Tęsiant salotų temą, norėčiau pasilikti ties tokiu produktu kaip jautienos kepenėlės, nes užkandžiai iš jų tiesiog nuostabūs! Ir ne tik užkandžiai, iš jo gaminama ir daug daugiau. Ant mano stalo, ypač šventinio, šis mėsos subproduktas būna gana dažnai.
Na, žinoma, kepenėlės turi būti šviežios, kaštoninės spalvos, be nemalonaus kvapo. Pirkite mėsą ir jos subproduktus iš patikimų vietų. Juk geras produktas yra skanaus patiekalo raktas!
Skanios virtos jautienos kepenėlių salotos su pupelėmis
Produktų derinys yra tiesiog nuostabus! Juk tai vitaminų ir mineralų sandėlis. Kepenyse gausu geležies, pupelėse – baltymų, plius svogūnai ir česnakai, tokios salotos tikrai turėtų atsirasti kiekvienos šeimos kasdieniame valgiaraštyje.
Jei naudojate įprastas pupeles, prieš pradėdami virti jas išvirkite. Arba galite pasiimti konservuotų pupelių savo sultyse, taip sutaupysite daug laiko.
Mums reikės:
- jautienos kepenys - 300 g;
- virtos arba konservuotos pupelės savo sultyse - 200 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- majonezas, druska ir pipirai pagal skonį;
- augalinis aliejus svogūnams troškinti.
Paruošimas:
1. Kepenėles išvirti iš anksto, kol išvirs. Atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis.
Geriausia pusvalandį pamirkyti šaltame vandenyje, kad jame nebūtų kartumo.
2. Svogūnus nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir lengvai pakepinkite keptuvėje, kol suminkštės.
3. Kepenėles sumaišykite su jau paruoštomis pupelėmis ir svogūnais, pagal skonį įberkite tarkuoto česnako, druskos, pipirų ir viską pagardinkite majonezu.
Gardžios salotos su česnako užuominomis ir švelniomis kepenėlėmis neabejotinai puikiai papildys pagrindinius patiekalus ant jūsų stalo!
Jautienos kepenėlių salotos su morkomis ir svogūnais su raugintų agurkų sluoksniais
Labai skanios salotos šventiniam stalui. Čia galite rasti kepenėlių, kiaušinių ir keptų daržovių. Marinuoti agurkai suteikia skoniui pikantiškumo. Po tokio patiekalo jūsų svečiai tikrai nepaliks alkanų. Maisto gaminimas yra gana paprastas. Svarbiausia tinkamai išvirti jautienos kepenėles, tada toks patiekalas išeis su kaupu.
Mums reikės:
- jautienos kepenys - 300 g;
- svogūnai - 60 g;
- morkos - 50 g;
- marinuoti agurkai - 100 g;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
- daržovių aliejus;
- sūris papuošimui (nebūtina);
- majonezo;
- druska pipirai.
Paruošimas:
1. Jautienos kepenėles nuvalykite nuo plėvelių ir gyslų ir valandai pamerkite į šaltą vandenį. Tada virkite, kol suminkštės, atvėsinkite ir sutrinkite ant rupios trintuvės.
Visą gabalėlį kepkite 35-40 minučių. Druska penkias minutes prieš virimą.
2. Svogūnus ir morkas nulupkite. Smulkiai supjaustykite svogūną, taip pat sutarkuokite morkas didelėmis skylutėmis. Daržoves apkepkite keptuvėje aliejuje, pagal skonį įberdami druskos ir juodųjų pipirų. Tada leiskite jam atvėsti.
3. Išvirkite kietai virtus kiaušinius. Atvėsus išvalykite ir atskirkite baltymus nuo trynių. Ir vieną, ir kitą sutriname atskirai ant rupios trintuvės.
4. Taip pat ištriname raugintus agurkus, išspaudžiame iš jų sūrymo perteklių.
5. Dabar pradėkime rinkti salotas. Kadangi jis yra sluoksniuotas, galite naudoti kulinarinį žiedą arba tiesiog įdėti į salotų dubenį, kaip aš dariau. Pirmiausia išdėliokite kepenėles ir patepkite jas majonezu.
Tada yra marinuoti agurkai, o po jų tryniai, aptepti majonezu.
Vieną šaukštą tarkuotų trynių atidėkite papuošimui arba naudokite sūrį.
Tada aptepame apkeptas daržoves ir baltymus, taip pat patepame majonezu.
Viršų centre pabarstykite tarkuotu tryniu arba sūriu. Pagal pageidavimą galite papuošti granatų ir krapų šakelėmis, kad salotos būtų kiek ryškesnės ir gražesnės.
Kaip pasigaminti jautienos kepenėlių salotas su raugintais svogūnais?
Šių labai paprastų kepenų salotų grožis, be abejo, yra gerai marinuoti svogūnai. Tiesą sakant, šis tik dviejų ingredientų derinys yra geras pats savaime, tačiau kai kurie prideda žaliųjų žirnelių. Galite pabandyti bet kuriuo būdu arba pasirinkti geriausią variantą sau.
Mums reikės:
- jautienos kepenys - 600 g;
- svogūnai - 3 vnt.;
- majonezo;
- druskos;
Marinatui:
- actas - 0,5 stiklinės;
- cukrus - 0,5 stiklinės;
- šaltas vanduo - 1 stiklinė.
Paruošimas:
1. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Dedame į dubenį ir rankomis lengvai paminkome, kad išsiskirtų pusžiedžiai ir išsiskirtų sultys.
2. Svogūną užpilkite actu ir vandeniu bei suberkite cukrų. Viską labai gerai išmaišome ir dedame į šaldytuvą 12 valandų.
3. Kepenėles išverdame puode, kol suminkštės. Tada atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis.
4. Iš šaldytuvo išimkite gerai pamarinuotą svogūną ir nupilkite nuo jo marinatą bei supilkite į kepenėles, pagardinkite majonezu ir išmaišykite. Puikus užkandis, kurį galite paruošti iš anksto, o salotas pasigaminti prieš pat patiekiant.
Klasikinės kepenų salotos su morkomis ir svogūnais
Na, labai paprastos salotos su jautienos kepenėlėmis. Lengviau ir būti negali, todėl jį galima gaminti ne tik per šventes, bet ir taip. Visi ingredientai taip pat yra gana įprasti. Ir jei dabar turite šį nuostabų šalutinį produktą namuose, esu tikras, kad yra ir kitų produktų. Taigi išeik ir pradėkite gaminti!
Mums reikės:
- jautienos kepenys - 0,5 kg;
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- majonezo;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- malti juodieji pipirai - 0,3 šaukštelio;
- žalumynai dekoravimui;
- daržovių aliejus.
Paruošimas:
1. Kaip visada, pirmiausia kepenis reikia 20-30 minučių pamirkyti šaltame vandenyje, nuvalyti nuo plėvelių ir gerai nuplauti po tekančiu vandeniu.
Po mirkymo visada gerai nuvalau, bet ir nuo šiek tiek sušalusio produkto patariama nuimti plėvelę, taip lengviau nusiima.
2. Kepenėles supjaustykite išilginiais gabalėliais ir apkepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje. Kepame vidutiniškai po 5-7 minutes iš kiekvienos pusės.
Pradurkite jį dantų krapštuku, jei išteka skaidrus (ne raudonas) skystis, tai rodo jo pasirengimą.
3. Atvėsusią mėsą supjaustykite juostelėmis, tris nuluptas morkas korėjietiškoms morkoms skirtu trintuvu, o svogūną supjaustykite peiliu.
