Cep ātri melleņu pīrāgu. Melleņu pīrāgs. Melleņu želejveida pīrāgs

Soli pa solim melleņu pīrāgu receptes

Vai vēlaties uzcept kaut ko jaunu? Ieprieciniet savus mīļos - neparastu pīrāgu ar saldētām mellenēm pēc ģimenes receptes, ar detalizētām fotogrāfijām un video aprakstiem.

45 min

300 kcal

3.5/5 (2)

Nezinu kā jums, bet es uzskatu, ka mellenes ir viena no brīnišķīgākajām ogām, ar ko mūsu valsts ir bagāta. Atšķirībā no tuvākajiem radiniekiem, tā garšīgo garšu nevar sajaukt ne ar ko, tā sastopama diezgan bieži un tai pat ir savs unikāls aromāts. Un ko mēs varam teikt par cepšanu ar šo ogu - jebkurš produkts ar mellenēm vienmēr ir programmas galvenais punkts. Atvērts saldais pīrāgs no saldētām mellenēm rotās gan ģimenes tējas ballīti šaurā lokā, gan lielu mielastu.

Vai tu zināji? Melleņu pīrāgs ir sens, gandrīz sens cienasts, kas bija ļoti populārs svētku ēdiens slāvu vidū. To gatavoja gan kāzām, gan bērēm, un pati oga simbolizēja labklājību un dabas dāvanu bagātību. Turklāt šodien zinātnieki ir atklājuši, ka mellenes palīdz atjaunot zarnu līdzsvaru un arī stiprina asinsvadus.

Virtuves iekārtas

Iepriekš izvēlieties visus piederumus, piederumus un piederumus ideāla saldēta pīrāga cepšanai neviens:

kūkas veidne (silikona vai teflona) vai kēksu veidne (apaļa, ar caurumu vidū),
dziļas bļodas (vairāki gabali) ar ietilpību no 200 līdz 800 ml,
ēdamkarotes un tējkarotes,
mērtrauks vai virtuves svari,
lāpstiņa,

lina un kokvilnas dvieļi,
caurduris,
vidējs siets un metāla putotājs,
Vēlams būtu arī sagatavot savu blenderi vai mikseri, kas palīdzēs ātri un viegli mīcīt gludu, viendabīgu mīklu.

Jums būs nepieciešams

Mīklu

Svarīgs! Miltu daudzumi ir aptuveni, jo dažādi veidi atšķiras pēc to malšanas veida, un neviens nevar precīzi pateikt, cik daudz miltu jums patiešām būs nepieciešams, tāpēc uzmanīgi sekojiet receptei un pa ceļam veiciet korekcijas. Turklāt, ja vēlas, mīklai var pievienot vēl vienu ēdamkaroti biezpiena, tas lieliski harmonizējas ar mellenēm.

Pildījums

150 – 200 g mellenes (saldētas vai svaigas);
2 galds. l. kviešu milti;
1 tējk. kukurūzas vai kartupeļu ciete.

Saldēta vai svaiga melleņu pīrāga pildījuma sastāvā var būt arī citas ogas, piemēram, brūklenes vai pat lācenes. Tomēr mums nevajadzētu pievienot zemenes, jo tās ir pārāk ūdeņainas un var padarīt mūsu kūku pārāk mīkstu un trauslu.

Turklāt

10 g sviesta margarīna.

Gatavošanas secība

Sagatavošana

Mīklu

Vai tu zināji? Var šķist, ka šādu mīklu mīcīt, neizņemot blenderi, ir daudz vienkāršāk un vienkāršāk, bet diemžēl tas tā nav. Vienīgais, kas jāsaputo, ir olas ar cukuru, jo tās jūsu pīrāgam piešķirs gaisīgumu, un, saputot olas ar miltiem, cepumi kļūs “koka” ar cietu garoziņu.

Pildījums

Montāža

Maiznīca

Izgatavots! Kā redzat, lai pagatavotu pīrāgu ar vienu no pasaulē labākajiem pildījumiem, nebija jāpārvieto kalni, tāpēc droši iesakiet to iesācējiem. Kas attiecas uz dekorēšanu, tad ir iespējas: var vienkārši apkaisīt cepumus ar pūdercukuru (kas vispirms jāsajauc ar riekstu putekļiem), vai arī varat pagatavot pilnvērtīgu glazūru.

Vienkāršāko pagatavo ātri - olu baltumam pievieno trīs ēdamkarotes cukura un samaisa līdz baltumam, bet tas būs jādara vēlreiz ar roku, jo blenderī baltums ātri pārtaps putās. Kopumā tas ir jūsu ziņā, es esmu par jebkuru iespēju!

Video recepte saldētu melleņu pīrāga pagatavošanai

Tālāk ir norādīts pareizais mīklas mīcīšanas process, pildījuma sagatavošana un brīnišķīga melleņu pīrāga cepšana.

Šķiet, tas arī viss, tikai jāiesaka vēl pāris varianti melleņu pīrādziņiem, kas gatavoti nedaudz savādāk, bet ir tikpat satriecoši garšīgi un noteikti ir cepšanas vērti.

Piemēram, izmēģiniet drupanu melleņu kūku – šis produkts izcepas ātrāk, tā dibens cepeškrāsnī nekad nepiedeg, un tas pazūd no šķīvja dažu minūšu laikā. Bet, ja jūs neesat pārāk apmierināts ar smilšu kūku mīklu, varat izmēģināt slaveno pīrāgu ar biezpienu un mellenēm, kas ir ideāli piemērots tiem, kas vēro savu figūru un novērtē mazkaloriju, bet ļoti garšīgus un smalkus konditorejas izstrādājumus. Visas šīs receptes esmu personīgi pārbaudītas (vairāk nekā vienu reizi), tāpēc droši var sākt cept!

