Kā tiek sagatavotas diētas diabēta slimniekiem? Pareizs uzturs cukura diabēta slimniekiem katru dienu Cukura diabēta diētas produkti

Ieguvumi un kaitējums

Pārtikas un garšaugu ieguvumi un kaitējums veselībai, veselīgas receptes un padomu

• mājas

Endokrīnās slimības var izraisīt vīrusi, kas izraisa aizkuņģa dziedzera šūnu iznīcināšanu. Šādas slimības ietver vējbakas, masaliņas, hepatīts utt. Cilvēkiem, kuriem ir bijušas šīs slimības, ir ievērojami palielināts diabēta attīstības risks. Viens no iemesliem ir iedzimtība. Saskaņā ar statistiku, diabēta slimnieku skaits radinieku vidū ir daudz lielāks. Paaugstināta apetīte ir bīstama arī veselībai – aptaukošanās rada risku saslimt ar šo slimību. Tāpat slimības cēloņi ir pārmērīga alkohola lietošana, fiziskas vai nervu un psiholoģiskas traumas.

Cukura diabēts ir sadalīts divos atšķirīgos veidos: no insulīna atkarīgais, kas apzīmēts kā 1. grupa, un no insulīna injekcijām neatkarīgais, 2. grupa. Ja 1. grupa var parādīties pat jaundzimušajam, tad 2. tipa cukura diabēta slimnieki var dzīvot mierīgāk, viņiem nav nepieciešamas insulīna injekcijas, kā pirmajā gadījumā. Viņi ražo paši, taču aizkuņģa dziedzera darbības traucējumu dēļ šie cilvēki ir spiesti ēst pareizi un taupīgi, kontrolēt cukuru un, ja nepieciešams, lietot cukura līmeni pazeminošus medikamentus. 2. tipa cukura diabēts ir biežāk sastopams gados vecākiem cilvēkiem.

Simptomi

Jums jākonsultējas ar ārstu, ja parādās šādi simptomi:

Tev ir pastāvīga sajūta slāpes.
Ar parastu uzturu sākās nesaprotams svara zudums.
Noguruma sajūta bieži sāka parādīties bez redzama iemesla.
Mani sāka traucēt krampji kājās.
Parādījās reibonis, slikta dūša un kuņģa darbības traucējumi.
Bieža nakts urinēšana.
Galvassāpes, vārās, pustulas acu kaktiņos, svīšana.

Mīti un realitāte

Bieži var dzirdēt smieklīgus apgalvojumus, kas ir jāizkliedē.
Diabēts var būt infekciozs: pilnīga muļķība, nav skaidrs, kas to izraisīja.
Ja bērns ēd daudz konfekšu un citu saldumu, viņam var attīstīties cukura diabēts. Ārsti saka, ka tas ir muļķības. Ja bērnam nav noslieces uz diabētu. Viņš to nesaņems neatkarīgi no tā, cik saldumu viņš ēd.

Uzturs diabēta ārstēšanai

Diētai 2. tipa cukura diabēta gadījumā, tā sakot, vienkāršai tautai, saprotamai un īstenojamai, ir liela nozīme pacienta labklājībā. Ja ievērojat pareizu uzturu, slimība neapdraud cilvēku veselību un palīdzēs samazināt patēriņu. medicīnas preces. Lai uzlabotu stāvokli, ir nepieciešams ievērot diētu un ēst mazas maltītes, tas ir, ēst nedaudz pārtikas ik pēc 3-4 stundām. Visas šīs slimības diētas ir individuāli jāsagatavo ārstējošajam ārstam, jo ​​ir jāņem vērā visas slimības pazīmes. Ir arī pārtikas produkti, kurus diabēta slimniekiem ir aizliegts lietot.

Mēs jums stāstījām, kāda ir otrās grupas cukura diabēta diēta vienkāršajiem cilvēkiem, sekojiet, kustieties, esiet dzīvespriecīgi, un slimība jūs netraucēs, un dzīve jūs priecēs ar košām krāsām.

Diēta cukura diabēta ārstēšanai ir liela nozīme, jo šī slimība ir saistīta ar vielmaiņas traucējumiem organismā. Tās mehānisms ir tāds, ka tas tiek traucēts normāla darbība aizkuņģa dziedzeris, kā rezultātā tas sāk ražot mazāk insulīna, kas ir atbildīgs par cukura uzsūkšanos organismā. Tas izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos pacienta asinīs, ko tie ir paredzēti, lai normalizētu. terapeitiskie pasākumi, ieskaitot diētu. Dažos gadījumos diēta palīdz normalizēt cukuru, neizmantojot nekādas zāles. Taču tā ievērošana ir obligāta arī gadījumos, kad pacients lieto medikamentus cukura līmeņa pazemināšanai vai injicē insulīnu.

Pieejai cukura diabēta diētai jābūt stingri individuālai un jāņem vērā slimības smagums, pacienta ķermeņa masa, viņa profesija, dzīvesveids, blakusslimības, pacienta tolerance pret noteiktiem pārtikas produktiem u.c. Tāpat, izvēloties diētu, , vienmēr jāvadās pēc rakstura ražošanas darbības, jo tas ietekmē pacienta enerģijas patēriņu.

Diēta diabēta slimniekiem - kādus ēdienus jūs varat ēst?

Pacientiem ar cukura diabētu priekšroka jādod produktiem, kas satur liels skaits augu šķiedras - rupji graudaugi, augļi, dārzeņi, rieksti. Šķiedrvielu pārtika ir nepieciešama ne tikai glikozes līmeņa pazemināšanai, bet arī holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs.

Diabēta ēdienkartē obligāti jābūt augļiem – citroniem, āboliem (vēlams saldskābi), greipfrūtiem, persikiem. Dienas deva no šiem produktiem, kas nedrīkst pārsniegt 200 gramus, jāsadala piecās daļās, lai novērstu pēkšņu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Divas reizes nedēļā varat palutināt sevi ar ēdieniem, kas gatavoti no liellopa gaļas vai subproduktiem (nierēm, aknām, sirds). Gaļas ēdieni ir nepieciešami, lai nodrošinātu organismu ar olbaltumvielām un vērtīgajiem vitamīniem, ko satur gaļa. Tomēr visvairāk labākā gaļa pacientiem ar cukura diabētu ir vistas.

Zivju un jūras velšu ēdieni ir ļoti noderīgi cilvēkiem ar cukura diabētu.

Piemērots arī viņu uzturā piena produkti kefīra, jogurta, nesaldināta jogurta veidā (līdz 2 glāzēm dienā). Sieru, skābo krējumu un krējumu dažkārt var lietot nelielos daudzumos, tomēr priekšroka joprojām būtu jādod zema tauku satura piena produktiem (vājpienam, zema tauku satura sieram un jogurtam). No biezpiena ēšanas labāk atturēties, jo tajā ir daudz ogļhidrātu.

Runājot par olām, labāk ēst baltu, jo dzeltenums var izraisīt holesterīna līmeņa paaugstināšanos.

Jūs varat ēst visus dārzeņus ar zemu cietes un ogļhidrātu saturu.

Diēta diabēta slimniekiem - kādus pārtikas produktus nevajadzētu lietot

Jūs noteikti nedrīkstat lietot cukuru. Protams, var būt grūti uzreiz no tā pilnībā atteikties, tāpēc parasti cukura saturu uzturā ieteicams samazināt pakāpeniski. Jāizvairās arī no saldumiem (ja tas ir tik grūti, iesakām tos aizstāt ar tumšo šokolādi).

Jāierobežo arī viegli sagremojamo ogļhidrātu patēriņš, kuru avoti ir miltu izstrādājumi, konditorejas izstrādājumi, cepumi uc Pacientu ar cukura diabētu uzturā var būt rudzu un kviešu baltmaize (vēlams proteīna-kviešu un proteīna-kliju maize). , kas ir izgatavots no neapstrādāta lipekļa; proteīna-kliju maize satur arī kviešu klijas).

Kā jau minēts, dārzeņi ir gaidīti viesi uz cukura diabēta pacientu galda, tomēr no dārzeņiem ar augstu cietes un ogļhidrātu saturu (kartupeļiem, burkāniem, zirņiem, pupiņām, bietēm) vajadzētu izvairīties. Jums vajadzētu arī izvairīties no saldiem augļiem, piemēram, banāniem, vīnogām un zemenēm.

Jums vajadzētu arī ierobežot augļu sulu uzņemšanu, jo tās satur lielu daudzumu ogļhidrātu. Ja tie joprojām ir iekļauti jūsu uzturā, tie jāatšķaida ar ūdeni (3 daļas sulas uz 1 daļu ūdens).

Ātrās uzkodas ir kontrindicētas pacientiem ar cukura diabētu. Jums arī jāizslēdz no uztura pārtikas produkti, kas satur piesātinātie tauki. Pirmkārt, tas attiecas uz treknu gaļu, veseliem piena produktiem, sviestu un speķi. Labāk ir dot priekšroku vieglajiem augu taukiem.

Jums tas ir jāsaprot Taukains ēdiens ne mazāk kaitīgs diabētam kā saldumi, kopš palielināts saturs tauki asinīs noved pie slimības progresēšanas. Par to runā arī jaunākie medicīnas pētījumi. Tāpēc diabēta slimnieku uzturā Kopā tauki (sviests un augu eļļa, speķis, kulinārijas tauki) nedrīkst pārsniegt 40 gramus dienā. Arī citu lielu tauku daudzumu saturošu pārtikas produktu, piemēram, treknas gaļas, desu, siera, krējuma, majonēzes, patēriņš ir jāsamazina līdz minimumam.

