Dieta skrandžio opoms gydyti. Dieta sergant skrandžio opa. Mitai apie dvylikapirštės žarnos opą

Kai žmogus suserga opa, jo valgymo elgesys smarkiai pasikeičia. Pacientas dažnai jaučia stiprų skausmą, deginimą ir spaudimą skrandžio srityje. Tai turi įtakos sergančiojo požiūriui į mitybą: kai kurie pacientai visiškai nevalgo, atsisako organizmui būtinų patiekalų. Dieta sergant skrandžio opa yra šios ligos gydymo būdas, kuriuo siekiama pašalinti nemalonius simptomus. Tinkamai suplanuota dieta padės susidoroti su skausmu, pagreitins opų gijimą ir pagerins bendrą sveikatą.

Dietos principai

Dieta toli gražu nėra vienintelis ligos gydymo būdas, tačiau nesilaikant jos, namuose atliekama vaistų terapija nebus pakankamai efektyvi. Pagrindinis sveikos mitybos tikslas – neleisti atsirasti opoms, kurios atsiranda vartojant draudžiamus maisto produktus.

Gydytojai nustato keletą pagrindinių dietos principų:

Taisyklingumas. Ilgi intervalai tarp valgymų lemia tai, kad dideliais kiekiais pagaminta druskos rūgštis pradeda ėsdinti skrandžio sieneles. Kad taip neatsitiktų, reikia valgyti kartą per 2-3 valandas.
Porcijų dydžiai. Gydytojai rekomenduoja vartoti patvirtintus maisto produktus nedideliais kiekiais. Apytikslis porcijos svoris: 100–150 g.
Virimo būdas. Produktai gali būti virti, virti arba troškinti. Jie turėtų būti susmulkinti, susmulkinti arba skysti. Tokiu atveju organizmas juos lengvai pasisavina ir nesukelia virškinamojo trakto veiklos sutrikimų. Keptas ir keptas maistas (su auksine plutele) pažeidžia virškinamąjį traktą, todėl juos rekomenduojama išbraukti iš dietos.
Maisto temperatūra. Draudžiama valgyti šaltą ar karštą maistą: esant agresyviai temperatūrai, sutrinka fermentų gamyba. Dėl to lėtai atsistato skrandžio ir dvylikapirštės žarnos gleivinė, todėl padidėja opos atsivėrimo rizika. Saugi temperatūra yra 26–33 °C.
Gėrimo režimas. Svarbu išgerti bent 1,5-2 litrus vandens per dieną. Tačiau tai turėtų būti padaryta pusvalandį prieš valgį arba valandą po jo. Jei gersite valgydami, vanduo išplaus skrandžio sultis, o tai sulėtins maisto virškinimo procesą.
Mėsos, žuvies ir sultinių virimas. Mėsa, žuvis, paukštiena ar jūros gėrybės turi būti visiškai be odos, kaulų, sausgyslių ir riebalų. Ruošiant sultinius, vandenį reikia keisti bent du kartus: tai būtina norint sumažinti riebumo procentą.

Keisdami dietą atminkite, kad ši dieta nėra skirta svorio metimui. Dietoje turi būti pakankamai baltymų, riebalų ir angliavandenių.

Opos susidarymo priežastys

Opinis pažeidimas yra gilus defektas, susidarantis ant skrandžio ar dvylikapirštės žarnos gleivinės. Taip nutinka dėl to, kad virškinimo traktas nuolat liečiasi su agresyviomis medžiagomis. Esant normaliai būsenai, organizmas naudoja aiškų gynybos mechanizmą, kuris apima šiuos procesus:

Gleivinė pažeidžiama nuo skausmą malšinančių vaistų (NVNU), stipraus streso, agresyvaus maisto ir gėrimų, Helicobacter pylori infekcijos ir ligų, kurių metu padidėja skrandžio sulčių gamyba. Dažnai opaligė tampa kitos ligos – gastrito – komplikacija.

Patvirtintų produktų sąrašas

Į opų dietą įeina keletas leidžiamų maisto produktų:

Bendras dietos kalorijų kiekis yra 2500–3000 kcal per dieną.

Draudžiami produktai

Pradėdami dietą nepamirškite apie mitybos apribojimus. Draudžiamų produktų sąrašas apima:

Draudžiami maisto produktai agresyviai veikia skrandį ir sukelia ligos paūmėjimą. Jei nesilaikoma gydytojo paskirtos dietos, opa sukelia komplikacijų: vidaus organų sienelės kiaurymės susidarymą, pilvaplėvės uždegimą, kraujavimą, skrandžio nepraeinamumą ir vėžį.

Dieta paūmėjimo metu

Dietinės mitybos reikia laikytis kiekvieną dieną, tačiau kai kurie pacientai apie tai pamiršta. Ligos simptomai susilpnėja, todėl pacientai pradeda valgyti keptą mėsą, riebias sriubas, desertus ir kitus maisto produktus, kurie provokuoja opos atsiradimą. Dėl to opa paūmėja, o pacientai vėl jaučia skausmą, nuo kurio jau priprato.

Norėdami susidoroti su skausmu, turite derinti vaistus su dieta. Draudžiami maisto produktai turėtų būti pašalinti ir pakeisti baltyminiu maistu. Jų vaidmuo gydant opas yra toks:

Medžiagos, sudarančios baltymą, dalyvauja pažeistų audinių gijimo procese. Tai savotiška statybinė medžiaga, padedanti „užtempti“ opą ir palengvinti ligos simptomus.
Baltymai jungiasi su druskos rūgštimi ir pepsinu – fermentu, kuris yra skrandžio sulčių dalis. Šis poveikis atsiranda, kai susidaro druskos rūgšties perteklius.
Padidina vaistų veiksmingumą pacientams, kenčiantiems nuo baltymų ir energijos trūkumo.

Didžiausias procentas baltymų yra gyvūniniuose produktuose. Tai mėsa, paukštiena, kiaušiniai, varškė, žuvis, jūros gėrybės. Šis elementas taip pat įtrauktas į grikius, jogurtą ir soją.

Ne mažiau svarbi dietos dalis yra riebalai. Priklausomai nuo individualių fiziologinių savybių, šio komponento norma svyruoja nuo 55 iki 65 g.Šią medžiagą galima gauti iš augalinio aliejaus ar sviesto, tačiau produktų reikėtų vartoti ribotai.

Mityba nuo kraujavimo

Kraujavimo laikotarpiu galite valgyti gleivėtas sriubas ir tyrę maistą. Valgyti reikia mažai ir dažnai: laikantis šio režimo maistas lengviau virškinamas ir praktiškai nedirgina gleivinės.

Maisto produktų, kuriuos galima valgyti šiuo laikotarpiu, sąrašas yra gana platus. Dieta opoms gydyti apima:

pieno ir vaisių želė;
košės su pienu (išskyrus javus, tokius kaip laukiniai ryžiai, soros, perlinės kruopos);
augaliniai riebalai;
garuose virtas kiaušinių omletas;
pudingai ir drebučiai;
mėsos suflė ir paštetai (nekonservuoti);
virtos daržovės;
tarkuotų obuolių.

Draudžiamų maisto produktų sąrašas plečiasi: sergant kraujuojančia opa, negalima valgyti mėsos, žuvies ir jūros gėrybių, konservų, dešrų, uogienių, šviežių vaisių ir daržovių.

Dieta atsigavimo metu

Visiškai opai išnykus, mitybos apribojimų bus mažiau, tačiau visiškai jų atsikratyti nepavyks. Gydytojai rekomenduoja apriboti draudžiamo maisto vartojimą, valgyti daržoves tik virtas, o keptus ar kepinius ruoštus valgyti ne dažniau kaip 1-2 kartus per savaitę.

Ekspertai pabrėžia naudingus produktus, kurie padeda išvengti opų paūmėjimo:

Pienas, želė. Šie gėrimai padengia skrandžio gleivinę ir suteikia papildomą apsaugą nuo agresyvių medžiagų.
Medus. Vartodami medų derinate verslą su malonumu: patirsite malonų skonio pojūtį ir apsaugote savo vidaus organus, kai padidėja druskos rūgšties gamyba. Galite valgyti vieną arba pridėti prie arbatos. Agresyvi temperatūra neigiamai veikia medų, atimdama jo naudingas savybes. Pildami į arbatą, įsitikinkite, kad gėrimas nėra per karštas. Medų reikia laikyti kambario temperatūroje.
Kopūstų sultys. Paūmėjimo laikotarpiais jį reikia vartoti atsargiai. Tačiau pasveikus galima gerti bent kasdien (jei netoleruojate). Kopūstų sultys kovoja su infekcija ir prisotina organizmą naudingais vitaminais.

