Sveiki! Traškūs sūdyti agurkai su česnaku ir krapais – mano silpnybė. Bet kaip juos greitai pasigaminti? Yra keletas puikių receptų. Pavyzdžiui, jis gali būti tradiciškai banke arba gali būti pakuotėje. Štai ką aš jums šiandien išsamiai papasakosiu.
Sutikite, jie puikiai dera su bet kokiais patiekalais, pavyzdžiui, su orkaitėje ar keptais. Tai puikus užkandis šventiniam stalui, taip pat kasdieniams pietums ar vakarienei.
Kartais aš juos dedu arba įdedu, o ne šviežius. Ir net geriant stiprius stiprius gėrimus jie apskritai yra nepakeičiami bendražygiai. Jie tikrai tiks visur.
Sūdymui paimkite vidutinio dydžio agurkus su spuogeliais. Populiariausia šio verslo veislė yra Nežinskis. Ir paimkite akmens druską.
Šaldytuve juos reikia laikyti ne ilgiau kaip 5 dienas, tada jie jau tampa visiškai sūrūs.
Norėčiau pradėti nuo labiausiai paplitusio būdo. Beveik visi apie jį žino. Viskas daroma be sūrymo, jie patys duos daug sulčių. Bet po to, kai juos gausite, seilėtės. Taip jie kvepia.
Ingridientai:
- Švieži agurkai - 1 kg
- Druska - 3/4 šaukštai
- Švieži krapai, kalendra - krūva
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
Maisto gaminimas:
1. Pirmiausia reikia nuplauti agurkus. Tada nupjaukite abi „užpakalio“ puses. Jas keliose vietose pradurkite šakute, iš dviejų priešingų pusių, taip bus geriau pasūdyti.
Jei norite, taip pat galite juos supjaustyti į keturias dalis. Taip jie dar greičiau išdžius.
2. Sudėkite mūsų daržoves į plastikinį maišelį. Šviežias žoleles susmulkinkite peiliu ir užpilkite ant viršaus. Tada ten per spaudą išspauskite česnaką arba tiesiog smulkiai supjaustykite.
3. Maišelį užriškite ir įdėkite į antrą maišelį, kad neištekėtų sultys, kurias duos agurkai. Maišelį tinkamai pakratykite, kad druska, česnakai ir žolelės tolygiai pasiskirstytų viduje. Ir palikti kambario temperatūroje 2-4 valandoms, retkarčiais juos papurtant.
5. Po kelių valandų ant jūsų stalo atsiras nuostabūs traškūs, skanūs, marinuoti agurkai.
Traškūs sūdyti agurkai stiklainyje. Greitas receptas per 5 minutes
Tai itin greitas būdas paruošti mūsų užkandį. Su jaunomis bulvėmis jas bus tiesiog puiku derinti, ypač jei įdėsite grietinės. Manau, kad vyrai taip pasakys ne tik su garnyru, bet ir su kai kuriais gėrimais. Na, negaliu nesutikti. Dabar, kai parduotuvėse šviežių daržovių galite įsigyti bet kuriuo metų laiku, jas galėsite pasigaminti ir vasarą, ir žiemą.
Mums reikia tik:
- Švieži agurkai - 2 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Lauro lapas - 2-3 vnt.
- Krapai - kekė
- Druska - 2/3 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio
Maisto gaminimas:
1. Pirmiausia į stiklainį įberkite druskos ir pipirų. Tada sulaužykite petražoles į keletą dalių, smulkiai supjaustykite česnaką ir taip pat išsiųskite viską į stiklainį.
2. Tada smulkiai supjaustykite krapus ir taip pat suberkite į stiklainį. Nupjaukite nuo agurkų galus, tada supjaustykite į keletą griežinėlių ir nusiųskite ten. Tada uždarykite stiklainį dangteliu ir pakratykite 3-5 minutes. Į šią veiklą galite įtraukti savo vyrą.
Neperpildykite stiklainio daržovėmis, reikia vietos geriau suplakti.
3. O po to atidarykite dangtelį, įdėkite skanėstą į indą ir kartu su vyru pasidėkite garnyru. Dėl skonio galite užpilti nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus.
Žingsnis po žingsnio greito virimo mineraliniame vandenyje su dujomis receptas
Tačiau šią parinktį sužinojau palyginti neseniai. Ir galiu pasakyti, kad agurkai nuostabūs. Atsižvelkite į tik vieną dalyką – jei turite sūraus mineralinio vandens, tuomet druskos turėtų būti kiek mažiau. Apskritai, išbandykite ir įvertinkite!
Ingridientai:
- Agurkai - 1 kg.
- Krienų lapas - 1 vnt.
- Krapai - kekė
- Česnakai - 5-6 gvazdikėliai
- Juodieji pipirai - žiupsnelis
- Gazuotas mineralinis vanduo - 1 l.
- Druska - 2 šaukštai
- Džiovintų Provanso žolelių mišinys - 1 arbatinis šaukštelis
Maisto gaminimas:
1. Ant indo dugno padėkite krienų lakštą. Tada ant viršaus suberkite krapų šakeles. Toliau sudėkite nuluptą ir stambiai pjaustytą česnaką bei juodųjų pipirų žirnelius.
2. Nupjaukite agurkų galiukus ir užlenkite ant viršaus taip, kad jie tvirtai prisispaustų vienas prie kito. Taip pat galite juos perpjauti per pusę išilgai. Pabarstykite smulkintais krapais. Jei norite, pridėkite bet kokių mėgstamų prieskonių.
3. Stiklinėje mineralinio vandens ištirpinkite druską, suberkite ten Provanso žoleles ir išmaišykite. Supilkite juos į daržoves. Uždarykite dubenį dangčiu ir šaldykite apie dieną. Po to galėsite juos išbandyti.
Kaip pasigaminti sūdytų agurkų šaltame vandenyje
Kitas įdomus variantas. Pagal šį receptą galite tai padaryti ir 3 litrų stiklainyje, ir puode. Kaip jums bus patogiau. Ir jei atvirai, šis receptas yra mano mėgstamiausias gaminimas. Šis skonis man labiausiai patinka. Tai man primena vaikystę, kai kaime močiutė vaišino šiomis traškiomis šviežiai sūdytomis žaliomis daržovėmis.
Ingridientai:
- Agurkai - 2 kg.
- Krienų lapas - 2-3 vnt.
- Serbentų lapai - 7-10 vnt.
- Krapų skėčiai - 2-3 vnt.
- Estragonas - 2 šakelės
- Česnakai - 5-8 vnt.
- Lauro lapas - 2-3 vnt.
- Pipirai - 10-15 vnt.
- Druska - 2 šaukštai su stikleliu
- Vanduo - 1,5 litro.
Pasirinkite ingredientų kiekį pagal savo skonį.
Agurkus vieną valandą pamirkykite įprastu šaltu vandeniu.
Virimo būdas:
1. Į puodo ar stiklainio dugną iš pradžių dėkite krienų lapelius, paskui – krapų skėčius. Tada išdėliokite likusius paruoštus lapus ir žalumynus. Ant viršaus uždėkite į dvi ar tris dalis supjaustytą česnaką. Tada lauro lapas ir pipirai. Nupjaukite agurkams galus ir ant visko išdėliokite puode. Tada uždėkite kitą krapų skėtį ir krieno lapą.
2. Į pusės litro stiklainį supilkite vandenį ir įberkite druskos. Maišykite, kol visiškai ištirps, tada supilkite į keptuvę ir supilkite likusį vandenį. Galite pasiimti filtruoto vandens arba nusipirkti išvalyto vandens parduotuvėje.
3. Tada uždenkite lėkšte ar dangteliu viršuje ir palikite kambario temperatūroje dvi paras. Tada padėkite sau ir gydykite savo šeimą. Tada, paruoštus, laikykite juos šaldytuve be sūrymo. Bet asmeniškai aš jų nelaikau ilgai, greitai išsisklaido.
Vaizdo įrašas apie tai, kaip greitai ir skaniai paruošti marinuotą agurką maišelyje per 2 valandas
Jei vis dar turite kokių nors abejonių, aiškumo dėlei siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą. Ir tada viskas taps visiškai aišku.
Ingridientai:
- Agurkai - 1 kg.
- Česnakai - 1 galva
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Švieži krapai - 1 krūva
Dabar pažvelkite į virimo būdą. Čia viskas labai išsamiai paaiškinta.
Ir noriu sutikti su autoriumi, taip paruošti lengvai sūdyti agurkai bus tiesiog skanūs. Traškus ir kvepiantis žolelėmis bei česnakais. Ir jei dar pridėsite prieskonių iš savęs, tai tikrai nebus blogiau.
Klasikinis receptas puode su karštu sūrymu
Kitas geras būdas greitai išvirti lengvai sūdytus agurkus. Viskas paruošiama ne ilgiau kaip per 15 minučių, tačiau tada reikia palaukti, kol jie patys pasieks visišką pasirengimą.
Senais laikais tam naudodavo statines. Bet mes esame modernūs žmonės, todėl naudojame modernius virtuvės reikmenis – keptuvę.
Ingridientai:
- Agurkai - 1,5 kg.
- Vanduo - 2 litrai.
- Druska - 1,5 šaukštai
- Česnakai - 5-6 gvazdikėliai
- Krapų skėčiai – kelios šakelės
- Serbentų ir vyšnių lapai
- Karštieji juodieji pipirai - pagal skonį
- krieno lapelis
Virimo būdas:
1. Agurkus nuplaukite ir iš abiejų pusių nupjaukite galiukus. Sudėkite į puodą. Ant viršaus paskleiskite česnaką (skilteles galite perpjauti į dvi dalis), serbentų lapelius ir vyšnias. Krienams galite palikti tik lapkočius, nes nuo jų atsiranda visas skonis. Tada uždėkite krapų skėčius.
Paimkite emaliuotą arba nerūdijančio plieno keptuvę.
2. Į kitą puodą supilkite vandenį, pasūdykite ir padėkite ant ugnies, kol užvirs. Kai vanduo užvirs, supilkite jį į daržoves. Vanduo turi padengti viską iki viršaus.
