Uztura speciālisti jau sen ir pievērsuši mūsu uzmanību: tieksme pēc neveselīgas pārtikas ir vairāk atkarīga no mūsu smadzeņu, nevis ķermeņa paradumiem. Dažkārt aromatizējošās piedevas, kas tiek dāsni apgādātas ar tik pievilcīgām kaitīgām vielām, rada atkarību, taču ne tiktāl, lai ar gribas piepūli no tās nebūtu iespējams atbrīvoties. Mēģināsim trenēt savu gribu un smadzenes?
1. Izlasiet etiķetes
Praktisks veids, kā iegādāties mazāk nevēlamas pārtikas, ir apzināties, ko mēs ar to nokļūstam. Un tas nenozīmē, ka jums pilnībā jāatsakās, piemēram, no cepumiem. Galu galā, pavadot nedaudz vairāk laika pie veikala plaukta, lai izlasītu sastāvdaļas, jūs varat atrast produktu, kas satur mazāk cukura un bez kaitīgiem konservantiem vai piedevām.
Izlasot etiķeti, uzzināsiet par cukura daudzumu, garšas pastiprinātāju un nevajadzīgu piedevu klātbūtni.
Pievērsiet uzmanību nevis produkta nosaukumam, bet gan sastāvdaļām. Piemēram, pelmeņus var saukt par “Lielu gaļu”, bet liellopu gaļas būs 20%. Apskatiet šokolādi: ja cukurs ir pirmais sarakstā, bet pēc tam nāk augu tauki, tad tas ir nekas cits kā šokolāde.
Pat ja neesat gatavs nekavējoties atteikties no neveselīgas pārtikas, vienmēr varat izvēlēties produktus, kas pēc sastāva ir mazāk kaitīgi.
2. Ievērojiet 5 sastāvdaļu noteikumu
Atrast uz desu iepakojuma mazāk par 5 sastāvdaļām mūsdienās ir grūti, bet ne neiespējami. Lūdzu, ņemiet vērā: ja uz vienkāršiem produktiem (piena produkti, maizes izstrādājumi, sulas) redzat vairāk nekā 5 nosaukumus, tas ir satraucošs rādītājs.
Daudzas piedevas tiek izmantotas, lai uzlabotu konsistenci, sabiezinātu, palielinātu produkta svaru un pagarinātu glabāšanas laiku.
Ir vērts zināt, ka:
Ražotāji izmanto arī dabiskos ķīmisko konservantu analogus, meklējiet tos uz iepakojuma: citronskābe, medus, sāls, etiķis.Vai konfektēm želatīna vietā pievieno pektīnu? Lieliski, uzskata par noderīgāku, ne velti šo sastāvdaļu izmanto ekoproduktos. E marķējums uz produktiem ir satraucošs, taču jāņem vērā, ka ne visi “eeshki” ir kaitīgi. Piemēram, E260 ir tikai etiķskābe, E500 ir dzeramā soda.Piemēram, riboflavīns E101, pektīns E300, askorbīnskābe E440 ir parastā ābola sastāvs.E250 jeb nātrija nitrīta pievienošana desas sastāvā liecina, ka produkts ir aizsargāts no milzīgā botulīna toksīna. Tikai šī viela var viņam pretoties. Nātrija nitrīts lielos daudzumos ir atrodams spinātos.
3. Fotografējiet ēdienu
Vizualizācija palīdz kontrolēt diētu, tāpēc uztura speciālisti iesaka vest pārtikas dienasgrāmatu. Ja esat apņēmies zaudēt svaru vai ēst veselīgi, tad nevarēsiet apēst kūku un ātri par to aizmirst. Dienasgrāmata neaizmirsīs, bet fotogrāfija atgādinās.
Dienas laikā apēstā ēdiena daudzumu varat “summēt” vakarā, un tas palīdzēs pielāgot diētu un ātri atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.
4. Aizstājiet kaitīgu produktu ar veselīgu analogu
Kurš labprātīgi aizstās čīzburgeru ar burkāniem?! Sākumā iespēja aizstāt vienu ēdienu ar citu neraisa entuziasmu. Līdz brīdim, kad pamanīsi, ka tava veselība uzlabojas un svars iet prom. Šāda aizstāšana saldinās šķiršanās rūgtumu un ļaus pēkšņi nemainīt savus ēšanas paradumus un radikāli. Populāras alternatīvas, pie kurām ātri pierod:
piena šokolāde - tumšā šokolāde; čipsi - popkorns bez sviesta; frī kartupeļi - cepti kartupeļi; saldējums - saldēts jogurts; tējas saldumi - žāvēti augļi; cepumi - pilngraudu maize.