4. Paruoštą maistą sudėkite į salotų dubenį, pasūdykite, pagardinkite majonezu. Salotas patartina palikti prisitraukti šaldytuve, o prieš patiekiant galima papuošti krapų šakele.
Štai toks iš pažiūros paprastas patiekalas, bet toks skanus ir švelnus, kad tiesiog „palaižysi pirštus“!
Jautienos kepenėlių salotos su raugintais agurkais ir kiaušiniais
Salotos šventinės, dribsniai ir turtingos ingredientų. Tankūs majonezo sluoksniai kartu sudaro nepaprastai skanų ir sotų patiekalą. Esu tikras, kad šis užkandis ypač patiks vyrams. Agurkai ir raudonieji svogūnai padaro maistą aštrų ir aromatingą!
Apie druską ir pipirus ant kiekvieno sluoksnio nerašiau, naudokite savo nuožiūra ir pagal skonį.
Mums reikės:
- jautienos kepenys - 400 g;
- kiaušiniai - 3 vnt .;
- marinuoti agurkai - 100 g;
- bulvės - 4 vnt .;
- sūris - 150 g;
- Raudonasis svogūnas;
- majonezo, druskos, pipirų.
Paruošimas:
1. Pirmiausia paruoškite viską, ko reikia salotoms. Kepenėles, bulves ir kiaušinius išvirkite, kol suminkštės. Atvėsinkite.
2. Prieš tai virtas kepenėles ir kiaušinius sutrinkite ant rupios trintuvės. O bulves ir raugintus agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Trys sūriai ant smulkios trintuvės. Viską dedame atskirai, nemaišydami vienas su kitu.
3. Išdėliokite sluoksnius: pirmiausia kepenėles, kurias būtina patepti majonezu. Pabarstykite smulkintais raudonaisiais svogūnais.
4. Ant viršaus dėkite raugintus agurkus, ant kurių – bulves, apteptas majonezo sluoksniu.
5. Apšlakstykite kiaušiniais, šaukštu aptepkite juos padažu. Paskutinis sluoksnis yra sūrus. Jei norite, papuoškite žolelėmis ir ryškiomis daržovėmis, pavyzdžiui, paprika. Patartina leisti salotas užvirti šaldytuve, taip visi sluoksniai bus gerai prisotinti majonezu, bus sultingi ir skanūs.
"Obzhorka" su kepenėlėmis ir skrebučiais
Turbūt vienos populiariausių jautienos kepenėlių salotų yra Obžorka. Kiek kartų aš lankausi, jis visada būna ant stalo. Vieni džiūvėsių čia neprideda, kiti, atvirkščiai, be jų neapsieina. Šį užkandį paruošti gana paprasta. Puikus biudžetinis receptas šventiniam stalui!
Mums reikės:
- jautienos kepenys - 600 g;
- morkos - 2 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- krekeriai - pora pakelių;
- miltai - 2 šaukštai;
- druska, pipirai, augalinis aliejus;
- majonezo.
Paruošimas:
1. Kepenėles nuvalykite nuo plėvelės ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūną supjaustykite kubeliais, o tris morkas supjaustykite ant trintuvės.
2. Į kepenėles suberkite porą šaukštų miltų, išmaišykite ir nusiųskite į karštą aliejų keptuvėje. Kepkite, kol suminkštės, pagardinkite druska ir pipirais. Virimas 7 minutes.
Gatavą mėsą dedame į kiaurasamtį, kad aliejus iš jo būtų stiklinis.
3. Pakepinkite svogūnus ir morkas, netgi galite naudoti kepenų aliejų. Įberkite pipirų, druskos ir troškinkite daržoves ant viryklės.
Kai morkos suminkštės, daržoves galima nukelti nuo ugnies.
4. Atvėsusias kepenėles ir daržoves sumaišykite su tarkuotu česnaku ir krekeriais, salotas pagardinkite majonezu. Greitai, skaniai, nebrangiai!
Paprastos salotos su jautienos kepenėlėmis ir korėjietiškomis morkomis
Ryškus salotų skonis nepaliks abejingų! Minkštas, švelnias kepenėles subalansuoja sodrus korėjietiško stiliaus morkų aromatas ir skonis. Nuostabus produktų derinys privers šį patiekalą gaminti dar ir dar kartą kiekvienai šventei ir ne tik!
Mums reikės:
- jautienos kepenys - 500 g;
- Korėjos morkos - 300 g;
- svogūnai - 300 g;
- konservuoti žirneliai - 3 šaukštai;
- majonezas - 2-3 šaukštai;
- druskos, pipirų pagal skonį;
- daržovių aliejus.
Paruošimas:
1. Iš plėvelių nuluptas kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais, svogūnus - smulkiais kubeliais. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, tada sudėkite kepenėles ir kepkite 7 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais.
2. Atvėsusias kepenėles sumaišykite su korėjietiškomis morkomis, žirneliais ir majonezu. Kruopščiai sumaišykite produktus. Štai tokias salotas gauname!
Skanus receptas kepenėlių salotoms be majonezo
Skanios salotos, tokios gaivios ir ryškios, bet kartu ir maitinančios dėl kepenėlių ir visai be lašelio majonezo. Tai geras pasirinkimas sveikos mitybos žmonėms. Šį patiekalą savo nuožiūra galima papildyti kitomis daržovėmis. Laimo sulčių padažas yra fantastiškas! Būtent ji skonį padaro ryškų, papildydama jį citrusinių vaisių užuominomis. Apskritai, pabandykite!
Mums reikės:
- jautienos kepenys - 300-400 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- česnakai - 1 skiltelė;
- kalkės - 1 vnt .;
- paprika - 1 vnt .;
- salierai;
- grybai;
- druska, cukrus - žiupsnelis;
- daržovių aliejus.
Paruošimas:
1. Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais. Įpilkite šiek tiek druskos, cukraus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 5 minutes, tada nupilkite vandenį ir išspauskite svogūną.
2. Nuluptas ir susmulkintas kepenėles kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje ant stiprios ugnies apie penkias minutes. Pagardinkite druska ir pipirais.
3. Tada kitoje keptuvėje apkepkite grybus, taip pat pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
4. Salierą nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Taip pat supjaustykite papriką, pašalindami iš jos stiebą ir sėklas.
5. Iš žaliosios citrinos ir česnako pasigaminkite užpilą. Norėdami tai padaryti, susukite kalkes ant stalo, spausdami žemyn delnu. Taip gausite daugiau sulčių. Česnaką susmulkinkite peiliu arba sutarkuokite, užpilkite aliejumi ir laimo sultimis, druska ir pipirais. Viską gerai išmaišyti.
Dėl pikantiškumo į padažą galite įtarkuoti šiek tiek imbiero šaknies.
6. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite gautu padažu, išmaišykite ir leiskite šiek tiek apskrusti. Išdėliojame į lėkštes ir mėgaujamės gardžiomis jautienos kepenėlių salotomis!
Gaminamos salotos su kepenėlėmis ir granatais
Iš pirmo žvilgsnio šiose salotose susidėjo vienas su kitu nesuderinami maisto produktai. Kepenėlės granatų padaže tampa neįtikėtinai sultingos ir išmirkusios. Granatų sėklos suteikia patiekalui tam tikro rafinuotumo ir rafinuotumo. Rūgštus ir saldus skoniai harmoningai subalansuoja vienas kitą ir paverčia šį užkandį nepamirštamu!