Pilimui reikia 1 litro vandens - 1 valgomasis šaukštas su stikleliu druskos.
3. Ir palikite kambario temperatūroje 6-8 valandoms, galite per naktį. Tada įdėkite keptuvę į šaldytuvą dar 3-4 valandoms ir vakarienei turėsite nuostabų traškų užkandį.
Na, mieli draugai, dabar žinote keletą puikių būdų greitai paruošti skanius, traškius lengvai sūdytus agurkus. Pasirinkite pagal savo skonį.
Derliaus nuėmimo sezonas įsibėgėja. Atėjo laikas pakalbėti apie tai, kaip virti sūdytus agurkus.
Lengvai sūdyti agurkai – populiariausias vasaros užkandis. Puikiai tinka patiekti su virtomis bulvėmis, kebabais, kepta vištiena, taip pat naudoti kaip salotų komponentą ir tiesiog traškuoti savo malonumui.
Sausai vytinti agurkai taip pat puikaus skonio. Jie džiugina traškumu ir aromatu. Ir tam reikia mažiau pastangų ir laiko.
Agurkų pasirinkimas greitam sūdymui
Geriau imkite tokio pat dydžio agurkus, kad jie būtų tolygiai pasūdyti. Neimkite per didelio. Kuo mažesnis agurkas, tuo greičiau iškeps.
Tankus, plona oda. Jie geriau toleruos druskos krūvį, bus kietesni.
Spuoguotas. Kas taps marinavimo savybių rodikliu.
Mums taip pat reikia paketo. Įsitikinkite, kad jis vientisas ir stiprus. Geriau paruošti porą pakuočių, tik tuo atveju.
Maišelyje lengvai sūdyti agurkai su česnaku ir krapais. Greito sūdymo receptas per 5 minutes
Junginys:
1 ilgas agurkas arba 4-5 maži
6 skiltelės česnako
Druska pagal skonį
1/2 citrinos
šviežių krapų
Maisto gaminimas:
Agurkus nuplaukite ir iš abiejų pusių nupjaukite uodegas.
Supjaustykite maždaug 5 cm ilgio gabalėliais, o tada į 4 dalis.
Išspauskite česnaką. Pabarstykite druska. Išspauskite citriną.
Smulkiai supjaustykite krapus.
Visus paruoštus ingredientus sudėkite į maišelį. Išleiskite orą iš maišelio, suriškite ir pradėkite purtyti. Reikia ne tik suplakti, bet ir pasistengti, kad mūsų agurkų lazdelės būtų apgaubtos susidariusiomis sultimis.
Pakratykite 5 minutes, kol visi ingredientai tolygiai pasiskirstys ant agurkų.
Lengvai sūdyti agurkai pakuotėje greitas receptas per 5 minutes – universalus vadovas namų šeimininkėms. Jis gali būti naudojamas ištisus metus. Tai leis greitai sugalvoti puikų užkandį vakarienei ar atvykusiems svečiams vasarą. O žiemą nustebinkite ir pradžiuginkite svečius šviežiais kvapniais sūdytais agurkais ant stalo. Gero apetito!
Lengvai sūdyti greitai paruošiami agurkai ant mineralinio vandens
Šiuos agurkus galima virti bet kuriuo metų laiku, tinka ir šiltnaminiai, ir malti agurkai. Smaragdiniai ir traškūs sūdyti agurkai papuoš bet kurį stalą. Ruoškitės trumpai! Skanu ir sveika! Ir koks skonis!
Junginys:
Agurkai - 1 kg
Mineralinis vanduo - 1 l.
Akmens druska - 2 šaukštai. l. be skaidrės
Česnakai - 4-6 gvazdikėliai
Krapai - nedidelė ryšelis
serbentų lapelis
Maisto gaminimas:
Mineralinį vandenį sumaišykite su druska.
Supjaustykite česnaką ir krapus.
Jei garantuotai norėsite pasimėgauti agurkais per dieną, tuomet geriau juos perpjaukite per pusę. Jei laiko užtrunka ir esate pasiruošę tam, kad per dieną jų gali nepasūdyti, drąsiai palikite sveikus, su laiku pasieksite.
Daug kas priklauso nuo agurkų, vieni sūdomi greitai, o kiti turi tankesnę odelę, todėl sūdyti vėluoja.
Jei supjaustysite agurkus, jie nepraras savo traškumo – įrodyta daug kartų!
Į indo dugną ir vidurį sudėkite česnaką ir krapus. Sudėkite agurkus į dubenį. Uždengiame dangteliu.
Dedame į šaldytuvą parai. Agurkai marinuojasi greitai ir suvalgomi akimirksniu! Gero apetito!
Kaip iškepti lengvai sūdytus agurkus maišelyje per 2 valandas šaldytuve
Junginys:
Agurkas - 500 g
Akmens druska - 0,5 šaukštai. l.
Krapai - 1 krūva
Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
Citrinų sultys - 1 šaukštelis
Maisto gaminimas:
Paruošti maistą. Agurkus ir žoleles kruopščiai nuplaukite, česnaką nulupkite, tereikia poros gvazdikėlių. Nupjaukite agurkams galus ir išilgai perpjaukite į 4 dalis. Česnaką smulkiai supjaustykite peiliu. Susmulkinkite žalumynus.
Agurkus sudėkite į marinatorių arba tiesiog švarų maišelį.
Supilkite juos šviežiai spaustomis citrinos sultimis, įberkite druskos, česnako, krapų.
Tvirtai užriškite maišelį, pakratykite, kad agurkai tolygiai pasisotintų druska, citrinos sultimis, česnaku ir žolelėmis. Palikite šiltai 1,5-2 valandas.
Po dviejų valandų sūrymo bus daugiau, nes sulčių duos ir agurkai. Pasiruošę! Laikyti šaldytuve!
Improvizuokite su žalumynais. Originalumo padės pridėti kalendros sėklos, serbentų ir vyšnių lapai, baziliko šakelės. Gero apetito!
Lengvai sūdyti agurkai be sūrymo savo sultyse maišelyje
Greitas lengvai sūdytų agurkų be sūrymo receptas. Agurkai bus paruošti per kelias valandas be didelių pastangų! Pakuotėje esantis greitų lengvai sūdytų agurkų receptas padėjo ne kartą.
Junginys:
Maži švieži agurkai - 1 kg
Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
Česnakai - 3-4 skiltelės
Krapai - 1 krūva
Maisto gaminimas:
Agurkus nuplaukite, nupjaukite galiukus.
Smulkiai supjaustykite krapus. Smulkiai supjaustykite česnaką.
Į plastikinį maišelį sudėkite krapus, druską, česnaką.
Tada sudėkite agurkus.
Suriškite pakuotę. Dėl sandarumo geriau įdėti į kitą maišelį. Viską gerai išplakti.
Įdėkite maišelį į šaldytuvą, periodiškai išimkite ir suplakite. Po 6-8 valandų sūdyti agurkai maišelyje yra paruošti.
Gero apetito!
Lengvai sūdyti agurkai su česnakais ir greitai paruošiamais krapais
Junginys:
1,5 kg mažų agurkų
40 g druskos
10 g cukraus
30 g krapų žalumynų
3-4 česnako skiltelės
Maisto gaminimas:
Kad agurkai gerai išsiplautų ir būtų sultingesni, nuplaukite ir pamirkykite vandenyje 30-40 minučių.
Tada nupjaukite uodegas nuo kiekvieno agurko.
Krapai, jauni žalumynai, skėčiai, česnakai suteiks mūsų agurkams skonio. Atsitiktinai supjaustykite žalumynus peiliu. Taip pat naudojame žaliųjų serbentų lapą ir krieno lapą.
Į maišelį sudėkite agurkus su žolelėmis, druska ir cukrumi. Užriškite maišelį ir pakratykite, kad druska ir cukrus pasiskirstytų tarp agurkų.
Agurkų maišelį įdėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms.
Išimkite maišelį ir sudėkite į lėkštę agurkus su žolelėmis. Lengvai sūdyti traškūs agurkai su česnaku ir krapais pakuotėje yra paruošti patiekti. Mėgaukitės greitais, kvapniais ir skaniais užkandžiais bet kuriuo metų laiku. Gero apetito!
Lengvai sūdytų agurkų greitas receptas puode
Gero apetito!
Lengvai sūdyti agurkai inde arba maišelyje 2 valandas šaldytuve
Lukhovicų miestelyje netoli Maskvos yra paminklas agurkui. Visoje Rusijoje garsėja Lukhovitsky agurkai – labai švelnūs, saldūs, plona odele.
Ši daržovė tokia populiari, kad atsidėkodami miestiečiai jai pastatė paminklą.
Junginys:
Agurkai "Lukhovitsky" - 1 kg
Akmens druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
Cukrus - 1/2 šaukštelio
Česnakai pagal skonį
Pipirai - 1 vnt.
Maisto gaminimas:
Imame agurkus – nuplauname, nupjauname jų galiukus.
Pabarstykite druska, cukrumi, česnaku ir pipirais. Viską gerai išmaišome.
Ir sudėkite agurkus į vakuuminį indą 2 - 3 valandoms.
Sūdytus agurkus išimame iš indo, druskos perteklių pašaliname popieriniu rankšluosčiu.
Ir dedame valandai į šaldytuvą.
Agurkai yra paruošti. Jei konteinerio nėra, galite tiesiog pasūdyti maišelyje. Galima įdėti krapų, serbentų lapų, krienų. Gero apetito!
Lengvai sūdyti agurkai, greitai paruošiami traškūs
Visiems traškių sūdytų agurkų mėgėjams. Receptas paprastas. Vos diena – ir ant stalo turėsite prašmatnų traškų užkandį.
Junginys:
Švieži agurkai - 1,5 kg
Česnakai - 1 galva
krapų skėčiai
juodųjų serbentų lapai
vyšnių lapeliai
krienų lapų
Kvapieji pipirai žirneliai
Aštrus pipiras
Lauro lapas
Vanduo - 1 litras
Akmens druska - 2 šaukštai. l.
Cukrus (nebūtina) - 1 valgomasis šaukštas l.
