Šios daržovės negalima ignoruoti. Ir ne tik dėl savo dydžio, ir jie gali būti gana išskirtiniai, bet ir dėl nuostabių formų, taip pat dėl patrauklios minkštimo spalvos, kuri gali mirgėti visais aukso atspalviais. Tačiau daugelis sutinka tik pažvelgti į visą šį grožį, manydami, kad moliūgas turi specifinį skonį, o iš jo pagaminti patiekalai – tik košė ir uogienė. Tuo tarpu moliūgas labai plačiai naudojamas kulinarijoje.
Paimkite, pavyzdžiui, moliūgų salotas: yra šimtai variantų. Nuo paprasčiausių, tinkamų dietinei mitybai, iki sudėtingų kompozicijų iš aukštosios virtuvės kategorijos. Ir ištisi traktatai buvo parašyti apie šios sodo kultūros vitaminų sudėtį.
Gležniausią moliūgų minkštimą galima vartoti tiek žalią, tiek termiškai apdorotą. Net ir išvirus, iškepus ar garuose šis produktas išliks daug vitaminų ir mikroelementų, o ką tik iš daržo nuskintoje daržovėje yra didžiulis vitaminų A, B2, B1, B3, B9, B6, C ir PP kiekis.
Minkštime taip pat yra mikro ir makroelementų: geležies, magnio, kalio, kalcio, fosforo, vario, natrio, sieros, chloro, fluoro ir cinko. Dėl to moliūgai gali pagerinti regėjimą, virškinimą ir smegenų veiklą, stabilizuoti širdies ir kraujagyslių veiklą, pašalinti iš organizmo skysčių perteklių, malšinti uždegimus. Tuo pačiu metu produkto kalorijų kiekis yra tik apie 23 kilokalorijos 100 g.
Bet kokios formos moliūgų vartojimo kontraindikacijos yra gastritas, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos, cukrinis diabetas ir reti individualaus netoleravimo bei alergijos atvejai.
Kuris moliūgas tinka salotoms?
Net ir paprasčiausios moliūgų salotos bus sodraus skonio ir sodraus aromato, jei pagrindinį ingredientą pasirinksite atsakingai. Ypač jei receptas reikalauja žalios minkštimo.
Tai, ką slepia stora moliūgo odelė, visada stebina, kai reikia nusipirkti visą daržovę. Tačiau būtent tokia forma rekomenduojama jį įsigyti - ji yra higieniškesnė nei kažkieno rankomis supjaustyti gabaliukai ir leidžia įsitikinti, kad vaisius nepaveikė ligos. Reikia tik atidžiai įvertinti plutos ir uodegos išvaizdą.
Vidutiniškai prinokusio moliūgo odelė neturi būti nepralaidi, kaip medžio žievė. Tokiu atveju vidus gali būti sausas arba, atvirkščiai, vandeningas ir kartaus skonio. Uodega turi būti tamsi ir sausa – tai rodiklis, kad daržovė spėjo sunokti.
Specialistai išvis nerekomenduoja pirkti moliūgo be uodegos. Taip pardavėjas gali užmaskuoti daržovės neprinokimą. O jei ketinate vaisius kurį laiką išsaugoti, tai kotelio nebuvimas gali sutrumpinti šį laikotarpį. Ir, žinoma, žievelės paviršiuje neturi būti jokių pažeidimų, įtrūkimų, dėmių ar pelėsio žymių.
Prieš perkant svarbu įsitikinti, ar moliūgas nėra dekoratyvus ir perkate vieną iš valgomų veislių: kietosios žievės, stambiavaisį ar muskatinį. Pastarasis laikomas saldžiausiu, labiausiai tinka desertiniams patiekalams, įskaitant saldžias moliūgų salotas. Jį galima išskirti iš pailgos formos, primenančios cukiniją ar didžiulę kriaušę, ir plonos odelės. Tačiau verta manyti, kad tokie moliūgai nėra skirti ilgalaikiam saugojimui.
Salotoms, kurios nepriskiriamos prie desertų, geriau rinktis mažiau cukraus rūšių. Be to, tokias daržoves galite konservuoti iki gilios žiemos.
Ir galiausiai, kad ir kaip patraukliai atrodytų didžiuliai moliūgai, salotoms ruošti geriau rinktis vidutinio dydžio vaisius – tai švelnaus ir sultingo minkštimo, pripildyto natūralių privalumų, garantija.
Skaniausi moliūgų salotų variantai
Naudodamiesi žingsnis po žingsnio receptais su nuotraukomis, kiekvieną dieną galite paruošti įvairias moliūgų salotas. Mes siūlome keletą patikrintų variantų.
Neatsitiktinai šio patiekalo pavadinime yra žodis „kokteilis“. Dėl įvairių ingredientų spalvų jis atrodo tiesiog kerinčiai. O norėdami pabrėžti šį efektą, patiekite salotas dubenėliuose ar vyno taurėse, geriausia skaidriose. Kiekvienas iš komponentų yra nepaprastai naudingas organizmui, o tokių produktų derinys yra tiesiog vitaminų sandėlis.
10 porcijų reikia turėti:
- 500 g vištienos krūtinėlės;
- 300 g nulupto moliūgo;
- 150 g žalių salotų lapų;
- 1 raudonasis svogūnas.
Padažui - 3 v.š. l. alyvuogių aliejaus, 2 v.š. balzamiko acto, 1 arb. druskos, žiupsnelio maltų juodųjų pipirų ir 1 laimo papuošimui.
