Kas ir absints. Kas ir absints, no kā tas sastāv, kā gatavot mājās? Sastāvdaļas, kas nepieciešamas absinta pagatavošanai

Kādu absintu izvēlēties un kāpēc tas ir dažādās krāsās? Tas ir jāzina, lai izvēlētos īpaši augstas kvalitātes alkoholu. Par šī aristokrātiskā dzēriena klasifikāciju lasiet tālāk.

Rakstā:

Absints kā ir

Absints (anīsa spirta grupa) ir dzēriens, kas pārliets ar stipru alkoholu, pievienojot dažādus augus. Alkohola saturs gatavajā produktā ir 55-85%. Rūgtenu garšu piešķir galvenā sastāvdaļa – rūgtās vērmeles ekstrakts. Tieši artemisia absinthium klātbūtne receptē ļauj noteikt, ka absints ir īsts.

Vērmeles īpatnība ir tajā esošajās ēteriskajās eļļās, kas ir bagātas ar tujonu. Pateicoties tujonam, tiek nodrošināts labi zināmais absinta efekts. Arī ražošanā var izmantot papildus:

• piparmētra;
• lakrica;
• fenhelis;
• Melisa;
• angelica un citi augi.

Mūsdienu absinta šķirnes

Šobrīd reģistrētas vairāk nekā simts absinta šķirņu. Lielākā daļa no tiem ir slēpti no plašākas sabiedrības nelielo ražošanas apjomu dēļ. Parasti to var klasificēt pēc krāsas. Slavenākie:

Absints "Verduant"

Absints zaļš (absints)

Šīs krāsas izstrādājumu var uzskatīt par klasisku. To sauc arī par "zaļo feju". Krāsu piesātinājums var atšķirties no gaišas līdz bagātīgai smaragda krāsai. Dabiskā krāsviela - hlorofils (augu izcelsmes). Pēc noteikta laika dabiskā krāsa kļūst gaišāka. Lai izvairītos no skaidrības, ražotāji gatavo produktu mākslīgi tonē. Gandrīz katrā produktu līnijā ir iekļauts zaļais absints.

Ievērojams "zaļā" pārstāvis - Absenta Tunel (70%). Klasisks spāņu produkts ar sarežģītu augu aromātu, ar mandeļu un kanēļa notīm.

Calavera Skull Absinthe Blue

Zilais absints

Bieži vien krāsa tiek panākta mākslīgi. izmantot dabiskas sastāvdaļas:

• guarāna;
• zils lotoss.

Absints stipro alkoholisko dzērienu karalis

Dzeltenais absints

Dzintara krāsas dzēriena ražošanā tiek izmantota pārtikas krāsviela. Retos gadījumos dzeltenā krāsa var būt zaļās krāsas pārvērtības rezultāts dzērienam novecojot (precīzāk, hlorofila sadalīšanās). Cienīgs pārstāvis ir Absinth King of Spirits. Stingra ražošanas tehnoloģiju ievērošana un roku darba izmantošana dod pamatu tā ražotājiem apgalvot, ka viņu produkts ir labākais un dārgākais pasaulē.

Absints Sarkanais tunelis

Sarkanais absints

Granātābola ekstrakta pievienošana piešķīra dzērienam bagātīgu rubīna krāsu un pikantu pēcgaršu. Dažreiz tiek izmantota krāsviela.Šo paņēmienu bieži var atrast spirtā, kas sākotnēji ir no Šveices. Varat pievērst uzmanību Absinthe Red Tunel (70%).

Absints melnā melodija

Melns (dažreiz brūns) absints

Šajā gadījumā ražošanā tika izmantotas vērmeles saknes, nevis tās lapotne vai ziedkopa, kā citām sugām. Melnās akācijas uzlējuma pievienošana gatavajam produktam piešķir ēstgribu jāņogu krāsu, garša kļūst saldena, pievienojot ogu notis. Šāda veida absints izceļas ar lielāku stiprumu, taču patērējot, cienītāji atzīmē dzēriena neticamo maigumu. Krāsu izmanto reti.

Absinthe Black Tunel - sagatavots uz dabīgiem pamatiem, ievērojot gadsimtiem senas tradīcijas. Spilgta daudzšķautņaina garša.

Absints Jacques Senaux Blue

zils absints

Nav izolēts ar īpašām sastāvdaļām. Zilā krāsa tiek panākta ar tonēšanu. Pagatavošanai bieži izmanto estētiski pievilcīgu dzērienu.

Krāsa dabiski ietekmē dzēriena garšu, bet nav tā noteicošais faktors. Arī krāsa nav absinta kvalitātes rādītājs. Izvēloties alkoholu saturošu produktu, nevajadzētu koncentrēties tikai uz krāsu vēlmēm. Jāņem vērā daudzas sastāvdaļas (cietoksnis, tujona saturs, izcelsmes valsts utt.).

Kā izvēlēties absintu

Produkts ar tādu pašu nosaukumu atšķiras pēc krāsas, pudeles izskata, izmaksām utt. Un visi norādīja absints. Jums rūpīgi jāizpēta etiķete: dzēriena nosaukums (pareizrakstība norāda izcelsmes valsti):

1. Absints - Francija (Absente Francijā sauc par dzērienu, kas atdarina oriģinālo produktu, tas ir mērķtiecīgs mārketinga triks.)
2. Absints - Čehija.
3. Absenta - Itālija, Spānija.

Mēs turpinām pētīt etiķeti:

1. "Absinthe rafinēts" vai "bez tujona" - rafinēts absints, kas nesatur tujonu (šī viela ir aizliegta vairākās valstīs).
2. Pierādījums ir absinta stiprums. 1 pierādījums = 0,5% alkohola. Tas ir, pierādījums = 150, nozīmē 75% alkohola saturu (tikai jādala ar divi).
3. Destilēts ir alkohola destilācijas metode.
4. Mg/kg vai ppm – tujona saturs. Ja uz etiķetes šāds marķējums nav atrasts, nekavējoties nevajadzētu šaubīties par dzēriena oriģinalitāti. Tas var nozīmēt, ka tujona saturs ir mazāks par 10 mg/kg, kas pilnībā atbilst ES absinta standartiem.

Absinta cietoksnis

Absints ir pazīstams kā stiprs alkoholiskais dzēriens, taču ir grūti norādīt precīzu alkohola saturu vai cik grādu absintā. Indikators svārstās 55-85 ° apgabalā.

Īstam klasiskajam absintam (absintam) jābūt diezgan rūgtenam un stipram – vismaz 70%, jo tieši ar tādiem parametriem spirtā iespējams saglabāt vērmeles ēteriskās eļļas. Cietoksnis nav mazs, taču ne velti absinta nosaukumu no grieķu valodas var tulkot kā “nepiedzēries”. Pretēji ieteiktajam ABV tirgū ir pieejams plašs absinta ABV klāsts, kas vienāds ar vai mazāks par 55%. Tas nozīmē, ka produkts ir saldināts un nesatur tujonu, kā tas ir daudzu vērmeļu ēterisko eļļu gadījumā. Protams, šāda alkohola dzeršanas vieglums ir nesalīdzināms ar citiem stiprajiem dzērieniem, taču nevajadzētu gaidīt klasisku efektu.