Es novēlu jums veiksmi kulinārijas eksperimentos un labu garastāvokli - ideālas cepšanas neaizstājamu atribūtu. Ļoti ceru uz jūsu atsauksmēm, atskaitēm, komentāriem, kā arī jūsu idejas un padomus augstāk minētās saldētās melleņu pīrāga receptes uzlabošanai. Labu apetīti!

Krievu galds vienmēr ir bijis slavens ar savu pārpilnību. Un tik krāšņus pīrāgus kā mūsējie neatradīsi visā pasaulē! Vietējo krievu ēdienu sarakstā ir dažādu formu un konsistences pīrāgi. Pārsteidz arī pildījumu dažādība: zivis, gaļa, dārzeņi, augļi, kartupeļi un, protams, ogas. Ne velti krievu sakāmvārds saka: "Pīrāgā var ietīt visu." Mūsu šodienas rakstā mēs tajā iesaiņosim mellenes.

Mellenēm ir daudz priekšrocību, tās ir garšīgas un neticami veselīgas. Jau sen ir pierādīts, ka mellenes ir biogēns stimulators: tās attīra organismu no toksīniem, ievērojami samazina cukura līmeni asinīs un labvēlīgi ietekmē redzes sistēmu. Tāpēc melleņu pīrāgi, kas saglabā gandrīz visas svaigo ogu labvēlīgās īpašības, ir lielisks veids, kā ne tikai ievērot veselīgu dzīvesveidu, bet arī kaut kādā mērā uzlabot savu veselību.

Labi ir arī produkti ar nenovērtējamiem augļiem, kas gatavoti pēc “biezpiena kūkas” principa, kas bez mellenēm satur nesālītu krēmsieru vai treknu biezpienu un sastāv gandrīz tikai no pildījuma.

Melleņu pīrāgi tiek gatavoti slēgti, daļēji slēgti (režģī) vai atvērti, lieli vai mazi, taisnstūrveida, trīsstūrveida vai apaļi, un neatkarīgi no izvēlētās formas tie vienmēr priecēs saldummīļus ar savu oriģinālo garšu un aromātisko aromātu. Runājot par mīklu, melleņu pīrāgam ir piemērota gandrīz jebkura mīkla: vai tā būtu rauga vai smilšu kūka, vai neraudzēta, vai kārtaina mīkla - nav stingru kritēriju.

Vienīgais, kas jums jāatceras, ir tas, ka ogas sānos ir jāapņem ar mīklu, tā sauktajām “sāniņām”. Nevajadzētu arī pārspīlēt ar pievienotu cukuru, jo tas provocē sulas izdalīšanos. Labākā alternatīva cukuram šajā situācijā ir pūdercukurs, ko uzkaisa atvērtus pīrāgus dažas minūtes pirms to gatavības.

Melleņu pīrāgs - Ēdienu gatavošana

Ja nolemjat cept sulīgu pīrāgu ar mellenēm, protams, vispirms tās jāiegādājas, jāiztīra no nevajadzīgām daļiņām un kociņiem, rūpīgi jāsašķiro, jānoskalo aukstā tekošā ūdenī un pēc tam jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāizžāvē caurduris, līdz nobirst nevajadzīgais mitrums. Starp citu, no saldētām ogām gatavoti pīrāgi ir ne mazāk garšīgi un aromātiski. Galvenais ir tos pareizi sagatavot: ielieciet saldētos augļus caurdurī un atstājiet tur, līdz tie pilnībā atkausē. Tāpēc mēs saglabāsim tos formā un ļausim iztecēt liekajai sulai.

Turklāt mīklai, visticamāk, mums būs vajadzīgas vistu olas, sviests, pūdercukurs, vanilīns, cepamais pulveris (vai soda) un svarīgākā sastāvdaļa - augstākās kvalitātes milti, kas jāizsijā.

Melleņu pīrāgs — labākās receptes

1. recepte: Vasaras melleņu pīrāgs

Vasaras ogas, īpaši mellenes, ir vitamīnu un labvēlīgo elementu krātuve. Tātad, kāpēc gan neizmantot tos, lai gūtu maksimālu labumu veselībai! Varat, piemēram, izcept gardu, gaišu melleņu pīrāgu, kuram piešķīrām nosaukumu “Vasara”.

Sastāvdaļas:

- 50 gr. sviests
- puse tasi pūdercukura
- divas olas
- vanilīns pēc garšas
- pusotru tasi smalki samaltu miltu
- cepamais pulveris 1,5 tējkarotes.
- šķipsniņa sāls
- glāze piena (tauku saturs 3,2%)
- pusotru tasi melleņu

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ sviestu līdz gaismai, pievieno tajā pulveri, turpinot kult, līdz cukurs izšķīst. Tālāk maisījumam pievieno olas un turpina kult ar zemu miksera ātrumu un beigās pievieno vaniļu. Visu samaisa un sadala divās daļās.

2. Bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls. Pusē krējuma-olu maisījuma ber miltus, izmaisa un ielej glāzi piena. Sasmalcina viendabīgā masā un atlikušo pusi olu maisījuma liek mīklā. Veidojam plānu mīklu. Pēc cepšanas tai jābūt ļoti maigai.

3. Ietauko veidni un ielej tajā mīklu, un vienmērīgi sadala pa virsu ogas. Liek cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm un cep 200 grādos, uzkarsējot cepeškrāsni. Gatavo pīrāgu izņem no cepeškrāsns, pēc atdzesēšanas izņem no veidnes un, pārkaisa ar pūdercukuru un dekorē ar mellenēm, pasniedz.

2. recepte: Amerikas melleņu pīrāgs

Amerikāņu virtuves cienītājiem piedāvājam recepti pārsteidzošam pīrāgam, kas pagatavots no divu ogu – melleņu un ķiršu – maisījuma.