5. Diētas daudzveidība
Tas ir labi zināms fakts: tieksmi pēc kaitīgām lietām izraisa noderīgu elementu trūkums organismā. Vasarā to ir viegli pamanīt: kad nogatavojas jūsu iecienītākās ogas, jūs vairs tik ļoti nepievelk konfektes, vai ne?
Ja ir nepārvarama vēlme ēst kaut ko treknu, organismam trūkst kalcija un taukos šķīstošo vitamīnu, ēdienkartē pievieno piena produktus, sierus, brokoļus.Tā kāre pēc miltiem liecina par slāpekļa un tauku trūkumu, ēd vairāk pākšaugus, gaļu un rieksti.Tu neciešami alkst saldumu, īpaši šokolādes? Organismam trūkst magnija – tā trūkumu kompensē sēklas, rieksti, griķi.Vai alksti kafiju? Organismam nepieciešams fosfors un sērs – tos satur dzērvenes un sēklas.Ja tava aizraušanās ir saldējums, pamēģini savā uzturā iekļaut truša, vistas un tītara gaļu – tev trūkst kalcija un triptofāna.
6. Pievienojiet vairāk krāsainu ēdienu
Pētījumi ir parādījuši, ka Sarkanā ēdiena krāsa padara to pievilcīgāku un garšīgāku no mūsu smadzeņu viedokļa. Sarkano pārtiku mēdzam uzskatīt par barojošāku un garšīgāku, savukārt zaļā, gluži pretēji, nav īpaši pievilcīga, “nenobriedusi”.
Vai esat ievērojuši, ka neveselīgajam ēdienam bieži nav noteiktas krāsas? Smadzenes uztver ceptas preces, čipsus, cepumus un ātrās uzkodas kā vienu veselumu. Mēs ēdam "bēšu pārtiku" un neuzraugām sāta sajūtu; ķermenis prasa arvien vairāk.
Pievienojiet šķīvim “krāsas”, un piesātinājuma process noritēs pavisam savādāk - spilgts banāns un sarkans ābols spēj radīt brīnumus.
7. Eksperimentējiet ar jaunām garšām
Daudzi neveselīgi pārtikas produkti satur spēcīgas garšas: garšvielas, saldinātājus, garšas pastiprinātājus, sāli. Labākais veids, kā palutināt savus veselos receptorus, ir nedaudz eksperimentēt. Pievienojiet savai diētai jaunus ēdienus, spēlējiet ar garšvielām un garšvielām, sajaucot tās. Pasaulē ir tūkstošiem ēdienu, kurus jūs neesat mēģinājis.
Piemēram, humuss var lieliski aizstāt veikalā nopērkamo gaļas pastēti ar stabilizatoriem un garšas pastiprinātājiem, un jau pazīstams ēdiens, kuram pievienosi aromātiskus garšaugus, “dzirkstīs” pavisam citādi.
8. Izvairieties no ārkārtēja izsalkuma
Ja esi pieradis našķoties ar ātrajiem ogļhidrātiem (saldumiem, čipsiem, saldējumu, bulciņām, ātrās uzkodas), tad cukura līmenis asinīs nemitīgi lēkā. Kad cukurs nokrīt pārāk zemu, atkal rodas vēlme apēst kaut ko kaitīgu., un ir grūti izkļūt no šī apburtā loka.
Izvairieties no stipra izsalkuma un kā “profilaksi” novērsiet to ar veselīgām uzkodām, vēlams ar olbaltumvielām. Tie sniedz sāta sajūtu uz ilgu laiku un neļauj tik krasi mainīties cukura līmenim asinīs. Tie ir jogurti, sieri, rieksti, ķirbju sēklas, vistas gabaliņi, zaļie smūtiji, olas.
Vai jums ir izdevies pārvarēt atkarību no neveselīgas pārtikas?
Zinātnieks Stīvens Viterlijs pētīja pārtikas fenomenu un nonāca pie pārsteidzoša secinājuma: mūsu pašu smadzenes liek mums patērēt nevēlamo pārtiku.
Un rakstnieks un veselības aktīvists Maikls Polans savā grāmatā Visēdāja dilemma apgalvo, ka iemesls mūsu ātrās ēdināšanas mīlestībai ir lielajā pretrunā starp dabas loģiku un rūpniecisko pārtikas ražošanu.
Savās grāmatās un ziņojumos pētnieki ne tikai dalās novērojumos, bet arī sniedz padomus, kā pārvarēt tieksmi pēc aizliegtiem ēdieniem.