Krūtinėlę reikia plonai supjaustyti ir apkepti su puse tūrio alyvuogių aliejaus. Išimkite gatavą mėsą ir čia lengvai apkepkite moliūgą. Salotų lapus sudėkite į dubenėlius ir ant jų sudėkite vištienos krūtinėlės gabalėlių, moliūgo ir plonų raudonųjų svogūnų žiedų mišinį.
Dalį salotų lapų galima suplėšyti ir įmaišyti į salotų mišinį, kurį pagardiname likusiu alyvuogių aliejumi, balzamiko actu, druska ir pipirais. Šį puošnumą papuoškite žaliosios citrinos griežinėliais ir prieš patiekdami leiskite šiek tiek pastovėti.
Su ridikėliais
Svarbus šio recepto komponentas yra žalieji ridikai, viena iš sveikiausių daržovių, ypač vitaminų trūkumo žiemos-pavasario laikotarpiu. Reikia paimti tokio pat tūrio kaip moliūgą (apie 200 g), nulupti ir sutarkuoti abi daržoves stambia tarka, supilti pusės citrinos sultis, šaukštelį medaus ir du šaukštus augalinio aliejaus, išmaišyti. viską ir pagal skonį pabarstykite grūstų graikinių riešutų ir kapotų razinų mišiniu.
Šias salotas geriausia valgyti iš karto, pakanka 20 minučių šaldytuve, kad įsigertų.
Su obuoliu, raudonaisiais serbentais ir riešutais
Vaisių ir daržovių skanėstui paimkite 200 g obuolių, tiek pat nulupto moliūgo ir 50 g graikinių riešutų branduolių, taip pat porą šaukštų granuliuoto cukraus. Kvapiam padažui - 100 g raudonųjų serbentų sulčių, 25 g cukraus, pusė citrinos arba truputis citrinos rūgšties miltelių.
Moliūgą ir obuolius sutrinkite stambia tarka, o drožles pagardinkite serbentų ir citrinų sulčių mišiniu. Sudėkite mišinį į salotų dubenį, pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais ir cukrumi.
Salotos bus paruoštos valgyti po dviejų valandų, praleistų šaldytuve.
Su medumi
Du auksiniai komponentai veiks kaip idealus duetas paprastose, kaip ir visose išradingose, salotose. Pusei kilogramo moliūgų minkštimo reikės 2 valg. šaukštai medaus. Susmulkintų graikinių riešutų branduolių tūryje 2 valg. šaukštai reikalingi papuošimui ir skonio pilnumui.
Dideli moliūgo gabalėliai giliame dubenyje turi būti iki pusės užpildyti vandeniu, virti ant silpnos ugnies ir atvėsinti iki kambario temperatūros. Riešutus lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje arba išdžiovinkite be jo, sumaišykite su švelniai virtais moliūgais ir užpilkite medumi.
Su obuoliais ir melionu
Stulbinantis meliono aromatas ir subtilus obuolių rūgštumas sukuria nepakartojamą šio patiekalo skonį.
Norint pasiekti optimalų balansą, reikia:
- po 200 g moliūgo ir meliono minkštimo;
- 300 g nuluptų obuolių;
- 2 valg. l. citrinos sultys ir medus
Vaisių ir daržovių komponentus, supjaustytus plonomis juostelėmis ar mažais griežinėliais arba sutarkuotus stambia tarka – pagal jūsų skonį, reikia sumaišyti su medumi ir citrinos sultimis. Gatavas salotas galite papuošti aplink perimetrą padėdami plonus citrinos griežinėlius.
Dar vienos spalvingos salotos, bet sluoksniuotos struktūros.
Tai įeina:
- 500 g burokėlių;
- 300 g moliūgų;
- 2 prinokusių;
- 75 g šviežių špinatų;
- 30 g pušies riešutų;
- 30 ml alyvuogių aliejaus;
- 20 ml balzamiko acto;
- pusė citrinos;
- pipirų ir druskos.
Burokėlius reikia išvirti ir atvėsinti iš anksto. Stambiai pjaustytą moliūgą apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 40-50 minučių. Tuo tarpu ant sausos viryklės šiek tiek pakepinkite riešutus.
Puff salotų ingredientus ruošiame skirtinguose induose. Burokėlius supjaustykite juostelėmis, įlašinkite lašelį alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto. Atvėsusį moliūgą sutarkuokite stambia tarka, taip pat lengvai patepkite aliejumi, įberkite druskos, pipirų, galiausiai įmaišykite pusę pakepintų riešutų.
Avokadą taip pat sutarkuojame stambia tarka ir pagardiname lašeliu alyvuogių aliejaus, citrinos sultimis, druska ir pipirais. Toliau klojame sluoksnius: špinatų lapelius, burokėlių sluoksnį, moliūgų sluoksnį, vėl burokėlių sluoksnį ir galiausiai avokado sluoksnį. Galutinis prisilietimas – pabarstyti likusiais pušies riešutais.
Iš raugintų kopūstų ir spanguolių
Aitriosios spanguolės suteikia gaivų skonį švelniam daržovių minkštimui, tačiau jį galima pakeisti granatų sėklomis. 150 g moliūgo reikės 100 g uogų, taip pat 250 g raugintų kopūstų ir nedidelės kekės petražolių lapelių.