Sastāvdaļas:

- 180 gr. milti
- šķipsniņa sāls
- 15 gr. cukurs (mīklai)
- sviests 110 gr. (pārbaudei)
- 3 ēd.k. karotes ūdens
- piecas glāzes ķiršu bez kauliņiem
- trīs ēdamkarotes citronu sulas. l.
- viena kaudze. cukurs (pildījumam)
- viena kaudze. mellenes
- 50 gr. kukurūzas ciete
- divas tējkarotes sviesta (pildījumam)

Gatavošanas metode:

1. Sajauc miltus, cukuru un sāli, pievieno mīkstinātu sviestu un trīs ēdamkarotes ūdens. Visu samaisa un izveido mīkstu mīklu. Tad sarullējam cietā bumbiņā un, ietinot pārtikas plēvē, uz stundu liekam ledusskapī.

2. Pēc stundas izņem mīklu un izrullē. Pēc tam apaļo veidni ieziež ar eļļu un ievietojiet tajā slāni. Uzmanīgi nogrieziet malas atbilstoši mūsu formai. No atlikušās mīklas izgriež zvaigznītes un dažas svītras pīrāga dekorēšanai, figūriņas uz brīdi noliek malā.

3. Vienā bļodā sajauc ķiršu mīkstumu ar divām ēdamkarotēm citrona sulas, citā bļodā sajauc mellenes ar atlikušo karoti citrona sulas. Atsevišķi samaisiet cieti ar cukuru un sadaliet to ogās (1 glāze ķiršiem, pārējā mellenēm).

4. Vispirms uz formas ar mīklu vienmērīgi izklājiet ķiršu pildījumu, bet pēc tam - melleņu pildījumu. Virsu nosmērē ar kausētu sviestu un novieto zvaigznītes ar svītrām, it kā imitējot Amerikas karogu. Uzkarsē cepeškrāsni un liek tajā pīrāgu. Cep 200 grādos. Vienas stundas laikā. Pēc 30-40 minūtēm pārklājiet pīrāgu ar foliju un lieciet atpakaļ cepeškrāsnī, līdz tas ir gatavs. Gatavo amerikāņu pīrāgu pasniedz ar krēmīgu saldējumu.

3. recepte: Slēgts melleņu pīrāgs

Kas ir slēgts pīrāgs? Šis ir miltu izstrādājums, kurā viss pildījums ir pārklāts ar mīklu. Tādu pīrāgu pagatavosim jūs un es. Izdosies ļoti garšīgi: plānā kārtiņa kraukšķīgas mīklas un iekšā daudz, daudz saldu melleņu. Ir vērts mēģināt.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

- divas glāzes miltu
- 50 gr. Sahāra
- šķipsniņa sāls
- 200 gr. sviests
- 10 pilienus auksta ūdens

Pildījumam:

- 900 gr. mellenes
- divas ēdamkarotes. l. topioka vai ciete
- divi galdi l. milti
- 1 galds. l. Sahāra
- 30 gr. sviests
- putukrējums

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu mīklu, sajauc visas sausās sastāvdaļas, sakapā ar mīkstu sviestu, pievieno ūdeni un samīca raupjā mīklā. Mēs to sadalām 2 daļās (pirmā ir lielāka, otrā ir nedaudz mazāka). Lielāko daļu izrullējiet slānī un novietojiet uz ietaukotas cepešpannas.

2. Sajauc visas pildījumam paredzētās sausās sastāvdaļas. Ogas nomazgājam un ļaujam notecināt liekajam mitrumam. Pēc tam mellenes sajauc ar sauso sastāvdaļu maisījumu un vienmērīgi izklāj uz mīklas kārtas. Virsū uzkaisa rīvētu vai sasmalcinātu sviestu. Izrullējiet otro mīklas kārtu un pārklājiet ar to pildījumu, labi saspraužot malas. Kūkas virspusē (vidū) izveidojam nelielu caurumu, lai izplūstu tvaiki.

3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem un liek tajā pīrāgu uz 30-45 minūtēm, pēc vajadzības regulējot temperatūru. Gatavo pīrāgu atdzesē un dekorē ar putukrējumu. Ja vēlas, var pārkaisīt ar pūdercukuru.

4. recepte: melleņu siera pīrāgs

Pēc šīs receptes pagatavots biezpiena pīrāgs ar mellenēm sanāk ļoti garšīgs, pūkains un skaists. Ideāls deserts jebkuram gadījumam. Mēs izmantojam tikai treknu biezpienu, nevis sausu vai skābu, pretējā gadījumā produkts vienkārši zaudēs garšu.

Sastāvdaļas:

- 150 gr. sviests
- 150 gr. cukurs (mazāk iespējams)
- vaniļas maisiņš
- viena ola (mīklai)
- 230 gr. milti
- 2 tējk. cepamais pulveris (ja jums tā nav, izmantojiet sodu, kas apslaka ar citronu sulu)
- 600 gr. biezpiens
- četras olas (pildījumam)
- 150 gr. cukurs (pildījumam)
- 100 gr. kartupeļu ciete
- 350 gr. mellenes
- pūdercukurs

Gatavošanas metode:

1. Mīksto sviestu samaļ ar cukuru un vaniļu, pievieno olu, visu samaisa. Pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri un samīca ne pārāk stingru mīklu. Ietauko veidni, izklāj mīklu, piestiprina malas.

2. Pagatavo pildījumu. Atdaliet dzeltenumus un baltumus. Sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru, izberiet biezpienu caur sietu, lai graudi iznīcinātu. Sajauc dzeltenumus un biezpienu, pievieno maisījumam cieti. Pēc tam saputo baltumus līdz gaismai un pievieno biezpiena-dzeltenuma maisījumam. Sajauc ar slotu vai lāpstiņu, neizmantojot mikseri. Mellenes un cukuru samaļ blenderī. Dažus augļus atstājam dekorēšanai.