1. Pārbaudiet sastāvdaļas
Maikls Polans iesaka izvairīties no pārtikas produktiem, kuru sastāvdaļas nevarētu izrunāt trešās klases skolnieks. Drošākais veids, kā sākt pirkt mazāk nevēlamas pārtikas, ir labāk apzināties, ko patiesībā ēdat. Ja rakāties dziļāk un noskaidrojat savu iecienītāko produktu sastāvdaļas, tas var kļūt nemierīgi.
Čipsos ne vienmēr ir kartupeļi, un šokolādes lazdu riekstu pastas ir vairāk nekā puse cukura. Bieži desām pievieno pārtikas piedevu E320 (butilētu hidroksianizolu), kas darbojas kā antioksidants un var būt potenciāls kancerogēns. Un D3 vitamīns, kas atrodams uz jogurta etiķetes, tiek sintezēts no aitu taukiem.
2. Vairāk krāsu
Vai esat ievērojuši, ka veselīgie ēdieni bieži tiek krāsoti spilgtākajās krāsās, bet junk food nav krāsu toņu pārpilnības (ja vien neizmanto krāsvielas)? Mūsu vīzija uztver maizes izstrādājumus, čipsus, krekerus un ātri pagatavojamās nūdeles gandrīz kā vienu produktu, un, protams, ir nepieciešamas piedevas.
Pārtikas zinātnes un uztura lektore Sjūzena Bovermena saka, ka pārāk daudzi cilvēki ievēro "bēšo" krekeru, graudaugu un cepumu diētu. Taču mums uz šķīvjiem ir jāredz vismaz trīs dažādu krāsu ēdieni. Tāpēc tā vietā, lai steigtos pēc vēl vienas smalkas maizītes, pievienojiet krāsainu krāsu: sulīgu sarkanu ābolu vai dzeltenu banānu.
3. Atcerieties piecu sastāvdaļu noteikumu
Ja uz etiķetes ir norādītas vairāk nekā piecas sastāvdaļas, tas ir signāls par pārstrādātu produktu. Noteikums “mazāk ir labāk” šajā gadījumā darbojas bez ierunām.
Izvairieties no produktiem, kas satur sastāvdaļas, par kurām neesat dzirdējis vai neizmantotu savās mājās. Pārtikas emulgators, lecitīns, stabilizators - kas tas ir? Daudzas no piedevām tiek izmantotas, lai pagarinātu produkta derīguma termiņu, taču arī šajā gadījumā vienmēr var atrast drošus un dabiskus analogus: sāli, etiķi, citronskābi, medu.
Izvairieties arī no produktiem, kuru etiķetē cukurs ir norādīts kā viena no pirmajām trim sastāvdaļām.
4. Atskaitiet desmit sekundes, pirms iemetat grozā neveselīgu produktu.
Maikls Polans iesaka pirms iegādes uzdot jautājumu: "Vai jūsu vecvecmāmiņa apsvērtu šo ēdienu?" Vai viņa, piemēram, ēstu šo indīgās krāsas želeju no plastmasas iepakojuma?
Tāpat, iegādājoties, mēģiniet vizualizēt šī produkta sastāvu. Kā tas tika pagatavots, cik daudz pievienots cukurs, garšas pastiprinātāji un konservanti, cik daudz tauku izmantots. Tagad nolieciet to desu paku atpakaļ uz plaukta.
5. Pavadiet vairāk laika veselīgas pārtikas iegādei.
Ejot pa tirgu vai lielveikalu, papildiniet veselīgas pārtikas krājumus. Augļi, dārzeņi, ogas, rieksti, dabīgais jogurts, svaigi garšaugi – ēdienu izvēle, par ko organisms pateiks paldies, ir diezgan plaša.
Ja esi pieradis kaut ko košļāt, talkā nāks selerijas nūjiņas: labāk no tām nekļūsi. Un, lai nejustos kā trusis un gūtu lielāku baudu no ēšanas, irbulīšiem var pagatavot vieglu mērci.
Glabājiet veselīgu pārtiku redzamā vietā: ledusskapja priekšpusē un centrā, grozā virtuvē, plauktos un rakstāmgalda atvilktnēs. Pārliecinieties, ka jums vienmēr ir pa rokai dārzeņi un augļi, lai uzkodas. Piemēram, iemērciet paprikas šķēles humusā.