Diēta diabēta slimniekiem - izvēlnes piemēri

Veidojot ēdienkarti pacientiem ar cukura diabētu, jāievēro noteikti principi. Tādējādi brokastīs jāēd gastronomiskie produkti (desa, siers, sālītas zivis u.c.), kā arī graudaugi, omletes, vārītas olas, beidzot ar karstajiem dzērieniem - tēju, kafiju, kakao. Otrajām brokastīm ir piemēroti ēdieni no dārzeņiem, augļiem un olām. Tradicionāli nozīmīgākā ir pusdienu ēdienkarte, ko var pārstāvēt aukstie ēdieni (salāti, vinegreti, aukstās gaļas un zivju uzkodas), zupas, mājputnu gaļas, zivju, gaļas, kompotu un želejas pamatēdieni. Pēcpusdienas uzkodām labāk lietot raudzētos piena dzērienus un maizes izstrādājumus, vakariņās - salātus, zivis, gaļas un dārzeņu ēdienus, graudaugus un karstos dzērienus.

Dienas ēdienkartes paraugs cukura diabēta gadījumā Nr.1

Pirmās brokastis sastāv no divām cieti vārītām olām un vārītas gaļas ar sautētiem cukini; kafija vai tēja ar pienu; sviests (10 g.) un divi gabali rudzu maize.

Otrās brokastis sastāv no siera, sautēti baklažāni ar dārzeņiem un kafiju ar pienu.

Pusdienas sastāv no zivju rasolu zupas vai gaļas buljona ar kotletēm; liekties cepta gaļa ar štovētiem kāpostiem; svaigu ābolu kompots vai želeja.

Pēcpusdienas uzkodas sastāv no kliju siera kūkas ar mežrozīšu uzlējumu vai tējas ar citronu.

Pirmās vakariņas sastāv no kāpostu tīteņiem ar gaļu vai marinētu mencu.

Otrās vakariņas sastāv no jogurta vai ābola.

Dienas ēdienkartes paraugs cukura diabēta gadījumā Nr.2

Pirmās brokastis sastāv no biešu un ābolu salātiem; vārītas zivis; cukini pankūkas; tēja vai kafija ar pienu; sviests; melnā maize.

Otrās brokastis sastāv no kotletēm skābā krējuma mērcē; tēja ar citronu.

Pusdienas sastāv no svaigu kāpostu zupas vai gaļas buljona ar divām cieti vārītām olām; ar gaļu pildīti tomāti vai ceptas zivis ar sautētiem baklažāniem; divi cepti āboli vai citronu želeja.

Pēcpusdienas uzkodas sastāv no kliju kūkām ar tēju vai rabarberu uzlējumu.

Pirmās vakariņas sastāv no vārītas liellopa gaļas ar dārzeņiem vai ceptas zivis; ziedkāposti ar sviestu vai biezpienu; tēja ar citronu vai mežrozīšu uzlējumu.

Otrās vakariņas sastāv no kefīra vai ābola.

Dienas ēdienkartes paraugs cukura diabēta ārstēšanai Nr.3

Pirmās brokastis sastāv no tomātu un gurķu salātiem; maltais liellopa steiks ar štovētiem kāpostiem vai cepta zivs ar vārītiem kartupeļiem un gurķi; auzu pārslas ar sviestu vai skābā krējumā cepts ķirbis; kafija vai tēja ar citronu; sviests; melnā maize.

Otrās brokastis sastāv no ceptas cukini ar āboliem un kafijas ar krējumu.

Pusdienas sastāv no zaļo kāpostu zupas ar olu un krējumu vai gaļas zupu; cepta vista vai aknas ar sīpoliem skābā krējumā ar pupiņām vai štovētiem kāpostiem; dzērveņu vai ābolu želeja.

Pēcpusdienas uzkodas sastāv no kliju cepumiem ar riekstiem un tējas ar citrona vai mežrozīšu uzlējumu.

Pirmās vakariņas sastāv no liellopa stroganova ar baklažāniem.

Otrās vakariņas sastāv no kefīra vai viena ābola.

Cukura diabēta ēdienreizes, kad vien iespējams, ir jāveic vienā un tajā pašā laikā, nelielās porcijās, līdz 6 reizēm dienā, lai novērstu pārēšanās.

Nepieciešams nodrošināt stingru svara kontroli un ievērot tādu diētu, lai kopējais dienā apēstās pārtikas kaloriju saturs nepārsniegtu 1800 kalorijas dienā (šo skaitli var pielāgot atkarībā no pacienta vecuma, dzimuma, ķermeņa svara). Pusi no šīm kalorijām ķermenim vajadzētu iegūt no ogļhidrātiem. Lai kontrolētu uzņemto kaloriju daudzumu, labāk iegādāties produktus, kuru enerģētiskā vērtība ir norādīta uz iepakojuma.

Aizkuņģa dziedzeris. Galvenais iemesls tam ir pārēšanās un liela tauku un ogļhidrātu daudzuma patēriņš. Tas liek aizkuņģa dziedzerim “strādāt līdz galam”, kas ir pakļauts “ogļhidrātu uzbrukumam”. Kad cukura līmenis paaugstinās pēc ēšanas, dziedzeris palielina insulīna izdalīšanos. Slimības pamatā ir ogļhidrātu vielmaiņas traucējumi: traucēta glikozes uzsūkšanās audos un pastiprināta tās veidošanās no taukiem un. glikogēns .

Visizplatītākā ir 2. tipa cukura diabēts , attīstās biežāk pieaugušajiem, kas vecāki par 40 gadiem, un gados vecākiem cilvēkiem. Slimnieku skaits īpaši pieaug pēc 65 gadiem. Tādējādi slimības izplatība ir 8% 60 gadu vecumā un sasniedz 23% 80 gadu vecumā. Gados vecākiem cilvēkiem samazināta fiziskā aktivitāte, samazinājās muskuļu masa, kas izmanto glikozi, un vēdera aptaukošanās saasina esošo insulīna rezistenci. Vecumā glikozes vielmaiņu nosaka audu jutība pret insulīnu , kā arī šī hormona sekrēciju. Insulīna rezistence ir izteiktāka gados vecākiem cilvēkiem ar lieko svaru, un cilvēkiem, kuriem nav aptaukošanās, dominē samazināta sekrēcija, kas ļauj izmantot diferencētu pieeju ārstēšanai. Slimības iezīme šajā vecumā ir tās asimptomātiskā gaita, līdz parādās komplikācijas.

Šī diabēta forma biežāk sastopama sievietēm, un tās attīstības iespējamība palielinās līdz ar vecumu. Kopējā slimības izplatība 56-64 gadus vecu sieviešu vidū ir par 60-70% augstāka nekā vīriešiem. Un tas ir saistīts ar hormonālie traucējumi— iestājoties menopauzei un estrogēna trūkumam, aktivizējas reakciju un vielmaiņas traucējumu kaskādi, ko pavada svara pieaugums, glikozes tolerances traucējumi un dislipidēmijas rašanās.

Slimības attīstību var attēlot ar šādu diagrammu: liekais svars - paaugstināta insulīna rezistence - paaugstināts cukura līmenis - palielināta insulīna ražošana - paaugstināta insulīna rezistence. Izrādās šādi Apburtais loks, un cilvēks, pats to nezinot, patērē ogļhidrātus, samazina fiziskās aktivitātes un ar katru gadu kļūst resnāks. Beta šūnas nolietojas, un organisms pārstāj reaģēt uz insulīna sūtīto signālu.

Diabēta simptomi ir diezgan tipiski: sausa mute, pastāvīgas slāpes, vēlme urinēt, ātra noguruma spēja, nogurums, neizskaidrojams svara zudums. Lielākā daļa galvenā īpašība slimība ir hiperglikēmija - augsts cukurs asinīs. Vēl vienu raksturīgs simptoms ir izsalkuma sajūta cukura diabēta (polifāgija) gadījumā, un to izraisa šūnu glikozes bads. Pat pēc kārtīgām brokastīm pacients stundas laikā sāk justies izsalcis.

Paaugstināta apetīte ir izskaidrojama ar to, ka glikoze, kas kalpo kā “degviela” audiem, neietilpst tajos. Atbildīgs par glikozes piegādi šūnās insulīnu , kuras pacientiem vai nu trūkst, vai arī audi nav pret to uzņēmīgi. Tā rezultātā glikoze neietilpst šūnās, bet nonāk asinīs un uzkrājas. Šūnas, kurām trūkst uztura, sūta signālu smadzenēm, stimulējot hipotalāmu, un cilvēks sāk justies izsalcis. Plkst bieži uzbrukumi polifāgiju var teikt par labilu cukura diabētu, kam raksturīga liela glikozes svārstību amplitūda dienas laikā (0,6 - 3,4 g/l). Tas ir bīstams attīstības dēļ ketoacidoze Un .

Plkst cukura diabēts insipidus e, kas saistīti ar centrālās nervu sistēmas traucējumiem, tiek atzīmēti līdzīgi simptomi (paaugstinātas slāpes, palielināts izdalītā urīna daudzums līdz 6 litriem, sausa āda, svara zudums), bet galvenā simptoma nav - paaugstināts cukura līmenis asinīs.