3. Uz mīklas smērē biezpiena masu un izlīdzina, virsū vienmērīgā kārtā liek melleņu biezeni un arī izlīdzina. Uzkarsē cepeškrāsni (180 grādi) un liec tur pīrāgu. Cep apmēram stundu, pēc 40 minūtēm, ja virsa sāk piedegt, pārsedz desertu ar foliju. Gatavo pīrāgu nekavējoties pārkaisa ar pulveri un dekorē ar mellenēm. Atdzesē un pasniedz. Labu apetīti!

5. recepte: šokolādes melleņu pīrāgs

Sastāvdaļas:

- četras olas
- 150 gr. tumšā šokolāde
- 250 gr. Sahāra
- 180 gr. sviests
- pusglāze apelsīnu sulas
- 350 gr. milti
- viena karote kakao
- cepamais pulveris (šķipsniņa)
- šķipsniņa sāls
- miziņa no diviem apelsīniem un diviem citroniem
- 500 gr. mellenes

Gatavošanas metode:

1. Izkausē sviestu un šokolādi. Olas sakuļ ar cukuru, masai pievieno šokolādi, sviestu, cepamo pulveri, sāli, rīvētu apelsīna un citrona miziņu, apelsīnu sulu. Samaisa un pa daļām pievieno miltus. Pagatavojiet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties piecpadsmit minūtes.

2. Tālāk ieeļļojiet veidni, ielieciet tajā mīklu un uzmanīgi sadaliet pa virsu ogas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem un liec pīrāgu tur uz 40-60 minūtēm. Gatavību pārbaudām ar sērkociņu (ja tīrs, pīrāgs gatavs). Gatavo desertu atstājiet cepeškrāsnī (protams, vispirms izslēdziet), līdz tas atdziest. Tad ņemam ārā, uzkaisām virsū pulveri un izrotājam pēc saviem ieskatiem. Izbaudi melleņu pīrāga patīkamo šokolādes garšu!

— Lai iegūtu papildu garšu un aromātu, kulinārijas speciālisti iesaka melleņu pildījumam pievienot nedaudz citrona vai apelsīnu sulas, ruma vai liķiera;

— Apbrīnojamo melleņu pīrāga garšu uzsver: putukrējums, saldējums, ar cukuru saputots saldais krējums;

— Lai izvairītos no pārmērīgas sulas noplūdes augstā temperatūrā, pievienojiet pildījumam cieti. Situāciju var glābt ar olu baltuma palīdzību, ko izmanto, lai mīklu pirms ogu uzlikšanas nosmērētu. Turklāt parastās cepumu skaidiņas, kas pievienotas mellenēm, var ļoti efektīvi novērst šo defektu.

Salasījām mellenes un gribējām no tām pagatavot ko vienkāršu un garšīgu. Mūsu rīcībā bija maz laika, bet mūsu krājkasītē nebija piemērotas receptes. Un kaut kā ļoti par laimi iekritu acīs recepte "Šarlote ar mellenēm". Jā jā. Mēs esam pieraduši pie tā, ka charlotte obligāti prasa ābolu klātbūtni. Bet nē, jūs varat gatavot ar ogām. Rezultāts ir garšīgs un ātri pagatavojams pīrāgs(kas ir svarīgi) ar svaigu, smaržīgs mellenes.

Un šeit ir recepte (soli pa solim un ar fotogrāfijām).

Pīrāga cepšana ar svaigām mellenēm

Sastāvdaļas:

500 ml ogas,
3 olas,
1 glāze (200 g) smilšu,
1 glāze (200 g) miltu,
cepamā soda.

Visi! Vairāk nekas nav vajadzīgs.

Ogu sagatavošana:

Ielejiet mellenes caurdurī un noskalojiet zem tekoša auksta ūdens. Pēc tam ļaujiet ūdenim notecēt.

Kamēr ogas žūst,

Mīklas gatavošana:

Bļodā salauž 3 olas, pievieno granulētu cukuru un visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu vai parasto dakšiņu.
Tad pievieno miltus un vēlreiz samaisa.
Sodu nodzēšam ar galda etiķi un ieberam mīklā.
Rezultātā vajadzētu iegūt mīklu ar skābo krējumu:

Aizpildiet veidlapu:

Cepšanas trauku ieziež ar augu eļļu.
Ielejiet pusi mīklas veidnē un izklājiet pusi ogu.

3. Izlejiet atlikušo mīklu.

4. Un izklājiet otro ogu daļu.

5. Lieku iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī. Pirmajās 7-10 minūtēs temperatūrai jābūt augstai - 220 grādiem. Tad jūs varat to samazināt līdz 190-200. Cep apmēram 40-50 minūtes, līdz tā ir viegli brūna.

Lūk, cik skaisti un garšīgi tas izrādījās:

Melleņu pīrāgu var pagatavot jebkurā gadalaikā. Ja sezonā melleņu pīrāgs tiek gatavots ar svaigām ogām, tad ziemā veiksmīgi var izmantot saldētas.

Mellenēm ir ne tikai daudz noderīgu īpašību, bet arī bagātīga, spilgta garša, kas uzlabo jebkuru ceptu produktu. Viskozais tumši violetais pildījums lieliski sader ar mīklu, un nelielais skābums piešķir tās garšai īpašu nokrāsu.

