Yra keletas žuvų rūšių, kurios užima ypatingą vietą rusų virtuvėje. Silkė būtent tai ir priklauso. Paprastai jis patiekiamas kaip atskiras patiekalas, papildytas plonais šviežio svogūno žiedais ir traškios ruginės duonos gabalėliu. Kitas dažnas variantas – salotos užsieniečiams nesuprantamu pavadinimu „Silkė po kailiu“. Šie neabejotinai skanūs ir sveiki žuvies užkandžiai Rusijoje tokie populiarūs, kad daugelis vietinių šefų šią žuvį laiko kone nacionaliniu savo šalies lobiu. Tačiau silkė gana aktyviai naudojama ir kitose virtuvėse, pavyzdžiui, norvegų, švedų ar olandų. Pastarąjį patiekalą pabandysime pagaminti šiandien.
Produktų rinkinys silkės salotoms ruošti:
- marinuotos silkės (200 g);
- bulvės (8 mažos šakniavaisės);
- garstyčių (30 ml);
- druskos;
- grietinės (45 ml);
- česnako (3 skiltelės);
- obuolys (2 vaisiai);
- aitriosios paprikos;
- svogūnas (1 šakninė daržovė);
- citrina (1 vaisius);
- krapai.
Silkės salotų receptas
- Pirmiausia reikia išvirti mažas bulves, geriausia apvalias. Tačiau jei tokių nėra, visai priimtina naudoti vidutinio dydžio šakniavaisius, kuriuos prieš gaminant reikia atsargiai supjaustyti smulkiais gabalėliais. Šiame etape nepamirškite pasūdyti vandens, kuriame virtos mūsų bulvės, taip pat įberkite šiek tiek česnako ir aitriosios paprikos.
- Išvirus bulves perkelkite į atskirą lėkštę ir leiskite atvėsti. Svarbu atsiminti, kad gabalėliai neturėtų pervirti, todėl rekomenduojama atidžiai stebėti šį procesą.
- Toliau pradedame kurti aštrų padažą, kuris mūsų būsimas salotas papuoš neįprastais skoniais. Norėdami tai padaryti, nedideliame, bet giliame dubenyje sumaišykite grietinę, garstyčias ir šviežias citrinos sultis, taip pat žiupsnelį druskos ir tik šiek tiek aitriosios paprikos. Paruoštą padažą dėkite į šaldytuvą.
- Dabar marinuotą silkės filė supjaustykite maždaug vienodais gabalėliais, geriausia – raudonuosius svogūnus ir nuluptus žalius obuolius. Paruoštus ingredientus sumaišome, dedame smulkintus krapus, atvėsusias bulves ir užpiltą padažą. Olandiškas silkės salotas galite papuošti smulkintu rozmarinu kartu su maltais pipirais. O taurė sauso baltojo vyno tikrai padės pabrėžti rafinuotą šio šalto užkandžio skonį.
Salotos su silke. Receptų pasirinkimas
Pristatome jums šventinių receptų pasirinkimas. Salotos su silke galės tinkamai papuošti savo šventinis stalas, paįvairinti meniu ir nustebinti svečius nauju produktu.
Švenčių išvakarėse kiekviena šeimininkė šventei ruošiasi iš anksto ir sudaro šventinį meniu. Nei viena šventė neapsieina be mėgstamos silkės, beveik kiekvienuose namuose ant švenčių stalo po kailiu stovi silkė, tačiau tai toli gražu ne vienintelės salotos, kurias galima paruošti iš silkės.
- Salotos su silke ir obuoliu
- Salotos su silke ir spanguolėmis
- Salotos su silke ir šparaginėmis pupelėmis
- Salotos su silke "Žiema"
- Silkės ir ananasų salotos
- Salotos su rūkyta silke
- Silkių salotos "ukrainietiškos"
- Salotos su silke ir šonine
- Salotos su silke "Estijos"
- Salotos su silke "Vasara"
Salotos su silke ir obuoliu
Šios neįprastos salotos išsiskiria ne tik puikiu silkės ir obuolio deriniu, bet ir labai neįprastas jų padažas. Salotose nėra majonezo, jos padažytos labai skaniu ir pikantišku padažu.
Salotos su silke ir obuoliu - Silkė – 250 g;
- Obuolys - 1 mažas gabalėlis;
- Bulvės – 200 g;
- Svogūnai - 1 mažas gabalėlis;
- Kiaušinis - 1 vnt.
Padažui imkite:
- Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- Grietinėlė – 1 valgomasis šaukštas;
- Obuolių sidro actas - 1 arbatinis šaukštelis;
- "Rusiškos" garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- Kiaušinio trynys – 1 vnt.;
- Cukrus – 1 arbatinis šaukštelis;
- Druska - pagal skonį;
Pradėkime virti:
1 veiksmas. Išvirkite bulves su lupenomis, užpilkite vandeniu, kad atvėstų, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Žingsnis 2. Išvirkite kiaušinį, atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir atskirkite baltymą nuo trynio, baltymą supjaustykite mažais kubeliais. Trynį atidėkite padažui.
3 žingsnis. Nulupkite obuolį, pašalinkite sėklas ir plėveles, supjaustykite obuolį mažais kubeliais.
Žingsnis 4. Silkę suvyniokite į maistinę plėvelę ir gerai prispauskite, nuimkite nuo jos odą, žuvies filė atskirkite nuo kaulo, išimkite visus kaulus ir supjaustykite nedidelėmis juostelėmis.
5 žingsnis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba mažais kubeliais pagal savo skonį.
6 veiksmas. Dabar paruošime padažą:
- Paimkite gilų dubenį, į jį supilkite alyvuogių aliejų, grietinėlę, garstyčias, druską ir maltus juoduosius pipirus, paimkite šakutę ir gerai išmaišykite padažą.