Maisto gaminimas:
Agurkus gerai nuplaukite ir pamerkite į šaltą vandenį 4-5 valandoms.
Nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
Nuplaukite kvepiančias žoleles. Galima pjauti žirklėmis, kad būtų daugiau skonio.
Šaltame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų. Suberkite prieskonius, lauro lapą.
Paruoškite emaliuotą kibirą. Supilkite paruoštą sūrymą. Sudėkite žalumynus į sūrymą. Gerai ismaisyti.
Sudėkite agurkus į sūrymą. Sūrymas turi visiškai uždengti agurkus. Ant viršaus uždėkite lėkštę ir uždėkite apkrovą, kad agurkai neplauktų. Per dieną bus paruošti traškūs sūdyti agurkai.
Tada lengvai sūdytus agurkus perkelkite į šaldytuvą, kitaip jie peroksiduos. Gero apetito, traškuok su malonumu!
Ant užrašo
Kad mūsų agurkai traškėtų, atliekame paprastus veiksmus.
Prieš sūdydami agurkus pamirkykite vandenyje 2-3 valandas. Per tą laiką jie bus prisotinti vandens ir ateityje jūsų sūdyti agurkai bus traškūs.
Krienų lapų naudojimas sūryme agurkams suteiks papildomo traškumo.
Traškūs agurkai žiemai be sterilizacijos recepto iš Olga Matvey
Gero apetito!
Kaip greitai, neprarandant spalvos, išvirti lengvai sūdytus agurkus
Pagal šį receptą paruošti agurkai garantuotai bus traškūs, vidutiniškai sūrūs ir sūdyti nepraras natūralios spalvos. Paslaptis paprasta, į sūrymą pilama degtinės, kad išsaugotų spalvą.
Junginys:
Agurkai - 2 kg
Krapai (skėčiai) - 2 vnt.
Juodieji serbentai (lapai) - 5 vnt.
Krienai (šaknys) - 20 g
Vyšnia (lapai) - 5 vnt.
Druska - 75 g
Degtinė - 50 g
Vanduo - 1,5 litro.
Maisto gaminimas:
Šviežius žalius agurkus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir nedelsdami panardinkite į labai šaltą vandenį.
Tada sudedamąsias dalis sandariai sudėkite į puodą arba trijų litrų stiklinį indą, agurkus perkeldami nuplautais lapeliais ir krapais. Supilkite paruoštą šaltą druskos tirpalą (50 g druskos 1 litrui vandens) ir įpilkite 2 valg. šaukštai degtinės. Stiklainį uždarykite dangteliu ir padėkite į šaltą vietą. Šio paruošimo ypatumas yra tas, kad agurkai išlaiko natūralią žalią spalvą, įgauna savitą skonį ir labai gerai laikosi. Recepte nurodytas prieskonių kiekis yra apytikslis, galite keisti pagal skonį ir nuožiūrą.
Skanus užkandis, džiuginantis akį natūralia agurkų spalva, paruoštas. Gero apetito!
Klasikinis marinuotų agurkų receptas. Traškūs sūdyti agurkai 3 litrų stiklainyje
Klasikinis sūdytų traškių agurkų ingredientų rinkinys 3 litrų stiklainiui:
Agurkai - 1,5-2 kg
Vanduo - 1,5 litro
Druska - 3 šaukštai. l. (arba 2 valgomieji šaukštai litrui vandens), joduoto nenaudoti
Krapai su skėčiais
Krienų šaknis ir lapai
Gera česnako galvutė arba 4-5 skiltelės
Serbentų lapai - 6-8 vnt.
Vyšnių lapai - 6-8 vnt.
Lauro lapas - 3-4 vnt.
Pusiau saldus
Estragono šakelė (estragonas)
Šakelė
Maisto gaminimas:
Agurkus labai kruopščiai nuplaukite ir užpilkite vandeniu. Palikite vandenyje 3 valandas. Tada vėl nuplaukite. Nupjaukite kiekvieno agurko uodegas iš abiejų pusių.
Paruoškite sūrymą: užvirinkite vandenį ir įberkite į jį druskos. Tada sūrymą atvėsinkite iki 70–75 laipsnių.
Visus žalumynus nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Česnaką nulupkite ir taip pat stambiai supjaustykite. Krieno šaknį nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais.
Į stiklainio dugną padėkite pusę krapų, pusę susmulkinto česnako, krieno šaknis, vyšnių ir serbentų lapelius, peletrūno ir levožolės šakeles, pusę karčiojo pipiro, du lauro lapus.
Agurkus ir žoleles sluoksniais sudėkite į stiklainį ar indą rauginimui. Ant viršaus dėkite likusius krapus, česnaką, lauro lapą.
Supilkite šiltą sūrymą į stiklainį. Įsitikinkite, kad sūrymas nėra pilamas iki pačių talpyklos kraštų. Prasidės fermentacijos procesas, išsilies skystis. Ant viršaus uždėkite krienų lapelius.
Uždenkite nailoniniu dangteliu, pakratykite stiklainį, atidėkite į šalį – procesas prasidėjo.
Lengvai sūdyti klasikiniai agurkai bus paruošti per 24 valandas. Agurkai skanūs – skanūs, traškūs, kvapnūs. O su jaunomis bulvėmis pirštus apsilaižysi! Gero apetito!
Sūdyti agurkai mėtų marinate
Paprastas, patrauklus ir pikantiškas receptas lengvai sūdytų agurkų gamybai mėtų antpilo pagrindu. Mėtų antpilas suteikia agurkams naujos, unikalios natos. Jie gali būti patiekiami kaip užkandis. Jie galės papuošti ir šventinį banketą, ir kasdienį stalą. Jie puikiai tinka prie grikių košės, keptų bulvių, kotletų, kotletų ir virtas paukštienos.
Sudėtis 1000 ml:
Agurkai - 400-450 g
Vanduo - 500 ml
Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
Skėtinis krapas - 1 vnt.
Mėtų - 2-3 šakelės
Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
Maisto gaminimas:
Į indą supilkite šaltą vandenį, paskleiskite agurkus, palikite 40-60 minučių. Vaisius ištraukiame iš vandens ir nupjauname galiukus.
Tada sudėkite agurkus į švarų stiklainį. Stengiamės užpildyti iki pat viršaus.
Į stiklainį įdėkite kelias česnako skilteles ir skėtį krapų. Sūdytų vaisių gamybai naudojame sausus arba šviežius krapus.
Ruošiame mėtų antpilą: į dubenį supilame rekomenduojamos normos išvalytą vandenį, suberiame druską ir mėtų lapelius. Laukiame, kol užpilas užvirs.
Agurkus užpilkite vėsiu mėtų verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite kambaryje 24-28 valandoms.
Po to, kai užpilas tampa drumstas, o agurkai keičia spalvą, atvėsinkite ir patiekite bet kuriuo metu.
Tik 20-24 valandos – ir galėsite mėgautis kvapniais agurkais. Jei mėgstate energingus agurkus, palikite ruošinį dar 30-35 valandoms. Taip išgausite aštresnius, ryškaus skonio agurkus. Gero apetito!
Sūdyti marinuoti agurkai. Receptas karšto sūrymo indelyje
Kiekviena šeimininkė turi savo agurkų siuvimo receptus, savo paslaptis. Siūlau dar vieną paprastą ir patikimą agurkų derliaus nuėmimo žiemai receptą.
Kaip paruošti skanius sūdytus agurkus žiemai 3 litrų stiklainyje su karštu sūrymu
Agurkai žiemos kompozicijai 3 litrų stiklainiui:
Krapų skėčiai - 3-4 vnt.
Česnakai - 5 gvazdikėliai
Juodųjų serbentų lapai - 3 vnt.
krienų lapai - 1 lapas
Ąžuolo lapai - 2 vnt.
Agurkas - 20 vnt.
Juodųjų pipirų žirneliai - 5 vnt.
Lauro lapas - 3 vnt.
Druska - 3 šaukštai. šaukštai
Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
Actas 9% - 100 g
Maisto gaminimas:
Agurkai išrūšiuojami ir gerai nuplaunami. Jei norite, nupjaukite agurkų galus.
Bankai gerai nuplaunami, galima su soda. Kruopščiai nuplaukite žoleles.
Į švariai išplautus stiklainius dedama 3-4 krapų skėčiai, 5 česnako skiltelės, 3 serbentų lapai, susmulkinti arba sveiki krienų lapai, 2 ąžuolo lapai.
Agurkai dedami vertikaliai, apie 20 vnt.
Užvirinkite virdulį. Visus stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite stovėti, kol užvirs antrasis vanduo (7-10 min.).
Vanduo iš skardinių nupilamas, tai mums nebus naudinga.
Antrą kartą pripildykite stiklainius apie 10 minučių. Per tą laiką jie užpila švarų vandenį ant krosnies trečiajai įlankai.
Kai vanduo užverda, vanduo nupilamas iš skardinių. Į stiklainį įdėti: 5 juodųjų pipirų žirnelius, 3 lauro lapus, 3 valg. šaukštai druskos, 2 v.š. šaukštai cukraus, 100 g acto. Supilkite trečią švarų verdantį vandenį.
Uždenkite stiklainį dangteliu, susukite, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir iki ryto uždenkite agurkų ruošinį antklodėmis.
Konservuoti agurkai žiemai yra paruošti. Gero apetito!
Karšti marinuoti agurkai
Junginys:
Agurkas - 2 kg
Krapai (skėčiai) - 3-4 vnt.
Serbentų, vyšnių, ąžuolo lapai - 5-6 vnt.
Krienų lapai - 1-2 vnt.
Žalieji (petražolės, krapai) - 1 krūva (pagal skonį)
Prieskoniai (pipirų žirneliai, lauro lapas) - 2-4 vnt.
Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
Sūrymui:
Vanduo - 1 l
Druska - 1,5-2 šaukštai. šaukštai
Maisto gaminimas:
Pasirinkite šviežius agurkus, gerai nuplaukite šaltame vandenyje.
Nulupkite česnaką, supjaustykite gabalėliais.
