Jei ketinate pjaustyti dešrą, tai reikia padaryti gražiai, ir nesvarbu, ar gaminsite šventiniam stalui, ar įprastam. Nuotraukos padės jums savo akimis pamatyti, kaip ryškiai ir lengvai per kelias minutes galite sukurti šventinę nuotaiką.
Dažnai dešros lėkštę gražiai papuošti padeda daržovės, vaisiai, žolelės, sūris. Rūkytą dešrą geriausia supjaustyti įstrižai (įstrižai) plonomis riekelėmis. Dešrelėms pjaustyti geriau naudoti kelių rūšių dešreles, taip pat galima įdėti nugarinės, mėsos baliko. Taip, ir prieš pjaustydami nepamirškite nulupti dešros nuo plėvelės. O dabar pažvelkime į keletą variantų, kaip pjaustyti dešras šventinei nuotaikai.
Rūkyta dešra turi būti perpjauta skersai, šiek tiek įstrižai. Kuo labiau atidarysite kampą (tuo stipresnė įstrižainė), tuo ilgesni yra griežinėliai. Ilgas riekeles galima suvynioti į maišelius, suktinukus arba perlenkti per pusę. Įdomiam dekoravimui dažnai naudojamos ilgos griežinėliai.
Imame keturių rūšių rūkytą dešrą ir supjaustome šiek tiek įstrižai. Bulgarų pipirus, ridikėlius, agurką, pomidorą supjaustome žiedais. Ir tiesiai ant nedidelės pjaustymo lentos gražiai išdėliojame daržoves aplink kraštus, o tada eilėmis supjaustome dešros griežinėlius. Šis dizaino variantas, skirtas pjaustyti dešreles, puikiai tinka vakariniams susibūrimams su draugais.
Šis pjovimo variantas atrodo puikiai, tačiau ne visi gali jį iškirpti. Todėl siūlau paprasčiausią variantą, būtent perkant dešrą kreiptis į pardavėją prekybos centre, kad ji tau iškart ją supjaustytų. Juos pagal jūsų pageidavimą galėsite pjaustyti specialia pjaustymo mašina. Taip pat pirkdami galite paklausti ir supjaustyti sūrį. Ši parinktis yra labai patogi. Viskas, ką jums reikia padaryti namuose, tai išdėlioti dešrą ant lėkštės ir, jei norite, apibarstyti vyšniniais pomidorais ir baziliko viršūnėlėmis.
Rūkytą dešrą supjaustome griežinėliais ir susukame į vamzdelius, tą patį darome su kumpiu. Medžioklines dešreles supjaustome pagaliukais po 4-5 cm.Iš vienos indo pusės išdėliojame kumpio ir dešrelių vamzdelius, o kitoje pusėje medžioklinių dešrelių pagaliukus, o per vidurį gražiai sukrauname puseles. vyšninių pomidorų, alyvuogių arba juodųjų alyvuogių, garbanotų petražolių lapelių, Adyghe sūrio gabalėlių ir .
Kumpį ir rūkytą dešrą supjaustome griežinėliais, sūrį – trikampiais griežinėliais ir nedideliais kubeliais. Indo centre vėduokle paskleiskite rūkytą dešrą, o kraštus – kumpiu ir sūrio trikampiais. Iš vienos kumpio pusės dedame sūrio ir vynuogių kubelius, o iš kitos pusės išklojame vynuogių kalvelę su petražolės lapeliu.
Mėsos baliką, rūkytą dešrą ir džiovintą mėsą supjaustome plonais griežinėliais. Skiltelėmis paskleiskite indo kraštą. Kumpį supjaustome griežinėliais ir formuojame iš jų vamzdelius, sutvirtiname dantų krapštukais, kuriuos centre išdėliojame apskritimu. Ant vamzdelių ant dantų krapštukų gražiai išdėliojame marinuotus čili pomidorus ir alyvuoges. Šią gražią puokštę galima paruošti per 15 minučių.