Žalią moliūgą sumalkite ant trintuvės, o kopūstą susmulkinkite peiliu. Sumaišykite šiuos komponentus, pridėdami trintų spanguolių, granatų ar granatų sulčių. Galite pagardinti pagal skonį – mėgstamu augaliniu aliejumi ar majonezu, o ant viršaus užbarstyti smulkintų petražolių lapelių.
Sočiam patiekalui su dideliu baltymų kiekiu reikia 0,6 kg žalio nulupto moliūgo, 0,4 kg pomidorų, 0,3 kg varškės, taip pat 200 ml grietinės, 2 didelių svogūnų, salotų ir prieskoninių žolelių pagal skonį.
Susmulkinkite ingredientus: moliūgą - ant rupios trintuvės, pomidorus - peiliu vidutinio dydžio griežinėliais, svogūnus supjaustykite apskritimais, smulkiai supjaustykite žalumynus. Visa tai reikia sumaišyti su varške ir grietine, o tada dėti ant salotų lapų lysvės, pabarstyti žolelėmis ir papuošti pomidorų griežinėliais.
Su svogūnais ir kiaušiniais
Reikia:
- 200 g žalio moliūgo;
- 2 virti kiaušiniai;
- 2 svogūnai;
- grietinė arba aliejus padažui;
- žaluma.
Stambiai tarkuotą moliūgą ir plonais griežinėliais pjaustytą svogūną sumaišykite su tarkuotais arba rankomis pjaustytais kiaušiniais. Mišinį pasūdykite, pagardinkite grietine arba augaliniu aliejumi (į padažą galite įspausti šiek tiek česnako), pabarstykite žolelėmis.
Šias salotas geriau valandai palaikyti šaldytuve ir tada patiekti.
Su rukola ir šonine
Norint paruošti šį kulinarinį šedevrą, reikės:
- 600 g moliūgų;
- 150 g rūkytos šoninės;
- 100 g rukolos;
- 60 g parmezano;
- 2 arbatinių šaukštelių kaparėlių;
- 1 valgomasis šaukštas. l. grūdėtos garstyčios;
- 4 valg. l. alyvuogių aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. medus;
- 2 arb balzaminio acto;
- druskos ir maltų juodųjų pipirų.
Moliūgą, nuluptą nuo plutų ir sėklų, kepkite orkaitėje, kol suminkštės (tam pakanka 20 minučių kepimo 180 laipsnių temperatūroje). Šiuo metu galite sutarkuoti parmezano sūrį ant stambios trintuvės ir paruošti šoninę: supjaustykite juostelėmis ir kepkite iki auksinės rudos spalvos sausoje keptuvėje, o tada perkelkite ant popierinio rankšluosčio.
Išimkite moliūgą iš orkaitės, atvėsinkite, supjaustykite kubeliais, suberkite į salotų dubenį ir įberkite parmezano, šoninės ir kaparėlių, pagal skonį druskos ir pipirų, ant viršaus išdėliokite sveikus arba suplėšytus rukolos lapus. Belieka sumaišyti alyvuogių aliejų, garstyčias, medų, balzaminį actą padažui, gerai išmaišyti šakute, užpilti ant salotų ir vėl viską švelniai, bet kruopščiai išmaišyti.
Išvada
Paruošę keletą salotų, galite būti tikri, kad moliūgų patiekalai yra greiti ir skanūs. Galų gale, net terminis minkštimo apdorojimas trunka ne ilgiau kaip 15-20 minučių. Nerekomenduojama daržovės per daug eksponuoti orkaitėje, keptuvėje ar garuose: ji pavirs koše ir praras daug naudingų medžiagų.
Atradę šio gaminio skonio turtingumą, nuo salotų mielai pereisite prie sudėtingesnių ir įvairesnių patiekalų su moliūgu, kurių istorija susiformavo tūkstančius metų.
Moliūgų salotos su kriaušėmis
Moliūgai - 600 g, kriaušės - 5 vnt., citrinos - 2 vnt., medus, riešutai.
Moliūgą ir kriaušes supjaustykite plonomis juostelėmis, supilkite citrinos žievelę ir sultis, išmaišykite, pagardinkite medumi ir pabarstykite riešutais.
Salotos "Apelsinų magas"
Šias salotas gaminu iš tarkuoto moliūgo. Įberiu druskos ir cukraus pagal skonį, šlakstau truputį acto, išmaišau. Sudedu bet kokius riešutus, razinas, išspaudžiu 2-3 skilteles česnako (ingredientus imu atsitiktinai). Galite papuošti petražolėmis. Salotas galima valgyti ryte, taip pat gali būti priedas prie pagrindinių patiekalų.
Salotos su obuoliais ir cinamonu
Sutarkuokite 1/4 mažo moliūgo, susmulkinkite 2-3 saldžius obuolius, įberkite saują razinų, pagardinkite medumi ir citrinos sultimis. Pabarstykite riešutais, palikite šiek tiek pastovėti ir dar pabarstykite cukraus pudra bei žiupsneliu cinamono.
Moliūgas "korėjietiškas"
1 kg nulupto moliūgo - 0,5 stiklinės 3% acto, 0,5 šaukštelio druskos, 2 arbatinius šaukštelius cukraus, 1-2 šaukštelius prieskonių korėjietiškoms morkoms, 0,5 stiklinės augalinio aliejaus, 3- 4 valg. šaukštai sojos padažo.