Kruopščiai nuplaukite krapų skėčius, serbentus, vyšnias, ąžuolus, krienų lapus, žoleles (petražoles, krapus).
Tada sandariai sudėkite agurkus į stiklainį arba emaliuotą skardą, sudėkite česnaką ir prieskonius (pipirų žirnelius, lauro lapus).
Druską ištirpinkite verdančiame vandenyje, tirpalą atvėsinkite.
Supilkite agurkus taip, kad sūrymas juos visiškai padengtų.
Sūdyti agurkai bus paruošti per dvi dienas. Laikykite juos stikliniame inde šaldytuve. Gero apetito!
Sūdyti pomidorai maišelyje. Greitas receptas per 5 minutes
Gero apetito!
Lengvai sūdyti agurkai ir greitai paruošiami pomidorai maišelyje
Express metodas tiems, kurie greitai užsinorėjo sūraus.
Junginys:
Agurkas (mažas) - 500 g
Vyšniniai pomidorai - 300 g
Akmens druska - 1 šaukštelis
Juodieji pipirai (malti, pagal skonį)
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Krienai (švieži, maži lapeliai) - 1 vnt.
Maisto gaminimas:
Mano agurkai, nupjaukite galus. Supjaustykite išilgai į 4 dalis. Maži perpjaunami per pusę. Ilgas – net skersai per pusę.
Agurkus, išspaustą česnaką, smulkintus krapus ir krienus suberiame į plastikinį maišelį, geriausia – du maišelius viename. Pasūdykite kaip ant salotų, o tada įdėkite dar žiupsnelį, kad būtų šiek tiek persūdytų salotų skonis. Nebūkite uolus su druska! Pipirų pagal skonį. Galite įdėti žiupsnelį pipirų.
Uždarykite maišelį ir stipriai purtykite, kol pasirodys sultys. Paliekame 10 minučių.
Pomidorus subadykite šakute 2-3 kartus. Dedame į tą pačią pakuotę. Pakuotę surišame arba stipriai susukame. Keletą kartų švelniai pakratykite ir padėkite į šaldytuvą.
Sūdyti agurkai ir pomidorai maišelyje yra paruošti. Gero apetito!
Apetitą žadinantys švelniai sūdyti agurkai su subtiliu česnako skoniu pritrauks visų prie jūsų stalo sėdinčių žmonių dėmesį. Taip pat paruoštas rūgštus, elastingas agurkas ir pomidoras jums pravers salotoms, marinuotiems agurkams, sūrymams, ypač žiemą, ir namų bei Naujųjų metų šventėms.
Skanūs sūdyti agurkai jums prie stalo ir sėkmingo pasiruošimo žiemai!
Jei straipsnis jums patiko ir buvo naudingas, pasidalykite juo socialiniuose tinkluose. Socialinės žiniasklaidos mygtukai yra straipsnio viršuje ir apačioje. Ačiū, dažniau patikrinkite naujų receptų mano tinklaraštyje.
Lengvai sūdyti agurkai – puikus vasaros užkandis su ar be priežasties. Juos puikiai tinka patiekti su virtomis bulvėmis, iešmeliais, kepta vištiena ir kitais patiekalais; naudokite kaip salotų komponentą, o savo malonumui tiesiog traškykite.
Jau nekalbu apie tai, kaip jie tinka stipriems gėrimams – geresnių užkandžių tiesiog nerasite!
Tokio užkandžio paruošimo būdų tiesiog neįmanoma suskaičiuoti. Ir viskas dėl to, kad žmonių meilė šiam verslui yra per didelė. Be to, kai auga savo lysvėse, o tu kasdien šauni į kibirą, tada belieka juos konservuoti ir lengvai pasūdyti. Nes nugalėti jų kitais būdais tiesiog neįmanoma.
Bet jei konservavimas yra atsakingas ir ilgas procesas, tada greitai juos pasūdyti yra kaip tik tai, ko jums reikia. Todėl jie sūdomi vazonuose, stiklainiuose ir tiesiog maišeliuose. Sūdyta vakare, o ryte jau galima patiekti ant stalo. Ir yra super greitų būdų, kurių dėka jie gali būti patiekiami prie stalo per pusvalandį. Tai daugelio mėgstami sūdymo pakuotėse būdai arba greitieji metodai.
Šiandienos straipsnyje mes apsvarstysime tokius greitus metodus tik šiandien. Žinoma, negalime jų visų atspindėti viename straipsnyje, nes jų yra daug! Tačiau reikia žinoti bent pačius pagrindinius ir populiariausius.
Patogiausias būdas kepti lengvai sūdytus agurkus puode. Tam tinka bet kokio dydžio vaisiai, tačiau geriausia imti vidutinius ar mažus egzempliorius. Pirma, todėl, kad jie greičiau marinuos, ir, antra, dėl to, kad jų oda yra daug švelnesnė, todėl jie patys pasirodys traškūs, o ne minkšti.
Be to, dideliuose vaisiuose viduje susidaro gana didelės sėklos, kurioms suteikiamas visas minkštimo skonis. Todėl didelius egzempliorius galima sūdyti, bet tik tada, kai kitų nėra.
Mums reikės:
- agurkai - 10 vnt (vidutinio dydžio)
- krienų lapas - 1 vnt.
- krapai - 4 skėčiai (2 - 3 šakelės)
- česnakai - 2 gvazdikėliai
- raudonieji pipirai - pagal skonį
- juodieji pipirai - 7 vnt
Užpildymui:
1 litrui vandens - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos
Maisto gaminimas:
1. Šviežius stiprius vaisius nuplaukite, nupjaukite galiukus. Jei jie yra kieti, juos galima naudoti nedelsiant. O jei vaisiai vangūs, juos reikia 3-4 valandas užpilti šaltu vandeniu. Per tą laiką jie prisisotins vandens, o pasūdę taps kieti ir traškūs.
2. Kruopščiai nuplaukite žalumynus. Visada imu krapus iš akies, tik apytikslis jų kiekis nurodytas ingredientų sudėtyje. Galite naudoti bet kurią jo dalį – ir pačius skėčius, ir stiebą, ir ažūrinę jų lapiją. Jei krapų krūmas didelis, tuomet reikia nupjauti stiebą.
Apskritai geriau naudoti skirtingas jo dalis. Jis bus geresnis ir dėl skonio, ir dėl aromato.
3. Nulupkite česnaką. Supjaustykite jį plonais griežinėliais.
4. Jei mėgstate aštrius užkandžius, tuomet išvirkite gabalėlį raudonosios paprikos. Asmeniškai aš jį visada dedu į raugintus agurkus, bent jau į silpnai pasūdytus. Pridedu nemažai, kad valgant gatavą produktą jo visai nesijaustų. Bet palieka savo nedidelį skonio pėdsaką.
5. Ant ugnies uždėkite puodą vandens. Jei vaisiai nėra labai dideli, turėtų pakakti litro. Bet net jei to nepakanka, geriau virti šiek tiek vėliau.
6. Kai tik vanduo užvirs, įberkite į jį druskos ir išmaišykite. Jei norite pridėti šiek tiek saldaus natos, įpilkite pusantro šaukšto cukraus.
7. Tuo tarpu ant viryklės verda vanduo, į keptuvę sluoksniais sudėkite visus išvirtus ingredientus. Įdėkite šiek tiek žalumynų, tada agurkus ir likusius žalumynus.
Iš esmės nesvarbu, kaip paskirstysite ingredientus. Tačiau pageidautina, kad ant viršaus būtų šiek tiek krienų ir krapų. Jie turi tarsi padengti viršutinį sluoksnį.
Tiek vaisių nereikia imti didelio puodo. Priešingu atveju reikės daugiau sūrymo. Žiūrėkite, kad išdėliojus agurkus keptuvėje jam liktų pakankamai vietos.
Be to, bus nepatogu dėti didelę keptuvę į šaldytuvą, ji ten užims visą laisvą vietą.
8. Na, viskas išdėliota, o iki to laiko jau paruošėme marinatą. Jis turi būti sūrus. Kai įbersite druskos, nebijokite, kad jos gali būti daug.
Į užpildytą puodą supilkite verdantį sūrymą. Jis turėtų visiškai padengti visą jo turinį. Jei įdaro neužteko, tada užvirkite dar pusę litro vandens ir užvirę įberkite šaukštą druskos. Pridėkite tiek, kiek jums reikia.
9. Paruoškite keptuvės vidinės pusės dydžio lėkštę ir padėkite ant viršaus, kad ji atliktų priespaudos vaidmenį ir sutraiškytų visą turinį.
10. Palikite kambario temperatūroje per naktį. Ryte mūsų lengvai sūdyti agurkai yra paruošti. Ypač jei jie maži. Jei jie yra didesni, jiems prireiks šiek tiek daugiau laiko.
11. Bet kad ir kaip būtų, ryte reikia keptuvę su turiniu padėti į šaldytuvą. Ten vyks ir sūdymo procesas. Tačiau šaldytuve sūrymas išliks skaidrus. Jei paliksite kambario temperatūroje, netrukus jis pradės drumsti ir rūgštus. O vaisiai taip pat įgaus rūgštoką skonį.
Tai iš esmės! Agurkus galima valgyti ir mėgautis traškiu turiniu bei maloniu skoniu.
O štai vaizdo įrašas, kaip puode pasigaminti mėgstamą užkandį.
Specialiai šiam straipsniui sukūrėme vaizdo įrašą ir tikrai tikimės, kad jis padės greitai susidoroti su užduotimi. Eikite į kanalą, pažiūrėkite kitą medžiagą, ten yra daug įdomių dalykų. Draugai, nepamirškite užsiprenumeruoti ir paspausti varpelį, kad nepraleistumėte naujų įdomių receptų!
Užkandžių agurkai, virti maišelyje 1 val
Šį sūdymo variantą žmonės nepaprastai mėgsta ir tokiu būdu jie gaminami namuose, kaime ir net darbe. O išėjusieji į gamtą apskritai tai laiko geriausiu, kai tik soduose prinoksta pirmieji vaisiai, jie nuimami, o suvalgę kelis šviežius iškart paima pakuotes.