Kelių rūšių rūkytą dešrą ir kumpį su riešutais supjaustykite griežinėliais. Ant indo su vėduokle paskleiskite kelias dešros riekeles, o kumpį susukite į vamzdelius ir paskleiskite šalia dešros. Į vidurį priklijuokite keletą griežinėlių žalios rūkytos dešros, susuktos į vamzdelį.
Kietąjį sūrį supjaustome trikampiais, dešrą ir kumpį – griežinėliais. Gražiai ant kvadratinio indo išdėliokite griežinėliais supjaustytą ventiliatorių. Pirmiausia dešros griežinėliai, pusiau uždengti kumpio griežinėliais, pusiau uždengti sūrio griežinėliais ir pabaigti dešros griežinėliais.
Ant visų lėkščių kraštų išdėliojame į vamzdelius susuktus kumpio griežinėlius, ant vamzdelių su antra pakopa ventiliatoriumi ištepame žalią rūkytą dešrą. Išdėliojame centrą su sūrio griežinėliais, susuktais į mažus maišelius. Į kiekvieną maišelį įdėkite ketvirtadalį alyvuogių.
Rūkytą ir žalią rūkytą dešrą supjaustykite griežinėliais. Pirmą sluoksnį dedame aplink lėkštę su rūkyta dešra, o centrą išklojame žaliai rūkyta dešra.
Patiekalo apskritime išdėliokite rūkytos dešros, kumpio, sausos mėsos griežinėlius. Mėsos gabalėliams kelių rūšių kieto sūrio, o sūriui petražolių lapeliai ir per vidurį rūkytos dešros griežinėlių rozetė.
Ar kada pagalvotumėte, kad virta dešra gali tapti šventiniu patiekalu? Tačiau iš tikrųjų dešra gali tapti tikra šventinio stalo puošmena, jei į procesą žvelgsite kūrybiškai, sujungsite visą savo fantaziją ir kantrybę.
Žinoma, galite tai padaryti daug paprasčiau – plonai supjaustykite dešrą ir dėkite dešros riekeles ant didelio indo, pakaitomis su sūriu ir daržovėmis. Bet jūs galite padaryti originaliau.
Taigi, apsiginkluokite aštriu virtuviniu peiliu, lenta ir didele lėkšte. Nes mes sukursime pačius tikriausius burnoje tirpstančius dešros šedevrus.
Dešros rožė
Kaip padaryti rožę iš dešros?
Štai tokią nuostabiai gražią valgomą rožę galite pasigaminti savo rankomis. Norėdami tai padaryti, supjaustykite virtą dešrą plonais griežinėliais. Dešros apskritimus sudėkite vieną ant kito tako pavidalu, tada susukite į sandarų vamzdelį. Pritvirtinkite dešros vamzdelį žalia svogūno plunksna, nupjaukite apatinę dalį (dėl kompozicijos stabilumo) ir ištiesinkite žiedlapius.
Paruošta dešrelių rožė gali tapti savarankišku patiekalu ar šaltų gabalėlių, salotų ir šventinių sumuštinių puošmena.
Ežiukas iš dešros
Kaip iš dešros pasidaryti ežiuką?
Toks žavus dešrelės ežiukas bus puiki stalo puošmena vaikų šventėje. Vaikai su dideliu malonumu, o svarbiausia su apetitu, ryja dešrainį ežiuką ir galbūt ne vieną.
Norėdami pagaminti dešros ežiuką, jums reikės dantų krapštukų arba kanapės iešmelių.
Pagamintą ežiuką papuoškite granatų sėklomis arba spanguolėmis.
Drugelis iš dešros
Kaip padaryti dešros drugelį?
Nuostabiai subtili ir tikrai graži kompozicija. Puikus būdas šventiniam stalui suteikti pavasariškos nuotaikos ir padidinti svečių apetitą.
Dešros drugeliui papuošti galite naudoti spanguoles, granatų sėklas, alyvuoges ar juodąsias alyvuoges, žaliuosius svogūnus.
Dešros gėlės
Kaip pasigaminti dešros gėles?
Puikus variantas patiekti gabalėlius kovo 8 d. ar gimtadienio proga. Dešrą supjaustykite plonais griežinėliais. Dešros apskritimus susukite į vamzdelius ir suberkite į iš anksto paruoštas paprikas.
