Kā ēst lapu seleriju. Tik veselīga selerija: kā to pareizi pagatavot. Veidi, kā pareizi pagatavot ēdienu

Sveiki draugi!
Selerijas ir augs, kura “galotnes” izskatās kā puravi, bet “saknes” - kā rāceņi. Viņš iet uz pārtiku visas, pat sēklas. Tikai daži ir pazīstami ar šo dārzeņu ... Un velti, jo zinātnieki par to priecājas! Tomēr ne visi var iekļaut augu diētā. Kādas ir selerijas priekšrocības, vai tas kaitē mūsu ķermenim?

Kas selerijas iet uz mūsu galda?

Botāniķi zina visu Selerijas ģimeni. Starp tiem visizdevīgākais ir selerijas smaržīgais - to mēs pērkam un audzējam. To var ēst jebkurā formā: svaigā veidā
ēst, vārīt, cept, saldēt, žāvēt un pat infūzijas veidā (ārstēšanas laikā).

Selerijas, tās derīgās īpašības un kontrindikācijas īpaši interesē tos, kuri vēlas zaudēt svaru un veselīga dzīvesveida piekritējus. Still: augs ir barojošs, bet ar zemu kaloriju daudzumu.

• Selerijas sakne. Nomizots un sagriezts šķēlēs, to pievieno zupām vai salātiem. Mīlētāji to var vienkārši noberzt, sālīt, eļļot un iegūt vieglu uzkodu. Tāpat kā jebkuram citam produktam, arī selerijas saknei ir priekšrocības un kaitējums, taču tās priekšrocību skaits ir neizmērojami lielāks. Starp tiem ir uzglabāšanas ilgums, kura dēļ sakņu kultūru arvien vairāk var redzēt dobēs.
• Petiolate. Tas ir, kāti. Tos izmanto arī zupās un salātos.
• Lapa. Auga lapas nedaudz atgādina pētersīļus, tāpēc daudzas mājsaimnieces tos izmanto kā pazīstamākus zaļumus. Šīs lapas ir labi pierādījušas mājas saglabāšanu.

NB! Ir vēl viens produkts, kas tiek ražots no šī auga - eļļa. To iegūst no graudiem. Tas ir līdzeklis, ko lieto cilvēku veselībai: aromterapijā un kompresēs (cistīta, nieru slimību, locītavu problēmu ārstēšanā), kā arī masāžās.

Šī pazemīgā izskata augu sastāvs

Selerijas kātu, sakņu un lapu vērtīgās īpašības nebūtu tik izteiktas, ja tās nebūtu tik bagātas ar sastāvu. Zinātnieki apliecina: augs ir vienkārši piesātināts ar minerālvielām (kalciju, fosforu, dzelzi, kāliju, magniju), vitamīniem (A, B, E, K), ēteriskajām eļļām.

Turklāt jebkura šīs dārza kultūras daļa satur:

• fitosterīni (normalizē holesterīna daudzumu),
• aminoskābes (noderīgas vīriešiem, ir iesaistītas muskuļu veidošanā),
• flavonoīdi (),
• organiskās skābes,
• kumarīns,
• ftalīdi (normalizē asinsspiedienu).

Interesanti, ka “rāceņi” ir līderi piesātinājuma ziņā ar šīm vielām (tādēļ selerijas saknei ir vairāk noderīgu īpašību nekā kontrindikāciju), bet A vitamīna visvairāk ir lapās.

NB! Kaloriju saturs: 16 kcal uz 100 g saknes un 13 kcal par tādu pašu daudzumu zaļumu. Tāpēc sievietes tik ļoti interesējas par šo sakņu kultūru!

Kāda ir dārzeņu izmantošana?

Ārstiem patīk šīs kultūras pretsāpju, pretiekaisuma, spazmolītiskie, diurētiskie, ārstnieciskie, vielmaiņu normalizējošie, imunitāti uzlabojošie līdzekļi. Viņi to var ieteikt stresa cilvēkiem, kuri nogurst darbā, ar sezonālu saaukstēšanos (tieši tāpēc sakņu dārzenis ir kļuvis par līderi ziemas salātos).

Turklāt ir vērts augu iepazīt pēc kaula lūzuma, ja nepieciešams, lai attīrītu zarnas, ar locītavām "inficētas" sāļi.

Zinātnieki arī saka, ka regulāra toņu un sakņu lietošana palīdz novērst vēzi un osteoporozi.

Kam vairāk vajadzīgas selerijas - vīriešiem vai sievietēm?

Sievietēm

Lapas ir svarīgas. Tajos esošais A vitamīns normalizē dzimumdziedzeru darbību, tāpēc ir vērts ēst zaļumus “hobijiem”, kuri ilgstoši nevar palikt stāvoklī. Menstruālā cikla normalizēšana, hormonālais līmenis, atbrīvošanās no amenorejas - tie ir "sasniegumi", kas attiecināmi uz šo augli. Visbeidzot, tādas selerijas īpašības sievietēm kā uzlabots ādas stāvoklis, uztura uzņemšana (tieši tāpēc selerijas ir kļuvušas par vairāku diētu "varoni") nevar vien priecāties.

Vīrieši

Būs interesanti uzzināt, ka šis dārzenis ir dabisks afrodiziaks, kas labvēlīgi ietekmē potenci. Testosterona "vīriešu gēna" ražošanai vispiemērotākais ir "rāceņi". Ja jūs interesē vīriešu spēka palielināšana, noliecieties uz selerijas kātiem - tās ir to derīgās īpašības. Turklāt, jo ātrāk vīrietis iepazīs šo augu, jo vēlāk prostatīts nonāks pie viņa.