6. Deserti var būt veselīgi
Lielākā problēma, ar ko, iespējams, saskaras ikviens, ir tieksme pēc saldumiem. Nav viegli atteikties no kūkas vai kēksa. Bet pārtiku ar augstu ogļhidrātu saturu var aizstāt ar to līdziniekiem, un Instagram ir pārpildīts ar lapām par veselīgu uzturu ar detalizētām receptēm.
Pagatavojiet mājās gatavotu saldējumu. Ievietojiet ogas saldētavā un pēc tam pabeidziet vakariņas ar tām kā saldu desertu. Pagatavojiet granolas batoniņus mājās: ievietojiet blenderī divas tases auzu pārslu, lielu ābolu, bumbieri vai banānu un sauju žāvētu augļu un riekstu. Šo maisījumu plānā kārtā izklāj uz cepešpannas un cep 180°C līdz gaiši brūnai. Tagad nevajadzēs skriet pēc bulciņām.
7. Rūpīgi sakošļājiet ēdienu
Pirms vairāk nekā simts gadiem aptaukošanās Horācijs Flečers izvirzīja pārsteidzošu koncepciju: ēdiena sakošļāšana vairāk nekā 32 reizes var palīdzēt zaudēt svaru. Japāņu zinātnieki pētīja šo ieradumu vēl sīkāk un nonāca pie secinājuma, ka tas ir neaizstājams veselībai un ilgmūžībai.
Nepietiekama ēdiena sakošļāšana izraisa metabolisko sindromu: paaugstinātu asinsspiedienu, diabētu un aptaukošanos. Jo lielāka uzmanība tiek pievērsta ēdiena malšanai, jo vieglāk organismam to sagremot.
Ja varēsi košļāt ilgāk un stiprāk, ēdīsi mazāk. Mēģiniet sakošļāt ēdienu lēni un uzmanīgi. Viens kumoss, 32 košļājumi, rīšana un tad nākamais kumoss.
8. Uzņemiet vairāk fotoattēlu ar savu diētu
Pētnieki Lidijas Zepedas vadībā no Viskonsinas universitātes Medisonā pirms desmit gadiem secināja, ka pārtikas fotografēšana palīdz atteikties no neveselīgas pārtikas un zaudēt svaru.
Eksperimenta ar 43 brīvprātīgajiem rezultāti apstiprināja, ka vizualizācija palīdz kontrolēt diētu. Pētnieki uzskata, ka, bruņojoties ar tālruņa kameru un pārtikas dienasgrāmatu, kurā ierakstāt, kā jūtaties pēc ēšanas, jūs patiešām varat atbrīvoties no pāris liekiem kilogramiem no vidukļa.
Tāpēc, ieraugot Instagram kārtējo ēdiena fotogrāfiju, nespried pārāk skarbi: iespējams, tā autors cīnās ar sliktiem ēšanas paradumiem.
Bonuss: kāpēc mēs tik ļoti mīlam nevēlamo pārtiku?
Stīvens Viterlijs savā runā "Kāpēc cilvēkiem patīk neveselīgs ēdiens?" saka, ka ir divi faktori, kas liek jums īpaši izbaudīt nevēlamu pārtiku.
Garšas, smaržas un ēdiena kušanas sajūta mutē
Pārtikas uzņēmumi tērē miljoniem dolāru, lai saprastu, kādai jābūt konkrēta produkta ideālajai konsistencei. Tajā viņiem palīdz dinamisks kontrasts (piemēram, kraukšķīgas čaumalas kombinācija ar mīkstu pildījumu), ēdieni ar slēptu kaloriju saturu, kas ātri kūst mutē (smadzenēm pat nav laika saprast, cik daudz jūs patiesībā ēdāt ) un pārtikas produkti, kas izraisa aktīvu siekalošanos (majonēze, dažādas mērces, karstā šokolāde).
Pārtikas sastāvs
Pārtikas ražotāji izmanto perfektu sāls, cukura un tauku kombināciju, kas visvairāk uzbudina jūsu smadzenes un liek jums atgriezties, lai ēst šāda veida pārtiku atkal un atkal.
Taču labā ziņa ir tā, ka daudzi pētījumi liecina, ka jo mazāk jūs ēdat nevēlamu pārtiku, jo mazāk jūs pēc tā alkstat. Daži cilvēki šo procesu sauc par "gēnu pārprogrammēšanu".
Lasiet mūs plkst
Telegramma
Kadrs no multfilmas “Mākoņains, iespējams kotletes”
Dažādi viltīgi "āķi" sastāvā, piemēram, garšas pastiprinātāji un augsts cukura saturs, liek mums ne tikai baudīt apstrādātu pārtiku, bet arī radīt atkarību. Gribas vēl un vēl, un tam pieaugot, pieaug arī dažādu veselības problēmu risks – no liekā svara līdz cukura diabētam.
