Žieminės salotos iš sezoninių daržovių: bulvių, burokėlių ir česnako – skanus ir labai paprastas patiekalas. Tai patiks visiems majonezo salotų mėgėjams. Pasirodo patenkinama, todėl tinka ir pietų meniu. Bulvių ir burokėlių salotas patogu pasiimti su savimi į darbą ar mokyklą, nes daržovės yra išvirtas (arba iškeptos) iš anksto, jos negali išsiskirti sulčių ar prarasti savo „gaivumą“, kaip nutinka su šviežiomis daržovėmis. Bulvės ir burokėliai greitai išmirks majoneze ir garstyčiose, o tai suteiks patiekalui ypatingo sultingumo ir sotumo.
Tačiau nepamirškite, kad į ingredientus įeina ir česnakai, į tai reikėtų atsižvelgti, jei planuojate leisti laiką viešoje vietoje.
Galite paruošti salotas naudodami pieną, garstyčias, citrinos sultis ir augalinį aliejų. Taip pat galite nusipirkti paruošto sojų majonezo, nors jį sunku rasti išparduodant ne pasninko metu. Jei valgysite kiaušinius, padažo klausimas nekils.
Beje, patiekalo skonis šiek tiek panašus į... Šias salotas nesunkiai galima įtraukti į Naujųjų metų meniu, nes šventė jau visai netrukus!
Ingredientai:
- burokėliai - 500 gr;
- bulvės - 250 gr;
- garstyčios - 1,5 šaukštelio;
- česnakai - 3 dantys;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- cukrus - 1 šaukštelis. l;
- majonezo.
Jei „draugaujate“ su orkaite, tuomet kepkite daržoves, taip salotos bus daug skanesnės. Burokėlius ir bulves suvyniokite į foliją, kiekvieną daržovę atskirai. Iš pradžių odelės nuimti nereikia, tai bus patogu padaryti iš karto po kepimo.
Burokėlius sutarkuokite stambia tarka (be odelės).
Tą pačią operaciją pakartokite su nuskustomis bulvėmis. Sudėkite susmulkintą česnaką.
Sumaišykite dvi daržoves su garstyčiomis, druska ir cukrumi. Tada įpilkite majonezo pagal skonį.
Ir vėl sumaišykite visus ingredientus:
Salotos jau paruoštos valgyti. Bet daug skaniau porai valandų padėti šaltai, kad visi ingredientai susigertų užpilu ir česnaku.
Gero apetito!
Paprastos, bet apetitą keliančios ir sveikos virtų daržovių salotos labai pradžiugins svogūnų mėgėjus. Jame ryškūs blizgūs burokėlių ir bulvių kubeliai sumaišomi su gaiviu smulkintų žaliųjų svogūnų „plunksnu“ ir aštriais saldžiarūgščiais svogūnų žiedeliais. Į marinatą reikia įberti druskos ir cukraus, kitaip maistas išeis blankus.
Daržoves kepant orkaitėje išsaugomas jų sultingumas ir sutaupoma šeimininkės laiko.
Salotas galima apibarstyti kmynais arba kalendros sėklomis. Kvapus nerafinuotas saulėgrąžų aliejus padarys jo skonį nepamirštamą. Užkandis patiekiamas atšaldytas su gabalėliu sūdytos silkės.
Ingredientai
- svogūnas (mažas) – 2 vnt.
- actas - 2 šaukšteliai.
- švarus vanduo - 8 šaukšteliai.
- žalieji svogūnai - 1 krūva
- salotų lapai - 6-7 vnt.
- krapai – 2-3 šakelės
- bulvės - 3 vnt.
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
- burokėliai (dideli) – 2 vnt.
- druska - pagal skonį
Pasiruošimas
1. Svogūnus geriau rinktis mažus, kad juos būtų galima lengvai supjaustyti žiedais. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nedidelėje lėkštėje paruoškite marinatą, į kurį turėsite panardinti svogūną. Sumaišykite vandenį ir actą, išmaišykite ir į marinatą suberkite smulkintus svogūnų žiedus. Palikite, kol susmulkinsite kitus ingredientus.
2. Žalieji svogūnai puikiai tinka salotoms. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
3. Salotų lapus kruopščiai nuplaukite ir atsargiai supjaustykite. Tą patį padarykite su šviežiais krapais. Taip pat salotoms galite naudoti ir įprastas, ir garbanotas petražoles.
4. Bulves išvirkite iš anksto, kol visiškai iškeps. Nuimkite odelę ir supjaustykite kubeliais. Į dubenį su žalumynais sudėkite pjaustytas bulves.
5. Supilkite augalinį aliejų ir įberkite druskos. Gerai išmaišykite. Tai padės, kad bulvės neparaudtų, kai pridėsite burokėlių.
6. Geriau rinktis saldžiuosius ir raudonuosius burokėlius. Išvirkite, tada šiek tiek atvėsinkite, kad būtų lengva nuimti odelę, ir supjaustykite kubeliais.
7. Iš lėkštės su svogūnais nupilkite marinatą ir suberkite svogūnus į dubenį su salotomis. Gerai išmaišykite šaukštu, tada įberkite druskos. Apskritai salotas geriau atvėsinti šaldytuve, jei burokėliai ir bulvės buvo iškart po virimo. Jei daržovės buvo išvirtas iš anksto, o po to kurį laiką laikomos šaldytuve, tai nėra būtina.