Izvēloties absintu, ir vērts pievērst uzmanību ne tikai tā stiprumam, bet arī tujona saturam. Tā narkotiskā iedarbība ir līdzīga marihuānai. Neparastās devās tujons var izraisīt halucinācijas. Tāpēc populārais alkoholiskais produkts daudzos štatos ir aizliegts. Un vairākās valstīs tā ražošana ir iespējama tikai ar papildu attīrīšanu. Jūs varat iegādāties oriģinālo absintu Duty Free, uz šiem veikaliem neattiecas neviena štata likumi.

Dzēriena stiprums, sākotnēji to identificēja kā zāles. Absintu izmantoja vīrusu slimību profilaksei un ārstēšanai, kā pretsāpju un spazmolītisku līdzekli.

Stiprākais dzēriens pasaulē (izņemot tīro alkoholu) savas pastāvēšanas laikā ir apaudzis ar daudzām leģendām un pretrunīgiem mītiem. Taču viens fakts ir nenoliedzams – absints, dzēriens, kas ir pelnījis uzmanību.

Pat tie, kas nekad nav dzēruši absintu, ir par to dzirdējuši. Halucinogēna slava sekoja alkoholiskajam dzērienam, un ažiotāža ap šo augstas kvalitātes alkoholu dažādos laika posmos pieauga vairāk nekā ap vīnu un šampanieti. Noskaidrosim, kas tas ir - absints, kāds ir dzēriena kaitējums un ieguvums, cik grādu ir absintā utt.

Vērmeļu degvīna vēsture Nav

Šī vērmeļu dzēriena vēsture aizsākās 18.gadsimta beigās, kad divi Šveices dziednieki to ražoja uz sava mēness dzirnavnieka. Ārsts Ordiners ķērās pie neparastas vielas izplatīšanas, ar kuru ir saistīta kompozīcijas kā zāļu godība: viņš popularizēja alkoholisko dzērienu absintu kā līdzekli gandrīz visu esošo slimību ārstēšanai.

Pateicoties ārstam, zaļais spirta absints zem medicīnas zīmes kļuva tik populārs Eiropas augstākajā sabiedrībā un vienkāršo cilvēku vidū, ka ar to pareizi vai nepareizi “ārstējās” gan veci, gan jauni.

Tas tika dots karaspēkam garā klepus, dizentērijas un malārijas profilaksei, viņi dezinficēja ūdeni, un jaunas francūzietes dzēra to neatšķaidītu: tāpēc viņas turpināja iekļauties korsetēs (un nopelnīja sev aknu cirozi, kas pēc tam kļuva par populārs).

Kurās valstīs absints tagad ir aizliegts? Nav, taču tā izplatīšana un ražošana tiek rūpīgi uzraudzīta. Nav aizliegts to dzert.

Šim absinta dzērienam patiešām bija ārstnieciskas īpašības. Bet ar ko mēs šodien esam nonākuši? Apskatīsim, kas ir absints mūsdienu pasaulē.

No kā un kā taisa absintu

Neskatoties uz to, ka pirms divsimt gadiem recepte bija diezgan precīza, tagad šim dzērienam nav vienota sastāva. Absintā paliek nemainīgas tikai divas sastāvdaļas:

• viela tujons, kas atšķir absintu no citiem alkohola veidiem un piešķir tam halucinogēnu efektu. Tieši viņam dzēriens tika nosaukts par "zaļo feju";
• dažādu garšaugu kolekcijas.

Absinta veidi pēc sastāva atšķiras vairāk nekā līdzīgi tajā:

• absinta stiprums grādos svārstās no 54 līdz 86;
• krāsa ir atkarīga no garšaugiem, kas veido dzērienu un var būt zaļa, dzeltena, zila, melna, sarkana, brūna utt.;
• absinta garšaugu sastāvs dažādiem ražotājiem atšķiras un var ietvert anīsu, kalmju, fenheli, piparmētru; lakrica, citronu balzams, eņģelis, baltie pelni, koriandrs, kumelīte, veronika, pētersīļi un citi augi;
• tujona saturs var būt augsts, zems un vispār bez tā (tujons ir sastopams rūgtajā vērmelē). Arī tujona pagatavošanas metode ir atšķirīga: dažādās absintēs tiek izmantotas vērmeles lapas, kāts, sēklas un saknes.

Absinta ražošana

Tagad rūgto absintu ražo dažādās valstīs. Ražotāji ietver Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.

Iepriekš minētā Ordiner tinktūras recepte tiek uzskatīta par klasisku. Divdesmit garšaugu sastāvu vairākas nedēļas iemērc spirtā, pēc tam spirtu filtrē un destilē. Šī recepte prasa svaigus garšaugus ar ēteriskajām eļļām.

Lielo ražotāju mūsdienu receptēs visbiežāk tiek izmantoti sausie augi, bet mājās gatavotos augos tos sasmalcina un iepilda atsevišķi.

Varianti atšķiras pēc kvalitātes, aromāta, krāsas, garšas smalkuma un bīstamības veselībai.

Absinta veidi

Galvenā absinta klasifikācija ir šāda:

• zaļš, tāpēc viņu sauc par "Zaļo feju". Krāsa svārstās no bagātīgas smaragda zaļas līdz gaiši zaļai. Krāsviela šeit ir dabiska - tas ir hlorofils, kas atrodas gandrīz visu augu lapās. Šī iemesla dēļ šī absinta krāsa laika gaitā var mainīties uz dzeltenu visdabiskākajā veidā. Šī iemesla dēļ ražotāji var tonēt dzērienu ar mākslīgo zaļo krāsvielu. Tas, starp citu, attiecas arī uz visiem citiem šī alkohola veidiem: mākslīgā absinta krāsošana dažādās krāsās ir plaši izplatīta metode;
• melna vai brūngana. Dzērienam dabīgo krāsu piešķir melnā akācija Katehu, kas pievieno garšai ogu notis un saldumu. Arī melnā absinta sastāvam tiek pievienota vērmeles sakne, nevis tikai ziedkopas un lapas. Parasti melnā šķirne ir visspēcīgākā;
• dzeltenais absints tiek padarīts dzeltens ar pārtikas krāsvielu palīdzību vai dabīgā hlorofila novecošanas rezultātā. Pēdējais piemērs ir Čehijas "Spirtu karalis", kas ražots pēc senas receptes ar rokām. Šai sugai ir augsta un zema tujona varianti;
• sarkanajam absintam ir oriģināla pēcgarša, kas tiek panākta ar granātābolu ekstraktu. Šī dzēriena stiprums ir aptuveni 70 grādi;
• Zilais absints pēc sastāva neatšķiras no zaļā, tas ir vienkārši tonēts. Izmanto kokteiļu pagatavošanai;
• caurspīdīgs. Šajā iemiesojumā no absinta tiek noņemtas visas suspensijas un lapas.

Ir vēl viena absinta klasifikācija: to iedala stiprā (55-65 grādi) un ārkārtīgi stiprā (70-85 grādi) tipos. Pirmie satur maz vai nemaz nesatur tujonu, otrie ir oriģināli dzērieni no senām receptēm un sastāv no tīri dabīgām sastāvdaļām.