Mums reikės:
- jautienos kepenys - 300 g;
- obuolys - 1 vnt .;
- kiaušiniai - 4 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt .;
- granatų sėklos - 20 g;
- minkštas sūris - 100 g;
- majonezas - 60 g;
- granatų padažas - 2 šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- actas 9% - 2 šaukštai;
- cukraus, druskos.
Paruošimas:
1. Smulkiai supjaustytus svogūnus užpilkite trimis šaukštais verdančio vandens, dviem šaukštais acto. Į tai įpilkite vieną arbatinį šaukštelį druskos ir cukraus.
2. Sutarkuokite virtas kepenėles.
Virinama 40 minučių verdančiame vandenyje, pusvalandį pamirkius šaltame vandenyje.
3. Padažui sumaišykite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 2 šaukštus granatų padažo. Gautu mišiniu užpilkite tarkuotą mėsą ir viską gerai išmaišykite.
4. Kepenėles sudėkite ant plokščio indo, švelniai sutraiškydami šaukšto nugarėlėmis.
Pabarstykite svogūnais, iš kurių prieš tai buvo išspaustas visas skystis ir patepkite majonezu.
5. Pabarstykite granatų sėklomis ir tada tarkuotu obuoliu.
Čia geriausia naudoti rožinį granatą, jis turi minkštus kaulus, kurių salotose nesijaus.
6. Padarykite tinklelį iš majonezo ir apšlakstykite stambia tarka sutarkuotais virtais kiaušiniais.
7. Viršų ir šonus aptepkite majonezu ir tolygiai paskleiskite mentele.
8. Galiausiai pabarstykite tarkuotu sūriu. Papuošimui galite pasidaryti majonezo tinklelį, pabarstyti granatų sėklomis, gražiai išdėlioti žalumynus ir plonus citrinos griežinėlius. Ne salotos, o šventė akims!
Vaizdo įrašas apie tai, kaip pasigaminti salotas su jautienos kepenėlėmis ir grybais
Kitas įdomus receptas kepenėlių salotoms su grybais. Puikus pasirinkimas sočiai ir sočiai pavalgyti svečius. Vietoj pievagrybių galite naudoti bet kokius kitus grybus, kuriuos turite šaldytuve.
Nebijokite virti kepenų, tiesiog turite išmokti tai padaryti teisingai. Iš šio subprodukto gaminama tokia įvairiausių salotų įvairovė, kad mane tiesiog apakina, norisi visko išbandyti. Laimei, turime daug švenčių! Tikiuosi, kad ir jūs dabar turite sąrašą su norimais patiekalais artėjančiai šventei. Smagu kiekvieną kartą išbandyti kažką naujo!
Iki kito karto! Ir gero apetito!
Kokia šventė ir vaišės be salotų? Tik dabar visiems pažįstamas Olivier ir silkė po kailiu jau seniai atsibodo. Noriu kažko neįprasto ir skanaus. Tokiose situacijose jums padės žinios apie salotų gaminimą iš kepenų. Jie pasirodo labai švelnūs ir patenkinti.
Siūlome jums keletą skanių salotų su kepenėlėmis receptų – iš ko rinktis.
Kaip pasigaminti kepenų salotas?
Kartais vakarienę norisi paįvairinti kokiomis gardžiomis salotomis, kurios nereikalauja daug pasiruošimo. Tam labai tiks paprastos kepenėlių salotos. Labai lengvas vakarienei, bet kartu ir sotus.
Ingridientai:
- jautienos kepenys - 500 g;
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- marinuoti agurkai - 250 g;
- majonezo;
- daržovių aliejus;
- žalumynai;
- druskos.
Paruošimas
Kepenėles šiek tiek atitirpinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Į karštą keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir sudėkite griežinėlius į keptuvę. Kepenėles kepkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol pasikeis spalva. Kai kepenys iškeps, išjunkite ugnį, įpilkite vandens ir uždenkite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Daržoves lengvai apkepkite augaliniame aliejuje. Raugintus agurkus supjaustykite juostelėmis. Visus ingredientus sudėkite į dubenį ir pagardinkite majonezu. Gerai išmaišykite ir padėkite ant plokščio indo. Padarykite majonezo tinklelį ir papuoškite žolelėmis.
Bogatyr salotos su kepenėlėmis
Ingridientai:
- jautienos kepenys - 250 g;
- kepta vištienos krūtinėlė - 500 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- marinuoti agurkai - 3 vnt.;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus;
- citrinos sulčių;
- druskos;
- cukraus.
Paruošimas
Kepenėles išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje ir supjaustykite juostelėmis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje. Į morkas sudėkite svogūną plonomis juostelėmis. Pagardinkite druska ir pipirais. Pagal skonį apšlakstykite citrinos sultimis ir cukrumi. Česnaką išspauskite per spaudą, suberkite į morkas ir viską gerai išmaišykite. Nuimkite odelę nuo vištienos krūtinėlės ir supjaustykite mėsą juostelėmis. Visus ingredientus išplakite į dubenį, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite alyvuogių aliejumi.
Obzhorka salotos su kepenimis - receptas
Ingridientai:
- vištienos kepenėlės - 400 g;
- bulvės - 3 vnt.;
- kiaušiniai - 4 vnt.;
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnai - 2 vnt.;
- sūris - 100 g;
- majonezo;
- druskos.
Paruošimas
Išvirkite morkas, bulves ir kiaušinius. Kepenėles gerai nuplaukite ir užvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Kad kepenys netaptų kietos, palikite jas kuriam laikui vandens puode, kuriame virė. Tada salotas išdėliokite sluoksniais. Pirmasis sluoksnis yra bulvės ant rupios trintuvės ir sutepkite majonezu. Tada kiaušinius taip pat stambiai sutarkuoti ir patepti majonezu. Išdėliokite trečiąjį kepenų sluoksnį, smulkiai supjaustytą ir suteptą majonezu. Po to dedamas smulkiai tarkuotas sūris ir majonezas. Paskutiniais sluoksniais dėkite tarkuotas morkas, o ant jų iki auksinės rudos spalvos pakepintus svogūnus. Palikite salotas 2-3 valandas ir patiekite.
Medžiotojų salotos su kepenėlėmis
Ingridientai:
Paruošimas
Nuplaukite kepenis ir nuimkite plėvelę. Supjaustykite kubeliais ir pakepinkite svieste, kol suminkštės. Grybus ir salierą supjaustykite gabalėliais, o svogūną supjaustykite juostelėmis. Tame pačiame aliejuje, kuriame kepenėlės kepė, apkepkite daržoves su grybais, kol visiškai iškeps. Suberkite pjaustytas žoleles, pipirus ir druską. Grybus ir kepenėles sudėkite į vieną indą, užpilkite balzamiko actu. Salotų lapus išdėliokite ant plokščio indo ir ant viršaus atsargiai uždėkite salotas. Jei norite, pabarstykite sezamo sėklomis.
Nors kai kurios šeimininkės negerbia subproduktų, bene populiariausios iš jų – kepenys. Būtent iš jo galite gaminti skaniausius patiekalus. Be to, jie taip pat yra neįtikėtinai naudingi. Kepenyse gausu įvairių vitaminų, ypač A, B2 ir C. Nepamirškime apie aminorūgštis ir antioksidantus. Su šiuo produktu verta gaminti sriubas, pagrindinius patiekalus ir užkandžius. Bet šiandien mes išmoksime gaminti kepenų salotas. Tai labai skanus patiekalas, kurį mėgsta didžioji dauguma žmonių. Net ir tuos, kurie nelabai mėgsta „vidų“, sužavės jų išskirtinis skonis.
Kurį produktą geriau naudoti?