Pagal šį receptą, beje, galite sūdyti ne tik maišelyje, bet ir plastikiniame inde. Poveikis gali būti pasiektas lygiai taip pat ir net daug greičiau.
Bet šiandien sūdome maiše, tad ruošiame. Taip, ne vienas, o du, kad būtų stipresnė. Kad mūsų agurkai netyčia neiššoktų iš pakuotės.
Ir vos neužmiršau pasakyti, kad šis būdas ne tik labai skanus, bet ir greičiausias. Mūsų gaminį pasūdius, po 40-60 minučių jį jau galima valgyti pilnai paruoštą. Ir taip pat reikia pasakyti, kad jis toks paprastas, kad vargu ar pavyks rasti ką nors dar paprastesnio.
Mums reikės:
- agurkai - 500 gr
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai
- krapai - pusė ryšulio
- krienai - 0,5 lapo
- pipirai - pagal skonį
- druska - pagal skonį
Maisto gaminimas:
Šiam metodui geriausiai tinka vidutinio dydžio veislės. Be to, jie gali sūdyti ne tik paprastas mažas daržoves, bet ir ilgas salotas. Jie ilgi ir ploni, o tai tiesiog gerai, vadinasi, greičiau pasūdys.
1. Vaisius nuplaukite, iš abiejų pusių nupjaukite galus ir supjaustykite. Tai galima padaryti įvairiai, galite juos supjaustyti išilgai į 2-4 dalis, priklausomai nuo dydžio. Ir jūs galite juos supjaustyti vidutinio dydžio apskritimais arba kubeliais. Tai taip pat priklauso nuo jų dydžio.
Kuo mažesnius juos supjaustysite, tuo greitesnis sūdymo laikas.
Šio metodo ypatybė yra ta, kad daržovė būtinai supjaustoma. Tai, kaip tai darote, neturi didelio skirtumo. Svarbiausia, kad gabalai nebūtų per dideli ar per maži.
2. Česnaką supjaustykite kuo smulkiau, tai svarbu. Mums reikia česnako sulčių, kurios greitai prasiskverbs į vaisiaus minkštimą. Todėl tam reikia arba labai smulkiai susmulkinti česnaką, arba naudoti česnako presą.
3. Taip pat turime mažesnius supjaustyti krapus. Šiam receptui reikia tik švelnių krapų dalių, atskiriami ir pašalinami stambūs stiebai. Jei kitais sūdymo būdais galite naudoti bet kurią jo dalį, tada čia tinka tik ažūrinės šakelės.
O mėgėjai dar gali pridėti šiek tiek petražolių dėl skonio ir aromato.
4. Pusę krienų lapo rankomis suplėšykite į mažus gabalėlius, kad vėliau nesunkiai išimtumėte.
Kartais krienų nebūna, tad nieko baisaus nenutiks, jei jų nedėsime. Kai darbe taip sūdome agurkus, niekas apie tai net neprisimena.
5. Sūdykite vaisius, kaip ir salotoms, kad būtų galima valgyti. Jie turėtų būti gana sūrūs. Norint nustatyti, ar pakanka druskos, susmulkintas lazdeles reikia sumaišyti ir būtinai pabandyti.
Jei skonis jums tinka, tiesiog paimkite dar žiupsnelį druskos ir supilkite ją į mūsų ruošinį. Ruošiame mažai sūdytus agurkus, o ne salotas, tad druskos reikia kiek daugiau nei salotoms.
6. Dabar, kai viskas supjaustoma ir paruošta, visus komponentus galite sudėti į plastikinį maišelį. Atvirkščiai, dviejose pakuotėse viena turi būti įdėta į kitą. Tada suprasite, kam reikalinga tokia manipuliacija.
7. Taip, beveik pamiršau. Įberkite dar šiek tiek pipirų. Labai mėgstu tam sutrinti du ar tris žirnelius juodųjų pipirų ir suberti. Aromatas šiuo atveju bus tiesiog stulbinantis.
Bet jei nenorite blaškytis, tiesiog įberkite žiupsnelį įprastų maltų pipirų.
8. Dabar prasideda linksmybės. Sukite maišelį ir labai stipriai pakratykite jį aukštyn ir žemyn, kad visi komponentai susimaišytų ir atsirastų sulčių.
9. Leiskite jam pagulėti tokioje būsenoje apie 10 minučių, tada vėl suplakite. Po to pritraukite oro į maišelį, ten netgi galite jį pripūsti ir tvirtai surišti. Išimkite į šaldytuvą.
Po valandos mūsų skanus ir kvapnus užkandis yra paruoštas. Nedvejodami patiekite jį ant stalo ir vaišinkite visus susirinkusius.
Jei nėra šaldytuvo, kambario temperatūroje užkandį galite laikyti ne valandą, o 30–40 minučių, periodiškai vėl pakratydami maišelį.
Gatavą produktą geriausia valgyti iš karto. Ilgai gulėdamas praranda skonį. Pradeda vyrauti česnako kvapas ir poskonis. O ir patys agurkai praranda formą, nes labai intensyviai išteka sultys. Ir jų skonis tampa vandeningas. Todėl maišelyje lengvai pasūdykite juos vieną, daugiausiai du kartus.
Bet vis tiek pageidautina juos suvalgyti tą pačią dieną.
Lygiai taip pat galima sūdyti ir vyšninius pomidorus. Norėdami tai padaryti, juos reikia badyti dantų krapštuku. O sūdymo laikas užtruks 24 valandas. Tačiau jie pasirodo tiesiog nepalyginami.
Tai toks puikus ir greitas būdas. Norint paruošti tokį užkandį laiko - reikia visko - nieko. Viską supjaustykite, bet pakratykite, štai ir visa istorija.
O tokius agurkus galima marinuoti vos per 10 minučių. Žiūrėkite vaizdo įrašą iš mūsų YouTube kanalo.
Tai taip greita ir paprasta!
Lengvai sūdyti agurkai karštame sūryme per naktį
Taip pasūdyti mūsų žalias daržoves prireiks lygiai vienos nakties. Tai yra, jei marinuosite juos vakare, tai ryte jau galėsite valgyti su smarkumu, ypač jei naudojate mažus egzempliorius.
Mums reikės:
- agurkai - 3 litrų stiklainiui (kiek bus)
- krapai - 8 skėčiai (arba 1 didelis krūmas)
- serbentų lapai - 8 vnt
- vyšnių lapai - 8 vnt
- krienai - 1 lapas (mažas)
- česnakai - 2 gvazdikėliai
- juodieji pipirai - 10 vnt
- kvapieji pipirai - 3 vnt
- raudonieji pipirai - pagal skonį ir aštrumą
- gvazdikėlių pumpurai - 6 vnt
Sūrymui:
- vanduo - 1,5 litro
- druska - 3 šaukštai. šaukštai
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
Maisto gaminimas:
Agurkus rauginsiu trijų litrų stiklainyje, bet galite raugti ir puode. Tiesiog viską galima labai kompaktiškai ir sandariai supakuoti į stiklainį, o puode reikės daugiau vietos. Bet tai niekaip neturės įtakos kokybei, todėl rinkitės talpą patys.
1. Vaisius nuplaukite ir nupjaukite galiukus. Priminsiu, kad jei jie smulkūs ir nuskinti, pavyzdžiui, ryte, o iš vakaro verdate, tuomet pamirkykite vandenyje 3 valandas.Tai su sąlyga, kad iš karto nedėjote į šaldytuvą. Tas pats pasakytina ir apie įsigytas kopijas.
Priešingu atveju jie nebus traškūs ir tankūs. Dabar vasara, o karščio veikiami agurkai greitai praranda drėgmę. O drėgmė labai svarbi, kad viskas pavyktų taip, kaip turėtų.
2. Nuplaukite žalumynus ir iškart visus sudėkite į lėkštę, kad vėliau nieko nepamirštumėte. Šiandien neturėjau serbentų lapų, nusprendžiau juos pakeisti aviečių lapais. Žinoma, kvapo nepasieksiu, bet standumą išlaikyti pavyks.
Krapus galima naudoti ne tik skėčiuose, bet ir paimti visą krūmą kartu su stiebu. Jei jis didelis, tada jį galima supjaustyti pagal poreikį.
Krieno lapą suplėšykite į mažesnius gabalėlius.
3. Pasiruoškite ir prieskonius, visus iš karto vienoje vietoje, kad nieko nepamirštumėte. Aš naudoju raudonąsias aitriąsias paprikas. Jis būna įvairaus sunkumo, į tai reikia atsižvelgti. Mano pipirai yra labai aštrūs, todėl jų vartoju gana mažai – mažai.
Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Mums reikės trijų litrų stiklainio. Jį reikia kruopščiai nuplauti soda ir nuplauti verdančiu vandeniu.
5. Dabar, kai jau viską paruošime, viską sudėsime į stiklainį. Pirmame sluoksnyje vaisius sudėkite labai tvirtai vienas prie kito. Jei paskutinis iš jų turi būti įspaustas, tai reikia padaryti. Kuo tankiau juos išdėliosime, tuo mažiau sūrymo mums reikia.
Didesnius egzempliorius išdėliokite žemyn, mažesnius – viršuje. Mažieji greičiau marinuosis, o mes juos greičiau suvalgome. Tuo tarpu esmė, bet esmė, žemesnieji jau ateis laiku.
6. Tada išdėliokite keletą skirtingų žolelių ir česnako.
7. Tada vėl agurkai, iš karto galite turėti du sluoksnius. Ir vėl žalumynai, česnakai ir pusė viso pipiro, kartu su raudonuoju. Viduryje - tai vieta.
8. Ir taip, pakaitomis sluoksniais, pripildykite stiklainį iki pat kaklo. Turiu vidutinio dydžio mėginukų ir indelyje jų daug daugiau nei tikėjausi. Ir to net nepakako. Teko bėgti į šiltnamį su žibintuvėliu ir ten jų ieškoti tamsoje.
9. Ant viršaus būtinai uždėkite likusius pipirų žirnelius ir žoleles. Puiku, viskas pasirodė labai gražu. O rytoj bus skanu!