Meniu savaitei

Valgymas sergant opa reikalauja disciplinos ir atsakomybės. Svarbu valgyti tik saugų maistą, valgyti reguliariai ir nepraleisti valgių. Kad būtų lengviau laikytis dietos, iš anksto susidarykite maitinimo planą arba naudokite toliau pateiktą pavyzdinį meniu.

pusryčiai: skysta manų kruopų košė be priedų, ramunėlių nuoviras;
antrieji pusryčiai: 200 ml šilto pieno;
pietūs: gleivėta avižinių dribsnių sriuba, garuose virtas vištienos suflė, uogų ir vaisių želė;
popietės užkandis: garų omletas, slyvų kompotas;
vakarienė: bulvių košė, erškėtuogių sultinys;
antra vakarienė: keptas obuolys, pieniška ryžių košė (trinta), stiklinė pieno.

pusryčiai: obuolių ir morkų tyrė, 2 minkštai virti kiaušiniai, silpna žalioji arbata;
antrieji pusryčiai: 200 ml vaisių želė;
pietūs: triušienos suflė, stiklinė pieno;
popietės užkandis: kepta kriaušė;
vakarienė: vaisių želė;

pusryčiai: grietinėlės sriuba iš moliūgų, bulvių ir pieno;
antrieji pusryčiai: ryžiai ant vandens, obuolių kompotas;
pietūs: bulvių košė, virtas maltos jautienos kotletas;
popietės užkandis: pieno želė;
vakarienė: kepta cukinija, triušienos suflė;
antra vakarienė: daržovių sultinio sriuba su kotletais.

pusryčiai: cukinijos, troškintos su vištiena ir morkomis;
antrieji pusryčiai: šiltas pienas;
pietūs: pieno sriuba iš manų kruopų ir moliūgų;
popietės užkandis: bulvių troškinys;
vakarienė: pieno putėsiai su uogomis, erškėtuogių nuoviras;
antroji vakarienė: garuose virtas žuvies suflė.

pusryčiai: garų omletas su malta jautiena, želė;
antrieji pusryčiai: želė iš kriaušių;
pietūs: ryžių pudingas;
popietės užkandis: trintos varškės ir obuolių padažo troškinys;
vakarienė: stiklinė pieno;
antra vakarienė: 2 minkštai virti kiaušiniai.

pusryčiai: grikių košė, džiovintų vaisių kompotas;
antrieji pusryčiai: stiklinė pieno;
pietūs: tyrės sriuba su bulvėmis ir vištiena;
popietės užkandis: manų kruopų košė su pienu;
vakarienė: bulvių troškinys;
antroji vakarienė: garuose virtas vištienos kotletas.

pusryčiai: ryžių košė su pienu su gabalėliu sviesto;
antrieji pusryčiai: garuose virtas maltos vištienos kotletas;
pietūs: liesos žuvies suflė, stiklinė želė;
popietės užkandis: bulvių košė;
vakarienė: vaisių želė tarkuotos kriaušės pagrindu;
antra vakarienė: stiklinė šilto pieno.

Laikydamiesi nustatyto meniu, galite pagreitinti opos užsivėrimą, išvengti nemalonių simptomų ir užkirsti kelią ligos atkryčiui.

Patiekalų receptai

Kreminė sriuba iš kalakutienos ir bulvių

Ingridientai:

kalakutienos filė - 200 g;
bulvės - 100 g;
ryžių miltai - 20 g;
morkos - 80 g;
pienas - 10 ml;
sviestas - 15 g;
druska - pagal skonį (ne daugiau kaip 3 g).

Virimo procesas:

Filė sudėkite į verdantį vandenį ir virkite, kol iškeps. Paruoštą sultinį išsaugokite kaip sriubos pagrindą.
Išimkite filė iš sultinio ir perkiškite per mėsmalę. Pakartokite tai 2 kartus: mėsa turi būti kiek įmanoma sumalta.
Atskiroje keptuvėje išvirkite bulves ir morkas.
Supilkite sultinį ant ryžių miltų ir troškinkite 5–10 minučių.
Morkas ir bulves mėsmale sutrinkite į tyrę. Gautą mišinį perkelkite į mėsą.
Daržoves ir kalakutieną užpilkite sultiniu ir miltais.
Įpilkite pieno, druskos ir gabalėlį sviesto. Virkite 5-7 minutes.

Šį patiekalą galima vartoti paūmėjimo metu. Pagrindinė taisyklė – sriubą atvėsinti iki kambario temperatūros.

Vaisių želė

Ingridientai:

obuolių sultys - 600 ml;
avietės - 100 g;
braškės - 100 g;
želatina - 20 g.

Paruošimas:

Nuplaukite ir nusausinkite braškes ir avietes.
Į keptuvę supilkite želatiną, užpilkite sultimis, išmaišykite. Įkaitinkite keptuvę su mišiniu ant silpnos ugnies.
Uogas sumalkite per trintuvą arba mėsmalę.
Uogų tyrę padalinkite į formeles ar stiklines, tada užpilkite obuolių sultimis.

Mišinį padėkite į šaldytuvą, kol jis visiškai sustings. Paruoštą desertą vartokite mažomis porcijomis.

Vištienos filė su daržovėmis

Ingridientai:

vištienos filė - 150 g;
cukinijos - 100 g;
žiediniai kopūstai - 300 g;
morkos - 80 g;
vanduo - 300 ml;
druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Nulupkite cukinijas, žiedinius kopūstus ir morkas ir kepkite lėtoje viryklėje. Tą patį darykite su mėsa.
Virkite visus produktus 1,5-2 valandas.
Sudėkite ingredientus į mėsmalę arba blenderį ir sutrinkite iki vientisos masės.

Kaip priedą prie sriubos galite naudoti vištienos kotletus.

Privalumai ir trūkumai

Dieta praktiškai neturi trūkumų, todėl ją gydytojai rekomenduoja sergant įvairiomis virškinamojo trakto ligomis. Ši dieta turi daug privalumų:

Sveika ir subalansuota mityba padeda sumažinti virškinimo organų apkrovą. Dėl šios priežasties opos gijimas vyksta greičiau.
Kartu su maistu į organizmą patenka pakankamas kiekis būtinų mikroelementų. Pagerėja bendra paciento savijauta.
Dieta mažina sunkumą, deginimą ir skausmą skrandyje bei apsaugo nuo ligos atkryčio.

Pagrindinis dietos trūkumas yra sunkumas jos laikytis, nes iš dietos teks pašalinti pažįstamus maisto produktus ir pakeisti juos švelniais. Dažniausiai tai patiekalai be padažų, prieskonių ir su ribotu kiekiu druskos. Be to, valgyti reikia bent 6-7 kartus, susidėlioti maitinimosi planą ir maistą ruošti iš anksto.

Skrandžio opa yra viena iš ligų, kurioms reikia laikytis tam tikrų mitybos principų. Maistas ir gėrimai į skrandį patenka beveik per kelias sekundes. O jei produktai dirgins, liga labai greitai paūmės. Jo sveikatos būklė priklauso nuo to, kaip griežtai pacientas laikosi rekomenduojamos dietos.

Skrandžio opos mitybos principai

Norėdami sukurti individualią skrandžio opos dietą, turėtumėte žinoti bendras mitybos rekomendacijas žmonėms, sergantiems šia liga. Tinkamai sudarytas valgiaraštis leis būti sotiems, mėgautis valgymu, gerai jaustis ir išvengti paūmėjimų.

Dietos pagrindai

Pakankama energetinė vertė. Bendras per dieną suvartojamo maisto kalorijų kiekis turėtų būti 2700–3000 kilokalorijų.
Balansas. Į savo racioną turėtumėte įtraukti reikiamą maistinių medžiagų kiekį.
Dalyvavimas kartu su nedideliu porcijų kiekiu. Valgyti reikėtų 6-8 kartus per dieną, bet mažais kiekiais.
Vartojamo maisto temperatūra turi būti abejinga: maisto ir gėrimų negalima gerti šalto ar karšto.
Valgomosios druskos arba pašalinama, arba jos kiekis sumažinamas iki minimumo.
Rekomenduojamas terminis produktų apdorojimas: virimas, troškinimas, garinimas, kepimas nesudarant plutos. Kepti, konservuoti, rūkyti, aštrūs ir visi maisto produktai, kurie dirgina skrandžio gleivinę, neįtraukiami.
Patiekalai turi būti ką tik paruošti, o konsistencija – minkšta, sultinga arba tyrės (švelni skrandžio gleivinei).
Produktai, didinantys dujų susidarymą, neįtraukiami.
Iš dietos neįtraukti: alkoholis, gėrimai su dujomis.
Suvartoto vandens kiekis padidėja iki 1,5 - 2 litrų, jei nėra kontraindikacijų, susijusių su inkstų ir skydliaukės ligomis.