Par laimi, jūs varat pārtraukt šo apburto loku ar sešiem vienkāršiem trikiem.
1. Atkāpieties no ikdienas rutīnas
Vai pulkstenis trīs pēcpusdienā tev asociējas ar došanos uz tuvāko veikalu, kur pērc saldumu paku vai šokolādes tāfelīti? Mēģiniet mainīt maršrutu un tā vietā, lai apmeklētu “neveselīgas pārtikas veikalu”, vienkārši apstaigājiet kvartālu.
2015. gada pētījumā, kurā piedalījās 48 cilvēki, kas publicēti zinātniskajā žurnālā PLoS One, atklājās, ka 15 minūšu pastaiga uz laiku samazina tieksmi pēc augstas kaloritātes saldajām uzkodām. Starp citu, īsa pastaiga ir daudz citu.
2. Paskaties tuvāk, ko tu ēd.
Viens no drošākajiem veidiem, kā sākt patērēt mazāk, ir uzzināt vairāk par to, ko jūs patiesībā ēdat un kā tieši tas tiek ražots. Patiesība par konservantiem, kas pievienoti apstrādātiem pārtikas produktiem, un dažādām piedevām, ko izmanto uzkodās, var likt jums sarauties un divreiz padomāt, pirms nākamreiz atverat koši krāsainu iepakojumu.
3. Glabājiet konfektes neredzamā vietā
Fotoattēls pixabay.com
Tas ir zinātniski pierādīts: jo tālāk no jums ir neveselīgas uzkodas, jo mazāks ir risks, ka jūs “atkārtosies”. PLoS One 2017. gadā publicētajā pētījumā konstatēts, ka cilvēki biežāk uzkodas ar krekeriem un šokolādi, ja tie atrodas rokas stiepiena attālumā, salīdzinot ar tiem, kuri kārdinošās uzkodas ēd vairāk nekā piecu metru attālumā.
4. Blakus ēd veselīgas uzkodas.
Tātad, konfektes ir tālu un aiz septiņām pilīm, bet tas nepavisam nenozīmē, ka badā ir jācieš un jāgaida pusdienas/vakariņas. Šajā gadījumā lai blakus ir veselīga alternatīva neveselīgam ēdienam - musli batoniņš, neliels riekstu vai augļu iepakojums.
Pētījums žurnālā Health Education & Behavior ziņoja, ka cilvēkiem, kuriem uz virtuves letes bija tikai augļi, ķermeņa masas indekss (ĶMI) bija zemāks nekā tiem, kuriem vienmēr priekšā bija konfektes, čipsi un soda.
5. Košļājiet lēnāk
Ādams Melonas, slavens šefpavārs un veselīgo konfekšu UnReal konfekšu dibinātājs, dalījās ar šo saprātīgo padomu: " Ja jūs varat likt cilvēkiem košļāt ilgāk, viņi ēdīs mazāk."
Šo domu apstiprināja eksperiments, kas publicēts žurnālā Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics – jo ilgāk dalībnieki košļāja ēdienu pirms to norīšanas, jo mazāk viņi ēda. Tāpēc nākamreiz, kad ķeraties pie sava iecienītā kāruma, košļājiet to lēni un uzmanīgi.
6. Pakāpeniski samaziniet nevēlamā ēdiena uzņemšanu
Vēlme samazināt nevēlamā ēdiena daudzumu savā uzturā ir slavējama, taču pēkšņi pilnībā atteikties no saldumiem vai sāļām uzkodām var būt diezgan sāpīgi un galu galā izraisīt “recidīvu”.
Līdz ar to efektīvāk un vienkāršāk būs pakāpeniski samazināt neveselīgas pārtikas patēriņa devu - nedaudz, bet katru nedēļu. Pēc uztura speciālistes Mārgaretas Eihas domām, ar šo pieeju pēc kāda laika jums vajadzēs ļoti maz cukura, lai apmierinātu saldumu kāri.
Starp citu, papildus motivācijai iesakām izlasīt, kas notiks ar tavu ķermeni, ja...
Mums palīdzēs viedtālrunis, draugi, āboli, Google un mūsu pašu iztēle. Un gribasspēks: bez tā jūs nekur nevarat iet. Veselības padomi gan veselībai, gan bez liekiem taukiem.