10. Užvirinkite vandenį, kol verda, įberkite druskos ir cukraus. Palaukite, kol jie ištirps ir vėl užvirs. Marinuotas agurkas, dar vadinamas sūrymu – paruoštas.
11. Supilkite į stiklainį po pačiu kaklu. Man prireikė apie 1,4 litro. Tačiau šis kiekis priklausys nuo to, kaip sandariai sulenkėte visus agurkus.
12. Stiklainį uždenkite lėkšte, jei nori iššokti, tai ant viršaus uždėkite litrinį indelį vandens.
13. Stiklainį palikite virtuvėje kambario temperatūroje iki ryto.
14. Ryte matosi, kad jie pakeitė spalvą. Tai reiškia, kad jie yra pasirengę. Ir jūs galite paimti pavyzdį.
15. Išbandę įdėkite stiklainį į šaldytuvą ir laikykite ten. Bet kuriuo paros ar nakties metu laukia šalti traškūs agurkai, kol juos gausite ir paragausite.
Iki vakaro iškils ir didesni egzemplioriai. Todėl išvirkite bulves arba kepkite mėsą. Jūsų laukia neįtikėtina vakarienė!
Greitas receptas sūdymui su kalkėmis ir mėtomis
Šį užkandį labai tinka gaminti vykstant į pikniką. Jie yra paruošti beveik akimirksniu. Užtruks vos 30 minučių, kol jie pasūdys ir taps labai skanūs.
Mums reikės:
- agurkai - 1,5 kg
- kalkės - 3 vnt
- krapai - 1 krūva
- mėtų - 4 šakelės
- druska - 2 šaukštai. šaukštas
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- kvapieji pipirai - 3 žirneliai
- juodieji pipirai - 4 žirniai
Maisto gaminimas:
1. Nuplaukite vaisius ir nupjaukite galus iš abiejų pusių. Kiekvieną iš jų supjaustykite į dvi ar keturias dalis, priklausomai nuo dydžio.
2. Skiedinyje sutrinkite pipirų žirnelius. Galima būtų naudoti ir maltus pipirus, bet ką tik susmulkintus pipirus jis turi visai kitokį kvapą, daug sodresnį ir aromatingesnį.
3. Laimus nuplaukite ir nusausinkite. Tada nutarkuokite žievelę, tik jos žaliąją dalį.
Į skiedinį suberkite žievelę ir sumalkite kartu su pipirais. Galite pajusti kvapą. Čia taip pat, o gal mūsų agurkai dar geriau kvepės.
4. Iš likusių laimų išspauskite sultis į atskirą indą.
5. Mėtas ir krapus supjaustyti mažesniais gabalėliais. Jei krapai turi labai storus stiebus, geriau juos nupjauti. Jei jie yra maži, o svarbiausia - ne kieti, supjaustykite ir juos.
6. Perkelkite vaisius į dubenį. Juos užpilkite sultimis ir pabarstykite prieskoniais. Tada atsargiai išmaišykite, kad lazdelės liktų nepažeistos.
7. Leiskite taip pastovėti 30 minučių. Praėjus šiam laikui, jie yra paruošti ir gali būti patiekiami prie stalo.
Paaiškėjo, kad tai puikus užkandis ir kažkas stipresnio.
Todėl eidami į gamtą pasiimkite viską, ko jums reikia. Sunku įsivaizduoti geresnį užkandį!
Sūdyta su česnaku ir žolelėmis sojos padaže
Šis receptas nuo visų kitų skiriasi tuo, kad kaip marinatą naudojamas sojos padažas ir daug žalumynų. Originale imami krapai ir kalendra. Bet aš žinau, kad ne visi gali pakęsti kalendros kvapą ir net nevalgys kitų žalumynų, kurie tiesiog guli šalia.
Todėl, jei priklausote būtent tokiems žmonėms, kalendrą pakeiskite petražolėmis. Arba tiesiog pridėkite vieną krapą, kaip dariau šiandieninėje versijoje.
Mums reikės:
- agurkai - 1 kg
- česnakai - 5-6 vnt
- krapai - 1 krūva
- kalendra (petražolės) - 1 krūva
- sojos padažas - 200 ml
- alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 1 arbatinis šaukštelis
- actas - 1 arbatinis šaukštelis (nepilnas)
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- malti raudonieji pipirai - pagal skonį (žiupsnelis)
- druska - 1 arbatinis šaukštelis
- sezamas - 2-3 šaukštai. šaukštai
Maisto gaminimas:
1. Nuplaukite vaisius ir nupjaukite galus iš abiejų pusių. Supjaustykite jas į 4 dalis, o jei daržovės pailgos arba su pilvuku, tuomet galite pjaustyti į 6-8 dalis. Apskritai pjaustykite taip, kad iškart paimtumėte gabalėlį ir įdėtumėte į burną visą, arba tiek, kad užtektų dviem kąsniams.
Ant viršaus pasūdykite, išmaišykite ir palikite šiek tiek pastovėti.
Iš karto paruoškite ingredientus, kad viskas būtų po ranka.
2. Įdėkite lazdeles į puodą arba dubenį.
3. Česnaką sutrinkite ant smulkios trintuvės. Jei susmulkinsite spaudu arba smulkiai supjaustysite, tada jis bus jaučiamas, o tarkuotas bus kaip tik. Jis visiškai susijungs su visais kitais komponentais ir niekuo neišsiskirs.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Jei ji turi pakankamai plonus stiebus, tada juos taip pat susmulkinkite, bet jei jie dideli, geriau juos pašalinti.
5. Suberkite sezamo sėklas į dubenį arba gilią lėkštę. Supilkite sojų padažą, actą ir aliejų. Viską išmaišyti. Leiskite šiek tiek pastovėti, kad sėklos pasimaitintų.
Actas turi būti dedamas atsargiai. Tiesiog kiekvieno skonis skirtingas, todėl visiems sunku įtikti. Taigi pridėkite kaip norite.
Beje, prie jo galite naudoti ir citrinos sultis. Taip bus netgi natūraliau. Be to, įgausime dar vieną nuostabų aromatą.
6. Į puodą suberkite žalumynus, česnaką ir juoduosius pipirus, viską gerai išmaišykite. Tada supilkite skystą komponentą su sezamo sėklomis ir vėl išmaišykite.
7. Iš principo ir viskas! Dabar tiesiog įdėkite puodą į šaldytuvą, uždarykite jį dangčiu. Ir po 4 - 6 valandų mūsų sūdyti agurkai su žolelėmis sojos padaže yra paruošti.
Labai skanus! Kaip paaiškėjo, sojos padažas puikiai dera su mūsų šios dienos istorijos herojumi.
Galite juos laikyti indelyje šaldytuve. Savaitę laikėme ir nieko jiems neatsitiko. Visą laikymo laiką jie išliko skanūs ir skanūs.
Šaltas ir greitas metodas ant mineralinio vandens
Ir dar yra toks įdomus būdas sūdyti agurkus. Tai vadinamasis šalto sūdymo būdas. Žinoma, galite naudoti ir paprastą šaltą vandenį, o geriausia šaltinio vandenį.
O taip galima ir su mineraliniu vandeniu.
Mineralinis vanduo turi būti gazuotas. Būtent dujų burbuliukai prisideda prie pakankamai greito sūdymo proceso.
Skanių gražių agurkų galima valgyti jau kitą dieną.
Ambasadorius greitai, neprarandant spalvų
Teko girdėti, kad agurkus galima marinuoti taip, kad jie neprarastų spalvos. Aš visada galvojau, kaip tai galima padaryti.
Ir tada vieną dieną aptikau tokį receptą, kuriame kaip tik buvo aprašyta, kaip tai padaryti. Ir žinote, kokia buvo paslaptis – į sūrymą buvo įpilta degtinės! Na taip jau yra!)
Taip, ir jie sūdomi statinėje. Nors galite juos marinuoti puode.
Receptą pateikiu tokia forma, kokia jis man atėjo. Proporcijos čia gana didelės, bet nusprendžiau jų nekeisti. Kažkas nori sūdyti tik pusę kilogramo vaisių, kažkas 3, o kažkas visus 10. Todėl maniau, kad mokykloje visi buvo išmokyti dirbti su proporcijomis ir kiekvienas galės suskaičiuoti reikiamą kilogramų ir gramų skaičių. patys .
Mums reikės:
- agurkai - 10 kg
- krapai - 320 gr
- serbentų lapai - 320 gr
- krienų lapai - 170 gr
- pjaustytas česnakas - 20 gr
Sūrymui:
- vanduo - 7 litrai
- druska - 320 gr
- degtinė - 150 ml
Bandymui labai patogu pasūdyti kilogramą daržovių. Šiuo atveju visų kitų ingredientų svoris tiesiog padalinamas iš 10.
Maisto gaminimas:
1. Nuplaukite vaisius ir nupjaukite abu galus. Imkite ne itin didelius egzempliorius, jų oda švelnesnė ir dėl to jie pasirodo skanesni. Sūrymas per ploną odą geriau maitina vidinę minkštimą.
Nedelsdami paruoškite visus žalumynus, kad jie būtų po ranka.
2. Sudėkite agurkus į statinę, sluoksniais perkeldami į žoleles ir česnaką.
Viršutinis sluoksnis turi būti žalias.
3. Užvirinkite vandenį ir įberkite druskos. Kai tik druska ištirps, supilkite degtinę ir nedelsdami išjunkite.
4. Supilkite karštą sūrymą į statinę. Nelabai stipriai nuspauskite turinį, užteks ir plokščios lėkštės.
5. Galite juos valgyti kitą dieną.
Tačiau tą pačią dieną juos reikės išnešti į rūsį. Manau, kad ne kiekviename name yra statinė ir rūsys. Todėl savo daržovę pasūdome puode ir laikome šaldytuve.
Man pačiai patinka, kai yra iš ko rinktis. Kai bandysite gaminti pagal skirtingus receptus, tarp jų tikrai atsiras vienas, kurį mėgstate labiausiai.
Bet kiek žmonių, tiek nuomonių, ypač kalbant apie skonį. Tai, kas man patinka labiausiai, nebūtinai turi patikti kitam.