- Tada sutrinkite trynį, supilkite į padažą ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Dabar įpilkite cukraus ir maišykite, kol jis ištirps.
- Paskutinį kartą įpilkite obuolių sidro acto ir vėl gerai išmaišykite.
Supilkite padažą į salotas ir gerai išmaišykite.
Gero apetito!
Salotos su silke ir spanguolėmis
Silkė ir spanguolės, puikus produktų derinys, dar senojoje Rusijoje, sūdant silkę, buvo dedamos spanguolių. Šios salotos puikiai papuoš stalą ryškiomis spanguolėmis ir sukurs šventinę atmosferą.
Salotos su silke ir spanguolėmis Norėdami paruošti salotas:
- Silkė – 1 mažas gabalėlis;
- Spanguolės - 2 šaukštai;
- Baltieji kopūstai (švieži) - 300 g;
- Obuolys - 1 mažas gabalėlis;
- Neriebi grietinė - 3 šaukštai;
- Druska - pagal skonį;
- Stalo garstyčios – 1 arbatinis šaukštelis;
- Malti juodieji pipirai - ketvirtadalis šaukštelio.
Pradėkime virti:
Žingsnis 1. Silkę nulupkite ir išimkite kaulus, tada silkę supjaustykite juostelėmis.
2 žingsnis. Nulupkite obuolį, pašalinkite sėklas ir plėveles, supjaustykite obuolį mažais griežinėliais.
Žingsnis 3. Kopūstą susmulkinkite, pabarstykite druska ir gerai išminkykite rankomis, kol taps minkšti.
4 veiksmas. Sumaišykite visus ingredientus.
5 žingsnis: Dabar į salotas įpilkite 1 šaukštą spanguolių.
Tam paimkite 1 šaukštą spanguolių, sutrinkite jas į tyrę, suberkite grietinę ir garstyčias, maltus juoduosius pipirus, viską gerai ištrinkite šakute.
Supilkite padažą į salotas ir gerai išmaišykite.
Gero apetito!
Salotos su silkės ir medaus padažu
Neįtikėtinai skanios salotos su labai aštriu ir neįprastu padažu, medus suteikia šioms salotoms ypatingą posūkį. Sūri silkė ir saldus medus daro salotas labai neįprastas.
Salotos su silkės ir medaus padažu - Silkė – 350 g (jei filė, tuomet reikia imti 200-250 g);
- Bulvės -250-300 g;
- Šviežias agurkas – 150 g;
- Konservuoti žirneliai - 6 šaukštai;
- Petražolės - 5 šakelės;
- Žalieji svogūnai - 100 g.
Padažui reikės:
- Skystas medus - 1 arbatinis šaukštelis;
- "Prancūziškos" garstyčios - 1,5 arbatinio šaukštelio;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai;
- Actas 9% – 1 valgomasis šaukštas;
- Druska - pagal skonį.
Pradėkime virti:
Žingsnis 1. Pirmiausia reikia išvirti bulves su lupenomis, kai jos išvirs, užpilti šaltu vandeniu, leisti bulvėms atvėsti. Kai atvės, nulupkite ir supjaustykite stambiais griežinėliais.
- Norėdami tai padaryti, paimkite gilų dubenį ir sumaišykite jame aliejų, "prancūziškas" garstyčias, skystą medų, actą ir šiek tiek druskos pagal savo skonį.
- Visus padažo ingredientus gerai išmaišykite šakute arba šluotele.
3 veiksmas. Tada užpilkite šiuo padažu ant bulvių, išmaišykite ir palikite pastovėti, kol ruošite likusius salotų komponentus atskirame dubenyje.
4 žingsnis. Silkę nulupkite, išimkite visus kaulus ir supjaustykite juostelėmis.
5 veiksmas. Agurką nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Žingsnis 6. Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus.
7 veiksmas. Taip pat smulkiai supjaustykite petražoles.
Žingsnis 8. Atidarykite žirnius ir nusausinkite nuo jų visą skystį.
Išmaišykite salotas.
Jūsų salotos paruoštos patiekti!
Skanios ir sveikos salotos su silke ir šparaginėmis pupelėmis. Šios salotos bus dar viena naujiena šventiniame meniu.
Salotos su silke ir šparaginėmis pupelėmis Norėdami paruošti, jums reikės:
- Konservuota silkė aliejuje – 1 indelis;
- šparaginės pupelės – 150 g;
- Svogūnai arba žalieji svogūnai - pagal skonį;
- Salotų lapai – 100 g;
- Majonezas - 50 g;
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Pradėkime virti:
Žingsnis 1. Pirmiausia paruoškite pupeles, jas reikia supilti į keptuvę, užpilti šiek tiek vandens ir troškinti, kol iškeps. Tada sudėkite į atskirą dubenį ir leiskite visiškai atvėsti.
2 veiksmas. Sudėkite silkę į kiaurasamtį, iš jo turi nutekėti aliejaus perteklius. Tada supjaustykite juostelėmis.
3 žingsnis. Suplėšykite salotų lapus rankomis atsitiktinai, savo nuožiūra.
Žingsnis 4. Susmulkinkite svogūną arba žaliąjį svogūną, kaip jums patinka.
Žingsnis 5. Sumaišykite majonezą su maltais juodaisiais pipirais.
Pagardinkite salotas majonezu ir patiekite.
Gero apetito!
Salotos su silke ir avokadu su burokėliais
Kai norisi kažko naujo ir neįprasto, šios salotos bus kaip tik tai, ko tau reikia. Neįprastas produktų derinys daro jį tiesiog unikaliu.
Salotos su silke ir avokadu su burokėliais Norėdami paruošti salotas, jums reikės:
- Lengvai sūdyta silkė – 300 g;
- Avokadas – 1 didesnis gabalas;
- Raudonasis svogūnas - 1 vnt;
- Burokėliai – 2 vidutinio dydžio gabalėliai;
- Pomidoras - 300 g;
- Kiaušinis - 2 vnt.;
- žalumynai - pagal skonį;
- Majonezas - pagal skonį.