Moliūgą sutarkuoti korėjietiška morkų tarka, išspausti sultis, užpilti actu 30 min., skystį nupilti, išspausti. Supilkite verdantį aliejų, uždenkite dangčiu 10 minučių. Pasūdykite, suberkite prieskonius, cukrų. Labai gerai išmaišykite, užpilkite sojos padažu, vėl išmaišykite. Padėkite šaltai virti 2-3 valandas.
Moliūgų salotos su obuoliais ir medumi
Moliūgai - 250 g, obuoliai - 250 g, medus - 100 g, graikiniai riešutai - 1/3 puodelio, grietinė - 0,5 puodelio, citrina - 1 vnt., cukrus, druska - pagal skonį.
Moliūgą supjaustykite mažais kubeliais ir du kartus užpilkite verdančiu vandeniu. Arba galite sutarkuoti moliūgą stambia tarka, tada nereikės jo pilti verdančiu vandeniu. Įpilkite šiek tiek druskos ir sumaišykite su medumi.
Rūgščius obuolius supjaustykite kubeliais, sumaišykite su moliūgu, apšlakstykite citrinos sultimis. Įpilkite grietinės, maltų riešutų ir citrinos arba apelsino žievelės.
Moliūgų šviežumas
200-300 g šviežio moliūgo sutarkuokite stambia tarka. 2-3 vidutinio dydžio (geriausia rūgštūs) obuoliai
supjaustyti kubeliais. Suberkite saują garuose virtų razinų, galbūt šiek tiek riešutų. Visą šį puošnumą užpildome grietine, bet geriau jogurtu, pabarstome 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties (galima pakeisti 1 arbatiniu šaukšteliu citrinos sulčių).
Salotos "Maloni"
300 g moliūgų, 3 virti kiaušiniai, 200 g ruginės duonos, 2-3 marinuoti agurkai, druska, majonezas.
Moliūgą išvirkite pasūdytame vandenyje ir supjaustykite 2x2 cm kubeliais.Agurkus ir kiaušinius supjaustykite juostelėmis. Iš juodos duonos gaminkite krekerius, supjaustykite juos 2x2 cm kubeliais.
Viską išmaišykite, pasūdykite ir pagardinkite majonezu. Leiskite salotoms pastovėti 15 minučių ir galite patiekti.
Aštrios salotos
Moliūgai - 300 g, morkos - 2 vnt., salierai ir žalieji svogūnai - po 1 kekę, graikiniai riešutai - 6-7 vnt., obuolių ar bet kokios kitos saldžiarūgštės sultys, grietinė - 0,5 stiklinės.
Žalią moliūgą supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite. Morkas sutarkuoti. Susmulkinkite salierą, žaliuosius svogūnus, graikinius riešutus.
Viską sumaišykite, pagardinkite grietine, apšlakstykite rūgščių uogų ar vaisių sultimis.
Vaisių salotos „Kalėdų stebuklas“
"Kalėdų stebuklas" - nuostabus patiekalas!
Nuo moliūgo nupjauname „dangtelį“, išimame šerdį ir supjaustome komponentus trumpomis juostelėmis,
Švelniai nuleiskite į moliūgą.
Obuoliai ir slyvos – būk linksmas, laimingas! Braškės ir morkos - jūsų laukia meilė ir meilė!
Riešutai, kriaušės ir avietės – gyvenimas bus gražus ir ilgas. Džiovinti abrikosai ir vynuogės – visiems bus malonu susipažinti! Persikai ir nektarinai – būkite džiaugsmingi, mylimi!
Pagardinkime viską trupučiu medaus – Nuoširdūs ir malonūs draugai Jums! Įpilkime vyšnių likerio – Pirkite naują. Kruopščiai išmaišykite – dabar galite valgyti!
Staigmena iš širdies – žinutė – Visi norai išsipildys!
O receptas skausmingai paprastas ir gražus! Kodėl gi ne skrudinta duona!
Būkite laimingi ir sveiki!
Salotos „Su posūkiu“
250 g moliūgų, 2 obuoliai, 0,5 stiklinės razinų, 3 v.š. šaukštai grietinės, 1 a.š. šaukštas cukraus, žiupsnelis cinamono.
Moliūgą ir obuolius nulupkite nuo odelės ir sėklų, supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite razinas. Sumaišykite paruoštus produktus, suberkite cukrų, cinamoną, grietinę, išmaišykite. Nieko negali būti paprasčiau!
Salotos „Bresto šventės“
Paimkite geltoną moliūgą (200 g), supjaustykite kubeliais, įdėkite 2 apelsinus (smulkiai pjaustytus) ir 1 citrinos sultis, tada įdėkite 5-6 valg. šaukštai cukraus. Viską gerai išmaišome ir dedame į šaldytuvą parai. Po to mėgaukitės egzotiškomis salotomis.
