Pasaulyje žinoma Pietų Amerikos matės arbata yra gėrimas, gaminamas iš medžio, vadinamo Paragvajaus holly, lapų ir ūglių, taip pat Paragvajaus arbata arba mate. Tai unikalus savo sudėtimi ir tonizuojančiu poveikiu turintis šimtmečių istoriją turintis gėrimas.

Paragvajaus arbata ispaniškai vadinama hierba mate. Rusų kalboje teisingos laikomos dvi žodžio rašybos - „mate“ ir „mate“. Jie tariami taip pat - su kirčiuotu „e“ pabaigoje. Nors visas pasaulis arbatos pavadinimą taria pabrėždamas raidę „a“ (pirmasis skiemuo).

Žodis „mate“ taip pat reiškia arbatos ar kitų gėrimų indą, pagamintą iš tuščiavidurio ir džiovinto moliūgo. Tačiau rusų kalba įsitvirtino tokio laivo pavadinimo analogas - kalabašas (arba kalabašas, kalabašas).

Arbatos istorija

Tikslus matės atsiradimo laikas nenustatytas, tačiau šį gėrimą Pietų Amerikos indėnų gentys vertino dar XVI amžiuje. Žodis „mate“ minimas kaip indo pavadinimas XVII amžiaus pradžios literatūros kūriniuose, „mate potion“ - XVIII amžiaus pirmoje pusėje. Tačiau pati arbata egzistavo gerokai prieš tai.

Pietų Amerikos gaurani indėnai turi labai gražią legendą. Jame Mėnulio deivė ir Debesų deivė nusileido į žemę. Dėl neatsargumo jų vos neužpuolė įtūžęs jaguaras, tačiau juos išgelbėjo senas žmogus iš gauranių genties. Kaip atlygį jie senoliui įteikė Paragvajaus holly sėklų ir nuostabios arbatos receptą.

Nuo XVI amžiaus pabaigos Europos kolonizacija Pietų Amerikoje paskatino šios arbatos rūšies populiarumą ir plitimą. Šiandien jis laikomas argentinietišku, nors jo naudojimas yra Argentinos, Brazilijos, Urugvajaus ir Paragvajaus nacionalinių tradicijų dalis.

Arbatos savybės ir sudėtis

Bulvių lapų užpilas turi unikalių tonizuojančių savybių dėl žaliavų, iš kurių jis pagamintas, cheminės sudėties. Tai įeina:

daugiau nei 10 žmogaus organizmui naudingų rūgščių, įskaitant nikotino rūgštį (vitaminą PP), pantoteno rūgštį (vitaminą B5), ursolio rūgštį;
kofeinas, taninas (tonikai);
baltymas;
riboflavinas (vitaminas B2), rutinas (vitaminas P), piridoksinas (vitaminas B6), cholinas.

Naudingos savybės

Naudingų arbatos savybių sąrašas yra labai įspūdingas. Pažymima, kad dėl jo naudojimo:

Kraujospūdis normalizuojasi.
Širdis geriau prisotinta deguonies.
Kraujo apytaka visame kūne (įskaitant smegenis) stabilizuojasi.
Sumažėja aukštas cholesterolio kiekis.
Imuninė sistema tampa atsparesnė.
Atkuriamos skrandžio ir žarnyno gleivinės.
Sustiprėja nervų sistema, didėja atsparumas stresui.
Potencija vyrams didėja.
Sumažėja potraukis alkoholiui ir rūkyti.

Pagrindinė arbatos kokybė yra jos aukštos tonizuojančios savybės. Matės arbata naudinga kaip veiksminga priemonė nuovargiui numalšinti, galvą atgaivinti, suteikti žvalumo ir jėgų.

Ar infuzija gali būti naudojama svorio netekimui?

Manoma, kad matės antpilas gali būti naudojamas norint numesti svorio ir gali padėti kovojant su papildomais kilogramais. Jis stimuliuoja virškinimą ir gerina medžiagų apykaitos procesus organizme. Taigi, mate arbata veikia svorio metimą.

Žinoma, absurdiška tikėtis, kad gėrimas stebuklingai „degins riebalus“. Svorio metimas yra ilgalaikis procesas, susijęs su maisto ribojimu ir padidėjusiu fiziniu aktyvumu. O egzotiška arbata gali būti gera pagalba.

Vartojimo žala, kontraindikacijos

Arbatos gėrimo naudą ir žalą lemia individualios žmogaus savybės ir sveikatos būklė. Kaip ir bet kuris labai aktyvus natūralios kilmės produktas, arbata turi keletą kontraindikacijų vartoti:

Nėštumas, žindymas, vaikystė.
Uždegiminio proceso buvimas kartu su karščiavimu ir aukštu kraujospūdžiu.
Inkstų liga, akmenys šlapimo ar tulžies pūslėje.
Alerginė reakcija į arbatos komponentus.

Jei turite rimtų sveikatos problemų, geriau pasitarti su gydytoju dėl galimybės reguliariai gerti arbatą.

Atsiliepimai iš gydytojų

Aptariant galimą mate vartojimo žalą, daug ginčų sukelia didelis kancerogenų kiekis infuzijoje. Kancerogenai yra nuodingi ir gali sukelti vėžį. Pasak gydytojų, šis poveikis yra susijęs su infuzijos vartojimu labai aukštoje temperatūroje.

Arbatą reikia ruošti ne aukštesnėje kaip 80 laipsnių temperatūroje, gerti vidutiniškai karštą (ne verdantį vandenį).

Yerba mate savybes išbandė Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra, priklausanti Pasaulio sveikatos organizacijai. Remiantis tyrimų rezultatais, labai karšta arbata buvo oficialiai įtraukta į kancerogenų sąrašą.

Kalabašas su bomba

Tikrasis kalabašas (arba kalabašas, kalabašas) gaminamas iš konkrečios moliūgų veislės. Būtent iš jų indėnai gamino kalabašus, dosniai papuošdami indų sienas apdegusiais ar iškirptais raštais. Vėliau ispanai, priėmę mate receptą ir jam skirtus patiekalus, ėmė gaminti kalabašus iš tam tikrų rūšių medžių (palisino, ąžuolo), taip pat iš porceliano, keramikos ir net sidabro.

Apvalaus moliūgo atminimui arbatos virimui skirtas kalabašas išliko nedidelio puodo formos. Norint išgerti mate iš kalabašo, jame yra arba nendrių, arba bambuko lazdelė, arba specialus šiaudelis – bombilė.

Bombilla pagaminta iš sidabro arba vario nikelio. Visa tai persmelkta mažų skylučių, kurios filtruoja arbatą, kai ji kyla išilgai jos, išvalydamos antpilą nuo mažų arbatos lapelių dalelių. Kalabašas ir bombilė yra būtini tinkamos yerba mate arbatos virimo ceremonijos atributai.