Pradėkime virti:
Salotos bus formuojamos sluoksniais. Pirmiausia paruoškite visus ingredientus atskirame dubenyje.
1 veiksmas. Virkite burokėlius, kol suminkštės. Užpildykite šaltu vandeniu ir leiskite visiškai atvėsti. Tada nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
Žingsnis 2. Avokadą nulupkite, perpjaukite pusiau, išimkite kauliuką, avokadą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
Žingsnis 3. Pomidorus nuplaukite, išimkite iš jų visas sėklas, juose daug nereikalingo skysčio, minkštimą supjaustykite kubeliais, kaip avokado.
Žingsnis 4. Kietai išvirkite kiaušinius, nulupkite, supjaustykite kiaušinius kubeliais.
5 žingsnis. Svogūną nulupkite, supjaustykite į 4 dalis ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Žingsnis 6. Silkę šiek tiek paspauskite, kad filė atsitrauktų nuo kaulo, nuimkite odą, pašalinkite visus vidurius ir kaulus. Silkę supjaustykite juostelėmis arba griežinėliais.
7 veiksmas Dabar mes pradedame dėlioti salotas sluoksniais:
Paimkite plokščią indą arba didelę lėkštę.
- Pirmas sluoksnis runkelių . Paimkite pusę burokėlių ir padėkite ant indo dugno, aptepkite majonezu.
- Antras sluoksnis silkė . Taip pat paimkite pusę silkės ir aptepkite majonezu.
- Trečias sluoksnis avokadas . Ant silkės dėkite avokadą ir užpilkite majonezu.
- Ketvirtasis sluoksnis svogūnas . Sudėkite svogūną ant avokado ir aptepkite majonezu.
- Penktas sluoksnis pomidoras . Uždėkite ant svogūno ir užpilkite šiek tiek majonezo.
- Šeštas sluoksnis kiaušinis . Tolygiai paskleiskite kiaušinius ir gerai aptepkite majonezu.
- Septintas sluoksnis silkė . Paimkite antrąją silkės pusę ir tolygiai paskleiskite, aptepkite majonezu.
- Aštuntas sluoksnis runkelių . Antrąją burokėlių pusę dėkite paskutinę ir ant jos padarykite majonezo tinklelį arba tolygiai patepkite riebalais.
Ant viršaus galite pabarstyti žalumynų.
Gero apetito!
Salotos su silke "Žiema"
Šiose salotose yra visi žiemą prieinami ir ne itin brangūs produktai. O „prancūziškos“ garstyčios suteikia pikantiškumo.
Salotos su silke "Žiema" Norėdami paruošti salotas, jums reikės:
- Silkė – 1 vnt.;
- Bulvės – 400 g;
- Rauginti kopūstai – 250 g;
- Juodosios alyvuogės – 100 g;
- Žalieji svogūnai - pagal skonį.
Padažui:
- "Prancūziškos" garstyčios - 2,5 arbatinio šaukštelio;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 30 g;
- Citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis;
- Druska - pagal skonį.
Pradėkime virti:
1 veiksmas. Bulves išvirkite odelėmis, kol suminkštės. Kai jos bus paruoštos, nupilkite verdantį vandenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Bulves atvėsinkite, nuimkite odeles, supjaustykite stambiais kubeliais arba griežinėliais.
Žingsnis 2. Silkę nulupkite, išimkite vidurius, išimkite visus kaulus, silkę supjaustykite griežinėliais.
3 žingsnis. Kiekvieną alyvuogę perpjaukite per pusę.
4 veiksmas. Jei rauginti kopūstai per ilgi, supjaustykite juos taip, kad nebūtų ilgesni už kitus ingredientus.
Žingsnis 5. Žaliuosius svogūnus supjaustykite mažesniais.
6 veiksmas. Sumaišykite visus ingredientus.
7 veiksmas Dabar paruoškite padažą:
Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, „prancūziškas“ garstyčias, šviežiai spaustas citrinos sultis ir įberkite šiek tiek druskos pagal skonį.
Padažu pagardinkite salotas ir gerai išmaišykite.
Gero apetito!
Silkės ir ananasų salotos
Silkė ir ananasas yra gana neįprastas derinys, bet vis tiek turi teisę egzistuoti. Nepaisant to, kad jie yra tokie skirtingi, jie puikiai dera.
Silkės ir ananasų salotos Norėdami paruošti šias salotas, jums reikės:
- Konservuota silkė – 200 g;
- konservuoti ananasai – 100 g;
- obuolys - 100 g;
- žalumynai - pagal skonį;
- Majonezas - pagal skonį.
Pradėkime virti:
Žingsnis 1. Konservuotą maistą sumeskite į kiaurasamtį, leiskite visam aliejui nutekėti, tada supjaustykite juostelėmis, bet ne tolygiai, supjaustykite tarsi įstrižai.
2 veiksmas. Išimkite ananasus iš sirupo ir supjaustykite kubeliais.
3 veiksmas. Nulupkite obuolį peiliu, perpjaukite per pusę ir visiškai pašalinkite sėklas bei plėveles. Geriausia obuolį sutarkuoti stambesne tarka. Jei namuose turite citrinos, tarkuotą obuolį apšlakstykite citrinos sultimis, kad jis nepradėtų keisti spalvos ir išliktų gražus.
Žingsnis 4. Supjaustykite žalumynus į mažesnius gabalėlius, jie turi būti tolygiai paskirstyti salotose.
Pagardinkite salotas majonezu, salotas gerai išmaišykite.
Jūsų salotos paruoštos patiekti!
Salotos su silke ir pievagrybiais
Labai sočios ir nepaprastai maistingos salotos, net nereikia ruošti daugiau nei vienos porcijos, tiesiog neįmanoma suvalgyti daug šių salotų per šventę, kai ant stalo yra daug įvairių.