Ārvalstu autori sliecas uzskatīt, ka pacientu, kuri saņem aizstājterapiju, diētu nevajadzētu ierobežot vienkāršie ogļhidrāti. Tomēr vietējā medicīna saglabā tādu pašu pieeju šīs slimības ārstēšanai. Pareizs uzturs diabēta gadījumā ir terapeitisks faktors sākuma stadija slimības, kas ir galvenais diabēta cēlonis, lietojot perorālos hipoglikemizējošos medikamentus, un nepieciešami no insulīnatkarīgā cukura diabēta gadījumā.

Kāda diēta jāievēro pacientiem? Tie ir izrakstīti vai tā šķirnes. Šis diētas ēdiens normalizējas ogļhidrātu metabolisms(ļauj samazināt cukura līmeni asinīs un stabilizēt to normālā līmenī, kā arī novērš tauku vielmaiņas traucējumus. Šīs tabulas diētas terapijas principi ir balstīti uz krasu vienkāršo ogļhidrātu ierobežošanu vai izslēgšanu un iekļaušanu kompleksie ogļhidrāti līdz 300 g dienā.

Olbaltumvielu daudzums ir iekšā fizioloģiskā norma. Ogļhidrātu daudzumu ārsts pielāgo atkarībā no cukura pieauguma pakāpes, pacienta svara un blakusslimībām.

Diēta 2. tipa diabēta ārstēšanai

2. tipa diabēts attīstās pēc 40 gadu vecuma un parasti ir saistīts ar lieko svaru. Viens no svarīgākajiem nosacījumiem efektīva ārstēšana ir paškontrole, kas ļauj uzturēt normāls līmenis cukurs asinīs Šis uzticami līdzekļi diabēta komplikāciju profilakse. 2. tipa cukura diabēta ārstēšana sākas ar diētas terapiju, kas palīdz normalizēt svaru un kontrolēt cukura līmeni.

Kādai vajadzētu būt diētai 2. tipa diabēta slimniekiem? Parasti ar normālu svaru tiek noteikta pamata diēta ar kaloriju daudzumu līdz 2500 kcal un ogļhidrātu daudzumu 275-300 g, ko ārsts sadala starp maizi, graudaugiem un dārzeņiem.

Priekšroka tiek dota produktiem ar minimālu glikēmisko indeksu, augsts saturs augu šķiedras un, vēlams, termiski neapstrādātas vai minimāli apstrādātas. Galvenā tabula ir norādīta pastāvīgai lietošanai 2. tipa cukura diabēta, vieglas un vidēja pakāpe smaguma pakāpe pacientiem ar normālu svaru.

Uzturam ir liela nozīme aptaukošanās gadījumā, jo svara zudums pozitīvi ietekmē slimības gaitu. Aptaukošanās gadījumā tiek noteiktas šķirnes - samazinātas diētas (ar samazinātu kaloriju saturu), kas satur 225 g, 150 g vai 100 g ogļhidrātu dienā.

Pirmkārt, 2. tipa cukura diabēta 9. diēta izslēdz viegli sagremojamu ogļhidrātu patēriņu, kas ātri un viegli uzsūcas (pēc 15 minūtēm), strauji palielina cukuru un nerada sāta sajūtu:

• cukurs;
• ievārījumi, konservi, marmelāde;
• konditorejas izstrādājumi;
• sīrupi;
• saldējums;
• baltmaize;
• saldie dārzeņi un augļi, žāvēti augļi;
• makaroni.

Ir paredzēts lietošanas ierobežojums:

• kartupeļi kā produkts ar augstu cietes saturu;
• bietes, kurām ir augsts glikēmiskais indekss;
• maize, graudaugi, kukurūza, makaroni un sojas produkti.

Lai zaudētu svaru, diētas kaloriju saturs tiek samazināts līdz 1700 kcal, ierobežojot ogļhidrātu daudzumu līdz 120 g dienā, ar olbaltumvielām (110 g) un taukiem (70 g) kā parasti. Ieteicams veikt badošanās dienas. Papildus iepriekš minētajiem ieteikumiem ir izslēgti pārtikas produkti ar augstu kaloriju daudzumu:

• eļļas (sviests un dārzeņu), skābs krējums, margarīns, majonēze, pastas;
• speķis, desas, desiņas, desiņas, kūpinājumi, trekna gaļa un zivis, vista ar ādu, konservi eļļā;
• treknie sieri, biezpiens, krējums;
• rieksti, sēklas, konditorejas izstrādājumi, majonēze, alkoholiskie dzērieni.

Palielinās dārzeņu patēriņš sānu ēdienu veidā:

• baklažāns;
• gurķi;
• ziedkāposti;
• lapu zaļumi;
• sarkanie salātu pipari (augsts vitamīnu saturs);
• rāceņi, redīsi;
• ķirbis, cukini un skvošs, kas labvēlīgi ietekmē ogļhidrātu vielmaiņu.

Diētai jābūt daudzveidīgai, bet tajā jāiekļauj mazāk kaloriju. Tas ir iespējams, ja kaloriju saturošu pārtiku (piemēram, desas) aizstāj ar tādu pašu daudzumu vārītas. liesa gaļa, un sviestmaizē sviests ir paredzēts gurķim vai tomātam. Tādā veidā jūsu izsalkums tiek apmierināts un jūs patērējat mazāk kaloriju.

No insulīnneatkarīgā cukura diabēta gadījumā jāsamazina tādu pārtikas produktu patēriņš, kas satur “slēptos taukus” (desas, desiņas, rieksti, sēklas, desiņas, sieri). Ar šiem produktiem mēs mierīgi iegūsim lielu kaloriju daudzumu. Tā kā taukos ir ļoti daudz kaloriju, pat ēdamkarote augu eļļas, kas pievienota salātiem, sabojās jūsu centienus zaudēt svaru. 100 g sēklu vai riekstu satur līdz 600 kcal, bet mēs tos neskaitām pie pārtikas. Augsta tauku satura siera gabals (vairāk nekā 40%) ir daudz kalorijāks nekā maizes gabals.

Tā kā uzturā ir jābūt ogļhidrātiem, tajā jāiekļauj lēni uzsūcas ogļhidrāti ar augstu saturu. šķiedrvielas: dārzeņi, pākšaugi, pilngraudu maize, pilngraudu graudaugi. Jūs varat izmantot cukura aizstājējus ( ksilīts , stēviju, fruktozi vai sorbītu) un ieskaitiet tos kopējā ogļhidrātu daudzumā. Ksilīts pēc salduma ir līdzvērtīgs parastajam cukuram, tāpēc tā deva ir 30 g.Fruktozes pietiek 1 tējk. pievienošanai tējai. Ir vērts dot priekšroku dabiskajam saldinātājam stēvijai.

Pacientiem ir ļoti svarīgi zināt visu pārtikas produktu glikēmisko indeksu (GI). Lietojot pārtiku ar augstu GI, parādās hiperglikēmija, kas izraisa palielinātu ražošanu insulīnu . Produkti ar vidēju un zemu GI sadalās pakāpeniski un gandrīz neizraisa cukura līmeņa paaugstināšanos. Jāizvēlas augļi un dārzeņi ar indeksu līdz 55: aprikozes, ķiršu plūmes, greipfrūti, brūklenes, dzērvenes, persiki, āboli, plūmes, smiltsērkšķi, sarkanās jāņogas, ķirši, ērkšķogas, gurķi, brokoļi, zaļie zirnīši, ziedkāposti, piens, Indijas rieksti, mandeles, zemesrieksti, sojas pupiņas, pupiņas, zirņi, lēcas, salāti. Tos ir atļauts izmantot ierobežots daudzums(ne vairāk kā 200 g augļu vienā porcijā). Tas ir jāatceras termiskā apstrāde palielina GI. Olbaltumvielas un tauki to samazina, tāpēc pacientu uzturs ir jaukts.

Uztura pamatā jābūt dārzeņiem un pārtikai ar zemu tauku saturu. Diētas paraugs ietver:

• Salāti no svaigiem dārzeņiem, vārītiem vai ceptiem dārzeņiem. Centieties ierobežot bietes un kartupeļus (jūs varat tos pilnībā izslēgt).
• Liesa gaļa un vārītas zivis, jo ceptu pārtikas produktu kaloriju saturs palielinās 1,3 reizes.
• Rupjā maize, mērens daudzums labība (izņemot rīsus un kviešu graudaugus).
• Zema tauku satura fermentēti piena produkti.

Cukurs ir izslēgts, kad viegla pakāpe slimībām, un uz insulīnterapijas fona vidēji smagu un smagu slimību gadījumā ir atļauts patērēt 20-30 g cukura dienā. Tādējādi ārsta diētas terapija mainās atkarībā no slimības smaguma pakāpes, svara, pacienta darba intensitātes un vecuma.

Pacientiem arī ieteicams palielināt fizisko slodzi. Fiziskie vingrinājumi obligāti, jo tie palielina audu jutību pret insulīnu, samazinot insulīna rezistenci, kā arī pazemina asinsspiedienu un samazina asins aterogenitāti. Vingrošanas režīms tiek izvēlēts individuāli, ņemot vērā pavadošās slimības un komplikāciju smagumu. Visvairāk labākais variants visiem vecumiem būs pastaigas stundu garumā katru dienu vai katru otro dienu. Pareizs uzturs un aktīvs dzīvesveids palīdzēs cīnīties ar paaugstinātu badu.