Pieci iemesli sulas sulai

Tas ir koncentrāts, tāpēc glāze sulas ir izdevīgāka nekā salāti vai sakņu dārzeņu zupa. Selerijas sulas īpašības, pateicoties kurām šo dzērienu var klasificēt kā narkotiku:

1. Diurētiķis. Sula patīk urologiem, jo ​​tā palīdz ārstēt nieru slimības, smiltis ... Bet ne lielus akmeņus!
2. Diētas samazināta apetīte, kad zaudējot svaru, cilvēki sāk justies "atteikšanās" no virtuļiem.
3. Nervu sistēmas harmonizēšana nomāktā cilvēkā (stimulē centrālo nervu sistēmu).
4. Toksīnu noņemšana, celulīta "skartās" ādas izskata uzlabošana. Šis īpašums būs noderīgs arī smēķētājiem.
5. Antiseptiska, pretsāpju iedarbība. Sulu var ne tikai dzert, bet arī uzklāt uz brūces kompreses veidā.

Vai sula var kaitēt veselībai? Neatkarīgi no selerijas ieguvumiem un svara zaudēšanas vai atveseļošanās kaitējuma, ja to dzersiet litros.

Medicīniskā norma ir ne vairāk kā 100 ml dienā!

NB! Sulu gatavo no selerijas saknēm un kātiem, kuru derīgās īpašības ir arī zarnu attīrīšana ar šķiedrvielām. Gatavojot sulu, mēģiniet to nefiltrēt. Vai sulu spiede noņem mīkstumu? Iztīriet kāpostus ar blenderi, ielejiet citu augu (burkānu, ābolu) sulā.

Kam selerijas ir aizliegtas?

• Grūtnieces un sievietes zīdīšanas laikā.
• Epileptiķi.
• Cieš no (tas paplašina asinsvadus, un tas pasliktinās vēnu stāvokli).
• Ar neirozi ,.
• Ar, kolīts, (selerijas palielina kuņģa sulas veidošanos).
• Ar dzemdes asiņošanu (ieskaitot smagas menstruācijas).

Papildus auga īpašībām jums nav nepieciešams diskontēt apstākļus, kādos tas auga. Ja negodīgs lauksaimnieks selerijas kātiņu "izsūknēja" ar nitrātiem, tad šādas pārtikas ieguvumi un kaitējums ir vienādi.

NB! Vai jūs nevarat nopirkt dārzeņus no vecmāmiņām? Mērcējiet tos pusstundu ūdenī - jūs varēsiet noņemt dažus pesticīdus.

Mēs dārzeņu lietojam uzmanīgi ...

• Augu esteri ir izdevīgi ... bet var izraisīt zarnu gāzi un kolītu.
• Pēc salātiem ar "rāceņiem" cilvēka asinsspiediens var lēkt. Šāds ēdiens būtu ideāls, bet noteikti nav piemērots hipertensijas slimniekiem.
• Ar lieliem akmeņiem selerijas var būt bīstamas: spēcīga urīna aizplūšana pārvietos akmeni no vietas un bloķēs urīnizvadkanālu, un tas ir sāpes un iekaisums. Šādiem pacientiem ārsti neiesaka lietot diurētiskos līdzekļus.
• Petiolate selerijas nav labas, taču radīs kaitējumu, ja to izvēlēsieties veikalā grozā "markdown". Puvis dārzenis var izraisīt nelabumu un vemšanu.

Pēcvārds ...

Tātad jūs satikāt šo pretrunīgi vērtēto augu. Selerijas noteikti ir tā vērts, lai kaut reizi trāpītu uz jūsu galda. Nu, kas attiecas uz kaitējumu - viss ir vienkārši: pieturieties pie pasākuma (pat ja ļoti, ļoti vēlaties zaudēt svaru), un jūs saņemsiet tikai labāko, ko šīs "galotnes un saknes" var dot.

Lai arī selerijas pēc popularitātes ir zemākas par pētersīļiem, tām ir tikpat labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni, un selerijas sakni var saukt par īstu "veselības veikalu"! Hipokrāts ne velti aicināja selerijas lietot ne tikai kā pārtiku, bet arī kā zāles.

Selerijas sakne - kas ir noderīgs un kādi vitamīni ir iekļauti tā sastāvā

Selerijas sakni (tās derīgās īpašības ir īpaši vērtīgas) var audzēt mājās uz palodzes vai nopirkt veikalā gatavus sakņu dārzeņus - par laimi, šis noderīgais dārzenis plauktos atrodas visu gadu. Pierodiet katru dienu ēdienam pievienot selerijas sakni, un jūs varat novērst daudzu slimību attīstību, stiprināt imunitāti un aizmirst par pavasara vitamīnu trūkumu.

Pateicoties selerijas saknes ikdienas lietošanai, jūs nodrošināsiet ķermenim visus nepieciešamos vitamīnus: A, C, E, B grupu un tādus svarīgus mikroelementus kā kālijs, bors, dzelzs, magnijs, selēns, kalcijs, mangāns, nātrijs, hlors, sērs, cinks, fosfors. Ēteriskās eļļas, kas atrodamas selerijas sakņu dārzeņos, palīdzēs cīnīties ar audzējiem un kalpos kā lielisks urīnceļš.

Video par selerijas priekšrocībām un kaitējumu

Nav pārsteidzoši, ka selerijas sakne tautas medicīnā tiek tik augstu vērtēta - sakņu kultūru derīgās īpašības ir ļoti dažādas:

• lielā dzelzs sāļu satura dēļ selerijas sakne palīdz ar anēmiju, anēmiju un izsīkumu;
• magnija sāļi labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību;
• selerijas sakne ir nepieciešama svara zaudēšanai, jo tā ievērojami uzlabo vielmaiņu;
• sakņu selerijas veicina locītavu kustīgumu un jaunību;
• dziedē no sirds un asinsvadu slimībām;
• mazina uzbudināmību, novērš stresu;
• ievērojami uzlabo pašsajūtu, tonusu un fizisko sagatavotību;
• stimulē uzmanību un atmiņu;
• novērš vēža veidošanos;
• pazemina asinsspiedienu;
• cīnās ar saaukstēšanos, darbojas kā lielisks profilaktisks līdzeklis pret vīrusu elpceļu infekcijām.

