Jūros ešeriai kepti orkaitėje. Keptas ešerys Orkaitėje keptas ešerys

Jūros ešeriai apima keletą žuvų veislių, kurios skiriasi išvaizda ir svoriu. Iš esmės jis nedidelis ir porcijinis, tačiau šiauriniuose vandenyse pagaunama iki trijų kilogramų sveriančių raudonųjų ešerių.

Jūros ešeriai yra bene vienas pirmųjų pagal skonį tarp grynai jūros žuvų. Ne veltui yra daugybė jūros ešerių patiekalų receptų. Šios žuvies mėsa, skirtingai nei jos gėlavandenės giminės, yra riebi ir gali ilgai išlikti šviežia. Kai kurie šefai mano, kad jūros ešeriai skaniausi sūdyti, džiovinti ar rūkyti. Tikriausiai jie nebandė virti jo orkaitėje! Orkaitėje keptas jūros ešerys – labai skanus ir originalus patiekalas. Ypač jei naudojate foliją. Jūros ešeriai orkaitėje folijoje išsaugos žuvies aromatus, bus švelnūs ir labai malonaus skonio. Jūros ešerys dar vadinamas raudonuoju dėl ryškios, galima sakyti, išskirtinės spalvos. Įsivaizduokite, kaip raudonasis snaperis atrodo orkaitėje! Spalvingas patrauklus vaizdas! Raudonasis jūros ešerys orkaitėje nusipelno, kad jūs paruoštumėte šventiniam stalui!

Kaip virti jūros ešerius orkaitėje? Receptai jums apie tai pasakys. Paprasčiausias iš jų yra mūsų patarimų straipsnio pabaigoje. Jūros ešerių patiekalų nuotraukos pažadins jūsų vaizduotę ir iš tikrųjų sukels norą kepti šią žuvį. Jūros ešerys orkaitėje, jo nuotrauka labai patraukli. Būtinai skirkite laisvą laiką ruošdami šį patiekalą - jūros ešerį orkaitėje, receptai su nuotraukomis palengvins šią užduotį. Ir būtinai įvaldykite įvairius receptus. Pirma, jūros ešerių receptas orkaitėje folijoje. Tada tiesiog orkaitėje keptas jūros ešerys, receptas identiškas ankstesniam, bet yra subtilybių. Ir atminkite, kad raudonąjį snaperį kepate orkaitėje, tačiau receptuose nesiūloma naudoti žuvies spalvą, tačiau tai turi didelės įtakos gatavo patiekalo išvaizdai. Tai daro jį originaliu ir patraukliu. Raudonieji jūros ešeriai, receptai orkaitėje yra įvairūs ir kiekvienas yra įdomus savaip.

Jei norite nustebinti savo artimuosius, paslėpdami žuvies spalvą, pabandykite kepti jūros ešerius orkaitėje folijoje. Išsaugokite intrigą iki pat vakarienės pradžios. Jūros ešerys folijoje orkaitėje, šio patiekalo nuotrauką rasite svetainėje. Ir jei jūsų orkaitėje keptas jūros ešerys skiriasi nuo visų kitų, nepamirškite atsiųsti mums savo kūrybos nuotraukos kaip naujų idėjų kulinarijos mene.

Štai keletas jūrų ešerių paruošimo ir virimo patarimų:

Jūros ešerio įgėlimo žaizdos yra labai skausmingos ir ilgai gyja. Todėl būtinai mūvėkite pirštines ir nupjaukite visus pelekus;

Prieš valydami ešerį, kelioms sekundėms panardinkite į verdantį vandenį;

Kitas valymo būdas: per naktį žuvį apibarsčius stambia druska, kitą rytą peiliu nesunkiai nuvalysite žvynus ir druską;

Norėdami kepti jūros ešerius orkaitėje, jo visai nereikia nulupti;

Jūros ešeriai kepami 200 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių. Likus kelioms minutėms iki proceso pabaigos, rekomenduojame indą užpilti lydytu sviestu;

Patiekalas patiekiamas papuoštas porų žiedais, žolelėmis ir citrinos griežinėliais;

Jei žadama sulaukti svečių po valandos ar pusantros, rekomenduojame paprastą viso jūros ešerio paruošimo receptą: paruoštą žuvį įtrinkite druska ir pipirais, iš abiejų pusių lengvai apšlakstykite citrinos sultimis ir palikite šiek tiek pastovėti. . Žuvį išdėliokite ant kepimo skardos, padarykite porą nedidelių įpjovimų, aptepkite majonezu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 40 min. Patiekti paruoštas skanėstas turėtų atrodyti taip: visa iškepta rausva žuvis ant pailgo indo, papuošta morkų žiedais, mažais pomidorų griežinėliais, agurkais ir žolelėmis.