Salotos su silke ir pievagrybiais - Silkė – 500-600 g;
- Pievagrybiai – 250 g;
- Bulvės – 400 g;
- obuolys - 150 g;
- Apelsinų – 400 g;
- Svogūnai - 1 mažas gabalėlis;
- Marinuoti agurkai – 2 vidutinio dydžio gabalėliai;
- krapai – 3-4 šakelės;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- Druska - pagal skonį;
- Majonezas - pagal skonį.
Pradėkime virti:
Žingsnis 1. Bulves išvirkite į apvalkalus, kai jos bus paruoštos, nupilkite verdantį vandenį ir užpilkite labai šaltu vandeniu, tada atvėsinkite, bulvėms atvėsus supjaustykite kubeliais, patys išsirinkite dydį, tai ne t reikalas.
Žingsnis 2. Silkę gerai nuspauskite, tada nuimkite visą odelę, jei įmanoma nuimkite visus kaulus, supjaustykite silkę kaip norite, pjaustymas šiose salotose nelabai svarbu, pjaustykite kaip norite.
Žingsnis 3. Apelsiną nulupkite, reikia nuimti baltą dalį po žievele, reikia pjaustyti peiliu tiesiai į minkštimą. Tada supjaustykite apelsiną kubeliais.
4 žingsnis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite savo nuožiūra. Jei gaminate svečiams, tai tarp jų gali būti ir nemėgstančių svogūnų, tuomet geriau juos susmulkinti didesnius, kad prireikus būtų galima atidėti.
Žingsnis 5. Agurkus reikia supjaustyti juostelėmis.
6 žingsnis. Nulupkite obuolį peiliu, perpjaukite per pusę ir išimkite visą šerdį. Tada supjaustykite kubeliais arba griežinėliais, jei norite, kad obuolys būtų dideliais gabalėliais.
Žingsnis 7. Smulkiai supjaustykite krapus.
8 veiksmas. Sumaišykite visus ingredientus. Pagardinkite salotas majonezu ir gerai išmaišykite.
Jūsų salotos paruoštos patiekti!
Salotos su rūkyta silke
Labai aromatingos salotos, rūkytos silkės kvapas suteikia joms sodrumo ir skiriasi nuo kitų silkių salotų.
Salotos su rūkyta silke Šioms salotoms jums reikės:
- Rūkyta silkė – 1 vnt.;
- Bulvės – 200 g;
- Marinuotas agurkas - 1 vidutinio dydžio;
- Raudonasis svogūnas - 1 mažas gabalėlis.
Degalų papildymui:
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas;
- Alyvuogių aliejus - 2,5 šaukštai;
- Klasikinis sojų padažas – 2 šaukštai;
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Pradėkime virti:
Žingsnis 1. Išimkite silkės vidų ir nuvalykite vidų, nuimkite nuo jos visą odą, išimkite visus kaulus ir silkę supjaustykite mažais kubeliais, galite supjaustyti plonomis juostelėmis.
2 veiksmas. Bulves išvirkite apvalkaluose, nupilkite verdantį vandenį ir atvėsinkite, atvėsusias supjaustykite didesniais nei silkės kubeliais.
Žingsnis 3. Svogūną taip pat reikia smulkiai pjaustyti.
4 žingsnis. Agurką supjaustykite juostelėmis, bet ne labai stambiai.
5 veiksmas. Dabar paruoškite salotų padažą:
Norėdami tai padaryti, giliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, šviežiai spaustas citrinos sultis, sojos padažą, pagal skonį įberkite maltų juodųjų pipirų ir viską gerai išmaišykite šakute.
Paruoštu padažu pagardinkite salotas ir gerai išmaišykite.
Jūsų salotos paruoštos valgyti!
Silkės ir jūros dumblių salotos
Jūros dumbliai ir silkė puikiai dera vienoje skonio kompozicijoje. Vyrai mėgsta šias salotas kaip užkandį.
Silkės ir jūros dumblių salotos Norėdami paruošti silkės ir jūros dumblių salotas, jums reikės:
- Silkė – 1 didelis gabalas;
- Jūros kopūstai – 350 g;
- Morkos - 200 g;
- Svogūnai - 150 g;
- Alyvuogės - 10 vnt.;
- Actas 9% – 1 valgomasis šaukštas;
- Vanduo – 50 g;
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
Pradėkime virti:
1 žingsnis. Morkų virti nereikia, nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais ar net apskritimais, jei morkos nėra labai storos.
Žingsnis 2. Iš silkės nulupkite viską, kas nereikalinga, jei liks smulkūs kauliukai, tai nieko baisaus, salotų marinavimo metu jie taps minkšti ir nepastebimi.
3 žingsnis. Svogūną nulupkite, svogūną supjaustykite į 4 dalis ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei mėgstate raugintus svogūnus, galite dėti daugiau, šiose salotose labai skanu.
Žingsnis 4. Suberkite jūros dumblius, viską gerai išmaišykite.
5 veiksmas. Sumaišykite actą ir vandenį ir užpilkite ant salotų.
Žingsnis 6. Įpilkite aliejaus, alyvuogių aliejų galima pakeisti rafinuotu saulėgrąžų aliejumi. Viską gerai išmaišyti, supilti į tinkamo dydžio stiklainį ir marinuoti salotas 12 valandų.
Žingsnis 7. Prieš patiekiant alyvuoges reikės supjaustyti plonais griežinėliais ir įdėti į salotas.
Gero apetito!
Silkių salotos "ukrainietiškos"
Nuostabios salotos, kurios paįvairins jūsų šventinį meniu, kuriame kažkaip yra ir silkė. Šios salotos ne tik paįvairins meniu, bet ir pradžiugins Jūsų svečius bei artimuosius nauju neįprastu skoniu.