Arbatos receptas

Matės arbatą reikia virti teisingai, apsiginklavęs specialiais indais ir užpilo žaliavomis. Norėdami paruošti tradicinę mate, „arbatos meistrui“ reikės:

Kalabašas;
bombilla;
plokščias dangtelis, kuriuo galima sandariai uždengti kalabašo viršų.

Ingridientai:

mate milteliai;
verdantis vanduo.

Nepaisant egzotiškumo, alaus gaminimo ritualas nėra toks sudėtingas ir susideda iš šių žingsnių:

1 žingsnis. Supilkite mate į kalabašą. Indas turi būti 65-70% užpildytas arbatos žaliava.

2 žingsnis. Kalabašo kaklelis sandariai uždaromas, o pats indas kelis kartus stipriai purtomas. Tai būtina, kad didelės arbatos lapų dalys būtų apačioje, o „dulkės“ – viršuje.

3 veiksmas. Vandens temperatūra ruošiant arbatą neturi viršyti 80 laipsnių. Kadangi vanduo verda 90 laipsnių temperatūroje, po virimo leidžiama šiek tiek atvėsti.

4 veiksmas. Verdantis vanduo turi būti pilamas taip, kad būtų išsaugotas žaliavų pasiskirstymas inde. Norėdami tai padaryti, indas pakreipiamas 45 laipsnių kampu, o išilgai sienos lėtai pilamas verdantis vanduo. Palaipsniui kalabašas užima vertikalią padėtį ir visiškai užpildo.

5 veiksmas. Kad bombilė neužsikimštų arbatos lapeliais, jos viršutinė dalis sandariai užsandarinama pirštu, o kitas galas įkišamas į indą, atsargiai judant palei sienelę iki pat apačios.

6 veiksmas. Gėrimas greitai užvirsta. Rekomenduojamas laikas yra nuo 30 sekundžių iki 2 minučių (ne daugiau kaip 5 minutės). Arbata ruošiama prieš pat gėrimą, o kuo ilgiau ji stings, tuo skonyje vyraus kartumas.

Kaip gerti matės arbatą

Tradiciškai visi susirinkdavo arbatos gėrimų poruotis tiesiai iš kalabašos per vieną bombilę. Pirmuosius gurkšnius išgeria „arbatos meistras“, o paskui apleidžia kalabašą. Jis lėtai įtempiamas, užfiksuojant pagrindą apačioje.

Buvo laikoma nepadoru ir net įžeidžiančiu ateiti į arbatos vakarėlį su savo bomba. Toks arbatos gėrimas buvo ir graži ceremonija, ir draugų sujungimo ritualas, sujungiantis žmones į stiprią sąjungą.

Kaip išvirti gėrimą be kalabašos

Jei nėra kalabašos ir bombilės, tai nesvarbu. Matės arbatą galima virti įprastame porcelianiniame arbatinuke, o tada per sietelį supilti į puodelius. Žinoma, arbatos ceremonija praras Pietų Amerikos žavesį, tačiau pats arbatos skonis nuo to nenukentės.

Matės arbatos rūšys

Pagal žaliavų kilmės teritoriją matės arbata skirstoma į Argentinos, Brazilijos ir Paragvajaus. Žaliavoms gaminti naudojami ir sausi bugienio lapai, ir jų stiebai:

arbata be stiebelių yra stipresnė, sodresnė ir kvapnesnė (mate sin palo);
užpile esantys stiebai suteikia užpilui švelnų skonį (con palo veislė).

Kitos pagrindinės mate veislės:

ekologiška – arbatos lapeliai renkami rankomis ir „brandinami“ mažiausiai dvejus metus;
tradicinis - senėjimo laikotarpis yra vieneri metai;
„švelnus“ - ne toks kartaus kaip kitos veislės;
„Su dūmais“ (barbagua veislė) - šią savybę suteikia specialus lapo apdorojimas.

Arbatos mėgėjams siūloma arbata su visų rūšių vaisių ir uogų priedais. Pavyzdžiui, populiarios veislės: su apelsinų aromatu - mate aguante arbata, su vyšnių ar aviečių, obuolių, laimų, citrinų. Pasirinkimas yra mate žolelių arbata. Mėtų ir melisų lapeliai dedami į pagrindines žaliavas. Sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis ginkmedžio mate arbata bus ypač naudinga.

Papildoma informacija! Kitas gėrimas, vadinamas terere, taip pat ruošiamas iš mate žaliavų. Norėdami tai padaryti, kalabašą su arbatos milteliais užpilkite šaltu, švariu vandeniu arba sultimis, pridedant prieskonių ir žolelių.

Supakuotas draugas

Argentinietiška mate arbata populiari arbatos maišeliuose, užplikyti įprastame puodelyje. Šiandien Rusijoje visas populiarias yerba mate veisles galima įsigyti supakuotose pakuotėse.

Arbatos maišeliai populiarūs ir Europos šalyse, kur sudėtingi arbatos ritualai nėra labai vertinami, o žmonės įpratę arbatą virti ir gerti kuo paprasčiau.

Šiame vaizdo įraše apie nuoseklias mate virimo instrukcijas, įrangą, kurios reikės gėrimui paruošti, ir apie jo skonio savybes:

Matės arbatą nesunku pasigaminti patiems, apsiginklavus specialiais indais ir žaliavomis plikymui. Jis populiarus dėl tonizuojančių, gydomųjų ir skonio savybių. Tačiau yra ir kontraindikacijų gerti šį gėrimą.

Karšta mate arbata įdomi savo sena istorija, o jos virimas ir gėrimas pagal visas taisykles yra gražus egzotiškas ritualas.

Julija Vern 21 714 1

Mate yra tradicinis gėrimas daugelyje Pietų Amerikos šalių, kur jis yra nepakeičiamas vietinių žmonių palydovas visą dieną. Turėdamas pakankamai kofeino ir įvairių vitaminų, jis yra rimtas energijos šaltinis, didinantis bendrą organizmo tonusą. Matės antpilas yra oficialiai pripažintas nacionaliniu gėrimu Argentinoje, Urugvajuje, Paragvajuje, Bolivijoje, Chaco ir pietų Brazilijoje. Be to, mate labai populiarus pietų Čilėje, Sirijoje ir Libane. Paskutinės dvi šalys yra didžiausios matės žaliavų importuotojos pasaulyje.

Žaliava gėrimui ruošti – susmulkinti milteliai iš džiovintų IIex Paraguariensis medžio, geriau žinomo kaip Erva Partner arba Paraguayan Holly, lapų. Milteliai specialiame inde užpilami karštu vandeniu ir patiekiami su šiaudeliais. Matės indas vadinamas „kalabašu“, o tikrasis kalabašas turi būti pagamintas iš specialios moliūgų veislės. Šiaudai taip pat turi savo pavadinimą - "bombilla" arba "bomba" - portugalų kalba arba "massas" - arabiškai. Tradicinė bombilė yra pagaminta iš sidabro; daugiau biudžetinių ir buitinių variantų yra iš vario nikelio arba tuščiavidurių nendrių.