Irina Kamšilina

Gaminti kam nors yra daug maloniau nei gaminti sau))

Turinys

Kas ginčytųsi, kad žuvis yra nepaprastai naudinga mūsų sveikatai? Tačiau ne kiekviena šeimininkė žino, kaip tinkamai ir skaniai paruošti šį vertingą produktą. Kepta, troškinta, kepta, kaip troškinių, pyragų, pyragų ir picų dalis, žuvis tapo nepakeičiama ant stalų. Kaip ją skaniai iškepti ir tuo pačiu išsaugoti naudingas medžiagas?

Kaip virti ešerį orkaitėje

Daugelis namų šeimininkių nuolat užduoda klausimą: kaip tinkamai virti žuvį - kepti ar garuose, gabalais ar visą, ar naudoti jūros žuvį ar upinę žuvį? Kulinarijos knygose dažnai galima rasti nuotraukų, kuriose matyti orkaitėje kepami ešeriai. Kad patiekalas būtų skanus ir rafinuotas, turite įvaldyti kai kuriuos gaminimo triukus.

Kiek laiko kepti

Žuvies kepimo laikas priklauso nuo veislės, dydžio ir svorio. Kiek laiko kepti ešerius orkaitėje? Jei žuvis maža (iki kilogramo), tai užtruks mažiausiai 20 minučių, didesni egzemplioriai kepami nuo 30 minučių iki valandos. Patartina naudoti foliją ar rankovę – taip produktas išliks daugiau maistinių medžiagų, bus sodresnis ir skanesnis. Be to, sutaupysite laiko plaunant kepimo skardą.

Ešerių receptas orkaitėje

Kad bet kuri žuvis pasirodytų tokia, kad laižysite pirštus, turite ne tik žinoti ešerių kepimo orkaitėje receptą, bet ir pasirinkti tinkamą pagrindinį produktą:

  • pirmenybė turėtų būti teikiama atšaldytai žuviai, o ne šaldytai;
  • Kokybiškas ešeris turi nepažeistus, nepažeistus žvynus, be dėmių ar mėlynių;
  • žiaunos rausvos, akys skaidrios ir nedrumstos;
  • ešeriai, skirtingai nuo jūrinių lydekų (kurias dažnai bando parduoti vietoj brangesnių raudonųjų jūros ešerių), turi sniego baltumo mėsą, o lydeka yra gelsva.

Keptas jūros ešeris

Daugelis namų šeimininkių yra įpratę kepti raudonąjį snapelį. Tuo pačiu metu toks vertingas jūros gėrybių produktas ne tik praranda vertingas medžiagas, bet ir įgyja papildomo kalorijų kiekio. Skerdeną ar filė reikia iškepti teisingai – kepant orkaitėje su daržovėmis ar kitais garnyrais. Kaip virti jūros ešerius orkaitėje? Turėtumėte pasirinkti kokybišką skerdeną, tinkamai ją paruošti ir kepti pagal žingsnis po žingsnio recepto nuotraukas.

Ingridientai:

  • morkos - 200 g;
  • žuvis - 1 kg;
  • pomidorai - 500 g;
  • svogūnas - 300 g;
  • bulvės - 400 g;
  • sviestas - 50 g;
  • druska, žolelės - pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Nulupkite ir supjaustykite svogūną žiedais, o morkas - juostelėmis.
  2. Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
  3. Daržoves pakepinkite svieste 7-8 minutes.
  4. Bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
  5. Apdorokite žuvį: nuimkite žvynus, nupjaukite pelekus, išimkite žiaunas, vidurius ir nuplaukite.
  6. Ant keptuvės dugno dėkite bulvių griežinėlius, po to kitą sluoksnį – pusę porcijos troškintų daržovių, smulkiai pjaustytų žolelių ir žuvies skerdenos.
  7. Žuvį įdarykite daržovėmis, pagardinkite prieskoniais ir druska.
  8. Kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

filė

Kaip virti ešerio filė orkaitėje? Žuvį galima kepti ne tik visą, folijoje, bet ir filė, o vėliau troškinti padaže arba virti su daržovėmis. Norint išpjaustyti skerdeną, nereikia jokių specialių žinių ar įgūdžių, užtenka šiek tiek kantrybės ir aštraus peilio. Padėkite skerdeną ant lentos, nupjaukite galvą ir uodegą, pelekus, išimkite vidurius ir nuplaukite. Padėkite peilį griežtai lygiagrečiai stalo paviršiui ir, pradedant nuo galvos, atskirkite filė nuo keteros iki uodegos, o tada nuimkite patį kūną. Žingsnis po žingsnio proceso nuotraukas galite rasti kulinarinėse knygose.