Dzēriena derīgās īpašības

Neskatoties uz to, ka dzēriens tika reklamēts kā zāles, tā efektivitāte ir nestabila un apšaubāma. To jau sen izmanto slimību profilaksei un dezinfekcijai, taču tagad šāda lietošana ir pārtraukta. Tas, iespējams, ir viss, ko var teikt par absinta priekšrocībām.

Absinta kaitējums

Šis apraksts būs plašāks:

• absints ir alkohols un stiprs. Tāpēc absinta kaitējuma aprakstā varam droši iekļaut visu alkohola dzeršanas kaitējumu: aknu cirozi, imūnsupresiju, hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības, ģimenes izjukšanu, intelekta un aktivitātes samazināšanos, kā arī visas pārējās simtiem blakusparādību. no alkoholisma;
• absinta ietekmē krasi pieaug cilvēka tieksme izdarīt noziegumus. Valstīs, kur tas bija atļauts, mirstība strauji pieauga. Francija var kalpot kā piemērs. Tāpēc Eiropā tas tika vairākkārt aizliegts, pēc tam to atdzīvināja citviet jaunā veidolā;
• absints ir narkotika, kas maskēta kā alkohols. Tujons piešķir tai halucinogēnu efektu. Tāpat kā jebkura narkotika, absints izraisa atkarību un traucē centrālo nervu sistēmu. Tujona ietekme uz ķermeni ir neparedzama.

Nekāds ārstnieciskais spēks, ne īsts, ne izdomāts, neatsvērs kaitējumu, ko šis dzēriens var nodarīt cilvēka ķermenim un psihei.

Kā atbrīvoties no tieksmes pēc absinta

Narkoloģiskās klīnikas piedāvā atbrīvoties no atkarības no jebkura alkohola, arī no absinta. Ārstēšana tiek samazināta līdz depresantu ievadīšanai organismā, kas izslēdz cilvēku, un zālēm, kas izved ķermeni no dzeršanas un mazina stresu. Nosacījums ir arī tāds, ka persona jau ir pametusi iedzeršanu.

Organisms patiešām ir attīrīts no absinta, bet cilvēks nezaudē tieksmi uz pārmērīgu dzeršanu arī vīlēšanas gadījumā. Turklāt mēģinājums izvadīt no absinta toksiskās vielas, ievadot ne mazāk toksiskus nomācošus līdzekļus, neko nedara, lai attīrītu organismu no indes.

Tomēr ir izeja. Mūsu Narconon Standarta rehabilitācijas centrā tiek izmantota tikai nemedikamentoza ārstēšana un ārstēšana, lai palīdzētu cilvēkam pilnībā atbrīvoties no tieksmes pēc absinta un noslieces uz pārmērīgu dzeršanu. Centra tālruņa numurs ir lapas augšpusē.

Šai programmai pieder pasaules rekords pilnīgai alkoholisma un narkotiku atkarības izskaušanai: 87% cilvēku ir pilnībā atmetuši alkoholu un atgriezušies normālā dzīvē (bez jebkādām atrunām, piemēram, nepieciešamība pēc papildu medikamentiem, psihologa apmeklējumi , alkohola aizstājēju lietošana utt.).

Sazinieties ar mums – mēs ar prieku atbildēsim uz visiem, kā un kāpēc, kā arī pieņemsim rehabilitācijas programmu.

PIESAKIES BEZMAKSAS KONSULTĀCIJAI

Mēs palīdzēsim motivēt cilvēku, lai viņam būtu vēlme atbrīvoties no atkarības.
Sniegsim padomus, kā sazināties ar narkomāniem.

Absints- alkoholiskais dzēriens, kura pamatā ir rūgtās vērmeles ekstrakts. To sauc arī par "zaļo feju" vai "zaļo čūsku", kas ir saistīts ar to, ka dzērienam ir smaragdzaļa krāsa hlorofila klātbūtnes dēļ.

Savu nosaukumu tas ieguvis lielā alkohola satura dēļ, no grieķu valodas vārds "absints" tiek tulkots kā "nedzerams".

Absints ir stiprākais dzēriens, ja neņem vērā tīro alkoholu.

Pirmā absinta pieminēšana ir datēta ar seno Ēģipti, aptuveni 1500. gadu pirms mūsu ēras. Tolaik tas bija no vērmeles lapām un ziediem gatavots dzēriens, uzliets ar alkoholu vai vīnu. To izmantoja tikai medicīniskiem nolūkiem. Absints vienmēr ir bijis vairāk nekā tikai alkoholiskais dzēriens vai narkotika. Tātad, bija tradīcija, saskaņā ar kuru uzvarētājam bija jāizdzer glāze vērmeļu dzēriena kā zīme, ka pat slavai ir rūgtuma garša.

Šī dzēriena rašanās vēsture tā mūsdienu formā sākas Šveicē 1792. gadā Kuvas pilsētā. Māsas Hernjē, kas bija iesaistītas zāļu gatavošanā, strādāja pie vērmeļu-anīsa tinktūras izveides, ko viņas nosauca par "Bon Extrait d'Absinthe". Tad to sāka pārdot kā ārstniecisku eliksīru. Saskaņā ar citiem avotiem, absinta recepti izgudroja ārsts Pjērs Ordiners. Viņš ieteica saviem pacientiem lietot šo eliksīru gandrīz visām slimībām.

Tad dzēriena recepti iegādājās Anrī Dubjē, kurš kopā ar draugu izveidoja ražošanas procesu. Tā kā eliksīrs tika pārdots ļoti labi, tika nolemts paplašināt tā ražošanu. Drīz Dubjē draugs Henri-Liou Pernod atvēra Pernodas rūpnīcu. Dzēriens ir guvis popularitāti gan Francijā, gan visā pasaulē. Absintu izmantoja pat franču karavīri kā malārijas, kā arī dizentērijas profilaksi.

Absints kļuva arvien populārāks ne tikai karavīru, bet arī civiliedzīvotāju vidū. Savas vēstures sākumā viņš piederēja dārgo dzērienu klasei un tika uzskatīts par elites alkoholu. Tas bija tā sauktais absinta "zelta laikmets". Pateicoties īpašajai garšai, dzēriens ātri iekaroja frančus. Diemžēl sievietes to dzēra neatšķaidītu, kas negatīvi ietekmēja viņu veselību. Absinta garša ir diezgan patīkama, cienītāji to bieži salīdzina ar mentola cigarešu garšu.

Absinta cienītāji apgalvo, ka pēc tā pat baltvīns šķiet "netīrs".

19. gadsimta 60. gados lētākas ražošanas un kvalitātes pasliktināšanās dēļ absints kļuva par strādnieku šķiras dzērienu. Tās ražošanas izmaksu samazināšana bija vairāk nepieciešamība nekā pašu ražotāju iegriba. Šajā laikā vīndari atzīmēja slaveno Francijas vīna dārzu inficēšanos ar slimībām, kas izraisīja strauju vīna cenu kāpumu. Tā kā absints tika ražots no vīna spirta, sliktās vīnogu ražas dēļ tika nolemts to izgatavot no rūpnieciskā spirta. Šī nomaiņa ļāva papildus samazināt dzēriena ražošanas izmaksas 7-10 reizes. Tātad absints pārvērtās par "alkoholu nabadzīgajiem", to pasniedza krogos, kur parasti ēda strādnieki.