Selerijas sakne ir neaizstājama svara zaudēšanai, jo tā ievērojami uzlabo vielmaiņu

Pat mūsu vectēvi zināja, cik svarīga selerijas sakne ir vīriešiem, jo ​​šim ārstniecības augam ir pārsteidzoša spēja garantēt potences uzlabošanu. Senos laikos bija pat tradīcija pasniegt jaunlaulātajiem pirms viņu kāzu nakts ēdieniem, pievienojot svaigu selerijas sakni.

Tāpat kā jebkuram ārstniecības augam, arī selerijas saknei ir kontrindikācijas. Tātad sievietēm nav ieteicams to lietot pēc grūtniecības otrā trimestra un pēc bērna piedzimšanas zīdīšanas laikā, jo selerijas samazina piena ražošanu. Selerijas sakne ir kontrindicēta arī tiem, kuri cieš no tromboflebīta, varikozām vēnām un kuņģa čūlām.

Kā lietot selerijas sakni

Sakņu selerijas sula ir īpaši efektīva, lai attīrītu asinis, uzlabotu gremošanu, redzi un stiprinātu imūnsistēmu.

Neatkarīgi no tā, kā jūs lietojat šo ārstniecības augu, selerijas saknes pārsteidzošās īpašības nemazināsies. Tomēr ārstēšanai ieteicams svaigu ēdienu pievienot sakņu seleriju vai izspiest no tā sulu un izdzert pusi glāzes dienā. Sakņu selerijas sula ir īpaši efektīva, lai attīrītu asinis, uzlabotu gremošanu, redzi un stiprinātu imūnsistēmu.

Lietojot selerijas sakni dažādos ēdienos, jūs varat pievienot minimālu sāls daudzumu, jo sakņu dārzeņu specifiskā garša padara ēdienus garšīgus arī bez sāls. Tajā pašā laikā atvieglojiet sirds darbu un atbrīvojiet nieres!

Video par selerijas priekšrocībām

Lai dziedinātu no kuņģa čūlas un gastrīta, tiek izmantots sakņu selerijas novārījums, un ar podagru un reimatismu brīnišķīgu efektu var panākt, pirms ēšanas uzņemot selerijas saknes infūziju (uz puslitru uzstāj 1 ēdamkarote sasmalcinātu sakņu dārzeņu). no ūdens).

Bet selerijas sakne tiek izmantota ne tikai tautas medicīnā un kulinārijā, šī auga priekšrocības tiek izmantotas arī kosmetoloģijā. Žāvētu sakņu dārzeņu sasmalcina, sajauc ar muskatriekstu, ingveru, cilantro un medu un uzklāj uz sejas kā attīroša skrubja maska. Sejas āda pēc šāda skrubja izskatās svaigāka un jauneklīgāka.

Selerijai ir spēcīgs aromāts un rūgti salda, pikanta garša. Agrāk to galvenokārt uzskatīja par dārzeņu, bet tagad to izmanto arī kā garšvielu. Ir trīs veidi - saknes, petiolate un lapu.

Sakņu selerijas audzē biezu, apaļu sakņu dārzeņu dēļ, kas līdzinās lielam ābolam, taču tā lapas ir arī ēdamas. Sakņu dārzeņu sniegbaltajai mīkstumam ir patīkams aromāts, kas atgādina pētersīļu smaržu. Augu saknē papildus ēteriskajai eļļai un vitamīniem ir vielas ar pretvēža darbību. Sakņu dārzeņu ēd neapstrādātu, ievieto salātos un okroshkā, no tā gatavo kotletes, pievieno jebkurām gaļas un dārzeņu zupām. Pirms lietošanas selerijas sakne labi jānomazgā zem tekoša ūdens un jānomizo ar asu nazi. Lai sasmalcināšanas laikā produkts netiktu aptumšots, to periodiski pārkaisa ar citronu sulu vai patur sālsūdenī (pretējā gadījumā salātos tas izskatīsies neizskatīgi). Jūs varat arī sagatavot šādu diētisko ēdienu: selerijas ar skābu pienu. Nomizoto sakni sarīvē uz smalkas rīves un nekavējoties, līdz tā kļūst tumšāka, sajauc to ar rūgušpienu. Pievienojiet dažus sasmalcinātus valriekstus, pāris pētersīļu zariņus un nedaudz saspiestu ķiploku. Garšīgi, veselīgi un bez ķīmijas!

Ja jūs gatavojaties vārīt vai sautēt seleriju, paturiet prātā, ka jo vairāk tas ir sasmalcināts, jo vairāk garšas tas atbrīvos. Lai saglabātu vitamīnus selerijas saknē, to vajadzētu iemērkt verdošā ūdenī un pagatavot cieši noslēgtā traukā.

Petiolate šķirni sauc arī par salātiem. Tas izceļas ar 3-4 cm bieziem aizaugušiem gaļīgiem kātiem un sakņu kultūras neesamību.

Kātiņus ēd neapstrādātus vai sautētus ar gaļu vai dārzeņiem, un tos var arī sālīt un marinēt. Smalki un sulīgi selerijas kātiņi ir lielisks papildinājums jebkuriem salātiem, tie lieliski sader ar āboliem vai jūras veltēm, un ir piemēroti arī dārzeņu sautējumu pagatavošanai.

No kaltētas selerijas gatavo mērces un majonēzi. Tas piešķir patīkamu garšu sānu ēdieniem, pārkaisa ar olu ēdieniem, grilētiem mājputniem un gaļu un iekļauj pikantos sausos maisījumos.

