuo kruopščiau.
Visi žinome, kad vynas gaminamas iš vynuogių, kraštutiniais atvejais perkame vaisių ir uogų vynus. Tačiau šiandien jūsų dėmesiui pristatome keisčiausių vynų iš viso pasaulio pasirinkimą. Kai kuriuos norėsite išbandyti, o kiti gali jums pasibjaurėti. Iš karto pasakykime: „Lefkadia“ rekomenduoja geriau neeksperimentuoti ir gerti tradicinį, kokybišką ir patikrintą vyną.
Apelsinų vynas
Iš karto pasakykime: apelsinų vyne nėra apelsinų. Tačiau jo paruošimui yra speciali ir labai įdomi technologija. Viskas apie specialias „citrusines“ statines. Kiekviena statinė, skirta šio ispaniško vyno brandinimui, viduje yra tolygiai padengta šviežių apelsinų žievelių sluoksniu.
Tiesą sakant, šiose statinėse vynas, vadinamas Orange iš baltųjų Moscatel vynuogių, brandinamas 5 metus, įgydamas citrusų aromatą ir malonią oranžinę spalvą. Tiesa, išbandyti galima tik Ispanijoje.
Vynas su derva
Graikiškas vynas „Retsina of Atica“ ir šiandien gaminamas pagal senovinį receptą – iš vynuogių, pridedant nedidelį kiekį pušies sakų iš Alepo pušų.
Vyne nerasite jokios dervos, tačiau sodrus skonis alsuoja pušų ir vaisių tonais. Šį vyną geriau patiekti su patiekalais, kuriuose yra daug žolelių ir prieskonių, nors šį įdomų skonių derinį galima papildyti bet kokiais užkandžiais.
Jūros dumblių vynas
Jūros dumblių vynas logišku pavadinimu „Kelp“ vėlgi logiškai tinka jūros dumbliais turtingai japonų virtuvei. Rusijoje jis nėra populiarus, bet Europoje jį nesunku rasti. Taigi, jei esate, pavyzdžiui, Švedijoje, įvertinkite šį neįprastą skonį.
Be to, vynas laikomas naudingu imuninei sistemai, nes dumblių ekstrakte yra vitaminų, mineralų, druskų ir baltymų.
Pelės vynas
Manoma, kad Korėjoje šis gėrimas turi gydomųjų savybių, padeda nuo kosulio ir yra naudojamas žiemą, kad šaltomis dienomis neperšaltų. Šis vynas gaminamas iš peliukų jauniklių. Mažos naujagimio pelytės metus mirkomos ryžių vyne, o tada gėrimas išpilstomas į butelius. Ir kad nesusipainiotumėte, tos pačios pelės išdėliotos butelio apačioje.
Žuvėdros vynas
Nesame tikri, ar jį galima tiksliai pavadinti „vynu“, bet inuitai, Kanados eskimai, vadina jį taip – „Žuvėdros vynu“. Vargu ar tai gaminsite namuose, bet receptas toks: neseniai mirusią žuvėdrą reikia įdėti į indą su vandeniu ir palikti kelias dienas, tiesioginiuose saulės spinduliuose.
Cituodami europiečius, ragavusius šio vyno, galime susidaryti supratimą apie skonį: „Įsivaizduoti šio siaubingo purvo skonį galite tik atidarę Toyota karbiuratorių ir išgėrę ten likusį skystį.
Tačiau Kanados eskimai didžiuojasi šiuo gėrimu, nes jis turi akivaizdų pranašumą: neįtikėtinai greitai prisigeria. Tiesa, sako, kad pagirios nuo jos – baisios.