8. Salotos su bulvėmis ir burokėliais yra paruoštos. Galite padengti stalą ir patiekti šį sveiką patiekalą su įvairiais garnyrais ar mėsos patiekalais.
Pastaba šeimininkei
1. Aistringai nusiteikęs savo darbui šefas visada turi atsargoje specialaus aliejaus, skirto salotoms, buteliuką, kuris kelis mėnesius sugeria kvapnių žolelių ir sėklų aromatą, kurio meistras primygtinai reikalavo. Kiekvienas daržovių mišinys turi savo puokštę. Pavyzdžiui, tiems, kur sūdomos bulvės ir burokėliai, tinkamiausias pasirinkimas yra ne užjūrio alyvuogių aliejus, o rafinuotas saulėgrąžų aliejus, persmelktas ožragės, mėtų ir peletrūno kvapu. Jei žiemą namiškiai noriai valgo užkandžius iš virtų šakniavaisių, šių trijų prieskonių šeimininkė rudenį gali įberti į butelį aliejaus. Būsimam salotų užpilui tinkamai sustingus kambario temperatūroje, belieka jį suplakti, perkošti ir suvartoti.
2. Į actu parūgštintą vandenį, kuriame marinuojami svogūnų žiedai, dažniausiai dedamas žiupsnelis cukraus – baltojo arba rudojo. Saldiklis aštrų skonį pavers pikantišku ir visiškai sunaikins perteklinį kartumą.
3. Kadangi užkandis be majonezo, nėra kliūčių jį supjaustyti ir net įdaryti iš anksto, tarkime, vakare - rytojaus pietums. Bet svogūnus geriau įdėti prieš pat patiekiant, kitaip jais kvepės visas šaldytuvas. Perkelkite indą į stiklinį indą. Taip pat tinka emaliuotas dubuo ir keraminė keptuvė, tačiau plastikinės dėžutės yra draudžiamos.
Keptos bulvės su burokėliais – tikras delikatesas. Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip garnyras arba kaip savarankiškas patiekalas. Vegetarams ir žmonėms, kurie pasninkauja, tai tik Dievo dovana. Neįtikėtinai skanu, maistinga ir labai pigu.
- bulvė,
- runkeliai,
- svogūnai,
- augalinis aliejus kepimui, druska.
Virimo būdas:
1. Ingredientų kiekis priklauso nuo to, kiek porcijų norite paruošti. Iš nuotraukoje pavaizduoto kiekio gavosi dvi porcijos. Daržoves nuvalome.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite. Burokėlius supjaustykite plonomis juostelėmis (jei burokėlius supjaustysite stambiai, jie išliks drėgni, nes kepa ilgiau nei bulves). Supjaustome bulves.
3. Svogūnus ir burokėlius dėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite 5 minutes, tada uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 5 minutes.
4. Sudėkite bulves į keptuvę su burokėliais. Kepkite bulves 5 minutes ant gana stiprios ugnies, tada uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite ugnį. Nepamirškite išmaišyti, kitaip daržovės apdegs. Likus kelioms minutėms iki virimo, pagal skonį įberkite druskos. Patiekalas paruoštas, kai išvirs bulvės.
Gražu, neįprasta ir labai skanu. Gero apetito!
Paprastos sluoksniuotos salotos su burokėliais, morkomis, bulvėmis, svogūnais, majonezu ir kiaušiniu. Dėl atpažįstamo ingredientų rinkinio patiekalas dar vadinamas silke po kailiu, bet be žuvies. Pats gaminimo procesas užtrunka ne daugiau kaip 30 minučių, daugiau laiko sugaištama daržovėms virti ir gatavų salotų mirkymui (senėjimui) šaldytuve.
Ingredientai:
- bulvės – 1-2 vnt (vidutiniai);
- morkos - 1-2 vnt.;
- burokėliai - 1 gabalas;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- svogūnas - ketvirtadalis vidutinio svogūno;
- česnakai - 1-2 skiltelės;
- majonezas (grietinė 20% riebumo) - 100 gramų;
- druska - pagal skonį.
Ingredientų proporcijas galite keisti savo nuožiūra, ypač svogūnams, česnakams ir majonezui.
Burokėlių, morkų ir bulvių salotų receptas
1. Bulves, morkas, burokėlius ir kiaušinius išvirkite, kol suminkštės, tada atvėsinkite iki kambario temperatūros ir nulupkite. Burokėlius, bulves, morkas ir kiaušinius sutarkuokite stambia tarka, svogūnus – labai smulkia tarka.
2. Sudėkite bulves į gilaus salotų dubenėlio (dubenėlio) dugną. Lengvai pasūdykite, lygiu sluoksniu įdėkite ketvirtadalį majonezo arba grietinės, tada pabarstykite smulkiai tarkuotu svogūnu.
3. Į kitą sluoksnį dėkite morkas. Įberkite druskos. Sutepkite ketvirtadaliu majonezo. Sudėkite išspaustą česnaką.
4. Įdėkite burokėlius. Gausiai patepkite likusiu majonezu.
5. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu kiaušiniu.
6. Paruoštas salotas dėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, kad išbrinktų, geriausia 8-12 val.
Įkeliama...