Sausainiai išeina ploni, labai traškūs, kaip iš Ikea ar europietiški iš Red and White parduotuvės. Ši saldi tešla kepama aukštoje temperatūroje, kad kraštai būtų traškūs ir karamelizuojami.
Sausainių ingredientai:
100 g avižinių dribsnių (avižiniai dribsniai, ne greitai paruošiami dribsniai),
100 g sviesto,
160 g cukraus,
25 g miltų,
1 trynio,
1 šaukštelis be krūvos kepimo miltelių.
Didelį cukraus kiekį turinti tešla kepant visada išsisklaido, o be kepimo miltelių neapsieisite, nes jie kepiniams suteikia ne tik švelnumo ir trapumo, bet ir savotiško, šiek tiek kartoko skonio. Lengviausia tešlą pasigaminti su minkštu sviestu, tuomet iš jos nesunkiai galima suformuoti rutuliukus.
Įkaitinkite orkaitę iki 200C.
Sausainių receptas:
Avižinius dribsnius supilkite į virtuvinį kombainą su peiliukais
ir sumalkite ne per smulkiai.
Dabar sudėkite likusius ingredientus, sudėkite minkštą sviestą ir trynį.
Minkyti šaukštu arba virtuviniu kombainu, kol gausis lipni minkšta tešla.
Paimkite šaukštu ir susukite į rutuliukus. Dėkite ant kepimo skardos, visada išklotos kepimo popieriumi – sausainiai su daug cukraus prilips! Padėkite kamuoliukus atokiau vienas nuo kito, jie tampa labai neryškūs! Jei norite, kad sausainiai būtų vienodo dydžio, tešlai išmatuoti naudokite nedidelį matavimo šaukštą.
Išbandžiau ir ruošiau įvairius avižinius sausainius. Tai taip pat buvo į meduolį panašus sausainis, storas ir minkštas. O kartais jis būdavo trapus ir traškus. Šiame recepte aprašoma, kaip pasigaminti traškius avižinius sausainius.
Sviestą laikykite kambario temperatūroje, kol suminkštės, suberkite cukrų.
Sviestas ir cukrus turi būti kruopščiai sumaišyti.
Beje, tai nėra ypač patogu daryti paprastu plaktuvu, todėl, jei įmanoma, geriau naudoti kitą techniką.
Atskirame dubenyje išplakite du kiaušinius su žiupsneliu druskos.
Įpilkite sviesto ir cukraus.
Gerai išmaišykite ir suberkite cinamoną, miltus ir kepimo miltelius. Vietoj kepimo miltelių galite naudoti soda.
Švelniai išminkykite tešlą ir suberkite avižinius dribsnius. Aš naudojau greitai paruošiamas avižas, ant kurių pakuotės parašyta, kad jas reikia virti tik vieną minutę. Šie dribsniai yra maži, ploni ir labai subtilaus skonio. Jei po ranka turite tik stambesnius avižinius dribsnius, galite juos iš anksto sumalti kavos malūnėlyje.
Užminkykite vidutinio tirštumo tešlą, paskiausiai suberkite į ją razinas.
Tešlą padėkite į šaldytuvą 30-45 minutėms, kad dėl sviesto tirštėjimo ji šiek tiek sustingtų.
Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Tešlos rutuliukus dėkite ant kepimo skardos.
Net nepaisant vėsinimo, tešla tampa gana lipni rankose, todėl galite suvilgyti pirštus vandeniu arba augaliniu aliejumi, kad būtų lengviau dėti rutuliukus ant kepimo skardos.
Neverta jų lygiuoti į blynus, kepant jie išsiskleis patys. Jei kepimo skardos dydis leidžia, geriau rutuliukus dėti toliau vienas nuo kito. Iš tokio ingredientų kiekio pasieksite 17-20 sausainių.
Receptas itin paprastas, ingredientų visada galima rasti virtuvėje, o kepimas taip pat užtrunka nedaug. Taigi, neatidėliokite gaminimo rytdienai.
Kaip pasigaminti skanius avižinius sausainius namuose.
Ingridientai:
- 100 gr. avižiniai dribsniai (1 dydis)
- 100 gr. sviesto
- 150 gr. Sachara
- 25 gr. miltai
- 10 gr. vanilinio cukraus
- 1 trynys
- 1 šaukštelis. kepimo milteliai be stiklelio
Paruošimas:
Pirmiausia reikia sumalti mūsų avižinius dribsnius mikseriu, bet ne iki miltų. Mums tereikia suskaidyti didelius dribsnius.