Paprikas galima pakeisti pomidorais (pailgais), agurkais ir net kiaušiniais.
Šventinis stalas visų pirma turėtų patraukti svečių dėmesį savo pateikimo grožiu. Svarbus puošybos elementas – mėsos ar dešros gabalai. Dauguma namų šeimininkių galvojo apie tokių plokščių dizaino originalumą. Tiesą sakant, patiekti dešrą nėra sudėtinga užduotis, ypač jei fantazija yra vietoje.
Techninis mokymas
Visų pirma, šeimininkė turi organizuoti techninę dalį, be kurios neįmanoma įgyvendinti gražaus stalo serviravimo. Šiame sąraše yra ir įrankių, ir produktų, reikalingų cimbolams užbaigti.
- aštrus peilis. Nei viena dešra ar mėsos gabalas neapsieina be gerai pagaląsto įrankio. Vargu ar kam nors iš svečių patiks suplėšyti maisto gabaliukai, kad ir kaip jie būtų išdėlioti lėkštėje;
- Dešros gaminiai. Žinoma, dešros patiekimas neapsieina be pagrindinio produkto. Šiuo metu galite prijungti bet kokius šaltus gabalėlius, pavyzdžiui, kumpį;
- Plokštės. Indai, kurie bus naudojami mūsų dešros komponentams išdėstyti. Paprastai plokštė turi būti plokščia, o jos forma - apvali, tačiau tai priklauso nuo asmeninių šeimininkės pageidavimų;
Derinys su kitais produktais
- Sūris. Šis ingredientas sąraše užima pirmą ir svarbiausią vietą, nes beveik ant kiekvieno stalo, kur yra dešra, yra sūrio gaminių.
- mėsos elementai. Tai gali būti blauzdas, kumpis ir kiti mėsos gaminiai, kuriuos be didesnių sunkumų galima apdoroti pagaląstu peiliu.
- Agurkai, vyšniniai pomidorai, alyvuogės ir kt spalvotos daržovės kuriuos galima patiekti įvairovei.
Lėčių dekoravimas dešra
Konkrečių dešros patiekimo taisyklių nėra. Bet koks lėkščių su mėsos turiniu dizainas yra tiesiogiai proporcingas šventinį stalą puošiančios šeimininkės vaizduotės kiekiui. Tačiau mes paruošėme keletą patarimų, kurie padės jums sukurti gražų stalą.
Pjaustymai, nuo mėsos iki daržovių ir kombinuoti, yra nepakeičiamas šventinio stalo atributas. Nepriklausomai nuo šventės, tokios užkandžių lėkštės visada paruošiamos. Ir jei kukliems susibūrimams užtenka pjaustytas riekeles sudėlioti ratu, tai didžiosioms šventėms norisi, kad viskas lėkštėje būtų kompoziciškai gražu.
Klojant verta atsiminti gaminių sudėtį ir suderinamumą. Pagrindinės lankstymo taisyklės:
- Mėsos lėkštę galima derinti su nedideliu kiekiu daržovių ir žolelių. Bet ne su žuvimi.
- Dešra ir sūris lengvai derinami vienoje lėkštėje.
- Stori daržovių ar mėsos gabaliukai – ne gausos ženklas ant stalo. Pjaustyti reikia plonai, geriausia specialiu aštriu peiliu su pjaustykle.
- Mėsos ir vaisių nederėtų maišyti viename patiekale. Vaisių pjaustymui geriau pasirinkti atskirą.
- Pjaustymas patiekiamas griežtai be padažo padažais.
- Visos dalys turi būti supjaustytos tuo pačiu formatu. Ar pradėjote ką nors pjauti puslankiais? Su likusiais produktais taip pat tęskite, nekeiskite formos.
Gražiai išdėlioti griežinėliai gali tapti tikra šventinio stalo puošmena. Jei pabandysite ir kūrybiškai priartėsite prie dekoravimo, tai net pavirs kulinarinio meno kūriniu. Kurį pirmiausia norės išbandyti daugelis svečių, prieš tai nusifotografavę savo „Instagram“.