Ko neturėtumėte valgyti, jei turite skrandžio opą?

Daugelis maisto produktų ir gėrimų visiškai pašalinami iš dietos. Viskas, kas padidina skrandžio sulčių gamybą ir dirgina skrandžio gleivinę, yra įtraukta į draudžiamų maisto produktų sąrašą:

Duona: ruginiai, bet kokie švieži, sotūs duonos gaminiai.
Sultiniai: visi stiprūs, pirminė mėsa ir žuvis.
Visi grybai bet kokia forma.
Mėsa: stora, kieta, riebi; rupi paukštiena (žąsiena, antis); sūdyti ir rūkyti taukai.
Žuvis: riebios veislės, bet kokios rūšies, sūdytos arba rūkytos; ikrų.
Rauginti pieno produktai, aštrūs ir sūrūs sūriai.
Didelio riebumo pieno produktai (grietinėlė, grietinė, nenugriebtas pienas ir kt.).
Kiaušiniai: kepti, kepti po plakimo, kietai virti.
Visi ankštiniai augalai; iš javų: sorų, kukurūzų, perlinių miežių, miežių, laukinių ryžių; muslis.
Daržovės su sunkiai virškinama ląsteliena: ropės, ridikai, rūtos, ridikai, baltieji kopūstai, rūgštynės, špinatai, svogūnai, agurkai, česnakai, rabarbarai.
Visi konservuoti, rūkyti, džiovinti, marinuoti produktai.
Aštrūs užkandžiai, padažai, garstyčios, kečupai, krienai.
Vaisiai ir uogos, turintys daug rūgščių ir kieta odelė: citrusiniai vaisiai, arbūzas, ananasai, serbentai, spanguolės, kiviai, figos, agrastai, abrikosai, vynuogės, datulės.
Visi riešutai ir džiovinti vaisiai.
Saldumynai: šokoladas ir šokoladiniai saldainiai, ledai.
Gėrimai: kakava, stipri kava ir arbata, gira.

Ką galite valgyti, jei turite skrandžio opą?

Iš pirmo žvilgsnio iš to, ką galite valgyti sergant skrandžio opa, patiekalai atrodo blankūs ir ne itin skanūs. Tačiau nuo šios ligos rekomenduojamų vartoti produktų sąrašas yra labai didelis. Jei turite noro ir gaminimo įgūdžių, galite paruošti daugybę ne tik sveikų, bet ir skanių patiekalų. Taigi, jei turite skrandžio opą, galite valgyti:

Duona: vakarykštė arba džiovinta, iš aukščiausios kokybės arba pirmos rūšies kvietinių miltų.
Kepiniai ir kepiniai: sausainiai, sausieji sausainiai (sausainiai), krekeriai, pikantiškos bandelės, neraugintos tešlos pyragėliai su malta virta mėsa arba žuvimi, neriebi varškė, rūgštūs obuoliai, uogienė.
Pirmieji patiekalai: sriubos, paruoštos su daržovių sultiniais, su grūdų ir daržovių tyrėmis, pieniškos sriubos su makaronais arba dribsniais, tyrės, sriubos su antriniais mėsos ir žuvies sultiniais, grūdų sriubos su daržovių tyrėmis be mėsos. Sriubos gardinamos miltais be kepimo arba pieno ir kiaušinio mišiniu.
Patiekalai iš mėsos, paukštienos ir žuvies: neriebios veislės, virti viename gabale, taip pat garų suflė, kotletai, malti zrazy. Rekomenduojama mėsa – kalakutiena, vištiena, triušiena, veršiena, upių žuvis.
Pieno produktai: neriebi grietinėlė ir pienas; neriebus jogurtas, kefyras, jogurtas, acidophilus, fermentuotas keptas pienas; šviežias neriebus varškės sūris; švelnus sūris su mažai druskos arba neraugintas.
Kiaušiniai: garuose virtų omletų pavidalu, taip pat minkštai virti.
Grūdų patiekalai: tyrės arba pusiau klampios košės, paruoštos pieno ir vandens mišiniu arba vandeniu iš manų kruopų, grikių, avižinių dribsnių (avižinių dribsnių), plikytų grūdų rutuliukų.
Garnyrui – virti makaronai, geriausia nedideli ir virti.
Daržovės ir iš jų pagaminti patiekalai: bulvės, morkos, žiediniai kopūstai, burokėliai – virti arba suflė, garų kotletų pavidalu. Pomidorai ir pomidorų pasta – ribotais kiekiais.
Padažai: pieno bešamelis (be skrudinimo miltų), vaisiai ir pienas desertams.
Riebalai: aukštos kokybės ghi, nesūdytas šviežias sviestas, rafinuotas augalinis aliejus.
Desertai: leidžiamas cukrus, medus, zefyrai ir zefyrai; patiekalai iš leistinų vaisių ir uogų: troškiniai, drebučiai, tyrės, sambuca, suflė, kompotai, želė.

Kokius vaisius galiu turėti?

Obuoliai.
Kriaušės.
Bananai.
Avokadas.
Persimonai.
Saldžios uogos.

Ką galite gerti, jei turite opą?

Šviežios sultys iš saldžių uogų ir leistinų vaisių.
Kviečių sėlenų, erškėtuogių nuovirai.
Ne stipri arbata, gal su pienu.
Silpna kava su pienu ar grietinėle.
Kompotai iš leistinų vaisių ir uogų.

Kartais net išstudijavus leidžiamų ir draudžiamų produktų sąrašus žmonėms kyla papildomų klausimų. Pavyzdžiui, ar galima valgyti saulėgrąžų sėklas, jei turite skrandžio opą – daugelio pamėgtą produktą? Atsakymas: ne, saulėgrąžų sėklas vartoti draudžiama, jei sergate skrandžio opa. Sėklos, patekusios į skrandį, dirgina gleivinę, padidina rūgštingumą, sukelia vidurių pūtimą. Kaip ir riešutuose, sėklose yra sunkiai virškinamų ir pasisavinamų riebalų. Pacientai dažnai susimąsto, ar degtinė, kurią daugelis laiko „grynu“ alkoholiniu gėrimu, tikrai yra kenksminga. O ar alus, kai kuriuose šaltiniuose nealkoholiniu laikomas gėrimas, leidžiamas išskirtiniais atvejais? Dėl bet kokio alkoholio gydytojų nuomonės vieningos: negerkite jokių alkoholinių gėrimų, jei turite skrandžio opą! Bet koks alkoholis didina rūgštingumą, sukelia skrandžio gleivinės uždegimą, dėl kurio liga paūmėja. Be to, alkoholio vartojimas prisideda prie rimtų komplikacijų atsiradimo:

opos perforacija (perforacija, skylės susidarymas skrandžio sienelėje);
vidinis kraujavimas.

Mityba opų paūmėjimo metu

Lėtinės ligos paūmėjimo atveju skiriama dar palankesnė skrandžiui dieta. Visi patiekalai turi būti ruošiami skystos arba purios konsistencijos. Duona, visi vaisiai ir daržovės bet kokia forma yra visiškai neįtraukti. Valgyti 7-8 kartus per dieną. Tokios griežtos dietos trukmė turėtų būti 2–4 savaitės, priklausomai nuo proceso sunkumo.

Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligė – rimta liga, kurią reikia gydyti, kad būtų išvengta paūmėjimų. Be gydytojo rekomendacijų dėl vaistų vartojimo, nurodoma laikytis terapinės dietos, kuria siekiama tausoti skrandį. Tinkama mityba padės sumažinti skausmą paūmėjimo metu ir paskatins veiksmingą gydymą bei atsigavimą.

Terapinė dieta sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige

Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos atsiranda dėl gleivinės spiralės formos mikrobo Helicobacter pylori pažeidimo. Liga lydi viršutinės pilvo dalies skausmai, rėmuo, pykinimas ir raugėjimas. Savalaikis gydymas sukelia gyvybei pavojingų komplikacijų.

Gydomoji skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos dieta skiriama kartu su gydytojo paskirtais vaistais ir skirta tausoti skrandį, valgiaraštyje valgant skrandžio sulčių išsiskyrimo neskatinančius maisto produktus. Sveika mityba gydant ligą yra skirta apsaugoti skrandžio gleivinę nuo terminių ir mechaninių pažeidimų, todėl maistas vartojamas perdirbtas kambario temperatūroje.

Mitybos principai

Dieta sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige – sumažinti valgiaraštyje esančių maisto produktų, kurie didina skrandžio sulčių sekreciją, vartojimą. Dietą turėtų sudaryti: košės, sriubos, pieno produktai, paukštiena, garuose virtos arba virtos, termiškai apdorotos daržovės. Skiriama 10-12 dienų laikotarpiui.