Audzējot sulīgiem zaļumiem, lapu selerijas atgādina pētersīļus, bet ir pikantākas. Lapas lieto svaigas, žāvētas vai sālītas. Selerijas piešķir izsmalcinātu savelkošanos ēdieniem, kas izgatavoti no pupiņām, baklažāniem, kāpostiem, burkāniem, bietēm un kartupeļiem. Zaļumus bieži izmanto gurķu, ķirbju, cukini, sēņu sālīšanai un marinēšanai ...

Erotiska sakne

Selerijas ieguvumi veselībai ir neaprēķināmi. Nosauksim vismaz dažus no tiem. Šķiet, ka selerijas spēj palēnināt novecošanās procesu. Unikālais olbaltumvielu, vitamīnu, skābju un minerālvielu komplekts, kas tajā atrodas, nodrošina ķermeņa šūnu stabilitāti. Selerijas zaļumus lieto nervu sabrukumu ārstēšanai, kas rodas pārmērīga darba dēļ. Ēteriskā eļļa, kas atrodama tās saknēs un kātos, stimulē kuņģa sulas sekrēciju. Tas ir iekļauts pacientiem ar cukura diabētu. Un senos laikos selerijas sula, kas atšķaidīta ar ūdeni vai etiķi, tika izmantota kā pretvemšanas līdzeklis.

Un selerijas jau kopš seniem laikiem ir iekļautas recepšu kolekcijā "Pasaules erotiskā virtuve". "Smaržīgajā selerijas saknē slēpjas milzīgs spēks, / Tas jaunajiem vīriešiem piešķir degsmi un sadedzina vecāko muguriņas ar uguni." Bija pat tradīcija kāzu ceremonijā cienāt jaunlaulātos ar selerijas ēdieniem. Mūsdienu dietologi apstiprina, ka sistemātiska sakņu seleriju, īpaši svaigu, biezeni ar āboliem, lietošana uzlabo potenci.

Mīnus kalorijas

Selerijas satur daudz ūdens, lielu daudzumu šķiedrvielu un kaloriju satura ziņā - tikai 18 kcal uz 100 g Selerijas diētu ieteicams lietot liekā svara, alerģiju, iekaisumu, saaukstēšanās, vairogdziedzera un uroģenitālās sistēmas slimību gadījumā. Tas ilgst 2 nedēļas un ir balstīts uz zupu. Lai to pagatavotu, būs nepieciešami 3 litri ūdens, ķekars selerijas, kāposti tikpat daudz, cik parastai kāpostu zupai, 6 vidēja lieluma sīpoli, 2 tomāti un bulgāru pipari ar garšvielām. Zupu vajag pagatavot 15 minūtes. Ēdiet to neierobežotā daudzumā divas nedēļas kopā ar augļiem, dārzeņiem, liesu vistu un liellopa gaļu.

Bet pirms dodaties uz selerijas diētu, noteikti konsultējieties ar savu ārstu, jo tas ir kontrindicēts tiem, kam ir čūlas, gastrīts un citas veselības problēmas!

Recepte

Sautētas selerijas ar dārzeņiem

Notīriet selerijas saknes un kātiņus, noskalojiet un sagrieziet gabaliņos, burkānu sarīvējiet sloksnēs, viegli apcepiet sīpolus. Noņemiet tomātu ādu, rupji sasmalciniet. Katliņā ielieciet seleriju, sīpolus, burkānus, tomātus, pievienojiet sāli, piparus, nedaudz gaļas buljona. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.

Ekspertu viedoklis

Tamāra Rendjuka, Maskavas Medicīnas akadēmijas farmakognozijas katedras asociētā profesore. I.M. Sečenova:

- Ārstnieciskās īpašības galvenokārt ir neapstrādātā selerijā. Selerijas salāti un sulas ir lielisks veids, kā saglabāt labu veselību (attīrīt toksīnu ķermeni). Tas ir noderīgi arī hipertensijas, aptaukošanās un urīnpūšļa slimību gadījumā. Selerijas labvēlīgi ietekmē gremošanu, tai ir diurētiķis, vieglas caurejas īpašības, palielina fizisko un garīgo veiktspēju, pozitīvi ietekmē neirozes, labvēlīgi ietekmē vielmaiņu un hematopoēzes procesus. Tautas medicīnā to lieto reimatisma, nieru slimību (pret akmeņu veidošanos), urīnpūšļa, podagras gadījumā. Selerijas ir viens no galvenajiem garšvielām, ko veiksmīgi lieto diētās bez sāls, jo tā satur lielu daudzumu nātrija un kālija.

Viena no organismam visizdevīgākajām dārzeņu kultūrām ir selerijas. Produkts satur daudz noderīgu vielu un satur nelielu daudzumu kaloriju, tāpēc to plaši izmanto diētiskajā uzturā. Organisma saņemtie ieguvumi ir atkarīgi no tā, kādā veidā dārzenis tiek patērēts pārtikai. Šajā rakstā tiks apspriests, kā pareizi pagatavot un lietot selerijas.

Augu iezīmes

Selerijas ir diezgan izplatīta dārzeņu kultūra, kas aug gandrīz visās pasaules valstīs. Kopumā ir apmēram divdesmit augu šķirnes. Visizplatītākie dārzeņu veidi ir kātiņa un sakne. Arī izplatīta ir lapu selerija, ko galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanā salātu pagatavošanai.

Selerijas var būt līdz metram augstas.Šī kultūra mīl mitrumu un ir ļoti izturīga pret salu. Visvairāk tiek vērtēti auga kāti un saknes. Selerijai ir spilgts aromāts, un tās garšas īpašības ir līdzīgas pētersīļiem, tikai pikantākas.

Selerijas sēklas izmanto arī kulinārijā un tradicionālajā medicīnā, kas satur veselīgas eļļas. Garšvielas tiek gatavotas arī no dārzeņiem, piemēram, selerijas sāls.