Mėsa
Mėsos užkandžių asorti yra vieni populiariausių. Ji turi didžiulį prekių pasirinkimą. Galite pasiimti virtos kiaulienos, nugarinės, šoninės, karbonadų, kumpio, įvairių rūšių dešrelių, naminių mėsos pusgaminių, vyniotinių, liežuvio ir kt. Bus skiriamas didesnis dėmesys šiam asortimentui. Žinoma, jei dauguma svečių yra ne vegetarai.
Galite pridėti prie šaltų gabalėlių papuošimui:
- alyvuogės;
- salotos lapai;
- švieži žalumynai;
- maži vyšniniai pomidorai;
- marinuoti agurkai;
- pigtail sūrio pluoštai.
Be to, indo centre, jei leidžia kompozicija, dedamas nedidelis padažas su mėsai tinkamu padažu.
Galite išdėstyti apskritą ventiliatorių, "gėlę" su žiedlapiais iš skirtingų segmentų ar eilučių. Mėsos užkandžiai gali būti arba pakaitomis eilėmis vienas su kitu, arba harmoningai išdėstyti pagal tipą. Ploni užkandžių gabalėliai lengvai suvyniojami, tai taip pat verta panaudoti kuriant kompoziciją. Taip pat atminkite, kad pjaustyti reikia prieš pat dengiant stalą, o ne iš anksto. Ir pradėkite nuo dešrelių – jos ilgiau išlieka šviežios. Likę užkandžiai išdėstomi paskutiniuose sluoksniuose.
sūris
Supjaustytas sūris taip pat ruošiamas prieš pat patiekiant. Sūris linkęs greitai suvynioti, o tokie griežinėliai neatrodys gražiai. Būtinai supjaustykite plonai – jei griežinėliais. Taip pat galite supjaustyti dideliais kubeliais. Svarbiausia nepamiršti stalo aprūpinti iešmeliais ar dantų krapštukais.
Kaip katė gali sugadinti tavo gyvenimą
Kokie bruožai daro moterį patrauklią
Kas atsitinka, kai šuo laižo veidą
Sumaišykite su sūriu:
- alyvuogės;
- riešutai;
- citrusiniai vaisiai;
- Vynuogė;
- mėtų lapeliai.
Lėkštėje galite derinti įvairių rūšių sūrius: kietus, minkštus, su pelėsiu ir be jo. Tačiau lankstyti ritinius iš ištirpusių griežinėlių vis dėlto neverta.
Sūrių ir dešrų asorti
Dažnai ant stalo galite rasti įprastą dešros ir sūrio gabalą. Produktai vienoje lėkštėje puikiai derinami ir harmoningai atrodo dėl spalvų kontrasto. Papildomai galite paįvairinti žolelėmis, alyvuogėmis ar riešutais. Paprastai jis išdėstomas ritinėlių arba griežinėlių ratu.
Pirmiausia dešra supjaustoma. Įprasta sūrio sluoksnį kloti paskutinį, kad gaminys ilgiau išlaikytų savo natūralią šviežią išvaizdą. „Prekinės“ išvaizdos dešra daug ilgiau nepraras ir bet kokiu atveju gražiai atrodys nuotraukoje. O sūris susitrauks ir sugadins visą kompoziciją.
Žuvis
Stalą puošia ir žuvies gabalėliai, tiesa, rečiau nei dešrelių asorti. Vienoje lėkštėje galite naudoti įvairią žuvį: rūkytą, lengvai sūdytą, riebią ir net konservuotą. Gražiai padėta ant indo, atsižvelgiant į kompozicijos principus, gausite taurią raudoną žuvį su paprastais šprotais aliejuje.
Žuvį geriausia derinti su ikrais ir kitomis jūros gėrybėmis. Gražiai atrodo dailiai dekoruoti kiaušiniai, alyvuogės, citrusiniai vaisiai. Patiekdami galite papildomai naudoti žalumynus ir konservuotus kukurūzus. Svogūnų žiedai puikiai dera su sūdyta žuvimi, pavyzdžiui, silke. Žuvies gabaliukai lengvai susukami į suktinukus, todėl sutaupoma vietos patiekale ir galima sutalpinti daugiau užkandžių.
daržovių
Į daržovių gabalėlius dedama ne tik liūdnai pagarsėjusių agurkų ir pomidorų. Į juos „kompanijoje“ dedama raudonoji ir geltonoji paprikos, ridikėliai, salierai, morkos, miniatiūrinės brokolių galvutės. Be to, išdėliojami salotų lapai, žalumynų kekės, alyvuogės, kietojo sūrio kubeliai.