Sviestą patartina iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros, taip bus lengviau minkyti tešlą. Ilgai nelaukiau, tiesiog supjausčiau sviestą mažais gabalėliais ir rankomis minkiau tešlą, tad sviestas įkaisdavo nuo rankų šilumos ir nebuvo jokių problemų minkant vienalytę tešlą.
Mūsų gatava tešla turi būti dedama ant pergamento. Lengviausias būdas yra susukti į kamuoliukus. Naudokite šaukštą, kad įsitikintumėte, jog sausainiai yra maždaug tokio paties dydžio. Šį kartą gaminau dviejų dydžių sausainius, vieną matavau šaukšteliu, antrą šaukštu. Arbatinė pasirodė geriau, iškepė tolygiau ir galiausiai atrodė patraukliau. Taigi, vis tiek rekomenduoju išmatuoti reikiamą tešlos kiekį šaukšteliu.
Įdėkite mūsų tešlą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 10-12 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Tie sausainiai, kurie buvo matuojami šaukštu, man iškepti užtruko 25 minutes.Taigi, orientuokis ne į laiką, o į gatavo produkto išvaizdą. Kai tik pamatysite, kad sausainių apačia iškepė ir paruduoja, išimkite. Perspėju, iš pradžių sausainiai būna minkšti, nemėginkite jų perkelti ant grotelių, leiskite atvėsti ant pergamento apie 20 minučių, tik tada išdėkite atvėsti.
Kai sausainiai sustingsta, jie tampa neįtikėtinai traškūs. Įkandęs jis suskaidomas į mažas daleles. Labai skanu, patikėkite, o jei dar valgysite su pienu ar kakava...
Štai tokį avižinių dribsnių sausainį gaminau. Kadangi gana saldu, pažaidžiau su kontrastu ir gatavus sausainius užpyliau ištirpintu juoduoju šokoladu. Išbandykite ir jūs!
Sako, tokie sausainiai parduodami Ikea, deja, negaliu pasakyti, ar tai tiesa, ar ne, nes mano mieste tokios parduotuvės nėra. Bet kai būsiu Maskvoje, būtinai ten išbandysiu.
O kitame straipsnyje aš jums parodysiu savo mėlynių bandelę, nepraleiskite jos.
Skanaus.
Dar nuo vaikystės... Šiandien siūlome neįprastą jo paruošimo receptą, pagal kurį sausainiai būna traškūs ir plokščios formos. Šie sausainiai paruošiami labai greitai ir paprastai, tačiau yra keletas niuansų, į kuriuos būtina atsižvelgti. Pirma, šiam receptui reikia naudoti valcuotas avižas, o ne greitai paruošiamas avižas. Antra, kepdami būtinai naudokite pergamentinį popierių, nes... Produktai, kuriuose yra daug cukraus, gali prilipti. Geriausia naudoti alyvuotą popierių iš patikimo gamintojo. Jei nesate tikri dėl savo pergamento kokybės, galite jį patepti aliejumi arba pabarstyti miltais.
Ingridientai Norėdami pagaminti traškius avižinius sausainius:
- avižiniai dribsniai (avižos valcuotos) – 100 g
- sviestas - 100 g
- cukrus - 120 g
- kvietiniai miltai - 25 g
- kiaušinio trynys – 1 vnt.
- kepimo milteliai tešlai - 1 šaukštelis.
Receptas traškūs avižiniai sausainiai:
Pirmiausia į virtuvinio kombaino dubenį supilkite avižinius dribsnius.
Juos sumalame. Ne visai „miltų“, bet pakankamai smulkūs.
Į dubenį suberkite visus kitus ingredientus: miltus, kiaušinio trynį, kepimo miltelius, cukrų ir minkštą sviestą.
Vėl įjunkite kombainą. Maišykite, kol tešla pradės lipti į gumulą.
Iš gautos tešlos iškočiokite nedidelius rutuliukus. Kad sausainiai būtų vienodo dydžio, patogiausia naudoti arbatinį šaukštelį ir virtuvines svarstykles. Taigi, paimkite tešlą šaukštu, pasverkite ir delnais susukite į mažą rutuliuką. Vienam rutuliui sunaudojame 10-12 gramų tešlos. Mūsų atveju gavome 32 kamuolius.
Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir dedame rutuliukus dideliu atstumu vienas nuo kito (mūsų atveju gavosi 3 kepimo skardos kaip nuotraukoje).
Avižinius sausainius pašaukite į įkaitintą orkaitę (200 laipsnių) 10-12 minučių. Atkreipkite dėmesį, kad rutuliukų „spausti“ nereikia, orkaitėje sausainiai patys suplonės.
Gatavus kepinius reikia atvėsinti (iš pradžių sausainiai būna minkšti, atvėsę tampa traškūs).
Gero apetito!
Įkeliama...