Par laimi, dzēriens drīz atguva savu agrāko slavu. Viņu sāka uzskatīt par ekstravagantāko un bīstamāko alkoholu. Ap absintu ir izveidojusies vesela iespaidīgas dzeršanas kultūra. Šis dzēriens ātri kļuva par nepieciešamo jauniešu ballīšu sastāvdaļu. Absinta halucinogēnās īpašības sāka nest tā ražotājiem lielu peļņu.

Savulaik šo dzērienu mēģināja aizliegt, jo tas ļoti spēcīgi ietekmēja cilvēka veselību. Absinta atkarība ir salīdzināta ar narkotiku lietošanu.

Ir pierādīts, ka tujons, kas ir daļa no absinta, ir ļoti halucinogēna viela, turklāt pašam dzērienam piemīt narkotiskās īpašības, kas līdzīgas marihuānas iedarbībai.

Saistībā ar šo absintu ieinteresētās veselības organizācijas daudzās valstīs. Tāpēc ASV tika nolemts laist pārdošanā tikai attīrītu dzērienu. Ir pierādīts, ka, ja absintu attīra no tujona, tas zaudēs halucinogēnās īpašības.

Dzēriena sastāvs

Absints pieder pie anīsa dzērienu grupas. Sastāvā ir vērmeles, anīss, fenhelis, piparmētra, kumelīte, izops un citi augi.

Tujons, ko uzskata par galveno absinta sastāvdaļu, ir viela, ko iegūst no rūgtās vērmeles. Tam ir halucinogēnas īpašības.

Absentīns, kas arī ir absinta sastāvdaļa, piešķir dzērienam ievērojamu rūgtumu.

Absinta veidi

Absintu parasti klasificē pēc krāsas. Tātad, ir dzeltens, smaragds, kā arī brūns vai melns absints.

Ir arī stiprs (70% -85% alkohola) un vājš (apmēram 55% alkohola) absints.

Kā rīkoties mājās?

Absintu var pagatavot mājās.

Lai to izdarītu, mums vajag 1,75 litrus alkohola, pa 3 tējk. rūgtās vērmeles un angelikas saknes, kā arī anīsa sēklas, koriandrs, 16 kardamona pākstis. Vērmeles uzstāj uz alkoholu 48 stundas. Jūs varat uzstāt aukstā vai karstā veidā. Lai paātrinātu infūziju, maisījumu var sildīt ūdens vannā. Pēc tam šīs garšvielas un garšaugus pievieno vērmeles tinktūrai un iepilda 7 dienas. Tālāk jums jāpārsniedz iegūtā tinktūra un jāfiltrē. Rezultāts ir aptuveni 1,25 litri absints ar 65% stiprību. Destilētajam absintam ir caurspīdīga krāsa, kas nav pilnīgi pareiza. Tam nepieciešams piešķirt smaragda krāsu, dzērienam pievienojot nedaudz sasmalcinātas piparmētras, vērmeles, melisas, anīsa, fenheļa.

Pašdarināts absints netiek pakļauts īpašai tīrīšanai, tāpēc tas saglabā tujonu.

Mājās pagatavots dzēriens būs tieši tāds, kāds bija paredzēts tā vēstures sākumā. Bet ir ļoti svarīgi rūpīgi ievērot absinta pagatavošanas recepti un nekādā gadījumā nemaināt proporcijas. Alkoholu nav ieteicams aizstāt ar degvīnu vai moonshine jo tas sabojās dzēriena garšu.

Visas sastāvdaļas ir absolūti pieejamas, garšaugus var iegādāties jebkurā aptiekā. Absinta sagatavošana neprasa daudz laika.

Kā dzert?

Absints ir ļoti garšīgs dzēriens, ja to dzer pareizi. Visi tā lietošanas noteikumi ir saistīti ar rūgtuma samazināšanu, kā arī paša procesa nodrošināšanu ar maksimālu izklaidi. Ir vairāki patēriņa veidi, kas ļauj pilnībā izbaudīt tā garšu.

Bieži tiek izmantots absints neatšķaidīts, lai gan tas nav viegli, jo ne visiem patiks tā īpašā garša. Pirms lietošanas absintu atdzesē līdz 0 grādiem pēc Celsija un pēc tam izdzer vienā rāvienā. Absintu, kā likums, neēd, bet, ja vēlas, to var kombinēt ar tumšo šokolādi, citrusaugļiem un pat jūras veltēm.

Kādās glāzēs ir pieņemts pasniegt absintu? Dzēriens pieder pie aperitīviem, tā vajadzētu dzert no mazām šaurām glāzēm.

franču metode ietver karotes ar caurumiem izmantošanu. Rafinētā cukura gabaliņu liek karotē, un tad liek virsū glāzei, pārlej ar cukuru ledusūdeni. Dzēriena garša kļūst maigāka, tāpat tiek uzskatīts, ka ūdens ar cukuru var pastiprināt tujona iedarbību, taču zinātnieki apšauba šo apgalvojumu.

Čehu metode absinta dzeršana tiek uzskatīta par visievērojamāko un aizraujošāko, to sauc arī par "ugunīgo metodi".

Sākumā ceturtdaļu glāzes piepilda ar absintu, tāpat kā franču metodē, uz stikla uzliek karoti cukura un pēc tam uzliek uguni. Kāds ir pareizais absinta dedzināšanas veids? Ja izmanto karoti, tad cukuru uzliek ar sērkociņu vai šķiltavu uguni. Šajā gadījumā ir nepieciešams izmantot brilles ar biezām sienām. Uguns ietekmē cukurs sāk kust, un tā pilieni iekrīt glāzē. Pēc visa cukura izdegšanas glāzes saturu rūpīgi sajauc ar to pašu karoti, pēc tam absintu atšķaida ar ledus ūdeni, lai mīkstinātu garšu.

Čehijas metode tiek uzskatīta gan par populārāko, gan visbīstamāko. Ja jūs aizdedzinat cukuru nav gluži pareizi, tad liesma var viegli izplatīties uz citiem priekšmetiem.

Krievijā viņi kopā dzer absintu ar cukura sīrupu. Cukuru atšķaida ar ūdeni attiecībā 1:2 un pēc tam sajauc ar absintu. Šī metode ļauj īsā laikā mīkstināt dzēriena garšu. Dažreiz krievu metode ietver arī aizdedzināšanu. Neatšķaidītu absintu uzliek ugunij, pārklāj ar glāzi. Pēc tam absintu ielej citā traukā un glāzi apgriež, zem tā liekot salmiņu. Visa metodes būtība ir vispirms lēnām ieelpot absinta tvaikus caur salmiņu un pēc tam izdzert to vienā rāvienā.

Noderīgas īpašības

Absinta labvēlīgās īpašības ir saistītas ar augu ekstraktiem, kas veido tā sastāvu. Sākotnēji dzēriens tika iecerēts kā zāles.