Daržoves galima supjaustyti griežinėliais (morkų ir paprikų atveju - juostelėmis), arba gana storais dideliais gabalėliais. Tačiau tuo pat metu svarbu nesikišti į skirtingus kirpimo būdus, o viską sudėti į vieną stilių. Ar pradėjote plonai kirpti? Taigi pirmyn. Nepriklausomai nuo stiliaus, juostelėmis pjaustomos tik morkos ir paprikos, kurios dažniausiai naudojamos kaip dekoracija, bet ne pagrindinis daržovių užkandis.
Vaizdo įrašas: Gražus pjaustymo serviravimas - šventinis stalas
Ruošdamosi šventiniam renginiui namuose, tikros šeimininkės ypatingą dėmesį skiria šventinio stalo dizainui. Tai ne tik gražaus dizaino užkandžiai.
Apetitą keliantys ir gražūs pjūviai ant stalo – visas menas, kurį kartais gaila valgyti. Bet ką daryti, kad mieli svečiai pademonstruotų savo kulinarinius sugebėjimus ir prieš susirinkusiuosius atsirastų kaip tikra šeimininkė.
Internete galite rasti nesuskaičiuojamą skaičių variantų, kaip gražiai išdėlioti pjūvius šventiniam stalui – tai dešros gabalėliai stalui, sūrio gabalėliai, daržovių ir vaisių gabalai, mėsos ir žuvies šventiniai gabalai, taip pat gražūs įvairūs gabalai. .
Kad jums būtų lengviau ieškoti gražiausių ir originaliausių šventinio stalo pjūvių, nusprendėme viename straipsnyje surinkti geriausias idėjas, kaip papuošti įvairių tipų kirpimus, parodyti, kas gali tapti pjūvių puošmena ir kaip kirpti. produktus teisingai.
Gražūs pjūviai ant stalo, kurių pavyzdžius surinkome galerijoje, pagaminti pagal šiuolaikines tradicijas, atsižvelgiant į naujausius kulinarinius užkandžių patiekimo būdus, kuriuos nesunkiai galima pakartoti namuose.
Mėsos gabalai ant stalo – šventinė mėsos gabalų puošmena
Ruošdami šaltibarščius šventiniam stalui, iš esmės, kaip ir bet kurį kitą, žiūrėkite, kad peilis būtų pakankamai aštrus. Supjaustykite gabaliukus vienodais plonais griežinėliais.
Jei tai dešros pjaustymas, gabalėlių forma priklausys nuo dešros rūšies. Dešra supjaustoma kampu vidurinėje įduboje, didelė - griežinėliais, plonos, tarsi "medžioklės" dešrelės supjaustomos vienodo ilgio griežinėliais.
Visai nesunku sutvarkyti šaltibarščius, į kuriuos įeina dešrelės ir mėsa, mėsos suktinukai ir net liežuvis. Pjaustukus galite išdėlioti juostelėmis, vėduoklėje, ratu, pakaitomis mėsos rūšimis.
Pjaustymui baltos plokščios apvalios arba kvadratinės lėkštės idealiai tinka jūsų skoniui. Originaliai atrodys šalti pjūviai ant didelės medinės lėkštės.
Šaldinčius galite papuošti daržovėmis, uogomis, žolelėmis. Tinka mėsos ir dešrų alyvuogėms pjaustyti. Iš plonų saliamio ar kumpio griežinėlių galite padaryti gražių gėlių, kad papuoštumėte pjūvį.
Sūrio pjaustymas ant stalo – gražus įvairių rūšių sūrio pjaustymas
Gražus įvairių veislių sūrio pjūvis šventiniam stalui visada suteikia rafinuotumo. Sūrį galite pjaustyti įvairiais būdais, svarbiausia, kad gabalėliai būtų kuo vienodesni.