Gydant dvylikapirštę žarną, maistas turėtų būti dalinis (4-5 kartus per dieną) ir mažai kaloringas. Dietos metu visi produktai verdami, verdami garuose, o po to susmulkinami, perpilami per mėsmalę ir pertrinami per sietelį. Būtina valgyti sriubos ar skystos košės konsistencijos patiekalus. Maistas turi būti kambario temperatūros. Druskos suvartojimas turėtų būti kuo mažesnis.

Pirkinių sąrašas

populiarus:

✅ Kaip laikytis dietos 1a ir 1b lentelės sergant opomis ir gastritu – principai ir meniu
✅ Dieta žarnynui ir skrandžiui: principas, meniu, receptai
✅ Dieta lėtiniam gastritui – meniu pavyzdžiai
✅ Ką galima ir ko negalima valgyti laikantis 1 lentelės dietos?
✅ Dietinė mityba sergant gastroduodenitu

Dieta sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa – maisto produktų, kuriuos galima įtraukti į jūsų mitybą, sąrašas:

Džiovinta kvietinė duona, sausi sausainiai, krekeriai;
Vištienos, pieno, grūdų, daržovių sriubos;
Jautiena, veršiena, vištiena;
Pienas, jogurtas, grietinė, grietinėlė;
Neriebios upinės žuvys: lydekos, ešeriai, sterkai;
Bulvės, moliūgai, burokėliai, morkos, cukinijos;
Grikiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai, ryžiai, perlinės kruopos;
Makaronai;
Avietės, miško braškės, braškės;
Sviestas ir augalinis aliejus;
Kompotai, želė, želė;

Gėrimai, įtraukti į racioną gydant opą ir dvylikapirštę žarną, yra negazuotas mineralinis vanduo, uogų nuovirai, daržovių ir vaisių sultys (nerūgštinės).

Laikydamiesi terapinės dietos, skirtos opaligei ir dvylikapirštės žarnos gydymui, iš dietos reikėtų neįtraukti:

riebi mėsa;
Riebi žuvis (jūra);
Grybai;
riebus, keptas, sūrus maistas;
Švieži pyragaičiai, ruginė duona;
Dešros ir konservai;
Taukai, gyvuliniai riebalai;
Ledai;
Alkoholiniai ir gazuoti gėrimai.

Meniu kiekvienai dienai

Dietos, sergančios skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, kasdieninis meniu (pusryčiai, pietūs, popietiniai užkandžiai, vakarienė):
Pirmadienis:

Garuose virtas omletas;
Vištienos sriuba;
Pienas;
Grikių košė su jautienos kotletais.

antradienis:

Sumuštinis su sviestu. Želė;
Pieno sriuba;
Kiselis;
Ryžiai su virta vištienos krūtinėlė.

Trečiadienis:

Manų kruopos. Braškės;
Daržovių sriuba;
Kompotas;
Makaronai. Veršienos medalionai.

Ketvirtadienis:

2 minkštai virti kiaušiniai;
Lydekos sriuba;
Pienas. Krekeris;
Spagečiai. Jautienos kotletai.

Penktadienis:

Grikių košė. Avietės;
Garuose virtos lydekos. Morkų salotos;
Jogurtas;
Daržovių tyrė. Garuose kepti jautienos kotletai.

Šeštadienis:

Moliūgų košė;
Jautienos vyniotinis. Burokėlių salotos;
Želė;
Perlinės kruopos. Garuose kepti vištienos kukuliai.

sekmadienis:

Avižiniai dribsniai. Braškių;
Buljonas. Garuose virta vištienos filė;
Jogurtas;
Ešerio filė. Bulvių košė.

Dieta sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa paūmėjimo metu turėtų būti kuo švelnesnė. Pagrindinis jo tikslas – išgydyti opas ir erozijas, sumažinti virškinamojo trakto gleivinės uždegimą. Dieta skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų paūmėjimo metu padeda sumažinti gleivinės dirginimą ir normalizuoja jos atstatymo procesus.

Į dietą neįtraukiami visi cheminiai ir mechaniniai dirgikliai. Visi patiekalai verdami garuose arba verdami ir sumalami iki sriubos ar skystos košės konsistencijos. Maistas turėtų būti dalinis ( 5-6 valgymai per dieną). Patiekalai valgomi šilti nuo 15 iki 65 laipsnių. Paūmėjimo laikotarpiu pašalintas iš dietų sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige: duona ir kepiniai, žalios daržovės, užkandžiai, švieži vaisiai, prieskoniai ir padažai.

Receptai

Gydomosios dvylikapirštės žarnos ir skrandžio opos dietos receptai:
Garuose kepti jautienos kotletai

Garuose kepti jautienos kotletai

Ingridientai:

Jautiena;
Sviestas;
Duonos trupiniai;
Vištienos kiaušinis;
Pienas;
Kvietinė duona;
Druska.

Jautieną sumalkite mėsmale. Duoną pamirkykite piene, kol išbrinks, sumalkite mėsmale ir suberkite į jautienos faršą. Įdėkite kiaušinį, sviestą, druską. Maišykite, kol susidarys vienalytė masė. Kotletų formavimas. Kiekvieną kotletą iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose. Į multivarką įpilkite stiklinę vandens ir įjunkite režimą „Garas“. Priklausomai nuo dydžio, kotletai iškeps per 30-50 minučių.
Sveiki ir skanūs jautienos kotletai puikiai tiks pietų ar vakarienės valgiaraštyje, kai laikotės dietos, skirtos skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms gydyti.

Garuose kepti daržovių kotletai

Garuose kepti daržovių kotletai

Ingridientai:

Bulvė;
Morkos;
Grietinė;
Kvietiniai miltai;
Druska.

Nulupkite bulves ir morkas. Daržoves sutarkuokite smulkia tarka ir išspauskite drėgmės perteklių. Įpilkite grietinės ir miltų. Įberkite druskos pagal skonį ir maišykite iki vientisos masės. Formuojame kotletus. Įdėkite juos į garų puodą 35-40 minučių, kol iškeps.
Laikydamiesi dietos sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, į savo racioną galite įtraukti daržovių kotletus kaip savarankišką patiekalą arba kaip garnyrą.

Pieno sriuba su makaronais

Pieno sriuba su makaronais

Skrandžio ar dvylikapirštės žarnos gleivinės pažeidimas, atsirandantis opoms, yra susijęs su agresyvių veiksnių (pepsino, druskos rūgšties, tulžies rūgščių) vyravimu prieš pačios gleivinės apsauginius veiksnius. Tam turi svarbų vaidmenį Helicobacter pylori, sukeliantis gleivinės uždegimą ir naikinantis vietinius apsauginius veiksnius.

Būdingiausi simptomai yra viršutinės pilvo dalies skausmas tuščiu skrandžiu (ryte, tarp valgymų ir naktį). Alkio opos simptomai verčia pacientą valgyti dažniau, taip pat ir naktį, skausmas sumažėja praėjus 30 minučių po valgio. Mažiau būdingi pepsinėms opoms yra apetito praradimas, pykinimas, vėmimas, pilnumo jausmas skrandyje ir svorio mažėjimas.

Pacientas, sergantis pepsine opa, turi žinoti apie gyvybei pavojingas komplikacijas.

Opos perforacija yra skrandžio ar dvylikapirštės žarnos sienelės defekto susidarymas. Perforuota opa yra viena iš pavojingiausių komplikacijų, nes skrandžio turinys patenka į pilvo ertmę ir sukelia difuzinis peritonitas .
Kraujavimas – pasireiškia juodomis išmatomis.
Piktybinis navikas.

Netinkama mityba ir skrandžio gleivinę dirginančio maisto vartojimas kartu su alkoholio vartojimu, rūkymu ir nervine įtampa yra pepsinės opos ligos ir jos paūmėjimų priežastis. Todėl gydomoji mityba ir dieta yra neatsiejama šios ligos gydymo dalis.

Terapinės dietos tikslas – sudaryti sąlygas skausmui, dispepsijos simptomams pašalinti ir opoms užgyti. Dieta gali sumažinti skrandžio rūgšties faktoriaus aktyvumą, sumažinti jo jaudrumą ir paskatinti regeneracijos procesus. Maisto vartojimas tuo pačiu metu ir mažomis porcijomis švelniai veikia gleivinę ir padeda pašalinti uždegimą.

Sunku vienareikšmiškai atsakyti į klausimą, kokios dietos reikia sergant skrandžio opa, nes skirtingais ligos laikotarpiais ji skiriasi. Gydant didelio rūgštingumo pepsines opas, paeiliui skiriamos skirtingos gydymo lentelės:

- maksimaliai apribojus įvairaus pobūdžio (mechaninį, cheminį ir temperatūros) poveikį skrandžiui, 6-10 dienų laikotarpiui;
- esant nedideliam visų rūšių agresijos skrandžiui apribojimui, vidutinis gydymo laikas yra iki dviejų savaičių;
- vidutiniškai tausojant skrandį, iki šešių mėnesių.