Diēta 1. tipa diabēta ārstēšanai

Šī diabēta forma biežāk sastopama jaunībā un bērniem, kam raksturīgs pēkšņs sākums ar akūtu. vielmaiņas traucējumi (acidoze , ketoze , dehidratācija ). Ir noskaidrots, ka šāda veida cukura diabēta rašanās nav saistīta ar uztura faktoru, bet to izraisa aizkuņģa dziedzera b-šūnu iznīcināšana, kas izraisa absolūtu insulīna deficītu, glikozes izmantošanas traucējumus un samazināšanos. olbaltumvielu un tauku sintēzē. Visiem pacientiem nepieciešama mūža insulīnterapija, ja deva ir nepietiekama, attīstās ketoacidoze un diabētiskā koma. Tikpat svarīgi ir tas, ka slimība izraisa invaliditāti un augstu mirstību, ko izraisa mikro- un makroangiopātiskas komplikācijas.

Diēta 1. tipa diabēta gadījumā neatšķiras no parastās veselīga ēšana un tajā ir palielināts vienkāršo ogļhidrātu daudzums. Pacients var brīvi izvēlēties ēdienkarti, īpaši ar intensīvu insulīnterapiju. Tagad gandrīz visi eksperti uzskata, ka jūs varat ēst visu, izņemot cukuru un vīnogas, bet jums ir jāzina, cik daudz un kad jūs varat ēst. Stingri sakot, diēta ir saistīta ar pareizu ogļhidrātu daudzuma aprēķināšanu pārtikā. Ir vairāki svarīgi noteikumi: Vienā reizē var patērēt ne vairāk kā 7 maizes vienības, un saldie dzērieni (tēja ar cukuru, limonāde, saldās sulas) ir stingri izslēgti.

Grūtības ir saistītas ar pareizu maizes vienību skaitīšanu un insulīna nepieciešamības noteikšanu. Visus ogļhidrātus mēra maizes vienībās un summē to vienā reizē ar pārtiku uzņemto daudzumu. Viens XE atbilst 12 g ogļhidrātu un ir ietverts 25 g maizes - no tā arī nosaukums. Par graudu vienībām, kuras ir ietvertas, ir sastādīta īpaša tabula dažādi produkti un to var izmantot, lai precīzi aprēķinātu patērēto ogļhidrātu daudzumu.

Veidojot ēdienkarti, vari mainīt ēdienus, nepārsniedzot ārsta noteikto ogļhidrātu daudzumu. Lai apstrādātu 1 XE, jums var būt nepieciešamas 2–2,5 vienības insulīna brokastīs, 1,5–2 vienības pusdienās un 1–1,5 vienības vakariņām. Veidojot diētu, ir svarīgi nelietot vairāk par 25 XE dienā. Ja vēlaties ēst vairāk, jums būs jāinjicē papildu insulīns. Lietojot īslaicīgas darbības insulīnu, XE daudzums jāsadala 3 galvenajos un 3 papildu uzņemšanaēdiens.

Viens XE ir iekļauts divās karotēs jebkuras putras. Trīs karotes makaronu ir līdzvērtīgas četrām karotēm rīsu vai griķu putras un diviem maizes gabaliņiem, un visas satur 2 XE. Jo vairāk vārīti ēdieni, jo ātrāk tie uzsūcas un ātrāk ceļas cukurs. Zirņus, lēcas un pupiņas var ignorēt, jo 1 XE ir 7 ēdamkarotes šo pākšaugu. Šajā ziņā uzvar dārzeņi: vienā XE ir 400 g gurķu, 350 g salātu, 240 g ziedkāpostu, 210 g tomātu, 330 g svaigas sēnes, 200 g zaļo piparu, 250 g spinātu, 260 g skābētu kāpostu, 100 g burkānu un 100 g biešu.

Pirms saldumu ēšanas jāiemācās lietot atbilstošu insulīna devu. Tie pacienti, kuri vairākas reizes dienā kontrolē cukura līmeni asinīs, prot saskaitīt XE daudzumu un attiecīgi mainīt insulīna devu, var ļauties saldumiem. Ir nepieciešams kontrolēt cukura līmeni pirms un pēc cukurotu pārtikas produktu lietošanas un novērtēt atbilstošu insulīna devu.

Numurs Diētas 9B indicēts pacientiem ar smagu slimības formu, saņemot lielas insulīna devas, un tam raksturīgs paaugstināts ogļhidrātu saturs (400-450 g) - atļauts vairāk maizes, graudaugu, kartupeļu, dārzeņu un augļu. Olbaltumvielu un tauku daudzums nedaudz palielinās. Diēta pēc sastāva ir tuvu vispārējai tabulai, atļauts 20-30 g cukura un saldinātāju.

Ja pacients insulīnu saņem no rīta un pēcpusdienā, tad šajās ēdienreizēs jābūt 70% ogļhidrātu. Pēc insulīna injekcijas jums jāēd divas reizes - pēc 15 minūtēm un pēc 3 stundām, kad tiek atzīmēta tā maksimālā iedarbība. Tāpēc insulīnatkarīgā cukura diabēta gadījumā liela nozīme tiek piešķirta frakcionētām ēdienreizēm: otrās brokastis un pēcpusdienas uzkodas jāveic 2,5-3 stundas pēc galvenās ēdienreizes, un tajās obligāti jābūt ogļhidrātu saturošai pārtikai (putra, augļi, kartupeļi, augļu sulas, maize, cepumi ar klijām). Ievadot insulīnu vakarā pirms vakariņām, jums vajadzētu atstāt ēdienu uz nakti, lai novērstu hipoglikēmiskas reakcijas. Tālāk tiks parādīta iknedēļas ēdienkarte diabēta slimniekiem.

Divi nozīmīgi pētījumi ir pārliecinoši pierādījuši ogļhidrātu metabolisma kontroles priekšrocības, novēršot mikrovaskulāru un makrovaskulāru komplikāciju attīstību. Ja jūsu cukura līmenis ilgu laiku pārsniedz normu, tad tie attīstās dažādas komplikācijas:, taukainas aknas, bet pats bīstamākais ir diabētiskā nefropātija (nieru bojājumi).

Atļautie produkti

• Uztura pamatā ir svaigi dārzeņi: gurķi, kāposti, tomāti, baklažāni, paprika, sīpoli, garšaugi, sēnes, citroni, dzērvenes, skābēti kāposti, ķiploki, zaļās pupiņas. Dārzeņus izmanto neapstrādātus vai sautētus. Reti kā piedevu vajag izvēlēties vārītus vai ceptus kartupeļus ar mizu. Frī kartupeļi un kroketes nav pieņemami, jo tie ir vārīti ar taukiem.
• Kartupeļi ir atļauti ar ierobežojumiem un visbiežāk līdz 200 g visos ēdienos. Jums jāatceras augstais ogļhidrātu saturs burkānos un bietēs un jāierobežo to iekļaušana uzturā. Dažreiz jūs varat ieviest rīsus, pākšaugus un makaronus.
• Priekšroka tiek dota produktiem ar augstu šķiedrvielu saturu (augu šķiedras samazina cietes spēju palielināt cukuru): maizes izstrādājumiem no pilngraudu miltiem, graudu maizei un kliju maizei. Rudzu maizi un kliju maizi ieteicams lietot līdz 200 g dienā. Tomēr nav atšķirības starp balto un melno maizi. To pašu var teikt par griķiem, kas daudz neatšķiras no citiem graudaugiem.
• Cietes uzsūkšanās atvieglo malšanu, mīcīšanu un ilgstošu apstrādi, tāpēc tās cukura paaugstināšanas efektu var samazināt, ja produktus nesasmalcina vai nevāra. Lai to izdarītu, kartupeļus vāriet veselus mizās, bet putrām izvēlieties lielgraudu graudaugus, nepārvāriet tos.
• Pirmos ēdienus var pagatavot gaļas vai dārzeņu buljonā. Priekšroka jādod dārzeņu zupām, okroshka un sēņu zupai. Pirmajos ēdienos kartupeļi var būt ierobežotā daudzumā.
• Ir atļauta liesa gaļa un vistas gaļa. Visus gaļas ēdienus vajadzētu pagatavot vārītus vai ceptus, kas samazina ēdienu kaloriju saturu. No zivīm jāizvēlas diētiskās šķirnes: zandarts, pollaks, līdaka, menca, heks, navaga. Dodiet priekšroku zivīm un jūras veltēm, nevis gaļai.
• Graudaugu daudzums ir ierobežots līdz normai - parasti 8-10 ēdamkarotes. Tas var būt griķi, grūbas, mieži, veseli auzu pārslas. Ja ēdat makaronus (reizēm), tad maizes daudzums jāsamazina. Ir atļauti pākšaugi (lēcas).
• Katru dienu uzturā jāiekļauj zema tauku satura raudzēti piena dzērieni, piens un zema tauku satura biezpiens. Sieri ar tauku saturu ne vairāk kā 30% var lietot nelielos daudzumos, skābo krējumu ar zemu tauku saturu pievieno tikai ēdieniem. Jāņem vērā, ka piens ir arī ogļhidrātus saturošs produkts (satur piena cukuru), taču tas neizraisa tik izteiktu cukura pieaugumu, jo laktozes uzsūkšanos kavē piena olbaltumvielas un tauki.
• Var apēst vienu olu dienā (3-4 nedēļā) – mīksti vārītu vai kā omleti.
• Dažādas augu eļļas 1 ēd.k. l. (visai dienai) jāpievieno gataviem ēdieniem.
• Augļi un ogas satur vienkāršus ogļhidrātus, bet tajā pašā laikā satur šķiedrvielas, kas kavē to uzsūkšanos. Tās jālieto neapstrādātas, nevis sulas, kas ļoti ātri uzsūcas. Ieteicamais auglis ir greipfrūts. Ābolus, apelsīnus un mandarīnus patērē ierobežotā apjomā. Ja vēlaties pagatavot kompotu, to gatavo bez cukura, varat saldināt ar sorbītu. Jāizvairās no saldajiem augļiem: vīnogām, bumbieriem, plūmēm un žāvētiem augļiem.
• Izmantotie dzērieni ir nesaldināti vai ar cukura aizstājējiem: kafija ar pienu, tēja, dārzeņu sulas. Noderīga zāļu tējas, kam ieteicams lietot melleņu dzinumus, pupiņu pākstis, zemeņu lapas, nātru, mežrozīšu, lazdu lapas, pienenes saknes un lapas vai gatavus pretdiabēta ārstnieciskos preparātus.
• Jūs varat ēst saldumus, vafeles un cepumus diabēta slimniekiem. Bet arī šajā gadījumā normai jābūt 1-2 konfektēm vienu vai divas reizes nedēļā.