Silkių salotos "ukrainietiškos" Norėdami paruošti šias salotas, jums reikės:
- Silkė – 350 g;
- Bulvės – 300 g;
- saldieji pipirai - 100 g;
- obuolys - 250 g;
- Marinuoti agurkai – 100 g;
- Svogūnai - 100 g;
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- Majonezas - pagal skonį.
Pradėkime ruošti salotas:
1 veiksmas. Virkite bulves su lupenomis, kol visiškai iškeps, tada gerai atvėsinkite ir nulupkite. Tada supjaustykite mažais kubeliais.
Žingsnis 2. Išvalykite silkę nuo visko, kas nereikalinga, jei įmanoma, išimkite iš žuvies visus kaulus, supjaustykite kubeliais.
Žingsnis 3. Papriką perpjaukite per pusę, išimkite visą šerdį su sėklomis, pipirą supjaustykite juostelėmis.
4 veiksmas. Agurkus supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais kaip ir bulves.
5 veiksmas. Nulupkite svogūną ir supjaustykite kuo smulkiau.
Žingsnis 6. Nulupkite obuolius peiliu, išimkite obuolio šerdį su sėklomis. Supjaustykite obuolį kubeliais.
7 žingsnis. Dabar sumaišykite visus ingredientus į salotas.
Žingsnis 9. Įdėkite salotas į šaldytuvą 1 valandai.
Po valandos jūsų salotos bus visiškai paruoštos valgyti!
Salotos su silke "olandiškos"
Paprasti salotų ingredientai leidžia jas paruošti bet kam, jos nėra itin brangios ir prieinamos. Neįprastas užpilas su mėtų priedu daro jį labai neįprastu, šiuo patiekalu tikrai nustebinsite savo svečius.
Salotos su silke "olandiškos" Norėdami paruošti salotas, jums reikės:
- Lengvai sūdyta silkė – 2 vidutinio dydžio gabalėliai;
- obuolys - 200 g;
- Burokėliai – 300 g.
Degalų papildymui:
- Mėtų – 0,5 šaukšto (smulkiai pjaustytų lapelių);
- Krapai – 0,5 šaukšto (smulkiai pjaustytų žalumynų);
- Apelsinų sultys - 4 šaukštai;
- Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai;
- Dižono garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
Pradėkime virti:
1 veiksmas. Burokėlius išvirkite šiek tiek cukruotame vandenyje, kol visiškai iškeps, užpilkite šaltu vandeniu, kad atvėstų. Kai burokėliai atvės, supjaustykite juos dideliais kubeliais.
Žingsnis 2. Nulupkite silkę nuo visko, kas nereikalinga, nuimkite odą, pašalinkite visus kaulus, kuriuos galite. Silkę supjaustykite dideliais kubeliais arba griežinėliais.
Žingsnis 3. Nulupkite obuolį peiliu, perpjaukite per pusę, išimkite iš obuolio visą šerdį. Tada supjaustykite obuolį dideliais kubeliais.
4 veiksmas. Dabar paruoškite padažą:
- Norėdami tai padaryti, atskirame giliame dubenyje sumaišykite apelsinų sultis, kapotas mėtas ir krapus, šaukštu šiek tiek sutrinkite žalumynus su sultimis.
- Tada supilkite alyvuogių aliejų ir garstyčias, viską gerai išmaišykite šakute.
5 žingsnis. Užpilkite padažą ant salotų ir gerai išmaišykite.
Salotas galite papuošti mėtų lapeliais ir šakelėmis.
Jūsų salotos paruoštos patiekti!
Salotos su silke ir šonine
Šios salotos yra puikus užkandis vyrams per šventę ar tiesiog pasibuvimui su draugais. Puikus silkės ir šoninės derinys daro jį neįtikėtinai sotu.
Salotos su silke ir šonine Norėdami paruošti salotas, jums reikės:
- Lengvai sūdyta silkė – 1 vnt.;
- Šoninė – 150 g;
- Bulvės – 400 g;
- obuolys - 200 g;
- Marinuoti agurkai – 300 g;
- Svogūnai - 100 g;
- Salotų lapai – 50 g.
Degalų papildymui:
- Obuolių sidro actas - 3,5 šaukštai;
- Cukrus – 1 valgomasis šaukštas (be stiklelio);
- Druska - pagal skonį;
- Maltų pipirų mišinys - pagal skonį.
Pradėkime virti:
Žingsnis 1. Išvirkite bulves su apvalkalu, atvėsinkite, kai visiškai atvės, nuimkite nuo bulvių odeles. Tada supjaustykite mažais kubeliais.
Žingsnis 2. Išvalykite silkę iš vidaus, išimkite galvą ir odą, išimkite visus kaulus, kuriuos galite, geriau, žinoma, jei joje neliks kaulų, net ir mažiausių. Tada nuluptą silkę supjaustykite kubeliais taip pat, kaip pjaustote bulves.
Žingsnis 3. Raugintus agurkus supjaustykite pusžiedžiais, nepjaustykite storai.
4 veiksmas. Tiesiog rankomis suplėšykite salotų lapus į mažus gabalėlius; jie turėtų būti šiek tiek didesni nei kiti salotų ingredientai.
5 žingsnis. Obuolius reikia paimti iš rūgščių ir kietų veislių, nulupkite juos, būtinai pašalinkite šerdį su sėklomis ir plėvelėmis. Obuolius supjaustykite tokio pat dydžio kaip silkė ir bulvės.
6 veiksmas. Dabar paruoškite salotų padažą:
Norėdami tai padaryti, paimkite gilų dubenį, supilkite į jį obuolių sidro actą, įpilkite cukraus, druskos ir pipirų mišinio. Sumaišykite visus ingredientus šakute, kol cukrus visiškai ištirps.
Žingsnis 7. Užpilkite padažu ant salotų, gerai išmaišykite ir padėkite valandai į šaldytuvą, kad įsigertų.