Gero apetito!
|
|
Moliūgų ir obuolių salotos vaikams nuo 3 iki 10 metų Nuluptą moliūgą ir obuolį sutarkuokite stambia tarka, suberkite susmulkintus graikinius riešutus, cukrų, smulkiai tarkuotą citrinos žievelę ir citrinos sultis. Viską sumaišykite, sudėkite į salotų dubenį ir papuoškite citrinos griežinėliais. Išeiga: 380 gJums reikės: moliūgo - 200 g, obuolių - 90 g, graikinių riešutų branduolių - 20 g, cukraus - 25 g, citrinos - 60 g
Aštrios moliūgų salotos 
Moliūgą sutarkuokite. Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, tarkuotą sūrį ir obuolį, šakute sutrintą fetą, smulkiai pjaustytą pipirą, graikinius riešutus. Salotas pagardinkite majonezu ir dėkite ant špinatų lapų. Pabarstykite petražolėmis ir bazilikais. Šioms salotoms „ant šono...Reikės: Šviežio moliūgo, Česnako, Sūrio (naudojau Tilsiter, kiti sūriai taip pat puikūs), Fetos, Pusės saldaus obuolio, Pusės pipirų, Maltų graikinių riešutų, Majonezo, Petražolių ir baziliko, Špinatų,
Šiltos salotos su moliūgu 
Moliūgą nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite nedideliais griežinėliais.Upilkite alyvuogių aliejumi ir įdėkite kelis gabalėlius sviesto.Tada moliūgas bus labai švelnus ir su šviesia plutele! Pabarstykite žolelėmis (rozmarinais, čiobreliais), žiupsneliu druskos. Ir pašaukite į orkaitę 10-15 minučių...Reikės: 200g moliūgų, 100g kukurūzų ir radicio salotų mišinio, 100g fetos sūrio, 3 v.š alyvuogių aliejaus, vyno acto, 1-2 v.š. l Dižono garstyčios, druska,
Moliūgų salotos 
Nulupkite moliūgą, svogūną ir česnaką, išvirkite kiaušinius. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, kiaušinius. Moliūgą sutarkuokite ant smulkios trintuvės juostelėmis arba permeskite per daržovių pjaustytuvą/procesorių. Įpilkite nedidelį kiekį majonezo ir išmaišykite. Pasiruošę!Jums reikės: Moliūgų - 350 gr., Kiaušinių - 4 vnt., Svogūnų - 1 mažo vnt., Česnako - 1 skiltelės, Majonezo
Moliūgų salotos su grybais 
moliūgą supjaustykite kubeliais ir kepkite orkaitėje apie 30 minučių 200 g, apkepkite grybus su svogūnais, susmulkinkite žalumynus, viską išmaišykite, pasūdykite ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Gero apetito!Jums reikės: moliūgo minkštimo 400 g, grybų 200 g, 1 didelio svogūno, ryšulio žalumynų, druskos, augalinio aliejaus
Moliūgų salotos su obuoliais ir razinomis 
Paruošimo būdas: Razinas 15 minučių pamirkykite karštame vandenyje, kad išbrinktų. Moliūgą ir obuolius sutarkuokite stambia tarka (dalį obuolių palikite papuošimui). Paruoštą moliūgą, obuolius, razinas sumaišykite, suberkite cukrų ir cinamoną. Pagardinkite salotas grietine ir...Reikės: pagal 4 porcijas, Salotoms reikės: 250g moliūgų, 250g obuolių, 100g razinų, 100g tirštos grietinės, cukraus pagal skonį, cinamono ant peilio galo
Šiltos salotos su moliūgu, rukola ir bri sūriu. 
Moliūgą nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 30-40 minučių. Išvirkite makaronus. Sūrį supjaustykite mažais gabalėliais. Sėklas lengvai paskrudinkite. Ant patiekalo sudėkite moliūgą, salotas, makaronus, sūrį, pagardinkite (alyvuogių aliejus+actas+sojų padažas...Reikės: Kietųjų kviečių makaronų (naudojau spalvotas spirales), bri sūrio, rukolos, moliūgo, moliūgų sėklų, alyvuogių aliejaus, balzamiko acto, sojų padažo
Moliūgų salotos su razinomis ir grietine 
Šviežią moliūgą sutarkuokite stambia tarka, suberkite garintas razinas, džiovintas slyvas ir džiovintus abrikosus, taip pat pasirinktus riešutus (aš naudojau graikinius). Pagardinkite grietine ir medumi.Reikės: - 200 g moliūgų, - 50 g razinų, - 100 g džiovintų slyvų, - 100 g džiovintų abrikosų, - 100 g grietinės, - 50 g medaus, - saujos riešutų.
Moliūgų ir lęšių salotos 
Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Moliūgą supjaustykite kubeliais. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais. Moliūgą dėkite ant kepimo skardos, užpilkite 2 valg. šaukštus alyvuogių aliejaus, ant viršaus aptepti smulkintu sviestu. Moliūgą kepkite įkaitintoje orkaitėje 20–...Reikės: 150 g nulupto moliūgo, 100 g lęšių, 100 g rukolos, 50 g ožkos sūrio, 30 g sviesto, nedidelio ryšulio petražolių, 5 v.š. šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 a.š. šaukštas obuolių sidro acto, 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių, 1 arbatinis šaukštelis žaliosios adžikos, 1 arbatinis šaukštelis žaliųjų garstyčių...
Moliūgų salotos Moliūgą ir obuolius nulupkite (dalį obuolių palikite papuošimui), supjaustykite plonomis juostelėmis, supilkite tarkuotą žievelę ir citrinos sultis. Sumaišykite ingredientus, pagardinkite medumi, pabarstykite maltais riešutais.Jums reikės: medaus - 5 šaukštai, citrinos - 1-2 vnt., obuoliai - 4-5 vnt., moliūgai - 600 g, riešutai - 80 g
Tikriausiai nėra patiekalų, kurių nebūtų galima pagaminti iš moliūgo. Ir jei yra, tada jų skaičius nebus įspūdingas. Ir bet kuriuo atveju moliūgų salotos nėra kuriozas: be to, jos pateikiamos dešimtimis įdomių receptų.