Sastāvs un kaloriju saturs

Visu veidu selerijas ir bagātas ar noderīgiem mikroelementiem. Piemēram, A vitamīns ir atrodams visās augu daļās, vai tas būtu sakne, kāts vai lapas. Tas satur arī B grupas vitamīnus, aminoskābes, askorbīnskābi, šķiedrvielas, tokoferolu un lielu daudzumu minerālvielu.

Augā ir maz kaloriju: uz 100 gramiem svaiga produkta ir 12 kcal. Mēs varam teikt, ka seleriju kaloriju saturs ir tuvu nullei, jo organisms iztērē enerģiju šāda pārtikas sagremošanai apmēram tādā pašā daudzumā, kādā to saņēma. Tāpēc dārzeņu plaši izmanto diētiskajā uzturā.

Noderīgas iezīmes

Selerijas labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tā sastāvu. A vitamīns veicina tauku dedzināšanu un arī uzlabo ķermeņa metabolismu. Šis elements ir efektīvs pret ādas slimībām un stimulē brūču dzīšanu.

Katrs atsevišķais B grupas vitamīnu elements organismā veic savu funkciju, taču to kombinācijā pozitīvā ietekme ir efektīvāka. Šīs vielas ir atbildīgas par nervu sistēmas stiprināšanu, cukura līmeņa normalizēšanu asinīs un kuņģa-zarnu trakta darbības uzlabošanu.

Kopš seniem laikiem tiek uzskatīts, ka selerijas ir noderīgas vīriešiem, jo ​​tās palielina potenci. Augam ir arī diurētiska iedarbība un tas palīdz noņemt lieko šķidrumu un toksīnus no ķermeņa. Selerijas veicina labāku gremošanu un smagākas pārtikas asimilāciju, tāpēc ieteicams to pasniegt kopā ar gaļu.

Kontrindikācijas

Dažos gadījumos selerijas var kaitēt ķermenim, jo ​​šī produkta lietošanai ir dažas kontrindikācijas. Dārzeņu grūtniecības laikā nav ieteicams lietot, īpaši vēlākajos posmos, jo tas var izraisīt dzemdes kontrakciju, kas izraisīs priekšlaicīgas dzemdības.

Zīdīšanas laikā nevajadzētu lietot augu., jo tas satur lielu daudzumu ēterisko eļļu, kas negatīvi ietekmēs mazuļa veselību. Ar piesardzību jums jālieto produkts cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, īpaši, ja to papildina paaugstināts kuņģa sulas skābums. Augs stimulē tā ražošanu, kas var tikai sarežģīt pacienta stāvokli. Tā paša iemesla dēļ produkts ir jāiznīcina, ja ir nierakmeņi. Turklāt selerijas palīdz attīrīt nieres, tāpēc tās lietošana var izraisīt nevēlamu nieru kustību.

Dārzenis aktivizē visus ķermeņa svarīgos procesus. Piemēram, produkta lietošana lielos daudzumos veicina vazodilatāciju. Šī iemesla dēļ cilvēkiem, kuri cieš no varikozām vēnām, augs jālieto ļoti piesardzīgi. Dienas likme šajā gadījumā nedrīkst pārsniegt 60 gramus.

Vai to var ēst neapstrādātu?

Cilmes selerijas ēd gan neapstrādātas, gan vārītas. Svaigs dārzenis barības vielu satura ziņā ir pārāks par pārstrādātu produktu. Sakni var ēst arī neapstrādātu. Pirmkārt, sakņu kultūru mazgā un mizo.

Selerijas sakne, tāpat kā kartupeļi, maina krāsu, nonākot saskarē ar gaisu, tāpēc pēc dārzeņa mizas tas jāpārkaisa ar citrona sulu vai jātur ūdenī ar sāli. Lapu dārzeņu galvenokārt lieto svaigā veidā. Visbiežāk šāda veida selerijas tiek izmantotas kā papildinājums salātiem un citiem ēdieniem.

Kā pareizi pagatavot ēdienu?

Dārzeņu plaši izmanto ēdiena gatavošanā, un tas ir iekļauts daudzos ēdienos. To var izmantot gan aukstu uzkodu, gan karsto ēdienu pagatavošanai. Selerijas ēdienos parasti ir maz kaloriju, un tos bieži lieto diētu piekritējiem.

Biezenis

Selerijas tiek izmantotas ne tikai kā papildu sastāvdaļa, bet arī no tā tiek gatavoti neatkarīgi ēdieni. Biezenis no šī dārzeņa izrādās ļoti maigs, aromātisks un veselīgs. Zema kaloriju satura dēļ šis ēdiens ir vēlams labāk nekā kartupeļu biezenis.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 kilograms sakņu selerijas;
• 200 mililitri krējuma, 20% tauku;
• pāris ķiploka daiviņas.

Pirmkārt, jums jātiek galā ar sakņu selerijas apstrādi. Dārzenis jāmazgā un mizoti. Produkts tiek sagriezts vidējos kubiņos un ievietots kastrolī. Selerijas jālej ar ūdeni un jāuzvāra.

Dārzeņus vāra apmēram 30 minūtes ar zemu vārīšanās temperatūru. Pēc tam, kad sakne ir kļuvusi mīksta, ūdens jāiztukšo. Selerijai pievieno krējumu un mizotus ķiplokus, pēc tam visus produktus sasmalcina, izmantojot blenderi.

Marinēts dārzenis

Izmantojot kodināšanas metodi, no selerijas varat pagatavot garšīgu aukstu uzkodas. Dārzeņu var pagatavot ziemai vai vienreizējai lietošanai. Turklāt jūs varat marinēt gan kātiņus, gan selerijas saknes.