Atļauto produktu tabula

	Olbaltumvielas, g	Tauki, g	Ogļhidrāti, g	Kalorijas, kcal
Dārzeņi un zaļumi
cukini	0,6	0,3	4,6	24
kāposti	1,8	0,1	4,7	27
skābēti kāposti	1,8	0,1	4,4	19
ziedkāposti	2,5	0,3	5,4	30
gurķi	0,8	0,1	2,8	15
redīsi	1,2	0,1	3,4	19
tomāti	0,6	0,2	4,2	20
ķirbis	1,3	0,3	7,7	28
Augļi
aprikozes	0,9	0,1	10,8	41
arbūzs	0,6	0,1	5,8	25
ķirsis	0,8	0,5	11,3	52
bumbieri	0,4	0,3	10,9	42
nektarīns	0,9	0,2	11,8	48
persiki	0,9	0,1	11,3	46
plūmes	0,8	0,3	9,6	42
āboli	0,4	0,4	9,8	47
Ogas
brūkleņu	0,7	0,5	9,6	43
kazenes	2,0	0,0	6,4	31
avenes	0,8	0,5	8,3	46
jāņogas	1,0	0,4	7,5	43
Graudaugi un putras
griķi (kodolu)	12,6	3,3	62,1	313
auzu putraimi	12,3	6,1	59,5	342
kukurūzas putraimi	8,3	1,2	75,0	337
pērļu mieži	9,3	1,1	73,7	320
prosa graudaugi	11,5	3,3	69,3	348
miežu putraimi	10,4	1,3	66,3	324
Maizes izstrādājumi
rudzu maize	6,6	1,2	34,2	165
kliju maize	7,5	1,3	45,2	227
ārsta maize	8,2	2,6	46,3	242
pilngraudu maize	10,1	2,3	57,1	295
Konditorejas izstrādājumi
cukura diabēta krekeri	10,5	5,7	73,1	388
Izejvielas un garšvielas
ksilīts	0,0	0,0	97,9	367
medus	0,8	0,0	81,5	329
fruktoze	0,0	0,0	99,8	399
Piena
pienu	3,2	3,6	4,8	64
kefīrs	3,4	2,0	4,7	51
skābs krējums 15% (ar zemu tauku saturu)	2,6	15,0	3,0	158
rūgušpiens	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
jogurts	4,3	2,0	6,2	60
Sieri un biezpiens
biezpiens 0,6% (ar zemu tauku saturu)	18,0	0,6	1,8	88
biezpiens 1,8% (ar zemu tauku saturu)	18,0	1,8	3,3	101
biezpiens 5%	17,2	5,0	1,8	121
Gaļas produkti
liellopu gaļa	18,9	19,4	0,0	187
liellopa mēle	13,6	12,1	0,0	163
teļa gaļa	19,7	1,2	0,0	90
trusis	21,0	8,0	0,0	156
Putns
cālis	16,0	14,0	0,0	190
tītara	19,2	0,7	0,0	84
Olas
vistas olas	12,7	10,9	0,7	157
Zivis un jūras veltes
siļķe	16,3	10,7	-	161
Eļļas un tauki
sviests	0,5	82,5	0,8	748
kukurūzas eļļa	0,0	99,9	0,0	899
olīvju eļļa	0,0	99,8	0,0	898
saulespuķu eļļa	0,0	99,9	0,0	899
Bezalkoholiskie dzērieni
minerālūdens	0,0	0,0	0,0	-
kafija	0,2	0,0	0,3	2
ātri pagatavojami cigoriņi	0,1	0,0	2,8	11
melnā tēja bez cukura	0,1	0,0	0,0	-
Sulas un kompoti
burkānu sula	1,1	0,1	6,4	28
plūmju sula	0,8	0,0	9,6	39
tomātu sula	1,1	0,2	3,8	21
ķirbju sula	0,0	0,0	9,0	38
rožu gūžas sula	0,1	0,0	17,6	70
ābolu sula	0,4	0,4	9,8	42

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

• Ceptas preces, saldie deserti, medus, konditorejas izstrādājumi, konservi un ievārījumi nav iekļauti (izstrādājumi ksilīts ), cukurs, saldējums, biezpiena masa, saldais siers, saldās sulas, saldie dzērieni, alus.
• Produkti no miltiem (pelmeņi, klimpas, pankūkas, pīrāgi).
• Saldie augļi un žāvēti augļi: rozīnes, žāvētas aprikozes, banāni, dateles, vīģes, vīnogas, ananāsi, hurma, aprikozes, melone.
• Manna un makaroni.
• Nedrīkst ēst treknus buljonus un treknu gaļu, treknas mērces, kūpinājumus, speķi, šķiņķi, desiņas un krējumu. Aknas, olu dzeltenumus un medu ir atļauts lietot ierobežotā daudzumā.
• Labāk atturēties no ceptas pārtikas, no pikanta un pārāk sāļa ēdiena, kā arī no karstām mērcēm.

Ierobežojums:

• Kartupeļi, kviešu graudaugi, Baltie rīsi.
• Bietes un burkāni.
• Tauku, pat augu izcelsmes, patēriņš tiek pēc iespējas samazināts.

Aizliegto produktu tabula

	Olbaltumvielas, g	Tauki, g	Ogļhidrāti, g	Kalorijas, kcal
Dārzeņi un zaļumi
bietes	1,5	0,1	8,8	40
mārrutki	3,2	0,4	10,5	56
Augļi
aprikozes	0,9	0,1	10,8	41
ananāsi	0,4	0,2	10,6	49
banāni	1,5	0,2	21,8	95
melone	0,6	0,3	7,4	33
mango	0,5	0,3	11,5	67
Ogas
vīnogas	0,6	0,2	16,8	65
Rieksti un žāvēti augļi
rozīne	2,9	0,6	66,0	264
žāvētas vīģes	3,1	0,8	57,9	257
datumi	2,5	0,5	69,2	274
Graudaugi un putras
mannas putraimi	10,3	1,0	73,3	328
rīsi	6,7	0,7	78,9	344
sāgo	1,0	0,7	85,0	350
Milti un makaroni
makaroni	10,4	1,1	69,7	337
nūdeles	12,0	3,7	60,1	322
Maizes izstrādājumi
kviešu maize	8,1	1,0	48,8	242
Konditorejas izstrādājumi
ievārījums	0,3	0,2	63,0	263
konfektes	4,3	19,8	67,5	453
konditorejas krēms	0,2	26,0	16,5	300
Saldējums
saldējums	3,7	6,9	22,1	189
Šokolāde
šokolāde	5,4	35,3	56,5	544
Izejvielas un garšvielas
sinepes	5,7	6,4	22,0	162
majonēze	2,4	67,0	3,9	627
cukurs	0,0	0,0	99,7	398
Piena
cepts piens	3,0	6,0	4,7	84
krēms	2,8	20,0	3,7	205
skābs krējums 25% (klasisks)	2,6	25,0	2,5	248
skābs krējums 30%	2,4	30,0	3,1	294
Rjaženka 6%	5,0	6,0	4,1	84
airāns (iedegums)	1,1	1,5	1,4	24
augļu jogurts 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Sieri un biezpiens
glazētais siers	8,5	27,8	32,0	407
biezpiens	7,1	23,0	27,5	341
Gaļas produkti
salo	2,4	89,0	0,0	797
Putns
kūpināta vista	27,5	8,2	0,0	184
kūpināta pīle	19,0	28,4	0,0	337
Zivis un jūras veltes
kūpinātas zivis	26,8	9,9	0,0	196
zivju konservi	17,5	2,0	0,0	88
sardīnes eļļā	24,1	13,9	-	221
menca (aknas eļļā)	4,2	65,7	1,2	613
Eļļas un tauki
dzīvnieku tauki	0,0	99,7	0,0	897
vārīšanas tauki	0,0	99,7	0,0	897
Bezalkoholiskie dzērieni
limonāde	0,0	0,0	6,4	26
Pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Sulas un kompoti
vīnogu sula	0,3	0,0	14,0	54

* dati attiecas uz 100 g produkta

Izvēlne (barošanas režīms)

Uzturā jāiekļauj līdz 60% ogļhidrātu, 25% tauku un 25% olbaltumvielu. Uztura ēdienkartē diabēta slimniekiem jābūt vienmērīgam ogļhidrātu sadalījumam, ko ārsts nosaka katram pacientam atsevišķi. Dienas ēdienkarte ir jāpielāgo, ņemot vērā atļauto ogļhidrātu un kaloriju daudzumu, kas katru dienu jāuzskaita.