Kepenų salotos yra nepakeičiamas beveik visų pasaulio tautų virtuvės bruožas. Naudokite jautienos, kiaulienos, ėrienos, vištienos, kalakutienos kepenėles. Veršelių kepenys laikomos delikatesu. O kai kuriuose brangiuose restoranuose netgi galite paragauti putpelių ar kurapkų kepenėlių salotų. Žąsų kepenėlės, ypač foie gras, yra daugelio prancūziškų užkandžių priedas.
Kepenys dažniausiai derinamos su daržovėmis – šviežiomis ir marinuotomis, taip pat kiaušiniais, bulvėmis, grybais, riešutais, pomidorais ir paprika. Tai toks universalus gaminys, kad palieka daug erdvės asmeniniams eksperimentams. Taigi išmokite pagrindinių taisyklių ir mokėkite gaminti originalius ir unikalius patiekalus. Kepenų salotų produktai dažniausiai supjaustomi kubeliais. O užpilti galima įvairiais padažais – majonezu, augaliniu ar alyvuogių aliejumi. Taip pat galite paruošti jam savo padažą.
Kepenų salotos: ingredientai
Paprasčiausiai šio užkandžio rūšiai nereikia jokių „užjūrio“ produktų. Jį ruošdami galite naudoti tai, ką namuose turi kone kiekviena šeimininkė. Vienam kilogramui kepenų reikia dviejų svogūnų, stiklainio žaliųjų žirnelių, vienos morkos ir kelių raugintų agurkų. Šis produktų derinys puikiai pabrėžia kepenų skonį.
Tokias salotas pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais (dažniausiai žiupsneliu). Kartais dedamas ir muskato riešutas. Prieskonius geriau imti šviežiai sumaltus. Majonezą patartina naudoti kaip padažą prie salotų. Galite pasiimti pirktą, bet geriau pasigaminti patiems. Tada žinosite, kad visi jūsų ingredientai yra kokybiški, juose nėra emulsiklių ar kenksmingų priedų. Prieš gaminant, nuo kepenų reikia nuimti plėvelę, kuriai pirmiausia reikia nuplikyti. Kai kurie kulinarijos specialistai pataria prieš tai pamirkyti piene, kad neliktų kartumo. Morkas reikia nuplauti ir nulupti.
Salotų ruošimas
Kepenėles šiam užkandžiui reikia išvirti. Žinome, kad daugeliui ji tokia forma nepatinka. Bet patikėkite manimi, kepenėlių salotose jums tai atrodys neįprastai skanu. Prie šių salotų nesugaišite daug laiko. Juk kepenys iškepa greičiau nei mėsa, ypač paukštiena. Kai atvės, jį reikia plonai sukapoti (šiaudeliais). Svogūnai šioms salotoms supjaustomi pusžiedžiais, o morkas geriau įtrinti. Tada daržoves reikia kepti augaliniame aliejuje, kol įgaus auksinę spalvą. Labai smulkiai supjaustykite raugintus agurkus. Dabar sumaišykime visus ingredientus. Druska ir pipirai pagal skonį, pabaigoje pagardinkite majonezu.
Jei salotos per sausos, įpilkite augalinio aliejaus, kuriame buvo kepti svogūnai ir morkos. Dažniausiai puošiama petražolėmis. Į šį klasikinį kepenų salotų receptą pridėkite virtus kiaušinius ir graikinius riešutus. Tada jis taps malonesnis ir šventiškesnis.
Kepenų ir grybų derinys
Šis užkandis paprastai suvalgomas labai greitai po to, kai jį padedate ant stalo. Kaip paruošti kepenų salotas su grybais? Norėdami tai padaryti, paimkite veršienos kepenėles. Subtilus jo skonis puikiai dera su pievagrybiais. Trims šimtams gramų veršienos kepenų reikės paimti kelis marinuotus agurkus, tris kiaušinius ir 200–300 gramų grybų. Nuo gerai nuplautų kepenų nuimama plėvelė, pavirinama apie 20 minučių (vandenį galima šiek tiek pasūdyti), atvėsinama ir supjaustoma griežinėliais. Pievagrybius nulupame ir pakepiname aliejuje. Pjauti jų per mažus neverta, nes terminio apdorojimo metu jų dydis labai sumažėja. Kiaušiniai kietai verdami, nulupami ir susmulkinami kubeliais. Agurkai supjaustomi nedideliais gabalėliais. Visi paruošti produktai sumaišomi salotų dubenyje, pagardinami juodaisiais pipirais ir majonezu. Ant viršaus pabarstykite petražolėmis ir kapotomis alyvuogėmis.
Kepenėlių salotos
Šio užkandžio receptas yra vienas populiariausių. Jį paruošti nesunku, tačiau jis teisėtai užima svarbią vietą ant šventinio stalo. Šios salotos dažniausiai gaminamos iš vištienos kepenų, kurių mums reikia svaro. Verdame, kol suminkštės ir, kaip ir ankstesniuose receptuose, supjaustome juostelėmis. Smulkiai supjaustykite penkis raugintus agurkus. Išvirkite 4 morkas atskirai, tada nuvalykite ir stambiai įtrinkite. Pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną (4 vnt.). Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, baltymus atskirkite nuo trynių.
Dabar ištepame kepenėles, pirmiausia – subproduktai (pusė to kiekio, kurį išvirėme ir supjaustėme). Sutepkite majonezu, tada paskleiskite pusę apkeptų svogūnų, raugintų agurkų, morkų ir kiaušinio plakinio. Kiekvieną sluoksnį sutepkite majonezu. Pakartojame žymių seką. Ir viską apibarstyti tarkuotais tryniais. Tokios salotos puošiamos įvairiai – žolelėmis, išpjaustytomis iš šviežių agurkų su kulinarinėmis „rožėmis“, alyvuogėmis. Prieš patiekiant, jis turėtų stovėti keletą valandų šaldytuve, kad visi sluoksniai būtų tolygiai prisotinti.
Sūrio ir česnako užkandis
Tai labai kaloringos salotos, kurios puikiai tinka atsigauti po ligos. Jis yra šiek tiek aštrus ir pikantiškas, todėl vyrams jis dažnai patinka. Šios kepenų salotos su kiaušiniu, sūriu ir česnaku gaminamos iš jautienos subproduktų. Visi jo ingredientai turi būti susmulkinti ant trintuvės arba maišytuve.
Yra keletas būdų, kaip paruošti šias salotas. Pirmiausia reikia susmulkinti virtas kepenėles ir morkas. Tada smulkiai įtrinkite sūrį ir kiaušinius. Visa tai sumaišoma, aptepama majonezu, į kurį įspaudžiamos kelios česnako skiltelės. Šventiniame variante užkandis sukraunamas sluoksniais. Pusė kepenų su majonezu ir česnaku patenka į salotų lapais išklotą lėkštę. Tada dedame morkas, kiaušinius, sūrį. Antroji kepenų pusė yra viršutinis sluoksnis. Ir kiekvieną kartą nepamirštame salotų sluoksnių aptepti majonezu. Galima valgyti kaip atskirą patiekalą.
Grybai ir sūris
Tai įdomus šventinio užkandžio variantas, kuriuo galima pakeisti nuobodųjį Olivier. Kepenų salotos su sūriu ir grybais gaminamos iš kiaulienos subproduktų. Pastarąjį, žinoma, reikia virti visą gabalėlį, pamirkius piene. Mums reikia 200 gramų kepenų, žalių grybų, kietojo sūrio. Taip pat paimkite vieną ar du šviežius agurkus. Kol kepenys kepa, grybus nuvalykite, ne per smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Po to agurkus supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su grybais, susmulkinkite atvėsusias kepenėles, suberkite į salotas. Pabaigoje sutarkuokite sūrį ant rupios trintuvės. Kartais į šį užkandį dedama virtų kiaušinių.