Gourd Calabash yra tradicinis Pietų Amerikos istorinis indas. Kai kuriuose skurdžiausiuose Brazilijos regionuose moliūgų indai vis dar naudojami ne tik gerti mate, bet ir kaip namų apyvokos reikmenys valgymui ir gėrimui, kurie bendrai vadinami „kabaka“.

Holierių lapai išdžiovinami, smulkiai sumalami į miltelių mišinį, vadinamą „Yerba“, ir supilami į kalabašą. Užpildykite karštu vandeniu ir įstatykite bombilę, kurios vienoje pusėje yra tarsi kandiklis, o kitoje šonuose pradurtos nedidelės skylutės, kurios tarsi sietelis filtruoja antpilą nuo arbatos žaliavos dalelių.

Mate yra labai senovinis gėrimas, mėgstamas Pietų Amerikos indėnų genčių, ypač gvaranių ir tupių, kurie gyveno šiuolaikinės Paragvajaus, Pietų Brazilijos, Pietryčių Bolivijos, Šiaurės Rytų Argentinos ir Urugvajaus teritorijose. prasidėjęs Paragvajaus karas (1864-1870).

Guarani turi savo legendą apie poros kilmę. Kartą Mėnulio ir debesies deivės tą pačią dieną nusileido į žemę ir susidūrė su labai alkanu jaguaru, kuris norėjo juos pulti ir suplėšyti į gabalus. Vienas vargšas genties senolis išgelbėjo deives, už kurias jam buvo duota medžio sėkla, paruošdamas gėrimą, iš kurio lapų sukurs „draugystės gėrimą“.

Matės vartojimas tapo plačiai paplitęs dėl europinės Paragvajaus kolonizacijos XVI amžiaus pabaigoje, kai ispanų naujakuriai, jų nuomone, pradėjo priimti geriausius vietinių indėnų pageidavimus. Per Roi de la Plata teritoriją mate prasiskverbia į Čilę iki XVII amžiaus pradžios, kur tampa tokia pat įprasta preke kaip tabakas, medvilnė ir jautiena.

Iki amžiaus vidurio jėzuitai, skverbdamiesi visur ir visur, pasisavino vieną iš mate arbatos žaliavų, esančios Misiones teritorijoje - vienoje didžiausių misionierių rezervatų, taip padarydami didelę ekonominę žalą Ispanijos savininkams. mate gamybos, nepriklausomomis sąlygomis tiekusią arbatos žaliavą Europai.

1770-aisiais išvarius jėzuitus iš Paragvajaus teritorijų, misionieriška veikla sumažėjo, kaip ir krikščioniškosios yerba matės gamyba, kuri labai palaikė Paragvajaus ekonomiką, kuri daugiausia rėmėsi arbatos žaliavų eksportu, bet buvo beveik visiškai sunaikinta per Paragvajaus gyvenimą. Karas.

Tokios sąlygos leido Brazilijai ir Argentinai iki XIX amžiaus pabaigos ir XX amžiaus pradžios užimti pirmaujančias pozicijas mate žaliavų gamyboje. Laikui bėgant, Brazilijos verslininkams pasukus į kavos gamybą, Argentina atstatė buvusias jėzuitų plantacijas Minoneso provincijoje ir tapo antra pagal dydį matės žaliavos eksportuotoja po Brazilijos.

Paragvajaus holly augalas – iš jo gaminama žaliava matei

Šiandien tik trys Pietų Amerikos šalys tiekia tikrą ir kokybišką mate arbatos žaliavą – Brazilija, kurios eksportas sudaro 53% visų mate atsargų, Argentina – 37% ir Paragvajus – 10%.

Matės arbatos savybės

Mate apskritai yra pripažintas saugiu gėrimu sveikatai, tačiau garinant miltelius su per karštu vandeniu, artimu virimo temperatūrai, padidėja rizika, kad gatavame gėrime bus kancerogeninių medžiagų. Dėl šios priežasties Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra yerba mate arbatą priskyrė 2A grupei, kurioje yra vėžį galinčių sukelti medžiagų.

Mate yra tam tikras kiekis žmogaus organizmui gyvybiškai svarbių vitaminų ir mineralų, ypač vitaminų A, B1, B2, C, E ir pakankamas kiekis fosforo, geležies ir kalcio.

Matės arbata ir vėžys

2009 m. atlikta daugelio populiacijos tyrimų apžvalga atskleidė faktų apie ryšį tarp stemplės vėžio ir reguliaraus karšto mate vartojimo. Tačiau tokie tyrimai nebaigti – būtina įrodyti arba paneigti faktą, kad vėžinių ląstelių atsiradimas priklauso nuo mate gėrimo vartojimo, o ne tik nuo karštų gėrimų, kurie taip pat didina auglių stemplėje riziką.

Be to, JAV Nacionalinio vėžio instituto mokslininkai, padedami kolegų iš Brazilijos, nustatė, kad verdančiam vandeniui veikiant jerbos miltelius, po infuzijos vandenyje prasideda policikliniai aromatiniai angliavandeniliai – benzopirenai, turintys aktyvią kancerogeninę savybę. atsirasti ir laikui bėgant padidinti jų koncentraciją tam tikros žalos mate arbatai. Be to, benzopirenų koncentracija arbatos žaliavose, paruošimo metu apdorotose dūmais, yra daug didesnė nei jerbos žaliavose, kurios paruošimo technologija nereguliuoja rūkymo. Iš ko buvo padaryta išvada, kad kancerogeninės medžiagos į gėrimą patenka dėl degimo produktų, o pačiuose bugio lapuose jų nėra.

Calabash – tradiciniai gėrimai

Matės arbatos antioksidantai

Paradoksalu, kad ir kaip atrodytų, lygiagrečiai atlikti tyrimai rodo, kad gėrimas turi reikšmingą poveikį kovojant su vėžinėmis ląstelėmis dėl daugybės polifenolinių antioksidantų, kurių koncentracija yra daug didesnė nei žaliojoje arbatoje, o tai rodo mate naudą. arbata.

2005–2011 metais Ilinojaus universitete JAV atlikti tyrimai atskleidė gaubtinės žarnos ir burnos vėžio ląstelių dauginimosi slopinimą.

Vidutiniškai matės arbatoje yra apie 92 mg galingos antioksidacinės chlorogeninės rūgšties ir nėra katechinų, todėl, palyginti su klasikinėmis arbatomis, ji žymiai padidina gėrimo antioksidacinį lygį.

Matės arbatos antimikrobinės ir priešgrybelinės savybės

Vandeninis matės tirpalas pasižymi dideliu aktyvumu prieš bakteriją Escherichia coli (E. coli), sukeliančią rimtas virškinimo patologijas, ir grybelį Malassezia furfur, sukeliantį pleiskanas ir panašias odos ligas.