Ingridientai:

  • raudonojo ešerio filė – 700 g;
  • grietinė - 200 g;
  • česnakai - 2 skiltelės;
  • kiaušinis – 1 vnt.;
  • citrinos sultys - 30 ml;
  • morkos - 150 g;
  • sūris - 120 g;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Žuvies mėsą supjaustykite 4-5 centimetrų gabalėliais.
  2. Marinuokite juos taip: apšlakstykite citrinos sultimis, pagardinkite druska ir prieskoniais. Leiskite pastovėti 5-7 minutes
  3. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir išdėliokite gabalėlius.
  4. Morkas sutarkuoti ant trintuvės su vidutinėmis skylutėmis ir pakepinti su aliejumi.
  5. Susmulkinkite česnaką ir suberkite į lėkštę su grietine. Įmuškite kiaušinį, tarkuotą sūrį, prieskonius, druską. Kruopščiai išmaišykite padažą.
  6. Ant kiekvieno žuvies gabalėlio dėkite padažą, viską kepkite 40-45 minutes (iš pradžių 180, o pabaigoje grilyje 200 laipsnių).

Su daržovėmis

Ne veltui ši jūros būtybė yra labai vertinama profesionalių virėjų. Ešerio mėsa yra sultinga, saldaus skonio ir tanki. Reikia pripažinti, kad raudonasis snaperis su daržovėmis orkaitėje iškeptas visas pasirodo rafinuotesnis ir skanesnis. Į patiekalą galima dėti beveik bet kokių daržovių, šparagų, kopūstų, tačiau tokiu atveju įdarysime svogūnais ir pomidorais.

Ingridientai:

  • morkos - 150 g;
  • pomidorai - 200 g;
  • žuvies skerdena – 700 g;
  • citrina - pusė;
  • svogūnas - 150 g;
  • alyvuogių aliejus - 70 ml;
  • česnakai, druska, žuvies prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Nupjaukite žuvies pelekus, išimkite vidurius ir nuvalykite. Išdžiovinkite skerdeną ant rankšluosčio.
  2. Dubenyje sumaišykite išspaustą česnaką, prieskonius, druską, aliejų. Išspauskite pusės citrinos sultis ir viską išmaišykite.
  3. Padėkite žuvies skerdeną ant lentos, gerai ištepkite vidų ir išorę žolelių ir aliejaus mišiniu. Palikti marinuotis pusvalandžiui.
  4. Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais, morkas supjaustykite apskritimais. Kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos.
  5. Ešerio skerdeną dėkite į karštą keptuvę, kepkite iš abiejų pusių po 3-4 minutes – taip išsaugosite visas gaminio viduje esančias kvapiąsias medžiagas.
  6. Padėkite žuvį ant folijos lakšto, įdarykite daržoves ir padėkite ant skerdenos viršaus.
  7. Pomidorus supjaustykite plonais žiedeliais ir uždėkite ant viršaus.
  8. Sujunkite folijos kraštus, kepkite viską 30 minučių (190 laipsnių).

Folijoje

Kitas žuvies kepimo receptas. Folijoje keptas ešeris puikiai atrodys ant bet kurio stalo. Kepimui geriau naudoti dideles skerdenas – jos sultingesnės, jose daugiau mėsos. Labai svarbu teisingai išvalyti žuvį: procesą apsunkina tai, kad ešeriai turi labai aštrius ir nuodingus pelekus, kurių įgėlimas gali pridaryti daug rūpesčių. Todėl prieš darbą pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra juos pašalinti.

Ingridientai:

  • bulvės - 300 g;
  • žuvis - 1 kg;
  • pomidoras - 300 g;
  • svogūnas - 300 g;
  • bazilikas ir petražolės - 50 g;
  • alyvuogių aliejus - 100 ml;
  • žolelės, prieskoniai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Išvalykite žuvį, pašalinkite vidurius ir žiaunas. Perpjaukite skerdeną skersai iki 5-6 mm peilio gylio, kad perpjautumėte mažus kaulus.
  2. Žuvį įtrinkite prieskoniais ar žolelėmis ir palikite pusvalandžiui.
  3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
  4. Bulves kepkite mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės (10 minučių). Daržovę supjaustykite į 6 dalis.
  5. Pomidorus supjaustykite griežinėliais į 8-10 dalių.
  6. Ant folijos lakšto sudėkite žoleles (bazilikus ir petražoles), bulves ir žuvies skerdeną. Ant viršaus sudėkite svogūnus, pomidorus ir žoleles. Viską pagardinkite druska.
  7. Apvyniokite foliją ir kepkite viską 45-60 minučių, kol iškeps 190 laipsnių temperatūroje.

Pakelk rankovę

Kepimas rankovėje yra vienas sveikiausių būdų paruošti bet kokį maistą. Ešeriai kepimo rankovėje ne tik greitai ištroškins, bet ir išsaugos visas reikalingas medžiagas, o svarbiausia – nepakartojamą skonį. Žuvis turi būti kruopščiai nuvalyta nuo žvynų, pelekai ir viduriai, plėvelė ir žiaunos, o paskutiniame etape nupjaunama galva. Nereikia jo išmesti, nes galva daro nuostabią ausį.