Moliūgas gali būti naudojamas salotoms tiek žalias, tiek virtas. Pirmasis variantas yra geresnis, kai jo „kaimynais“ tampa kitos žalios daržovės ar vaisiai - pavyzdžiui, morkos ar obuoliai. Jei norite įtraukti moliūgą į mėsos ar žuvies salotas, tada jam reikės išankstinio terminio apdorojimo - virimo.
Pagal skonį moliūgas puikiai dera su sūriu, įskaitant sūdytą sūrį, varškę, kiaušinius, riešutus, žaliuosius žirnelius, salierus, ridikėlius, pomidorus ir agurkus, sojos produktus, taip pat su bananais, citrinomis, svarainiais ir net vynuogėmis. Neatsitiktinai deriniai su vaisiais dažnai tampa moliūgų ruošinių žiemai receptų pagrindu.
Mitybos specialistai teigia, kad sveikiausia valgyti salotas iš žalio moliūgo, sutarkuoto stambia tarka. Šioje formoje jis išlaiko daugiausiai vitaminų, o terminio apdorojimo metu prarandama beveik du trečdaliai „vitaminų atsargų“. Įdomu, kad majonezas ar grietinė tokioms salotoms puošti naudojamas itin retai: augaliniai aliejai (saulėgrąžų ir alyvuogių) laikomi „teisingesniais“. Tikri gurmanai sugalvojo kitą sprendimą – specialų užpilą, pagamintą iš neriebaus jogurto, nedidelio kiekio acto ir augalinio aliejaus.
1. Moliūgų salotos su vaisiais
Moliūgų salotos su bananais
Produktai: moliūgas – 250 g, didelis obuolys – 1 vnt., bananas – 1 vnt., svogūnas (geriausia raudonasis) – 1 vnt., neriebus ir nesaldintas jogurtas – 3 valg. šaukštai, malti migdolai - 2 valg. šaukštai, apelsinų ir citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai, šviežios petražolės, stalo actas 9% - 1 a.š. šaukštas, augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Moliūgą sutarkuojame, obuolį ir bananą supjaustome plonais griežinėliais, svogūną smulkiai supjaustome, žalumynus susmulkiname. Viskas sumaišoma ir pagardinama jogurto, migdolų, acto, augalinio aliejaus ir citrusinių vaisių sulčių padažu.
Moliūgų salotos su spanguolėmis
Produktai: moliūgas – 300 g, vidutinio dydžio obuolys – 1 vnt., spanguolių – 100 g, cukrus – 1 a.š. šaukšto (galima pakeisti 1 a.š. medaus arba kondensuoto pieno).
Nuluptus obuolius ir moliūgą sutarkuojame stambia tarka. Spanguolės nuplaunamos, išdžiovinamos ant servetėlės, pertrinamos per sietelį, pagardinamos cukrumi, medumi ar kondensuotu pienu ir sumaišomos su pagrindiniais patiekalo komponentais.
Salotos su medumi, riešutais, obuoliais ir moliūgu
Produktai: moliūgas – 300 g, vidutinio dydžio obuolys – 1 vnt., medus – 2 valg. šaukštai, nulupti ir susmulkinti graikiniai riešutai – 30 g, citrinos sultys – 1 a.š. šaukštas.
Nuluptas moliūgas supjaustomas 1 cm kubeliais, sumaišomas su medumi ir paliekamas pusvalandžiui. Po to suberkite tais pačiais kubeliais pjaustytus obuolius, pagardinkite maltais riešutais ir citrinos sultimis.
Vynuogių salotos su moliūgu
Produktai: moliūgai – 350 g, tamsios vynuogės – 150 g, kumpis – 150 g, žalios salotos – 150 g, graikiniai riešutai – 30 g, garstyčios (pasta) – 1 valg. šaukštas, saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai, riešutų sviestas - 4 v.š. šaukštai, vyno actas - 5 šaukštai. šaukštas, druska, malti juodieji pipirai ir cukrus - pagal skonį.
Moliūgą supjaustykite 1 cm storio ir 2,5-3 cm ilgio kubeliais, lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje, tada įberkite druskos, cukraus ir pipirų, gerai išmaišykite ir užpilkite vyno actu. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Vynuogių uogos nuplaunamos ir perpjaunamos pusiau. Jei viduje yra didelių kaulų, jie pašalinami. Salotų lapai nuplauti ir išdžiovinti. Kumpis supjaustomas plonomis juostelėmis ir sumaišomas su vynuogėmis, salotomis ir moliūgu. Prieš patiekiant patiekalas pagardinamas riešutų sviestu ir apibarstomas smulkintais riešutais.
Salotos su svarainiais ir moliūgais
Produktai: moliūgai – 300 g, svarainiai – 200 g, vanduo – 2 stiklinės, cukrus – 1 stiklinė, gvazdikėliai – 5-6 vnt., cinamonas – 1 lazdelė arba 1-2 g.
Prinokę svarainiai nuplaunami, supjaustomi plonais griežinėliais, verdami vandenyje, kol suminkštės, tada suberkite cukrų, cinamoną, gvazdikėlius ir užvirinkite. Šiuo metu reikia paruošti moliūgą - nuluptą minkštimą supjaustykite ne didesniais kaip 2 cm storio kubeliais, panardinkite į moliūgų sultinį ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol moliūgo griežinėliai taps permatomi. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Vanduo nupilamas, o moliūgai ir svarainiai patiekiami ant stalo kartu su kitais šaltais užkandžiais. Jei norite, šias paprastas salotas galite pagardinti riešutų sviestu.