Matės arbatos kardioprotekcinis poveikis

2007 m. amerikiečių tyrimais nustatyta, kad kasdien vartojant ne mažiau kaip 0,5 litro matės arbatos, padidėja fermentų aktyvumo lygis, skatinantis medžiagų, kurios neleidžia susidaryti ir kauptis cholesteroliui – lipoproteinui, kuris dideliais kiekiais veda į kraujagysles, susidarymą. sklerozė, kupina insultų, širdies priepuolių ir kitų ligų, pagrįstų kraujagyslių patologija.

Kitos naudingos mate arbatos cheminės sudėties savybės

Matės gėrime yra polifenolių, kurie naudingi imuninei sistemai ir mažina alerginių reakcijų bei diabeto riziką, nes mažina bendrą gliukozės kiekį kraujyje.

Mate taip pat yra cheminių junginių, kurie degina kalorijas ir veikia kaip apetitą slopinantys vaistai, padedantys išvengti antsvorio.

Dėl pakankamo kofeino kiekio mate padidina bendrą organizmo tonusą, padidina deguonies tiekimą į širdies raumenį, padeda suaktyvinti centrinę nervų sistemą ir dėl to gerėja nuotaika, gebėjimas susikaupti ir susikaupti. .

Matės naudojimas įvairiose šalyse

Be klasikinio mate, kurio žaliavos užpildomos karštu vandeniu, Paragvajuje ir šiaurės rytų Argentinoje iš jo ruošiamas atskiras gėrimas, vadinamas „terere“. Norėdami paruošti tererą, kalabašas su jerba užpilamas šaltu vandeniu arba vaisių sultimis, galbūt pridedant įvairių prieskonių ir žolelių.

Urugvajuje ir Brazilijoje kalabašas visada turi didelę skylę, tačiau Argentinoje, ypač sostinėje, indas yra mažesnis, o užpildymo anga yra daug mažesnė. Be to, Argentinos mate mylėtojai renkasi mate su cukrumi.

Visose šalyse, kur mate aktyviai vartojama, gatvėse dažnai galima sutikti nešiką su indų atsargomis, arbatos žaliavomis ir karšto vandens termosu, kuris su dideliu malonumu už nedidelį mokestį parduos pavargusiam keliautojui visas gatavo gėrimo rinkinys.

Kai kuriose Argentinos vietose degalinės teikia nemokamą karštą vandenį, ypač keliautojams, kurie gali mėgautis yerba mate kelyje. Ten taip pat galite įsigyti specialių konteinerių, kurių viduje yra atskiros kameros reikalingiems indams, termosams ir arbatos žaliavoms transportuoti.

Argentinos bakalėjos parduotuvėse visada galite rasti sausos mate maišelių, skirtų vienkartiniam alaus ruošimui įprastoje stiklinėje ar puodelyje. Tokie maišeliai dideliais kiekiais eksportuojami į Europą, kur tradicinio kalabašo mate naudoti niekada nebuvo madinga.

Kai kurios Artimųjų Rytų šalys, pavyzdžiui, Sirija ir Libanas, yra didžiausios yerba mate importuotojos. Arbata čia atsirado dėl arabų, kurie XX amžiaus pradžioje persikėlė į Pietų Ameriką ir grįžo į savo tėvynę.

Šiandien JAV ir Kanados bakalėjos prekybos centrų lentynose gatavų gėrimų kiekis sudaro apie 7% viso šaltų gėrimų kiekio. Mate šiose šalyse dažnai parduodama išpilstyta į plastikinius, stiklinius ir aliuminio indus su dujomis arba be jų.

Kaip virti mate arbatą

Norint tinkamai užplikyti mate arbatą, jums reikės: sausų matės miltelių, kalabašos, bombilijos, plokščio disko – galite naudoti įprastą kompaktinį diską, elektrinį virdulį su šiltu virintu vandeniu ir puodelį, geriausia su nutekėjimo snapeliu.

Vanduo virdulyje turi būti pašildytas iki ne aukštesnės kaip 75-85 laipsnių temperatūros. Reikiamą temperatūros lygį galite nustatyti pagal pirmųjų burbuliukų atsiradimą.

Kalabašas turi būti užpildytas milteliais mažiausiai iki dviejų trečdalių visos jo talpos.
Uždenkite kalabašą disku ir pakreipkite ant šono. Kelis kartus pakratykite, kad didesnės miltelių dalelės atsidurtų kalabašo apačioje. Ši technika vėliau neleidžia bombilės skylėms užsikimšti mažomis miltelių dalelėmis.
Grąžinkite kalabašą į atvirkštinę padėtį 45 laipsnių kampu ir įsitikinkite, kad smulkios arbatos miltelių dulkės susirenka pačiame viršuje.
Užpildykite kalabašą karštu vandeniu iš puodelio, palei vidinę sienelę. Kai kalabašas prisipildys, palaipsniui grąžinkite ją į vertikalią padėtį. Taip pat galite pilti vandenį tiesiai iš virdulio, valdydami tūrį.
Nykščiu uždarykite bombilės kandiklį, pasukite lenktą jo galą link kalabašo sienelės ir įkiškite į mate mišinį iki pat apačios.
Pasukite bombilę 90 laipsnių, kad atsilaisvintumėte skylė.

Matės tėvynėje bendrame draugų rate vyksta gėrimo ritualas. „Arbatos meistras“, vadinamas „sevador“, visada išgeria pirmuosius gurkšnius iš bombilės, prieš apleisdamas kalabašą. Būtų didelis įžeidimas ateiti į arbatos vakarėlį su savo bomba, o tai būtų galima padaryti higienos sumetimais, nes gėrimas yra perduodamas aplinkui ir kiekvienas svečias turi išgerti tik vieną gurkšnį prieš perduodamas kalabašą savo kaimynui. Turėtumėte padėkoti kam nors už arbatos gėrimą tik vieną kartą – ceremonijos pabaigoje, nes tai laikoma pasitraukimo ženklu.

Tarp arbatų įvairovės ypatingą vietą užima žolelių užpilai. Dauguma tradicinių receptų priklauso kuriai nors tautybei: pavyzdžiui, medaus krūmas ir rooibos atkeliavo pas mus iš Afrikos, catuaba – iš Brazilijos, lapacho – iš Argentinos. Vis populiarėjančio mate (mate), gaminamo iš bugio lapų, tėvynė yra Paragvajus. Skaitykite apie „žaliojo aukso“ - Lotynų Amerikos vietinių gyventojų etninio gėrimo - naudingas savybes ir jo vartojimo kontraindikacijas.

Naudingos mate savybės

Ekspertai gėrimą vadina kažkuo tarp arbatos ir kavos. Mate arbatos „nuotaiką“ ir skonį įgauna dėl to, kad bugienio lapų rinkimo ir fermentavimo technologija praktiškai nesiskiria nuo žaliosios arbatos rūšių ruošimo. Savo stimuliuojančias ir gaivinančias savybes jis turi mateinui, kuris yra cheminis kofeino analogas.