Apie vyną 2014-04-11
Aviena vyne su mėtomis
Jei norite kepti švelnią, kvapnią mėsą, šis receptas yra tobulas! Ypač smagu, kad gaminimo metu gausite ir originalų padažą mėsai. Šiek tiek jaučiamas mėtų skonis ir aromatingos vyno natos pavers šį patiekalą šventišku ir stebėtinai skaniu. Reikės: 750 g avienos 1 stiklinės vyno 100 g sviesto 12 mėtų lapelių sulčių 1…
→Apie vyną 2014-01-05
Jose Vuaimo: Rusijos vynuogių veislės yra unikalios
Tapo žinomi oficialūs trijų Don vynuogių veislių molekulinės analizės rezultatai. Kruopštus tyrimas parodė, kad Krasnostop Zolotovsky, Tsimlyansky Black ir Sibirkovy genetiniai profiliai neatitinka jokių kitų žinomų planetoje veislių. Kaip „DrinkTime“ jau pranešė, mikrobiologinį tyrimą atliko José Vouillamoz, pagrindinis specialistas…
5 neįprasti vynaiŽmonija kūrė nuo pat savo pasirodymo Žemėje pradžios. Jis turi galią dykumoje statyti dangoraižius ar kurti oazes: kiekvienas daro tai, ką išmano ir kam skirta jo siela. Kai kurie kuria lėktuvus, kiti rašo poeziją, o kiti išranda neįprastus vynus. Ir patys neįprastiausi vynai gali būti labai naudingi! Iš ko gaminamas vynas?
Protingos merginos
5. Apelsinų vynas
Ispanija yra viena iš pagrindinių vyną gaminančių šalių pasaulyje. Ten kuriami labai skanūs vynai pagal visas tradicijas. Tačiau Ispanijos vyndariai taip pat turi fantazijos sukurti unikalų vyną.
Neseniai prekyboje pasirodė originalus vynas, kuris buvo vadinamas oranžiniu. Tačiau nepaisant pavadinimo Orange ir jam būdingos spalvos, citrusiniai vaisiai jo gamybai nebuvo naudojami.
Šis Bodegas Privilegio de Condado (Andalūzija) vynas gaminamas tradiciniu būdu ir iš įprastų baltųjų Moscatel vynuogių. Citrusinį aromatą ir oranžinę spalvą gėrimas įgauna brandindamas vyną ąžuolo statinėse, kurių vidus „išklotas“ apelsino žievele.
Tokiose statinėse vynas laikomas 5 metus – per tą laiką vynuogių gėrimas virsta „oranžiniu“, sugerdamas citrusinius tonus ir įgaudamas oranžinę spalvą.
4. Jūros dumblių vynas
Jūrų biologas Inets Linke sukūrė vyną iš Baltijos jūros dumblių, kuriame yra 16% alkoholio.
Vynas vadinamas "Laminaria". Gėrimo spalva panaši į sidrą, jaučiamos subtilios marcipano natos.
Vynas sveikas, nes dumblių ekstrakte yra daug vitaminų, mineralų, druskų ir baltymų, kurie teigiamai veikia imuninę sistemą.
Šis originalus gėrimas jau tapo bestseleriu. Jis kainuoja apie 28 USD už butelį ir rekomenduojamas japonų virtuvei.
3. Vynas su derva
Vynas Retsina of Atica gaminamas pagal senąsias Atikos vyno regiono – didžiausio Graikijoje – tradicijas. Jis sukurtas iš puikios vynuogių žaliavos su labai įdomiu priedu, nedideliu kiekiu pušies sakų.
Įprastai šis vynas gaminamas iš Savatiano vynuogių, užaugintų šiaurės rytiniuose Parneso kalno šlaituose, o į misą prieš fermentaciją įdedamas labai mažas Aleppo pušies sakų kiekis.
Vynas aukso geltonumo, neįprastos, bet įdomios puokštės su pušies sakų tonais. Vynas puikiai subalansuotas ir labai malonaus poskonio, kuriame dervos skonis užleidžia vietą vaisiniams šviežių vynuogių tonams. Puikiai derės prie patiekalų su daug žolelių ir prieskonių, taip pat su bet kokiais užkandžiais.