Taigi išbandykite ir ieškokite savo recepto. Mūsų vasara ilga, o ką – ką, o agurkų visada gimsta gausiai. Todėl galite išbandyti daugybę skirtingų variantų.
Ir baigiu čia. Ir visiems noriu palinkėti, kad visada gautumėte tik pačius skaniausius agurkus!
Gero apetito!
- vienas populiariausių patiekalų ant šventinio stalo. Juos mėgsta suaugusieji ir vaikai, puikiai tinka prie garnyro, mėsos patiekalų ir gėrimų. Užkandžių receptų yra daug, tačiau populiariausi yra tie, kurie paruošiami greitai ir paprastai. Sugalvokime, kaip pasigaminti šį paprastą užkandį, kad agurkai būtų traškūs ir patiktų visiems.
Pirmieji kaimiški agurkai ant lysvių pasirodo vasaros viduryje. Nuo šio momento galite pradėti kulinarinius eksperimentus, būtent marinuoti agurkus šaltu ir karštu vandeniu. Tai paprasčiausias užkandis, kuris paįvairins mitybą ir pradžiugins neįprastu skoniu.
Pirminė užduotis – parinkti tinkamas daržoves: sūdyti geriausiai tinka maži, tvirti, tik iš daržo nuskinti egzemplioriai. Jie turėtų būti maždaug vienodo dydžio, tada jie tolygiau pasūdys.
Ingridientai
Porcijos: - + 5
- agurkai 1 kg
- česnako skiltelės 3 vnt.
- krienų 1 lapas
- krapai 3 žiedynai
- druskos 2 valg. l.
- cukraus 1 st. l.
- vandens 1 l
porcijoje
Kalorijos: 28 kcal
Baltymai: 0 g
Riebalai: 1 g
Angliavandeniai: 6,1 g
30 min. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti
Patarimas: Kad agurkai greičiau marinuotųsi, galite nupjauti jų galiukus. Tačiau vėsiame vandenyje visos daržovės verdamos ilgiau nei karštame vandenyje, į tai reikia atsižvelgti.
Sūdyti agurkai karštame sūryme
Jei sūdymui nėra pakankamai laiko, galite naudoti klasikinį metodą. Tokie agurkai skoniu kaip statinės agurkai: kaip tik iškyloms ir šventinėms vakarienėms.
Laikas pasiruošimui: 60 minučių
Porcijos: 5
Energetinė vertė
- kalorijų kiekis - 31 kcal;
- riebalai - 1 g;
- baltymai - 0,1 g;
- angliavandeniai - 6,5 g.
Ingridientai
- agurkai - 1 kg;
- krapai - 3 žiedynai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- krienų lapai - 6 vnt.;
- kvapieji pipirai - 1 šaukštelis;
- raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
- serbentų lapai - 6 vnt.;
- druska - 3 šaukštai. l.;
- vanduo - 3 l.
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Šviežias daržoves keletą valandų pamirkykite vandenyje.
- Ant paruoštos keptuvės dugno uždėkite dalį krienų ir serbentų lapų, taip pat prieskonių ir kitų žolelių. Ant viršaus uždėkite agurkų sluoksnį. Taigi, sudėkite visus ingredientus, kol jie baigsis. Uždenkite serbentų ir krienų lapeliais.
- Uždėkite ant ugnies 3 litrus vandens. Užvirus atskieskite jame druską ir užpilkite puodą su kornišonais iki viršaus. Sūrymui naudokite tik akmens druską. Optimalus kiekis yra 2 šaukštai vienam litrui vandens.
- Paspauskite ir palikite kelioms dienoms. Tam naudokite tinkamo skersmens lėkštę, ant kurios ant viršaus uždėkite ką nors sunkaus, pavyzdžiui, stiklainį. Pyragai, traškūs, šiek tiek rūgštūs agurkai, kaip nuotraukoje, yra paruošti.
Patarimas: agurkus galite marinuoti bet kuriame patogiame inde, net maišelyje. Bet jei pagal receptą sūrymas turėtų visiškai padengti daržoves, geriau naudoti emaliuotą keptuvę. Butelio imti nereikia, nes žiemai jo susukti vis tiek nereikia.
Traškumo ir aštraus skonio paslaptys
Kaip matote, receptuose nėra nieko sudėtingo. Tačiau kartais agurkai būna ne tokie elastingi, kaip norėtume. Kad agurkai būtų traškūs, reikia žinoti keletą paslapčių, kaip namuose išvirti sūdytus traškius agurkus su šaltu sūrymu, o tada jau niekas negali užgožti artėjančios vakarienės!
Taigi, norint „traškėti“, agurkus reikia mirkyti vėsiame vandenyje apie 3-4 valandas. Per šį laiką net šiek tiek vangios daržovės taps tvirtesnės ir atsparesnės.
Kitas svarbus veiksnys yra vanduo. Geriau imti šaltinį ar šulinį, bet jei tai neįmanoma, tiks ir parduotuvėje pirktas iš buteliuko ar filtruotas namuose.
Kai kurios namų šeimininkės naudoja sidabrą vandens iš čiaupo valymui. Ar jis taps grynesnis, ar ne, galima ginčytis, bet metalai pagerins jo skonį.
Kad suteiktų įdomų aromatą ir šiek tiek aitroko skonį, į agurkų rauginimą dedama raudonųjų arba juodųjų serbentų uogų. Bet jūs turite jį naudoti saikingai, nes sūdymo skonis gali labai skirtis nuo klasikinio.
Ruošinio saugojimas
Lengvai pasūdytus agurkus laikykite vėsioje vietoje. Stenkitės juos suvalgyti per 2 savaites, kitaip jie surūgs. Nedidelei kompanijai užtenka dviejų kilogramų daržovių.
Agurkų virimo receptai yra panašūs ir apsiriboja mirkymu druska ir prieskonių pridėjimu. Tačiau vis tiek kiekviename name jie naudojasi savo, labiausiai mėgstamu variantu. Išbandykite keletą klasikinių receptų, tada pridėkite mėgstamų žolelių ir prieskonių. Gali būti, kad gardūs lengvai sūdyti agurkai taps jūsų švenčių stalo akcentu.
Įvertinkite straipsnį
Ar patiko receptas?
Prašmatnus!
Reikia taisyti
Lengvai sūdyti agurkai – vieno mėgstamiausių, o kartu ir labai paprastų užkandžių ruošinys, puikiai tiks tiek šventiniam, tiek kasdieniniam stalui. Apžvelgsime skirtingus sūdymo karštame, šaltame ir net mineraliniame vandenyje būdus bei pakalbėsime, kaip puode pasigaminti traškius ir aštrius lengvai sūdytus agurkus.
Pagaminti šį užkandį apskritai gana paprasta, tačiau yra šiek tiek sūdytų agurkų kepimo puode subtilybių, kurias turėtumėte žinoti, kad agurkai būtų sėkmingi, kvapnūs ir traškūs. Žinodami keletą paprastų paslapčių, ruošti ruošinius bus lengva.
Agurkų pasirinkimas
Svarbu atsiminti, kad ne visi agurkai tinka marinuoti šiais būdais, tai yra, puode. Mes atidžiau panagrinėsime teisingo daržovių pasirinkimo klausimą šiek tiek žemiau, nes tai yra svarbiausia, tačiau čia nurodome, kad verta rinktis mažus tokio paties dydžio agurkus.
Renkantis vandenį
Dažna klaida yra paprasto vandens iš čiaupo naudojimas. Svarbu nepamiršti, kad vanduo yra svarbus sūdymo komponentas, kurio kokybė lemia galutinį rezultatą. Geriausias variantas būtų šaltinio arba šulinio vanduo. Jei tokio vandens gauti nėra galimybės, geriau jį pakeisti pirktu buteliuose arba filtruotu vandeniu.
Vandens skonį galite pagerinti kelioms valandoms įdėję į jį sidabrinį daiktą (pvz., šaukštą).
Konteinerio pasirinkimas
Agurkams raugti tinka tik emaliuoti indai. Be to, emalis turi būti geros būklės, be įtrūkimų ir drožlių. Jei tokios keptuvės nėra ir nėra galimybės jos įsigyti, sūdyti reikėtų stikliniame inde arba keraminiame inde.
Renkantis druską
Galutinis rezultatas, gauto užkandžio skonis taip pat labai priklauso nuo druskos pasirinkimo. Sūdymui tinka tik stambioji akmens druska, o smulkioji, jūros ar juo labiau joduota druska, kuri labai pablogina daržovių skonį ir kvapą, daro jas minkštą, visiškai netinka.
Agurkų mirkymas
Pagrindinė stiprių ir traškių agurkų paslaptis – būtinybė juos pamirkyti prieš rauginant. Jas reikia 2-4 valandoms padėti į šaltą vandenį, nes šilta ar karšta daržovės suminkštins.
Daržovių pasirinkimas ir paruošimas prieš verdant
Kaip minėjome aukščiau, lengvai sūdyti agurkai pasūdomi pakankamai greitai, todėl tik smulkios daržovės turės laiko pasūdyti per trumpą laiką. Tačiau daržovių pasirinkimas ir paruošimas prieš verdant tuo neapsiriboja. Marinuoti agurkai turi atitikti šiuos reikalavimus:
- mažas arba vidutinis dydis;
- pakankamai sunkus;
- plonos odos;
- su mažais spuogeliais;
- žalia (ne geltona);
- be kartumo (rekomenduojama pabandyti prieš sūdant).
Idealiu atveju daržoves reikėtų rinktis tokio paties dydžio, kad tolygiai pasūdytų.
Kaip virti agurkus puode
Patyrusios namų šeimininkės žino daugybę agurkų marinavimo variantų. Pateikiame sėkmingiausių būdų, kaip tinkamai virti lengvai sūdytus agurkus puode, apžvalgą.
Klasikinis receptas
Norėdami paruošti traškius agurkus, daugelis renkasi išbandytą klasikinį receptą 2 litrų stiklainiui karštame sūryme.