Matė naudinga ne tiek dėl turtingos cheminės sudėties, kiek dėl neįprasto poveikio organizmui. Arbata vienu metu gali nuraminti žmogų ir padėti jam susikaupti, nuteikdama darbingai. Bet pirmiausia pirmiausia. Teigiamos gėrimo savybės apima:

gebėjimas veikti kaip antioksidantas: blokuodamas laisvuosius radikalus, mate kovoja su priešlaikiniu senėjimu;
stiprinti imunitetą ir kovoti su virusais ir bakterijomis;
teigiamas poveikis virškinimo sistemos ir ypač kepenų veiklai;
organizmo valymas nuo toksinų ir atliekų;
mažina blogojo cholesterolio kiekį, užkerta kelią aterosklerozei;
mąstymo procesų, koncentracijos ir atminties stimuliavimas dėl didelio fosforo kiekio;
centrinės nervų sistemos aktyvinimas apskritai: padidinta ištvermė ir darbingumas;
lengvas diuretikų poveikis.

Be to, gėrimas normalizuoja adrenalino (streso hormono) kiekį kraujyje ir rekomenduojamas tiems, kurie kenčia nuo nervų sutrikimo, nemigos, patyrusiems trauminę situaciją.

Vyrams mate yra natūrali priemonė raumenų masei didinti ir net potencijai skatinti. Sąžiningoji pusė žmonijos dažnai naudoja gėrimą, kad numestų svorį ir atjaunintų kūną.

Lentelė: Matės ir puerh cheminės sudėties palyginimas

	Pu'er	Bičiulis
Energetinė vertė
Kalorijų kiekis	152 kcal	136,7 kcal
Voverės	20 g	20 g
Riebalai	5,1 g	5,1 g
Angliavandeniai	7,4 g	7,1 g
Vitaminai
Vitaminas A	50 mcg	50 mcg
Vitaminas B1	0,02 mg	0,07 mg
Vitaminas B2	0,21 mg	1 mg
Vitamino C	130 mg	10 mg
Vitaminas PP	3,6 mg	11,32 mg
Makroelementai
Kalis	21 mg	2480 mg
Kalcis	22 mg	495 mg
Magnis	19 mg	440 mg
Natrio	38,4 mg	82 mg
Fosforas	4 mg	824 mg
Mikroelementai
Geležis	23 mg	83 mg

Iš lentelės galima pastebėti, kad nepaisant identiškos gėrimo energetinės vertės, mate savo sudėtyje vitaminų, makroelementų ir geležies kiekiu pranašesnė už puerh arbatą. Vienintelis dalykas, kuriuo Lotynų Amerikos gėrimas yra prastesnis už kinišką „giminaitį“, yra vitamino C kiekis.

Aukštos kokybės mate arbatos galite įsigyti naudodami šią nuorodą - https://elitnie-chai.ru/travyanie-chai/mate.html

Vaizdo įrašas: iš kur atsirado arbata ir kokia jos nauda?

Kontraindikacijos ir galima žala

Kadangi mate yra pakankamai stimuliuojančios medžiagos mateino, gėrimas draudžiamas žmonėms, sergantiems hipertenzija ūminėje stadijoje, sergantiems ūminiu infarkto ar insulto periodu, sergantiems skrandžio ir žarnyno ligomis.

Dėl diuretinio poveikio arbatos nepageidautina gerti esant šlapimo akmenligei, inkstų nepakankamumui ir rūgščių-šarmų pusiausvyros sutrikimams organizme. Taip pat karščiuojant pavojinga pašalinti iš organizmo skysčius: vartojant mate šiuo laikotarpiu, gali atsirasti dehidratacija.

Tiriant mate poveikį organizmui, buvo aptiktas pavojingas modelis. Regionuose, kur ši arbata pirmenybė teikiama prieš visas kitas, nustatytas burnos ertmės, ryklės, stemplės ir šlapimo pūslės vėžio atvejų padažnėjimas. Šį faktą mokslininkai sieja ne su žalingu gėrimo poveikiu, o su Lotynų Amerikos gyventojų, kurie valgo riebų mėsos maistą, dažnai geria alkoholį ir geria labai karštą arbatą, gyvenimo būdu. Tai sukuria prielaidas vėžio formavimuisi šiose vietose.

Vietiniai Paragvajaus žmonės turi daug taisyklių, kaip ruošti alavijų lapus. Pavyzdžiui, tradicinis gėrimo ruošimo indas yra kalabašas (arba kalabašas) – mažas moliūgas su nulupta šerdimi, o geriamas naudojant specialų nendrių šiaudelį – bombilę. Šiuolaikinėmis sąlygomis kalabašas gaminamas iš keramikos, medžio ar porceliano, o bombilę galima pakeisti metaliniu vamzdžiu. Ir, žinoma, norėdami pažinti gėrimą, galite jį tiesiog išgerti iš puodelio. Svarbiausia laikytis gydytojų rekomendacijų:

Nedarykite Paragvajaus arbatos gėrimu kasdieniam naudojimui. Nekenkdami sveikatai, šį natūralų stimuliatorių galite gerti po vieną puodelį 3-4 kartus per savaitę;
negerkite mate per karšto – jo temperatūra turi būti patogi burnos ir gerklės gleivinei – 60–65 laipsniai;
gerti gėrimą prieš miegą yra bloga mintis, nebent, žinoma, jūsų tikslas yra nemiegoti visą naktį;
Nepatartina arbatos gerti nevalgius: aktyvūs komponentai neigiamai paveiks skrandžio gleivinę;
Ne veltui indai gerdami arbatą vartojo bombilę: aktyvūs gėrimo komponentai gali sunaikinti dantų emalį. Todėl jei neturite galimybės pasinaudoti šiaudeliu, gerkite mate mažais gurkšneliais ir neleiskite jam ilgai užsibūti burnoje.

Į arbatą galite dėti pieno, medaus, cukraus, uogienės ir kitų saldiklių. Tačiau norėdami mėgautis tradiciniu matės skoniu, gerkite be priedų, lėtai, skanaudami kiekvieną gurkšnį.

Poruotis nėštumo metu: ar tai įmanoma?

Gydytojai labai atsargiai žiūri į vaistažolių gėrimus nėštumo metu: jų poveikis būsimos mamos ir besivystančio vaiko organizmui nėra pakankamai ištirtas. Todėl labai nepageidautina gerti mate per laimingus devynis mėnesius:

ankstyvose nėštumo stadijose (pirmąjį trimestrą) egzotiška arbata gali būti pavojinga: susitraukia gimdos raumenys ir padidėja persileidimo rizika, taip pat trukdo normaliam geležies pasisavinimui, o tai itin svarbu vystymuisi. vaisiaus;
antrame ir trečiame trimestre gėrimas taip pat nepageidautinas, tačiau tos moterys, kurios prieš nėštumą gėrė daug ir su malonumu, gali sau leisti pusę puodelio arbatos kartą per savaitę, jei labai to nori.