Tačiau galime tvirtai pasakyti, kad terapinė skrandžio opos dieta bet kurioje ligos stadijoje apima stiprių skrandžio sekreciją stimuliuojančių ir gleivinę dirginančių medžiagų (vienokio ar kitokio laipsnio) pašalinimą. Pirmenybė teikiama maistui, kuris greitai palieka skrandį (mišrus ir skystas maistas).

Švelnų režimą palengvina reguliarus ir nedidelis valgymas – tai palengvina maisto virškinimą ir pasisavinimą. Nuoseklus gydomųjų dietų skyrimas, palaipsniui plečiant leidžiamų produktų sąrašą ir jų apdorojimo būdus, įtvirtina gautą terapinį rezultatą, palaipsniui paruošia virškinamąjį traktą ir užkerta kelią paūmėjimui ateityje.

Tinkama skrandžio opų mityba sudaro sąlygas pašalinti uždegimą ir atkurti gleivinę. Jis turėtų pašalinti gleivinę dirginančius veiksnius.

Mechaninį skrandžio gleivinės sudirginimą sukelia:

didelis maisto kiekis vienu metu;
vartoti daug rupių skaidulų, esančių ridikuose, ropėse, pupelėse, agrastuose, vynuogėse, serbentuose, razinose, datulėse, sėlenų duonoje;
dygliuotos paukštienos mėsos, kremzlių ir odos vartojimas.

Cheminį gleivinės dirginimą sukelia produktai:

esant rūgštinei aplinkai (rūgštus maistas, rūgštūs neprinokę vaisiai);
skrandžio sekreciją skatinantys: sultiniai, stiprūs daržovių užpilai, prieskoniai, keptas maistas, konservai, rūkyti mėsos ir žuvies produktai, pomidorų padažas, marinuotos ir marinuotos daržovės, savo sultyse troškinta mėsa ir žuvis, kietai virti kiaušiniai, rauginto pieno produktai ; ruginė duona, sviestinė tešla, išrūgos, perkaitinti valgomieji riebalai; liesas pienas, stipri arbata, kava, alkoholis, gazuoti gėrimai, žalios daržovės, rūgštūs vaisiai ir uogos.

Šiluminį poveikį sukelia per šaltas ar karštas maistas.

Atsižvelgiant į tai, į racioną turėtų būti įtraukti šilti, nešvarūs, tyrės patiekalai, turintys silpną sulčių poveikį: pienas, kiaušiniai, pieniškos košės, virta mėsa (variacijomis). Pieno baltymai skatina opos randėjimą, o dažnas valgymas, išskyrus grubų maistą, sukelia mechaninį gleivinės tausojimą.

Dieta skrandžio opoms paūmėjimo metu

Šiuo laikotarpiu visi neigiamo poveikio gleivinei veiksniai turi būti kiek įmanoma apriboti. Ši mitybos parinktis skiriama 6–8 dienas, nes ji nėra subalansuota (apatinė normos riba, baltymai ir riebalai, angliavandeniai yra žymiai riboti). Tačiau lovos režimu dieta užtikrina fiziologinius organizmo poreikius.

Mityba paūmėjimo metu turi šiuos principus:

Numatytas šešis kartus per dieną maitinimas, o vienu metu suvartojamo maisto kiekis ribojamas. Švelnus maistas tuo pačiu metu padeda sumažinti uždegimą.
Atsižvelgiant į tai, kad pacientai laikosi lovos režimo, maistas ruošiamas tik skystas (galbūt purus) ir želė. Ši dieta padeda atstatyti opas ir mažina uždegiminio proceso aktyvumą. Košės iš pradžių verdamos, po to sutrinamos ir iki norimos būklės atskiedžiamos vandeniu arba pienu.
Neįtraukiami bet kokie sekrecijos sukėlėjai (visi sultiniai, rūgštūs gėrimai, rauginto pieno produktai) ir gleivinę dirginantys veiksniai (šiurkštus maistas, visos daržovės, rupūs javai).
Sunkiai virškinamas maistas (grybai, kieta mėsa su fascijomis, sausgyslės ir naminių paukščių bei žuvų oda) neįtraukiami.
Bet kokia duona neleidžiama.
Leidžiamos tik gleivingos sriubos, virtos vandeniu arba pienu, pagamintu iš avižinių dribsnių, manų kruopų ar ryžių. Gleivinės sriubos yra mechaniškai švelnios skrandžiui. Iš esmės tai nuovirai, gaunami ilgai verdant javus. Jie filtruojami, bet nesumalami, lengvai pasūdomi ir dedamas sviestas. Kad gaminimas būtų greitesnis, sriubos ruošiamos iš kūdikių maisto miltų arba maltų grūdų.
Grūdų patiekalai (iš grikių, avižinių dribsnių, ryžių) ruošiami skystos košės pavidalu su pienu, į gatavą patiekalą pridedama tyrės ir sviesto.
Iš pieno produktų leidžiama naudoti pieną, kalcinuotą varškę, pieno želė ir grietinėlę (sriubose). nenugriebtas pienas – 4 stiklinės per dieną.
Leidžiami minkštai virti kiaušiniai arba garų omletas (iki 2 vnt.).
Per šalti ir karšti patiekalai neįtraukiami. Karštų patiekalų temperatūra turi būti 50-55°C, o šaltų – 15-20°C. Šaltas maistas lėtina gleivinės regeneracijos procesus, o per karštas maistas taip pat neigiamai veikia gleivinę.

Taigi ši dieta sukuria visas sąlygas uždegimui mažinti, nes joje nėra stambių pašarų ir maisto produktų, kurie dirgina gleivinę. Sumažinus vienu metu suvartojamo maisto kiekį ir padalijus maistą, taupomas mechaninis. Kad opa greičiau išgytų, būtinas pakankamas baltymų kiekis.

Mityba kraujuojančios opos atveju

Esant kraujavimui iš opos, taikoma specializuota dieta. Jei reikia, pacientas gali būti maitinamas parenteriniu būdu, kol kraujavimas sustos. Jį atšaukus, per dieną leidžiama išgerti 200 ml skysto šalto maisto. Tai gali būti pienas, želė, želė, grietinėlė, po kurio laiko įpilama grietinės ir žalių kiaušinių, gleivių sriubų. Dėl to pacientas perkeliamas į Lentelė Nr.1A su išplėtimu iki pasirinkimo Lentelė Nr.1 .

Į kovą anemija skiriama dieta, kurioje yra daug baltymų (140-150 g), o riebalų – kiek ribotai (60-70 g). Dietą būtina praturtinti geležimi, kobaltu, variu, manganu, cianokobalaminu, todėl patartina įvesti patiekalų su kepenimis ir mielėmis. Jei jaučiatės patenkinamai, po 1,5 mėnesio leidžiama valgyti nesmulkintą maistą, pridedant šviežių daržovių ir vaisių. Slyvas, obuolius ir persikus galima valgyti ir netarkuotus.

Kokia mityba nurodoma procesui nurimus ir atsistačius?

Tai vidutiniškai švelni, fiziologiškai visavertė mityba neperžengiant ribų Lentelė Nr.1 . Jo reikia laikytis ilgą laiką (iki šešių mėnesių), nes sergant pepsine opa reikalinga ilgalaikė dietinė mityba. Taip pat lygiagrečiai būtina atlikti antirecidyvinį gydymą.

Stiprių dirgiklių nebuvimas maiste bet kurioje ligos stadijoje (mėsa, grybų sultinys, žuvies sriuba, stipri arbata, keptas maistas, kava, gazuoti gėrimai, marinatai, garstyčios, alkoholis) sudaro sąlygas sėkmingam gydymui ir ilgam be ligų. laikotarpį. Laipsniškai plečiant racioną, virškinimo traktas paruošiamas perėjimui prie bendro stalo, prie kurio vis dar verta apriboti per karštus, aštrius, labai karštus patiekalus ir alkoholį bei palaikyti reguliarų maisto vartojimą.

Jei pacientas serga pepsine opa ir gretutinėmis ligomis, dieta yra beveik tokia pati, tačiau suvartojamų baltymų kiekis padidėja iki 140-160 g, nes būtini baltymai yra būtini norint išvengti neigiamo fermento poveikio. tripsino . Riebalų kiekis turi būti sumažintas iki apatinės ribos (80 g), įskaitant riebių pieno produktų pašalinimą.