Iš ko ruošiamės:
- vidutiniai agurkai - kiek tilps į stiklainį;
- žydintys krapai - 1 krūva ir 1-2 skėčiai;
- česnakai - 3 dantys;
- druska - 2 šaukštai;
- vanduo (verdantis vanduo).
Kaip mes gaminame:
- Tinkamai išskalaukite stiklainį.
- Nuplaukite, susmulkinkite krapus ir česnaką, sudėkite į indą.
- Toliau dėkite agurkus. Po to, kai padėsime krapų žiedus.
- Paruoštas daržoves pabarstykite druska.
- Užpildykite indo turinį šviežiai virintu vandeniu.
- Uždarome kaproniniu dangteliu.
- Stiklainį keletą kartų apverskite, kad druska pasiskirstytų.
- Stiklainį paliekame atvėsti kambaryje. Atvėsus iki šaltos būklės, perkelkite į šaldytuvą.
Penkių minučių receptas
Kitas labai sėkmingas receptas yra įtrauktas į daugelio šeimininkių mėgstamų metodų taupyklę. Šis greitas receptas leidžia marinuoti agurkus dideliame puode per 5 minutes.
Iš ko ruošiamės:
- vidutinio dydžio agurkai - 2 kilogramai;
- česnakai - 5 dantys;
- kvapiųjų pipirų žirneliai - 1 valgomasis šaukštas;
- čili pipirai - 1-2 vnt;
- krapai, petražolės - po 1 krūva;
- vyšnių lapai, serbentai - po 5-6 vnt.;
- druska - 2-3 šaukštai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- vanduo - 2 litrai.
Kaip mes gaminame:
- Ruošiamasi pažymėti kvapiuosius pipirus. Jei yra noro, susmulkiname žirnelius – taip agurkams bus daugiau aitrumo ir pikantiškumo.
- Mano petražolės, nupjaukite ilgus stiebus.
- Išvalome česnaką.
- Mano čili pipiras, supjaustytas žiedais. Kad būtų mažiau aštrumo, rekomenduojama naudoti 1 pipirą, jei norite, kad agurkai būtų aštresni, verčiau imkite 2 paprikas.
- Kaip nuplauti agurkus, nupjauti jų galiukus.
- Krapus nuplauname, ilgus stiebus paliekame sūdymui. Vyšnių ir serbentų lapus nuplauname.
- Ant indo dugno dedami prieskoniai, o ant jų – žalumynai.
- Į kitą indą ant sūrymo viryklės supilame vandenį, įberiame druskos, cukraus, kvapiųjų pipirų ir verdame.
- Tuo tarpu sūdymui skirtame inde tolygiai išdėliokite agurkus.
- Daržoves užpilkite paruoštu karštu sūrymu ir palikite parai ar šiek tiek trumpiau.
Šaltame vandenyje
Sūdymas šaltame vandenyje pagrįstai laikomas vienu greičiausių būdų.
Iš ko ruošiamės:
- agurkai - 1 kilogramas;
- krapai - kelios šakos su gėlėmis;
- česnakai - 6-8 dantys;
- druska - 2 šaukštai;
- šaltas vanduo - ½ litro.
Kaip mes gaminame:
- Agurkus perpjauname išilgai kraštų, jei reikia perpjauname per pusę, į ketvirčius arba lėkštes.
- Į indą sūdymui supilkite stipriai atšaldytą vandenį, įberkite druskos ir gerai ištirpinkite.
- Dedame krapus, po to agurkus, o ant jų – gabalėliais supjaustytą česnaką.
- Mes prispaudėme sūdymą. Norėdami tai padaryti, uždarykite daržoves plokščia lėkšte arba apverstu dangčiu ir uždėkite ant jo puodą su vandeniu arba panašaus svorio daiktą (pavyzdžiui, akmenį). Tai leis visoms daržovėms „paskęsti“ sūryme.
- Marinavimą padėkite į šaldytuvą arba rūsį 24 valandoms.
be acto
Daugelis domisi, kaip sūdyti agurkus nepridedant acto. Be jau aprašytų metodų, pateikiame dar vieną.
Iš ko gaminame: ingredientų sąrašas identiškas ankstesniame recepte, tiesiog įpilkite dar 1 šaukštą cukraus ir dar ½ litro vandens. Jei norite, galite pridėti salierų, lauro lapų, vyšnių lapų, serbentų.
Kaip mes gaminame:
- Mirkyti agurkus 2 valandas.
- Česnaką nuvalome, supjaustome dideliais gabalėliais.
- Mano žalumynai.
- Pasidarome sūrymą – verdančiame vandenyje ištirpiname druską ir cukrų.
- Į indo dugną dedame dalį žalumynų, ant viršaus - daržoves ir vėl žalumynus bei česnaką. Užpildykite sūrymu.
- Ant viršaus dedame priespaudą, kaip ir ankstesniame recepte.
- Sūdymą paliekame pusę dienos.
Su mineraliniu vandeniu
Kitas sūdymo variantas yra mineralinio (gazuoto) vandens naudojimas. Šaltas ir greitas metodas ant mineralinio vandens leidžia gauti ne tik aštrių, bet ir labai traškių agurkų.
Iš ko gaminame: ingredientų sudėtis identiška ankstesniame recepte, tik imame mineralinį vandenį su dujomis. Jei norite, galite įdėti vieną desertinį šaukštą kalendros sėklų – jas teks sutrinti grūstuvėje.
Kaip mes gaminame:
- Į indo dugną dedame pusę žalumynų ir česnako.
- Agurkus išdėliokite ant žalumynų ir uždenkite žalumynų bei česnako likučiais.
- Gaminame sūrymą, pridedant kalendros, druskos ir cukraus.
- Agurkus užpilkite sūrymu, uždenkite dangčiu ir palikite 2 valandoms.
- Dėti į šaldytuvą 6-8 valandoms.
karštas būdas
Šiuo atveju agurkai užpilami karštu marinatu. Receptą su prieskoniais paruošti karštu būdu yra taip paprasta, kaip ir visa tai, kas išdėstyta aukščiau.
Iš ko gaminame: sudedamųjų dalių sudėtis panaši į ankstesnių be cukraus, bet dedame dar vieną lauro lapelį (3) ir vieną raudonąją aitriąją papriką.
Kaip mes gaminame:
- Sūdymui renkamės tokius indus, kuriuose daržoves galima dėti vertikaliai.
- Ant dugno paskleidžiame pusę žalumynų ir prieskonių, ant viršaus dedame agurkus ir likusius prieskonius.
- Iš verdančio vandens ir druskos ruošiame sūrymą.
- Agurkus užpilkite karštu sūrymu, uždarykite dangtį. Tada, kaip ir ankstesniuose metoduose, atvėsinkite ir perkelkite į šaldytuvą.
Su česnakais ir žolelėmis
Tai vienas iš būdų, kaip galite raugti agurkus plastikiniame maišelyje. Šis receptas su česnakais ir žolelėmis yra patogus, nes jame nenaudojamas tradicinis sūrymas.
Iš ko ruošiamės:
- agurkai - 1 kilogramas;
- krapai - krūva su gėlėmis (skėčiai);
- česnakai - 3-4 dantys;
- druska - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - ½ šaukšto.
Kaip mes gaminame:
- Jei reikia, supjaustykite agurkus, sudėkite į pakavimo maišus.
- Kaip pjaustyti žalumynus. Česnaką supjaustykite dideliais gabalėliais. Pridėti prie agurkų.
- Druską ir cukrų užmiegame, maišelį tinkamai pakratome, kad druska ir prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
- Išleidžiame orą ir surišame maišelį. Įdėkite į konteinerį, jei nutekėtų.
- Paliekame 3-4 valandoms.
Su sausomis garstyčiomis
Kitas geras receptas apima garstyčių miltelius. Lengvai sūdytų agurkų su sausomis garstyčiomis virti taip pat paprasta, kaip ir kitais išvardintais būdais.
Iš ko ruošiamės:
- agurkai - 2 kilogramai;
- krapai su gėlėmis (skėčiai) - pora didelių šakelių;
- garstyčių milteliai - 1 valgomasis šaukštas, galite su nedideliu stikleliu;
- česnakai - 5-7 dantys;
- vyšnių ir serbentų lapai - po 2-3 vnt.;
- čili pipiras - 1 vnt.
Kaip gaminti: paruoškite prieskonius, agurkus ir raugintus agurkus taip pat, kaip ir visus kitus karštų marinuotų agurkų receptus. Ištirpinkite garstyčias sūryme ir virkite mišinį 5-10 minučių. Daržoves su prieskoniais supilkite į indą, atvėsinkite 2 valandas ir perkelkite į šaldytuvą 8-10 valandų.
Supjaustyti sūdyti agurkai
Jei staiga ūkyje neliko mažų agurkų arba tiesiog kilo noras raugti smulkintus lengvai sūdytus agurkus, tai daroma taip pat, kaip ir pagal bet kurį kitą receptą.
Skirtumas tas, kad susmulkinti agurkai greičiau sugeria sūrymą ir bus paruošti anksčiau, todėl reikia išbandyti jų pasirengimą marinuojant.
Galite pjaustyti juos puselėmis, ketvirčiais, lėkštėmis, apskritimais – priklausomai nuo to, kokio dydžio daržovės.
Saugojimo funkcijos
Norėdami, kad šviežiai sūdyti agurkai būtų lengvai sūdyti, apsvarstykite užkandžių laikymo ypatybes:
- Kad tolimesnis marinavimas nebūtų ir lengvai sūdyti agurkai nepavirstų kietai sūdytais, juos reikia laikyti šaldytuve arba rūsyje.
- Agurkai išsilaiko ilgiau ir lėčiau išsūdo, jei virti šaltame sūryme.
- Jei norite agurkus laikyti ilgą laiką, naudokite tik nesmulkintas daržoves.
- Ilgalaikiam saugojimui geriau rinktis vidutinius ir didelius agurkus.
- Sūdant be sūrymo (maišelyje), nuo pat gaminimo pradžios juos reikia laikyti šalčiausioje šaldytuvo vietoje.
- Agurkus geriausia virti ir laikyti nedidelėmis porcijomis.
Įkeliama...