Pat nelielas absinta devas izraisa smagu intoksikāciju, tāpēc vienā vakarā ieteicams patērēt ne vairāk kā 30 gramus.

Dzēriens stimulē gremošanu un arī palielina apetīti. Dažkārt vīnam tika pievienots nedaudz absints, lai padarītu to vēl reibinošāku.

Absints senos laikos pat tika uzskatīts par dzērienu pret visām slimībām.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Kulinārijā absintu izmanto alkoholisko kokteiļu pagatavošanai. "Zaļā feja" labi sader ar kolu, sulām, toniku.

Populārs kokteilis ir salds kontrasts". Lai to pagatavotu, mums nepieciešams absints, ogu sīrups, ābolu sula, ledus. Sulu sajauc ar sīrupu un absintu, virsū liek ledu.

Absints iet lieliski ar kapučīno. Lai pagatavotu kokteili ar šo kafijas dzērienu, glāzē jāielej absints, jāpievieno cukurs. Pēc tam aizdedzina glāzi absinta, kapučīno glāzē ielej degošu dzērienu. Kokteilis jāizdzer vienā rāvienā.

Tas tiek uzskatīts par ļoti interesantu dzērienu. džina vai degvīna kokteilis. Tas ir izgatavots no džina, ruma, absinta, kolas, citronu sulas. Sākumā glāzē ielej 20 ml ruma, džina, absinta, tad vienā glāzes pusē ielej 30 ml kolas, bet otrā 30 ml sulas. Kokteili uzliek uz uguns, pievieno nedaudz kanēļa.

Absintu izmanto arī dažu ēdienu pagatavošanai. Tā rūgta garša labi sader ar gaļas ēdieniem. To izmanto arī pikantu mērču pagatavošanai. Tas labi sader ar mājputnu gaļu un medījamo gaļu.

Absinta priekšrocības un ārstēšana

Absinta priekšrocības ir diezgan apšaubāmas.

Līdz šim dzēriens tīrā veidā netiek pārdots tā halucinogēno īpašību dēļ.

Hipokrāts to izmantoja kā zāles. Viņš ieteica lietot absintu reimatisma, kā arī dzeltes, anēmijas ārstēšanai. Arī senajā Grieķijā absintu lietoja pret menstruāciju sāpēm, lai stimulētu dzemdības.

Mūsdienu medicīna neatzīst šīs dzēriena īpašības un neizmanto to medicīniskiem nolūkiem.

Absinta kaitējums un kontrindikācijas

Dzēriens var kaitēt ķermenim ar individuālu neiecietību, pārmērīgu patēriņu. Nav ieteicams lietot absintu bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.

Par ko ir daudz leģendu. Dažās no tām to uzskata par indi, un tai tiek piedēvēta spēja izraisīt halucinācijas. Citās leģendās dzēriens parādās kā kaut kas neparasts, ar unikālu garšu.

Absinta izgudrojums

Vērmeļu tinktūras tika izmantotas senajā Ēģiptē. Tolaik tos izmantoja kā zāles. Un tie nebija pieejami visiem.

Senajā Grieķijā izmantoja arī vērmeļu tinktūras. Hipokrāts ieteica tos lietot dzeltes, anēmijas un reimatisma gadījumā.

Bet senās vērmeļu tinktūras vēl bija tālu no dzēriena, ko tagad sauc par absintu. Par viņa izgudrojumu ir vairākas versijas. Saskaņā ar vienu no viņiem dzērienu 18. gadsimta beigās izgudroja māsas Enrio. Viņi deva tinktūrai nosaukumu "Bon Extrait d'Absinthe". Tās lietošana palīdzēja izārstēt daudzas slimības.

Bet ir vēl viena šī dzēriena izgudrojuma versija. Pēc viņas teiktā, 18. gadsimta beigās to izstrādāja franču ārsts Pjērs Ordiners. Tolaik viņš dzīvoja un strādāja Šveicē, mazā ciematā Cove. Ārsts savu izgudroto tinktūru izmantoja savu pacientu ārstēšanā. Bet pastāv viedoklis, ka Ordiner nav izdomājis neko jaunu, bet izmantojis māsu Enrio recepti. Viņam izdevās dzērienu popularizēt, tāpēc absinta izgudrojums kļuva saistīts ar viņa vārdu.

Tinktūra ir kļuvusi plaši izplatīta. To pārdeva mazās pudelēs. Uz etiķetes bija attēlota meitene ar vilinošām formām, kas stāv vieglprātīgā pozā. Dzēriens saucās "La Fee Verte", kas tulkojumā nozīmē "Zaļā feja".

Absinta ražošanas sākums

Dažus gadus vēlāk uzņēmējs Anrī Dubjē nopirka absinta recepti. Viņš un viņa draugs Henri-Louis Pernot izveidoja pasaulē pirmo rūpniecisko dzēriena ražošanu. Viņu mazā rūpnīca tika atvērta Šveicē.

Dzēriens bija populārs un tika pārdots lielos daudzumos. Tāpēc septiņus gadus vēlāk draugi atvēra otru rūpnīcu Pontarlier pilsētā, Francijā. Laika gaitā šis uzņēmums kļuva par galveno absinta ražošanas centru. Augu nosauca par "Perno". Dzērienu sāka ražot lielos daudzumos. Tā pārdošana notika visā pasaulē. Starp citu, šis alkoholiskais dzēriens joprojām tiek ražots ar zīmolu "Perno".

Absinta pieaugums

Bet patiesā dzēriena popularitāte radās karadarbības laikā Āfrikas ziemeļos. Francijas uzsāktajos koloniālajos karos tika iesaistīts milzīgs skaits karavīru. Karavīri bija pakļauti Āfrikas slimībām. Izrādījās, ka zaļais absints ar tiem labi tika galā. Tas palīdzēja pārvarēt kaites un tika izmantots profilaksei.

Turklāt izrādījās, ka absints ir lielisks līdzeklis, lai atbrīvotos no amēbām un mikrobiem, kas atrodas netīrā ūdenī. Pateicoties tam, franču karavīri izvairījās no zarnu trakta traucējumiem. Var teikt, ka absints viņiem palīdzēja sagrābt Āfrikas teritorijas. Pēc tam viņš kļuva ļoti populārs Francijā. Karavīri, atgriezušies dzimtenē, kafejnīcā sāka pasūtīt sev tīkamu dzērienu.

XIX gadsimta vidū Parīzē jautājums vairs neradās: "Absints - kas tas ir?" Galu galā tas ir kļuvis par pazīstamu dzērienu. Bija pilnīgi normāli dzert absintu mājās pirms vakariņām kā aperitīvu vai vakarā, lai atbrīvotos no dienas rūpju nastas. Laika posms no 17:00 līdz 19:00 pat tika saukts par "zaļo stundu". Šajā laikā bija paredzēts izdzert smaragda dzēriena porciju un atpūsties.

19. gadsimta beigās absinta popularitāte sasniedza savu augstāko punktu. To sāka lietot tikpat bieži kā vīnu. Un jau 20. gadsimta sākumā Francijā absints to apsteidza pēc popularitātes. Zaļais dzēriens tika izdzerts 6 reizes vairāk nekā vīns.