Paprastai, kai pacientai jaučiasi gerai, jiems pasidaro sunku taip ilgai stebėti. Dieta Nr.1 o buvimo trukmė sutrumpinama iki 2-3 mėnesių. Mityba plečiama, įvedamas nevalytas maistas, dedama žalių daržovių ir vaisių. Tai saldžiosios slyvos, persikai, nektarinai, obuoliai, daržovės – pomidorai. Ateityje, atliekant anti-recidyvinį gydymą rudens-pavasario laikotarpiu, vėl turėtumėte pereiti prie švelnios mitybos 2-4 savaites (pirmiausia lentelė Nr. 1B, o vėliau Nr. 1).

Jei turite opą, norint numesti svorio, nieko daryti nereikia. Pirmiausia dėl to, kad paūmėjimo metu pablogėja apetitas, pavalgęs jis vemia, bijo normaliai valgyti. Be to, pati paskirta gydomoji mityba skatina svorio mažėjimą, nes leidžiamų maisto produktų sąrašas yra labai ribotas (ypač 1A ir 1B lentelėse, jose kalorijų kiekis yra mažesnis), o maisto produktų kepimas aliejuje ilgą laiką neįtraukiamas.

Saldumynai ir kiti paprasti angliavandeniai yra riboti, nes jie padidina nervų sistemos jaudrumą. Jei iš savo raciono neįtrauksite rūkyto maisto, miltų, riebaus maisto ir alkoholio, svorio metimo problema išnyks. Pakanka laikytis rekomendacijų dėl mitybos, ir ji sumažės.

Visiškai draudžiama badauti, jei sergate virškinimo trakto ligomis. Taip pat draudžiama į gėrimus dėti prieskonių (imbiero ir kardamono), kurie greitina medžiagų apykaitą. Draudžiami bet kokie prieskoniai, nes jie provokuoja virškinimo fermentų išsiskyrimą. Taip pat pacientas neturėtų atsisakyti baltos duonos juodos duonos naudai, kuri visada rekomenduojama dietos metu. Kaip matote, noras numesti svorio gali sukelti paūmėjimą.

Dieta skrandžio opai nestabilios remisijos metu:

Kiek įmanoma venkite sekreciją didinančio maisto (sotaus sultinio, aštraus, marinuoto, rūkymo ir kepto maisto, alkoholinių gėrimų, kavos, arbatos, gazuotų gėrimų).
Venkite dirginančių maisto produktų (citrusinių vaisių sulčių ir rūgščių vaisių, spanguolių, pomidorų, svogūnų, paprikų, česnakų, ropių, ridikėlių, kavos, arbatos, imbiero, šokolado, alkoholio) ir maisto produktų, kurie didina dujų susidarymą.
Sumažinkite suvartojamo maisto kiekį – kumščio dydžio porciją vienu metu.
Dažnas maitinimas (5-6 kartus per dieną). Paskutinė dozė ne vėliau kaip 3 valandos prieš miegą.
Valgykite šiltą maistą, nes šaltas maistas ilgai virškinamas, o karštas maistas dirgina gleivines.
Padidinkite baltymų kiekį ir sumažinkite riebalų kiekį (riebi kiauliena, žąsiena, antis, aviena, grietinėlė, sviestas, grietinėlės pyragaičiai).
Pagrindiniai gaminimo būdai – virimas, troškinimas, kepimas orkaitėje, pradedant nuo trečios paūmėjimo savaitės.
Nemaišykite produktų, kurie nesimaišo (baltymų ir angliavandenių), kad išvengtumėte puvimo ir fermentacijos.
Į savo racioną įtraukite bananų, laukinių braškių, vyšnių, mėlynių, bulvių sulčių, avižų sultinio ir saldžių obuolių.
Stabilios remisijos metu mityba artima sveiko paciento mitybai, tačiau su aštraus maisto apribojimais.

Laikydamiesi šių mitybos rekomendacijų, atsisakydami rūkymo, didinančio atkryčio riziką, gerdami alkoholį, galite pasiekti ilgalaikę (kelerius metus) be atkryčio ligos eigą. Pacientai, sergantys pepsine opa, turėtų vengti vartoti nesteroidinius vaistus nuo uždegimo.

Įgalioti produktai

Pirmieji patiekalai ruošiami bulvių sultinyje arba daržovių sultinyje su tyrėmis daržovėmis ir dribsniais (manų kruopomis, grikiais, voliotomis avižomis, ryžiais). Galite valgyti pieniškas makaronų sriubas, taip pat tyres, pridedant mėsos (vištienos) tyrės. Kiaušinių-pieno mišinį supilame į sriubas ir pagardiname aliejumi.

Iš liesos mėsos ruošiami garuose ir verdami patiekalai. Leidžiama kepti mėsą orkaitėje. Juose naudojama jautiena, jauna ėriena ir liesa kiauliena, vištiena ir kalakutiena. Galite virti garuose virtus kotletus, koldūnus, bulvių košes, aspicą, suflė, kotletus, zrazy, jautienos stroganovą (tik iš iš anksto išvirtos mėsos).

Liesą žuvį galima virti garuose ir kepti. Paruošta gabalėliais (pirmiausia pašalinama oda) arba susmulkinta (biteliai, kotletai, kotletai, zrazy).

Ryžiai, manų kruopos, grikiai arba avižiniai dribsniai, vermišeliai arba ploni makaronai dedami į garnyrus ir sriubas. Košę galima virti piene arba vandenyje, gerai išvirti iki pusiau klampios, grikius reikia sutrinti. Pudingus leidžiama gaminti iš grūdų, pridedant varškės, kurią galima virti garuose ir kepti be plutos.

Daržovės (bulvės, burokėliai, jauni žirneliai, morkos, žiediniai kopūstai) troškinamos garuose ir patiekiamos kaip garnyras tyrės (bulvių košė, suflė). Tik moliūgų ir cukinijų negalima sutrinti. Krapai nedideliais kiekiais dedami į sriubas. Sviestas ir augalinis aliejus dedamas į paruoštus patiekalus.

Kvietinė duona gali būti pasenusi arba išdžiūvusi. Galite valgyti sausus sausainius arba neriebius sausainius. Kartą per savaitę leidžiama kepti pikantiškus pyragus su obuoliais, uogiene, varške, taip pat mėsa ar žuvimi.

Leidžiami pieno produktai: pienas ir grietinėlė, nerūgštus jogurtas ir kefyras, šviežia nerūgšti varškė ir grietinė. Iš varškės galite gaminti tinginio virtinukus, sūrio pyragus, pudingus. Nedažnai į racioną galima įtraukti švelnų sūrį (geriausia tarkuotą) ir 2 kiaušinius du kartus per savaitę, virti minkštai virti arba omleto pavidalu.

Užkandžiai (nešluostančiam stalui) gali būti salotos iš pjaustytų virtų daržovių, virtos mėsos ir žuvies, kepenėlių pašteto, pieniškos dešros, lieso kumpio, žuvies želė (daržovių sultinyje), liesos silkės ir eršketo ikrų.

Saldūs desertai ruošiami garuose ištrintas uogas, pridedant manų kruopų. Saldžiąsias uogas ir vaisius galima vartoti keptas arba virtas. Taip pat iš jų ruošiamos tyrės, želė, želė, sambuka, kompotai. Desertuose leidžiama naudoti pieno želė, meringues, nerūgščią uogienę, zefyrus, zefyrus ir medų. Gėrimai yra vaisių sultys, erškėtuogių užpilas, arbata su pienu ar grietinėle, silpna kava su pienu.