2. Nuodingas vynas
Neseniai vyno žinovai atrado originalų vyną, kuris pirmą kartą buvo sukurtas Vietname. Šis vynas pasirodė labai įdomus ir baisus įdaras.
Gyvatės vynas – alkoholinis gėrimas, kurio butelyje yra tikra nuodinga gyvatė. Šiandien šis gėrimas tapo plačiai paplitęs kitose Pietryčių Azijos šalyse.
Gyvatės, kaip pagrindinis šio vyno ingredientas, vertinamos ne dėl mėsos, o dėl alkoholyje ištirpusių gyvatės nuodų. Tačiau tuo pačiu metu gyvatės nuodai yra denatūruojami etanoliu ir, žinoma, yra saugūs sveikatai.
Taip pat atsirado vynas su nuodingais vorais ir monitoriais driežais, kurie taip pat labai skanūs, bet vis tiek mažiau populiarūs.
1. „Vynas iš žuvėdros“
Tokio vyno nerasite nei vienoje kavinėje, nei bare.
Kaip jie paruošė šį neįprastą vyną? Paprasčiausiai: negyvą žuvėdrą dalimis ar visą įmesdavo į vandens butelį, kuris buvo paliktas atviroje saulėje. Šį vyną išbandę europiečiai apie jo skonį kalbėjo taip: „Jei atidarytumėte Toyotos karbiuratorių ir išgertumėte skysčio. Likęs ten, jei tik galėtum įsivaizduoti šio siaubingo purvo skonį.
Tačiau jis turi ir vieną privalumą: labai greitai apsvaigsta. Bet pagirios nuo jos labai baisios.
Keisčiausių ir bjauriausių alkoholinių gėrimų sąraše šis vynas yra pirmoje vietoje.
Taigi šiam vynui reikia negyvos žuvėdros (dar darai „ew“?), kuri įdedama į indą su vandeniu ir paliekama, visada esant tiesioginiams saulės spinduliams, kelioms dienoms. Po to šis užkandis keletą kartų filtruojamas ir kepamas pagal vietinį receptą. Štai ir viskas – gėrimas paruoštas gerti!
Gėrimas labai keistas. Ne, aišku, kad Kanados eskimai negyvena laimingo gyvenimo: sunkios gyvenimo sąlygos, ne pats linksmiausias kraštovaizdis. Bet kodėl žuvėdra? Štai mįslė.
Viena amerikiečių keliautoja Suzanne Donahue, kuri, matyt, buvo ir labai drąsi moteris, nusprendusi paragauti žuvėdrų vyno, apibūdino jo skonį maždaug taip: „Jei atidarytumėte Toyota karbiuratorių ir išgertumėte ten likusį skystį, tada ar jūs įsivaizduotumėte šio siaubingo purvo skonį.
Nepatikėsite, bet šis vynas turi ir privalumų. Tiksliau viena: labai greitai prisigeria. Tačiau tuo pat metu (čia yra kitas laimikis) pagirios po žuvėdrų vyno yra tokios, kad daugelis žmonių sako: „Norėčiau, kad būčiau miręs vakar“. Taigi Kanados eskimai turi daug klausimų, iš kurių pagrindinis yra: Kodėl.
Ir taip, yra net idealus gastronominis šio vyno derinys su vietiniu patiekalu – kiviu. Kiwiak yra ruonis, prikimštas to, ką manėte? Teisingas atsakymas – žuvėdros!
Štai receptas: paimkite ruonį be galvos, įkiškite jam į pilvą negyvas, išpeštas žuvėdras. Nusiųskite visą daiktą į amžinąjį įšalą septyniems mėnesiams. Viskas! Tačiau šis patiekalas, anot jų, atrodo kaip labai aštrus sūris. Mes asmeniškai nedrįstume to išbandyti.
Įkeliama...