Melleņu pīrāgus var saukt par cepšanas mākslas klasiku, kā arī tradicionālu ēdienu dažās valstīs, piemēram, Somijā. Tās pagatavošana nav saistīta ar īpašu apgrūtinājumu, un iespējas izteikt savu iztēli ir bezgalīgas! Palutini sevi un savus mīļos ar aromātiskiem konditorejas izstrādājumiem, izmantojot kādu no melleņu pīrāga receptēm!

Melleņu pīrāgs no kārtainās mīklas cepeškrāsnī

Sāksim gatavot melleņu pīrāgu pēc vienas no vienkāršākajām receptēm. Desertu gatavosim no kārtainās mīklas, kas nopērkama veikalā - pīrāga cepšana aizņems ne vairāk kā 20 minūtes!

Mums būs nepieciešams:

kārtainās mīklas iepakojums;
2 glāzes mellenes;
2 ēdamkarotes mannas vai cietes.
apmēram 180 grami cukura;
1 olas dzeltenums;

Kā gatavot:

Nedaudz atkausējiet mīklu un izrullējiet to plānā kārtā, mēģinot virzīt rullīti vienā virzienā.

Pārnes kārtu uz cepamā papīra.

Mellenes sajauc ar cukuru un cieti vai mannu – šie produkti uzsūc lieko mitrumu.

Novietojiet ogas uz mīklas.

Lai pīrāgs neizplūstu, malas ir jāatloka pret pildījumu ar lielu soli.

Mīklu apsmērē ar olu un liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Ātrais melleņu pīrāgs ir gatavs!

Melleņu smilšu pīrāga recepte

Vēl viens tradicionālā melleņu pīrāga cienītājs ir amerikāņi. Viņu deserts izceļas ar drupanu smilšu kūkas mīklu, kas tikai izdala lielo pildījuma daudzumu. Pīrāga virspusi rotā no plāni izrullētas mīklas izgrieztas figūriņas.

Mums būs nepieciešams:

pilna puslitra burka melleņu;
1 glāze ķiršu (vai jebkuru citu ogu);
1 glāze cukura;
130 grami sviesta;
180 g miltu;
50 g cietes;
3 ēdamkarotes ledus ūdens;
sāls;
citronu sula - 2 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš izņemiet sviestu un atdzesējiet to, pievienojiet tam miltus, pievienojiet sāli, samaisiet mīklu, pievienojot ledus ūdeni.
2. Mīciet mīklu ar rokām vismaz 15 minūtes un pēc tam izrullējiet to stingrā bumbiņā. Iesmērē ar eļļu un liek ledusskapī uz vismaz stundu, nosedzot virspusi.
3. Atsevišķos traukos sajauciet ķiršus un mellenes ar citronu sulu.
4. Cieti un cukuru kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi un pievieno ceturtdaļu ķiršu un atlikušo melleņu daudzumu.
5. Mīklu izrullē plānā kārtā, pīrāgam izgriež apli un no pārpalikumiem sagriež formas, piemēram, trīsstūrus.
6. Ielieciet mīklu apaļā formā un uzlieciet pildījumu: vispirms ķiršus un pēc tam pārklājiet ar mellenēm.

Izgrieztās figūriņas nejaušā secībā liek virs pīrāga un liek desertu cepeškrāsnī uz 30 - 40 minūtēm, līdz mīkla ir gatava.

Gatavo desertu sagrieziet ļoti uzmanīgi, karstas ogas var stipri apdedzināt ādu.

Melleņu pīrāgs lēnajā plītē

Multivarkas palīgs arī nesabojās melleņu pīrāga garšu, padarot to mīkstu un maigu. Mēģināsim tajā pagatavot gardu Cvetajevska melleņu pīrāgu - slavenās dzejnieces iecienītāko gardumu. Pielāgojot desertu lēnajai plīts pagatavošanai, mājsaimniece ietaupīs laiku, kas būtu jāpavada, sargājot pīrāgu cepeškrāsnī.

Mums būs nepieciešams:

370 grami zema tauku satura skābā krējuma, pirkts veikalā;
puse glāzes cukura;
2 vistas olas;
puse sviesta kociņa;
šķipsniņa sāls un cepamā pulvera;
pusotru tasi miltu;
100 grami melleņu;
2 ēdamkarotes mannas.

Gatavošanas metode:

Ievietojiet sviestu ledusskapī uz nakti, līdz tas labi sasalst. Sarīvē to uz rupjās rīves.
Glāzi miltu, cepamo pulveri un sāli iemaisa 300 g saldā krējuma.
Mīklai pievieno rīvētu sviestu, ātri samaisa un atdzesē.
Pagatavo krējumu: sakuļ atlikušo skābo krējumu ar olām, iemaisa granulēto cukuru un mannu, ar mikseri vai putotāju saputo viendabīgā stāvoklī.
Izņemam mīklu no ledusskapja un izklājam pa multivarkas bļodu, ar rokām izveidojot vienmērīgu slāni ar sāniem.
Uz mīklas ber mellenes un rūpīgi izlīdzina kārtu.
Pārlej ogas ar krējumu un aizver multivarkas vāku.
Pīrāgu gatavo režīmā “Cepšana” 80 minūtes.

Gatavais deserts ir jāizņem ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu pildījuma augšējo slāni.

Ērtības labad bļodu iepriekš varat izklāt ar cepampapīru, atstājot sānos “ausis”, tādējādi produkta izņemšana no multivarkas būs daudz ērtāka.

Recepte melleņu pīrāgam ar kefīru

Tējai varat pagatavot brīnišķīgu ogu šarloti, vienkāršu un aromātisku. Pīrāgs sanāk gaisīgs, bet tajā pašā laikā ar sulīgu pildījumu.

Mums būs nepieciešams:

65 grami sviesta;
glāze kefīra;
3 olas;
puse glāzes cukura;
glāze miltu;
glāze ogu;
cepamais pulveris un sāls.