8 žingsnis. Kol salotos mirksta padaže, laikas šoninei. Supjaustykite juostelėmis ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
9 žingsnis. Svogūną nulupkite, svogūną supjaustykite į keturias dalis ir supjaustykite plonais griežinėliais. Kai šoninė apskrus, į keptuvę suberkite svogūną ir pakepinkite su šonine, kol taps skaidrus.
Padėkite keptuvę į šalį.
10 veiksmas. Kai šoninė atvės iki šiltos, supilkite ją kartu su riebalais ir svogūnais ant salotų ir patiekite dar šiltą.
Gero apetito!
Salotos su silke "Skandinaviškas"
Skandinaviškos salotos tikrai paįvairins šventinį stalą. Silkės, burokėlių ir salierų derinys labai sėkmingas, šios salotos patiks net nemėgstantiems salierų.
Salotos su silke "Skandinaviškas" Norėdami paruošti salotas, jums reikės:
- Silkės filė aliejuje – 200 g;
- Burokėliai – 350 g;
- Saliero šaknis – 60 g;
- Svogūnai - 50 g;
- Majonezas - pagal skonį;
- Actas 9% – 2 šaukštai;
- Cukrus – 1 arbatinis šaukštelis;
- Vanduo - 50 g.
Pradėkime virti:
Žingsnis 1. Iš pradžių išvirkite burokėlius, virdami burokėlius šiek tiek pacukruokite vandenį. Kai jis bus paruoštas, užpilkite lediniu vandeniu, tada, kai vanduo bus šiltas, išimkite ir leiskite visiškai atvėsti. Kai burokėliai atvės, nulupkite juos ir supjaustykite juostelėmis, dydį rinkitės pagal savo skonį.
2 veiksmas. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Tada sumaišykite actą, vandenį ir cukrų ir šiuo marinatu užpilkite svogūnus apie 20 min.. Tada marinatą nupilkite ir svogūnus suberkite į salotas.
3 žingsnis. Silkę nusausinkite kiaurasamtyje arba padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Tada silkę supjaustykite tokio pat dydžio juostelėmis kaip burokėliai.
4 veiksmas. Salierą nulupkite ir sutarkuokite korėjietiška morkų tarka.
Pagardinkite salotas majonezu ir gerai išmaišykite.
Jūsų salotos yra visiškai paruoštos!
Salotos su silke "Estijos"
Tradicinės estiškos salotos, šiek tiek primenančios mūsų silkę po kailiu, bet ne sluoksniais, o su šonine. Sodrus salotų skonis neliks nepastebėtas ant šventinio stalo.
Salotos su silke "Estijos" Norėdami paruošti salotas, jums reikės:
- Konservuota silkė – 200 g;
- Burokėliai – 300 g;
- Kumpis – 250 g;
- Bulvės – 250 g;
- Kiaušinis - 2 vnt.;
- obuolys - 150 g;
- Krapai – 3 šakelės.
Degalų papildymui:
- grietinė – 100 g pilno riebumo;
- Garstyčių sėklos – 1 valgomasis šaukštas;
- Krienai iš stiklainio - 1 arbatinis šaukštelis;
- Druska - pagal skonį.
Pradėkime virti:
Žingsnis 1. Išvirkite bulves su apvalkalu, visiškai atvėsinkite, nuimkite nuo bulvių odeles. Tada supjaustykite bulves mažais kubeliais.
Žingsnis 2. Burokėlius išvirkite šiek tiek cukruotame vandenyje, taip jie bus saldesni ir skanesni. Užpildykite labai šaltu vandeniu, atvėsinkite, tada nuimkite nuo burokėlių odelę ir supjaustykite tokiais pat kubeliais kaip ir bulves.
3 žingsnis. Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite kiaušinius ir supjaustykite kubeliais.
Žingsnis 4. Reikia rinktis kietus ir rūgščius obuolius, taip salotos bus skanesnės.
5 veiksmas. Nulupkite svogūną, supjaustykite į keturias dalis, tada supjaustykite plonais griežinėliais.
Žingsnis 6. Kumpį geriau supjaustyti juostelėmis, taip jis geriau išsiskirs salotose.
Žingsnis 7. Silkę dėkite ant popierinio rankšluosčio arba į kiaurasamtį, nuleiskite aliejaus perteklių, jo salotoms nereikia. Silkę supjaustykite kubeliais arba juostelėmis savo nuožiūra.
Žingsnis 8. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę, krienus, garstyčias ir druską. Viską gerai išmaišykite šakute iki vientisos masės.
9 žingsnis. Pagardinkite salotas paruoštu padažu ir gerai išmaišykite salotas
10 veiksmas. Smulkiai supjaustykite krapus ir pabarstykite jais ant salotų. Taip pat galite papuošti smulkiai tarkuotu kiaušinio tryniu.
Gero apetito!
Salotos su silke "Vasara"
Tai tikrai vasariškos salotos, tokių salotų paruošimas žiemą bus gana brangus. Jis labai šviežias ir kupinas skonių derinių. Daržovės puikiai dera su silke ir sukuria puikią skonio kompoziciją.
Salotos su silke "Vasara" Norėdami paruošti, jums reikės:
- Lengvai sūdyta silkė – 450 g;
- Šviežias agurkas - 300 g;
- Pomidorai - 300 g;
- Salotų lapai – 100 g;
- Žalias svogūnas - pagal skonį;
- žalumynai - pagal skonį;
- Majonezas - padažui.
Pradėkime virti:
Žingsnis 1. Išvalykite silkę iš visų vidų, nuimkite galvą, nuimkite nuo jos odą, išimkite nuo silkės visus kaulus, net ir mažiausius reikia išimti. Kad išvengtumėte problemų su kaulais, vietoj visos silkės galite naudoti filė aliejuje arba konservus stiklainyje. Silkę supjaustykite griežinėliais.