Geriausias užpilas tokioms salotoms yra majonezas, į kurį įberiama šiek tiek druskos ir garstyčių. Jį galima padalyti į dalis ir papuošti žolelėmis.
Su žirneliais
Šis užkandis gaminamas gana paprastai ir nereikalauja daug laiko iš kulinarijos specialisto. Tačiau jo paruošimo būdas skiriasi nuo visų ankstesnių. Kaip pasigaminti kepenėlių žirnių salotas? Imame 250 arba 300 gramų vištienos subproduktų, nuplauname po tekančiu vandeniu. Žalias kepenėles supjaustykite gabalėliais. Kepkite apie septynias minutes keptuvėje augaliniame aliejuje. Prieš išjungdami dujas, šiek tiek pasūdykite. Kepenėles dedame į įkaitintą lėkštę. Tris svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Tada kepkite atskiroje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Stambiai sutarkuokite tris žalias morkas ir nusiųskite jas į svogūną. Sumaišykite visus ingredientus salotų dubenyje. Įdėkite indelį konservuotų žaliųjų žirnelių, druskos ir pipirų. Šias salotas geriausia pagardinti grietine.
Gurmanams
Tokioms salotoms, be pusės kilogramo jautienos kepenų, reikės 300 gramų brokolių ir tiek pat mažų salotinių pomidoriukų, geriausia vyšninių. Kepenėles ruošiame, bet ne verdame, o kepame mažais kubeliais, stebime, kad išliktų minkštos. Brokoliai turi būti blanširuoti. Tai yra, šio kopūsto žiedynus porai minučių pamerkite į verdantį vandenį, o paskui nuplaukite šaltu vandeniu. Tada apkepame alyvuogių aliejuje. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę, suberkite į kopūstą ir viską palaikykite ant ugnies tris minutes. Sumaišykite kelis šaukštus garstyčių su tokiu pat kiekiu balzamiko acto. Dabar paruošėme padažą.
Belieka salotas išdėlioti porcijomis. Pirmiausia į lėkštes dedame kepenėles. Ant viršaus dėkite keptas daržoves, užpilkite padažu. Ir paskutinė detalė – pabarstykite smulkintais kedro riešutais arba anakardžiais.
"geismas"
Klasikinis kepenų salotų receptas gali būti įvairus. Vieną svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Ten sudėkite ant stambios trintuvės susmulkintas morkas. Dar penkias minutes toliau kartu kepame daržoves. Mano vištienos kepenėlės, supjaustytos gabalėliais. Mes siunčiame ją į daržoves. Kepkite ant silpnos ugnies, kol nustos išeiti kraujas. Pabaigoje suberkite prieskonius. Atvėsinkite, atidarykite stiklainį kukurūzų, nupilkite skystį, sumaišykite su kepenėlėmis ir daržovėmis. Kietai virti 4 vištienos kiaušiniai. Kiekvieną iš jų supjaustome į 8 dalis. Pridėti į salotas. Užpildome majonezu, pagal skonį pasūdome, papuošiame žolelėmis, kukurūzais, alyvuogėmis ar alyvuogėmis.
Šios tikrai vyriškos kukurūzų kepenėlių salotos yra romantiškos vakarienės dovana.
Su kalakutienos kepenėlėmis
Jei svečiai atvyko netikėtai, o jūs turite sušalusias paukščio kepenėles, tai jums išsigelbėjimas. Tankus užkandis patiks visiems, kurie mėgsta mėsą. Kepenų salotoms su marinuotais svogūnais reikia minimalaus maisto. Kilogramas subproduktų, 5-6 vidutiniai svogūnai ir majonezas – tiek. Kepenys jam idealiai tinka kalakutiena. Jautiena ir kiauliena gali būti per kietos, o vištiena labai skani. Virkite, kol suminkštės. Šiuo metu svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir paruoškite marinatą. Pusę stiklinės acto sumaišykite su 250 gramų vandens, įberkite 4 arbatinius šaukštelius cukraus. Visu tuo pusvalandį pripildykite svogūną. Paruoštas kepenėles atvėsinkite, supjaustykite juostelėmis. Sudėkite svogūną ir majonezą. Šį padažą geriau pasigaminti patiems, bet kraštutiniu atveju galite pasiimti ir pirktinį. Dabar sumaišome kepenėles, svogūną, majonezą, druską ir pipirus, salotos paruoštos
Foie gras salotos
Šios rūšies žąsų ar ančių kepenėlės puikiai tinka įvairiems šventiniams užkandžiams. Štai vieno iš jų receptas. Paimkite rukolos lapus – apie šimtą gramų. Nuplaukite šaltu vandeniu. Paruoškite užpilą – vienam balzamiko actui trys šaukštai alyvuogių aliejaus. Pagardinkite rukolos lapeliais. Konservuotas kepenėles (foie gras) išimkite iš stiklainio ir supjaustykite griežinėliais. Padažą-užpilkite rukolos lapelius ant plokščios salotų lėkštės. Viršuje ratu - kapotos kepenėlės, sveiki vyšniniai pomidorai ir plonai pjaustyti pievagrybiai. Šias salotas galima patiekti ir per banketus.
Taigi, pamatėme, kad net toks šalutinis produktas kaip kepenys gali būti tiek maistingų ir sveikų patiekalų „kiekvienai dienai“, tiek skanių restorano patiekalų pagrindu. Salotų variantų gali būti daug. Kepenys puikiai dera su žolelėmis, daržovėmis ir marinatais. Tokias salotas galima pagardinti majonezu, padažu iš acto ir alyvuogių aliejaus, grietine ir kitais padažais. Taip pat iš jo galite gaminti blynus, kurie, supjaustyti gabalėliais, naudojami kaip salotų ingredientai. Galite pabandyti žaisti kontrastais ir taip atrasti naujus kepenų skonius. Išdrįskite ir eksperimentuokite, ir pamatysite, kad kulinarinius stebuklus sukurti labai paprasta.
Kepenų salotos – bendrieji gaminimo principai
Nepaisant to, kad kepenys priklauso subproduktų kategorijai, jos skoniu ir vitaminų kiekiu nenusileidžia mėsai. Tai vertingas produktas, kuriame yra svarbiausių mikroelementų (vario, geležies, kalcio, magnio, kalio) ir kitų maistinių medžiagų. Kepenėlių patiekalai randami daugelyje pasaulio šalių, skiriasi tik paruošimo būdas ir naudojami prieskonių rinkiniai. Vienas iš šių patiekalų yra kepenų salotos. Šio sveiko užkandžio gaminimas neužima daug laiko, nes kepenys iškepa daug greičiau nei mėsa (ypač paukštienos kepenys).
Kepenų salotoms imamos įvairios kepenėlės: vištienos, kiaulienos, jautienos, ėrienos ar menkės kepenėlės. Veršelių kepenėlės laikomos skaniausiomis ir švelniausiomis. Kai kuriuose restoranuose (pavyzdžiui, prancūzų virtuvėje) galite paragauti kepenėlių salotų, pagamintų iš vėgėlės, kurapkų ir lazdyno tetervinų kepenų. Be šių subproduktų, į Kepenų salotas dedama įvairių daržovių (tiek žalių, tiek virtų ar troškintų), kiaušinių, žolelių, konservuotų maisto produktų. Prie kepenėlių dera grybai, žalieji žirneliai, pomidorai, marinuoti agurkai, paprikos, bulvės, graikiniai riešutai. Galite šiek tiek paeksperimentuoti derindami skirtingus produktus ir sugalvokite savo originalų kepenėlių salotų receptą.