Ingridientai:

  • bulvės - 400 g;
  • grietinė - 100 g;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • žuvies skerdena – 1 kg;
  • citrina - 4-5 griežinėliai;
  • svogūnas - 100 g;
  • krapai, petražolės, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Kruopščiai išvalykite žuvį ir druską.
  2. Svogūną nulupkite ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
  3. Į rankovę įdėkite pusę svogūno porcijos, žuvies skerdeną ir likusį svogūną.
  4. Ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlius ir žolelių šakeles.
  5. Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau išvirs. Česnaką supjaustykite griežinėliais ir suberkite į bulves.
  6. Šiame etape į bulves įpilkite grietinės ir susmulkinto baziliko.
  7. Rankovę su žuvimi dedame ant kepimo skardos, o šalia – bulves su grietine.
  8. Viską kepkite 30 minučių 190 laipsnių temperatūroje, tada nupjaukite rankovę ir palikite dar 10 minučių, kad apskrus.

Su sūriu

Kas gali būti patraukliau ir skaniau už produktus, keptus po auksine sūrio pluta? Su sūriu keptas ešeris pasirodo švelnus, aromatingas ir nepaprastai skanus. Šis patiekalas patiks net pačiam kaprizingiausiam vaikui, kuris nekenčia jūros gėrybių. Pagal šį receptą galite gaminti bet kokią žuvį – ji tikrai pasirodys skani, sveika ir soti.

Ingridientai:

  • žuvies skerdenos – 6 vnt.;
  • svogūnas - 150 g;
  • pomidorai - 500 g;
  • sūris - 100 g;
  • citrinos sultys - 70 ml;
  • prieskoniai, druska - pagal skonį;
  • kiaušinis - 1 vnt.

Virimo būdas:

  1. Svogūną nulupkite, supjaustykite juostelėmis, supilkite citrinos sultimis. Leiskite marinuotis 15 minučių.
  2. Žuvies skerdeną dėkite į formos dugną, pabarstykite prieskoniais, druska ir žolelėmis.
  3. Ant viršaus uždėkite marinuotų svogūnų ir pomidorų griežinėlius.
  4. Kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
  5. Dubenyje sumaišykite kiaušinį, tarkuotą sūrį ir šiek tiek druskos. Plakti.
  6. Paskutiniame gaminimo etape viską užpilkite sūrio užpilu. Kepkite 5-7 minutes.

Upė be valymo

Žemiau pateiktas receptas jums pasakys, kaip orkaitėje virti ešerius žvynuose. Gautas patiekalas yra skanus, sotus ir lengvai paruošiamas. Taip kepamos nedidelės skerdenos, kurios nespėja išvalyti, tačiau taip galima iškepti ir didelį egzempliorių, naudojant mėgstamus prieskonius ir stambią druską. Po kepimo žvynai puikiai nuvalomi – jie tiesiog nulipa kartu su žuvies oda.

Ingridientai:

  • svogūnas - 150 g;
  • citrina - 1 vnt.
  • upinis ešeris – 1200 g;
  • morkos - 200 g;
  • sviestas - 30 g;
  • salierai (šaknis) - 150 g;
  • baltas vynas - 100 ml;
  • prieskoniai žuviai, druska pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Pašalinkite vidurius ir žiaunas. Pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais.
  2. Citriną sutarkuokite, kad įgautumėte žievelę, išspauskite sultis.
  3. Skerdeną iš vidaus ir išorės įtrinkite citrinos sultimis.
  4. Skerdenas užpilkite vynu ir palikite pusantros valandos.
  5. Daržoves (morkas, salierus, svogūnus) supjaustykite žiedais, pakepinkite svieste, kol suminkštės, pagardinkite smulkintomis žolelėmis.
  6. Skerdenas dėkite ant folijos, įdarykite daržovėmis, kepkite (30 min./180 laipsnių).

Su bulve

Iškepęs kvapnus, skanus patiekalas skleis tokį kvapą, kad visi kaimynai gali atbėgti pas jus vakarienės. Jūros ešeriai orkaitėje su bulvėmis, kepti su grybais ir grietine. Šis nuostabus ingredientų derinys suteikia patiekalui ypatingą skonį: žuvies filė pamirkoma grybų aromatuose, o po to švelniai apgaubia ir prisotinama kreminio grietinės skonio.