Lai pagatavotu stublāju dārzeņu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• selerijas kāti 12 gab. apjomā;
• 3 litri ūdens;
• maza karote sarkano karsto zemes piparu;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 20 zirņu pipari;
• 4 ēdamkarotes granulēta cukura un tikpat daudz sāls;
• 2 svaigi citroni;
• ķekars pētersīļu.

Selerijas jāmazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos, kuru biezums nepārsniedz trīs centimetrus. Jums arī jāmazgā un sasmalciniet pētersīļus. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.

Smaržīgie pipari, zirņi, pētersīļi un ķiploki jāievieto emaljas traukā. Tālāk selerijas ievieto traukā un uz augšu pārkaisa ar sarkaniem karstiem maltiem pipariem. Trīs litrus ūdens ielej citā katliņā, uzvāra un pievieno granulētu cukuru, sāli un divu citronu sulu.

Ielej seleriju ar karstu šķīdumu. Tad dārzenis jānovieto zem preses. Lai to izdarītu, pannas saturu pārklāj ar plakanu plāksni tā, lai tā gulētu uz selerijas, nevis uz trauka sāniem. Jums jāuzliek slodze uz plāksnes. Tas varētu būt ūdens burka.

Selerijas marinē zem preses ledusskapī. Trauks būs gatavs trīs dienās, pēc tam to varēs ēst. Lai ilgāk saglabātu seleriju, to ievieto sterilizētās stikla burkās, bet pēc tam, kad tā ir pilnībā marinēta.

Tikpat garšīga uzkoda būs marinēta selerijas sakne.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• selerijas sakne 2 gab. apjomā;
• 8 zirņi smaržīgo melno piparu;
• 8 smaržīgi krustnagliņu pumpuri;
• 400 mililitri etiķa 9%;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 2 tējkarotes citronskābes.

Saknes jānomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos, kuru izmērs nepārsniedz vienu centimetru. Katliņā ielej divus litrus ūdens, pievieno sāli un citronskābi un ielieciet uz plīts. Kad šķidrums vārās, tajā ievieto seleriju un trīs minūtes vāra zemā vārīšanās temperatūrā.

Pēc saknes vārīšanas tā jāiemet caurdurī un jāizskalo ar aukstu ūdeni. Lai pagatavotu marinādi, jums jāuzvāra 1,5 litri ūdens un tam jāpievieno etiķis, piparu graudi un krustnagliņas. Sakne jāsadala stikla burkās, kuras iepriekš sterilizē. Burkām pievieno arī marinādi, pēc kuras vākus var pievilkt.

Krējuma zupa

Kā pirmo selerijas ēdienu jūs varat pagatavot krējuma zupu ar grauzdiņiem.

Tam būs nepieciešami šādi komponenti:

• 3 vidēji kartupeļi;
• 6 selerijas kātiņi;
• 300 mililitri krējuma ar tauku saturu 20%;
• viena vistas ola;
• lielu karoti citrona sulas;
• kviešu maize vai sagriezta klaips;
• liela karote kausēta sviesta;
• puse mazas karotes sāls;
• malti melnie pipari pēc garšas.

Selerijas jāizskalo zem silta ūdens, notīra no blīvām šķiedrām un sagriež. Dārzeņus apcep sviestā, līdz tie ir mīksti. Vāra kartupeļus sālsūdenī. Lai saīsinātu gatavošanas laiku, katru sakņu dārzeņu var sagriezt četrās daļās.

Pēc tam, kad dārzeņi ir gatavi, tie jāapvieno un jāsasmalcina līdz viendabīgumam, izmantojot maisītāju. Iegūtā maisījumā ielejiet krējumu, kā arī pievienojiet sāli un maltu melno piparu. Zupa regulāri jāmaisa, līdz vārīšanās temperatūrai.

Šī krējuma zupa tiek pasniegta ar grauzdiņiem un citronu sulu. Ir vairāki veidi, kā pagatavot grauzdiņus. Vienkāršākais variants ir sagriezt maizi mazos kubiņos un žāvēt uz plīts pannā bez eļļas. Jūs varat arī ieeļļot maizes gabalus ar sakultu olu abās pusēs, ievietot tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, un nosūtīt tos uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni nožūt.

Kastrolis

Selerijas kastroli var pasniegt kā gaļas produktu piedevu vai kā neatkarīgu ēdienu. Šis ēdiens būs lieliska iespēja gardām un veselīgām vakariņām.

Lai pagatavotu kastroli, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 0,5 kg sakņu selerijas;
• 0,5 kg svaigu burkānu;
• 400 mililitri krējuma, 20% tauku;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 5 lielas karotes augu eļļas;
• sāls un malti melnie pipari pēc garšas;
• rupjas rīvmaizes.

Burkāni un selerijas saknes jāmazgā un mizoti. Dārzeņu sagriež plānās šķēlēs. Ir vēlams, lai gabalu biezums nepārsniegtu divus milimetrus. Šo griešanu visērtāk veic ar īpašu rīvi.

Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet to sasmalcinātiem dārzeņiem. Pārtiku vajadzētu garšot ar sāli, pipariem un pārlej ar augu eļļu. Šajā gadījumā vislabāk darbojas olīveļļa. Dārzeņus kārtās liek cepamtraukā, pa virsu lejot krējumu.

Kad ēdiens ir izlikts, kastrolis virsū apkaisa rīvmaizi. Trauku stundu gatavo krāsnī 160 grādu temperatūrā. Pēc galvenā laika, kas atvēlēts kastrolis vārīšanai, temperatūru krāsnī ieteicams palielināt par četrdesmit grādiem. Tas ir nepieciešams, lai dārzeņu virsmā būtu skaista kraukšķīga garoziņa.

Salāti

Selerijas lieliski sader ar citiem dārzeņiem, tāpēc to bieži izmanto vieglu diētisko salātu pagatavošanai.