2. Moliūgų salotos su daržovėmis
Salotos su pomidorų, moliūgų ir pieno padažu
Produktai: moliūgai – 300 g, vidutinio dydžio pomidorai – 3 vnt., svogūnai – 1 vnt., druska, pipirai, žali salotų lapai; varškės padažui - 1/3 stiklinės neriebios šviežios varškės, 0,5 stiklinės pieno, po 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir garstyčių miltelių, druskos pagal skonį.
Pirmiausia paruoškite padažą: sutrinkite pieną su varške iki vientisos masės, įberkite garstyčių, druskos ir cukraus. Moliūgą reikia nulupti ir sutarkuoti ant stambios trintuvės, pomidorus supjaustyti plonais griežinėliais, svogūną susmulkinti pusžiedžiais ir viską išmaišyti, uždėti žalių salotų lapelių ir varškės padažo.
Kopūstų salotos su moliūgais ir bulvėmis
Produktai: moliūgai – 200 g, baltieji kopūstai – 200 g, virtos bulvės – 100 g, pomidorai – 100 g, nedidelis svogūnas, krapai ir petražolės, augalinis aliejus, druska ir pipirai pagal skonį.
Nuluptas moliūgas supjaustomas plonais griežinėliais, sutepamas augaliniu aliejumi ir kepamas orkaitėje, kol lengvai apskrus. Kopūstai smulkiai supjaustomi ir troškinami po dangčiu, kol suminkštėja, įberiant druskos ir pipirų. Atvėsusias sumaišyti su moliūgo griežinėliais, pjaustytais pomidorais, svogūnais ir bulvėmis.Salotas paskaninti augaliniu aliejumi ir pabarstyti žolelėmis.
Moliūgų ir salierų salotos
Produktai: moliūgai – 300 g, salierai – 100 g, pomidorų pasta arba tyrė – 50 g, majonezas – 200 g, druska, cukrus, citrinos sultys.
Moliūgą išvirkite, kol suminkštės cukrumi pasaldintame ir citrinos sultimis parūgštintame vandenyje (1 litrui vandens – 3 šaukštai cukraus ir 2 šaukštai citrinos sulčių). Sudėkite ant sietelio, atvėsinkite ir supjaustykite griežinėliais. Panašiais gabalėliais supjaustomi ir salierai. Mišinys pasūdomas ir pagardinamas pomidorų pasta bei majonezo padažu. Vietoj pomidorų pastos galite naudoti kečupą.
Moliūgų salotos su svogūnais
Produktai: moliūgai – 400 g, svogūnai – 50 g, tarkuoti krienai – 1 valg. šaukštas, augalinis aliejus – 50 g, garstyčios (padažas) – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, druska, pipirai, petražolės, krapai ir žalieji svogūnai - po 25 g.
Nuluptas moliūgas susmulkinamas stambia tarka, pagardinamas krienais ir sumaišomas su smulkiai pjaustytu svogūnu. Pridėti smulkiai pjaustytų žalumynų. druskos ir pipirų, o tada pagardinkite augalinio aliejaus ir garstyčių mišiniu.
Moliūgų salotos su raugintais agurkais ir žaliais žirneliais
Produktai: moliūgai – 300 g, vidutinio dydžio marinuoti agurkai – 2 vnt., svogūnai – 1 vnt., švieži pomidorai – 2 vnt., žalieji žirneliai – 100 g, augalinis aliejus – 2 valg. šaukštai, stalo actas 9% - 1 a.š. šaukštas, druska, malti juodieji pipirai, petražolės.
Mažais kubeliais supjaustytas moliūgas išvirinamas pasūdytame vandenyje. Tada vanduo nupilamas, o moliūgas atvėsinamas ir sumaišomas su raugintų agurkų kubeliais ir šviežių pomidorų griežinėliais. Sudėkite pjaustytus svogūnus ir petražoles. Pagardinkite acto, augalinio aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų mišiniu.
3. Moliūgų salotos su mėsa
Moliūgų salotos su burokėliais ir vištiena
Produktai: moliūgas - 300 g, virti burokėliai - 100 g, virta vištienos filė - 200 g, džiovintos slyvos - 50 g, majonezas - 100 g, druska, pipirai.
Moliūgas supjaustomas kubeliais ir verdamas pasūdytame vandenyje, kol suminkštėja, tada išimamas kiaurasamčiu. Virti burokėliai supjaustomi juostelėmis, o vištienos filė – kubeliais. Visi produktai sumaišomi, įskaitant smulkiai pjaustytas džiovintas slyvas, pasūdyti, pipiruoti ir pagardinti majonezu.
Moliūgų salotos su mėsa
Produktai: moliūgai – 300 g, virtos bulvės – 250 g, virta mėsa (jautiena arba veršiena) – 250 g, majonezas – 100 g, kečupas – 50 g, svogūnai – 1 vnt., druska, pipirai, petražolės – pagal pageidavimą ir pagal skonį .
Išvirtas moliūgo minkštimas supjaustomas juostelėmis, bulvės – kubeliais, jautiena išardoma į ne per plonus pluoštus. Svogūną smulkiai supjaustykite. Visi komponentai sumaišomi, pasūdomi, pabarstomi pipirais, pagardinami majonezo ir kečupo mišiniu.