Ingridientai:

  • bulvės - 1 kg;
  • ešeriai – 5-6 vnt.;
  • svogūnas - 150 g;
  • pievagrybių – 250G;
  • prieskoniai – 25 g;
  • grietinė - 100 ml;
  • alyvuogių aliejus - 50 ml;
  • sojos padažas - 30 ml;

Virimo būdas:

  1. Bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
  2. Svogūną supjaustykite žiedais ir sumaišykite su bulvėmis.
  3. Įpilkite grietinės, sojų padažo, druskos, prieskonių, išmaišykite.
  4. Daržoves dėkite ant folijos, pievagrybius supjaustykite griežinėliais, dėkite ant daržovių.
  5. Nuvalykite žuvies skerdenas: nuimkite galvas, vidurius ir juodą plėvelę. Tada nuimkite odelę, supjaustykite porcijomis, dėkite ant daržovių, pasūdykite ir pagardinkite. Formos turinį apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  6. Uždenkite keptuvę folija ir kepkite žuvį 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Su grietine

Puikus, unikalus keptos žuvies skonis derinamas su subtiliu grietinės ir prieskonių skoniu. Ešerį grietinėje orkaitėje nesunku paruošti ir greitai iškepa. Pirmiausia reikia nuvalyti žvynų skerdenas, žirklėmis nupjauti pelekus ir uodegas. Tada žuvis kruopščiai nuplaunama, pašalinama juoda plėvelė ir išdžiovinama ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintų drėgmės perteklių.

Ingridientai:

  • raudonasis snaperis – 700 g;
  • česnakai - 3-4 skiltelės;
  • svogūnas - 200 g;
  • petražolės ir krapai - 50 g;
  • citrina - pusė;
  • sviestas - 70 g;
  • grietinė (arba majonezas, grietinėlė) - 100 ml;
  • garstyčios - 40 g;
  • prieskoniai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Padažui nedideliame dubenyje sumaišykite grietinę, pusės citrinos sultis, garstyčias ir prieskonius.
  2. Ešerio skerdenas viduje ir išorėje aptepkite padažu. Palikite marinuotis 40-45 minutes.
  3. Susmulkinkite žalumynus, susmulkinkite česnaką, sumaišykite. Užpildykite skerdenas šiuo mišiniu.
  4. Prieš kepdami ešerius orkaitėje, padėkite jį ant formos dugno, aplink jį sudėkite svogūnų žiedus, citrinos žiedus ir sviesto gabalėlius.
  5. Kepkite iki auksinės rudos spalvos 40 minučių (temp. 190 laipsnių).

Visiškai

Patyrę žvejai ir žuvies patiekalų žinovai tvirtina, kad nėra nieko skaniau už visą keptą žuvį be daug marinatų ir prieskonių, o tiesiog su druska ir pipirais. Krosnyje keptas upinis ešeris tik išvalomas nuo vidurių, pelekų ir žiaunų, supjaustomas, kad mažėtų kauliukų, užpilamas aliejumi ir iškepamas. Gardi žuvis yra paruošta!

Ingridientai:

  • stambaus ešerio skerdenos – 1 vnt. (daugiau nei 1 kg);
  • citrina - 1 vnt.;
  • druska, prieskoniai, augalinis aliejus - pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Prieš kepdami ešerį orkaitėje, nuo jau apdorotos skerdenos nuimkite žvynus ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
  2. Padarykite 3-4 pjūvius per visą ilgį - giliai, pjūvio storis 5-6 mm.
  3. Visą skerdeną apšlakstykite citrinos sultimis.
  4. Druska ir pipirai viduje ir išorėje, nepamirštant pjūvių.
  5. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir padėkite skerdeną. Apšlakstykite aliejumi.
  6. Žuvį kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių.

Norėdami skaniai kepti žuvį, turite ne tik rasti skanų ešerių receptą orkaitėje. Reikia išmanyti nemažai kulinarinių subtilybių, o tinkamo valymo, žuvies gaminių paruošimo, kepimo receptų nuotraukų galima rasti internete. Tai padės naujokams namų šeimininkėms įvaldyti visus žuvies ir jūros gėrybių gaminimo sudėtingumus:

  • pirmenybę teikite dideliems egzemplioriams - kepant ar kepant jie beveik visada pasirodo puikūs;
  • teisingai valykite žuvį: mūvėkite storas pirštines, laikykitės reikiamos sekos - pirmiausia galvą, tada žiaunas, vidurius, plėvelę, žvynus;
  • Šaldytas jūros gėrybes visada atitirpinkite tik palaipsniui – šaldytuve ir tada kambario temperatūroje, nes bet koks išankstinis terminis apdorojimas šaldant neigiamai paveiks patiekalo skonį;
  • Prieš kepdami ešerius orkaitėje, pagardinkite prieskoniais ir druska.

Vaizdo įrašas

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes viską ištaisysime!

Aptarti

Orkaitėje keptas ešeris

Sveiki, mieli draugai! Neseniai draugas man papasakojo, kaip kepti jūros ešerius orkaitėje. Išbandžiau kelis receptus ir priėjau prie išvados, kad toks būdas sutaupo laiko, o mėsa tampa kur kas minkštesnė, permirkusi prieskonių aromate. Žuvis mėgstu, nes joje praktiškai nėra kaulų, todėl net sūnui duodu gabaliuką. Patiekalas idealiai tinka dietinei mitybai, kalorijų kiekis 100 g yra tik 100 kcal. Kad būtų skaniau ir išliktų visas maisto sultingumas, kepkite folijoje arba rankovėje.