Sagatavošana:

Bļodā salauž olas, pievieno cukuru un kārtīgi samaisa ar dakšiņu.

Sviestu izkausē mikroviļņu krāsnī un ielej olu maisījumā, pievieno tur kefīru un mīklu saputo ar putojamo slotiņu.

Sajauc cepamo pulveri ar miltiem un sāli un, nepārtraucot maisīšanu, pievieno masu masai.

Cepamo formu ieziež ar sviestu. Cepešpannas apakšā liek mellenes un pārkaisa ar miltiem.

Mīklu liek virsū ogām.

Pīrāgu cep 35 minūtes karstā cepeškrāsnī. Neaizmirstiet pārliecināties, ka tas neizplūst!

Pīrāgs ar mellenēm saldā krējuma pildījumā

Šis pīrāgs pēc krējuma struktūras un maiguma atgādina siera kūku. Mēģiniet pagatavot desertu – jūsu mīļie neatstās ne kripatiņas!

Mums būs nepieciešams:

3 olas;
sviests - 120 grami;
100 grami cukura;
2 glāzes kviešu miltu;
400 grami ogu;
170 grami granulēta cukura;
glāze skāba krējuma;
olas - 2 gab;
cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
vanilīns;
ciete.

Kā gatavot:

Mīksto sviesta masu sajauc ar miltiem un 70 gramiem cukura, mīklu samaļ mazās sviesta granulās.

Iedaliet olu maisījumā un mīciet mīklu ar rokām. Iegūtais gabals tiek nosūtīts uz saldētavu.

Mellenes ieber 50 gramus cukura un rūpīgi, ogas nesabojājot, samaisa.

Citā bļodā lej saldo krējumu un atlikušo cukuru, sasit 2 olas, pievieno sāli, cieti un vanilīnu, sakuļ pildījumu.

Saldēto mīklu nedaudz samīca un liek uz cepešpannas, neaizmirstot izveidot maliņu.

Pamatni liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.

Uz karstās mīklas liek ogu pildījumu.

Piepildiet pīrāgu ar skābo krējumu.

Pīrāgu vajadzētu cept vēl 15 - 20 minūtes. Labu apetīti!

Somu melleņu pīrāgs, kas izgatavots no bezrauga mīklas

Šo neticami gardo somu desertu var pasniegt kā svētku ēdienu vai nelielos ģimenes svētkos. Šī pīrāga garšu pastiprina maiga bezrauga mīkla, kuras pamatā ir biezpiens un rieksti. Trauka gabaliņi vienkārši kūst mutē, atgādinot labākos konditoru šedevrus. Pīrāga mēreni saldenā un maigā, nedaudz pīrāga garša lieliski noderēs tējas baudīšanai un noteikti radīs daudz jautājumu par recepti.

Mums būs nepieciešams:

200 g krējuma;
3 olu dzeltenumi un viena vesela ola;
100 g ciema biezpiena vai jebkura trekna biezpiena;
puse glāzes miltu;
100 g sviesta;
50 g sasmalcinātu riekstu (oriģinālajā receptē mandeles);
200 g ogas;
80 g granulēta cukura;
vanilīna paciņa;
sāls pēc garšas.

Kā gatavot:

Sviestu iepriekš izņem no ledusskapja, lai tas kļūst mīksts. Liekam bļodā kopā ar biezpienu, samīcam masu un lēnām beram tajā miltus. Pievienojiet mīklai nedaudz sāls.
Riekstus sakapā ar nazi un iemaisa iegūtajā masā, iedauza olu un mīklu sasmalcina viendabīgā stāvoklī, kurā mijas ar riekstiem.
Iegūto masu liek uz galda, ar rokām mīca mīklu un izrullē 1,5 cm biezumā.
Cepešpannu vai veidni ieziež ar eļļu vai izklāj ar cepampapīru un liek tajā mīklu.
Tagad ar sērkociņu apstrādājamā detaļā ir jāizdara vairāki caurumi un jāatdzesē 15 minūtes.
Lai ielej krējumu, sajauc ar cukuru un pievieno tiem dzeltenumus un vanilīnu, saputo ar dakšiņu vai putotāju.
Uz atdzesētās mīklas liek mellenes un pilda pīrāgu ar krēmīgu maisījumu.

Ja oga bija sasalusi, to viegli apkaisa ar mannu, lai nepieļautu lieko sulu.

Ievietojiet pīrāgu cepeškrāsnī un cepiet stundu, pēc tam atdzesējiet, pārklājot to ar bļodu (lai nesasmērētu salveti un vienlaikus ļautu traukam sēdēt un mīkstināt).

Šo gardo somu desertu var sagriezt porcijās un pasniegt uz galda!

Iesaku noskatīties video recepti vienkārša melleņu pīrāga pagatavošanai

Labu apetīti un tiekamies ar jaunām receptēm!

Melleņu pīrāgs ir īpaši populārs Ziemeļeiropā un Krievijā, bet ASV iedzīvotāji burtiski nevar iztikt bez tā.

Protams, pīrāgus visur gatavo pēc dažādām receptēm. Piemēram, norvēģu saimnieces pildījumam pievieno olu, saldo krējumu vai krējumu.

Amerikāņi cep pīrāgus ar daudz pildījuma un drupanu plānu mīklu.

Tomēr šādas delikateses cepšanas procesā ir pamatnoteikumi, kas ir spēkā visur.

Pirmkārt, pēc termiskās apstrādes oga sāk garšot diezgan rūgta, taču šo trūkumu var novērst, pievienojot nelielu daudzumu citrona sulas un cukura.

Otrkārt, ja pildījums ir pārāk plāns, tad nedaudz cukura un kukurūzas cietes to atgriezīs normālā stāvoklī.