Tajā pašā laikā absints ieguva neslavu. Viņu sāka saukt par dzērienu, kas padara jūs traku un iegremdē alkoholismā. Tas ir diezgan dabiski. Galu galā jebkura viela var kaitēt ķermenim, ja to patērē pārmērīgā daudzumā. Tāpēc tiem, kas nevaldāmi dzēra absintu, sākās šizofrēnijas gadījumi.

Absinta ietekme uz ķermeni

Patiešām, zaļais dzēriens rada dīvainu efektu, ko tik ļoti novērtēja pagātnes rakstnieki un mākslinieki. Izskaidrojums šādai ietekmei uz ķermeni ir tāds, ka absints ir vērmeles tinktūra. Un šis augs satur tujonu. Šai vielai nelielos daudzumos ir ārstnieciskas īpašības, un lielos daudzumos tā kļūst par indi. Absinta tehnoloģija samazina tujona kaitīgo ietekmi. Ir vērts atzīmēt, ka šī viela ir atrodama ne tikai vērmelēs. Tas ir arī salvijā, biškrēslī, tūjās.

Absints ir alkoholisks dzēriens, taču stāvoklis, ko tā lietošana izraisa, nedaudz atšķiras no parastās intoksikācijas. Tas piešķir lielu vieglumu, dzīvīgumu, eiforiju.

Absints ir aizliegts

Laika gaitā šis dzēriens tika salabots, tāpēc ražotāji tam pievienoja niķeli un antimonu. Šīs vielas piešķīra dzērienam mirdzošu krāsu un opāla nokrāsu, kas tolaik tika uzskatīts par modernu.

Viņa reputācijas pasliktināšanos veicināja arī alkoholiķi, kuri lietoja absintu neierobežotā daudzumā. Neadekvātas darbības, kas izraisīja tinktūras dzeršanu, tika attiecinātas uz vērmeles iedarbību, aizmirstot, ka sastāvā ir iekļauts arī 70% alkohola. Absints tika vainots visās trakās, neņemot vērā, ka kāds alkohols rada šādu efektu.

Pirmā valsts, kas aizliedza "nolādētās dziras" lietošanu, bija Beļģija. Tas notika 20. gadsimta sākumā. Pēc tam tas tika aizliegts vairākās citās valstīs, tostarp Francijā.

Ilgu laiku absinta ražošana, pārdošana un patēriņš nebija atļauts. Tikai 2004. gadā tika atcelti likumi, kas aizliedza dzērienu. Bet mūsdienu ražotājiem bija jāievēro normas par tujona saturu absintā. Šīs vielas daudzums nedrīkst pārsniegt 10 mg/kg. Tas ir desmit reizes mazāks nekā 19. gadsimta "nolādētajā dzirā".

dzeršanas kultūra

Absints ir dzēriens ar spēcīgu rūgtumu un augstu stiprumu. Tas satur aptuveni 70-80% alkohola. Daži cilvēki uzskata, ka absints ir šķidrums. Viņi kļūdās. Ir tikai viena atbilde uz jautājumu "vai absints ir šķidrums vai tinktūra?" Tas ir pilnīgi skaidrs. Absints - vērmeles tinktūra.

Nav pieņemts to lietot tīrā veidā. Ir vairākas iespējas

Saskaņā ar vienu no tiem, lai pagatavotu dzēriena porciju, jums ir nepieciešams šaurs un augsts stikls. Tam 1/5 daļai jābūt piepildītai ar vērmeles tinktūru. Stikla augšpusē uzliek īpašu karoti absintam. Tas izskatās kā miniatūra lāpstiņa ar cirtainiem caurumiem. Tam virsū liek gabaliņu cukuru. Caur to tievā strūkliņā lej aukstu ūdeni. Jūs varat izmantot parasto minerālūdeni. Ūdens jālej līdz glāzes malai. Ideālā gadījumā cukuram šī procesa laikā vajadzētu izšķīst. Glāze gatavā absinta tiek izdzerta vienā rāvienā.

Čehu veids dzēriena pagatavošanā ietver apgriezto secību. Tātad, vispirms glāzē ielej aukstu ūdeni. Tad uz tās malām uzliek absinta karoti ar cukura gabaliņu virsū. Caur to pilienu pa pilienam lej vērmeles tinktūru.

Ir trešais veids, kā pagatavot dzērienu. Absintu ielej glāzē. Tajā saslapināts cukura gabals. To liek uz karotes un uzliek uguni. Kūst, cukurs ieplūst glāzē. Visbeidzot pievieno aukstu ūdeni. Ja vēlaties, to var aizstāt ar citrusaugļu sulu.

Absints no veikala

Mūsdienās tiek ražoti diezgan daudzi absinta zīmoli. Viņus nav viegli saprast. Izvairieties no absinta ar mazāk nekā 70% alkohola. Galu galā tieši šis procents neļauj ēteriskajām eļļām sadalīties. Krāsvielas parasti pievieno vērmeļu tinktūrai ar spirta saturu 45%. Tādējādi labs absints ir tāds, kas satur vismaz 70% alkohola.

Pudelēs ir smaragda dzērieni, uz kuru etiķetēm rakstīts "bez tujona". Tas liek domāt, ka sastāvā nav tujona. Tāpēc šī nav vērmeles tinktūra, bet gan imitācija. Šādi dzērieni sastāv no krāsvielām, saldinātājiem, aromātiem, kas rada absinta ilūziju.

Pērkot, jums vajadzētu pievērst uzmanību tujona saturam. Tā ieteicamais daudzums ir 10mg/kg. Tomēr dažos veikalos jūs varat atrast absintu, kas pārsniedz šīs normas saturu. Šādi dzērieni jālieto piesardzīgi, ne vairāk kā divas glāzes vakarā.

Absinta klasifikācija pēc krāsas

Dzēriena klasiskā krāsa ir zaļa. Šāds absints ir katra ražotāja produktu līnijā. Tās nokrāsas var atšķirties no gaiši zaļas līdz smaragda zaļai.

Dzintara krāsas absintam ir maiga garša. To uzskata par elitāru dzērienu, jo ražošanas procesā tas tiek pakļauts dubultai attīrīšanai.

Rubīna absints - vērmeles tinktūra ar granātābolu ekstraktu. Tam ir oriģināla pēcgarša.

Absints ir arī tumši brūns. Šāda dzēriena gatavošanas procesā tiek izmantotas vērmeles saknes, nevis lapas. Tam pievieno arī melnās akācijas uzlējumu. Šī dzēriena garšai ir saldi toņi.

Absinta klasifikācija pēc stipruma

Absinta sagatavošana

Dzērienu var ne tikai nopirkt lielveikalā, bet arī pagatavot pats. Tas ir diezgan vienkārši.

Lai pagatavotu absintu, nepieciešams destilētājs, spirts un svaiga vērmele. Šīs ir galvenās sastāvdaļas. Procesam ir vairākas iespējas.