Jei turite šaldytą žuvį, turite leisti jai atitirpti šaldytuve. Taip išsaugosite jos išvaizdą ir mėsos sultingumą. Prieš gamindami, sutarkuokite su mėgstamais prieskoniais arba įpilkite marinato, pavyzdžiui, citrinos sulčių, ir palikite pastovėti bent pusvalandį. Iškepti galite iš karto su garnyru – bulvėmis, ryžiais, žolelėmis ir bet kokiomis daržovėmis.

Turiu savo gudrybę - žuvį per naktį marinuoju šaldytuve, o ryte kepu su garnyru. Mano vyras pasiima su savimi į darbą, o vakarienei dar lieka pakankamai. Išbandykite įvairius variantus ir parašykite, kuris receptas jums patiko labiausiai.

Kaip skaniai iškepti jūros ešerį folijoje su bulvėmis orkaitėje?

Tai yra ta parinktis, kurią naudoju dažniausiai. Mano nuomone, tai tobulas produktų derinys. Grietinė patiekalui suteikia sultingumo ir kreminio skonio. Jei jo nėra šaldytuve, visada galite rasti alternatyvą grietinėlės ar majonezo pavidalu. Aktyvus kepimo laikas yra tik 10-15 minučių.

Ingridientai:

  • 2 vnt. filė;
  • 7 bulvių;
  • 8 pievagrybių;
  • 1 svogūnas;
  • 4-5 v.š. Grietinė;
  • 2 valg. daržovių aliejus;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

1. Nuluptas bulves supjaustykite ne daugiau kaip 1 cm storio griežinėliais.

2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

3. Sumaišykite pjaustytas daržoves giliame dubenyje su 2 valg. grietinės, druskos, pipirų ir gerai išmaišome. Dėkite į kepimo formą, išklotą folija.

4. Ant viršaus dėkite sluoksnį pievagrybių, supjaustykite griežinėliais.

5. Žuvies filė supjaustykite porcijomis, dėkite ant daržovių, įberkite druskos ir pipirų. Jei norite, galite pridėti prieskonių. Kiekvieną filė gabaliuką aptepkite likusia grietine.

6. Sutepkite ingredientus augaliniu aliejumi ir 2 šaukštais. vandens. Skardą uždenkite folija ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 40 minučių.

Švelnios, minkštos daržovės ir žuvis be sėklų valgomos žaibišku greičiu! Taip, ir iškepa labai greitai.

Kaip iškepti jūros ešerį orkaitėje visą su žvynais?

Tiesą sakant, aš nemėgstu valyti žuvies, todėl aš taip myliu šį patiekalą! Tai labai paprasta ir puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventinei vakarienei. Ešeriai pasirodo labai švelnūs, sultingi, su ypatingu žolelių aromatu. Man tai primena atostogas prie jūros :)

Jums reikės:

  • 3 vnt. žuvis;
  • 5 valg. daržovių aliejus;
  • 1 citrina;
  • 1 valgomasis šaukštas. druskos;
  • 1 valgomasis šaukštas. čiobreliai;
  • 1/2 šaukštelio. džiovintas česnakas;
  • 1/2 šaukštelio. raudonėlio.

Kaip gaminti:

1. Ešerį nuplaukite, išvalykite ir išdžiovinkite popierinėmis servetėlėmis iš vidaus ir išorės.

2. Į dubenį supilkite aliejų, įberkite druskos, žolelių ir džiovinto česnako. Gautu marinatu įtrinkite žuvį iš vidaus ir išorės. Įdėkite jį į šaldytuvą 3 valandoms.

3. Citriną supjaustykite plonais žiedeliais ir padėkite ant kepimo formos, išklotos folija, dugno.

4. Ant citrinos griežinėlių išdėliokite žuvį ir apšlakstykite šiek tiek citrinos sulčių.

5. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių, kepkite indą 25 minutes.

Patiekite su bulvių koše, virtais ryžiais ar troškintomis daržovėmis.

Jūros ešeriai kepti su grietine orkaitėje

Kitas paprastas ir itin greitas būdas sukurti nuostabią vakarienę. Paruošti užtrunka vos kelias minutes. Rezultatas visada tas pats – švelni žuvies filė su aromatingu kreminiu skoniu. Vaikams šis patiekalas patinka :)

Reikalingi produktai:

  • 2 vnt. žuvis;
  • 2 svogūnai;
  • 2 arb Grietinė;
  • ½ šaukštelio. žuvies prieskoniai;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Gaminimo žingsniai su nuotraukomis:

1. Nuplaukite skerdenas ir pašalinkite apnašas.

2. Padarykite kelis pjūvius skersai vienoje pusėje.

3. Druska, pipirai, įtrinkite prieskoniais. Palikite 5 minutes pasimarinuoti.

4. Svogūną supjaustykite žiedais.

5. Kiekvieną gabalėlį dėkite ant atskiro folijos lakšto, ant viršaus uždėkite svogūną ir aptepkite grietine. Apvyniokite foliją ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 30-40 minučių.