Šajā rakstā katra mājsaimniece varēs iepazīties ar populārākajām un gardākajām melleņu pīrāga pagatavošanas receptēm, kas neapšaubāmi iepriecinās ne tikai mīļos, bet arī viesus.

Tātad sāksim.

Jūsu uzmanībai piedāvājam ēstgribu un nesarežģītu bezrauga melleņu pīrāga pagatavošanas recepti, ar kuru varēsiet iepriecināt savu ģimeni un viesus.

Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas sešām līdz astoņām porcijām:

2 ēd.k. - mokas
0,5 ēd.k. - cukurs
1 šķipsniņa - sāls
200 gr. - sviests
1 dators. - ola
1-3 tējk. - ūdens
Cukurs un mellenes - pēc garšas

Sagatavošana:

Pirmkārt, mums ir jāsagatavo mūsu mīkla: sajauciet sviestu un miltus, piešķirot tiem drupatas struktūru.
Pēc tam izlejiet cukuru un pievienojiet vienu olu.
Rūpīgi samaisiet mīklu, pakāpeniski pievienojot ledus ūdeni (ja nepieciešams). Tiklīdz mīkla ir kārtīgi izmīcīta, no tās jāizveido viena liela bumbiņa un jāliek ledusskapī uz apmēram četrdesmit minūtēm.
Mellenes rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē.
Izņēmuši mīklu, mēs to sadalām divās vienādās daļās. Tad izrullējam pēc iespējas plānāk un kārtiņu kārtojam sagatavotajā formā.
Mīklas virsmu pārkaisa ar sagatavotajām ogām kopā ar cukuru.
Otro sagatavoto slāni liekam virs pildījuma, savienojot mūsu pīrāga malas.
Cepam savu mākslas darbu pusstundu 180 grādos līdz zeltaini brūnai.

2. recepte: melleņu pīrāgs ar kārtainās rauga mīklu

Mūsdienās kārtainās mīklas mīklas iegāde nav īpaši sarežģīta, jo to pārdod jebkurā tirgū.

Tāpēc, ja nolemjat vakariņām pagatavot garšīgu un veselīgu delikatesi, tad zemāk piedāvātais pīrāgs ir labākais deserta risinājums!

300 gr. – kārtainās mīklas mīkla
2 ēd.k. - ogas
4 ēd.k. l. -cukurs
1 dators. - dzeltenums
1,5 ēd.k. l. - ciete

Gatavošanas soļi:

Mīklu kārtīgi izrullē plānā kārtā.
Pārnes to uz pergamentu.
Nomazgājiet mellenes un pievienojiet tām cukuru un cieti. Tas nepieciešams, lai cepšanas laikā pildījums nepeldētu.
Sagatavoto pildījumu izklājam uz mīklas, tad pīrāga malas salocām uz iekšu un ieziežam ar dzeltenumu.
Liek karstā cepeškrāsnī.
Pilnīgai gatavībai mūsu delikatese jācep piecpadsmit minūtes 200 grādu temperatūrā.

3. recepte: Gavēņa melleņu pīrāgs

Izmantojot ļoti vienkāršas sastāvdaļas, jūs varat viegli un vienkārši izcept liesu un ļoti garšīgu pīrāgu ar smaržīgu, sulīgu un pārsteidzošu pildījumu.

Viss, kas jums nepieciešams, ir iegūt visu nepieciešamo un izpildīt tālāk sniegtos norādījumus.

Četrām līdz sešām porcijām jums būs nepieciešams:

350 gr. - mokas
4. daļas art. - dārzeņu eļļa
1 tējk. - sāls
4 ēd.k. l. - baltais cukurs (mīklai)
1 ēd.k. - brūnais cukurs (pildījumam)
4 ēd.k. l. - augļu sula (jebkura)
2 ēd.k. - ogas
2 ēd.k. l. - ciete
1 šķipsniņa – kanēlis
1 šķipsniņa – malta muskatrieksta

Sagatavošana:

Pagatavo mīklu: sajauc cukuru, miltus un sāli.
Pievieno sulu un eļļu.
Samaisiet to ļoti ātri. Viens brīdinājums - nav nepieciešams to ļoti ilgi mocīt, jo galu galā jūs iegūsit cietu konsistenci, bet jums ir nepieciešama drupana masa.
Labi nomazgājiet ogas un pēc tam nosusiniet.
Sagatavotās mellenes lej bļodā, pievieno cieti, cukuru, riekstus un kanēli.
Ir nepieciešams pēc iespējas rūpīgi sajaukt mūsu pildījumu, nespiežot uz ogām.
Vajadzēs 24-26 cm pīrāga pannu, kuru nedaudz ietaukojam ar sviestu.
Mēs ņemam divas trešdaļas no mūsu mīklas un paši veidojam malas
Tālāk izklājiet pildījumu pa visu sagatavotās mīklas virsmu.
Mīkla, kas paliek, ir nepieciešama drumstalām, kuras mēs uzkaisām pīrāga augšpusē.
To vajadzētu cept ne vairāk kā 50 minūtes 190 grādu temperatūrā.

4. recepte: melleņu rauga pīrāgs

Neapšaubāmi, šī recepte būs dāvana katrai mājsaimniecei! Receptē norādītā ciete nepieciešama, lai pildījumu padarītu biezāku un novērstu tā noplūdi.