Leidžiamų produktų lentelė

	Baltymai, g	Riebalai, g	Angliavandeniai, g	Kalorijos, kcal
Daržovės ir žalumynai
cukinijos	0,6	0,3	4,6	24
žiedinių kopūstų	2,5	0,3	5,4	30
bulvė	2,0	0,4	18,1	80
morkų	1,3	0,1	6,9	32
runkelių	1,5	0,1	8,8	40
moliūgas	1,3	0,3	7,7	28
Vaisiai
abrikosai	0,9	0,1	10,8	41
arbūzas	0,6	0,1	5,8	25
bananai	1,5	0,2	21,8	95
melionas	0,6	0,3	7,4	33
nektarino	0,9	0,2	11,8	48
persikų	0,9	0,1	11,3	46
obuoliai	0,4	0,4	9,8	47
Uogos
braškių	0,8	0,4	7,5	41
aviečių	0,8	0,5	8,3	46
Grūdai ir košės
grikiai (branduolis)	12,6	3,3	62,1	313
manų kruopos	10,3	1,0	73,3	328
javai	11,9	7,2	69,3	366
balti ryžiai	6,7	0,7	78,9	344
Miltai ir makaronai
makaronai	12,0	3,7	60,1	322
Kepiniai
baltos duonos krekerių	11,2	1,4	72,2	331
Konditerijos gaminiai
uogienė	0,3	0,2	63,0	263
želė	2,7	0,0	17,9	79
zefyrai	0,8	0,0	78,5	304
meringues	2,6	20,8	60,5	440
pasta	0,5	0,0	80,8	310
Marijos sausainiai	8,7	8,8	70,9	400
Žaliavos ir prieskoniai
medus	0,8	0,0	81,5	329
cukraus	0,0	0,0	99,7	398
pieno padažas	2,0	7,1	5,2	84
Pieno
pieno	3,2	3,6	4,8	64
kefyras	3,4	2,0	4,7	51
kremas	2,8	20,0	3,7	205
Grietinė	2,8	20,0	3,2	206
rūgpienio	2,9	2,5	4,1	53
Sūriai ir varškė
varškės	17,2	5,0	1,8	121
Mėsos gaminiai
virta jautiena	25,8	16,8	0,0	254
jautienos kepenys	17,4	3,1	0,0	98
virtas jautienos liežuvis	23,9	15,0	0,0	231
virtos veršienos	30,7	0,9	0,0	131
triušis	21,0	8,0	0,0	156
Paukštis
virtos vištienos	25,2	7,4	0,0	170
Turkija	19,2	0,7	0,0	84
Kiaušiniai
vištienos kiaušiniai	12,7	10,9	0,7	157
Žuvis ir jūros gėrybės
juodieji ikrai	28,0	9,7	0,0	203
lašišos ikrai granuliuoti	32,0	15,0	0,0	263
Aliejai ir riebalai
sviesto	0,5	82,5	0,8	748
ghi	0,2	99,0	0,0	892
Nealkoholiniai gėrimai
mineralinis vanduo	0,0	0,0	0,0	-
kava su pienu ir cukrumi	0,7	1,0	11,2	58
juodoji arbata su pienu ir cukrumi	0,7	0,8	8,2	43
Sultys ir kompotai
abrikosų sultys	0,9	0,1	9,0	38
morkų sultys	1,1	0,1	6,4	28
moliūgų sultys	0,0	0,0	9,0	38

Produktai visiškai arba iš dalies riboti

Visiškai pašalinamos daržovės, kuriose gausu skaidulų (ridikai, ropės, baltieji kopūstai, pupelės, žirniai, rūtos, vaisiai su žievele) ir produktai su jungiamuoju audiniu (kremzlės, venos, oda).

Draudžiami šie mėsos gaminiai: riebi kiauliena, antiena, ėriena, žąsiena, mėsos konservai ir rūkyta mėsa. Labai ekstrahuojantys sultiniai ir sotūs daržovių nuovirai sriuboms neįtraukti. Iš pirmųjų patiekalų būtina neįtraukti kopūstų sriubos, okroshka ir barščio. Iš daržovių neleistinos rūgštynės, krapai, petražolės, špinatai, svogūnai, nes juose yra daug organinių rūgščių ar dirginančių eterinių aliejų. Grybai draudžiami kaip sunkiai virškinamas produktas.

Draudžiama vartoti marinuotas ir raugintas daržoves, konservuotas daržoves, kurios sukelia padidėjusį sekreciją. Sunkiai virškinami yra: soros, perlinės kruopos, miežiai ir kukurūzų grūdai, todėl jie ilgam pašalinami iš dietos. Draudžiama riebi žuvis ir žuvies konservai.

Atminkite, kad kepti ir kietai virti kiaušiniai yra blogai virškinami, todėl nerekomenduojama jų vartoti tokia forma. Negalima valgyti mėsos padažų, pomidorų padažo, krienų, garstyčių, pipirų, kurie dirgina gleivinę. Gyvūniniai riebalai taip pat neįtraukiami į racioną.

Draudžiama bet kokia šviežia duona, sviestas ir sluoksniuota tešla, džiovinti vaisiai, šokoladas ir ledai. Nereikėtų vartoti fermentuotų pieno produktų, turinčių didelį rūgštingumą, nes jie skatina sekreciją. Dėl tos pačios priežasties neįtraukiami rūgštūs vaisiai ir uogos. Grietinė dietoje yra ribota, geriau ją naudoti kaip priedą prie patiekalų.

Draudžiamų produktų lentelė

	Baltymai, g	Riebalai, g	Angliavandeniai, g	Kalorijos, kcal
Daržovės ir žalumynai
daržovės ankštinės daržovės	9,1	1,6	27,0	168
švedas	1,2	0,1	7,7	37
kopūstai	1,8	0,1	4,7	27
raugintų kopūstų	1,8	0,1	4,4	19
žalias svogūnas	1,3	0,0	4,6	19
svogūniniai svogūnai	1,4	0,0	10,4	41
agurkai	0,8	0,1	2,8	15
konservuotų agurkų	2,8	0,0	1,3	16
baltieji ridikai	1,4	0,0	4,1	21
ropės	1,5	0,1	6,2	30
konservuotų pomidorų	1,1	0,1	3,5	20
krienų	3,2	0,4	10,5	56
špinatų	2,9	0,3	2,0	22
rūgštynės	1,5	0,3	2,9	19
Grybai
grybai	3,5	2,0	2,5	30
Grūdai ir košės
kukurūzų kruopos	8,3	1,2	75,0	337
perlinės kruopos	9,3	1,1	73,7	320
soros javai	11,5	3,3	69,3	348
miežių kruopos	10,4	1,3	66,3	324
Konditerijos gaminiai
saldainiai	4,3	19,8	67,5	453
Ledai
ledai	3,7	6,9	22,1	189
Tortai
tortas	4,4	23,4	45,2	407
Žaliavos ir prieskoniai
garstyčios	5,7	6,4	22,0	162
imbiero	1,8	0,8	15,8	80
kečupas	1,8	1,0	22,2	93
majonezo	2,4	67,0	3,9	627
maltų juodųjų pipirų	10,4	3,3	38,7	251
čili	2,0	0,2	9,5	40
Mėsos gaminiai
kiauliena	16,0	21,6	0,0	259
kumpis	22,6	20,9	0,0	279
Dešrelės
sausai vytinta dešra	24,1	38,3	1,0	455
dešrelės	10,1	31,6	1,9	332
dešrelės	12,3	25,3	0,0	277
Paukštis
rūkyta vištiena	27,5	8,2	0,0	184
antis	16,5	61,2	0,0	346
rūkyta antiena	19,0	28,4	0,0	337
žąsis	16,1	33,3	0,0	364
Žuvis ir jūros gėrybės
džiovinta žuvis	17,5	4,6	0,0	139
rūkyta žuvis	26,8	9,9	0,0	196
žuvies konservai	17,5	2,0	0,0	88
Aliejai ir riebalai
gyvuliniai riebalai	0,0	99,7	0,0	897
kepimo riebalai	0,0	99,7	0,0	897
Nealkoholiniai gėrimai
duonos gira	0,2	0,0	5,2	27
* duomenys pateikiami 100 g produkto

Dietos meniu sergant skrandžio opa (Dieta)

Mitybos meniu sergant skrandžio opa priklauso nuo proceso stadijos (paūmėjimo, lengvo paūmėjimo ar paūmėjimo susilpnėjimo, remisijos). Kadangi esant sunkiam paūmėjimui, maitinimas organizuojamas ligoninėje, būklei gerėjant, gydomosios dietos nesilaikoma ilgai, o sveikimo ir remisijos laikotarpiu maitinimas ilgesnis (iki 6 mėn.), tai daugiau. patartina pateikti savaitės meniu būtent šiam laikotarpiui.

Tai jau fiziologiškai visavertė mityba (90-100 g baltymų, 100 g riebalų ir 420 g angliavandenių). Maistas dalinamas, sumažinamas vienu metu suvartojamo maisto kiekis, subalansuojamas vitaminų ir mineralų kiekis.

Pirmadienis

antradienis

trečiadienį

ketvirtadienis

penktadienis

šeštadienis

sekmadienis

Dietos receptai

Žemiau pateikiami patiekalų ruošimo skirtingais ligos laikotarpiais receptai. Dietiniai patiekalai turi skirtingas paruošimo ir terminio apdorojimo technologijas.

Dietinės gleivinės sriubos naudojamos pradinėse ligos stadijose su stipriu uždegimu. Tai ilgai virtų javų košės nuovirai, tačiau netrinant pačių javų. Nuovirai lengvai pasūdomi, pagardinami kiaušinių-pieno mišiniu, įdedamas sviestas. Gatavas patiekalas yra vienodos grietinėlės konsistencijos, be maisto dalelių ar rūgpienių kiaušinių dribsnių.

Pieniškos sriubos naudojamos Dietos 1A Ir 1B . Jie ruošiami su javais, piene, pridedant vandens (1:1). Grūdai iš anksto virti, kol suminkštės, tada įpilama verdančio pieno. Gatavame patiekale grūdai turi neišlaikyti formos, todėl yra sutrinti, sriubos yra baltos spalvos, saldaus, šiek tiek sūroko skonio.