Iškepus išsiskirs skanios sultys, kuriomis galima apipilti garnyrą.

Raudonasis jūros ešeris su daržovėmis orkaitėje – paprastas ir skanus

Iš įprastų ingredientų galite paruošti daugybę skirtingų patiekalų. Šis variantas puikiai tinka vakarienei – iš jo bus skanus daržovių garnyras su švelniu raudonuoju snapučiu. Sotus, ryškus, aromatingas patiekalas su pikantiškomis žolelių natomis.

Pasiruoškite receptui:

  • 1 raudonasis snapelis;
  • 1 bulvė;
  • 1 svogūnas;
  • 1 morkos;
  • 3-4 v.š. duonos trupiniai;
  • 1 skiltelė česnako;
  • 1 rozmarino šakelė;
  • 1-2 valg. daržovių aliejus;
  • ½ šaukštelio. žuvies prieskoniai;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Kaip tai padaryti:

1. Nuplaukite žuvies skerdeną, nuvalykite ir išilgai kiekvienos pusės padarykite įpjovimus.

2. Druskos, pipirų, pabarstykite prieskoniais.

3. Bulves ir morkas supjaustykite griežinėliais, svogūną supjaustykite į 4-6 dalis. Daržoves pasūdykite ir pabarstykite pipirais.

4. Kepimo formą ištepkite aliejumi. Daržoves sudėkite į formą, ant viršaus pabarstykite rozmarinu ir smulkiai pjaustytu česnaku.

5. Ešerį apkepkite džiūvėsėliuose ir padėkite ant daržovių lysvės. Ant viršaus užpilkite augalinio aliejaus. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių.

Traški plutelė ir aštrus aromatas nepaliks abejingų.

Kaip skaniai iškepti jūros ešerius su majonezu?

Šio patiekalo nebus gėda patiekti net ant šventinio stalo. Pasirodo toks skanus, apetiškas, ryškus, o mano šeima mėgsta keptus svogūnus valgyti atskirai. Pateiktas ingredientų kiekis sudaro 8 dideles porcijas. Jį galima vartoti net šaltą.

Norėdami paruošti, paimkite:

  • 4 raudonieji snapeliai;
  • 3-4 svogūnai;
  • 1 ryšelis krapų;
  • 2 valg. saulėgrąžų aliejus;
  • 2 arb alyvuogių aliejus;
  • 3 valg. l. majonezo;
  • 3 valg. kečupas;
  • 1 šaukštelis garstyčios,
  • 2 skiltelės česnako;
  • 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
  • druska - pagal skonį.

Gaminimo procesas su nuotraukomis:

1. Žuvį nuplaukite, pašalinkite žvynus, nupjaukite uodegą ir pelekus. Vienoje pusėje padarykite skersinius pjūvius.

2. Kepimo formą ištepkite aliejumi ir dėkite žuvį pjaunama puse į viršų. Druskos pagal skonį, pabarstykite pipirais.

3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir padėkite ant ešerio viršaus.

4. Gilioje lėkštėje sumaišykite kečupą, majonezą, garstyčias, kapotas žoleles. Ten išspauskite česnaką ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Gerai išmaišykite.

5. Gautu padažu tolygiai paskirstykite svogūnus. Jei pageidaujate, juo galite patepti ir žuvį.

6. Kepkite 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Gero apetito!

Jūros ešerių kepimo kepimo rankovėje receptas

Man labai patinka gaminti maistą su rankove. Taip produktai išlaiko visą savo sultingumą, yra prisotinti sulčių ir prieskonių bei išlaiko maksimalią naudą. Išbandykite šį paprastą dietinį receptą; tokiu būdu galite kepti bet kokią žuvį.

Gatavą patiekalą galima valgyti su bulvių koše ir daržovių salotomis.

Visi siūlomi receptai paruošiami labai greitai, paprastai, be vargo. Kepant išlieka visos sultys ir skonis. Jei žuvį marinuojate iš anksto prieš darbą, tai vakare tereikia įjungti orkaitę. Šie patiekalai negali nepavykti, nes rausvieji ešeriai laikomi viena skaniausių žuvų. Kokią žuvį mėgstate gaminti? Pasidalykite savo galimybėmis komentaruose.

Nepamirškite perskaityti mano tinklaraštyje naujų įdomių ir labai lengvai paruošiamų receptų rinkinių. Iki!

Jūros ešeriai Tai viena skaniausių žuvų, turi mažai kaulų, todėl labai mėgstama žuvies mėgėjų. O paruošti galite labai paprastai, tereikia iškepti orkaitėje, įdėjus nedidelį kiekį prieskonių.