Egzotiškas gėrimas maitinančių motinų mityboje

Nepaisant visų privalumų, maitinančios motinos taip pat turėtų vengti poravimosi – didelis stimuliatorių kiekis gali turėti nenuspėjamas poveikį vaiko, kuris juos gauna kartu su motinos pienu, nervų sistemai. Išbraukite iš raciono gėrimą bent iki 7–8 mėnesių kūdikiui, kai jis gaus papildomo maisto ir pradės mažiau žindyti.

Tada, jei tikrai norite vėl mėgautis savo mėgstamu gėrimu, bandykite po truputį: ryte pusryčiams išgerkite ketvirtį puodelio mate ir visą dieną stebėkite kūdikio reakciją. Jei jis elgiasi kaip įprastai, miegas ir apetitas išlieka tokio paties lygio, galite gerti po 1 puodelį lengvai užplikytos arbatos 1–2 kartus per savaitę.

Kada vaikai gali paragauti arbatos?

Gėrimo stimuliuojantis poveikis paaiškina ir tai, kad jis draudžiamas vaikams iki 6–7 metų: vargu ar tėvai apsidžiaugs, jei ir taip energingas kūdikis naktį atsisakys miegoti ir apvers namus aukštyn kojomis. Mokiniams leidžiama poruotis, tačiau tik pirmoje dienos pusėje ir ne dažniau kaip kartą per savaitę.

Pankreatitas

Esant ūminei kasos uždegimo stadijai, nepatartina gerti stimuliuojančio gėrimo – gali padidėti skausmas ir pykinimas. Po savaitės galima grįžti poruotis, bet gerti šiltą, o ne karštą. Didžiausia leistina dozė yra arbatos puodelis 1–2 kartus per savaitę.

Diabetas

Mokslininkai įrodė, kad reguliarus mate vartojimas apsaugo nuo 2 tipo cukrinio diabeto nutukusiems pacientams, o taip pat sumažina gliukozės kiekį kraujyje sergant jau esama liga. Arbatą rekomenduojama gerti mažais gurkšneliais ryte 2-3 kartus per savaitę. Visi saldūs priedai, žinoma, neįtraukiami.

Cholecistitas

Gėrimo stimuliuojantis poveikis naudingas sergant cholecistitu. Norint pagerinti tulžies nutekėjimą ir palengvinti būklę, per visą paūmėjimo laikotarpį prieš pietus rekomenduojama išgerti 40-50 ml matės.

Gastritas ir pepsinė opa

Mate griežtai draudžiama paūmėjus skrandžio gleivinės uždegimui ir pepsinei opai, nes sukelia kraujagyslių spazmą ir pailgėja ligos trukmė. Stabilios remisijos metu mėgautis mėgstamu gėrimu, nors ir nepageidautinu, vis tiek galima: išgerkite pusę puodelio silpnai paruošto mate ne dažniau kaip kartą per savaitę.

Svorio netekimo draugas: faktas ar fikcija?

Iš tiesų, mate dažnai naudojama kaip padėjėja norint įgyti liekną figūrą. Gėrime esančios biologiškai aktyvios medžiagos ir stimuliatoriai gali tiesiogine prasme ištirpdyti riebalų sankaupas ir pašalinti jas iš organizmo. Bet tai veikia tik tuo atveju, jei laikotės tinkamos mitybos ir mankštos principų. . Gėrimo gėrimo niuansai gražiai figūrai:

neviršyti rekomenduojamų arbatos dozių – gerti ne daugiau kaip po stiklinę 2-3 kartus per savaitę;
po arbatos išgėrimo praėjus pusvalandžiui, rekomenduojama mankštintis: bus energingesnė, mažiau pavargsite;
Arbatą gerkite be pridėtinio cukraus ar kitų saldiklių.

Mate – jaunystės ir sveikatos gėrimas

Gėrimas Mate, kurio pagrindą sudaro unikalus augalas Yerba Mate, kurį šiandien tiria žymūs pasaulio mokslininkai ir naudojamas įvairiose medicinos srityse, tampa sveika alternatyva įprastai arbatai ir kavai.

Naudingų Mate savybių yra daugybė, šio tikrai stebuklingo gėrimo poveikis organizmui yra sudėtingas – jis didina gyvybingumą, prisotina organizmą vitaminais, didina imunitetą ir bendrą organizmo tonusą bei daug kitų teigiamų poveikių. Mate pagrįstai gali būti vadinamas gėrimu tiems, kurie šiandien renkasi sveiką gyvenimo būdą ir aktyvų gyvenimo būdą!

Rusijoje Yerba Mate taip pat sulaukė neįtikėtino populiarumo, šio gėrimo asortimentą rasite mūsų Yerba Mate svetainės puslapiuose.

Kas yra Yerba Mate?

Yerba Mate augalas, arba, kaip jis dar vadinamas, Paragvajaus Holly (ÍlexParaguariénsis), buvo žinomas žmonijai nuo seniausių laikų. Pietų Amerikos gvaranių indėnai jį pradėjo naudoti prieš daugelį amžių, tačiau mokslas šį augalą pradėjo išsamiai tyrinėti palyginti neseniai, pagaliau pastebėjęs ryškų teigiamą jo poveikį žmogaus organizmui.

Yerba Mate, kaip augalo, išskirtinumas yra tas, kad skirtingai nuo kitų augalų, kurių chlorofilo žmogaus organizmas neįsisavina, Yerba Mate chlorofilas yra visiškai absorbuojamas. Tai reiškia, kad vartodamas Yerba Mate žmogus gauna milžinišką energijos užtaisą (beje, Yerba Mate yra maistingiausias augalas pasaulyje) – kraujas prisotinamas deguonimi ir maistinėmis medžiagomis, veikia daugybė organizmo apsauginių mechanizmų. aktyvuota.

Šiuolaikiniai mokslininkai, atlikę išsamius šio nepaprasto augalo tyrimus, priėjo prie vienos išvados – Yerba Mate savybės yra išskirtinės, jai nėra analogų.

Mate yra beveik visi normaliam žmogaus gyvenimui reikalingi vitaminai: A, B1, B2, niacinas (B3), B5, kompleksas C ir E, taip pat naudingų mineralų: kalcio ir cinko, mangano ir geležies, seleno, kalio, magnio, fosforo, fluoro ir jodo. Be to, augale yra gyvybę palaikančių maistinių medžiagų: karotino, riebalų rūgščių, chlorofilo, flavanolių, polifenolių, inozitolio, antioksidantų, taninų, pantoteno rūgšties ir daugybės aminorūgščių.