Astoņām porcijām jums būs nepieciešams:

500 gr. - mokas
1 tējk. - sausais šķīstošais raugs
250 ml – piens vai sūkalas
2 gab. - olas (viena eļļošanai)
50 ml - augu eļļa
75 gr. un 1 ēd.k. l. - cukurs
1 šķipsniņa - sāls
200 gr. - ogas
2 ēd.k. l. - ciete

Sagatavošana:

Pagatavo mīklu: sajauc raugu un miltus. Tad pievieno cukuru, olu, sāli, sūkalas (siltas) un sviestu
Mīcot mīklu, vajadzētu iegūt nelipīgu elastīgu masu.
Lai to izdarītu, mīciet apmēram desmit minūtes.
Gatavo mīklu pārklāj un ļauj uzrūgt vienu stundu.Lai pārbaudītu pamatnes gatavību, tā jāpiespiež ar pirkstu. Ja caurums nedzīst, ir pienācis laiks sākt gatavot mūsu pīrāgu.
Lai pārbaudītu pamatnes gatavību, tā jānospiež ar pirkstu. Ja caurums nedzīst, ir pienācis laiks sākt gatavot mūsu pīrāgu.
Tātad, sadaliet mīklu divās daļās. Svarīgi: vienai daļai jābūt divreiz lielākai par otru.
Tā kā mēs cepsim divus pīrāgus, katrs no tiem atkal jāsadala uz pusēm.
Ņemam lielāko daļu un izrullējam apaļā kārtā viena centimetra biezumā.
Uz tā liekam ogas ar cukuru un cieti, bet tikai tā, lai nepieskartos malām.
Pāriesim pie mazākās daļas. No tā izrullējam ovālas formas kārtu un taisām iegriezumus.
Tālāk, nedaudz izstiepjot sietu, liekam to virs pildījuma.
Apakšējā slāņa malas jāpaceļ uz augšu un jāsaspiež ar augšējās malām.
Tādā pašā veidā gatavo otro pīrāgu.
Nosedziet apmēram trīsdesmit minūtes, lai tie nedaudz paceltos.
Cep trīsdesmit minūtes 180 grādos.

5. recepte: Melleņu pīrāgs ar skābā krējuma pildījumu

Garšīgs un reizē veselīgs – tās ir šī garduma galvenās īpašības! Pirmo reizi šo recepti redzēju video no Jūlijas Vysotskajas.

Piecām līdz sešām porcijām jums būs nepieciešams:

250 gr. – gatavā mīkla
200 gr. - skābais krējums
2 gab. - ola
2 ēd.k. l. - ciete
1 dators. - vanilīns
0,5 ēd.k. - cukurs

Sagatavošana:

Izrullēto mīklu uzmanīgi ielieciet sagatavotajā pannā un ar dakšiņu izveidojiet caurumus, lai cepšanas laikā tā neuzpūstos.
Liek cepeškrāsnī un cep piecpadsmit minūtes.
Saputo šādus produktus: cieti, olas, skābo krējumu un vaniļas cukuru.
Pēc tam gatavo maisījumu pārlej mūsu ogām.
Liek uz neizceptās kārtas un cep vēl pusstundu 180 grādos.

6. recepte: Somijas melleņu pīrāgs

Neticami gards un neparasts pīrāgs, kas patiks ikvienam!

Septiņām līdz astoņām porcijām jums būs nepieciešams:

125 gr. - mokas
50 gr. - mandeles (maltas)
100 gr. - sviests
100 gr. - biezpiens
1 šķipsniņa - sāls
200 gr. - skābais krējums
75 gr. - cukurs
1 paciņa - vanilīns
3 gab. - olas (dzeltenumi)
1 dators. - ola
200 gr. - ogas

Sagatavošana:

Lielā traukā sajauciet miltus. Sviests, mandeles, biezpiens, sāls. No maisījuma izveido drupatas un pievieno vienu olu.
Mīciet pīrāgam nepieciešamo mīklu, blīvu un tajā pašā laikā maigu.
Tad izrullējam un liekam veidnē, ar dakšiņu izveidojot caurumus un izliekot malas.
Liek vēsā vietā, varbūt saldētavā, uz divdesmit minūtēm.
Lielā traukā sajauciet cukuru, vanilīnu, dzeltenumus un skābo krējumu.
Labi samaisa, bet neputo.
Gatavo maisījumu lej uz sasaldētās kūkas virsmas, tad pārkaisa ar ogām.
Pīrāgu gatavo vienu stundu 180 grādu temperatūrā.

7. recepte: Melleņu kūka

Neviens nepaliks vienaldzīgs pēc šī deserta, kas ir ļoti maigs un ārkārtīgi garšīgs, izmēģināšanas.

Sešām porcijām jums būs nepieciešams:

12 ēd.k. l. - sviests
2 ēd.k. - mokas
1 tējk. - sāls
0,5 tējk - cepamais pulveris
0,5 tējk - soda
4. daļas art. - paniņas
1 dators. - ola
1 paciņa - vanilīns
1,5 ēd.k. - ogas
4. daļas art. - brūnais cukurs

Sagatavošana:

Sajauc sviestu (atdzesētu) ar sāli un miltiem.
Izgatavojam tādu mannu, kuras daļu ielejam citā traukā.
Pievienojiet paniņas miltiem, kārtīgi samaisiet un pievienojiet vanilīnu un vienu olu.
Mīciet mīklu, izmantojot mikseri.
Sagatavotajā maisījumā ieber ogas un ļoti rūpīgi samaisa.
Graudiem, kurus noliekam malā, pievienojam divas ēdamkarotes sviesta un cukuru (brūnu).
Pēc tam kūku apkaisa ar šo preparātu.
Lai ceptu, tas prasīs ne vairāk kā piecdesmit piecas minūtes 180 grādu temperatūrā.

Šeit ir dažas vienkāršas receptes melleņu pīrāgiem.

Es ceru, ka jūs atradīsit šajā rakstā piedāvāto garšīgo pīrāgu recepti.

Mēģināju uzrakstīt par populārākajiem šī garduma veidiem, varbūt kaut ko palaidu garām?

Lūdzu, rakstiet komentāros. Un tiekamies atkal.