Pēc Odinier-Pernod receptes papildus vērmelēm izmanto arī fenheli un anīsu. Garšaugus iemērc spirtā un atstāj uz 7-10 dienām. Pēc tam visu vāra destilētājā. Iegūto spirtu ar garšaugu uzlējumu var aromatizēt. To panāk, pievienojot piparmētru esenci vai citus garšaugus. Visbeidzot dzēriens tiek filtrēts un iepildīts pudelēs.

Saskaņā ar 1855. gada recepti, lai iegūtu 1 litru absinta, jums būs nepieciešams:

• vērmeles lapas - 25 g;
• anīsa sēklas - 50 g;
• fenheļa sēklas - 50 g;
• alkohols 85% - 950 ml.

Lapas un sēklas iemērc spirtā un atstāj vismaz 7 dienas. Tad tiem pievieno 450 ml ūdens. Iegūto maisījumu destilē caur destilētāju. Tas jādara, līdz kolbā nekas nepaliek, izņemot garšaugus un sēklas. Destilāta daudzums pie izejas ir 950 ml. Tas jāfiltrē caur salveti. Dzēriens ir gatavs.

Absinta priekšrocības

Tinktūras lietošana nelielos daudzumos labvēlīgi ietekmē mūsu ķermeņa darbību. Galu galā, kas ir absints? Šis ir dzēriens, kas pagatavots no ārstniecības augiem.

Tās lietošana palīdz atslābināties, mazina drudzi un iekaisumus, paplašina asinsvadus, uzlabo apetīti. Absintu var izmantot kā dezinfekcijas līdzekli, spazmolītisku, pretkrampju līdzekli. Tās lietošana palīdz novērst vīrusu slimības.

Absinta kaitējums

Šī dzēriena lietošana mērenībā nav spējīga kaitēt veselībai. Tomēr pārmērīga aizraušanās ar viņiem var radīt skumjas sekas. Absints satur tujonu, indīgu vielu. Kad tas nonāk cilvēka ķermenī daudzumos, kas pārsniedz normu, rodas vispārējs uztraukums, mainās apziņa. Varbūt pat halucināciju parādīšanās. Bet tinktūrās, ko ražo labi pazīstami ražotāji, tujona daudzums tiek stingri kontrolēts.

Turklāt neaizmirstiet, ka absints ir alkoholisks dzēriens. Tā pārmērīga lietošana var izraisīt banālu paģiru sindromu.

Mīti par absintu

Ir daudz mītu par noslēpumaino dzērienu. Šeit ir daži no tiem.

• Absints tiek ražots tikai zaļā krāsā. Šis apgalvojums ir maldinošs. Smaragda zaļais absints ir klasisks dzēriens. Bet tiek ražotas arī dzeltenas, sarkanas, brūnas šķirnes.
• Absinta lietošana iznīcina smadzeņu šūnas. Vērmeļu tinktūras iedarbība uz smadzenēm ir līdzvērtīga jebkura cita stiprā alkohola iedarbībai.
• Absinta lietošana izraisa halucinācijas. Šis apgalvojums ir saistīts ar tujonu, kas ir daļa no dzēriena. Patiešām, lielos daudzumos šī viela izraisa halucinācijas. Bet mūsdienu absintā tā saturu kontrolē Eiropas standarti. Ievērojot tos, halucinogēna efekta parādīšanās nav iespējama. Tomēr, lietojot absintu, tāpat kā jebkuru citu alkoholisko dzērienu, jāievēro mērenība.

Absints- alkoholiskais dzēriens ar stiprumu no 50 līdz 89,9%! Svarīgākā absinta sastāvdaļa ir vērmeles, kuru ēteriskās eļļas satur lielu daudzumu tujona.

Ir zināms, ka vērmeles izraisa eiforiju un lielās devās - halucinogēnu stāvokli. Pateicoties šīm īpašībām, absints ir kļuvis tik populārs.

Kas ir absints

Tujons jeb monoterpīns (ķīmiskā formula: C10H16O) ir bezkrāsaina viela, kas atrodama rūgtajā vērmelē. Tam ir raksturīga smarža, kas atgādina mentolu, un tas ir galvenais elements, kura dēļ absints ir slavens ar savu halucinogēno iedarbību.

Lai piešķirtu izsmalcinātāku garšu, daži ražotāji absintam pievieno: romiešu vērmeles, anīsu, fenheli, kalmju, piparmētru, citronu balzamu, lakricu, eņģeli un dažus citus augus.

Atšķirt klasisko absintu no parodijas ir ļoti vienkārši:

1. Pievērsiet uzmanību sastāvam, tajā jānorāda tujona daudzums litrā, piemēram: 10 ml / l. Jo lielāks, jo labāk."
2. Ideāli, ja izgatavots uz vīnogu spirta bāzes, bet ne kritiski.
3. Absints nav dzēriens.
4. Īstā absinta stiprums vienmēr ir lielāks vai vienāds ar 50%.

Dzert absintu tīrā veidā ir gandrīz neiespējami visu izdarīt pareizi un baudīt dzērienu, ko iesaka izlasīt Shake.

Absinta klasifikācija

1. Cietoksnis

   Pēc vispārpieņemtās klasifikācijas absintu var iedalīt divās kategorijās: augstas stiprības dzērieni - 50-65 grādi un īpaši stipra stipruma dzērieni -, kas satur 65-89,9% alkohola.

   Īstu cienītāju acīs, tikai ekstrēmā kategorija spēj saglabāt vērmeles ēteriskās eļļas, kas neapšaubāmi ietekmēs dzeršanas rezultātu.

2. Krāsa
3. Tujona līmenis
4. Ražošanas vieta
5. Ražotājs

Pēc krāsas izšķir četrus absintu veidus

1. Zaļš (no gaiši zaļas līdz smaragdam)

   Absinta klasiskā (hlorofila) krāsa; dzeltens (dzintars) - tiek iegūts pakāpeniskas hlorofila šūnu "novecošanās" dēļ.

2. Sarkans (gaišs rubīns)

   To panāk, dzērienam pievienojot granātābolu ekstraktu.

3. Melns (tumši brūns)

   Ražošanā tiek izmantotas vērmeļu saknes bez hlorofila un melnās akācijas tumšās infūzijas.

4. Balts absints (dzidrs)

   Aizlieguma laikā pastāvēja tā sauktais baltais jeb "slepenais" absints ("La Bleue") - dzēriens, kas satur tujonu, bet maskēšanas nolūkos, kam nedaudz pārveidotas ražošanas tehnoloģijas dēļ nav raksturīgas krāsas.

Tajā pašā laikā jāpatur prātā, ka mūsdienu absinta rūpniecībā vēlamo krāsu dzērienam var piešķirt, izmantojot pārtikas krāsvielas.

Absints Antitoxin Skull Absints 89,9% ABV!

Atbilstoši tujona saturam

1. Absints ar augstu tujona saturu

   25-100 mg/litrā.

2. Zems tujona saturs

   1,5-10 mg/litrā.

3. Tujons bez maksas

Ražošanas vieta: kurā valstī ir labāks absints

1. Šveice

   Ražo pārsvarā ārkārtīgi stipru, ar ļoti tujonu bagātu absintu, bet ļoti ierobežotos, praktiski nekomerciālos daudzumos.