Tyrės sriubos – pirmosios lentelės pagrindas. Jie verdami vandenyje su javais, bulvėmis ir morkomis. Gerai išvirti ingredientai sutrinami, pasūdomi ir dedamas sviestas.

Sergantiesiems opalige pageidaujamas maisto gaminimo būdas – garuose ir virimas vandens vonioje. Norint geriau pašalinti ekstrahuojančias medžiagas, mėsą reikia virti mažais gabalėliais, tada nupilti pirminį sultinį, o mėsą virti šviežiame karštame vandenyje, kol suminkštės. Jis naudojamas kaip pusgaminis troškintiems ir kapotiems patiekalams.

Gaminant su garais produktas neturi liestis su skysčiu, todėl mažiau prarandama maistinių medžiagų. Gaminimas vandens vonioje atliekamas 40-70°C temperatūroje inde, nuleistame į didesnį indą su vandeniu. Dietoje taip ruošiami omletai, padažai, kiaušinių košė, pudingi.

Pirmas valgis

Supilkite voliotas avižas į vandenį ir virkite bent valandą, kol visiškai išvirs. Sultinys netrinant filtruojamas per sietelį, įberiama druskos ir cukraus.

Pieniška sriuba su mėsos tyre

Išvirta mėsa suplakama trintuvu ir sutrinama. Mėsos tyrė sumaišoma su paruoštu ryžių gleivinės sultiniu, pasūdoma ir išverdama. Atvėsus iki 70°C supilkite kiaušinių-pieno mišinį ir gerai išplakite šluotele. Pabaigoje įdėkite sviestą.

Antrieji kursai

Morkos sutarkuojamos ir užplikomos vandeniu bei sviestu.

Ryžius pavirkite 20 minučių, sutrinkite ir užpilkite karštu pienu. Suberkite troškintas morkas ir cukrų ir toliau virkite dar 30 minučių arba 45–50 minučių. Pabaigoje įdėkite gabalėlį sviesto.

Vištienos kotletai (garai)

Paruošta iš žalios paukštienos minkštimo, naudojant filė ir kojų minkštimą. Faršas susukamas, dedama sviesto, druskos, pieno, kvietinės duonos. Suformuokite nedidelius kotletus ir garinkite ant grotelių.

Desertas

Želatiną pamirkykite šaltame vandenyje ir šiek tiek pakaitinkite, kol ištirps. Nuluptus ir be sėklų obuolius supjaustykite griežinėliais ir kepkite orkaitėje, įpylus vandens.

Iškeptus obuolius sutarkuokite ir suberkite cukrų. Išplakite atšaldytus baltymus. Sumaišykite obuolių padažą, baltymų masę ir supilkite želatiną. Švelniai išmaišykite ir supilkite į formeles. Saunus.

Varškės suflė

Ištrintą varškę, pieną, grietinę, manų kruopas ir trynius sutrinkite mikseriu. Sudėkite išplaktus baltymus ir išmaišykite. Varškės masė dedama į formą ir išgarinama.

Dietos terapija yra pagrindinis skrandžio opų gydymo metodas, kuriuo galite pailginti remisiją, užkirsti kelią atkryčiui ir pagreitinti pasveikimą. Įvairiose ligos stadijose, atsiradus komplikacijų, chirurginių intervencijų, reikia laikytis tausojančios dietos, tam tikrų maisto ruošimo taisyklių, griežto leistinų maisto produktų sąrašo.

Tačiau tai nereiškia, kad paciento mityba bus nuobodi ir neskoninga. Sergant skrandžio opalige meniu galima paįvairinti derinant įprastus maisto produktus.

Yra gana įspūdingas maisto produktų, kuriuos reikia pašalinti iš opos dietos, sąrašas. Jie apima:

Taip pat turėtumėte apriboti druskos suvartojimą.

Priimamų produktų sąrašas

Yra daug produktų, kuriuos galima naudoti gaminant maistą. Iš jų gaminami įvairūs sveikuoliški patiekalai, tačiau teks riboti prieskonių ir druskos vartojimą bei tinkamai termiškai apdoroti (virti, kepti, garinti).

Čia yra dalinis produktų, kuriuos galima naudoti, sąrašas:

jautiena, veršiena, paukštiena, triušiena, liesa žuvis;
ryžiai, avižos, manų kruopos, virti grikiai;
makaronai, sveiki makaronai turi būti supjaustyti;
kiaušiniai, 1-2 per dieną;
pienas, grietinėlė, jogurtai, rūgpienis, šviežias kefyras, varškė, fetos sūris;
vakarykštė balta duona arba krekeriai;
nerūgščios uogos, tyrės arba kepti vaisiai, bananai;
bulvės, morkos, burokėliai, pomidorai nedideliais kiekiais;
geros kokybės sviestas ir ghi nedideliais kiekiais;
rafinuoti augaliniai aliejai (alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų) maisto ruošimui;
medus, uogienė, uogienė, marmeladas, zefyrai.

Draudžiami maisto produktai taip pat gali tapti priimtini retais atvejais ir labai mažais kiekiais. Pavyzdžiui, šventines salotas „silkė po kailiu“ ligoniui galima paruošti pamirkius vandenyje, kad sumažėtų druskos ir prieskonių kiekis. Pagardinkite salotas neriebiu grietinės padažu. Tačiau tai galima padaryti retkarčiais ir tik stabilios remisijos laikotarpiu.

Dietos taisyklės

Norint sunaikinti opą, reikia daug maistinių medžiagų ir vitaminų, tai ypač svarbu kraujuojant, todėl badauti draudžiama. Tik esant kraujuojančiai opai ir po operacijos, pirmas dvi dienas reikia susilaikyti ir nevalgyti, kol to leis gydantis gydytojas. Tuomet reikia valgyti reguliariai, dažnai, o dienos meniu kalorijų kiekis turi būti 2800–3000 kalorijų.

Kurdami valgiaraštį sergant skrandžio opa vienai dienai ar savaitei, atsižvelkite ne tik į maisto produktų kiekį ir kaloringumą, bet ir į baltymų, riebalų, angliavandenių santykį. Maiste turėtų būti daugiausia baltymų, turinčių minimalų riebalų ir skaidulų kiekį. Ūminiu periodu rekomenduojama mažinti angliavandenių dalį, nes jie skatina skrandžio motoriką ir gali sukelti skausmą.

Norint papildyti organizmo vitaminų ir mikroelementų poreikį, pravers šviežios daržovių ir vaisių sultys. Pavyzdžiui, kopūstai, net virti, draudžiami sergantiesiems opalige, tačiau šviežių kopūstų sultys naudingos, nes jose yra vitaminų C ir U. Sergančiam opalige pieną reikia gerti kasdien arba įtraukti jį į valgiaraštį. košės ir pieniškos sriubos. Nepamirškite apie bičių produktus (medų, propolis), kurie padeda pagerinti imunitetą ir gydo gleivinę.

Sergančiam opalige svarbu neleisti padidėti skrandžio sulčių rūgštingumui ir sumažinti vienkartinį skrandžio krūvį. Tai galima pasiekti naudojant vaistus ir tinkamą mitybą. Sergantieji gastritu ir lėtinėmis skrandžio opomis turėtų valgyti dažnai (5–6 kartus) ir po truputį (0,5–0,8) įprastos porcijos. Vėlyva vakarienė reikalinga 1,5–2 valandas prieš miegą, įskaitant arbatą, pieną, kompotą su sausainiais.

Dietos ypatumai ūminėje fazėje

Ūminis pepsinės opos ligos periodas pasižymi stipriu skausmu, kuris atsiranda kiekvieno valgio metu. Tačiau tai nėra priežastis atsisakyti maisto. Būtina vartoti gydytojo paskirtus vaistus ir tinkamai maitintis (1a lentelė):

Valgymų skaičius yra ne mažesnis kaip 6-7 kartus per dieną.
Maistas ir gėrimai tik šilti.
Porcijos nedidelės, maždaug pusė įprastos porcijos.
Tik virtas arba garuose ruoštas maistas.

Į meniu galite įtraukti:

Šio meniu reikia laikytis paūmėjimo metu. Tada, kai opa pradeda gyti, leidžiama: tyrinė košė su pienu, krekeriai, daržovių sriubos, troškintos mėsos ir žuvies kotletai (1b lentelė).

Virta mėsa, žuvis, makaronai, kakava ir silpna kava su pienu, vaisiai tyrės pavidalu arba kepti į racioną įtraukiami „raudonosios kekės“ stadijoje. Valgymų skaičius yra mažiausiai penki.