Lai pagatavotu pikantu svaigu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 300 grami kātiņa selerijas;
• 500 grami ķiršu tomātu;
• puse paprikas;
• viens mazs karsts zaļais pipars;
• puse citrona sula;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 3 ķiploka daiviņas;
• sāls.

Visi dārzeņi ir jānomazgā un jāsagriež. Ķiršu tomātus sadala divās vienādās daļās, un selerijas sagriež viena centimetra biezās šķēlēs. Pipari tiek nomizoti un sagriezti mazos kubiņos.

Ķiplokus smalki sagriež un pievieno citām sastāvdaļām. Trauka mērce ir olīveļļas un pusi citrona sulas maisījums. Salātus ieteicams sālīt tieši pirms pasniegšanas.

Selerijas lieliski sader ne tikai ar dārzeņiem, bet arī ar gaļu, augļiem un sieru.

Lai pagatavotu sātīgus salātus ar gaļas produktiem, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• viena selerijas sakne;
• 200 grami vārītas vistas krūtiņas;
• cieti zaļš saldskābs ābols;
• 40 grami valriekstu;
• pētersīļi;
• sāls un melnie pipari pēc garšas;
• 4 ēdamkarotes majonēzes mērci.

Sakņu selerijas jāmazgā, nomizo un sasmalcina ar rupju rīvi. Ābolam jābūt nomizotam, serdenim un sasmalcinātam plānās sloksnēs. Valriekstus sasmalcina ar blenderi vai ar parasto nazi. Vistas krūtiņu sagriež mazos gabaliņos.

Sagrieztos produktus sajauc savā starpā. Galvenajām sastāvdaļām pievieno smalki sagrieztus pētersīļus, sāli, piparus un majonēzi. Salātus var padarīt vieglākus, majonēzi aizstājot ar dabīgā baltā jogurta mērci ar citronu sulu.

Smūtijs

Smūtijs ir dzēriens, ko var pagatavot no dārzeņiem, augļiem un zaļumiem. Šis kokteilis ir ļoti noderīgs ķermenim, un to ieteicams dzert katru dienu. Diētas laikā tiek lietoti seleriju kokteiļi, jo tie mazina izsalkumu un palīdz sadedzināt taukus.

Šāda dzēriena sastāvā papildus selerijai var iekļaut arī citus dārzeņus un augļus. Viens no vienkāršākajiem kokteiļiem ir selerijas kokteilis ar āboliem. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams mizot un sagriezt mazos gabaliņos divus zaļus ābolus, divus selerijas kātiņus un divus kivi. Produkti ir jāievieto bļodā, lai sakustu, pievieno pusi glāzes tīra ūdens un sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai masai.

Kā izvēlēties un uzglabāt?

Lai augs sniegtu maksimālu labumu ķermenim, ir svarīgi, lai tas būtu svaigs un neskarts. Lai to izdarītu, jums jābūt īpaši uzmanīgam, izvēloties seleriju. Saglabātās selerijas visbiežāk atrodamas veikalos.

Izvēloties šāda veida augu, varat izmantot šādus ieteikumus:

• Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība kātu krāsai un integritātei. Uz virsmas nedrīkst būt tumši plankumi vai puves. Svaigu dārzeņu krāsa ir diezgan spilgta, gaiši zaļa.
• Stublāja selerijas augšpusē parasti ir lapas, kurām jābūt smaržīgām un spīdīgām.
• Svaigiem dārzeņiem jābūt stingriem un pieskārieniem. Mīkstie kāti norāda, ka produkts ilgu laiku ir bijis noliktavā.

Vēl dažas lietas liecina par produkta svaigumu, ko diemžēl var pārbaudīt pēc selerijas iegādes. Ja jūs nolauzīsit vienu svaigu dārzeņu stublāju, jūs dzirdēsiet skaļu gurkstēšanu. Jauna dārzeņu virsmā praktiski nav šķiedru, un konsistences ziņā kāti ir mīksti un satur daudz sulas.

Kas attiecas uz uzglabāšanu, ieteicams pēc iespējas ātrāk ēst lapu selerijas vai no tā pagatavot garšvielu, marinēt vai marinēt. Kas attiecas uz sakņu un kātu dārzeņiem, tos diezgan ilgi var turēt svaigus.

Sakņu seleriju var turēt istabas temperatūrā, bet ne ilgāk kā četras dienas. Ledusskapī sakni var uzglabāt līdz četrām nedēļām, bet vispirms tā jāiesaiņo ar pārtikas plēvi. Arī produktu var turēt smiltīs tumšā, vēsā vietā. Tad dārzenis paliks svaigs sešus mēnešus.

Tā kā selerijai ir daudz kontrindikāciju, vislabāk to ēst kopā ar citiem dārzeņiem.

Vairāk seleriju receptes jūs gaida nākamajā videoklipā.

Selerijas ir noderīgs sakņu dārzenis, kas kopš Hipokrāta laikiem tiek uzskatīts par ārstniecības līdzekli visām slimībām. Tam ir vispārējas tonizējošas īpašības, tas atjauno ķermeni un attīra to no toksīniem. Selerijas ir noderīgas kuņģa slimībām, reimatismam un dažādiem ķermeņa iekaisuma procesiem. Turklāt šis sakņu dārzenis palīdz cīnīties ar lieko svaru.

Selerijas priekšrocības svara zaudēšanai

Dietologi saka, ka selerijas ir veselīgas no galotnēm līdz saknēm. Barības vielu satura ziņā tas ir līderis starp visiem dārzeņiem. Šis sulīgais sakņu dārzenis ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām, olbaltumvielām, aminoskābēm un mikroelementiem, kas pozitīvi ietekmē ķermeņa vielmaiņas procesus. Jāatzīmē, ka tas satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kuru asimilācijai cilvēka ķermenim ir jātērē papildu rezerves rezervētās kalorijas. Saskaņā ar atsauksmēm par selerijām svara zaudēšanai, jo vairāk šī dārzeņa cilvēka ikdienas uzturā, jo vairāk kaloriju viņš zaudē.