Galima drąsiai teigti, kad Mate atstato žmogaus organizmą ląstelių lygmeniu – mažina hipoksijos lygį, turi bendrą stiprinamąjį poveikį, padeda stiprinti imuninę sistemą, skatina širdies raumens veiklą, praturtindama jį kaliu. Gėrimas iš šio unikalaus augalo ypač aktualus megapolių gyventojams, kuriems trūksta daugelio naudingų medžiagų, patiria nuolatinį stresą ir blogas aplinkos sąlygas.

Matė yra natūralus saugus stimuliatorius

Šiandien mokslininkai teigia, kad Mate greitai taps populiaresnė už kavą ar arbatą, o taip pat, kad šis gėrimas yra sveika alternatyva šiems stimuliuojantiems užpilams.

Iš tiesų, Mate turi stimuliuojantį poveikį žmogaus organizmui taip pat, kaip Ceilono arbata ar kava, tačiau, skirtingai nei pastarojoje esantis kofeinas, Yerba Mate veiklioji medžiaga yra mateinas – tai paties augalo alkaloidas, neturi analogų.

Esminis skirtumas tarp mateino ir gerai žinomo kofeino yra tas, kad jis neturi tiesioginio poveikio širdies raumeniui, tačiau tonizuojantis šio alkaloido poveikis yra ryškesnis ir ilgalaikis. Matein veikia visų vidaus organų veiklą ir nėra jokio šalutinio poveikio, pasireiškiančio padažnėjusiu širdies plakimu ar nerviniu drebėjimu.

Negana to, Matė ramina nervų sistemą, lygina psichoemocinę būseną – gerina nuotaiką, didina ištvermę ir atsparumą stresui, nervų galūnėse kaupiasi fosforas, gerėja atmintis, praeina nuovargis.

Matės poveikis žmogaus organizmui: nuostabūs faktai

Kai kurie žmonės pastebėjo, kad išgėrus mate jiems reikia mažiau laiko miegoti, tuo pačiu jie jaučia jėgų ir energijos antplūdį, o miego ciklas nesutrinka. Pasirodo, Mate veikiamas kūnas greitai ir efektyviai pasineria į gilaus miego stadiją ir tai leidžia visiškai pailsėti per trumpesnį laiką nei įprastai.

Beje, šis gėrimas labai naudingas ir tiems, kurie kenčia nuo hipertenzijos (aukšto kraujospūdžio), nes Mate plečia kraujagysles ir padeda normalizuoti kraujospūdį.

Dar viena nuostabi gėrimo savybė – sugeriamosios savybės. Pastebėta, kad mate gėrimas teigiamai veikia žmones, kurie buvo apsinuodiję maistu. Apsinuodijimo, išsekimo ir dehidratacijos simptomai išnyksta, o organizmo būklė greitai normalizuojasi.

Mate naudinga vartoti peršalimo ar gripo metu, jis pasižymi ryškiomis antibakterinėmis ir karščiavimą mažinančiomis savybėmis, be to, prakaituojančiu poveikiu. Geriant šį gėrimą bet koks karščiavimas praeina daug greičiau.

Mate pravers ir besirūpinantiems savo svoriu – gėrime praktiškai nėra kalorijų, todėl lengviau laikytis bet kokios dietos ar išlaikyti jos pagalba pasiektus rezultatus.

Taigi, Mate turi daug unikalių savybių ir savybių, nėra daugiau naudingos infuzijos, kuri taip efektyviai ir efektyviai veiktų žmogaus organizmą. Sudėtingas aktyvių gėrimo komponentų veikimas suteikia daug privalumų, ir visa tai derinama su dar vienu, ne mažiau svarbiu – užpilas yra labai malonaus skonio!

Ir galiausiai, dar vienas Mate privalumas yra tai, kad jis naudingas visiems žmonėms, nepriklausomai nuo jų lyties ir amžiaus – tiek vyrams, tiek moterims, pagyvenusiems žmonėms ir vaikams. Šis nuostabus antpilas suteiks džiaugsmo ir sveikatos kiekvienam!

Mada yra ne tik drabužiai ir avalynė. Madingi ir egzotiški gėrimai, vienas iš jų – mate arbata. Pietų amerikietis šiandien užima beveik aukščiausią gėrimų reitingo eilutę. Matės žaliava yra jauni Paragvajaus holly lapai ir daigai. Tai visžalis krūmas, jo aukštis siekia 15 metrų, auga Brazilijoje, Urugvajuje, Argentinoje ir Paragvajuje. Arbatos žaliavos iš anksto išdžiovinamos ir susmulkinamos.

Lotynų amerikiečiams gėrimas mate prilygsta dievų dovanai. Jį naudojo ir indėnai gvaraniai, gydę nuo įvairiausių negalavimų. Įdomi legenda papasakos apie šio nuostabaus gėrimo kilmę. Kartą Dievas išvyko į kelionę, lydimas tarnų. Keliautojai visą dieną kirto tankias džiungles ir dienos pabaigoje prarado jėgas. Tačiau kelias atvedė juos į proskyną, ir keliautojai pamatė nedidelę trobelę. Čia gyveno apleistas senis su nepaprasto grožio dukra. Svetingi šeimininkai pavargusius keliautojus vaišino vakariene ir parūpino stogą virš galvos.

Kitą rytą Dievas paklausė savininko, kodėl jie gyvena vieni. Senolis nusiminęs sakė, kad bijo dėl savo vaiko, nes jos grožis gali pritraukti žvalius žmones. Dievas prasmingai nutilo, tada pasakė: „Taip, tavo dukra yra nepaprasto grožio, bet visi žmonės turėtų ja žavėtis. Seneli, aš galiu priversti tavo dukters grožiu žavėtis visa Visata! Tą pačią akimirką jis merginą pavertė mažu medžiu, labai panašiu į gluosnį. Iš šio medžio lapų jie pradėjo virti malonią ir kvapnią arbatą, kuri vėliau gavo pavadinimą „Mate“.

Kada Europoje atsirado mate?

Matės arbata Europoje pasirodė XVII amžiaus pradžioje. Jį atvežė ispanų konkistadorai. Jis įsimylėjo jūrų ir naujų, nežinomų kraštų užkariautojus, kurie vertino ne tik gėrimo skonį, bet ir gydomąsias savybes, nes mate labai efektyviai kovojo su skorbutu. Tačiau patys europiečiai į naują produktą reagavo šaltai. Paragvajaus arbata netapo kasdieniu gėrimu. Tačiau gydytojams patiko: jo lapus naudojo ne kaip arbatos lapus, o kaip aromatinį priedą prie balzamų ar alkoholinių tinktūrų. Jie vis dar nežinojo bugio lapų cheminės sudėties, tačiau įvertino jo gydomąsias savybes. XX amžiaus pradžioje Europa pamiršo šį nepaprastą gėrimą. Tačiau šiandien kvapni arbata itin populiari.