Žingsnis 2. Agurkus nuplaukite, nusausinkite, agurkus supjaustykite plonais pusžiedžiais.
3 veiksmas. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis arba pusžiedžiais, jei pasirinkote mažus pomidorus.
4 žingsnis. Salotų lapus geriau imti mišinio pavidalu, taip skonis įdomesnis. Tiesiog rankomis suplėšykite lapus į mažus gabalėlius.
Žingsnis 5. Supjaustykite žaliuosius svogūnus, kaip norite, smulkiai ar stambiai nesvarbu.
Žingsnis 6. Susmulkinkite žalumynus, kaip jums patinka, arba galite tiesiog suplėšyti rankomis.
Žingsnis 7. Pagardinkite salotas majonezu pagal savo skonį. Gerai išmaišykite salotas, kad visi ingredientai tolygiai susimaišytų.
Jūsų salotos paruoštos patiekti!
Silkės, avokado ir burokėlių salotos
Visi produktai salotose puikiai dera vienas su kitu ir sukuria puikų skonį. Jis puikiai paįvairins šventinį meniu ir pradžiugins svečius nauju produktu.
Silkės, avokado ir burokėlių salotos Norėdami paruošti, jums reikės:
- Silkės filė aliejuje – 2 vnt.;
- Avokadas - 1 vnt;
- Burokėliai – 300 g;
- Salotų lapai – 8 vnt.;
- Vyšniniai pomidorai – 8 vnt.;
- Petražolės - 4 šakelės;
- Majonezas - pagal skonį.
Pradėkime virti:
Žingsnis 1. Burokėlius išvirkite lengvai cukruotame vandenyje, kai jie bus paruošti, bet dar nelabai minkšti, nukelkite nuo ugnies, nupilkite verdantį vandenį ir užpilkite lediniu vandeniu. Lediniame vandenyje burokėliai visiškai išvirs ir pasiekti norimą konsistenciją. Tada nulupkite burokėlius ir supjaustykite juos vidutiniais kubeliais.
2 veiksmas. Vyšninius pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir kiekvieną pomidorą supjaustykite į 4 dalis.
3 veiksmas. Silkę iš aliejaus padėkite ant popierinio rankšluosčio arba įdėkite į kiaurasamtį, kad pašalintumėte visą ant jos likusį aliejų. Silkę supjaustykite vidutiniais kubeliais.
4 žingsnis. Salotų lapus suplėšykite į mažus gabalėlius.
Žingsnis 5. Supjaustykite petražoles kuo smulkiau.
Jei jūsų salotose nepakanka druskos, įberkite druskos pagal savo skonį.
Jūsų salotos yra visiškai paruoštos valgyti!
Skanaus!
puiku ( 7 ) blogai ( 0 )
Silkė teigiamai veikia smegenų veiklą ir gerina regėjimą. Jis lengvai pasisavinamas žmogaus organizme ir yra idealus baltymų šaltinis. Tuo tarpu pacientams, sergantiems hipertenzija, sergantiems inkstų ligomis, tiems, kurie kenčia nuo edemos, medikai pataria nesižavėti silke.
SALOTOS IR UŽKANDŽIAI
Kanapės su silke
Duona (griežinėliai) - 5 vnt., silkės filė, obuolys - 1 vnt., svogūnas - ½ vnt., kiaušinis - 2 vnt., krapai, grietinė - 1-2 šaukštai. l.
Išvirkite kiaušinius ir supjaustykite apskritimais. Paskrudinkite duoną skrudintuve arba sausoje keptuvėje, sausainių formele išpjaukite po 2 apskritimus iš kiekvieno gabalėlio. Nulupkite obuolį. Silkę, svogūną ir obuolį supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite krapus. Viską sumaišykite ir pagardinkite grietine. Ant kiekvieno duonos gabalėlio uždėkite po kiaušinio apskritimą ir uždėkite 1-2 šaukštelius. silkės salotos.
Forshmak iš susmulkintos silkės
Virti kiaušiniai - 6 vnt., cukrus - 1,5 a.š. l., lengvai sūdyta silkė - 200 g, svogūnas - 1 vnt., obuolys - 1 vnt., actas - 2 šaukštai. l., žalieji svogūnai - 40 g, augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l., balta duona be plutos - 2 vnt., žiupsnelis pipirų.
Silkę nuplaukite, pašalinkite odą, pašalinkite kaulus, išsaugokite galvą ir uodegą. Perkiškite filė per mėsmalę. Duoną pamirkykite piene, obuolį nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite stambiais griežinėliais. Duoną perkiškite per mėsmalę kartu su malta silke, obuoliu ir svogūnu, gerai išmaišykite. Atskirkite 4 kiaušinių baltymus nuo trynių. Trynius ištrinkite su 1 valg. l. acto, baltymus smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su malta silke. Supilkite likusį actą, pipirus ir vėl viską gerai išmaišykite. Gautą masę dėkite į lėkštę, suteikite silkės formą, pritvirtinkite galvą ir uodegą. Likusius kiaušinius supjaustykite griežinėliais ir jais apliekite silkės faršą. Ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytus žalius svogūnus. Su actu sutrintus trynius pagardinkite cukrumi, pipirais, augaliniu aliejumi, gerai išmaišykite ir šiuo mišiniu užpilkite faršą.
Silkių aliejus
Lengvai sūdyta silkė (filė) - 200 g, lydytas sūris - 200 g, morkos - 50 g, sviestas - 50 g.
Įdėkite sūrį į šaldiklį 20 minučių, kad būtų lengviau susmulkinti. Išvirkite morkas. Silkės filė ir sūrį supjaustykite nedideliais gabalėliais. Kad būtų lengviau pjauti, sušlapinkite peilio ašmenis. Morkas nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite silkę, sūrį, morkas ir minkštą sviestą. Įdėkite į šaldytuvą, kad patiekalas atvėstų. Patiekite ant duonos riekelių.