Aštrios salotos su moliūgų ir vištienos filė
Produktai: moliūgas – 300 g, virta vištienos filė – 300 g, džiovintos slyvos – 10-12 vnt., marinuoti agurkai (kornišonai) – 4 vnt., imbieras – 10 g, citrina – 1 apskritimas, aitrioji paprika – 2-3 cm ilgio gabalėlis , graikiniai riešutai – 50 g, porai – 1 kotelis, majonezas – 3 v.š. šaukštai, druska, augalinis aliejus.
Moliūgas supjaustomas taip pat, kaip ir vištiena, kornišonai ir džiovintos slyvos – vienodo dydžio kubeliais. Porai supjaustomi plonais pusžiedžiais. Čili susmulkinama aštriu peiliu, imbieras nulupamas ir sutarkuojamas smulkia tarka. Moliūgą sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi ir troškinkite ant silpnos ugnies, įberdami imbiero ir pipirų. Kai tik moliūgas tampa minkštas, jis pasūdomas ir leidžiamas atvėsti. Salotų dubenyje sumaišykite moliūgą su džiovintomis slyvomis, porais, vištiena, smulkintais riešutais ir agurkais. Pagardinkite majonezu.
Sūrio salotos su moliūgu, vištienos krūtinėlėmis ir česnaku
Moliūgą išvirkite, kol suminkštės ir supjaustykite plonais gabalėliais. Išvirusi vištienos krūtinėlė nuimama nuo kaulo ir susmulkinama peiliu. Sūris sutarkuojamas, o česnakai perleidžiami per presą. Viskas sumaišoma ir pagardinama majonezu. Salotas galite pasūdyti pagal skonį.
Moliūgų salotos su mėsa ir skrebučiais
Produktai: moliūgas – 200 g, virta vištienos filė – 200 g, pekino kopūstai – 200 g, česnakai – 2 skiltelės, skrebučiai – 50 g, petražolės, majonezas, druska, augalinis aliejus.
Moliūgas supjaustomas kubeliais, troškinamas augaliniame aliejuje, kol suminkštėja, sumaišomas su pjaustyta vištienos filė, susmulkintu pekino kopūstu, skrebučiais, druska ir žolelėmis, sumaišomas su majonezu.
Taip pat rekomenduojame perskaityti straipsnius:
Salotos su avinžirniais ar avinžirniais tikriems gurmanams
Ką gaminti su moliūgu, moliūgų receptai
Moliūgų pyragas: 5 skaniausi moliūgų pyragai
Įdaryti moliūgai: receptai kiekvienam skoniui
Moliūgų sriuba: skanūs receptai
- Skanios vitaminingos žalių burokėlių salotos su riešutais. Žalios burokėlių salotos. Receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais
Išbandykite šias nuostabias vitaminingas salotas iš žalių burokėlių su morkomis ir riešutais. Idealiai tinka žiemai ir ankstyvam pavasariui, kai šviežių daržovių taip mažai!
- Tarte Tatin su obuoliais. Veganiškas (gavėnios) pyragas su obuoliais ant trapios tešlos. Receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais
Tarte Tatin arba apverstas pyragas yra vienas iš mano mėgstamiausių receptų. Tai prašmatnus prancūziškas pyragas su obuoliais ir karamele ant trapios tešlos. Beje, atrodo labai įspūdingai ir sėkmingai papuoš Jūsų šventinį stalą. Ingredientai yra patys paprasčiausi ir prieinamiausi! Pyraguje nėra kiaušinių ir pieno, tai gavėnios receptas. Ir skonis puikus!
- Veganiška sriuba! "Žuvies" sriuba be žuvies. Gavėnios receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais
Šiandien turime neįprastos veganiškos sriubos – žuvienės be žuvies – receptą. Man tai tiesiog skanus patiekalas. Tačiau daugelis sako, kad tai tikrai atrodo kaip žuvienė.
- Kreminė moliūgų ir obuolių sriuba su ryžiais. Receptas su FOTO IR VIDEO
Siūlau paruošti neįprastą kreminę sriubą iš kepto moliūgo su obuoliais. Taip, taip, būtent sriuba su obuoliais! Iš pirmo žvilgsnio šis derinys atrodo keistas, bet iš tikrųjų jis pasirodo labai skanus. Šiemet užauginau porcijinius moliūgų veislės...
- Ravioliai su žalumynais yra raviolių ir uzbekų kuk chuchvara hibridas. Receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais
Veganiškų (gavėnios) raviolių su žolelėmis gaminimas. Dukra šį patiekalą pavadino Travioli - juk įdaroje yra žolės :) Iš pradžių mane įkvėpė uzbekiškų kukulių su žolelėmis receptas kuk chuchvara, bet nusprendžiau receptą modifikuoti paspartinimo linkme. Koldūnų gaminimas užtrunka per ilgai, tačiau raviolius išpjauname daug greičiau!
- Daržovių kotletai iš cukinijų su kopūstų ir avinžirnių miltais. Gavėnia. Veganas. Be glitimo.
Siūlau daržovių kotletų iš cukinijų ir kopūstų su avinžirnių miltais receptą. Tai be mėsos receptas, o kotletai yra be glitimo.
Paplotėlis a la focaccia su baziliku bus puikus priedas prie sriubos ar pagrindinio patiekalo kaip duonos. Ir tai yra visiškai nepriklausomas skanus kepinys, panašus į picą.
Įkeliama...