Kaip virti mate arbatą

Įprasta mate gerti ne iš puodelių ar stiklinių, o iš specialių ąsočių, pagamintų iš mati moliūgo (jie savo forma skiriasi nuo įprastų vaisių ir primena kriaušę). Tokie ąsočiai buvo vadinami kalabašomis. Taip arbatai pavadinimą davė moliūgo motina. Ir jį reikia virti tik kalabaše, tokiu atveju išsaugos specifinis gėrimo skonis ir gydomosios savybės.

Kaip pasidaryti kalabašą? Labai paprasta! Jums reikia nupjauti moliūgo viršūnę, išimti turinį ir gerai išdžiovinti indą. Indo kraštus meistrai apipjausto metalu, o šonuose – dekoratyviniais raižiniais. Kartais indai yra aptraukti sidabru ir oda. Šiandien prekyboje galite rasti kalabašų, pagamintų ne iš moliūgų, o sidabrinių ar medinių. Ir indai skiriasi tūriu: yra didelių, iš kurių galite gerti draugų grupę; Yra mažų skirtų vienam žmogui.

Bombilla naudojama gerti mate. Tai metalinis vamzdis. Jis gali būti tiesus arba išlenktas. Vienoje bombilės pusėje yra kandiklis, o kitoje – piramidės formos sietelis. Žinoma, reikia ir virdulio. Priešingu atveju, kaip virti vandenį? Arbatos ruošimo procedūra buvo vadinama „sevar“, o tas, kuris verda arbatą, buvo pradėtas vadinti „sevador“.

Kalabašas užpildomas mate iki ketvirtadalio tūrio, po to indas pakreipiamas, todėl arbatos lapeliai yra vienoje indo pusėje. Tada į indą įpilama šiek tiek šalto vandens ir ąsotis kelias minutes paliekamas ramybėje: leidžiama vandeniui prisotinti arbatžoles, o mate įgauna purios konsistencijos. Po to į indą įdedama bombilė ir pilamas vanduo, kurio temperatūra neviršija 70-80 °C, kitaip arbata gali prarasti naudingąsias savybes ir tapti karti. Po dviejų minučių mėgstamiausias Lotynų Amerikos gėrimas yra paruoštas. Gerkite mate mažais gurkšneliais.
Šios arbatos gėrimo ceremonija pietų amerikiečiams tapo tam tikra šventa apeiga, susiformavusia per kelis šimtmečius. Šios dieviškos arbatos virimo procesas netoleruoja skubėjimo ir šurmulio.

Norėdami mėgautis šio nepaprasto gėrimo skoniu, turėsite praleisti apie pusantros valandos. Todėl neturėtų stebėtis, kad žmonės geria mate daug draugų kompanijoje, su giminaičiais, ramiai ir ramiai bendraudami.
Neverta nusiminti, jei negalite įsigyti kalabašos, bombilės ir specialaus sietelio, bet tikrai norite paragauti šio egzotiško gėrimo. Tokiu atveju galite naudoti šį metodą. Ar kiekvieną rytą gaminate maistą sau? Tada puikiai susitvarkysite su mate. Tik proporcijos bus kitokios. Jums reikės litro vandens ir penkių didelių šaukštų matės. Na, manau, kiekvienuose namuose yra koštuvas.

Nemylių ? Galite naudoti šaltą mate. 2 šaukštus matės supilkite į arbatinuką, užpilkite vandeniu, kurio temperatūra apie 80°C, galite įdėti cukraus ar medaus. Arbatą reikia mirkyti apie 10-12 minučių. Prieš pradėdami pilti arbatą, į puodelį ar stiklinę įdėkite kelis ledo gabalėlius, galite naudoti ir vanilę.
Taip pat ruošiamas pieno mate. Pusei litro iki 60°C temperatūros pašildyto pieno imkite 2 šaukštus matės, šiek tiek cukraus (medaus), išmaišykite, užvirkite. Pieno gėrimą galima vartoti tiek karštą, tiek šaltą.

Naudingos mate savybės

Kilimėlyje yra daug įvairių naudingų medžiagų. Tai taninai, beta karotinas, B grupės vitaminai, vitaminai E, C, P, taip pat natris, siera, kalis ir kiti mikroelementai. Visa tai daro matės arbatą itin sveiku gėrimu. Reguliarus mate arbatos vartojimas normalizuoja kraujospūdį ir gerina širdies veiklą. Cholinas šalina iš organizmo cholesterolį, pantoteno rūgštis padeda atkurti pažeistas ląsteles; stimuliuojama imuninės sistemos veikla. Sergant skrandžio ir žarnyno ligomis, mate vartojama kaip antispazminis preparatas, nes malšina gleivinės uždegimą, todėl virškinimas normalus.

Matės arbata gali būti vadinama imunostimuliatoriumi. Gėrimas yra geras tonikas. Vartodami jį padidinsite ištvermę, atsparumą stresui, pagerinsite nuotaiką, sustiprinsite nervų sistemą. Mate galima rekomenduoti sportininkams, nes mažina nuovargį ir padeda pašalinti iš organizmo pieno rūgštį, kuri kaupiasi raumenyse.

Šią arbatą taip pat galima rekomenduoti rūkantiems ir alkoholio mėgėjams, nes sistemingas jos gėrimas padeda atsikratyti žalingų įpročių, taip pat naudinga vyrams, nes didina potenciją.
Pasteur institute Prancūzijoje buvo atliktas tyrimas, kurio rezultatas matė atrado kitą medžiagą – matetiną. Mateine yra natūralus stimuliatorius, o jo poveikis yra panašus į kofeino poveikį. Skirtumas tas, kad mateinas nesukelia tachikardijos ir per didelio susijaudinimo. O mateino stimuliuojantis poveikis yra ilgesnis nei kofeino. Nepaisant to, mateinas neturi neigiamo poveikio miegui. Negana to, meilužių draugai priėjo prie išvados, kad jų miegas tapo ramus ir kietas, o jėgos atsistatė daug greičiau.

Žalingos mate savybės

Neabejotina, kad mate turi daug naudingų savybių, tačiau gali turėti ir žalingą poveikį. Nustatyta, kad yra tiesioginis ryšys tarp mate arbatos gėrimo ir vėžio (ypač stemplės vėžio). Šis faktas paaiškinamas tuo, kad geriant karštą gėrimą nudeginama stemplė ir degeneruojasi ląstelės, o kilimėlyje esantys kancerogenai pagreitina ir apsunkina procesą. Mokslininkai taip pat teigia, kad kancerogenai sukelia vėžį kituose organuose, pavyzdžiui, šlapimo pūslėje ir plaučiuose. Šie faktai yra Urugvajaus mokslininkų Montevidėjaus Onkologijos instituto atliktų tyrimų rezultatas.
Šių tyrimų rezultatai aktualūs pirmiausia tų regionų, kur mate arbata geriama dideliais kiekiais, gyventojams. Jei išgersite 1 puodelį per dieną, tai jums nebus rizikos veiksnys.