Ingridientai

Norėdami paruošti orkaitėje keptą jūros ešerį, jums reikės:

jūros ešerys - 1 vnt.;

druska, prieskoniai - pagal skonį;

pipirai - citrina (geriausia) - pagal skonį;

augalinis aliejus ir vanduo (1 stiklinei vandens, 3 šaukštai aliejaus) - šiek tiek supilkite į kepimo indą;

daržovės (bet kokios) - garnyrui.

Maisto gaminimo žingsniai

Pabarstykite mėgstamais prieskoniais, druska ir citrinpipiriais. Citrinpipiris labai gerai dera su žuvimi, juos galite pakeisti maltais juodaisiais pipirais, bet tuomet būtinai apšlakstykite žuvį citrinos sultimis.

Jūros ešerius sudėkite į kepimo indą, įpilkite augalinio aliejaus ir šalto vandens tiek, kad indo dugnas būtų uždengtas, ne daugiau kaip 1 stiklinė. Pridėti supjaustytą citriną.

Skardą su jūros ešeriais pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite žuvį 30 minučių.

Kol jūros ešerys kepa, galite paruošti daržoves garnyrui. Tiks bet kokios daržovės, rinkitės pagal savo skonį arba tas, kurios šiuo metu yra sandėlyje. Daržoves pakepinkite pakankamai greitai augaliniame aliejuje, ne ilgiau kaip 10 minučių, leiskite joms išlikti traškios.

Daržoves pasūdykite ir pridėkite prieskonių pagal skonį. Kepkite, visą laiką maišydami, kad nesudegtų.

Jūros ešeriai užima vieną iš pirmųjų vietų dėl savo minkštos, tankios ir skanios mėsos. Iš jo galite paruošti daugybę patiekalų, tačiau geriausia mėsa gaunama kepimo procese. Pjaudami ešerio skerdeną, turėtumėte atsiminti, kad yra aštrių pelekų, kurie gali giliai ir labai skausmingai sužaloti ranką.
Šiame recepte ruošime ešerius, keptus folijoje su daržovėmis.

Ingridientai

  • keturis šimtus gramų sverianti jūros ešerio skerdena;
  • pusės vienos citrinos;
  • viena morka;
  • pomidoras;
  • svogūno galvutė;
  • česnako galvutė;
  • krapai, petražolės, rozmarinai;
  • žiupsnelio džiovintų žolelių mišinio;
  • druskos;
  • alyvuogių aliejus.

Paruošimas

1. Nuo ešerio karkaso žirklėmis nupjaukite pelekus ir nuvalykite nuo jo žvynus. Išimkite vidų ir aštriu peiliu atsargiai nuimkite juodą plėvelę – ji ne tik negražiai atrodys lėkštėje, bet ir kaups toksinus. Žuvį gerai nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.


2. Į lėkštę suberkite tarkuotą arba susmulkintą česnaką česnako presu.


3. Įpilkite džiovintų žolelių mišinio. Šiuo atveju puikiai tiks mišinys iš raudonėlio, baziliko, saldžiųjų raudonųjų pipirų, džiovintų svogūnų ir aitriųjų raudonųjų pipirų.


4. Supilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus.


5. Į indą išspauskite pusės citrinos sultis. Įberkite šiek tiek druskos ir šaukštu išmaišykite visus ingredientus.


6. Paruoštą jūros ešerio skerdeną dėkite į lėkštę, iš visų pusių gerai įtrinkite druska ir užpilkite marinatu. Nusiųskite žuvį marinuoti trisdešimt minučių.


7. Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais, o morkas supjaustykite pusžiedžiais.


8. Į karštą keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūnų žiedus iki auksinės rudos spalvos.


9. Po svogūnų nuplaukite keptuvę, supilkite į ją šviežią alyvuogių aliejaus porciją ir lengvai apkepkite morkas. Kepant daržoves po vieną, išsaugoma individuali jų spalva ir tekstūra.


10. Kad ešeriai kepant būtų sultingi, juos reikia apkepti keptuvėje iš abiejų pusių. Norėdami tai padaryti, jūros gėrybes kepkite karštame aliejuje po 2 minutes iš kiekvienos pusės.


11. Ant folijos gabalėlio dėkite nuplautus krapų, petražolių stiebus ir rozmarino šakelę.


12. Ant viršaus uždėkite ešerio karkasą.


13. Per visą jos plotą išdėliokite svogūnų žiedus ir morkas.


14. Pomidorą supjaustykite storais žiedais.


15. Įdėkite jį į kitus patiekalo ingredientus. Sujunkite folijos kraštus ir kepkite žuvį gerai įkaitintoje orkaitėje trisdešimt minučių.


Taip gavome folijoje iškeptą jūros ešerį.

Įkeliama...Įkeliama...