Uzmanīgi izpētiet visas sastāvdaļas, ko satur gardumi, kurus gatavojaties ēst. Ir cietie “E” burti un krāsvielas! Ja neesat pazīstams ar apzīmējumu, meklējiet to Google. Uzziniet, kas slēpjas aiz katra “E471” un citiem noslēpumainiem cipariem un burtiem. Tādus labumus gribēsies paslēpt vistālākajā plauktā un nekad vairs neņemt ārā.
Mēs ēdam lēnām
Horācijs Flečers, kurš savulaik cieta no aptaukošanās, izvirzīja pārsteidzošu hipotēzi: ja jūs sakošļājat pārtiku vairāk nekā 30 reizes, jūs sāksit zaudēt svaru. Zinātnieki ir secinājuši, ka tas ir patiešām noderīgi. Ne tikai svara zaudēšanai, bet arī veselības uzturēšanai. Ja kopā ar alu norijat pelmeņus un suši, laika gaitā var rasties vielmaiņas sindroms. Ja parādās lieko tauku daudzums, var attīstīties diabēts.
Jo labāk jūs sasmalcināt pārtiku, jo vieglāk ķermenim tiks galā ar gremošanu. Nav nepieciešams labot kebabu rīšanas rekordu.
Ēdienu fotografēšana “pirms”
Jūsu šķīvja fotogrāfija ir pēdējā barikāde. Atbrīvojas un palēnina ātrumu. Kopīgojiet savu ēdienu tērzēšanā ar savām draudzenēm. Tie noteikti atrunās no vēl vienas picas šķēles, kas garšīgi pārklāta ar sieru vai spageti porciju.
Pārtikas dienasgrāmatas uzturēšana
Lejupielādējiet viedtālrunī noderīgas lietotnes, kas ļauj kontrolēt savu uzturu. Katru dienu ievadiet, ko ēdāt un cik daudz. Izveidojiet ēdienreižu plānu nedēļai. Un neatsakieties no viņa par hotdogu.
Piecu sastāvdaļu noteikums
Ja uz vienkāršiem produktiem, piemēram, piena vai sulas, redzat vairāk nekā 5 nosaukumus, rodas jautājums: kādas ir piedevas? Noteikums ir: jo mazāk, jo labāk. Piens ir piens.
Mēs aizstājam kaitīgos produktus
Kas tiek uzskatīts par nevēlamu pārtiku? Konditorejas izstrādājumi, cukurs, ātrās uzkodas, maizes izstrādājumi, soda, trekni un cepti ēdieni, desiņas, krējums, majonēze, dažādas mērces, alkohols, pusfabrikāti. Nē, mēs neatbalstām burgeru aizstāšanu ar kāpostiem. Tas nav humāni un jūs īpaši neiedvesmos. Taču meklējiet alternatīvas sarežģītiem un kaitīgiem produktiem. Piemēram, saldējumu nomainiet ar saldētu jogurtu un saldumus ar žāvētiem augļiem.
Dažādosim diētu
Uzkodas. Kad esat izsalcis, esat gatavs iznīcināt lielveikala grīdu un visu ledusskapi. Vienkārši izslēdziet čipsus, saldējumu, bulciņas un dažādus ātrās uzkodas. Jo vispirms cukura līmenis lec, bet pēc tam krītas, un atkal gribas ēst. Labākais glābiņš no bada ir sieri, rieksti, jogurti. Ja esat izsalcis, varat ēst vistu, vārītas olas vai zaļo smūtiju.
Mājās nav nekā kaitīga
Nepērciet nevēlamo pārtiku: prom no redzesloka, ārpus ledusskapja. Vai skapī ir konfektes? Nē, mēs neticam, ka jūs izturēsit.
Mēs dodam sev laiku
Pagaidi mēnesi. Ir jāveido jauns ieradums. Tici man, ja vairākas nedēļas dzīvo uz kefīra, graudaugiem un salātiem, pārēsties no čipsiem vairs negribēsies. Ķermenis atradinās sevi no šādiem produktiem un protestēs, kad mēģināsiet iegrūst sevī nepatīkamās lietas.
Man ļoti gribas - ēdam nedaudz
Ja vairs nevari izturēt, iekost savu iecienītāko šokolādes tāfelīti. Bet mazs! Nesteidzieties un uzsūciet visu kā boa konstriktors vienā piegājienā.
Mēs neiekrītam viltīgā mārketingā
Kāpēc mēs alkstam nevēlamu ēdienu? Tiek iedarbināti pārtikas signāli. Smaržas, skaistas bildes, Ziemassvētku mūzika, kas atgādina Jaungada galdu. Lēnām mute sāk asarot! Un par to vainojami “viltīgi izdarīti” tirgotāji, kuri zina, kā apspēlēt mūsu vājās puses.