Diēta ietver 5-6 nelielas ēdienreizes. Tas izskaidrojams ar to, ka glikozes līmeni pazeminošās zāles iedarbojas 24 stundas, un lai izvairītos no hipoglikēmija , jums ir nepieciešams ēst bieži un vēlams tajās pašās stundās.

Aptuvenā katras dienas uzturā var būt: maize - 150 g, graudaugi - 50 g, kartupeļi - 70 g, citi dārzeņi 550 g, gaļa - 110-130 g, olas - 1-2 gab., piens un raudzētie piena dzērieni 400 -500 g, āboli - 200 g, sviests - 10 g, biezpiens - 150 g, augu eļļa - 2 g, krējums - 10 g, ksilīts - 30 g Viena zupas porcija - 0,25 l.

Zemāk ir izvēlne saskaņā ar vispārpieņemtiem ieteikumiem diētiskais uzturs. Veidojot sev iknedēļas ēdienkarti, centies to vairāk dažādot un tajā iekļauj savus iecienītos dārzeņus un augļus, gaļas un zivju ēdienus, atļauto saldinātāju daudzumu želejā, dzērienos un sacepumos. 1. tipa diabēta izvēlne var izskatīties šādi:

Receptes

Diētiskām maltītēm jābūt ar zemu kaloriju daudzumu, un tādi pārtikas produkti kā sēnes, lapu zaļumi, kāposti, gurķi, redīsi, citroni, greipfrūti, paprika, baklažāni, sīpoli un ķiploki gandrīz neietekmē cukura līmeni. Tāpēc tos var iekļaut ēdienu receptēs cukura diabēts 2 veids. No dārzeņiem var pagatavot pudiņus, kotletes, kastroļus, kāpostu tīteņus, gurķus, tomātus un cukīni var pildīt ar gaļu, olām, spinātiem.

Ņemot vērā, ka daudziem ir pavadošas kuņģa-zarnu trakta slimības, visvairāk labākais veidsĒdienu gatavošana pacientiem ietvers tvaicēšanu, vārīšanu vai cepšanu. Tā kā ēdieniem vajadzētu būt mazāk kaloriju, cepšana un cepšana ar eļļu ir pilnībā izslēgta. Nesālīta ēdiena garšu var uzlabot ar dažādām garšvielām: dillēm, ķimenēm, majorānu, timiānu, baziliku, sīpoliem, ķiplokiem, citronu sulu.

Pirmā maltīte

Borščs ar žāvētām plūmēm un sēnēm

Sēņu buljons, tomātu pasta, sēnes, bietes, kāposti, burkāni, saknes, sīpoli, kartupeļi, garšaugi, žāvētas plūmes, sāls.

Nomazgājiet kaltētās sēnes un atstājiet uz 3 stundām, lai uzbriest, pēc tam vāriet, līdz tās ir mīkstas. Buljonu filtrē un izmanto boršča pagatavošanai. Kartupeļus un baltās saknes iemērc buljonā. Bietes, burkānus un sīpolus sautē, pievienojot tomātu pastas un pievieno kartupeļiem. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un sasmalcinātas sēnes un sāli. Atsevišķi uz šķīvja pievieno vārītas žāvētas plūmes, skābo krējumu un zaļumus.

Jaukta dārzeņu zupa

Buljons, sīpoli, burkāni, augu eļļa, dažādi veidi kāposti, kartupeļi, paprika, zaļās pupiņas, zaļumi.

Vispirms verdošajā buljonā liek kartupeļus, pēc 10 minūtēm pievieno burkānus, kāpostus un Zaļās pupiņas. Pannā ar eļļu apcep sīpolu un pievieno to dārzeņiem, uzvāra. Gatavo zupu pārkaisa ar zaļumiem.

Štovēti kāposti ar āboliem

Augu eļļa, sīpols, mizoti āboli, kāposti, 1 ēd.k. citronu sula, sāls pipari.

Katliņā uzkarsē augu eļļu. Pievienojiet sīpolus, sasmalcinātus kāpostus un ābolus. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs, beigās pievieno sāli un piparus un citrona sulu.

Heks cepts skābā krējumā

Heks, augu eļļa, sīpoli, krējums, sāls, zaļumi.

Zivi sagriež porcijās un liek uz cepešpannas. Virsū liek sīpolu gredzenus, sāli un piparus, apslaka ar eļļu un iesmērē ar nelielu daudzumu saldā krējuma. Cep 20 minūtes. Pasniedz ar salātiem un tomātiem.

Deserts

Biezpiena un ķirbju kastrolis

Ķirbis, biezpiens, ola, krējums, manna, ksilīts, sviests.

Sagatavojiet ķirbi, sagriežot to kubiņos. Sajauc biezpienu, sviestu, krējumu, olu, ksilītu un mannas putraimi. Pēc tam pievienojiet ķirbi. Biezpiena un ķirbja maisījumu liek veidnē un cep cepeškrāsnī.

Grūtniecības un laktācijas laikā

Izceļas atsevišķi gestācijas diabēts , konstatēts grūtniecības laikā. Tas neattīstās visām grūtniecēm, bet tikai tām, kurām ir ģenētiskā predispozīcija. Tās cēlonis ir samazināta audu jutība pret insulīnu (tā sauktā insulīna rezistence) un saistīta ar augstu hormonu saturu. Daži ( , laktogēns , ) ir insulīna bloķējoša iedarbība – šis “pretinsulīna” efekts parādās 20.-24. grūtniecības nedēļā.

Pēc dzemdībām ogļhidrātu vielmaiņa visbiežāk normalizējas. Tomēr pastāv cukura diabēta attīstības risks. Hiperglikēmija ir bīstama mātei un bērnam: spontāna aborta iespēja, komplikācijas dzemdību laikā, pielonefrīts sievietei ir acs dibena komplikācijas, tāpēc sievietei būs stingri jāuzrauga diēta.

• Vienkāršie ogļhidrāti ir izslēgti, un sarežģītie ogļhidrāti ir ierobežoti. Ir nepieciešams izslēgt saldos dzērienus, saldumus, konditorejas izstrādājumus, kūkas, baltmaizi, banānus, vīnogas, žāvētus augļus un saldās sulas. Ēdiet pārtiku, kas satur lielu daudzumu šķiedrvielu (dārzeņi, nesaldināti augļi, klijas), kas palēnina glikozes plūsmu asinīs.
• Makaroniem un kartupeļiem sievietes uzturā jābūt nelielos daudzumos.
• Ir izslēgti trekni un cepti ēdieni, ieteicams izvairīties no pusfabrikātiem, desām, kūpinājumiem.
• Jums jāēd ik pēc divām stundām (3 pamatēdienreizes un 2 papildu). Pēc vakariņām, ja jūtaties izsalcis, varat izdzert 150 g kefīra vai apēst mazu ābolu.
• Jūs varat tvaicēt, sautēt vai cept ēdienu.
• Izdzeriet līdz 1,5 litriem šķidruma.
• Dienas laikā izmēra cukura līmeni pēc ēšanas.

Šo ieteikumu ievērošana ir nepieciešama pēc dzemdībām 2-3 mēnešus. Pēc tam jums jāpārbauda cukura līmenis asinīs un jākonsultējas ar endokrinologu. Ja pēc dzemdībām cukurs tukšā dūšā joprojām ir augsts, tad tiek diagnosticēts cukura diabēts, kas slēpās un pirmo reizi parādījās grūtniecības laikā.

Diabēts- slimība Endokrīnā sistēma, ir saistīta ar insulīna trūkumu organismā.

Tā rezultātā palielinās glikozes saturs asinīs, kas izraisa vielmaiņas traucējumus un pakāpeniskus gandrīz visu funkcionālo sistēmu bojājumus cilvēka organismā. Slimību iedala 1. un 2. tipa cukura diabēts.

Mūsdienās jebkura veida cukura diabēta uztura un diētas jautājumi ir ārkārtīgi nopietna tēma, ko izvirza katrs pacients pēc tam, kad viņam ir diagnosticēta slimība.

Kopumā cukura diabēta pareizs uzturs ir jāievēro katru dienu, jo bez diētas cilvēka veselība pasliktināsies.

Diēta ir nepieciešama jebkura veida cukura diabēta pacientiem, taču uztura ieteikumiem ir zināmas atšķirības I un II tipa diabēta slimniekiem. Ar pēdējo liekā ķermeņa svara samazināšana ar diētu var būt vienīgais terapeitiskais pasākums.

Cukura diabēta veidu nosaka endokrinologs, kurš jūs ārstē.