Pateicoties šim unikālajam sastāvam, regulāra selerijas lietošana ne tikai novērš liekos kilogramus, bet arī palīdz izārstēt un atjaunot ķermeni, vienlaikus palēninot dabiskos novecošanās procesus un uzlabojot matu un ādas stāvokli. Ārsti iesaka lietot šo sakņu dārzeņu gastrīta, aizcietējumu, peptiskās čūlas slimības, alerģiju un dažādu ķermeņa iekaisumu gadījumā.

Regulāra selerijas lietošana pārtikā ne tikai atbrīvo ķermeni no liekā ūdens, bet arī stimulē toksīnu, toksīnu, dažādu indu, kā arī to sabrukšanas produktu izvadīšanas procesu no tā, kas, protams, pozitīvi ietekmē procesu. zaudēt svaru. Turklāt sistemātiska šī sakņu dārzeņu iekļaušana ikdienas uzturā palīdz cīnīties ar nogurumu, stiprina imunitāti, uzlabo miega kvalitāti, palielina cilvēka sniegumu un novērš stresa apstākļus.

Novājēšanu selerijas receptes

Šis sakņu dārzenis tiek uzskatīts arī par unikālu tāpēc, ka var ēst pilnīgi visas tā daļas. Selerijas sakne svara zaudēšanai tiek vārīta, cepta un cepta, lapas un kāti tiek ēst neapstrādātas, un sēklas tiek izmantotas kā garšvielas. Selerijas lieliski sader ar daudziem produktiem, tāpēc to izmanto visu veidu salātu pagatavošanai un kā garnīru zivīm vai gaļai.

Ar šī dārzeņa palīdzību jūs varat pagatavot daudz veselīgu, vieglu, mazkaloriju un tajā pašā laikā garšīgus ēdienus. Ja jūs katru dienu praktizējat šādu ēdienu lietošanu, nedēļas laikā jūs varat zaudēt līdz 2 vai vairāk kilogramiem.

Mēs piedāvājam jums dažas vienkāršas receptes ar seleriju svara zaudēšanai, ēdienu gatavošanai, pēc kurām jums nebūs vajadzīgs daudz laika un pūļu:

• Tievēšanas salāti no selerijas, vistas filejas un āboliem. Apvienojiet 250 g vārītas un smalki sagrieztas vistas filejas ar 200 g sasmalcinātu selerijas kātu un tādu pašu daudzumu sasmalcinātu zaļo ābolu. Šim maisījumam pievieno 150 g smalki sagrieztu papriku, 200 g tomātu kubiņos un 100 g sīpola. Sagatavotos salātus sāliet, pārkaisa ar citronu sulu un garšojiet ar krējuma (100 g) un nedaudz olīveļļas maisījumu.
• Selerijas un biešu novājēšanas salāti lieliski attīra zarnas. Tās sastāvdaļas tiek ņemtas ar ātrumu 1: 1. Vārītas bietes jāsasmalcina, un selerijas smalki sagriež. Kā mērci šiem salātiem varat izmantot skābo krējumu, olīveļļu vai citronu sulu.
• Selerijas sakņu kotletes svara zaudēšanai. Izmantojot gaļas mašīnā, sasmalcina 500 g selerijas saknes, 100 g sīpolu, 100 g burkānu, 100 g mizotu kartupeļu un vienu vidēja lieluma ķiploka daiviņu. Iegūtajai masai pievieno neapstrādātu vistas olu, piparus un sāli. Gatavā malta gaļa ir pienācīgi jāsamīca, jāveido kotletes, jāapritē rīvmaizē vai miltos un jāapcep no abām pusēm olīveļļā.
• Selerijas sakņu krējuma zupa svara zaudēšanai. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams: 150 g balto kāpostu, 300 g selerijas saknes, 100 g burkānu, zaļās pupiņas, bulgāru un sīpolu, 200 ml tomātu sulas, svaigi zaļumi, sāls un melnie pipari pēc garšas. Visus dārzeņus nepieciešams sasmalcināt, ievietot kastrolī, tiem pievienot piparus, sāli un tomātu sulu. Tiklīdz katla saturs vārās, pievienojiet tur nedaudz ūdens un turpiniet vārīt uz lēnas uguns 30-40 minūtes. Pēc tam ļaujiet zupai 10-15 minūtes stāvēt, sasmalciniet tās sastāvdaļas ar blenderi un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
• Lai stabilizētu svaru, kā arī novērstu aptaukošanos, ir lietderīgi katru dienu lietot selerijas sulu. Viņi to dzer 3 reizes dienā pa 2 ēdamk. karotes pusstundu pirms ēšanas. Šī sula izvada no organisma visu lieko šķidrumu, attīra urīnpūsli un nieres.

Selerijas zupas diēta

Saskaņā ar seleriju zupas atsauksmēm svara samazināšanai visefektīvākā ir 7 dienu vai 14 dienu diēta, kuras pamatā ir tā.

Selerijas zupas recepte ir neticami vienkārša. Uz 2 litriem ūdens ņem 400-500 g selerijas, 1-2 burkānus, 2 tomātus, zaļumus un puravus. Dārzeņus vajadzētu smalki sagriezt, ievietot katliņā, pārklāt ar ūdeni un ievietot zemā siltumā. Pēc zupas vārīšanās katliņā ielieciet saulespuķu vai olīveļļā ceptus sīpolus, pievienojiet lauru lapas, garšvielas pēc garšas un vāriet 10 minūtes.

Saskaņā ar seleriju zupas atsauksmēm, svara zaudēšanai jūs varat ēst jebkurā diennakts laikā un jebkurā daudzumā.