Mēs ievērojam režīmu
Pieturieties pie savas diētas. Organisms zina, ka šorīt būs auzu putra ar olu, tad būs otras vieglas brokastis un uzkodas. Viņš apzinās un neprasa ēst agrāk: gaida pēc grafika.
Ābolu princips
Ja jūs nevēlaties ābolu, jūs nevēlaties to ēst. Atcerieties noteikumu, kad alkst ātrās ēdināšanas gardumus. Ēd ābolu. Vai nevarat to pavilkt? Tas nozīmē, ka nav apetītes.
Krāsainu pārtikas produktu pievienošana diētai
Smadzenes ir veidotas šādi: tām vairāk patīk spilgti ēdieni. Sarkanā krāsa ir īpaši pievilcīga. Pat izvēloties starp zaļajiem un sarkanajiem pipariem, mēs joprojām dodam priekšroku sarkanajam. Nevēlamajai pārtikai, ja tai nav pievienotas krāsvielas, nav spilgtas krāsas. Pārslēdziet savu smadzeņu uzmanību uz sarkanu ābolu vai košu ķiršu.
Eksperimentē ar garšām
Necieš atteikšanos no ierastajām bulciņām vai pastētēm. Atrodiet veselīgus aizstājējus. Nomainiet pastēti ar humusu. Tvaicētiem dārzeņiem pievienojiet aromātiskus garšaugus. Izveidojiet savu noderīgo skaistumu.
Groza pārbaude lielveikalā
Palēniniet ātrumu, pirms ievietojat groza saturu uz lielveikala jostas. Pārskatiet saturu. Atrodi vājāko posmu. Vai jums ir gan desas, gan vista? Atvadies no desām. Kāpēc konfektes, jo jūs jau paņēmāt šokolādes tāfelīti?
Mēs nākam klajā ar desertiem
Kā atteikties no kūkas un nekļūt par maniaku? Viss ir iespējams, tikai jāmaina deserts. Augļu želeja, musli batoniņš, auzu pārslu cepumi. Garšīgi un ātri apmierinoši. Nepalīdzēja? Nobeidzam sevi ar kefīru, kurā peld saldēti augļi. Garšīgi un mazinās apetīti!
FOTO Getty Images
Bite Vilsone ir uztura speciāliste un vairāku grāmatu autore, tostarp “First Bite: How We Learn To Eat” (Pamatgrāmatas, 2015); Sviestmaize: globāla vēsture (Reaction Books, 2010); Apsveriet dakšiņu: vēsture, kā mēs gatavojam un ēdam (pamatgrāmatas, 2012).
Mēs esam pieraduši uztvert savas garšas izvēles kā mūsu neatņemamu sastāvdaļu. Dažreiz mēs sadraudzējamies, vienojoties par lakricas konfektēm vai ķīniešu ēdienu. Vai arī meklējam pāri sociālajos tīklos ar statusu “vegāns”. Bet vai gastronomiskās garšas patiešām ir mūsu personīgā izvēle?
Kukurūzas bērni
Es pazinu zēnu, kurš ēda tikai kukurūzas pārslas. Nav svarīgi, cik pulkstenis bija, viņš jebkuru maltīti aizstāja ar graudaugu bļodu ar pienu. Mani vecāki bija nopietni noraizējušies par šo apsēstību, un mēs ar māsu ar patiesu ziņkāri pētījām gastronomisko fenomenu. Mēs teorētiski izstrādājām, kā radās šis dīvainais kukurūzas fetišs. Šķita, ka mīlestība pret kukurūzas pārslām ir daļa no viņa rakstura, ja ne pat ģenētiska. Un tur neko nevar darīt.
Pica vai siļķe?
Patiešām, mūsu garšas izvēli lielā mērā ietekmē gēni (īpaši rūgta un sāļa garša), vieta, kur mēs dzīvojam, un ģimene. Ja vēlaties uzzināt, kas patīk jūsu kolēģim, jautājiet, no kurienes ir viņa vecāki vai viņš. Itālis nevar iztikt bez makaroniem un picas. Norvēģu - nav sālītas zivis. Ziemeļāfrikas pamatiedzīvotāji, kas pārcēlās uz Franciju, nevar iedomāties dzīvi bez piparmētru tējas.
Un otrādi – nereti atsevišķi produkti mums nepatīk tikai tāpēc, ka bērnībā tie nez kāpēc nebija pieejami. Ja šis mazais kukurūzas pārslu cienītājs dzīvotu valstī, kur kukurūza neaug, viņam būtu jāizvēlas cita pārtikas apsēstība.