Gaminimo principas nedaug skiriasi nuo bendrųjų kitų salotų ruošimo taisyklių. Visi ingredientai, praėję preliminarų apdorojimo etapą, supjaustomi įvairiais būdais (griežinėliais, kubeliais ar kubeliais), sumaišomi ir pagardinami majonezu, augaliniu aliejumi ar specialiu padažu. Yra ir kepenėlių salotų receptų, kur visi komponentai sukrauti sluoksniais.
Kepenų salotos – maisto ir patiekalų ruošimas
Į rinkinį, reikalingą kepenėlių salotoms gaminti, įeina: puodas arba keptuvė kepenims ir kitiems produktams kepti, peilis, pjaustymo lenta, trintuvė ir salotų dubuo, į kurį bus sudėti visi ingredientai.
Visas daržoves ir žoleles prieš pjaustant į salotas reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Kepenys dažniausiai nuplikomos vandeniu ir pašalinama plėvelė, tik po to produktas termiškai apdorojamas. Jei kepenėles reikia greitai išvirti, galite jas supjaustyti į keletą dalių ir tik tada dėti virti.
Kepenų salotų receptai:
1 receptas: kepenų salotos
Vienas iš labiausiai paplitusių kepenų salotų gaminimo variantų. Patiekalas gali būti ruošiamas kiekvienai dienai arba patiekiamas kaip šventinis užkandis.
Reikalingi ingredientai:
- Jautienos kepenys - 400 g;
- 2 didelių morkų;
- Svogūnai - 2 vnt.;
- Neriebus majonezas - 100 g;
- Malti juodieji pipirai.
Virimo būdas:
Nuplaukite kepenis ir nuimkite plėvelę. Virkite gaminį pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (apytikslis kepimo laikas – 40 min.). Pasirengimą galima patikrinti taip: paimkite aštrų daiktą ir pradurkite. Užbaigtos kepenys išskirs šviesias sultis. Išvirtas kepenėles atvėsinkite, supjaustykite mažais kubeliais. Morkas nuplauti, nulupti, sutarkuoti ant stambios trintuvės. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, sudėkite morkas. Daržoves troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Jei daržovių mišinys pradeda degti, galite įpilti šiek tiek vandens. Salotų dubenyje suberkite pjaustytas kepenėles, troškintas daržoves, įberkite juodųjų pipirų ir majonezo, viską gerai išmaišykite. Jei salotos pasirodė sausos, galite įpilti šiek tiek aliejaus, kuriame merdėjo morkos ir svogūnai. Paruoštas kepenų salotas galima papuošti šviežiomis petražolių šakelėmis.
2 receptas: Kepenų salotos "Jūra"
Šį maistingą ir skanų užkandį galima paruošti per 5 minutes. Salotos pasirodo gana sočios ir kaloringos, puikiai tinka pusryčiams.
Reikalingi ingredientai:
- Menkių kepenų indelis;
- Vištienos kiaušiniai - 5 vnt.;
- Svogūnai (dideli) - 2 vnt.;
- Druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Virimo būdas:
Menkės kepenėles sutrinkite šakute arba supjaustykite mažais gabalėliais. Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite ir supjaustykite. Smulkiai supjaustykite svogūną (galite užpilti verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo). Sudėkite produktus į dubenį, įberkite druskos ir pipirų, gerai išmaišykite. Menkių kepenėlės – gana riebus produktas, todėl salotų majonezu gardinti nereikia. Indelyje liks pakankamai riebalų.
3 receptas: Kepenų salotos su grybais
Šios skanios kepenėlių ir grybų salotos tikrai pradžiugins artimuosius ir maloniai nustebins svečius. Patiekalas iškepa pakankamai greitai, taip pat greitai ir suvalgomas.
Reikalingi ingredientai:
- Veršienos kepenėlės - 300 g;
- Marinuoti agurkai - 180 g;
- Pievagrybiai - 200 g;
- Kiaušiniai - 3 vnt.;
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- Majonezas - 100 g.
Virimo būdas:
Veršienos kepenėles nuplaukite, nuimkite plėvelę, pavirkite, kol suminkštės šiek tiek pasūdytame vandenyje (užtruks apie 15-20 min.), atvėsinkite, supjaustykite mažais kubeliais. Pievagrybius supjaustykite ne per smulkiai (jie labai apkepa ir praranda tūrį) ir pakepinkite augaliniame aliejuje (10-15 min.). Kietai virtus kiaušinius atvėsinkite, supjaustykite mažais gabalėliais. Raugintus agurkus supjaustykite kubeliais, lengvai nuspauskite, jei daug vandens. Visus ingredientus sudėkite į salotų dubenį, įberkite pipirų ir pagardinkite majonezu. Paruoštas kepenų salotas papuoškite petražolėmis ir alyvuogėmis.
4 receptas: Kepenų salotos "Puff"
Šios sluoksniuotos salotos pelnytai užims garbingą pirmąją vietą tarp kitų šventinio stalo patiekalų. Skanu ir paprasta, tikrai pradžiugins jūsų draugus ir artimuosius.
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos kepenėlės - pusė kilogramo;
- 4 vidutinės morkos;
- Vidutinio dydžio marinuoti agurkai - 5 vnt.;
- Vištienos kiaušiniai - 6 vnt.;
- 4 nedideli svogūnai;
- Majonezas, augalinis aliejus.
Virimo būdas:
Virkite vištienos kepenėles, kol suminkštės (apie 20 minučių) ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Morkas nulupkite, išvirkite, atvėsinkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje (iki auksinės rudos spalvos). Kiaušinius išvirkite kietai virtus, įpilkite vandens, tada atskirkite baltymus ir trynius, baltymus susmulkinkite. Kepenų salotų sluoksnius išdėliokite tokia seka: pusė virtų kepenų, sluoksnis majonezo, pusė kepto svogūno, sluoksnis majonezo, pusė agurko, sluoksnis majonezo, morkos, sluoksnis majonezo, baltymai, majonezo sluoksnis. Po to dedami likusių kepenėlių, svogūnų ir agurkų sluoksniai, aptepti majonezu. Paskutinis sluoksnis yra tarkuoti tryniai. Patiekalą galima papuošti žolelėmis, alyvuogėmis ar „rožėmis“ iš agurkų ir virtų morkų. Įdėkite salotas į šaldytuvą, kad mirktų keletą valandų.
5 receptas: Kepenų salotos su brokoliais
Šis sveikas patiekalas, be daug vitaminų ir mikroelementų, yra ir stebėtinai skanus. Salotos gaminamos iš įprastų ingredientų ir neužima daug laiko.
Reikalingi ingredientai:
- Svaras jautienos kepenų;
- Brokoliai kopūstai - 300 g;
- Vyšniniai pomidorai - 280 g;
- Anakardžių riešutai - 2,5 a.š l.;
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
- balzamiko actas - 2,5 šaukštai l.;
- Garstyčios - 2,5 šaukštelio
Virimo būdas:
Kepenėles supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Brokolių žiedynus 2 minutėms panardinkite į verdantį vandenį, tada iš karto panardinkite į šaltą vandenį. Toks maisto apdorojimo būdas vadinamas blanširavimu. Išimkite kopūstą iš vandens, dvi minutes pakepinkite augaliniame aliejuje, vyšnią perpjaukite per pusę, suberkite į brokolius ir pakepinkite dar 2-3 minutes. Paruoškite padažą kruopščiai sumaišę actą su garstyčiomis. Kepenėles dalimis dėkite į lėkštes, ant viršaus sudėkite daržoves, užpilkite užpilu. Patiekalo viršų pabarstykite skrudintais anakardžių riešutais.