1. 1. tipa diabēta ārstēšanai: pareizs uzturs ir nepieciešams insulīna terapijas fons. Ja jūs tam nepievēršat uzmanību, visi centieni samazināt cukura līmeni asinīs būs veltīgi: šis rādītājs nestabilizējas, un tas ietekmē visu orgānu un sistēmu asinsvadu stāvokli.
2. 2. tipa cukura diabēts: ne vienmēr ir nepieciešams zāļu terapija. Pirmkārt, pacientam ir ieteicama diēta, kas palīdzēs samazināt svaru. Ja dinamika ir laba, šajā gadījumā zāles var nebūt vajadzīgas.

Vispārīgi padomi cukura līmeņa pazemināšanai asinīs:

1. Samaziniet bezalkoholisko dzērienu, limonādes un sulu patēriņu. Regulāra saldinātu dzērienu lietošana palielina diabēta attīstības risku par aptuveni 15%. Dzerot tēju un kafiju, samaziniet krējuma un saldinātāju daudzumu.
2. Mēģiniet izvēlēties nesaldinātu pārtiku, piemēram, nesaldinātu ledus tēju, jogurtu vai nesaldinātu graudaugi. Ēdienu var saldināt pēc saviem ieskatiem. Visticamāk, jūs savam ēdienam pievienosiet daudz mazāk cukura nekā ražošanas uzņēmums.
3. Nomainiet savus iecienītos saldumus ar veselīgākiem ēdieniem. Saldējuma vietā sasmalciniet saldētus banānus un saputojiet maisījumu ar mikseri, lai pagatavotu brīnišķīgu desertu. Mīļākās piena šokolādes vietā labāk apēst gabaliņu tumšās šokolādes.

Īpaši svarīgi ir ievērot diētu, kad viegla plūsma cukura diabēts, jo tā praktiski ir galvenā ārstēšanas metode.

Diētas atšķirības 1. un 2. tipa diabēta slimniekiem

Slimajiem 1. tipa cukura diabēts nepieciešama mazkaloriju diēta (25–30 kcal uz 1 kg ķermeņa svara), kas novērš slimības vēlīnās komplikācijas. Šajā gadījumā diēta ir ārkārtīgi svarīga, un tā ir stingri jāievēro. Galvenais, kam vajadzētu pievērst uzmanību, veidojot diētu, ir olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu līdzsvars.

Slims 2. tipa cukura diabēts tiek noteikta subkaloriju diēta (pārtikas dienas enerģētiskā vērtība ir 1600–1800 kcal). Ievērojot šādu diētu, pacientiem vajadzētu zaudēt aptuveni 300–400 g ķermeņa svara nedēļā. Ja jums ir liels liekais svars, dienas kaloriju daudzums tiek samazināts atbilstoši liekā ķermeņa svara procentam līdz 15–17 kcal uz 1 kg.

Uztura pamati

Katrā individuāls gadījumsārsts izraksta pacientam ar cukura diabētu īpaša diēta kas jāievēro, lai normāli uzturētu ķermeni.

Sākot ēst pareizi, katru dienu ievērojiet šos vienkāršos noteikumus:

1. Dienas laikā ir nepieciešams ēst 5-6 reizes nelielās porcijās (ik pēc 2-3 stundām).
2. Olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku attiecībai jābūt līdzsvarotai.
3. Ar pārtiku saņemto kaloriju daudzumam jābūt vienādam ar pacienta enerģijas patēriņu.
4. Personai jāsaņem pareizs uzturs: noteikti dārzeņi un augļi, graudaugi, diētiskā gaļa un zivis, dabiskās sulas nav pievienots cukurs, piena produkti, zupas.

Cukura diabēta pacienta ēdienam jābūt bagātam ar vitamīniem, tāpēc lietderīgi uzturā ieviest vitamīnu nesējus: maizes raugu, alus raugu, mežrozīšu novārījumu, uztura bagātinātājus, uztura bagātinātājus.

Diētas noteikumi diabēta ārstēšanai katru dienu

Ja Jums ir cukura diabēts, varat ēst šādus pārtikas produktus:

1. Maize – līdz 200 gramiem dienā, pārsvarā melnā vai speciālā cukura diabēta maize.
2. Gatavojiet zupas, izmantojot dārzeņu buljonu, vāju gaļas un zivju buljonu lietošana ir pieļaujama 1-2 reizes nedēļā.
3. Trauki no gaļas produkti un mājputni. Cukura diabēta slimniekiem ir atļauts ēst vārītu liellopu, vistas un truša gaļu.
4. Dārzeņi un zaļumi. Kartupeļus, bietes, burkānus ieteicams patērēt ne vairāk kā 200 gramus dienā. Bet citus dārzeņus (kāpostus, salātus, redīsus, gurķus, cukini, tomātus) un zaļumus (izņemot pikantos) var lietot uzturā gandrīz bez ierobežojumiem, neapstrādātus un vārītus, kā arī laiku pa laikam cept.
5. Graudaugus, pākšaugus un makaronu produktus nevajadzētu lietot bieži. Ja nolemjat apēst spageti šķīvi, tajā dienā atsakieties no maizes un citiem ogļhidrātiem saturošiem pārtikas produktiem un ēdieniem.
6. Olas var lietot ne vairāk kā 2 reizes dienā, pievienojot tās citiem ēdieniem, mīksti vārītas vai omletes veidā.
7. Skābo un saldskābo šķirņu augļi un ogas (Antonovkas āboli, apelsīni, citroni, dzērvenes, sarkanās jāņogas...) - līdz 200-300 gramiem dienā.
8. Piens - ar ārsta atļauju, kefīrs, jogurts (tikai 1-2 glāzes dienā), biezpiens (50-200 grami dienā) natūrā vai biezpiena, siera kūku un pudiņu veidā.
9. Biezpienu ieteicams lietot katru dienu, līdz 100-200 gramiem dienā tā dabīgā veidā vai biezpiena, siera kūku, pudiņu, kastroļu veidā. Biezpiens, kā arī auzu un griķu biezputra, klijas, mežrozīšu augļi uzlabo tauku vielmaiņu un normalizē aknu darbību, kā arī novērš taukainas izmaiņas aknās.
10. Tēja ar pienu, vāja kafija, tomātu sula, augļu un ogu sulas (kopējais šķidrums kopā ar zupu līdz 5 glāzēm dienā).

Katru dienu rūpīgi plānojiet savu ēdienkarti un ēdiet tikai tādus ēdienus, kas ir veselīgi un jums nepieciešami.

Aizliegtie produkti

Cukura diabēta pacientu uzturam jābūt pārdomātam, pirmkārt, cilvēkiem, kuriem diagnosticēta šī slimība, ir jāatsakās no šādiem pārtikas produktiem:

1. Saldumi, šokolāde, konditorejas izstrādājumi, konditorejas izstrādājumi, ievārījums, medus, saldējums un citi saldumi;
2. Karstās, pikantās, sāļās un kūpinātas uzkodas un ēdieni, jēra un cūkgaļas tauki;
3. Pipari, sinepes;
4. Alkoholiskie dzērieni;
5. Vīnogas, banāni, rozīnes;
6. Cukurs ir atļauts tikai nelielos daudzumos ar ārsta atļauju.

Visi cukura diabēta pārtikas produkti jālieto saskaņā ar grafiku, un, lai kontrolētu glikozes līmeni asinīs, ikdienas ēdienkartē ir jābūt šķiedrvielām.

Dienas ēdienkartes paraugs

Ievērojot 2. tipa cukura diabēta diētu, varat pieturēties pie vienkāršas ēdienkartes, pārmaiņus mainot atļautos pārtikas produktus.

1. piemērs:

1. Brokastis – auzu pārslas, ola. Maize. Kafija.
2. Uzkoda – dabīgais jogurts ar ogām.
3. Pusdienas - dārzeņu zupa, vistas krūtiņa ar salātiem (bietēm, sīpoliem un olīveļļu) un štovētiem kāpostiem. Maize. Kompots.
4. Pēcpusdienas uzkodas – zema tauku satura biezpiens. Tēja.
5. Vakariņas – skābā krējumā cepts heks, dārzeņu salāti(gurķi, tomāti, garšaugi vai jebkuri citi sezonas dārzeņi) ar dārzeņu eļļa. Maize. Kakao.
6. Otrās vakariņas (dažas stundas pirms gulētiešanas) – dabīgais jogurts, cepts ābols.

2. piemērs:

1. Brokastis: biezpiens 150 g, griķi vai auzu pārslas 150 g, melnā maize, nesaldināta tēja.
2. Otrās brokastis: nesaldināts kompots 250 ml.
3. Pusdienas: vistas buljons 250 g, vārīta liesa gaļa 75 g, štovēti kāposti - 100 g, želeja bez cukura - 100 g, maize, minerālūdens 250 ml.
4. Pēcpusdienas uzkodas – ābols 1 gab.
5. Vakariņas: sautēti dārzeņi 150 g, kotletes 100 g, kāpostu šnicele - 200 g, maize, nesaldināts mežrozīšu buljons.
6. Otrās vakariņas: dzeramo jogurtu- 250 ml.