“Kāpēc mājās gatavots ēdiens šķiet visgaršīgākais? Kopš bērnības esam emocionāli pieķērušies noteiktiem aromātiem un garšām. Vienalga, vai tas ir vecmāmiņas pīrāgs vai mammas zupa"
Mīlestība pret trim apelsīniem
Vēl viens iemesls mūsu mīlestībai pret noteiktiem produktiem ir topošo māmiņu diēta grūtniecības laikā. Psihobiologi Džūlija Menella un Gerijs Bočeps no Monell Chemical Senses Center Filadelfijā atklāja, ka sievietēm, kuras grūtniecības pēdējā trimestrī regulāri dzēra burkānu sulu, piedzima bērni, kuri burkānus dievināja jau no dzimšanas. Mennella un Beauchamp konstatēja tādus pašus rezultātus mātēm, kuras ēda daudz ķiploku vai apelsīnu.
Bērnības garša
Kāpēc mājās gatavots ēdiens šķiet visgaršīgākais? Kopš bērnības esam emocionāli pieķērušies noteiktiem aromātiem un garšām. Vai tas būtu vecmāmiņas pīrāgs vai mammas zupa. Mēs varam iemācīties mīlēt pat nepatīkamas lietas, ja ar tām saistās pozitīvas bērnības atmiņas.
Tieši šīs atmiņas neļauj mums mainīt savus ēšanas paradumus. Mēs saprotam, ka veselīgāk ir katru dienu apēst dārzeņu un augļu porciju. Bet cik grūti ir atteikties no saldējuma vai čipsiem! Galu galā bērnībā viņi sagādāja tik daudz prieka! Kad izņemat šokolādi no uztura, uzreiz šķiet, ka trūkst kaut kā svarīga. Bet bērni, kuriem šokolāde netika dota, pieaugušā vecumā var viegli iztikt bez saldumiem. Viņi nezināja šo garšu un nevar to palaist garām.
“Labākais veids, kā mainīt diētu, ir pārcelties uz citu valsti. Mēs visi esam pamanījuši, ka atvaļinājumā mums patīk ēst jaunus ēdienus.
Ieraduma jautājums
Izrādās, iecienītākās virtuves izvēli nosaka gēni, vecāki, bērnības atmiņas, dzimšanas vieta, bet ne mēs paši? Tajā pašā laikā dzīves laikā garšas izvēles var krasi mainīties. Cilvēks ir visēdājs, kas nozīmē, ka viņš spēj atklāt jaunus ēdienus un garšas. Ikviens sāk savu dzīvi ar pienu, bet ne visi to dzer katru dienu. Bērnībā olīvas mums bieži nepatīk un tikai ar vecumu mēs spējam novērtēt to sāļo garšu. Lielākajai daļai no mums savas dzīves laikā sāk patikt lietas, ko mēs iepriekš neesam ēduši.
Ja vēlies zaudēt svaru, kustējies!
Kā tad jūs varat mainīt savu uzturu uz veselīgāku? Labākais veids ir pamazām iekļaut savā uzturā jaunus ēdienus un eksperimentēt ar garšvielām – tās piešķirs “mielajiem” ēdieniem jaunu garšu.
Uzziniet jaunas receptes. Pasaulē ir tūkstošiem ēdienu, kurus jūs nekad neesat mēģinājis, kas nozīmē, ka pastāv iespēja, ka jums tie patiks. Ir zināms, ka no sāls un cukura var atteikties pēc dažām nedēļām. Jums tikai pakāpeniski jāsamazina to skaits.
Pēc vakariņām pamazām atsakieties no rīta maizītes un deserta. Ļaujiet sev saldumus noteiktās dienās, piemēram, divas reizes nedēļā. Nevajag sevi dauzīties, ja sapucējies. Esi pacietīgs. Atrodi alternatīvu ikdienas saldumiem – aizstāj tos ar datelēm un rozīnēm.
Bet labākais veids, kā mainīt diētu, ir pārcelties uz citu valsti. Mēs visi esam pamanījuši, ka atvaļinājumā mums patīk izmēģināt jaunus ēdienus. Cilvēki, kas dzīvojuši citās valstīs, atgriežas ar jaunām kulinārijas priekšrocībām. Tas nozīmē, ka mēs varam pilnībā atsāknēt. Un jūs varat iemācīties ēst dārzeņus, garšaugus, zivis un tvaicētu gaļu jebkurā vecumā.
Notiek ielāde...