Kad kepenėlių salotos būtų ne tik skanios, bet ir labai skanios, būtina tinkamai paruošti kepenėles. Geriausi kulinarai rekomenduoja jautienos kepenėles prieš verdant pamirkyti piene. Produktas paliekamas piene mažiausiai pusvalandį. Tai daroma siekiant atsikratyti kartumo. Po to galite nuimti plėvelę. Kepenėles geriau virti ant silpnos ugnies.
Kepenų salotas paruošti nesunku, o norint jas pagaminti nebūtina turėti išskirtinio kulinarinio talento. Paprastai kepenų salotos yra išdėstytos sluoksniais arba turi iš anksto paruoštą išvaizdą. Kalbant apie ingredientus, reikia pastebėti, kad beveik visos daržovės, tiek virtos, tiek žalios, labai gerai dera su kepenėlėmis. O pačios kepenėlės gali būti: vištienos, kiaulienos ar jautienos, o gal norisi jūros gėrybių skanėstų, tuomet drąsiai imk polocko kepenėles.
Kepenys yra naudingų mikroelementų ir vitaminų sandėlis. Varis, geležis, kalis, fosforas, magnis – visa tai randama kepenyse. Jį dažnai naudoja sportininkai, norėdami palaikyti B grupės vitaminų kiekį organizme.
Tačiau kai kurios namų šeimininkės, nepaisant visų šių teigiamų kepenų savybių, stengiasi išvengti susitikimo su šiuo produktu. O esmė yra nesugebėjimas tinkamai išvirti kepenų. Tai toks unikalus produktas, kad net druska gali jį sugadinti, būtent nuo druskos kepenys tampa guminės. Bet norint pašalinti kepenų kartumą, pakanka 2-3 valandas pamarinuoti paprastame piene.
Kaip pasigaminti kepenų salotas – 15 rūšių
Kaip žinia, kepenys yra naudingų vitaminų ir mikroelementų sandėlis, jose gausu baltymų, o galiausiai – tiesiog skanus produktas. Kepenų salotos taip pat labai skanios ir sočios.
Ingridientai:
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Jautienos kepenėlės - 400 g
- Česnakai
Paruošimas:
Pirmiausia, žinoma, reikia išvirti kepenėles. Užtenka palaikyti ne ilgiau kaip valandą virintame pasūdytame vandenyje. Tada nuvalykite ir susmulkinkite česnaką. Leiskite česnakui porą minučių sėdėti įkaitintame aliejuje keptuvėje, tada nusiųskite ten kepenėles. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Dabar sumaišysime visus ingredientus ir pagardinsime salotas majonezu.
Gero apetito.
Salotos yra subtilaus skonio, sočios ir lengvos. Trumpai tariant, jis tiks bet kokiai šventei.
Ingridientai:
- Vištienos kepenėlės - 500 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Morkos - 3 vnt.
- Kornišonai - 6 vnt.
Paruošimas:
Kepenėles apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus. Tame pačiame aliejuje pakepinkite svogūnų plunksnas. Tada į svogūną įpilkite tarkuotų morkų, cukraus ir šiek tiek vandens. Uždenkite morkas ir svogūnus dangčiu ir palikite 5 minutėms. Dabar į kepenėles įberkite šiek tiek druskos ir šaukštelį pipirų. Dabar viską sumaišykite su kepenimis. Agurkus supjaustykite kubeliais ir suberkite į kepenėles bei morkas. Viską sumaišyti ir sumaišyti su majonezu.
Kažkodėl šalutiniai produktai nėra tokie vertingi kaip mėsa, nors tose pačiose kepenyse yra daug daugiau naudingų mikroelementų ir vitaminų nei įprastame kiaulienos gabale. Jei nežinote, ką galima pagaminti iš kepenų, pasinaudokite šiuo kepenėlių salotų receptu, kuris yra labai skanus ir sotus.
Ingridientai:
- Morkos - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Kietasis sūris - 100 g
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Jautienos kepenys - 300 g
Paruošimas:
Kepenėles gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, tada nusiųskite virti pasūdytame sultinyje. Kai tik kepenys visiškai atvės, sutrinkite jas ant smulkios trintuvės. Kiaušinius išvirti kietai, morkas taip pat reikia išvirti. Tada kiaušinius sutriname ant smulkios trintuvės, o morkas – stambia tarka. Pusę kepenų sumaišykite su majonezu ir išdėliokite kaip pirmąjį sluoksnį. Dabar sumaišykite česnaką su majonezu - gauname padažą, kurį sutepsime kiekvieną sekantį sluoksnį.
Sluoksniai vyks tokia seka:
- Morka
- Kepenys
Papuošime salotas kaip norite.
Tradiciškai užkandžių salotos patiekiamos šaltos, tačiau yra ir karštų, ir šaltų salotų.
Ingridientai:
- Jautienos kepenėlės - 350 g
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Riešutas - 100 g
- Česnakai
Paruošimas:
Kepenėles supjaustykite kubeliais, pipirus, druską, tada išsiųskite į keptuvę, garinkite nuo pat pradžių, tada kepkite. Dabar reikia išplakti kiaušinį su 20 ml majonezo ir iškepti 2 plonus blynus. Dabar reikia supjaustyti blyną plonais makaronais. Morkas pakepinkite su šaukštu augalinio aliejaus. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite majonezu.
Salotos su grybais ir kepenėlėmis yra labai sultingos, skanios ir sočios. Tokį patiekalą galima patiekti ir ant šventinio stalo. Paruošti salotas nesunku, juolab kad reikiamų ingredientų galima rasti bet kurioje parduotuvėje.
Ingridientai:
- Svogūnai - 1 vnt.
- Salotos – salotos
- Žalieji
- Salierai - 1 vnt.
- Jautienos kepenys - 300 g
- Balzamiko actas - 40 ml
- Sviestas - 50 g
- Grybai - 200 g
- Moliūgų sėklos - 80 g
Paruošimas:
Pirmiausia kepenėles nuvalome nuo plėvelių, tada nuplauname, supjaustome kubeliais ir pakepiname svieste, kol suminkštės. Grybus supjaustykite mažais gabalėliais. Galite pasiimti grybų. Ir švieži, ir marinuoti. Saliero stiebą supjaustykite plonais pusžiedžiais. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite balzamiko actu, druska ir pipirais. Salotas paskleiskite ant žalumynų ir pabarstykite keptomis moliūgų sėklomis.
Gero apetito.
Puikios salotos su minimaliu ingredientų kiekiu.
Ingridientai:
- kiaulienos kepenėlės - 1 kg
- Svogūnai - 4 vnt.
- Kiaušiniai - 5 vnt
- Grybai - 300 g
- Bulvės - 5 vnt.
- Marinuoti agurkai - 3 vnt.
- Žalieji svogūnai - 3 kekės
Paruošimas:
Kepenėles apkepkite trupučiu aliejaus iš abiejų pusių. Tada į kepenėles suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite kepenėles troškintis apie 15-20 minučių. Po to pasūdykite su pipirais ir nusiųskite į salotų dubenį kartu su gautomis sultimis. Išvirkite kietai virtus kiaušinius ir, visiškai atvėsę, supjaustykite dideliais kubeliais. Grybus susmulkinkite ir pakepinkite su svogūnu su sviestu. Agurkus supjaustykite kubeliais. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais. Bulves išvirkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir pridėkite.