3. piemērs:

1. Brokastis: burkānu-ābolu salāti – 100 g, zema tauku satura biezpiens ar pienu – 150 g Maize ar klijām – 50 g Tēja bez cukura – 1 glāze. Otrās brokastis: minerālūdens – 1 glāze, ābols.
2. Pusdienas: dārzeņu zupa ar soju – 200 g, gaļas gulašs – 150 g, dārzeņu ikri – 50 g Rudzu maize – 50 g Tēja ar ksilītu – 1 glāze.
3. Pēcpusdienas uzkodas: augļu salāti – 100 g Tēja bez cukura – 1 glāze.
4. Vakariņas: zivju šnicele – 150 g, prosa piena putra – 150 g Maize ar klijām – 50 g Tēja bez cukura – 1 glāze. Otrās vakariņas: kefīrs – 1 glāze.

Atcerieties: diabēta pacients nedrīkst būt izsalcis. Ēst vajadzētu vienlaicīgi, bet, ja starp galvenajām ēdienreizēm iestājas neliels izsalkums, tas noteikti jānomierina ar tasi tējas vai dārzeņiem. Bet tai jābūt tikai vieglai uzkodai – pārēšanās ir bīstama diabēta slimniekam.

Cukura diabēta ārstēšanā liela nozīme ir racionālas ēdienkartes sastādīšanai cukura diabēta slimniekiem, jo sabalansēta diēta palīdzēs atjaunot traucētu ogļhidrātu un lipīdu metabolisms. Ar racionāli veidotas ēdienkartes palīdzību diabēta slimniekam katru dienu nebūs jāēd vienmuļi un bezgaršīgi ēdieni, kas ļaus ar prieku ievērot diētu.

Diabēta diētas iezīmes

Lai normalizētu glikozes un holesterīna līmeni organismā, pacientam stingri jāievēro ēdienkarte un diēta. Ikdienas uzturā jāiekļauj viss barības vielas, vitamīni un mikroelementi in pietiekamā daudzumā, ņemot vērā pacienta vecumu un svara kategoriju. Ēdienreižu kaloriju saturam jābūt zemam, lai cilvēks dienas laikā varētu izlietot visu ar pārtiku saņemto enerģiju. Tas palīdzēs noņemt liekais svars un samazināt aizkuņģa dziedzera slodzi.

Cukura diabēta slimniekam ieteicams ēst mazas porcijas, lai uzturētu normālu glikozes līmeni organismā, bez lielām izmaiņām uz augšu vai uz leju. Par optimālu tiek uzskatīta daļēja maltīte, kas jāsadala piecās līdz sešās reizes, katru reizi samazinot porciju lielumu.

1. tipa cukura diabētam, sastāvs diētas izvēlne kalpo kā papildu solis, caur kuru organisms koriģē insulīna ražošanu.

tipa cukura diabēta gadījumā ar sabalansēta uztura palīdzību jūs varat normalizēt pacienta svaru, neierobežojot viņu uzturā, bet tikai samazināt ēdienu kaloriju saturu.

Sastādot diētu diabēta slimniekam, jums jāapsver, kādus pārtikas produktus var lietot uzturā un kuri ir jāizslēdz uz visiem laikiem.

• šokolāde;
• ceptas preces no baltajiem miltiem;
• trekni veidi gaļa un zivis;
• marinādes;
• kūpināta gaļa;
• desas;
• kartupeļi;
• gāzētie dzērieni;
• alkohols;
• stipra kafija un tēja;
• margarīns.

• liesa gaļa un zivis;
• apstādījumi;
• maize no pilngraudu milti;
• ogas un augļi ar zems saturs Sahāra;
• piena produkti;
• svaigi spiesti dārzeņi;
• valrieksti;
• olīvu un sezama eļļa;
• Zāļu tēja.

Ēdienkartes pamatā jābūt dārzeņiem, kurus var papildināt zema tauku satura šķirnes gaļa un zivis, jo to kaloriju saturs ir zems un olbaltumvielu uzsūkšanās ir augstāka nekā taukainas šķirnes. Palīdz uzlabot insulīna uzsūkšanos organismā regulāra lietošanaēdot olas, tās labi sagremojas gremošanas trakts un satur daudz noderīgas vielas.

Izvēlnes izveides noteikumi

Cukura diabēta ēdienkarte ir jāsastāda, ņemot vērā pārtikas produktu glikēmisko indeksu, kas palīdzēs diabēta slimniekam katru dienu kontrolēt cukura koncentrāciju asinīs. Tātad, ēdot pārtiku ar zemu glikēmisko indeksu, glikozes līmenis palielināsies pakāpeniski un ilgākā laika periodā. Pārtika ar augstu glikēmisko indeksu ir bīstama, jo ievērojami palielina glikozes koncentrāciju asinīs, kas var izraisīt hiperglikēmiju.

Dārzeņiem, kas nesatur cieti, ir zems glikēmiskais indekss

Lai pareizi aprēķinātu ikdienas ēdienkartes kaloriju saturu, ir jāskaita maizes vienības, kas parāda patērēto ogļhidrātu daudzumu un ievadītā insulīna devu. Viena maizes vienība var saturēt no 10 līdz 12 gramiem ogļhidrātu. Optimālais XE daudzums diabēta slimniekam dienā ir ne vairāk kā 25. Lai pareizi aprēķinātu kaloriju saturu un XE, pacientam jākonsultējas ar endokrinologu un uztura speciālistu.

Aptuvenā nedēļas ēdienkarte

Ikdienas uzturā ieteicams dot priekšroku tvaicētiem, sautētiem un ceptiem ēdieniem. Pirms gaļas ēdienu gatavošanas ir nepieciešams noņemt liekos taukus un ādu, kas palīdzēs samazināt produkta kaloriju saturu. Viena porcija vienā ēdienreizē nedrīkst pārsniegt 250 gramus.

Ikdienas diēta var mainīt, bet ņemot vērā ieteicamos standartus. Ēdienreižu kaloriju saturs dienā ir robežās no 1250-1297.

Izvēlnes paraugs sedz visas ķermeņa vajadzības uz nedēļu un novērš hiperglikēmijas attīstību

Ēdienkarte cukura diabēta pacientam uz nedēļu:

pirmdiena

• olu baltuma omlete;
• griķi;
• kumelīšu tēja.

• kefīrs 1%;
• ābolu.

• liesa borščs;
• dārzeņu salāti;
• cepta teļa gaļa;
• maizes gabals;
• želeja.

• greipfrūts.

• tvaicētas liesas zivis;
• sautēti cukini ar ziedkāpostu;
• kompots.

• 1 glāze kefīra 1%.

otrdiena

• auzu pārslu;
• 1 vārīta ola;
• vāja tēja.

• 1 ēd.k. želeja.

• dārzeņu buljons;
• vārīta vista;
• dārzeņu sautējums;
• kāpostu salāti;
• maize;
• augļu dzēriens

• ābolu.

• biezpiena kastrolis;
• salāti ar vārītām bietēm olīvju eļļa;
• tēja bez cukura.

• 1 ēd.k. Rjaženka 2,5%.

trešdiena

• zema tauku satura biezpiens;
• kukurūzas putra Ar sviestu;
• vāja kafija.

• augļu želeja.

• vistas zupa ar krējumu;
• tvaicētas gaļas kotletes;
• skābēti kāposti;
• maize;
• zāļu novārījums.

• tomātu sula.

• dārzeņu kāpostu tīteņi ar rīsiem;
• maize;

• jogurts 1%.

ceturtdiena

• rīsu putra Ar sviestu;
• maize ar sieru;
• kafijas dzēriens.

• 2 gabaliņi cepumu;
• kompots bez cukura.

• sālījumi ar liellopa gaļu;
• dārzeņu salāti;
• makaroni ar sautētām sēnēm;

• kefīrs.

• ķirbju putra;
• kotletes;
• augļu sula.

• cepts ābols.

piektdiena

• mīksti vārīta ola;
• biezpiens;
• kakao ar pienu;
• viens cepums.

• 1 kivi.

• auss ar liesa zivs;
• konservēta sautēta gaļa;
• skvoša ikri;
• maize.

• augļu želeja.

• paprika, pildīta ar vistas fileju un rīsiem;
• jūraszāles ar burkāniem;
• liepziedu tēja.

• 1 glāze piena.

sestdiena

• cepeškrāsnī ceptas siera kūkas;
• nesaldināta tēja.

• augļu salāti.

• dārzeņu sautējums;
• vistas kotletes tvaicēti;
• maize;

• ceptu ķirbi un cidoniju.

• cepti kartupeļi ar mizu;
• ceptas zivis;
• salāti ar gurķiem un zaļumiem;
• vāja tēja.

• 1 ēd.k. kefīrs 1%.

svētdiena

• maizes gabals;
• teļa gaļas šķiņķis;
• biezpiens;
• tēja bez cukura.

• dārzeņu sula.

• lēcu zupa;
• sautētas zivis ar dārzeņiem;
• Ābolu sula;
• maize ar klijām.

• apelsīns.

• griķu biezputra;
• sautēti liellopu aknas ar skābo krējumu;
• kāpostu salāti.

• jogurts.

Salīdzinot ēdienkartes cukura diabēta gadījumā, jums jābalstās uz pārtikas produktu glikēmisko indeksu un kaloriju saturu. Bet tas nenozīmē, ka jums ir stingri jāierobežo ēdienu izvēle, jo ēdiena gatavošana radošais process, kurā no diētisko produktu komplekta varat pagatavot gardu kulinārijas šedevru.