Kietuosius sūrius geriausia supjaustyti kubeliais ir uždėti ant iešmelių. Olandišką sūrį galima supjaustyti griežinėliais ir susukti į vamzdelius. Tą patį galima padaryti su lydytu sūriu sumuštiniams. Iš tokio sūrio puikiai išmokstama papuošti sūrio griežinėlius lelijų pavidalu.
Kad sūris būtų originalesnis, gaminį galima pjaustyti formomis, suteikiant gabalėliams skirtingas formas. Tokiu atveju gaunama daug atliekų, kurias galima panaudoti kituose patiekaluose.
Kadangi sūris puikiai dera su riešutais ir medumi, šiais produktais reikėtų papuošti sūrio griežinėlius.
Žuvies pjaustymas ant stalo - gražus žuvies lėkštės dizainas
Žuvies mėgėjams siūlome nuotraukų idėjų, kaip papuošti žuvies griežinėlius ant stalo. Gražus žuvies pjūvis papuoštas citrinos arba laimo griežinėliais. Ikrai bus prašmatni puošmena ir papildymas žuvies lėkštėje.
Tikrai ryškus ir patrauklus žuvies pjūvis šventiniam stalui susideda iš raudonos žuvies filė, krevečių, lašišos, otų ir kitų rūšių žuvies.
Jei žuvies lėkštėje yra šprotų, geriau juos patiekti ant sumuštinių arba dėti į supjaustytą sviestą, kad svečiai galėtų patys pasigaminti kanapes.
Žuvies gabalai išdėstomi eilėmis arba sektoriais, priklausomai nuo žuvies užkandžių skaičiaus ir rūšies.
Daržovių pjaustymas ant stalo - ryški ir soti daržovių lėkštė šventiniam stalui
Nei vienas šventinis stalas neapsieina be gražaus daržovių pjaustymo. Į namų švenčių meniu turi būti įtraukta sultinga ir įvairi daržovių lėkštė.
Kaip papuošti ir išdėlioti pjaustomas daržoves priklauso nuo jūsų fantazijų ir sugebėjimų. Jei mokate drožti, tuomet puošti daržovių griežinėlius negali būti negražu, o svečius visada galite nustebinti originalaus dizaino daržovių griežinėliu.
Ryškios rožės iš morkų, burokėlių ar agurkų, vešlios chrizantemos ir svogūnų lelijos bus puikus daržovių pjaustymo dekoras.
Netgi paprasčiausias agurkų ir pomidorų pjaustymas gali atrodyti labai gražiai ir apetitiškai, jei teisingai supjaustysite ir išdėliosite daržoves. Daržoves galite išdėlioti lėkštėje ratu, sektoriais ar takeliais. Peržiūrėkite originalaus daržovių lėkštės namuose nuotraukų pavyzdžius.
Šventinių kirpimų asorti - kūrybingos nuotraukų idėjos kirpimams dekoruoti
Jei užkandžių įvairovė ant šventinio stalo pakankamai didelė, verta pasidaryti gražų asorti pjūvį. Tiesiog žuvies pjaustymas turėtų būti paliktas atskirai.
Dera su įvairiais sūrio ir dešros gabalėliais. Į jį galite pridėti daržovių ir vaisių dekoravimo forma, gražiai išdėstyti ant žalių salotų lapų. Toks didelis įvairus pjūvis bus tinkamas ne tik ant šventinio švediško stalo, bet ir per Naujųjų metų šventę.
Šiandien kulinarijos meistrai mėgsta patiekti drąsios kompozicijos gabalėlius, į kuriuos būtinai įeina padažas, esantis lėkštės viduryje. Kalbant apie mane, toks kirpimas tinka nedidelei draugų grupei.
Nors jei asortimento išpjovą sudarys rafinuotesni užkandžiai, o dekoracija bus tinkama, tai panašus pjaustymo variantas tinka ir šventiniam stalui.
Savo rankomis gražiai puošiame pjūvius šventiniam stalui
Įkeliama...