Universalios salotos visoms progoms. Lengvas, skanus ir sotus, o jei pabandysite ir papuošite, tai irgi bus gražu. Žodžiu, tai tiesiog nepakeičiamos salotos.
Ingridientai:
- Kepenys - 300 g
- Pupelės - 1 skardinė
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
Paruošimas:
Nulupkite morkas ir svogūnus. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir nusiųskite kepti augaliniame aliejuje. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir taip pat apkepkite. Kepenėles išvirkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite majonezu.
Gero apetito.
Sočios, skanios ir paprastos – viskas apie šias salotas.
Ingridientai:
- Kepenys - 480 g
- Morkos - 4 vnt.
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Sūris - 100 g
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
Paruošimas:
Kepenėles išvirkite, geriausia išvirus pasūdyti.
Kepenėles sūdyti geriausia po virimo. Kepenys nuo druskos tampa labai kietos.
Morkas nulupkite ir sutrinkite ant rupios trintuvės. Virkite kietai virtus kiaušinius ir tris ant trintuvės. Tris kepenėles ant rupios trintuvės ir padalinkite į dvi lygias dalis. Vieną dalį pagardinkite majonezu ir česnaku. Šis mišinys bus apatinis mūsų salotų sluoksnis. Tada išdėliokite morkas ir aptepkite majonezu. Tada kiaušiniai ir majonezas. Pakartokite sluoksnį su morkomis ir kepenėlėmis. Viršutinis salotų sluoksnis – smulkia tarka sutarkuotas sūris.
Brokoliai šiose salotose yra ne tik skanūs ir originalūs, bet ir labai sveiki. Visi šių salotų ingredientai prideda nemažą kiekį mikroelementų ir vitaminų.
Ingridientai:
- Jautienos kepenys - 0,5 kg
- Brokoliniai kopūstai - 300 g
- Pomidorai - vyšniniai - 280 g
- Riešutai (anakardžiai) - 100 g
- augalinis arba sėmenų aliejus - 100 ml
- Balzamiko actas - 100 ml
- Garstyčios - 100 g
Paruošimas:
Kepenėles supjaustykite stambiais griežinėliais ir apkepkite keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus iš abiejų pusių. Brokolius 3 minutes siunčiame į verdantį vandenį, o po to nedelsdami siunčiame į šaltą vandenį. Po tokio terminio apdorojimo žiedynai siunčiami į keptuvę ir paliekami kepti porą minučių. Vyšnių režimą per pusę ir nusiųskite į brokolius. Sumaišykite visus ingredientus. Pagardinkite actu ir aliejumi, pabarstykite riešutais.
Menkių kepenų salotos susirado daug gerbėjų. Jo paprastumas ir unikalus skonis abejingų palieka nedaugelį.
Ingridientai:
- Bulvės - 4 vnt
- Morkos - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Menkių kepenėlės - 1 skardinė
- Svogūnai - 1 vnt.
- Marinuoti agurkai - 1 vnt.
Paruošimas:
Svogūną susmulkinkite blenderiu. Morkas, bulves ir kiaušinius išvirkite ir sutrinkite ant rupios trintuvės. Išdėliokite salotas sluoksniais:
- Bulvė
- menkės kepenėlės
- Bulvė
- Pipirai
- Majonezas
- Sutarkuotas agurkas
- Morka
- Majonezas
- Kiaušiniai.
Gero apetito
Šis užkandis tikrai pradžiugins kiekvieną ragautoją, nenustebkite, kai kiekvienas svečias paprašys salotų recepto.
Ingridientai:
- Veršelių kepenėlės - 300 g
- Marinuoti agurkai - 2 vnt.
- Pievagrybiai - 200 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
Paruošimas:
Gerai nuplaukite kepenis ir nuimkite plėvelę. Virkite sultinyje 20-25 minutes. Tada išimame ir kepenėles leidžiame atvėsti. Tuo tarpu grybus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Kiaušinius išvirkite kietai virtus ir supjaustykite gabalėliais. Agurkus supjaustykite kubeliais. Putos tuo metu jau buvo atvėsusios, jas reikia supjaustyti kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite majonezu. Galite papuošti alyvuogėmis arba alyvuogėmis.
Šiandien, norint nustebinti svečius, reikia ne tik gražiai papuošti patiekalą, bet ir teisingai derinti jame esančius produktus. Kaip tik toks „teisingas“ ir labai skanus užkandis tiesiog patraukė akį.
Ingridientai:
- 3 kiaušiniai
- 400 g kepenų
- 1 svogūnas
- 1 skardinė kukurūzų
Paruošimas:
Kad svogūnas nesugadintų salotų skonio, 30 minučių pamarinuokite acto (gali būti obuolio ar ryžių), cukraus ir druskos mišinyje.
Kepenėles pakepinkite trupučiu aliejaus. Gaminame kiaušinieninius blynus. Sumaišykite kiaušinius ir druską. Kepti 3 blynus. Smulkiai supjaustykite žalumynus, sumaišykite su svogūnais. Blynelius susukite ir supjaustykite juostelėmis. Kepenėles supjaustykite juostelėmis. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite majonezu.
Šis pavadinimas – šis patiekalas gautas neatsitiktinai, čia surinkti labai naudingi ir netradiciniai ingredientai, kurie kartu suteikia nepakartojamą skonį.
Ingridientai:
- Porai - 100 g
- Morkos - 2 vnt.
- Daikon - 500 g
- Kepenys - 1 kg
- Marinuoti agurkai - 2 vnt.
Paruošimas:
Kepenėles išvirkite, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis.
Daikoną sutrinkite ant rupios trintuvės, pipirų ir druskos, palikite 10 minučių. Tada ridikėlius nuplaukite ir išmeskite į kiaurasamtį.
Kad ridikėliai suteiktų kartumo, apibarstykite juos kandžiais ir palikite 10 minučių, tada nuplaukite.
Agurką supjaustykite mažais gabalėliais. Porus supjaustykite nedidelėmis juostelėmis. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite sviestu arba grietine.
Menkių kepenėlėse gausu naudingų mikroelementų ir vitaminų, be to, nepaisant riebaus skonio, šis produktas yra mažai kaloringas. Pasigaminkite šias salotas ir sužinosite, kad menkės kepenėlės kartu su kai kuriais produktais taip pat labai skanios.
Ingridientai:
- 1 skardinė menkių kepenų
- 1 skardinė konservuotų žirnelių
- 2 kiaušiniai
- 3 bulves
- 1 svogūnas
- Žalieji
Paruošimas:
Bulves išvirkite lupenomis, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais ir užpilkite verdančiu vandeniu. Menkių kepenėles supjaustykite į gabalus. Kietai virti kiaušiniai, kubelių režimas. Visus ingredientus sumaišome. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Salotas galima pagardinti majonezu, sviestu ar įprastu padažu.
Taip atsitinka, kad norisi kažko skanaus, bet paprasto, kažko neįprasto ir įdomaus, o šis receptas įkūnija visas šias savybes.
Ingridientai:
- Vištienos kepenėlės - 500 g
- Morkos - 3 vnt.
- Svogūnai - 3 vnt.
- Kirieshki
Paruošimas:
Kepenėles išvirkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
Morkas išvirkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite majonezu. Prieš patiekdami įpilkite kirieshki.
Įkeliama...