2. čehu

   Pirmkārt, tas specializējas ārkārtīgi spēcīgās šķirnēs ar dažādu tujona piesātinājuma pakāpi, kas ražotas milzīgās partijās.

3. Spānija

   Tas ne tikai ražo absintu rūpnieciskā mērogā, bet arī cenšas iepriecināt gan mazāk stipra dzēriena cienītājus ar zemu tujona saturu, gan viņu pretiniekus.

4. Francija

   Otrā absinta dzimtene - Francija - izceļas atsevišķi. Lai gan formāli tur ražotie jauktie destilāti tiek uzskatīti par absintu, tas tiek darīts galvenokārt, cienot šīs valsts ieguldījumu dzēriena radīšanas un izplatīšanas procesā.

   Kā zināms, franču ražotāji pilnībā atteicās no rūgtās vērmeles izmantošanas savos izstrādājumos, aizstājot to ar zvaigžņotu anīsu, kā dēļ viņu piedāvātie dzērieni ir tikai absinta līdzības.

   Tomēr ir tādi tujonu saturošu absintu zīmoli kā "La fee" un "Lucid", kas tiek pozicionēti kā ražoti Francijā. Bet tajā pašā laikā pirmo no tiem ražo Lielbritānijas uzņēmums Green Utopia, bet otro - amerikāņu uzņēmums Viridian Spirits LLC.

5. Citas valstis

   Sekundārās valstis, kas ražo absintu vai tam tuvus dzērienus, ir Itālija, Vācija, ASV un Nīderlande.

   Jo īpaši ziņkārīgs fenomens bija Amsterdamā pārdotais Liqueur d "Absinthe", kas satur 26 miligramus tujona litrā un kura ražošana tiek attiecināta uz franču zīmolu "Francois Guy".

   Tāpat absintu ražotājvalstu klubam cenšas pievienoties Krievija, Ukraina un Bulgārija.

Absinta ražošanas vēsture

Runājot par labi zināmiem absinta zīmoliem, ir vērts sākt ar īsu pārskatu par uzņēmumiem, kas ražoja dzērienu, tā teikt, tā pagātnē, tas ir, no tā radīšanas brīža (18. gs. beigas). ) līdz tā gandrīz vispārējam aizliegumam (20. gs. sākums).

No tā laika vadošajiem ražotājiem un zīmoliem bez šīs nozares pioniera - uzņēmuma "Pernod Fils" jāmin tādi absinta industrijas dinozauri kā "Fritz Duval Dubied Père & Fils", "A. Vichet, la Cressonnee, "Terminus", "A. Junod", "Māsīca Džeune", "L. Lemercier" & "Duval", "Oxygenee" un "Kübler absinthe".

Tajā pašā laikā lielākā daļa no viņiem bija kaut kādā veidā saistīti ar Perno ģimeni vai ar Francijas apgabalu Pontarlier.

Zīmola Pernod Fils parādīšanās Pontarlierā notika, pateicoties majoram Danielam Anrī Dubjē, kurš 1797. gadā nopirka vērmeles zāļu recepti no tā radītājiem, māsām Enrio no Šveices Kuves un sava znota šveicieša Anrī. -Luiss Perno, kurš dzēriena ražošanu uzlika uz rūpnīcas bāzes.

Par Pernod Fils ārkārtīgo popularitāti liecina fakts, ka 19. gadsimta beigās uzņēmums ik dienas saražoja 30 000 litru dzērienu.

1798. gadā viens no Dubier/Pernot mājas tuvākajiem radiniekiem Frics Duvals atvēra savu biznesu Kūvā, nosaucot savu atvasi: "Fritz Duval Dubied Père & Fils".

Savukārt Pontarlierā bija tādu pazīstamu absinta ražotāju rūpnīcas kā A. Vichet, la Cressonnee, "A. Junod", "Cusin Jeune" un "Terminus".

Interesants ir ar zīmolu "Oxygenee" ražotā dzēriena liktenis, uz kura reklāmas bija optimistiska frāze: "Tas ir lieliski." Pēc absinta aizlieguma atcelšanas šis zīmols atkal parādījās plauktos. Bet, tā kā tagadējais franču absints nesatur vērmeles, Oxygenee atdzimšana izrādījās ļoti nosacīta.

Cita lieta ir Šveices zīmols "Kübler absinthe", kas dibināts 1863. gadā, aizliegts kopā ar citiem zīmoliem 1910. gadā un pēc absinta atkārtotas legalizācijas augšāmcēlies uzņēmuma dibinātāja mazmazdēls.

Šveices absints: populāri zīmoli

1. Šveices La Bleu- 68 grādi, 25-35 mg tujona litrā, izaudzēts no kontrabandas baltā absinta.
2. Logans Fils- 68 grādi, 10 mg tujona litrā.

Absints no Šveices La Bleu

Čehu absints: populāri zīmoli

1. Hila absints- 70 grādi, 1,5 mg tujona litrā, tieši šis dzēriens, neskatoties uz to, ka tajā nebija ievērojama skaita nenozīmīgu sastāvdaļu, atklāja absinta atkārtotas legalizācijas laikmetu.
2. Staroplzenecka absints- 70 grādi, 10 mg tujona litrā, pēc ražotāja teiktā, dzēriens gatavots pēc tradicionālās Napoleona laiku receptes.
3. Oriģinālo alkoholisko dzērienu karalis- 70 grādi, 10 mg tujona litrā un King of Spirits Gold - 70 grādi, 100 mg tujona litrā, abas dzēriena versijas ir dzeltenais absints.
4. Prāgas absints- 70 grādi, tujona daudzums litrā ir ievērojami kluss.
5. Logans Absints Logan 100- 70 grādi, 100 mg tujona litrā.
6. Absinta vabole- 70 grādi, 30 mg tujona litrā.
7. zaļā maģija- 70 grādi, 59,3 mg tujona litrā.
8. Teichenne Absints
9. Zelēna Muza- 70 grādi, 10 mg tujona litrā.
10. Absints oriģināls- 70 grādi, 10 mg tujona litrā.

Absints no Hill's absints

Spāņu absints: populāri zīmoli

1. Ksenta- 70 grādi, 35 mg tujona litrā, nesen ražots arī Itālijā.
2. Xenta Superior- 70 grādi, 35 mg tujona litrā, šī modifikācija izceļas ar mazāku anīsu, elegantu iepakojuma dizainu un vērmeles zariņa klātbūtni katrā pudelē.
3. Deva 70% Deva Absenta šķirne
4. Absenta Serpis- 70 grādi, līdz 30 mg tujona litrā.

Tātad, izvēle ir lieliska. Ja ņemam vērā mazāk izplatītos vai mūsu kritērijiem neatbilstošos absintu zīmolus, tad tas ir daudz lielāks.

Vzboltajs nedomāja nevienu brīdināt pret šī alkoholiskā dzēriena lietošanu, vēl jo mazāk reklamēt. Tāpēc atbilde uz jautājumu: "Dzert vai nedzert?" pilnībā atkarīgs no jūsu lēmuma.

Atradāt kļūdu vai vēlaties kaut ko pievienot? Iezīmējiet tekstu un nospiediet CTRL + ENTER vai . Paldies par jūsu ieguldījumu vietnes attīstībā!