Salotos su silke ir obuoliu
Kiaušinis - 1 vnt., lengvai sūdyta silkė - 1 vnt., majonezas - 1,5 a.š. l., obuolys - 1 vnt., citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l., citrinos griežinėlis - 1 vnt., žalieji svogūnai - 2-3 plunksnos.
Išvirkite kietai virtą kiaušinį. Silkę smulkiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite virto kiaušinio baltymą ir svogūną. Sumaišykite susmulkintus baltymus, silkę, žaliuosius svogūnus. Obuolius supjaustykite į 2 dalis, pašalinkite sėklas ir dalį minkštimo. Apšlakstykite citrinos sultimis. Nuimtą obuolio dalį smulkiai supjaustykite ir suberkite į salotų mišinį. Supilkite majonezą ir išmaišykite. Į obuolių krepšelius pripildykite salotų, ant viršaus užbarstykite trynio, papuoškite citrinos skiltele.
Lengvai sūdyta silkė aštriame marinate
Šviežia silkė - 3-4 skerdenos, vanduo - 0,6 l, jūros druska - 5 šaukštai. l., cukrus - 4 šaukštai. l., pipirai (žirniai) - 10 vnt., lauro lapai - 3 vnt., kvapieji pipirai - 8 vnt., gvazdikėliai - 3-5 vnt., augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Užvirkite sūrymą, atvėsinkite ir užpilkite ant silkės, dedamos į keptuvę aukštyn kojomis. Arba įdėkite juos į trijų litrų stiklainį, nosimis žemyn statmenai dugnui. Nelupkite silkės! Druska visa. Silkės galvoje ir viduje yra fermentų, kurie padeda įgyti skonio ir aromato puokštę, vyksta žuvies nokimo procesas. Atšaldyti.
Šiltos bulvių salotos
Bulvės - 600 g, juodosios alyvuogės - 1 valgomasis šaukštas. l., virti kiaušiniai - 2 vnt., Dižono garstyčios - 2 šaukšteliai, silkė krapų marinate - 250 g, žalieji svogūnai - 4 vnt., druska, pipirai, agurkai - 2 vnt., natūralus jogurtas - 8 šaukštai. l.
Išvirtas bulves sutrinkite šakute, kol gausite vidutinio dydžio gabalėlius. Padažui sumaišykite garstyčias, majonezą, jogurtą, suberkite pusę susmulkintų žaliųjų svogūnų ir agurko. Kol bulvės šiltos, pagardinkite jas padažu. Ant viršaus supjaustykite likusį svogūną ir agurką bei kiaušinius ir atsargiai išmaišykite. Ant viršaus dėkite silkės gabaliukus ir pjaustytas alyvuoges, pipirus. Patiekite šiltą.
Silkė olandiškai
Šviežia šaldyta silkė - 2 vnt., svogūnai - 2 vnt., citrina - 0,5 vnt., cukrus - apie 6 vnt., druska - 6 šaukšteliai, morkos - 1 vnt., lauro lapai - 10 vnt., juodieji pipirai - 10 žirniai.
Silkę supjaustykite gabalėliais, citriną - plonais griežinėliais. Dėti sluoksniais į stiklainį: ant dugno – keli svogūnų žiedai, lauro lapas, tarkuota morka, griežinėlis citrinos, 0,5 arb. cukraus, 0,5 šaukštelio. druskos, žiupsnelio pipirų. Ant viršaus – silkės sluoksnis. Tada vėl daržovės, prieskoniai, druska, cukrus. Taigi mes keičiame sluoksnius. Uždarykite dangtį ir padėkite į šaldytuvą. Antrą ar trečią dieną silkė yra paruošta. Patiekdami galite apšlakstyti augaliniu aliejumi ir lengvai pasūdyti.
Marinuota silkė
Lengvai sūdyta silkė - 3 vnt., lauro lapas - 1 vnt., svogūnas - 2 vnt., cukrus - 100 g, kvapieji pipirai (žirniai) - 2 šaukšteliai, garstyčių pupelės - 2 šaukšteliai, mažas gabalėlis šaknies krienų - 1 vnt. ., baltojo vyno actas - 300 ml.
Išvalykite silkę ir filė, pašalinkite stuburą ir kaulus. Supjaustykite 2 cm pločio gabalėliais.. Puode užvirkite actą, 150 ml vandens ir cukrų. Suberkite pipirus, garstyčių sėklas ir lauro lapą. Saunus. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais. Krieno šaknį nulupkite ir susmulkinkite. Į stiklinį dubenį sudėkite silkę, svogūną ir krienus. Supilkite marinatą ir padėkite į šaldytuvą 2 dienoms.
ANTRI KURSAI
Aliejuje lėtoje viryklėje troškinta silkė
Šviežiai šaldyta silkė - 1 kg, svogūnai - 1 vnt., druska - 1,5 šaukštelio, citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio, vanduo - 3/4 šaukštai, augalinis aliejus - 100 ml, prieskoniai žuviai - 1 šaukštelis, lauro lapas, juodieji pipirai (žirniai).
Žuvį supjaustykite gabalėliais, išimkite galvą ir vidurius, pabarstykite prieskoniais. Svogūną supjaustykite apskritimais. Ištirpinkite citrinos rūgštį ir druską 3/4 puodelio vandens. Ant multivarkos dugno keliais sluoksniais padėkite svogūną, sluoksnį žuvies, pipirus ir lauro lapą. Supilkite vandenį su druska ir citrina, aliejumi. Padėkite troškintis (7 valandas). Iš esmės žuvis paruošta po 4 valandų, kaulai dar nesuminkštėję, bet puikiai atsiskiria. Po 7 valandų troškinimo kaulai taps minkšti, kaip mėsos konservai. Perkelkite žuvį į atskirą dubenį ir atvėsinkite.
Įkeliama...